Fødevaretilskud under krypterings klassifikationsnummer E 304 er i det væsentlige en ester af fed ascorbinsyre. Dens oprindelse er naturlig, ikke kunstig.

Leverandøren af ​​dette stof er grøntsager og frugter. Men til industrielle formål opnås dette additiv i laboratoriet ved hjælp af syntetiske midler. De råmaterialer, hvorfra Ascorbilpalmitat er opnået, er fedtstoffer.

Oprindelse: naturlig og syntetisk;

Kategori: Konserveringsmiddel;

Fare: Mindste niveau;

Synonyme navne: E304, L-ascorbylpalmitat, ascorbylpalmitat, ascorbylpalmitat, E-304, ascorbylpalmitat, palmitoyl L-ascorbinsyre.

Generelle oplysninger

Tilsætningsstoffet under kode E 304 i fysiske henseender ligner et krystallinsk pulver, hvidt med en svag duft af citron. Hovedvirkningen er at beskytte mad mod oxidation, udseende af bitterhed i smag og andre former for ødelæggelse.

Fremgangsmåden til fremstilling af en syntetisk type af dette additiv er interaktionen mellem ascorbinsyre og kemiske reagenser. Resultatet er frigivelsen af ​​Ascorbylpalmi ether.

I form af en kemisk formel kan dette stof vises som følger: С₂₂H₃₈O.

Under processen med opnåelse af et additiv E 304 forekommer dannelsen af ​​urenheder i form af frie fedtsyrer og ascorbinsyre nedbrydningsprodukter.

Virkning på kroppen

Forskere vurderer niveauet for fare for menneskers sundhed E 304 additiver som minimal.
Men siden stoffet går i tarmsystemet i to typer syrer - ascorbinsyre og palmitinsyre, hvorefter ascorbic opdeles i oxalsyre, for personer med nyresygdomme, der øger risikoen for komplikationer eller kan forårsage forværring af kroniske sygdomme.

Oxalsyre irriterer slimhinderne i urinsystemet og kan bidrage til dannelsen af ​​nyresten. Men det sker med ubegrænset brug af dette tilskud.

For ikke at øge risikoniveauet på lovgivningsniveau blev den restriktive E 340-ramme indført: 1,25 mg pr. Kg legemsvægt pr. Dag.

Fordelene

Særlige gavnlige virkninger af syntetiske additiver E-304 afsløres ikke.

Anvendelse af

Tilsætningsstoffet anvendes med chiffernummeret E 304 i fødevareindustrien for at forhindre rancidity i fedtstoffer og ødelæggelse af vegetabilske olier. Derudover standser dette stof de oxidationsprocesser, der anvendes i farvestofferne.

lovgivning

Ifølge lovgivningen kan dette tilsætningsstof anvendes i fødevareproduktion i næsten alle lande i verden, under overholdelse af grænserne for dets dosering.

http://nebolet.com/konservanty/e304.html

Hvad er antioxidanten E304i? Hvad slags stof? Hvorfor føje til mad?

Hvad er antioxidanten E304i? Hvad slags stof? Hvorfor tilføje til mad (bagning)? Fordel, skade?

E304 er Ascorbilpalmitat. Ether, og kompleks, kendt for os, ascorbinsyre. Den er hvidfarvet og smagen er sur.

Dens anvendelse er tilladt i fødevareindustrien, i det mindste på vores lands område.

Det tilsættes for at sikre, at solsikkeolie og andre produkter ikke erhverver en rancid smag.

Ascorbylpalmitat (E3 04i) forhindrer denne smag meget succesfuldt.

Og da farvestoffer som E160 og E161 har en tendens til at oxidere, bruger de også E304i sammen med dem, hvilket ville forhindre denne oxidation.

Det er svært at sige, hvordan dette additiv faktisk er skadeligt, da det endnu ikke er blevet fuldstændigt undersøgt.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2624565-chto-takoe-antiokislitel-e304i-chto-za-veschestvo-dlja-chego-dobavljajut-v-pischu.html

Ascorbilpalmitat (E304)

Ascorbylpalmitat er et kosttilskud, der oftest findes under navnet E304 og er en ascorbinsyreester.

funktion

Ascorbylpalmitat er et hvidt pulver med citron smag. E304 findes oftest i sin naturlige form, mindre ofte kunstigt syntetiseret. Anvendes i fødevareindustrien for at forhindre oxidation og dannelsen af ​​rancid smag i produkter, med andre ord, det spiller en antioxidants rolle.

E304 er ikke forbudt ved anvendelse i fødevareindustrien og i næringsmiddelindustrien, selv om fordele og skader på dette fødevaretilsætningsstof ikke er fuldt definerede, da det ikke er blevet fuldt ud undersøgt.

