Durian er en tropisk plante, eller rettere et træ med et usædvanligt udseende, men meget velsmagende arter. Durian henviser til malvova-slægten kendt i planteverdenen, og dens meget navn er oversat fra malaysisk sprog som "torn". Han kaldes ofte frugtkongen på grund af hans vidunderlige smag. Og smagen af ​​durian er virkelig meget god, bare fantastisk! Noget som smagen af ​​en blanding af vanille, papaya pulp med en blanding af vanille.

Men duften af ​​frugt giver meget at ønske. De lugter godt, meget ubehageligt. Hvis frugterne er væk, er lugten slet ikke overhovedet. De stinker bare forfærdeligt. Derfor er det i de lande, hvor durian vokser, forbudt at holde frugt på hoteller, bringe dem til lufthavnen, togstationer og andre offentlige steder.

Jeg må sige, at smagen af ​​frugt såvel som intensiteten af ​​duften er meget afhængig af sorten. Ikke desto mindre er deres kød uanset disse kvaliteter yderst nyttige, har høje helbredende egenskaber. Lad os tale mere om durian i dag - frugt, sunde egenskaber, hvor denne fantastiske plante vokser vil blive genkendt og diskuteret.

Hvor vokser Durian?

Hans hjemland betragtes som den sydlige del af Thailand. Der er denne plante dyrket i mere end seks århundreder. Det dyrkes også i Malaysia, Indien og Indokina. Durian er meget mindre almindeligt i Latin og Sydamerika. Generelt er der 30 eller flere arter af denne plante, men kun seks arter er egnet til konsum.

Hvad indeholder durian? struktur

Lækre frugter er meget nyttige, fordi de har en rig vitaminsammensætning. Især meget ascorbinsyre. For eksempel giver kun 100 g pulp en person med en daglig dosering af vitamin C. Derudover indeholder frugterne caroten, niacin riboflavin. Der er folsyre, nikotinsyre. Det indeholder en masse mineralsalte. Der er for eksempel calcium, fosfor, jern.

Den ubehagelige lugt af frugten giver indol, som også er en del af frugten. Men foruden lugt giver dette stof durianhøje bakteriedræbende egenskaber. Derudover indeholder frugterne organisk svovl, som hjælper kroppen med at rense sig for toksiner. Det er meget vigtigt for at opretholde sund hud, hår og hele skeletsystemet i kroppen. Det er også vigtigt, at frugtpulpen indeholder naturlige sukkerarter - fructose, saccharose. Dette gør Durian til en værdifuld energikilde.

Hvad er nyttigt durian? Helbredende egenskaber

Durian frugt lindrer forstoppelse. Frugter er rige på fibre, som effektivt renser tarmene, øger dens peristaltik. Sammen med ikke-fordøjelig fiber fjernes kræftfremkaldende stoffer fra tarmene, hvilket reducerer risikoen for kræft betydeligt.

Det er nyttigt at bruge frugten for anæmi, der er forårsaget af jernmangel eller mangel på vitamin B9. Frugter indeholder en tilstrækkelig mængde af disse stoffer og fylder deres mangel i kroppen. Derfor genopretter brugen af ​​durian processen med dannelse af blodceller.

Spise frugter har den mest gavnlige effekt på huden. Frugter indeholder store mængder vitamin C. Dette vitamin er involveret i syntese af kollagen. Kollagen er nødvendig for at opretholde hudens ungdom, såvel som for den normale tilstand af knogler, sener, såvel som ledbånd og blodkar.

Durian frugt forbedrer knoglevæv. Frugter indeholder en masse kalium, som forhindrer fjernelse af calcium fra kroppen. Mineral kalium selv nærer knoglevæv. Sammen med calcium styrker de knogler, forhindrer deres skrøbelighed.

Tilstrækkeligt indhold af mangan giver frugt en meget vigtig kvalitet: deres anvendelse normaliserer blodsukker. Derfor er durian nyttigt for diabetikere. Det er også meget nyttigt til helbredelse af det endokrine system.

Frugter er rige på jod, så det er nyttigt at bruge dem til skjoldbruskkirtel sygdom. Tilstedeværelsen af ​​kobber giver frugten evnen til at aktivere metaboliske processer.

Regelmæssigt forbrug af frugtmasse forbedrer fordøjelsen, da durian indeholder en masse thiamin. Dette stof er involveret i produktionen af ​​saltsyre hvilket igen bidrager til aktiv fordøjelse.

Ud over de beskrevne kvaliteter og helbredende egenskaber vil frugterne af durian lindre hovedpine og migræne. Tilstedeværelsen i frugterne af fosfor og calcium hjælper med at styrke tandemaljen. Jeg må sige, at frugter indeholder en masse vegetabilsk fedt. Imidlertid er de umættede, indeholder ikke skadeligt kolesterol. Derfor kan frugterne sikkert forbruges af mennesker med hjertesygdomme og blodkar.

Fordelene ved frugt omfatter også en stigning i kroppens forsvar, evnen til at beskytte kroppen mod de ødelæggende virkninger af frie radikaler. At spise frugter normaliserer blodtrykket, forbedrer hjertefunktionen.

Hvem er skadelig durian? Kontraindikationer

Som de fleste urteprodukter med betydelige helbredende egenskaber har durian en række kontraindikationer til brug. For eksempel kan den ikke spises med en stærk grad af hypertension. Under ingen omstændigheder kan disse frugter kombineres med alkohol. Dette er fyldt med meget alvorlig forgiftning og kan ende i tragedie.

Spis ikke frugten af ​​gravide kvinder, der er ammende mødre. Frugter er også kontraindiceret til mennesker, hvis krop er intolerant over for denne plante.

Hele resten kan og bør medtage dette meget velsmagende produkt i deres måltider. Bare ikke blive for båret væk, 1-2 frugter om dagen er nok. Velsigne dig!

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/11111-durian-frukt-poleznye-svoystva-gde-rastet.html

Hvor vokser durianfrugt? Producentlandene.

Oprindelsesstedet for durian anses for at være øerne Borneo og Sumatra. Vildt voksende durians er også blevet opdaget i Nedre Burma, på halvøen Malaya. Durians er traditionelt dyrket af mennesker langs vejene og haverne i det sydøstlige Indien, Ceylon og New Guinea. Den kæmpe handel med durianfrugt mellem Nedre og Øvre Burma er kendt, hvor disse frugter var højt værdsatte i kongeslottet.

Thailand og Syd Vietnam er vigtige producerende lande, hvor der vokser store durianhaver i øjeblikket. I 1959 blev sammenslutningen af ​​producenter og sælgere af Durian dannet for at standardisere kvalitets- og markedsføringspraksis. Durian vokser i begrænsede mængder i det sydlige Filippinerne, især i provinserne Mindanao og Sulu. Derudover vokser durian træer smukt, men producerer lille frugt på øerne Visaya og Luzon. Der er plantager durian i Zanzibar, Hawaii, Pemba.

