På en varm sommerdag - hvad kan man sammenligne med julepens mint friskhed? Navnet på den forfriskende cocktail "julep" kommer fra sætningen på arabisk, hvilket betyder "rosenvand" i oversættelse. Måske var der engang i denne drik rosenblad eller sirup fra dem?
Men det er kun kendt, at julep dukkede op i slutningen af det 18. århundrede. Og så, og nu er det en fornøjelse at lave mad og drikke det, for der er først og fremmest et uforanderligt grundlag, der sætter tonen til cocktailens smag og aroma, og for det andet er det muligt at skabe en julep af forskellige nuancer af smag.
Grundlaget for drikkevaren - mineralvand, sødt med sukker eller sukker sirup. En simpel sukker sirup kan erstattes med frugt, bæresirup.
Mynte skal friske. Blade det afhænger hakket, hakket eller gnides.
Frisk grøn pebermynte (obligatorisk til den klassiske version af cocktailen) er tilladt at erstattes af mynte likør eller myntsirup. Julep kan variere frugtsaften, stykker frugt og bær.
Og hvis det er en alkohol julep, så sådanne tilsætningsstoffer som rum, bourbon, whisky, spiritus, brandy, vodka.
Cocktail kold vil spare isterninger.
Og dekorér julep meget godt med mynteblade. Endnu mere interessant - kandiserede mynte greener, som ser ud som om en lys frost dækkede de saftige greens.
http://povarixa.ru/slovar/d/dzhulep.htmljulep
Julep (arabisk. Julab - rosenvand) - kølet cocktail, hvis hovedkomponent er frisk mynte. Ved fremstillingen under anvendelse af følgende komponenter: alkoholholdige drikkevarer, sirup, bord mineralvand, frisk frugt og bær. Oprindeligt var julep, som vand med sukker, brugt til at opdrætte bittere stoffer, potions og tinkturer i den.
Den første omtale af denne cocktail dateres tilbage til 1787 i værker af amerikanske forfattere John Milton og Samuel Pepys, og allerede i 1800 blev det populært over hele verden.
Traditionelt i Amerika er den forberedt på basis af bourbon. På den tid blev julep serveret i små sølv krus med låg.
Den klassiske julep opskrift omfatter sukker eller sukker sirup opløst i vand i bunden af et glas, pulveriseret mynte, spiritus (afhængig af smag præferencer, kan du bruge rom, whisky, bourbon, brandy, vodka og andre alkoholholdige drikkevarer) og knust is. Den serveres i et stort, højt glas, forkølet i en fryser.
På grund af den lille mængde mynte betragtes julep som "den yngre bror" af en sådan cocktail som Mahito. Æble, fersken, ananas, granatæble, jordbær, druer, birk og kirsebærsaft kan bruges som frugt og bærtilsætningsstoffer.
Foruden alkoholiske julep opskrifter er der også et stort udvalg af ikke-alkoholholdige. De mest populære er frugt juleps.
Nyttige egenskaber ved julep
Julep er meget god at drikke på varme sommerdage. Det er meget forfriskende, giver afkøling, giver styrke og vitalitet. Menthol, der frigives fra mynte til en drink, har mange helbredende og gavnlige egenskaber. Det har en antiseptisk og antispasmodisk virkning, der også bidrager til udvidelsen af blodkar. Julep lugter perfekt nervesystemet, forbedrer fordøjelsen, forbedrer appetitten, udover det hjælper meget med kvalme og opkastning.
Mint er også en glimrende tonic for hjertemusklen. Julep hjælper med at fjerne et stærkt hjerterytme, normalisere hjerterytmen og genoprette blodcirkulationen i blodkarrene. Personer med diabetes mellitus mynte julep er vist som et koleretisk middel og som et middel til at forbedre bugspytkirtlen aktivitet.
Citron julep er lavet af friskpresset citronsaft (200 ml), frisk hakket mynte (50 g), citron og myntsirup (10 g hver) og is. Denne drink er rig på vitaminerne C, A, B, R. Derudover hjælper stoffer indeholdt i citron til at binde og fjerne toksiner fra kroppen, især fra leveren.
Hindbær julep opnås ved at blande hindbærjuice (180 ml), mint sirup (10 g), is, friske hindbær og myntekridt til dekoration. Drikke med hindbær indeholder en stor mængde gavnlige syrer, vitaminer C, B, E, A, PP og forskellige sporstoffer. Stoffer indeholdt i hindbær, en positiv effekt på kønsorganernes arbejde, både mænd og kvinder. Crimson julep forbedrer kroppens bloddannende funktioner, stabiliserer hjerterytmen, stimulerer det glatte væv i maven.
Til fremstilling af kirsebær julep skal du bruge kirsebærsaft (120 ml), helst friskpresset, birkesap (60 ml), myntsirup (20 g), knust is, hel kirsebær som en dekoration på et glas. Denne type julep indeholder vitaminer PP, B1, B2, C, E, aminosyrer og sporstoffer. Sporelementer af kirsebær bidrager også til udviklingen af røde blodlegemer, styrker store blodkanaler og små kapillarer. Denne drink slukker perfekt tørster og øger appetitten.
Fare for julep
Julep anbefales ikke at drikke i ekstrem varme og i store mængder. Dette kan forårsage en alvorlig ubalance i kropstemperaturen og det ydre miljø og som følge heraf føre til katarralsygdomme, selv lungebetændelse.
Det anbefales ikke at bruge juleps til personer med manifestationer af allergiske reaktioner på mentol, der lider af lavt tryk, søvnløshed.
Hvis halsbrand sker ret ofte, kan brugen af juleps forværre situationen.
