Vigtigste Grøntsager

Hvor er det meste af C-vitamin

Mange af os ville være enige om, at C-vitamin er den mest berømte og populære blandt vitaminer. Alle fra barndommen hørte om behovet for at spise mere frugt for at modtage dette vitamin. Hvor er den mest vitamin C indeholdt?

Dette spørgsmål er af stor betydning. Tross alt er C-vitamin ikke selv syntetiseret i menneskekroppen. Og for vores helbred er det simpelthen nødvendigt.

Det er værd at bemærke, at ascorbinsyre med C-vitamin er anderledes. Ascorbinsyre er en kunstig, forenklet form for naturligt vitamin og blev oprettet i laboratoriet.

C-vitamin er et naturligt næringsstof. En af de nemmeste og mest tilgængelige måder at fylde kroppen med er mad, hvor der er mest vitamin C. Det kan også findes kun i naturlige kosttilskud eller multivitaminer. I dag er det ikke så nemt at overholde god ernæring, så kommer naturlige vitaminkomplekser til undsætning.

C-vitaminets rolle kan ikke overbelastes. Det er det vigtigste, man kan sige den vigtigste, hjælper til immunitet. Dette er en kraftfuld antioxidant, der kan betragtes som et "vitamin af ungdom". Deltager i andre vitale processer i kroppen.

Så kroppen er ikke i stand til at syntetisere et sådant vigtigt stof alene. Derfor skal den krævede mængde vitamin C genopfyldes dagligt. Hvordan? Forbrug af fødevarer rig på dem.

Overvej spørgsmålet mere detaljeret - hvor indeholder C-vitamin mest? Du kan straks inkludere grøntsager, frugter og bær på denne liste. Tabellen nedenfor vil hjælpe med at identificere fødevarer, der er særlig høje i vitamin C.

Vitamin C, i hvilke produkter tabellen indeholder

Lad os før vi lister produkterne, hvor det højeste indhold af C-vitamin, lærer mere om fordelene. Enig, at alle, og endda børn, er klar over, at dette vitamin er meget nyttigt. Men hvad er det egentlige, er dets nyttige egenskaber ikke altid afspejler.

I den kolde vinterperiode er spørgsmålet om hvordan man kan øge indtaget af dette vitamin især relevant. Da det er i denne periode forværres avitaminose og risikoen for sæsonbetingede epidemier øges.

Som tidligere nævnt er immunforsvaret i kroppen forbedret takket være C-vitamin. Blodcirkulation, bloddannelse og arbejdet i de endokrine og nervesystemer forbedres. A-vitamin hjælper også med at stimulere syntese af hormoner og andre neurostimulerende stoffer. Dette har en positiv effekt på den generelle tilstand og humør.

C-vitamin bidrager også til absorptionen af ​​jern og er involveret i syntesen af ​​aminosyren carnitin. Denne aminosyre frigiver energi ved at opdele fedtceller, hvilket hjælper med vægttab. Hertil kommer, at C-vitaminets rolle er at levere salte af svovlsyre til cellerne, uden at der er tilstrækkeligt mange mikroskrækker i kroppen.

Og mere. Allerede nævnt om C-vitamin som den stærkeste antioxidant. Denne egenskab forhindrer oxidation af kroppen. Derfor hjælper brugen af ​​en tilstrækkelig mængde af dette vitamin til at bevare cellernes ungdom. Det er nødvendigt for ældre mennesker, kvinder og atleter, der hjælper kroppen til ikke at bære ud.

C-vitaminindhold i produkttabellen

Tabellen viser indholdet af C-vitamin i mg i fødevarer pr. 100 gram.

Lad os opsummere. Så tabellen viser, at blandt produkterne er der en slags mestere, hvor mest af vitamin C. Flere detaljer bemærker vi følgende:

  1. Måske var du overrasket over, at ærehovedet er dogrose. Det er vigtigt at bemærke, at briaren under ingen omstændigheder må brygges med kogende vand og insistere på en termos. I dette tilfælde vil løvenes andel af vitaminer gå tabt. For at få den maksimale mængde af C-vitamin, bør rosehip fyldes med vand ved en temperatur ikke højere end 80 grader, dække beholderen med låg og insistere i flere timer.
  2. Det andet sted i vores liste er givet til rød paprika. Det indeholder ikke kun næsten fem gange det daglige indtag af vitamin C. Det kan også betragtes som en vitaminbrønd, fordi peber er rig på vitaminerne P, B1 og B2, caroten. Sød rød peber indeholder sukkeralkaloider, æteriske olier og capsacin, hvilket er en fremragende kræftforebyggelse.
  3. For det tredje er havtorn og sorte vinmarker.

Nyttige tips om, hvordan man opretholder C-vitamin mest i fødevarer

  • Rå kartofler spare flere vitaminer. Derfor er det bedst at bage en grøntsag i ovnen i huden eller koge "i uniform" for at bevare sine gavnlige egenskaber.
  • Om vinteren er det sværere at finde friske bær og frugter. Således kan den bedste kilde til C-vitamin være sauteret eller frisk kål og spinat. Og i begyndelsen af ​​foråret er den bedste assistent i kampen mod vitaminmangel - grønne skud af løg. Dens grønne fjer indeholder en masse caroten, zink, magnesium, fluor, kalium og svovl.
  • Når friske æble er forstyrret, frigives enzymet ascorbinase, hvilket ødelægger vitamin C. Derfor forsøger du at bage hele æbler i ovnen eller kogekompotet af hele frugter, men ikke mere end fem minutter for at bevare maksimalt gode vitaminer.
  • I modsætning til den populære tro på citron blandt frugter er den ubestridte leder i vitamin C kiwi. Men få mennesker ved, at kiwi er god at spise sammen med skræl! Disse naturlige kostfibre absorberes ikke af kroppen, men svulmer i maven og fjerner alle ufordøjede affaldsprodukter, nedbrydning og nedbrydningsprodukter fra mave-tarmkanalen.

Så det er meget vigtigt at genopbygge kroppen med nyttige produkter, hvor mest af alt vitamin C! Således kan du styrke og bevare sundhed, forlænge ungdommen og øge effektiviteten. Ovenstående tabel hjælper med at lave en passende kost. Spis mere frugt og grønt og hold dig sund!

Naturligt vitamin C kan bestilles fra den populære iHerb hjemmeside ved hjælp af vores affilierede link på 5% fra det første køb. Bare klik på linket, registrer dig på webstedet, og vælg det produkt der passer dig.

http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/

Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin

C-vitamin eller askorbinsyre er en vandopløselig organisk forbindelse, der er nødvendig for det normale forløb af de fleste biokemiske reaktioner i menneskekroppen. I løbet af evolutionen mistede manden evnen til at producere C-vitamin alene - for ham var hovedkilden til denne uerstattelige substans forbrugt mad. Af denne grund begyndte ernæringseksperter i midten af ​​det sidste århundrede at anbefale at øge opmærksomheden på at inkorporere fødevarer, der er rige på ascorbinsyre i kosten, og minimere indtagelsen af ​​stoffer, der forstyrrer dets absorption.

De biologiske funktioner af C-vitamin

Ascorbinsyre i menneskekroppen udfører en række vigtige funktioner:

  • er en stærk antioxidant;
  • skaber alle de nødvendige betingelser for redox processer
  • forhindrer dannelsen af ​​godartede og kræftfremkaldende tumorer;
  • er en af ​​nøgleforbindelserne i syntesen af ​​collagen, kortikosteroider, catecholaminer, serotonin;
  • holder blodkoagulering på det rette niveau
  • styrker blodkarrene
  • regulerer metaboliske processer
  • deltager i bloddannelsesprocesser;
  • forhindrer forekomsten af ​​allergiske reaktioner;
  • forhindrer spredningen af ​​inflammatoriske processer;
  • beskytter kroppen mod stressens virkninger
  • øger strømmen af ​​regenerative processer;
  • styrker immunsystemet, øger kroppens modstand;
  • skaber gunstige betingelser for absorption af jern og calcium;
  • hjælper med at eliminere toksiner
  • reducerer risikoen for atherosklerotisk plackdannelse;
  • forhindrer udviklingen af ​​skørbug
  • sikrer den normale udvikling af bindevæv og knoglevæv;
  • Det har en gavnlig virkning på huden.

