Vigtigste Olien

Liste over spiselige marine fisk med navne: de mest populære arter

Protein af fisk absorberes bedst af menneskekroppen. Dette protein er mere gavnligt end kød. Marine varer kan købes i enhver butik.

Det ideelle forhold mellem proteiner og kulhydrater gør skålen kost. Find ud af, hvilken slags havfisk der er, se på billedet med navnene.

Beskrivelse og egenskaber af marine fisk

Undervandsverdenen er rig på en række indbyggere. I dybden af ​​havet kan du finde utallige tusindvis af individer, der glæder sig over deres udseende eller skræmmer store tænder.

Massen er en kommerciel kategori, der indtager en større procentdel af habitatet:

    Torskrepræsentanter. Kostarter, der omfatter kulmule, kuller, kulmule, torsk og andre hvide sorter.

Fedtindholdet i kød er op til 2%. I sammensætningen indeholder hvide sorter jod, selen, fosfor, vitaminer fra gruppe A, B, E. Flounder og hendes slægtninge. I gruppen, undtagen flounders omfatter familien af ​​maritime sprog, helleflynder.

Kælenavnet fisken "kylling" for en lille mængde knogler i kødet. Nyttige udvalg hjælper med at overvinde vitaminmangel og rickets på grund af vitaminsammensætningen. Makrellegruppen er kendetegnet ved en særlig striation. Kødet er ømt og fedt i forhold til hvide sorter.

Det indeholder vitamin D og omega-3, som hjælper med at opretholde immunitet.

  • En latterlig gruppe. Underarter - mere end 200 personer. Stavridka har en lidt sur smag, kødets fedtindhold er ikke mere end 5%. Denne klasse omfatter Seriol, Lihia, Quranx.
  • Scorpion familie. Kendte arter kaldet "havabbor". Fede fiskesorter, der er populære hos kokke.
  • Spar gruppe. På hylderne af butikkerne vil blandingen af ​​cubanske crucian, fish-chon og andre repræsentanter blive solgt som en oceanisk crucian. Fedtindholdet i kød når 10%.
  • Nototenie familie. Fedt sort, hvis hovedrepræsentanter har ømt, næsten udbenet kød. Fedtindhold - op til 25%.
  • Slabs repræsentanter. Der er mere end 150 underarter af enkeltpersoner. De ligner floden smag, har ikke en skarp havelugt.

    Berømte repræsentanter - kaptajn fisk, ørred, umbrin.

  • Sild og hendes venner. Indkomstkilden for de fleste havnebyer.
  • Smelt. Den vigtigste kendte repræsentant er lodde. På trods af sin lille størrelse er den efterspurgt på butikshylder.
  • Og det er ikke alle repræsentanter. Hav og hav - rummet er ikke fuldt ud forstået. Fisk - grundlaget for den daglige kost af korrekt ernæring.

    Typer af spiselige marine fisk

    Habitat - havet. Sådanne arter adskiller sig fra deres flodfamilier med en stor mængde nyttige mineraler og vitaminer i kød. Konventionelt kan marine liv klassificeres i 6 grupper.

    Se listen i tabellen:

    http://woman-team.ru/kulinariya/morskaja-ryba-dlja-edy-spisok.html

    Hvilke slags fisk fileter er der? Liste over fiskefiletnavne

    Listen over fiskefileter, der findes i butikkerne, er næsten grænseløs, fordi Fiskfilet er en udbenet krop, hvilket betyder, at enhver fisk kan udbenes. Men alligevel vil vi angive de mest populære fyldstoffer med en liste.

    En anden fiskfilet kan være på huden og uden hud. Fiskepriserne er meget "bidende", nogle gange er fisk dyrere end kød. Men alle forstår at spise en fisk er nødvendig og meget nyttig, især for børn og ældre. Det viser sig for pengene fisk filet, selvfølgelig dyrere. Men hvis man ser på den fra den anden side betaler vi ikke for ekstra vægt: hoved, finner, hud og knogler. Derfor vælger hver husmor på egen hånd, køb hele fisk eller fileter.

    Procentdelen af ​​glasur på fisken

    Fiskfileter sælges frosset, og der er isfryser. Der er normer. I lovgivningen i Den Russiske Føderation i henhold til "Hygiejniske krav til sikkerhed og næringsværdi af fødevarer" (Addendum N 17 til SanPiN 2.3.2.1078-01) bør mængden af ​​glasur på fisk og skaldyr ikke overstige 4-5% af fiskens masse, glasur på rejer bør ikke mere end 6-7% på hvirvelløse dyr - ikke mere end 8%.

    http://www.besaport.ru/voprosy-i-otvety/683-kakie-file-ryby-byvayut-nazvaniya

    Liste over navne på marine fisk med et billede: spiselig fisk, og som er mere nyttigt

    Havets indbyggere adskiller sig efter forskellige kriterier: størrelse, form, familie tilhørende, madvaner. Vandverdenen er så rig og forskelligartet, at det er svært at forestille sig.

    Ikke alle marine væsener er blevet studeret til slutningen, der er personer i havets dybder, som folk ikke har hørt om.

    Ikke alle arter er spiselige. Mennesket værdsætter det marine liv som mad så meget, at det har lært at lave mad selv fugu giftige fisk.

    Der er mange nyttige stoffer i den, men hvis kogeprocessen går forkert, og gift kommer på fileten, venter en uundgåelig person for personen.

    Navne på havfisk med et billede

    Opdelingen af ​​det marine liv begynder med klassifikationen af ​​den familie, som de tilhører.

    torsk:

    bonito:

    fladfisk:

    • Flounder, eller hav kylling.
    • Halibut.

    Denne visning er utroligt nyttig. Mere end 500 arter af fladfisk fra familien har et karakteristisk sæt vitaminer og mineraler.

    sild:

    • Sardina.
    • Europæisk brisling.
    • Atlanterhavet og Stillehavet sild.
    • Menheden Atlanterhavet.

    Predatory marine fisk:

    • Alle typer hajer: hammerhoved, tiger, grå, plettet og andre arter.
    • Moray ål
    • Barracuda.
    • Hav Djævelen
    • Sværdfisk.
    • Gar.

    Arternes mangfoldighed er ikke begrænset til en liste over 6 genstande. Predators har mere end 450 arter.

    De fleste hajer betragtes som uegnede til mad, da kviksølv ophobes i deres kroppe. Men fra lever af nogle arter producerer stoffer.

    Typer af mad

    Fordelene ved saltvandsfisk er ikke begrænset til jod og fedtsyrer. Hver spiselig art har sit eget sæt næringsstoffer og sporstoffer. Nogle arter anvendes til medicinske formål.

    Populære typer af fisk og deres gavnlige egenskaber:

    Lækre hvide kød uden små knogler indeholder selen, vitaminer A og D. Fedtindhold: op til 5%.

    Indikatoren er relativt lav, men kød er rig på calcium, det er kosttilskud, det har en gavnlig effekt på leveren

    Indeholder sunde fedtstoffer, fosfor, en masse protein og vitamin A. Det er nyttigt i saltet form.

    I Rusland er det den mest konsumerede type marine fisk. Dens omkostninger er lavere end for andre sorter. Der er mange opskrifter til retter, der er blevet indfødte russiske: sild under en pels

    Dette påvirker hårdt hele arbejdet i hele organismen, påvirker skjoldbruskkirtlen. Havfisk indeholder en masse jod.

    Eksperter anbefaler at spise let saltet havfisk. Perfekt dampede retter.

    Stegning og stewing dræbe de fleste næringsstoffer. Ud over fisk er det nyttigt at spise havkål, rejer og andre fisk og skaldyr.

    Fede sorter

    Fede arter omfatter marine arter, der indeholder mere end 30% fedt i kød.

    Fordelene ved dette produkt til kroppen er et højt indhold af omega-3 fedtsyrer. Dette er en utrolig nyttig substans, der fremmer helbredelse og foryngelse.

