Mousserende vand (forældet brusende vand, samvittighedsvis - sodavand) er en læskedrikke fra mineralsk eller almindeligt aromatiseret vand mættet med kuldioxid.

Mousserende vand er en læskedrikke lavet af mineralsk eller aromatiseret sødt vand mættet med kuldioxid. Mousserende vand kan være svagt, medium og stærkt kulsyreholdigt.

Læger anbefaler ikke at drikke sodavand til småbørn, gravide og ammende kvinder, såvel som personer, der har sygdomme i mave-tarmkanalen og er overvægtige og allergiske.

Soda historie

Naturligt mousserende vand har været kendt siden antikken og blev brugt til medicinske formål (Hippocrates viet et helt kapitel af hans arbejde til dette vand og fortalte de syge ikke blot at drikke det, men også at svømme i det). I det XVIII århundrede begyndte mineralvand fra kilder at blive aftappet og transporteret rundt om i verden. Det var dog meget dyrt og også hurtigt udåndet. Derfor blev senere forsøg på kunstigt gasvand.

Mousserende vand i 1767 blev opfundet af den engelske kemiker Joseph Priestley. Han udførte forskellige eksperimenter med gas, som frigives under fermentering i bryggerierne og udviklede et specielt apparat, der ved hjælp af en pumpe gjorde det muligt at mætte vandet med disse carbondioxidbobler. Enheden blev kaldt saturatoren fra lat. saturo - mættet.

I 1783 begyndte den industrielle produktion af mousserende vand Jacob Schwepp, der skabte Schweppes varemærke, som stadig eksisterer i dag.

De første mærker af sodavand, udgivet i Amerika, var: Coca-Cola, Fanta, Sprite og Pepsi-Cola. I Sovjetunionen var de første: Baikal, Pinocchio og Tarhun.

I dag drikker den gennemsnitlige amerikanske 180 liter (4 gange mere end i 50'erne) mousserende vand om året. Den gennemsnitlige russiske er 50 liter, den gennemsnitlige kinesiske er 20 liter vand om året.

Carbon dioxide i soda

Kuldioxid går ind i kemisk interaktion med vand og er ret godt opløst i den. Her ligner det andre gasser - hydrogensulfid, ammoniak, svovldioxid etc., men de er mindre opløselige i vand.

Kuldioxid anvendes også i fødevareindustrien som konserveringsmiddel. På produktemballagen er det betegnet med kode E290.

Der er en opfattelse, at det skyldes, at bobler sodavand slukker tørst. Andre mener tværtimod, at boblernes mekaniske virkning forårsager ubehag i munden.

Kuldioxid i sig selv er ikke skadelig, men det kan forårsage hævning, oppustethed og gas. Især hos mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.

Soda Produktion

Drikningen af ​​drikken er lavet på to måder: mekanisk og kemisk. Den mekaniske metode indebærer indføring og mætning af væsken med kuldioxid. Det bruges til produktion af frugt og mineralvand, mousserende vand og mousserende vine.

De største producenter af sodavand:

• Dr. Pepper Snapple Group (USA)
• PepsiCo, Incorporated (US)
• Coca-Cola Company (USA)

Carbonering af drikkevarer udføres ved hjælp af specielle anordninger, såsom sifoner, saturatorer eller metalbeholdere under tryk. Kuldioxid, der indføres i vandet, desinficerer ikke det.

Den kemiske metode indebærer, at drikkevaren er carboneret med kuldioxid under fermentering. Så produceret: øl, flaske og acratophore champagne, samt mousserende vine, cider, brød kvass. Gennem samspillet mellem syre og bagepulver produceres Zelters vand, som kaldes sodavand.

I modsætning til USA, hvor koldt vand hovedsageligt blev solgt på flasker, var det sædvanligt at forbruge det fra genopfyldelige sifoner - både små husholdninger og store installerede i caféer og barer. Senere blev der vist gademaskiner til salg af mousserende vand.

I dag produceres og sælges kulsyreholdigt vand, mættet med enten en blanding af carbondioxid og nitrogenoxid eller ilt.

Sukker i sodavand

Sahar er husstandens navn for saccharose. Rørsukkerroer (granulatsukker, raffineret sukker) er et vigtigt fødevareprodukt. Normalt sukker (saccharose) refererer til kulhydrater, som betragtes som værdifulde næringsstoffer, som giver kroppen den nødvendige energi. Stivelse tilhører også kulhydrater, men dets absorption af kroppen er relativt langsom. Saccharose er derimod hurtigt opdelt i fordøjelseskanalen i glucose og fructose, som derefter indtræder i blodbanen.

Soda, som vi køber i butikker, indeholder en meget stor mængde sukker, nogle gange kommer det til fem skeer pr. Kop. Dette har en meget negativ effekt på pancreas funktion og det humane endokrine system. Desuden fører denne mængde sukker til et overskud af sukker i kroppen. Dette kan forårsage så alvorlige sundhedsproblemer som: fedme hos børn og voksne, diabetes og aterosklerose.

I lang tid blev forbruget af sukker og intravenøs administration af koncentrerede glucoseopløsninger betragtet som et effektivt redskab til forskellige sygdomme i hjerte-, nervesystem og fordøjelsessystemer. Nu er forskere tilbøjelige til at begrænse brugen af ​​dette produkt. Hos ældre bidrager overdreven sukkerforbrug til overtrædelse af fedtstofskifte, fører til en stigning i koncentrationen af ​​kolesterol og sukker i blodet, introducerer disorganisering i cellernes funktioner.

Hvis du kan lide sodavand og vil holde dig frisk - køb en sifon og gas vandet selv. Ifølge de tværsektorielle regler om beskyttelse af arbejdskraft i støberiindustrien i støberier bør der gives udstyr til at yde arbejdstagere (i størrelsesordenen 4-5 liter pr. Person pr. Skift) med saltet kulsyreholdigt vand indeholdende 0,5% bordsalt.

Amerikanske læger har længe tilknyttet fedme (en reel epidemi for Amerika) ved brug af Coca-Cola og andre kulsyreholdige sodavand.

Sød sodavand slukker ikke tørst og er vanedannende. Eksperimenter på rotter viste, at sukkerforbruget er vanedannende, mens sukkerinduserede forandringer i hjernen ligner meget, der forekommer under virkningen af ​​kokain, morfin eller nikotin

En sådan afhængighed af sødt velsmagende sodavand fører til forbruget af en større mængde væske, og dette forstyrrer vand-saltbalancen i kroppen. Der er også en samtidig ændring i fedtstofskifte og en stigning i mængden af ​​kolesterol i blodet. Og så kommer vi til atherosklerose og problemer med det kardiovaskulære system.

I øjeblikket forsøger mange mennesker, der følger figuren, kun at drikke kulsyreholdige drikkevarer med et let emblem. De indeholder sukkerersubstitutter, hvilket reducerer antallet af kalorier i drikken. Men de er slet ikke nyttige! Sødemidler xylitol og sorbitol kan forårsage urolithiasis, saccharin og cyclomat er kræftfremkaldende, aspartam fører til allergier og nedsat syn. Sukker substitutter (xylitol, sorbitol, aspartam), som ved sødme og udseende er meget forskellige fra fødevaresukker, kan anvendes til behandling af fedme. For at imødekomme det menneskelige behov for slik er 40 gram xylitol tilstrækkeligt dagligt. Ikke desto mindre er der tegn på, at den fortsatte anvendelse af xylitol hos ældre kan fremskynde den aterosklerotiske proces.

For at bremse overgangen af ​​sukker fra blod til væv anbefales det at erstatte raffinerede kulhydrater (slik, konfekt, etc.) med stivelse.