Daily Ascorbic Acid Requirement

Det daglige menneskelige behov for optagelse af ascorbinsyre afhænger af visse faktorer:

  • køn;
  • alder;
  • arten af ​​den faglige aktivitet
  • generel sundhed
  • tilstedeværelsen eller fraværet af skadelig afhængighed
  • klimatiske forhold på bopælsstedet.

Anbefalede daglige doser af C-vitaminindtag er:

  • til spædbørn, 40-50 mg;
  • til børn 1-3 år - 15-20 mg;
  • for børn 4-9 år gammel - 25-30 mg;
  • til børn 10-14 år gammel - 40-45 mg;
  • for unge mænd 15-19 år gamle - 70 mg;
  • til piger 15-19 år gammel - 65 mg;
  • til voksne mænd, 85-90 mg;
  • til kvinder - 70-75 mg.

Behovet for ascorbinsyre stiger betydeligt i stressfulde situationer med langvarig brug af orale præventionsmidler med langvarige sygdomme, der bor i fjern nord og i lande med et varmt klima samt ved konstant eksponering for toksiner (f.eks. Passiv rygning).

Fødevarekilder af ascorbinsyre

De vigtigste fødekilder til vitamin C er plantelægemidler (grønne grøntsager, bær og frugter). Fødevarer af animalsk oprindelse indeholder ascorbinsyre i ubetydelige mængder.

Funktioner af absorptionen af ​​C-vitamin

Absorption af ascorbinsyre forekommer i tyndtarmen. I nærværelse af citrus bioflavonoider (vitaminlignende forbindelser indeholdt i skrællen af ​​appelsiner, grapefrugter, citroner og andre frugter) øges absorptionen af ​​C-vitamin med 35%.

Nogle lægemidler har en negativ effekt på absorptionen af ​​ascorbinsyre. Især absorberes vitaminabsorptionen ved indtagelse af orale præventionsmidler, barbiturater, tetracycliner og acetylsalicylsyre. Desuden forstyrres processen med absorption af ascorbinsyre i mave-tarmkanalen i sygdomme i fordøjelseskanalen (diarré, forstoppelse, parasitære invasioner, mavesår osv.) Og med rigelig anvendelse af alkalisk drik.

Manglende og overskud af ascorbinsyre

De faktorer, der fører til dannelsen af ​​ascorbinsyre mangel i kroppen er opdelt i to grupper:

  • endogent (funktionssvigt i de indre organer og kropssystemer, der forhindrer normal absorption af C-vitamin)
  • eksogent (som følge af utilstrækkelig indtagelse af næringsstoffer i kroppen med mad).

De første tegn på hypovitaminose er:

  • blødende tandkød, forværret af en hvilken som helst mekanisk virkning på gingivalvævet;
  • for tidlig tandtab
  • hævelse og rødme af interdental papillae;
  • øgede næseblod;
  • Udseendet af hæmoragiske granulære elementer på overfladen af ​​huden;
  • høj modtagelighed for forkølelse
  • blå eller blegne læber;
  • tør mund
  • urimelig temperaturstigning
  • udvikling af hypokromisk anæmi
  • nedsat ydelse, træthed;
  • deprimeret, deprimeret tilstand
  • somnologiske lidelser
  • følelse af generel svaghed;
  • deformation af de lange rørformede knogler i underekstremiteterne eller forandring i brystets form (i barndommen).

Ascorbinsyre tolereres godt selv i store doser. Det eneste symptom på et overskydende indtag af dette stof i kroppen er diarré. Det er værd at bemærke, at niveauet af daglig indtagelse af C-vitamin, hvor der udvikles hypervitaminose, er strengt individuelt for hver person. WHO-eksperter konkluderede imidlertid, at den gennemsnitlige maksimale tilladte dosis af ascorbinsyreindtag per dag skal være 7,5 mg pr. Kg vægt.

Hvis symptomer på overskud eller vitamin C mangel identificeres, skal der foretages en passende diætjustering. I mangel af effekten af ​​kostterapi bør man hurtigst muligt konsultere en læge og gennemgå et fuldt behandlingsforløb i henhold til det program, han har udarbejdet.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c.html

Vitamin C rige fødevarer

Fordelene ved C-vitamin er svært at overvurdere. Denne antioxidant er nødvendig for at styrke immunsystemet, eliminere toksiner, vævregenerering og mange andre processer. Det indtages i store mængder og deponeres ikke i vævene, så det skal være daglig med mad. Hvilke fødevarer har mest vitamin C?

Hvad er vitamin C

C-vitamin er en vandopløselig L-ascorbinsyre, som findes i mange fødevarer og kræves regelmæssigt af kroppen. Der er 4 iscorbiske ascorbinsyrer:

  • L-ascorbinsyre;
  • L-isoascorbinsyre;
  • D-isoascorbinsyre;
  • D-ascorbinsyre.

Kun L-ascorbinsyre er biologisk aktiv.

I det væsentlige er det et kulhydrat med formel C6H8O6, dens ydre struktur ligner glucose. Til fysiske egenskaber er det et hvidt surt krystallinsk pulver. Det opløses godt i vand og alkohol, smelter ved en temperatur på +190. +192 ° C

Opdagelsen af ​​vitaminet tilhører den amerikanske kemiker Albert St. Gyordy. Denne begivenhed fandt sted i 1928, og 4 år senere blev det bevist, at fraværet af dette stof i fødevarer forårsager skørbugt.

I dag anvendes C-vitamin som et fødevaretilsætningsstof, som forhindrer oxidation af produkter, er en del af kosmetik og endda spiller rollen som en udvikler i fotokemi. Men stoffets primære anvendelsesområde var og forbliver farmakologi.

Rolle i kroppen

Kroppens behov for ascorbinsyre er ret stor, da den deltager i forskellige processer og ikke akkumuleres i væv og organer.

C-vitamin påtager sig flere funktioner på én gang.

  • Antioxidant: er involveret i redox processer.
  • Vaskulær elasticitetsfaktor: Kollagenprotein dannes under påvirkning af C-vitamin, når det er mangelfuldt, bliver karrene sprøde.
  • Aktivator for immunbeskyttelse: Øger leukocyternes fagocytiske aktivitet og dermed kroppens modstand mod infektioner.
  • Hepatoprotector: Forøger det antitoxiske potentiale i leveren, danner en reserve af glykogen, bidrager til evakueringen af ​​kviksølv og bly.
  • Kolesterol metabolisme regulator: omdanner kolesterol til galdesyrer.
  • Regenerationsstimulator: Fremmer vævsheling.

Også ascorbinsyre normaliserer blodkoagulationssystemet, det er nødvendigt for normal funktion af de nervøse og endokrine systemer, skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen. I nærvær af C-vitamin absorberes jern, calcium, proteiner, hormoner syntetiseres. Dens tilstedeværelse i kosten er forebyggelse af kræft og aterosklerose.

Daglig sats

Det daglige behov for C-vitamin afhænger af alder. Børn i op til 6 måneder har brug for 30 mg askorbinsyre om dagen, op til 12 måneder - 35 mg, i alderen 1-3, 40 mg, 4-10 år - 45 mg, 11-14 år - 50 mg. Voksne kræver gennemsnitligt 70 mg C-vitamin pr. Dag. Gravide kvinder har brug for det 95 mg dagligt og lakterende - 120 mg.

