Hulefisk: beskrivelse, typer og forberedelse

Vigtigste Olien

Hulefisk: beskrivelse, typer og forberedelse

Havets, oceanernes, floder, søer og andre vandområder er vandområder i mange marine indbyggere. En af de klareste repræsentanter for havet og oceanerne er hellefisk. Biologer skelner flere arter af denne fisk, som adskiller sig fra hinanden ikke kun af deres habitat, men også af eksterne egenskaber. Fisken i Kambalov-familien indeholder ligesom alle fisk og skaldyr en stor mængde vitaminer og mineraler, som har en positiv virkning på kroppen og kan forhindre udviklingen af mange farlige sygdomme.

Ernæringseksperter anbefaler, at fisk retter introduceres i kost af alle familiemedlemmer. I kulinariske samlinger kan du finde opskrifter til lækre og usædvanlige retter, der helt sikkert vil overraske dig med original smag, og professionelle kokke giver dig de nødvendige råd om korrekt valg og behandling af produktet.

beskrivelse

Hulefisken (sole) er en rovfisk fra Kambalov-familien, som bor på bunden af vandlegemer. Om sommeren stiger fisken til middelvandssøjlen, og i løbet af gydningsperioden bevæger de sig tættere på kystspidsen, hvor vanddybden er lille. Under gunstige miljøforhold og god ernæring kan hellefiskens længde overstige to meter, og kroppens vægt når 110 kg. Amerikansk helleflynder kan komme ned til en dybde på mere end 1 km. Den maksimale alder for personer i gunstige klimaforhold kan nå 30 år og i nogle tilfælde 50 år.

Et særpræg ved denne repræsentant for Kambalov-familien er den lange kropsform og placering på højre side af begge øjnets hoved. Farven på huden er mørk. Alle hellefiskarter har deres egne karakteristika og individuelle ydre egenskaber, som giver dig mulighed for præcist at bestemme artens navn. Mollusker, lodde, pollock, torsk, sild, gobies og forskellige typer blæksprutte bliver mad til fisk. Ung fisk fodrer på krebsdyr og små rejer. Halvdelen koster afhængig af årstiden, fiskens alder og dens levested.

Gytemetoden er avlsmetoden for alle typer helleflynder. Puber af mænd begynder på otte år og kvinder på ti år. Gydning begynder i den første måned om vinteren og slutter i maj. Den mest gunstige vandtemperatur til kasteæg er +7 grader. For udsættelse af afkom vælger fisk dybe huller og små fordybninger. Det maksimale antal æg i en kvinde er tre millioner. Størrelsen på et æg overstiger ikke 0,4 cm.

Biologer påpeger, at små fisk har symmetriske former og ligner almindelig stege, men i vækstprocessen er der en hurtig stigning i den ene side og opkøbet af en flad form. Mundhulen og øjnene skiftes til højre side af kroppen. Den største trussel mod denne fiskes liv kommer fra sæler og søløver. Andre marine indbyggere udgør ikke en trussel mod levende hellefisk. Internationale sikkerhedsorganisationer omfatter hellefisk blandt de truede indbyggere i dybhavet. Industrifiskeri af hellefisk i farvandet i Rusland er strengt forbudt. For at udføre undervandsdykerejser skal virksomheder have tilladelse og tilladelser.

Biologer skelner flere arter af helleflynder.

De pilentandede arter lever i Asiens reservoirer og har en kropslængde på højst 75 cm, og deres vægt overstiger ikke 3 kg. Vægtens legemsvægt kan nå op til 10 kg. På øjets side kan ctenoid skalaer ses, og på den blinde side er der et cylindrisk dæk. I munden over og under er to rækker tænder i form af pile. På begge sider af hovedet er der to par næsebor. Den forreste næsebor har en usædvanlig klap, og det øvre øje er i midten af hovedet. Denne art fører en gregarious livsstil og lever på en sølv, sand eller stenlig bund. I sommeren flytter flokke til den øvre vandkolonne, og om vinteren synker de helt ned til bunden.
Længden af Atlanterhavets hellefisk kan nå 500 cm, og kropsvægten overstiger 300 kg. Et særpræg er en flad krop i form af en rhombus, dækket af runde skalaer ved kanterne, hvoraf mindre skalaer er placeret. Finen på den økside er meget større end finen på den blinde side. I det store og brede mundhule er der skarpe og store tænder. På halefinen er der en lille depression. Øjenfarverne varierer fra brun til sort. På huden af unge fisk kan du se formløse lyse pletter. Farven på den blinde side er hvid.

