Det gyldne middel er det, der er vigtigt, når det kommer til indholdet af jern i en sund persons krop. Normalt er dette mikroelement kun givet 4-5 gram, men dets rolle er enorm.

Hvorfor har kroppen brug for jern

Sikkert ved du, at jern er et must for mennesket og kan ikke erstattes med noget. Det deltager i processen med bloddannelse og transport af ilt til alle celler i kroppen som en del af hæmoglobin. Derudover er jern involveret i syntesen af ​​cellulære enzymer, genererer et magnetfelt og elektromagnetiske impulser i nerveceller, fremmer dannelsen af ​​væv. Det normale niveau af dette metal giver kroppen styrken til at modstå stress, træthed, døsighed, understøtter immunitet, hjerne og skjoldbruskkirtlen. Og hvad der er vigtigt, og for os selv meget vigtigt opretholder tonen i huden og musklerne.

Hvis hæmoglobinniveauet er normalt, så er der ikke smertefuldt trang til slik.

Stålets rolle i kroppen

Dagligt indtag af jern

Den daglige jernhastighed for hver enkelt person og afhænger af en persons tilstand og sundhedstilstand. Med intens fysisk anstrengelse øges behovet. Tabellen nedenfor viser gennemsnittet for forskellige kategorier af mennesker.

(med højst 45 mg)

Ideelt set bør enhver sund organisme have en reserve af jern (300-1000 mg til kvinder og 500-1500 mg til mænd). I virkeligheden har de fleste en bestand af dette sporelement ved den nederste grænse for normen eller er helt fraværende.

Bulk jernprodukter bord

Tabellen viser kun de produkter, hvor den største mængde jern er. Andelen af ​​jern i gram pr. 100 gram produkt er givet.

Jernmangel symptomer

Hvis vi taler om manglen på noget, så er det allerede klart, at det ikke lykkes godt. Der er to stadier af jernmangel: latent stadium og stadium af anæmi.

I latent jernmangel i blod hæmoglobinniveau i normale og kliniske symptomer på jernmangel ses ikke, men væv jernlagre ubønhørligt falde, gradvist aftager aktiviteten af ​​jernholdige enzymer. Derudover er voksne præget af en kompenserende forøgelse af absorptionen af ​​jern i tarmen.

Ved jernmangelanæmi observeres følgende kliniske symptomer:

1. udtømning af jern i kroppen
2. fald i hæmoglobinmætning af erytrocytter reduceres signifikant, hvilket fører til deres hypokromi, med andre ord, erythrocytter mister farve;
3. dystrofiske forandringer i organer og væv;
4. i erythrocytter observeres en øget mængde protoporphyrin;
5. fald i niveauet af hæmoglobin i blodet og dets produktion.

Hvornår skal du være opmærksom på din tilstand og hvilke hints af kroppen at tænke på en mulig mangel på jern? Hvis du er bekymret for systematisk træthed uden tilsyneladende grund og med samme livsrytme som altid... Der er et hurtigt hjerterytme, åndenød med svag belastning. Muskel svaghed, tinnitus, hovedpine. Visuelt omgivende kan bemærke lidenskabens ansigt. Det øger også ofte hårtab, sprøde negle, tør hud. Mulige og mere udprægede symptomer som revner af slimhinder i mundens hjørner, tunge rødme. Alt afhænger af sværhedsgraden og varigheden af ​​underskuddet. Det skal bemærkes, at selvmedicinering og indtagelse af stoffer alene ikke bør ske uden undersøgelse. Dette skyldes, at et overskud af jern, som dets mangel, er ret i stand til alvorligt at skade, nemlig at forstyrre de interne organers funktion. Kun en læge kan foretage en diagnose baseret på test og ordinere den ønskede dosis specifikt i dit tilfælde.

Hvad påvirker absorptionen af ​​jern

Den menneskelige krop er i stand til at absorbere omkring en tiendedel af det indkommende jern. Det er nødvendigt at tage hensyn til nogle faktorer, der reducerer absorptionen af ​​jern i tarmens lumen, hvilket kan påvirkes. Dette er udfældningen af ​​fosfater, fytater og antacida. Sojaproteiner, albumin og ethanol (taget oralt eller indgives som en injektion) reducerer jernabsorptionen. Med hensyn til mælk har proteinerne også en negativ virkning på Fe-absorption. Te og kaffe reducerer kraftigt absorptionen af ​​jern på grund af koffeinindholdet. Fytinsyre indeholdt i frøene af korn, bælgfrugter og oliefrø reducerer absorptionen af ​​jern. For at neutralisere fytatets virkning på jernabsorption er det nødvendigt at inkludere askorbinsyre eller kød i kosten. Andre plantefibre, udover cellulose, kan også reducere jernabsorption.

Store orale doser af ascorbinsyre, såvel som citronsyre, ravsyre og sukker har en positiv effekt. Øget absorption i nærværelse af fjerkrækød eller oksekød.

Bemærk, at det lettest fordøjelige jern til menneskekroppen er i planter!

Video: Jern og kropsenergi

konklusion

Korrekt og afbalanceret ernæring er et dagligt arbejde på dit helbred. Men det er den eneste måde at bedst give din krop med alle de nødvendige vitaminer, mineraler og mikroelementer. Der er ingen bedre måde end at få jern fra produkter. Og selvfølgelig skal du ikke glemme regelmæssig fysisk aktivitet.

http://muskul.pro/pitanie/zhelezo-v-produktah

Hvilke fødevarer indeholder jern

Hvis neglene blev sprøde, kom der hvide striber på dem, humørsvingninger blev hyppige, der er mangel på styrke, ofte svimmel - det er på tide at finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder jern. Lavt kalorieindhold, tunge menstruationsblødende sår og hæmorider forårsager mangel på et vigtigt element.

Jernrige fødevarer

Som det er kendt består blod af plasma, hvor blodceller flyder. De kommer i tre sorter:

• røde blodlegemer - røde blodlegemer,
• hvide blodlegemer - hvide blodlegemer,
• blodplader - blodplader.

Erythrocytter leverer ilt til kroppens celler, returnerer kuldioxid til lungerne. De er fyldt med jernholdigt hæmoglobinprotein.

Ved assimilering af produkter indeholdende jern omdanner kroppen dem til en af ​​formerne: hæm eller chelateret.

Kilden til hemejern er et protein af animalsk oprindelse, de er rig på kødfoder. I denne form absorberes elementet så fuldt og nemt som muligt.

Chelateret (ikke-heme) sort findes i vegetabilsk protein, sukker, salt, grønne - dill, persille. Det bemærkes, at ved anvendelse af disse produkter med kød øges chelationassimileringen af ​​sorten.

Produkter, der indeholder jern, efter at være blevet forarbejdet i fordøjelsessystemet, absorberes gennem epithelcellen i tarmvægens slimhinde, så de ender i blodkarret.

Tegn på jernmangel i kroppen

Manglen på modtagelse af det nødvendige element manifesteres af tør hud. Håret bliver skørt, taber skinne, falder ud. Tandens tilstand kan forringes. Reducerede metaboliske processer som følge af mangel på kost af fødevarer indeholdende jern forårsager en stigning i legemsvægt.

Huden bliver blege, der er hovedpine og besvimelse, svimmel, "flyver" flash før mine øjne. Jeg vil sove i løbet af dagen, søvnløshed plager mig om natten. Indikatorer for intellektuel aktivitet er forringet.

