Vigtigste Olien

MÆRK OG SUNDHED LIVSTIL TIL DIG OG DINE BØRN

Selv førskolebørn kender til fordelene ved vitaminer. Hvert barn kan tøve med at forklare, hvad de er til. Særligt udbredt offentlig bevidsthed om vitaminerne A og B, C og D. Det er ikke overraskende, da produkter og præparater der indeholder dem, er aktivt annonceret på alle tv-kanaler. Men på spørgsmålet om hvor vitamin K er indeholdt og hvorfor kroppen har brug for det, vil ikke alle svare. Dette element opfylder dets rolle naturligt tildelt, og støtter og styrker vores helbred. Men du skal medtage det i kosten i henhold til de etablerede normer. Med mangel på vitamin K forstyrrede biokemiske processer, forværrer arbejdet i mange organer. Med et overskud, sker det samme. Derfor er det ønskeligt at vide godt i hvilke produkter og i hvilken mængde dette vitamin kan findes. Dette er især vigtigt for folk, der på grund af deres sundhedstilstand ikke kan spise dem overhovedet.

Generelle oplysninger

Vi plejede at høre ordet "vitaminer" uden at tænke på hvad det er. Vi vil forklare. Disse er særlige organiske forbindelser, overvejende af simpel struktur og forskellig kemisk natur. Vi har brug for dem hver eneste, men i forskellige mængder, nøje verificeret af læger. K-vitamin har sit navn fra ordet koagulationsvitamin. Sådan blev det først navngivet på siderne i en tysk videnskabelig tidsskrift.

I naturen kan den eksistere i 2 typer: K1, eller phylloquinon (fundet i alfalfa) og K2 eller menaquinon (isoleret fra forkælet fiskemel). Derudover er der grupper dannet af syntetiske midler. Disse er K3, K4, K5 og K6. Hver af dem har sine egne egenskaber og egen rolle. Ud over de forskellige produkter, hvorfra dette nyttige element kan opnås, produceres det af specifikke bakterier, der lever i tyndtarmen (kun form K2). Derfor observeres vitamin K-mangel hovedsageligt hos mennesker med dysbiose (ubalance af mikroorganismer).

Nyttige egenskaber

Menneskekroppen er et utrolig komplekst system, hvor hver celle har sit eget sted, og hvert organ udfører sin funktion. Men de arbejder alle sammen tæt sammen. Hvis der opstår en fejl i et lille segment, eller hvis en enkelt reaktion er forkert, påvirker dette nødvendigvis andre. Derfor er ethvert element der hjælper dets normale eksistens ekstremt vigtigt for organismen.

Den biologiske rolle af K-vitamin er høj. Hovedfunktionerne er:

  • Forbedrer stofskiftet i nyrerne, knoglerne, bindevævet.
  • Fremmer calciumabsorption.
  • Giver interaktionen mellem Ca og D-vitamin.
  • Deler i syntesen af ​​vigtige proteinstrukturer i hjertet og lungerne.
  • Regulerer blodkoagulering.
  • Ifølge nogle rapporter kan det virke som et antitumormiddel.
  • Renser blodkarrene og forbedrer dermed det kardiovaskulære system.
  • Det transporterer elektroner i processen med anaerob respiration, hvilket bidrager til produktionen af ​​ATP (energikilde for alle uden undtagelse biosynteseprocesserne i den menneskelige krop).

Problemer med mangel på K-vitamin

Som nævnt ovenfor mangler kroppen kun dette element i en meget begrænset del af befolkningen. Foruden dysbiose kan vitamin K-antagonister (for eksempel ved visse lægemidler), som svækker eller neutraliserer sin aktivitet, føre til en sådan tilstand. Disse medicin er:

En anden grund kan kaldes en mangel i menuen med fødevarer højt i vitamin K.

Med sin mangel på mennesker observeret:

  • Intern blødning.
  • Bendeformiteter.
  • Saltaflejring i arterielle beholdere.
  • Energibalance.
  • Metaboliske lidelser.

Problemer med et overskud af K-vitamin

Gamle visdom siger, at alt er godt i moderation. Det samme gælder for vitamin K. Hvor dette element er indeholdt, er det nødvendigt at vide allerede for ikke at misbruge disse produkter.

  • Øget blodviskositet.
  • Trombusdannelse.
  • Tykkelse af arterievæggene.

Af denne grund skal folk med åreknuder, hyppige migræne, tromboflebitis, højt kolesterol være forsigtige med fødevarer, der har for meget K-vitamin.

normer

Menneskekroppen ændres hvert minut, men vi bemærker kun større ændringer, for eksempel voksen op, aldring og sygdomme. Afhængigt af en bestemt persons tilstand har han brug for en anden mængde af disse eller andre nyttige stoffer. Det samme gælder for K-vitamin. Det er ikke nok at vide, hvor dette stof er indeholdt. Man skal også have en ide om, hvad behovet for det er. Satser fastsat af specialister varierer afhængigt af alder. For mænd og kvinder er de også forskellige.

Børn om dagen af ​​K-vitamin kræver:

  • Fra fødsel til 6 måneder - 5 mcg.
  • Fra 6 måneder. op til 1 år - 10 mcg.
  • Fra 1 år til 3 år - 15 mcg.
  • Alder 4-6 år - 20 mcg.
  • Fra 7 til 10-30 mcg.
  • Fra 11 til 14 - 45 mcg.
  • Fra 15 til 18 - 6 mcc.

Mænd en dag med vitamin K har brug for:

  • Fra 19 til 24 år - 70 mcg.
  • Fra 25 til 50 år og ældre - 80 mcg.

Kvinder har brug for K-vitamin pr. Dag:

  • Fra 19 til 24 år - 60 mcg.
  • Fra 25 til 50 og ældre - 65 mcg.

For gravid og ammende kan disse satser være højere.

Bemærk at 1 μg (mikrogram) er 0,001 mg (milligram).

Hvor er vitamin K

Der er mange sådanne produkter. Den ubestridte rekordindehaver er persille. Den indeholder K-vitamin så meget som 1640 mcg pr. 100 gram produkt. Selvfølgelig spiser ingen persille bunches, men selv et par af sine grønne kviste kan blokere den daglige sats.

Den anden position er optaget af spinat. Hvor meget vitamin K er i denne grøntsag? Forskellige kilder giver forskellige oplysninger. Ifølge de fleste eksperter er disse tal i området 490-494 μg / 100 g

For klarhed præsenterer vi et lille bord.

Derudover er vitamin K til stede i lidt mindre mængder i nødder (valnødder og cashewnødder) i sojabønne og olivenolie, fiskeolier, bananer, svesker, æg, korn (hvede, havre, rug), bønner, agurker og tomater, avocadoer, kiwi, kalvekød, lam, svinekød, oksekød, kyllingekød, nudler.

K-vitamin og kål

Det må siges, at absolut alle grøntsager har en rig sammensætning af nyttige stoffer. Blandt dem og K-vitamin. I broccoli er spire, hvidkål, blomkål ganske meget (som det fremgår af tabellen ovenfor).

Broccoli værdsættes af mange mennesker for deres helbredende egenskaber. Medicinske forsøg har bekræftet, at det virkelig hæmmer væksten af ​​kræftceller. Men det betyder ikke, at kræftpatienter skal bruge det i ubegrænsede mængder. Et mellemliggende hoved af denne unikke grøntsag indeholder K-vitamin så meget som 618 mg eller 772% af det daglige krav! Især bør dette velsmagende og sunde produkt tilføjes til menuen for personer med trombose og åreknuder.

K-vitamin er betydeligt mindre i Bruxelles og blomkål, så alle har råd til disse vegetabilske delikatesser.