Durian er sjælden i den nye verden. Dens frø blev plantet på forsøgsstationen i Puerto Rico i 1920, med det resultat, at et træ blomstrede rigeligt i 1944, hvilket førte til modningen af ​​en enkelt frugt. 6 fuldt udviklede frø blev opnået, som blev spundet og plantet. Durian træer har rodnet og bære frugt i Den Dominikanske Republik og Jamaica. Durians vokser godt i Honduras, men samtidig bærer de lidt frugt. Saplings bragt til South Florida boede kun en kort tid.

Men med et relativt lille distributionsområde for durian er der mere end 300 af sine sorter kun i Thailand, hvoraf kun få er brugt til kommerciel dyrkning. I Malaysia, kendt omkring 100 sorter af durian, forskellig i størrelse, ernæringsmæssige kvalitet og modning.

Afhængig af det sted, hvor durians vokser, varierer betingelserne for modning af deres frugter også. Så i Sri Lanka blomstrer durians normalt i marts og april, og frugterne modner i juli og august, men disse perioder kan ændres betydeligt, når vejrforholdene ændres. I Malaya er der to frugter durian sæsoner: i begyndelsen af ​​marts og april og sent i september og oktober. Næsten alle dyrkere modner i løbet af en meget kort sæson, hvor der i lave mængder findes frugt i overflod på lokale markeder. Men uden for de store årstider kan du også finde durianfrugt til salg, dette forklares af de mange forskellige sorter af denne tropiske plante.

http://proavokado.ru/durian/gde-rastet-durian.shtml

Durian Frugt - Mad til de valgte

Durian frugt er blandt de tyve mest fantastiske spiselige frugter i verden. Kultur er især populær i tropiske områder. Homeland planter kaldes Sydøstasien. Ingen kan helt klart forklare, hvad durian lugter. Duften af ​​planten er meget stærk, og dens beskrivelse minder om en kombination af stegte og rådne løg, svovl, spildevand, karamel og honning. Durian er forbudt i transport, hoteller og offentlige steder i mange lande på grund af sin ubehagelige stank.

Durian: kort beskrivelse

Frugttræet er tilpasset til dyrkning i en højde af 800 meter over havets overflade. Den optimale temperatur for en plante er ca. + 23-25 ​​grader med en relativ luftfugtighed på 80%. Den nødvendige mængde nedbør for høje udbytter om året skal være mindst 1,5-2 tusind mm. Plante foretrækker:

• Løse klipper (Sandy Loam);
• loamy jord med højt organisk indhold
• godt drænet og svagt sur jord (pH 5,5 - 5,6).

I Filippinerne dyrkes et træ som en monokultur i forbindelse med kokos og andre frugtafgrøder.

Den spiselige del af frugten, der ligner en kapsel, omgiver frøene og udgør ca. 20-35 vægtprocent af frugten. Massen er rig på kulhydrater, proteiner, vitaminer (thiamin, riboflavin og vitaminer A og C) samt mineraler (calcium, fosfor, kalium, jern). Durian træ kan nå 40 meter i højden. Blomstringen varer 2-3 uger, blomsterblomstrer er dannet af gamle grene. Pollination er i vid udstrækning tilvejebragt af natlige repræsentanter for faunaen - flagermus og møller.

Frugter i afgrøder dyrket af frø modner ofte 7-12 år efter plantning. Pinned træer kan bære frugt i 5 år. Frugterne er fastgjort til sidegrenene på stilkene individuelt og i små grupper.

Forbuddet mod durian på et offentligt sted.

Populære sorter og varianter af durian

I naturen er der tredive typer durian, hvoraf kun otte kan spises:

• durio zibethinus (durian);
• durio dulcis (durian maragang, lahong);
• durio grandiflorus (munjit);
• durio graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
• durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
• durio lowianus (chaarian);
• durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
• durio testudinarum (kura-kura).

Den mest populære blandt arten er durian cibetin (Durio zibethinus).

Afhængigt af klimaforholdene i landene dyrkes forskellige underarter og frugtserier:

1. Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong og Chompoosri er populære i Thailand.
2. I Malaysia - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2 / Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau / Beserah D158 Kan Yau / Tangkai Panjang, D159 Mand / Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
3. I Indonesien: Sitokong, BaKul, Mas, Sitebel, Simanalagi og Simadat.
4. I Filippinerne anbefaler National Seed Industry Council (NSIC) følgende lokale sorter: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit og UPLB Gold.

Cybetin durian - karakteristisk

Cybeta durian er en meget værdifuld og mest eftertragtet sæsonfrugt i asiatiske lande. Anlægget tilhører familien Bombacaceae. Specielt værdsat for skrælens høje kvalitet - tykkelsen, den lyse farve og den søde smag.

Generelle egenskaber

Durian vokser til 40 meter i højden. De podede træer er meget mindre, med en lige krog og lodret orientering. Underarten har som regel små grene og en tæt baldakin.

løv

De brede blade har en mørkegrøn topflade, en blank skygge og en tætnet struktur. Den nederste overflade er tæt dækket af sølvfarvede eller gyldne farveskalaer med et lag af stjernehår. Bladene er alternative - ca. 25 cm lange og 7,5 cm brede.

blomster

Store knopper (5-6 cm lange og 2 cm i diameter) hænger i store blomsterblomster på blanke grene. Blomster er hvide med stærk lugt. Blomster ligger direkte på store grene, i en gruppe på fra 3 til 30 blomsterblomstrer. Blomstrer udelukkende om natten.

frugt

Stor, ca. 15-30 cm lang, hård, med grøn eller brun hud. Fuldt spiked. Stor, lang stamme med fem segmenter. Hver del indeholder 1-4 lysebrune frø. Det smager sødt og krydret, som vanilje eller vaniljeis med hints af krydderur, løg og banan.

Fostrets sammensætning

Fødevarens ernæringsmæssige egenskaber Durian er meget højere sammenlignet med andre planter.

Frugtmasse (ca. 243 gram) indeholder:

1. Kalorier: 357.
2. Fedt: 13 gram.
3. Kulhydrat: 66 gram.
4. Fibre: 9 gram.
5. Protein: 4 gram.
6. C-vitamin: 80% af RDI.
7. Tiamin: 61% af RDI.
8. Mangan: 39% af RDI.
9. Vitamin B6: 38% af RDI.
10. Kalium: 30% af RDI.
11. Riboflavin: 29% af RDI.
12. Kobber: 25% af RDI.
13. Folinsyre: 22% af RDI.
14. Magnesium: 18% af RDI.
15. Niacin: 13% af RDI.

Duften af ​​durian

Meningerne om frugten er opdelt. Nogle betragter det som en guddommelig frugt, andre kaldes fiend. Hvorfor stinker frugten så meget? Som et resultat af gaschromatografiundersøgelser er 44 komponenter blevet identificeret - kemiske stoffer der producerer karakteristiske aromaer. De omfattede: hydrogensulfid, acetaldehyd, methanethiol, ethylsulfanyl, methylsulfanyl. Dermed kombinerer durian lugterne af frugt, honning, løg, rot, svovl, karamel, suppe krydderier, rådne æg.

Du kan høre feedback om den kontroversielle frugt i videoen:

Hvordan man kan spise frugt?

