Fosfor er et vigtigt mineral, som din krop bruger til at opbygge sunde knogler, skabe energi og nye celler.

Den anbefalede daglige indtagshastighed (RSNP) for voksne er 700 mg, men voksende unge og gravide har brug for mere. Den daglige sats blev estimeret til 1000 mg, men blev for nylig opdateret til 1250 mg for at imødekomme disse gruppers behov (1, 2).

Fosformangel i udviklede lande er sjælden, da de fleste voksne forbruger mere anbefalede mængder hver dag (3, 4).

Selv om fosfor er nyttigt for de fleste mennesker, kan det være skadeligt, når det indtages i overskydende mængder. Personer med nyresygdom kan have problemer med at fjerne det fra blodet. Derfor kan det være nødvendigt at begrænse fosforindtaget (5).

Fosfor findes i de fleste fødevarer, men nogle produkter er især gode kilder. Denne artikel indeholder 12 fødevarer med mest fosfor.

1. Kylling og kalkun

Produkter indeholdende fosfor i store mængder - en liste over produkter

En 140 gram servering stegt kylling eller kalkun indeholder ca. 300 mg fosfor, hvilket er mere end 40% af den anbefalede daglige indtagshastighed (RSNP). Kødet af disse fugle er også rig på proteiner, vitaminer fra gruppe B og selen (6, 7).

Hvidt fjerkræ indeholder lidt mere fosfor end mørkt kød, men begge er gode kilder.

Madlavning kan også påvirke kødets fosforindhold. Stegning sparer det meste af fosforet, og kogning reducerer niveauet med ca. 25% (8).

Resumé:

Tyrkiet kød og kylling er fremragende kilder til fosfor, især hvidt kød. En 140 gram servering af stegt kød fra disse fugle giver mere end 40% af RSNP. Stegning sparer mere fosfor end kogning.

2. svinekød

En typisk del af kogt svinekød i 85 gram indeholder 25-32% PCNP phosphor, afhængigt af udskæringen.

Svinekoteletter indeholder den mindste mængde fosfor, mens svin mørbrad indeholder mest. Selv bacon er en god kilde, der indeholder 6% af RSNP pr. Snit (9, 10, 11).

Som med fjerkræ kan madlavningsmetoden påvirke svinekødets fosforindhold.

Stegning sparer 90% fosfor, og kogning kan reducere niveauet med ca. 25% (8).

Resumé:

Svinekød er en god kilde til fosfor, der indeholder ca. 200 mg pr. 85 g servering. Ristning er den bedste måde at bevare fosforindholdet på.

3. Biprodukter

Hvis du spekulerer på, hvilke fødevarer der indeholder store mængder fosfor, så skal du være opmærksom på biprodukterne. Biprodukter, såsom hjerne og lever, er gode kilder til stærkt absorberbar fosfor.

En 85 grams portion af stegeku hjerne indeholder næsten 50% af PCNP fosfor (12).

Kyllingelever, som ofte bruges til at forberede en pasta, indeholder 53% af PCNP-fosfor pr. 85 gram (13).

Biprodukterne er også rige på andre vigtige næringsstoffer, såsom vitamin A, vitamin B12, jern og spormineraler. De kan være en velsmagende og nærende tilsætning til din kost.

Resumé:

Biprodukterne er utroligt nærende og indeholder store mængder fosfor og andre vitaminer og mineraler. Hjernen og leveren indeholder ca. 50% af PCNP-fosfor pr. 85 gram.

4. Fisk og skaldyr

Listen over fødevarer, der er rige på fosfor, omfatter mange slags skaldyr.

Blæksprutte, en blødklud forbundet med blæksprutte og blæksprutte, er den rigeste kilde, der giver 70% af PCNP-fosfor til en 85 grams portion (14).

At andre skaldyr, der er gode kilder til phosphor (% af CFSTR for hver 85 gram kogte produkt) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Fosforindhold i mad - bord.

Nogle af disse produkter, såsom laks, sardin og makrel, er også gode kilder til anti-inflammatoriske omega-3 fedtsyrer, som kan beskytte mod kræft, hjertekarsygdomme og andre kroniske sygdomme (16, 20, 22, 25).

Resumé:

Mange typer skaldyr er rige på fosfor. Blæksprutte giver det højeste beløb på -493 mg fosfor pr. Portion.

5. Mejeriprodukter

Anslået 20-30% af fosforet i kosten af ​​en moderne person kommer fra mejeriprodukter som ost, mælk, hytteost og yoghurt (26).

Kun én 28 gram servering af Romano ost indeholder 213 mg phosphor (30% af CFSTR), og en portion på 245 gram skummetmælk indeholder 35% af CFSTR (27, 28).

Fedtfattige og fedtfattige mejeriprodukter, såsom yoghurt og hytteost, indeholder store mængder fosfor, mens fedtfattige mejeriprodukter indeholder det mindste antal (29, 30, 31).

Resumé:

Fedtfattige mejeriprodukter, såsom mælk, hytteost og yoghurt, er fremragende kilder til fosfor, hvilket giver mindst 30% af RSNP pr. Portion.

6. Solsikke- og græskarfrø

Solsikke- og græskarfrø indeholder også store mængder fosfor.

En 28 grams servering af ristede solsikkefrø eller græskarfrø indeholder ca. 45% af RSNP-fosforet (32, 33).

Imidlertid opbevares op til 80% af fosforet, der er til stede i frøene, i form af fytinsyre eller phytat, som folk ikke kan fordøje (34).

Soaking frø indtil de spiser kan hjælpe med at nedbryde fytinsyre, frigøre nogle af fosfor til absorption (35).

Græskar og solsikkefrø kan bruges som en snack, bestrøget med salater, blandet med nødpasta eller anvendt til fremstilling af italiensk pestosauce. De er også et fremragende alternativ til folk der er allergiske over for jordnødder eller nødder.

Resumé:

Solsikke- og græskarfrø indeholder store mængder fosfor i form af fytinsyre, som folk ikke kan fordøje. Spiring frø kan hjælpe med at gøre fosfor til rådighed for absorption.

7. nødder

De fleste nødder er gode kilder til fosfor, men brasiløtter øverst på listen. I alt 67 gram af paranødder giver mere end 65% af RSNP for voksne (36).

Andre nødder, der indeholder mindst 40% af RSNP til 60-70 gram, omfatter cashewnødder, mandler, pinjekerner og pistacienødder (37, 38, 39, 40).

De er også fremragende kilder til vegetabilsk protein, antioxidanter og mineraler. Regelmæssig brug er forbundet med forbedret hjertesundhed (41).

Ligesom frø lagres det meste af fosfor i nødder i form af fytinsyre, som ikke fordøjes af mennesker. Opblødning kan hjælpe, selv om ikke alle forskere er enige (42).