Det hvide udseende kan findes i Stillehavets farvande. Vægten af en stor person kan nå 370 kg. Kropsformen er meget langstrakt. Kæben består af to øvre rækken af tænder og en nedre række. Farven på øjendelen af hovedet kan være enten grå eller brun med lysegrøn glans. Huden præsenteres i form af cycloidskalaer. I pectoralfinen kan du se en dyb bøjning. Halibutens høje popularitet førte til en massiv fangst af fisk, et markant fald i befolkningen og indgangen i den røde bog.
Amerikansk hellefisk har en kropslængde på op til 60 cm, og vægten overstiger ikke 3,5 kg. Hudens struktur svarer til det asiatiske udseende, men sidelinjen har et glat og solidt udseende. Kæben består af to rækker tænder, der ligger både under og over.
Sakhalin og farvestråle er fiskearter, der er beskyttet og ikke brugt til industrifiskeri og fanges ved en tilfældighed.

Fordel og skade

Hvefuldkød er af høj næringsværdi og beriger kroppen med masser af vitaminer og mineraler. Vitaminsammensætningen af dette produkt er repræsenteret af følgende elementer:

aminosyrer;
fedtsyrer;
phosphor;
magnesium;
selen;
natrium;
kalium;
nikotinsyre;
glutaminsyre;
asparaginsyre;
leucin;
valin;
alanin;
lysin;
arginin;
vitaminer fra gruppe A, D, B, E.

Regelmæssigt forbrug af fisk og skaldyr, som indeholder en stor mængde vitaminer og sporstoffer, har en positiv virkning på den menneskelige krop, nemlig:

hurtig stigning i muskelmasse
immunitetsforstærkning;
stigning i forventet levetid
genopretning af kroppen efter fysisk og følelsesmæssig stress
udskillelse af overskydende væske;
forebyggelse af udviklingen af barnrager og osteoporose
hurtig regenerering af huden
forbedring i synsstyrken;
forebyggelse af tidlig aldring
øgede testosteronniveauer;
forbedring af kredsløbssystemet;
aktivering af hjernen, hukommelse og opmærksomhed;
forebyggelse af tidlig udvikling af senil demens og Alzheimers sygdom;
normalisering af blodtryk
udskillelse af overskydende kolesterol;
forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme;
normalisering af hormonbalancen hos mennesker i forskellige aldre;
fjernelse fra kroppen af skadelige og giftige stoffer, der har en negativ indvirkning på arbejdet i alle indre organer
genopretning af kroppen i overgangsalderen;
normalisering af varmemassen
genoprettelse af reproduktive funktioner
normalisering af centralnervesystemet
styrkelse af knogleskelet
genopretning af kroppen efter langvarig medicin og virussygdomme.

Som enhver anden produkt har hellefisk sådanne kontraindikationer som:

lever- og nyresygdom;
betændelse i fordøjelsessystemet
allergisk udslæt;
hepatitis;
højt blodtryk
overvægt;
individuel intolerance

Det er vigtigt! Læger anbefaler ikke salt, røget eller tørret produkt til patienter med forskellige patologier i hjertet og kredsløbssystemet.

Kalorieindhold

Der er 200 kalorier pr. 100 gram produkt. Mængden af proteiner er 13 gram, fedtstoffer - 16 gram og kulhydrater - 0. Mængden af organisk vand når 70 gram, og asken - 1 gram. Den mindste mængde kalorier er i Pacific kød. Folk, der ser på vægt eller sidder på forskellige kostvaner, bør overlade den stegte fisk, hvis kalorieindhold kan nå 800 kalorier. Dagpenningen pr. Servering til en voksen er 250 gram.

levesteder

Området for repræsentanter for denne fiskeart er de nordlige hav, som vasker østens og nordkysten af Rusland. På de nordlige bredder af Atlanterhavet og Nordsøen, nær kysten af Island og Grønland kan man se hellefisken samt i Barentshavet. Stillehavet fisk findes i farvandet i Stillehavet, såvel som i Bering, Japan og Okhotsk hav, nær Alaska og Californien. Amerikansk hellefisk er fundet i Alaska sydlige farvande, samt i Chukchi, Bering og Okhotsk hav.