I kål, der er kendt for det russiske folk, er der et meget stort sæt vitaminer og mikroelementer, derfor er det ikke kun velsmagende, men også yderst nyttig mad. Uundværlig for sygdomme i mave-tarmkanalen, gigt, fedme, aterosklerose og andre lidelser. Kål er spist rå. Det koges, steges, stuves, høstes til vinteren. Mange er interesserede i indholdet af K-vitamin i surkål. Det er svært at sige præcis, hvor meget af denne nyttige genstand er gemt efter alle behandlinger. Påvirker dets tilgængelighed og holdbarhed af surkål. Jo længere det er, desto mindre er næringsstoffer lagret.

K-vitamin og te

Millioner af mennesker elsker denne smagsfulde drink. Der er mange slags te, men kun to vigtigste - sort og grøn. De er den samme plante, hvis blade samles efter forskellige regler og udarbejdes i henhold til to specifikke teknologier. Dette bestemmer teens farve, dens smag og gavnlige egenskaber. Den rige sammensætning er i begge typer drikke. De fandt vitaminerne A, PP, C, K, B (gruppe), R. I grøn te er vitamin K betydeligt mere end i sort. Dens størrelse afhænger af bryggens styrke og varierer fra 50 til 200 μg pr. 100 g drikke. Derfor er grøn te meget nyttig i kræft- og hjerte-kar-sygdomme. Det hjælper med at styrke nervesystemet, forbedre alle metaboliske processer, stimulerer fordøjelsen, styrker negle og hår, fjerner toksiner, lindrer træthed. Folk og professionelle læger anbefaler at drikke 2 kopper om dagen med grøn te.

medicin

Vi undersøgte, hvilke fødevarer indeholdt vitamin K i tilstrækkeligt store mængder for at have en sundhedsvirkning. Men dette nyttige element er ofte inkluderet i vitaminkomplekserne, som kun bør bruges efter råd fra en læge. Disse omfatter:

Sådanne lægemidler forbedrer blodkoagulering, nervesystemet, beskytter mod knogleredbrydning, forhindrer forkalkning af hjerteventilen og blodårene, hjælper med at styrke immunsystemet, fjerner toksiner fra kroppen.

Det skal huskes, at vitaminerne A, E og K er uforenelige.

K-vitamin til hud

Mange skriver om fordelene ved dette element til arbejdet i de indre organer og systemer i den menneskelige krop. Men huden har brug for det også. Forskere har udviklet en speciel formel, hvorigennem cremer og salver indeholdende vitamin K, mirakuløst genopretter dermis efter mikrotraumas, aktiverer regenereringsprocesserne og blodkoaguleringen i det, fremmer resorptionen af ​​venøse og arterielle netværk, hæmatomer, fjerner puffiness. Disse værktøjer hjælper med at slippe af med blå mærker og mørke cirkler under øjnene, lindre smerter, så de bruges aktivt efter forskellige kirurgiske indgreb.

K-vitamin har ikke kun en signifikant terapeutisk virkning, men også en kosmetisk. Med det er hudtonen nivelleret, pigmentpletterne er lette og bliver næsten umærkelige, udseendet er forbedret. Kremer og salver med K-vitamin:

  • Greenmama;
  • Bi-Care Eye Cream;
  • Ny ungdom;
  • Reviva Labs.

Ved at bruge disse og andre cremer indeholdende vitamin K må vi ikke glemme, at langvarig udsættelse for solen, rygning, mikrotrauma og nogle kosmetiske midler kan forårsage gentagelse af edderkopper.

Anvendes i traditionel medicin

Vi overvejede fordelene og skaderne af vitamin K, hvilke produkter indeholder, hvor meget det kræves for vores krop om dagen. Kendskab til konsekvenserne af mangel og overdosering kan alle udgøre en eksemplarisk kost med fødevarer, der indeholder dette vitamin.

Folk, der tager lang tid antibiotika, hvilket ofte fører til dysbiose, bør omfatte persille i deres menu som forebyggende foranstaltning. At lave noget specielt ud af det er ikke nødvendigt. Det er nok bare at spise 2-3 grønne kviste dagligt. Men spinat er bedre at spise kogt. Denne plante producerer meget velsmagende retter med ris, kartofler, pasta.

Kvinder, der har hudproblemer som edderkopper, hævelse, mikrotrauma, blå mærker under øjnene samt personer over 50 år med aldersrelaterede ændringer i dermis, kan bruge færdige kosmetik. Hvis du ikke kan købe dem, kan du lave vidunderlige masker hjemme, for eksempel med persille. Der er mange opskrifter til dem. Vi tilbyder nogle af dem:

1. Vand til vask og is.

Disse to produkter har samme basis - persilleafkogning. Den er forberedt meget simpelt: Friske grønne skal sorteres ud, fjern de beskadigede blade og kviste, skyll, skære, hæld ca. 200 ml vand og lad det koge. Afkøl bouillon og belastning. Vodicka til vask klar. Hvis du hælder det i forme og sætter det i fryseren, får du is, hvilket er nyttigt at tørre dit ansigt om morgenen. Denne procedure fremmer foryngelse, da kulden virker irriterende for karrene og derved styrker deres vægge.

2. Persille og honning.

Denne maske er også meget nem at forberede. Du skal hugge persille i en blender og blande den med honning. Dette værktøj hjælper med at genskabe ansigtets og sundhedens og ungdommens hud.

En masse vitamin K er i olivenolie. Måske er det derfor folkene, der konstant bruger det til mad, er berømte for deres levetid. Græske kvinder stadig i oldtidens Hellas tørrede deres ansigter med tamponer dyppet i olivenolie. Historien siger, at de adskiller utroligt skønhed.

http://www.syl.ru/article/367281/gde-soderjitsya-vitamin-k-spisok-produktov

Hvilke fødevarer indeholder vitamin K

Vitamin K - er en kollektiv betegnelse for helheden af ​​fedtopløselige stoffer, som påvirker cardiovaskulære, og kredsløbet i den menneskelige krop udfører en lang række andre funktioner. For første gang de gavnlige egenskaber af disse unikke forbindelser talte tilbage i 1929, da den danske fysiolog og biokemiker Carl Peter Henrik Dam bevist, at de øger blodets evne til at størkne og kan forhindre udviklingen af ​​blødninger. Senere blev det konstateret, at stoffer i den specificerede gruppe er involveret i de fleste biokemiske processer, der forekommer i kroppen og er afgørende for mennesker. Til opdagelsen af ​​vitamin K blev Karl Peter Henrik Dam tildelt Nobelprisen.

Den biologiske rolle af vitamin K

Den biologiske rolle af K-vitamin er svært at overvurdere. Det er fastslået, at dette stof:

    regulerer niveauet af blodkoagulation, er ansvarlig for dannelsen af ​​blodpropper på såroverfladen;

Fysiologisk behov for K-vitamin

Den menneskelige krop kan producere K-vitamin uafhængigt: En lille mængde af dette stof syntetiseres af den intestinale mikroflora. På trods af dette forbliver nøglekilden for denne forbindelse forbrugt mad.

Det fysiologiske behov for K-vitamin, der kommer ind i kroppen med mad, kan variere afhængigt af aldersgruppe, køn, livsstil og generel sundhed. Specielt er de anbefalede forbrugshastigheder for det specificerede stof (μg om dagen):

  • babyer under seks måneder - 2;
  • babyer 7-12 måneder - 3-5;
  • børn fra 13 måneder til 3 år - 25-35;
  • børn 3-8 år gammel - 50-60;
  • børn og teenagere 9-13 år gammel - 55-65;
  • unge 14-19 år gamle - 70-80;
  • voksne 85-95.

Det daglige behov for K-vitamin kan øges hos gravide kvinder, mødre, der ammer og dem, der lider af langvarige, svækkende systemiske sygdomme.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin K?

