Lækre og smukke champignon lilla rowing mange bekymringer. Svampplukkere med lidt erfaring forbi, i betragtning af det giftige. Folk kalder svampen forskelligt: ​​titmouse, ryadovka lilla, lepista nøgne eller lilla.

Beskrivelse af svampen ryadovka lilla

Udseendet af svampen

Svampen har en usædvanlig farve: Hatten har en lys lilla farve, som pales med alderen. Voksne champignon bleg lilla med en brunlig tin. Formen på hætten ændres efterhånden som den vokser. I første omgang har den en konveks, afrundet form og åbner derefter. Hætten på den overripte svampe er lidt konkav indad, kantene er altid bøjede.

Hætten på en moden lepist har størrelser fra 6 til 15 cm. Over den er glat, skinnende, fugtig, med ujævne kanter, kødfulde og elastiske.

Pladerne under hætten har også en lys lilla farve. Efterhånden som pladens modning bliver lettere, bliver sildens farve til svagt grå. Omtvistet pulverrosa eller gullig-lyserød farve. Sporer har en ellipsoid-ovoid form.

Ben lepisty har en cylindrisk form, lidt fortykket ved bunden. Højden er normalt 3-8 cm, diameter - op til 2 cm. Benet er også lilla først og derefter gradvist lysere, glat til berøring.

Ben lepisty har en cylindrisk form, lidt fortykket ved bunden

Et overrykt lilla ryadovki-ben kan være hult, og det består således af langsgående fibre. I selve basen er der små skalaer.

Ifølge beskrivelsen har pulpen en frugtagtig lugt, og smagen af ​​rækken er lilla lidt sød.

Nyttige egenskaber

Svampe spiselige, har værdifulde vitaminer og mineraler. Den indeholder mangan, zink, kobber, vitaminer B1 og B2. Lepista lilla har antibakterielle egenskaber. Hyppig brug af leper i mad vil forbedre arbejdet i det kardiovaskulære system, normalisere hjerterytmer, normalisere blodsukkeret, øge effektiviteten, hjælpe med at slippe af med kronisk træthed og overarbejde.

Harm og kontraindikationer

I nogle lande er lilla rogn henført til en række uspiselige svampe, da dets rå anvendelse fører til intestinal oprør. En lille varmebehandling er nok til at ødelægge alle farlige stoffer, og titmussen bliver fuldt spiselig.

Ifølge beskrivelsen er fejlen i gastriske forstyrrelser hæmolysin indeholdt i pulpen. Det ødelægger blodlegemer.

Den lille tit er let forvirret med en dobbelt svampe - en lilla spindelvæv. De er helt identiske i udseende, kun i spindelvævet er pladerne indhyllet i spindelvæv. Heldigvis adskiller den falske titmouse sig let i lugt: den ligner duften af ​​meldug i et spindelvæv.

ansøgning

Titmies er lækre, de bruges til madlavning. Det vigtigste er at koge svampene i let saltet vand i en kvart time. Derefter kan de føjes til fade, stege, tørre, syltede.

Rød lilla supplerer perfekt vegetabilske retter, omeletter. I færdige måltider er der smag af kogt kød. Derfor vælger nogle husmødre det til at lave kaviar.

Rødviolet bruges til madlavning

Svampe holdes friske i ca. 3 dage i køleskabet. For at spare i længere tid fryses de eller saltes. Dette giver dig mulighed for at spare frugt i 4-6 måneder. For at spare i et år eller længere, er de dåse eller tørrede.

Medicinske applikationer

På grund af dets specielle kvaliteter anvendes titmouse aktivt i medicin. På basis af lilla bliver diabetes medicin udviklet, der produceres en række antibiotika, der succesfuldt bekæmper tuberkulose. Mycelium udvikler stoffer, der aktivt bekæmper kræft: sarkom, livmoderhalskræft og brystkræft.

Forberedelser baseret på lepister behandler sygdomme i det genitourinære system, mave og lever.

I folkemedicin gør titmouses alkohol tinktur, som giver dig mulighed for at behandle mange hudsygdomme. Lepistekstrakt hjælper med at rense kroppen, forynge, forbedre immuniteten.

I kosmetologi fandt man også anvendelsen af ​​disse svampe. Tonic til en person fra ryadovok giver dig mulighed for succesfuldt at håndtere acne, sorte pletter, acne, hudirritation og regulerer godt talgproduktionen.

Voksende metoder

Titmouse vokser godt:

• i det vilde;
• på et personligt plot
• i særlige rum eller drivhuse.

Lepista findes i skove af forskellige typer. Hun er uhøjtidelig. Vokser i de nordlige regioner på løvfældende eller nåletræet løvhinde. Normalt mødes små grupper. Går, heldig at løbe ind i hele glades eller, som folk kalder det, "heksesirkler". Ofte titmouses side om side med en røgfyldt govorushkoy.

Høsten begynder i oktober og slutter med de første november frost.

Voksende i haven

Grow bryster og på deres eget websted.

Lepista lægger frugtkroppen, når temperaturen falder til 15 ° C. Den gunstigste tid til plantning af en afgrøde er maj, men det er ikke forbudt at dyrke dyrkning om efteråret.

Lepisty vokset på bokse, tasker, senge, beliggende i et skyggefuldt sted. Direkte sollys bør være minimum. Efter plantning af substratet i jorden giver det maksimal fugtighed, mens det dækkes med polyethylen. Violet mycelium udvikler sig godt ved 20 ° C. De overvåger substratet: Et lilla mycelium vises på et par uger.

Titmouse kan dyrkes uafhængigt

Et lag jord påføres på toppen af ​​5 cm og dækkes derefter igen. Efter nogle få uger vises myceliet over jordens overflade. Efter et par uger begynder den første høst at blive vist. For at gøre dette skal følgende betingelser være opfyldt: stedet skal være dækket, temperaturen skal være mellem 10 ° C og 15 ° C.

Det er vigtigt at opretholde normal jordfugtighed, hvis det er tørt eller omvendt har vandlogging fundet sted. I dette tilfælde skal du fylde et lille lag jord, 0,5 cm. Også jorden hældes efter hver høst.

Rød lilla oplever stor vinter. Det er nødvendigt at dække sengen med en klud og dække den med et 10 centimeter lag af varmemateriale (halm eller løv).