    Fedtkød fra havindbyggere vil give den største fordel for dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme.

    Efter 50 år skal dette produkt helt ind i kosten, fordi det indeholder en masse calcium. Knoglenes skrøbelighed, problemer med tænderne går væk.

    Det er vigtigt! Fedt fiskekød vil være til gavn for gravide kvinder. Kalk er nødvendigt til udvikling af fosteret, dannelsen af ​​knogler.

    D-vitamin, der mangler så meget i russerne, findes i det marine liv. Hvis der ikke er nogen forbud fra lægen, tør man læne, undtagen giftige sorter: fx fuglefisk.

    Fede sorter:

    Disse sorter er værd at spise oftere.

    Hvis du spiser sådanne retter 4 gange om måneden, forbedrer hjernen, arbejdet i det kardiovaskulære system er normaliseret.

    Det er værd at overveje, da hjertesygdommen først og fremmest er i dødelighed i landet.

    Resultaterne af undersøgelsen angiver, at disse produkter reducerer risikoen for død fra hjerteanfald, genopretning af blodkar og styrkelse af hjertemusklen. En arytmi finder sted.

    Risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom er også faldende. I dag bliver denne sygdom skræmmende. Beskyt dig helt, normalisere ernæring, det er umuligt.

    Opretholde en sund livsstil, motion og brug oftere fødevarer, der fylder hullerne i vores vitaminaktiver. Havfisk er en af ​​dem.

    http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.html

    Liste over hvid fisk med en beskrivelse og et billede

    Hvid fisk er en talrige indbygger i forskellige reservoirer med frisk og saltvand. Det føles godt i oceanerne, søerne, floderne og søerne.

    I Rusland har hvidfisk altid været højt værdsat, i lang tid har fiskeri været en separat industri, der giver dig mulighed for at tjene penge.

    Landsbyer og byer blev bygget hovedsageligt af et stort vand - nær floder, søer, på havkystene. Lokalbefolkningen udnyttede denne mulighed fuldt ud, fiskede, solgte hvid fisk og fodrede den til deres familier.

    Og i dag har fiskeri ikke mistet sit vigtige sted for at give indbyggerne i landet et velsmagende, nyttigt fødevareprodukt.

    Hvid fisk har altid været i efterspørgsel, til en pris er den mere tilgængelig for den almindelige befolkning, hvilket ikke er tilfældet med rød fisk.

    Fangende hvid fisk er en interessant aktivitet. Et stort antal fiskere fra barndom til alderdom er afhængige af denne virksomhed, ingen afstande og frost er en hindring for dem.

    Typer af hvid fisk

    Den hvide fisk, der lever i havet, har en specifik hvid farve. Det har dog forskelle:

    • i udseende (flad, rund);
    • på at tilhøre en bestemt familie.

    Flad fisk omfatter:

    • rødspætte
    • tilapia
    • hvid fisk
    • helleflynder.

    Runde fisk omfatter:

    • sej
    • kuller
    • kulmule
    • torsk
    • pollock
    • stribet bas
    • ferskvandskvabbe
    • havtaske
    • rød snapper

    Denne fisk har et meget originalt udseende på grund af sin oblate form.

    Hovedbenene, der afviger fra bagsiden, ligner stråler, der går til begge sider af ryggen.

    Flad fisk kan vokse til gigantiske størrelser, når en længde på op til 2 meter.

    Hvide fisk navne, kort beskrivelse

    Flad fisk

    rødspætte

    Mere end tredive sorter af flounder er kendt. Fiskens krop er fladt på begge sider. Øjnene er placeret i den øvre del, den har en lysere farve. Flounder findes i Black, Azov, Bering, Okhotsk, Middelhavet, Atlanterhavet.

    Denne fisk kan findes i nærheden af ​​dagen. Flounder gyder i det tidlige forår, klatrer til en dybde på 150 meter. Vægten af ​​en voksenflundre når ofte tre kg.

    Flounderpopulationen er for nylig blevet reduceret i alle hav, da den er fanget i industriel skala. Flounder er en meget velsmagende fisk, det er i stor efterspørgsel.

    Hellefisk eller tunge

    Hulefisk er fundet i Atlanterhavet, i koldt vand i Stillehavet - i Okhotskhavet, Barentshavet. Der findes flere typer helleflynder:

    • almindelig;
    • sort;
    • Asiatiske pilehoved
    • amerikansk pilehoved

    Denne fisk er en rovdyr, den fodrer på torsk, tøver ikke med at skumle, pollack, forskellige bløddyr. Deadline for hellefisk liv er 30 år. Denne velsmagende, værdifulde kommercielle fisk fanges i store mængder.

    tilapia


    Tilapia refererer til ferskvandsfisk, der bor tæt på bunden. Hun bor i tropiske reservoirer, i forhold til mad er absolut uhøjtidelig, spiser mange organismer, der lever i reservoirer.

    Tilapia vokser godt i kunstige reservoirer i Asien, Afrika og Nordamerika. Hvidt fiskekød har en fremragende smag, den har lavt fedtindhold, højt proteinindhold. Tilapia har et andet navn - "royal aborre", som hun fortjener for sit lækre kød.

    Runde fisk

    torsk

    Torskefamilien er opdelt i flere underarter, nogle af dem når op til 1,7 meter lang. Der er mindre arter, hvis længde er mindre end en meter. Habitat torsk - de nordlige breddegrader af Atlanterhavet, Stillehavet.

    Dette er en kommerciel fisk, præget af høj reproduktion. Hun går i pakker.

    Af særlig værdi er forekomster i alderen 3-7 år. I denne periode opnår de en solid vægt og når ca. 10 kg. Nogle eksemplarer torsk kan leve til hundredeårsdagen.

    Den mest nyttige af disse fisk er sort torsk, dækket af skalaer af mørk metallisk farve.

    White Salmon

    Det er en ferskvandsfisk med hvidt kød, hvis krop er dækket af smukke sølvskalaer. Behandler store fisk, med en længde på en og en halv meter kan vægten være op til 50 kg. Nelma er en rovdyr, det jager for en lille fisk (hvidfisk, smelte).

    At gyde Nelma-bladene med ankomsten af ​​de første efterårsdage. Den er meget produktiv, fejer op til 400.000 æg.

    kuller

    Dette er en værdifuld kommerciel fisk, der er fanget i store mængder (mere end 500 millioner tons om året). Haddock habitat er Atlanterhavet, Det arktiske hav.

    Den gennemsnitlige vægt af kuller er 15 kg, nogle individer kan vokse op til 20-30 kg. På hovedet af kuller kan du se ovale sorte pletter, hvorved denne fisk let kan skelnes fra andre typer fisk.

    Eksperter siger, at kuller let finder sine pårørende ved de angivne identifikationsmærker. Kødkød er magert, derfor kræver næringsdrivende specielt brug. Afbrydelse af kvitteringen af ​​denne fisk i dagligvarebutikker sker næsten aldrig.

    ferskvandskvabbe

    Floden hvide fisk, burbot, ser meget ud som en havkat, så uvidende mennesker forvirrer ofte dem. Burbot, såvel som dens nærtstående som, for længe siden boede i ferskvandsreservoirer i Europa og Asien.

    For et behageligt liv kræver burbum køligere vand, hvis temperatur ikke overstiger +25 grader. Dette er en bundfisk. Hvis i sommervarmen bliver temperaturen i dammen højere end den optimale, søger burbim frelse under snags, i burrows. Burbot er en rovdyr, på dagtid sover den, og om natten går det på jagt.

    Erfarne fiskere er opmærksomme på denne funktion, og derfor fisker de om natten. Til fiskeri efter burbing er det nødvendigt at have kroghuller, spinnere, bundbeslag med brug af dyrebetyr.

    Dette er en repræsentant for torskefisk, for et behageligt liv har det brug for saltvand, ikke for stor dybde. Hakeens standardlængde er 40-50 cm. Sjældne prøver vokser op til en og en halv meter.