Ofte kan du finde E304 i kombination med E160 og E161

Ascorbinsyreester er et af de ascorbater, der anvendes af fødevareindustrien som et fødevaretilsætningsstof. Ascorbinsyreester er godkendt i henhold til europæisk godkendelsesnummer E304. I listen over ingredienser af produkter erklæres dette additiv som en ester af fedtsyrer af ascorbinsyre, ascorbylpalmitat, ascorbylstearat.

Anvendelse i fødevareindustrien

E304 er en forbindelse, der er resultatet af esterificeringen af ​​ascorbinsyre og fedtsyrer, såsom palmitinsyre og stearinsyre. I modsætning til ascorbinsyre er esteren ikke opløselig i vand, men kun i fedt, og det har også en lav vitamin effekt. Esterificering af ascorbinsyre med palmitinsyre eller stearinsyre fører til dannelsen af ​​ascorbylpalmitat og ascorbylstearat. Ascorbylpalmitat anvendes primært i fødevareindustrien. Som en fedtopløselig antioxidant anvendes ester hovedsageligt i fede fødevarer. I sådanne produkter forbedrer dette additiv desuden virkningen af ​​andre antioxidanter. Ether bruges ofte i kombination med mad alpha-tocopherol. E304 virker ikke kun som en antioxidant, men kan også tjene som emulgeringsmiddel i fødevareproduktion.

produktion

Ascorbinsyre og fedtsyrer er nødvendige til fremstilling af estere. Udvalgte fedtsyrer bør især indeholde meget stearin- eller palmitinsyre. Animalsk fedtstoffer kan også anvendes til fremstilling af ascorbylpalmitat. Men som regel anvendes vegetabilske fedtstoffer.

Anvendelsesområder

Ascorbinsyreester er godkendt til fødevarer generelt. E304 bør ikke føjes til produkter, der ikke behandles.

Ascorbylpalmitat anvendes f.eks. Til pølser, kødprodukter, spiselige olier, mayonnaise, hvidt brød og tørrede mejeriprodukter. E304 kan også anvendes i modermælkserstatning, men begrænsningerne bør tages i betragtning - op til 10 mg / l. Tilsætningsstoffet anvendes hovedsageligt i fødevarer, der indeholder meget fedt. Desuden kan ascorbylpalmitater anvendes til at øge mængden af ​​C-vitamin i fødevarer. Hvis dette tillæg kun er anvendeligt af denne grund, kan det være anført som vitamin C i ingredienslisten. Hvis andre virkninger af dette tilskud er i forgrunden, vil E304 eller Ascorbil Palmitate blive angivet på pakken.

Ascorbylpalmitat anvendes også i foder, kosmetik og farmaceutiske præparater.

Anvendelse i kosmetologi

Ascorbylpalmitat anvendes aktivt i kosmetologi til produktion af aldersrelaterede og solbeskyttende kosmetik samt cremer og lotioner.

E304 opløses perfekt i fede baser, hvilket hjælper det med at komme ind i hudcellerne og udføre sine funktioner så meget som muligt.

Blandt de vigtigste funktioner værd at bemærke:

• stimulering af kollagenproduktion i kroppen
• aktivering af regenererende funktioner i huden
• bremse aldringsprocessen
• UV beskyttelse.

Der er i øjeblikket ingen kontraindikationer til brug af kosmetik med E304, men det er vigtigt at tage højde for dets mængde for ikke at fremkalde en allergisk reaktion.

Virkning på kroppen: skade og gavn

Indtil videre er det umuligt klart at besvare spørgsmålet om farerne og fordelene ved dette tillæg, da der ikke er tilstrækkelig støttefakta. Men når man vælger produkter med et E304-indhold, skal man tage højde for den daglige sats af dette tilskud, som ikke må overstige 1,25 mg pr. 1 kg legemsvægt.

Normen er ikke tilfældigt oprettet, da E304 er nedbrudt i tyktarmen, og som følge heraf opnås palmitinsyre og ascorbinsyrer. Palmitinsyre genanvendes af kroppen fuldstændigt og udskilles naturligt, men ascorbinsyre undergår yderligere nedbrydning, hvilket resulterer i oxalsyre. Det er hun, der i store mængder kan provokere dannelsen af ​​sten i nyrerne såvel som forstyrre funktionen af ​​det genitourinære system som helhed.

Udøvelsen af ​​at bruge kosttilskud i kosmetologi forårsager kun positive anmeldelser i mangel af allergi mod vitamin C.

pakning

Dette kosttilskud placeres først i tætte plastposer. Den næste fase pakker i polypropylen tætte poser eller papir flerlags poser.

Folielamineret emballage er meget populær blandt producenterne, da det helt eliminerer additivets kontakt med lys og ilt.