Farvestoffer og smagsstoffer til sodavand

Alle farvestoffer og smagsstoffer indeholdt i soda nedbrydes i leveren. De kan være harmløse, men under alle omstændigheder lægger de på leveren. Leveren er også involveret i nedbrydning af sucrose til glucose og syntesen af ​​glykogen fra glucose. Derfor kan sodavand ikke drikke til mennesker, der lider af forskellige hepatitis.

Af farvestofferne er gul-5 den mest almindelige. Sunny orange blomst. Det kan føre til forskellige allergiske reaktioner - fra forkølelse og udslæt til astma. Naturligt rødt farvestof og carmin kan også forårsage livstruende allergiske reaktioner.

Soda og tænder

Tandlæger opfordrer til at drikke mindre sodavand. Det kan føre til karies.

Carbonated drinks indeholder forskellige syrer, der har en negativ effekt på tandemaljen. Vi kan ikke glemme den enorme mængde sukker i sodavand. Særligt farligt er sød sodavand til børns tænder, hvis emalje endnu ikke er tilstrækkelig stabil og let kan ødelægges. Fosforsyre (se nedenfor) bruges til at fjerne tandemaljen inden påfyldning af tænderne.

Koffein og konserveringsmidler i mousserende vand

Koffein (også kaldet theine, matein, guaranin) er en purinalkaloid, farveløs bittersmagende krystaller. Indeholdt i planter som kaffe træ, te, kompis, guarana, cola og nogle andre. Syntetiseret af planter for at beskytte mod insekter, der spiser blade, stilke og frø. Koffein er ekstraheret fra affaldste, kaffebønner. I industrien syntetiseres koffein fra urinsyre og xanthin.

I medicin anvendes koffein (og koffein-natriumbenzoat) i infektiøse og andre sygdomme, ledsaget af hæmning af funktionerne i centralnervesystemet og det kardiovaskulære system, i tilfælde af forgiftning med lægemidler og andre giftstoffer, som deprimerer centralnervesystemet, med spasmer af cerebrale fartøjer (under migræne osv.) at øge mental og fysisk ydeevne, for at eliminere døsighed. Koffein bruges også til børn med enuresis. Koffein bruges også som diuretikum. Koffein er en aktiv komponent i de fleste energidrikke (den indeholder 250-350 mg / l).

Koffein tilsættes til nogle sodavand som tonic. Dette medfører yderligere stimulering af nervesystemet, hvilket er kontraindiceret hos børn.

Desuden er koffein vanedannende.

I sodavand er naturligvis dens koncentration ikke for høj, men kuldioxid øger dens virkning flere gange.

De vigtigste konserveringsmidler er citronsyre eller phosphorsyre. De fører til irritation af maveslimhinden, det forårsager udviklingen af ​​gastritis og udseende af sår.

Fosforsyre fremmer udvaskningen af ​​calcium fra knoglerne. Calciummangel forårsager osteoporose. Næsten alle kulsyreholdige drikkevarer indeholder natriumbenzoat (E 211). I kombination med C-vitamin frigives det benzen, hvilket er kræftfremkaldende. Derudover kan natriumbenzoat også skade human DNA.

http://www.edka.ru/food/Sparkling-water

Betegnelse gaz.vody

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Svaret

Svaret er givet

Calirfonia

Tilslut Knowledge Plus for at få adgang til alle svarene. Hurtigt uden reklame og pauser!

Gå ikke glip af det vigtige - tilslut Knowledge Plus for at se svaret lige nu.

Se videoen for at få adgang til svaret

Åh nej!
Response Views er over

Tilslut Knowledge Plus for at få adgang til alle svarene. Hurtigt uden reklame og pauser!

Gå ikke glip af det vigtige - tilslut Knowledge Plus for at se svaret lige nu.

http://znanija.com/task/9705525

Mousserende vand

Mousserende vand er vandmættet med gas. Normalt anvendes kulsyreholdigt vand (Carbon Dioxide - CO2) til at karbonere vand. Kuldioxid (CO2) er ret opløselig i vand og indgår kemisk interaktion med vand. Kuldioxid i vand anvendes også som konserveringsmiddel og er angivet på emballagen med kode E290.

Til karbonering af vand, ud over CO2, kan andre gasser anvendes:

• hydrogensulfid;
• svovldioxid;
• ammoniak;
• en blanding af kuldioxid og kvælstofoxid
• oxygen.

Disse gasser er mindre opløselige i vand, men deres anvendelse til fremstilling af sodavand er mulig.

Behandlet vand anvendes til fremstilling af læskedrikke fra mineralvand, almindeligt vand eller aromatiseret vand. Kuldioxid (CO2) har i de fleste tilfælde en positiv effekt på drikkeernes organoleptiske egenskaber, hvilket øger forfriskende effekt af mange af dem.

Typer af mousserende vand

Natriumsoda udmærker sig ved graden af ​​beluftning på:

• Stærkt kulsyreholdige - mere end 0,40%;
• Medium carbonated - 0,30-0,40% inklusive;
• Lavt kulsyreholdigt - 0,20-0,30% inklusive.

Teknologi til fremstilling af mousserende vand

Vandet karboniseres på to måder:

Mekanisk gasning af vand

Mekanisk gasning af vand - indføring og mætning af vand med kuldioxid mekanisk. Vand er kulsyreholdigt i specielle anordninger - sifoner, saturatorer, akratoforer eller metalbeholdere under tryk. I dette tilfælde forkøles vandet og luft fjernes fra det. Normalt på denne måde er vandet mættet til 5-10 g / l.
Grundlaget for processen med mekanisk beluftning af vand er kuldioxidets evne i kontakt med vand til dannelse af en vandig opløsning.

Opløsningen af ​​gas i en væske er en absorptionsproces, hvori væsken er en absorberende, og gassen er et absorberende middel. På absorptionsmekanismen giver den såkaldte filmteori en klarere ide. Ifølge denne teori er der på grænsefladen mellem to faser, flydende og gasformige, et grænselag, der består af to tilstødende film. En af dem består af gasmolekyler, den anden film - fra flydende molekyler. Ved grænsen af ​​disse film diffunderer gas i en væske.

Kemisk gasning af vand

Kemisk gasning af vand - udføres i interaktion mellem syre og bagepulver. Således producere "sodavand" (Zelters vand).

Kulstofvandforbrug

• Den gennemsnitlige amerikaner drikker 180 liter mousserende vand om året, hvilket er fire gange mere end i 50'erne;
• Den gennemsnitlige russiske er 50 liter;
• Den gennemsnitlige kinesiske er 20 liter vand om året.

Af den samlede produktion af alkoholfrie drikkevarer i USA tegner kulsyreholdige drikkevarer sig for 73%. I USA er omkring 200 tusind ansatte ansat i ikke-alkoholindustrien og producerer varer til en værdi af 300 milliarder dollars om året.

Historie af sodavand

Naturligt mousserende vand har været kendt siden oldtiden og er blevet brugt til medicinske formål. Hippocrates viet et helt kapitel af sit arbejde til dette vand og fortalte de syge ikke blot at drikke det, men også at bade sig i det. I det XVIII århundrede begyndte mineralvand fra kilder at blive aftappet og transporteret rundt om i verden. Det var dog meget dyrt og også hurtigt udåndet. Derfor blev der senere forsøgt at kunstigt karbonere vand.

1767 Joseph Priestley opdagede hemmeligheden med sodavand.

Opdagelsen af ​​hemmeligheden med mousserende vand var uventet, ligesom de fleste af de store opdagelser. Engelsk videnskabsmand Joseph Priestley (1733-1804 toårige), der bor ved siden af ​​bryggeriet, og se hende arbejde, er interesseret i, hvilken slags øl bobler højdepunkter under gæringen. Han løftede to beholdere vand over det kogende øl. Efter lidt tid blev vandet fyldt med øl-carbondioxid. Efter at have forsøgt den resulterende væske blev forskeren ramt af hendes uventet behagelige skarpe smag, og i 1767 producerede han den første flaske mousserende vand.