Brug ikke denne drik til kvinder, der behandles for infertilitet eller forsøger at opfatte et barn, overdreven forbrug af mynte og myntsirup kan hæmme æggestokkens aktivitet og forsinke udslip af æg fra folliklerne.
http://edaplus.info/drinks/julep.htmljulep
Se, hvad "julep" er i andre ordbøger:
julep - n., antal synonymer: 2 • cocktail (48) • drikke (148) ASIS Synonym Dictionary. VN Trishin. 2013... Synonymer Dictionary
Drue Julep. - Skåltype: Kategori: Opskrift: I den nuværende kategori (Frugtdrikke): | | | | | | | | | | | | |... Encyclopedia of recipes
Apple Julep. - Skåltype: Kategori: Opskrift: I den nuværende kategori (Frugtdrikke): | | | | | | | | | | | | | | | |... Encyclopedia of recipes
Jordbær julep. - Skåltype: Kategori: Opskrift: I den aktuelle kategori (Berry drinks): | | | | | | | | | | | |... Encyclopedia of recipes
- Skåltype: Kategori: Opskrift... Encyklopædi af opskrifter
Cocktails - Skåltype: Kategori: Produkter... Encyclopedia of recipes
Orange Drikkevarer - Skåltype: Kategori: Opskrift... Encyklopædi af opskrifter
Orange drikke. - Skåltype: Kategori: Opskrift: I den nuværende kategori (Frugtdrikke): | | | | | | | |... Encyclopedia of recipes
Orange drink til fremtiden - Skåltype: Kategori: Opskrifter tilberedning: I den nuværende kategori (Frugtdrikke)... Encyclopædi af kulinariske opskrifter
Drikke "Sødt Land" - Skåltype: Kategori: Opskrift: I den nuværende kategori (Frugtdrikke): | | | | | | | | | | | | | | | |... Encyclopedia of recipes
http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/685/%D0%B4%D0%B6%D1%83%D0%BB%D0%B5%D0%BFMint Julep - cocktail af eksperter i bar kunst
I denne cocktail passer den spicy smag af bourbon (amerikansk majsk whisky) perfekt sammen med den rige aroma af mynte, og skarpheden og højstyrken af blandingen udglatter sukkersirupen perfekt. Mint Julep er let at lave hjemme, men smagen af drikkevarer vil kun blive værdsat af erfarne barfiskere, der er trætte af klassikere.
Historisk baggrund. Ordet "Julep" kom til engelsk fra den arabiske gulab (jul - rose, ab - vand) og bogstaveligt oversættes som "rosenvand". Så i middelalderen kaldte medicinen, som blev holdt og destilleret på rosenblade. Urte-tinktur blev opnået fra enhver lidelse. Et lignende værktøj produceres stadig i Indien, men til kosmetiske formål.
Den første skriftlige omtale af Julep i forbindelse med en alkoholholdig drik med mynte finder sted i 1787. Dette er en af de ældste cocktails i verden. Beboere i USA syd (staterne Maryland, Virginia eller North Carolina) kunne lide at tilføje et par mynteblade til de stærke alkoholholdige drikkevarer (rom, gin, brandy eller whisky). Om dette fortalte John Davis i 1803 i sin bog "Rejser på fire og et halvt år i USA".
Den klassiske opskrift på Mint Julep viste sig tættere på slutningen af XIX århundrede i Kentucky, hvor der blev tilføjet lidt knuste mynteblade til den lokale majs whisky. Det viste sig, at bourbon er bedre end andre stærke alkoholholdige drikkevarer kombineret med mynte.
I 1938 blev Mint Julep cocktail den officielle drink af Kentucky Derby - hestevæddeløb, hvor de bedste ryttere i de sydlige stater i USA er repræsenteret. I 2 dages konkurrence drikker seerne omkring 120 tusind cocktailporsioner.
I øjeblikket er cocktailen "Mint Julep" på den officielle liste over International Bartenders Association og præsenteres i afsnittet "Contemporary Classics (Contemporary Classics)".
Mint Julep Opskrift
Sammensætning og proportioner:
- bourbon - 60 ml;
- mynte - 12 friske blade
- florsukker - 1 tsk;
- vand (uden gas) - 2 teskefulde;
- knust is - 150 gram.
Korrekt forberede Mint Julep i et kobber, tin eller sølv krus. Hvis der ikke er en sådan beholder derhjemme, vil almindelige tykke bundbriller - Roks eller Old Fashion - gøre.
Madlavningsteknologi
1. Sæt mynte på bunden af det forkølede glas.
2. Tilsæt florsukker og vand.
3. Knead mynte madler til at opløse sukker.
For at få en rig mint smag skal bladene knædes intensivt i mindst 60 sekunder og efterlades i 5 minutter, inden der tilsættes alkohol for at isolere de æteriske olier.
4. Hæld 40 ml bourbon.
5. Fyld glasset med is til toppen. Rør cocktailen med en ske, indtil glasets vægge (krus) er svedige.
6. Tilsæt 20 ml bourbon, tilsæt lidt is (toppen af glasset).
7. Bland let. Dekorer med en kvist af mynte.
Madlavningsmetoden fra Vasily Zakharov er vist i videoen.
http://alcofan.com/koktejl-mint-dzhulep.htmlJulep hvad er det
Julep er en cocktail, der traditionelt er tilberedt på basis af sukker sirup eller vand med sukker. Det siges, at denne drink først blev anvendt som grundlag for lægemidlet, der blev tilsat sirupen, sandsynligvis for at blødgøre den bitre smag. Imidlertid forstod nogen hurtigt, at julep ligner meget en alkoholisk cocktail, og i 1900-tallet begyndte denne drink at vinde popularitet i sin nye inkarnation.
Opskrifter til alkoholiske juleps
Nogle hemmeligheder til madlavning juleps:
1. Alkohol. Bourbon whisky er den mest populære alkohol base til julep, men vodka, brandy eller cognac kan også bruges.
2. Mint. Den færdige cocktail er traditionelt dekoreret med frisk mynte eller tilsættes direkte til drikkevaren under forberedelsen (forresten kan man overveje en mojito som en julep-variant). I sidstnævnte tilfælde er minten jordet i glasset.