Hvad er forskelligt fra flydende?

Hulefisk tilhører familien af Kambalovs, hvis repræsentanter har fælles eksterne ligheder. Begge fisk er et værdifuldt fødevareprodukt og anvendes i vid udstrækning til madlavning i mange lande i verden. Biologer påpeger en række forskelle, som du skal vide, når du vælger skaldyr. Korrekt sammenligning er nøglen til at vælge det rigtige produkt. Funktioner af hellefiskens fysiske struktur er som følger:

meget lang krop;
lille asymmetri;
placeringen af venstre øje på kanten af hovedet.

Beskrivelsen af flounder er kendetegnet ved følgende egenskaber:

placeringen af øjnene på den ene side
lang hale;
tilstedeværelsen af et stort antal stråler;
høje niveauer af animalsk protein og lave fedtpartikler.

Forskellen mellem disse fisk er fedtniveauet i kødet. Professionelle kokke foretrækker hellefiskekød, som er mere saftigt, velsmagende og fedt. Ernæringseksperter anbefaler at være opmærksom på flundren, hvis kalorieindhold kun er 100 kalorier.

Madlavningstips

Hulefisk er en universel type fisk, der er meget udbredt i madlavning. Dette produkt hører til delikatesser og har en tæt, saftig og delikat struktur af kødet, som har en sødlig smag og hvid farve. Du kan ikke kun stege fisk, koge og simre, men også sylt, røg, salt og lav lækker påfyldning til tærter. For at forberede velsmagende og sunde retter er det ikke kun nødvendigt at finde en lækker opskrift, men også at vælge den rigtige fisk og skaldyr.

Tegn på en kvalitetskrop er som følger:

skinnende hud;
gennemsigtige skal af øjnene;
mangel på slim på hud og finner;
hurtig genopretning af kropsoverfladen efter mekanisk presning;
manglen på is og frost i isproduktet.

Professionelle kokke anbefaler at foretrække hele fisk eller store skiver. Det friske produkt har den bedste smag, og det dybfrosne produkt er for det andet i salget af denne produktgruppe. Retter lavet af frosset filet har lav smag og lavt næringsindhold.

Frosne fisk kan indeholde mere end 50 procent af isen, som ved afrimning bliver til spildevand. Det er strengt forbudt at bruge varmt vand eller en mikrobølgeovn for at fjerne is. Den bedste mulighed for afrimning - køleskabets øverste hylde. Færdige husmødre bruger frosne bidder til at sætte dem i en kogende væske.

Friske fisk finner har en ejendommelig og stærk lugt, der ikke bør skræmme unge husmødre. Erfarne husmødre råder dig til ikke at stege saftig og velsmagende fisk, men bage eller gryderet. For en saftig stegt skål anbefaler eksperter, at de bræder kød i mel eller brødkrummer, og du kan også bruge dej. Til hurtig madlavning af saftigt bagt skål er det nok at forarbejde fisken, gnid det med salt og krydderier, bage i aluminiumsfolie i 25 minutter. På menuen for mange elite-restauranter kan du se suppen fra hellefisken, som har et højt niveau af popularitet blandt kunder i institutioner. Ved dannelse af forskellige kager med fiskfyldning er det vigtigt at lukke alle kanter godt for at forhindre indtagelse af velsmagende væske og forstyrre integriteten af melproduktet. Blandt seafood lovers saltet, tørret og røget fisk er i særlig efterspørgsel.

Bagte hellefisk med grøntsager vil helt sikkert blive dekoration af ethvert feriebord. Vegetabilske sæt kan uafhængigt gøre hver værtinde afhængig af familieens smag præferencer og formålet med opskriften. Forberedt fisk skal skæres i små stykker, gnides med salt, peber og smør med enhver vegetabilsk olie. Udvalgte grøntsager kan lægges på et ark med fisk eller stuvet separat. Tilberedningstiden er ikke mere end 30 minutter.