Priestley blev accepteret til det franske videnskabsakademi for opdagelsen af ​​sodavand og modtaget Royal Society Medal.

1770 svenske kemiker Bergman opfandt en anordning til fremstilling af sodavand

Og i 1770 opfandt den svenske kemiker Thorburn Olaf Bergman (1735-1784) en anordning, som det var muligt at fremstille sodavand i tilstrækkeligt store mængder. Bergman designet en enhed, der tillader, under tryk, at bruge en pumpe til at mætte vand med kuldioxidbobler. Denne enhed kaldes saturator (fra det latinske ord saturo - mættet).

1783 Jacob Schwepp opfandt et industrianlæg til produktion af sodavand

Johann Jacob Schwepp, en tysk ved fødslen, fra sin ungdom drømte om at skabe alkoholfri champagne - med bobler, men uden alkohol. 20 års forsøg blev kronet med succes, og i 1783 opfandt han et industrianlæg til produktion af kulsyreholdigt vand. Installationen var en avanceret saturator.
Schwepp solgte sin drink i Schweiz, men indså snart, at i England ville efterspørgslen efter det være højere, og i 1790 flyttede han der. De britiske var berømte for deres afhængighed af fortyndet brandy. Schwepp regnede med behovet for sine produkter.

I begyndelsen af ​​det 19. århundrede, for at reducere produktionsomkostningerne, brugte Schwepp almindelig bagepulver og sodavand til sodavand. Nyheden spredte sig hurtigt i hele England og dens kolonier. Sterke alkoholholdige drikkevarer begyndte at blive fortyndet med sådant vand, hvilket Jacob Schwepp håbede på. Salgsvækst tillod Schwepp at finde firmaet "J.Schweppe&Co, lancere Schweppes varemærke. Han begyndte at sælge "sodavand" under varemærket Schweppes i glasskibe med præget logo.

I 1930'erne firmaet J. Schweppe & Co begyndte at producere kulsyreholdig limonade og andet frugtvand. Fire årtier senere, J. Schweppe & Co har udgivet en kanel-orange tonic på markedet, som indtil videre forbliver sit branded produkt. Jacob Schwepps firma har blomstret til i dag.

Yderligere forbedring af kulsyreproduktionsprocessen

I 1832 udgav John Mathews, en emigrant fra England, ganske anstændige små og billige saturatorer i New York. Han forbedrede Schwepps design og teknologien for kuldioxid.

Apotekere købte ivrige efter billige Matthews-enheder og vandede deres klienter med en forfriskende pop.

Syv år senere tilbyder franskmand Eugène Roussel mousserende mineralvand med frugtsirup.

Virksomheder begyndte at fremstå, der tilbyder kulsyreholdige drikkevarer med forskellige smag.

Interessante fakta fra sodavandens historie

Mousserende vand blev patenteret den 24. april 1833 i USA og blev hovedsageligt solgt på flaske, og i andre lande var det sædvanligt at forbruge det fra genopfyldelige sifoner, både små og store, installeret i caféer og barer.

Det første selskab, der besluttede at anvende opfindelsen af ​​kulsyreholdigt vand til kommercielle formål, var Coca-Cola.

I det pr revolutionære Rusland blev flaskevand betragtet som en "mester" -drink, den hed Seltzer (seltzer) efter navnet på mineralvandet, der oprindeligt kom fra Niederselters-foråret. En af producenterne var for eksempel en restaurator i Petersborg Ivan Isler i 30'erne af XIX århundrede.

I USA på tidspunktet for "tør lov" blev forbudte alkoholholdige drikkevarer forklædt som kulsyreholdige drikkevarer.

De største producenter af kulsyreholdige drikkevarer

• Dr. Pepper Snapple Group (USA)
• PepsiCo, Incorporated (US)
• Coca-Cola Company (USA)

Populære mærker

• Coca-Cola (USA) - siden 1886
• Tarhun (russiske imperium) - siden 1887
• Pepsi-Cola (USA) - c 1898
• 7UP (USA) - siden 1929
• Fanta (tredje rig) - siden 1940'erne
• Sprite (USA) - siden 1961
• Baikal (Sovjetunionen) - siden 1970'erne
• Pinocchio (USSR)
• Sayan Mountains (USSR)

Mulige navne på mousserende vand: brusende vand, sodavand, pop, gasvand.

http://www.vodainfo.com/ru/about_water/soda_water.html

Zdrava-World

Verdens sundhed og medicin!

Shop.

Informer sektion

Tilfældige dagbøger

Bruger dagbøger

Offentlig dagbog for hver registreret bruger

Formel af mousserende vand

Eksamen i kemi. Eleven fejler eksamen og det er allerede klart, at slutningen. Nogen fra Kommissionen spurgte en vittighed af et spørgsmål:
- Fortæl mig formlen med mousserende vand.
En elev med vrede i hans stemme:
- Kan du lide, med eller uden sirup?

Få mennesker ved, at en afkogning af solsikkerødder har fremragende diuretisk og litholytisk aktivitet.

Det er blevet konstateret, at en sådan afkog reducerer indholdet i kroppen: urater, oxalater, ammonium urat og triplexfosfater og kan bruges til at behandle gigt og urolithiasis.

Som et resultat af laboratorieundersøgelser blev polysaccharider isoleret fra solsikkerødder (samlet udbytte inden for 10,31 + -0,20%). Vandopløselige polysaccharider (VRPS - 0,81%), Pektinstoffer (PV - 2,5%) Hemicellulose (HZ) A og B HZ A indhold - 5,13%, HZ B -1,61%.

Indholdet af inulin i solsikkeødder er fra 5,49 til 6,17%. Solsikkefrø indeholder tanniner 11.19 + 0.22%. Resultaterne af analyser af mineralsammensætningen viste, at solsikkeødderne indeholder en betydelig mængde mineralske elementer i kombination med andre biologisk aktive stoffer.

Spørgsmålet om at øge effektiviteten og forebyggelsen af ​​overarbejde i dag har et andet ansigt i forhold til det, menneskets arbejdskraft har ændret sig, monotont kameraarbejde har optrådt under forhold med intens psyko-følelsesmæssig overbelastning. Der var behov for højkvalitetsbeskyttelse af kroppen mod uønskede virkninger og stressfulde situationer. Det kræver anvendelse af metoder og metoder til at øge effektiviteten, brugen af ​​stoffer, som øger mulighederne for tilpasning og modstand i kroppen til virkningerne af forskellige skadelige og ekstreme faktorer.

Propolis er et andet biavlsprodukt, der er meget udbredt af folkemedicin i behandlingen af ​​ENT-sygdomme.

Høj antimikrobiel virkning af propolis i kombination med en udtalt antiinflammatorisk effekt anvendes til behandling af en række sygdomme i åndedrætssystemet. Propolis adskiller sig gunstigt fra antibiotika, fordi det ikke producerer resistens fra mikroorganismer.

♦ For pharyngitis skal 200 ml isotonisk natriumopløsning blandes grundigt med 2 ml 30% tinktur af politik og honning, indtil honningen er helt opløst og skylle halsen med denne blanding.

M e, som en rig kilde til let fordøjelig uglevodov, kan meget udbredes som et terapeutisk værktøj i svækkelsen af ​​kroppen. Ernæringsværdien af ​​honning øger blat endnu mere ved at give det et kompleks af vitaminer og mineraler.

Restorative opskrift fra honning.

