Kylling Nuggets eller Golden Pins af pommes frites er i høj efterspørgsel i fastfood restauranter. Det er næppe hensigtsmæssigt at tale om kokkens dygtighed. Appetitant friske udseende produkter giver mange syntetiske tilsætningsstoffer til fødevarer.

Såsom antioxidanten E 319.

I acceptable doser anses stoffet for ufarligt. I store mængder bliver dødelig.

Produktnavn

Tert-butylhydroquinon - Navnet på stoffet, fastgjort GOST 55517-2013.

Det internationale udtryk er tertiær-butylhydroquinin (forkortet navn TBHQ).

• tertiær butylhydroquinon;
• Е 319 (Е - 319), indeks i europæisk kodifikation
• 2- (1,1-dimethyl) -ethyl-1,4-benzdiol, kemisk navn;
• mono-tert-butylhydroquinon (tysk term);
• hydroquinonbutylique tertiær (fransk).

Stoftype

Kosttilskud E319 tilhører gruppen af ​​phenoliske antioxidanter. Deres hovedformål er at forhindre kemisk peroxidering af lipider i fødevarer.

En syntetisk antioxidant opnås i processen med en kemisk reaktion mellem trin i butyl (et radikal af butan) og hydroquinon. Katalysatorerne er vandige opløsninger af syrer.

Den anden metode er elektrokemisk: stoffet er isoleret fra tertiære butylphenoler.

egenskaber

pakning

Kosttilskud E 319 leveres i kraftige paptromler med en ekstra plastposeindsats.

Et lille volumen af ​​produktet (op til 1 kg) pakkes i folieposer.

ansøgning

Tilsætningsstoffet E 319 har fundet anvendelse i fødevareindustrien på grund af egenskaben, så den ikke ændrer farve og lugt af produktet.

En anden værdifuld kvalitet af stoffet er evnen til at stoppe oxidative processer af lipider i et tidligt stadium, hvilket gør det muligt at bevare smagen.

Tilsætningsstoffet E 319 anvendes sjældent alene, hyppigere sammen med gallater (tilsætningsstoffer E 310, E 312).

Samtidig er normen for gallinsyreestere ikke mere end 100 mg / kg.

Det vigtigste anvendelsesområde - produktionen af ​​vegetabilske olier og animalske fedtstoffer. Tert-butylhydroquinon anvendes til fremstilling af produkter, der kræver høj temperaturbehandling (dybfedt, olie til stegning).

Antioxidant er inkluderet i:

• mayonnaise og saucer baseret på det;
• margarine;
• Mos kartofler og instant supper (op til 200 mg pr. kg fedt);
• konfekture halvfabrikata (tørblandinger til bagning);
• tyggegummi (op til 400 mg);
• nødder (overfladebehandling);
• frysetørret kød;
• kartoffelchips;
• fiskeprodukter.

Tert-butylhydroquinon anvendes til imprægnering af vokspapiremballage af margarine og andre fedtholdige stoffer.

Andre anvendelser:

• farmaceutisk (oftere for at beskytte mod omdannelse af stoffer fra Omega-gruppen, som hurtigt ødelægger linfrøolie i lyset og i biologisk aktive additiver);
• kosmetiske (i sammensætningen af ​​aromatiske olier for at reducere fordampningshastigheden og undertrykningen af ​​organiske peroxider, fedtholdige cremer for at udvide holdbarheden, blegemidler);
• husdyr (fødevaretilsætningsstof i foder)
• industriel kemi (stabilisering af harpikser, lakker, tekniske olier).

Stof er tilladt til brug i alle lande.

Fordel og skade

Fordelene ved en kemisk antioxidant er tvivlsomme. Virkningen af ​​tert-butylhydroquinon på menneskers sundhed er ikke fuldt ud forstået. Laboratorieundersøgelser pågår.

Antioxidant anses for at være betinget sikkert. Den tilladte daglige sats fastsættes til 0,2 mg pr. Kg menneskelig vægt.

Overdosering er farlig. Lethal betragtes som modtagelse af 5 g stof ad gangen.

Ukontrolleret indtagelse af E 319 kan udløse:

• forstyrrelse af mave-tarmkanalen;
• hovedpine;
• mavekræft;
• neurologiske sygdomme;
• astmaangreb.

Symptomer på tert-butylhydroquinonforgiftning er kvalme, opkastning, svimmelhed. I alvorlige tilfælde kan hallucinationer forekomme.

Forskere fra USA (University of Illinois) hævder, at det er tert-butylhydroquinon, der er i stand til at blive en mirakuløs vaccine mod fugleinfluenza. Tilsætning til antioxidantfoderen kan redde fjerkræ fra en forfærdelig sygdom.

Virkningen af ​​calciumacetat på menneskekroppen er ikke fuldt ud forstået. Hvilke fødevarer indeholder dette tilskud, læs her.

En oversigt over populære mærker af popcorn maskiner er tilgængelig her.

Store producenter

Russiske virksomheder producerer ikke fødevaretilsætningsstoffet E 319.

De vigtigste leverandører er:

• Kinesisk kemikaliefirma "Honghao" (Shanghai), som har 5 produktionsbaser.
• Verdens ældste kemiske bekymring Merck KGaA (Tyskland), grundlagt i 1668.

Britiske og israelske videnskabsfolk udførte selvstændigt en række undersøgelser. Det har vist sig, at en øget koncentration af antioxidant E 319 i foder forårsagede laboratorieødelæggelse af DNA i forsøgsdyr.

Fuldstændig opgive brugen af ​​antioxidant E 319 er ikke muligt. Stoffet er en del af mange populære produkter.

Den største mængde antioxidant i fastfood restauranter. Tilsætningsstoffet findes i 18 varer: pommes frites, kyllingeskål, saucer og andre.