Med øgede fysiske og sportslige belastninger øges behovet for C-vitamin. Ved planlægning af klasser kan den daglige dosis være 150-200 mg. På konkurrence og ekstreme belastningsdage, fra 200 til 300 mg. Med store doser af C-vitamin er daglig volumen opdelt i flere metoder, det giver dig mulighed for at bruge det jævnt.

Indholdsfortegnelse i produkter

Det meste af alt C-vitamin er ikke indeholdt i citrus, som mange tror, ​​men i vilde og havebær, og rekordindehaveren blandt dem er wild rose. Forbindelsen findes i andre vegetabilske produkter - frugt, grøntsager, urter, svampe. For at få en ide om hvor vitaminet er indeholdt, og hvor meget du skal spise for at udfylde dit daglige behov, brug nedenstående tabel.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

C-vitaminindhold i fødevarer

Der er ikke mange elementer om fordelene ved hvilke så mange fakta ville være kendt. Folk er interesserede i, hvilke produkter indeholder C-vitamin, fordi det er en kilde til vitalitet og immunitet. Stoffet er nødvendigt for menneskekroppen, som vand og luft. Hvis du tillader dens mangel, kan du alvorligt skade dig selv. For at modtage et element i tilstrækkelig mængde er det nok at ordentligt organisere kosten, kosten. I forkølelsesperioden er den bedste løsning - vitaminkomplekser, men udelukker ikke sunde fødevarer.

Kilder til vitamin C

Det er kendt, at en stor mængde nyttigt element er indeholdt i bær, frugt og grøntsager. I produkter varierer mængden med en stor variation - fra 1 til 1500 mg pr. 100 g.

Hvis du tager højde for kødet, så modtager en person næsten ikke vitamin C. I 100 gram er det kun 1 mg. Ca. 33 mg findes i oksekød, svinekød og kylling. For at det daglige indtag af kroppen skal komme ind, skal du spise en masse kød.

Interessant nok kan folket i det fjerne nord modtage ascorbinsyre i tilstrækkelige mængder fra kød og fisk, da de ikke har grøntsager og frugter. Faktum er, at de forbruger sådanne produkter så meget, hvor mange ingen indbyggere i det europæiske Rusland ville spise. En anden kilde til C-vitamin i deres forhold er uhøjtidelige tranebær, lingonberries, bjørnebær, blåbær og cloudberries.

Frugter og bær, de rigeste i vitamin

Selvom frugter indeholder en stor mængde ascorbinsyre, er nogle grøntsager foran dem. Bærene, der er populære i vores land, indeholder 200 mg hver - det er havtorn og sort currant. Denne værdi er tilstrækkelig for kvinder i stilling og pleje. Også dette beløb vil være nyttigt for dem, der har ramt en forkølelse.

Hvad angår frugt, er C-vitamin mest af alt til stede i guava - 230 mg. Normen for børn - kun 45 mg. Denne mængde syre er indeholdt i 100 gram kiwi, melon, ananas, mango og æbler.

Det antages, at C-vitamin er mest i appelsiner og citroner. Men det er en fejl. Selvom te med citron er meget nyttig for mennesker, er citrusfrugter ikke mestere hvad angår indholdet af et nyttigt element. Jeg kan endda sige, at de er i slutningen af ​​listen. Tallene taler for sig selv - ca. 45 mg er til stede i 100 gram citron. vitamin C. Dagligt indtag for en voksen - 70 mg. Det er klart, at det er umuligt at spise hele citronen. Oftest tilsættes det i flere skiver til te, mens doseringen er ret lille. Selv appelsiner er mere nyttige - 100 gram indeholder 65 mg, og det er tæt på det normale.

Leder om indholdet af et nyttigt element - dogrose, eller rettere, dens frugter. 1500 mg er til stede i tørret form. I friske frugter - 700 mg. Især nyttig dogrose under forkølelse. Med det kan du forbedre immuniteten, forbedre hud, negle og hår.

Grøntsager og svampe som en kilde til vitamin

Listen over fødevarer med det mest nyttige vitamin er i dette tilfælde bredere. Element C er til stede i enhver peber (varm, sød, rød) og kål (spire, blomkål, broccoli, fermenteret). Salat blade og grønne er også hjælpsomme. Alt dette indeholder den daglige sats af vitamin C (100 gr.). Forresten, i sin peber 200 mg. I forkølelsens periode kan du undslippe salater med en masse af denne grøntsag.

Mange nyttige ting kan fås fra svampe. Og det gælder også for tørrede - der er mere vitamin i dem end i friske.

Produkt tabel

Du kan uendeligt liste de grøntsager og frugter, der er rige på vitamin. For mere bekvemmelighed er det værd at se på bordet, hvor nogle produkter er opført. Den højre kolonne viser mængden af ​​C-vitamin i 100 gram.

Ved fremstilling af en diæt med et højt indhold af ascorbinka er det vigtigt at huske: dets overskud er lige så farligt som et underskud. Men for at opnå det skal du bruge en enorm mængde vild rose, grønne og peber, men det er umuligt.

Egenskaber ved læring

C-vitamin absorberes i tyndtarmen. Nogle lægemidler kan have en negativ effekt på denne proces. I de fleste tilfælde er disse orale præventionsmidler, barbiturater, tetracykliner. Også ascorbinsyre absorberes dårligt i nærvær af sygdomme i fordøjelseskanalen og med øget brug af alkalisk drik.

Vitamin absorberes godt selv i store mængder. Det vigtigste symptom på en overdosis er diarré. WHO eksperter har beregnet, at det maksimale tilladte beløb for en person om dagen er 7,5 mg pr. Kilogram legemsvægt.

Hvis symptomer på overskydende vitamin C mangel fremkommer, skal du genoverveje din kost.

I hvilke tilfælde er det nødvendigt at overskride den daglige sats?

Der er afvigelser, hvor der er et endnu større behov for vitamin:

  • I sygdomsperioden ændres kursen. Kroppen har brug for en ekstra ressource til at bekæmpe infektionen. Forkølelsen er tilfældet, når en person skal få ca. 500 mg af et stof fra produkter. Nogle gange øges behovet til 1800-2000 mg.
  • Ved udøvelse af en person har brug for lidt mere ascorbicum end normalt. Normen er 500-600 mg. Det samme beløb er nødvendigt for rygere og dem, der er i ugunstige klima- og miljøforhold.
  • Gravide kvinder har brug for bedre ernæring - de har brug for op til 200 mg.

Hvordan er manglen manifesteret?

Hvis kroppen ikke modtager den krævede mængde produkter, manifesteres dette af følgende symptomer:

  • Blødende tandkød.
  • Dårligt helbrede sår og slid.
  • Generel svaghed og træthed.
  • Skarpe humørændringer.
  • Irritabilitet når hysteri.
  • Depression uden god grund.
  • Forløb af appetit
  • Næseblod.
  • Smerter i muskler og led.
  • Ansigtsblødhed.

Vanskeligheden er, at alle disse tegn ikke altid angiver mangel på syre. Du bør undgå selvdiagnose og altid kontakte en specialist. Hvis der virkelig er en mangel på problemet, vil han forklare, hvilke fødevarer indeholder mere C-vitamin, det vil sige, han vil råde dig til at forbruge flere bær, frugt og grøntsager.

Hvordan gemmer vitamin?

Under visse omstændigheder taber vitaminerne i produkterne, så du bør finde ud af detaljerne vedrørende opbevaring:

  • For ikke at ødelægge askorbinsyre i produktet, er det nødvendigt at undgå høje temperaturer.
  • Det kan ikke opbevares i lang tid, for da falder mængden af ​​vitamin i produktet med 2 gange.
  • Eksponering for sollys bør undgås.
  • Tillad ikke lang interaktion med ilt.
  • Tillad ikke interaktion med metal.