    Kødet af denne fisk har en bemærkelsesværdig smag, for dens værdi er det for det første blandt torskefisken. Med stor respekt er det tilskrives ernæringseksperter, da kulmule magert kød indeholder nok vitaminer.

    Stribet bas

    Havhvide fisk stribet aborre refererer til den kommercielle. Dets habitat er Atlanterhavet, Azovhavet. Til avl stribet bas kræver lav vandtemperatur. Fangst af denne rovdyr er meget populær blandt fiskere-atleter, da det kræver speciel forberedelse.

    Stribet aborrefisk med fuldstændig uforudsigelig adfærd. Han bevæger sig aktivt langs vandhallen, for hans fiskeri kræver et særligt middel til detektion (sonar). Den største stribede aborre, som nogensinde fangede, havde en ganske anstændig vægt - 37 kg.

    lystfisker

    Denne fisk har et andet navn - europæisk havfisk. Havfiskens levested er beliggende i Atlanterhavet, Det Svarte og Barentshavet. Denne fisk går ned til en stor dybde - op til 200 meter og bevæger sig meget lidt.

    Havtaske kan vokse til fast størrelse. Fisken fik et sådant navn på grund af det enorme fladhoved, som er dobbelt så stort som kroppen.

    Maden til havtaske er en lille fisk. Arten af ​​europæisk lystfisker er ikke attraktiv, men det er meget værdsat for sit fremragende kød.

    Hvordan er fiskeri?

    Hvid fisk, som kræver saltvand til behageligt ophold, elsker lave temperaturer, har længe lagt sig i vandkroppe af nordlige breddegrader. Efter fangst fiskes der på stedet.

    Det er renset, udsat for dybfrysning. Fiskeri på industriel skala, er nummeret hurtigt genoprettet. Af denne grund er forbuddet mod fangst af hvid fisk ikke indført.

    Smager og sunde egenskaber af hvidt fiskekød

    Hvid fisk er værdsat for sin fremragende smag. Den bruges i enhver form - kogt, stegt, tørret, tørret osv.

    Mange typer af hvide fisk betragtes som en fremragende diætprodukt, da de klassificeres som magert.

    Ernæringseksperter anbefaler at inkludere dem i kosten for korrekt, afbalanceret ernæring. Der er federe hvide fisk - sild, makrel, hellefisk, havkat.

    Madlavning Hvidfisk

    I enhver form erkendes hvid fisk som et fremragende fødevareprodukt. Men der er flere anbefalinger om fremstillingsmetode, dokumenteret lang erfaring. Så hellefisk, dorado, torsk er at foretrække at stege eller lave mad på grillen.

    Kødet af denne fisk er elastisk, stramt, smelter ikke sammen med sådanne madlavningsmetoder.

    Tørret roach vedvarer i lang tid. Mange nationer tørre og tørre hvide fisk, hvilket gør det muligt for dem at overleve i den lange nordlige vinter.

    Fisk er ikke for ingenting kaldet havets hvide guld, det er et velsmagende, overkommeligt fødevareprodukt, der tiltrækker med sin demokratiske pris.

    http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/

    Typer af hvide fisk, navne og specialiteter

    Bela fisk er en af ​​de mange indbyggere i floder, hav og oceaner. Den samme erklæring gælder for ferskvandsforekomster i Rusland. Selv i oldtiden tilhørte hvide fisk de mest værdifulde fiskearter, så fiskeri blev udviklet mere end nogensinde. Som regel var de fleste landsbyer og byer placeret i nærheden af ​​floder, søer og have. Derfor var den primære kilde til deres rigdom fangst og salg af hvid fisk.

    I dag er fiskeri heller ikke det sidste sted, og hvid fisk er grundlaget for tilberedningen af ​​forskellige retter. Det er ikke kun velsmagende, men også nyttigt. Hertil kommer, at hvid fisk ikke betragtes som et dyrt produkt, i modsætning til for eksempel fra rød fisk. Fangende hvide fisk er spændende og underholdende. Derfor er der et stort antal fiskere, hvis hovedmål er at fange hvid fisk.

    Typer af hvid fisk

    Havhvide fisk har en særlig lysfarve. Det adskiller sig fra hinanden både i udseende og i tilhørende en bestemt familie. Derfor skelne mellem følgende typer af hvide fisk.

    Flad fisk

    Det anbefales at inkludere flundre, helleflynder, hvide fisk og tilapia til denne sort. Denne fisk er kendetegnet ved det oprindelige udseende. Formen af ​​denne fiskes krop er oblate. I denne fisk er hovedbenene, der afviger fra bagsiden, lig med stråler, der er rettet mod begge sider af ryggen. På samme tid kan sådanne arter vokse i længden op til to meter. Her er nogle medlemmer af denne familie.

    rødspætte

    Forskere ved mere end 30 arter af skrubbe. Kroppen i denne fisk er stærkt fladt på begge sider. I den øvre del, hvor øjnene er placeret, er der en lysere og lysere farve. Det foretrækker at være helt nederst, og det findes i Azov, Black, Bering, Okhotsk og Middelhavet, og også i Atlanterhavet. Flounder gyder i det tidlige forår, på en dybde på 150 m. Det kan blive op til 3 kg. På grund af de fremragende smagskvaliteter er flounder fanget i et hurtigt tempo, hvilket fører til et fald i befolkningen i mange hav.

    Hellefisk

    Det er muligt at møde denne fisk i de nordlige regioner i Stillehavet og Atlanterhavet, og i Ruslands territorialfarvande er det Okhotskhavet og Barentshavet. På samme tid er helleflyn opdelt i sort, almindelig asiatisk piletandet og amerikansk piletandet.

    Hulefisk er en rovfisk art. Dens kost omfatter torsk, flunder, pollock og alle slags bløddyr. Kan leve i omkring 30 år. Hellefisk tilhører den værdifulde kommercielle fisk, som følge heraf bliver den fanget i store mængder.

    tilapia

    Dette er en ferskvandsfisk, der fører til et bundliv. Inhabits damme placeret i troperne. Maden er fuldstændig uforskammet og føder på størstedelen af ​​forskellige organismer i dammen.

    Den dyrkes kunstigt i asiatiske, afrikanske og nordamerikanske stater. Det smager godt, for hvilket det modtog andet navn "Royal Perch". Dens kød er ikke fedt, mens det indeholder en stor mængde protein.

    Runde fisk

    Denne type omfatter sådanne fisk som havtaske, grouper, stripet bas, rød snapper, kuller, burbot, kulmule og torsk.

    Disse fisk har en afrundet form, lidt tyk. Øjnene er placeret på begge sider af hovedet. Ribbenene har en buet form og bevæger sig ned fra ryggen.

    torsk

    Torskefamilien har et vist antal underarter. Nogle arter kan vokse i længden til 1,7 m, men nogle af arterne vokser ikke til 1 m længde. Dette er en værdifuld kommerciel fiskeart, der som regel er fanget i de nordlige bredder af Stillehavet og Atlanterhavet. Fisk fører skolelivet og er præget af høj fecundity.

    Personer, der er 3-7 år gamle og får en vægt på ca. 10 kg, værdiansættes. På trods af dette kan nogle eksemplarer leve i 100 år og vokse til alvorlig størrelse.

    White Salmon

    Nelma er en ferskvandsfisk og kendetegnes af en sølvfarvet skygge. Nelma er en stor fisk, der kan veje omkring 50 kg, med en længde på op til 1,5 m. Dens kost omfatter mindre fisk, såsom smelt eller hvidfisk. Hun gyder med ankomsten af ​​efteråret. Af den måde er denne fisk ret produktiv og i stand til at feje op til 400.000 æg.

    kuller

    Haddock gælder også for værdifulde kommercielle fisk. Den fanges årligt i meget store mængder - mere end en halv million tons. Denne værdifulde fisk findes i farvande i Arktis og Atlanterhavet. Den kan nå en vægt på 20-30 kg, men den gennemsnitlige størrelse af den fangede kuller overstiger ikke 15 kg.