Hvem kan garantere, at den tilladte sats for et betinget sikkert kemikalie ikke overskrides?

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e319.html

Hvilke fordele og skader er fødevaretilsætningsstoffer E 301, E 316, E 319, E 307 og 304?

Tilsætningsstoffer til fødevarer er til stede i alle produkter fremstillet af den moderne fødevareindustri.

Men ikke alle er sikre.

Kendskab til klassificering af fødevaretilsætningsstoffer vil hjælpe med at vælge det højeste kvalitetsprodukt, der ikke er fyldt med farlige kemikalier.

Kære læsere! Vores artikler fortæller om typiske måder at løse juridiske problemer på, men hver sag er unik.

Hvis du vil vide, hvordan du kan løse nøjagtigt dit juridiske problem - bare ring, det er hurtigt og gratis!

antioxidanter

Faktisk er ikke alle kosttilskud mærket E farlige.

Et eksempel herpå er fødevareantioxidanter.

Deres handling er rettet mod at beskytte mod de negative virkninger af frie radikaler og forebygge de oxidative processer i produktcellerne.

De kan endda sænke aldringsprocessen, så det er vigtigt at medtage sådanne ingredienser i den daglige kost.

Ved fremstilling af fødevareprodukter anvendes de aktivt, da de forbedrer produktets farve, forlænger holdbarheden og forhindrer dets oxidation.

Med sådan produktion er naturlige og syntetiske antioxidanter tilladt. Sidstnævnte er i kraft af deres tilgængelighed foretrukne i produktionen.

E 301: skade eller fordel?

Denne ingrediens benævnes ofte "natriumascorbat" og er natriumsaltet af ascorbinsyre.

De syntetiserer det ganske enkelt: de opløser ascorbinsyre i vand og tilføjer almindelig sodavand i processen.

Som følge heraf udfældes den ønskede komponent efter tilsætning af isopropylalkohol efter skummet sænker.

E 301 er en stærk nul-risiko antioxidant. Derfor anvendes additivet i vid udstrækning til fremstilling af bageriprodukter, margarine, majones, pølser, fisk og halvfabrikata af kød.

Fordelene ved natriumascorbat for mennesker er ubestridelige:

• reducerer risikoen for at udvikle sygdomme i det kardiovaskulære system;
• forhindrer dannelsen af ​​aterosklerose;
• hjælper hele kroppen med at bekæmpe virus- og infektionssygdomme;
• aktiverer kroppens beskyttende reaktioner
• hjælper med at absorbere mad bedre;
• forbedrer hud, hår og negle.

Er brugen af ​​E307 farlig?

E307 er også kendt som alpha-tocopherol eller vitamin E, som er den vigtigste antioxidant i menneskekroppen.

I sin naturlige form findes E-vitamin i fisk, kød, mælk, urter, olier og korn.

E-vitamin reducerer signifikant processen med fedtoxidation og forhindrer dannelsen af ​​skadelige frie radikaler.

I sin syntetiske form tilsættes vitamin til fødevarer, der indeholder en stor mængde fedtstoffer og olier, da substans E307 signifikant kan forlænge holdbarheden.

Tilsætningsstoffet anvendes også i medicinalindustrien i produktionen af ​​vitaminer og i kosmetologi til fremstilling af cremer, shampooer, masker.

Fordelene ved E307 er ubestridelige, fordi det har en positiv indvirkning på menneskers sundhed:

• fremmer absorptionen af ​​ilt på cellulært niveau;
• har en gavnlig virkning på reproduktionssystemet
• forbedrer tilstanden af ​​hud, hår, negle, forhindrer dannelsen af ​​pigmentpletter;
• giver absorption af vitamin A;
• hjælper med at behandle herpes, sår, eksem.

Er E304 brug sikker?

E 304 - ascorbylpalmitat - et andet sikkert til human sundhedskomponent, der anvendes til fremstilling af fødevarer.

Også opnået syntetisk ved at kombinere askorbinsyre og palmitinsyrer. Dette er fedtbestanddelen af ​​ascorbinsyre. Det er et hvidt pulver med en let citron duft.

Anvendes til at eliminere rancidity i fedtstoffer og raffineret vegetabilsk olie, i produktionen af ​​mayonnaise, pølser og kødpræparater, kan tilsættes til instant food fra kartofler såvel som i produktionen af ​​smagsstoffer.

Tilladt til fremstilling af babymad, blandinger og mælkepulver.

Syntetisk additiv har stabiliserende egenskaber.

Mere god eller skade fra E 316?

E316 - erythorbatnatrium - et hvidt pulver, lugtfri, men med en lidt salt smag.

Dette er en anden antioxidant, hvis forbrug er sikkert for mennesker.

Det opløses godt i vand og alkoholopløsning, men i et fedtet og olieholdigt miljø er denne ejendom fraværende.

E316 syntetiseres ved at kombinere askorbinsyre med natriumhydroxid og opnås også fra naturlig sukkerrør, majs og sukkerroer.

Udover at blive anvendt som en antioxidant kan erythorbat anvendes som en surhedsregulator og farvestabilisator.

Du kan møde E316 på emballagen af ​​kød, pølser og halvfabrikata, i dåsefisk. Tilsætningsstoffet er i stand til at forhindre mørkningen af ​​frugtens hud, når den udsættes for ilt. Derudover tilsættes E316 til konfekture, bageriprodukter, forskellige fedtstoffer, drikkevarer indeholdende alkohol og ikke indeholder.

Hvilken effekt har E319?

E319 - tert-butylhydrohenon er også fuldt godkendt til brug.

Men i modsætning til de tidligere, hører E319 til kategorien "betinget sikkert".

Forbrugets forbrug bør ikke overstige 0,2 mg / kg legemsvægt.

Hvilken skade fra E 319 kan forventes?