Den oprindelige og usædvanlige smag har hellefisk stuvet i hvidvin. Denne ret er inkluderet i menuen på alle restauranter og er populær og populær. Professionelle kokke anbefaler at bruge creme sauce til bagning og dele metoden til dens forberedelse, som består af sådanne trin som:

en blanding af mayonnaise og æggeblommer
Hæld i panden og tilsæt den ønskede mængde smør;
Tilsæt salt og flødeskum.

Det er vigtigt! Det er strengt forbudt at bringe saucen i kog.

En lækker snack i naturen skal være fisk indpakket i bacon og brændt over en åben ild og hellefisk bagt på varmt kul, hældt med citronsaft og drysset med masser af grønne kan blive en komplet udbyttet til den traditionelle kebab. I forskellige lande i verden er der nationale retter, der svarer til smagspreferencerne for indbyggerne i dette land, men alle retter har en krydret og original smag.

anmeldelser

Et stort antal positive anmeldelser angiver produktets efterspørgsel og popularitet, og det høje indhold af vitaminer, sporstoffer og fedtsyrer i kroppen gør op for manglen på alle næringsstoffer. Læger anbefaler at give præference til kogt og stuvet fisk, men røget og saltet fisk og skaldyr, der kan være både en separat skål og hovedkomponenten i forskellige salater og kolde appetitvækkere, er i stor efterspørgsel. Positive feedback på hellefisk er efterladt af ernæringseksperter, som anbefaler brugen af et kogt produkt under anvendelse af enhver diæt. Nærende fisk vil reducere de negative virkninger af vægttab og vil ikke tillade kroppen at opleve stress fra mangel på næringsstoffer. Mange mennesker, hvis krop var udtømt efter lange behandlingskurser, bemærkede en betydelig generel tilstand og hurtig genopretning af styrke og effektivitet. Beauticians anbefaler deres kunder at forberede fiskeretter, der vil have en positiv effekt på hudens tilstand, forbedre strukturen i hår og negle.

I mange hundrede år har skaldyr været en værdifuld næringsstof, der har en positiv effekt på kroppen. Dårlig miljøforhold og dårlig produktkvalitet har ført til en væsentlig forringelse af sundheden for mennesker, der i stigende grad søger at forbruge kun højkvalitets og sund mad. Hellefisk er ikke kun en velsmagende fisk, men også en kilde til store mængder vitamin. Dette produkt kan erstatte et stort antal kunstige vitaminkomplekser, der ikke altid har en positiv effekt på menneskers sundhed.

Drikke en lille servering flere gange om ugen vil befri kroppen af farlige sygdomme. Enkel madlavning er en garanti for sundhed og lang levetid.

I den næste video viser den kendte kok Gordon Ramsay, hvordan man hugger hellefisk.

Det er forbudt at anvende materialer uden vores forudgående skriftlige samtykke.

http://eda-land.ru/paltus/opisanie-vidy-prigotovlenie/

helleflynder

6 minutter Indsendt af: Natalya Baranova 5352

Fiskens hellefisk spænder fiskernes sind fra de gamle tider, da den russiske kyst begyndte sit kommercielle bytte. De første oplysninger om fiskeri på havssproget (eller havgrisen, som hellefisken i Sakhalin hedder) stammer fra det 16. århundrede, og i begyndelsen af det sidste årtusinde forsøgte den franske iværksætter Paul Louis Marie Fabre-Domerg at oprette en fødevareavl.

Hulefisk, sål, flounder, pangasius: hvordan man ikke taber sig i navnet

Hulefisk er den største repræsentant for fladfisklignende trup, derfor kaldes det undertiden den gigantiske flundre. Navnet er fejlagtigt: fisken, selv om en nær slægtning af flounderen, tilhører en anden familie, hellefisken. Den adskiller sig fra flammer ved sin aflange krop (dens bredde er ca. en tredjedel af dens længde) og den mindre udtalte asymmetri af hovedet.

Havsprog er et mere korrekt navn, selvom det ikke gælder for hele familien som helhed, men kun for en af dets repræsentanter - Dover-hellefisken. I russiske farvande er denne lille fisk (dens gennemsnitlige længde 30-50 cm) praktisk taget ikke fundet og betragtes som en delikatesse med tilsvarende omkostninger.

Det attraktive navn skjuler Pangasius, en flodfisk af somobrique-ordren. I store mængder dyrkes det på fiskebedrifter i Vietnam.