Vokser indendørs

Roning lilla vellykket vokset indendørs. Dette kræver god ventilation, lys, temperatur inden for 10 ° C-15 ° C og det nødvendige luftfugtighedsniveau. Resten af ​​teknikken til dyrkning er den samme som i friluft.

Årsagerne til den mislykkede dyrkning ryadovki indendørs:

• For svag ventilation, på grund af hvilken frugterne bløder, bliver benet tyndt og længe, ​​hætten - lille.
• Forkert hydrering. For lidt eller for meget vand fører til en dårlig høst.
• Overdreven solskin fører til udtørring af svampe.

http://fermoved.ru/gribyi/fioletovaya-ryadovka.html

Beskrivelse ryvodovki lilla (lepisty nøgne), hvor svampen vokser

Hver svampplukker ved, hvor utrolig behagelig det er at vende hjem, med en kurv fuld af velkendt bytte. En sådan sædvanlig svampe er en række violet eller populært cyanose. Det skelnes af sin usædvanlige farve og behagelig smag. Nogle lande har anerkendt det som uspiselige, men det er bare forholdsregler (i sin råform kan det forårsage fordøjelsesbesvær).

beskrivelse

Rød lilla (Lepista nuda) - tilhører familien Ryadovkovy, slægten Lepista. Ellers kalder de lepist nøgen, den violette lepista eller titmouse. Denne konditorisk spiselige svampe fik et fælles navn for sin lilla blå farve.

• svampens hætte når 5-20 cm i diameter. I løbet af modning ændres formen fra halvkugleformet (i form af en bolle) til fladt med en tynd buet kant. Farven er brunlig-lilla, lyn fra kanterne til midten med alderen. Til berøring er hætten elastisk, kølig og tæt, overfladen er glat og våd, og skinner nogle steder.
• kødet er relativt hårdt, tykt, marmor-lilla-blå. Med alderen falme. Det har en behagelig smag og lugt.
• pladerne er tynde, hyppige, udsat for farveændring - fra lyse lilla til lyse mauve.
• Benet er cylindrisk i form, fortykket ved bunden, 4-10 cm i højden, 0,7-2,5 cm i diameter. Overfladen er fibrøs. I en tidlig alder, lilla, så hvidlig eller lys lilla.

spredning

Lilla roing er meget kræsne champignon. Det kan findes i forskellige lokaliteter, men oftere foretrækker nåletræ (mindre ofte blandede) skove i den tempererede zone på den nordlige halvkugle (Europas del af Rusland, Sibirien). Tilstødende til røgfyldte tale (Clitocybe nebularis). Det vokser i par, grupper, der undertiden danner "heksekredse" på råtne bladkuld på faldne nåle.

Frugtkroppens vækstsæson er efterår, fra september til slutningen af ​​november (indtil den første frost).

Lignende synspunkter og hvordan man skelner fra dem

Rød lilla har lignende i beskrivelsen som betinget spiselige og uspiselige "slægtninge".

En af dem er den uspiselige modpart - gedens spindelvæv (Cortinarius traganus). Det smager bittert, har et gult kød og en muggen lugt.

Tilstand spiselige dobbeltværelser omfatter:

• Lilla Bægerræ - Flaky-benfibre, Lysegul Hætte med violette Tinge, Hvide Plader, senere i Hattens Farve;
• spindelvæv lilla; det er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en spindel web cover på stilken under selve hatten;
• lilla lilla-en lille svampe med et tyndt, langsgående stribet ben.

Sådan samles

September er den bedste tid til at høste denne svamp, selvom den bærer frugt i flere måneder, helt op til den første frost. Det findes i grøfter på skovveje, i nåle, på sommerhusene i nærheden af ​​halmhuller eller kompost.

Det er vigtigt at vide, at roveviolet er genstand for menneskeskabt forurening og absorberer mange tungmetaller (kviksølv, kobber, tin). Derfor bør man ikke samle svampe i byparker, nær industrielle anlæg, fabrikker, planter.

Primær forarbejdning og forberedelse

I sin rå form anbefales det ikke at spise lilla. Derfor skal det rengøres (vask, fjern forurenede områder) og kog i 10-15 minutter før yderligere forberedelse. Perfekt til enhver kulinarisk manipulation: fra stegning til saltning og marinering.

Svampen overgår mange kammerater i sin smag. Der er ingen specifik metode til fremstilling af lilla. Hvordan man laver mad vælger alle sig selv

Fødevarekvalitet, fordel og skade

Roder af denne type har positivt et højt niveau af vitaminer B1 og B2, såvel som mangan, zink og kobber. Den indeholder ergosterol og stearinsyre. Calorie - 19 kcal.

Healing egenskaber ryadovki violet anerkendes selv af apotekere. Denne konditorisk spiselige svampe bruges til at forberede antibiotika, antisvampemidler. Reducerer glukoseniveauer, bruges til at skabe lægemiddelkontrol hypoglykæmi.

Det har antiinflammatorisk virkning, understøtter immunsystemets aktivitet.

Indholdet af et stort antal nyttige stoffer gør dem til et universelt middel til korrekt funktion af mavetarmsystemet, øger immunitetsmodstanden mod infektioner, forhindrer træthed, træthed.

På baggrund af nyttige egenskaber er svampens skade ubetydelig. Der er en chance for at forvirre spiselige arter med uspiselige. Frugter indsamlet i nærheden af ​​vejen og absorberede giftige stoffer fra jorden udgør også en trussel. Kontraindiceret hos personer med sygdomme i fordøjelseskanalen.