3. Vin briller. Denne cocktail serveres normalt i lange briller (som en highball) med is og et halm. Før de forbereder en cocktail, skal de være ordentligt afkølet eller endog frosne. Særlige sølvbriller anses for at være meget vellykkede for juleps.
4. Ice. Normalt bruges en masse is til en julep - selve cocktail kan tage op til 2/3 af et glas, og det resterende volumen er optaget af is. Is til dzhulepov vælger ofte finhakket, men tilføjer nogle gange kuber. Hvis du vil lave en julep med en rig mint smag, kan du male minten lidt længere, eller du kan først lave is fra en mintinfusion, som du så vil tilføje til cocktail.
Ud over alkohol er der mange opskrifter til madlavning og alkoholfrie juleps.
Julep Bourbon:
- 50 ml Bourbon whisky;
- kulsyreholdigt mineralvand
- 7-8 blade af frisk mynte;
- 2 stykker sukker;
- knust is;
- sprig af mynte til dekoration.
Hæld i et glas whisky, tilsæt sukker og mynteblade. Skær lidt sukkerrør og mynte med en ske eller pistle. Hæld isen i et glas og bland alt godt. Fyld op med mineralvand og garnér med en krydderminde.
Brand Julep:
- 75 ml brandy;
- 25 ml sukker sirup
- 4 sprigs mynte;
- knust is
Hæld sirup i et glas og tilsæt mint til det. Mash blade med en ske og tilføje brandy. Derefter konstant omrøring, hæld i et glas knust is.
Kaffe Julep:
- 100 ml kaffe;
- 30 g kakao;
- 30 g mynte likør
- knust is;
- nogle flødeskum til dekoration.
Tilbered kaffe og kakao separat, afkøles begge drikkevarer. Hæld derefter kaffe og kakao i glasset, tilsæt knust is og bland godt. Forbered drikken med pisket fløde.
Rum Julep:
- 100 ml mineralvand (eller sodavand)
- 35 g lys rum;
- 15 g sukker sirup;
- 10 g mørk rum;
- 3-4 små sprigs friske mynte;
- knust is
I et glasmos 2 spreds mynte med sukker og 2 skje mineralvand for at opløse sukkeret. Fjern derefter minten og hæld i et glas knust is. Tilsæt lys rum og bland grundigt. Fyld op med mineralvand. Tilsæt mørk rom til den færdige julep (ingen grund til at blande - det tilsættes til aroma ovenfra). Garnér med mynte.
Citron Julep:
- 100 ml mineralvand (eller sodavand)
- 35 g citrontinktur
- 35 g myntlikør;
- 1-2 sprigs af frisk mynte;
- isbiter.
Bland tinkturen, likør og vand i et glas grundigt. Stænk isbiter og garnér med mynte.
Ananas Julep:
- 120 gram ananasjuice;
- 60 g bitter tonic;
- 2 desh dråber mint sirup (1 dash = 1 ml);
- knust is
Bland alle ingredienserne i et glas med is.
Melk Julep:
- 30 ml mynte likør
- 30 ml kirsebær sirup;
- 20 ml fløde
- en kvist frisk mynte til dekoration;
- knust is
Bland likør, sirup og fløde i et glas med is. Dekorer drikkemyntens mynte.
Tequila Julep:
- 30 ml tequila;
- 30 ml passion frugt nektar;
- 30 ml limejuice;
- en kvist frisk mynte til dekoration;
- knust is
Ryst tequila, nektar og limejuice i en shaker med is og spænd i et højt glas. Garnér med mynte.
julep
Alkohol er en reel katalysator for menneskets historie og verdenssyn. Vigtige historiske begivenheder, sport, litteratur, politiske intriger og omskifteligheder - alt dette ledsages af et vist offentligt svar og en stigning i forbruget af visse alkoholer.
Mint Julep er den sydlige del af USA, udførelsen af de bedste kulinariske traditioner, Henry Clay (USA Senator fra Kentucky) og Kentucky Derby. Hvad er interessant drikke og hvilken historie kan fortælle moderne sofistikerede vindere af alkoholkort?
Generelle egenskaber ved drikken
Julep - en gruppe af blandede alkoholholdige drikkevarer. De serveres kølet. De vigtigste komponenter i julep er alkohol, sirup, juice, friske myntspirer.
Mint er den vigtigste kendetegnende ingrediens i julep. Hvis der ikke er nogen friske mynteblade på hånden, er det helt muligt at erstatte det med et par dråber myntesirup eller ekstrakt. Uden en mintnota mister drikken ikke kun sit specielle smagsspor, men også den originalitet, som folk elsker så meget.
Alkoholteknologi er ikke innovativ eller alt for kompleks. Stærk alkohol (oftest bourbon) blandes med filtreret vand, knust is, sirup / juice og dekoreret med krydret mynte på toppen. Alle ingredienser blandes med en skje skje direkte i et glas (i nogle lande / institutioner kan formerne for servering og madlavning være helt anderledes).
Historisk baggrund
Mint julep blev født i det XVIII århundrede i de sydlige stater i USA. Drikken blev betragtet som elitistisk, og dens produktion krævede enorme omkostninger. Ikke kun brugen, men også forberedelsen af en julep, fungerede som det lyse certifikat for en imponerende pung og god karakter.
Ice kunne ikke bare ses i et glas med en mint alkoholholdig drik. Dette krævede tilstedeværelsen af sin egen islagring eller penge til den permanente transport af komponenten.
De første mint juleps skal serveres i traditionelle sølvskåle, som også er en ekstra egenskab af et behageligt liv.
Et andet bevis på at tilhøre en bestemt samfundskreds er præsentationenes måde og karakteristika. Det er svært at forestille sig, at en almindelig hård arbejdstager, efter et skifte på minen, vil ære sine venner med en hård alkoholholdig drink hældt i træ krus. Forberedelsen af julep, fra transporten af bourbon til indførelsen af et pænt mintblad, var præget af ånden i aristokrati, frihed og det brændende ønske om at leve til show. De daværende tjenere (tjenere) gav høfligt farvede briller fra bordsstativet, hvilket forstærkede følelsen af en særlig kaste af ærede klienter.
