Funktionelle fødevarer: til børn og voksne

I den moderne verden er det svært at spise korrekt og regelmæssigt. Mennesker er mere aktive, er i en hektisk og bekymret, så fødevaren får en minimal tid på dagen. Som følge heraf er der en afmatning af metaboliske processer, kroppen modtager utilstrækkeligt nyttige komponenter og vitaminer, tarmene står over for forstyrrelser. For at eliminere dette problem har du brug for en funktionel kost, der vil kompensere for manglen på de nødvendige vitaminer, mineraler og komponenter til optimalt og velkoordineret arbejde samt vægttab.

Hvad er funktionel ernæring?

Funktionel ernæring er ernæring med visse fødevarer (som - læs nedenfor), som indeholder aminosyrer, lipider, langsomme kulhydrater, vitaminer fedt og vandopløselige mineraler, som kroppen har brug for på det biokemiske niveau.

Med henvisning til Konstantin Monastyrskys grundlæggende arbejde, som undersøgte og beskrev fænomenet funktionel ernæring, finder vi disse ord:

... det er mad, der giver kroppen alt, hvad den har brug for, og giver ikke noget, der gør ondt. (K. Monastyrsky, "Basics of absolute health and longevity. Functional nutrition")

Kvittering af vigtige næringsstoffer i kroppen sikrer den fulde værdi af biokemiske systemer på mobilniveau, således at funktionel ernæring ikke kun hjælper med at tabe sig, men også helbreder, forlænger livet.

Nutritionens funktionelle stil er maksimalt tilpasset organismens biokemiske behov for systematisk selvfornyelse. (K. Monastyrsky, "Basics of absolute health and longevity. Functional nutrition")

Det funktionelle strømforsyningssystem er rettet mod at løse følgende hovedproblemer hos moderne mennesker med overvægt:

Ukorrekt ernæring. Problemet skyldes en aktiv rytme af livet, en travl tidsplan, hyppige snacks ved hurtigmat, adgang til fede og stegte madvarer i hvert hjørne. Hvis du indbefatter funktionel ernæring i livet, vil du blive vant til at vælge de rigtige fødevarer, der er nyttige for hver celle i menneskekroppen;
Indtagelse af mad af lav kvalitet. Moderne mad består af et stort antal farvestoffer, konserveringsmidler, smagsstoffer. Sådanne produkter mætter ikke kroppen, men lindrer kun sultens følelse, som vender tilbage om få timer. Funktionel ernæring fremmer anvendelsen af økologiske økologiske produkter, der ikke er så vidt muligt af kemiske komponenter, som om man vender tilbage til en primitiv tid, hvor der ikke findes aromforstærkere.
Tilstedeværelsen af sygdomme. Komplethed (fra funktionelle ernæringsmæssige overvejelser) opstår på grund af utilstrækkelig aktivitet i fordøjelsessystemet, manglen på en tilstrækkelig mængde sporstoffer i kosten, aminosyrerne, vitaminerne og så videre. Ofte er arbejdet i fordøjelseskanalen forstyrret på grund af sygdomme. Gastrit, sår, pancreatitis, sygdomme i galdeproduktionssystemet (cholecystitis, cholelithiasis, acholia osv.) Og andre sygdomme er i forreste række.

Hvis du normaliserer kosten, vil du ikke kun tabe dig, men også forbedre dit helbred, genoprette svage funktioner i mave-tarmkanalen og forlænge ungdommen.

Fordele og ulemper

Funktionel ernæring til vægttab har kun fordele, der er simpelthen ingen ulemper for dens overholdelse. Blandt fordele notatet:

Normalisering af metaboliske processer;
Fjernelse af toksiner og slagger;
Forbedring af mave-tarmkanalen;
Immunitetsforstærkning;
Anti-aging effekt;
Fås i enhver alder;
Variety diæt.

