Hvem blandt os kan ikke lide rød fisk? Én kaviar er noget værd! Men desværre ved de fleste kun lidt om laksen selv, deres livsstil og hvilke arter der faktisk er laks. Som ichthyolog kom jeg på tværs af mange forskellige medlemmer af laksfamilien både teoretisk og "live", og derfor anser jeg det for min pligt at afklare dette problem. I dette indlæg vil du lære, hvilken slags laks der er, hvilke typer laks er, og hvordan de adskiller sig.

Indhold:

Er der fisk laks?

Ofte undrer folk sig over, hvilken slags fisk det er - laks. Lad os straks bestemme, at laks refererer til enhver fisk fra to slægter af laksfamilien (Salmonidae) - Stillehavslaks-slægten (Oncorhynchus) og den ædle lakseseus (Salmo). Nogle gange er ordet "laks" direkte medtaget i de trivielle navne på nogle af disse fiskearter, for eksempel steelhead laks - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) eller atlanterhavslaks (også kendt som laks) - bedre kendt som laks (Salmo salar). Måske kaldes laks oftest blot laks, hvilket betyder en bestemt art.

Laks er anderledes

Ordet "laks" kommer fra det indo-europæiske ord lax og betyder "plettet", "spækket." På russisk var ordet "laks" til det 16. århundrede feminin, nu - maskulin. Navnet på laksfamilien - Salmonidae - kommer fra latinskortsaliohoppet og er forbundet med gydeadfærd (se detaljer i afsnittet nedenfor). Reproduktion og migration af laks).

Laksarter

Laksfamilien indeholder i tillæg til de to laksearter også taymy, lenki, grayling, char, sigi og palii. Men jeg gentager, her snakker vi kun om laks - Stillehavet (Oncorhynchus) og ædel (Salmo). Nedenfor er en kort beskrivelse og de vigtigste forskelle mellem disse slægter.

Stillehavet laks (Oncorhynchus). Denne gruppe omfatter den rosa laks, chum laks, coho laks, sim, laks, chinook og flere amerikanske laks, der lever i vores farvande. Repræsentanter for dette slægt gyder en gang i deres liv og dør straks efter gytning.

Nerka er den lyseste repræsentant for Far Eastern Laks

Ædle eller ægte laks (Salmo), i modsætning til deres Pacific-modparter, dræber som regel ikke efter gytning og kan reproducere flere gange i løbet af livet. Denne gruppe af laks omfatter velkendt laks og mange ørredarter.

Laks - stor ædel laks

Reproduktion og migration af laks

Alle laks gyder i ferskvand. Efter udklædningen vokser ynglen op og forbliver i samme vandkilde, hvor de er født (i boliger af laks) eller ruller ind i havet (form gennem passage), hvor de bliver voksne, bliver fede. Efter at have nået puberteten, vender en sådan laks tilbage til floden, hvor de gyder. De fleste laks forsøger at vende tilbage til samme flod, hvor de blev født, og nogle (for eksempel sockeye laks) - selv til samme yngleplads. Denne adfærd kaldes "homing" ("homing", hjemmefra - hjemme).

Gytning af laks - yavlonmasse, men kortfristet

Laksernæring

Juveniler og beboede (ferskvands) former foder på insekter, kaviar og fiskesteg. Voksen laks under foderperioden i havmaden skoler mindre fisk og hvirvelløse dyr.

Laksfiskeri og landbrug

Alle laks er værdifulde kommercielle fisk. Passende laks høstes til søs, som når de flytter fra saltvand til ferskvand, mister deres kød noget af sin smag. Som en genstand for amatør laks, efter min mening, den mest interessante fisk.

På grund af traditionen for laks at vende tilbage til gyde til deres indfødte flod (homingu) opdrættes laks på fiskefabrikker. En fiskefabrik er normalt bygget på en flod. Fisk gytning er fanget, gyde er taget og befrugtet. Opnået efter inkubation dyrkes frugtens æg og frigives tilbage i floden. Steget ruller ind i havet, fodrer sig selv og efter et år eller et par år vender tilbage til deres indfødte flod. På grund af denne tilgang øges overlevelsesraten for ung laks betydeligt.

Boliger (ferskvands) former for laks, såsom ørred, opdrættes i fiskebedrifter fra tidspunktet for æggødning, indtil den voksne fisk er klar til salg.

Faktisk alt. Nu ved du hvem laksen er og hvad de er som. Til sidst giver jeg dig en kort informativ video om lakseliv.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Laks. Beskrivelse og generelle egenskaber

Rystende fisk, repræsentativ for laksfamilien. Et andet navn på havlaks i nogle regioner er laks. Denne art er fordelt i Atlanterhavet og den arktiske ocean, den kan også findes i den hvide og østersøen.

Den gennemsnitlige vægt af individer varierer inden for 8 kg, selvom nogle kan veje mere end 30 kg. Spydende laks i vandløbene: Neva, Kola, Nord Dvina og mange andre. I Sortehavet er der en laksart, der ligner ørreder. Den kan veje op til 7 kg, i sjældne tilfælde vokser den til 24. Kaspisk laks findes i Kaspiske Hav, hvis vægt er i gennemsnit 14 kg. Gytning går til de strømmende floder - Kuru, Terek, Svir. Vægten af ​​laks er meget mindre end andre arter og når i gennemsnit 4 kg, maksimum er 12. Laks er en typisk repræsentant for vandrende fisk. Stadig lever i søer eller hav, kun med henblik på opdræt af fisk stiger langs floderne.

Laksfisk

Under navnet hedder laks hele familien af ​​fisk af forskellige former og størrelser. Uden at være en ichthyolog, er det svært at finde ud af, hvad der er "rød fisk" og hvad der ikke er. Vi vil forsøge at besvare alle spørgsmål vedrørende laks.
Dette er ikke et bestemt navn, men flere arter kombineret til en gruppefamilie. Under definitionen falder flere underarter med forskellige repræsentanter for form og størrelse.

Oftest nævner laksemænd to hovedtyper af laksfamilie, nemlig:
- Stillehavet - slægten bestemmes af Stillehavets plovehal, lyse repræsentanter for pink laks, sockeye laks og chum laks kan betragtes som fremtrædende repræsentanter;
- ædle - laksen kaldes oftest laks, men i de fleste tilfælde er det meningen at betyde laks.

Ofte er dette ord inkluderet i den fulde navn af den enkelte, idet der tages hensyn til dens funktioner. For eksempel, atlantisk eller steelhead laks.
Efter at have fundet ud af, at det er gruppefamilien, der falder ind under definitionen, og ikke den specifikke type, er det værd at vide mere detaljeret om alt, der er forbundet med dette navn.

oprindelse

Fiskene er en af ​​de første repræsentanter for livet, der stammer fra historien. Mens der ikke er specifikke data om dannelsen af ​​en bestemt formular. Forskere argumenterer ofte over hvilke arter et bestemt dyr er. Laks er ingen undtagelse i betragtning af den tætte lighed i struktur med sildlignende. Dette var årsagen til en række rejsende. Der er endda klassifikationer, hvor begge datafamilier står i samme række.

