Kroppen har brug for selen, et mineral, og er nødvendigt for mange af dets grundlæggende funktioner, fra reproduktion til bekæmpelse af infektioner. Indholdet af selen i forskellige produkter afhænger af koncentrationen af ​​mineral i jorden, hvor grøntsager, frugter og korn blev dyrket. Regn, fordampning, pesticider og pH-niveauer har alle indflydelse på selenindholdet i jorden.

Uanset hvor du bor, kan visse faktorer påvirke absorptionen af ​​selen. For eksempel kan du opleve en mineralmangel, hvis:

• undergå dialysebehandlinger
• HIV er diagnosticeret;
• har gastrointestinale sygdomme (såsom IBS, Crohns sygdom);
• du har problemer med fordøjelse, assimilering af mineraler.

Hertil kommer, at patienter med en diagnose af hypothyroidisme bør være særligt opmærksomme på brugen af ​​selen, fordi det tjener som forsvar for skjoldbruskkirtlen. Det er også kendt om fordelene ved selen i kampen mod kræft. Læs mere her.

anbefalinger

Hvor meget selen har kroppen brug for?
Selvom mangel på selen kan forårsage alvorlige helbredsproblemer, kan en overabundance af det også være toksisk. Følg disse retningslinjer for at bestemme, hvor meget selen er tilstrækkelig for dig:

Alder og anbefalet daglig daglig dosering af selen:

• Over 14 år - 55 mcg;
• 9 - 13 år - 40 mcg;
• 4 - 8 år - 30 mcg;
• fra 7 måneder til 3 år - 20 mcg;
• fra fødsel til 6 måneder - 15 mcg;
• Gravide eller ammende kvinder - op til 60 mcg om dagen.

Fødevarer højt i selen

Brasilien nødder

Brasilien nødder er en af ​​de bedste kilder til selen. Ca. seks til otte nødder indeholder ca. 544 mcg. Spis brasilianødder flere gange om ugen, men overgå ikke den anbefalede dosis for at forhindre overdosering.

Tun indeholder ca. 98 mikrogram selen pr. 100 gram, hvilket gør det til en fremragende kilde til sporstof. Dette gælder også for sardiner, østers, muslinger, helleflynder, rejer, laks og krabbe, som indeholder ca. 50-79 mcg. pr. 100 gram vægt.

skinke

Mange plejer deres sundhed undgå skinke på grund af dets høje saltindhold. Det giver imidlertid ca. 50 μg selen pr. 100 g. eller 80 procent af den anbefalede dagpenge til voksne.

Berigede fødevarer

Nogle fødevarer, herunder pasta, brød, fuldkornsprodukter, brød med spirer, frø og klid, fuldkornspasta er beriget med selen og andre mineraler. Indholdet af dette sporstof i disse produkter er forskelligt, men som regel op til 40 μg pr. Portion og ca. 16 μg fra 2 kornblade. Sørg for, at du har nok mad i din kost for optimal ernæring fra fuldkorn og klid.

svinekød

Et hundrede gram magert svin indeholder ca. 40 mcg selen.

oksekød

Selenindholdet i oksekød afhænger af sorten, men oksekødfilet til bøf indeholder ca. 33 mcg (pr. Bøf). Oksekød lever ca. 28 mcg, og bøf er 18 mcg.

kalkun

31 mcg er i 100 gram udbenet kalkunkød. Spis en kalkunkødsandwich med fuldkornsbrød for at gøre ekstra selen.

kylling

Kylling - 22-25 mcg selen pr. 100 gram hvidt kød. En af de nemmeste og billigste måder at berige din kost med essentielt mineral på.

Hytteost

En kop hytteost giver ca. 20 mikrogram eller 30 procent af det daglige anbefalede indtag af selen.

Et hårdkogt æg er ca. 20 mikrogram selen. Kan du ikke lide kogt kogt? Intet problem, lave mad på enhver måde, som du kan lide, selvom rå drikke, og du vil altid få din dosis af sporstoffer.

Brun ris

En skål kogt ujagt lang ris vil give dig 19 mcg selen eller 27 procent af det daglige krav. Nyd denne ris med din yndlings kylling eller kalkun, og så vil kroppen modtage op til 50 μg mineral - næsten alle de anbefalede dagpenge til voksne. Du kan erstatte ris med byg indeholdende 23 μg mineral i en portion.

Solsikkefrø

En pose favorit solsikkefrø vil give dig næsten 19 mikrogram selen, især hvis du ikke spiser animalske produkter, der har højere selenkoncentrationer.

puls

En servering af stew bønner vil give 13 mikrogram selen sammen med en lille mængde fiber.

svampe

Svampe indeholder mange næringsstoffer, herunder D-vitamin, jern og ca. 12 mikrogram selen pr. 100 g servering. Tilsæt svampe til dine yndlingsretter.

havregrød

En regelmæssig servering af morgen havregryn giver 13 mikrogram selen. Nyd hendes morgenmad med to æg for at få 53 mikrogram.

spinat

Kogt spinat - 11 mikrogram selen pr. Portion salat eller 120 gram stuvet. Det er også det daglige indtag af folsyre og vitamin C.

Mælk og yoghurt

Mælk og yoghurt indeholder ca. 8 mcg selen per kopp eller 11% af normen om dagen. Tilsæt et par kopper mælk til din kost.

linser

En portion kogte linser giver 6 mikrogram selen plus en sund dosis protein og fiber. Tilsæt dem til suppen med svampe til en vegansk kost og god ernæring.

Cashewnøtter

Tørrede ristede cashewnødder - 4 mcg pr. 100 gram. Dette er ikke meget, men hver nutlet hjælper, især hvis du er på en vegetarisk kost. Tilsæt rå eller ristede nødder i færdige måltider og salater til god ernæring.

bananer

En banan er 2 mikrogram selen eller 3 procent af det daglige anbefalede indtag. Igen, ikke meget, men de fleste frugter indeholder minimale doser af et sporstof eller det er helt fraværende. Tilsæt bananer til en smoothie med yoghurt eller til din yndlings havregryn, det vil gøre det meget smagere og sundere!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Fødevarer rig på selen

Selen (i oversættelse fra græsk betyder "måne") er et spor af ungdom, aktivitet og produktivitet, der blev åbnet i 1817 af den svenske mineralogist Jens Jacob Berzelius.

Sammen med tellurium, polonium, ilt, svovl, tilhører det chalcogen. Oprindeligt blev selen betragtet som et giftigt, giftigt stof, men efter at have opdaget dets evne til at modstå kræft, vandt elementet berømmelse som et mirakuløst helbredende middel. Hovedbetingelsen er at overholde den ægte apotekets dosering.

Hos mennesker er forbindelsen nødvendig for normal aktivitet af de nervøse, kardiovaskulære systemer, skjoldbruskkirtlen, opretholdelse af immunitet, forlængelse af ungdommen.