Fordelen med nutritionens funktionelle stil er, at det ikke er en restriktiv kost, men et kompleks af naturlige langsigtede tiltag for at eliminere de fysiologiske årsager til sygdomme og tidlig aldring: overskydende kulhydrater, hyperinsulinisme, gastrointestinale lidelser, depression, kronisk mangel på essentielle proteiner, fedtstoffer og mineraler. (K. Monastyrsky, "Basics of absolute health and longevity. Functional nutrition")

En sådan ernæring er ikke en streng kost, det tolereres let, det giver dig mulighed for at ændre de spisevaner, der kun går til gavn for sundhed og optimal funktion. Det vigtigste er at overholde det regelmæssigt, ikke at gennemføre chitmyla, hvilket i det foreliggende tilfælde slet ikke er hensigtsmæssigt. Over tid tilpasser kroppen sig for at modtage sunde fødevarer og skaber ikke længere behovet for at vælge skadelige og giftige retter.

Funktionel ernæring af Konstantin Monastyrsky

Konstantin Monastyrsky er en diætistkonsulent, der introducerer moderne mennesker til funktionel ernæring. Han skrev flere bøger om dette emne, udviklet en funktionel kost, der blev tilgængelig for alle.

Monastyrsky kom til funktionel ernæring, da han selv konfronterede fedme og diabetes. Han viste ved personlige eksempler, at det er muligt at overvinde eventuelle problemer ved hjælp af ernæring, iagttagelse af principperne.

Principper for funktionel ernæring af Konstantin Monastyrsky:

Afvisning af frugt og grøntsager med mange fibre og kulhydrater (druer, æbler, bananer, blomkål, broccoli, ærter, bønner, linser). På grund af den store mængde fiber, der kommer ind i kroppen med mad, er tarmslimhinden beskadiget, gastrointestinale lidelser opstår. Monastic anbefaler kun at spise friske grøntsager;
Afvisning af korn og melprodukter med øget kulhydratindhold (brød, korn, bagværk, slik). De øger insulin niveauer, som omdanner kulhydrater til fedt;
Kosten skal bygges på fermenterede mejeriprodukter og kød (som på proteindiet). Disse produkter indeholder de nødvendige vitaminer, aminosyrer, lipider, mikro, makro, ultramikroelementer.

Monastyrski anbefaler, at disse principper følges gennem hele livet, og ikke kun når du skal tabe sig eller slippe af med en eller anden sygdom. Ud over disse nøglefunktioner fokuserer Konstantin på følgende:

Funktionelle tænder. Det er nødvendigt at opretholde mundhulenes helbred, da kun effektiv tygning fremmer nydelsen af fødeindtag og den primære gæring af produkter, der allerede er i munden;
Det er nødvendigt at adskille indtagelsen af protein og kulhydrat fødevarer. I fordøjelseskanalen kan proteiner og kulhydrater ikke gæres på samme tid. Brugen af disse næringsstoffer sammen vil ikke tillade kroppen at absorbere proteiner eller kulhydrater;
Spis fedt. Mange forsøger at tabe sig på produkterne "uden fedt", ikke at indse, at de skader kroppen. Lipider er nødvendige for mave-tarmkanalen, de er substrater til syntese af kønkirtelers hormoner, binyrerne, uden dem absorberes fedtopløselige vitaminer ikke. Du kan få fedtstoffer fra vegetabilske olier, plantefrø, cremefløde, fløde, svinefedt;
Brug mejeriprodukter, ikke mælk. Kødmælk er beregnet til kalve og "skærpet" til deres behov. Nyttige stoffer fra det absorberes ikke af menneskekroppen, og mælkesukker er sundhedsfarligt. Mejeriprodukter er meget hurtigere og lettere at fordøje menneskekroppen og bringe betydelige fordele;
Giv op med tyggegummi, rygning. Disse produkter stimulerer produktionen af spyt og mavesaft, hvilket fremkalder forekomsten af gastritis, halsbrand;
Vær ikke bange for fødevaretilsætningsstoffer. Funktionel ernæring understreger, at det er umuligt at få alle kroppens behov fra mad. Det bør i samråd med ernæringseksperten vælges et multivitamin- og polymineralt stof til daglig brug;
Du skal bruge økologisk mad, hvor antallet af antibiotika, herbicider, pesticider og så videre er reduceret til nul. Disse stoffer ødelægger vores symbiotiske flora i tarmene, hvilket forstyrrer fordøjelsen;
Drik vand, når du vil have det. Ingen grund til at drikke 1,5-2-3 liter vand om dagen. Mad og livsstil hos en moderne person har meget mindre vandforbrug, så der er ikke behov for store mængder vand.