Ifølge ichthyology forskning og antagelser, begyndte laks sin historie omkring 145 millioner år f.Kr. Disse tal dater den fjerne forfader, mens opdelingen i familier skete meget senere, formodentlig i perioden fra 62 til 25 millioner år f.Kr.
Selve ordet kommer fra det indo-europæiske "lak" - hvilket betyder spottet eller sprinklet. Denne rod er til stede i Old Church Slavonic, hvorfra den moderne lyd, "lak'-so-s" kommer. Det viser sig, at ordet "laks" betød tilstedeværelsen på ydersiden af ​​mørke pletter.

beskrivelse

Laksefisk har visse fælles træk, ved hvilke de anerkendes:
- Tilstedeværelsen af ​​en fed fin, ingen stråler;
- evnen til at ændre farver og udseende er afhængig af habitatbetingelser.

Generelt har individer en aflang kropsform, der dækker med skalaer fra hale til hoved, blott hoved med antenner. Der er en sidelinje - et centralt element i bygningen.

Finne placering:
- mavens finner findes i midten af ​​maven, de har fra 6 stråler og mere;
- i den nedre position af brystet er brystfinnerne uden stråler;
- en reel rygfinde i ryggen med ti eller flere stråler;
- fed fin, placeret umiddelbart bag en reel rygfinde uden stråler;
- analfin - modsat den fede fin.

Kraniet er ikke altid et ben, i et væsentligt område kan der være en bruskbase. Munden er omgivet af to par knogler, den maksillære og den forreste kantlinje.

Den samlede længde af en repræsentant for denne familie kan variere, nogle tilfælde vokser til 2 meter. I overensstemmelse med størrelsen af ​​gennemsnitsvægten når 70 kg, har visse repræsentanter brudt og dette er en rekord. Små individer lever fra 2 til 5 år, store - op til 15 år.

Record holder i størrelse og forventet levetid - taimen. Ifølge undersøgelsen boede han i mere end 50 år. Den var 2,5 m lang og vejer mere end 100 kg.

Livscyklus

I familiens mangfoldighed er der både ferskvandslaks og vandrende. På grund af det faktum, at gydning altid forekommer i ferskvand, opfører hver underart sig anderledes.

Alene fra klækningen fra æggene forbliver i samme reservoir. I fremtiden bruger de deres liv i det. Disse former for familien hedder bolig.

Passerer - fra lukkemomentet sendes de til saltvandene i de hav, der bæres af strømmen, hvor de vokser til voksenfisk og vender tilbage til døden.

De fodrer og lever stege forskellige insekter, småbarnsæg. En gang i havet bliver store repræsentanter jægere til alle slags skoletilbehør og uden hvirveldyr. Voksne de fleste af deres liv er i havet, hvor de er ved at gå op i vægt aktivt fodring. Først efter at have nået den "gamle" alder, vender de tilbage til deres oprindelige farvande til gydning.

gydning

De fleste laksemigranter producerer kun afkom 1 gang i hele deres liv, døende og gydeæg. Undtagelser findes blandt laks, nogle repræsentanter for denne art gyder op til fire gange. Men det er sjældne tilfælde, der bekræfter den generelle regel.

Betydelige ændringer sker med chum, pink og andre repræsentanter, før de sendes til gyde. Metamorfose gennemgår den indre del af kroppen og udseende.

Kroppen ændrer farve, lyse toner vises, silverness forsvinder, der vises sorte eller røde pletter. Mænd kan begynde at danne en pukkel i ryggen. Pink laks fik sit navn netop på grund af denne funktion. Kæberne undergår også ændringer, bliver hooked og tænderne mere afrundede.

Samtidig ændrer de indre organer tarmene, maven og leveren degenereret. Muskelvæv opnår større elasticitet og fedtindhold, som følge heraf taber kødet sin farve og smag værdi.

klassifikation

Familien er opdelt i tre underfamilier, nemlig:
- laks;
- hvidfisk;
- hariusovye.

Derudover udføres opdelingen efter køn:
- Stillehavet - den vigtigste habitat følger af navnet. Har skalaer af små og mellemstore størrelser. Æg af en orange skygge. Nøglefunktionen er døden efter gytning. Repræsentanter er - pink, chinook, chum, sockeye, coho.
- Real laks har færre stråler på finnerne, de unge har tænder i mundens bagside. På trods af farveændringen i parringssæsonen går gydensperioden ikke til grunde. Habitats Stillehavet og Atlanterhavet. Ikke sjældent fundet i: Aral, Baltic, Black, Caspian Seas. De er præget af rige farveskalaer.
- Holtz - en sort, der fik sit navn på grund af udseende. Meget små skalaer skaber en følelse af dets fuldstændige fravær. Deres hold omfatter dusinvis af arter, kan være boligområder og walk-through.

Ørred (Latin trutta) er et kollektivt navn. Kombinerer flere arter af fisk af samme familie.

Salmonid subfamilie

Strålefisk, der tilhører laksfamilien, er levende repræsentanter for deres art med alle særpræg. De fleste af dem er fiskeri, som indtager førende og prioriterede stillinger. Det skal bemærkes smag laks, anerkendt over hele verden.

Pink laks er det mest levende eksempel. Habitater - Stillehavets farvande, de nordlige breddegrader af Japan og Okhotsk havene, Kamchatka-kysterne. Det er relativt ikke stort og når en længde på ikke mere end 76 cm, den maksimale vægt på 5,5 kg. Udseende kan ændres afhængigt af habitat, for eksempel i åbne havområder, skalaer bliver lys og erhverver forskellige mørke pletter. Som alle tidspunkter, kræver gytning for indlysende ændringer. Pink laks, der går ned i floderne, køber en brunfarve, og hovedet og finnerne bliver sorte. Mænd i gydeperioden vokser en meget mærkbar pukkel og ændrer kæben.

Laksens underfamilie omfatter også: chum laks, sockeye laks, coho laks, chinook laks, laks, kuzhma, søørred, char og andre.

Subfamily sigovye

Sigovy, det er mere end fyrre arter, hvis hovedtræk er:
- krop presset til siderne;
- lille hoved;
- geometrisk runde store øjne;
- lille mund.
Hvidfisk har en sølvagtig afspejling af skalaer fra blålig-grøn til brun. De kan vokse til en meget imponerende størrelse i længden og vejer mere end ti kilo. Habitat er meget bredt fra den nordlige del af Amerika til Asien, mens hvidfisk elsker rent og koldt vand. Hvidfisk er rovdyr, der jager i vandstrømmene, foretrækker dybder og fordybninger.

Repræsentanter for hvidfisk er: nelma, muksun, omul, pelyad, europæisk hvidfisk, sibirisk hvidfisk, ussuri hvidfisk, hvidfisk, hævede og andre.

Den undermenneskelige familie

Subfamily meget smuk fisk. Mange ichthyologer adskiller grayling fra laksefisker, idet de betragter dem som isolerede.