Det kan medføre:

• astmaangreb eller kvælning;
• opkastning;
• allergier;
• hallucinationer og vrangforestillinger.

Denne reaktion skyldes komponentens kemiske oprindelse. Fordelen ligger i dens egenskaber for at forlade uændret smag og farve på de færdige produkter.

konklusion

Virkningen af ​​antioxidanter på vores krop er helt sikkert gavnlig.

Ikke alle komponenter af syntetisk oprindelse er skadelige.

Men valget af produkter, i sammensætningen af ​​hvilke der er syntetiske ingredienser, skal inddrages klogt, efter omhyggeligt at studere etiketten.

Antioxidanter kan:

1. Forlæng holdbarheden.
2. For at forhindre forekomsten af ​​oxidative processer.

Alle de ovennævnte kosttilskud er officielt tilladt til brug på vores stats og de fleste af EU's lande, men du bør ikke overskride den daglige forbrugsstandard.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e301-e307-e304-e316-e319.html

E 319: Hvad sundhedsskader kan et tilsætningsstof bringe?

Enhver, der har købt fastfood mindst én gang i beskrivelsen af ​​sammensætningen, kunne opfylde E 319 kosttilskud. Lidt er kendt for kroppen, men kun dets aktive udseende direkte i halvfabrikata, chips og majones bør varsles hovedparten af ​​forbrugerne. Så hvad er dette stof, hvorfor det bruges, og hvordan det påvirker kroppen?

Fødevareadditiv E 319: Hovedkarakteristika

Stoffet, der er gemt bag E 319-koden, har flere navne: den mest almindelige er tertiær butylhydrquinon, og den kortere er tert-butylhydroquinon eller endog TBHQ. Fødevareadditivet E 319 absolut syntetisk oprindelse, den vigtigste produktionsmetode er at foretage en kemisk reaktion mellem hydroquinon og butanradikal. Den normale tilstand af dette stof er hvidt pulver uden smag eller aroma, men med en plastisk vokslignende struktur. Opløselighed er høj udelukkende i alkoholer, fedtstoffer og ethere. Modstandsdygtigt mod vand og varme.

Fødevaretilskud E 319 er inkluderet i kategorien af ​​antioxidanter af phenol type, derfor er det relateret til tilsætningsstoffer E 320 og E 321. Det bruges til at undertrykke krydsoxidering i fødevarer.

I fødevareindustrien er dette stof blevet populært på grund af de udprægede egenskaber for at bevare farven på mad, smag og deres smag. Det er dog næsten aldrig introduceret i sammensætningerne - hovedsagelig i kombination med tilsætningsstoffer under koderne "E310" og "E312", som forstærker effekten. Det er muligt at møde tert-butylhydroquinon hovedsageligt i de produkter, der allerede er varmebehandlet i en stor mængde olier eller skal undergå det, såvel som i olierne selv:

• chips;
• margarine;
• bageblandinger (pulvere);
• instant supper (pulvere);
• sublimeret kød;
• halvfabrikata af fisk;
• tyggegummi.

Nogle producenter ved hjælp af tert-butylhydroquinon behandler overfladen af ​​nødder, som sælges uden en skal, for at forlænge holdbarheden og øge udseendet. Ud over fødevareindustrien blev E 319-additivet også anset for værdifuldt i lægemidlet (i præparater med fedtsyrer), kosmetiske (i basis-vegetabilske olier). Og selvfølgelig kan dyrefoder og tekniske olier ikke klare det.

Hvilken skade gør et E 319 additiv til en person?

Alle phenolforbindelser, der anvendes som antioxidanter i fødevarer, anerkendes af eksperter som farlige, om end i varierende grad. Hvad angår tillægget under kode "E 319", er det ikke fuldt ud forstået, så det er endnu ikke muligt at foretage en nøjagtig konklusion. Men på baggrund af resultaterne af de undersøgelser, der allerede er gennemført, siger eksperter, at overskridelse af de anbefalede doser er fyldt med døden.

0,2 mg tert-butylhydroquinon pr. Kg legemsvægt betragtes som relativt sikkert.

Problemet er, at producenterne ikke nævner præcis, hvor mange stoffer der injiceres i deres produkt. Det er kendt, at op til 400 mg tert-butylhydroquinon kan tilsættes til 1 kg tyggegummi, og op til 200 mg kan tilsættes til pulversuppe, men ikke pr. 1 kg af produktet, men pr. 1 kg fedt.

Men selvom en person ikke når overdosis, kan man spise mad, hvor E 319 er til stede, er sundhedsfarligt, da det kan forårsage:

• neurologiske lidelser;
• bronchiale spasmer;
• hævelse af strubehovedet;
• mavekræft;
• cephalgia (hovedpine).

I tilfælde af forgiftning med et tilsætningsstof E 319 observeres opkastning, svimmelhed, hallucinationer. Det mest "lette" resultat betragtes som en overtrædelse af fordøjelsesprocessen, såvel som udseendet af hududslæt, hvilket indikerer en allergisk reaktion. Især ofte sker dette ved brug af flere E-stoffer på én gang.

Se også:

Således tilfører fødevareadditivet E 319 skade på kroppen meget, og det er bedre at undgå det så meget som muligt i mad. På trods af at det i mange lande er officielt tilladt, anbefaler eksperter at opgive de produkter, som den indeholder, især fra fastfood, hvilket ikke kun er farligt for mange E-elementer.

http://polza-ne-vred.ru/dobavki/e-319-kakoy-vred-dlya-zdorovya-mozhet-prinesti-dobavka

Fødevareantioxidant E319 Tert-butylhydroquinon. Egenskaber og skade på antioxidant E319

Efter at have studeret den kemiske sammensætning såvel som egenskaberne af fødevareantioxidanten E319 Tert-butylhydroquinon har læger og forskere konkluderet, at dette kosttilskud er "betinget sikkert" for kroppens normale funktion og individets sundhed. Det er derfor, at fødevareantioxidanten E319 Tert-butylhydroquinon må anvendes i de fleste lande i verden. Fødevareantioxidant E319 må anvendes på territoriet i Den Russiske Føderation, EU, USA og i de asiatiske lande i færd med fødevareproduktion.