Nogle unge kvinder ændrer deres smagsmag, jeg vil gerne spise rå kartofler, kridt eller ler. Svaghed af de glatte muskler, der manifesteres af urinlækage, kan detekteres. Det bliver svært at sluge tør mad, og vanen med at drikke er udviklet.

Når kosten ikke længere er tilstrækkelig med produkter, der indeholder jern, reduceres hæmoglobinniveauet. Stoffer modtager ikke længere nok ilt, der er en sammenbrud.

Nedsat hæmoglobinniveau kan gå ubemærket i lang tid, hvis hjertet og lungerne er sunde, der kan kompensere for manglen på ilt i vævet. Med en aktiv livsstil bliver fysisk træning lagt op i træthed tidligere end med stillesiddende livsstil.

For mænd anses den lavere normale hæmoglobinværdi at være under 132 g / l, for kvinder er den lavere end 117 g / l. I tilfælde af graviditet er den kritiske værdi 110g / l.

Jernmangel anæmi er ganske almindelig, sygdommen rammer ca. 10-12% af de kvinder i den fødedygtige alder. Hos gravide er andelen af ​​denne type anæmi mere end 80%.

Hovedårsagerne til jernmangelanæmi:

• rigelige perioder;
• blodtab i fordøjelsessystemet i hæmorider, mavesår
• krænkelse af jernabsorption fra mad på grund af en tarmsygdom
• manglen på en tilstrækkelig mængde produkter, der indeholder jern, i en periode med intensiv vækst såvel som i tilfælde af graviditet eller amning.

til indhold ↑

Dagligt behov for jern

En voksen mand har brug for op til 20 mg om dagen, en kvinde på op til 30 mg jern.

Hos kvinder er mangel på et vigtigt sundhedselement ofte forbundet med en kalorieindholdsdosis. Med et samlet dagligt kalorieindtag på 1000 kcal, leveres op til 8 μg jern til kroppen med mad, hvilket er betydeligt under den anbefalede norm. Derudover er der i kageost, yoghurt, praktisk taget ikke noget nyttigt element. Men i mad, der er kogt i støbejern, er jern mere.

I løbet af dagen taber kroppen naturligt op til 1 mg af elementet. Først og fremmest er tab forbundet med epithelial desquamation, sveden, menstruation, skjult blødning i mave-tarmkanalen. Under graviditeten bruges jernbutikker på dannelsen af ​​moderkagen, fosteret erythrocytter og andre behov hos den kvindelige krop.

Det viser sig, at rygere genkender anæmi vanskeligere. Faktum er, at forbindelsen med hæmoglobincarbonmonoxid, der kommer gennem cigaretrøg, danner en speciel form for hæmoglobin, der mangler evnen til at bære oxygen i væv. Som følge heraf øger kroppen det "gode" hæmoglobin, hvorfor dets overordnede niveau synes at være normalt. Derfor skal du informere lægen om den dårlige vane og antallet af cigaretter, der er røget om dagen, for korrekt diagnose af anæmi.

Iron Products Table

Ved tilberedning af en kost fra fødevarer, der er rige på jern, bør man tage hensyn til den forskellige biotilgængelighed af et element forbundet med dets heme- eller chelat-sort.

Jern absorberes hurtigst og fuldstændigt fra oksekød, lam, kalkun, lever, fisk. På trods af det høje indhold af jern i vegetabilske fødevarer - for eksempel i bønner såvel som i svampe, absorberes jernet fra dem meget værre.

Produkter indeholdende jern er anført i tabel 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-zhelezo/

Hvilke fødevarer indeholder jern

Hvis du begyndte at bemærke, at neglens tilstand er forringet betydeligt, er du bekymret for hyppige humørsvingninger, manglende styrke og svimmelhed, er det tid til at spørge dig selv, hvilke fødevarer der er jern, fordi manglen på dette element kan føre til ovenstående symptomer. I de fleste tilfælde manifesterer sig problemet med en lang passage af kalorieindhold med lavt kalorieindhold, rigelig menstruationscyklus, blødende sår og hæmorroide knuder.

Jernrige fødevarer

Det er ingen hemmelighed, at hovedkomponenten i blodet er plasma, hvor blodceller flyder. Der er tre typer af sådanne celler:

1. Erythrocytter er røde blodlegemer.
2. Hvide blodlegemer - hvide blodlegemer.
3. Blodplader er blodplader.

Opgaven af ​​de første celler er at levere ilt til kroppens celler, og derefter returnere kuldioxid til lungerne. Røde blodlegemer består af jernholdigt protein - hæmoglobin.

Efter indtagelse af fødevarer rig på jern begynder kroppen at konvertere dem til hæm eller chelatform. Kilden til hemejern er animalsk protein. Oftest er det til stede i kød.

Ikke-heme typen er koncentreret i vegetabilsk protein, sukker, greens eller salt. Med en afbalanceret kost bestående af sådanne produkter bemærkes en stigning i koncentrationen af ​​chelateret jern.

Produkter, hvor en masse jern, efter omhyggelig bearbejdning af fordøjelsessystemet begynder at blive absorberet gennem epitelcellerne tarmvæggen slimhinde, og derefter komme ind i blodkarret.

Jernmangel

Det første tegn på mangel på et så vigtigt element i kroppen er tør hud. Hårfragility, tab af naturlig glans og skaldethed ses også. Det udelukker ikke forværringen af ​​tænderne. Med reducerede metaboliske processer, der er forbundet med fraværet af jern, begynder kroppen at producere et fedtlag.

Tiltrækningen af ​​huden er også tvivlsom, fordi huden bliver blege, og smerter, svimmelhed og svimmelhed opstår meget ofte. Om dagen lider patienten af ​​søvnighed og om natten fra søvnløshed. Intellektuel aktivitet og hukommelse forringes også.

Nogle unge kvinder rapporterer en betydelig smagsændring, idet de hævder at de vil spise rå kartofler, ler eller kridt. Svagheden af ​​glatte muskler, som fører til urinlækage, er ikke udelukket. At sluge tørføde bliver vanskelig, så mange begynder at udvikle en dårlig vane med drikkevand på én gang.

Med et fald i hæmoglobinniveauet manifesterer de karakteristiske symptomer sig ikke i lang tid, da sundt hjerte og lunger kompenserer for manglen på ilt i vævet. Men hvis du fører en sund livsstil, træner og bruger en masse energi, vil nedbrydningen begynde flere gange hurtigere end med lav aktivitet.

Den lavere hæmoglobinmængde for mænd er 132 g / l, for kvinder - under 117 g / l. For fremtidige mødre, der bærer et barn, falder denne figur til en kritisk værdi på 110 g / l.

For at forhindre udviklingen af ​​jernmangel er det nødvendigt at studere spørgsmålet om, hvilke fødevarer der indeholder jern til hæmoglobin.

Problemet med jernmangelanæmi forekommer hos 10-12% af de kvinder i den fødedygtige alder, mens graviditeten hos gravide kvinder overstiger 80%.

Blandt de vigtigste årsager til jernmangel anæmi:

1. Intensive menstruationscyklus.
2. Blodtab fra fordøjelsessystemet på grund af kroniske hæmorider, mavesår og andre problemer.
3. Forringelsen af ​​jernabsorptionen fra mad, hvilket medfører udvikling af tarmsygdomme.
4. Mangel på jernholdige produkter, der manifesterer sig på aktiv vækststadiet samt under amning eller graviditet.