Regler og principper

Hovedregelen for funktionel ernæring er brugen af højkvalitetsprodukter med høj energi værdi. De skal mætte kroppen, undertrykke sulten, uden at forårsage fødevareallergier og andre bivirkninger.

Professor Gorelov identificerer følgende principper for at opbygge en funktionel kost:

Tilstedeværelse af probiotika. For at regulere tarmmikrofloraen skal du tage kefir med bifidobakterier. Tarmens arbejde vil blive justeret, kroppen vil kun kunne modtage fordele fra produkter;
Flod og havprodukter. En uge skal skabe mindst 2-3 fiskedage. Fisk giver dig mulighed for at mætte kroppen med essentielle aminosyrer såvel som fosfor. Det forbedrer hjernefunktionen, styrker immunsystemet, hjælper med at være sund og stærk;
Kød, fisk, æg, fjerkræ, mejeriprodukter - disse er de vigtigste komponenter, hvorfra du har brug for at forme din kost.

Tilladte og forbudte produkter

Funktionelle fødevarer er ikke kun fødevarer af høj kvalitet, der er relateret til korrekt ernæring, de er produkter, der udelukkende dyrkes i et rent miljø, hvor der ikke findes additiver. Funktionelle produkter er dem, der har videnskabeligt bevist deres fordele til kroppen og fortjener at være de bedste.

Funktionel ernæring er baseret på miljøvenlige (økologiske) produkter, der har gennemgået minimal behandling uden konserveringsmidler, farvestoffer, aromastoffer, antibiotika, pesticider og herbicider, der bidrager til udseendet af allergiske reaktioner og maligne tumorer. (K. Monastyrsky, "Basics of absolute health and longevity. Functional nutrition")

Der er produkter til funktionel ernæring, som er opdelt i grupper:

Kød (svinekød, oksekød, kanin osv. Det vigtigste er at vide, at der ikke blev indført antibiotika, hormoner, vækststimulerende midler i kosten i dyrkningen);
Fisk (dyr, hav, flod, oceanic) Fisk, der dyrkes på gårde, bør undgås - laks, dorado, karpe, pangasius, telapia. Ved dyrkning af disse fisk under kunstige forhold anvendes vækstacceleratorer og antibiotika. Ved valg af rå fisk foretrækker man den karakteristiske til din region. Fra frossen fisk er det bedre at vælge sild, kulmule, pollock, saury, sardin - de dyrkes ikke kunstigt);
Fugle (kyllinger, ænder, gæs, vagtler, kalkuner vil gøre. Den samme regel som ved valg af kød - 100% tillid til, at fugle dyrkes uden hormoner, antibiotika osv.) Er vigtigt;
Æg af fugle (kylling, vagtler);
Kefir, surmælk, yoghurt, fløde, creme fraiche, smør og ost;
Grøntsager og frugter (undtagen forbudt).

Disse fødevarer skal være til stede i fødevarer på det tidspunkt, hvor funktionel ernæring er til stede. Det er ønskeligt at inkludere daglig i kosten fødevarer fra hver gruppe i en lille mængde, tilpasse til dit daglige kalorieindtag. De giver kroppen mulighed for at blive fyldt med nyttige komponenter, vil kunne normalisere arbejdet i fordøjelsessystemet, tilpasse alle forstyrrede processer.