Store producenter

Det russiske firma Nord (St. Petersborg) beskæftiger sig med et forholdsvis lille produktionsvolumen. Oftest tilføjer virksomheder kinesisk fremstillede råvarer til deres opskrifter.

Blandt de store producenter er det værd at bemærke: Hubei Yuancheng Saichuang Technolodgy, Xi'an Miracle Biotechnology. De leverede produkter er af høj kvalitet, sikkerhed, brugbarhed til kroppen og alle nødvendige certifikater på internationalt plan skal vedhæftes.

lovgivning

Ifølge loven er E304-fødevaretilsætningsmiddel tilladt at anvende i næsten alle lande, forudsat at alle doseringsstandarder overholdes.

http://foodandhealth.ru/dobavki/askorbilpalmitat-e304/

Hvilke fordele og skader er fødevaretilsætningsstoffer E 301, E 316, E 319, E 307 og 304?

Tilsætningsstoffer til fødevarer er til stede i alle produkter fremstillet af den moderne fødevareindustri.

Men ikke alle er sikre.

Kendskab til klassificering af fødevaretilsætningsstoffer vil hjælpe med at vælge det højeste kvalitetsprodukt, der ikke er fyldt med farlige kemikalier.

Kære læsere! Vores artikler fortæller om typiske måder at løse juridiske problemer på, men hver sag er unik.

Hvis du vil vide, hvordan du skal løse nøjagtigt dit juridiske problem - kontakt online konsulentformularen til højre eller ring +7 (499) 110-27-91. Det er hurtigt og gratis!

antioxidanter

Faktisk er ikke alle kosttilskud mærket E farlige.

Et eksempel herpå er fødevareantioxidanter.

Deres handling er rettet mod at beskytte mod de negative virkninger af frie radikaler og forebygge de oxidative processer i produktcellerne.

De kan endda sænke aldringsprocessen, så det er vigtigt at medtage sådanne ingredienser i den daglige kost.

Ved fremstilling af fødevareprodukter anvendes de aktivt, da de forbedrer produktets farve, forlænger holdbarheden og forhindrer dets oxidation.

Med sådan produktion er naturlige og syntetiske antioxidanter tilladt. Sidstnævnte er i kraft af deres tilgængelighed foretrukne i produktionen.

E 301: skade eller fordel?

Denne ingrediens benævnes ofte "natriumascorbat" og er natriumsaltet af ascorbinsyre.

De syntetiserer det ganske enkelt: de opløser ascorbinsyre i vand og tilføjer almindelig sodavand i processen.

Som følge heraf udfældes den ønskede komponent efter tilsætning af isopropylalkohol efter skummet sænker.

E 301 er en stærk nul-risiko antioxidant. Derfor anvendes additivet i vid udstrækning til fremstilling af bageriprodukter, margarine, majones, pølser, fisk og halvfabrikata af kød.

Fordelene ved natriumascorbat for mennesker er ubestridelige:

• reducerer risikoen for at udvikle sygdomme i det kardiovaskulære system;
• forhindrer dannelsen af ​​aterosklerose;
• hjælper hele kroppen med at bekæmpe virus- og infektionssygdomme;
• aktiverer kroppens beskyttende reaktioner
• hjælper med at absorbere mad bedre;
• forbedrer hud, hår og negle.

Er brugen af ​​E307 farlig?

E307 er også kendt som alpha-tocopherol eller vitamin E, som er den vigtigste antioxidant i menneskekroppen.

I sin naturlige form findes E-vitamin i fisk, kød, mælk, urter, olier og korn.

E-vitamin reducerer signifikant processen med fedtoxidation og forhindrer dannelsen af ​​skadelige frie radikaler.

I sin syntetiske form tilsættes vitamin til fødevarer, der indeholder en stor mængde fedtstoffer og olier, da substans E307 signifikant kan forlænge holdbarheden.

Tilsætningsstoffet anvendes også i medicinalindustrien i produktionen af ​​vitaminer og i kosmetologi til fremstilling af cremer, shampooer, masker.

Fordelene ved E307 er ubestridelige, fordi det har en positiv indvirkning på menneskers sundhed:

• fremmer absorptionen af ​​ilt på cellulært niveau;
• har en gavnlig virkning på reproduktionssystemet
• forbedrer tilstanden af ​​hud, hår, negle, forhindrer dannelsen af ​​pigmentpletter;
• giver absorption af vitamin A;
• hjælper med at behandle herpes, sår, eksem.

Er E304 brug sikker?

E 304 - ascorbylpalmitat - et andet sikkert til human sundhedskomponent, der anvendes til fremstilling af fødevarer.

Også opnået syntetisk ved at kombinere askorbinsyre og palmitinsyrer. Dette er fedtbestanddelen af ​​ascorbinsyre. Det er et hvidt pulver med en let citron duft.