De vigtigste kilder til K-vitamin er grønne grøntsager: alle typer kål, spinat, grønne ærter, aspargesbønner og mange andre. Imidlertid er en betydelig mængde af dette stof også til stede i andre fødevarer af både vegetabilsk og animalsk oprindelse. Vi præsenterer mere detaljerede data om fødekilder til vitamin K i tabelform.

Det er vigtigt at huske, at indholdet af K-vitamin i fødevarer reduceres betydeligt under varmebehandling, langvarig opbevaring i køleskabet eller i fri luft. Derfor anbefaler erfarne ernæringseksperter at minimere den kulinariske forarbejdning af mad og bruge madene umiddelbart efter madlavning.

Ved sammensætning af en diæt er det også nødvendigt at huske, at der er en række faktorer, der påvirker absorptionsgraden af ​​vitamin K negativt. Især kan absorptionen af ​​dette element hindres:

  • alkohol;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • næringsmiddel og fastfood;
  • Produkter med et højt indhold af konserveringsmidler, kunstige farver, aromaer og smagsstoffer;
  • vitamin E;
  • nogle stoffer (antikoagulantia, antibakterielle midler, sovende piller);
  • kemoterapi;
  • Røntgenstråling.

Derudover er absorptionen af ​​K-vitamin signifikant svækket i sygdomme i bugspytkirtlen, tarmkanalen, leveren og galdeblæren.

K-vitaminmangel og overskud

De mest almindelige årsager til vitamin K-mangel hos mennesker er:

  • krænkelse af processerne for assimilering af mad i tarmene;
  • den konstante tilstedeværelse af vitaminantagonister i fordøjelseskanalen;
  • analfabeter tilgang til nedlæggelse af kosten, sult, udmattende kost.

Tegn på manglende indhold af dette stof er:

  • overdreven træthed, sløvhed, generel svaghed;
  • deprimeret tilstand
  • udseendet af intrakutane og subkutane blødninger;
  • tegn på et fald i hæmoglobinniveauer
  • Udseendet af urimelig blødning fra næsepassagerne;
  • smertefuld, langvarig og tung menstruation hos kvinder
  • blødende tandkød;
  • udseendet af lidelser i fordøjelseskanalen;
  • langvarig blødning selv med mindre skader på huden, en signifikant stigning i helbredelsestiden for sår.

Langvarig, udtalt vitamin K-mangel kan føre til deformation af det udviklende knoglevæv, nedbrydning af brusk og skade på væggene i blodkarrene. Desuden kan manglen på dette stof udløse begyndelsen og udviklingen af ​​tunge interne blødninger.

Samtidig er et overskud af K-vitamin også ikke til gavn for menneskekroppen. Overdreven ophobning af stoffet i væv og indre organer fører til en stigning i antallet af blodplader, forøget viskositet blod og under udviklingen af ​​komplikationer af åreknuder, tromboflebitis og aterosklerose. Det er grunden til påvisning af symptomerne på vitamin K overflod (sveden, hovedpine, overdreven tørhed af huden, diarré, depressiv tilstand, og andre.) Det er nødvendigt at justere kost, reducere andelen af ​​de fødevarer, der indeholder vitamin K. Hvis det er nødvendigt, ansøge om en professionel rådgivning til lægen.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-k.html

Hvilke fødevarer indeholder vitamin K: en liste over produkter

K-vitamin er et vigtigt næringsstof, der spiller en afgørende rolle i blodkoagulation, knogler og hjerte sundhed. Mens vitamin K-mangel er sjælden, kan et fald i forbruget forværre dit helbred over tid. Utilstrækkeligt indtag kan forårsage problemer med blodkoagulation (overdreven blødning fra nedskæringer og skader), svække dine knogler og potentielt øge risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Af denne grund bør du helt sikkert få fra din mad det anbefalede daglige indtag af vitamin K, hvilket er 120 mikrogram. I denne artikel vil vi behandle spørgsmålet om, hvilke fødevarer indeholder vitamin K, listen over fødevarer med det højeste indhold (af fødevaregrupper), og hvordan man bedst fordøjer dette vitamin.

20 fødevarer højt i vitamin K

K-vitamin er en gruppe af forbindelser opdelt i to grupper: vitamin K1 (phylloquinon) og vitamin K2 (menaquinon).

Vitamin K1 er den mest almindelige form for vitamin K, der hovedsagelig findes i urteprodukter, især mørkegrønne grøntsager. K2 vitamin findes derimod kun i animalske produkter og fermenterede urteprodukter, som f.eks. Natto.

De følgende 20 fødevarer rig på vitamin K er gode kilder. For optimal sundhed, inddrage nogle af vitamin K-fødevarer i din daglige kost. Hvor er vitamin K, i hvilke produkter er det mest? Nedenfor ses en liste over produkter, hvor den anbefalede daglige indtagskurs (RSNP) eller simpelthen den daglige sats (SN) er angivet i% pr. Visning.

1. Krøllet kål (kogt) - 443% CH pr. Portion

1 portion (67 gram): 531 mkg (443% CH)

100 gram: 817 mcg (681% CH)

2. Sennepgrønsager (kogte) - 346% CH pr. Portion

1 portion (56 gram): 415 mkg (346% СН)

100 gram: 593 mcg (494% CH)

3. Chard (rå) - 332% CH pr. Portion

1 ark: 398 mcg (332% CH)

100 gram: 830 mcg (692% CH)

4. Kale (kogte) - 322% CH pr. Portion

1 portion (95 gram): 386 mkg (322% CH)

100 gram: 407 mcg (339% CH)

5. Natto - 261% CH pr. Portion

1 portion (30 gram): 313 mkg (261% CH)

100 gram: 1103 mcg (920% CH)

6. Spinat (rå) - 121% SN pr. Portion

1 portion (30 gram): 145 mkg (121% CH)

100 gram: 483 mcg (402% CH)

7. Broccoli (kogt) - 92% CH pr. Portion

1 portion (90 gram): 110 mkg (92% CH)

100 gram: 141 mcg (118% CH)

8. Spiraler (kogte) - 91% CH pr. Portion

1 portion (80 gram): 109 mkg (91% CH)

100 gram: 140 mcg (117% CH)

9. Oksekød lever - 60% CH pr. Portion

1 portion (70 gram): 72 mkg (60% CH)

100 gram: 106 mcg (88% CH)

10. Svinekoteletter - 49% af CH pr. Portion

1 portion (85 gram): 59 mkg (49% af SN)

100 gram: 69 mcg (57% CH)

11. Kylling - 43% af CH pr. Portion

1 portion (85 gram): 51 mkg (43% CH)

100 gram: 60 mcg (50% CH)

12. Gåsleverpate - 40% CH pr. Portion

1 spsk: 48 mcg (40% CH)

100 gram: 369 mcg (308% CH)

13. Stringbønner (kogte) - 25% SN pr. Portion

1 portion (60 gram): 30 mkg (25% CH)

100 gram: 48 mikrogram (40% CH)

14. Prunes - 24% af CH pr. Portion

5 stykker: 28 mcg (24% CH)

100 gram: 60 mcg (50% CH)

15. Kiwi - 23% CH pr. Portion

1 fosteret: 28 mcg (23% CH)

100 gram: 40 mcg (34% CH)

16. Sojabønneolie - 21% CH pr. Portion

1 spisesked: 25 mcg (21% CH)

100 gram: 184 mcg (153% CH)

17. Hårde oste - 20% CH pr. Portion

1 portion (30 gram): 25 mkg (20% CH)

100 gram: 87 mcg (72% CH)

18. Avocados - 18% af CH pr. Portion

Halvfrugt, medium: 21 μg (18% CH)

100 gram: 21 mcg (18% CH)