For forbudte fødevarer er det strengt forbudt at bruge:

Opløselig og malet kaffe (disse produkter indeholder rancid olier, der påvirker væggene i blodkarene negativt. Regelmæssigt forbrug af lavkvalitets kaffe er en af superfaktorerne i tidlig aterosklerose);
Is (sukker og sukker af ukendt oprindelse påvirker helbredet af leveren og bugspytkirtlen);
Brød, brød (især farligt er de såkaldte "diæt sorter") - brød, klidbrød, rugbrød. De påvirker tarmindholdet, ligesom gær påvirker dejen. På baggrund af hvidt brød er det indlysende, at det er en kilde til unødvendig hurtig kulhydrat);
Korn og korn (selvom mange kostvaner fremmer brugen af korn, bør det ikke gøres. De indeholder også kulhydrater i en meget større mængde end vi har brug for);
Chokolade, kakao, slik, sukker, honning, marmelade (det er overflødigt at sige, hvor meget sukker der findes i disse produkter, og sammensætningen af slik er ofte ikke kendt);
Produkter med uforståelige komponenter i sammensætningen (noget uforståeligt ord, som du ikke tidligere har haft, er en grund til at nægte produktet);
Pakket og hjemmelavet juice (juice, både indenlandske og industrielle, indeholder en usædvanlig stor mængde sukker, og på grund af forarbejdning mister de næsten alle vitaminerne på grund af oxidation);
Ost-Namazka og Mozzarella (disse typer af ost er ikke-fermenterede klynger af mælkeproteiner, som er stærke allergener og er næppe absorberet af menneskekroppen);
Margarine, smørstatninger (disse produkter opnås ofte ved kunstigt hydrogenering af vegetabilske fedtstoffer, de er ikke relaterede til mejeriprodukter. Lavkvalitets vegetabilske fedtstoffer har en negativ effekt på væggene i blodkarrene);
Glutamatnatrium (inkluderet i sammensætningen af billig mad. Det fremkalder migræne, påvirker hjertet negativt, fordi det indeholder natriumioner);
Pølser, pølser, wieners (disse produkter er i bedste fald lavet af lavkvalitets dyreråvarer. Kødets farve opnås ved nitrater, og smag af pølsen er salt, krydderier, smagsforstærkere, mononatriumglutamat);
Kalvekød, slagtekyllinger, kyllinger (industriel kylling og kalvekød er blandt de mest forurenede med antibiotika, hormoner og vækstacceleratorer. Det er ikke svært at fortælle forskellen mellem "økologisk" hjemmelavet kylling og slagtekyllinger. Hønsekyllinger er normalt tynde, muskulære, cyanotiske, da de bevægede sig aktivt i livet, i modsætning til slagtekyllinger, der lever i bur, fodret med naturlig mad);
Vintagevin (vin omfatter sulfitter, der fungerer som konserveringsmidler. De fremmer først en hurtig udvidelse af karrene, og efter et stykke tid er deres indsnævring, hvilket resulterer i hovedpine. Heldigvis begyndte mange producenter at producere økologiske vine mærket "Indeholder sulfitter" hvilket indikerer tilstedeværelsen af sulfitter, der kun er naturligt dannet under fermentering af druer i produktet);
Produkter med tyramin i sammensætningen (tyramin er en aminosyre, der findes i dåsefisk, modne hårde oste, røget og tørret kød, pickles. Tyramin provokerer migræne);
Kostholdige drikkevarer (saccharin og aspartin er kræftfremkaldende faktorer, som i øvrigt øger koncentrationen af insulin i blodet);
Tørrede frugter (købt tørrede frugter indeholder ikke vitaminer, forarbejdes med mange konserveringsmidler og sirupper. Hvis du vil have tørret frugt, skal du høste dig selv ved hjælp af tørretumbler til grøntsager og frugter);
Blomkål, broccoli, ærter, bønner, linser (indeholder fiber i en meget større mængde end nødvendigt for manden).

Funktionel ernæring antyder også en kategori af fødevarer, der kan indtages, men dette er uønsket. Disse omfatter vegetabilske fedtstoffer - oliven, solsikke, majs, hørfrø. Du kan bruge dem, da de indeholder omega-3 fedtsyre (uerstattelig).