For at skære frugten selv skal du bruge handsker eller handsker til at beskytte dine hænder. Det er nok at følge enkle anbefalinger:

Først skal du købe frugt. Hvis dette er den første bekendtskab med en delikatesse, skal du vælge en lille durian. Du kan bede butikarbejderne om at åbne frugten, for ikke at arbejde uafhængigt.

Kødet sælges også frosset. På grund af den kolde eksponering ændrer den tekstur, hvilket gør frugten blødere og mere viskos. Derudover kan du finde durian i kogte fødevarer, såsom slik.

Sundhedsmæssige fordele

Alle dele af durianplanten - blade, skaller, rødder og dele af frugten - bruges i traditionel malaysisk medicin til behandling af forskellige symptomer, herunder høj feber, gulsot og hudsygdomme.

Undersøgelser har vist, hvilke frugter der kan have en positiv effekt:

1. Reduktion af risikoen for kræft. Antioxidanter neutraliserer kræft ved absorption af frie radikaler. Ekstraktet spredes ikke til brystkræftceller.
2. Forebygge hjertesygdomme. Flere durianforbindelser kan hjælpe med at sænke kolesterolet og reducere risikoen for atherosklerose.
3. Bekæmpelse af infektion. Skallen indeholder antibakterielle og antifungale komponenter.
4. Sænket blodsukkerniveau. Durian har et lavere glykæmisk indeks end andre tropiske frugter. Desuden kan fosteret forhindre absorption af glucose og stimulere insulinproduktion.

Toksisk interaktion med alkohol

Samtidig brug af durianfrugt kan medføre alvorlige konsekvenser. Svovlholdige forbindelser i fosteret reducerer virkningen af ​​alkoholopdelende enzymer. Derfor vil blodalkoholniveauet være meget højt.

Kvalme, opkastning, hurtig hjerterytme, fordøjelsesbesvær, forhøjet blodtryk. Høje doser af alkohol kan være dødelige.

anbefalinger

Kun 26% af frugterne af durian er spiselige.

Young sapling durian

Modne frugter kan spises friske (umiddelbart efter åbningen af ​​frugt) eller frosne, bruges til at smag is, kager og slik, konserves, madlavning med sukker, tørring, gæring eller saltning. Pulp bruges også til at lave saucer og krydderier. Frugtens skall er egnet til kompostering og fodring af dyr.

Skræl kan bruges som brændstof. Det vigtigste er at følge alle forholdsregler, og durian kan blive en uundværlig frugt i den daglige menu.

http://tsvetydoma.ru/sad/plodovyie-derevya-i-kustarniki/frukt-durian.html

Durian frugt

Durian frugt - den mest usædvanlige af sin art. Som regel har de, der har prøvet det mindst en gang, opdelt i to kategorier - dem der kunne lide det utroligt og dem, der aldrig forsøger durian i deres liv. Faktum er, at denne frugt har en lækker masse, men lugten er så modbydelig for de fleste, at den ikke engang kan bringes til offentlige steder.

Konge af frugt durian forbliver stadig et mysterium ikke kun for gourmeter, men også for forskere. På Jorden er der ingen anden frugt eller grøntsag, der ville have en svagt lignende lugt. Vi er vant til at alle frugter lugter behageligt eller neutralt, og det er stadig ikke klart, hvad der forårsagede denne særlige lugt.

Hvor vokser durian

Denne mystiske frugt vokser i Asien, hvor den blev åbnet for 600 år siden. Det er også populært i Malaysia, hvor det fik sit navn, hvilket på russisk betyder "spike" eller "torn" i Indokina og Indien. Det samles også i de australske troper og Sydamerika, men det er stadig den asiatiske model, der er mest populær. Til vækst af durian ideelle fugtigt tropisk klima og ønskelige lavland betingelser.

Durian sæson

Toppen af ​​frugt modning durian falder på foråret og sommeren perioder. Tidsrammen kan afvige lidt fra specifikke klimatiske forhold, men generelt risikerer durian i tropiske lande fra det tidlige forår til sensommeren. Et andet interessant faktum er, at durian blomstre i kun 8 timer - da solen går ned, falder blomsterne. Det er også vigtigt, at frugterne af denne frugt ikke samles, men de venter, indtil durianen selv falder til jorden.

Hvad durian ligner

Durian frugt er forskellig i vægt og fast størrelse. Så vægten af ​​den modne frugt starter fra 2-3 kg og kan nå op til 10 kg, og i størrelse kan ligner en stor fodbold. Den har en langstrakt form - den er normalt omkring 20 cm til 30 cm i længden, og diameteren er lig med længden fra 15 cm til 25 cm. Men størstedelen af ​​vægt og størrelse består af en tæt massiv hud med pigge, massen selv er ikke for meget.

Forresten har denne frugt det fulde navn Durian Cibetin, som er afledt af det videnskabelige latinske navn på planten "Durio zibethinus". De skelner også fra en sådan underart som durian kuteysky (fra Latin Durio kutejensis), som betragtes som Indonesiens fødested, samt øen Kalimantan. Denne sort er lille i forhold til den mere almindelige analog - frugten er kun 20 cm lang og ikke mere end 12 cm i diameter og mindre blade af durian. Skrællen med prickles er blød nok, så du nemt kan holde frugten med dine bare hænder. Generelt er skindet og kødet ret blødt og elastisk, og det er bemærkelsesværdigt, at der ikke er den modbydelige skarpe lugt, som durian er traditionelt kendt for. Spis kun den indre del af fosteret.

Udvælgelse og opbevaring af durian

Eksotisk frugt durian skal vælges omhyggeligt, hvilket ikke forkæler det første indtryk af denne mystiske orientalske delikatesse. Udfør følgende trin:

• Vær opmærksom på toppen af ​​frugten, hvorfra halen strækker sig. Det er nødvendigt at lugte skræl i dette område - jo mere udtalt aroma er, desto mere frugter vil glæde dig med sin smag;
• skal være opmærksom på, hvilken slags lyd der gør. Knock på skræl, og hvis du hører en døv lyd som svar, så er det sandsynligvis, at frugten skal efterlades for at modnes. En moden frugt bør ikke reagere med høje lyde, da det kraner; man kan kun høre en stille gurgling inde - det tyder på, at frugten allerede er klar til forbrug;
• omhyggeligt inspicere durianens torner, deres farve vil fortælle om modenheden. Ældre frugtsvin skal have en gullig tinge med brune spidser.

Opbevares i lejligheden og i et hvilket som helst andet rum er absolut ikke det værd - dette vil blive indikeret af en skarp lugt, der vil udstråle frugt. Derfor er den ideelle mulighed at spise det umiddelbart efter køb og desuden ikke lade den være åben i mere end 5 minutter. Du kan sætte frugten i flere lag tykt film til opbevaring, men du får stadig lyst til at lugte. Hvis du beslutter at bringe Durian som en souvenir fra en eksotisk tur, så vil du ikke kunne gøre dette - du vil simpelthen ikke blive tilladt i lufthavnens lokaler med den. Men alle slags færdige desserter fra denne frugt - chips, slik og kandiserede frugter kan opbevares sikkert i lang tid og eksporteres fra landet i ubegrænsede mængder.