♦ Tag 50 g knust urt Hypericum, hæld over et glas kogende vand, kog i 30 minutter over lav varme, lad i 1 time afløb. Derefter tager 250 gram aloe blade, hakket, blandes med afkogning af Hypericum, tilsættes 250 g honning i maj og 250 ml hvid drue vin. Blandingen blandes grundigt og hældes i en glasbeholder lavet af mørkt glas og forsigtigt forseglet og indkøles i 6-10 dage.

http://www.zdravamir.ru/index.php/medportal.ru/mednovosti/templates/green_zdravamir_final/index.php?option=com_easyblogview=entryid=214Itemid=40

Formel af mousserende vand

Mousserende vand er en populær alkoholfri sodavand. Det er et drikke eller naturligt mineralvand beriget med kuldioxid.

Vi besluttede at studere kulsyreholdigt vand - dets egenskaber, sammensætning, produktion, anvendelse og effekt på den menneskelige krop.

I dette papir diskuteres historien om opdagelsen af ​​kuldioxid, hvorved det blev muligt at producere sodavand. En komparativ analyse udføres i dette papir: hvorvidt drikkevarer indeholdende gas er nyttige eller hvad der ellers er inkluderet i deres sammensætning. Litteraturoversigten indeholder afsnit om kulsyreholdige drikkevarer og deres virkning på den menneskelige krop. Den praktiske del af arbejdet omfatter forsøg på fremstilling af sodavand og limonade samt resultaterne af undersøgelsen af ​​nogle egenskaber af kulsyreholdige drikkevarer.

Problem: Overdreven brug af mousserende vand af mennesker.

Forskning hypotese: Er det virkelig skadeligt at konstant drikke kulsyreholdigt vand?

Arbejdets relevans: Mousserende vand, hvis skade og fordele er diskuteret af læger, er fuld af almindelige vand.

Formål: at studere egenskaberne og virkningerne af kulsyreholdigt vand på menneskekroppen.

Undersøg generelle oplysninger om mousserende vand.

Undersøg de fysiske og kemiske egenskaber af de stoffer, hvorfra kulsyreholdige drikkevarer fremstilles.

Forbered kulsyreholdige drikkevarer og gennemføre en undersøgelse af deres mulige indflydelse på menneskekroppen.

Analyser resultaterne.

Forskningsmetoder: teoretiske undersøgelser, eksperimentelle metoder, observation, analyse af resultaterne.

Den teoretiske del. Grundlæggende om mousserende vand

1.1. En kort skitse af historien om opdagelsen af ​​mousserende vand

Vand er en klar, farveløs væske, som i sin rene form er en kemisk kombination af ilt og hydrogen. [1]

Carbonated drink (soda) er en væske mættet med gas.

Naturligt vand med gas har været kendt siden oldtiden. Den første til at skabe mousserende vand var den engelske kemiker Joseph Priestley (Bilag 1, foto 3) i 1767. Han lykkedes efter forsøg med gas frigivet under fermentering i bryggerens kasser. [3]

Den første industrielle produktion af kulsyrevand begyndte Jacob Schwepp. I begyndelsen af ​​1800-tallet begyndte Schwepp at bruge almindelig sodavand til karbonering for at reducere produktionsomkostningerne. De begyndte at blive kaldt "sodavand". [5]

I førrevolutionært Rusland blev flaskevand betragtet som en "mester" -drink, der kaldes seltzer (seltzer) efter navnet på drikkevaren (hentet fra den tyske mineralske kilde Niederzelters), produceret af St. Petersborgs restaurant Ivan Izler i 30'erne af det femte århundrede. [5]

I det 17. århundrede var limonade en drink lavet af citronsaft og citrontinktur.

Den amerikanske farmaceuter John Pemberton forsøgte at finde et middel mod hovedpine. Til dette formål kogte han en usædvanlig karamelfarvet sirup. Opskriften indeholdt en afkogning af coca blade, sukker og koffein. Resultatet var en usædvanlig tonic drink.

I Sovjetunionen var der drikkevarer fra naturlige ingredienser. Sukker og citroner samt ekstrakter af forskellige urter og andre planter blev tilsat kulsyreholdige drikkevarer. De blev opbevaret i kun 7 dage. [5]

Til fremstilling af drikke "Lemonade" anvendes sukker, citronsyre, citrontinktur, æblejuice og Kohler. Denne drink har en gul farve, forfriskende smag og duft af æteriske olier af citron. Hældes i et glas, det frigiver kuldioxid i lang tid.

Til fremstilling af "Citro" anvendes sukker, citronsyre, mandarin, appelsin og citrontinktur. Drikken er lysegul i farve, har en forfriskende smag og en ejendommelig duft af en blanding af citrusfrugter. På etiketterne af limonader i sammensætningen angives farven som regel, det er navnet på brændt sukker. Det produceres ved opvarmning af fugtet sukker og bruges som et naturligt farvestof. Dens opløsning i vand har en mørk brun farve og en karakteristisk behagelig lugt.

Artikel AiF.ru "Hypericum ekstrakt mod koffein. Hvordan sovjet soda blev lavet "tager os ind i Sovjetunionens tider, så vi kan finde ud af, hvad de mest populære sovjetiske kulsyreholdige drikkevarer blev fremstillet af. [5]

Udgivelsen af ​​"Baikal" blev lanceret i Sovjetunionen i 1973. Ud over vand, sukker, citronsyre blev den tilsat til ekstrakten af ​​Hypericum, lakridsrod, Eleutherococcus og æteriske olier: Eucalyptus, Citron, Laurel, Fyr. Opskriften på "Baikal" er blevet bevaret selv nu, den er endda blevet købt af berømte vestlige virksomheder.

"Pinocchio" - den mest berømte sovjetiske limonade. Ingredienser: vand, sukker, citroner og appelsiner.

Lemonade base af pære kulsyreholdige drikke "Hertuginde pære": pære infusion, citroner, sukker carbondioxid.

Opskriften på "Tarhuna" optrådte i XIX århundrede. Han blev opfundet af en apoteker, Mitrofan Lagidze, som boede i Tiflis. Han tilføjede dragonplante (dragon) ekstrakt til sødet kulsyreholdigt vand.

Opskrift lemonade "Sayan" udviklet i midten af ​​60'erne. I den kulsyreholdige limonadebase sættes et ekstrakt af bjerggræs Leuzea.

1.3. Forberedelse og brug af sodavand

I naturen er kulsyreholdigt vand sjældent og hurtigt udåndet på grund af den lave koncentration af kuldioxid og taber dens egenskaber. Den 24. april 1833 blev kulsyreholdig sodavand patenteret i USA.

Måder at få sodavand

Karboneringsprocessen kan udføres på to måder:

- mekanisk som følge af karbonering i højtryks sifoner, mættende vand med gas fra 5 til 10 g / l; [3]

- kemisk ved at tilsætte syrer og bagepulver til vand eller ved gæring (kvass, cider).

Sammensætningen af ​​kulsyreholdigt vand

Mousserende flaskevand er beriget med kuldioxid, som fjerner bakterier fra vand. Når kuldioxid kombineres med vand, dannes der carbonsyre.

Ofte sælges kunstigt mineraliseret vand under mærkningen af ​​mousserende vand - almindeligt vand med tilsætning af sodavand, salt og kuldioxid. I dette tilfælde angiver mærket - "kunstigt mineraliseret."

Brug af sodavand

Af forbrugeregenskaber er kulsyreindhold opdelt i fire grupper. [5]

Drinking. Vand har en lav mineralisering - op til 0,5 g salte pr. Liter. Den bruges både til at drikke og til madlavning.