Ikke desto mindre viser undersøgelser, at disse olier ikke leverer kroppen med kolesterol (et substrat til syntese af kønkirtelkirtler og binyrerne, dannelsen af lipoproteiner), fosfolipider til opførelse af cellemembraner. Derudover dannes kræftfremkaldende stoffer i olier under industriel forarbejdning, og deres antal stiger kun, når der steges. Derfor, hvis du vil bruge vegetabilske olier, gør det kun rå.

Hvor kan man købe kvalitetsprodukter?

Med hensyn til funktionel ernæring spekulerer mange på, hvor de skal købe produkter, så de opfylder alle normer og krav. Hvis du har et sommerhus eller en grundareal, skal du vokse de fleste af produkterne der. I dette tilfælde vil der være fuld tillid til, at produkterne er af høj kvalitet, nyttige og uden forskellige tilsætningsstoffer.

Desværre er der ingen produkter på hylderne i butikkerne i vores land med en note, at de er "funktionelle". Du kan finde de mest miljøvenlige produkter i økologiske markeder og specialbutikker til veganer og vegetarer, rå madfolk og fans af andre usædvanlige madpraksis. Kød er ikke der, samt mejeri, men frugter og grøntsager, tilsætningsstoffer - sandsynligvis vil være i stand til at vælge.

Det er bedre at købe fisk, fjerkræ, æg, mælk og kød fra en betroet landbruger, der inspirerer tillid og har en stor strøm af faste kunder. Før du køber, skal du spørge om produkterne gennemgået kemisk behandling, hvilke gødninger der blev brugt i dyrkningsprocessen, hvad og hvordan de fodrede dyrene. Disse spørgsmål skal besvares, for det afhænger kun af ham, om disse produkter vil give fordele til kroppen.

Anmeldelser af funktionel ernæring

På grund af den voksende popularitet af korrekt ernæring uden skadelige produkter er funktionel ernæring også blevet populær, mange anmeldelser viser. Hvis du forsøger denne metode en gang, drage fordel af det og simpelthen ikke ønsker at opgive produkter. Overvej udtalelsen fra folk, der har prøvet den fremlagte mad.

Jeg forsøgte funktionel ernæring for første gang, og jeg er meget overrasket. Tidligere forsøgte mad at spise rigtigt, men det var ikke for længe. Kroppen mangler konstant noget velsmagende, ofte brudt. Så blev jeg bekendt med metoden til funktionel ernæring og ændrede mine synspunkter. Det er virkelig nyttigt, naturligt, uden tilsætningsstoffer og farvestoffer. Spis let. Hun lærte at lave lækre retter fra naturlige produkter. Hele familien overholder nu en sådan ernæring. Jeg tabte 8 kg om 2 måneder.

Jeg læser på internettet om funktionel ernæring, teknikken er helt ny, da jeg ikke havde hørt det. Jeg studerede de funktioner og fordele, jeg besluttede at prøve. Længe planlagt at gå til en normal kost, og nu var der en grund. Jeg køber produkter fra en person, alt er af høj kvalitet og testet. Ingen klager. Efter to ugers ernæring begyndte jeg at føle mig godt, der var intet ubehag efter at have spist, jeg begyndte at tabe sig. I en måned tog det 5 kg, i flere mængder mere. Der er ingen grænse for glæde, jeg vil aldrig give op funktionel ernæring.

Fra 18 år begyndte jeg at få overskydende vægt, der var hormonal svigt. Diets hjalp ikke, kun gjorde det værre. I første omgang tabte hun sig og fik hurtigt endnu større vægt. Jeg blev bekendt med oplysningerne om funktionel ernæring, læse anmeldelser, alle var tilfredse. Det er allerede den anden måned, jeg har fulgt en så sund kost, at det mærkeligste er, at jeg ikke vil blive revet ned. Jeg har det godt, kroppen er tilfreds med lys og tilfredsstillende mad. Tabe sig hver dag.