Anvendes til at eliminere rancidity i fedtstoffer og raffineret vegetabilsk olie, i produktionen af ​​mayonnaise, pølser og kødpræparater, kan tilsættes til instant food fra kartofler såvel som i produktionen af ​​smagsstoffer.

Tilladt til fremstilling af babymad, blandinger og mælkepulver.

Syntetisk additiv har stabiliserende egenskaber.

Mere god eller skade fra E 316?

E316 - erythorbatnatrium - et hvidt pulver, lugtfri, men med en lidt salt smag.

Dette er en anden antioxidant, hvis forbrug er sikkert for mennesker.

Det opløses godt i vand og alkoholopløsning, men i et fedtet og olieholdigt miljø er denne ejendom fraværende.

E316 syntetiseres ved at kombinere askorbinsyre med natriumhydroxid og opnås også fra naturlig sukkerrør, majs og sukkerroer.

Udover at blive anvendt som en antioxidant kan erythorbat anvendes som en surhedsregulator og farvestabilisator.

Du kan møde E316 på emballagen af ​​kød, pølser og halvfabrikata, i dåsefisk. Tilsætningsstoffet er i stand til at forhindre mørkningen af ​​frugtens hud, når den udsættes for ilt. Derudover tilsættes E316 til konfekture, bageriprodukter, forskellige fedtstoffer, drikkevarer indeholdende alkohol og ikke indeholder.

Hvilken effekt har E319?

E319 - tert-butylhydrohenon er også fuldt godkendt til brug.

Men i modsætning til de tidligere, hører E319 til kategorien "betinget sikkert".

Forbrugets forbrug bør ikke overstige 0,2 mg / kg legemsvægt.

Hvilken skade fra E 319 kan forventes?

Det kan medføre:

• astmaangreb eller kvælning;
• opkastning;
• allergier;
• hallucinationer og vrangforestillinger.

Denne reaktion skyldes komponentens kemiske oprindelse. Fordelen ligger i dens egenskaber for at forlade uændret smag og farve på de færdige produkter.

konklusion

Virkningen af ​​antioxidanter på vores krop er helt sikkert gavnlig.

Ikke alle komponenter af syntetisk oprindelse er skadelige.

Men valget af produkter, i sammensætningen af ​​hvilke der er syntetiske ingredienser, skal inddrages klogt, efter omhyggeligt at studere etiketten.

Antioxidanter kan:

1. Forlæng holdbarheden.
2. For at forhindre forekomsten af ​​oxidative processer.

Alle de ovennævnte kosttilskud er officielt tilladt til brug på vores stats og de fleste af EU's lande, men du bør ikke overskride den daglige forbrugsstandard.

Fandt du ikke svaret på dit spørgsmål? Find ud af, hvordan du løser dit særlige juridiske problem - ring lige nu:

+7 (499) 110-27-91 (Moscow)
+7 (812) 385-74-31 (St. Petersborg)

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e301-e307-e304-e316-e319.html

Hvilken skade og gavn for den menneskelige krop har fødevareantioxidanten E304 (ascorbylpalmitat)?

Karakteristisk for kosttilskud E304

Ascorbylpalmitat er bedre kendt for en bred vifte af mennesker som fødevaretilsætningsstoffet E304, som ofte findes i listen over komponenter i mange fødevarer. Men hvordan er hun? Er det skadeligt eller sikkert? Lad os finde ud af det!

Så, tilsætningsstoffet E304 ligner et hvidt pulver, der har en citronsmag, som er en ester af fedtbestanddelen af ​​ascorbinsyre. Fundet i naturlig form, og kan også syntetiseres kunstigt.

Ascorbylpalmitat tjener til at forhindre oxidation af mad og forhindre dannelse af rancid smag i dem. Det er, det udfører rollen som fødevare antioxidant.

E304 er ikke forbudt til brug i fødevareindustrien samt i produktion af ikke-fødevareprodukter. Fordelene og skaderne er dog ikke fuldt ud etableret, da ascorbylpalmitat endnu ikke er blevet grundigt undersøgt.

Anvendelsen af ​​antioxidant i fødevareindustrien

Da tilsætningsstoffet E304 ikke er forbudt til brug i fødevareproduktion, anvendes det til fremstilling af sådanne produkter:

• baby mad;
• tør mælk;
• forskellige kødprodukter;
• vegetabilske og animalske fedtstoffer;
• halvfabrikata mv.

Denne antioxidant anvendes også i de produkter, hvortil E160 og E161 farvestoffer tilsættes for at undgå deres oxidation.

Ascorbylpalmitat i kosmetik

E304 additiv anvendes meget i produktionen af ​​kosmetik: lotioner, cremer, solcreme kosmetik samt anti-age kosmetik.