Denne svampe er populær i Rusland og nabolandene på grund af dets gavnlige egenskaber og distributionens bredde. De vil nærme enhver tabel, selv de mest kræsne gourmeter.

http://mirgribnika.ru/uslovno-sedobnye/ryadovka-fioletovaya.html

Rød lilla - beskrivelse af hvor svampens giftighed vokser

Under lilla roden refererer til svampen karakteristisk skygge. Det er almindeligt i klimazoner med moderate og stabile temperaturer samt tilstrækkelig jordfugtighed. På trods af spiseligheden tør ikke hver svampplukker sætte bytte i sin kurv, men forgæves. Frugtkroppe er udstyret med en masse nyttige kvaliteter, så i dag vil vi se nærmere på disse prøver.

beskrivelse

1. Den øverste del er pigmenteret med en rig lilla nuance helt i begyndelsen, lige under denne farve falmer og ser ikke så udtalt ud. Når svampen vokser, bliver den okker og brunlig. I tørt vejr lyser det og mørkere i henholdsvis fugtighed. I unge frugtkroppe bøjer hatten oprindeligt ud og bliver derefter flad. Overfladen er glat og behagelig at røre ved, diameteren er fra 6 til 15 cm.
2. Basen er cylindrisk eller oval i form som en tønde. Højden på benet er ca. 10 cm. Med en diameter på 1-3 cm. Den er malet i en mættet lilla nuance, som i sidste ende bliver lilla grå eller gråhvid (gamle svampe). Basen af ​​basen med fibre, i den nedre del, indgroede blade og nåle af nåletræer kan ses.
3. Pulpen er tæt i sin struktur, kødfulde, pigmenteret med en violet tone. Jo ældre svampen er, jo mere blek er den bløde del. Farvetone kan gå helt op til fløde. Svampen i svampen er utrykkende, duften er behagelig, men ikke påtrængende. Sporer har næsten altid ingen farve, men kan være pink eller hvidlig.

vegetation

Denne sort af frugtkroppe kræver et kuld til vækst. Nedfaldne nåle fra nåle, såvel som løv, halm, børstehår kan fungere som hendes.

Det er muligt at finde den præsenterede klasse i en blandet nåletape. Det findes også på kompost og haver med faldne frugter. Svampe tilpasser sig perfekt til klimatiske forhold, tolererer frysende temperaturer.

Kan vokse både separat og i kolonier. I nogle områder findes de i en cirkel, det vil sige, de danner en sådan form med vækst. Meget ofte kan disse svampe findes ved siden af ​​en røgfyldt tale.

Frugtkroppe vokser på den nordlige halvkugle. Samling kan praktiseres fra sensommeren til midten af ​​efteråret. Det er i denne periode, at sorten er mest almindelig.

Adgang til mad

1. Denne type frugtkroppe er den mest lækre blandt sine efterårsmodeller. Svampe bliver ofte marineret og saltet. Men de er også ofte kombineret med kød og fisk, som et supplement til den anden skål.
2. I deres rå form forbruges svampe ikke. De har brug for en primær behandling i form af 20 minutters kogning eller stødning. Derefter ødelægges det skadelige stof hæmolysin, så produktet vil kun være til gavn.
3. Hvad angår forarbejdningsmetoderne passer alt sammen: fordampning, kogning, stegning, stødning, saltning, betning osv.

Forskelle fra lignende arter

1. De pågældende frugtlegemer har en lignende beskrivelse med spiselige svampe og uspiselige slægtninge. Blandt dem, der er uegnede til mad, er det værd at skelne mellem en prøve kaldet gedespiderweb. Denne svampe har en muggen lugt, gullig farve og en bitter smag.
2. Hvad angår spiselige frugter, kan blandt dem skelnes lilivonoguyu ryadovku. Denne svampe har et flaky fiberben. Hatten er lysegul. Det har også en lilla nuance. Whitish plader ligner farven på hætten.
3. Ved betinget spisning kan tilskrives lilla spiderweb. Det kan skelnes af dets karakteristiske træk. En sådan frugt har en spindelvæv dækning under dens hætte.
4. Der er en anden svamp, der er brugbar. Det hedder en lilla lak. Denne frugtkrop har en lille størrelse med et langsgående stribet og ret tyndt ben. Under alle omstændigheder skal du tage ekstra forsigtighed ved plukning af svampe.

Svampe plukning

1. Erfarne champignonplukkere hævder at frugterne samles bedst i det tidlige efterår. Det er dog værd at bemærke, at sådanne svampe bærer frugt i flere måneder. Dette sker næsten indtil den første frost.
2. Sådanne frugter findes oftest langs skovveje, i nåle, nær kompost og i sommerhuse nær halmhullerne. Overvej, at svampe kun skal indsamles på miljøvenlige steder. Problemet er, at roden godt absorberer tin, kobber og kviksølv fra atmosfæren og jorden.

Forarbejdning og madlavning

1. Det anbefales ikke at forbruge frisk høstet svampe, der ikke er varmebehandlet. Sørg for at vaske svampene, fjern snavs og alle beskadigede steder. Inden yderligere tilberedning af frugten skal koges højst en kvart time.
2. Lilla roing er ideel til både stegning og betning, pickling. Med hensyn til smag er disse frugter overlegen mange stipendiater. Du kan tilberede frugtkroppe på absolut ingen måde, der er simpelthen ingen specifik opskrift.

egenskaber

Det er værd at nævne særskilt, at svampe er mættet med et stort antal forskellige mikroelementer og syrer. I dette tilfælde overstiger produktets kalorieindhold ikke over 20 kcal.

Takket være dets medicinske egenskaber er svampen blevet anerkendt selv af apotekere. Fostrets unikke sammensætning bruges til at skabe antibiotika og svampedræbende stoffer.

Systematisk spisning af frugtkroppen gør det muligt at reducere blodsukkeret og holde det på et optimalt niveau. På basis af violet ryadovki er der lavet midler til at kontrollere hypoglykæmi.

I dagens materiale fortalte vi os om et ikke meget populært udvalg af frugtlegemer, der var malede i en lilla nuance. Svampe er gode nok til mennesker, så når du samler, bør du ikke undgå dem. Glem ikke om den primære behandling, som er nødvendig for ødelæggelsen af ​​hæmolysin.

http://howtogetrid.ru/ryadovka-fioletovaya-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/

Roning lilla

Andre navne:

• Lepista nøgne
• Lepista lilla
• cyanose
• titmouse
• Sinenozhka

Rød lilla (Lepista nuda) - betinget spiselig svampe fra slægten Lepista familie Ryadovkovye. Ifølge de seneste data tilhører slægten Govorushka.

Roning lilla, udseende:

• Hatten. I starten er det lyse lilla, senere er den lys violet, den bliver bleg til modenhed og er brun-æder, og i tørt vejr er det lette okker. Indledningsvis konveks, senere flad, glat og bar, med en diameter på 60-150 mm. Pladerne er oprindeligt lyse lilla, senere brune, rødbrune, 6-10 mm brede, hyppige, tynde, klæbende eller næsten fri.
• Leg. Cylindrisk, undertiden klumpformet, solid, 50-100 mm høj og 12-30 mm tykk, overfladen er lyse lilla, senere grå-lilla og modenhed gråhvidet, langsgående fibre, ved bunden med mærkbar lilla blødhed og rester af blade og nåletræer nåle.
• Kjødet. Fleshy, fast og lilla, i modenhed bliver det blødere og mere blege til cremede nuancer. Smag og lugt ufortryllende, men behageligt.
• Spore pulver. Hvid med en delikat lyserød tinge.
• Sporer 7-9 x 4-4,5 mikron, ellipsoidal, lidt ru, farveløs.