Denne hellefisk lever kun i saltvand. Denne fisk er ekstremt marine. Du kan fange det i de nordlige halvkugles, Atlanterhavets og Stillehavets havs farvande, men du skal vide, hvad hellefladen ser ud.

Hulefiskfamilie: beskrivelse, levesteder

Fuglefamilien er inkluderet i en stor fladfiskfisk og omfatter 3 slægter bestående af 5 fiskearter. Alle bor i Ruslands nordlige hav, har fælles eksterne funktioner, så beskrivelsen af hellefiskfisk er på mange måder ens:

fladt, langstrakt diamantformet krop;
asymmetrisk kraniet;
dækket med små tætte skalaer øverste, det såkaldte øje eller synet
tætte øjne og en bred mund, placeret med et mærkbart skifte til højre;
Hvidgrå til lyserøde nuancer nederst eller "blind" side, uslebne
umiddelbart over brystfinnerne på sidelinjen, en skarp bøjning;
kort spids nær anus;
den lille størrelse af den kaudale fin, nær hvilken der er et lavt indhak.

Billedet viser tydeligt de karakteristiske tegn på hellefisk.

Den eneste type skrubbe, der ligner hellefisk, men meget mindre, lever af kysten af Sakhalin og Kamchatka. Fisken hedder såkaldt hellefiskflaske. Den vokser op til 60 cm, vejer fra 1 til 2 kg.

Alle medlemmer af hellefiskfamilien kan kun leve i køligt og meget rent vand. Området, såvel som størrelsen og egenskaberne ved farve afhænger af slægten og arten af fisk.

Hellefisk hvid

Slægten af hellefisk hvide indeholder to typer:
1. Stillebenede er det største medlem af hellefiskfamilien, der bor i farvandet i Bering og Okhotskhavet.
Øjesiden er plettet, malet i grå-grøn eller brun farve.

Fiskere fanger normalt prøver, der vejer op til 6 kg. Ichthyologer hævder: Denne art vokser til 4,5 meter og kan veje 350 kg. Fiskene fodres med en dybde på op til 1,2 km, en behagelig temperatur for den er fra +3 til + 8º C.

2. Atlantisk helleflynder er opført i den internationale røde bog.

I størrelse er det ikke ringere end Pacific-modparten. Det har en rig brun eller mørk grå synet side af kroppen, dækket af cycloid skalaer.

Det beboer de to kilometer dybder af Barents og Hvide Hav, Det arktiske hav.

På grund af det høje indhold af stoffer, der er nyttige til kroppen og lavt kalorieindhold i kød, anses hvid hellefisk som en af de mest værdifulde kommercielle fisk.

Hellefisk sort eller blå

Den øverste del af den sorte hellefisk er malet stål, og den blinde side har en sort og blå farvetone med en smuk sølvfarve.

Den eneste repræsentant for slægten kan nå en højde på 130 cm og en vægt over 40 kg. Men normalt er fiskerne tilfredse med mere beskedne bytte på 3-4 kg. Fisk lever i Bering og Okhotsk hav. Især ofte kan den findes ud for kysten af Sakhalin, Kuriles, Kamchatka.

Halibut synecory har en høj grad af tilpasningsevne til ugunstige klimaforhold. Han føler sig godt i vandet til -1,5º C og i dybder på 2000 meter er han ikke bange for temperaturændringer i luften.

helleflynder strelozuby

Den har navnet på den specielle struktur af kæben: over og under er der to rækker skarpe store tænder. Derudover er slægten kendetegnet ved ctenoid skalaer, mere karakteristiske for abbor-lignende fiskearter. Dens bagkant er forsynet med en spidstandet højderyg, der giver pålidelig beskyttelse mod rovdyr.

Stangpilehvefisk består af to typer:
1. Asiatisk helleflynder - bosiddende i japansk, Bering, Okhotsk hav. Habitat kan ikke lide at ændre sig, foretrækker en stillesiddende livsstil.

I den kolde årstid holder skolefisken dybder fra 25 meter til 2 kilometer. Om sommeren elsker at jage i lavt vand.

Både de syne og blinde sider er malet gråbrune, men den nederste side er meget lettere.

Personer længere end 70 cm og tungere end 3 kg falder sjældent på fiskekrogen, selvom asiatiske halibut i 35 år af livet kan vokse op til en meter og nå op på 9 kg.

