Som du ved, giver greens til kroppen gode fordele. Her og fiber, og en rig sammensætning af sporstoffer, såvel som den oprindelige smag og aroma. Dette gælder også selleri - en unik kultur, som ikke kun kan tilfredsstille din appetit, men også behandle den. Takket være dets vitaminer og mineraler er selleri ofte brugt i traditionel medicin. Det fungerer som en slags anti-aging middel, eller rettere, det sænker aldring. Derudover kan regelmæssig kultur lindre tilstanden og hjælpe med komplekse behandling af visse sygdomme. Disse omfatter nervesygdomme, sygdomme i mave, nyrer, problemer med øjne, tryk og blodkar. I denne henseende opstår spørgsmålet ofte, hvordan man skal spise selleri. Naturligvis er det bedst at anvende frisk krydderi til medicinske formål, men glem ikke plantens gastronomiske værdi. Hvad kan der laves af selleri og hvordan man spiser det?

Hvordan man spiser selleri: toppe eller rødder?

Det er bemærkelsesværdigt, at alle dele af denne rod er spiselige. Bladene sættes til salater og konserveres. Saftige, lange petioles vil fungere som en separat skål eller vil også være til nytte for en salat. Og rod sorter også vil glæde med store, duftende frugter. De kan koge eller stuge.

Så som vi allerede har fundet ud af, kan du spise selleri:

Derudover anvendes frisk juice fra den grønne del af planten også til behandling.

Hvordan man spiser selleri rå?

Fra saftige stængler får du en lækker salat, hvis du er skåret og sæson med olivenolie. Du kan også tilføje andre ingredienser til dem: selleri blade, citronsaft og krydderier.

En anden scapes vil tjene som en vidunderlig side skål, som du kan spise, dyppe i:

• saucer;
• fløde suppe;
• hummus (kikærterpuré);
• jordnøddesmør;
• Salat dressinger;
• yoghurt;
• flødeost.

Hvordan laver man selleri?

Både frugt og grønt kan varmebehandles. Kold vinteraften vil varme selleri suppe, kogt i kød bouillon fra rodgrøntsager med tilsætning af smør.

Blødgør den fibrøse stilke vil hjælpe dem med at stege i vegetabilsk olie. Så det viser sig den originale side skål til pasta eller ris.

Her er det - selleri. Med en rig smag og lugt er det i stand til at sprede menuen, og det er stadig til gavn for kroppen. Køb kun friske grøntsager i butikker eller dyrk dem på din egen grund. Og vær sund.

http://glav-dacha.ru/kak-est-selderey/

Nyttige egenskaber af blad selleri toppe til mennesker

Selleri blad er en paraply plante, hvor alle dele kan spises. Det blev kaldt "sundhedscentret" på grund af dets gavnlige virkninger på menneskekroppen. Dens nyttige egenskaber og kontraindikationer skal findes, så brugen af ​​en plante til mad er kun gavnlig.

Fordelene

Selleri af enhver sort er rig på vitaminer, mineraler og andre gavnlige stoffer. Til profylaktiske og terapeutiske formål skal du bruge alle dele af planten.

Selleri forhindrer dannelsen af ​​nyresten og ødelægger eksisterende. Denne ejendom er nyttig og sikker for alle, der ikke har store sten.

Regelmæssigt at spise selleri hjælper med at undgå vitaminmangel. Spicy blade stimulerer intestinal peristaltik og forbedrer fordøjelsesprocessen.

Olie fra greens, stilke og sellerifrø stimulerer det menneskelige reproduktive system. Denne effekt er mere udtalt hos mænd. I folkemedicin er selleri greens betragtes som et middel mod impotens og infertilitet.

Blade og stilke indeholder stoffer, som gør skibene mere elastiske, hvilket er vigtigt for ældre mennesker. Regelmæssigt forbrug af selleri tjener som en forebyggende foranstaltning for:

Nogle af de gavnlige egenskaber ved selleri skyldes det høje indhold af gruppe B-vitaminer. Grønne og rodgrøntsager har en positiv effekt på:

• træthed;
• nervøsitet;
• stressende stater
• søvnforstyrrelser.

Infusion af roden bruges til:

• gigt;
• lavt syreindhold
• neuralgi;
• sygdomme i det øvre luftveje.

Det er nyttigt at tilføje selleri blade til kosten, når der er problemer med hud og hår. Sammensætningen rig på vitaminer vil lindre fra sådanne problemer som tørhed og krænkelse af hudstrukturen. Til udskæringer, hæmatomer og betændelser på huden kan saften fra bladene påføres topisk i form af lotioner.

Det menes at selleri retter øger mental opmærksomhed og overordnede tone. Selleri blade indeholder meget C-vitamin, så de kan bruges til at forhindre smitsomme sygdomme.

Det kan ikke siges, at nogle mennesker ikke kan spise blad selleri overhovedet. Dens brug og skade er relative begreber. Den nøjagtige effekt af planten på kroppen afhænger af:

• tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme
• sundhedsstatus på tidspunktet for brug af opskriften
• individuelle træk (overfølsomhed eller allergier).