Selens vigtigste egenskab er antitumoraktiviteten: den aktiverer p53-genet, hvilket er ansvarligt for redox-reaktionerne. Endvidere neutraliserer elementet i det endokrine system frie radikaler på grund af det faktum, at det er inkluderet i gruppen af ​​celleafgiftningsenzymer. Selen hjælper med at holde HIV-viruset i sin latente tilstand og forhindrer overgangen til aids.

Generelle oplysninger

Interessant migrerer mineralet aktivt i biosfæren, opstår akkumuleringen af ​​forbindelsen i levende organismer som følge af indånding af vulkansk røg, kontakt med kalkholdige sten, termisk vand, regelmæssig brug af produkter dyrket i jord beriget med mikroelement.

Selen opløses aktivt i koncentreret salpetersyre, alkalier med oxidation. Det er modstandsdygtig over for ilt, vand, svovlsyre og saltsyre.

I menneskekroppen akkumuleres mineralet i lever, nyrer, milt, hjerte, knoglemarv, lunger, hud og spermatiske ledninger. Den samlede koncentration af mikroelement i de indre organer overstiger ikke fjorten milligram (matchhoved). I mikrodoser er den indeholdt i kernen af ​​alle celler.

For bedre absorption af selen anbefales det at tage vitaminer E og C samtidig. Samtidig mindsker sulfater, kviksølv, phenacetin, kobber, paracetamol, antimalariale lægemidler, absorptionen af ​​forbindelsen, hvilket i sidste ende kan føre til udvikling af en mineralmangel i kroppen.

Selenmethionin, selentsystein (naturlig form af forbindelsen) har den højeste grad af fordøjelighed - op til 98%. Fra dyrets form absorberer kroppen kun 30% af elementet, fra uorganisk (natrium selenit) - 10%.

Selenfunktioner

Dette sporelement spiller en vigtig rolle for at opretholde sundhed. Så efter indførelsen af ​​selen i menneskets kost faldt antallet af kræft 1,8 gange, antallet af hjertesygdomme - 2,5, og sygdommene i det endokrine system faldt med 77%.

Minerens rolle i menneskekroppen.

1. Inkluderet i de 200 enzymer, hormoner. Derudover er elementet i form af aminosyre selenocystein til stede i proteiner som et link.
2. Forøger aktiviteten af ​​stamceller, opretholder hudens elasticitet og bremser aldring.
3. Påkrævet til dannelse af 80% energi (ATP).
4. Stimulerer antioxidantforsvaret af kroppen.
5. Normaliserer aktiviteten af ​​hormonerne thyroxin (T4) og triiodothyronin (T3).
6. Det forhindrer udviklingen af ​​ondartede neoplasmer, grå stær, colitis, thrush, arthritis, psoriasis, bronchial astma.
7. Øger fysisk aktivitet, forbedrer søvn, humør, tilstand af negle, hår, hud, lindrer hovedpine.
8. Deltager i syntesen af ​​coenzym Q-10.
9. Det virker som den vigtigste komponent i enzymet glutatinon, som beskytter de indre organer mod giftige stoffer dannet under nedbrydning af toksiner.
10. Forbedrer fedt, protein, kulhydratmetabolisme.
11. Undertrykker histamin, der viser stærke anti-dystrofiske og antiallergiske egenskaber.
12. Det fremmer vævsproliferation, styrker immunsystemet, forbedrer hjertet, kønkirtler (aktiverer testosteronproduktion, reducerer risikoen for prostatakræft, øger levedygtigheden af ​​spermatozoer, sandsynligheden for befrugtning hos mænd og "bevæger" overgangsalderen hos kvinder).
13. Det beskytter kroppen mod forgiftning af udstødningsgasser, tobaksrøg, cadmium, bly, thallium, neutraliserer de skadelige virkninger af kviksølv, arsen.
14. Stabiliserer aktiviteten af ​​de endokrine og nervesystemer.

Interessant nok genopretter selenforbindelser under sammenbrud eller shockstande lavt blodtryk. Shampoo indeholdende dette mineral lindrer hår fra skæl.

Selen spiller en vigtig rolle i kroppen af ​​en gravid kvinde: Den bidrager til den normale udvikling af fostret, reducerer sandsynligheden for abort, udseendet af patologier og normaliserer også den ustabile følelsesmæssige tilstand hos den forventende mor.

Med alderen falder mængden af ​​mikroelement i kroppen: efter 60 år med 7%, 75 - med 24%.

Dagligt behov

Overvej i hvilke doser du skal tage selen:

• Babyer 1-3 år - 20 mikrogram;
• børn 4-8 år - 30 mikrogram;
• skolebørn på 9-13 år - 40 mikrogram;
• unge 14-18 år - 55 mikrogram;
• kvinder i alderen 19 og derover - 55 mikrogram;
• mænd i alderen 19 og derover - 70 mikrogram;
• gravide og ammende kvinder - 65 - 75 mikrogram.

Indikationer for selentilskud: sygdomme i bugspytkirtel, lever, galdeveje, kardiovaskulær system, infertilitet, hyperlipidæmi.

Lægen vælger den terapeutiske dosis på baggrund af det kliniske billede af sygdomsforløbet.

Manglende selen

Sammensatte mangel i kroppen udvikler sig, hvis en person regelmæssigt bruger mindre end 5 mikrogram mineral per dag. Nyfødte får selen gennem deres modermælk.

Årsager til forbindelse mangel:

• ugunstig økologisk situation
• tager anabolske steroider
• ubalanceret ernæring;
• hårdt fysisk arbejde
• Tilstedeværelsen af ​​arsenforbindelser i fødevarer, vand, luft;
• intense sportsaktiviteter;
• højt indhold af nitrater i grønne grøntsager;
• spiser kød fra dyr, der er fodret med væksthormoner
• tager stoffer mod malaria, afførende stoffer, paracetamol;
• bor i et område langt fra havet eller med et varmt klima, som følge heraf elementet er aktivt fjernet med sved;
• misbrug af bekvemmelighedsfødevarer, slik, konserves.

De primære symptomer på selenmangel i kroppen (manglende op til 40%):

• reduceret synsstyrke;
• kronisk træthed, neurose
• lav fysisk, mental udholdenhed;
• for tidlig aldring, tidlig overgangsalder;
• hyppige forkølelser på grund af svækket immunitet
• hudpustulære sygdomme;
• langsigtet vævsregenerering efter hudskader (forbrændinger, udskæringer, skader);
• manglende seksuel lyst, impotens, mandlig infertilitet.

Konsekvenser af kronisk mineralmangel (op til 100%):

• fedme eller degeneration
• endemisk goiter, lidelser i skjoldbruskkirtlen;
• onkologiske, gynækologiske sygdomme;
• hormonelle lidelser;
• aterosklerose, hypertension, koronar hjertesygdom;
• miscarriages, premature labor;
• astma, reumatoid arthritis, endemisk kretinisme;
• Keshan-Kashin-Bek sygdom, den sidstnævnte fører igen til osteoarthropati.