Daglig sats for en voksen

Den normale funktion af den mandlige krop er mulig med daglig indtagelse af 20 mg jern. For kvinder er dette tal op til 30 mg af elementet.

Repræsentanter for den smukke halvdel af samfundet lider af jernmangelanæmi, mens de gennemgår utmattende lavt kalorieindhold. Hvis det daglige kalorieindtag ikke overstiger 1000 kcal, leveres ca. 8 μg jern til kroppen med mad, hvilket er meget lille i forhold til den anbefalede norm. Desuden er der i mejeriprodukter, for eksempel i cottageost eller yoghurt, et sådant nyttigt element praktisk taget fraværende. Maden, der blev fremstillet i støbejernsbeholdere, har imidlertid et meget højt jernindhold.

I løbet af dagen bliver kroppen fri for 1 mg jern. I de fleste tilfælde er sådanne tab forbundet med epidermal desquamation, sved, menstruationscyklus og latent blødning i organerne i mave-tarmkanalen. Under graviditeten bruges jernreserver på dannelsen af ​​moderkagen, føtal erythrocytter og en række andre behov hos kvindens krop.

At genkende anæmi hos rygere er meget svært. Dette skyldes det faktum, at forbindelsen med carbonmonoxid hæmoglobin fører til dannelsen af ​​en særlig form af hæmoglobin, som ikke kan transportere oxygen til væv partikler. Som følge heraf øger kroppen øget koncentration af "godt" hæmoglobin, så dets overordnede niveau er normalt. Derfor skal du i forvejen informere lægen på forhånd om den dårlige vane og det omtrentlige antal røgede cigaretter.

Jernmangel anæmi

Det er ingen hemmelighed, at en lille procentdel af jern kommer ud sammen med sved, urin, såvel som blodtab, hovedsageligt menstruation.

Hvis det optimale niveau af dette element sænkes, starter kroppen ilt sulten af ​​cellerne, arbejdet i de indre organer forværres, og anæmi udvikler sig meget hurtigt. Anæmi er let at bestemme - det bekræftes af følgende symptomer:

1. Bleg hudfarve.
2. Unaturlig smagsmæssige præferencer (undertiden et ønske om at tygge jord, kalk, papir, is og stivelse. Også forskellige kemiske lugte begynder ligesom jernmangel).
3. Tab af styrke og følelse af svaghed.
4. Dårlig koncentration. Mindsket præstation.
5. Nummenhed i lemmerne.
6. Svimmelhed.
7. Hudsygdomme.
8. Forkølelsen.
9. Mindsket appetit.
10. Afbrydelse af tarmen.

Hvad bidrager til og forhindrer optagelse af jern i kroppen

Du skal forstå, at et fald i jernindholdet i kroppen kan forklares ikke kun af den forkerte kost, men også ved udviklingen af ​​forskellige sygdomme. Blandt de vigtigste faktorer, der forårsager et fald i jernabsorption:

• Høje slagger i tarmene, hvilket resulterer i, at jern begynder at blive absorberet udelukkende af den øvre sektion.
• En diæt med en høj overvejelse af fede fødevarer og mejeriprodukter. Det er kendt, at calcium reducerer koncentrationen af ​​jern betydeligt og omvendt, så disse produkter er forbudt at kombinere i kosten.

1. Tannin, som er til stede i kaffe og te.
2. Intensiv og langvarig varmebehandling af mad.
3. De fitins, der er til stede i almindeligt brød.
4. Gastrointestinale sygdomme.

For den normale absorption af jern i kroppen, skal du passe på kombinationen af ​​sådanne vitaminer, sporstoffer og mad:

1. Vitamin C.
2. Vitamin B.
3. Mad tilberedt i støbejernsbeholdere.
4. Molybdæn - findes i ris, tomater og persille.
5. Kobber - findes i mange nødder og avocado frugt.
6. Cobalt - den vigtigste komponent af cikorie og spinat.
7. Zink - fundet i fisk og skaldyr, frø, boghvede og rugbrød.
8. Kanel.
9. Timian.
10. Mint.
11. Anis.

Men efter at have studeret tabellen over produkter, hvor der kan være meget jern, skal du ikke skynde dig at spise dem i ubegrænsede mængder. Det er vigtigt at observere den rette balance og tænke gennem kosten med alle de finesser.

Når overskydende jern begynder at assimilere Ca, Mg, Zn, hvilket også er uønsket for kroppen. Begge sorter af jern skal være til stede i kosten.

Vælg kun sund og sund mad, magert kød, skaldyr, grøntsager og frugter samt en række sunde korn. Glem ikke, at hvis du ikke overholder doseringen på mere end 200 milligram om dagen, bliver jern et farligt og giftigt element. Den dødelige dosis er fra 7 gram.

Symptomer på overskud

Hvis den tilladte dosis ikke følges, kan følgende symptomer begynde at udvikle sig i kroppen:

1. Hovedpine.
2. Svimmelhed.
3. Udseendet af alder pletter på huden.
4. Bryde afføring
5. Gag refleks.

Ved overdreven brug af jern udelukker ikke en krænkelse af leveren. Det øger også risikoen for at udvikle mange sygdomme, herunder aterosklerose og diabetes. Fordelingen af ​​immunsystemet begynder, med det resultat at der er en sandsynlighed for forekomsten af ​​tumorer.

Du kan ikke tage stoffer, der kan øge niveauet af jern, uden først at rådføre sig med en læge. Hvis du ændrer kosten og det kun forværrer tilstanden, skal du kontakte klinikken for lægehjælp.

Det er vigtigt at forstå det fulde ansvar for sådanne sygdomme som anæmi. Meget ofte fører det til mange konsekvenser, så det er nødvendigt at diagnosticere problemet på et tidligt stadium.

I dette tilfælde bør det terapeutiske kursus omfatte korrekt valg af fysisk anstrengelse, behandling med gavnlige urter og korrekt ernæring samt en fuldstændig afvisning af skadelige vaner.

Hurtigt jerntab

Tab af jern forårsager mange årsager, herunder sult, strenge kostvaner, vegetarisme, blodtab på grund af tunge perioder mv. Som følge heraf udvikler problemet med anæmi eller jernmangelanæmi.

Den videnskabelige forklaring på anæmi er et fald i niveauet af hæmoglobin i blodet, hvilket skyldes et fald i antallet af røde blodlegemer. Afhængigt af formularen (mild, moderat og svær) bør behandlingen afbalanceres.

Ifølge statistikker er sådanne problemer til stede i 800 millioner-1 milliard mennesker på vores planet. På området for øget risiko begynder unge kvinder såvel som unge, der begynder at udvikle kroppen. Det er umuligt at bestemme problemet hjemme, så derfor skal du kontakte en velkendt klinik til hjælp fra en specialist.

Men hvis du kender en række foreløbige symptomer, kan du angive en reduktion eller overskridelse af grænserne for tilladte normer.

Ved sænkning af niveauet under 100 g / l kan situationen ikke kaldes kritisk, men der skal tages behørigt hensyn til at genopbygge jernbalancen ved at forbruge jernholdig mad. Hvis niveauet falder under 90 g / l, udvikles en moderat og alvorlig grad af anæmi.

Forebyggelse af jernmangel

For at forhindre jernmangelanæmi forbruges regelmæssigt fødevarer højt i dette element. Det er vigtigt, at kødet er til stede i den daglige kost eller den skal erstattes med vegetabilske produkter.