For at spare flere næringsstoffer skal du overholde følgende regler:

  • Hakkede grøntsagsblandinger bør ikke opbevares i lang tid i jern- og aluminiumskål. Det er bedre at bruge glas eller emaljeret.
  • Ved madlavning er det nødvendigt at nedsætte grøntsagerne i det allerede kogende vand, de skal straks dækkes med låg.
  • Bær og frugter er bedst konsumeret frisk, og ikke tilberede dem. Grøntsager er også ønskelige at spise som salat, og ikke at stege eller gryderet.
  • Det er godt at høste agurker, surkål og tomater til vinteren.
  • I efteråret er det værd at tørre bær til fremtiden, især for hofter.
  • Hvor er mest indeholdt C-vitamin? I skræl. Derfor er det, hvis det er muligt, ikke nødvendigt at skære det fra frugt og grøntsager.

At beskrive alle fordele ved ascorbinsyre i en nøddeskal er umuligt. Hun er for stor til mand. Desværre har de fleste mennesker stadig mangel på dette element. Takket være vores artikel kan du forstå, hvilket favoritprodukt der indeholder en stor mængde nyttige ting.

Det er klart, blandt vitaminerne C - en af ​​de mest vitale. Med en ordentlig kost og en sund livsstil kan du forbedre dit velfærd betydeligt. Supplement din krop med askorbinsyre er ikke så svært, og bidraget til sundhed er uvurderlig.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

Tabel over indhold af C-vitamin i fødevarer

PRODUKTER MED HØJ VITAMININDHOLD MED:

Indhold af C-vitamin i frugt og bær:

Indhold af vitamin C i grøntsager og grøntsager:

HVAD DET ER NØDVENDIGT AT VIDE OM DESTRUKTION AF VITAMIN C MED VARMEBEHANDLING:

  • Jo hurtigere opvarmningen opstår, jo bedre er C-vitamin tilbageholdt (jo hurtigere enzymet deaktiveres, hvilket oxiderer ascorbinsyre).
  • De ioner af kobber, jern, magnesium, der er indeholdt i vand eller fanget i madlavningsmidlet fra retternes vægge fremskynder ødelæggelsen af ​​vitamin C.
  • Således er det mest tilrådeligt at koge grøntsagerne og dyppe dem straks i kogende vand. Kogende vand indeholder næsten ingen opløst ilt, og dens høje temperatur fører til hurtig deaktivering af enzymer.
  • Ved stegning er vitamin C ødelagt mindre end ved hydrotermisk behandling - fordi der ved stegning er en hurtig opvarmning, og varmeeksponeringsperioden er lille, og der er mindre adgang til ilt.
  • Når man laver grøntsager i et surt miljø, er C-vitamin bedre bevaret i dem (dette skyldes svækkelsen af ​​kobberionerne).
  • Skæring af grøntsager og frugter fører til en forøgelse af ødelæggelsen af ​​C-vitamin på grund af oxidering af ilt i luften.

    FUNKTIONER AF VITAMIN C I ORGANISMEN:

  • Deltager i redoxprocesser.
  • Giver dannelsen af ​​kollagenprotein (med mangel på øget kapillær sårbarhed og tendens til blødning).
  • Øger kroppens modstand mod ydre påvirkninger og infektioner (da det har egenskaben at øge leukocyternes fagocytiske aktivitet).
  • Forøger den antitoksiske funktion af leveren og bidrager til den mest komplette oprettelse af glycogenreserver i den.
  • Giver dannelsen af ​​neurotransmitteren serotonin fra tryptamin.
  • Regulerer kolesterolmetabolisme.
  • Stimulerer regenerering og helbredelse af væv.

    Mangel på vitamin C i organismen, symptomer:

  • Apati, deprimeret tilstand (på grund af nedsat serotonindannelse).
  • Blødende tandkød, kapillær skrøbelighed med udseende af hæmoragisk udslæt på kroppen (på grund af det faktum, at kollagen, i syntesen af ​​hvilket vitamin C er involveret, er en vigtig bestanddel af vaskulærvæggen).
  • Vedhæftningen af ​​periosteum til knoglerne og fastgørelsen af ​​tænderne i hullerne (skørbuk) svækker.
  • Reduceret immunitet og udseendet af hypokromisk anæmi.

    UDFØRELSE AF VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

  • Rødhed i huden, kløende hud.
  • Hovedpine, svimmelhed.
  • Ved meget store doser kan nyresten blive dannet (som følge af overdreven dannelse af dehydroascorbinsyre, som omdannes til oxalsyre).
  • Et overskud af C-vitamin udvikler sig med forbruget af ascorbinsyre i doser ti og hundrede gange højere end det daglige indtag i lang tid. Normalt udskilles et overskud af C-vitamin via urinen.

    http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

    12 fødevarer højt i C-vitamin: styrke din immunitet

    Sandsynligvis vil ingen huske hvor myten om "højt indhold af vitamin C" i citroner kom fra. Og hvorfor mange af os anser citroner for at være den største leverandør af ascorbinka om vinteren. Måske kommer det fra vores barndom, da der i den kolde årstid næsten ikke var noget fra frugt i butikkerne, og citroner og mandariner fra de sydlige republikker tjente ikke kun som symboler på det nye år, men også som "vitaminfoder".

    Og måske fordi for første gang C-vitamin (ascorbinsyre) blev opnået fra citronsaft. Men jeg skynder mig at skuffe i citroner og mandariner kun 40 og 38 mg C-vitamin pr. 100 g produkter. Men der er masser af grøntsager og frugter, elsket af mange af os, sædvanlige i vores klimatiske og regionale forhold, hvor mange gange mere C-vitamin!

    Selvfølgelig er der i tropiske frugter en hel del af dette nødvendige og nyttige vitamin:

    i kiwifrugter - 137,2 mg, i mango-pulpen - 122,3 mg, i papaya - 88,3 mg og i ananas - 78,9 mg pr. 100 g af produktet. Men hvad har vi af dette, foruden viden? De "eksotiske", der ligger på hylderne i vores supermarkeder og halvdelen af ​​dette beløb, er ikke længere indeholdt, for de er oftest nedrevet endnu umodne, bragt fra over tredive lande og "modner" her.

    Hvorfor har vi brug for C-vitamin?

    Og så tilbyder jeg dig vores "naturlige" kilder til C-vitamin. Men lad mig først minde om, hvorfor vi har brug for det. Ascorbinsyre, som er en stærk antioxidant, beskytter kroppen mod bakterier og vira, har antiinflammatorisk, sårheling og antiallergisk virkning, styrker immunsystemet og forbedrer virkningen af ​​andre antioxidanter, såsom selen og vitamin E.

    De-stress med vitamin c

    C-vitamin påvirker syntesen af ​​en række hormoner, herunder anti-stress, regulerer bloddannelse og normaliserer kapillærpermeabilitet, deltager i syntesen af ​​collagenprotein, som er nødvendigt for væksten af ​​vævsceller, knogler og brusk i kroppen, forbedrer kroppens evne til at absorbere calcium, fjerner toksiner, regulerer stofskifte. Og ifølge de seneste data har den også kræftegenskaber, reducerer kroppens forgiftning hos alkoholikere og stofmisbrugere, og endog forsinker aldringsprocessen i kroppen.

    Hvorfor C-vitamin ikke kan akkumulere for fremtiden?

    C-vitamin er klassificeret som vandopløseligt, så det ophobes ikke i kroppen, og dets reserver skal genopfyldes udefra. Askorbinka kan ikke lide høje temperaturer, lys og ilt. Derfor for alle former for madlavning er det meste ødelagt, hvilket skal tages i betragtning, og oftere er der frisk mad.