Overvægtige mennesker lider oftest af mangel på selen i kroppen. Årsagen til dette forhold er, at en mangel på dette mineral forringer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, som følge heraf nedbrydes metabolismen og kroppens vægt bevares.

Overskydende selen

Giftig dosis til kroppen, hvilket forårsager forgiftning - 5 milligram mineral per dag.

Den mest farlige for menneskers sundhed er selenøs, selensyre og hydrogen selenid.

Årsager til overdoseringssporelement.

1. Overtrædelse af selenets metabolisme.
2. I løbet af faglig aktivitet. Overskydende forbindelser i kroppen observeres blandt arbejdere i glasset, olieraffinering, støberi, elektronisk, maling og lak, kobbermeltning, industrier. Derudover er der risiko for, at folk er involveret i produktion af selensulfid, natrium selenit (lægemidler), pesticider (kemisk industri).
3. Øget mineralindhold i jorden (USA, Australien, Kina).
4. Kvittering af selen med koncentrerende planter (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

En overdosis af sporelementet fra mad er praktisk taget umuligt at opnå, kun i tilfælde af ukontrolleret forbrug af brasemøtrikken.

Symptomer på overskydende selen i kroppen:

• kramper;
• svaghed;
• gastroenterocolitis;
• hovedpine;
• stærk hoste, følelse af tæthed i brystet;
• kvalme og opkastning
• hvidløg duft af huden;
• smerter i øjnene;
• diarré;
• tab af appetit
• hårtab, tandfølsomhed, sprøde negle;
• skrælning af huden
• konstant træthed
• hysterisk tilstand.

Konsekvenser af sammensat overdosering:

• blokering af sulfhydrylgrupper, hvilket fører til inaktivering af enzymer;
• krænkelse af proteinmetabolisme
• lavere blodtryk
• funktionsfejl i nervesystemet
• øget kapillærpermeabilitet
• udvikling af atoni, anæmi, arthritis, bronchopneumoni, leverskade.

I alvorlige tilfælde er døden mulig.

Husk, et overskud af selen kan anspore væksten af ​​maligne tumorer, så du bør nøje overvåge mængden af ​​forbrugte forbindelser om dagen.

Forgiftning med dette mineral behandles med indførelsen af ​​natriumthiosulfat, glucose og kost, som er en streng begrænsning af kosten. Tilladt: simple kulhydrater, ris, havregryn, kasein (mælkeprotein).

Selen i mad

Husk, graden af ​​assimilering af mineral fra fødekilder er lig med 98%, fra syntetisk - 10%. Samtidig kan ukontrolleret brug af stoffer i tabletform føre til en overdosis af forbindelsen i kroppen.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Hvilke fødevarer indeholder selen

Kære læsere, vi ved alle, at mineralske stoffer er meget vigtige for menneskets normale funktion. Mange processer i kroppens organer og systemer er afhængige af deres afbalancerede tilstedeværelse i kosten. Ubalance i retning af et overskud eller mangel på et element fører til forstyrrelser i stofskifte og en række sygdomme.

Vi har allerede lært om vigtigheden for vores sundhed af calcium, zink, jern og fødevarer, der indeholder magnesium. I dag, kære læsere, lad os tale om en sådan specifik og interessant mikrocell som selen. Vi vil finde ud af, hvilke fødevarer indeholder selen, om hvordan det påvirker vores helbred, om tegn på mangel og overskud af selen i kroppen.

Lidt historie

Dette element modtog sit navn på grund af det græske navn på månen - Selena (betegnet som Se). Mineralet af mørkegrå blev opdaget i det 19. århundrede af svenske forsker Jens Berzelius. Selen er længe blevet betragtet som et giftigt og giftigt stof, indtil i 60'erne af det tyvende århundrede ændrede mening om det i det videnskabelige samfund ikke. I undersøgelsen af ​​kardiomyopati (Keshans sygdom) blev det fundet ud af, hvor vigtigt dette element er for menneskers sundhed. Så blev andre vigtige egenskaber af selen opdaget. I 1980 omfattede WHO mineralet på listen over vigtige ernæringsmæssige komponenter.

Selenets særegenhed er, at dens optimale mængde i kroppen er vigtig. Dette er et mineral med et lavt daglig krav - 50-70 mcg. Hos voksne er der altid ca. 15 mg selen i kroppen. Sporelementet fordeles i reproduktive organer, nyrer, lever, hud, hår. Det er nødvendigt at fylde bestanden af ​​selen i meget små mængder, men regelmæssigt. Overskud af det er ikke mindre farligt end mangel. Og det er bedre, at han kom ind i kroppen, ikke i form af farmaceutiske præparater, men med mad.

Hvorfor har kroppen brug for selen

Den mest almindelige bekendtskab med selen fortæller os om sine to vigtige egenskaber: det er et antioxidant og et anticancer middel. I menneskekroppen er selen involveret i mange kemiske reaktioner. På grund af dette sporelement dannes proteiner - selenoproteiner, som er en del af enzymer med antioxidantaktivitet.

Men selen er også nyttigt i mange andre egenskaber:

• aktiverer vitamin E, som også har antioxidantegenskaber og en genoprettende funktion;
• kraftig stimulator af immunsystemet, selen fremmer produktionen af ​​interferon, beskytter mod virus, bakterier, mod skadelige virkninger af ultraviolet stråling;
• deltager i syntese af skjoldbruskkirtelhormoner, hvilket er nødvendigt for normal metabolisme;
• deltager i syntesen af ​​bugspytkirtelhormoner, som sammen med den normale funktion af skjoldbruskkirtlen giver kroppen en god tone;
• selen er nyttigt for mave-tarmkanalen, takket være det, der er celler i slimhinden, der foder og regenererer, normaliseringen af ​​enzymerne, mikrofloraens tilstand forbedres, det sure miljø i maven vender tilbage til det normale;
• bidrager til normal funktion af hjerte og blodkar, reducerer risikoen for koronar hjertesygdom, hjerteanfald, slagtilfælde, accelererer helbredelse og genopretning af hjertet efter myokardieinfarkt, bruges til at forhindre hypertension;
• forhindrer udviklingen af ​​mutationer og virkningen af ​​toksiner, har anti-strålingseffekter;
• normaliserer metaboliske processer;
• hæmmer spredningen af ​​skimmelsvampe, ødelægger de toksiner, de producerer, hvilket beskytter leveren;
• god hepatoprotektor - gør det muligt for leveren cellerne at komme sig. Anvendes i cirrose og hepatitis;
• fremmer fjernelsen af ​​tungmetaller fra kroppen
• Selen anvendes til behandling af nyresygdomme, for at forbedre mineralmetabolismen, for at knuse sten i sand og vaske det ud. Anvendes til urolithiasis, pyelonefritis;
• påvirker væksten af ​​bugspytkirtelceller, fremmer insulinproduktion og forbedret glukoseoptagelse i væv. Kan anvendes sammen med type II diabetes og pancreatitis
• nyttigt for knogler og led, forbedrer fælles bevægelighed. Anvendes til behandling af osteochondrose, arthritis, arthrose, osteodystrofi. I tilfælde af knoglebrud, bidrager selen til dannelsen af ​​knoglevæv;
• selen er nyttig til mænds sundhed, forlænger reproduktiv aktivitet;
• under graviditeten er selen vigtig for fostrets fulde udvikling og normale svangerskab. Sygeplejersker anbefaler en stigning i daglig sænkning af selen til mælk af god kvalitet;
• Selen er godt for nervesystemet, sammen med vitamin E forbedrer hjernens aktivitet, styrker hukommelsen. Anvendes som et middel til forebyggelse af multipel sklerose;
• gør det lettere at bære nogle sygdomme - astma (i kombination med vitaminer C og E), psoriasis, dermatose, neurodermatitis.