Spisestuen. Mineral (naturligt) vand er egnet til daglig brug. Saltindholdet i det overstiger ikke 1 gram pr. Liter vand. På basis heraf fremstilles læskedrikke.

Medicinsk spisestue. Vand indeholder fra 1 til 10 gram salte pr. Liter vand. Det er ikke egnet til madlavning.

Terapeutisk. Ifølge sin kemiske sammensætning er mineralvand:

- chlorid. Kloridvand anbefales til metaboliske sygdomme, mave-tarmkanalen, galdeveje, lever, men er kontraindiceret ved hypertension.

- sulfat Sulfatvand drikker i sygdomme i galdevejen, kronisk hepatitis, diabetes, fedme, men anbefales ikke til børn og unge under dannelsen af ​​knogleskelet, da de kan forstyrre absorptionen af ​​calcium.

- bicarbonat. Hydrocarbonat farvande anvendes til behandling af urolithiasis, diabetes, er kontraindiceret hos gastritister.

1.4. Virkning af kulsyreholdigt vand på menneskekroppen

Kulbrintvand slukker tørst, indeholder fordelagtige sporstoffer og eliminerer risikoen for infektion med farlige mikroorganismer. Vand er nødvendigt for alle væv i menneskekroppen, det fortynder blodet og hjælper med at rense kroppen af ​​uønskede stoffer og nedbrydningsprodukter.

Drikket to glas sodavand forårsager ikke skade, men med hyppig brug af kulsyre irriterer maveslimhinden, og kuldioxid strækker mavens vægge, øger udskillelsen af ​​mavesaft og fremkalder flatulens. At drikke sodavand på tom mave er umuligt. Mineralvand skal være fuld efter at have fjernet gas fra det.

Bord mineralvand kan være fuld og kogt fra det.

Medicinsk bordvand, hvis dets mineralisering er mere end 2-2,5 g pr. Liter, er fuld efter høring af en læge, normalt ikke mere end 2-4 glas pr. Dag.

Terapeutisk mineralvand drikker udelukkende efter lægehjælp.

Den mest nyttige sodavand er vand fra naturlige mineralske kilder. På grund af de naturlige gasser, der er opløst i dem, har vandet helbredende egenskaber - det slukker tørst, øger appetitten og forbedrer fordøjelsen. Læger anbefaler børn, at de kun drikker kulsyreholdigt vand efter tre år. Mousserende vand er kontraindiceret til hypertensive patienter, da kuldioxid kan forårsage en forøgelse af trykket.

2. Praktisk del

instruktioner om hvordan man arbejder sikkert i et skolelaboratorium

forberedelse af laboratorieudstyr og kemisk glasvarer til arbejde

bekendtskab med apparatet og arbejdsmetoderne med dette udstyr og redskaber;

fortrolighed med arbejdets teknik;

undersøgelsen af ​​stoffers fysisk-kemiske egenskaber

2.1. Udvælgelse og forberedelse af laboratorieudstyr og kemisk glasvarer til arbejde

Udstyr: vægte, vægtyper, laboratoriestativ, kemiske briller, kemisk tragt, papirfiltre, glasstang med gummipip, glasskinne, reagensglas, propperør med et cranked glasrør, åndelampe, kampe, spatel. (Bilag 1, billede 2).

2.2. Praktiske oplevelser

Praktiske erfaringer 1. Produktion af kuldioxid ved opvarmning af sodavand

Målet er at få kuldioxid.

Råvarer: sodavand, vand, kalkvand.

Tabel 1. Undersøgelsen af ​​stoffers fysiske egenskaber

http://school-science.ru/6/13/37026

Hvordan laver sodavand?

Soda - en behagelig smag af sizzling drink, der slukker tørst på ethvert tidspunkt af året. Den består af en blanding af rent vand og kuldioxid. Det har været kendt for menneskeheden i adskillige tusinde år, som det fremgår af Hippocrates-optegnelser i sine afhandlinger om mousserende vands helbredende egenskaber. Det sker naturligt fra naturlige kilder og skabes af mennesker, der bruger specialudstyr.

Bobler af kuldioxid i sodavand

Indtil begyndelsen af ​​det XVIII århundrede var det tilgængeligt for en lille kreds af mennesker, men efter den industrielle revolution blev det udbredt blandt hele befolkningen. Nu kan sodavand findes på hylderne i alle købmandsforretninger eller i automater med læskedrikke. Men sjældent ved nogen, hvordan og hvor mousserende vand er lavet, og ved første slurk har mange mennesker et spørgsmål, hvordan laver de sodavand?

En interessant kendsgerning: Den første sodavand blev lavet af Joseph Priestley i 1767. Han opsamlede carbondioxid fra et kar med fermenteret øl og fyldte det med rent vand.

Hvad laver sodavand?

I automatiske maskiner og i fabrikker fremstilles sodavand på samme princip. Først fremstilles vand, og efter det er det mættet med kuldioxid. Vand taget rent fra naturlige kilder. Om nødvendigt, passere gennem filtre til vandrensning. Det kontrolleres for tilstedeværelsen af ​​fremmede kemiske additiver, bakterier og forskellige urenheder. Efter hældes i tanke og opbevares indtil produktionsstart.

Kuldioxid bringes i flasker eller isoleres på selve fabrikken ved hjælp af specialudstyr. Beholdere og etiketter til færdige produkter bringes i den allerede forberedte form og anbringes i et transportbånd på specialbånd til yderligere påfyldning. Derudover kan den vaskes med rent vand eller påføres overfladen af ​​et specielt mønster. Farvestoffer og smagsstoffer udvælges kun naturlige uden yderligere kemiske forbindelser. For at opnå sødt vand tilsættes frugtsirup til sodavand.

Soda Produktion

Vand pumpes i en speciel beholder, til hvilken smagsstoffer og farvestoffer tilsættes i overensstemmelse med opskriften. Kontroller om nødvendigt koncentrationen af ​​alle komponenter og send vand til mætningsfasen.

Vandledende vand træder ind i en stor cistern, som kaldes - mætningsmiddel. Den består af flere tanke, pumper og et automatiseret styresystem. Yderligere under højt tryk indgår kuldioxid. Det mætter vand, hvilket resulterer i dannelse af kulsyre H2CO3 - en forbindelse af vandmolekyler og kuldioxid. Forbindelsen er ikke stabil, så når man ryster, dannes gasbobler, der ikke er mærkbare at lugte, men meget behagelige for smagen. Proportionerne af vand og kuldioxid vælges så præcist, at soda efter mætning sendes til aftapningsfasen.

Interessant faktum: For nylig er mousserende vand blevet brugt til at producere en bred vifte af forskellige cocktails, tilsat til bagværk og alkohol med lavt alkoholindhold. Drikkeens fantastiske egenskaber gør det muligt at anvende det på alle områder inden for fødevareindustrien.

Tarefyldning

Det færdige kulsyrevand gennem vandforsyningssystemet kommer ind i dispenseren. På transportøren til påfyldningssystemet flyttes flaskerne og fyldes med den færdige sodavand. Afhængigt af beholderens størrelse kan maskinen fylde op til 150 flasker pr. Minut. Efter påfyldning lukker en særlig mekanisme hermetisk halsen med en plast- eller metalstop. I fremtiden sidder en etiket på overfladen, eller der anvendes et mærkebillede.

Produktionsafslutning

Kvalitetskontrol og påfyldning af flasken, udført ved hjælp af en laser og en computer. Systemet inspicerer proppen, vandstanden og bestemmer den omtrentlige vægt i millisekunder. OTC inspektør inspicerer flaskerne for tilstedeværelsen af ​​ægteskab og fremmedlegemer inde. Derefter er kulsyreholdigt vand klar til pakning i kasser og forsendelse til butikskiosken.