Men under hensyntagen til den mulige skade af fødevareantioxidanten E319 Tert-butylhydroquinon til menneskekroppen fastsætter lægerne de maksimalt tilladte daglige indtagsdoser af en usikker forbindelse til mad, som er indeholdt i sammensætningen af ​​fødevareprodukter. En voksens krop kan sikkert forbruge op til 0,2 mg E319 madantioxidant T3-butylhydroquinon pr. Kg kropsvægt pr. Dag uden at skade ens sundhed og trivsel.

Skaden af ​​mad antioxidant E319 Tert-butylhydroquinon

Skaderne af madantioxidant E319 Tert-butylhydroquinon kan resultere i vedvarende allergiske reaktioner, kvælning, astmaanfald samt opkastning og hallucinationer. Som et resultat af test blev det afsløret, at en overdosis med et kemisk aktivt stof tert-butylhydroquin (ovenfor) kan være dødelig. Hovedskaderne af mad antioxidant E319 Tert-butylhydroquinon ligger i den kemiske sammensætning af forbindelsen. E319 phenolisk antioxidant eller tertiær butylhydroquinon opnås syntetisk.

Fødevareantioxidant E319 Tert-butylhydroquinon ligner et vokslignende pulver af gul eller hvid farve. Desuden er den kemiske forbindelse antioxidant E319 karakteriseret ved sin specifikke og karakteristiske lugt. Fødevarekvalitet tert-butylhydroquinon opnås ved reaktionen af ​​aftappning af hydroquinin eller ved virkningen af ​​elektricitet på tertiære butylphenoler. Hovedtræk og særpræg ved fødevareantioxidanten E319 Tert-butylhydroquinon kan vurderes, at additivet ikke ændrer farven eller smagen af ​​de færdige fødevareprodukter.

Indtil nu har forskere og læger undersøgt den mulige skade og negative virkning af fødevareantioxidant E319 Tert-butylhydroquinon på menneskekroppen. Indenlandske producenter af fødevarer bruger fødevareantioxidant E319 i fremstillingsprocessen af ​​produkter, der indeholder fede emulsioner. Oftest kan tert-butylhydroquinon findes i fødevarer som mayonnaise, forskellige saladsaucer eller mayonnaise-baserede dressinger, halvfabrikata konfektureprodukter samt instant supper, kartoffelmos og morgenmadsprodukter.

Som regel anvendes matantioxidant E319 Tert-butylhydroquinon sammen med andre antioxidanter under navnet E310-312. Ud over fødevareindustrien anvendes E319 antioxidant til farmakologisk produktion som antioxidant såvel som i kemisk industri for at stabilisere tekniske olier, lak eller voks.

Hvis du kan lide oplysningerne, skal du klikke på

http://findfood.ru/component/pishevoj-antioksidant-E319-tret-bytilgidroxinon

Hvilken slags kosttilskud E319? Kan jeg bruge? Sundhedsmæssige fordele og skade?

Kan jeg spise mad, der indeholder E319 tilskud?

E319 er en phenolisk antioxidant af syntetisk oprindelse. Det bruges i fødevareindustrien til oxidation af fedtstoffer. Til morgenmadsprodukter, instant supper, saucer, mad til madlavning og konfekt.

Generelt er dette additiv ufarligt, hvis du bruger produkter med det i den tilladte mængde, dvs. højst 200 mikrogram stof pr. kg menneskelig vægt Men hvis du overskrider, vil det være skræmmende. Opkastning og kvalme. Hallucinationer. Hvis du spiser meget, vil DNA-strukturen blive forstyrret, og mavekræft vil fremkomme. Og hvis du spiser 5 gram om dagen, så døden. Alt er meget trist.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2550050-chto-za-pischevaja-dobavka-e319-mozhno-upotrebljat-polza-i-vred-dlja-zdorovja.html

Tertiær butylhydroquinon

Fødevareadditivlove og dokumenter:

Brug af kosttilskud pr. Land:

Beskrivelse af kosttilskud

Tertiær butylhydroquinon er en syntetisk phenolisk antioxidant, i form af et gulhvidt vokslignende pulver med en karakteristisk lugt.

Fysiske og kemiske egenskaber ved E-319:

Det er godt opløst i alkoholer, fedtstoffer og olier, praktisk talt uopløseligt i vand.

Får E-319:

Dette additiv opnås ved reaktionen af ​​aftappning af hydroquinon eller elektrokemisk fra tertiære butylphenoler. Dette tilsætningsstof, i modsætning til andre antioxidanter, stopper oxidationsprocessen i sine tidlige stadier, ændrer ikke lugt og smag af produktet, forårsager ikke farveændring, selv i nærværelse af jern. I øjeblikket er undersøgelsen af ​​dette stof.

Anvendelse af E-319:

Tertiær butylhydroquinon E-319 anvendes i Den Russiske Føderation i fødevareindustrien som en antioxidant af forskellige fedtstoffer. Dette tilsætningsstof anvendes til fremstilling af vegetabilske og animalske fedtstoffer, herunder fiskeolie, tilsættes til tørre halvfabrikata konfektureprodukter til morgenmadsprodukter til koncentrater af supper og saucer i mængder på op til 200 mg / kg produktfedt. E-319 bruges til at imprægnere emballagen af ​​fedtholdige produkter. Butylhydroquinon anvendes alene eller med E-310-312 gallater (propyl gallat, octyl gallat og dodecyl gallat). Også butylhydroquinon anvendes til at forhindre oxidation af æteriske olier og smagsstoffer ved fremstilling af kosmetiske produkter. Butylhydroquinon anvendes som en antioxidant i den farmaceutiske industri for at stabilisere tekniske olier, voks, lakker.