Den moderate brug af selleri er ikke sundhedsskadelig, hvis der ikke er nogen personlige kontraindikationer til brugen.

Selleri bør ikke tages på tom mave og være basis for kosten. Flere glas af sin saft om dagen i mangel af anden mad vil hurtigt tjene sygdommen i mave-tarmkanalen.

Kontraindikationer

Selleri bør ikke indtages i store mængder af personer med nyresten. Planten fremkalder stenbevægelsen, og denne tilstand kan kræve akut lægehjælp.

På grund af indholdet af bestemte æteriske olier kan selleri skade mennesker med colitis og enterocolitis.

Det menes at selleri kan udløse et angreb af epilepsi. I denne sygdom skal planten anvendes med forsigtighed. Misbrug ikke selleri retter med:

• tromboflebitis;
• åreknuder
• livmoderblødning
• flatulens;
• allergier.

Selleri smag påvirker modermælk. Så, at babyer ikke nægter at fodre, mødre spiser ikke denne plante som andre krydderier.

Gravide kvinder bruger meget selleri i mad, det er ikke det værd. Som en del af planten er der stoffer, hvoraf et stort antal stimulerer reduktionen af ​​uterus.

Ingredienser: vitaminer og mineraler

Kalorie selleri - ca. 13 kcal pr. 100 gram. Energiværdien af ​​rødderne - 32 kcal pr. 100 gram. Selleri stilke indeholder en af ​​saltvarianterne, så det er problematisk at spise så mange planter. Selv dieters oftere nægte tal:

• 0,9 g proteiner;
• 2,1 g kulhydrater;
• 0,1 g fedt.

Sammensætningen af ​​alle dele af selleri omfatter mineraler og vitaminer:

• en deltager i metaboliske processer;
• giver en normal hormonel baggrund
• kræves til sund hud og øjne, skelet og tanddannelse.

• deltager i nervesystemet
• forbruges under stress
• nødvendige for kardiovaskulærsystemets og tarmens sundhed
• styrker immunsystemet.

Ifølge nogle undersøgelser forhindrer udviklingen af ​​kræft.

• reducerer kolesterol;
• normaliserer blodcirkulationen
• deltager i transformationen af ​​aminosyrer;
• nødvendigt for den normale syntese af hormoner, der påvirker mental sundhed;
• forhindrer sygdom "pellagra".

• 90 mg

• kræves til cellulær respiration og celledeling
• nødvendige for immunitet
• deltager i assimilering af kulhydrater.

Med mangel på C-vitamin
Porte:

Det virker mod allergier og forbedrer tarmmotiliteten. Det bruges til at forhindre diabetes og nyresten.

Sammen med klor danner natrium saltsyre i maven.

• regulerer sukker og kolesteroltal
• beskytter celler mod skade;
• stimulerer immunitet
• deltager i skeletets struktur
• nødt til at arbejde andre stoffer.

Anlægget indeholder også glutaminer og nikotinsyrer.

På grund af brugen af ​​selleri vil ikke kunne fylde underskuddet på alle næringsstoffer, men som et profylaktisk middel passer det perfekt. Periodisk tilsætning af denne plante i kosten vil hjælpe med at undgå vitaminmangel i offseasonen.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer til at spise selleri er ikke kun forbundet med tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler i den. Anlægget indeholder en essentiel olie af kompleks sammensætning. Overdreven forbrug reducerer trykket og forårsager allergier, så du bør ikke tage selleri daglig indtagelse af vitaminer.

Sådan opbevares

Selleriblade opbevares tørrede eller frosne. Under tørring skal urterne blandes regelmæssigt, så det ikke har tid til at rådne. At fryse græsset på flere måder:

• i en lufttæt beholder
• i plastposer;
• i isblade (med vand).

Før frysning for at adskille blade fra stilkene er det ikke nødvendigt. Til opbevaring i forme med is skal knustene knuses, inden der hældes vand.

I køleskabet kan grønne ligge 1-2 uger, hvis du tørrer det og indhyller i folie. Hvis bladene afskæres fra stilkene, vil de ødelægge et par dage tidligere. Fuldt tørrede og hakkede selleri blade kan opbevares i flere måneder i en papirpose.

Du kan sylte selleri i en krukke. De sædvanligvis salter bladene sammen med stilkene, eller kun stænglerne. Ved 0,5 kg af planten skal 100 g salt.

Hvordan man laver mad

Alle dele af selleri blade kan spises enten rå eller efter varmebehandling. Bladene og stilkene bruges ofte rå i salater, grøntsager og cocktails. Root grøntsager er spist rå, stegt, kogt eller bagt med grøntsager og krydderier.

Der er mange retter, der kan fremstilles af selleri blade. Nyttige egenskaber bliver bedre bevaret, hvis du ikke underlægger planten varmebehandling, men supper med grøntsager er gode nok til helbred. I "fitnessmenuen" omfatter caféer ofte juice fra selleri og æbler samt vegetabilske smoothies med tilsætning af grønne planter af denne plante til en krydret smag.