Frysning er heller ikke den bedste løsning, fordi det ved lave temperaturer vil miste ikke kun sin smag, men også alle dets fordelagtige egenskaber.

Hvad lugtede durian

Durian er virkelig den mest ildelugtende frugt i verden. På grund af dette er det praktisk taget ikke eksporteret og bruges udelukkende på stedet for vækst, så mange turister mister ikke muligheden for at prøve denne frugt, der lugter dårligt i løbet af ferien.

I Thailand er det meget værdsat, traditionelt anses det, at dets lugt bringer helvedevisioner, og smag giver himmelsk glæde.

Vi kan sige, at det lugter for alle på sin egen måde, så der er ingen præcis definition af lugten. Det er imidlertid enstemmigt bemærket, at det er netop de ubehagelige noter i aromaen, der hersker. Så han minder om en blanding af duften af ​​rådne æg og kogte løg, beskidte sokker og spildevand, hvidløg og uaktuelle fisk, og nogle gange kan du finde beskrivelser, hvor der er noter af terpentin. Den ubehagelige duft af durian er længe blevet en legende, så de fleste vil prøve mindst et stykke af denne mærkelige frugt. Men efter at have skåret frugt og pulp af frugt og duft, nægter mange at smag sin pulp.

Hvordan spiser durian

Hvordan man spiser durian? Det skal være en frisk, sæsonbestemt frugt. Spis det umiddelbart efter køb i flere timer uden at komme ind i lokalet. Først skal du rydde pulpen fra huden, og efter åbningen har du to muligheder - afbryd stykkerne med dine hænder eller brug en ske. Det er selvfølgelig hurtigere og nemmere at gøre det med dine hænder, men duften er så perky, at det vil være meget svært at vaske det ud af huden på dine hænder. Rengøring af papirmassen med en ske er noget vanskeligere, men duften vil ikke hjemsøge dig i lang tid.

Også durian er ofte tilsat i skiver til eksotiske cocktails. Tørret durian er ikke mindre populært, for i denne form har den ikke længere en skarp lugt, og de fleste beslutter at prøve det uden frygt.

Thais foretrækker at drikke denne frugt lidt saltet vand, efter deres mening er det sådan, smagen afsløres fuldt ud. Thai gourmeter foretrækker også en sådan dessert, syltede i kokosmælk som skiver.

Hvis du får en umodne spiselig frugt, kan du bruge det som en grøntsag - for eksempel steg i smør, gryderet og server med en sideskål.

Smag af durian

Smag og lugt af durian kan ikke sammenlignes med noget, men grundene til, at det stinker så meget, kan ikke udregnes præcist. Fra første gang kan sjældent nogen smage kødet og forstå hele smagsspektret. Det er dog værd at prøve 2 eller 3 gange, og du vil helt sikkert ikke være ligeglad. Det skal bemærkes, at det i naturen er umuligt at finde to identiske i smag og lugt af durians - ikke kun sorten og vækststedet, men også de klimatiske forhold, tid og kvalitet af opbevaring og mange andre faktorer betyder noget. Ja, kongen af ​​frugt har en skarp aroma, men hans smag er noget subtil og mangesidig.

Konsistensen af ​​pulpen er meget behagelig og øm, og til smag af en person ligner blød flødeost eller mayonnaise, en vanille bagning, godt, nogen føler klart smagen af ​​stegte løg. Bemærk også nødder og frugt noter, såsom en banan eller jordbær.

Så er smagen af ​​durian vanskelig at beskrive i ord, så du skal bare prøve at lave din egen mening.

Kalorie og kemisk sammensætning

Calorie durian interesserer dem, der er vant til at tage sig af figuren. 100 g papirmasse indeholder 147 kcal, som kan kaldes gennemsnitsværdien for frugt. Den kemiske sammensætning er som følger: calcium, kalium, natrium, mangan, magnesium og fosfor, zink og jern. 100 gram frugt indeholder også:

• 65 gram vand
• 23,3 gram kulhydrater;
• 1,5 g proteiner;
• 5,3 gram fedt;
• 3,8 gram fiber.

Hvad er nyttigt durian

Fremhæv de gavnlige egenskaber ved durian for kroppen. Nyttige egenskaber ved en sådan frugt som durian, strækker sig til det kardiovaskulære system, systemet for kvinders og mænds sundhed, og ikke kun.

Energi rigdom

De gavnlige egenskaber ved durian skyldes, at det indeholder kobber, jern og kalium samt folsyre og vitaminer fra gruppe B. Og saccharose og fructose i sammensætningen hjælper med hurtigt at genoprette energi.

Forhindrer anæmi

På grund af vitaminerne, sporstoffer og jernindhold i sammensætningen har den en gavnlig effekt på hele kredsløbssystemet, så regelmæssig brug af denne frugt er nyttig for dem, der har en mistanke eller diagnose af anæmi.

Gavnlig virkning på huden

For kvinder vil det være et godt plus, at regelmæssig brug af frugt giver huden mulighed for at give elasticitet og fasthed og også at rense det takket være fiber og kostfiber i sammensætningen.

Mod diabetes

Sammensætningen af ​​durian er rig på mangan, så brugen er ikke kun tilladt i diabetes, men er endda indikeret, fordi dette element reducerer sukkerindholdet i blodet.

Behandle forstoppelse

Denne frugt indeholder en masse fiber, som hjælper fordøjelsen, gør vanlige afføring, og til sidst hjælper med at klare kronisk forstoppelse.

Styrker knoglerne

Kaliumindholdet har en gavnlig virkning på knoglevæv, styrker og har en forebyggende virkning.

Holder tænder

Calcium alene er ikke nok til at styrke tænderne, mens durian frugter indeholder fosfor, som sammen med kalium gør tænderne stærke og helbreder tandkødene.

Til skjoldbruskkirtlen

Brugen af ​​durian til hormonsystemet er uvurderlig. Det er rig på kobber, folsyre, som sammen med jod har en gavnlig effekt på skjoldbruskkirtlen og sikrer en korrekt funktion.

Hjælper med depression

At spise durian, som enhver frugt, hjælper med at bekæmpe depression. Spormaterialer og vitaminer i sammensætningen har en gavnlig virkning på organismen som helhed, herunder de organer, hvis ukorrekt arbejde fremkalder depressive tilstande.

Forbedrer fordøjelsen

Vitaminer og mineraler med en overflod af kostfibre letter fordøjelsen, og regelmæssig brug forbedrer tarmfunktionen på lang sigt.

Aflaster migræne

Durian har en positiv effekt på hjerte-kar-systemet, hvor der ofte er årsager til udviklingen af ​​migræne.

Kontraindikationer i brugen af ​​durian

Frugt er ikke ønskeligt til forbrug af gravide såvel som under amning. Lidelse fra hypertension bør kende foranstaltningen - overdreven brug vil forårsage et spring i tryk.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durian Frugt

Durianfrugt er en rigtig konge blandt eksotiske frugter, og dets særegenhed er så stor, at det er forbudt at blive eksporteret fra de voksende lande, og folk, der har prøvet det, er opdelt i to kategorier af lyse modstandere eller beundrere.