Resumé:

Mange nødder, og især brasilødder, er gode kilder til fosfor, der indeholder mindst 40% af RSNP pr. 67 grams portion.

8. Hele korn

Hvis du undrer dig over, hvilke produkter der har meget fosfor, skal du være opmærksom på hele korn og produkter baseret på dem. Mange hele korn indeholder fosfor, herunder hvede, havre og ris.

Hele hvede indeholder den højeste mængde fosfor (291 mg pr. 194 gram servering). Hun efterfølges af havre (180 mg pr. 234 gram pr. Portion) og ris (162 mg pr. 194 gram pr. Portion) (43, 44, 45).

Det meste af fosfor i fuldkorn er i det ydre lag af endospermen, kendt som aleurone og det indre lag kaldet kim (46).

Disse lag fjernes ved rengøring af korn, så hele korn er gode kilder til fosfor, og raffinerede korn indeholder derimod lidt af dette mineral (47, 48).

Men som frø, bliver det meste af fosfor i hele korn lagret som fytinsyre, hvilket er svært for kroppen at fordøje og absorbere.

Soaking, spirende eller fermenterende korn kan dele en del af fytinsyre og gøre mere fosfor tilgængelig til absorption (46, 49, 50, 51).

Resumé:

Hele korn, såsom hvede, havre og ris, indeholder meget fosfor. Soaking, spiring eller fermentering af korn kan gøre det mere tilgængeligt for fordøjelsen.

9. Amaranth og Quinoa

Mens amarant og quinoa ofte betegnes som "korn", er de faktisk små frø og betragtes som pseudokorn.

En 246 gram portion kogt amarant indeholder 52% RSFR fosfor til voksne, og det samme volumen kogt quinoa indeholder 40% af RSNP (52, 53).

Begge disse produkter er også gode kilder til fiber, mineraler og protein og er naturligt glutenfrie (54, 55).

Som med andre frø kan blødning, spiring og fermentering øge tilgængeligheden af ​​fosfor (56).

Resumé:

Gamle græs, som amarant og quinoa, er meget nærende og er gode kilder til fosfor. En 246 gram servering indeholder mindst 40% af det anbefalede daglige indtag af fosfor.

10. Bønner og linser

Bælgplanter såsom bønner og linser indeholder også store mængder fosfor, og deres regelmæssige brug er forbundet med en lavere risiko for mange kroniske sygdomme, herunder kræft (57, 58).

Kun en 198 gram servering af kogte linser indeholder 51% af PCNP-fosfor og mere end 15 g fiber (59).

Bønner og andre bælgfrugter er også rige på dette mineral, især Great Northern bønner, kikærter, bønner White Navy og pinto bønner, som indeholder mindst 250 mg per portion (fra 164 til 182 gram) (60, 61, 62, 63).

Ligesom andre plantekilder til fosfor kan tilgængeligheden af ​​mineralet øges ved blødning, spiring og fermentering af bælgfrugter (46, 64, 65).

Resumé:

Sådanne impulser bønner, linser og kikærter, især når de er præ-gennemblødt, spirede eller fermenteret, er rige kilder til phosphor, der indeholder mindst 250 mg per portion (ca. 160-200 gram).

11. Soja

Soja kan bruges i mange former, hvoraf nogle indeholder mere fosfor end andre.

Modne sojabønner indeholder mest fosfor, mens edamame (kogt i vand eller dampede umodne sojabønner) indeholder 60% mindre af dette mineral (66, 67).

Modne sojabønner kan koges eller steges. Deres brug giver kroppen mere end 100% af RSNP for en 172 gram portion (68).

Gærede soja retter, såsom tempeh og natto, er også gode kilder, der giver 212 mg og 146 mg pr. 85 g servering, henholdsvis (69, 70).

De fleste andre kogte sojaprodukter, såsom tofu og sojamelk, er ikke så gode kilder til fosfor, som indeholder mindre end 20% af PCNP pr. Portion (71, 72).

Resumé:

Hele sojabønner og fermenterede sojaprodukter er gode kilder til fosfor, hvilket giver op til 100% af det anbefalede daglige indtag pr. Portion.

12. Produkter med tilsætning af fosfater

Selv om fosfor er naturligt til stede i mange fødevarer, indeholder nogle forarbejdede fødevarer også en stor mængde tilsætningsstoffer.

Fosfattilskud absorberes med næsten 100% og kan tilsættes til kosten fra 300 til 1000 mg yderligere fosfor om dagen (73).

Overdreven fosforindtagelse var forbundet med knogletab og en øget risiko for død, så det er vigtigt ikke at forbruge meget mere end det anbefalede beløb (74, 75).

Forarbejdede fødevarer og drikkevarer, som ofte indeholder fosfatadditiver, omfatter:

• Forarbejdede kødprodukter: oksekød, lam, svinekød og kylling bliver ofte syltet eller injiceret med fosfatadditiver for at gøre kødet ømt og saftigt (76, 77, 78).
• Cola drikkevarer: indeholder ofte phosphorsyre - en syntetisk fosforkilde (79).
• Bagning: Kager, pandekageblandinger og andre bagværk kan indeholde fosfatadditiver som bagepulver (80, 81).
• Fastfood: Ifølge en undersøgelse af 15 store amerikanske fastfoodkæder indeholdt mere end 80% af menupunkter tilsat fosfater (82).
• Halvfabrikata: Fosfater tilsættes ofte til halvfabrikata, såsom frosne kyllingarner, for at fremskynde deres forberedelse og øge holdbarheden (80, 83).

For at finde ud af om kogte og forarbejdede fødevarer eller drikkevarer indeholder fosfor, skal du kigge efter ingredienser med ordet "fosfat" på pakken.

Resumé:

Forarbejdede fødevarer og drikkevarer indeholder ofte fosfatadditiver for at forbedre kvaliteten og øge holdbarheden. De kan bidrage med store mængder fosfor til din kost.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Hvilke fødevarer indeholder fosfor

Fosfor er en biologisk aktiv makroelement, uden hvilken den menneskelige krops fulde funktion er umulig. Dette stof er til stede i celler i form af pyro- og orthophosphorsyre, er et integreret element af nukleinsyrer, nucleotider, coenzymer, phospholipider, phosphoproteider og et antal enzymer. Det er fosfor, der er ansvarlig for det normale forløb af de fleste biokemiske reaktioner i menneskekroppen.

Normalt indeholder menneskekroppen ca. 600 g af denne nyttige substans. For at opretholde denne værdi på et konstant niveau, skal du genopfylde din kost dagligt med fødevarer, der indeholder tilstrækkelige mængder fosfor og dets forbindelser.