    Haddock er let at skelne fra andre arter af fisk på de karakteristiske ovale pletter af sort farve, der ligger på begge sider af hovedet. Ifølge eksperter bestemmer denne type fisk netop sine familiemedlemmer netop ved tilstedeværelsen af ​​disse pletter. Haddock anbefales af ernæringseksperter, da det har magert kød. Du kan købe sådanne fisk i enhver købmand.

    ferskvandskvabbe

    Burbot er en fisk, der ligner en havkat. Som havkat er burbot fundet i ferskvand, både i Europa og i Asien. Samtidig foretrækker han køligere vand med en temperatur på ikke over + 25 ° C. Bor tæt på bunden. Om sommeren, når vandet kan varme op til temperaturer over det optimale, skjuler burbaren i hule eller under snags, hvor det venter på ankomsten af ​​koldt vejr. Burbot, som havkat, går kun til "jagten" om natten, så fiskeri om natten er mest foretrukket. Fiskeri efter bastards, spinners eller bund tackles ved hjælp af dyr lokkemad.

    Behandler repræsentanter for torskarter af fisk, foretrækker saltvand og ikke store dybder. Som regel er de individer, der fanges, ikke over 40-50 cm lange. I dette tilfælde er der prøver med en længde på op til 1,5 meter. På grund af kødets fremragende smagskarakteristika er kulmule først og fremmest blandt torskefisk til dets kødværdi. Heck anbefales af ernæringseksperter, da kød indeholder tilstrækkelige mængder vitaminer og lidt fedt.

    Stribet bas

    Dette er ikke mindre værdifuldt kommercielt fisk med fremragende smagskarakteristika. Det foretrækker at formere sig i Atlanterhavet ved lave vandtemperaturer. Det kan også findes i Azovhavet.

    Dette er en rovfisk, som sportsfiskere foretrækker at fange, selvom det ikke er så nemt at fange en aborre. Han bevæger sig konstant over vandhorisonten, så hans opførsel er fuldstændig uforudsigelig. Catching striped bass kræver omhyggelig forberedelse og specielle detektionsværktøjer, som f.eks. En ekkolod. Så vidt vi ved, nåede den mest solide prøve, der blev fanget, en vægt på 37 kg.

    lystfisker

    Denne fisk kaldes også "europæisk lystfisk". Denne fisk lever på en dybde på 200 meter og fører en stillesiddende livsstil. Kan vokse til store størrelser. De kalder ham det på grund af det store fladede hoved, der optager næsten 2/3 af sin krop.

    Det findes i Atlanterhavet, såvel som i Barents og Sortehavet. Dens kost er lille fisk. Fang det på grund af de fremragende smagskarakteristika, på trods af dets ikke attraktive udseende.

    Hvidfiskeri

    Hvid fisk, som findes i saltvand, foretrækker lavere temperaturer, derfor beboer de nordlige breddegrader. Fisken behandles som regel direkte på fangststedet: her er det renset og dybfrosset. Mængden af ​​hvid fisk er tilstrækkelig, og mængden er genoprettet i et hurtigt tempo. Derfor kan hvide fisk fanges uden begrænsninger.

    Smager og sunde egenskaber af hvid fisk

    Fremragende smagskarakteristika ved hvid fisk giver dig mulighed for at bruge det i forskellige retter, samt bruge det i enhver form: stegt, kogt, tørret osv. Derudover indeholder fiskekød en tilstrækkelig mængde forskellige vitaminer og mineraler, som er så nødvendige for en person for det normale liv.

    Hvid fisk betragtes som et diætprodukt, fordi det ikke indeholder en stor mængde fedt. Fiskearter som sild, jordkål, helleflynder, havkat og makrel er forskellige i deres specifikke fedtindhold. På trods af dette udgør de en vis del af den menneskelige kost. Alle andre typer fisk anbefales af ernæringseksperter til korrekt ernæring.

    Sådan tilberedes en hvid fisk

    Hvid fisk er en fremragende mad, uanset hvordan den er kogt. Hver type har dog sine egne anbefalinger, ifølge fremstillingsmetoden. Sådanne fisk som hellefisk, dorado eller torsk, er det bedst at stege eller lave mad på grillen. Dette skyldes, at fisken har et stramt kød, der ikke falder sammen med denne madlavningsteknik.

    Flounder, tunge eller grouper er fortrinsvis dampet, da de har for blødt kød. Fedtet hvid fisk gennemgår sådanne madlavningsteknikker som saltning eller rygning. Ikke mindre interessant teknologi til madlavning af hvid fisk - tørrer rammen. Fordelen ved denne fremgangsmåde er, at fisken i denne (tørrede) tilstand kan vare i lang tid. Mange mennesker, hvor de tjener som hvid fisk, gør netop det, som giver dem mulighed for at overleve i de vanskelige forhold i nordlige breddegrader.

    Det er muligt at lave steaks eller patties fra næsten enhver hvid fisk.

    Hvid fisk betragtes som havets hvide guld. Med en fremragende smag anses hvidfisk som en af ​​de vigtigste fødevarer af hele menneskeheden. På trods af det faktum, at fiskeri er enormt og ikke har nogen begrænsninger, bliver befolkningen ret hurtigt. I den henseende er det en absolut overkommelig mad til befolkningen i almindelighed, samtidig med at de har rimelige priser.

    http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/

    Vær altid
    i humør

    Hvid fisk: arter, navne med fotos, funktioner og nyttige egenskaber

    Fra masterweb

    Tilgængelig efter registrering

    Hvid fisk er et fælles produkt. Det er let, overkommeligt og repræsenteret af et stort antal arter. På grund af dette er det blevet et af de mest populære kulinariske produkter, der desuden er meget nyttigt. Hvad er hvide fiskes typer og navne? Vi vil tale om dets mest berømte repræsentanter.

    Hvid fisk: billede og beskrivelse

    Biologer deler normalt fisk i knogle og brusk, bentisk eller pelagisk. Udtrykket "hvidt" er ret kulinarisk, og i traditionel forstand henviser det til alle fisk, hvis kød er hvidt. I naturen bor de både i ferskvand og i marine farvande og findes i alle hjørner af kloden.

    Typer af hvide fisk er repræsenteret af en bred vifte. Mange af dem siden oldtiden er de vigtigste formål med fiskeri. I dag fortsætter de med at blive udvundet i væsentlig grad, og de forlader ikke butikshyllerne hele året rundt.

    Ifølge skelets struktur er fisken ofte opdelt i flad og rund. Den første type omfatter normalt arter med fladede sider og en bred ryg. En typisk repræsentant for dem - flounder. Ualmindeligt udseende på grund af det faktum, at det meste af tiden hun bruger i bunden. Runde er den sædvanlige fisk med runde sider og smal ryg. I modsætning til flade arter er dets kanter rettet ned fra højden og har en buet form, øjnene er placeret på siderne, ikke på bagsiden.

    Listen over hvide fisk er ret lang. Ofte på hylderne findes:

    Fødevarekvalitet

    Hvid fisk er normalt mindre fed og ikke så dyr som rød. Men det er ikke mindre nyttigt og anbefales ofte til kost og bare en sund kost. Det er en værdifuld kilde til protein, aminosyrer, fosfor, calcium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitaminer B, E, A, D. Sammenlignet med kød er det mindre højt kalorieindhold og tungt og indeholder også mindre bindevæv og fedtvæv.

    Tilstedeværelsen i den hvide fisk af de nødvendige stoffer til organismen afhænger meget af dens levestandard, livsstil, betingelser for tilbageholdelse. Det antages, at det mest nyttige kød vil være hos de personer, der blev fanget i naturen og ikke opdrættet i kunstige damme. Så vil der ikke være væksthormoner og antibiotika. En vigtig faktor for fiskens smag og andre kvaliteter er renheden af ​​reservoiret, hvori den lever. Af denne grund anbefaler eksperter ikke at købe et produkt fanget i Mekong-floden.