Udseendet af grayling varierer meget afhængigt af reservoiret. Normalt er ryggen af ​​en mørkegrøn grågrøn skygge, en udtalt rygfinde med et stort antal stråler, op til 24 stykker. Torso og peritoneum er lettere, der er langsgående striber fra hoved til hale.

Et særpræg ved grayling er rygfinnen, lys og massiv. Grayling er ikke et stort individ, selv om det angiver vægttab over 6,5 kg, oftere er der haler, der vejer 1-2 kg.

Han foretrækker rent og koldt vand. Det største antal kendte repræsentanter for underarterne lever i Rusland. Grayling sædvanligvis bosætter sig i floder og søer med en stenet bund. Den findes næsten overalt i hele Rusland, hvor forholdene svarer til hans præferencer.

Khariusoverne omfatter: sibirisk, sen-sibirisk, europæisk, hvid Baikal, Kamchatka, Alaskan og Mongolsk grayling. Navne definerer habitatområdet.

Livscyklusen for forskellige arter konvergerer generelt, men det adskiller sig stadig afhængigt af habitatet.

Gyde laks begynder at gå videre til 4-6 år. Til dette stiger det op for strømmen for en stor afstand. Afhængigt af formularen ("forår" eller "vinter") begynder fisken at gyde om sommeren eller i slutningen af ​​efteråret. Forgytningstiden udføres normalt i lavvandede floder med en sandbund. I løbet af denne tid taber fisken, kødet bliver mere blege. For at lægge æg trækker kvinden et hul i jorden, som hældes, når gytningen er forbi. Efter gytning mister individer endnu mere vægt, og nogle dør helt. Resten af ​​besætningen vender nedstrøms eller forbliver i roligere områder, hvor den bliver vigende.

Fiskeri funktioner

Laks er kun fanget i floder, fordi det er meget vanskeligt at komme til flokken i havet eller søen. Du kan fange en fisk på en spinding med en stiv tohånds stang eller løbende æsel. Det anbefales at vælge en tung agn, fordi fisk springer aktivt i bunden. At vælge farven på agn, det anbefales at give præference for sølv og rød kobber. Agnet skal svare til dybden og strømmen i floden. Det mest spændende og underholdende spil opnås, hvis agn når bunden i en vinkel på 45 grader og kastes over strømmen. Når fisken bliver tilsluttet, synker den til bunden, ryster hovedet og hopper ud af vandet. Mænd kan gøre pludselige bevægelser, looping over sig selv.

Laks længere end andre rovfisk forbliver stærke, så vær tålmodig.

http://nhnch.com/ryby/losos/

Laks og laks: Hvad er forskellen?

Tilstedeværelsen af ​​fisk i kosten har altid en positiv effekt på menneskers sundhed, og hvis det også er en høj kvalitet, dyr fisk, bliver effekten endnu stærkere. På nuværende tidspunkt i fødevarebutikker og på markederne kan du finde to lignende fisk i udseende - laks og laks, der har en række alvorlige forskelle, men ikke alle ved om dem. For ikke at forveksle med valget og ikke at købe det forkerte produkt, er det vigtigt at skelne mellem laks og laks. Derudover er det værd at vide mere om, hvorfor fisken har et sådant navn, og om det er korrekt.

Beskrivelse og egenskaber

Først og fremmest er det værd at fortælle om ordet "laks" selv. Navnet på fisken, som tilbydes på hylderne i butikkerne, er forkert, fordi det ikke er et navn, men en genus af fisk. Hvis vi ser på sagen dybere, så kan vi finde ud af, at laks er en slægten, laksefisk er en familie, og laksefisk er en løsrivelse. Således er der ikke sådan fisk - laks, fordi denne familie omfatter pink laks, chum laks, lenok, laks osv. Den særlige efterspørgsel efter rød laksfisk skyldes chase ikke kun for velsmagende kød, men også for rød kaviar.

Hvis vi taler om laks, har denne fisk en række funktioner, der adskiller den fra andre sorter:

Laks er normalt større end resten af ​​laks, den har mere fedt og velsmagende kød. På grund af den lyse og unikke smag, ømhed i pulpen og dens kost bliver laks spist af dem, der er interesserede i deres helbred. Da der er mange muligheder for laksfisk, er der risiko for at blive forankret i deres mangfoldighed, så det er ikke nødvendigt at vælge noget konkret. Hver fisk er velsmagende og sund, så du bør prøve forskellige typer og bestemme den, der er mere til din smag.

laks

Navnet på fisken "laks" kommer fra det indo-europæiske ord lax, hvilket bogstaveligt betyder "plettet", "til det punkt". Laksfamilien hedder Salmonidae, som er forbundet med ordet salio, som oversættes som "hoppe". Et sådant specifikt navn kom fra laksens opførsel i løbet af gyden, når de bliver meget aktive og hopper meget.

Der er to hovedtyper af fiskedata:

De første arter er kendetegnet ved dets evne til at formere sig i løbet af sit liv, herunder laks og ørred. Den anden art er fundamentalt forskellig, fordi efter gytning dør fisken, så reproduktion sker en gang i livet. Til Stillehavets arter kan tilskrives pink laks, chum laks, coho laks, Sim, sockeye, Chinook laks.

Laks - ferskvandsfisk, men lever ofte i havets dybde og vokser til moden alder. De arter, der forbliver efter fødslen med voksne fisk, kaldes boliger, og de der går til havet kaldes migrerende. Gydeperioden passerer kun i ferskvandsfelter. Passagemængden fanges sædvanligvis i havet og forhindrer den i at komme ind i floderne med ferskvand, fordi kødet taber meget af sin smag på grund af dette.

Da laks betragtes som værdifulde fisk, opdrættes de også under kunstige forhold, for hvilke de fanger fisken, der gyder og tager deres æg. Det næste trin er processen med kunstig insemination, hvorefter æggene opbevares i en inkubator. Så snart steget kommer ud, frigives de i floden, hvorfra de vandrer til havet, vokser og efter et eller to år vender tilbage til det sted, hvor de blev frigivet, hvor fangsten kommer til den nye befrugtningsfase samt opnåelse af værdifuld rød fiskemasse.

Ferskvandsfisk opdrættes i et ferskvandsreservoir, hvorfra det ikke migreres overalt, men vokser til den ønskede størrelse. En sådan cyklus gør det muligt at øge antallet af laks flere gange, ikke ødelægge arten, men kunstigt øge dens antal.

laks

Laks er ikke andet end en art af atlantisk eller ædle laks. Denne type betragtes som en delikatesse i lang tid, og brugen af ​​kaviar og pulp er ikke tilgængelig for alle. Af al laks betragtes laks som den mest lækre.

I sig selv lever fisken i Atlanterhavet, i den nordlige del. Til gytning laks ud af denne zone, svømning i varmere områder, i ferskvand. Således får de fleste europæiske lande mulighed for at fange denne fisk på sit område.