Hvor Roning lilla vokser:

Det vokser på jord, på affald, i nærheden af ​​bunker og halm, på faldne nåle, i nåletræ (med fyr, gran) og blandet (med egetræ, gran) samt i haver på komposthopper. Det tolererer små frost. Frugtkroppe forekommer individuelt eller i grupper, der undertiden danner "heksesirkler". Ofte vokser med røget govorushkoy. Svampen er almindelig og almindelig i den tempererede zone på den nordlige halvkugle.

Sæson fra august til december (massefrugtning - fra midten af ​​september til den første frost i slutningen af ​​oktober).

Roning lilla, spise:

En af de mest lækre efterårsvampe. Det bruges oftest til betning, men det kan også bruges som sideskål til kødretter. Før brug er den underlagt varmebehandling (kogning i 10-20 minutter). I sin rå form anbefales det ikke, fordi svampen indeholder hæmolysin, som ødelægger røde blodlegemer. Hemolysin elimineres ved varmebehandling, så godt kogte eller ristede svampe forårsager ikke skade.

Rød lilla, lignende arter:

• Lilovonogaya række (Lepista saeva) vokser hovedsagelig i åbne rum
• Rødviolet (Lepista irina) er farvet rosa, hvidt kød
• Lilla spindelvæv (Cortinarius violaceus), som andre spindelvæv, skelnes af tilstedeværelsen af ​​en spindelvævbetræk under hætten i en ung alder, brun spore pulver
• Lilla lak (Laccaria amethystina) er signifikant mindre i størrelse, med et tyndt fiberben og hvidt sporpulver

• Spindelvæv hvidlilla (Cortinarius alboviolaceus) med resten af ​​sengetæppet på stilken, som ofte er malet i rustbrun farve
• Spindelvev (Cortinarius traganus) skelnes af et bittergult kød med en ubehagelig muggen lugt.
• Mycena pura har en strikket hue og hvidt spore pulver.

http://griby.net/ryadovka-fioletovaya/

Roning lilla

Rød lilla (Lepista nuda)

Andre navne til svampen er:
• Roning lilla
• cyanose

Roning lilla

Lepista nøgne

Lepista lilla

cyanose

titmouse

beskrivelse

Hat: Hue 6-15cm i diameter. Det er i første omgang lilla, så det falder til en bleg lilla farve med en tinge af brun, nogle gange vandig. Hætten har en flad, lidt konveks form. Tæt, kødelige med ujævne kanter. Lamellar hymenaphor ændrer også lyse violet farve til gråagtig med lilla skygge over tid.

Plader: bredt, tyndt, ofte placeret. Først, lyse lilla, med alderen - lys lilla.

Spore pulver: pinkish.

Ben: benhøjde 4-8 cm, tykkelse 1,5-2,5 cm. Ben jævnt, fibrøst, glat, tykkere mod bunden. Bleg lilla farve.

Pulp: kødfulde, faste, tætte, lilla i farve med en let frugtagtig aroma.

spiselighed

Lilla linje - spiselig lækker svampe. Før madlavning skal svampe koge i 10-15 minutter. Afkogningen anvendes ikke. Så kan de saltes, stegte, syltede og så videre. Rækker tørret klar til brug efter tre måneder.

spredning

Roning lilla er almindelig, hovedsagelig i grupper. Det vokser hovedsageligt i den nordlige del af skovområdet i blandede og nåletræskove. Der forekommer mindre hyppigt i glider og skovkanter, blandt netets tykninger og i nærheden af ​​bunkerne. Ofte med en ryger tale. Frugter i begyndelsen af ​​september til november frost. Af og til danner "heksesirkler".

lighed

Med hensyn til farve svarer spindelviolen til roden - også betinget spiselig svampe. Den eneste forskel mellem svampen omsluttes det plade-specifikke slør af spindelvæv, som gav det et navn. Spiderweben har også en ubehagelig muggen lugt af skimmel.

http://wikigrib.ru/ryadovka-fioletovaya/

Hvordan det ser ud, om det er muligt at spise og hvordan man laver lilla rækker

De fleste af de elskere af "stille jagt" er kendt for at være en sådan indbygger i skoven som en række lilla. Denne svamp er udbredt i tempererede klimaer, men ikke mange mennesker beslutter at lægge det i en kurv. Den lyse og mindeværdige farve af rækkerne skræmmer ofte svampeindstillingen og derfor få mennesker nyder denne gave af naturen. Og forgæves kan det ikke kun med en usædvanlig skygge, men også med unikke smagskvaliteter, der kan fremhæve enhver skål. Lær alt om lilla roving, hvordan man skelner det fra andre svampe, og også hvordan man laver det korrekt.

Rød lilla: billede og beskrivelse

Rød lilla (lepista nøgne) refererer til de arter, der repræsenterer slægten Lepista, familien Ridkovye. Svampe henviser til betingelsesmæssigt spiselige, og det betyder, at det er strengt forbudt at bruge det rå.

Derfor, for at nyde roden er det nødvendigt at koge omhyggeligt og først derefter undergå den grundlæggende kulinariske behandling.

Video: Hvilken ryadovka ligner, er lilla. Men det betyder slet ikke, at leperen er nøgen, er en farlig og giftig svamp, den indeholder ikke meget giftige stoffer, men ved at bruge et sådant produkt i sin råform kan det forårsage alvorlig fordøjelsesbesvær.

Derudover har rækken et temmelig lyst udseende, som ligner nogle giftige repræsentanter for svampedømmet, så dets brug ikke slutter med alvorlige konsekvenser, skal du omhyggeligt beskæftige sig med artens morfologiske egenskaber.

hoved

Hatten i alle repræsentanter for arten kan nå en diameter på 6-15 cm. Indledningsvis er farven en klar lilla nuance, men over tid ændres den til en lys lilla med en lille manifestation af brune toner. Ofte er hætten flad eller lidt konveks, dets kanter er ikke ensartede.