    Havhvide fisk indeholder som regel mere jod, vitaminer D og B. Det er også rig på salte der er nødvendige for vores krops normale funktion og lever normalt i renere vand. Imidlertid ophobes det ofte kviksølv, hvorfor det er farligt at forbruge nogle arter (big-eyed og gulfin tun, spansk makrel, grouper, marlin, hvid plade).

    Flodfisk anses for mindre nyttig, men lettere og kostbar. Men jernet fra det absorberes af kroppen bedre end fra havet. De mest kendte navne af hvide fisk findes i ferskvand er gedde, aborre, gedde aborre, bersh, chop, roach, white bream, karpe, karper.

    makrel

    Makrel er en populær kommerciel mellemstor fisk. Den føder på små fisk og hvirvelløse dyr, men det bliver også bytte for store vandindbyggere som tun, marlin, delfiner og hajer. Forskellige arter af makrel lever fra tempererede til tropiske zoner, der befinder sig i Atlanterhavet, indiske og Stillehavet. De er fundet ud for kysten af ​​Vesteuropa, Nord- og Centralafrika, Sydøstasien og Østasien, Australien og Oceanien.

    Makrel har fedt og ømt kød, der indeholder store mængder vitamin D og B12. I vores område bruges det ofte i røget eller saltet form, men du kan tilberede det på andre måder. Det koges, dampes og bages. På grund af det forøgede fedtindhold anbefales det ikke for dem, der har problemer med leveren, maven, tarmene og nyrerne.

    lodde

    Capelin eller uek - en lille, men meget nyttig hvid fisk. Selen og vitaminerne A og B indeholder mere end kød. Capelin er rig på jod, fluor, natrium, brom, calcium og anbefales til personer, der er tilbøjelige til sygdomme i det kardiovaskulære system og skjoldbruskkirtlen.

    Dette er en skolefisk, der udelukkende lever i marine farvande. Det vokser sjældent mere end 25 centimeter, og på hylden af ​​sin størrelse er der som regel 10-20 centimeter. Capelin beboer de nordlige hav i Atlanterhavet og Stillehavet. Hvert år fanges flere millioner tons af denne fisk i dem, men det er ikke truet med udryddelse. På grund af den høje frugtbarhed er loddepopulationen hurtigt genoprettet. En fisk bringer fra 2 til 60.000 æg.

    sandart

    En af de mest berømte og værdifulde hvidfisk er gedde aborre. Det tilhører aborfamilien, bor i farvande på den nordlige halvkugle. Den fælles gedde aborre findes i floder og friske søer i Asien og Østeuropa, de canadiske og gule arter bor på territoriet i USA og Canada. Den findes hovedsagelig i ferskvandsfelter, men marinearten lever i bassinet i de sorte og kaspiske have.

    Gedde aborre er en stor rovfisk. Længden af ​​hans krop kan overstige en meter, og vægten når sædvanligvis 10-20 kg. Den vigtigste funktion af aborre er dens fasthed. Fisken er meget følsom over for renheden af ​​vandet, og ved den mindste forurening migreres til et andet vandlegeme. På grund af dette ophobes det praktisk taget ikke skadelige stoffer og har høje ernæringsmæssige egenskaber. Derudover er der få ben i aborrekød, men meget protein, sporstoffer og essentielle aminosyrer. Det anbefales at styrke immunsystemet, musklerne, blodkarrene og håret.

    helleflynder

    Fisk helleflynder refererer til flounder. Det er en indbygger i de store dybder af Atlanterhavet og Stillehavet. Den findes hovedsagelig i den nordlige del af kloden og findes ud for Nordamerika, Kamchatka, Fjernøsten og Japan.

    En hellefløjls krop, såvel som på en flounder, flad. Hans øjne er placeret i den øvre del, så fisken helt kan lægge sig ned på reservoirets mave. Halibut lever i flere årtier og vokser fra 70 til 130 centimeter i længden. De vejer fra 5 til 30 kg. Men fiskerne fangede og enkeltpersoner vejer 100-200 pounds.

    tilapia

    Navnet tilapia, eller tilapia, forener flere hundrede fisk, der tilhører cichlidfamilien. De foretrækker varmt vand og lever hovedsagelig i planetens tropiske bælte. Det antages, at tilapia er hjemsted for Asien, mindre, men i dag er fisk fordelt bredt i ferskvandsfelter i Asien, Afrika og Nord- og Sydamerika.

    Forskellige arter af denne fisk er blevet populære ikke kun som et kulinarisk produkt, men også som kæledyr. Så tidligt som i det 19. århundrede blev tilapia holdt i akvarier, støttet af dets uhøjtidelighed og fredelige natur. I dag forbruges fisk aktivt på grund af indholdet af vitaminerne B5, B6, B9, B12, E, K og vigtige sporstoffer. Nogle forskere bemærker, at forholdet i omega-3 og omega-6 fisk ikke er det samme, og de betragter det som et potentielt farligt produkt til sundhed.

    lancet fisk

    Havkat - fisk fra rækkefølgen af ​​perciformes. Det er repræsenteret af fem slægter og bor i de nordlige regioner i Atlanterhavet og Stillehavet. Havkat er fundet i Chukchi, Barents, Hvide, Norske, Baltiske og Nordsøen, og falder ikke under den tempererede zone.

    Fisk vejer op til 30 kg og når 1-2 meter i længden. Det fik sit navn på grund af sin stærke udviklede kæbe og korte, men skarpe kegleformede tænder. De er meget nyttige for hende under jagten og hjælper med at splitte de dyrebare skaller af marine dyr.

    En havkat har en smal langstrakt krop, der ligner en ål eller morays krop. Fiskekød er ømt og nærende, men det er ikke for nemt at lave mad. Det holder sin form dårligt og spredes let på panden eller panden. For at holde fiskens form, skal den gennemblødes i en svag saltopløsning.

    Fare for fisk

    Hvid fisk er et vigtigt produkt i enhver kost. Den indeholder mange næringsstoffer, der kan erstatte kød. Men det refererer til produkter, der forårsager allergier, så ikke misbruge fisken.

    Det er meget vigtigt at inkludere sine forskellige slags i menuen, uden at gå i cykler i en. Sammen med de nødvendige vitaminer og mikroelementer indeholder hvidfisk ofte sundhedsskadelige stoffer, f.eks. Toksiner, radioaktive partikler og tungmetaller. Det er ikke værd at afvise det, men inden købet er det vigtigt at finde ud af, hvor fisken blev fanget og hvordan den blev holdt. Ansjos, Atlanterhavskyst, Atlanterhavsmakrel og sild, sardiner, barramundi er præget af de laveste sundhedsrisici. Den største mængde skadelige stoffer findes i tunfisk, tandet sommerflundre, grouper og lugar.

    http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystva

    Havfisknavne og -typer, der anvendes til fremstilling af diætretter

    Ernæringseksperter siger, at fisk indeholder alle de næringsstoffer, der er nødvendige for vores helbred.

    Foto: Depositphotos.com Forfatter: umairsohail

    Fiskeprotein absorberes hurtigt, tunge fedtstoffer går ikke til det (som det er tilfældet med oksekød eller svinekød), og når det gælder næringsværdi, er det ikke ringere end kødprotein.

    Retter lavet af fisk kan sikkert betragtes som diæt, fordi de næsten ikke indeholder kulhydrater.

    Kalorie bord og BJU populære marine fisk

    De mest populære typer af fisk

    Dorada

    Dorado hedder også Golden Spar eller Redfin. Dorada har lidt svagt udseende, men velsmagende hvidt kød med en behagelig delikat aroma og få knogler.