For at kunstigt opdrætte laks er det vigtigt at observere de klimatiske forhold, der er behagelige for det, nemlig vandtemperaturen. At vokse i Rusland er som regel længere og vanskeligere, fordi Barentshavet og Karelens søer og Kolahalvøen er meget køligere, end de burde være for hurtig vækst og udvikling af yngel. Heraf følger, at størstedelen af ​​atlanterhavslaksen på hylderne i russiske butikker er et importeret produkt, selvom der også er en lille del af sig selv. Laks importeres oftest fra Færøerne.

Hvad er forskellen?

Hovedforskellen mellem laks og laks er, at den første mulighed er et kollektivt udtryk, og det andet er et specifikt udvalg af denne familie. Laks kan kaldes laks, fordi den tilhører denne familie, men al laks kan ikke kaldes laks. Fisk kan også skelnes ved deres distribution: laks er karakteriseret ved at være i Atlanterhavet og Stillehavet og under gydning i de europæiske floder. Hvad angår laks, er den karakteriseret ved at være i den nordlige del af Atlanterhavet og Europas floder, der også ligger i nord.

Gytning er forskelligt i disse fisk: Laks kan holde det flere gange pr. Sæson, hvorfor det er opdelt i flere biologiske grupper:

• forår, kan kaldes stadig forår;
• Efterår har et andet navn - vinter.

Forårssorten lever kun i lavvandede floder uden at forlade deres grænser. Gå til grænsen af ​​floden kan i enhver sæson undtagen vinter, og gydningsprocessen finder sted udelukkende i efteråret. Efterårssorten går ind i floderne i slutningen af ​​sommeren og til midten af ​​efteråret, og avlsprocessen begynder kun et år senere. Når gytningsprocessen er afsluttet, migrerer laksen ind i havet, og i løbet af få år genoprettes der indtil næste ynglesæson.

Ifølge de fleste indikatorer er laks og laks lignende, de kan kun skelnes ved at være velkendte i hver fiskes ydre tegn og også ved at sammenligne deres smagskvaliteter. Tilstedeværelsen eller fraværet af federe pulp, lyse eller neutrale smag - alt dette giver os mulighed for at forstå præcis, hvem der er foran os.

udseende

Laks har visse udseendeparametre, hvorved det let kan skelnes fra andre sorter. Længden af ​​kroppen kan være anderledes: fra et par centimeter til en meter eller mere. Vægten afhænger også af disse indikatorer og kan være flere tiere gram eller overstige 50 kg. Ifølge kroppens opbygning ligner laksider de agle-lignende, da kroppen er væsentligt langstrakt og komprimeret ved siderne. Vægterne af denne sort kan være cycloid eller runde med kamlignende kanter, hvilket gør det nemt at rengøre.

De ventrale finner er placeret i midten af ​​maven og har en flerstråleformet struktur. Brystbenet er lavt siddende og har ingen stikkende stråler i sammensætningen. Dorsale finner er et par ægte og analfin, som følger hinanden. Et karakteristisk træk er tilstedeværelsen af ​​en fed fin, som har en lille størrelse, men det er det, der gør det muligt for os at skelne fisken i ordre laks. Mundingen af ​​en laks har en øvre grænse og fire knogler: to præmaxillære og to maxillære.

Hvis vi taler om laks, er dets udseende også kendetegnet ved en betydelig størrelse, ofte op til en og en halv meter, og vejer 40-50 kg, og den fisk, der normalt fanges til salg, har en vægt på omkring 7 til 10 kg. Blandt funktionerne i udseendet kan identificeres:

• sølvfarve;
• stor skala;
• manglende bånd på kroppen;
• et hoved med en gennemsnitlig længde og en spids form;
• langstrakt kropsform.

I løbet af gyden holder laksen op med at fodre og lever kun på bekostning af de lagre, der tidligere blev foretaget, og derfor går det i reproduktion i en smuk, sølv med en lys ryg, og efter denne proces bliver det ikke mere attraktivt end kaviar. Hovedet og ryggen bliver mørkere, i stedet for sølv bliver fisken kedelig og har en lilla tidevand. Udover de eksterne indikatorer ændres ligevægten også, hvilket halveres.

På hylderne i forretningerne kan man ikke kun se forskellige sorter af laks og laks, men også fisk fanget fra reservoirer og den kunstige dyrkning.

Den første forskel, hvormed du kan bestemme vildt sorten, er prisen, som vil være meget højere, og den anden er smagen.

Laks anses for at være den mest lækre af alle laks, dets kød er længe blevet anerkendt som en delikatesse, og i sin kaviar skelnes det af dets rige sammensætning. Denne fisk er mere øm og saftig, har en udpræget smag, derudover er den mere olieagtig. Forskellen i smagsoplevelser kan også ses i prisækvivalent, da laks normalt koster mere end andre repræsentanter for laksarten.

Det er værd at være opmærksom på prisen også for at købe vildt fisk, hvilket er meget bedre end kunstigt dyrket. Eksperter bemærker, at smagen, papirstrukturen og dens farve er signifikant forskellige i disse sorter af samme fisk.

Den vilde art kan rejse lange afstande, hvilket betyder, at den kan spise forskelligt, herunder kølen, plankton, alger. Kunstigt dyrket fisk spiser hvad en person giver til det. Alt dette medfører en forskel i pulpens farve: den vilde sort har en rød-orange farve, i de dyrkede arter kan den have en lyserød farvetone.

Filet af enhver fisk i laksfamilien er velsmagende på sin egen måde, derfor er det muligt at lave et stort antal forskellige retter fra den. Et særligt kendetegn ved madlavning er forsigtighed ved forarbejdning på grund af den lille mængde fedt, der hurtigt kan koges, og fisken vil blive forkælet.

Den nemmeste måde er at tilberede fileten på grillen for at få saftig og smagfuld fisk, men du kan også med succes bruge produktet, når du laver suppe, stegning og bagning, hvilket ikke ændrer smagen.

Du vil lære, hvilken kvalitet laks skal være fra følgende video.

Hvad er bedre at vælge?

For at vælge en eller anden fisk, skal du have visse oplysninger om det. Da laksfamilien har en vis liste over fisk i sammensætningen, er det værd at fortælle lidt om dem.

• Chinook laks er Stillehavet laks, der vokser omkring en meter lang og har mere end femten gløder stråler på sin krop, som adskiller det fra andre familiemedlemmer. Denne slave er især populær i Amerika.
• Kizhuch - har også dimensioner på ca. en meter og vejer 15 kg. Et karakteristisk træk kan betragtes som en lys sølvfarve. Kjødet af denne fisk har fra 6,1 til 9,5% fedt, det indeholder vitaminer B1 og B2, mineraler og sporstoffer.

• Sockeye - vokser omkring 80 cm i længden, har en specifik farve. Denne fisk vejer omkring to kilo. Kødet har en lys rød farve.
• Pink laks - den mindste af alle de viste muligheder, men den mest almindelige. Den vejer i gennemsnit ca. 2 kg. Det kan stege, kog supper fra det, gryderet, salt og bevare.