Det er nødvendigt at være opmærksom på produkternes kompatibilitet, fordi den rettidige anvendelse af mejeriprodukter med andre er dårligt absorberet af kroppen. En gang om året er det ønskeligt at gennemgå et vitaminkompleks, der består af jern. En gang om året ordineres vitaminkomplekser til gravide kvinder, da de har størst sandsynlighed for anæmi. Derfor skal du ud over den sædvanlige profylakse i form af korrekt ernæring tage vitaminkomplekser. Minimumsrenten er en trimester.

Prøv at opretholde en sund livsstil og give kroppen en normal øvelse.

For at opretholde helbred er det nødvendigt at overvåge mængden af ​​jern, der spises. Men mere end normen kan ikke forbruges.

Overholdelse af de grundlæggende anbefalinger og regler vil undgå mange ubehagelige konsekvenser. Derfor, hvis du ikke er ligeglad med tilstanden af ​​din krop, behandle alle dets behov og krav korrekt.

http://vitaminki.guru/produktyi/v-kakih-produktah-soderzhitsya-zhelezo

Jern, vi har brug for. Jernprodukter: Plante og dyr

Iron deficiency anemia - denne diagnose kan nu laves i næsten hver anden gravid kvinde, hver tredje almindelig kvinde, men blandt mænd kun 3% lider af en lignende sygdom. Sandsynligvis, hvis vores holdning til ernæring ikke ændres, vil anæmi blive diagnosticeret til endnu flere mennesker. Vi ved alle, at hovedårsagen til jernmangelanæmi er et utilstrækkeligt niveau (Fe) i blodet. Derfor er det vigtigt at medtage i kosten fødevarer indeholdende jern.

Hvorfor er dette mineral så nødvendigt for vores krop?

Ofte, når vi hører om et utilstrækkeligt jernniveau i kroppen, tager vi ikke denne kendsgerning alvorligt. Men det er dette sporelement, der giver hæmoglobinproduktion, som er ansvarlig for "forsyning" af ilt til alle væv i vores krop. Han er "byggestenene" for oprettelsen af ​​myoglobin (sikrer ophobning af ilt i muskelvævene på et niveau, der er tilstrækkeligt til normal funktion). Omkring halvfjerds enzymer i vores krop ville ikke eksistere uden dette sporelement. De fleste biokemiske reaktioner katalyseres af dette mineral, og det er urealistisk at overvurdere dets betydning for os.

De vigtigste "opgaver", som jern udfører:

• hjælper med at levere ilt til alle celler og væv
• deltager i at støtte immunitet
• opretholder bloddannelsesstabilitet
• er grundlaget for dannelsen af ​​nervefibre
• DNA er også dannet med deltagelse af dette mineral

Selv for at tabe sig med en mangel på Fe virker det ikke, fordi det påvirker skjoldbruskkirtlen, som igen "styrer" stofskiftet.

Vigtigste symptomer på jernmangel

Hvis du føler dig ubehagelig, som ledsages af årsagssløshed, åbenlyst hudpall, regelmæssig hovedpine og svimmelhed, bør du ikke diagnosticere dig selv med en forfærdelig sygdom, fordi det er muligt, at din krop bare lider af mangel på Fe. Hvad skal man så gøre? - Det er helt sikkert ikke nødvendigt at køre til apoteket for nymodede dyre stoffer. I de fleste tilfælde forsvinder alle ovennævnte ubehagelige symptomer, når du har justeret din daglige menu for at inkludere jernholdige fødevarer.

Forringelsen af ​​hud og hår (tab, tip-sektion) er også et jernmangel symptom.

Dagligt indtag af jern til børn, kvinder og mænd

I kroppen af ​​en sund person er der ifølge de seneste data fra forskere ca. 3-4 milligram af et sådant mineral. Det er "skjult" i vores blod (ca. 66%), de resterende 33% er en bestanddel af knogler, lever, milt. Hver dag taber kroppen denne normale forsyning (når man eksfolierer huden, sveder de repræsentanter for den smukke halvdel meget af dette mineral under menstruation). Af de forbrugte fødevarer kan kroppen kun absorbere 10% af mikroelementet. Denne kendsgerning skal tages i betragtning, når du opretter den rigtige integrerede menu for dig selv.

Mennesker af forskellige køn og selv forskellige aldre vil have helt forskellige behov for en dag:

1. børn:
a. i en alder af tre bør barnet få 6,9 mg om dagen
b. fra 3 til 11 år øges dosis til 10 mg;
c. Fra 11 til 14 bør kroppen allerede absorbere 12 mg om dagen;

2. mænd:
a. en 14-18 årig teenager dreng har brug for 11 mg af et sporelement dagligt;
b. fra 19 år er satsen reduceret til 8 mg;

3. kvinder:
a. kroppen af ​​en teenagepige i alderen 14-18 bør daglig absorbere 15 mg;
b. Fra 19 år til stadium af overgangsalderen er dosen 18 mg;
c. Ældre kvinde efter overgangsalderen har brug for 8 mg hver dag.

4. Gravide kvinder: da en gravid kvinde faktisk skal forsyne sig med et sådant mineral både sig selv og fosteret, er den daglige norm nøjagtigt 30 mg.

For folk, der ikke bruger slagteaffald af animalsk oprindelse (det vil sige for vegetarer), bør satsen øges med 1,8 gange, fordi de kun forbruger ikke-hemejern.

Ja, der er forskel på animalsk afledt Fe (heme) og vegetabilsk oprindelse (ikke-hæm). Den første slags kommer fra dyr hæmoglobin, som findes i produkter som fisk, kalkun eller kylling, rødt kød. Vores krop er meget lettere at assimilere (med succes absorberet fra 15% til 35% af dette sporelement). Men ikke-hæm-analogen absorberes af cellerne mindre effektivt, og kun fra 2% til 20% absorberes med succes af vore væv.

Meget for dårligt

Du bør ikke bruge for meget af dette mineral for meget, sådan handlinger vil kun medføre skade på kroppen. Den maksimalt tilladte daglige dosis af det fordøjede sporelement må ikke overstige 45 mg. Kroppen lider meget af overskud, de første symptomer: opkastning og mangel på appetit. "Overdosering" ledsages af lavt blodtryk og kan endda ende i døden.

Animalske produkter indeholdende jern

For at gøre det lettere for dig at lave den rigtige diæt, der er rig på dette mineral, tilbyder vi dig en liste over produkter, der indeholder Fe i store mængder:

• kødprodukter og slagteaffald: hvor kød er mere mineralært? - i det der har en dybere mørk rød farve. Så vi foretrækker lam og oksekød, svin eller kyllingekød bør også være til stede i kosten. Mange anbefaler at spise en masse mad fra leveren, men dette råd er ikke særlig nyttigt for gravide, fordi leveren indeholder meget vitamin A, som kan forårsage udviklingsforstyrrelser i fosteret.
• skaldyr: en fremragende kost kilde til jern. De fleste Fe i muslinger, østers og rejer
• æg: og du skal spise ikke kun kylling, men også forkæle dig selv med vagtler og endda strudsæg. De vil hjælpe med at overvinde jernmangel, berige celler med fedtsyrer og en række vitaminer;
• Kaviar: En anden delikatesse, hvor du ikke behøver at benægte dig selv, hvis du har jernmangelanæmi.