Hvordan man vælger

Når du vælger frisk selleri i butikken, skal du være opmærksom på stængernes tilstand. De bør være skrøbelige og ikke bøje let. Plantens elasticitet tyder på, at det har været på hylden i lang tid. I det ideelle tilfælde skal stilkene være bløde, men sprøde. Blade må ikke visnes. Deres blødhed antyder, at selleriet i køleskabet kun kan bevares i et par dage.

Root grøntsager er bedre at vælge en stor størrelse. Den sonorøse lyd, når du tipper, indikerer forekomsten af ​​hulrum inde. For at afgøre, om roten skal rotne, skal du trykke på toppen. Roten skal være fast på alle sider.

Hvis planten har en frønåle, så bliver det hårdt og ikke meget velsmagende.

Hvad er kombineret

Det er ikke nødvendigt at anvende selleri separat. Bladene har en krydret smag, så de bruges sjældent bortset fra stilkene.

Smerteegenskaberne af selleri tillader ikke at kombinere det med søde frugter. Til salater og cocktails kombineres stængerne med surgrønne æbler eller appelsiner, og bladene bruges som krydret og til dekoration. I nogle salatopskrifter er kød, selleri og ananas side om side.

I supper og kødretter kan friske eller tørrede selleri blade bruges separat fra stilke. De udfører funktionen af ​​krydret krydderi, som persille eller basilikum.

Som del af supper og hovedretter kombineres selleri greens med:

• friske og kogte grøntsager;
• ethvert kogt kød;
• tun;
• andre urter - dill, persille.

Tilsætning af nødder, paprika og grønne gør smagen rigere, og skålen er sundere. Stænglerne kan føjes til gryderetter og supper baseret på denne plante, og hakket blade vil dekorere parabolen og give den en krydret smag. Selleri er tilsat til retter med kogt kød og dåsefisk, men sjældent brugt med pølse.

Selleri er en sund plante, der kan spises regelmæssigt i mangel af kontraindikationer. Dens grønne forbedrer sundheden og bringer sorten til den sædvanlige kost.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ovoschi/korneplody/selderej-listovoj-botva/

Hvordan man spiser selleri?

Paradokser - de er paradokser for at fælde os på de mest uventede steder. For eksempel i en købmand eller eget køleskab. For eksempel kan mange af os forklare i detaljer hvordan man skal høste en ananas eller udtrække et ben fra en avocado, men samtidig forestille sig meget vagt hvordan man kan spise selleri. Kendte situation? Selvom denne uhøjtidelige grøntsag altid kan findes på sengen af ​​den gennemsnitlige bedstemor-gartner. Måske spørge hende? Nej, det er bedre at finde ud af, hvordan man kan spise selleri med smag og gavn.

Sammensætningen og fordelene ved selleri
Enhver grøntsag er nyttig og nødvendig i kosten, men et unikt træk ved selleri er, at det kombinerer egenskaber og grønt og rod. Desuden klargede selleri i tsaristisk Rusland i nogen tid at spille rollen som et prydplante, og først da - en medicinsk og næringsrig vare. I vores tid er alle dele af selleri bogstaveligt taget blevet undersøgt og brugt: rødderne, stilkene, bladene og frøene. Deres egenskaber og kemiske sammensætning er naturligvis lidt anderledes, men ikke så meget, at du kan vælge en, den mest nyttige del af selleri, og overlade resten. Det er muligt at spise selleri med mange formål: Til smag og smag af retter, til behandling og vedligeholdelse af sundhed, for skønhed og lang levetid. Denne grøntsag koges, stuves, bages, dåse og tørres. Men den største fordel bringer selvfølgelig frisk selleri.

Alle dele af selleri indeholder glutaminsyre - en nødvendig bestanddel af levende organismer og en kraftig neurotransmitter. Navnet er ikke tilfældigt kendt for dig - men selleri indeholder naturligt glutamat, som giver mad en behagelig eftersmag og ikke en syntetisk smagsforstærker. Selleri rod indeholder kun ca. 2% protein, mens indholdet i bladene når 3-4%. Derudover indeholder selleri rod mere naturlige sukkerarter, og i bladene tvert imod mindre kulhydrater. Men vitaminerne C, PP, gruppe B, K, E, caroten og pectiner er i stilkene og i rhizomet. Og mineralsalte af jern, kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, æteriske olier, flavonoider og organiske syrer "fylder" selleri bogstaveligt "fra hoved til tå", det vil sige de er til stede i høje koncentrationer i alle dele af planten, jorden og under jorden.