Smagspaletten af ​​hver art af laksfamilie er slående i dets egenskaber, så du bør prøve alt. Du kan foretage et valg baseret på vurderinger, ekspertrådgivning og stole på prisen. Fersk fisk af høj kvalitet vil være dyr, dens farve vil være rig og kødet vil være tæt og hyggeligt udseende.

http://eda-land.ru/losos/otlichie-ot-semgi/

Hvad er forskellen mellem laks og laks: beskrivelse og madlavning

Ofte i kulinariske opskrifter er der sådanne navne på rød fisk som laks og laks. Nogen hævder, at disse er to navne til den samme fisk. Og nogle mener, at det er to helt forskellige fisk, der ikke har noget til fælles med hinanden. Iktyologi (den videnskab, der studerer fisk) hjælper med at finde det rigtige svar på spørgsmålet. Laks er et mere generelt begreb, og laks er mere specielt. Laks er en familie af laks.

Særlige træk ved laksfamilien

Ikke kun amatører, men også erfarne lystfiskere, når det kommer til laks og laks, kan ikke se forskellen.

Ichthyologer (fiskbiologer) skelner laksfamilien. Laks er et artenavn, og flere sorter af fisk tilhører denne familie. Nogle fisk tilhørende denne familie beboer Stillehavsbassinet, og nogle - Atlanterhavet.

Atlanterhavsfiskeopdræt laks er især laks. Chum, pink laks, chinook - alle disse er også tætte "slægtninge". Omgå dem, de kaldes kollektivt "rød fisk".

Blandt de karakteristiske træk ved fisken tilhørende denne familie er der:

• Har et meget nærende fedtkød, rig på essentielle aminosyrer og protein. Kødet ser rødt eller pink ud i udseende. I kunstigt dyrket fisk er denne skygge mere mættet på grund af egenskaberne af ernæring og levesteder.
• De er præget af fecundity, lægge en stor mængde kaviar, som er et værdifuldt fødevareprodukt.
• Lev godt og opdrætt i specialfremstillede kunstige reservoirer, har en høj levetid i fangenskab;
• Perfekt tilpasning til eventuelle miljømæssige ændringer.

Laks er en fisk, der har en relativt lav pris (sammenlignet med andre medlemmer af denne familie), derfor er det i stor efterspørgsel blandt den russiske køber. Det adskiller sig fra andre "slægtninge" først og fremmest ved sine smukke sølvskalaer af ret stor størrelse, stor hovedstørrelse, store tænder og imponerende kæber. Det har også store, dybdefulde øjne og en kraftfuld, veludviklet halefin.

I salget kommer den oftest i form af suppe kits, der består af hoved, hale og højderyg. Også på hylderne ofte dåse version. Det er dog bedst at saltere det selv, fordi det færdige produkt ofte har ringe kvalitet, og skrupelløse producenter bruger aktivt specialfarvestoffer til at give fisken en karakteristisk rød farve. Derfor, hvis køberen stadig besluttede at spise saltet laks fra supermarkedet, bør du ikke tage den lyseste fisk. Det er bedst at give præference for et produkt af en mere naturlig farve.

Voksende laks på gårde

Alle laks, der kommer til hylderne i butikkerne, kan opdeles i to typer: høstet under naturlige forhold og kunstigt dyrket. Den første mulighed er selvfølgelig at foretrække, men det koster mere. På grund af den aktive udvikling af professionelle fiskeopdræt til lakseopdræt gør moderne teknologier det muligt at opnå et produkt til minimal pris, som i sin smag og næringsværdi ikke er ringere end laks fra havet.

Fiskerier er oftest placeret i de regioner, der er mest gunstige for en bestemt laksart. For eksempel er de mest berømte gårde til dyrkning af laks placeret:

• I norge
• I skotland
• I chilen;
• I japan;
• I Rusland - i Kamchatka og Fjernøsten.

De vigtigste fordele ved kunstigt dyrket fisk er overkommelige priser, relativt lave omkostninger, lave omkostninger til avlskvæg. Men ud over disse fordele er der betydelige ulemper. Biologer hævder, at laks, opdrættet på gårde, skader den naturlige befolkning, forstyrrer balancen i det akvatiske økosystem. Faktisk er der situationer, der skyldes en burfejl eller på grund af overvågning af ledsagerne, laksen lader sit lukkede område ud til det åbne hav. Der begynder fisken at kæmpe for at overleve, konkurrere med lokal laks og tage mad fra dem. Således er befolkningen, der lever under naturlige forhold, reduceret kraftigt.

En almindelig køber, der køber kunstigt dyrket fisk, skal huske på, at der på gårde, for at fremskynde vækst og udvikling af laks, fodres de konstant med forskellige biologisk aktive tilsætningsstoffer. Mange af disse kosttilskud indeholder hormoner og antibiotika. Det er kendt, at de nordmenn, der producerer laks til eksport, ikke spiser deres egne produkter. De foretrækker fisk fanget under naturlige forhold.

I Den Russiske Føderation er dyrkning af laks ikke udviklet. Men i Fjernøsten er andre laksfisker aktivt opdrættet: chum laks, ørred og lyserød laks. Produkter leveres både til det lokale marked og til andre russiske regioner samt til eksport til lande i Europa og Asien.

Nyttige egenskaber ved fisk

Laks - dette er laks, kun en af ​​dens arter. Derfor ville det være ukorrekt at rejse spørgsmålet om, om laks eller laks er bedre. Det er bedre at rejse spørgsmålet om den højeste næringsværdi og den bedste smag. Eksperter siger at dette er ørred, pink laks, chum laks og laks. Hovedforskellen mellem laks og chum laks og andre slægtninge er, at laksekød indeholder den største mængde protein og essentielle aminosyrer, der er nødvendige for fuld funktion af mange vitale organer i den menneskelige krop.

Laks, der høstes naturligt i havet, er rig på essentielle fede aminosyrer såvel som fosfor. Kaviar indeholder værdifulde vitaminer og mineraler. Men når man spiser denne fisk til mad, skal følgende tages i betragtning:

• Det er bedre at give præference til saltet laks, da en stor mængde salt er dårligt for nyrerne og kan forårsage hævelse;
• For bedre at assimilere saltet fisk anbefales det at bruge det med smør eller blød ost, i form af sandwich eller som en del af salat;
• Når du koger fisk bouillon, skal du fjerne skummet, fordi det kan indeholde farlige toksiner;
• For at bevare alle vitaminerne i fisk må du ikke lave en meget stærk ild. Det skal være medium eller lille. Laks skal kun sættes i vand efter kogende vand, så nyttige stoffer vil ikke have tid til at fordampe.

Smuk betjening

Laksfamilies laks og andre fisk er efterspurgt blandt russiske købere, især på tærskeløbet. Dette skyldes, at saltet ørred og laks har en smuk rød farve. Selvfølgelig er den nemmeste måde at købe et vakuumpakket produkt, der allerede er skåret i tynde kegler. Denne mulighed er dog dyr og er ikke altid af god kvalitet.