Anvendelsen af ​​selen i strengt nødvendige mængder gør det til et anticancer middel, men dets overskud kan have den modsatte virkning - tumorvækst. Den maksimale tærskeldosis for voksne i form af lægemidlet - 400 mg. Det er vigtigt at undersøge og læge anbefalinger.

Dagligt behov for selen

Daglig kvote for selen til voksne er ca. 50-70 mcg. For børn fra et år til 6 år - 20 mcg, op til 10 år - 30 mcg. Der er ikke behov for et sundt barn til at tage selen i form af yderligere farmaceutiske præparater. Lægen kan anbefale en sådan mikroelement i tilfælde af diatese, nedsat hæmoglobin og forværring af forskellige sygdomme.

Lægen kan også anbefale om nødvendigt en lidt højere daglig dosis selen til gravide og ammende mødre. Maksimumsbeløbet er 200 μg.

Til selen fuldt assimileret af kroppen, har du brug for vitaminer E og C.

Tegn på selenmangel i kroppen

Som vi har set, behøver kroppen ikke meget selen til normalt arbejde. Men med en mangel på dette sporelement i kroppen kan fejl og forstyrrelser forekomme. Tegn på selenmangel er:

• svaghed, træthed, dårlig koncentration
• svækkelse af immunitet (hyppige sygdomme efter hinanden);
• langsom helbredelse af sår og ridser, hyppige hudsygdomme;
• sløret syn
• muskel smerte;
• krænkelse af menstruationscyklussen hos kvinder, manifestationen af ​​impotens hos mænd;
• udvikling af hjertesygdom, nyre, pancreas.

Manglende selen er fyldt med anæmi hos spædbørn, og hos mænd kan det føre til infertilitet. Med en mangel på dette mikroelement absorberes E-vitamin ikke længere. Manglende selen hos gravide kvinder er farligt med miscarriages eller spinale defekter hos spædbørn.

Årsager til Selenmangel

Flere faktorer påvirker manglen på selen i kroppen. Kulhydrater er en almindelig årsag til manglen på denne mikrocell. Sød og melprodukter i store mængder tillader ikke selen at blive absorberet i kroppen. Derfor indikerer en stabil overvægt ofte en mangel på selen.
Forarbejdede produkter - halvfabrikata, konserves - er mange gange dårligere hvad angår selenindholdet til friske produkter.

Absorptionen af ​​selen forhindrer brugen af ​​et antal stoffer: paracetamol, afføringsmidler og antimalariale lægemidler. En mangel på selen observeres med intestinal dysbacteriosis, med alkoholmisbrug, med leversygdomme med lavt surhedsgrad af mavesaft. Situationen kan forværres af mangel på protein og fedt i fødevarer.

Der er mere generelle grunde til manglen på et sådant mineral. Hvis der er lidt selen i jorden, vil det ikke være nok i produkterne. Selen fra jorden udskylder oversvømmelser og langvarig nedbør. Også hans fjender er stråling og tungmetaller, som forurenser miljøet. I planter ophobes selen ikke, hvis de intensivt behandles med kvælstofgødning.

Tegn på overskydende selen

Overdreven selen kan være farlig for kroppen. I farmaceutiske præparater er selen toksisk i tilfælde af overdosering. Recall - den maksimale daglige voksne dosis på 400 mikrogram.

Tegn på overskydende selen:

• sprøde negle, faldende hår, flaky hud, følsomme tænder;
• kronisk træthed, appetitløshed, nervøse lidelser;
• arthritis;
• anæmi;
• dårlig blodpropper
• forstyrrelser i skjoldbruskkirtlen;
• kvalme, opkastning, hvidløg åndedræt.

Overdosering forårsager ofte uorganisk selen, der er indeholdt i præparaterne. Denne mikroelement er indbygget i metabolisme hurtigere, men at tage stoffer med det bør ikke være mere end seks måneder. Organisk selen i produkter er ikke så giftigt og mere acceptabelt for mave-tarmkanalen.

Der er få områder i Rusland, hvor jordoverfladen er overmættede med selen, så en overanstrengelse af dette mineral i produkter er ikke almindeligt. Desuden har befolkningen i Rusland en mild (tilladt) mangel på selen - omkring 70% af den etablerede norm.

Produkter indeholdende selen

Lad os se, hvilke produkter indeholder store mængder selen. Der er meget i skaldyr, men i løbet af deres varmebehandling falder koncentrationen betydeligt. De kan erstattes af hvidløg, brasilødder og kød (især biprodukter - kalkun lever, svinekød, oksekød, svinekød og kalve nyrer). Selen er i uraffineret korn, æg, ris og en række andre produkter.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

Produkter rige på selen

Selen (Se) er et kemisk element, som forhindrer ondartede neoplasmer og hjertesygdomme, styrker immunsystemet og sikrer den normale løbet af de nerveprocesser og funktionaliteten af ​​skjoldbruskkirtlen. Dagligt behov for selen er 20-70 mcg. At spise fødevarer højt i selen bidrager til den naturlige afgiftning af kroppen. Hvor meget og hvilke fødevarer indeholder selen?

Biologiske egenskaber og selenmangel

Selen er en integreret del af enzymer designet til at beskytte det nukleare og proteinsyntetiserende materiale i cellen. Det hjælper vitamin E til at vise dets antioxidantegenskaber. Selen findes i muskelproteiner, herunder myokardiet. Derfor er virkningerne af Se-mangel:

• svækkelse af immunitet
• problemer med seksuel funktion og infertilitet
• myocardiostrofi og andre hjertesygdomme;
• fald i kroppens modstandsdygtighed mod kræftfremkaldende stoffer;
• svækker evnen til at modstå frie radikaler:
• nedsat leverfunktion
• højt kolesteroltal;
• maligne neoplasmer.