19. Grønne ærter (kogte) - 17% af CH pr. Portion

1 portion (80 gram): 21 mkg (17% CH)

100 gram: 26 mikrogram (22% CH)

20. Bløde oste - 14% CH pr. Portion

1 portion (30 gram): 17 mkg (14% CH)

100 gram: 59 mcg (49% CH)

10 grøntsager højt i vitamin K

De bedste kilder til vitamin K1 (phylloquinon) er mørkegrønne grøntsager. Faktisk refererer præfikset "fillo" til bladene. Så se på vitamin K i grøntsager:

1. Krøllet kål (kogt) - 443% CH pr. Portion

1 portion (67 gram): 531 mkg (443% CH)

100 gram: 817 mcg (681% CH)

2. Sennepgrønsager (kogte) - 346% CH pr. Portion

1 portion (56 gram): 415 mkg (346% СН)

100 gram: 593 mcg (494% CH)

3. Chard (rå) - 332% CH pr. Portion

1 ark: 398 mcg (332% CH)

100 gram: 830 mcg (692% CH)

4. Kale (kogte) - 322% CH pr. Portion

1 portion (95 gram): 386 mkg (322% CH)

100 gram: 407 mcg (339% CH)

5. Bietoppe (kogt) - 290% af CH pr. Portion

1 portion (75 gram): 349 mkg (290% CH)

100 gram: 484 mcg (403% CH)

6. Persille (frisk) - 137% af CH pr. Portion

1 kvist: 164 mcg (137% CH)

100 gram: 1640 mcg (1367% CH)

7. Spinat (rå) - 121% SN pr. Portion

1 portion (30 gram): 145 mkg (121% CH)

100 gram: 483 mcg (402% CH)

8. Broccoli (kogt) - 92% CH pr. Portion

1 portion (90 gram): 110 mkg (92% CH)

100 gram: 141 mcg (118% CH)

9. Krydderier (kogt) - 91% CH pr. Portion

1 portion (80 gram): 109 mkg (91% CH)

100 gram: 140 mcg (117% CH)

10. Kål (kogt) - 68% CH pr. Portion

1 portion (75 gram): 82 mkg (68% CH)

100 gram: 109 mcg (91% CH)

10 kødprodukter højt i vitamin K

Kødprodukter, der indeholder K-vitamin, såsom fede kød og lever, er gode kilder til dette vitamin, selvom indholdet afhænger af dyrenes kost og kan variere mellem regioner eller producenter.

Oplysninger om indholdet af vitamin K2 i animalske produkter er ufuldstændige, men allerede tilgængelig information er baseret på flere undersøgelser.

Nedenfor er 10 fødevarer, der indeholder en god eller moderat mængde af vitamin K2.

1. Oksekød lever - 60% CH pr. Portion

1 portion (70 gram): 72 mkg (60% CH)

100 gram: 106 mcg (88% CH)

2. Svinekoteletter - 49% af CH pr. Portion

1 portion (85 gram): 59 mkg (49% af SN)

100 gram: 69 mcg (57% CH)

3. Kylling - 43% af CH pr. Portion

1 portion (85 gram): 51 mkg (43% CH)

100 gram: 60 mcg (50% CH)

4. Goose leverpate - 40% CH pr. Portion

1 spsk: 48 mcg (40% CH)

100 gram: 369 mcg (308% CH)

5. Bacon - 25% af CH pr. Portion

1 portion (85 gram): 30 mkg (25% CH)

100 gram: 35 mcg (29% CH)

6. Hvedekød - 7% CH pr. Portion

1 portion (85 gram): 8 mkg (7% CH)

100 gram: 9,4 mcg (8% CH)

7. Svinelever - 6% CH pr. Portion

1 portion (85 gram): 6,6 mkg (6% CH)

100 gram: 7,8 mcg (7% CH)

8. Duckbryst - 4% CH pr. Portion

1 portion (85 gram): 4,7 mkg (4% СН)

100 gram: 5,5 μg (5% CH)

9. Oksekød nyrer - 4% CH pr. Portion

1 portion (85 gram): 4,9 mkg (4% CH)

100 gram: 5,7 mcg (5% CH)

10. Kyllingelever - 3% CH pr. Portion

1 portion (30 gram): 3,6 mcg (3% CH)

100 gram: 13 mcg (11% CH)

10 Mejeriprodukter og æg højt i vitamin K

Mejeriprodukter og æg er værdige kilder til vitamin K2.

Ligesom i tilfælde af kød afhænger indholdet af dette vitamin i dem af dyrets kost, og værdierne varierer afhængigt af region eller producent. Så se på vitamin K i mejeriprodukter og æg:

1. Hårde oste - 20% CH pr. Portion

1 portion (30 gram): 25 mkg (20% CH)

100 gram: 87 mcg (72% CH)

2. Ost Yarlsberg - 19% SN pr. Portion

1 skive: 22 μg (19% CH)

100 gram: 80 mcg (66% CH)

3. Bløde oste - 14% CH pr. Portion

1 portion (30 gram): 17 mkg (14% CH)

100 gram: 59 mcg (49% CH)

4. Edamost - 11% SN pr. Portion

1 skive: 13 μg (11% CH)

100 gram: 49 mikrogram (41% CH)

5. Blå oste - 9% CH pr. Portion

1 portion (30 gram): 10 mkg (9% CH)

100 gram: 36 mcg (30% CH)

6. Æggeblomme - 5% CH pr. Portion

1 stort: ​​5,8 mcg (5% CH)

100 gram: 34 mikrogram (29% CH)

7. Cheddarost - 3% SN pr. Portion

1 portion (30 gram): 3,7 mkg (3% CH)

100 gram: 13 mcg (11% CH)

8. Helmælk - 3% CH pr. Portion

1 kop: 3,2 mcg (3% CH)

100 ml: 1,3 μg (1% CH)

9. Smør - 2% CH pr. Portion

1 spsk: 3 mcg (2% CH)

100 gram: 21 mcg (18% CH)

10. Creme - 2% CH pr. Portion

2 spsk: 2,7 mcg (2% CH)

100 gram: 9 mcg (8% CH)

10 frugter og bær højt i vitamin K

Frugter indeholder normalt ikke så meget vitamin K1 som grønne grøntsager, men nogle af dem giver et anstændigt beløb. Så hvilken slags frugt indeholder K-vitamin:

1. Prunes - 24% af CH pr. Portion

5 stykker: 28 mcg (24% CH)

100 gram: 60 mcg (50% CH)

2. Kiwi - 23% CH pr. Portion

1 fosteret: 28 mcg (23% CH)

100 gram: 40 mcg (34% CH)

3. Avocados - 18% af CH pr. Portion

Halvfrugt, medium: 21 μg (18% CH)

100 gram: 21 mcg (18% CH)

4. Brombær - 12% CH pr. Portion

1 portion (70 gram): 14 mkg (12% CH)

100 gram: 20 mikrogram (17% CH)

5. Blåbær - 12% af CH pr. Portion

1 portion (75 gram): 14 mkg (12% CH)

100 gram: 19 mcg (16% CH)

6. Granatæble - 12% CH pr. Portion

1 portion (90 gram): 14 mkg (12% CH)

100 gram: 16 mikrogram (14% CH)

7. Fig. (Tørret) - 6% CH pr. Portion

5 stk: 6,6 mcg (6% CH)

100 gram: 16 mikrogram (13% CH)

8. Tomater (tørret i solen) - 4% SN pr. Portion

5 stk: 4,3 mcg (4% CH)

100 gram: 43 mcg (36% CH)

9. Druer - 3% CH pr. Portion

10 druer: 3,5 mcg (3% CH)

100 gram: 15 mcg (12% CH)

10. Rødvin - 3% CH pr. Portion

1 portion (30 gram): 3,1 μg (3% CH)

100 gram: 11 mcg (9% CH)

10 nødder og bælgfrugter højt i vitamin K

Nogle legumes og nødder indeholder en anstændig mængde vitamin K1, men giver normalt kroppen med en meget mindre mængde end grønne grøntsager.