Planteprodukter indeholdende jern

Ikke-jern jern skal forbruges parallelt med hæm. De ideelle produkter til at hjælpe dig med at overvinde jernmangelanæmi er:

• bælgplanter: bønner (især hvid), ærter og endda sojabønner - besidder de ledende stillinger i mineralindhold;
• mørkegrønne blade grøntsager: spinat, broccoli og sådanne typer af kål som spire, blomkål og kinesisk bør spises. Selv grønt greens, som kan diversificere din yndlings salat, vil bidrage til at øge niveauet af hæmoglobin betydeligt;
• Gode ​​frugt-desserter, der er rige på mineralske stoffer, er: moden persimmon, saftigt vandmelon, abrikos, kirsebær blomme. "Oversøisk" ananas, banan og appelsin bør også spises ret ofte;
• pærer, blommer, ferskner og æbler spises bedst i tørret form, for i dette biprodukt er der mere Fe;
• nødder: vi forkæler os med pistacienødder, mandler og jordnødder. Et godt alternativ til dem kan være valnød og fyrmøtrik;
• frø: Når der mangler et sådant sporelement, skal du jævnligt "klikke" på græskar eller solsikkefrø;

Korrekt brød og korn bidrager også til at bekæmpe anæmi.

Når der er et underskud på Fe, skal der spises brød, og det er bedst at købe rugbrød eller mel af groft malt mel. Korn af korn - grunden til kosten, fordi boghvede, havre, hvede og endda majs - lederne af den jernholdige vurdering.

Hvordan man laver mad og spiser mad, der indeholder jern

Hvis du også har en mangel på denne mikrocell, skal du alvorligt ændre din diæt. Men tror ikke, at du ved at øge brugen af ​​jernbiprodukter løser dit problem. Den parallelle brug af nogle goodies (som indeholder polyfenoler, calcium eller tannin i sig selv) "hæmmer" kun kroppens optagelse af mineralet. En sådan sund mælk (eller en hvilken som helst "mælk") indeholder praktisk taget ikke Fe. Desuden forhindrer deres forbrug også assimilering af sporelementet fra andre retter. Men du kan ikke give op på dem, bare spis jern og mejeriprodukter på forskellige tidspunkter. Det samme kan siges om alle dine yndlingsdrinker - kaffe eller te, som er "rige" i koffein - en anden "modstander" af mikroelementet. Eventuelle kulsyreholdige drikkevarer bør også være et tabu for mennesker, der lider af jernmangel. "Og hvad skal man drikke?" - almindeligt vand, uzvara, compotes, vi anbefaler ikke at benægte dig selv i en sådan drink som bouillon hofter.

Men C-vitamin - er den vigtigste ven af ​​jern. "I duet" absorberes de perfekt af vævene i vores krop, så vi begynder at spise med glæde:

• jordbær og havtorn;
• grønne, herunder spirede løg;
• broccoli og paprika;
• saft fra tomater, appelsin og endda citronsaft.

En interessant hemmelighed: For at øge jernindholdet i kogte retter skal du bare lave dem i støbejernsretter. Undersøgelser bekræfter, at denne enkle hemmelighed gør det muligt at øge indholdet af sporelementet i den færdige skål mere end tredive gange.

Eliminer årsagen til øget tab af sporstoffer

Selvom du er en ung kvinde, der har kraftig blødning under menstruation, er det måske ikke den eneste grund til, at Fe taber meget. Øvelse af læger i en sult siger, at strenge kostvaner (herunder fastende), ubalanceret ernæring af vegetarer, kun vil skade kroppen. Et fald i hæmoglobinniveauet til 130 g / l indikatorer for en repræsentativt stærkere halvdel af menneskeheden og til 120 g / l indikatorer for smukke kvinder kræver allerede alvorlig opmærksomhed fra din side. Tillad ikke et fald i hæmoglobinniveauet til 90-100 g / l, for da kan du ikke gøre det uden hjælp fra læger.

http://sahoganin.livejournal.com/4524889.html

Hvilke fødevarer indeholder jern

Den vitale aktivitet i kroppen kræver en konstant balance mellem mikroelementer, blandt hvilke jern spiller en vigtig rolle. Atomer af et element kan sammenlignes med slæbebåde på alle skibe i en person ved at tilslutte og sprede ilt gennem væv og organer. Når de sendes tilbage, fjerner de kuldioxid. Denne handling foregår uden afbrydelse på grund af naturlige love.

At give en mangel vil være en stor fejl, hvilket er en hej til en række konsekvenser. Fe er et sporelement af mere end halvfjerds enzymer, der påvirker mængden af ​​biokemiske reaktioner. Udover ovenstående funktioner spiller den følgende rolle:

• Styrker immuniteten.
• Fremmer produktionen af ​​deoxyribonukleinsyre (DNA).
• Det deltager i dannelsen af ​​fibre i nervesystemet, væksten og vitaliteten af ​​cellerne i hele kroppen og reaktionerne af redox typen.
• Ansvarlig for bloddannelse.
• Giver metabolisme.

Særlig opmærksomhed på niveauet af "Iron" bør udbetales til kvinder, der har et barn. Det er på dette tidspunkt af livet, at kroppen begynder at opleve en akut mangel, der forårsager sundhedsmæssige problemer.

Jernrige fødevarer

Det skal forstås, at manglen på ilt direkte afhænger af manglen på Fe. En sådan nedadgående balance fører til krænkelse af mange organersystemers funktioner:

• Tab af søvn
• Hud, slimhinder tørrer op.
• Immunsystemet falder.
• Hastigheden af ​​mentale evner er reduceret.
• Kroppen bliver hurtigt træt.

Forveks ikke den sædvanlige "Iron", som fører til tilstopning af kroppen. Du kan kun fordøje organisk stof. For at få normen skal du spise de nødvendige ingredienser.

Der er to hovedtyper af "jern" stof:

• Heme - et let fordøjeligt hæmoglobin af animalsk oprindelse.
• Ikke-hæmt - dårligt absorberet komponent fra planten. Ifølge statistikker spiste kun en tiendedel af den samlede masse fordøjet. Det er bedre at kombinere forsyninger, der indeholder en masse Fe med mad, herunder vitaminer B12, C.

"Jern" sundhed bør justeres af din egen kost, men med en forståelse af sagen.

Afvigende fra vegetarernes og kødædernes evige kamp bør bemærke nytten af ​​dette fødevareprodukt. Det er i stand til ikke kun at mætte i lang tid, men også til at fodre organerne med forskellige vitaminer og stoffer (i deres liste er der også "Iron").

Når man taler om enhver skål fremstillet af kødprodukt, anses svinelever som den mest populære. Den indeholder ca. 150 procent af normen om dagen for hver 100 gram.

Og ved nærmere undersøgelse af problemet er leveren et biprodukt. Så kødet ingredienser er striated muskulatur. Så er det meste organisk jern til stede i kanin, for hver 100 gram 30 procent af normen om dagen. Kalvekød er mindre rig på dette element, men absorptionen er næsten hundrede procent. Disse to typer kød betragtes som de mest kostholdige og derfor nyttige, da de har et minimum af mættet fedt, men maksimalt protein.

grøntsager

De er rige på næringsstoffer, minearbejdere, vitaminer, fibre. Plus, med en sådan overflod af nyttige, meget lidt fede. Det er for sådanne komponenter, at grøntsager betragtes som konger i ethvert bord, især for folk, der dårligt spiser tunge mad, veganer og rå madister.