Virkning på mennesker E-319:

Det tilladte daglige indtag af tertiær butylhydroquinon 0,2 mg / kg legemsvægt pr. Dag midlertidigt. Dette betyder, at ved at forbruge dette stof i denne dosering er ufarlig for helbredet. Hvis du overskrider den angivne dosis, er følgende reaktioner mulige som kvalme, opkastning, hallucinationer. Ved doseringer op til 5g er det dødeligt for mennesker. Som et resultat af en række undersøgelser i forsøgsdyr har det vist sig, at tertiær butylhydroquinon i høje doser kan forårsage dannelse af maligne tumorer i maven og forårsage DNA-beskadigelse. I det engelske segment af internettet er der information om de potentielle farer ved tilsætningsstoffet.

http://prodobavki.com/dobavki/E319.html

E319 fødevareadditiv skade

Kosttilskud E319 betragtes som relativt harmløst for menneskekroppen, så det bruges til fremstilling af fødevarer og emballageprodukter til dem. Tilsætningsstofets hovedegenskab er at forhindre den kemiske reaktion af fedtoxidation. De mest populære anvendelsesindustrier til E319-additivet er fremstilling af produkter baseret på fedtstoffer og deres emulsioner. Antioxidant tilsættes til konfekture, halvfabrikata, supper og saucer baseret på vegetabilske og animalske fedtstoffer. For at undgå den negative virkning af kosttilskud anbefales en voksen at bruge ikke mere end 0,2 mg stof pr. Kg legemsvægt pr. Dag.

Generelle egenskaber og kvittering

Tilsætningsstof E319 (kemisk navn - 2- (1,1-dimethyl) -ethyl-1,4-benzdiol, i fødevareindustrien additiv kaldes "tertiær butylhydroquinon"). Den vigtigste aktive ingrediens i fødevaretilsætningsstoffet er stoffet butylhydroquinon. Hovedfunktionen er at forhindre oxidative processer af lipider i kontakt med luft. Det bruges i fødevareindustrien til at øge holdbarheden af ​​produkter, der omfatter vegetabilske og animalske fedtstoffer. Ud over inkluderingen af ​​fødevareprodukter anvendes tertiær butylhydroquinon til at behandle emballagematerialer for at forhindre kontakt med ilt.

Kosttilskud E319 anvendes til fremstilling af produkter baseret på vegetabilsk eller animalsk fedt (foto: legkopolezno.ru)

Fysiske egenskaber af E319:

• stoffet er et hvidt pulver bestående af små krystaller;
• additivets farve er hvid, mindre ofte anvendes et gulligt pulver;
• tekstur ligner voks;
• der er ingen lugt eller det er dårligt udtrykt, minder om phenol;
• stoffet har en høj opløselighed i alkoholiske væsker, estere, fedtstoffer, organiske forbindelser;
• vandopløseligheden er dårlig;
• Udtalt smag er fraværende;
• smeltepunktet af stoffet er 126,5 ° C;
• i nærværelse af jernholdige stoffer og alkalier ændrer additivets fysiske egenskaber ikke;
• Stoffet har en høj termisk stabilitet.

Til opnåelse af E319 anvendes hydroquinon-aftapningsprocessen. En alternativ mulighed - ved elektrokemisk metode fra tertiære butylphenoler.

tid

Det vigtigste anvendelsesområde for fødevaretilsætningsstoffet er produktionen af ​​produkter baseret på vegetabilske og animalske olier, for eksempel fiskeolie, fiskebiprodukter og konfektureprodukter. På grund af arten af ​​sammensætningen af ​​sådanne produkter i kontakt med luft bliver hurtigt ubrugelig. For det første kan de miste deres smag (fremmede er hurtigt tilføjet til duften af ​​produktet), derefter farve og smagsegenskaber. Hvis det er et konfektureprodukt med fløde og frugt, når opbevaringsforholdene i frugt forstyrres, begynder rotting og fermentering at blive svarte.

Takket være E319 bevarer kager og creme smag og smag længere (foto: 1000.menu)

Takket være næringssupplementet kan disse processer forebygges i de tidlige stadier. Dette er den største fordel ved E319 over andre antioxidanter (de tillader at bevare smagen af ​​produktet, men dets udseende kan lide). Selv i nærvær af forbindelser med jerntilsætningsstof kan du gemme produktets originale udseende.

Virkninger på menneskers sundhed: fordelene og skaderne

I nogle europæiske lande blev E319-tilskud udelukket fra listen over tilladte. Dette skyldes den potentielle trussel om dannelse af maligne tumorer med et systematisk overskud af den anbefalede daglige dosis af stoffet.

Den negative virkning af fødevareadditivet E319 skyldes overskydende koncentration i kroppen. Hvis en person ikke bruger mere end 0,2 mg stof pr. Kg legemsvægt pr. Dag, er den negative indvirkning på organsystemer minimal. Hvis denne norm regelmæssigt overskrides, er der alvorlige reaktioner fra fordøjelseskanalen organer - diarré, kvalme, slimhindeforbrændinger. En enkelt anvendelse af et kosttilskud på 5 g kan være dødelig. Ved konstant brug af fødevaretilsætningsstoffer er udseendet af hallucinationer såvel som ondartede neoplasmer i organerne i mave-tarmkanalen og endog en ændring i DNA-strukturen (forskning på sidste punkt er stadig i gang).

Pålidelige videnskabelige data om den positive virkning af fødevareadditivet E319 på den menneskelige krop er fraværende.

ansøgning

På trods af at tertiær butylhydroquinon er mest populær i fødevareindustrien, anvendes den aktivt i kosmetologi. Formålet med applikationen er ens - for at forhindre oxidative reaktioner, når lipider kommer i kontakt med ilt.