Han har et antagonistisk forhold til arsen og kviksølv. Se absorberes bedre med vitamin E.

Forskere har identificeret et forhold mellem Se-mangel og kræft i brystet, tyktarmen, prostata og maven.

I Rusland forekommer Se-mangel i næsten alle regioner. Konsekvensen af ​​dette er den høje forekomst af sygdomme i de selen-mangelfulde områder.

Lidt element også i Central- og Nordeuropa, New Zealand og Kina. Kinesiske forskere har fundet en forbindelse med hjertesvigt (Keshan sygdom) hos mødre og børn med Se-mangel.

Sygdommen er præget af høj dødelighed. I Sverige og Finland blev spørgsmålet om mangel på mikronæringsstoffer løst ved indførelsen af ​​gødninger i jorden med indholdet heraf.

Overskydende selen

Observeret blandt arbejdere ansat inden for farmaceutiske, kemiske, støberi, elektroniske industrier.

Tegn på overskydende selen:

• hårtab;
• hævelse af lungerne;
• opkastning;
• duften af ​​hvidløg fra hud og mund;
• forstyrrelser i den følelsesmæssige sfære.

Selenkilder

Fødevarer indeholdende Se:

• hvidløg;
• svampe;
• svinekød (kød og svin);
• bælgfrugter og korn.

Meget selen i solsikkefrø, valmuefrø, sesam, jordnødder, i vegetabilsk olie og græskarfrø.

Den bedste kilde til Se er brygersgær. Elementet i dem absorberes let og hurtigt.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Hvilke fødevarer indeholder mest selen?

Hvorfor har menneskekroppen selen? Hvilke produkter indeholder det i store mængder. Hvad sker der, når der er mangel.

Selen er et af de sporstoffer, der kræves af menneskekroppen, og produkter indeholdende det skal være til stede i alles kost. Det er en strukturel komponent af glutathionperoxidase - et protein involveret i processen med antioxidantbeskyttelse af celler. Glutathionperoxidase minimerer virkningerne af frie radikaler, fremmer metabolismen af ​​røde blodlegemer og forhindrer skade på kromosomer.

Selen er også direkte involveret i at levere kroppen med C-vitamin og glutathion. Selvom det er et vigtigt sporelement, er det påkrævet for kroppen i meget små mængder. Det meste af dette stof er koncentreret i leveren, nyrerne og bugspytkirtlen. Hos mænd er den også til stede i testiklerne. I betragtning af vigtigheden af ​​dette element for sundhed er indholdet af selen i fødevarer vigtigt at overveje, når man planlægger en fuldverdig kost.

funktioner

At være involveret i antioxidantsystemet beskytter stoffet cellemembranen mod skade på lipider. Det har også en række andre funktioner i kroppen. Her er nogle af dem:

• Selen i sammensætningen af ​​en anden antioxidant, selenocystein, sænker og forhindrer biokemisk ældning af væv. E-vitamin er involveret i gennemførelsen af ​​denne funktion. Virkningen af ​​denne antioxidant bidrager også til sundhed i det kardiovaskulære system. Epidemiologiske undersøgelser har vist, at en øget forekomst af slagtilfælde og andre hjertesygdomme ofte er karakteristisk for regioner med mangel på dette spormineral i kosten.
• Det kan også have en anticarcinogen virkning, da dets niveau i blodet og vævene er tæt forbundet med risikoen for at udvikle kræft. Normale niveauer af selen i blodet er forbundet med en reduceret risiko for kræft. Det skyldes tilsyneladende sammensætningen som en antioxidant, som gør det muligt at forebygge og bremse udviklingen af ​​tumorer.
• Det fremmer dannelsen af ​​antistoffer som reaktion på vaccination. Denne virkning forstærkes af virkningen af ​​vitamin E.
• Det beskytter kroppen mod de giftige virkninger af tungmetaller og andre skadelige stoffer. Personer med tilstrækkeligt mikronæringsstofindtag er mindre sårbare over for de skadelige virkninger af alkohol, nikotin, kviksølv og cadmium.
• Det kan fremme proteinsyntese, vækst, udvikling og frugtbarhed (mænd forbedrer spermatogenese).
• Brugen af ​​fødevaretilsætningsstoffer med det i sammensætningen kan hjælpe med menopausalt syndrom.
• Som jod er selen afgørende for at opretholde skoldbruskkirtlen.
• Tilgængeligheden af ​​et element er vigtigt for overlevelsen af ​​mennesker ramt af hiv.

Selen kan også spille en rolle i behandlingen og forebyggelsen af ​​følgende sygdomme:

• astma;
• cervikal dysplasi;
• Parkinsons sygdom;
• kolorektal cancer;
• psoriasis;
• esophageal cancer;
• pludseligt barnedødssyndrom;
• mavekræft;
• cheshansky sygdom;
• andre sygdomme.

Fødevarekilder

Hvilke fødevarer indeholder selen? Dette sporstofmineral er til stede i en række forskellige fødekilder:

• Mælk hos en ammende moder har sædvanligvis en koncentration af denne forbindelse, flere gange større end i mælk.
• Bryggergær og hvedekim indeholder normalt en høj koncentration af stoffet.
• Dyremadstyper, såsom lever, olie, mange fisk og lam, er karakteriseret ved en betydelig mængde af dette element.
• Mange grøntsager, fuldkorn og melasse har en ret høj koncentration af denne forbindelse.
• Højt indhold er typisk for brasilianødder.
• Byg, havre, fuld hvede, brun ris er også gode kilder.
• Det er også meget i forskellige skaldyr: kammusling, rejer, østers, krabber.
• Produkter med selen omfatter hvidløg og løg, nogle typer svampe, broccoli og tomater.
• Det kan også være indeholdt i drikkevand. I nogle dele af verden tilsættes dette mikroelement til drikkevand, hvis det ikke er tilstrækkeligt til stede i det.

I nogle typer produkter er denne forbindelse til stede i vandopløselig form. Hvis der under behandlingen bliver udsat for kontakt med vand, taber de drastisk indholdet af sporelementet. Dette gælder især for hvede under behandlingen. Hovedparten af ​​mel af højeste kvalitet taber op til 75% af det oprindelige selenindhold. I tilfælde af dyrefodertyper er madlavningstab minimalt.

Generelt er selen i fødevarer til stede i forholdsvis små koncentrationer. Dens indhold pr. 100 gram er som følger:

• Bagning, herunder forskellige typer brød og bagværk - fra 1 til 48 mg.
• Morgenmadsprodukter - fra 3,5 til 123,1 mcg.
• Korn - 3,1-34,0 mcg.
• Pasta - 2,3-79,2 mkg.
• Nødder og frø - 4,0-2960,0 mcg.
• Grøntsager - 0,2-14,2 mcg.
• Frugt og frugtsaft - 0,1-1,1 μg.
• Fisk og skaldyr - 12,6-80,4 mcg.
• Fugl - 21,7-70,9 mkg.
• Kød - 8,0-148,8 mcg.
• Pølser - 11,3-58,0 μg.
• Mejeriprodukter - 0,6-27,3 μg.
• Æg - 17,6-45,2 mcg.
• Fedtstoffer og olier - 0,2-2,1 μg.