Ascorbylpalmitat er meget opløseligt i fedtstoffer, hvilket gør det muligt at trænge ind i hudcellerne og udføre sådanne vigtige funktioner der:

• beskyttelse af huden mod udsættelse for skadelige ultraviolette stråler
• hjælper med at bremse aldringsprocessen i huden;
• stimulerer genopretningen af ​​hudceller;
• og stimulerer også kollagen syntese i kroppen.

Virkning på kroppen: skade eller gavn?

Med hensyn til virkningen af ​​kosttilskud E304 på kroppen er der intet bevis for at bevise dets skade eller gavn. Det skal dog tages i betragtning, at den daglige modtagelse af dette stof ikke må overstige mere end 1,25 mg / kg af menneskelig vægt.

Faktum er, at ascorbylpalmitat i tyndtarmen er opdelt i to komponenter: ascorbinsyre og palmitinsyre. Sidstnævnte er fuldstændig genbrugt af kroppen, men ascorbinsyre er igen opdelt i oxalsyre. Det er hun, der med for store mængder i kroppen kan bidrage til dannelsen af ​​nyresten og forstyrrelser i urinvejen.

Anvendelsen af ​​ascorbisk palmitat i kosmetik har anbefalet yderst gavnlige egenskaber som diskuteret tidligere.

Navne-synonymer af fødevareadditivet E304

Fødevareantioxidant E304 kan også have følgende navne:

• ascorbylpalmitat;
• ascorbylpalmitat.

Daglig sats

Relaterede materialer

Fødevare antioxidant E302 Ascorbat calcium

Fødevare antioxidant E300 Ascorbinsyre

http://xcook.info/antioksidanty/pishhevoj-antioksidant-e304-askorbilpalmitat.html

Antioxidant E 304: Er det muligt at fodre spædbørn med fed ascorbinsyre?

Af alle fedtsyregrænserne i naturen er palmitisk den mest almindelige. I fri tilstand er den indeholdt i paprika frø, olie palm, bi og frugt voks. Palmitinsyre er rigeligt i modermælk.

Kemisk syntese af palmitinsyre og ascorbinsyre producerer en ester kendt som fødevareadditiv E 304.

Produktnavn

Fødevareantioxidant er udpeget i den europæiske kodifikation under symbolet E 304 (varianter E 304 (i), E-304).

GOST R 5551-2013 tildelte udtrykket ascorbylpalmitat til additivet. Den internationale betegnelse er ascorbylpalmitat.

Følgende synonymer findes:

• 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolacton; 2,3 - didehydro - L - threohexono - 1,4 - lacton - 6 - palmitat (kemiske navne);
• Ascorbylpalmitat (på tysk);
• Palmitate d 'ascorbyle (fransk term).

Stoftype

Ascorbylpalmitat er en ascorbinsyreester, en fedtopløselig form af vitamin C.

Stoffet opnås ved omsætning af ascorbinsyre (L-) med syrechloridet af en mættet palmitisk fedtsyre, et medlem af carboxylgruppen.

Det krystallinske pulver valgt som et resultat af reaktionen underkastes oprensning og tilføres til industrielle anlæg som et fødevareadditiv E 304 af antioxidantgrupper.

egenskaber

pakning

Ascorbylpalmitat er pakket i dobbeltposer af tæt polyethylen og anbragt i flerlagspapir eller polypropylenposer.

Lamineret folieemballage, som forhindrer kontakt af stoffet med ilt og lys, er populært blandt producenterne.

ansøgning

Det unikke af tilsætningsstoffet E 304 ligger i dets mange teknologiske funktioner:

• Antioxidant. Sænker oxidationsprocessen, beskytter mod skade, rancidity.
• Farve stabilisator. Forebygger oxidation af carotenoidfarvestoffer (E 160, E 161).
• Emulgator. På grund af forureningsstruktur forhindrer klibning, stratificering af produktet, forbedrer konsistensen.
• Opløsningsmiddel. Det hjælper jævnt at distribuere komponenterne i formuleringen, beskytter mod uønsket eksponering for det ydre miljø.

Den anvendes i alle fedtprodukter, der ikke er bestemt til at blive udsat for stærk varme: mayonnaise, vegetabilske og animalske olier (undtagen oliven).

Ascorbilpalmitat er inkluderet i:

• bageblandinger (styrker gluten, forbedrer porøsiteten);
• tør og kondenseret mælk;
• kødprodukter;
• morgenmadsprodukter baseret på kartofler.

Antioxidant er inkluderet i listen over additiver tilladt i sammensætningen af ​​modermælkserstatninger til nyfødte babyer og mælkeformler til børn fra 5 måneder (10 mg / l). Kornprodukter til babymad (kiks, kager) kan indeholde syntetiske stoffer op til 100 mg pr. 1 kg produkt.