Det er muligt at tilberede både kolde og varme retter, dessert, snack eller drikke. De er saltet, syltet og konserveret til vinterperioden. Det er ikke nødvendigt at være bange for dette, da enhver behandling ikke vil ødelægge procentforholdet mellem Fe. Den største fordel anses imidlertid for at være i ren (rå) form.

"Iron" Kings of vegetables (pr. 100g i mg):

• Jerusalem artiskok - 3.6.
• Asparges - 2,7.
• For det tredje i rangordningen er chard, hvidløg fra 1,7.

Andre "vegetabilske kongeriges allierede" er under grænsen på 0,8 milligram af organisk metalindhold.

grønne

Det bruges som krydderi til forskellige kulinariske mesterværker. Grønne kviste har et højt indhold af ikke kun den nødvendige komponent, men også folsyre, C-vitamin, som hjælper med at fordøje hurtigere og bedre. For at opnå normen bliver der nødt til at spise en stor flok planter.

Her er en liste over de rigeste elementgrønne (mg):

• Laurelblad - 43.
• Dill, persille - 6.
• Basil - 3.
• Selleri - 2.
• Løg (grøn) - 1.
• Salat blade - 0,7.

Korrekt ernæring vil blive sammensat i den daglige kost af fiskeretter. Den mest "jern" fisk vil være:

Andre marine indbyggere er underlegen med en milligram eller mere, men vil også være et godt supplement til kosten (karpe, pollock, saury, gedde aborre, sild, bras, pink laks og andre).

Den konserverede version kan også overvejes, da sporstoffer ikke kan behandles, hvilket betyder, at alle egenskaber bevares som i frisklavet fiskemad.

En lille del af "Iron" er indeholdt i mælkeholdige formuleringer. Et hundrede gram tegner sig for højst en mg (Roquefort, hollandsk, Kostroma, Poshekhonsky). I Parmesan kun 0,8 mg, og i mozzarella kun halv mg.

Derudover indeholder mælken en stor mængde calcium, magnesium, som forsinker absorptionen af ​​organisk metal. Derfor er det ikke nødvendigt at bruge ost for at øge "jern" -niveauet.

frugt

Dette er ikke den rigeste i mad Fe. En særlig misforståelse er udsagnet om de gældende "jern" fordele ved æbler. Faktisk for at tage den daglige norm, skal en person spise mere end fyrre stykker af denne frugt. De er mere værdifulde for indholdet af vitamin B12, C, hvilket forbedrer absorptionen af ​​mange stoffer.

Den maksimale værdi er 2,6 milligram:

De resterende frugter indeholder en og en halv (marakuya) og en ml (dato).

Nødderne

For at opretholde sundhed bør du inkludere mikronæringsrige vitaminer og nødder. Især med alvorlig mental, fysisk aktivitet, anæmi, kost.

For det første er pistacien (60 milligram), i den anden cedertræ (5.6) og i tredje jordnødder (5). Mere almindeligt for mange indeholder valnødsarten højst to ml.

Tegn på jernmangel i kroppen

En reduceret procentdel vil blive ledsaget af svaghed, konstant træthed, arbejdskapaciteten vil falde; bleghed, tørhed, hudrødhed; hår vil falde rigeligt; negle bliver skøre; hæle og hjørner af læberne dækker ubehagelige revner.

Anæmi påvirker udseendet og kroppens indre tilstand. Så hyppigt symptom er blegvæv i mave-tarmkanalen. Dette betyder et fald i blodforsyningen, hvilket forsinker ydeevnen.

Hvis systemet er mangelfuldt, vil de signalere sådanne problemer:

• Hyppig svimmelhed.
• En person føler sig konstant træt og vil ikke arbejde.
• Ekstremiteterne er følelsesløshed.
• Appetit reduceret.
• Det er svært at sluge.
• Der er fejl i fordøjelseskanalen.
• Der er søvnløshed.
• Neglene er knuste, eksfolierede, der forekommer ofte skedformede fordybninger på overfladen.
• Selv med let arbejde begynder hjertet at slå hurtigt, åndenød optræder.
• Smagskifte, problemer med lugt. Ofte vil folk spise ubehandlede korn, snuse acetone.

For nøjagtigt at vide, er diagnosen bedre i ethvert laboratorium for at passere analysen (totalt blod). Niveauet for reduktion af dette sporelement til kvinder 120 g / l og en mand - 130 g / l.

Hvorfor jerntab opstår

Der er flere mangelmuligheder, de vigtigste er:

• Kost (streng).
• Blodtab (tunge perioder).
• Fastende.
• Vegetarisme.

Som et resultat vil anæmi forekomme, hvilket skyldes et fald i hæmoglobin i væsken (undertiden i kombination med et fald i røde blodlegemer i den samlede masse).

Anæmi er opdelt i tre niveauer - medium, svær og mild. Ifølge statistikker lider mere end 800 millioner mennesker af denne sygdom. Ofte tager hun i besiddelse af unge piger, teenagere.

Diagnose derhjemme er ikke mulig, så for at finde ud af, skal du helt sikkert vende sig til specielle studier i laboratoriet. Se din læge for foreløbige symptomer, der kan opstå i løbet af sygdommen.

Situationen vil ikke blive betragtet som kritisk med en dråbe på mindre end hundrede g / l. Men i denne periode er det bedre at begynde at genopbygge sporelementet. Det er bedre at gøre dette ved at inkludere jernholdige fødevarer i kosten.

Hvis niveauet falder til ninety g / l, begynder moderat eller alvorlig anæmi. I en sådan situation bør du kontakte hospitalet efter henstillinger fra den behandlende læge. Når man foretager en diagnose, skal en person gå på en særlig kost og tage medicin, der vil øge indholdet af "jern" i kroppen.

Dagligt behov for jern

En person uden sygdomme har fra tre til fire milligram, hvoraf de fleste er placeret i blodet (op til tre) og den anden halvdel i knoglen, milt. Hver dag falder dette niveau på grund af biologisk aktivitet:

• Sved udledning.
• Blodtab på grund af menstruationscyklussen.
• Huden afskales.

Per dag skal indtages (milligram):

• Barn 7-10.
• Teenager 10 (boy), 15 (girl).
• Kvinde 18-20, med graviditet mere end 30.
• Mand 8.

For at supplere reserven er det nødvendigt hver dag at lave 10 - 30 mg gennem mad. Manglende overholdelse af denne regel begynder at fungere fejl i organsystemer. Ofte forveksler folk aldring med mangel på stoffer, så de skynder sig for at købe dyre kosmetik, shampoo. Der er en mulighed, at du har brug for en simpel genopfyldning af disse stoffer.

Iron Products Table

Vist her er information om mad fra planten, dyr verden med digitalt indhold af Fe.

http://potsy.ru/eda/v-kakih-produktah-soderzhitsya-zhelezo

Jernprodukter

At være overvægtige er ikke altid forbundet med en overvejende stillesiddende livsstil og banal overspisning. Der er mange piger, der går i gymnastiksalen og holder fast i en kost, men kan ikke tabe sig. Årsagen til dette er ofte en mangel på jern - et sporelement, som har en direkte effekt på skjoldbruskkirtlenes metabolisme og funktion. Hvis der findes et lignende problem, giver de anstrengelser, der er gjort, ikke blot resultater, men tværtimod fører det til et endnu større antal ekstra kilo.