    Denne bug-eyed fisk er meget nyttig på grund af tilstedeværelsen af ​​umættede fedtsyrer, herunder laurinsyre, palmitinsyre og myristiske. Mængden af ​​fedt pr. 100 g kødbrasam: 1,8 g.

    At spise denne fisk forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og beskytter hjertet mod de skadelige virkninger af frie radikaler.

    rødspætte

    Denne havfisk med fladt krop og en nysgerrig øjenarrangement er et rigtigt lagerhus med vitaminer A og D. Det indeholder også meget selen, listen over helbredende egenskaber er virkelig ubegrænset. Det er elsket af gourmeter for ømt hvidt kød og er også ikke lide for en stærk bestemt lugt.

    Det er interessant, at mindst 500 fladfiske fisker befinder sig i havene og oceanerne i vores verden.

    laks

    Laks er interessant primært på grund af dets relativt lave kalorieindhold med en stor mængde næringsstoffer: protein, calcium, vitaminer og omega-3 umættede fedtsyrer. Dette er en yderst nyttig fisk, forudsat at du har at gøre med en vild art.

    I dag vokser det i stigende grad under kunstige forhold, fyldt med antibiotika og hormoner. En sådan fisk kan gøre mere skade end godt.

    Læs mere om fordelene og farerne ved laks. herunder landbruger.

    Oliefisk

    Ifølge navnet er fedtet fisk (eller sort torsk) rig på fedtstoffer. Det er populært i USA på grund af sit hvide kød, fremragende smag og gavnlige egenskaber, der er erklæret af forskere. Denne fisk er rig på selen, niacin og vitamin B12. Overraskende, men en kendsgerning: Omega-3 fedtsyrer i olieholdig fisk er 50% mere end i laks.

    Oliefisk er særlig nyttig for mennesker, der oplever hyppig stress og angst, mennesker med svækkede immunsystemer, kerner, patienter med forhøjet kolesterolniveau, med svær menstruation og overgangsalder.

    lodde

    Denne lille og mest overkommelige lille fisk ignorerer undertiden ufortjent forbrugerne. Bortset fra ejere af katte og katte.

    Men der er så meget jod, kalium og natrium i lodden, at det simpelthen er en synd, der ikke skal medtage det i din sunde kost. I denne lille havfisk er der få bindevæv, meget protein (ca. 23%) og værdifulde fedtsyrer, som reducerer kolesteroltalet i blodet og forsigtigt fjerner plaques fra væggene i blodkarrene.

    Det koger meget hurtigt, især velsmagende i stegt, røget og bagt.

    helleflynder

    Hulefisk har tæt hvidt kød og en sødlig duft. Dette er en fremragende naturlig kilde til fedtsyrer.

    Favoritten til næringsværdi betragtes som hellefisk. Kødet af en sådan fisk er snehvid, elastisk og fedt, og der er meget få knogler.

    Kalorisk indhold af ædle havfisk: 103 kcal. 100 g fiskfileter indeholder 1 g omega-3 fedtsyrer. Hulefisk er rig på selen, magnesium, fosfor, kalium, vitaminer B12 og B6. Denne nyttige fisk vil spare dig for arytmi, fedme og aterosklerose.

    Undersøgelser har vist, at magnesium forbedrer blodgennemstrømningen, svækkelsesmodstanden i blodårerne og arterierne, slapper af dem. Derfor forbinder moderne videnskaben hjerteanfald med magnesiummangel.

    Den gode nyhed er, at der virkelig er meget magnesium i hellefisk (i 100 g fisk er der 30,3% af den daglige værdi af dette mineral).

    kuller

    En af de mest foretrukne marine fisk i Rusland. Inkluderet i familien torsk. Med hensyn til den gennemsnitlige årlige fangst er den på 3. plads i verden efter torsk og pollock.

    Nyttige kuller er berømte for sin fremragende balance af mineraler i dets sammensætning, især natrium og kalium. Det bruges ofte til fremstilling af diætretter.

    sild

    Denne fælles saltvandsfisk har en masse protein, flerumættede fedtstoffer og vitamin A. Men det har også mange ben. Selvom dette ikke forhindrede sildens vilde popularitet, især i saltform.

    I Holland kaldes lille saltet sild beckling, og den store kaspiske røget hedder hallen.

    laks

    En af de lækre laksfisker. Den enorme, utroligt smukke laks er rig på omega-3 fedtsyrer. Oftest er det skåret i fileter, som derefter saltes eller røges.

    Havabbor

    En anden fremragende kilde til protein er havabbor eller havabbor, den yndlingsfisk af indbyggerne i Middelhavskysten. Der er næsten ingen knogler i den. Fedtindholdet kan være anderledes, men gennemsnitligt: ​​1 g fedtsyrer pr. 100 g produkt.

    For nylig har forskere sammenlignet næringsværdien af ​​havabbor og crucian. Som det viste sig overgåede havabbor rivaliserende i mængden af ​​omega-3 fedtsyrer med antioxidant og anti-inflammatoriske egenskaber med 3-6%.

    Det betyder, at det kan anbefales som kosthold til mennesker, der lider af hjertesygdomme, aldersrelaterede patologier, arthritis og Alzheimers sygdom.

    makrel

    God gammel makrel er en af ​​de mest elskede fisk i Rusland. Men ikke alle ved, at det mest nyttige er efterårsmakrel, når dets fedtindhold når 30% af sin egen vægt. Det indeholder en masse omega-3 fedtsyrer, vitaminer D og B12. Til sammenligning har forårsmakrel kun 3% fedt. Læs om makrelens gavnlige egenskaber.

    torsk

    Torsk er en ideel kilde til protein. En af de bedste spiselige fisk med uovertruffen ernæringsmæssige kvaliteter. Denne fisk tjener som et naturligt råmateriale til udvinding af fiskeolie. Kaviar og torskelever er også meget nyttige.

    ørred

    Særligt rig på vitamin B12 (pyroxidin), omega-3 fedtsyrer og vitaminer A og D er liposoluble egenskaber.

    Velsmagende og nærende, denne fisk manifesterer sig i en række forskellige retter.

    Det er ikke kun havørred. men også ferskvand (flod), brun og regnbue (bjerg).

    Næsten enhver havfisk er gavnlig for dit helbred, forudsat at det ikke indeholder skadelige urenheder (ofte forekommer kviksølv) eller pesticider (sandt for fisk dyrket i kunstige damme).

    Vi vil tale om den frygtelige skade på gården fisk, især pangasius populær i dag.

    Fiskens værdi skyldes indholdet i sammensætningen af ​​flerumættede fedtsyrer.

    Denne type syre syntetiseres ikke i kroppen, så det er meget nyttigt at medtage fisk retter i kosten regelmæssigt.

    Derudover er fisk rig på sådanne makro- og mikronæringsstoffer som er nødvendige for sundhed, som jod og fosfor, med fedtopløselige vitaminer D, E og A. Den fede fisk er, jo mere polyumættede Omega-3 syrer.


    Men selv fedtfattige sorter er gode til konsum. Derfor skal fiskeretter inkluderes i diætmenuen.

    Forskellige typer fisk på indholdet af fedt i dem

    Ifølge fedtindholdet er fisken opdelt i:

    1. Fede sorter - fedtindhold på 8% og højere. Disse omfatter: helleflynder, makrel, ål, fedt sild, stør.
      På grund af det høje fedtindhold i nogle sorter af kalorier overstiger det endda den magre svinekød og er 230-260 kcal.
    2. Varianter af mellemfedtfedt i sammensætningen på 4-8%. Disse omfatter havabbor, ørred, tun, pink laks, magert sild, havkat. Calorisk indhold af fisk i gennemsnit 120-140 kcal.
    3. Fedtfattige sorter - fisk, som en del af hvilken fedt ikke er mere end 4%. De kaldes også tynde sorter.
      Disse omfatter torsk, blåhvilling, pollock, safran, kuller, flod aborre, gedde, burbot, aborre, roach, asp, isfisk, karpe, rudd.
      Kalorindholdet i denne fisk overstiger ikke 80-90 kcal.