Mint julep blev først introduceret af USAs senator Henry Clay i Kentucky. Præsentationen blev afholdt på Willard Hotel, Washington, DC, den berømte Round Robin Bar.
Termen oprindelse
Udtrykket "julep" blev oprindeligt defineret som alle søde alkoholholdige drikkevarer. Desuden blev tidligere juleps anvendt som et effektivt lægemiddel (med udviklingen af medicin, de nægtede sådanne metoder).
De første juleps blev brugt til at drikke sirupper og tabletter. Det blev antaget, at drikkevaren øger lægemidlets virkning og dermed accelererer patientens helbredelse. De mest avancerede patienter besluttede at fortynde drikken lidt med stærkere alkohol og var ganske tilfredse med det terapeutiske kursus selv og med resultaterne.
Ordet selv har spanske rødder: Den spanske "julepe" blev lånt fra den andalusiske dialekt (arabisk) og er oversat som "rosenvand".
Den første litterære omtale af drikken stammer fra 1784 år. I bogen "Medicinsk kommunikation: bind 1" blev en amerikansk kvindes historie omtalet. Kvinden havde en dårlig mavepine, og hyppig emetik opfordrer til at forstyrre den normale funktion og endda processen med at sluge mad. Lægen, der førte den amerikanske sygdom, foreskrev hendes gagpulver, et stabiliserende lægemiddel og en mint julep.
Den efterfølgende skriftlige omtale går tilbage til 1803. Navigatørens bog, rejser i fire år og halvdel i USA, er kort nævnt i bogen "Alkohol, hvor mynten er dyppet". Davis angiver, at hver jomfru morgen begynder med denne drink. Historikere mener, at Davis beskrev nøjagtigt mint julep, selvom forfatteren ikke tog sig af med at præcisere drikkevandets navn og oprindelse.
Udviklingen af madlavningsteknikker
XIX århundrede var et vendepunkt for mint julep. Hvis tidligere var drikkevaren udelukkende udarbejdet på basis af bourbon, besluttede samtidige at fortynde det kedelige tog af identiske alkoholiske indtryk. Som grundlag for drikken begyndte at bruge gin, vodka og alt, der var behageligt for skaberenes sjæl.
Engelsk forfatter, forfatter af eventyr romaner Frederick Marryat skabte sin egen beskrivelse af den populære drik. I 1840 udgiver Marriet bogen "Den anden serie af dagbogen i Amerika" og på side 41 anvender en "ægte mint julepa".
Frederick Marryat skriver, at han har set og prøvet mange forskellige juleps. Grundlaget for Bordeaux eller Madera var ikke særlig imponerende. Han opsummerede hele sin alkoholoplevelse og påpegede ingredienserne i en sand kvalitetsdrik. Blandt dem: 10 smørfisker, 1 sked hvidt sukker, lige store mængder fersken og brandy (på dette tidspunkt skal glasset fyldes til en tredjedel eller lidt mindre), revet / knust is (skal fylde glasset til randen). Marriet påpegede, at en ægte gourmet gnider kanterne af et glas med skiver frisk ananas, og i drikkeprocessen drikker han konstant is på sig selv for at bevare væskeniveauet. Drik som nødvendigt for at smelte isterninger.
Modernisering af madlavningsteknikker
Alkohol er en trend. En mint julep kan nemt miste sin tidligere popularitet, hvis den ophører med at ændre sig i takt med udviklingen i den nye tid og ikke længere kan imødekomme forbrugernes forventninger.
Mint Julep er en af de foretrukne alkoholholdige drikkevarer fra den 26. amerikanske præsident Theodore Roosevelt.
I bogen "The Bartender's Guide: How to Mix Drinks eller Bonvivan's Companion" (1862) af Jerry Thomas, serveres 5 forskellige variationer af mint julep. En illustration af ordningen for servering og servering af alkohol gives til hver opskrift. Som grundlag for drikken foreslår forfatteren: brandy, cognac, whisky, vin (Mosel), gin.
Efterfølgende deformationer af opskriften findes allerede i 1916. Det hedder den traditionelle jomfru opskrift, som blev brugt i hotellet kaldet "The Greenbrier", og derefter fordelt over hele verden. Faktisk er de gamle bar værelser, spiraltrappen, duften af duftende mintmasser, der skyder i luften af The Greenbrier Hotel blevet verdensberømte ejendom. Sammens fløde flydede der, og bartendere, der startede deres lange rejse drømte om at komme ind i de gamle egetræsstativer. Inden for disse vægge blev den berømte Virginia punch lavet og praktisk taget alle variationer af mint julep, som kun blev opfundet.
Den første julep repræsenterede ikke den komplekse alkoholiske blanding, som den er i dag. Den første alkoholmine var lavet af ren fransk brandy, limevand, gammeldags udskårne sukkerhoveder, frisk mynte og knust is. I dag er julep blevet et ægte kunstværk, og gin er blevet dets vigtigste ingrediens (i stedet for brandy eller bourbon).
Kentucky Derby og Alkohol
Siden 1938 er Mint Julep blevet annonceret gennem Churchill Downs og Kentucky Derby (årligt hippodrome race). Churchill Down solgte hvert år ca. 120.000 enheder alkohol i 2 dage (Kentucky Oaks og Kentucky Derby). Alkohol blev solgt i specialiserede opsamlingsbriller ved faste steder i spildet.
Brown-Forman indgik en aftale med Churchill Downs, hvorunder mint julep blev erklæret "den officielle alkoholdrink i Kentucky Derby" i 18 år. Siden 2015 er den gamle forester kommet ind som post af officiel alkohol.
Siden 2006 har det årlige Kentucky Derby solgt ekstra og premium juleps. Nogle rige mennesker lavede en foreløbig ordre for alkohol, hvis pris var over $ 1.000 pr. Enhedsdrik.