    Om sommeren og efteråret, når frugt og grøntsager modnes, modtager vores krop askorbinsyre i mængder, der ofte overskrider det daglige krav, men sent om efteråret - om vinteren og især i det tidlige forår - mangler vi ofte vitamin C. Derfor tilbyder jeg dig et dusin af vores »Hans kilder.

    1. Rosehip (tør - 1200 mg / 100g, frisk - 650 mg / 100g)

    Den kendsgerning, at wild rose er en mester i vedligeholdelsen af ​​ascorbinka er måske kendt, måske selv af babyer. Og smagen af ​​vildrosen er sikkert for alle. Men få mennesker ved, at vores "native" vilde rose også har en meget høj koefficient for antioxidantabsorption af frie radikaler (ORAC). Husk hype omkring acai bærene, som er næsten det panacea for alle sygdomme? Og faktisk, i acai bær, er denne koefficient måske den højeste - 102700, men kun i friske, og de er meget lune og hurtigt forringes.

    Til sammenligning har vi alle kendte "opbevaring" af antioxidanter, såsom blåbær eller tranebær, henholdsvis 5905 og 9090. Så de nærmeste rosen hofter kom tættest på Acai med ORAC 96150. Men fordelene ved rosen hofter er, at du ikke behøver at gå langt men fordi vores mester "hoppede over" Acai bærene i alle henseender. Og hvis du tilføjer resten af ​​dens nyttige egenskaber.

    2. Rød peber (250 mg / 100 g)

    Det andet sted er fortjent til rødt sorter af bulgarsk peber, der indeholder, ud over C-vitamin, rødgult pigment - caroten og rødt pigment - lycopen - kraftfulde antioxidanter, hvilket reducerer risikoen for kræft. Rød peber er også blandt lederne i mængden af ​​A-vitamin (125 μg).

    3. Solbær (200 mg / 100g)

    Lukker de øverste tre bebudet af mange solsorter. På grund af dets helbredende egenskaber anvendes den ofte i traditionel medicin til terapeutiske og profylaktiske formål. Sortbær bær, ud over vitamin C, indeholder vitaminer B, P, K gruppe, provitamin A, sukkerarter, pektinstoffer, fosforsyre, æteriske olier, tanniner, kalium, fosfor og jernsalte. Bær og blade bruges til medicinske formål. Det er vigtigt at bemærke, at mange af de gavnlige egenskaber ved solbær bær er opbevaret i hjemmelavede emner under forarbejdning og konserves.

    4. Havtorn (200 mg / 100g)

    Black currant er havtornet på en linje, men jeg gav det fjerdeplads kun fordi det ikke er så almindeligt i sommerens hytter og baggårde. Ja, og til smag, som mange siger, er det klart ringere end vinmarker. Men her, som de siger, hvem kan lide hvad! Og havtornfrugt er et naturligt multivitaminkoncentrat, der kan opbevares frosset til foråret.

    5. Æbler (165 mg / 100 g)

    Hvis jeg kunne, ville jeg sætte æbler i første omgang. Nå, du er nødt til at blive enige om, hvem af jer spiser den samme rød peber eller havtorn med krus mere end æbler! Og vi spiser æbler hele året rundt. Og "få" vitamin C antal frugter spist. Men æbler er også den mest almindelige kilde til mineraler (kalium, fosfor, calcium, magnesium, natrium, en masse jern) og andre vitaminer (E, caroten, B1, B2, B6, PP, folsyre) i en let fordøjelig form og de bedste kombinationer for os.

    6. Persille greener (150 mg / 100g)

    Det er rig på vitaminer C, B, PP, K, provitaminer A, indeholder folinsyre, komplekse æteriske olier, mange mineralsalte af kalium, natrium, calcium, samt magnesium, jern, fosfor. I persille bruges alle dele - roden, blade, frø, både friske og tørrede. Og hvad er ellers god persille, så det er en mulighed for at dyrke det om vinteren på vindueskarmen, hver dag at få en "portion" af vitaminer og mineraler!

    7. Grøn peber (150 mg / 100 g)

    Den indeholder antioxidanter lycopen og caroten, en anstændig del af fiber, normalisering af tarmene samt phytosteroler - vegetabilske analoger af kolesterol, der deltager i lipidmetabolisme og reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol.

    8. Broccoli (136 mg / 100 g)

    Bare en ideel grøntsag fra sund fornuftens verden, fordi der i tillæg til C-vitamin indeholder caroten og mange af høj kvalitet plantaminosyrer - for eksempel cholin og methionin, som forhindrer akkumulering af kolesterol i kroppen. Denne "flok" af kostfibermasse, lavt kalorieindhold, og desuden har broccoli anti-kræftfremkaldende egenskaber. Og endnu et plus af broccoli: I modsætning til hvidkål passer denne kål ikke til "omdrejninger" i maven.

    9. Spiraler (120 mg / 100 g)

    Det anses for at være den mest værdifulde blandt krydderier, fordi den indeholder 2-3 gange mere C-vitamin og 2,5 gange mere protein end hvid egern. Der er meget kalium i sin saft, derfor anbefales hypertensiv at spise kål. På grund af det faktum, at den har få grove fibre, forårsager det ikke søm i maven og er nyttig for alle ventrikler, sår.

    10. Dill (100 mg / 100 g)

    En af de mest almindelige krydderier, der gavnligt påvirker mange fysiologiske processer i kroppen, hvis ernæringsmæssige værdi er forbundet med tilstedeværelsen af ​​æteriske olier, forskellige vitaminer (C, B1, B2, PP, P, provitaminer A, folsyre) og mineraler (jernsalte, calcium, kalium, fosfor i let fordøjelig form).

    11. Rowan rød (100 mg / 100 g)

    Det er rig ikke kun med ascorbinsyre, men også med caroten, og ved indholdet af vitamin P, som er nødvendigt for kapillærer og den korrekte aktivitet af skjoldbruskkirtlen, kan den sættes i et af de første steder blandt frugter. Beredninger til bjergaske har antimikrobielle, hæmostatiske, sårheling, diuretikum, afføringsmiddel og antisvampeffekter, reducerer kolesterol i blodet, øger blodkarskabernes modstandsdygtighed, reducerer fedtindholdet i leveren, normaliserer stofskiftet, eliminerer manglen på vitaminer i kroppen, moderat øger surhedsgraden i maven saft, har en gavnlig effekt i anæmi og udtømning af kroppen.

    12. Blomkål (70 mg / 100 g)

    Den nærmeste familie af broccoli. Et hundrede gram blomkål leverer ikke kun ca. 70 milligram C-vitamin, men også 5 gram fibre og 5 gram protein.

    Gennemgå din diæt med de modtagne oplysninger og vær sund!

    Fællesskabets ophavsmænds udtalelse må ikke falde sammen med Roskontrol-organisationens officielle stilling. Vil du tilføje eller objekt? Du kan gøre dette i kommentarerne eller skrive dit eget materiale.

    http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/

    Fødevarer med det højeste indhold af C-vitamin: liste og tabel

    C-vitamin er et uundværligt stof, der er nødvendigt for helbredet af hele kroppen. Den vigtigste måde at komme ind i menneskekroppen - med mad. Produkter med vitamin C skal indgå i den daglige kost. Ved udarbejdelsen af ​​en afbalanceret menu er det vigtigt at tage højde for indholdet af vitamin C i fødevarer.

    Hvad er vitamin C og hvorfor kroppen har brug for det

    Dette er en biologisk aktiv forbindelse, der er opløselig i vand, hvilket sikrer det normale forløb af de fleste biokemiske reaktioner i kroppen. Dette stof, der er relateret til glucose, i form af pulver, har hvid farve og sur smag.