Strukturen er tæt, kødet, men nogle gange kan den være vandig. Den nederste del af hætten, der bærer sporbærende organer, er også af en lyseblå nuance, som til sidst falder til en grå-lilla farve.

kød

Kjødet af en ung ryadovki kødfulde, tætte, næsten altid elastiske, grå-lilla. Over tid bliver det blødere, og dets skygge skifter til oer-creme toner. Duften af ​​svampen er karakteristisk, det er mest vedholdende, men behageligt duft af anis.

plader

Pladerne er altid talrige, tynde og brede, klæbende til tanden, men i nogle tilfælde halvmåneformede, næsten altid fri.

I starten har de en lys lilla nuance, som til sidst falder til en delikat lys lilla farve.

ben

Benet af alle repræsentanter for arten er fladt, glat og fibrøst, af en cylindrisk form og tykkere mod bunden. I unge svampe er det fast, men med tiden dannes hulrum i pedicle. Under motorhjelmen er der en flaky berøring på den. Dens farve spænder fra lyse violette til svagt lyse nuancer af lilla. Benens højde kan være fra 4 til 8 cm, tykkelse - ikke mere end 1,5-2,5 cm.

Ved bunden af ​​stammen udvikler violet hårdhed - det såkaldte mycelium.

Sporer og Spore Pulver

Spore pulver i rækken har altid en lyserød eller pink-gul nuance.

Tvister er små og talrige, lidt ru, ellipsformet, lyserød skygge. Deres længde er i intervallet 6-8 mikron, bredde ikke mere end 4-5 mikron.

Hvor vokser svampe: økologi og distribution

Lepista nøgne overalt på den nordlige halvkugle, i tempererede klimaer. Dette er en uhøjtidelig saprofytisk art, der kan findes i skove med forskellig vegetation, men i de fleste tilfælde er arten en trofast følgesvend af granhornbjørn, fyrretræ eller gran.

Substrate til vækst kan være et blad eller nåletræ, men det vokser bedst på nåletræ eller løvfisk humus. Der er en læber på åbne skovområder, normalt i grupper af flere individer eller i små tætbefolkede enge.

Du kan også se udsigten langs skovveje, i riller, i nåle af gran eller fyrreskove, og selv i baghaven i nærheden af ​​skoven, tæt på kompost, børstehår eller halmhopper.

Den lilla traditionelle ledsager er en røget govorushka, som findes ved siden af ​​i små grupper eller talrige cenoser.

Røvere er involveret i at samle hele efteråret, fra begyndelsen af ​​september til de første alvorlige frost.

Er det muligt at forvirre røde lilla: lignende arter

På trods af sin lyse og ukarakteristiske farve til vores klimatiske zone er lepisten stadig ikke unik, derfor er det ret nemt at komme på tværs af et lignende udseende.

I de fleste tilfælde forsvinder relaterede arter i kurven, som efter omhyggelig forarbejdning er ret egnet til fremstilling af forskellige retter.

Men ofte uerfarne champignonplukkere kommer i hænderne på virkelig farlige arter, hvis anvendelse kan resultere i alvorlig forgiftning. Dernæst vil vi undersøge i detaljer, hvem der kan gemme sig bag en maske af læber og om at spise sådanne svampe.

spiselige

Lepperen kan oftest forveksles med ikke-toksiske beslægtede arter, der tilhører familien Ryadkovye. Disse omfatter:

• Lilopod lepista (sinenozhka): lamellær, betinget spiselig form. Ofte kan det ses i områder med et subtropisk klima. Cyclave vokser i marker eller enge, men små kolonier kan også findes i skovområdet. Et særpræg ved svampen er en lys, næsten snehvid hat og en lilla fod. Der er udsigt fra midten af ​​foråret og op til den første frost;
• lepista violet: betinget spiseligt lamellar svampe, fundet i zonen af ​​tætte skovplantager af tempereret klima. Du kan skelne den med en karakteristisk farve, der ligger inden for rækkevidde af hvidlige og pink-brune nuancer. I midten af ​​hætten er skyggen ofte mørkere end på periferien. Hætten er konveks, med hakket kanter. Et kendetegn ved formen er en lys violet lugt af pulp, som ikke forsvinder selv efter en grundig varmebehandling. Svampe vokser fra begyndelsen af ​​september til anden halvdel af november;
• Lakslak: Tilstandsmæssigt spiselige lamellarter, der findes på fugtige jordarter i det tempererede klimaområde i perioden fra anden halvdel af juni til midten af ​​efteråret. I modsætning til ryadovki har lakken flere miniatyrstørrelser, derfor har hatten i diameter ikke mere end 5 cm. I unge former er den konveks, men med alderen bliver den fladere. Pladerne er tynde og sjældne, nedadgående. Benet er tyndt og glat. I en ung alder har lakeret en lys ensartet lilla nuance, men med alderen falmer den og bliver mere blege. Kødet er også farvestrålende, lilla, ensartet farve;
• Desuden kan en champignonplukker i skoven støde på en lilla web, en sjælden Red Book, halv spiselige lamellare af webfamilien. Du kan møde ham i løvfældende og nåletræer i en zone med tempereret klima. Spindelvævets kappe er konveks, med krøllede kanter eller sænket og lige i modenhed. Et særpræg ved svampen kan kaldes en lidt brunagtig eller mørk lilla nuance, som jævnt spredes gennem hele kroppen. Desuden er pladerne i arten sjældne, mørke lilla, og sporepulveret er en rustbrun farve. Kødet er også mættet lilla, men med alderen kan det falme til mere blege blåagtige toner, dets smag er delikat, med en tydelig nutty smag. Der er en spider web fra begyndelsen af ​​august til anden halvdel af september.

uspiselig

Vær især opmærksom på følgende tvilling tvillinger lilla:

• spindelvæv hvid-violet: uspiselige plade-type arter af spindelvæv. For at reducere dets negative virkninger på kroppen kræves langvarig varmebehandling. Svampen kan genkendes af en rundet klokkeformet eller konveks kappe med en ujævn overflade med en diameter på 4-8 cm, der ligger på en tynd stang, op til 8 cm lang. Med alderen falder farven stærkt til offwhite, nogle gange med en lille yellowness. Svampens masse er tyk, blød, vandig i stilken og bliver brun i pause. Det er også muligt at genkende spindelvævet af violet ved sin karakteristiske ubehagelige, mugne lugt. Arten er udbredt i skovområder med tempereret klima, sæsonen med masseudseende varer fra slutningen af ​​august til slutningen af ​​september;
• gedens gossamer: absolut uspiselige lamellære arter af spindelvævfamilien. Svampen kan genkendes af en halvkugleformet hue med krøllede kanter med en diameter på 6-12 cm, en tykk og kort stængel med en knoldsfortykning ca. 6-10 cm lang og en lys violet-grå skygge. Kødet af gedens spindelvæv er tykt, grå-lilla, med en stærk ubehagelig lugt, der ligner acetylen. Svampen indeholder ikke farlige giftige stoffer, men en stærk og ubehagelig lugt bliver næsten ikke elimineret selv ved langvarig behandling. Arten er udbredt i nåletræs- og blandeskovsområder med tempereret klima og perioden med massevirkning fra midten af ​​juli til begyndelsen af ​​oktober;
• Mitzena ren: uspiselige tallerkenarter af familien Myzenov. Svampen har en temmelig lille størrelse i forhold til rækken. Først og fremmest er det en halvkugleformet eller shirokokonicheskaya cap med en diameter på 4 cm og en lang, tynd ben op til 9 cm i højden. Benet i bunden kan dækkes med lange hår. Svampens farve er lysegrå, undertiden lysebrun, kantenes kant er gennemskinnelig og har karakteristiske striber. Kødet er tyndt og vandigt, blegegråt eller gråfarvet. På fejlen produceres ofte en stor mængde væske. Ligesom den tidligere type er Mitzen kendetegnet ved en stærk og ubehagelig lugt, som ikke elimineres selv ved langvarig behandling. Der er en art i skovområder med tempereret klima på rester af faldet træ fra det tidlige forår til anden halvdel af juni.

Hvordan man vælger og forbereder svampe til madlavning

På trods af den nuværende mening om kompleksiteten af ​​madlavning betinget spiselige svampe, faktisk omfatter denne proces ikke specifikke kulinariske faser, så selv en skolepige kan klare denne opgave.

Det vigtigste er at nøje følge sekvensen af ​​alle teknologiske operationer og nøje overholde deres grundlæggende principper. Kun i dette tilfælde bliver rækken ikke kun yderst velsmagende, men også en sikker delikatesse.

Sortering og rengøring svampe

Når du har samlet det krævede antal svampe og kom til dit eget køkken, skal du først sortere svampe, da rækkerne udelukkende skal behandles i kredsen af ​​repræsentanter for deres egen art. For at beskytte dig mod forgiftning bør du igen omhyggeligt undersøge afgrøden. Samlede svampe skal strengt overholde de morfologiske egenskaber, der er beskrevet ovenfor.

Roning skal have en karakteristisk farve, der kan ikke være nogen rester af en svampe ring (som en edderkoppes web), ethvert pryd på en hat (som mykene) osv.

Efter omhyggelig sortering skal afgrøden rengøres grundigt af snavs og sand. Til dette hældes svampene ud på en ren avis eller plastfolie, og derefter med en kniv renses de af jordrester, skovkuld og andre urenheder.

Derefter skal myceliet afskæres, og rækken skal kontrolleres for mørkere eller ormhuller, de berørte områder skæres af.

Sådan tilberedes svampe

Nogle gange indsamlet i skoven roer kan bitter - dette er en konsekvens af svampens vækst på substraterne rige på harpiksholdige stoffer.

Video: hvordan man håndterer blewits svampe (f.eks poppel blewits) For at beskytte mod dette problem, bør den maksimale klar svamp fra kontaminanter efter rengøring frugterne gennemvædes i saltvand i en periode på 12 til 72 timer.

Bedst af alt, hvis vandet i løbet af denne periode vil ændre sig til frisk - dette vil bidrage til at intensivere processen med at frigive svampen fra bitterhed.

Som nævnt ovenfor tilhører lepistviolet betingelsesmæssigt spiselige arter, så efter sortering og rensning skal afgrøden nødvendigvis udsættes for foreløbig varmebehandling.

For at gøre dette koges svampe i saltvand i 20-25 minutter.

Det er tilberedt fra 1 el. spiseskefulde salt og 1 liter vand, det flydende forbrug er 1 l pr 1 kg svampe. Efter kogning sættes 6 ærter med sort peber, 1 løvblad og 2 knopper af tørrede fedter til puljen med opløsningen og rækkerne. I slutningen af ​​tilberedningen adskilles frugten fra væsken og vaskes grundigt. At udføre proceduren i mere end 25 minutter anbefales ikke, da dette vil medføre tab af produktet fra dets præsentation.

Madlavning opskrifter

Efter forberedende forberedelse er fremstillingen af ​​forskellige retter fra lepister praktisk taget ikke anderledes end den kulinariske behandling af andre arter.

Svampe koges, stegt, syltede og saltede. Derefter bliver det en rigtig højdepunkt på enhver skål, da rækkerne har en delikat champignon aroma og mindeværdige smag.

Overvej de mest enkle opskrifter til at gøre denne gave af naturen.

Sådan steges

At lave stegt ryadovki:

1. Skræl frugten fra skovkuld og sand, blød dem i 12-72 timer i saltet vand.
2. Kog roing i saltet vand i 20-25 minutter.
3. Koldt og let tørt papir med kogte svampe.
4. Hæld en lille smule solsikkeolie på den varme stegepande (laget skal dække hele det opvarmede område), og sæt så svampene i et lag.
5. Ryst rækkene på medium varme i 10 minutter. Til svampe, der ikke brændes, skal de periodisk blandes.
6. Efter 10 minutters stegning tilsættes salt og krydderier til frugterne efter smag og derefter 2-3 minutter langsommere tantal indtil kogt. For at forbedre smagen af ​​svampe kan de desuden fortyndes med en lille mængde af en blanding af løg, hvidløg, grønne og 2 el. skeer creme creme.

Stekt lilla randovki i cremefløde. Du kan spise stegte svampe som hovedret eller som en ekstra ingrediens. Som garniture er kogt makaroni eller stegte kartofler egnet til stegte rækker.

Sådan syner du svampe

Roning foregår på to måder - det er de såkaldte varme og kolde metoder. Ofte har de et fælles mål - at bevare svampe til næste sæson, men sådanne produkter har i hvert fald deres egen egenskaber.