I stedet for laks kan en skrupelløs producent tilbyde en almindelig sild farvet med et lyst farvestof til køberen. Derfor er den bedste mulighed at købe salte bellies, som sælges efter vægt i specialiserede fiskeforretninger og landbrugsmademarkeder. Selvfølgelig skal du tinker lidt, rense underlivet fra huden og tynde skære dem, men produktet vil helt sikkert være af høj kvalitet og naturlig. Her er et par muligheder for en smuk betjening af dåse røde fiskeskiver:

• "Roses" lavet af stykker laks, dekorere en salat;
• Tynd keglestang, serveret på hvidt brød, smurt med smør;
• Fiskeskiver smurt med flødeost og rullet ind i pæne små ruller. Færdige ruller kan fastgøres ved hjælp af tandstikker eller træspidser;
• Pandekager, der er rigt dråber med smeltet smør og dekoreret med skiver, er en traditionel delikatesse af russisk køkken.

Sådan pickle gyde

Hvis du køber noget fisk i laksfamilien (pink laks, ørred) i supermarkedet, kan du finde kaviar i det og indhente det i hjemmet. Selvfølgelig vil et sådant produkt blive opbevaret mindre end butikskaviar, men med hensyn til smag vil det bestemt ikke give udbytte til industriproduktion. For at øge sandsynligheden for at købe fisk med kaviar, skal du vælge en kvindelig. Det kan bestemmes af den mindre end hanstørrelsen og den aflange, ovale form af hovedet. Kaviaret skal fjernes og vælges omhyggeligt. Du kan til dette formål bruge en tennisracket med små celler.

Æg rengøres grundigt fra film og urenheder. Det færdige produkt er foldet i en ren plade eller skål og dækket med plastfolie på toppen. Hvis dette ikke er gjort, vil frisk kaviar øjeblikkeligt tørre. Dernæst skal du forberede en marinade baseret på vand, salt og sukker. Kaviar hældes med kogende marinade og efterlades i flere timer, så vandet forsigtigt drænes, og det saltede produkt anbringes i en ren dåse og hældes med vegetabilsk olie. Opbevar hjemmelavet lækkeri bør kun være i køleskabet.

Laksfamiliens fisk er en værdifuld mad og en fantastisk måde at diversificere den daglige diæt under ortodokse faste. Ørred og laks anses for at være de mest lækre sorter, hvoraf du kan lave en stor mængde velsmagende og sunde retter.

http://sudak.guru/vidy-ryb/chem-otlichayutsya-losos-i-semga-opisanie-i-prigotovlenie.html

Laks, fisk eller familie, hvilken art er der?

Laks, det rigtige navn laks (salmonidae) er virkelig en hel familie af fisk, ikke kun en fisk. Familien omfatter mange arter af fisk: pink laks (oncorhinchus gorbuscha), chum laks (oncorhinchus keta), laks (salmo sol), sockeye laks, coho, sim, char og andre. Familien omfatter både flod- og havfiskarter. Laksfamilien omfatter både flod og havørred. Laksefisk er den eneste familie af ordren laks. Meget gammel og måske den mest foretrukne menneskelige fødefamilie af fisk. Laks, som regel, kommer til at gyde til gydning. I forsinkelsesperioden ændres farven (parring). Forældre efter gydning dør.

Der er også en fisk, der hedder laks i vores fjernøsten, og der laves hermetisk mad fra den. Den tilhører laksfamilien. Både marine og ferskvandsfiskarter tilhører laks.

Vi er mest kendte med fisk som laks og rosa laks, chum laks og sockeye laks, ædel laks, coho laks og chinook laks, ørred og hvidfisk, omul og karbon, grayling og taimen samt hør. Og vi kalder alle disse underarter to arter som laks og ørred. Saltvandssorterne beboer både Stillehavet og Atlanterhavet, det findes i de nordlige halvkugler, der er friske.

En stor lax gydeplads er placeret på øerne Kamchatka, Sakhalin og Kuriles. Laksefisk er de fisk, der nemt kan ændre deres levetid, deres udseende og deres farve. Laksfamiliens kød smager godt, laks er en af ​​de vigtige sektorer inden for fiskeri og fiskproduktion.

Fisk af laksfamilien sælges friskfrosne, konserverede og konserverede, kan saltes, røges og tørres. Alt denne fisk er i stor efterspørgsel.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1158555-losos-eto-ryba-ili-semejstvo-kakie-vidy-est.html

Hvad er forskellen mellem laks og laks?

4 minutter Forfatter: Inna Borisenko 5063

Hvad er forskellen mellem laks og laks? Intet er det samme. Nogle gange sker det, at nogle navne er forvirrede eller bruger dem ved en fejl, ikke i overensstemmelse med den nødvendige betydning. Der er situationer, hvor dette er gjort specielt med henblik på enhver fordel. Overvej spørgsmålet om laks og laks, fordi mange mennesker bliver bedraget, nogle gange uden at vide det.

Ifølge klassificeringen af ​​ichthyologer refererer udtrykket "laks" til laks slægten, den laksefamilie og den laksiske orden. Så, denne klassifikation har et direkte forhold:

• laks, det er laks;
• Laksarter med navnet "ørred".

Som du kan se, er ørreden ikke en fisk, men mere end 30 af dens arter, der kombineres til en familie. I en lignende situation er andre fisk, der også er laks: pink laks, chum laks, omul, laks, grayling, lenok og mange andre.

Hvad forårsagede fiskens navn i husstanden "laks"?

At vide, at alle ovennævnte fisk tilhører samme familie, skal du se på et kort, der illustrerer geografiens geografiske placering og hovedsteder. Den lokale befolkning i hver region vil kalde denne fisk på sin egen måde. Fordelingen af ​​laks observeres i farvande i Atlanterhavet og Stillehavets oceaner og i farvandet på vores planetens nordlige breddegrader. Et af de mest egnede steder til gydning af denne fisk i Den Russiske Føderation er Kamchatka-halvøen.

Virkning af fremskridt

En anden vigtig faktor i navneforvirring er markedsføring. På hylderne i detailkæder er det ikke sjældent at finde et andet navn, der ikke kun karakteriserer fisken selv, men også dens fangststed: "Laks af kunstig avl". Det betyder, at denne prøve blev dyrket af et æg i gårde specialiseret i fiskeopdræt. Dette er en slags hybrid, der blev opdrættet specifikt til avl i industriel skala, og som varierer i væksten.

På baggrund af en sammenfatning af oplysningerne skal du konkludere:
1. Virkelig laks - Atlanterhavet eller søen laks.

2. Udtrykket "laks" kan ikke identificere en bestemt fisk, det vil sige, det vil ikke være korrekt af sådanne årsager:

• dette er navnet på hele slægten og ikke af en enkelt kopi
• Sådanne navne kan kun bruges af lokale beboere, der er nær denne familie, og som sælger den rundt om i verden (hvilket også øger forvirringen);
• handlinger fra sælgere, luftfartsselskaber, der ved hjælp af dette navn udfører rebranding af produkter, da dette påvirker deres indkomst, øger fortjenesten fra salget.