Codex Alimentarius har en tolerance på 24 standarder (primært fedtstoffer og produkter baseret på dem).

Officielle dokumenter fastlægger ikke en sikker dagpenge. Laboratorieundersøgelser har vist, at en person uden sundhedsskader kan forbruge op til 1,25 mg stof pr. Kg kropsvægt.

Den farmaceutiske industri anvender antioxidanten E 304 som en uafhængig form for C-vitamin eller som en del af almindelige toniske præparater og kosttilskud.

Den kosmetiske industri bruger ascorbylpalmitat i hårplejeprodukter (oliekomplekser til styrkelse og vækst), anti-aging-produkter.

Fødevaretilskud E 304 indføres i dyrefoderet som et tonisk vitamin.

Ascorbylpalmitat er tilladt i alle lande.

Fordel og skade

Kosttilskud E 304 er godt fordøjet og har ingen kontraindikationer.

Som en mildere form for C-vitamin er det angivet for personer med fordøjelsesproblemer.

Ascorbylpalmitat virker som en synergist i interaktionen med andre antioxidanter. Forbedre virkningen af ​​tocopheroler, retinol og andre antioxidanter fødevaretilsætningsstoffer E 304:

• beskytter celler mod ødelæggelse af frie radikaler;
• renser blodkar (suppleringen er nyttig for personer, der er udsat for trombose);
• deltager i syntese af kollagen;
• forbedrer funktionen af ​​alle vitale systemer i kroppen.

Processen med fordøjelse i fordøjelseskanalen i sure komponenter fortsætter langsomt. Ascorbinsyre oxideres til oxalsyre, hvis toksiske virkning i det væsentlige neutraliseres af palmitinsyre.

Nedbrydningsprodukter er afledt naturligt.

Malinsyre eller malonsyre i fødevareindustrien anvendes som konserveringsmiddel. Læs mere om dette supplement her.

Leder du efter en rentabel kaffe franchise? Forskellige muligheder er beskrevet i denne artikel.

Store producenter

I små mængder producerer ascorbylpalmitat en gruppe af virksomheder NORD (moderselskabet i St. Petersburg).

Mad, farmaceutiske indenlandske virksomheder opererer på råvarer leveret fra Kina.

• Xi'an Miracle Bioteknologi;
• Hubei Yuancheng Saichuang Technolodgy.

Olieformen af ​​ascorbinsyre, i modsætning til vandopløselige arter (E301, E302) trænger let ind i cellemembranen.

Ved at forbinde frie radikaler beskytter ascorbylpalmitat kroppen mod deres toksiske virkninger.

Derfor er additivet E 304 anerkendt ikke kun sikkert, men også nyttigt.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e304.html

ascorbyl

Fødevareadditivlove og dokumenter:

Brug af kosttilskud pr. Land:

Beskrivelse af kosttilskud

Fødevaretilskud E-304 Esterbinsyrefedtsyreester (i) Ascorbylpalmitat

Godkendt til brug som fødevaretilsætningsstof eller til fødevareproduktion i Den Russiske Føderation.

Oprindelse Kombinationen af ​​fedtsyrepalmitat med ascorbinsyre, som findes i naturen i de fleste frugter og grøntsager. Palmitinsyre fremstilles af fedtstoffer (for ascorbat, se E-300).

Anvendelse, funktioner og egenskaber Antioxidant i fede fødevarer, især E-304, tilsættes for at forhindre rancidity i vegetabilske olier med en stor mængde umættede fedtsyrer. Bruges også i forbindelse med E-160 og E-161 for at forhindre oxidation af disse farvestoffer.

Tilladt dagligt indtag: Op til 1,25 mg / kg legemsvægt

Bivirkninger: Ukendt

Kostrestriktioner: Ascorbinsyre og ascorbylpalmitat kan anvendes af alle religiøse grupper, veganer og vegetarer. Det er imidlertid muligt, at palmitinsyre opnås ud fra dyrefedt, selvom vegetabilske olier er hovedkilden. Anvendelsen af ​​dyrefedt (herunder svinekød) kan ikke udelukkes fuldstændigt.

Egenskaber og teknologiske funktioner i E304:

Mulige navne på kosttilskud:

• Ascorbylpalmitat
• ascorbyl
• E-304, E-304, E304, E304

Diskussion af artiklen:

• sega
• 01/30/2010 12:01:07

Ascorbilpalmitat E304
tid
Antioxidant, farve stabilisator, bageforbedrer, surhedsregulator.

udseende
Løst pulver fra hvid til gullig, krystaller med svag lugt, som duften af ​​citron.