    Han modtog sit andet navn ascorbinsyre fra den latinske scorbutus (skørbug). Så tidligt som i det 18. århundrede opdagede forskerne, at citrus indeholder noget stof, som forhindrer udviklingen af ​​skørbug i søfolk. Det var først senere, at det blev opdaget, at ascorbike, der er rigeligt i citroner, mandariner og appelsiner, beskytter mod skørbugt.

    Ascorbinsyre spiller en vigtig rolle i at skabe kroppsforsvar og stimulere det menneskelige immunsystem. Det hjælper med at genoprette efter fysisk anstrengelse og renser kroppen af ​​kræftfremkaldende stoffer.

    Du skal vide, hvilke fødevarer indeholder mest vitamin C. Først og fremmest er disse grøntsager, frugter, bær og grønne. Varmebehandling reducerer indholdet væsentligt i fødevarer, så det er mere gavnligt at anvende sådanne produkter i deres rå, uforarbejdede form. C-vitamin i fødevarer øger den overordnede kropsbestandighed, forbedrer tilstanden af ​​alle dens funktioner.

    Beskrivelse og funktioner

    I løbet af evolutionen mistede kroppen evnen til at producere ascorbinsyre alene, og mad blev den vigtigste kilde til mennesker. Fødevarer højt i C-vitamin har mange nyttige funktioner:

    • normalisere blodkolesterolniveauer
    • styrke blodkar
    • regulere metabolske processer
    • bekæmpe inflammatoriske processer
    • hjælpe med at fjerne toksiner;
    • forhindre ilt sult;
    • forbedre hud tilstand
    • sænke aldringsprocessen
    • forhindre udviklingen af ​​kræft;
    • styrke immunforsvaret
    • reducere risikoen for aterosklerose og udseende af aterosklerotiske plaques;
    • er stærk antioxidant;
    • Hold blodkoagulering på det rigtige niveau;
    • deltage i produktionen af ​​kollagen;
    • forebygge udvikling af allergiske reaktioner
    • forbedre jernabsorptionen.

    Du skal have en ide om, hvilke fødevarer indeholder vitamin C for regelmæssigt at inkludere dem i din daglige menu.

    Vitamin C Rich Foods

    De fleste fødevarer, der indeholder C-vitamin, kommer fra vegetabilske fødevarer. I fødevaren af ​​animalsk oprindelse er mængden ubetydelig. Der er mange tabeller, der beskriver mængden af ​​C-vitamin i fødevarer.

    Det skal huskes, at frysning, saltning, tørring, madlavning og endda udskæring reducerer niveauet af ascorbinka i produkter. Varmebehandling reducerer indholdet med næsten 2 gange. Derfor er planteprodukter bedst konsumeret frisk. Og grøntsager til salater skæres lige før servering, indtil niveauet af næringsstoffer ikke er faldet. Det er skadeligt at opbevare mad i metal retter.

    Undtagelsen fra reglerne om forarbejdning af produkter er surkål. Den indeholder ascorbine så meget som frisk. Om vinteren er surkål et godt alternativ til fraværende friske grøntsager og frugter. Du kan bruge det hver dag.

    Animalske produkter

    Det højeste niveau af ascorbinsyre i biprodukter: i oksekød lunger, svinelever, nyrer og binyrerne. Små mængder ascorbinka findes i fødevarer som bæver og hestekød. Der er ingen C-vitamin i oksekød, svinekød, kylling, selvom der er nok andre gavnlige stoffer og sporstoffer i dette kød.

    Mejeriprodukter

    Mest ascorbinsyre i koumiss. Bag ham er gedemælk. I kødmælk og mejeriprodukter, såsom kefir, creme fraiche, hytteost osv. Er vitaminindholdet lavt. I osten, oste, som en ko og ged, får, ascorbinki ikke.

    Fisk og skaldyr

    Torskro er ekstremt rig på næringsstoffer. Du skal vælge den, der blev fremstillet af friskfanget, ufrostet fisk direkte på skibet i det åbne hav. Også en stor mængde ascorbinka i nori tang, muslinger, calamari, krabbekød og muslinger.

    Korn og bælgfrugter

    Her er det første sted - på ærten. Den anden er frisk soja. I den bedst sælgende sunde mad til spirede korn er der et højt niveau af ascorbinka. Ved spiring øges mængden af ​​næringsstoffer i kornene hundredvis af gange.

    Frø og nødder

    Nødder er et nærende og sundt produkt, de indeholder mange nødvendige stoffer, herunder vitamin C. Hasselnødder, valnødder og pinjekerner, cashewnødder skal være til stede i kosten. Af frøene er det højeste indhold af ascorbinsyre i græskarfrø. Foruden ascorbinka har de stoffer, der har antiinflammatorisk, antioxidant virkning.

    Frugter, grøntsager og grønne

    I modsætning til popular tro er citron ikke det rigeste produkt af ascorbic. Den ubestridte leder er wild rose. Du kan bruge den frisk, det anbefales at lave afkog af tørrede bær. Kiwi er også rig på ascorbinsyre. 1-2 stk Kiwi om dagen dækker det daglige behov for vitaminer.

    I de øverste tre er solbær. Ud over C-vitamin indeholder det essentielle olier, provitaminer, salte af kalium, fosfor og jern.

    En stor mængde ascorbinki indeholder æbler, broccoli, sød peber, kål, spinat. Selvom det ikke er første, men langt fra det sidste sted, er alle citrusfrugter - mandariner, appelsiner, grapefrugter, citroner, pomelo.

    Fødevarer med det højeste indhold: bord

    Tabellen indeholder en liste over fødevarer rigeste i ascorbinsyre. At lære dig det, kan du finde ud af, hvad mad er det højeste indhold af vitamin C.

    http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

    Hvilke produkter indeholder vitamin C. Tabel. Den rolle og værdi, egenskaber, sundhedsfordele ved børn og voksne

    C-vitamin, også kendt som ascorbinsyre, er en vandopløselig gruppe. Elementet akkumuleres ikke i kroppen. For at opretholde den daglige norm og udfylde dens mangel er det nødvendigt at inkludere i kosten hver dag fødevarer, der indeholder vitamin C.

    Nyttige egenskaber af C-vitamin

    I slutningen af ​​20'erne og begyndelsen af ​​30'erne blev den første af alt vitamin åbnet - C. Den kemiske struktur blev oprettet i 1923. C-vitamin blev isoleret og kalder det hexuronsyre i 1928. Syntetiseret ascorbinsyre, identisk med C-vitamin i 1933.

    Hvert element, vitamin, mineral, bidrager til processen i menneskelivet.

    C-vitamin har en kompleks virkning på kroppen:

    1. Negle. Styrker neglepladen, hjælper den hurtige absorption af vitaminerne A og E, fremmer den naturlige vækst af sunde negle.
    2. Hår. Normaliserer blodcirkulationen i hovedbunden, som bidrager til ernæringen af ​​hårsækkene. Håret vokser stærkt og falder ud og overskrider ikke den daglige hastighed - 100 stykker vokser hurtigere - op til 1 cm om måneden. Bliv elastisk med en ensartet struktur.
    3. Indre organer. Styrker blodkar, som bidrager til blodforsyningen og glat funktion af alle organer.
    4. Læder. C-vitamin neutraliserer de skadelige virkninger af sollys. Forøger niveauet af kollagen, hvilket gør integumentet elastisk og elastisk. Det tillader ikke overdreven hudpigmentering. Fremmer sårheling.
    5. Tænder. Behandler tandkød, reducerer risikoen for karies, styrker emalje og knoglevæv.
    6. Knogler. På grund af den accelererede syntese af kollagen øges kroppens optagelse af calcium. Vitamin gør knogler, led, brusk stærkere. Fremmer dannelsen af ​​et stærkt muskuloskeletalsystem hos børn.
    7. Muskler. Fjerner toksiner, genopretter muskelceller og fremskynder deres regenerering. Hjælper kroppen med at absorbere jern, hvilket bidrager til væksten af ​​hæmoglobinniveau. Styrker muskulaturens ydeevne. Fremmer syntesen og frigivelsen af ​​testosteronhormon.