Forskelle Frugt Durian

Kongen af ​​alle frugter kan ikke forveksles med andre frugter. Udadtil, Durian ligner noget på en kastanje, det er undertiden endda kaldt asiatisk kastanje, fordi frugten er dækket af ret stærke rygsøjler, og når skrællen brydes, findes spiselige segmenter af frugten.

Kun størrelsen af ​​frukten Durian er i modsætning til kastanjer meget større, fordi dens frugter når dimensioner på op til 30 cm med en masse på ca. 8 kg.

Hvad lugtede durian

Tyk, tyk hud med prikker sikrer, at frugten modner sig under den brændende sol uden skade, hvilket er ekstremt vigtigt for sin smag og holdbarhed. Denne fantastiske frugt giver konstant anledning til kontroverser af gourmeter og endda videnskabsmænd om problemerne med, hvordan Durian lugter og hvordan det smager, for hver frugt er på en eller anden måde unik, selv om der er almindelige smagsindtryk.

Smagskvalitet og aroma er direkte afhængige af sorten, vækststedet, vejrforholdene, indsamlingstiden for modning, perioder og opbevaringsforhold. Derfor kan du købe frugter af helt anden smag fra en sælger.

Durian er en evergreen kraftig plante op til 40 m høj med originale spidse blade, og denne mystiske plante blomstrer i kun få timer med gyldenbrune, gyldne eller hvide blomster med smukke blomster, der kun åbner en gang i skumringen og tæt på daggry.

På trods af den spektakulære blomstring anbefales det at observere ham væk fra planten, fordi blomsten udstråler en skarp fedtet lugt, som også afspejler den originale "smag" af frugten. Lugten af ​​Durian kan ikke forveksles, fordi den udgående ambre er så lys og stabil, at det er svært at slippe af med det, og dens komparative beskrivelse er meget vag, siden hver har sine egne foreninger.

Nogle hævder, at Durian frugt lugter som rotte æg, andre som rotte løg, andre sammenligner det med "smag" af spildevandet, og den femte hævder, at duften ligner meget muggen ost.

Hemmeligheden bag en sådan foul lugt ligger lige i skræl, som er mættet med elementer af organisk svovl med mættede flygtige stoffer. Det er denne slags naturlig beskyttelse, der i dybden af ​​frugten skjuler en pulp, der er unik i sine egenskaber og smag.

Durian frugt smag

På grund af duften af ​​Durian-frugten lykkes kun få til at sætte pris på pulpets smage, fordi den vedholdende aroma efterlader et varigt indtryk med indflydelse på smagsløgene.

For at smage smagen af ​​frugten er det nødvendigt at abstrakte fra lugten, og dem, der har stærkt negativt reageret på lugten, er det meget svært at overbevise i forfining og forfining af smagen af ​​selve massen.

Forsøg på at blokere næsen med bomuldspindler er ikke altid effektiv, derfor kun abstraktion og implementering af regler og teknikker til brug af Durian frugt tillader dem at nyde.

Smagen af ​​Durian er meget forskelligartet og forårsager en række smag indtryk og effekter, fordi frugten ikke kun er "smag kameleon", men også mættet med et stort antal stoffer, som aktivt påvirker kroppen på lægemiddelprincippet.

Derfor er beskrivelsen af ​​smagen af ​​frugten Durian mere subjektiv end ægte. Smag ligner oftest en cremeagtig dessert med vanille noter eller franske franske kager, men der er ikke sjældne tilfælde af komparative beskrivelser, der ligner smagen af ​​en original velsmagende salat med mayonnaise eller bare stegt løg.

Bemærk også smagsnoterne af nødder, bananer og endda jordbær. To absolut identiske frugter til smag er simpelthen umulige at finde.

Kødet er ret ømt i dets konsistens, selv om det holder skiverne, derfor forbruges det som en selvstændig, forresten, meget kalorierig dessert og som en populær del af dessertmesterværker, cocktails.

Det anbefales ikke at opbevare mere end 3-5 timer siden Ikke alene ændrer smagen på grund af den oxidative virkning, men den vedvarende lugt ophobes aktivt. Det anbefales ikke at fryse eller omhyggeligt pakke kødet, fordi I det første tilfælde er strukturen og smagen af ​​frugten fuldstændig ændret, og i det andet - lugten vil helt sikkert føle sig følt efter nogen tid.

Durian i Thailand

Det er den egenartede vedvarende tung lugt, der vetoede eksporten af ​​Durian-frugter fra asiatiske lande, og hvis du forsøger at tage det lidt ud for dig selv eller for venner, slægtninge, vil du helt sikkert blive tilbageholdt under toldkontrol med de deraf følgende konsekvenser.

Et af de steder på Jorden for den aktive dyrkning af Durian-fabrikken er Thailand, hvor du tæt kan kende dig af en sådan enestående frugt.

Egenskaber Durian

Durian i Thailand er meget populær som en nationalret med en særlig smag og en betagende sundhedsforbedrende effekt, men der gælder strenge regler for salg og forbrug. Derfor kan frugterne ikke findes i butikkerne, men kun på åbne markeder, og efter køb er det simpelthen forbudt at besøge offentlige steder eller transport i offentlig transport.

Det anbefales også at spise det i et åbent område uden at spare rester, det er derfor, at de venlige Durian-frugtsælgere er klar til at skrælle frugten lige ved salgsstedet. Når man spiser en frugt, anbefales det ikke at røre det med hænderne, men at bruge bestik, som den særlige aroma suger huden meget hurtigt, og det er ekstremt svært at vaske hænderne på lugten.

Durian egenskaber er virkelig unikke:

• Det er en kalorieindhold med en kalorieindhold på ca. 100 kcal / 100 g, så når det indtages, forsvinder sulten meget hurtigt, og regelmæssigt forbrug i store mængder fører til en hurtig vægtforøgelse. Frugt indikeres ofte i forskellige asiatiske kostvaner som et højt energiprodukt, som perfekt forfrisker, beroliger sult og forbedrer humør, derfor anbefales det at spise det om morgenen.
• Overvej de gode egenskaber ved Durian er nødvendige fra dets sammensætning, hvor et stort antal mikro- og makroelementer, mineraler og deres koncentration kun ruller over i sammenligning med andre frugter. Dette er en unik frugt, fordi kun det indeholder en stor mængde organiske svovlforbindelser, som frugtbart påvirker immun-, hjerte-, nervesystem og reproduktive systemer. Frugten bruges aktivt både som et lægemiddel til mennesker i alle aldre og som en "vækstfremmende" for unge.
• Et stort antal særlige let fordøjelige stoffer, der påvirker aktiveringen af ​​kroppen til at producere serotonin (lykkens hormon), refererer til Durian stærke afrodisiakumers frugt med en virkning svarende til narkotika. Af denne grund bør brugen heraf begrænses og kontrolleres ud fra ændringer i fysisk sundhed, fordi aktiveret metabolisme med højt blodtryk.