De vigtigste forskelle laks

Atlanterhavslaks i sin familie er kendetegnet ved sin store størrelse. Det er en rovdyr, så i færd med livet bliver den hurtigt og når 40 kg og en længde på 1,50 meter. Levetid 12 år. Fiskens kommercielle vægt er 7 kg.

Arter af denne art har:

• sølvfarve;
• store skalaer;
• det fuldstændige fravær af strimler på kroppen
• spidse, mellemstore hoved;
• langstrakt kropsform.

Den vigtigste habitat for laks er saltvand fra havene og oceanerne. I løbet af gyden samles modne fisk til ferskvands floder, hvor de gyder fra dem for at fortsætte slægten. I løbet af denne periode ophører laksefiskene fuldstændigt med at blive fodret, drevet af forplantningens instinkt. Efter en vellykket flyde vender de tilbage til deres sædvanlige habitater for rekreation. Denne proces tager 2 - 3 år før den efterfølgende udgang til gydepladserne.

Distinguish i vinduet i fisken afdeling af en butik af vilde laks og kunstigt opdrættet simpelthen - du skal sammenligne prisen. For vilde laks vil det altid være meget højere.

Det er vigtigt! Forskellen i smagskvaliteter af laks dyrket under kunstige forhold og af samme art fanget på vilde steder er stor. Den består af følgende:

• vilde fisk er bedre, smagere, men dyrere;
• laks vokset i kontroller er meget billigere og federe, meget mere overkommelig for den gennemsnitlige forbruger.

konklusion

Hver forbruger er fri i sit valg - at tro på de professionelle i markedsføringen eller ej. Der er en udbredt overbevisning om, at laks og laks er kendetegnet ved et stykke kød. Dette er ikke sådan, mætningen af ​​røde fileter afhænger af mængden af ​​rejer i kosten af ​​rovfisk.

http://intellifishing.ru/ryba/otlichaetsya-losos-semgi

Familie af laks med beskrivelse og foto

Laksens familie tilhører laksens rækkefølge. Det er repræsenteret af forskellige typer fisk - ferskvand og anadromous (flytter fra havene til floderne i gyden).

Dets repræsentanter bor i farvande i Stillehavet og Atlanterhavet. Ud for Kamchatka-kysten, Sakhalin, Kuriløerne er der store naturlige gydepladser til laks. De findes også i det friske farvande på den nordlige halvkugle, som foretrækker søer og floder i mellem- og nordbreddegrader.

Mange medlemmer af denne familie er kommercielle fisk. De er højt værdsat for lækkert kød, velsmagende, sund rød kaviar. Kød pink-rød farve er lav kalorieindhold.

Samtidig er det meget blidt, fedt, indeholder en stor mængde makro-mikroelementer, vitaminer. Den mest værdifulde i sin smag er en fisk dyrket under naturlige forhold.

Men sådan laks på grund af den massive, ofte barbariske fangst bliver mindre. Kunstig opdræt af laks, Stillehavslaks og nogle ørredarter praktiseres nu i mange lande.

Der er en vis periode i naturen, når mange repræsentanter for laks kommer fra havene til floder. Så gør migrationsfisk, til gengivelse af hvilket ferskvand er nødvendigt, for eksempel Pacific individer migrerer til gyde i floderne Kamchatka, Primorsky Krai.

Nordlige fisk racer i midten af ​​september-oktober, når vandtemperaturen varierer fra 0 til 8 grader. Laks af sydlige breddegrader spawn fra oktober til januar, vandtemperaturen på dette tidspunkt er 3-10 grader.

Hunnerne gyder i jorden, i forberedte pits, der ligger liggende sand og småsten.

Til avl kræver hurtig flod, køligt vand, stenet bund. Fisken går lige til den flod, hvor hun selv var født. I løbet af gyden ændrer laks deres udseende radikalt - farve og jævn kropsform.

Smagen af ​​kød under sådan mystisk metamorfose er signifikant reduceret. Dette er en af ​​grundene til, at fiskeri efter gydepladser er forbudt.

I de fleste laksekroppe er kroppen lidt fladt lateralt. Dens længde varierer fra et par centimeter (hvilket er typisk for hvidfisk) til 2 meter.

Store individer op til 70 kg (taimen, laks, chinook). Den gennemsnitlige levetid er 10-15 år. Den største laks er taimy - langlivet fisk, der lever under behagelige forhold i op til 50 år.

Om et stort individ, hvis længde var 2,5 m og vægt - 1 centner, er kendt fra medierapporter.

Laksarter og deres navne

De mest berømte medlemmer af familien er:

• laks;
• hvid laks;
• chum laks;
• pink laks;
• Coho;
• sockeye;
• Chinook;
• hvidfisk;
• stalling;
• cisco;
• char;
• hør;
• Taimen.

Laks eller nordlig ædel laks

Habitatet for denne store smukke fisk er Hvide Havsbassinet. Laksekød er usædvanligt velsmagende, øm, behagelig rødlig farve. Fiskens standardstørrelse er 1,5 m længde, vægten er 40 kg. Hendes kød er den dyreste sammenlignet med andre laks. Laksens krop er dækket af små sølvvægte, der er ingen pletter på den nederste nedre linje.

På vej til gydepladsen stopper den fodring og taber meget. I ægteskabsperioden mørkker laksens krop, orange-røde pletter vises på hoved og sider. I den øverste del af mændens kæbe vokser en særlig krog, der kommer ind i fordybningen af ​​underkæben.

Hvid fisk

Denne rovfisk findes i Det Kaspiske Hav, der fodrer med små fisk og andre vandorganismer - sild, gobies, insekter, krebsdyr. Stedet for gyde jorden af ​​uvurderlig hvid udvækst i sin smag er Volga River og dens kanaler.

Voksens længde overstiger 1 meter, de kan veje fra 3 til 14 kg. Den gennemsnitlige vægt af kvinder er over 8 kg, hvilket er 2 kg mere end mændens vægt. Denne fisk bliver en voksenfisk i en alder af 6-7 år gammel. Hvidt laksekød har et meget lavt kalorieindhold.

White Salmon

Dette er en sibirisk fisk, en nærtstående for den hvide fisk. Levestedet for dets levested er Ob River, Irtysh River, deres kanaler. Nelma vægt fra 3 til 12 kg, men nogle individer er i stand til at vokse op til 30 kg. Kroppen er dækket af store sølvskalaer, men æggene er små i størrelse.

Fisken er langsomt voksende, når modenhed ikke tidligere end 8 år, og nogle individer erhverver evnen til at formere sig med 18 år. Disse vilkår afhænger af levestedet. Der er ingen særlige ændringer i parringsperioden. Hun har en speciel struktur af kraniet, en stor mund.

omul

Der er to typer omul - arktisk og baikal, passerer og ferskvand. Standardvægten af ​​denne lækre fisk er 800 gram, men under særligt gunstige betingelser kan vægten af ​​omul nå op til en og en halv kg og dens længde - op til 50 cm.