2. Amerikansk hellefisk er fundet i Bering, Okhotsk, Chukchi hav.

Fra den asiatiske kammerat skiller den sig fra mere beskedne dimensioner (længde op til 60 cm, vægt op til 2,5 kg) og en kortere levetid - 25 år.

Farven på arten er ret lys: mørk brun top og lilla bund.

Fiskens karakteristiske træk er to store næsehorn med klapper på hver side og et øvre øje der går ud over hovedets kant.

Ernæring og adfærd

Alle hellefiskarter er rovdyr, og er ganske snigende. Fisken kan ligge i timevis på bunden, begravet i silt eller sand. Fra tid til anden kryber hun let til et andet sted. Denne langsommelighed er vildledende. Efter at have oplevet offeret angriber hellefisk det hurtigt, hvilket gør skarpe drejninger med høj hastighed. Få mennesker klarer at glide væk fra sine forfærdelige skarpe tænder.

Store hellefisk foder hovedsagelig på fisk. I deres daglige menu omfatter de torsk, kuller, lodde, gobies, sild og andre naboer i reservoiret.

Næringsgrundlaget for små og mellemstore individer er bløddyr (blæksprutte, blæksprutte, blæksprutte) og krebsdyr (rejer, krabber, krill).

gydning

Halibut når seksuel modenhed med 7-8 år. Fisk er præget af fecundity: Antallet af æg i en kobling udgør millioner.

Gydning foregår i perioden fra oktober til maj, når habitatets gennemsnitstemperatur varierer ved + 2-8º C.

Kaviarkastning sker i en dybde på 50-100 meter, men umiddelbart efter afslutningen af processen vender fisken tilbage til bundzonen. Æg med en diameter på 3-4 mm stiger gradvist til overfladen, hvorfra de bæres af strømmen til lavt vand. Fry, der forekommer i 2-6 uger, begynder at fodre på benthos og gradvist flytter til det lille marine liv.

Fiskeri efter hellefisk

Kommerciel produktion af hellefisk forekommer overvejende i Norge. Den tilladte fisketid er fra juni til oktober. I samme måneder kan lystfiskere selv gå efter det ønskede bytte.

Fiskeri efter et stort havliv er umuligt uden en kraftig tackling bestående af kort spinning og en multiplikatorrulle med 350 meter stærk fletning. Jighoveder eller pilkers med en vægt på mindst 100 g anvendes som agn. Derudover fastgøres et stykke torsk eller andre fisk. Godt resultat giver fangst på levende agn.

At få fisk er ret svært. Rejseselskaber i Norge, og for nylig i Rusland, organiserer specielle ture til hellefisk. Fiskeri udføres fra en båd, der er udstyret med specielt nederste gear. Et godt trofæ er garanteret, men prisen på turen er høj.

En interessant kendsgerning! Den største hellefisk fanget var 2,5 m lang og vejede 241 kg. Han blev udvundet af Norges kyst.

Hulefisk er en interessant og usædvanlig fisk, bag den eksterne langsommelighed, som ligger et køligt temperament. At jagte indbyggerne i dybhavet tilhører kategorien af ekstreme eventyr, fordi hellefiskens størrelse kan betydeligt overstige fiskernes vækst.

http://intellifishing.ru/ryba/paltus-0

helleflynder

beskrivelse

Hulefisken er en bottom rovdyr af fladfisk familien, der har en flad kropsform og en meget stor størrelse.

Farven er anderledes - fra oliven til sort.

Det er præget af en mere langstrakt krop end resten af flounders, samt en mindre udtalt asymmetri af hovedet.

Generelt er under dette navn 5 forskellige arter kombineret.

Den største af dem er Atlanterhavet, hvis vægt når 340 kg med en længde på 4,5-5 m.