Hvem kan ikke spise selleri?
koma kan ikke spise selleri En sådan rig sammensætning af selleri og dets tilhørende egenskaber kunne simpelthen ikke ignoreres, så selleri har fundet anvendelse på forskellige områder: madlavning, medicin, diætologi. Afhængigt af dine mål og sundhedstilstand skal du spise selleri på forskellige måder. Eller brug slet ikke. Især er det bedre at nægte brugen af ​​selleri rod og blade i enhver form:

• Gravide kvinder i mere end 6 måneder for at undgå den negative virkning af selleri komponenter på udviklingen af ​​fosteret.
  
• Pleje mødre: selleri i deres mad kan fremkalde allergi hos et barn.
  
• Patienter med nyresten, fordi selleri provokerer forværring af sygdommen og bevægelse af sten.
  
• Mennesker med øget surhed i maven og lider af gastrit eller et sår.
  
• Folk, der lider af epilepsi - selleri forværrer symptomerne på denne sygdom.
  

Hvordan man spiser selleri?
Enhver, der ikke falder ind i disse kategorier, spis selleri kan og burde være. Derudover er der mange måder at gøre dette ikke kun med gavn, men også med stor glæde:

• Kjødet af selleri rod er kødet, men blødt (sammenlignet med andre rodafgrøder) og ømt i konsistens. Den har en krydret, lidt hård smag, perfekt skyggende kødretter.
  
• Selleri stilke er saftige og crunchy, med en frisk aroma, så de fleste foretrækker at bruge dem til mad.
  
• Selleri blade har en krydret, lidt minder om persille, smag. Bruges i både frisk og tørret.
  
• Selleri frø indeholder mange æteriske olier, og det giver dem et værdifuldt sted i opskrifterne af retter - som krydderier og i kemiske laboratorier - som en del af farmaceutiske præparater og parfumesammensætninger.
  
• Selleri juice som et naturligt kosttilskud styrker immunsystemet, hjælper med at bekæmpe overskydende vægt og forhindrer udviklingen af ​​diabetes.
  

Hvorfor spise selleri?
Vælg en eller anden del af grøntsagen til din smag eller brug den i den form, hvor den giver størst fordel:
friske selleri stilke

• Til slankning kan selleri forbruges frisk alene (stængler, blade) eller som en del af en suppe eller salat (revet eller ristet rod). Energiværdien af ​​selleri er kun 20 kcal / 100 g, så dette er et ideelt produkt til dem, der ønsker at købe og / eller opretholde harmoni.
  
• Selleri bruges til fordøjelse i form af olie, frø eller rod, fremstillet ved en hvilken som helst metode. Det vigtigste er, at selleri æterisk olie kommer ind i maven, stimulerer produktionen af ​​enzymer og juice. Selleri fiber hjælper med at overvinde forstoppelse.
  
• For at undertrykke appetitten tilsættes sellerijuice til honning og tager 1 spiseske en halv time før måltider.
  
• Når sygdomme i nyrerne og urinveje selleri, tørret og knust, erstatte saltet i fødevaren.
  
• For at beskytte hjerte og blodkar er det nyttigt at spise sellerirot, biologisk aktive stoffer, som styrker myokardiet og reducerer kolesterolniveauet.
  
• Ved øget tryk hjælper selleri på grund af det høje indhold af kalium og magnesium samt dets diuretiske virkning.
  
• Til behandling af huden anvendes selleriblad sammen med smeltet smør: Blandet i lige store mængder udgør disse ingredienser en helbredende balsam.
  
• For at styrke immuniteten og den fysiske styrke er selleri brugt i enhver form: uafhængigt og som en del af opvasken. Det vigtigste er, at selleribrug er regelmæssigt, ideelt set i den daglige menu, hvilket er særlig vigtigt for skolebørn, studerende, atleter.
  
• For at slippe af med stress, afslapning er det nok at spise et par selleri stilke eller massage whisky med olie fra sine frø.
  
• For at styrke potensen bringer selleri, når det tilsættes til enhver føde, en vis mængde Androsterone phytohormon, som har en positiv virkning på seksuel funktion, ind i den mandlige krop.
  
• For at rense blodet og forgiftning selleri fjerner giftige stoffer fra kroppen - til dette formål er det bedst at bruge selleri saft blandet med mælkebøtte og nudelsaft i lige store mængder.
  
• At berige diætet og bare et godt humør og vitalitet skabte mange opskrifter til en række retter, som du let kan gøre selleri til en integreret del af deres kost.
  

Selleri Opskrifter
selleri opskrifter Vi har allerede konstateret, at du kan spise alle dele af selleri. Det er stadig at finde ud af, hvordan man gør det med den maksimale fordel, som en eller anden komponent kan give. Derudover gør det ikke ondt at tilføje nogle enkle opskrifter med selleri til dit hjemmekogebog, så hvis det ikke er nødvendigt, kæmper du ikke med, hvordan man laver selleri hurtigt og velsmagende. Med hensyn til fordelene vil du og hendes husstand alligevel få det, hvis du spiser selleri så ofte som muligt og glem ikke at bruge mindst én (eller bedre alle skiftevis) af disse opskrifter:

1. Salat med selleri og æble. Tag 200 gram selleri stilke, et stort grønt æble, juice af en halv citron. Fjern æblekernen, skær den sammen med huden og selleri i de samme små terninger. Rør og hæld citronsaft. Dette er grundlaget for salat, som uendeligt kan ændres ved at tilføje og skifte nye ingredienser: hvid ost, avocado, agurker, rabarber, appelsin, rejer, fisk, kødfilet, valnødder, olivenolie, yoghurt, sennep, honning osv.
   