De rige blev vanvittige, viste status og ændrede det grønne dyrebare papir til smaragd mynteblade over is, bourbon og sirup. Alle drikkevarer blev serveret i forgyldte beholdere, hvoraf der blev anbragt sølvstråler. Bourbon blev bragt specielt fra Irland (Woodford Reserve), tonsvis af is fra de bayerske alper og sukker fra de nordlige dele af det australske kontinent.
De penge, der blev modtaget fra salg af drikkevarer, fik lov til velgørenhed og til opretholdelse af gamle erfarne heste, som på grund af alder eller sundhed ikke længere kunne deltage i løb.
I maj 2008 blev der oprettet en ny verdensrekord - Churchill Downs og Brown-Forman præsenterede det største glas myntejulep. Glasets højde var 1,8 meter, og med mintkreds nåede den op til 2 meter og 30 centimeter.
Glasset er lavet i form af det officielle derbyglas fra 2008 fra akryl FDA i fødevarekvalitet. Dens lydstyrke var 780 liter, og drikken inde blev hældt i glas til dem, der ønskede med hjælp fra et indviklet pumpesystem (det var skjult inde i et sølvstrå).
Madlavning alkohol
Opskriften på den klassiske Mint Julep
- bourbon - 60 ml;
- sukker sirup - 10 ml;
- Friske mynteblade - 10 stk.
- mynte - 1 stilk;
- angostura - 2 ml;
- pulveriseret sukker efter smag.
forberedelse
Forbered et glas: Fyld det med knust / frosset / knust is halv. Send frisk mynteblade, bourbon, derefter sukker sirup og angostura i et glas.
Top med et par flere isterninger til at dække hele glasset til brimmen. Bland indholdet omhyggeligt med en speciel spiseske. Top med en mint stilk bestrøget med pulveriseret sukker.
Drikk en julep af tin eller en traditionel sølvkage, omrør og konsum væsken ved hjælp af et metalrør. Glem ikke at regelmæssigt smide is for at kontrollere niveauet af drikke.
Optag Georgia Mint Julep
- Cognac - 50 ml;
- ferskenlikør - 15 ml;
- Friske mynteblade - 10 stk.
- mynte - 1 stilk;
- hvidt sukker - 1 tsk.
forberedelse
Processen med at skabe en mint julep "Georgia" er lidt anderledes end den klassiske version. Cognac bruges som base, og mynteblade er malet i en blender til en tilstand af duftende vandløb. Denne opslæmning fortyndes med sukker og et par dråber vand, hvorefter glasset fyldes i følgende rækkefølge:
- knust mynte med sukker og vand;
- cognac;
- ferskenlikør.
Den resulterende væske skal omrøres i mindst 30 sekunder med en speciel spiseske og derefter dekorere drikken med en kvist mynte.
Kontraindikationer til brugen
Hvad angår kontraindikationer, er julep ikke anderledes end andre alkoholholdige drikkevarer. Det er forbudt for børn under 18 år, gravide og ammende kvinder, patienter med forskellige sygdomme (bestemt af medicinske indikationer) og personer med individuel intolerance.
Som Paracelsus sagde: "Alt er gift, alt er medicin; både bestemme dosen. " Overdreven alkoholforbrug fører til et fald i mental aktivitet, en afmatning i vækst og udvikling og en forringelse af personens ydre og indre tilstand. Vær opmærksom på dit eget helbred og sæt grænser for dig selv. At gå glip af 1 glas mynte julep til en hyggelig aften med venner er ikke forbudt. Men glem ikke, hvis du udfører sådanne ritualer dagligt, så vil livet på en eller anden måde gå ned ad bakke.
Vær en bevidst forbruger og tillader ikke midlertidig alkoholisk eufori at styre dit eget liv.
http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhulep/julep
Alkoholholdige drikkevarer - Julep
Julep - Alkoholholdige drikkevarer
Alkohol er en reel katalysator for menneskets historie og verdenssyn. Vigtige historiske begivenheder, sport, litteratur, politiske intriger og omskifteligheder - alt dette ledsages af et vist offentligt svar og en stigning i forbruget af visse alkoholer.
Mint Julep er den sydlige del af USA, udførelsen af de bedste kulinariske traditioner, Henry Clay (USA Senator fra Kentucky) og Kentucky Derby. Hvad er interessant drikke og hvilken historie kan fortælle moderne sofistikerede vindere af alkoholkort?
Generelle egenskaber ved drikken
Julep - en gruppe af blandede alkoholholdige drikkevarer. De serveres kølet. De vigtigste komponenter i julep er alkohol, sirup, juice, friske myntspirer.
Mint er den vigtigste kendetegnende ingrediens i julep. Hvis der ikke er nogen friske mynteblade på hånden, er det helt muligt at erstatte det med et par dråber myntesirup eller ekstrakt. Uden en mintnota mister drikken ikke kun sit specielle smagsspor, men også den originalitet, som folk elsker så meget.
Alkoholteknologi er ikke innovativ eller alt for kompleks. Stærk alkohol (oftest bourbon) blandes med filtreret vand, knust is, sirup / juice og dekoreret med krydret mynte på toppen. Alle ingredienser blandes med en skje skje direkte i et glas (i nogle lande / institutioner kan formerne for servering og madlavning være helt anderledes).
Historisk baggrund
Mint julep blev født i det XVIII århundrede i de sydlige stater i USA. Drikken blev betragtet som elitistisk, og dens produktion krævede enorme omkostninger. Ikke kun brugen, men også forberedelsen af en julep, fungerede som det lyse certifikat for en imponerende pung og god karakter.
Ice kunne ikke bare ses i et glas med en mint alkoholholdig drik. Dette krævede tilstedeværelsen af sin egen islagring eller penge til den permanente transport af komponenten.
De første mint juleps skal serveres i traditionelle sølvskåle, som også er en ekstra egenskab af et behageligt liv.