    C-vitamin er nyttigt og nødvendigt for kroppens livsstøtte til både børn og voksne. Det påvirker næsten alle kroppens systemer.

    processer

    Vitaminvirkning

    Kropsfordele

    Sparer kropsvægt hos ældre.

    Støtter helbred af knogler, led, blodkar.

    Gendanner hudtilstanden. Det er meget udbredt i kosmetik til ansigt, cremer, serum, masker. C-vitamin kaldes vitaminet skønhed og ungdom.

    Deltager i syntese af immunglobuliner, antistoffer, puriner, som nedbryder urinstof.

    Sikrer normal udvikling af kroppen under voksenalderen.

    Kæmper med aflejringen af ​​fedt i leveren.

    Deltager i metabolisme processer.

    Understøtter mavetarmkanalen.

    Stimulerer protein og RNA syntese.

    Giver fuld udvikling i pubertet

    Stimulerer forbeningsprocessen hos børn og unge.

    Det har en forbigående virkning på kroppen.

    Gunstigt påvirker nervesystemet.

    Forbedrer mental evne i stressfulde situationer.

    Deltager i reguleringen af ​​blodkoagulation.

    Dagligt indtag af C-vitamin

    Selv med det daglige forbrug af fødevarer, der indeholder C-vitamin, fjernes det hurtigt fra kroppen. For alle vitaminer såvel som for lægemidler er der en dosering med klassificering efter alder.

    Mænd 11-30 år:

    • førende normal, målt livsstil 50-70mg;
    • fører en aktiv livsstil - 70-150mg;
    • lever i ugunstige klimaforhold - 150-300 mg;
    • syg - 300-700 mg.

    Mænd 30 år og ældre:

    • normal, målt livsstil 70-150 mg;
    • med en aktiv livsstil - 150-500 mg;
    • lever i ugunstige klimaforhold - 150-500 mg;
    • til dem der er syge - 1000-2000 mg;
    • rygere - hver cigaret bryder ned 25 mg vitamin.

    Kvinder 11-30 år gammel:

    • normal, målt livsstil 50-60 mg;
    • med en aktiv livsstil - 60-150 mg;
    • lever i ugunstige klimaforhold - 150-300 mg;
    • for dem der er syge - 300-700 mg.

    Kvinder fra 30 år og ældre:

    • normal, målt livsstil 60-150 mg;
    • med en aktiv livsstil - 150-500 mg;
    • lever i ugunstige klimaforhold - 150-500 mg;
    • en syg person - 1000-2000 mg;
    • gravide og ammende mødre - 100-200 mg.

    Børn, som voksne C-vitamin er afgørende.

    For ikke at skade, men for at hjælpe kroppen, er der en klassificering af doser efter alder for børn:

    • fra 0-1 år - 30-35 mg;
    • fra 1-3 år gammel - 35-40 mg;
    • 4-10 år gammel - 40-100 mg.

    I løbet af den kolde årstid er 50% mere end den daglige norm for hver alder.

    Mangel og overskud af vitamin i kroppen

    C-vitamin indtages med mad. Det er vigtigt ikke at krydse forebyggelseslinjen som en organismerstøtte. Hypovitaminose er ikke en fuldstændig mangel på vitamin i kroppen, men dets ubalance. Årsagerne kan enten være en ubalanceret kost eller manglende absorption af C-vitamin på grund af manglen på de nødvendige mineraler.

    Symptomer på vitamin C-mangel i menneskekroppen:

    • svimmelhed;
    • døsighed;
    • muskel smerte;
    • træthed;
    • tør hud og hår;
    • blødende tandkød;
    • udseende af blodpletter under huden.

    Mangel på C-vitamin hos mennesker fører til følgende sygdomme:

    • hypotension (lavt blodtryk)
    • hjertesygdom (iskæmiske læsioner, aterosklerose, hypertrofi);
    • skørbuk (losning af knogler, blødende tandkød, tandtab, kollagen produceres ikke);
    • avitaminose (metabolisk lidelse, tør hud, træthed, bleg hud);
    • forværring af kroniske sygdomme
    • nedsat immunitet (kroppen kan ikke engang kæmpe med forkølelse, infektioner, svampe og går ind i en kompleks form af sygdommen med komplikationer);
    • demens (nedsat mental aktivitet, dårlig hukommelse, langsom reaktion);

    I udviklede lande er vitamin C-mangel ekstremt sjælden. En overdosis af vitamin C hedder hypervitaminose. Dens udvikling er mulig, mens du tager ascorbinsyre og produkter, der indeholder C-vitamin.

    symptomer:

    • hud rødme;
    • hovedpine;
    • svimmelhed;
    • kløe;
    • stigning i blodtryk
    • reduceret blodkoagulation
    • metaboliske lidelser;
    • krænkelse af det urogenitale system og tarmkanalen, kan der være diarré, stress på nyrerne,
    • udvaskning af C-vitamin efterfulgt af dens mangel.

    Behandling af hypervitaminose forekommer hurtigt nok, hvis vi udelukker en ekstra kilde til ascorbinsyre.

    C-vitamin er afledt på en naturlig måde - det genitourinære system. Kropet opsamler ikke C-vitamin, men syntetiserer det ikke. Vitaminforebyggelse udføres ved kurser. Nok til at forbruge sunde fødevarer, som vil understøtte den daglige sats af vitamin. C-vitamin findes i mange fødevarer.

    Frugt indeholdende C-vitamin

    Rig på vitaminfrugt, er det gennemsnitlige indhold af stoffer, der præsenteres i mg pr. 100 g produkt:

    • æbler 154;
    • Kiwi 90;
    • orange 62;
    • papaya 60;
    • grapefrugt 45;
    • limon41;
    • melon 40;
    • mandariner 39;
    • kvede 22;
    • ananas 21;
    • persimmon 15;
    • abrikos, fersken 12;
    • druer 8;
    • pære 5;
    • fig. 2.

    C-vitamin indeholdende bær

    Bær mere end andre produkter er udstyret med vitamin (mg / 100 g):

    • tørrede rosehip 1200, frisk - halv;
    • Prinsesse 220;
    • solbær 210;
    • havtornfrugt 205;
    • bjergas rød 100;

    Hvis du ved, hvilke fødevarer der indeholder C-vitamin, kan du justere diæt og styrke immunsystemet.

  • jordbær, jordbær 50-55;
  • shadbær, hvidløg 40;
  • hindbær, blåbær 22-25;
  • tranebær, lingonberries, bjørnebær 16-20;
  • sød kirsebær 14;
  • vandmelon 7.
  • Grøntsager med C-vitamin

    Blandt vegetabilske afgrøder indeholder den maksimale mængde af C-vitamin (mg / 100 g):

    • Bulgarsk peber 240, grøn - 155;
    • broccoli 136;
    • Brysselkål 123;
    • blomkål 75;
    • spinat 55;
    • radise 29;
    • courgette 15;
    • agurker, buryak8-12;
    • gulerod 6;
    • ægplanter 4.

    Bønkulturer med C-vitamin

    Nyttige kulturer (mg / 100 g):

    • kogte bønner 530;
    • frisk spinat 55;
    • kogt soja 35;
    • grønne ærter 25;
    • grønne bønner 19;
    • spirede linser 16;

    Nødder og korn med vitamin C

    Det er nyttigt at tage:

    • kastanje 21 mg / 100 g;
    • jordnødder, pistacienødder 5 mg / 100 g;
    • hasselnødder 1,8 mg / 100 g;
    • valnød 0,4 mg / 100 g;
    • Brasilien nød 0,2 mg / 100 g;

    Produkter, der ikke indeholder C-vitamin, omfatter forskellige olier.