Mousserende vand takket være sin gode smag for at kunne lide voksne og børn. Dens produktion kræver ikke store udgifter, fordi det er blevet tilgængeligt for alle og alle, der ønsker at slukke deres tørst eller nyde den fantastiske smag. En blanding af sødt vand og kuldioxid, den bedste måde at hæve stemningen på hele dagen.

http://kipmu.ru/kak-delayut-gazirovku/

Formel af mousserende vand

Det er ingen hemmelighed, at på trods af informationen "støj" i dag er sødt mousserende vand nok den mest populære type drikkevarer, der har fans blandt alle aldre. Og hvis børn elsker "pop" ubetinget, så beskylder voksne ofte sig selv for sådan kærlighed. Faktisk ligner mange og søde sodavand ofte resultatet af et eksperiment fra en ung kemiker, der er skræmmende med sammensætningen. Men er det værd at være bange for ham?

For at besvare dette spørgsmål, tilbyder vi en række artikler, hvor vi planlægger at besvare de mest populære spørgsmål om kulsyreholdige drikkevarer. Med hjælp fra læger og eksperter vil vi beskæftige os med sammensætningen af ​​sodavand, dets komponenter og virkningen på menneskers sundhed. Men frem for alt foreslår vi at demontere den universelle sodavand. Så...

1. Vand

Enhver drink og sød sodavand er ingen undtagelse, 88-90% består af vand, hvis kvalitet spiller en vigtig, hvis ikke afgørende rolle i drikkekvaliteten. Den ideelle base for sodavand er naturligt kunstvand, der ikke behøver længere rengøring og forarbejdning.

2. Sukker

Fra 9 til 10% af sammensætningen af ​​sodavand falder på rent naturligt sukker. Meget? Men sukker er et kulhydrat, en absolut nødvendig energikilde til aktive mennesker! Derudover glemmer vi ofte, at f.eks. Saft, hvis brugervenlighed ingen tvivler om, ofte er meget mere kalorier end sodavand. Gastroenterolog, cms Irina Korulya er sikker på, at søde drikkevarer, der har bestået kvalitetskontrol, er sikre. Selvom de selvfølgelig har sygdomme som diabetes, fedme eller overvægt, må du ikke spise søde sodavand hver dag.

3. Syrer

Oftest anvendes i produktion af sukkerholdige drikkevarer citronsyre og fosforsyre. Begge disse syrer er spiselige og kan være indeholdt i enhver mængde i enhver naturlig frugt og grøntsag. Desuden er surheden i vores mave normalt højere end den, der kommer ind i kroppen med en drink. Så ikke noget forfærdeligt, syren truer os ikke, medmindre en person ikke lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.

4. Farvestoffer

Lys farve - taler ikke altid om fare. Det er værd at bemærke, at alle større fabrikanter udelukkende bruger højkvalitetsfarvestoffer i produktionen af ​​sød sodavand - det drejer sig jo om et rent navn, omdømme og holdning til forbrugeren. Alle farvestoffer gennemgår en langvarig procedure for kliniske forsøg og erklæringer fra både internationale og nationale specialprovisioner.

5. Kuldioxid

Faktisk er det han, der gør din yndlingsdrink svimmel. Ifølge Oleg Shvets, kandidat for medicinsk videnskab, direktør for det ukrainske forskningsinstitut for ernæring, kuldioxid, i modsætning til populær spekulation, har ingen skadelig virkning på en sund krop. Af den måde virker carbon dioxid også som et konserveringsmiddel ud over at beriget smag af drikkevaren.

Nå er "grunden" af sodavand ikke så skræmmende, kun spørgsmålet er - kan vi være sikre på, at din yndlings sodavand fremstilles i henhold til denne formel? Hvordan man kan "læse" etiketten, hvad du kan lære af det, hvordan, til hvem og hvor meget sodavand du kan drikke, læs alt dette i efterfølgeren.

http://my-drinks.livejournal.com/62023.html

Mousserende vand

Mousserende vand er en populær alkoholfri sodavand. Det er et drikke eller naturligt mineralvand beriget med kuldioxid.

Terapeutisk mineralvand beriget med carbondioxid med en saltholdighed på mere end ti gram pr litr.Sostav sådant vand praktisk taget ikke ændrer sig i løbet af oplagringsperioden, og alle dens nyttige komponenter opbevares i lang vremya.V natur kulsyreholdigt vand er meget sjælden og hurtigt udåndes grund af en lav koncentration af carbon gas, taber dens egenskaber.

Hver amerikansk forbruger omkring 200 liter kulsyreholdigt vand om året. Til sammenligning drikker den gennemsnitlige beboer i CIS årligt omkring 50 liter vand, og hver bor i Kina - ca. 20 liter. Ifølge statistikker besidder kulsyreholdigt vand og drikkevarer i Amerika 73-75% af den samlede mængde læskedrikke.

Kompressor til at mætte vand med kuldioxid blev opfundet af Tobern Bergman, en svensk designer. I det 19. århundrede blev denne enhed forbedret og skabt sin industrielle modstykke. Produktionen af ​​vand var imidlertid meget dyr, så bagepulver blev brugt til karbonering.

Luftning i moderne produktion sker ved mekaniske, kemiske metoder. Den mekaniske metode består i hardwarecarbonering i madtanke, sifoner og saturatorer. Under højt tryk er vand mættet med gas fra 5 til 10 g / l. Den kemiske metode er at tilsætte bagepulver eller syrer til vandet. Gæringsmetoden anvendes til fremstilling af cider, kvass, champagne, øl, mousserende vine.

Sammensætningen af ​​kulsyreholdigt vand

I fødevareindustrien udsender de, afhængigt af sammensætningen, lavt, medium og højt kulsyreholdigt vand. Hver kulsyreholdig drik har sin egen søde og sure base. Cyclomat, aspartam, kaliumsesulfat (sunnet), saccharin anvendes almindeligvis som sødestoffer.

Meget ofte tilsættes æblesyre, citronsyre eller phosphorsyre til vandet. Koffein tilsættes visse typer mousserende vand.

Kuldioxid i vand anvendes som konserveringsmiddel. Det går ind i en kemisk reaktion med vand og opløses hurtigt i den. Kuldioxid, der dræber alle patogener, forlænger holdbarheden af ​​kulsyreholdige drikkevarer.

Fordele ved sodavand

Fordelene ved sodavand har været kendt og brugt siden oldtiden. På det tidspunkt brugte folk vand fra naturlige kilder udelukkende til medicinske formål. Det blev anvendt både til indtagelse og som grundlag for fremstilling af terapeutiske bade. Hippokrates, den berømte læge fra oldtiden, afsat til naturlige kilder til mousserende vand, ikke et kapitel i hans arbejde med medicin.

Fordelene ved mousserende vand var så usædvanlige og indlysende, at industrien i slutningen af ​​det attende århundrede var opmærksomme på denne drink. Siden da er mousserende vand blevet solgt over hele verden. Engelsk kemiker Joseph Priestley skabte først en kulsyreholdig drik med syntetiske midler.

Kun naturligt kulsyreholdigt vand kan medføre væsentlige fordele for den menneskelige krop. Kølet kulsyrevand slukker tørster bedre end almindeligt vand. Det er foreskrevet på et reduceret syreindhold for at forbedre produktionen af ​​mavesaft. Neutrale molekyler af naturligt vand fodrer cellerne i hele kroppen og alkaliserer blodplasmaet. Natrium i en sådan naturlig drik aktiverer virkningen af ​​kroppens enzymer, bevarer muskeltonen og syre-basebalancen. Magnesium og calcium forhindrer udvaskning af calcium i musklerne under forskellige belastninger. Mousserende naturligt vand forbedrer funktionen af ​​lymfatiske, nervøse og kardiovaskulære systemer, øger appetitten, øger hæmoglobin, forbedrer fordøjelsen.