Naturkilde
Indeholdt i mange planter i form af ascorbinsyre.

modtagelse
Foresteringen af ​​L-ascorbinsyre med spiselige fedtsyrer, hovedsagelig palmitinsyre. Urenheder: frie fedtsyrer, fri ascorbinsyre og dens spaltningsprodukter.

Metabolisme og toksicitet
Ascorbylpalmitat i tyndtarmen brydes langsomt ned i ascorbinsyre og palmitinsyrer. Palmitinsyre metaboliseres på samme måde som alle fedtsyrer. Det daglige menneskelige behov for ascorbinsyre er 70-100 mg, dets overskud delvist udskilles, delvist nedbrydes til oxalsyre.

Hygiejnestandarder
Tilladt dagligt forbrug er ikke defineret. Tillades i 24 fødevarestandarder (olier og fedtstoffer) i en mængde på op til 200-500 mg / kg individuelt eller blandet med ascorbylstearat. I babymad op til 10 mg pr. 1000 ml færdig drikke. I Den Russiske Føderation er det tilladt i tør mælk i mængden ifølge den teknologiske instruktion i emulgerede vegetabilske og animalske olier og fedtstoffer (undtagen olier fremstillet ved presning og olivenolie), herunder dem, der er specielt beregnet til kulinariske formål; i brød.

Hovedapplikationer:
fedtopløseligt ascorbat som en antioxidant i alle fedtstoffer og olier, der ikke skal opvarmes til en høj temperatur;
ascorbylpalmitat, hvis molekyle har både en hydrofil og lipofil del, har også en emulgerende virkning;
kan danne komplekser med spor af metaller i fedtstoffer;
som en antioxidant i spiselige olier til salater, i mayonnaise;
i animalske fedtstoffer (hovedsagelig i synergistisk kombination med tocopheroler 5: 1) 0,3-3 g / kg;
i kød for at beskytte fedtstoffer;
som en fedtopløselig smagsstabilisator i tørre mælkeprodukter 500 mg / kg;
i tørre kartoffelprodukter og morgenmadsprodukter;
i smag;
som et biologisk aktivt stof, emulgator og stabilisator i bagefedtstoffer;
som et opløsningsmiddel og stabilisator i blandinger af farvestoffer med carotener QS;
som et vitamin i overensstemmelse med andelen af ​​ascorbinsyre.

Anvendelsen til teknologiske formål giver ikke grundlag for at erklære indholdet af C-vitamin i fødevaren!

Andre anvendelser: Som vitamin og antioxidant i lægemidler, kosmetik og foder.

Kilder til information:
1. "Encyclopedia. Kosttilskud." LA Sarafanova

http://prodobavki.com/dobavki/E304.html

E 304 madadditiv skade

Ascorbylpalmitat er et hvidt stof, der tilsættes til fødevarer for at beskytte det mod forringelse og forlænge holdbarheden. Betegner antioxidanter og antioxidanter. Markeret under nummer E304.

Generelle egenskaber

Ascorbylpalmitat er en kompleks ascorbinsyreesterforbindelse. Det betragtes som en fedtopløselig form af vitamin C. Det har en sur smag og en let citron duft. Udseende ligner et pulver af krystallinsk eller løs struktur. Farve - hvid eller gullig. Afviger i god opløselighed i fedtstoffer, og opløses ikke i vand.

Strukturen for E304 (foto: wikipedia.org)

Stoffet er til stede i frugt, grøntsager og mange andre planter. Til industrielle formål er E304 syntetisk udvundet ved anvendelse af ascorbinsyre og fedtsyrer (især palmitinsyre). Under reaktionen opnås pulverkrystaller, som efter rensning anvendes som et fødevareadditiv.

tid

Omfanget af funktionalitet af ascorbylpalmitat er ret bredt. Det beskytter produkter mod oxidation, forhindrer skade, forbedrer strukturen og tekstur, stabiliserer farven. Stof henviser til antioxidanter, antioxidanter, farvestabilisatorer, emulgatorer og opløsningsmidler.

Virkninger på menneskers sundhed: fordelene og skaderne

Ascorbylpalmitat betragtes som et sikkert supplement. Der blev ikke påvist nogen signifikant negativ effekt med moderat forbrug. Det anbefales at bruge ikke mere end 1,25 mg stof pr. Dag pr. Kg vægt. E304 er opdelt i fordøjelseskanalen og udskilt fra kroppen på en naturlig måde.

Ascorbylpalmitat kan erstatte indtaget af C-vitamin i nærværelse af problemer med fordøjelsen, når askorbinsyre i sin rene form er kontraindiceret. Nyttigt for mennesker med tendens til at danne blodpropper. Stoffet øger virkningen af ​​antioxidanter, retinol og tocopherol.