Fosforfunktioner i kroppen

Fosfor og dets forbindelser udfører en række funktioner i menneskekroppen. Navnlig disse stoffer:

skabe betingelser for den normale udvikling og vækst af knogle og muskelvæv

Forbruget af fosfor

Det daglige behov for fosfor er direkte afhængig af alder, type aktivitet og generel tilstand hos en person. Det gennemsnitlige forbrug af dette stof er:

• spædbørn (0-5 måneder) - 110 mg;
• børn 6-12 måneder gamle - 280 mg;
• børn 1-3 år - 480 mg;
• børn 4-9 år - 530 mg;
• børn og teenagere 10-18 år gamle - 1150 mg;
• voksne kvinder og mænd - 1000 mg;
• gravide kvinder og ammende mødre - 1200 mg;
• personer, der oplever øget fysisk anstrengelse - 1400-2000 mg.

Fødevarekilder til fosfor

Fosfor er til stede i de fleste produkter, der forbruges af den moderne mand. De rigeste kilder til dette stof er:

• mælk;
• kød og fjerkræ
• æg;
• fisk;
• bælgfrugter og korn;
• frugt og frugtsaft;
• te og andre drikkevarer.

Nærmere oplysninger om fosforindholdet i fødevareprodukter fremgår af tabellen.

Fosformangel: årsager og virkninger

Fosformangel er en relativt sjælden forekomst. Som regel kommer denne makroelement ind i menneskekroppen i tilstrækkelige mængder med mad. Ikke desto mindre kan årsagerne til udviklingen i underskuddet være:

• diabetes mellitus, fortsætter i en kompliceret form;
• galdeveje sygdomme;
• forstyrrelser i parathyroidkirtlerne og skjoldbruskkirtlen;
• leversygdom;
• udvekslingsfejl
• utilstrækkeligt indtag af D-vitamin
• sarkoidose;
• langvarige kroniske sygdomme;
• ændringer i kroppen under graviditeten;
• knoglefrakturer;
• alkoholforgiftning
• langvarig brug af diuretika;
• narkotikamisbrug
• alkoholforgiftning
• overskydende forbrug af kulsyreholdige drikkevarer
• Hyppig spisning med mange konserveringsmidler;
• analfabeter til fremstilling af kost (brug af produkter, der fremmer fjernelse af fosfor fra kroppen, overholdelse af for stive kostvaner, overdreven mætning af kroppen med calcium-, magnesium-, aluminium- og bariumforbindelser).

Manglen på fosfor i den menneskelige krop kan medføre en række negative konsekvenser, blandt hvilke er:

• en kraftig svækkelse af præstationen
• følelse af konstant træthed, træthed;
• humørsvingninger;
• hukommelsessvigt
• depression, svækkelse af interesse for, hvad der sker omkring;
• gratuitous angst;
• øget irritabilitet
• tab af appetit, anoreksi;
• hovedpine;
• skælv i lemmer, følelsesløshed i hænder og fødder;
• osteoporose;
• udseendet af ledsmerter
• periodontal sygdom
• dystrofisk skade på hjertemusklen;
• rickets i barndommen.

Desuden er manglen på denne makro en af ​​de faktorer, der bidrager til reduktionen af ​​kroppens modstand mod infektioner. Derfor er folk der føler sig nødt til at mætte kroppen med fosfor mere modtagelige for forkølelse.

Årsager og virkninger af overskydende fosfor i kroppen

Hovedårsagen til overskuddet af fosfor i kroppen er den forkerte tilgang til forberedelsen af ​​den daglige kost. Misbrug af kød og fisk kombineret med en reduktion af calciumindtag fører til en ophobning af fosfor i knogler og muskler. Sammen med dette kan årsagerne til overskuddet af dette stof i organer og væv være:

• overdreven afhængighed af konserves, kulsyreholdige drikkevarer;
• langvarig kontakt med fosforforbindelser;
• udvekslingsfejl.

En overflod af fosfor i kroppen kan medføre en række farlige konsekvenser. Især kan en øget koncentration af dette stof i organer og væv forårsage udviklingen af ​​følgende patologier:

• alvorlig forgiftning, ofte dødelig
• opkastning;
• udseendet af smerte i epigastrium, iført piercing karakter;
• forstyrrelse af metaboliske processer
• osteoporose;
• sygdomme i nervesystemet
• leukopeni;
• lammelse;
• vaskulære sygdomme;
• nyresygdomme
• jernmangel anæmi;
• vævsnekrose;
• aterosklerose, der forløber i forværret form
• fed lever;
• indre blødning.

Hvis der opstår en fosformangel i kroppen, er det nødvendigt at supplere den daglige kost med fødevarer indeholdende denne makrocell i tilstrækkelige mængder. Når du identificerer symptomer, der signalerer et overskud af dette stof i de indre organer og væv, skal du igen konsultere en læge og gennemgå et behandlingsforløb i henhold til den ordning, som han udvikler.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor.html

Hvilke fødevarer indeholder fosfor

I dag har stor popularitet vundet en sund livsstil. Denne tilstand indebærer overholdelse af korrekt ernæring. God sundhed, kraft, sunde knogler og tænder, høj intelligens, fremragende hukommelse opnås takket være et sådant element som fosfor. I menneskekroppen gives 1% af den samlede kropsvægt til denne forbindelse. Og omkring 85% er koncentreret i knoglevæv og tænder. Det samlede fosforindhold i den mandlige krop - 600 gram og i kvinden - 400. Hvad er fosforens rolle for menneskers sundhed? Og i hvilke fødevarer er sporelementet indeholdt i det maksimale beløb?

Værdien af ​​fosfor til menneskekroppen

For at alle kroppens systemer fungerer fuldt ud, er det vigtigt at opretholde et normalt fosforniveau. Fosforsyre har en særlig værdi. Det er nødvendigt for fedtstofskifte, enzymsyntese, nedbrydning af kulhydrater. I kombination med calcium danner fosfor tænder og knoglesystem. Så sporstof - skeletets hovedbygningsmateriale. Samtidig er det vigtigt at observere andelen af ​​fosfor til calcium 1: 2. I tilfælde af ubalance bliver tænderne og benene skøre, skrøbelige.

Generelt giver det følgende fordele for den menneskelige krop:

• Normalisering af energimetabolisme;
• Acid-base level recovery;
• Styrkelse af skeletet, tænderne;
• Eliminering af arthritis smertesyndrom;
• Stimulering af kroppens vækst hos børn;
• Deltager i processen med celledeling;
• Normalisering af metaboliske processer;
• Sikkerheden af ​​genetiske oplysninger;
• Restaurering af ledningen af ​​nerveimpulser.

Fosfor er nødvendig for god absorption af fedt og protein. Sporelementet er involveret i filtreringsprocessen, så det hjælper nyrerne. For maksimal absorption af stoffet er det nødvendigt at kombinere indtaget af fosfor med calcium, jern, mangan, protein, vitaminer F, D, A. Hoveddelen af ​​komponenten kommer ind i kroppen sammen med mad. Derfor er det vigtigt for sundhedssikkerheden at kende produkter, der indeholder fosfor.