2. Selleri pate. Tag en mellemstore selleri rod, 250 gram kyllingefilet uden hud, halvt løg, 1 spiseskefuld fløde, 1 spsk raffineret vegetabilsk olie. Kog kødet i saltet vand. Hæld selleri tilfældigt, kog indtil blød og hakket med kyllingen. Skræl løg og rist. Smør gryden med olie, steg frøet til gyldenbrun. Bland alle ingredienserne: selleri med kød, løg, cremefløde. Server som koldt snack eller spred på sandwichbrød.
   
3. Selleri med æggeblomme og løg. Tag en selleri knold, der vejer omkring 300 gram, to æg, en flok grise, 1 spiseskefuld olivenolie, en knivspids salt og jordet peber. Vask hele selleri, skræl og pakk det tæt i folie. Forvarm ovnen til 90 ° C, sæt selleri i den og bages i en og en halv time. Derefter fjernes fra ovnen, afkøles i folie og kun udfoldes. Skær selleri i skiver eller skiver 3-4 mm tykke. Olivenolie, let pisker med salt og peber. Hakk løg. Adskil æggeblommer fra proteiner. Til servering, læg en lige så mange selleri på to plader, i midten af ​​hver, læg på æggeblommen, drys med løg og drys med olieforband.
   
4. Braised selleri på tyrkisk. Tag 2 selleri rødder med en samlet vægt på ca. 500 gram, 2 røde sød peber, 2 gulerødder, 1 løg, 200 gram grønne dåseærter, 150 ml olivenolie, 1 citronsaft, 2 spiseskefulde sukker, en halv dild. Peber, gulerod og løgskræl, skåret i kasser af samme størrelse, sat i en stegepande, smurt med 3 spiseskefulde olie. Kog til kogte grøntsager, tilsæt derefter ærterne, salt, drys med sukker og hæld halvdelen af ​​citronsaft. Rør og lad være under afdækning. Skræl selleriet og skær i cirkler omkring 1 cm tyk. Tilsæt den resterende citronsaft til let saltet vand og kog selleriet i det i 5 minutter. Hæld det resterende smør i en gryde, sprede selleri jævnt og dampede grøntsager over den. Dæk og lad koge på lav varme i 15-20 minutter. Cool, drys med hakket dill og tjen til bordet.
   
5. Selleri suppe til vægttab. Tag en mellemstore selleri rod (ca. 300 gram), en flok selleri blade, 4 tomater, 500 gram hvidkål, 150 gram paprika, enhver frisk grønne. Alle grøntsager skåret i vilkårlige stykker af omtrent samme størrelse (chopkål). Kog 2,5 liter vand og dypp grøntsagerne i den. Kog over moderat varme i 10 minutter, reduc derefter varmen og bring grøntsagerne til beredskab. I mellemtiden hak friskgrønt. Sæt det i en gryde med suppe, dæksel med låg og lad i en halv time. Denne suppe kan være en let sommerfad eller et produkt til ikke-holdbare monodietter.
   
6. Fast dag for selleri. I løbet af dagen spiser i små portioner mindst hver anden time, kun friske grøntsager (undtagen kartofler, rødbeder og gulerødder), blandt hvilke selleri skal optage mindst 50% af volumenet. Du kan erstatte en eller flere måltider med selleri suppe fra den tidligere opskrift.
   

Men det mest nyttige at spise frisk, ikke termisk behandlet selleri. For eksempel er stængerne lidt sukker med hovedretter. Hvis du ikke kan spise selleri alene - dypp det i yoghurt, flødeost eller andre naturlige saucer. Til sådan brug er det kun egnet af høj kvalitet, tæt, uden de mindste tegn på forkølelse af selleri. Men selvom du beslutter at bruge selleri i bevarelse, vil det stadig være til gavn for sundhed. Først derefter skære det i mindre stykker: dette vil give billet en lysere smag. I hvert fald vil et sådant affaldsfrit og velsmagende produkt som selleri helt sikkert tage sit retmæssige sted i dit køkken. Derfor simpelthen - bon appetit!

http://kakimenno.ru/kulinariya/recepty/2213-kak-upotreblyat-selderey-v-pischu.html

Hvordan man laver mad og spiser selleri?

Selleri er en af ​​de mest fordelagtige vegetabilske afgrøder til kroppen. Produktet indeholder mange næringsstoffer og har en lille mængde kalorier, så det er meget udbredt i kosten. På den form, hvor en grøntsag forbruges til mad, afhænger det af kroppens fordele. Denne artikel vil diskutere, hvordan man korrekt tilbereder og spiser selleri.