Den gennemsnitlige forventede levetid er 11 år. Sjældne prøver lever i 18 år. Den langstrakte krop af omul, dækket af fine og tætte sølvskalaer, ser forholdsmæssigt og elegant ud. Omul kød er hvidt, ømt, dets smag afhænger af habitatet, jo strengere er de, den smagere omul. Ligesom andre laksefisker har den en lille fed fin.

coho

Denne fisk - en repræsentant for Fjernøsten laks, i sit kød er mindre fedt end resten - kun 6%. Hun plejede at blive kaldt hvid fisk. Sølv laks (andenbetegnelsen for coho) går til gyde senere end en anden fisk, den er september-marts. Det kan gyde under isskorpen.

Kul og coho haner bliver mørke crimson i ynglesæsonen. Coho laks erhverver puberteten ved 2-3 års alder. Fisk er den mest termofile af Stillehavet laks. I de seneste år er antallet af dem faldet kraftigt. Standardstørrelsen af ​​coho laks er 7-8 kg, længden er 80 cm, nogle individer når 14 kg.

Pink laks

Pink laks i markværdien i fjernøsten er simpelthen ikke lige stor. Dens fedtindhold er 7,5%. Dette er den mindste fisk blandt Fjernøsten laks, meget sjældent overstiger vægten 2 kg. Standardlængden af ​​lyserød laks er 70 cm. Fiskens krop er dækket af små sølvvægte.

Farven på lyserød laks afhænger af habitatet. I havet har fisken en sølvfarve, halen er dekoreret med små mørke pletter. I floderne af lyserød laks synes mørke pletter, de virker på hoved og sider. På hanen under reproduktion bliver en pukkel, bliver kæberne lange og buede.

chinook

Udseendet af denne fisk ligner meget en stor laks, det ligner en torpedo. Chinook laks er den mest værdifulde, store fisk fra Fjernøsten laks. Den gennemsnitlige længde er 90 cm, under gunstige forhold kan den nå 180 cm, mens vægten når 60 kg.

Den dorsale, kaudale fin og bagsiden af ​​chinook er dekoreret med små sorte pletter. Puberty i denne fisk kommer mellem 4 og 7 år gammel. Lysfarvning i ægteskabsperioden får en lilla, klaret eller lyserød skygge. Tænderne vokser op, mændens kæber er bøjet, kroppen bliver vinklet, men bommen vokser ikke.

Chumkød indeholder mere fedt end pink laks. Denne store fisk overstiger ofte en meter. Stor orange keta kaviar har stor værdi. Kroppen af ​​fisk, der lever i havvand, er dækket af sølvfarvede skalaer, har ingen pletter og striber. I flodvand bliver det anderledes.

Kroppen skifter til gulbrun. Mørke hindbærstriber vises på den. I løbet af gyden får kroppen af ​​chum laks en helt sort farve. Tænderne bliver større, især for mænd, kødet taber fedt, ser trægt, hvidligt ud. Keta når seksuel modenhed ved 3-5 års alder.

rød laks

En person fanget i havvand har en rig rød farve og fremragende smag. Under gydning erhverver laksens kød en hvid farve. Det har mellemstore størrelser, kropslængden overstiger sjældent 80 cm, vægtintervaller fra 2 til 4 kg. At gyde fisk går til floderne Kamchatka, Kuril-øerne, til Anadyr.

Hun kan godt lide køligt vand. Hvis temperaturen i havet er over to grader af varme, er sockeye sikker på at finde et koldere sted. Den parrerende farve af denne fisk imponerer med sin farverige palette. Bagsiden, siderne får en lys rød skygge. Hovedet bliver grønt, finner - lyst, som om de er blodsygdomme.

stalling

Hurtig og skarp grayling er kendt for sin skønhed selv blandt laksfisker. Hans perfekte, forholdsmæssige, stærke krop er langstrakt, dækket af tætte sølvfarve. Skygger af skalaer er forskellige - blålig eller lysegrøn. Graylingens krop er dækket af en generøs spredning af mørke pletter.

Det har et smalt hoved, store bulende øjne, en mund af mellemstørrelse, pegende nedad, så du nemt kan rense larvernes bund. Tænderne på den europæiske grayling er i deres barndom. På bagsiden er der en lys fin - crimson-lilla, trimmet med en farvet kant, med røde pletter på membranerne. Han ligner et banner. Der er også en lille fed fin - et særpræg ved laksfiskene.

Loach

De fysiologiske, udvendige træk af 30 arter af kul er forskellige, men blandt dem er der meget til fælles. Den chasing krop af alle char er meget ligesom en torpedo. Denne fisk har et stort hoved, udbulning, højt set øjne. Løbenes mund ser stort ud og rovdyr, den nedre kæbe er lang.

Kroppen langs hele længden er dekoreret med et lille antal mørke, store antal lys (pink, hvide) pletter. Farven på karret afhænger af vandets sammensætning. I haven er der personer med en lys mave, en oliven-grøn ryg og sølvfarvede sider. Søen, flodlakken er meget lysere - dens farve bliver lyse blå, blå, ultramarine nuancer, hvorved det er lettere at skjule i det klare vand.

Goldilocks

Denne fisk hedder forskelligt: ​​sibirisk ørred, limba, mayguun, uskuchem. Det er lidt som en hvidfisk med en squat, slået torso. De adskiller akut og dum lenkov. Fiskens mund er lille, udstyret med korte skarpe tænder. Kroppen er dækket af små, tætte skalaer. Lenka's farve afhænger af sin alder, habitat betingelser.

Farven på en voksen person er mørk brun med en gylden glans, mange mørke runde pletter vises på kroppen, og underlivet er lys. På bagsiden er der to finner med pletter. De nedre forreste finner synes at være cirkulerede i en klar hvid kant. Lenka, der ikke har nået puberteten, kaldes en hvid hare for sin sølvfarve, grå ryg, gullige finner. I løbet af gyden vises de røde pletter tydeligt på Lenkens krop.

ørred

Taimen - den største fisk i laksfamilien, kaldet boligfisk, forlader aldrig sin reservoir. Hans krop er lang, langstrakt, hovedet er fladt på siderne ovenfor, lidt som geder. Munden er meget bred, den kan åbne op til gillåbningerne. Tænderne vokser i flere rækker, meget skarpe, bøjede indad.

Taimen er dækket af tætte små skalaer af sølvfarve. Det er dekoreret med mange runde sorte pletter, størrelsen på en ærter. Dorsal- og brystfinnerne er gråfarvede, anale og den kaudale fin er lyse rød. I parringssæsonen bliver den gråagtige kropsfarve af voksne coppery. Han erhverver et normalt udseende først efter gødningens befrugtning.

http://kempfish.ru/semejstvo-lososevyh-ryb-s-opisaniem-i-foto/