I hvilke produkter kan jeg finde en komponent?

De fleste af de produkter, der er tilgængelige i dag, er på bordet af mange familier, indeholder fosfor. Men mængden kan variere. Sporelementets maksimale niveau er en del af produkterne af animalsk oprindelse. Det vides at animalske produkter er de bedste kilder til protein. En kombination af fosfor og protein hjælper med at maksimere absorptionen af ​​disse komponenter. Derfor er disse ideelle produkter til kroppens helbred.

Når der indtages et stort antal produkter af vegetabilsk oprindelse, er der ofte en mangel på disse stoffer. Så hovedkilden er følgende mad:

• mælk;
• Fermenterede mejeriprodukter;
• kød;
• Oksekød lever;
• Kyllingæg.

Også mange korn og korn har et højt niveau af mikroelement. Havregryn, boghvede, majgrød, perlebyg, ris har en høj værdi. Disse korn skal inkluderes i hver enkelt persons kost. Også en betydelig mængde af komponenten findes i bælgfrugter og nødder. De er store som en hjertelig og sund snack.

Lidt mindre fosfor er indeholdt i denne kost:

• gulerødder;
• kartofler;
• roer;
• abrikos;
• tomater;
• Agurker.

Det skal bemærkes, at det optimale forhold mellem alle sporstoffer til deres bedre absorption er indeholdt i hård ost (kun fedt), hasselnødder. Med en afbalanceret kost skal du ikke bekymre dig om manglen på fosfor ved regelmæssigt forbrug af proteinfødevarer, friske grøntsager og frugter.

Fosforprodukter tabel

Mængden af ​​fosfor indeholdt i produktet er opsummeret i denne tabel.

http://foodsinfo.ru/veshhestva/produkty-soderzhashhie-fosfor/

Hvilke produkter og hvor meget fosfor er indeholdt?

Hvilken virkning på kroppen har fosfor. I hvilke fødevarer kan den findes og i hvilke kategorier kan disse produkter opdeles.

Fosfor betragtes som en af ​​lederne blandt de sporstoffer, som den menneskelige krop har brug for. Dens funktion er deltagelse i de fleste af livsprocesserne, som har betydning for sundhed og skønhed. Når det kommer til mad, akkumuleres det i kroppen. Samtidig er 80% deponeret i tandemaljen og knoglerne og 20% ​​i hjernen, blodplasma og muskler.

Det er fortsat at overveje, hvilke fødevarer indeholder fosfor, hvordan det er nyttigt, og hvor meget af dette sporstof skal indeholde en daglig kost.

effekt

Vitaminer og fosforprodukter har en multifacetteret effekt på kroppen:

• Normaliser kredsløbssystemet, centralnervesystemet og hjernen.
• Sørg for den normale proces til transport af energi på mobilniveau.
• De hjælper med at få energi fra mad, hvilket er vigtigt på vægttabet.
• Form knoglesystemet, accelerere væksten af ​​celler. Denne funktion er vigtigst for børn, hvis krop er på vækststadiet. Den største effektivitet kan opnås ved fælles indtag med calcium.
• Optimer processen med assimilering af vitaminer, forbedrer nyrerne og hjertet.
• Aktiver proteinsyntese.
• Deltage i metabolismen af ​​fedtstoffer, kulhydrater og proteiner.

Daglig sats

Ved valg af produkter, der indeholder fosfor, er det værd at overveje kravene til mængden af ​​stoffet, dets daglige dosering. Her er det værd at fremhæve en række anbefalinger:

• Børn skal forbruge 1,5-2,5 gram pr. Dag.
• Voksne har mindre volumen - 1,5-2 gram.
• I ammende eller graviditetsperioden øger behovet for sporstof til 3-4 gram.

Indholdet i kosten af ​​fødevarer, der er rige på fosfor, skal øges med 1,5-2 gange:

• Atleter, der er aktivt involveret i sport.
• Mennesker oplever et proteinmangel på grund af abnormiteter i kroppen eller i løbet af en særlig diæt.
• Patienter med rickets og tuberkulose.

Hvad er farlig mangel og overskud?

Mangel på fosfor i fødevarer forårsager ofte forstyrrelser i kroppen, krænkelsen af ​​mange funktioner. Vigtigste tegn på mangel på mikronæringsstoffer:

• fremkomsten af ​​følelser af frygt eller angst
• alvorlig utilpashed
• følelsesløshed i lemmer, prikkende følelse i hænder;
• knoglesmerter;
• tab af appetit.

Årsager til mangel kan være som følger:

• øget udskillelse af mineralet sammen med urin (hyperphosphaturia);
• forgiftning med phenol eller tungmetalsalte;
• stiv diæt, hvilket indebærer udelukkelse fra kosten af ​​phosphorholdige produkter.

Hvad angår overdosis er konsekvenserne minimal. Hvis mere end det krævede beløb kommer ind i kroppen, fjernes overskuddet naturligt. Værst af alt, når overskydende indtag opstår imod mangel på calcium. I dette tilfælde er en række negative manifestationer mulige. Blandt dem er:

• krænkelse af calciumabsorption
• undertrykkelse af syntesen af ​​vitamin D;
• osteoporose af knoglerne;
• deponering af nyresten og så videre.

For at undgå de nævnte manifestationer anbefales det at rådføre sig med din læge, inden du tager mineralet (i pilleform). Hvad angår mad, er overdosis en vanskelig opgave.

Fosforrige fødevarer

Nu overveje spørgsmålet, i hvilke fødevarer en masse fosfor og hvilken af ​​dem skal indgå i kosten. Umiddelbart skal det bemærkes, at kildene til dette sporstof kan være af vegetabilsk eller animalsk oprindelse. Desuden er mineralet fordøjeligt i sidstnævnte tilfælde bedre (op til 65-70%).

Alle produkter med indhold skal opdeles i fem kategorier (i volumen pr. 100 g):

1. Fra 300 mg og mere. Disse er produkter, der indeholder store mængder fosfor:
   • Hollandsk ost - 544;
   • bønner - 541;
   • forarbejdede oste - 470;
   • havregryn - 360;
   • byg - 325;
   • oksekød lever - 340.
2. 200 til 300 mg. I denne kategori er det værd at fremhæve:
   • hytteost;
   • kød;
   • ærter;
   • hirse;
   • boghvede;
   • makrel;
   • bas;
   • sild;
   • torsk.

Fra 100 til 200 mg - en moderat mængde fosfor i produkter. De vigtigste repræsentanter bør omfatte:

• svinekød;
• oksekød;
• kyllingæg;
• hvedebrød (fra mel af 2. klasse);
• corn grits.

Fra 50 til 100. Denne kategori omfatter produkter, hvor fosfor er indeholdt i små mængder, nemlig:

• creme creme;
• ris;
• mælk;
• gulerødder;
• brød (mel af højeste kvalitet);
• kartofler;
• pasta.