Egenskaber af anlægget

Selleri er en ret almindelig vegetabilsk afgrøde, der vokser i næsten alle lande i verden. Der er i alt omkring 20 plantearter helt. De mest almindelige typer af grøntsager er stalked og root. Det findes også ofte blad selleri, som hovedsagelig anvendes til madlavning til fremstilling af salater.

Selleri kan nå en højde på en meter. Denne kultur elsker fugt og er meget modstandsdygtig overfor frost. Plantestængerne og rødderne er mest værdsatte. Selleri har en lys aroma, og i smag egenskaber ligner persille, kun mere krydret.

Selleri frø, der indeholder sunde olier, bruges også til madlavning og traditionel medicin. Krydderier er også lavet af grøntsager, for eksempel selleri salt.

Sammensætning og kalorieindhold

Alle typer selleri har et højt indhold af fordelagtige sporstoffer. For eksempel findes A i hver del af planten, det være sig rod, stammen eller bladene. Også inkluderet er B-vitaminer, aminosyrer, ascorbinsyre, fiber, tocopherol og en stor mængde mineraler.

Planten indeholder få kalorier: 12 kalorier pr. 100 gram friske råvarer. Vi kan sige, at kalorieindholdet i selleri er tæt på nul, da kroppen bruger energi til at fordøje sådanne fødevarer i omtrent det samme beløb som det modtog. Derfor er grøntsagen meget udbredt i kosten.

Nyttige egenskaber

Nyttige egenskaber af selleri på grund af dets sammensætning. Vitamin A hjælper med at forbrænde fedt og forbedrer også kroppens metabolisme. Dette element er effektivt til bekæmpelse af hudsygdomme og stimulerer sårheling.

Hvert enkelt element af B-vitaminerne udfører sin funktion i kroppen, men i deres helhed er den positive effekt mere effektiv. Disse stoffer er ansvarlige for at styrke nervesystemet, normalisere blodsukkeret og forbedre mavetarmkanalen.

Siden oldtiden er det antaget, at selleri er nyttigt for mænd, da det øger styrken. Planten har også en vanddrivende effekt og bidrager til fjernelse af overskydende væske og toksiner fra kroppen. Selleri bidrager til bedre fordøjelse og assimilering af tungere mad, derfor anbefales det at servere det til kød.

Kontraindikationer

I visse tilfælde kan selleri skade kroppen, da der er nogle kontraindikationer for brugen af ​​dette produkt. Det anbefales ikke at bruge en grøntsag under graviditeten, især i de senere perioder, da det kan fremkalde en sammentrækning i livmoderen, hvilket vil medføre for tidlig fødsel.

Brug ikke planten og under amning, da den indeholder en stor mængde æteriske olier, som vil påvirke barnets helbred negativt. Forholdsregler skal tage produktet til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, især hvis det ledsages af øget surhed af mavesaft. Planten stimulerer sin produktion, som kun kan komplicere patientens tilstand. Af samme grund skal produktet kasseres, hvis der er nyresten. Derudover hjælper selleri med at rense nyrerne, så brugen kan forårsage deres uønskede bevægelse.

Grøntsager aktiverer alle livsprocesser i kroppen. For eksempel bidrager brugen af ​​produktet i store mængder til udvidelsen af ​​blodkar. Af denne grund skal folk, der lider af åreknuder, anvende planten med stor forsigtighed. Den daglige sats i dette tilfælde må ikke overstige 60 gram.

Kan jeg spise rå?

Dampet selleri spises både rå og efter varmebehandling. Den friske grøntsag overgår det forarbejdede produkt i indholdet af nyttige stoffer. Rot kan også spises rå. Pre-root grøntsager vaskes og skrælles.

Sellerirot, som kartofler, ændrer sin skygge ved kontakt med luft, så efter at grøntsagen er skrællet, skal du drysses med citronsaft eller hold den i vand med salt. Bladgrøntsager er hovedsageligt konsumeret frisk. Oftest anvendes denne slags selleri som et supplement til salater og andre retter.

Hvordan laver man mad?

Grøntsager er meget udbredt i madlavning og er en del af mange retter. Fra det kan du tilberede både kolde appetitvækkere og varme retter. Selleri retter er normalt lavt kalorieindhold og bruges ofte i kosten.

Selleri anvendes ikke kun som en ekstra ingrediens, men det bruges også til at forberede separate retter fra den. Puree fra denne grøntsag viser sig meget blid, duftende og nyttig. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold foretrækkes en sådan skål til kartoffelmos.

Følgende produkter er nødvendige til madlavning:

• 1 kilo selleri rod;
• 200 ml fløde med et fedtindhold på 20%
• et par hvidløgskage.

Det første skridt er at gøre forarbejdning af selleri rod. Grøntsager skal vaske og skrælle. Produktet skæres i mellemstore terninger og anbringes i en gryde. Selleri skal hældes over vand og koges.