Durian fordele for kroppen

• Fibercellulose af fosteret Durian aktiverer og renser tarmene, mens antioxidanter aktivt påvirker foryngelsen af ​​kroppen. Fostrets bakteriedræbende egenskaber aktiverer immunsystemet for at bekæmpe patogene organismer. Frugten påvirker endda rensningen af ​​lungerne, fordi aktiverer slimhindeudladning.
• De særlige egenskaber ved frukten Durian håndterer perfekt kvindelige og hendes sygdomme og problemer. Så mange turister arrangerer specielt ture til at behandle medicinsk behandling i Thailand med denne fantastiske frugt.
• Den generelle sundhedsvirkning på kroppen er simpelthen imponerende, så frugterne bruges ofte i komplekse forebyggende og terapeutiske ernæringssystemer, men dets anvendelse anbefales gradvis, da Lys og aktiv eksponering kan være uforudsigelig.
• Som afrodisiakum bliver frugtpulpen malet og tilsat cocktails, og for dem, der forsøger for første gang, er det tilrådeligt at vælge frugter af lille størrelse med ufuldstændig modning. Forresten er prisen på en sådan Durian noget lavere, selvom selve frugten ikke er så dyr.
• Dette valg er begrundet i, at frugten får mere og mere levende mætning i smag og lugt, når moden bliver moden, hvis skarphed kan blive uudholdelig for begyndere. Af denne grund anvendes frugt aktivt til behandling af migræne og som antidepressiv.
• Frugtets kemiske sammensætning er meget koncentreret, så dens virkning på kroppen føles som en kraftfuld energidrik. Kobber, jern, kalium, en gruppe af vitaminer B, folinsyre, saccharose og fructose hurtigt tone op og oplade kroppen med energi, så frugten er meget nyttig før aktive træning.
• Brugen af ​​Durian er specielt bemærket på hjerte-kar-systemet med regelmæssig brug, og det advarer og endda helbreder en sådan sygdom som anæmi. Af samme årsag ses ændringer i huden, der bliver mere elastiske og elastiske, hurtigt. Det føles foryngende effekt.
• Det høje indhold af organisk mangan og fructose har en gavnlig effekt på diabetikere, så frugten er simpelthen vist som forebyggelse og behandling. Tilsæt her et højt indhold af folinsyre og kobber - en positiv feedback på hormonsystemet. Virkningen på skjoldbruskkirtelen ligner den af ​​iod.
• Kalium, calcium og fosfor støtte og styrke knoglevæv, så de, der regelmæssigt forbruger Durain frugt har stærke sunde tænder og knogle strukturer.

Det er værd at bemærke, at brugen af ​​Durian frugt sammen med de gavnlige egenskaber er forbundet med en særlig smag, lugt og bør også være begrænset og berettiget af medicinske grunde på grund af den stærke virkning. Af denne grund er der en begrænsning af brugen af ​​personer med blodtryk, personlig uforenelighed, såvel som gravide og ammende kvinder.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Durian frugt

Usædvanlig eksotisk durianfrugt har en ejendommelig ubehagelig lugt. Denne egenskab skelner frugten fra alle andre kulturer. Forskere har endnu ikke hypotetiseret, hvad der forårsagede duften af ​​durian. Ikke desto mindre er kongen af ​​frugt hædret af mange fans for sin lækre pulp.

Hvad durian ligner

Durian cibetin aflange form, fostrets diameter - ca. 20 cm. Skallen er dækket af store pigge. Dette er en slags naturlig plantebeskyttelse mod dyr. Durian træet er kendt for sin store skinnende løv og massiv bagagerum. Det når en højde på 40 meter. Planten blomstrer ikke for længe, ​​i løbet af denne periode dannes blomstrende blomstrer på de udbredte grene. På en nat falder de ned, og modningen af ​​eksotiske frugter begynder.

Den lugtige, stikkende og ildelugtende frugt har delikat spiseligt kød. Mange gourmeter sætter pris på hendes kulinariske smag. Efter at have skåret frugten kan du se 5 kameraer. I en af ​​dem er frøene. Frugtens farve er lysegrøn eller gullig.

Udvælgelse og opbevaring af durian

Valget af selve stinkende frugt afhænger ikke af dets smag. Et ubehageligt ildelugtende produkt kan være udsøgt og meget velsmagende. Af de mange varianter af durian er kun 9 sorter anerkendt som spiselige.

Den rå råmasse af produktet er en delikatesse. Fra pulpen forberede velsmagende retter. Frugter kan være dåse. Du kan kun spise moden frugt. Hvis de modner, begynder kødet at smage bittert, og smagen forværres.

Der er særlige regler for valg af durian:

• toppen af ​​frugten med en hale skal have en mere udtalt lugt
• skallen skal have små revner
• når du banker på skræl bør man høre døve gurgle
• moden frugt har gullige pigge med brune spidser.

Durian butik er ikke lang. I grund og grund er frugten straks åbnet og absorberet af sin pulp. Ellers spredes den ubehagelige lugt meget hurtigt i hele rummet. For at pulpen ikke spredes lugten, bliver den straks spist. Peel bruges i industrier til rygning af fisk. Thailands stinkende frugt er ikke frossen eller frisk. De laver kandiserede frugter og desserter fra den.

Durian sæson

Hvor durians vokser - interesserer mange mennesker, der er interesserede i eksotiske godbidder. Træet vokser i asiatiske lande med et fugtigt tropisk klima. Det findes i Malaysia, Indien, Indokina, Thailand. Cibetin typen er meget populær. Steder af vækst sorter - i Ceylon, i Brasilien og Afrika. Frugtplantage hele året rundt.

På de thailandske markeder kan Durian på salg findes fra midten af ​​april til slutningen af ​​september. I sæsonen sælges den også i supermarkeder. Gourmeter rådes til at købe i Thailand, en stinkende frugt fra markedshandlere.

Hvad lugtede durian

Duften af ​​denne eksotiske frugt giver et ubehageligt råd og er så specifikt, at det ikke kan forveksles med noget. Duft af kongen af ​​durianfrugt ligner duften af ​​rådne hvidløg. I stanken er der noget sødme, der kan gøre en person til og med kvalme. Opbevaring af frugt efter høst er udelukket indendørs.

Forskere forklarer lugten af ​​frugten, at deres hud indeholder saltsyre. Ved skæring interagerer det med iltmolekyler. Der opstår en vis reaktion, under hvilken en ubehagelig lugt dannes. Hvis en dråbe frugtsaft kommer på tøjet, så vil det stadig udstråle en ubehagelig "aroma" i lang tid.

Durian stinker således, at en passager med dette eksotiske produkt ikke er tilladt i busser og fly. Thais mener, at en ubehagelig ætsende lugt kan bringe hellish hallucinationer til en person. Nogen mener, at produktet stinker råtne æg, andre sammenligner lugten med spildevand eller fiskeaffald. Nogle sorter af frugt stinker terpentin. Mange mennesker nægter at prøve eksotisk kød bare på grund af lugten.