Op til 50 mg. Sidstnævnte kategori omfatter komponenter i vores kost, hvor mineralet er mindst:

• kirsebær;
• agurker;
• kål;
• forårsløg;
• æbler;
• druer;
• abrikoser;
• tomater;
• honning;
• vin og andre.

Egenskaber ved optagelse under graviditet

Hver person skal have den ovenfor nævnte liste og vide, hvilke produkter der indeholder fosfor. Med den største opmærksomhed på dette punkt bør nærmer sig gravide kvinder. Undersøgelser har vist, at behovet for et mineral i løbet af barselsperioden øges. Fosformangel fører til forstyrrelse af dannelsen af ​​barnets skelet samt fejl i metaboliske processer.

For at undgå sådanne problemer er det nødvendigt at mætte diætet med fødevarer rig på dette stof samt D-vitamin. Den ideelle mulighed er fisk, som anses for at være en af ​​de vigtigste leverandører af mineral. En yderligere fordel ved dette produkt er manglen på belastning på leveren. I dette tilfælde anbefales det at koge eller stuge.

resultater

Det er ikke nok for en person at vide, hvad fosfor er i. Det er vigtigt at kombinere de produkter, der kommer i kosten korrekt. Samtidig er det umagen værd at nærme sig doseringen af ​​mineralet og undgå at passere gennem de øvre og nedre grænser.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakikh-produktakh-soderzhitsia-fosfor/

Hvilke nyttige produkter indeholder fosfor?

Mental og fysisk præstation, styrke af tænder og knogler er afhængig af et sådant sporelement som fosfor. I kroppen af ​​mineralstof kommer fra mad.

Det daglige behov for spædbørn i fosfor er 120-540 mg, børn under tre år - 800 mg. Et barn i skolen skal modtage mindst 1,4 gram mineral dagligt. Normen for voksne er 1-2 g. Ved gravide og ammende kvinder er behovet for sporstof 2-3 gange højere. Så hvilke fødevarer indeholder fosfor og hvordan påvirker det kroppen?

Elementets værdi for en person

700-800 g fosfor er til stede i vores krop. Mere end 80% af stoffet er koncentreret i knogler og tænder. Resten er i muskelvæv, organer, blod, lymfe, væv og cerebrospinalvæske. Lidenskab for dåseføde og limonade kan misbrug af proteinprodukter føre til overskud af fosfor.

Mineraloverskuddet i kroppen nedsætter niveauet af mangan, komplicerer dannelsen af ​​calcitriol og absorptionen af ​​calcium fra tarmen. Benafkalkning finder sted, og som følge heraf udvikler osteoporose. Kalk afledt af knogler og muskelvæv akkumuleres i blodkar og nyrer. Således fører et overskud af fosfor til nyresygdom, anæmi, leukopeni, blødningstendens. Destruktive processer påvirker nervesystemet. Støddoser af mineralet kan føre til udvikling af aterosklerose og forårsage lammelse.

På samme tid er fosfor et uundværligt og værdifuldt element for kroppen:

• det er en energiakkumulator og en deltager i metaboliske processer;
• nødvendigt for muskelkontraktioner
• sikrer den normale løbetid af biokemiske processer i hjernen;
• opretholder syre-base balance
• fremmer vækst og opretholder integriteten af ​​knogler, tænder;
• deltager i dannelsen og dekomponeringen af ​​polysaccharider - glykogen, stivelse;
• fremmer dannelsen af ​​aktive former for vitaminer.

Ubalanceret ernæring fører ofte til fosformangel: en diæt, der er dårlig i proteiner, et overskud af calciumholdige fødevarer. Mineral mangel kan observeres hos mennesker, der bor i zonen med lav indånding.

Dette skyldes, at ultraviolette stråler bidrager til syntesen af ​​cholecalciferol (vitamin D3). Og det sikrer igen absorptionen af ​​fosfor i tarmen.

Hypofosfatæmi kan skyldes langvarig brug af diuretika, alkoholforgiftning. Ofte udvikler den sig på baggrund af lungesufficiens, endokrine sygdomme, problemer med galdeveje og lever. Fosforabsorption i kroppen hæmmes af metaboliske sygdomme, et overskud af aluminium, calcium eller magnesium. Mikroelementmangel forekommer hos gravide og ammende kvinder. Du kan genkende det ved apati, tab af appetit, svaghed, nedsat præstation.

Top 10 vegetabilske fosforprodukter

Den nemmeste måde at eliminere mineralmangel på er at inkludere fødevarer, der er rige på fosfor i kosten. Disse omfatter korn, bælgfrugter, nødder og frø. En masse fosfor i tørrede urter: dill, koriander, persille, dragon, marjoram. Et stort antal sporstoffer indeholdt i frø af spidskommen, selleri og fennikel. Der er lidt fosfor i frugt og grøntsager. Ledere i mineralindhold blandt dem er tørrede tomater, hvidløg, frøfrie rosiner, tørrede ribs.

Hvilke produkter er især rige på fosfor? Top 10 ser sådan ud:

• ris, hvede, havreklid;
• rå og stegte græskar frø;
• solsikkefrø;
• valmuefrø;
• soja produkter;
• Jordbundne frø;
• sesam med skræl og uden;
• brasilianødder
• hørfrø;
• cashewnøtter.

Når hypophosphatemia kan sådanne fødevarer og fosforholdige måltider indgå i hoveddiet. For eksempel kan mange mennesker lave sunde sojasalat. Før den skal gennemblødes og koges. Til 4 portioner kræves 250 g. Skyl kogte sojabønner med koldt vand. Tilsæt det svampe stegt i smør, hakket grøn peber og radise. Hver ingrediens er taget i 100 g. Salat salat, krydre med citronsaft og drys med hakket persille.

For at øge andelen af ​​fosfor i kroppen vil det hjælpe skålen med grønne linser. Glas frø skal sorteres, vaskes, koges. Klar linser bør kastes tilbage i en kolander og afkøles. Til det tilsættes hakket gulerødder og løg, stegte champignoner med sojasovs, hakket grønne. Hvis det ønskes, kan du sætte sesam- eller græskarfrø og valnødder i salaten. Alle disse ingredienser indeholder fosfor og calcium, er kilder til vegetabilsk protein. Bønner går godt med fuldkornsbrød.

Produkter med fosfor er egnede til fremstilling af veganske slik fra tørrede frugter, frø og nødder. Et glas datoer, frøfri og 50 g cashewnødder skal knuses i en blender. Kombiner den resulterende masse med en revet kokosmasse (kvartmøtrik). Tilsæt 3-4 finger bananpuré, ahornsirup (30 ml), kakao bønner (3 spsk), valmuefrø (2 spsk) og en knivspids kanel. Bland alt sammen. Fra massen af ​​skulpturelle bolde og rul dem i sesamfrø (4 tabeller L.). Før du spiser, sætter du slik i et par timer i køleskabet.