Når varme saltende svampe kan bruges som mad i en uge, er disse svampe bløde og ømme.

Kold betning varer længere, sådan et produkt har en særlig aroma og sprød struktur. Lad os overveje de vigtigste faser af processerne mere detaljeret. For at hente rydovki kold måde:

Skræl frugten fra skovkuld og sand.

Vask grundigt tanken og steriliser den med kogende vand. Traditionelt anvendes træbeholdere til denne kulinariske proces, men ethvert fartøj, der er tilgængeligt i husstanden, er egnet til denne proces.

Sæt champignon i en beholder til saltning i flere lag (hætter skal se ned). Hvert lag skal fyldes med en lille mængde af en blanding af salt og krydderier (enhver til smag).

Toppen af ​​et tæt fyldt kar skal være dækket af en ren klud, dække, dække og lægge et tryk på toppen.

Saltning bør udføres på et tørt og køligt sted ved en temperatur fra 0 til + 5 ° C i 30 dage.

At lave et varmt pickle produkt:

1. Skræl frugten fra skovkuld og sand, blød dem i 12-72 timer i saltet vand.
2. Kog roing i saltet vand i 20-25 minutter.
3. Forbered en beholder til saltning (fra træ, metal eller glas). For at gøre dette skal den vaskes grundigt og steriliseres med kogende vand.
4. Sæt de varme svampe i en beholder til saltning af flere lag (hætter skal se ned). Hvert lag skal fyldes med en lille mængde salt og en blanding af hvidløg, løg og grønne.
5. Toppen af ​​et tæt fyldt kar skal være dækket af et låg og lægge et tryk på toppen.
6. Saltning bør udføres på et tørt og køligt sted ved en temperatur på 0 til + 5 ° C i 7 dage.

Video: hvordan man laver lilla hot

Rød lilla er en af ​​de mest almindelige spiselige svampe i områder med tempereret klima på den nordlige halvkugle. Denne art er blevet brugt til madlavning i århundreder, men ikke mange ved det.

På trods af eksistensen af ​​mange stereotyper vedrørende ryadovki har retter fra den en særlig smag, så alle skal spise det mindst en gang. Men således at svampen ikke fører til svære forstyrrelser i mave-tarmkanalen, kræver svampene obligatorisk og grundig forberedelse.

http://agronomu.com/bok/6089-kak-vyglyadyat-mozhno-li-est-i-kak-prigotovit-fioletovye-ryadovki.html

Rød lilla - champignon med aniseret lugt

Rød lilla - betinget spiselig champignonfamilie Ryadovkovye.

Det latinske navn på svampen er Lepista nuda.

Duften og smagen af ​​ryadovki violet behagelig, minder om duften af ​​anis. Andre navne til svampen: Ryadovka mauve, Lepista nøgne, Lepista lilla, Sinyukha, Sinichka.

Beskrivelse af lilla

Diameteren af ​​lilla hue kan variere fra 6 til 15 centimeter, mens for store svampe diameteren kan nå op til 20 centimeter. Hattens form er konveks, den halvkugleformede hule er tynd, indpakket nedad. Over tid ændres formen af ​​hætten til et konvekst udstødning eller bliver deprimeret med buede kanter, nogle gange er kanten bølget bøjet.

Hætten er dækket af en skinnende, glat hud. I ungdommen er farven på denne svamp lyse lilla, men med tiden begynder den at falme fra kanten, bliver okker eller brunagtig. I tørt vejr bliver huden lettere.

Kødet er tæt, kødet, lyserødt i farve, med tiden bliver det blødt, crimson-cream farve. Pulpen er aromatisk og velsmagende, der minder om lugten af ​​anis. Pladernes bredde er 0,6-1 centimeter, de er tynde i form, ofte arrangeret. Plader vokser tænder eller er næsten fri. Farven på pladerne er lilla, med tiden bliver den bleg og erhverver en brun farvetone.

Højden af ​​benet er 4-8 centimeter, nogle gange kan den nå 10 centimeter, og dens tykkelse ligger fra 1,2 til 3 centimeter. Benets masse er tæt. Formen er cylindrisk eller undertiden klumpformet, med fortykkelse ved bunden. Overfladen er glat, langsgående fibrøs. På stilken ved siden af ​​hatten er der flakket blomst. Den unge ryadovok lilla struktur af benene er solid, men med tiden dannes hulrum. Farvningen er lyse lilla, da svampen bliver gammel, ændres den til gråviolet og lyser derefter og bliver brunlig. Ved bunden af ​​benene er der en lilla snit.

Sporeformen er ellipsoidal, overfladen er lidt ru, farven er lyserød. Spore pulver lyserød farve.

Vækststederne er lilla.

Ridovki vokser lilla på jorden, ved siden af ​​bunker halm eller penseltræ i kuldet på nålene. De findes i nåletræer (gran og fyrreskove) og blandet med gran og egetræskove. De kan også vokse i haver, på komposthopper.

Rød lilla - saprofytisk svamp der vokser på faldet, rottet løv. Høst sæson lilla ryadovki opstår fra august til december. Udbyttet begynder i anden halvdel af september og varer indtil den første frost i oktober. Svampe frugter individuelt eller i grupper, ofte fundet i form af "heksesirkler". Nogle gange kan de findes ved siden af ​​de røgfyldte talere.
Lilla rækker er i stand til at tolerere lette frost, så de vokser i den tempererede zone på den nordlige halvkugle. Også fundet i Australien.

Smagskvaliteter ryadovki violet

Rød lilla - betinget spiselig svampe. Denne svampe har en behagelig aniseret lugt. Før brug bliver lilla roving nødvendigvis udsat for teknisk behandling, det vil sige kogt. Under madlavning forsvinder den ubehagelige lugt og smag, der findes i svampe, der vokser på rottende overflader. Det skal tages i betragtning, at ryadovki lilla rå kan forårsage en forstyrrelse af mave-tarmsystemet.

Lignende synspunkter

Rød lilla kan forveksles, som med spiselige og uspiselige svampe. Denne svampe har ligheder med sådanne spiselige svampe som ryadovka ryadovka, rylovonogaya ryadovka, laconivica lilla og spindelvæv lilla.

Men den lillabenede ryadovka vokser i åbne områder, den violette ryadovka har hvidt kød med en lyserød tinge. Spindelvævet er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​en spindelvævs seng under hætten og spore pulver af brun farve i en ung alder.