1. Stråbønner (kogte) - 25% SN pr. Portion

1 portion (60 gram): 30 mkg (25% CH)

100 gram: 48 mikrogram (40% CH)

2. Grønne ærter (kogte) - 17% af CH pr. Portion

1 portion (80 gram): 21 mkg (17% CH)

100 gram: 26 mikrogram (22% CH)

3. Sojabønner (kogte) - 13% af CH pr. Portion

1 portion (50 gram): 16 mkg (13% CH)

100 gram: 33 mcg (28% CH)

4. Mash (kogt) - 12% CH pr. Portion

1 portion (60 gram): 14 mkg (12% CH)

100 gram: 23 mcg (19% CH)

5. Cashew - 8% CH pr. Portion

1 portion (30 gram): 9,7 mkg (8% CH)

100 gram: 34 mikrogram (28% CH)

6. Røde bønner (kogte) - 6% CH pr. Portion

1 portion (90 gram): 7,4 mkg (6% CH)

100 gram: 8,4 mcg (7% CH)

7. Hasselnødder - 3% CH pr. Portion

1 portion (30 gram): 4 mkg (3% CH)

100 gram: 14 mikrogram (12% CH)

8. Pine møtrik - 1% SN pr. Portion

10 møtrikker: 0,9 mcg (1% CH)

100 gram: 54 mikrogram (45% CH)

9. Pecannoter - 1% SN pr. Portion

1 portion (30 gram): 1 mkg (1% CH)

100 gram: 3,5 mcg (3% CH)

10. Valnødder - 1% CH pr. Portion

1 portion (30 gram): 0,8 mcg (1% CH)

100 gram: 2,7 mcg (2% CH)

Hvordan tilfredsstiller du behovet for K-vitamin?

Hvilke fødevarer har mest vitamin K? De rigeste kilder til vitamin K1 er mørkegrønne grøntsager. For eksempel giver kun 1 servering (67 gram) krøllet kål kroppen med ca. 443% af det anbefalede daglige indtag af dette vitamin.

For at få mest muligt ud af vitamin K, der findes i kål og andre urteprodukter, skal du bare spise dem med fede fødevarer eller smør. Dette skyldes, at vitamin K er fedtopløseligt og kan absorberes bedre i kombination med fedtstoffer.

K2 vitamin findes kun i produkter af animalsk oprindelse og nogle gærede retter. Små mængder produceres også af dine tarmbakterier.

Natto, en japansk gæret sojabønnerret, er en af ​​de bedste kilder til vitamin K2. Andre gode kilder omfatter kød, lever og ost.

Videnskabeligt bevis viser, at metabolismen og funktionerne af vitamin K1 og K2 er noget anderledes, selv om dette ikke forstås fuldt ud. I øjeblikket skelner der ikke mellem dietary anbefalinger mellem disse to vitaminer. Det er dog nok godt at inkludere begge disse vitamin K-grupper i din kost.

http://www.magicworld.su/pitanie/848-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-vitamin-k-spisok-produktov.html

Vitamin K

K-vitamin er et sporelement, der spiller en vigtig rolle for kroppen. Hovedfunktionen er i syntese af proteiner, der er ansvarlige for normal blodkoagulering. Herfra fik han sit navn - "Coagulations vitamin" (vitamin til koagulation). Uden det er metabolisme og sund nyrefunktion umulig. Dette stof binder calcium og D-vitamin sammen.

K-vitamin kan akkumuleres i små mængder i leveren, det er velopløseligt i fedtstoffer. Under indflydelse af solen og alkalierne kollapses det hurtigt.

Formlen af ​​stoffet er C31H46O2.

K-vitamin er en gruppe stoffer - phylloquinoner (K1) og menaquinoner (K2). Stoffet er ikke så kendt for offentligheden som for eksempel ascorbinsyre eller vitamin E. Mange mennesker ved ikke, hvorfor kroppen har brug for dette vitamin. Sporelementet er meget mindre studeret, fordi dets mangel i kroppen er observeret i meget sjældne tilfælde. Ikke alle producenter indbefatter det i sammensætningen af ​​multivitaminkomplekser. Men det betyder ikke, at dets rolle for menneskers sundhed er ubetydelig.

Hvorfor har kroppen brug for K-vitamin?

  1. Den primære opgave med vitamin K i kroppen er syntesen af ​​proteiner involveret i blodkoagulering. Derfor, når sår og udskæringer fremkommer, tykker blodet hurtigt og lukker det beskadigede område med en blodproppe.
  2. Det hjælper til at danne nye blodplader, der også er rettet mod at "tilstoppe" nye sår.
  3. K-vitamin har også en transportfunktion - den leverer ilt til hver celle i menneskekroppen.
  4. Kunne opretholde sunde knogler og brusk.
  5. Fremmer den rette vækst og udvikling af skeletet i barndommen og ungdommen, forhindrer udviklingen af ​​osteoporose hos ældre.
  6. Giver anaerob åndedræt i en nervøs væv og muskler under tung belastning og mangel på ilt.
  7. Tilbyder interaktionen mellem calcium og D-vitamin.
  8. Deltager i mange reaktioner af oxidation og reduktion, syntese af særlige stoffer og enzymer.
  9. Kan neutralisere virkningen af ​​de stærkeste giftstoffer, når de indtages i kroppen. Forgiftninger som aflotoksin eller coumarin dræber menneskelige leverceller, kan forårsage udseende af ondartede tumorer.
  10. Normaliserer blodsukkerkoncentrationen.
  11. Giver kroppen energi.
  12. Det forhindrer forekomsten af ​​aldersrelaterede betændelser, reducerer mængden af ​​interleukin-6 i kroppen - et stof der forældrer immunsystemet.
  13. Kunne reducere smerte.
  14. Det er et antibakterielt middel.
  15. Lindrer kramper, herunder slapper af livmoderens vægge under menstruation.
  16. Forebygger nyresygdom.
  17. Forbedrer den vitale aktivitet af tarmmikroflora i forhold til mangel på ilt.
  18. Stopper blødning efter fødslen.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin K?

De mest kendte stoffer fra gruppen af ​​vitaminer K er K1 og K2. Vitamin K1 kan kun fås fra mad.

En masse vitamin K1 i følgende produkter:

  • grønne bladgrøntsager: salat, spinat;
  • Cruciferous grøntsager: Blomkål, Spirer, Foder, Kål, Broccoli;
  • brændenælder;
  • hvedeklid;
  • korn;
  • frugter: bananer, kiwi, avocado;
  • olivenolie.

K2-vitamin kan dannes af selve kroppen ved hjælp af nogle intestinale bakterier. Det kan også opnås fra visse fødevarer: kød, mejeriprodukter og især fra cottage cheese.

I hvilke produkter af dette stof mest?

  1. Det første sted i næringsstofkoncentrationen er taget af grønte te blade - 964 mcg pr. 100 g produkt.
  2. Leveren indeholder 600 mikrogram vitamin.
  3. Grøn bladkål indeholder 500 μg vitamin K.
  4. Spinat - 450 mcg.
  5. Rosa kål - 230 mcg.
  6. Rød salat og broccoli - 210 mcg.
  7. Cress salat og haven valerian - 200 mcg.
  8. Grønløg og sojabønneolie - 190 μg.
  9. Løg - 160 mcg.
  10. Kalvekød og lam - 150 μg næringsstof pr. 100 g produkt.

Fyld op lagrene af phylloquinon og menanquinone urtete: lind, vild rose, nælde, birkeblader, hyrdepung, hindbær.