Kosttilskud E319 bruges i kosmetologi til at forhindre oxidation af cremer (foto: kosmetista.ru)

Indholdshastighed

Tabel. Normen for indholdet af fødevaretilsætningsstoffet E319 i produkter ifølge SanPiN 2.3.2.1293-03 fra 05/26/2008.

Det maksimale niveau af E319 i produkter, mg / kg

Animalske fedtstoffer, ghee og vegetabilske olier til brug ved fremstilling af fødevarer ved anvendelse af høj temperatur

Fedtstoffer og olier til stegning (stegning, madlavning, konfekt)

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e319.html

E319 additiv skade og fare

Tilsætningsstof til levnedsmidler, konserveringsmiddel: E319 Antioxidant (E-319, E319)
Videnskabeligt navn: Tert-butylhydroquinon.
Engelsk titel:.
Fareklasse: betingelsesmæssigt farlig.
Tilladt i lande: Rusland, Ukraine.

Et biprodukt fra raffineringsindustrien. Kendt som en antioxidant der forhindrer oxidation af fedtstoffer.

Hvad er farerne og farerne ved E319 kosttilskud:

5 g tert-butylhydroquinon er dødelig.

Hvilke produkter indeholder tilsætningsstof E319:

• kylling nagitsy;
• ostekager
• Frosne pizzaer;
• morgenmadsprodukter;
• Kosmetik og parfume;
• maling og lak industri
Pesticider

TIP: Giv ikke korn korn om morgenen.

Andre svar på spørgsmålet: Tilsætningsstof E319 skade og fare

http://qqpedia.ru/index.php?newsid=2079

Harm fra fødevaretilsætningsstoffer: e 301, e 316, e 319, e 307 og 304, og hvad er disse komponenter og i hvilke produkter de kan findes

Fødevaretilskud E319 (tertbutylhydroquinon): Hvorfor fastfood er skadeligt?

Kylling Nuggets eller Golden Pins af pommes frites er i høj efterspørgsel i fastfood restauranter. Det er næppe hensigtsmæssigt at tale om kokkens dygtighed. Appetitant friske udseende produkter giver mange syntetiske tilsætningsstoffer til fødevarer.

Såsom antioxidanten E 319.

I acceptable doser anses stoffet for ufarligt. I store mængder bliver dødelig.

Produktnavn

Tert-butylhydroquinon - Navnet på stoffet, fastgjort GOST 55517-2013.

Det internationale udtryk er tertiær-butylhydroquinin (forkortet navn TBHQ).

• tertiær butylhydroquinon;
• Е 319 (Е - 319), indeks i europæisk kodifikation
• 2- (1,1-dimethyl) -ethyl-1,4-benzdiol, kemisk navn;
• mono-tert-butylhydroquinon (tysk term);
• hydroquinonbutylique tertiær (fransk).

Stoftype

Kosttilskud E319 tilhører gruppen af ​​phenoliske antioxidanter. Deres hovedformål er at forhindre kemisk peroxidering af lipider i fødevarer.

En syntetisk antioxidant opnås i processen med en kemisk reaktion mellem trin i butyl (et radikal af butan) og hydroquinon. Katalysatorerne er vandige opløsninger af syrer.

Den anden metode er elektrokemisk: stoffet er isoleret fra tertiære butylphenoler.

egenskaber

pakning

Kosttilskud E 319 leveres i kraftige paptromler med en ekstra plastposeindsats.

Et lille volumen af ​​produktet (op til 1 kg) pakkes i folieposer.

ansøgning

Tilsætningsstoffet E 319 har fundet anvendelse i fødevareindustrien på grund af egenskaben, så den ikke ændrer farve og lugt af produktet.

En anden værdifuld kvalitet af stoffet er evnen til at stoppe oxidative processer af lipider i et tidligt stadium, hvilket gør det muligt at bevare smagen.

Tilsætningsstoffet E 319 anvendes sjældent alene, hyppigere sammen med gallater (tilsætningsstoffer E 310, E 312).

Samtidig er normen for gallinsyreestere ikke mere end 100 mg / kg.

Det vigtigste anvendelsesområde - produktionen af ​​vegetabilske olier og animalske fedtstoffer. Tert-butylhydroquinon anvendes til fremstilling af produkter, der kræver høj temperaturbehandling (dybfedt, olie til stegning).

Antioxidant er inkluderet i:

• mayonnaise og saucer baseret på det;
• margarine;
• Mos kartofler og instant supper (op til 200 mg pr. kg fedt);
• konfekture halvfabrikata (tørblandinger til bagning);
• tyggegummi (op til 400 mg);
• nødder (overfladebehandling);
• frysetørret kød;
• kartoffelchips;
• fiskeprodukter.

Tert-butylhydroquinon anvendes til imprægnering af vokspapiremballage af margarine og andre fedtholdige stoffer.

Andre anvendelser:

• farmaceutisk (oftere for at beskytte mod omdannelse af stoffer fra Omega-gruppen, som hurtigt ødelægger linfrøolie i lyset og i biologisk aktive additiver);
• kosmetiske (i sammensætningen af ​​aromatiske olier for at reducere fordampningshastigheden og undertrykningen af ​​organiske peroxider, fedtholdige cremer for at udvide holdbarheden, blegemidler);
• husdyr (fødevaretilsætningsstof i foder)
• industriel kemi (stabilisering af harpikser, lakker, tekniske olier).

Stof er tilladt til brug i alle lande.

Fordel og skade

Fordelene ved en kemisk antioxidant er tvivlsomme. Virkningen af ​​tert-butylhydroquinon på menneskers sundhed er ikke fuldt ud forstået. Laboratorieundersøgelser pågår.