Sayans, Baikal, Duchesse, Estragon - kulsyreholdige drikkevarer indeholdende ekstrakter af medicinske urter. Tarragon i Tarhuna og Duchesse har en antikonvulsiv virkning, forbedrer fordøjelsen og øger appetitten. Drikke Sayan indeholder essentielle og tanniner, ascorbinsyre og andre nyttige stoffer. Citronsirup og Leuzea-ekstrakt på basen aflaster træthed og øger muskeltonen, stimulerer nervesystemet. Pæreinfusion i hertuginden slukker perfekt tørst, og har også en vanddrivende effekt.

Skænding af mousserende vand

De fleste ernæringseksperter og læger taler om farerne ved sodavand af syntetisk oprindelse til menneskekroppen.

Kulbrintvand kan forårsage den største skade for kroppen af ​​små børn, såvel som til lakterende og gravide kvinder og mennesker, der lider af allergi og fedme og sygdomme i mave-tarmkanalen. Kuldioxid kan forårsage flatulens, oppustethed og bøjning.

Kulbrinterne indeholder som regel en stor mængde sukker. Regelmæssigt forbrug af store mængder sukker fører ofte til forstyrrelse af bugspytkirtel og endokrine system og øger risikoen for diabetes, atherosklerose.

Syntetiske kulsyreholdige drikkevarer slukker tørst meget dårligt, ofte vanedannende. Overdriven brug af soda overtræder fedtstofskifte og vand-saltbalance i kroppen, og bidrager også til at øge koncentrationen af ​​skadeligt kolesterol i blodplasmaet.

Sødemidler i disse drikkevarer kan forårsage allergiske reaktioner, urolithiasis og sløret syn.

Syrer indeholdt i sodavand, beskadiger tænderne i tænderne og irriterer maveslimhinden. Fosforsyre lækker calcium fra knoglerne og øger risikoen for osteoporose.

Koffein har en stimulerende virkning på nervesystemet. Derudover kan det bidrage til udviklingen af ​​afhængighed.

Mange kulsyreholdige drikkevarer omfatter natriumbenzoat. I kombination med ascorbinsyre frigives det et skadeligt kræftfremkaldende benzen. Dette stof kan ødelægge humant DNA.

http://www.neboleem.net/gazirovannaja-voda.php

Formel for ungdom og sundhed

Mandag den 10. september 2012

Skændingen af ​​mousserende vand er stærkt overdrevet. Nogle gange er det endda nyttigt!

I dette indlæg vil jeg stå op for sodavand. Hvis du er en tilhænger af en sund livsstil, så er du sandsynligvis mistanke om, for jeg viser det, vil forsøge på en af ​​de almindeligt accepterede aksiomer. Men jeg risikerer det stadig. Faktum er, at skændingen af ​​mousserende vand er stærkt overdrevet, som i virkeligheden enhver generaliseret erklæring. Jeg spørger ikke kun om sodavand, hvis vi taler om sukkerholdige drikkevarer. Hvis du spørger om "mousserende vand er skadeligt", hvilket betyder mineralvand og bordvand, vil svaret ikke længere være så entydigt.

I mineral- og bordvand reducerer kuldioxid ikke bare smagen, den bruges som stabilisator. Det er han, der holder helbredende salte i opløst form. I fraværet udfældes salte ofte. Derfor, når du husker skændingen af ​​mousserende vand, køber vand uden gas og ikke ser noget sediment i det, bør det foreslå: er der noget salt i det, der er angivet på etiketten?

Og for mange mennesker er sodavand generelt ikke relevant, fordi de har mousserende vand. er nyttigt! Hvis din mave er doven, produceres fordøjelsessaft ikke nok, kuldioxid aktiverer fordøjelsesprocessen, og du bør ikke bekymre dig om farerne ved mousserende vand: drik til dit helbred! Men hvis du har øget surhed i maven, er det bedre at frigøre boblerne i luften. For at gøre dette, bare nok til at varme vandet.

Skal jeg afkøle vandet efter opvarmning før brug? Ikke altid. Det afhænger af din gastrointestinale tilstand.

Har du svækket tarmtone? Der er en tendens til forstoppelse? Så køligt: ​​Koldt vand vil øge peristaltikken. I andre tilfælde er det bedre at drikke mineralvand varmt, med en temperatur, der er lidt højere end kropstemperaturen, 35-40 ° C.

Og hvis du lider af et sår eller gastrit med øget udskillelse af mavesaft, så er det bedre at drikke vand varmt.

Så spørgsmålet om farerne ved sodavand skal behandles individuelt i overensstemmelse med diagnosen.

http://anapa-center.blogspot.com/2012/09/blog-post_10.html

Formel af mousserende vand

Mousserende vand er en populær alkoholfri sodavand. Det er et drikke eller naturligt mineralvand beriget med kuldioxid.

Vi besluttede at studere kulsyreholdigt vand - dets egenskaber, sammensætning, produktion, anvendelse og effekt på den menneskelige krop.

I dette papir diskuteres historien om opdagelsen af ​​kuldioxid, hvorved det blev muligt at producere sodavand. En komparativ analyse udføres i dette papir: hvorvidt drikkevarer indeholdende gas er nyttige eller hvad der ellers er inkluderet i deres sammensætning. Litteraturoversigten indeholder afsnit om kulsyreholdige drikkevarer og deres virkning på den menneskelige krop. Den praktiske del af arbejdet omfatter forsøg på fremstilling af sodavand og limonade samt resultaterne af undersøgelsen af ​​nogle egenskaber af kulsyreholdige drikkevarer.

Problem: Overdreven brug af mousserende vand af mennesker.

Forskning hypotese: Er det virkelig skadeligt at konstant drikke kulsyreholdigt vand?

Arbejdets relevans: Mousserende vand, hvis skade og fordele er diskuteret af læger, er fuld af almindelige vand.

Formål: at studere egenskaberne og virkningerne af kulsyreholdigt vand på menneskekroppen.

Undersøg generelle oplysninger om mousserende vand.

Undersøg de fysiske og kemiske egenskaber af de stoffer, hvorfra kulsyreholdige drikkevarer fremstilles.

Forbered kulsyreholdige drikkevarer og gennemføre en undersøgelse af deres mulige indflydelse på menneskekroppen.

Analyser resultaterne.

Forskningsmetoder: teoretiske undersøgelser, eksperimentelle metoder, observation, analyse af resultaterne.

Den teoretiske del. Grundlæggende om mousserende vand

1.1. En kort skitse af historien om opdagelsen af ​​mousserende vand

Vand er en klar, farveløs væske, som i sin rene form er en kemisk kombination af ilt og hydrogen. [1]

Carbonated drink (soda) er en væske mættet med gas.

Naturligt vand med gas har været kendt siden oldtiden. Den første til at skabe mousserende vand var den engelske kemiker Joseph Priestley (Bilag 1, foto 3) i 1767. Han lykkedes efter forsøg med gas frigivet under fermentering i bryggerens kasser. [3]

Den første industrielle produktion af kulsyrevand begyndte Jacob Schwepp. I begyndelsen af ​​1800-tallet begyndte Schwepp at bruge almindelig sodavand til karbonering for at reducere produktionsomkostningerne. De begyndte at blive kaldt "sodavand". [5]

I førrevolutionært Rusland blev flaskevand betragtet som en "mester" -drink, der kaldes seltzer (seltzer) efter navnet på drikkevaren (hentet fra den tyske mineralske kilde Niederzelters), produceret af St. Petersborgs restaurant Ivan Izler i 30'erne af det femte århundrede. [5]

I det 17. århundrede var limonade en drink lavet af citronsaft og citrontinktur.