Vitamin K er godt bevaret efter varmebehandling af produkter, som regel tabet af den anvendte forbindelse ved udsættelse for høje temperaturer overstiger ikke 5%, når de er frosne, når de 30%.

I løbet af forskningen fandt forskerne, at planteceller af grøntsager, der er rige på phylloquinon, frigiver nogle næringsstoffer under madlavning, hvilket fører til en stigning i mængden af ​​K1 i fødevarer. Baseret på laboratoriedata konkluderede forskerne, at kulinarisk behandling af produkter ikke påvirker niveauet af forbindelsen i dem. Industriel forarbejdning af frugt og grøntsager (for eksempel i saft) tværtimod reducerer indholdet af K-vitamin med 50-90%. Som følge heraf giver det endelige produkt ikke værdi for den menneskelige krop.

Dagligt indtag af K-vitamin

Den krævede mængde stof pr. Dag - 1 mg pr. 1 kg menneskelig vægt. Det vil sige med en vægt på 70 kg, skal en person forbruge 70 μg næringsstof dagligt. Med en varieret og fuldgod diæt går omkring 400 μg af stoffet ind i kroppen hver dag. Ved indtagelse af antibiotika øges doseringen af ​​stoffet.

Mangel på vitamin k

Mangel på stoffet er ekstremt sjældent, men helt muligt. Ofte sker dette, når der sker en skarp begrænsning af kosten eller når man tager visse lægemidler, der kan reducere absorptionen af ​​K-vitamin ved kroppen.

Hvis en person ikke har problemer med fordøjelsen, så kan bakterierne i kroppen selvstændigt danne den krævede mængde vitamin K. Men hvis der er nogle fejl i mavetarmkanalen, er absorptionen og produktionen af ​​vitaminet forstyrret, og derfor opstår der en stofmangel.

Kræft af vitamin K udtrykkes oftest i form af hæmoragisk syndrom som følge af lav blodpropper.

Stage manifestationer af hypovitaminose.

  1. Selv med mindre sår strømmer blodet længere og stærkere end normalt.
  2. Livstruende blødning begynder (fra navle, blære, mund eller næsehul, tarm, blå mærker under huden og ved indgangen til en medicinsk nål).
  3. Bevægelsen af ​​blod gennem karrene er forstyrret, sår vises. Døden er mulig på grund af nedsat nyrefunktion, hjerteproblemer, overdreven blodtab eller sepsis.

Med en langvarig mangel på vitaminbrusk gør det muligt at udvikle osteoporose. I en tredjedel af tilfælde fører en mangel på et stof til døden (i mangel af behandling og forsinket vitaminterapi).

Symptomer på vitamin K-mangel:

  • blødende tandkød;
  • opkastning af blod hos nyfødte;
  • blødninger under huden
  • blødning i fordøjelseskanalen
  • enhver blødning hos nyfødte;
  • tjærelignende væskeafføring (hos spædbørn).

Det er interessant, at der mangler K-vitamin og reducerer blodets koagulative evne, men i behandlingen af ​​hæmofili kan ikke forbedre patientens tilstand.

Årsager til vitamin K-mangel

Hvis en person spiser rigtigt, fører en sund livsstil, har ikke dårlige vaner, er manglen på K-vitamin i næsten umuligt, fordi næringsstoffet ikke alene syntetiseres af bakterierne, men også kommer med mad. Men der er flere grunde, som det ikke kan absorberes normalt i kroppen.

Mangel på substans kan forekomme, når:

  • kemoterapi;
  • langvarig indtagelse af antibiotika
  • langvarig intravenøs ernæring
  • dårlig mave galde på grund af forgiftning;
  • med patologier i bugspytkirtel-, lever- og gallsten sygdom;
  • forskellige former for forgiftning;
  • tager en stor mængde mineralolier
  • sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • nedsat absorption af fedt i tarmvægge;
  • akut mangel på sunde fedtstoffer i kosten
  • brug af stoffer, der reducerer koncentrationen af ​​K-vitamin i kroppen.

K-vitamin overdosis

Ved langvarig brug af medicin med vitamin K kan hypervitaminose forekomme. Dette er normalt ledsaget af allergiske reaktioner - rødmen af ​​huden, øget svedtendens.

  • tilstedeværelsen af ​​sår;
  • høj gane (hos nyfødte);
  • tilstedeværelsen af ​​galdesten
  • trykforøgelse
  • skrælning af huden
  • kløe på huden
  • udseendet af hovedpine;
  • hududslæt;
  • skæve tænder;
  • Øjens og hudens gullige tinge
  • anæmi;
  • knoglesmerter;
  • en stigning i milten og leverenes størrelse.

Hvis du tager for store doser af lægemidlet, begyndelsen af ​​øget svedtendens, forgiftning eller fordøjelsesbesvær, en krænkelse af leveren eller hjernen.

Hypervitaminose behandles let: stoffet med K-vitamin afbrydes hos en voksen, og barnet fjerner fødevarer højt i dette element (kål, kød, æg, frugt, hvede) fra kosten.

Hvornår er der behov for supplerende vitamin K?

K-vitamin anvendes til forebyggelse og behandling af tilstande forbundet med hypoprothrombinæmi og hæmoragisk syndrom.

Medicinske indikationer for brugen af ​​vitamin K:

  • blødning i lungerne med tuberkulose;
  • levercirrhose
  • disproteteinemiya;
  • hepatitis (forskellige typer);
  • strålingssygdom med blødning
  • diarré i længere tid
  • hæmoragisk sygdom hos børn i de første måneder af livet;
  • den niende måned af graviditeten (til forebyggelse af blødning hos et barn);
  • blodforgiftning med manifestation af hæmoragisk sygdom
  • kraftig blødning under menstruation
  • at forhindre osteoporose (især i alderdommen);
  • blødning på grund af kirurgi eller skade
  • intestinal atony;
  • blødning forårsaget af sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • obstruktiv gulsot
  • muskel svaghed;
  • hæmoragisk diatese;
  • sprøde skibe;
  • blødning i livmoderen, ikke forbundet med mesntruktion;
  • nyttiggørelsesperiode efter operation med risiko for blødning
  • hæmoragisk tilstand forårsaget af at tage visse lægemidler
  • på forberedelsesstadiet for operationen (for at forhindre blødning).

Meget ofte er brugen af ​​lægemidlet nødvendigt for toksikoen hos gravide kvinder, tilstedeværelsen af ​​tumorer i leveren og bugspytkirtlen, i behandlingen af ​​osteoporose, tarmbetændelse, hærdning af arterierne, nyresten og cystisk fibrose.

Hvornår kan du ikke tage vitamin K?

Tag ikke vitamin under følgende forhold:

  • allergi over for lægemidlet
  • trombose;
  • emboli;
  • øget koagulation.

Med forsigtighed kan stoffet ordineres til:

  • muligheden for en allergisk reaktion
  • øget tryk
  • i begyndelsen af ​​graviditeten (op til 12 uger);
  • børn;
  • ældre mennesker.

Hvor indeholder vitamin K?

På apoteker kan du finde en syntetisk analog af folloquinon - Vikasol. Det bruges til terapeutiske formål.

Instruktioner til lægemidlet

Til oral administration anvendes Vikasol i tabletter eller som pulver og injiceres direkte i muskelinjektionerne i ampuller (1%).

Om dagen kan voksne tage (inde) fra 15 til 30 mg og til børn - fra 2 til 15 mg (afhængigt af børnets vægt og alder). Hvis lægemidlet injiceres i muskelen, bør dosis indgivet ad gangen ikke overstige 15 mg, og højst 30 mg kan indgives pr. Dag.

En ampul af "Vikasola" (1 ml) indeholder 10 mg vitamin K.