Daglig dosering

De skønnede krav til dette sporelement er som følger:

• 10-13 mcg / dag til spædbørn (0-12 måneder);
• 15-30 mcg / dag for børn 1-10 år;
• 45 mcg / dag for børn 11-14 år;
• 55 mcg / dag for unge (14-18 år);
• 60 mcg / dag under graviditet
• 70 mcg / dag til laktation.

I tilfælde af, at en stor mængde mættede fedtsyrer er inkluderet i kosten, kan den antioxidante virkning af selen øges, hvilket kan medføre en stigning i det anbefalede daglige indtag af dette element.

Ernæringsmæssige mangler

Utilstrækkelig fødeindtagelse er en af ​​de mest almindelige årsager til mangel på et stof i kroppen. I det globale aspekt er underskuddet af dette sporelement ret sjældent. Men for Rusland, New Zealand, Kina og Afrika er der i nogle tilfælde mangel på dette stof. Spædbørn, der ikke bruger modermælk, som er rig på selen og andre ernæringsmidler, kan være genstand for sin mangel. Det ses også blandt de ældre, hvilket normalt skyldes utilstrækkeligt forbrug af naturlige og hele fødevarer.

Mangel ses også hos emacierede mennesker, der har været i total parenteral ernæring i lang tid og ikke spiser mad, der indeholder selen. Det skal bemærkes, at svære gastrointestinale sygdomme kan føre til nedsat absorption af dette stof, hvilket forårsager dets mangel i kroppen. Manglen på jern og kobber øger risikoen for denne omstændighed.

Overskydende forbrug

Sager af giftigt virkninger af selen som følge af overdreven forbrug med mad er yderst sjældne. At få dette sporelement med mad er næsten altid ikke nok til at starte sådanne negative processer i kroppen. Selvfølgelig indeholder selv fødevarer, der er rigtige på selen, kun 30-50 mcg pr. Portion. Af og til har der været tilfælde af overdosering som følge af brugen af ​​overdrevne mængder af fødevaretilsætningsstoffer med dette stof.

I tilfælde af at blodniveauet overstiger 100 mikrogram pr. Deciliter, udvikles selenforgiftning. Når dette sker:

• gastrointestinale lidelser;
• hårtab og negle
• træthed, irritabilitet
• sygdomme i nervesystemet
• hudbetændelse;
• kvalme;
• svimmelhed og andre tegn.

Interaktion med stoffer

Når det tages i normale doser, forårsager selen normalt ingen negative virkninger. Dette stof kan interagere med andre lægemidler og tilsætningsstoffer til fødevarer. Disse omfatter:

• antacida;
• kemoterapi stoffer;
• kortikosteroider;
• niacin;
• statiner;
• orale præventionsmidler.

Hvis du tager nogen af ​​disse stoffer, er det fornuftigt at tale med din læge, før du tager komplekser med selen.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakix-soderzhitsya-selen/

Selen (Se)

Selen blev betragtet som gift i mange år, og det var først i 60'erne i det sidste århundrede, at selenets rolle for mennesker blev revideret i undersøgelsen af ​​selen-mangelfulde kardiomyopati, kaldet Keshans sygdom.

Selen er et sporelement med et meget lavt behov.

Det daglige behov for selen er 50-70 mcg.

Produkter rige på selen

Indikerer den estimerede tilstedeværelse af 100 g produkt

Nyttige egenskaber af selen og dets virkning på kroppen

Selen er kendt for sine antioxidante egenskaber sammen med E-vitamin, det beskytter kroppen mod frie radikaler. Selen er nødvendigt til syntese af skjoldbruskkirtelhormoner, der regulerer kroppens metabolisme, beskytter mod hjertesygdomme.

Selen har en anticancereffekt, fremmer normal cellevækst, fremskynder processen med resorption og heling af den døde zone af myokardieinfarkt, stimulerer immunsystemet.

Interaktion med andre væsentlige elementer

Manglende selen fører til en overtrædelse af absorptionen af ​​E-vitamin af kroppen.

Manglende og overskud af selen

Tegn på selenmangel

• muskel smerte;
• svaghed.

Med selenmangel, hjerte-kar-sygdomme, hjertesygdomme kaldet "Keshans sygdom" udvikler sygdomme i nyrerne og bugspytkirtlen, og immuniteten falder.

Selenmangel er en faktor i udviklingen af ​​anæmi hos premature babyer og infertilitet hos mænd.

Tegn på overskydende selen

• negle og hår skader;
• yellowness og peeling af huden;
• skader på tandemaljen;
• nervøse lidelser;
• konstant træthed
• kronisk dermatitis;
• tab af appetit
• arthritis;
• anæmi.

Faktorer der påvirker indholdet af selen i fødevarer

En masse selen går tabt ved forarbejdning af produkter - i konserves er det 2 gange mindre end i friske produkter.

En ulempe forekommer også i områder, hvor jorden indeholder lille selen.

Hvorfor forekommer selenmangel?

Selenmangel er yderst sjældent. Den farligste fjende af selen er kulhydrater (søde og melprodukter), med deres nærvær selen er næsten ikke absorberet.

http://edaplus.info/minerals/products-containing-selenium.html

Hvilke produkter indeholder selen

Nødvendigt for normal menneskeliv selen blev identificeret i midten af ​​forrige århundrede. Det var da, at forskere bekræftede fordelene ved denne mikrocell. Hos mennesker er den til stede i nyrer, lever, lunger, milt, hjerte, knoglemarv, hud og testikler af de mandlige kønsorganer.

Selen sikrer de indre organers normale funktion, deltager i syntese af proteiner og metaboliske processer, beskytter kroppen mod giftige stoffer, understøtter den reproduktive mænds funktion, har en positiv effekt på sygeorganerne og hudens tilstand. Selen er genopfyldt i kroppen med madindtag (90%) og vand (10%), og sørg for at vide, hvilke fødevarer indeholder selen.

Selen findes i uberørt korn, fuldkornsmel, havsalt, fisk (især sild er rig på det), blæksprutte, langoustiner, rejer, havkål, olivenolie, svinekød, oksekød og kalvyrer samt i mange slagtebiprodukter (lever, nyre sprog), i fedt. Hvedeklid, hvedekim, korn - boghvede og havregryn, kyllingeblommer, som også indeholder vitaminer E og K, er rige på selen. helkornsbrød. Under varmebehandling går nogle af de nyttige kvaliteter af selen tabt.