    Hvis du er på en kost for at tabe sig eller af sundhedsmæssige grunde, anbefaler ernæringseksperter at inkludere fedtfattige fiskesorter mindst tre gange om ugen. Da kalorieindholdet og fedtindholdet i dem er lave, og protein absorberes lettere end fra kød.


    Desuden er flerumættede fedtsyrer med vægttab mere foretrukne i ernæring end de mættede fedtstoffer indeholdt i kød. Fedtsyrer hjælper med at kontrollere kroppens hormoner, der påvirker appetit og vægt - leptiner.

    Kostfat til vægttab

    Folk, der er på en diæt for at finde harmoni, skal du nøje overveje ikke kun valget af fiskefedt, men også metoden til dens forberedelse. Stekt fiskeretter til diætmenuen er ikke egnede.

    Selv en fisk som flounder er bedst bagt, selvom de fleste kogebøger anbefaler det til stegning.

    Afslag på fritning betyder ikke, at i løbet af kosten kan man kun spise kogt fisk. Smagfulde og varierede fiskeretter fås ved at bage i folie, madlavning i langsom komfur eller dobbeltkedel.

    Kostopskrifter til vægttab omfatter ikke en overflod af krydderier, mayonnaise, ost og creme fraiche. Men urte krydderurter og citronsaft er helt i stand til at understrege den fishy smag og gør skålen ikke så intetsigende som i tilfælde af simpel kogning.

    Til garnering for fedtfattige fiskretter, dieters, er det bedre at vælge stuvet grøntsager eller grøn salat.

    Torskefilet på græsk

    En fremragende kostudgave af torsk, som tager meget lidt tid til at forberede.
    For to portioner skal du:

    1. Torskfilet - to store.
    2. Corianderfrø - 2 spsk. skeen.
    3. En blanding af urte krydderier til fisk.
    4. Olivenolie - 1 spsk. en ske.
    5. Vineddike - 0,5 spsk. skeen.

    Vineddike, om nødvendigt, erstattes af citronsaft i samme mængde. Coriander giver en særlig piquancy til denne skål. Dens frø skal først steges i en brøndopvarmet gryde, der omrøres konstant og pund i en mørtel.

    Lær hvordan du fjerner kinderne, du kan læse artiklen. Anvendelsen af ​​kostvaner, særlige øvelser, vandprocedurer og salonprocedurer.

    På brugen af ​​gurkemeje til vægttab her.

    Den krydderier, der er tilberedt på en sådan måde, er meget mere duftende. Forbered opvasken, forvarm ovnen til 180 ° C. Medens ovnen er opvarmet, skal du pålægge form eller bageplade med olivenolie.

    Syltede torskefilet i en blanding af vineddike, krydderurter og jordkoriander i 3 minutter. Sæt på bageplade, bages i 25 minutter.

    Delikat gedde aborre souffle

    En fish soufflé er en glimrende mulighed for dem, der under en kost ønsker at diversificere menuen med en udsøgt og delikat skål. Til denne opskrift skal du bruge et par fed hvidløg, det er bedre at forberede det på forhånd.

    1. Frisk gedde aborre - 350 gr.
    2. Protein to æg.
    3. Lavt fedtfløde - 100 ml.
    4. Bagt hvidløg.
    5. Peber jorden.
    6. Salt.

    For at skære og skylle slagtekrogen skal du skille benene og huden. Den resulterende filet skåret i små stykker, sat i en blender.

    Der hældes i blenderskålen cremen, sæt hvidløg og krydderier, hugger alt grundigt. Separat, slå hvide med en knivspids salt.

    Kombiner fisk og piskede proteiner i dele for at opnå en homogen masse. Massekonsistens skal ligne en creme.

    Mens ovnen opvarmes til 150 ° C, dannes en souffel. For at gøre dette skal du overføre massen til madfilmen, vride den for at lave en slags pølse og binde filmen fra enderne. Pak soufflen med folie og sæt i ovnen i 20-30 minutter.

    Samtidig kan du bage grøntsager til garnering. Tag en rulle ud af ovnen, lad den køle af, skæres i portioner, serveres med grøntsager. Denne souffle er usædvanlig luftig, velsmagende og varm og kølet.

    Pollock koteletter i en dobbelt kedel

    Retter kogt i en dobbelt kedel er simpelthen lavet til diæt mad. De er lette og bibeholder mere gavnlige vitaminer end ved kogning.

    Til dampede pollock cutlets skal du:

    1. Pollock -1.
    2. Tørret hvidt brød - 1 skive.
    3. Æg - 1.
    4. Mælk - 3 spsk. skeen.
    5. Vegetabilsk olie - 1 el. en ske.
    6. Grønne, persille og dill.
    7. Salt.

    Gnid poler fra hud, adskille knogler, tør med et håndklæde, hak filetene i en blender eller kødkværn. Skær hvidt brød og blød det i mælk.

    Når brødet har absorberet mælken, tilsættes ægget, blandes, kombineres med fiskfileter. Kneadhakket kød, saltet og aromatiseret med hakkede grøntsager. Pollock - magert fisk, så koteletterne ikke bliver for tørre, tilsæt en skefuld vegetabilsk olie til hakket.

    Form koteletter, sæt i en dobbelt kedel, kog i 20 minutter. På samme tid i det øverste rum i en dobbeltkedel er det godt at lave grøntsager til en sideskål. Det går godt med courgetter fisk, blomkål, broccoli, sød peber, tomater, gulerødder og spinat.

    Sådan laver du magert fisk i en langsom komfur, du kan lære af.

    Liste over fiskesorter, der kan indgå i menuen for pancreatitis sygdom

    Det er ikke altid nødvendigt at spore fedtindholdet i fødevarer i forbindelse med ønsket om at blive slankere. Nogle gange er der en medicinsk tilstand.

    For eksempel i betændelse i bugspytkirtlen - pancreatitis. Uanset om forværringen af ​​pancreatitis eller eftergivelsesperioden er olieholdige fisk i menuen kontraindiceret.

    Bugspytkirtlen hos en person, der lider af pancreatitis, er simpelthen ikke i stand til at producere nok enzymer, der nedbryder fedtstoffer. Forbruget af fede fiskesorter i fødevarer medfører symptomer som kvalme, mavesmerter, diarré, opkastning.

    Under eksacerbation af sygdommen er fisken kontraindiceret overhovedet. Efter en uge og under fritagelse er magert fisk acceptabelt i kosten.

    De mest blide fiske sorter indeholdende 1-2% fedt:

    Retter fra dem kan spises uden frygt for at provokere et angreb af akut pancreatitis.

    Fisk med 2-4% fedt i kosten gør heller ikke skade.

    Hvis der efter en forværring af sygdommen er gået en måned og der er remission, er det muligt at anvende arter af moderat fede sorter med 4-8% fedt indeholdt:

    På et hvilket som helst stadium af sygdommen er saltet fisk, såvel som dåsefisk og røget fisk, strengt forbudt. Rød fisk anbefales ikke, uanset hvordan den koges, da den refererer til fede sorter.

    Disse produkter aktiverer bugspytkirtlen, der irriterer organs slimhinde. Hvis du ignorerer den anbefalede kost, kan konsekvenserne være alvorlige - hævelse og nekrose af kirtlen og dens afdelinger.

    Egenskaber ved valget af fisk med pancreatitis

    Valget af fisk ved køb bør altid tages ansvarligt, men når det kommer til kostvaner med sundhedsfødevarer, især. Frisk fisk er at foretrække, men for eksempel sælges fersk havfisk kun i de områder, hvor den høstes.

    Så skal du købe friskfrosne fisk. Det kan skelnes fra den genfrosne en ved mangel af en gullig plak, en for stor mængde is og sne eller et islag af ujævn tykkelse.