Smag af durian

Den modne durian har et meget ømt kød. Durian smager ligesom nødder og ost på samme tid. Mange mennesker sammenligner smagen af ​​produktet med vanillecreme. Den eksotiske frugt kombinerer smagen af ​​bananer, vanilje, papaya, mango og ananas. Smagen af ​​durian er unik.

Husmødre foretrækker at lave mad fra frugt syltetøj, is og slik. Søde desserter har den mest ømme konsistens og en meget behagelig delikat smag. Durian kan også steges i kokosnøddeolie eller skæres enkelt ind i skiver.

Sådan rengøres og spiser durian

Hvordan spiser thailandske og asiater durians? Indbyggere i asiatiske lande koger pasta fra dem. Skålen bruges som krydderi. Hvis der er et ønske om at bruge et frisk produkt, så spises det umiddelbart efter køb uden at komme ind i lokalet. For at spise massen skal du bruge en ske. Frugten er ikke skrællet, skalen er opdelt i to dele. Frugt med revner betragtes som modne. Frugt kan også brydes af stykke for stykke. Men den ætsende lugt efter det er svært at vaske af huden. Når du har smagt kødet, skal du hurtigt spise det for ikke at provokere en forstyrret mave.

Asiater vasker pulpen af ​​frugt med saltet vand. Frugt kan kombineres med kaffe drikker eller krydderier. Frøene af eksotiske frugter er stegte og bruges som et eksotisk krydderi. Indbyggerne på øen Java tilføjer frugt til is, Indoneserne forbereder ris sauce fra produktet.

Frugter er også gennemblødt i kokosmælk og drysset med sukker. Denne blide søde dessert er især elsket af de asiatiske børn. Du bør ikke købe allerede skåret stykker frugt i plastemballage. Det er bedre at købe en moden stor frugt, hugge skallen og en ske til at prøve kødet.

Nyttige egenskaber af durian til kroppen

Durian favoriserer alle asiatiske nationer i lang tid. Frugter indeholder en masse fructose og glucose, som giver kroppen energi. Produktet er en naturlig energisk, det kan bruges til genopretning efter lange træningstræning og hårdt fysisk arbejde. Frugter lindre muskel træthed og genoprette efter en hård dag.

Frugtmasse hjælper med at bekæmpe anæmi. Frugten indeholder mange sporstoffer og vitaminer samt jern, som forhindrer mangel på næringsstoffer i kroppen. Produktet har en positiv effekt på bloddannelse og funktioner i kredsløbssystemet. Frugter er nyttige til at medtage regelmæssigt i din diæt.

Frugten stabiliserer sukkerniveauet i blodbanen, så det er nødvendigt at bruge diabetikere. Sammensætningen indeholder en stor mængde mangan, hvilket sænker blodsukkeret. Produktet stabiliserer glucoseindekset effektivt og forhindrer forværring af diabetes mellitus. Sygdommen ledsages ofte af svaghed, svimmelhed og dårligt helbred. Produktet hjælper med at føle sig sund og lindrer symptomerne på sygdommen.

Frugten er også nyttig ved forstoppelse, som er præget af smerter i den epigastriske region, dyspepsi og manglende evne til at tømme tarmene. Fordøjelsessygdomme kan forebygges ved at spise en frugt rig på fiber. Frugten hjælper med at eliminere kronisk forstoppelse, regulerer funktionerne i mave-tarmkanalen og forhindrer fermenteringsprocessen i mavehulen.

Produktet styrker hudrammen og forhindrer udseende af rynker. Frugtets sammensætning forbedrer hudens kvalitet, hæmmer epidermis, forbedrer tilførslen af ​​næringsstoffer og produktion af collagen.

En anden sygdom med hvilken frugt kæmper aktivt er ødelæggelsen af ​​knoglevæv. Durian styrker knogler, mætter dem med mineraler. Frugt er god at spise med arthrose, gigt, reumatisme, brud. Dens helbredende egenskaber skyldes det høje indhold af kalium i pulpen. Produktet lindrer smerter i knæ og ryg, forbedrer fælles aktivitet og kvaliteten af ​​synovialvæske.

Nyttig durian for skjoldbruskkirtlen. Frugtmasse stimulerer og stabiliserer hormonproduktionen. Der er meget kobber i produktet, som normaliserer skjoldbruskkirtlen. Produktet skal indtages med hormonel ubalance og thyrotoksicose.

Underskud ikke de gavnlige egenskaber ved tørret durian. Produktet skal med jævne mellemrum indgå i kosten for at styrke immunforsvaret, at håndtere hyppige forkølelser og infektiøse processer.

Hvis du lider af migræne, så vil produktet være i stand til at klare selv den mest alvorlige hovedpine. Frugter normaliserer blodtrykket, styrker blodkarrene, forbedrer søvn, styrker nerverne. Durian anvendes til behandling af hypertension. For at gøre dette skal du bruge produktet i små mængder 2-3 gange om ugen. Durian frugt hjælper med at slippe af med hypertension i de indledende faser.

Kalorie og kemisk sammensætning

Calorisk indhold af durian blade - 147 kcal pr. 100 gram. Dette er gennemsnittet for frugten. Frugter kan bruges til faste dage og specielle kostvaner.

Sammensætningen af ​​durian omfatter:

• vand (65 g)
• proteiner (1,5 g)
• fedtstoffer (5,4 g)
• grove fibre (3,8 g)
• kulhydrater (23,4 g).

Durianmasse indeholder meget calcium, folinsyre, mineraler og sporstoffer. Sammensætningen omfatter niacin, vitaminer fra gruppe B, aske, fosfor, zink. Frugt er meget nyttigt for mænd, kvinder og børn, hvis det forbruges inden for rimelige grænser.

Harm og kontraindikationer durian

Forsigtighed bør anvendes under graviditet. Nogle læger anbefaler at afholde sig fra fostre, når de bærer et barn. Dette skyldes det høje indhold af folsyrefrugtmasse. Det er også uønsket at have et produkt, når man ammer.

Det er vigtigt at vide, at frugten ikke kun er nyttig, men også farlig. Det kan ikke indtages i store mængder. I en sådan situation er udviklingen af ​​allergier og hævelse af nasopharynx. I den første test bør produktet ikke kombineres med andre frugter. Du skal prøve et lille stykke papirmasse fra skallen og vente i nogen tid. Europæisk krop er vant til en helt anden mad, du skal være forsigtig, når du spiser thailandske frugter.

Eksotisk durian og alkohol er ikke kompatible. Alkoholforbindelser forårsager uønskede reaktioner fra kroppen. Alkoholholdige drikke må under ingen omstændigheder drikke frugtmasse. Mulig forringelse af helbred og udvikling af et hjerteanfald. Alkoholholdige drikkevarer kan forbruges tidligst 5 timer efter frugten.