Den amerikanske farmaceuter John Pemberton forsøgte at finde et middel mod hovedpine. Til dette formål kogte han en usædvanlig karamelfarvet sirup. Opskriften indeholdt en afkogning af coca blade, sukker og koffein. Resultatet var en usædvanlig tonic drink.

I Sovjetunionen var der drikkevarer fra naturlige ingredienser. Sukker og citroner samt ekstrakter af forskellige urter og andre planter blev tilsat kulsyreholdige drikkevarer. De blev opbevaret i kun 7 dage. [5]

Til fremstilling af drikke "Lemonade" anvendes sukker, citronsyre, citrontinktur, æblejuice og Kohler. Denne drink har en gul farve, forfriskende smag og duft af æteriske olier af citron. Hældes i et glas, det frigiver kuldioxid i lang tid.

Til fremstilling af "Citro" anvendes sukker, citronsyre, mandarin, appelsin og citrontinktur. Drikken er lysegul i farve, har en forfriskende smag og en ejendommelig duft af en blanding af citrusfrugter. På etiketterne af limonader i sammensætningen angives farven som regel, det er navnet på brændt sukker. Det produceres ved opvarmning af fugtet sukker og bruges som et naturligt farvestof. Dens opløsning i vand har en mørk brun farve og en karakteristisk behagelig lugt.

Artikel AiF.ru "Hypericum ekstrakt mod koffein. Hvordan sovjet soda blev lavet "tager os ind i Sovjetunionens tider, så vi kan finde ud af, hvad de mest populære sovjetiske kulsyreholdige drikkevarer blev fremstillet af. [5]

Udgivelsen af ​​"Baikal" blev lanceret i Sovjetunionen i 1973. Ud over vand, sukker, citronsyre blev den tilsat til ekstrakten af ​​Hypericum, lakridsrod, Eleutherococcus og æteriske olier: Eucalyptus, Citron, Laurel, Fyr. Opskriften på "Baikal" er blevet bevaret selv nu, den er endda blevet købt af berømte vestlige virksomheder.

"Pinocchio" - den mest berømte sovjetiske limonade. Ingredienser: vand, sukker, citroner og appelsiner.

Lemonade base af pære kulsyreholdige drikke "Hertuginde pære": pære infusion, citroner, sukker carbondioxid.

Opskriften på "Tarhuna" optrådte i XIX århundrede. Han blev opfundet af en apoteker, Mitrofan Lagidze, som boede i Tiflis. Han tilføjede dragonplante (dragon) ekstrakt til sødet kulsyreholdigt vand.

Opskrift lemonade "Sayan" udviklet i midten af ​​60'erne. I den kulsyreholdige limonadebase sættes et ekstrakt af bjerggræs Leuzea.

1.3. Forberedelse og brug af sodavand

I naturen er kulsyreholdigt vand sjældent og hurtigt udåndet på grund af den lave koncentration af kuldioxid og taber dens egenskaber. Den 24. april 1833 blev kulsyreholdig sodavand patenteret i USA.

Måder at få sodavand

Karboneringsprocessen kan udføres på to måder:

- mekanisk som følge af karbonering i højtryks sifoner, mættende vand med gas fra 5 til 10 g / l; [3]

- kemisk ved at tilsætte syrer og bagepulver til vand eller ved gæring (kvass, cider).

Sammensætningen af ​​kulsyreholdigt vand

Mousserende flaskevand er beriget med kuldioxid, som fjerner bakterier fra vand. Når kuldioxid kombineres med vand, dannes der carbonsyre.

Ofte sælges kunstigt mineraliseret vand under mærkningen af ​​mousserende vand - almindeligt vand med tilsætning af sodavand, salt og kuldioxid. I dette tilfælde angiver mærket - "kunstigt mineraliseret."

Brug af sodavand

Af forbrugeregenskaber er kulsyreindhold opdelt i fire grupper. [5]

Drinking. Vand har en lav mineralisering - op til 0,5 g salte pr. Liter. Den bruges både til at drikke og til madlavning.

Spisestuen. Mineral (naturligt) vand er egnet til daglig brug. Saltindholdet i det overstiger ikke 1 gram pr. Liter vand. På basis heraf fremstilles læskedrikke.

Medicinsk spisestue. Vand indeholder fra 1 til 10 gram salte pr. Liter vand. Det er ikke egnet til madlavning.

Terapeutisk. Ifølge sin kemiske sammensætning er mineralvand:

- chlorid. Kloridvand anbefales til metaboliske sygdomme, mave-tarmkanalen, galdeveje, lever, men er kontraindiceret ved hypertension.

- sulfat Sulfatvand drikker i sygdomme i galdevejen, kronisk hepatitis, diabetes, fedme, men anbefales ikke til børn og unge under dannelsen af ​​knogleskelet, da de kan forstyrre absorptionen af ​​calcium.

- bicarbonat. Hydrocarbonat farvande anvendes til behandling af urolithiasis, diabetes, er kontraindiceret hos gastritister.

1.4. Virkning af kulsyreholdigt vand på menneskekroppen

Kulbrintvand slukker tørst, indeholder fordelagtige sporstoffer og eliminerer risikoen for infektion med farlige mikroorganismer. Vand er nødvendigt for alle væv i menneskekroppen, det fortynder blodet og hjælper med at rense kroppen af ​​uønskede stoffer og nedbrydningsprodukter.

Drikket to glas sodavand forårsager ikke skade, men med hyppig brug af kulsyre irriterer maveslimhinden, og kuldioxid strækker mavens vægge, øger udskillelsen af ​​mavesaft og fremkalder flatulens. At drikke sodavand på tom mave er umuligt. Mineralvand skal være fuld efter at have fjernet gas fra det.

Bord mineralvand kan være fuld og kogt fra det.

Medicinsk bordvand, hvis dets mineralisering er mere end 2-2,5 g pr. Liter, er fuld efter høring af en læge, normalt ikke mere end 2-4 glas pr. Dag.

Terapeutisk mineralvand drikker udelukkende efter lægehjælp.

Den mest nyttige sodavand er vand fra naturlige mineralske kilder. På grund af de naturlige gasser, der er opløst i dem, har vandet helbredende egenskaber - det slukker tørst, øger appetitten og forbedrer fordøjelsen. Læger anbefaler børn, at de kun drikker kulsyreholdigt vand efter tre år. Mousserende vand er kontraindiceret til hypertensive patienter, da kuldioxid kan forårsage en forøgelse af trykket.

2. Praktisk del

instruktioner om hvordan man arbejder sikkert i et skolelaboratorium

forberedelse af laboratorieudstyr og kemisk glasvarer til arbejde

bekendtskab med apparatet og arbejdsmetoderne med dette udstyr og redskaber;

fortrolighed med arbejdets teknik;

undersøgelsen af ​​stoffers fysisk-kemiske egenskaber

2.1. Udvælgelse og forberedelse af laboratorieudstyr og kemisk glasvarer til arbejde

Udstyr: vægte, vægtyper, laboratoriestativ, kemiske briller, kemisk tragt, papirfiltre, glasstang med gummipip, glasskinne, reagensglas, propperør med et cranked glasrør, åndelampe, kampe, spatel. (Bilag 1, billede 2).

2.2. Praktiske oplevelser

Praktiske erfaringer 1. Produktion af kuldioxid ved opvarmning af sodavand

Målet er at få kuldioxid.

Råvarer: sodavand, vand, kalkvand.

Tabel 1. Undersøgelsen af ​​stoffers fysiske egenskaber

http://school-science.ru/6/13/37026