    Frisk fisk burde virkelig være en, ikke forældet. Friskheden fremgår af de tætte skinnende skalaer, fraværet af overskydende slim, de udbulende, ikke overskyede øjne og gylderne i en lys rød farve.

    Hvis der er mulighed for at røre varerne, kan du trykke på slagtekroppen med din finger, og det friske produkt vil ikke have nogen buler tilbage efter det. Med hensyn til opbevaringsbetingelser for salg er det bedst at holde friskheden af ​​kølet fisk lagt ud på tælleren på isen.

    Funktioner i madlavning af fisk til pancreatitis

    Hvis et par dage er gået efter et angreb af pankreatitis, og det er tilladt at medtage fisk i menuen, skal disse være retter, der kun omfatter skindløse fileter.

    Perfekt kogte dampede dumplings, burgere, samt soufflés og gryderetter.

    Under fritagelse kan fisk koges i hele stykker. Det skal koges, braiseres, bages i en ovn eller dampes.

    Fisk er et sundt produkt, som du helt sikkert bør medtage i din kost.

    Og de mange forskellige typer og sorter tillader ikke at nægte dig selv fiskeretter, selv dem der følger en kost til vægttab eller af medicinske årsager.

    Det vigtigste - at overholde anbefalinger om valg og forberedelsesmetoder.

    Hvordan man bager zander på russisk i ovnen bliver fortalt.

    I vores artikel ønsker vi at tale om fisk. Det har meget høje ernæringsmæssige egenskaber og er samtidig let fordøjet. Fedtfattige fiskearter er kosttilskud, de indeholder ikke ekstra kalorier, og samtidig indeholder de en lang række vitaminer og sporstoffer, der er vigtige for mennesker. Derfor anbefales det at bruge ernæringseksperter. Lær fisken retter - kost, og din kost er stærkt genopfyldes med næringsstoffer.

    Hvilken fisk kan bruges til kost?

    Hvilke typer fisk kost? Som regel er dette en flod og hav magert fisk. Disse er: gedde aborre, pollock, torsk, brasse, karpe, blåhvilling, karpe, flounder, gedde, mullet, kulmule, saida, navaga.

    Alle disse sorter har høj smage. Fra aborre og torsk kan du lave et stort antal retter både til ferie og for hver dag. Men hårdt geddekød bruges kun til et par opskrifter, fordi det kræver speciel forberedelse.

    Den knoglede brasam skal behandles omhyggeligt, og flounderen har sine egne tricks ved rengøring.

    Ernæringseksperter anbefaler at spise mindst tre portioner fisk om ugen. Standardstandarden er et hundrede gram færdige fiskfilet uden hud og knogler. Kostsorter i form af en skål serveres med bagt eller kogt grøntsager (kartofler, kål, gulerødder, asparges). Fiskfileter kan serveres uden sideskål.

    Kost til sundhed

    Nyttig kost fisk. Dens opskrifter er ikke komplicerede og tager ikke meget tid. Prøv at lave bagt torsk med citronsaft og urter. Som sideret kan du tilbyde grillede eller kogte grøntsager samt grøn salat.

    Til madlavning skal du:

    1. Torsk (filetdel) - 320 g.
    2. Finhakket persille.
    3. Løg.
    4. Juften af ​​en halv citron.
    5. Salt.
    6. En lille lyserød peber.
    7. Jordhvid peber.

    Fiskfileter skal vaskes og tørres med papirhåndklæder. Dernæst skal det skæres. Løg kapse. Fra folien vil vi skære kvadrater, i midten af ​​hver af dem vil vi lægge løg, og på toppen af ​​torsk. Hver enkelt portion skal saltes, tilsæt peber og persille, hæld med frisk citronsaft. Derefter ruller vi alle stykkerne i form af konvolutter, sætter dem på et bageplade og sender dem til ovnen, som vi vil forvarme til 220 grader i forvejen. Bages fileten i ca. en halv time. Her er klar kostfisk i ovnen. Det er nyttigt og meget velsmagende!

    Pike abborre souffle

    Gedde aborre er en kostfisk. Den kan koges i form af en souffel med en fedmælkssauce. Denne ret er velegnet til dem, der elsker den uskarpe luftkonsistensmaden.

    Til madlavning skal du:

    1. Pike abborrefilet - 850 g.
    2. Mælk (fedtfri) - 100 ml.
    3. Smør - ¼ pakker.
    4. Mel - en spiseskefuld.
    5. Æg - 2 stk.
    6. Salt.

    Først skal du lave mælkesaus. Hæld mel på panden og rør lidt til guldbrun. Hæld derefter langsomt i mælken og tilsæt smør. Ved konstant omrøring bringes saucen til fortykning. Det kan være lidt salt og derefter fjerne fra varme.

    Gedde aborre skal vaskes, skæres i stykker, tørres. Derefter skal fisken knuses med en blender. Tilsæt æggeblommer til hakket kød og bland igen.

    Ekorre i en separat skål skal piskes og indføres derefter i fiskemassen. Rør blandingen forsigtigt igen. Vores soufflé er næsten færdig. Nu er det nødvendigt at nedbryde i former og sætte i ovnen. Soufflen bør bages, indtil den løftes og dækkes med en gylden skorpe. Det tager ca. tredive minutter. Denne ret serveres varmt. Til det er det ideelt en salat af grøntsager med citronsaft.

    Gedde aborre i tomat

    Fisket retter er kost og sunde, især når de er kogte i en langsom komfur. At fiske kan du tilføje tomater og løg, de vil ikke medbringe ekstra kalorier, men de vil bemærkelsesværdigt farve og smag filetene.

    1. Fiskfilet (for eksempel aborre) - 850 g
    2. Et par gulerødder.
    3. Tomater, jorden i sin egen saft - 250 g
    4. Olivenolie, salt.
    5. Friskmalet peber.

    Så, løg vi vil skære i halv ringe, vil vi gnide gulerødder på et rivejern. Forberedte grøntsager bør sættes i en langsom komfur og indstil stegningstilstanden. Kog i ti minutter. Blendertomater bringer konsistensen af ​​kartoffelmos. Derefter skæres fileten i stykker og lægges ud på grøntsager i en langsom komfur. Og glem ikke at sylte og peberprodukter. Gitter aborre og grøntsager ovenfra hældes med tomatpuré. Skålen koges i ca. halvanden time i slukningstilstand. Til en sådan fisk som en sideskål kan du anvende kartoffelmos.

    Fiskesuppe

    Hvis du tænker på, hvilken skål at lave mad fra fisk, er kostesupper præcis, hvad du har brug for. Denne første kan gøres straks fra flere sorter af vandfugle. For eksempel vil laksesuppe være rigere, og den lyse - fra lyserød laks og gedde aborre.

    Til madlavning skal du:

    1. Selleri (stamme) - et par stykker.
    2. Fisk - 0,5 kg.
    3. Bulgarsk peber, gulerod, tomat - en efter en.
    4. Et par kartofler.
    5. Hvidløg, dill, basilikum, paprika.

    Skrællet og skåret fisk skal anbringes i kogende vand og koge i tre minutter. Så tag ud, cool og træk knoglerne.

    Derefter vasker grøntsagerne, hugges. Filet med grøntsager sat i kogende bouillon, kog i femten minutter fra kogningstidspunktet.

    Dill skal male. Et par minutter før du fjerner suppen fra varmen, tilsæt grønne, hvidløg, krydderier til det, kog det hele sammen i ca. tre minutter. Her er vores suppe og klar. Det kan fjernes fra varme.

    Vi diskuterede med dig, hvordan man laver madfisk. Vi håber, at du prøver en af ​​opskrifterne og bliver en fan af fiskeretter.

    http://healthwill.ru/fiziologiya/zdorove/4491-morskaya-ryba-nazvaniya-i-vidy-ispolzuemye-pri-prigotovlenii-dieticheskikh-blyud

    Læs Mere Om Nyttige Urter