Et andet bevis på at tilhøre en bestemt samfundskreds er præsentationenes måde og karakteristika. Det er svært at forestille sig, at en almindelig hård arbejdstager, efter et skifte på minen, vil ære sine venner med en hård alkoholholdig drink hældt i træ krus. Forberedelsen af julep, fra transporten af bourbon til indførelsen af et pænt mintblad, var præget af ånden i aristokrati, frihed og det brændende ønske om at leve til show. De daværende tjenere (tjenere) gav høfligt farvede briller fra bordsstativet, hvilket forstærkede følelsen af en særlig kaste af ærede klienter.
Mint julep blev først introduceret af USAs senator Henry Clay i Kentucky. Præsentationen blev afholdt på Willard Hotel, Washington, DC, den berømte Round Robin Bar.
Termen oprindelse
Udtrykket "julep" blev oprindeligt defineret som alle søde alkoholholdige drikkevarer. Desuden blev tidligere juleps anvendt som et effektivt lægemiddel (med udviklingen af medicin, de nægtede sådanne metoder).
De første juleps blev brugt til at drikke sirupper og tabletter. Det blev antaget, at drikkevaren øger lægemidlets virkning og dermed accelererer patientens helbredelse. De mest avancerede patienter besluttede at fortynde drikken lidt med stærkere alkohol og var ganske tilfredse med det terapeutiske kursus selv og med resultaterne.
Ordet selv har spanske rødder: Den spanske "julepe" blev lånt fra den andalusiske dialekt (arabisk) og er oversat som "rosenvand".
Den første litterære omtale af drikken stammer fra 1784 år. I bogen "Medicinsk kommunikation: bind 1" blev en amerikansk kvindes historie omtalet. Kvinden havde en dårlig mavepine, og hyppig emetik opfordrer til at forstyrre den normale funktion og endda processen med at sluge mad. Lægen, der førte den amerikanske sygdom, foreskrev hendes gagpulver, et stabiliserende lægemiddel og en mint julep.
Den efterfølgende skriftlige omtale går tilbage til 1803. Navigatørens bog, rejser i fire år og halvdel i USA, er kort nævnt i bogen "Alkohol, hvor mynten er dyppet". Davis angiver, at hver jomfru morgen begynder med denne drink. Historikere mener, at Davis beskrev nøjagtigt mint julep, selvom forfatteren ikke tog sig af med at præcisere drikkevandets navn og oprindelse.
Udviklingen af madlavningsteknikker
XIX århundrede var et vendepunkt for mint julep. Hvis tidligere var drikkevaren udelukkende udarbejdet på basis af bourbon, besluttede samtidige at fortynde det kedelige tog af identiske alkoholiske indtryk. Som grundlag for drikken begyndte at bruge gin, vodka og alt, der var behageligt for skaberenes sjæl.
Engelsk forfatter, forfatter af eventyr romaner Frederick Marryat skabte sin egen beskrivelse af den populære drik. I 1840 udgiver Marriet bogen "Den anden serie af dagbogen i Amerika" og på side 41 anvender en "ægte mint julepa".
Frederick Marryat skriver, at han har set og prøvet mange forskellige juleps. Grundlaget for Bordeaux eller Madera var ikke særlig imponerende. Han opsummerede hele sin alkoholoplevelse og påpegede ingredienserne i en sand kvalitetsdrik. Blandt dem: 10 smørfisker, 1 sked hvidt sukker, lige store mængder fersken og brandy (på dette tidspunkt skal glasset fyldes til en tredjedel eller lidt mindre), revet / knust is (skal fylde glasset til randen). Marriet påpegede, at en ægte gourmet gnider kanterne af et glas med skiver frisk ananas, og i drikkeprocessen drikker han konstant is på sig selv for at bevare væskeniveauet. Drik som nødvendigt for at smelte isterninger.
Modernisering af madlavningsteknikker
Alkohol er en trend. En mint julep kan nemt miste sin tidligere popularitet, hvis den ophører med at ændre sig i takt med udviklingen i den nye tid og ikke længere kan imødekomme forbrugernes forventninger.
Mint Julep er en af de foretrukne alkoholholdige drikkevarer fra den 26. amerikanske præsident Theodore Roosevelt.
I bogen "The Bartender's Guide: How to Mix Drinks eller Bonvivan's Companion" (1862) af Jerry Thomas, serveres 5 forskellige variationer af mint julep. En illustration af ordningen for servering og servering af alkohol gives til hver opskrift. Som grundlag for drikken foreslår forfatteren: brandy, cognac, whisky, vin (Mosel), gin.
Efterfølgende deformationer af opskriften findes allerede i 1916. Det hedder den traditionelle jomfru opskrift, som blev brugt i hotellet kaldet "The Greenbrier", og derefter fordelt over hele verden. Faktisk er de gamle bar værelser, spiraltrappen, duften af duftende mintmasser, der skyder i luften af The Greenbrier Hotel blevet verdensberømte ejendom. Sammens fløde flydede der, og bartendere, der startede deres lange rejse drømte om at komme ind i de gamle egetræsstativer. Inden for disse vægge blev den berømte Virginia punch lavet og praktisk taget alle variationer af mint julep, som kun blev opfundet.
Den første julep repræsenterede ikke den komplekse alkoholiske blanding, som den er i dag. Den første alkoholmine var lavet af ren fransk brandy, limevand, gammeldags udskårne sukkerhoveder, frisk mynte og knust is. I dag er julep blevet et ægte kunstværk, og gin er blevet dets vigtigste ingrediens (i stedet for brandy eller bourbon).
Kentucky Derby og Alkohol
Siden 1938 er Mint Julep blevet annonceret gennem Churchill Downs og Kentucky Derby (årligt hippodrome race). Churchill Down solgte hvert år ca. 120.000 enheder alkohol i 2 dage (Kentucky Oaks og Kentucky Derby). Alkohol blev solgt i specialiserede opsamlingsbriller ved faste steder i spildet.