Tabellen, som indeholder fosfor og i hvilke mængder (pr. 100 g produkt)

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor/

8 produkter med mest fosfor

Hjem → Fødevarer → Produkter → 8 produkter med mest fosfor

Den daglige norm for fosfor er 1.000 mg.

Ksenia Selezneva

Fødevarer rig på fosfor - mælk, fisk, æggeblomme.

I min praksis støder jeg sjældent på en mangel på dette element. Som regel er problemer i absorptionen af ​​fosfor forbundet med mangel på D-vitamin. Mangelfuldheden af ​​dette sporelement kan også observeres hos vegetarer eller hos mennesker, hvis kost er lav i protein.

3. Jordnøddesmør

Hvis du ikke kan nægte dig selv den søde til morgenmad, spis toast med jordnøddesmør - og velsmagende og sund. Ud over fosfor indeholder olie meget protein. Ernæringseksperter anbefaler at spise organisk jordnøddesmør uden forskellige sødestoffer (som er endnu sødere) og skadelige tilsætningsstoffer.

For utrolig brugbarhed kan broccoli kun konkurrere med avocado. Broccoli indeholder fosfor (66 mg per 100 gram), kalium, calcium, magnesium, jern, zink, alle former for vitaminer og meget få kalorier - 34 kcal pr. 100 gram. Nogle ernæringseksperter anbefaler at spise denne grøntsag i sin råform, da den højeste koncentration af vigtige stoffer opbevares i denne tilstand.

Denne delikatesse er elsket af mange. Og ikke bare sådan: For en usædvanlig smag er der meget protein, vitamin A, C og D, jod, zink (som er så nødvendigt for sund hud), fosfor (426 mg per 100 gram), omega-3 fedtsyrer osv. Skaldyr vil hjælpe med at forhindre nervesygdomme og forbedre reproduktionsfunktionen hos mænd.

Disse omfatter røde og hvide bønner, linser og sojabønner. Sidstnævnte er især rige på fosfor - 180 mg pr. 100 gram produkt. 200 gram kogte hvide bønner indeholder 30% af det daglige krav, mens den røde indeholder lidt mindre - 28%.

Der er næppe en person, der ikke kender til de gode egenskaber af hvidløg. Men de fleste ved kun, at denne grøntsag styrker immunsystemet og har antibakterielle egenskaber. Men i små tænder er der mange nyttige ting: de er i stand til at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol og højt blodtryk, forhindre kræft, hjerteanfald og slagtilfælde. Derudover indeholder hvidløg jern, fosfor (153 mg pr. 100 gram), zink og en masse vitamin C.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/8-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-fosfora/

Hvilke produkter indeholder fosforbord

Fosfor er et vigtigt element for liv og metaboliske processer i menneskekroppen. Komponenten har en positiv effekt på nervesystemet, er involveret i dannelsen af ​​knoglevæv, sikrer funktionen af ​​blodkar, nyrer og hjerne. Hvilke fødevarer indeholder fosfor er vigtigt at overveje, når man planlægger en daglig kost. Stoffet er koncentreret i nødder, fisk og skaldyr, slagteaffald, ostemasse, mælk, korn.

Biologisk rolle

Fosforsyre er involveret i opførelsen af ​​enzymer, syntesen af ​​kulhydratforbindelser. Stoffet er involveret i dannelsen af ​​knogler, tandemalje.

Komponenten kommer ind i kroppen med dyr og planteføde. Stoffet i produktets sammensætning er repræsenteret af uorganiske salte, proteinforbindelser, lipider. Ca. 90% af stoffet absorberes af tarmene.

For kvaliteten af ​​assimilationen af ​​komponenten er det hormonelle system (skjoldbruskkirtlen). Absorptionsprocessen reguleres af tilstedeværelsen i kroppen af ​​en tilstrækkelig mængde vitamin D.

Efter absorption fra kroppen er stoffet koncentreret i leveren, som er ansvarlig for dets overførsel til blodet. For at reducere koncentrationen af ​​komponenten sendes overskydende fosfor til cellerne. Processen med at fjerne stoffer udføres ved hjælp af tarmene, nyrerne. Overskydende fosfor udskilles i form af salte af magnesium, calcium og kalium.

Værdien af ​​fosfor til menneskekroppen

Fosfor som sporstof udfører vigtige funktioner i kroppen:

• Bistand i assimilering af energi fra modtaget fødevare;
• regulering af nervesystemet
• energioverførsel gennem cellerne
• deltagelse i hjerneudvikling
• starte genopretningsprocesser;
• dannelse og styrkelse af knoglevæv;
• regulering af cellevækst, fornyelse af interne systemer og organer;
• Bistand ved assimilering af mineralkomponenter, vitaminkomplekser;
• deltagelse i det stabile arbejde af skibe, nyrer, lever
• stimulering af celledeling
• transmission af geninformation;
• oxygenstrømmen i cellerne;
• beskyttelse af nervesystemet i stressfulde situationer
• forebyggelse af osteoporose
• stabilisering af syrebalancen
• forbedring af metabolisme, absorption af glucose osv.

Rollen og indholdet i den menneskelige krop

Fosforindholdet i kroppen er 1% kropsvægt (ca. 700 g). Stoffet er involveret i dannelsen af ​​muskuloskeletale systemer. Komponenten er repræsenteret af forskellige typer forbindelser (uorganisk og organisk). Op til 90% af stoffet findes i tandemalje og humane knogler i form af fluorapatit. Mindst 10% af de fluorholdige komponenter falder på flydende medier og blodplasma. Elementet er indeholdt i kredsløbssystemet, fedtceller, blodkar, nervefibre, sener osv.

Fosfor er en del af fosfolipider, der danner cellulære strukturer, der hjælper med at genoprette huden, hjernen, leveren osv. Ved at reducere procentdelen af ​​komponenter falder intensiteten af ​​kroppens regenereringsprocesser, stofskiftet forstyrres.

Komponenten er involveret i biokemiske processer med andre syrer, mikro- og makroelementer, proteinforbindelser. Stoffet er en del af enzymer, proteinkomponenter, nukleinsyrer etc. Mængden af ​​fosfor påvirker absorptionen af ​​calciumsporelementer.

Det er vigtigt at overveje, hvad der er nyttigt fosfor i forberedelsen af ​​en daglig kost. Den daglige standard for stoffer til voksne er 800 mg.

Med øget fysisk anstrengelse, graviditet, professionel sport, stiger stoffets mængde til 1600-2000 mg om dagen.

Calcium påvirker kroppens absorption af fosfor, det optimale forhold mellem stoffer er 1: 1.