• forhindrer celleskader ved frie radikaler;
• deltager i produktionen af ​​kollagen;
• forbedrer udførelsen af ​​vigtige legemsystemer;
• fremmer rensning af blodkar.

Personer med nyresygdom skal være forsigtige med at bruge E304. Inden i kroppen opdeles tilsætningsstoffet i ascorbinsyre og palmitinsyrer. Ascorbinsyre danner oxalsyre, som kan føre til udseende af nyresten og forstyrrelse af urinsystemet.

ansøgning

E304 tilsættes til næsten alle fødevarer med fedtstoffer, der ikke opvarmes meget under madlavning. Stoffet anvendes sammen med farvestoffer for at forhindre oxidation og for at bevare råmaterialets farve.

E304 tilsættes til anti-aging cremer (foto: view.tut-nano-botoks.ru)

Oftest tilsættes ascorbylpalmitat til sådanne produkter:

• kødprodukter;
• pølser;
• tør og kondenseret mælk;
• brød;
• tørre morgenmad.

Tilsætningsstoffet kan indgå i sammensætningen af ​​babymad, idet man observerer den foreskrevne dosis. E304 findes i modermælkserstatninger, modermælkserstatninger og kornprodukter.

Hvilke andre industrier bruger ascorbylpalmitat:

• kosmetologi (som led i solbeskyttelsesmidler, cremer, anti-aging stoffer, lotioner, oliekomplekser til hår);
• husdyr (som et vitamintilskud til foder);
• lægemidler (ved fremstilling af kosttilskud og præparater til generel styrkelse som en uafhængig form for ascorbinsyre).

Indholdshastighed

Tabel. Normen for indholdet af fødevareadditivet E304 ascorbylpalmitat i produkter ifølge SanPiN 2.3.2.1293-03 fra 05/26/2008.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e304.html

Antioxidant E304 (Ascorbylpalmitat)

Navn: Ascorbilpalmitat E304
Andre navne: E304, E-304, Ang: E304, E-304, Ascorbylpalmitat
Gruppe: Kosttilskud
Type: Antioxidanter, Antioxidanter
Påvirkningen på kroppen: sikker
Tilladt i lande: Rusland, Ukraine, EU

funktion:
Ascorbylpalmitat - E304 kosttilskud beskytter mad mod ødelæggelse, oxidation og udseende af bitter smag. Antioxidanter kan både være naturlige og syntetiserede. Disse additiver er nødvendige til fremstilling af olie og fedtemulsioner.
E304 er en ester af fedtbestanddelen af ​​ascorbinsyre. Ascorbylpalmitat er godkendt til brug i Den Russiske Føderation og anvendes til fremstilling af fødevarer. Det viser sig ved en kombination af palmitinsyre med ascorbinsyre. Ved modtagelse af additivet E-304 dannes urenheder: frie fedtsyrer og ascorbinsyre spaltningsprodukter.
Ascorbylpalmitat er et hvidt pulver med krystaller, der har en svag citron duft. Indholdet af E304 findes i mange planter.

Anvendelse:
Antioxidant E304 bruges til at forhindre fordærv og rancidity i fedtstoffer og vegetabilske olier samt at forhindre oxidation af de anvendte farvestoffer.
Anvendes af:
- i alle typer fedtstoffer, der ikke er planlagt at blive opvarmet til høje temperaturer,
- som en antioxidant i olier egnet til salater såvel som i mayonnaise,
- i animalske fedtstoffer,
- når man forbereder færdigretter og kartoffelretter,
- aktivt tilsat smagsstoffer,
- som et emulgeringsmiddel og biologisk aktivt stof,
- i form af vitamin.

Virkning på menneskekroppen:
Den maksimale tilladte forbrugshastighed på E-304 er 1,35 mg pr. 1 kg legemsvægt. Ascorbylpalmitat brydes meget langsomt ned i tyndtarmen i palmitinsyre og ascorbinsyre. Palmitinsyre, som alle fedtsyrer, metaboliseres. På samme tid spaltes ascorbinsyre til dannelsen af ​​oxalsyre.
Dagligt tilladt forbrug er ikke defineret. Ascorbylpalmitat er godkendt til fremstilling af pulveriseret mælk, babymad og forskellige fedtstoffer. De skadelige virkninger af tilskud E304 er ikke bevist og er ikke blevet identificeret. I betragtning af dannelsen af ​​oxalsyre i kroppen som et henfaldsprodukt, der er i stand til at fremkalde dannelse af sten - bør ascorbylpalmatat tages forsigtigt hos personer med blære og nyrer i sygdommen.

Relaterede artikler

Hvis du har en lille mobil skærm, anbefales den fulde version ikke.

http://am-am.su/152-antioksidant-e304-askorbilpalmitat.html