Kogt vegetabilsk ca. 30 minutter ved lav kogning. Når roden er blevet blød, skal vandet drænes. Creme og skrællet hvidløg tilsættes til selleri, hvorefter alle produkter er malet i kartoffelmos ved hjælp af en blender.

Syltet grøntsag

Selleri kan koges lækker koldt snack ved at plukke. Grøntsager kan tilberedes til vinteren eller til engangsbrug. Og du kan pickle både selleriets stilke og rødder.

Forberedelsen af ​​stamkulturen kræver følgende komponenter:

• selleri stilke i mængden af ​​12 stykker;
• 3 liter vand
• en lille ske med rød peber;
• 10 fed hvidløg;
• 20 ærter allspice;
• 4 spiseskefulde granulatsukker og samme mængde salt
• 2 friske citroner;
• flok persille.

Selleri skal vaskes, rengøres af fibre og skæres i små stykker højst tre centimeter tyk. Du skal også vaske og hugge persille. Hvidløg skrælles fra huden og skæres i tynde plader.

I emaljen skal sættes alle de sødterter, persille og hvidløg. Dernæst sættes selleri i beholderen og sprinkles med rød peber på toppen. I en anden pande hældes 3 liter vand, koges og tilsæt sukker, salt og saft af to citroner.

Varm løsning, du skal hælde selleri. Så skal grøntsagen placeres under pressen. For at gøre dette skal indholdet af panden dækkes med en flad plade, så den ligger på selleriet og ikke på siderne af beholderen. På pladen skal du lægge varerne. Dette kan være en dåse vand.

Selleri bør marineres i en kolde presse. Skålen er klar i tre dage, hvorefter den kan spises. For at redde selleri i længere tid placeres den i steriliserede glasburer, men efter at den er blevet marineret fuldstændigt.

Ikke mindre velsmagende snack bliver syltet selleri rod.

For at forberede denne skål har du brug for følgende produkter:

• selleri rod i mængden af ​​2 stykker;
• 8 hele sort peberkorn;
• 8 knopper af duftende nelliker;
• 400 milliliter eddike 9%;
• 2 spsk salt
• 2 teskefulde citronsyre.

Rødder skal vaskes, skrælles og skæres i små terninger, der ikke er større end en centimeter. I puljen skal du hælde to liter vand, tilsæt salt og citronsyre og læg på komfuret. Når væsken koger, sættes selleri i det og koges ved lavt kogende i tre minutter.

Når roden er kogt, er det nødvendigt at ligge i en kolander og skylle med koldt vand. Tilbered marinade, kog 1,5 liter vand og tilsæt eddike, peber og nelliker til det. Roten skal fordeles i glasbeholdere, som er forsteriliseret. En marinade er også føjet til krukkerne, hvorefter du kan dreje lågene.

Creme suppe

Som en første selleri selleri kan du lave creme suppe med croutoner.

Dette vil kræve følgende komponenter:

• 3 mellemstore kartofler;
• 6 selleri stilke;
• 300 ml fløde med et fedtindhold på 20%
• et kyllingæg
• stor ske med citronsaft;
• hvedebrød eller skiveskåret brød;
• stor sked smeltet smør;
• en halv sked salt
• jordet sort peber efter smag.

Selleri skal skylles under varmt vand, rengøres af tætte fibre og skæres. Grøntsager stegt i smør indtil blød. Kartofler skal koges i saltet vand. For at forkorte tilberedningstiden kan hver rod skæres i fire stykker.

Når grøntsagerne er klare, skal de kombineres og formales til en ensartet konsistens ved hjælp af en blender. I den resulterende blanding skal du hælde fløden og tilsæt salt og malet sort peber. Suppen skal koges og omrøres regelmæssigt.

Denne fløde suppe serveres med croutoner og citronsaft. Du kan lave croutoner på flere måder. Den nemmeste mulighed er at skære brødet i små terninger og tørre det på ovnen i en stegepande uden olie. Du kan også smøre stykker brød med et slået æg på begge sider, læg dem på et bagplader dækket med pergamentpapir og send dem til en forvarmet ovn for at tørre.

gryderet

Selleri gryderet kan serveres enten som en side skål til kødprodukter, eller som en separat skål. Denne ret vil være en fremragende variant af en velsmagende og sund middag.

For at lave en gryde skal du have følgende produkter:

• 0,5 kg selleri rod;
• 0,5 kg friske gulerødder
• 400 ml fløde med fedtindhold på 20%
• 3 fed hvidløg;
• 5 store skeer vegetabilsk olie;
• salt og jordet sort peber efter smag;
• grove breadcrumbs.

Gulerødder og selleri rod skal vaskes og skrælles. Grøntsager skåret i tynde plader. Det er ønskeligt, at tykkelsen af ​​stykkerne ikke overstiger to millimeter. Denne opskæring er mest hensigtsmæssig at gøre med en speciel rist.