En prøve af den eksotiske durianfrugt vil ikke forlade nogen ligeglade. Meget ætsende, sødt skrøbelig lugt, ikke alle vil lide og kan dræbe appetitten. Men i landene i Sydøstasien er frugten meget populær, og durian betragtes som konge af frugter. Det er bedre for en uanvendt europæer at bruge produktet kun frisk og kun få krybder, efter at skallen er åbnet. Dette vil forhindre forekomsten af ​​ubehag i fordøjelseskanalerne, allergier og dyspepsi.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Durian: Hvad er denne plante? Hvor vokser, hvordan man vokser? Fordel og skade på frugt til kroppen

"Fortæl mig, hvad du spiser - og jeg vil fortælle dig, hvem du er," siger det berømte ordsprog. På trods af globaliseringen er gastronomiske præferencer hos mennesker fra forskellige regioner i verden alvorligt forskellige. For asiater er der ingen sødere frugt end Durian. Hvad er det, for mange europæere forbliver et mysterium.

Hvor vokser Durian?

Planten vokser i områder med et tropisk klima, hvor den gennemsnitlige daglige temperatur er mindst 22 ° C:

• Den største genetiske mangfoldighed af denne biologiske slægt registreres på øen Borneo (den største ø Indonesien);
• Færre arter vokser i Brunei, Malaysia og Filippinerne (Davao-regionen, Mindanao-øen);
• På trods af at i Thailand er frugt dyrket relativt for nylig, er dette land i dag en af ​​verdens førende eksportører. Hvert år krydser landets grænse med næsten en million tons (!) Af disse tornede frugter. De vigtigste forbrugere er Taiwan, Hong Kong, Singapore og Canada;
• Den vokser også i andre områder af verden med et varmt klima: Laos, Vietnam, Sri Lanka, Florida, Vestindien, Hawaiian Islands, Polynesien, Madagaskar, Indien og Kina;
• I Australien blev anlægget anbragt i 1960'erne. Der blev det med succes genetisk modificeret. Klonen blev introduceret i 1975. Siden da har australske genetik udledt mere end 30 kloner, hvis høst i hundredtusindvis af tons er sendt til Asien og Nordamerika.

Generelle karakteristika for slægten durio

Her er en beskrivelse af "konge af frugter", som han kaldes i de fleste lande i Sydøstasien:

• Frugttræer er høje og når en højde på 25-30 meter;
• Bladene er stedsegrønne, elliptiske i form og når en størrelse på 10-18 cm;
• Blomstringen sker en eller to gange om året, afhængigt af klimaforholdene og de specifikke arter. På dette tidspunkt er træet dekoreret med blomster med fem (mindre ofte - med fire eller seks) kronblade. De er store, cirrus, med rigelig nektar. Duften udsender tung og olieagtig;
• Pollination forekommer næsten udelukkende på grund af flagermus og hulvinger, der føder på nektar og pollen;
• Frugt begynder allerede en relativt voksen plante i en alder af 4-5 år. Frugter har normalt en aflang form: 30 cm i længden og 15 centimeter i diameter. Vægten er fra 1 til 3 kg;
• Skallen er grøn eller brun, kødet har en mere varieret farvepalet: fra lysegul til rød;
• Hele overfladen af ​​frugten er spottet med skarpe vækstrater. Således plantens navn: Det er blevet brugt siden 1588 og kommer fra det malaysiske ord "duri", hvilket betyder "spike".

Hvad lugt som durianfrugt?

For at beskrive frugtens smag og lugt er det nødvendigt at spænde alle de sproglige ressourcer, der kun er tilgængelige. Den mest komplette beskrivelse af sin smag blev givet i 1856 af den britiske naturforsker Alfred Russell Wallace.

Disse er de epithets, han brugte:

1. Rich Custard flavored med mandler;
2. Kombinationen af ​​inkompatibel: sherry, ost, fløde, løg, sauce;
3. Ikke sur, ikke sød, ikke saftig - men unik og perfekt i sig selv;
4. Det giver ingen negative virkninger (kvalme, etc.). Jo mere du spiser det, jo mere du vil have det;
5. Wallace indrømmede, at han først ikke ønskede at spise frugt på grund af den usædvanlige smag, men efter at have smagt det kunne han ikke stoppe.

Men ikke alle deler disse rave anmeldelser. For eksempel sammenlignede Alan Davidson i sin bog, The Oxford Guide til Food World, lugten af ​​skunk, spildevand, opkastning og kirurgiske tamponer.

Specifikke smags- og aromaegenskaber er let forklaret ud fra et videnskabeligt synspunkt. Analysen viste tilstedeværelsen af ​​flygtige stoffer, herunder ketoner og forskellige svovlforbindelser. Diametralt modsatte fornemmelser i forskellige mennesker forklares af specifikationerne af strukturen af ​​den pæreformede lob og den orbitofrontale cortex.

Plante dyrkning

I århundreder er sorter blevet produceret ved at skabe vegetative kloner af prøver, der oprindeligt opstod i Sydøstasien. I de fleste tilfælde har disse kloner et indeks D. Vi lister de mest populære af dem:

1. D159 (også kendt som "Mon Tong" på Thai). Det er den mest kommercielt krævede sort på grund af sin rige, bløde, søde smag, lav lugt og små frø;
2. D123 (Chani). Den er stærkt resistent mod sygdomme, især til "Phytophthora palmivora";
3. D158 ("Kan Yao"). Næsten lugtfri i forhold til dets modstykker;
4. D24 (uden generisk navn). Den har en særlig bittersød smag, som er så værdsat af gourmeter;
5. "Chuk kyok" (oversat fra den kantonesiske dialekt som "bambusben") har en karakteristisk gul nukleolus indeni;
6. "Musang King" er den dyreste af alle sorter. Det er en forbedret version af D24 med lyst gult kød og dæmpet smag.

Durian og alkohol

• Det var første gang europæerne lærte af mundingen af ​​George Eberhard Rumph, en tysk naturforsker fra 1700-tallet, som grundigt undersøgte Indonesiens fauna. Rumph argumenterede for, at durian, når den indtages med alkohol, forårsager fordøjelsesbesvær og danner en vedvarende dårlig ånde;
• I 1929-bogen Malayan Poisons and Healing with Spells (af J. D. Gymlet) hedder det, at denne frugt ikke bør forbruges sammen med brandy;
• 1981-volumenet "Bombak: En guide til Flora Papua Ny Guinea" indeholder en erklæring om, at overtrædelsen af ​​denne gastronomiske regel fører til psykisk lidelse, nemlig dannelsen af ​​en bestemt "følelse af død" og depression.
• Det videnskabelige grundlag under de århundreder gamle stereotyper blev opsummeret først i 2009. Forskere ved japansk universitet Tsukuba kom til den konklusion, at blandingen af ​​alkohol og frugtmasse fører til undertrykkelse af aldehyd dehydrogenase aktivitet. Som følge heraf falder kroppens evne til at eliminere toksiner med 70%.

Smagen af ​​frugterne af slægten Durio er beundret af nogle og den dybeste afsky for andre. Hvilke epithets udtrykte ikke i sin adresse: "spildevand", "opkast", "sherry", "creme". Men indtryk af andre vil ikke give et komplet billede af durian. At dette kun kan forstås ud fra min egen erfaring.

Video: Durian er en stor og frygtelig frugt

I denne video viser Alina Metelkina denne usædvanlige eksotiske frugt, fortælle hendes første indtryk af Durians smag:

http://znay.co/148-durian-chto-ehto.html