    Animalske produkter

    Indeholder vitamin C:

    Alle ovennævnte produkter indeholder en lille mængde vitamin C - 0,1-0,5 mg pr. 100 g.

    Urter og krydderier rig på vitamin C

    Nyttig til brug (mg / 100 g):

    • koriander 500;
    • enebær 266;
    • chili 220;
    • frisk timian 160;
    • persille 146;
    • dill 100;
    • safran 80;
    • jordkløver 73;
    • bay leaf 46;
    • sorrel 42;
    • selleri 37;
    • asparges 20;
    • løg 11;
    • græskar 8.

    Det ses tydeligt, at indholdet af C-vitamin pr. 100 g overskrider den daglige norm i nogle produkter, hvorimod den er ubetydelig, og hvor den slet ikke er. Folk, der er allergiske overfor citrusfrugter, er tvunget til at lede efter andre fødevarer med et vigtigt vitaminindhold.

    Smagspræferencerne for mennesker er forskellige, det er umuligt at tvinge en person til at spise broccoli så meget for at få den nødvendige daglige sats, selvom det er nyttigt.

    Tabel over produkter med et maksimalt indhold af C-vitamin

    I betragtning af at hypervitaminose fører til komplikationer, skal du forstå konsekvenserne af en diæt, der domineres af vitamin C.

    I hvilke produkter det er indeholdt i store mængder, er anført i tabellen:

    navn

    Mængden af ​​C-vitamin / 100 g

    Vitamin C indhold i frugt og grøntsager:

    frugt

    Indholdet

    mg / 100 g

    grøntsager

    Indholdet

    mg / 100 g

    Hvordan holder man maksimalt vitamin C under varmebehandlingen af ​​produkter?

    Det er ikke nok bare at afgøre, om produktet skal du forberede det korrekt for at bevare det "hurtige" vitamin C.

    Der er flere regler:

    1. Det er nødvendigt at rengøre produkterne fint og før deres øjeblikkelige forberedelse og brug.
    2. Forlad ikke skrællede kartofler i vand - C-vitamin er vandopløseligt. Også kartoffel vil miste sin vitaminværdi, hvis den er finhakket til madlavning. For at holde det maksimale indhold af C-vitamin i kartofler skal det dampes i en uniform.
    3. Saltkogt skål til slutningen af ​​processen.
    4. Forlad ikke kogte grøntsager i bouillon, C-vitamin forbliver i væsken, og grøntsager bliver smagløse og ubrugelige.
    5. Madlavningsprodukter på teknologi, fordøjes ikke.
    6. Ved madlavning skal grøntsagerne fuldstændigt nedsænkes i kogende vand og dækkes med låg. Hvis du tilføjer vand som det fordamper, så vil vitaminerne falde.
    7. Damp i en langsom komfur eller bage i ovnen.
    8. Tørring og syrning er en sikker måde at bevare C-vitamin i produktet. Du skal kun tørre frugterne i overensstemmelse med temperaturregimet. Før souring dannes kålen med kogende vand, skåret og saltet, tilsæt tyttebær, æbler, lingonbær. C-vitamin findes også i kålindfald.
    9. C-vitamin ødelægges af samspillet med metallet, det kan være metalredskaber, skæreknive, køkkenapparater. Det er bedre at vælge keramik.
    10. C-vitamin ødelægges hurtigt ved kontakt med ilt, hvilket kan forstyrre vegetabilske olier. For at bevare fordelene ved vitamin salat, skal du fylde med olie.

    C-interaktion med andre stoffer

    BZHU, vitaminer, mineraler er nødvendige for hele det menneskelige legemes fulde arbejde. Nogle af dem kan ikke fordøjes af sig selv. Andre fordøjes kun uafhængigt. Der er de stoffer, der ikke er kompatible med hinanden, når de anvendes samtidigt.

    C-vitamin tilhører vandopløselige elementer, derfor absorberes det selvstændigt og hurtigt.

    Det har høj kompatibilitet med vitaminerne A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

    • C og E fremmer absorptionen af ​​A-vitamin og beskytter den mod oxidation og nedbrydning;
    • B1 og B2 absorbere B5, som igen hjælper med at fordøje C og B4, B9;
    • C bevarer volumenet af B9 i kroppens bløde væv;
    • C aktiverer og forbedrer effekten af ​​E-vitamin
    • E forøger antioxidantegenskaberne af vitamin C.

    Med mineraler:

    • carotenoider og flavonoider øger vitamin C's antioxidantegenskaber;
    • calcium og krom vitamin C hjælper med at fordøje
    • C-vitamin med kobber letter absorptionen af ​​hæmoglobin i kroppen.

    Dårlig C-kompatibilitet:

    • vitamin B12 gør inaktive samtidig anvendelse af vitaminerne A, B1, B2, B3, B6, C, E, mineraler af jern, mangan, kobber;
    • en overdosis af C-vitamin fjerner kobber fra kroppen.

    C-vitamin uforenelighed med andre produkter, stoffer:

    1. Samtidig indtagelse af store doser af ascorbinsyre med aspirin er farligt. Høj sandsynlighed for gastrisk irritation og sårdannelse.
    2. Du bør ikke tage yderligere doser af ascorbinsyre med lægemidler indeholdende aluminium som Almagel. C-vitamin hjælper absorptionen af ​​aluminium, men i store doser er det giftigt for hele kroppen.
    3. Tyggegummi og slik med vitamin C ødelægge emalje. Det er nødvendigt at skylle munden eller børste tænderne efter sådant tyggegummi og slik.
    4. Under graviditeten kan høje supplerende doser af C-vitamin medføre en forsinkelse i fostrets udvikling.

    Hvordan opretholdes niveauet af C-vitamin i kroppen?

    At kontrollere niveauet af C-vitamin i kroppen kan være uafhængigt på flere måder:

    1. Selvdiagnose af avitaminose. Kroppen vil gøre det klart om en mangel på C-brintlenhed og eksfoliering af negle, tør hud, kedeligt hår og andre symptomer. Efter at have bemærket tegn på beriberi, skal du være opmærksom på din livsstil, fødevarekvalitet og handle.
    2. Overvågning ernæring er vigtig for helbredet. Produkterne skal være friske, bedre hvis de er sæsonbestemte og lokale, eller produceres tæt på hvor du bor.
    3. Sund livsstil. Sport, vandreture i frisk luft styrker immunforsvaret. Rygning, endog passiv og alkohol dræber alle mineraler og vitaminer i kroppen.
    4. Vitamin forebyggelse. Der er ingen strenge regler for anvendelsen af ​​vitaminprofylaksekompleks. Men du kan ikke kaste halvvejs, hvis løbet af at tage vitaminer startede, bør det være forbi. Inden uafhængig "udnævnelse" af komplekset skal konsultere en specialist. Læs omhyggeligt instruktionerne på pakken. Vær opmærksom på kontraindikationer for at modtage, hvis nogen.

    Det er nødvendigt at holde teknologien for madlavningsprodukter:

    • tag ikke i vand
    • afskal straks inden brug eller tilberedning;
    • damp eller bage;
    • salt i slutningen af ​​madlavningsprocessen.

    Det er vigtigt at overholde reglerne for at forberede fødevarer, der indeholder C-vitamin, for at bevare deres fordele.

    Video: C-vitamin i hvilke produkter

    I hvilke produkter er det maksimale indhold af vitamin C, se videoklippet:

    Hvor finder du C-vitamin, finder du i videoklippet:

    http://ideales.ru/zdorovie-i-samochuvstvie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-s.html

    Læs Mere Om Nyttige Urter