Det daglige menneskelige behov for selen er 70-100 mcg. Ifølge nogle data er størstedelen af ​​den russiske befolkning, op til 80%, mangelfuld i dette element. Med et fald i mængden af ​​selen i kroppen begynder iod at blive absorberet værre.

Selen har unikke egenskaber. Det er en stærk antioxidant, beskytter erytrocytter og cellemembraner fra frie radikaler, øger immuniteten, fremmer dannelsen af ​​antistoffer, som styrer væksten af ​​tumorer af forskellig oprindelse, herunder kræfttumorer. Selen er involveret i metabolisme af skjoldbruskkirtelhormoner, hvilket er særligt vigtigt for ældre. Selen har anti-allergisk virkning på grund af det faktum, at det hæmmer histamin. Salte af dette element udligner lavt blodtryk. Nogle gange fører mangel på selen i modermælk til babyer, især mænd. Et stort underskud på denne mikrocell ses ofte hos vegetarer. De kan kompensere for dens mangel ved at spise korn, nødder, hvidløg, brygersgær osv.

At bestemme indholdet af selen i kroppen af ​​en bestemt person er ekstremt vanskelig. Manglende selen fører til træthed, asteni, depression, dårligt helbred i huden, hår og negle, forringelse af reproduktive og pankreatiske funktioner, forhøjede kolesterolniveauer. Selen er et element i ungdommen, med dets normale indhold i kroppen bliver aldringsprocesserne bremset.

Som følge heraf bør der lægges vægt på en afbalanceret kost. Undgå helt at udelukke visse fødevarer fra din kost. At vide, hvilke fødevarer der indeholder selen, giver mening at diversificere din daglige kost - at spise de ovennævnte produkter, så vil kroppen modtage alle nødvendige vitaminer og mineraler i sin helhed. Velsigne dig!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/v-kakix-produktax-soderzhitsya-selen/

Hvilke fødevarer indeholder selen

Den kendsgerning, at selen (Se) er et af de vigtigste sporelementer i menneskekroppen, blev det kendt kun for få årtier siden. Kun i midten af ​​forrige århundrede formåede forskere at bevise, at dette stof er involveret i de fleste biokemiske reaktioner, der forekommer i menneskekroppen, har en gavnlig effekt på indre organers og systemers funktion og forsinker aldringens aldringsproces.

Den menneskelige krop indeholder 11-13 mg selen, med de højeste koncentrationer, der findes i nyrerne, hjertet, milt, lever, spermatisk ledning og testikler hos mænd. For at opretholde indholdet af dette sporelement på et konstant niveau, skal du regelmæssigt inkludere i menuen et tilstrækkeligt antal selenholdige produkter.

Selens biologiske rolle i menneskekroppen

Selen, der kommer ind i kroppen samtidig med mad, udfører mange vigtige biologiske funktioner. Navnlig dette sporelement:

• viser udtalt antioxidant aktivitet, detoxifies reaktive oxygen derivater, der kan provokere udviklingen af ​​kræftsygdomme;
• forbedrer funktionen af ​​det endokrine system
• bremser væksten af ​​allerede dannede onkologiske tumorer;
• er en integreret bestanddel af de fleste enzymer og hormoner;
• beskytter organer og væv mod de negative virkninger af bly, kviksølv og andre skadelige stoffer;
• stimulerer strømmen af ​​metaboliske processer;
• forhindrer for tidlig aldring af væv
• øger kroppens modstand mod infektioner, styrker dets immunforsvar;
• er en bestanddel af muskelvævsproteiner;
• skaber betingelser for normal funktion af fordøjelseskanalen, bidrager til regenerering af slimhinden;
• forhindrer væksten af ​​svampe mikroflora og deaktiverer de giftige stoffer der produceres af det;
• favoriserer normaliseringen af ​​arbejdskraft hos kvinder, reducerer risikoen for barnets for tidlig fødsel;
• forhindrer udviklingen af ​​lidelser i muskuloskeletale systemet;
• har en positiv effekt på det mandlige reproduktive systems arbejde
• gavnlig effekt på negleplader og hårs udseende og tilstand.

Hertil kommer, at regelmæssigt indtag af selen i kroppen hjælper med at forbedre hjernens aktivitet, koncentration, hukommelse og humør.

Forbrugssatser for selen

Det daglige behov for selen afhænger direkte af køn, alder og generel tilstand hos personen. I særdeleshed fastslår WHO følgende daglige indtag af det specificerede sporelement:

• spædbørn under 6 måneder gamle - 9-11 mcg;
• babyer i alderen 6 til 11 måneder - 13-15 mcg;
• babyer fra 12 måneder til 6 år - 19-21 mcg;
• børn 7-11 år - 29-31 mcg;
• unge 12-14 år: piger - 43-47 mg, unge mænd - 39-43 mg;
• unge 15-19 år - 53 mcg;
• kvinder fra 19 år - 57 mcg;
• mænd fra 19 år - 73 mcg.

Behovet for selen hos kvinder øges under graviditet (op til 70 mcg om dagen) og under amning (op til 75 mcg om dagen).

Hvilke fødevarer indeholder selen?

De rigeste fødekilder til selen er skaldyr, lever og kød biprodukter. Derudover findes en betydelig mængde af dette sporstof i muskelkød, korn, nødder og nogle grøntsager. Nærmere oplysninger om indholdet af selen i fødevarer fremgår af tabellen.

Selen er ikke ødelagt ved varmebehandling af fødevarer. I mellemtiden, når man laver kød, korn og grøntsager, forbliver det meste i bouillon. Indholdet af selen reduceres også under frysning af mad såvel som under fordybning i vand.

Selen mangel

En mangel på selen observeres i tilfælde, hvor dets daglige indtagelse i menneskekroppen ikke overstiger 5 μg. I dette tilfælde kan årsagerne til manglen på dette sporelement være:

• Lav koncentration af selen i forbrugt mad og drikkevand;
• udvekslingsfejl
• øget selenforbrug på grund af behovet for fjernelse fra kroppen af ​​en betydelig mængde skadelige stoffer;
• tilbøjelighed til at misbruge alkohol
• alt for hyppigt forbrug af næringsmidler, konserves, slik, koncentrater;
• langvarig brug af visse lægemidler (paracetamol, lægemidler til malaria, afføringsmidler).

Blandt de tegn, der angiver udviklingen af ​​en mangel på selen, indbefatter:

• reduceret ydeevne, manglende evne til at koncentrere sig om løsningen af ​​en bestemt opgave;
• kraftig svækkelse af immunforsvaret;
• langsom hårvækst, hårtab;
• nedsat syn
• negative ændringer i menstruationscyklussen hos kvinder;
• udvikling af eksem, dermatitis og andre hudsygdomme;
• impotens, forringede reproduktive funktioner hos mænd;
• dystrofiske ændringer af negleplader;
• udvikling af leversygdomme;
• for lang helbredelse af ridser, udskæringer og anden skade på huden.