Brown-Forman indgik en aftale med Churchill Downs, hvorunder mint julep blev erklæret "den officielle alkoholdrink i Kentucky Derby" i 18 år. Siden 2015 er den gamle forester kommet ind som post af officiel alkohol.
Siden 2006 har det årlige Kentucky Derby solgt ekstra og premium juleps. Nogle rige mennesker lavede en foreløbig ordre for alkohol, hvis pris var over $ 1.000 pr. Enhedsdrik.
De rige blev vanvittige, viste status og ændrede det grønne dyrebare papir til smaragd mynteblade over is, bourbon og sirup. Alle drikkevarer blev serveret i forgyldte beholdere, hvoraf der blev anbragt sølvstråler. Bourbon blev bragt specielt fra Irland (Woodford Reserve), tonsvis af is fra de bayerske alper og sukker fra de nordlige dele af det australske kontinent.
De penge, der blev modtaget fra salg af drikkevarer, fik lov til velgørenhed og til opretholdelse af gamle erfarne heste, som på grund af alder eller sundhed ikke længere kunne deltage i løb.
I maj 2008 blev der oprettet en ny verdensrekord - Churchill Downs og Brown-Forman præsenterede det største glas myntejulep. Glasets højde var 1,8 meter, og med mintkreds nåede den op til 2 meter og 30 centimeter.
Glasset er lavet i form af det officielle derbyglas fra 2008 fra akryl FDA i fødevarekvalitet. Dens lydstyrke var 780 liter, og drikken inde blev hældt i glas til dem, der ønskede med hjælp fra et indviklet pumpesystem (det var skjult inde i et sølvstrå).
Madlavning alkohol
Opskriften på den klassiske Mint Julep
- bourbon - 60 ml;
- sukker sirup - 10 ml;
- Friske mynteblade - 10 stk.
- mynte - 1 stilk;
- angostura - 2 ml;
- pulveriseret sukker efter smag.
forberedelse
Forbered et glas: Fyld det med knust / frosset / knust is halv. Send frisk mynteblade, bourbon, derefter sukker sirup og angostura i et glas.
Top med et par flere isterninger til at dække hele glasset til brimmen. Bland indholdet omhyggeligt med en speciel spiseske. Top med en mint stilk bestrøget med pulveriseret sukker.
Drikk en julep af tin eller en traditionel sølvkage, omrør og konsum væsken ved hjælp af et metalrør. Glem ikke at regelmæssigt smide is for at kontrollere niveauet af drikke.
Optag Georgia Mint Julep
- Cognac - 50 ml;
- ferskenlikør - 15 ml;
- Friske mynteblade - 10 stk.
- mynte - 1 stilk;
- hvidt sukker - 1 tsk.
forberedelse
Processen med at skabe en mint julep "Georgia" er lidt anderledes end den klassiske version. Cognac bruges som base, og mynteblade er malet i en blender til en tilstand af duftende vandløb. Denne opslæmning fortyndes med sukker og et par dråber vand, hvorefter glasset fyldes i følgende rækkefølge:
- knust mynte med sukker og vand;
- cognac;
- ferskenlikør.
Den resulterende væske skal omrøres i mindst 30 sekunder med en speciel spiseske og derefter dekorere drikken med en kvist mynte.
Kontraindikationer til brugen
Hvad angår kontraindikationer, er julep ikke anderledes end andre alkoholholdige drikkevarer. Det er forbudt for børn under 18 år, gravide og ammende kvinder, patienter med forskellige sygdomme (bestemt af medicinske indikationer) og personer med individuel intolerance.
Som Paracelsus sagde: "Alt er gift, alt er medicin; både bestemme dosen. " Overdreven alkoholforbrug fører til et fald i mental aktivitet, en afmatning i vækst og udvikling og en forringelse af personens ydre og indre tilstand. Vær opmærksom på dit eget helbred og sæt grænser for dig selv. At gå glip af 1 glas mynte julep til en hyggelig aften med venner er ikke forbudt. Men glem ikke, hvis du udfører sådanne ritualer dagligt, så vil livet på en eller anden måde gå ned ad bakke.
Vær en bevidst forbruger og tillader ikke midlertidig alkoholisk eufori at styre dit eget liv.
http://products.propto.ru/article/dzhulepCocktail Mint Julep Cocktail Mint Julep
ingredienser:
Bourbon - 60 ml
Mint - 4 sprigs
Flødt sukker - 1 tsk
Vand uden gas - 2 tsk.
opskrift:
- Sæt friske mynteblade, pulveriseret sukker og vand på bunden af "highball" glas, adskilt fra stilke;
- Forsigtigt knus mynten (ikke for hårdt for bitterhed) og opløs pulveret i vand;
- Hæld den knuste is til toppen af glasset og hæld bourbonen;
- Bland cocktailen godt og dekorér med en kvist mynte.
Køkkenudstyr:
Historien om cocktailen Mint julep:
Oprindelsen af ordet "julep" er forankret i den fjerne fortid og er oversat fra arabisk som "rosenvand". I middelalderen udpegede lyserødt vand en specifik doseringsform. Det moderne ord "julep", der betyder en meget kold alkoholholdig drik med mynte, blev brugt i denne sammenhæng i slutningen af det 18. århundrede.
I 1803 nævner en bestemt John Davis julep som en alkoholholdig drink i hans fire og et halvt års tur til USA, hvor indbyggerne i Virginia smagte forskellige spiritus i kombination med mynte hver morgen. Bourbon, som nu officielt er vedtaget som hovedkomponenten i Mint Julep, blev ikke umiddelbart i cocktailens sammensætning, men optrådte der kun i midten af XIX århundrede.
På et tidspunkt blev Kentucky State Senator Henry Clay, Mint Julep introduceret til Washingtons "Round Robin Bar" af det berømte Willard Hotel (Willard), hvor Jerry Thomas selv arbejdede og glorificerede cocktail og institution med sin dygtighed. Siden da har drikken ikke forladt sin popularitet. Og selv det faktum at det er næsten den første klassiske cocktail forhindrer ikke at optage det øverste sted blandt alle blandede drikkevarer.