Blandt uspiselige lignende arter kan man skelne mellem en hvid-og-lilla spindelvæv, en gedespindelvæv og myken er ren. Anerker spindelvæv hvidlilla kan være på restene af sengetæppet på benet, som oftest har en rusten-brun farve. Spindelvev har et bittergult kød, der lugter ubehageligt. Det er muligt at skelne ren Mitzen på grund af en hvid strikket hat og sporpulver.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/uslovno-sedobnye/ryadovka-fioletovaya/

Spiselige svampe, bær, urter

Rød lilla (Lepista nuda)

spiselige

Roning lilla i kyndige mennesker betragtes som en af ​​de mest lækre og sene efterårsvampe. Den lilla roing vokser fra oktober til november i både løvfældende og nåletræskov. Ridovki vokser individuelt eller i små familier.

Hatten til Ryadovki smukke lyse lilla farve, med alderen, farven falmer og lyser. Pladerne er også lilla med svampens vækst, der bliver brun. Kødet er tykt, tæt, usædvanligt for en lilla svampe. Med alderen bliver kødet løsere, og farven falder. Duften og smagen er behagelige, men ikke meget udtryksfulde.

Hvad skal man lave med en lilla række

Det skal huskes, at i den lilla ranking indeholder et stof farlig for mennesker - hæmolysin, som ødelægger blodlegemer. Dette stof ødelægges fuldstændigt under varmebehandlingen af ​​svampe: madlavning eller stegning. Derfor er svampen først termisk behandlet og anvendes først til mad. Lilla rækker er velsmagende i syltede form, som en separat skål og som sideskål til kød.

http://gribysedobnye.ru/rjadovka-fioletovaja.html

Rød lilla - Lepista nuda

Skrevet af Nikolai Budnik og Elena Mekka.

Rød lilla vokser i temmelig tør fyr eller blandes med fyrreskove.

Vores forhold til denne svamp udviklede sig på en mærkelig måde. I litteraturen, især i fremmed, beskrives Rowdowka violet som en meget værdifuld, endda en lækker svamp. Efter at have læst referencebøger begyndte vi at indsamle og prøve at roede lilla steg, koge. pickle, pickle, fordelene ved den vokser nogle steder i store mængder (dette kan ses på vores fotos).

Men tilsyneladende samler ingen nogensinde lilla på Uloma Zhelezniy Ryadovku for ingenting. Vedvarende lugt af parfume, der er forbundet med disse svampe, fraråder ikke noget. Som Valentine Gaft skrev i et af hans epigrammer: "Det er som om Chanel blev hældt i suppe." Kort sagt, vi kan ikke lide denne svamp at smage. Alt, der var forberedt på det, ville jeg ikke. Derfor indsamler vi ikke lilla rodning.

Denne svampe skal ikke forveksles med noget: stort, tæt, kødet, der begrunder sit navn. Ryadovka - fordi den vokser i rækker, lilla - fordi den har denne farve (især pladerne i den er lyse lilla). Rød lilla pryder det sene efterårskov og forbløffer med sin overflod. Et rent æstetisk skuespil er meget imponerende.

Som kanten af ​​puberteten i Ryadovok violet bøjet, bliver bølget, og svampe begynder at ligne de usædvanlige blomster. Desværre kan billedet ikke formidle den fulde storhed af åbningsbilledet. Der er "heksekredse" med en diameter på 40-50 meter!

1. Roning lilla er ofte rent faktisk lilla.

2. Dens farve kan være mere falmet.

3. og tykkere.

4. Med alderen falder rækken.

5. I alderdommen bliver de næsten brune.

6. Ryadovki begrunde deres navn.

8. De vokser virkelig i rækker.

9. Vi kan sørge for, at svampene kan have forskellige nuancer.

10. Der er flere violet eksemplarer.

11. og der er mere brune dem.

12. Dette er en meget ung violet række.

13. Disse linjer overlevede gentagne frysninger og færdiggør allerede deres livsstil.

14. Rød lilla - sene efterårsvamp.

15. Det begynder at vokse i slutningen af ​​september.

16. og forekommer indtil sneen.

1. I nærheden af ​​Cherepovets er der et sted hvor rækker af lilla vokser i store mængder.

18. Selv før oversvømmelsen af ​​Rybinsk-reservoiret, det var for 70 år siden, var der felter her.

19. Nu er der en fyrreskov på dette sted.

20.. hvor rækker vokser i overflod.

21. Lilla rækker kan også findes i en fyrreskov med løvfældende undervækst.

22. og blandet med fyrbjerg skov.

23. Under alle omstændigheder er fyrretræer nødvendige for lilla.

24. Rødlilla størrelser er ret store.

25. Den vokser på en ret høj og tæt stamme.

26. Dette er den gennemsnitlige størrelse af hætten.

27. Men hætten kan nå store størrelser.

27a. Dette er størrelsen af ​​lilla rækker i forskellige aldre.

28. Overfladen på hætten er flad og glat.

29. Capsens farve er dyb lilla.

30.. og lysebrun (især efter frost).

31. Nogle hætter har en mørkere midte.

32. Men posterne er næsten altid lilla.

33. Men de kan være forskellige nuancer af denne farve - mere subtile.

34. og lysere.

35. Pladerne er hyppige, selv.

36. Her kan du se, hvordan de går sammen med benet.

37. Dette er også fastgørelsen af ​​plader til stammen, kun i en mere moden svamp.

38. På dette billede er forskellige nuancer af pladerne synlige.

39. Svampens ben er lige og niveau.

40. Det er den samme farve som pladen.

41. Under hætten og i bunden er benet lettere.

42. Sådan er foden fastgjort til jorden.

43. Og dette er en kombination af ben og hætter.

44. På snitbenet stramt, fast.

45. Nederst på benet kan være lidt fibrøst.

46. ​​Pulpen af ​​unge svampe er tyk, lyse lilla.

47. Gradvis sveder kødet.

48. Alle nuancer af violette farver er synlige her.

49. Fantastisk natur er bounty!

50. På dette billede ser du kun en del af "heksekredsen".

51. Rowdovki lilla overrasker os med sin overflod!

En lille video fra scenen!

http: //xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/mushrooms/s-edobnye-ne-berjom/plastinchatye/44-lepista-nuda