"Vikasol" tages hurtigt - ikke mere end 3-4 dage, og den daglige sats skal divideres med mindst 2 doser (helst 3). Yderligere er fire-dagers pause obligatorisk, og derefter gentages behandlingen igen.

Brug af K-vitaminmødre

Efter ankomsten til barselshospitalet gives unge mødre et vitamin oralt i en dosering på 15 til 30 mg. Hvis en kvinde ikke havde tid til at føde inden for de næste 12 timer, skal lægemidlet tages igen. Kun det er værd at huske på, at "Vmkasol" i den sidste trimester af graviditet og under amning skal tages omhyggeligt for ikke at skade barnet (allergi er begyndt).

En nyfødt er ordineret til terapeutiske formål fra 2 til 4 mg næringsstof pr. Dag.

Før kirurgi for at forhindre blødning, ordineres et lægemiddel med et vitamin nogle dage før operationen.

Hvis du tager Vicasol oralt, manifesterer den sig først efter 14-18 timer, hvis der er tale om injektioner efter 5-6 timer.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-k/

K-vitaminindhold i fødevarer

K-vitamin er bredt fordelt i naturen. Det er især en del af et stort antal fødevareprodukter, som i øvrigt skyldes, at dets mangel er yderst sjælden hos mennesker. Ikke desto mindre er det nyttigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder K-vitamin - dette stof er meget vigtigt for normal funktion af kredsløbssystemet og knoglevævsmetabolismen, og hvis det på grund af sin mangel udvikler sig, kan det føre til meget alvorlige patologier.

Derfor er det med strenge kostvaner, tvunget tidsbegrænsninger af kosten (f.eks. På en campingtur eller en lang ekspedition) eller for forskellige sygdomme nødvendigt at kontrollere produktionen af ​​tilstrækkelige mængder vitamin K med kosten. Desuden er det ikke så svært at overholde normerne for forbrug af dette stof - vitamin K er indeholdt i mange almindelige fødevarer.

De naturlige former for K-vitamin omfatter vitaminer K1 og K2, som hver for sig ikke er et særskilt stof, men en gruppe af stoffer, der ligner struktur og egenskaber. Deres rolle og betydning for den menneskelige krop er næsten ens, da vitamin K1 i væv bliver til K2 og udfører alle de rigtige funktioner. K1-vitamin produceres hovedsageligt i planterne, som det forbruges af manden. Derfor er dets videnskabelige navn forresten phytomenadione, hvor præfektet "phyto-" angiver nøjagtigt vegetabilsk oprindelse. Et andet videnskabeligt navn på dette stof er phylloquinon. Vitamin K2 (menaquinon) produceres af tarmmikroflora og opnås også fra vitamin K1 i levercellerne. K2 modtages af kroppen både fra interne kilder - selve tarmbakterierne - og fra animalske produkter, da dette vitamin findes i næsten alle væv fra forskellige dyreorganismer.

Hertil kommer, at vitamin K i dag bruges som modgift til nogle toksiner, det er også et middel til nogle sygdomme i kredsløbssystemet. Og selvom det i sådanne situationer er nødvendigt at bruge det i form af specielle lægemidler, kan yderligere forbrug af det med mad også gå til patienten til gavn.

Så lad os finde ud af, hvilke produkter indholdet af K-vitamin er særligt højt...

Champions af vitamin K indhold

Frisk persille anses for at være rekordindehaver for indhold af vitamin K. 100 gram af dets friske blade indeholder 1640 mcg af vitamin K1 (1,6 mg).

For at forstå, hvor meget dette er, bør du overveje det daglige indtag af K-vitamin til en person: voksne skal modtage 90-100 mcg om dagen. Samtidig er selve vitaminet fedtopløseligt, og dets lejlighedsvise overskud akkumuleres i fedtvævet. Det vil sige, at en kortvarig mangel på substans i kosten til kroppen ikke er kritisk: i uger kan en person sikkert undvære det eller modtage små doser.

Vi konkluderer: En person får ud af 100 g persille persille en del af phylloquinon, hvilket er nok for ham i mere end to uger.

Den næste naturlige rekordholder er chardblade, der anvendes som mad i Middelhavslandene. Indholdet af phytomenadion i det når 830 mcg pr. 100 gram friske blade.

Af de traditionelle grøntsager til slavisk køkken på sokkel er der trygt krøllet kål med 704 mcg phylloquinon i 100 gram blade. Men selvom du ikke vil "skærpe" den (krøllet kål anses for en teknisk afgrøde i mange lande), er det helt muligt at erstatte det med almindeligt og mere almindeligt blad, hvor 100 gram friske blade indeholder 437 μg K-vitamin Det samme antal kogte blade - 623 mcg. Det vil sige, at en 100 gram servering af sine friske blade dækker kroppens behov for vitamin i 4 dage.

Generelt er hele piedestal rekord for indholdet af K-vitamin besat af grønne grøntsager. Ud over ovennævnte persille, chard og kål omfatter sådanne rigelige kilder:

    Mælkebøtte - i bladene indeholder 778 mcg vitamin K1;

Cress - indeholder 541 mkg vitamin i 100 gram grønne;

Spinat med 482 mcg K1 pr. 100 gram blade;

Portulac - 100 gram af dens grønne indeholder 380 mcg phytomenadione.

Det er bemærkelsesværdigt her, at kogte og frosne bladgrøntsager indeholder mere vitamin K end frisk. Dette skyldes, at kulinarisk behandling ikke påvirker indholdet af phytomenadion, men det fjerner noget fugt, sukkerarter og andre komponenter fra produktet, dvs. den samlede masse bliver mindre, men mængden af ​​vitamin forbliver uændret.

Fra kogte måltider er den rigeste i vitamin K natto, en japansk morgenmad med fermenterede sojabønner. Derved når indholdet af dette stof 1 mg pr. 100 gram mad. Fra fødevarer er basilikum og timian de rigeste i vitamin i tørret form - 100 gram indeholder 1,7 mg phytomenadion.

En anden interessant kendsgerning er, at der ikke er animalske produkter på listen over champions i vitamin K indhold. I dem er mængden af ​​menahinon mindre end antallet af phylloquinon i planter.

Af deres værdi er vitaminerne K1 og K2 ulige for menneskekroppen. Vitamin K2 udfører alle biologiske funktioner i væv, og hvis kroppen modtager K1 fra mad, bliver den til K2. I processen med en sådan omdannelse er en del af vitaminet tabt, og en del absorberes ikke i tarmene for at dække de samme behov i kroppen, mindre menahinon og en lidt større mængde phylloquinon er påkrævet. Med andre ord er et vitamin afledt af animalske produkter mere værdifuldt for kroppen end "vegetabilsk". Den daglige forbrugshastighed beregnes dog specifikt for K1, og den er i planteprodukter af phytomenadion, der er indeholdt ti gange mere end K2-in-dyr. På trods af den store værdi af menahinon er det derfor plantekilder, som er mere betydningsfulde for mennesker.

I hvert fald, hvis vi ser på listen over andre almindelige kilder til vitamin K for en person, finder vi blandt dem kød, fisk og mejeriprodukter.

K-vitamin i forskellige fødevarer

Ved at anslå mængden af ​​K-vitamin i forskellige fødevarer, er det nyttigt at se ikke så meget på dets overflod, som ved hvor meget produktet indeholder daglig dosis af vitaminet. For eksempel kan en sådan sats være indeholdt i 6 gram basilikum og timian eller i to lag kål. Det er klart, at det i en eller anden form er lettere at anvende to kålblad end en halv basilikum (især i de områder, hvor basilikum eller timian selv er en relativ sjældenhed).