Overskydende fosfor. Årsager og konsekvenser

Overflod af fosfor for mennesker forekommer i følgende situationer:

• inklusion i kosten af ​​et stort antal drikkevarer med kulsyreholdige sammensætninger, dåseprodukter;
• diæt ubalanceret kost med et overskud af proteiner
• forstyrrelser i hormonsystemet
• vanskeligheder med kroppens assimilering af elementet.

Ifølge statistikker er et overskudsoverskud ofte almindeligt på grund af optagelse af syntetiske fosfater i produkterne (E338, E343). I tør creme er kakao, mælk, kaffekomponenter stabilisatorer, stigende holdbarhed, regulering af produktets smagsegenskaber. Som blødgørere inkluderer fosfater smeltede oste, kondenseret mælk, kulsyreholdige drikkevarer, pølser.

Angiv et glut fosfor i kroppen:

• fald i blodkoagulation, blødning;
• saltaflejringer i store mængder;
• reduceret immunforsvar
• osteoporose;
• sygdomme i mave-tarmsystemet;
• leverproblemer
• anæmi;
• anæmi;
• dannelsen af ​​nyresten.

Fosformangel. Årsager og konsekvenser

Mangel på fosfor i kroppen er mulig af flere årsager:

• næringsbegrænset kost; sult;
• madforgiftning;
• forstyrrelse af metaboliske processer på grund af dysfunktion af nyrerne, diabetes, skjoldbruskkirtlen;
• forventning af barnet, amning periode
• øget motion, styrketræning;
• mangel på komponent i den daglige kost
• en stor mængde drikkevarer med gasser;
• nyresygdom.

Følgende symptomer kan indikere en komponentmangel:

• nedsat immunitet, hyppige forkølelser, ARVI sygdomme;
• engelsk syge;
• periodontal sygdom
• hudsygdomme;
• tab af appetit, kvalme
• udmattelse;
• nervesygdomme
• reduceret koncentration
• svaghed, reduceret kroppstone;
• smerter i leddene, knoglerne, musklerne;
• åndedrætsbesvær, åndenød;
• angst;
• ændringer i kropsvægt;
• depressive tilstande.

Med en stor periode af fosformangel i kosten er udviklingen af ​​gigt, forekomsten af ​​kramper, rysten, forekomsten af ​​en apatisk tilstand, et fald i arbejdskapacitet og døsighed mulige.

For at genopbygge komponenten kræves en optimal afbalanceret ernæring.

Det er muligt at inkludere biologiske fødevaretilsætningsstoffer med fluorholdige komponenter. Med kronisk ubalance i kroppen anbefaler eksperter brugen af ​​stoffer (Riboxin, Lecithin, Phosphrene, Fitin, ATP, Phosphokolin).

Daglig forbrugsfrekvens. Bord til mænd, kvinder og børn

Den daglige fosforfrekvens varierer alt efter kategorier og alder.

http://medru.su/pitanie/v-kakix-produktax-soderzhitsya-fosfor.html

Produkter indeholdende fosfor i store mængder - bord

Fosfor er et vigtigt mineral, som den menneskelige krop bruger til at skabe sunde knogler, energi og nye celler.

Fosformangel i udviklede lande er sjælden, da de fleste voksne bruger mere fosfor end den anbefalede mængde.

Selvom fosfor er gavnligt for de fleste mennesker, kan det være skadeligt for overdreven forbrug. Personer med nyresygdom kan have problemer med at fjerne fosfor fra blodet. Derfor kan sådanne mennesker muligvis begrænse deres indtagelse af fosfor.

Fosfor findes i de fleste fødevarer, men nogle produkter er særlig gode kilder til det. Denne artikel indeholder produkter, der indeholder fosfor i store mængder - et bord.

Produkter indeholdende fosfor i store mængder - bord

Det anbefalede daglige indtag for voksne er 700 mg. Imidlertid har unge og gravide behov for mere fosfor. For at imødekomme denne gruppes behov er den daglige dosis 1000-1250 mg.

• Produkter indeholdende fosfor - kylling

En portion (140 g) stegt kylling eller kalkun indeholder ca. 300 mg fosfor, hvilket er mere end 40% af det anbefalede daglige indtag. De er også rige på proteiner, vitaminer B og selen. Lys fjerkræ indeholder lidt mere fosfor end mørkt kød, men begge er gode kilder.

Madlavning kan også påvirke kødets fosforindhold. Stegning sparer størstedelen af ​​fosfor, og madlavning reducerer niveauet med ca. 25%.

Konklusion: Kylling og kalkun er fremragende kilder til fosfor, især lette kød. En portion (140 gram) giver mere end 40%. Stegning sparer mere fosfor end kogning.

• Produkter indeholdende fosfor - svinekød

Kogt svinekød (85 gram) indeholder 25-32% af det daglige kostfosfor, afhængigt af udskæringen. Svinekoteletter indeholder den mindste mængde fosfor, mens svin mørbrad indeholder det mest. Selv bacon er en god kilde, der indeholder 6% af det daglige krav.

Som med fjerkræ kan madlavningsmetoden påvirke svinekødets fosforindhold.
Tørkvarmekogning (f.eks. I en ovn eller grill) sparer op til 90% fosfor, og kogning i vand kan reducere fosforniveauet med ca. 25%.

Konklusion: Svinekød er en god kilde til fosfor, der indeholder ca. 200 mg pr. 85 gram svinekød. Tør madlavning er den bedste måde at bevare fosforindholdet på.

• Offal og lever

Økologiske kødbiprodukter, som lever, anerkendes som fremragende kilder til stærkt absorberbart fosfor. Kyllingelever (85 gr) indeholder 53% af den daglige værdi. Økologisk kød er også rig på andre vigtige næringsstoffer, såsom vitamin A, vitamin B12, jern og sporstoffer. De kan være en velsmagende og nærende tilsætning til din afbalancerede kost.

Konklusion: Organisk stof indeholder også store mængder fosfor og andre vitaminer og mineraler. Leveren indeholder ca. 50% fosfor pr. 85 g servering.

Hvilke produkter indeholder fosfor

• Fisk og skaldyr

Mange typer skaldyr er værdifulde fosfor. Blæksprutte, muslinger, squids og blæksprutter betragtes som de rigeste kilder, hvilket giver op til 70% af det daglige krav. Nogle fisk, såsom laks, sardiner og makrel, er også en god kilde til antiinflammatoriske omega-3 fedtsyrer, som kan beskytte mod kræft, hjertesygdomme og andre kroniske sygdomme.

Produkter indeholdende fosfor i store mængder - bord

Konklusion: Mange slags skaldyr er rige på fosfor.

• Produkter indeholdende fosfor - Mejeriprodukter

Det anslås, at ca. 20-30% af fosfor er normalt folk kommer fra mejeriprodukter som ost, mælk, cottage cheese og yoghurt. Kun en portion ost, 28 gram, indeholder 213 mg fosfor (det er 30% af den daglige dosis), og 245 gram skummetmælk indeholder 35% af den daglige kost.