Antioxidant anses for at være betinget sikkert. Den tilladte daglige sats fastsættes til 0,2 mg pr. Kg menneskelig vægt.

Overdosering er farlig. Lethal betragtes som modtagelse af 5 g stof ad gangen.

Ukontrolleret indtagelse af E 319 kan udløse:

• forstyrrelse af mave-tarmkanalen;
• hovedpine;
• mavekræft;
• neurologiske sygdomme;
• astmaangreb.

Symptomer på tert-butylhydroquinonforgiftning er kvalme, opkastning, svimmelhed. I alvorlige tilfælde kan hallucinationer forekomme.

Forskere fra USA (University of Illinois) hævder, at det er tert-butylhydroquinon, der er i stand til at blive en mirakuløs vaccine mod fugleinfluenza. Tilsætning til antioxidantfoderen kan redde fjerkræ fra en forfærdelig sygdom.

Store producenter

Russiske virksomheder producerer ikke fødevaretilsætningsstoffet E 319.

De vigtigste leverandører er:

• Kinesisk kemikaliefirma "Honghao" (Shanghai), som har 5 produktionsbaser.
• Verdens ældste kemiske bekymring Merck KGaA (Tyskland), grundlagt i 1668.

Britiske og israelske videnskabsfolk udførte selvstændigt en række undersøgelser. Det har vist sig, at en øget koncentration af antioxidant E 319 i foder forårsagede laboratorieødelæggelse af DNA i forsøgsdyr.

Fuldstændig opgive brugen af ​​antioxidant E 319 er ikke muligt. Stoffet er en del af mange populære produkter.

Den største mængde antioxidant i fastfood restauranter. Tilsætningsstoffet findes i 18 varer: pommes frites, kyllingeskål, saucer og andre.

Hvem kan garantere, at den tilladte sats for et betinget sikkert kemikalie ikke overskrides?

E306 - Tocopheroler, blandingskoncentrat

Artiklen beskriver fødevareadditivet (antioxidant) tocopherol (vitamin E, E306), dets anvendelse, effekten på kroppen, skade og fordele, sammensætning, forbruger anmeldelser

E306 (fødevaretilsætningsstof) er en blanding af aktive kemiske forbindelser (tocopheroler) med høj koncentration: alfa, beta, gamma og delta-tocopherol, som udgør en gruppe aktive antioxidanter. Tocopherol er E-vitamin, og i sin natur kan du finde otte af sine sorter. Selvom disse otte kemisk lignende stoffer har E-vitaminegenskaber, viser alfa-tocopherol den største aktivitet blandt dem (aktivitetsniveau 100%), efterfulgt af beta- (15-40%), derefter gamma- (1-20%) og endelig, delta-tocopherol (1%). Som et fødevaretilsætningsmiddel er alpha-tocopherol betegnet med indekset E307, mens E308 og E309 er henholdsvis gamma-tocopherol og delta-tocopherol. Tocopherol er som bekendt iboende fedtopløseligt vitamin og en vigtig antioxidant. Ud over vitamin E er vitamin C og beta-caroten vigtige naturlige antioxidanter. I vand er tocopherol-blandingskoncentratet fuldstændigt uopløseligt. Eksternt er kosttilskuddet E306 en klar, viskøs olieagtig væske. Den har en burgunderfarve og en lys karakteristisk lugt. Hvis denne blanding reagerer med ilt eller sollys kommer ind i det, bliver det mørkt. Tocopheroler er en del af vegetabilske fedtstoffer, mens sidstnævnte findes i betydelige mængder i frugterne af visse planter - i forskellige typer nødder, i spinatblade, i solsikkeolie og solsikkefrø i fuldkornsprodukter. E-vitamin findes i de fleste fødevarer. Blandt andet er det rigeligt i smør, grøntsager, mælk, kyllingæg, kød og lever. Kosttilskud E306 er en blanding af syntetiske tocopheroler. Da dette stof i øjeblikket er meget udbredt, er der blevet udviklet mange ordninger til syntese af denne forbindelse. Langt de fleste er baseret på reaktionen af ​​trimethylhydroquinon med isofitol. I modsætning til syntetiske former for andre vitaminer falder denne form for alpha-tocopherol ikke sammen med dens naturlige form. Og som følge heraf er alfa-tocopherol i syntetisk form ikke så aktiv som i naturlig form.

Tocopherol-blandingskoncentratet er en antioxidant til flerumættede fedtsyrer i fedtholdige produkter og anvendes i kødpies, dessertfyldninger og vegetabilske olier samt et vitamintilskud.

Denne forbindelse beskytter også andre næringsstoffer, for eksempel vitamin A, fra oxidation, men falder næsten helt sammen under frysning.

E-vitamin bruges ofte i cremer og lotioner, fordi det antages, at dette stof spiller en central rolle i at stimulere hudregenerering og eliminere ar efter skader, såsom forbrændinger. Antioxidant E 306 anvendes til fremstilling af lægemidler, vitaminkomplekser, deodoranter.

Antioxidanter, og især tocopherol, beskytter dine kropsceller mod virkningerne af frie radikaler. Langvarig eksponering for frie radikaler kan forårsage skade på cellerne i forskellige væv, hvilket kan bidrage til udviklingen af ​​kardiovaskulære og onkologiske sygdomme.

E 306 forbedrer i høj grad mad organisme celler øger fortyndet mur af de store og små blodkar, hvilket effektivt forhindrer dannelsen af ​​blodpropper i blodkar og aktivt fremmer resorption allerede dannet, giver beskyttelse af de røde blodlegemer fra forskellige arter af skadelige giftstoffer, og væsentligt styrker hjertet. Mangel på E-vitamin i menneskekroppen fører ofte til seksuelle forstyrrelser, reproduktive lidelser, degenerative ændringer i hjertet og musklerne. Desuden kan en kronisk mangel på dette vitamin fremmer dannelsen af ​​fedtaflejringer i muskelvævet, hudtørhed, udvikling af neurologiske lidelser.