På trods af de "klassiske" regler serveres juleps ofte i metalbægre for at undgå smeltning af is. Ja, og chancerne for, at kruset vil glide ud af hænderne på et tidspunkt, er meget mindre.
Hvis du har en opskrift på din cocktail, skal du sende den til os. Vi placerer det i vores database, og andre bartendere fra alle russisktalende rum vil lære om det.
http://typobar.ru/cocktails/mintjulepCocktail "Mint Julep" (Mint Julep)
Energiværdi pr. Servering
- Calorie 195 kcal
- Proteiner 1,6 gram
- Fedt 0,2 gram
- Kulhydrater 10,7 gram
- * Calorieindhold beregnes for råvarer.
- 1 portion
- 2 portioner
- 3 portioner
- 4 portioner
- 5 portioner
- 6 portioner
- 7 portioner
- 8 portioner
- 9 portioner
- 10 portioner
- 11 portioner
- 12 portioner
ingredienser
- Bourbon 60 ml
- Sukker sirup 10 ml
- Mint forlader 8 stykker
- Mint 1 stilk
- Angostura 2 ml
- Iscreme til smag
Madlavning
Officiel - siden 1938 - Kentucky Derby hestevæddeløbscocktail.
Traditionelt serveres mynte julep i sølv eller tin kopper - og er fuld af metal rør.
http://eda.ru/recepty/napitki/koktejl-mjatnij-dzhulep-mint-julep-41080julep
Ordet "julep" fra arabisk kan oversættes med den smukke sætning "rosenvand". Hovedkomponenten i denne kølede cocktail er frisk mynte. Sammensætningen af julep omfatter også sirupper, friske bær og frugter, alkoholholdige drikkevarer og bord mineralvand.
Oprindeligt var julep vand med sukker opløst i det. I sådant sødt vand blev bittertinkturer, blandinger og andre lægemidler fortyndet.
Den første omtale af denne drink kan findes i værkerne Samuel Pepys og John Milton, dateret tilbage til 1787. Efter 13 år har julep vundet verdensomspændende popularitet.
I Amerika er den traditionelle julep opskrift baseret på bourbon. Derefter blev cocktailen normalt serveret i små sølvkopper med låg.
For at forberede en klassisk julep skal sukker sirup eller sukker opløses i vand, tilsæt knust mynte, knust is og alkohol. Som en alkoholkomponent kan du bruge væske, whisky, rum, brandy, bourbon og vodka afhængigt af smag præferencer. Den færdige cocktail hældes i et kølet bredt glas med høje vægge.
Da mint kommer ind i julep, betragtes drikken som "yngre bror" af den berømte forfriskende mojito-cocktail.
Cocktailen kan diversificeres med sådanne bær og frugttilsætningsstoffer som granatæble, æble, ananas, jordbær, fersken, druer, kirsebær og birkesaft.
Der er mange opskrifter til fremstilling af både alkoholholdige og ikke-alkoholholdige julep. Men frugtbaserede juleps er stadig de mest populære.
Julep er uundværlig i den varme sommertid. Drikke giver kølighed og friskhed, giver kroppen styrke og styrke. Takket være mentol frigivet fra minten har cocktailen mange nyttige og helbredende egenskaber: antispasmodisk og antiseptisk. Julep bidrager til udvidelsen af blodkar, forbedrer appetitten, normaliserer nervesystemet og forbedrer fordøjelsessystemet. Drikken er effektiv til opkastning og kvalme.
Kendt tonisk effekt af mynte på hjertemusklen. Ved hjælp af julep kan du normalisere hjerterytmen, fjerne dens accelererede hjerterytme og genoprette blodcirkulationen i blodkarrene. At være et choleretic middel og et middel til at forbedre pancreas aktivitet, anbefales mint julep til mennesker med diabetes.
Citron Julep hjælper med at binde og udskille toksiner. Desuden er denne drik rig på ascorbinsyre, vitaminer B, A og R. For at forberede en citron julep skal du blande 200 ml friskpresset citronsaft, is, 50 g knuste friske mynteblade, 10 g mynte og citronsirup.
Raspberry julep er også god. Den er rig på fordelagtige syrer, vitaminer og sporstoffer. Til en hindbærdrik skal du blande 180 ml hindbærsaft, 10 g myntsirup og is. Den færdige drik er dekoreret med krydderurter af mynte og hindbærbær. Stofferne indeholdt i hindbær fungerer bedst på kvindelige og mandlige kønsorganer. Crimson julep forbedrer funktionen af glatte væv i maven, forbedrer bloddannelsen og stabiliserer hjerterytmen.
Cherry julep er lavet af 120 ml kirsebærsaft, 20 g myntsirup, 60 ml birkesaft og knust is. Juice brug helst frisk. Et glas drikke kan dekoreres med en cocktailkirsebær. Sporelementerne, der udgør kirsebær, forbedrer produktionen af røde blodlegemer. Samtidig styrkes små kapillærer og store blodkanaler. Denne drink er rig på vitaminerne C, PP, E og gruppe B. Kirsebær julep øger appetitten og slukker tørsten.
Ved stærk varme anbefales det ikke, at julepa anvendes i store mængder. En sådan kombination kan fremkalde en stor forskel mellem temperaturen på det ydre miljø og kroppen. I dette tilfælde kan en person få en forkølelse og endda lungebetændelse.
Juleps anbefales ikke til allergiske reaktioner, lavt tryk og søvnløshed.
Folk, der lider af halsbrand, bør være opmærksomme på, at brugen af juleps kan fremkalde en stigning i disse fænomener.
Kvinder, der behandles for infertilitet, og som ønsker at tænke et barn, bør stoppe med at bruge denne cocktail, da minten hæmmer æggestokkens funktion og forsinker frigivelsen af æg fra folliklerne.
http://vkusnoblog.net/products/dzhulep