Fedtfattige og fedtfattige mejeriprodukter, som yoghurt og cottageost, indeholder meget fosfor, mens hele mælk mejeriprodukter indeholder mindre af det.

Konklusion: Mejeriprodukter som mælk, cottage cheese og yoghurt er fremragende kilder til fosfor, der giver mindst 30% af den daglige værdi.

• Solsikke og græskar frø

Solsikkefrø og græskar indeholder også fosfor i store mængder. 28 gram ristede solsikkefrø eller græskarfrø indeholder fosfor omkring 45% af dagens værdi. Imidlertid er op til 80% af fosforet i frøene i en form kaldet fytinsyre eller phytat, som folk ikke kan fordøje. Soaking frø indtil de spiser kan hjælpe med at fjerne fytinsyre, frigive noget af stoffet til absorption.

Græskarfrø og solsikkefrø kan bruges som en snack, bestrøget med salater, blandet med nødolier eller anvendt i dej, og dette er et godt alternativ til folk der er allergiske over for jordnødder eller nødder.

Konklusion: Solsikkefrø og græskarfrø indeholder fosfor i store mængder i en opbevaret form kaldet fytinsyre, som folk ikke kan fordøje. Spiring frø vil hjælpe med at gøre fosfor til rådighed for absorption.

• Produkter indeholdende fosfor - nødder

Fødevarer, der indeholder fosfor, omfatter de fleste nødder. Topping listen - brasilianødder. Kun 67 gram af paranødder giver mere end 2/3 af den daglige ration. Andre nødder indeholdende fosfor er cashewnødder, mandler, pinjekerner og pistacienødder. De giver mindst 40% af den daglige dosis til (60-70 g produkt).

De er også fremragende kilder til vegetabilsk protein, antioxidanter og mineraler. Regelmæssigt forbrug af nødder forbedrer hjertesundheden. Som i frø lagres det meste af fosforet i nødder i form af fytinsyre, som ikke fordøjes af kroppen. Nogle forskere mener, at dette problem kan løses ved at suge nødder i vand, men ikke alle eksperter støtter denne opfattelse.

Konklusion: Mange nødder, og især brasiløtter, er rige på fosfor, der indeholder mindst 40% af det daglige hul.

• Hele korn

Produkter indeholdende fosfor omfatter mange hele korn. For eksempel, såsom hvede, havre og ris. Hele hvede indeholder fosfor 291 mg pr. 194 gram kop og henholdsvis med havre 180 mg pr. 234 g og 162 mg pr. 194 gram ris.

Det meste af fosforet i fuldkorn er i det ydre lag af endospermen, kendt som aleuron eller det indre lag, kaldet bakterien.
Disse lag fjernes ved rengøring af korn, så hele korn er gode kilder til fosfor. Men de uraffinerede korn indeholder ikke fosfor i den rigtige mængde.

Men som frø og nødder opbevares det meste af fosfor i hele korn i form af fytinsyre, som er svær at fordøje og absorbere i kroppen.
Soaking, spiring eller fermentering af korn kan ødelægge en del af fytinsyre og gøre fosfor til absorption.

Konklusion: Hele korn, såsom hvede, havre og ris er rige på fosfor. Soaking, spiring eller gæring af korn kan gøre det mere tilgængeligt for absorption.

• Legumes og linser

Produkter indeholdende fosforbønner og linser, der også indeholder en stor mængde fosfor. Deres regelmæssige brug er forbundet med en lavere risiko for mange kroniske sygdomme, herunder kræft. Kun 198 gram kogte linser indeholder 51% af det anbefalede daglige indtag og mere end 15 gram fibre.

Bønner er også rige på fosfor og indeholder mindst 250 mg pr. Kop fra 164 til 182 g.
Ligesom andre plantekilder til fosfor kan tilgængeligheden af ​​mineralet øges ved blødning, spiring og fermentering af bønnerne.

Konklusion: Bønner og linser, især forvædet, spiret eller fermenteret, har fosfor i tilstrækkelig mængde. Fosfor mindst 250 mg pr. Kop er ca. 160-200 gram.

Produkter indeholdende meget fosfor

Hvilke fødevarer indeholder en masse fosfor?

• Produkter indeholdende fosfor - Soja

Soja kan bruges i mange former. Ældre sojabønner indeholder mere fosfor, mens den umodne form af sojabønne indeholder 60% mindre. Modne sojabønner kan krydres, steges og give mere end 100% af den daglige sats på 172 gram servering.

Gærede sojaprodukter, såsom tempeh og natto, er også gode kilder, der giver henholdsvis 212 mg og 146 mg pr. 85 g produkt. De fleste andre kogte sojaprodukter, såsom tofu og sojamelk, er ikke komplette kilder og indeholder mindre end 20% af dagen.

Konklusion: Hele sojabønner og fermenterede sojaprodukter er gode kilder til fosfor, hvilket giver op til 100% af det anbefalede daglige indtag pr. Portion.

Fosfatprodukter

Selv om fosfor er naturligt til stede i mange fødevarer, indeholder nogle forarbejdede fødevarer også en stor mængde tilsætningsstoffer. Fosfatadditiver absorberes næsten 100% og kan bidrage fra 300 til 1000 mg yderligere fosfor om dagen.

Det er dog vigtigt at huske, at overdreven fosforindtagelse er forbundet med knogletab og en øget risiko for død. Derfor er det vigtigt ikke at forbruge fosfor mere end det anbefalede indtag.

Forarbejdede fødevarer og drikkevarer, som ofte indeholder tilsatte fosfater, omfatter:

1. Forarbejdede kødprodukter: oksekød, lam, svinekød og kyllingeprodukter bliver ofte syltet eller injiceret med fosfatadditiver for at gøre kødet ømt og saftigt.
2. Cola drikkevarer: Cola drikkevarer indeholder ofte phosphorsyre, en syntetisk fosforkilde.
3. Bageriprodukter: Kager, pandekager, brødristerkager og andre bageriprodukter kan indeholde fosfatadditiver som bagepulver.
4. Fastfood: Ifølge en undersøgelse, 15 af de vigtigste amerikanske fastfoodkæder, indeholdt mere end 80% af menupunkterne tilsat fosfater.
5. Nemethed: Fosfater tilsættes ofte til fødevarer, som frosne kyllingeprodukter, for at koge dem hurtigere og øge holdbarheden. For at finde ud af om kogte og forarbejdede fødevarer eller drikkevarer indeholder fosfor, skal du kigge efter ingredienser med ordet "fosfat".

Konklusion: Forarbejdede fødevarer og drikkevarer indeholder ofte fosfatadditiver for at forbedre kvaliteten og øge holdbarheden. De kan bidrage med store mængder fosfor til din kost.

http://ssvsport.ru/produkty-soderzhaschie-fosfor-v-bolshom-kolichestve-tablitsa/