Vil du have det nu? Stem på et enkelt klik! Din mening er vigtig for os. Downloading... Hvis artiklen syntes nyttigt for dig, kan du dele den med dine venner på sociale netværk!

Kosttilskud (E ***). Beskrivelse, betegnelse, klassificering og fortolkning af fødevaretilsætningsstoffer

Goddag, kære besøgende på projektet "Velkommen til IS!" Sektion for "Baggrundsinformation"!

Jeg er glad for at fremlægge oplysninger om fødevaretilsætningsstoffer: farvestoffer, konserveringsmidler, antioxidanter, smagsforstærkere osv. Jeg vil begynde med listen over grupper af disse stoffer, og i fremtiden vil jeg gradvist sprede oplysninger direkte på hver enkelt af dem i detaljer. Så...

Tilsætningsstoffer til levnedsmidler er stoffer, der tilsættes til fødevarer til teknologiske formål under produktion, emballering, transport eller opbevaring af produkter.

Dette gøres for at give produktet de ønskede egenskaber, for eksempel:

- visse smagsstoffer - farver - farvestoffer

- lagringstid (konserveringsmidler) mv

Internationale standarder for fødevaretilsætningsstoffer og urenheder bestemmes af Den Internationale Landbrugsorganisation (JECFA) og Codex Alimentarius (Codex Alimentarius), der er vedtaget af FAO / WHO's internationale kommission og bindende for WTO-landene. En funktion af Codex Alimentarius er, at den ikke tager højde for de toksikologiske egenskaber ved tilsætningsstoffer til fødevarer.

Klassificering af fødevareadditiv

Til klassificering af fødevaretilsætningsstoffer i EU-landene er der blevet udviklet et nummereringssystem (det har fungeret siden 1953). Hvert tilsætningsstof har et unikt tal begyndende med bogstavet "E". Nummersystemet blev raffineret og vedtaget for den internationale klassificering af Codex Alimentarius.

Det er vigtigt at bemærke, at det i øjeblikket allerede er svært at finde et produkt uden at nævne bogstavet "E" i dets sammensætning, og stoffet, der gemmer sig bag en sådan betegnelse, kan også skade sundheden.

Under alle omstændigheder er den, der er advaret, bevæbnet, så lad os fortsætte direkte til transkripterne af fødevaretilsætningsstoffer.

http://prava-grazdanina.ru/vred-ot-pishhevyx-dobavok-e-301-e-316-e-319-e-307-i-304-a-takzhe-chto-eto-za-komponenty- iv-kakix-produktax-ix-mozhno-vstretit.html

Antioxidant E319 (Tert-butylhydroquinon)

Titel: Tert-butylhydroquinon E319
Andre navne: E319, E-319, Ang: E319, E-319, Tert-butylhydroquinon
Gruppe: Kosttilskud
Type: Antioxidanter, Antioxidanter
Effekt på kroppen: moderat sikker
Tilladt i lande: Rusland, Ukraine, EU

funktion:
Fødevaretilskud E319 tertiært butylhydroquinon eller butylhydroquinon (tertiær butylhydroquinon) tilhører gruppen af ​​syntetiske phenoliske antioxidanter. Det er et gulhvidt vokslignende pulver med en karakteristisk lugt. Det er godt opløst i alkoholer, fedtstoffer og olier, praktisk talt uopløseligt i vand. Dette additiv opnås ved reaktionen af ​​aftappning af hydroquinon eller elektrokemisk fra tertiære butylphenoler. Dette tilsætningsstof, i modsætning til andre antioxidanter, stopper oxidationsprocessen i sine tidlige stadier, ændrer ikke lugt og smag af produktet, forårsager ikke farveændring, selv i nærværelse af jern. I øjeblikket er undersøgelsen af ​​dette stof.

Anvendelse:
Tertiær butylhydroquinon E-319 anvendes i Den Russiske Føderation i fødevareindustrien som en antioxidant af forskellige fedtstoffer. Dette tilsætningsstof anvendes til fremstilling af vegetabilske og animalske fedtstoffer, herunder fiskeolie, tilsættes til tørre halvfabrikata konfektureprodukter til morgenmadsprodukter til koncentrater af supper og saucer i mængder på op til 200 mg / kg produktfedt. E319 bruges til at imprægnere emballagen af ​​fedtholdige produkter. Butylhydroquinon anvendes alene eller med E310-312 gallater (propyl gallat, octyl gallat og dodecyl gallat). Også butylhydroquinon anvendes til at forhindre oxidation af æteriske olier og smagsstoffer ved fremstilling af kosmetiske produkter. Butylhydroquinon anvendes som en antioxidant i den farmaceutiske industri for at stabilisere tekniske olier, voks, lakker.

Virkning på menneskekroppen:
Det tilladte daglige indtag af tertiær butylhydroquinon 0,2 mg / kg legemsvægt pr. Dag midlertidigt. Dette betyder, at ved at forbruge dette stof i denne dosering er ufarlig for helbredet. Hvis du overskrider den angivne dosis, er følgende reaktioner mulige som kvalme, opkastning, hallucinationer. Ved doseringer op til 5g er det dødeligt for mennesker. Som et resultat af en række undersøgelser i forsøgsdyr har det vist sig, at tertiær butylhydroquinon i høje doser kan forårsage dannelse af maligne tumorer i maven og forårsage DNA-beskadigelse. Tertiær butylhydroquinon er ikke godkendt til anvendelse som antioxidant i mange lande, herunder også i EU.

Relaterede artikler

Hvis du har en lille mobil skærm, anbefales den fulde version ikke.

http://am-am.su/167-antioksidant-e319-tret-butilgidrohinon.html