Hvidløg skal hakket og tilsættes til hakkede grøntsager. Produkterne skal krydres med salt, peber og drys med vegetabilsk olie. Olivenolie er bedst i dette tilfælde. Læg grøntsager i lag til bagning, hæld fløde på toppen.

Når produkterne er lagt ud, er det nødvendigt at sprøjte gryden med brødbrødkrummer ovenpå. Forbered parabolen i ovnen ved 160 grader i en time. Efter den vigtigste tid til tilberedning af en gryde, anbefales det at stille temperaturen i ovnen fyrre grader højere. Det er nødvendigt at på overfladen af ​​grøntsager var smuk sprød skorpe.

salater

Selleri går godt sammen med andre grøntsager, så det bruges ofte til at lave lyse salater.

For at forberede en skarp frisk skål kræves følgende komponenter:

• 300 gram stamceller
• 500 gram cherrytomater;
• halvdelen af ​​bulgarsk rød peber
• en lille varm grøn peber;
• saft af en halv citron
• 2 spiseskefulde olivenolie;
• 3 fed hvidløg;
• salt.

Alle grøntsager skal vaskes og skæres. Cherrytomater er opdelt i to lige store dele, og selleri er skåret i skiver en tomme tykt. Peber ryddes af frø og skåret i små terninger.

Hvidløg er finhakket og tilsættes til andre ingredienser. Refill for en skål er en blanding af olivenolie og saft af en halv citron. Salt salat anbefales umiddelbart før servering.

Selleri er godt kombineret ikke kun med vegetabilske afgrøder, men også med kød, frugt og ost.

Til fremstilling af nærende salat med kødprodukter skal følgende komponenter være nødvendige:

• en selleri rod;
• 200 gram kogt kyllingebryst
• fast grøn sød og sur æble;
• 40 gram valnødder;
• persille;
• salt og sort peber til smag;
• 4 spiseskefulde mayonnaise til tankning.

Selleri rod skal vaskes, skales og slibes med et stort rivejern. Apple skal renses af huden, fjerne kernen og hugge i tynde strimler. Valnødder er malet med en blender eller en almindelig kniv. Kyllingebryst er skåret i små stykker.

Skiverne blandes sammen. Ferskhakket persille, salt, peber og majones tilsættes til hovedingredienserne. Salat kan gøres lettere, hvis mayonnaisen erstattes med en dressing af naturlig hvid yoghurt med citronsaft.

smoothies

Smoothie er en drink, der kan fremstilles af grøntsager, frugter og urter. Denne cocktail er meget nyttig til kroppen, og det anbefales at drikke det dagligt. Selleri smoothies bruges ofte under kostvaner, da drikken reducerer sult og hjælper med at forbrænde fedt.

Ud over selleri kan sammensætningen af ​​denne drikke omfatte andre grøntsager og frugter. En af de nemmeste muligheder for at lave smoothies er selleri cocktail med æbler. For at gøre det skal du skrælle og skære i små stykker to grønne æbler, to selleri stilke og to kiwier. Produkterne skal anbringes i en skål til slagning, tilsæt et halvt glas rent vand og slip til en homogen tilstand med en blender.

Hvordan vælges og opbevares?

For at planten skal have maksimal fordel for kroppen, er det vigtigt at det er frisk og uspoleret. Til dette skal du være særlig forsigtig, når du vælger selleri. I butikkerne finder man oftest præcis selleri.

Når du vælger denne type plante, kan du bruge følgende anbefalinger:

• Først og fremmest er det nødvendigt at være opmærksom på stilenes farve og integritet. Der bør ikke være mørke pletter eller rådne på overfladen. Farven på den friske grøntsag er ret lys, lysegrøn.
• På selleri stilken er der som regel blade på toppen, som skal være duftende og skinne.
• Frisk grøntsag bør være fast og fast til berøring. Bløde stilke angiver, at produktet har været i opbevaring i lang tid.

Nogle ting angiver produktets friskhed, som desværre vil blive kontrolleret efter køb af selleri. Hvis du bryder en stilk fra en frisk grøntsag, vil du høre en ringende knase. På overfladen af ​​en ung grøntsag er der næsten ingen fibre, og ved deres konsistens er stilkene bløde og indeholder en masse saft.

Med hensyn til opbevaring er det tilrådeligt at spise blad selleri så hurtigt som muligt, eller gør det krydret, syltede eller syltede. Med hensyn til rod og stamme grøntsager, kan de opbevares frisk frisk i nogen tid.

Selleri rod kan opbevares ved stuetemperatur, men ikke mere end fire dage. Roten kan opbevares i køleskabet i op til fire uger, men du skal først pakke det med klæbende film. Produktet kan også opbevares i sandet på et mørkt, køligt sted. Derefter forbliver grøntsagen frisk i seks måneder.

Roten kan tørres før slibning. Dette produkt kan bruges i et år. Selleri blade og stilke kan opbevares i køleskab og fryser, tørret og saltet i krukker.

http://eda-land.ru/selderej/kak-pravilno-gotovit-i-upotreblyat/