Alvorlig selenmangel kan udløse vækstretardering i barndommen.

Overskud af selen

I høje doser er selen og alle dets forbindelser giftige for mennesker, så et overskud af dette stof i kroppen er ofte farligere end dets mangel. Hovedårsagerne til den for store ophobning af selen i organer og væv er:

• bor i områder med et højt indhold af dette stof i jorden;
• faglige aktiviteter inden for maling og lak, støberi, kemisk industri inden for olieraffinering og lægemidler;
• krænkelse af metaboliske processer, der forekommer i kroppen
• langsigtede medicin og kosttilskud, som indeholder selen.

Blandt de tegn, der signalerer et overskud af selen i kroppen, omfatter:

• psyko-følelsesmæssige lidelser, humørsvingninger;
• øget træthed, konstant døsighed
• udseendet af en udtalt hvidløg duft fra kroppen;
• opkastning, kvalme
• skrøbelighed af negleplader, forringelse af deres udseende;
• erytem i huden
• tand overfølsomhed
• hårtab;
• forstyrrelse af leveren.

Hvis der opdages tegn på overskydende selen i kroppen, er det nødvendigt at beskytte så hurtigt som muligt fra virkningen af ​​faktorer, der bidrager til den store ophobning af dette stof i organer og væv og søge professionel rådgivning fra en læge.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-selen.html

Selen i mad og dets rolle i kroppen

Betydningen af ​​selen til menneskekroppen

Sporelementet, der blev opdaget i begyndelsen af ​​det 19. århundrede, blev oprindeligt betragtet som giftigt for menneskekroppen. Kun i midten af ​​det 20. århundrede var utvivlsomt etableret brugen af ​​selen og dens betydning for livet. Sammen med zink er det en af ​​de vigtigste faktorer i alle metaboliske processer.

Selen er vigtigt for skarpheden af ​​opfattelsen. Fremragende vision, evnen til at fange de mest subtile nuancer af lugte og føle smagen fra denne mikroelement. Selen er af stor betydning for dannelsen af ​​immunbeskyttelse og bekæmper vira, der trænger ind i kroppen. Fremskyndelse af vævsregenerationsprocesser er en anden vigtig positiv funktion.

Selen spiller en særlig rolle i dannelsen og udviklingen af ​​den mandlige krop. Dette sporelement er en katalysator for syntesen af ​​endogen testosteron (det vigtigste hanlige hormon). Det optimale niveau af androgener opretholdes gennem tilstrækkelig daglig indtagelse af selen. Derudover er det yderst vigtigt for prostatakirtlenes sundhed. En mangel på selen bidrager til udviklingen af ​​prostatitis og en stigning i den daglige dosis - for at fremskynde genopretningen.

I hvilke produkter mest selen (video)

En afbalanceret kost, der indeholder fødevarer, der er rigt på selen, er den bedste måde at fylde reserverne af dette spormineral i kroppen. De bedste kilder til selen er: oksekød og svinekød, havfisk og de fleste fisk og skaldyr, nødder og frø (solsikke, sesam og græskar).

Korn indtager også en af ​​de førende positioner i rangordningen af ​​sunde fødevarer. Hvedeklid og spirede korn er særligt værdifulde. Højt indhold af mikroelement er forskellige brød fremstillet af fuldkornsmel. Desuden øger næringsværdien tilberedningen af ​​dej på surdej, og ikke på gær. Dette fænomen forklares ved, at starteren neutraliserer fytin, som absorberer en betydelig mængde selen og andre vigtige mikronæringsstoffer.

I nogle typer af grøntsager er selen indeholdt i mængder, der kan tilfredsstille kroppens daglige behov. Vi taler om tomater, kål, radise, rødbeder og hvidløg. Blandt frugter er appelsin en nødvendighed i den daglige kost, såvel som bær som hindbær og blåbær. Tabellen nedenfor hjælper dig med at lave en varieret og afbalanceret menu med zinkrige fødevarer.

Beregn mængden af ​​et produkt vil hjælpe med information om den anbefalede daglige kvote for selen til personer af forskellig sex og alder.

Daglig forbrugsfrekvens

Dosen af ​​selen i den daglige kost afhænger af faktorer som køn, alder af en person og hans livsstil. For eksempel, gravide kvinder, atleter og mennesker, der oplever svær psyko-følelsesmæssig stress, har brug for høje doser af mikroelementet. Den sædvanlige kost er også vigtig: Kaffelageren har brug for mere selen end den, der foretrækker frugtsaft. Den gennemsnitlige dagskurs er som følger:

• Mandlige repræsentanter under 3 år - 3 mg, fra 3 til 8 - 5 mg, fra 9 til 18 - 10 mg, op til 50 år - 15, efter 50 - 13 mg.
• Piger under 18 år rådes til at forbruge lidt mindre selen (med 1 mg) end drenge i den tilsvarende aldersgruppe. Kvinder fra 19 til 50 og ældre skal tage 3 mg fra den daglige dosis til mænd af samme alder.
• Gravide kvinder om dagen skal forbruge mindst 17 mg. Dette gælder især for fremtidens mødre af drenge.

Mikroelementmangel påvirker hastigheden af ​​metaboliske processer, sundhed, regenerering af slimhinder og hud efter skade, tilstanden af ​​kroppens immunsystem. Desuden forringes synet med mangel på selen, menstruationscyklussen forstyrres, problemer med libido og styrke forekommer hos mænd. Et overskud af dette sporelement forårsager imidlertid kroppen ikke mindre skade end dens mangel.

Det er vigtigt! Absorptionen af ​​selen påvirkes væsentligt af sukkerforbruget. I krop af elskere af bagning, konfekt, chokolade og andre slik er dette vigtige sporelement praktisk taget ikke absorberet.

Konsekvenser af overdosering

Toksiciteten af ​​selen i overskydende doser fører til udseende af maligne tumorer i kroppen. Siden denne proces fortsætter uden at manifestere sig eksternt, vil en overdosis selen hjælpe med at bestemme følgende synlige tegn:

• Intensiv skrælning af huden;
• Massivt hårtab og øget sprødhed af neglepladen;
• Forstærkning af tandemelens følsomhed til syre og kontrasterende temperaturer;
• Dyspepsi (kvalme og opkastning);
• Ustabiliteten af ​​den følelsesmæssige baggrund og adfærdsmæssige reaktioner.

Hvis der er flere symptomer på samme tid, anbefales det at begrænse mængden af ​​selenrige fødevarer i kosten. Derudover er det værd at lave en test for tumormarkører.

At vide, hvilke fødevarer der indeholder mest selen og med dataene i bordet, kan ikke være bange for konsekvenserne af en mangel eller overskud af dette mikronæringsstof.

http://www.eshape.ru/zdorove/selen-v-produktah-pitaniya-i-ego-rol-v-organizme/