Jern er et væsentligt sporelement, som er ansvarlig for mange vigtige funktioner for den menneskelige krop. Dens overskydende og mangel påvirker sundhed og velvære negativt. Begge stater er unormale, men oftest lider folk netop af en mangel på dette sporelement.

Jernens rolle hos mennesker

Overvejet sporstof er et stof, der er ansvarligt for niveauet af hæmoglobin. Jern er en integreret del af et stort antal enzymer og udfører et stort antal vigtige funktioner:

• transport af ilt til væv, celler, organer;
• bloddannelse;
• DNA produktion;
• nervefiberdannelse og vækst i menneskekroppen;
• opretholdelse af den vitale aktivitet af hver enkelt celle
• tilvejebringelse af energimetabolisme
• deltagelse i redox reaktionen.

Derudover er sporelementet ansvarlig for kroppens beskyttende funktioner og andre lige vigtige processer. Jern spiller en særlig rolle for en kvinde i den fødedygtige periode, da denne tid er karakteriseret ved det maksimale behov for stoffet. Dens mangel fører til meget alvorlige bivirkninger.

Daglig krops behov for jern

Det normale indhold af sporstoffer i kroppen varierer fra tre til fire milligram. Hoveddelen af ​​stoffet (ca. 2/3) er koncentreret i blodet. Den resterende koncentration af jern er koncentreret i knogler, lever, milt. Faldet i sporets niveau forekommer af naturlige årsager - menstruationscyklusser, svedning, eksfoliering af dermis. Hvis der ikke er rig på jern i kosten, fører det uundgåeligt til en mangel på stoffer, da de brugte reserver simpelthen ikke genopfylder. For at opretholde mikroelementet på det krævede niveau bør ca. 10-30 milligram af denne forbindelse komme fra den daglige kost.

Det nøjagtige beløb afhænger af alder, køn og andre relaterede faktorer:

• børn under 13 år - fra 7 til 10 mg;
• mandlige unge kræver 10 og kvindelige - 18 mg;
• mænd - 8 mg;
• kvinder - fra 18 til 20 og under graviditet - mindst 60 mg.

Manglende overholdelse af den daglige norm for jernforbruget medfører forstyrrelser i arbejdet i mange funktioner, hvilket også påvirker det ydre udseende. Den dårlige tilstand af hud og hår er ikke altid forbundet med alder eller ukorrekt udvalgte kosmetik. Og tænker på at købe en anden krukke dyr kost, bør du se på din egen kost, fordi problemet kan ligge præcist i mangel på jern. Især denne situation er relevant for dem, der ofte diæt, som ønsker at tabe sig, begrænset til at spise kun lidt mad, opmærksom på kaloriindholdet og ikke anvendeligheden af ​​sammensætningen.

Liste over højjernsmad

Sporelementet er til stede i forskellige fødevarer, så det er hæm og ikke-hæm. Sidstnævnte er indeholdt i produkter af plante og den første af animalske oprindelse. Forskellen mellem dem vedrører graden af ​​fordøjelighed. Jern fra animalske produkter absorberes med 15-35 og fra vegetabilsk - med 2-20%. Følgelig bør heme-mikroelementet råde over i kosten og være til stede i tilstrækkelige mængder.

Vegetarere har mere vanskeligheder end dem, der spiser kødprodukter dagligt. For at rette op på situationen tillader brugen af ​​mad, hvilket forbedrer graden af ​​absorption af jern. Disse produkter omfatter dem, der er rige på vitamin C.

Den største mængde jern findes i:

• Kød og slagteaffald. Disse er kalkun, kylling, oksekød, magert svinekød, lam og lever. Det meste af jernet indeholder mørkt kød.
• Fisk og skaldyr. For at kompensere for sporets mangel er det nødvendigt at foretrække brugen af ​​rejer, tun, sardiner, østers, muslinger, muslinger, samt sort og rød kaviar.
• Æg. Dette gælder for kylling og struds og vagtler. Sammen med jern indeholder de fede umættede syrer, vitaminer, magnesium.
• Brød og korn. Især nyttige er korn såsom havregryn, boghvede og bygg. Meget jern indeholder hvedeklid og rug.
• Legumes, grøntsager, grøntsager. Den største mængde sporstoffer findes i ærter, bønner, bønner, spinat, linser, blomkål og broccoli, rødder, asparges og majs.
• Bær og frugt. I denne produktkategori er jernmestere dogwood, persimmon, dogwood, blomme, æbler og tilskud.
• Frø og nødder. Enhver slags nødder består af mange mikroelementer, der er ansvarlige for hæmoglobinniveauer. De er ikke dårligere og frø.
• Tørrede frugter. En stor mængde jern indesluttet i figner, svesker, rosiner, tørrede abrikoser.

Tip! Ikke alle tørrede frugter er gavnlige. Ofte, sammen med værdifulde jern for kroppen, indeholder de skadelige stoffer. For smukt og rent udseende af frugten indikerer normalt, at de er blevet forarbejdet, hvilket gør det muligt for skrupelløse producenter at øge varernes holdbarhed.

Iron Products Table

En mere specifik ide om, hvor mange milligram jern et bestemt produkt indeholder, er angivet i tabeldata. Hvis vi analyserer de oplysninger, der er angivet i dem, bliver det klart, at den højeste koncentration af sporelementet pr. 100 gram af produktet falder på kylling og svinelever, samt bløddyr. Klid, sojabønner og linser er lidt ringere, men mængden af ​​stoffet fordøjet fra dem er to gange lavere.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-zhelezo/

Hvilke jernfødevarer at spise, så hæmoglobin ikke falder. Hvad skal man spise, hvad man skal kombinere, hvordan man laver mad

Den største leverandør af mineraler i kroppen er mad. Mangel på nogen af ​​dem forværrer helbred og forårsager forskellige sygdomme. Hvis du jævnligt spiser mad der er rig på jern, så vil lak og anæmi ikke være forfærdeligt.

Men ikke alle retter, der indeholder mineral i store mængder, giver det let til kroppen. Det er vigtigt at vælge jernholdige fødevarer, der let fordøjes, for at kombinere dem korrekt med resten af ​​fødevaren. Kun i dette tilfælde vil kroppen modtage en tilstrækkelig mængde hæmatopoietisk sporelement.

Hvorfor er jern vigtigt?

Jern er det vigtigste materiale i kroppen, der er ansvarlig for vejrtrækning - udveksling af ilt på det mest subtile cellulære niveau. Næsten 70% af metallen er koncentreret i hæmoglobin, resten er i proteiner ferritin og myoglobin.

Røde blodlegemer på grund af hæmoglobin fungerer som en leveringstjeneste: de bringer ilt til alle organer, væv og celler, og så tager de carbondioxid. Hvis der er få blodlegemer, vil alle metaboliske processer svigte, ilt sult vil begynde.

Ud over at give respirationsjern:

• deltager i dannelsen af ​​immunitet
• regulerer leverets arbejde, skjoldbruskkirtlen;
• aktiverer den fysiske udvikling og vækst af børn;
• giver et smukt og sundt look til hår, negle og hud.

Hvis kroppen ikke har nok sporelement, udvikler anæmi - en ret almindelig sygdom.

Dagligt behov for jern til voksne og børn

Anbefalede doser af metalforbrug varierer afhængigt af køn og alder. De er designet ud fra, at en person bruger 10% af det med animalske produkter og 90% af plantefødevarer, hvorfor den samlede mængde fordøjelige stoffer ikke overstiger 20%.