Tabellen nedenfor viser indholdet af vitamin K i forskellige fødevarer:

Mængde K (K1 eller K2), mcg, pr. 100 g produkt

Mængden af ​​produkt (g), som indeholder det daglige indtag af vitamin K for en voksen (100 μg)

Basil, timian (tørret, i form af krydderier)

Tonfiskfilet (dåse)

Kiwi (frisk frugt)

Kylling æggeblomme

Naturlig Bitter Chokolade

Som du kan se, indeholder det meste af K vitamin grønne grøntsager, lidt mindre - kød og slagteaffald, og bag dem er der allerede frugt og frugtgrøntsager. Det er i de fleste naturlige kilder, det er indeholdt sammen med vitamin C og B, hvilket automatisk gør sådanne produkter naturlige multivitaminer.

Det er vigtigt at bemærke denne kendsgerning: Kilderne til K-vitamin omfatter størstedelen af ​​naturlige produkter. I det mindste betyder det, at ved at indtage normale mængder simple traditionelle grøntsager, frugter og grøntsager, modtager en person tilstrækkelige mængder af næringsstoffet til ham. Desuden har kulinarisk forarbejdning kun en lille effekt på indholdet i kogte fødevarer.

Hvordan reagerer vitamin på madlavning?

K-vitamin er modstandsdygtig overfor høje temperaturer, på grund af hvilke produkter der indeholder det kogt eller stegt, er rigere end råstoffer. Her spiller lipidopløseligheden af ​​naturlige former, phylloquinon og menaquinon også en vigtig rolle: På grund af deres hydrofobicitet går de ikke ud i vandet under madlavning og forbliver i sammensætningen af ​​grøntsagerne eller kødene selv. På grund af dette øges deres koncentration i kogte produkter, og for eksempel er kogte courgetter eller kartofler mere foretrukne som fødekilder end råvarer (især da det er mere behageligt at spise dem i kogt form).

Samtidig er vitamin K let gæret og mister sine egenskaber under fermentering eller fermentering. Således er indholdet i surkål 33 gange mindre end i fersk kål, og jo længere kålen "koges" og opbevares i denne form, forbliver mindre phylloquinon i den.

Og en anden nuance: K-vitamin er ustabil i lyset. Derfor indeholder de fleste tørrede frugter meget små mængder: tørret i solen mister de de fleste fytomenadioner og kan ikke længere betragtes som rige fødekilder.

Vi laver en diæt med en tilstrækkelig mængde af dette stof.

Som du kan se, er det ikke svært at lave en kost rig på vitamin K. I et normalt daglig sæt produkter, som en person bruger, er der 150-250 mcg af dette stof i begge former - K1 og K2.

Så i en normal del af borscht (350-400 g) er der ca. 80-110 mcg vitamin, og indholdet afhænger af hvor meget krydderier tilsættes til opskålen og hvor tyk suppen er. Jo mere kål det indeholder, jo mere vitamin er indeholdt i det.

Derudover indeholder brød, hvidløg, grønne eller løg, persille, som folk kan spise selv i små mængder, betydelige doser af vitamin.

Men for dem, der ønsker at øge mætningen af ​​deres kost med K-vitamin, er det nok at lave flere retter med kål, og også at spise salater med grønne. 4-5 fadder persille hver dag med noget andet grundlag vil være nok til at sikre, at kroppen er fuldt forsynet med dette næringsstof.

Det er svært at forestille sig en kost, hvor der ikke ville være nok K-vitamin. Måske kan det kun ske, hvis en person kun spiser syntetiske snacks og slik, vasker dem ned med almindeligt vand eller alkoholholdige drikkevarer. Derudover øger alkoholismen behovet for vitamin K, og der er risiko for hypovitaminose.

Hvis i hvert fald med en vis frekvens en person spiser frisk frugt og grøntsager, retter fra dem, kød, så giver han sin krop med K-vitamin.

Har jeg brug for at bekymre mig om at spise mad med vitamin K?

Vi konkluderer: bekymre sig om manglen på K-vitamin i kosten er ikke det værd. En person, der ikke sidder på en meget streng kost og forbruger selv de enkleste naturlige grøntsager og frugter, får næsten helt sikkert de nødvendige mængder af dette stof.

Derfor er hypovitaminose K et meget sjældent fænomen. De lider enten af ​​personer med nedsat absorption af forskellige stoffer i fordøjelseskanalen (selv deres store mængder vitamin absorberes ikke og forlader fordøjelseskanalen med afføring) eller dem, der i flere måneder spiser et meget begrænset sæt produkter, hvis vitaminindhold er lavt.

Forsøg på at finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder K-vitamin, er undertiden forbundet med forskellige misforståelser, ofte farlige for mennesker.

For eksempel er det almindeligt antaget, at fødevarer med K-vitamin skal spises i store mængder i tilfælde af forgiftning med warfarin og dets analoger - coumarin, brodifacoum og andre. Disse stoffer bruges ofte som et gift til at bekæmpe rotter og mus (fordi de ikke lugter og smager), nogle af dem hører også til lægemidler til bekæmpelse af trombose og andre patologier i kredsløbssystemet. De er antagonister af vitamin K, og på grund af blokering af beslægtede reaktioner fører til blødningsudvikling, herunder interne.

Alvorlige forgiftninger med disse antikoagulanter fører til døden, og K-vitamin er den eneste modgift. Når det er beruset, er det nødvendigt at indføre en sådan mængde vitamin i kroppen, der helt binder algiften og desuden sikrer, at kredsløbets normale funktion virker.

Men for at tro at det er nok at spise mad med K-vitamin, er det en vildfarelse. Når en sådan forgiftning i kroppen skal være på kortest mulig tid at indføre meget store doser af vitamin - fra 3 til 10 mg. Det er yderst vanskeligt at opnå sådanne mængder med mad: kroppen vil ikke være i stand til at assimilere den passende mængde på et tidspunkt, for eksempel fra kål eller spinat. Desuden er det nødvendigt at injicere vitamin hurtigt - hurtigere end det absorberes i tarmen. Derfor, når warfarinforgiftning injiceres syntetisk vandopløseligt vitamin K (vikasol) i form af injektioner.

Samtidig bør mængden af ​​fødevarekilder til vitamin K i det diæt, når man forsigtigt tager warfarin som et lægemiddel, begrænses, så det ikke neutraliserer virkningen af ​​warfarin selv. Selvom doktoren igen foreskriver sådanne doser af midler, der vil fungere nøjagtigt, på trods af tilgængeligheden af ​​vitamin til kroppen. Derfor bør man ikke gætte, hvilke produkter der skal forbruges og i hvilke mængder, men blot følge lægens anvisninger.

En anden fejl er den ukorrekte diagnose af hypovitaminose. Faktum er, at hypovitaminose K kan manifestere sig med flere tegn, herunder blødende tandkød. Et lignende symptom er karakteristisk for hypovitaminose eller vitamin C-mangel (skørbugt). Hvis du laver en fejl i diagnosen og forsøger at behandle de forkerte vitaminmangel, så kan du miste tid, for hvilken sygdommen vil forværre.

Selvom vi som tidligere fandt ud af, er mange kilder til vitaminer K og C almindelige, og ved at forbruge dem i forsøg på at kurere hypovitaminose K, kan man "utilsigtet" slippe af med hypovitaminose C. Det er farligt at stole på dette, og du bør konsultere en læge, hvis der opstår karakteristiske symptomer, og allerede efter hans anbefaling at tilpasse kosten og forbruge vitaminpræparater.

Under alle omstændigheder vil overflod af grønne, bladgrøntsager og forskellige friske frugter i kosten være en pålidelig garanti for, at kroppen vil være fuldt forsynet med vitamin K.

http://www.vitaminius.ru/vitamin-k/v-kakih-produktah-soderzhitsja-vitamin-k.php

Læs Mere Om Nyttige Urter