Kroppens behov for jern stiger under graviditeten, med hsv, anæmi, bloddonation. I sådanne tilfælde skal personen modtage mindst 33 mg stof hver dag.

For børn er prisen pr. Dag som følger:

• 0,27 mg fra fødsel til seks måneder;
• derefter op til et år gammelt - mindst 11 mg;
• efter det, og op til 3 år falder hastigheden en smule til 7 mg;
• Forskolebørn og yngre studerende kræver 10 mg hver;
• fra 9 til 13 år bør indtages 8 mg;
• så varierer normerne efter køn: for drenge fra 14 til 18 år er der brug for 11 mg, for piger i denne alder er 15 mg påkrævet.

Vegetarere bør formere disse anbefalede tal med 1,5-1,8, da der ikke er noget let fordøjeligt sporelement i deres kost.

Sådan bestemmes manglen på og overskud af jern i kroppen

Uafhængigt kun ved eksterne tegn er det svært at foretage en nøjagtig diagnose, det er nødvendigt at udføre en blodprøve.

Et overskud af jern i kroppen er mindre almindeligt. Dette observeres ved systematisk brug af drikkevand med en høj dosis metal (vand- eller urbane rustfrit vandforsyning).

Overdriven substans hæmmer antioxidantsystemet og kan provokere udviklingen af ​​aterosklerose, allergiske reaktioner. Nogle mennesker har en arvelig tendens til at akkumulere jern (hæmokromatose), hvilket forårsager cirrose, diabetes, arthritis, hjertesygdom.

Mikroelementmangel (anæmi) er meget mere almindelig og manifesterer sig i form af:

• pallor (cyanose) af huden;
• svaghed, træthed
• hovedpine;
• svimmelhed, besvimelse
• åndenød, det er svært for en person at bære stuffiness;
• hjertebanken, hjertesvigt.

Til dette tilføjes skrælning af huden, kedeligt hår, skørhed og eksfoliering af neglene. Med en svag form for anæmi er disse symptomer ikke udtalt.

Hvad er farligt jernmangel

Hvis der er lidt jern i mad, har kroppen intet at syntetisere hæmoglobin, som følge af, at antallet af røde blodlegemer i blodet falder. Som et resultat begynder alle celler at opleve oxygen sult.

Det er svært for en person at arbejde, flytte, han er konstant choking, kan ikke koncentrere opmærksomheden. Kvinder har menstruationsforstyrrelser. Så udvikles musklerne til atrofi, trykfald, sygdomme i det kardiovaskulære system udvikles.

Jernmangel er særlig farlig for gravide, da det forårsager en forringelse af kvindens trivsel og fremkalder miskrammer, patologier for fostrets udvikling. Børnenes hjerne lider mest af iltmangel, efter fødslen er sådanne babyer meget modtagelige for smitsomme sygdomme.

Manglende folinsyre for barnet (det følger ofte med jernmangel) er farligt for sygdomme i nervesystemet og for tidlig fødsel.

Sådan øges absorptionen af ​​jern

For at stoffet skal absorberes bedre, er det nødvendigt at foretrække dyrefoder indeholdende jernholdigt jern med høj tilgængelighed.

Meget vigtig er kombinationen af ​​produkter, fordi nogle stoffer øger metaloptagelsen, og nogle blokerer absorptionen.

Kombiner med produkter, der forbedrer absorptionen af ​​jern

For dem, der lider af anæmi og især en ammende mor, er det vigtigt at kombinere retterne korrekt.

Derudover bidrager assimileringen af ​​metallet til tilstedeværelsen i kosten af ​​en tilstrækkelig mængde ascorbinsyre og protein. Det menes at appelsinjuice øger mikroelementets absorption med 85%.

Men et overskud af ascorbinsyre begynder at blokere vitamin B12, som er involveret i dannelsen af ​​blod. Så hvis du overdriver det med C-vitamin, kan du få den modsatte virkning. Vitamin A og kobber har en positiv effekt på metalabsorption.

Her er nogle tips:

• Spis masser af friske grøntsager og frugter for at sikre tilstrækkelige mængder af C-vitamin;
• vask kødet med frisk juice: fra granatæble, orange;
• suppler retter med løg, det bidrager til absorption af jern;
• Sørg for at medtage i kostsalat, broccoli og tomatjuice som kilder til folsyre;
• Glem ikke at spise gulerødder.

Alle disse produkter vil bidrage til at øge hæmoglobin og mætte kroppen med vitaminer.

Spis ikke fødevarer, som forstyrrer absorptionen af ​​jern

Det sker, at jern ikke absorberes på grund af den forkerte kombination af retter. Bloker absorptionen af ​​mineralsk calcium, zink. Derfor er det umuligt at samtidig forbruge produkter, der indeholder jern og mælk.

Derudover hæmmer de absorptionen af ​​metal:

• Koffein. På grund af en kop kaffe vil 35% af mineralet blive overført.
• Garvesyre. De komponenter, som te er rig på, blokkerer det bloddannende element med 65%.
• Phytinsyre. Der er meget i bælgplanter, derfor absorberes stoffet af højst 3-7% af sådanne produkter.
• Oxalater. Der er mange af disse forbindelser i spinat og sorrel; det er bedre ikke at kombinere dem med kød.

Fødevarer, der er rige på fiber, kan også forstyrre absorptionen af ​​sporstoffer, da kostfiber virker som sorbent.

Fordel forbrug hele dagen

Fødevarer højt i jern forbruges bedst ikke kun om morgenen, men hele dagen. Dette er nødvendigt, så kroppen kan absorbere de indkommende stoffer fuldt ud. Fra frugter og nødder, der er rig på mineral, vil der blive en god snack.

Jern sænkende fødevarer

Først og fremmest omfatter denne gruppe sådanne vegetariske produkter som makaroni fra højkvalitetsmel, hvidt brød. For stort forbrug af kaffe og stærk te forværrer også blodtalene. Af animalske produkter blokerer strømmen af ​​mineralske æg.

Regelmæssig mælk og alle fermenterede mejeriprodukter konkurrerer med jern til absorption på grund af tilstedeværelsen af ​​calcium.

Fremgangsmåderne ved dannelse af blodelementer inhiberes af fedtstoffer, især faste dyr. Men det er bedre ikke at bruge meget vegetabilsk olie med kød: E-vitamin indeholdt i det er ikke venligt med jern, og forhindrer også absorption af magnesium.

Heme og ikke-heme jern

I dyr og mennesker er jern i form af et kompleks kaldet hæm. Derfor anses animalske produkter for at være kilder til hæm eller jern. De indeholder det mest hæmatopoietiske stof. Det er let fordøjeligt - absorberes med 35%.

Ikke-heme jernmalm, kommer ind i kroppen hovedsageligt med planteføde. Det er værre absorberet (op til 10%), kræver tilstedeværelse af samtidige faktorer (vitaminer B, C).

Selv om doseringen af ​​mineralet er højere i plantefødevarer i form af 100 g, vil kroppen derfor assimilere det ganske lidt i forhold til dyrkilder.

Highland Iron Record Products

For at få den rigtige kost, bør du vide, i hvilke produkter en masse mineral.

Tabel: Produkter indeholdende jern i store mængder i faldende rækkefølge.

http://good-looks.info/produkty-zhelezo.html