Asiatisk og amerikansk pigghvefisk må ikke overstige en længde på 90 cm og veje op til 4 kg. Sort hellefisk når en længde på 1,2 m, der vejer op til 45 kg.

levesteder

Helvefiskens levested er ganske omfattende og omfatter næsten hele den nordlige del af Stillehavet og Atlanterhavet. Forskellige arter af denne rovdyr findes i hav som: Bering, Barents, Okhotsk og Japan.

adfærd

Denne fisk fører til et bundliv og kan sikkert opholde sig i en dybde på op til 2000 m. Om sommeren lever og jager det ofte i den midterste vandkolonne. Hanner når seksuel modenhed på 6-10 år, kvinder - kl. 8-14, med en samlet forventet levetid på 30 år.

gydning

Gytning foregår om vinteren og foråret afhængigt af arten og habitatet. For eksempel i Beringhavet begynder den i oktober, på Kamchatka - i december og i Okhotskhavet - i slutningen af sommeren.

Ved gydning overskrider temperaturen af vandet i havene ikke over 10 ° C. Fecundity varierer fra en bestemt art og størrelse af en person, og når fra 300.000 til 3 millioner æg i en kvinde.

De springer dybt op til 1000 m. Udviklingen af æg fortsætter på samme måde som i resten af fladfisk: De lukker i 14-16 dage og udvikler sig med transformation. Kaviar er lys beige.

mad

Det føder som en ægte rovdyr: forskellige krebsdyr (krebs, krabber, rejer), blæksprutter, blæksprutter. Også i kosten er der pollock, flounder, laks, sild, osv. De unge spiser larverne og bløddyr, der lever på bunden.

Sygdomme og parasitter

En ret stor del af fladfisk, herunder denne art, er påvirket af anisacider, skadelige helminths, der parasiterer havfisk. Heldigvis er forebyggelse meget enkel - langvarig varmebehandling (mindst 20 minutter) eller grundig frysning.

Derudover anbefales det ikke at bruge denne fisk til mennesker med hepatitis og sygdomme i mave-tarmkanalen på grund af det høje indhold af fedt i kød.

Industriel og fritidsfiskeri

Hulefisk har længe været kendt for sin ekstraordinære smag. Dens kaviar har også en stor mængde vitaminer og fedtsyrer, der er nyttige for mennesker. Fiskeriet er veludviklet i de nordlige lande. Russiske fangster udgør 20 tusind tons årligt.

Derudover vokser den i akvakultur. En væsentlig del kommer til vores marked fra Norge. På samme sted, for øvrigt er amatørfiskeri den mest populære.

Det skal bemærkes, at helleflynder er opført i Den Røde Bog.

Selv om det antages, at bestandene af andre arter i Atlanterhavet er stabile, er det dog på grund af den langsomme vækst befolkningen af disse fisk ret sårbare.

Fiskemetoder

I industrifiskeri er fangst med bundeniveauer, trawls og snurrewods fælles. Amatørfiskere tager ofte pilker eller jighoveder.

Nogle fiskere elsker meget kraftfuldt gear, mens andre foretrækker mere delikat fiskeri. Hvad der er vigtigt her er, at selv en 20-halvt hellefisk modstår modstand i mindst 30 minutter, men hvad med det større bytte?

Som agn bruges oftest døde fisk af forskellige arter (sild, sardinella, torsk, osv.). Rovdyret nærmer sig meget omhyggeligt til kunstige lokkemad og kan gå meget tæt og ikke nok.

De begynder at fange hellefisk fra 1 meter fra bunden, og derefter gradvist løfte håndtaget til mellemlaget. Glem ikke, at denne fisk er meget energisk og kan modstå i lang tid og stædigt, så fiskeri kan betragtes som vellykket først, efter at byttet er helt i din båd.

I slutningen af videoen: fanger hellefisk i Norge.

http://blogribaka.ru/paltus.html

Hulefisk: typer af fisk, forskelle og livsstil

I familien af fladfisk (lat Pleuronectidae) snesevis af slægter og hundreder af arter, der fører en rovdyrsstil og med sjælden undtagelse, tilbringer det i saltvand. Fisken af hellefisk, der vokser i enorm størrelse og har velsmagende og sundt kød, der beskytter den menneskelige krop mod sygdomme i centralnervesystemet og hjerte-kar-sygdomme, har særlig fiskeriinteresse. Denne repræsentant for flunderen kaldes også "det nautiske sprog", selvom udtrykket i vid udstrækning henviser til den mere tilgængelige europæiske solea og ferskvands pangasian havkat (pangasius). Vellykket fiskeri efter hellefisk kræver evnen til at skelne mellem dets repræsentanter, vaner og levesteder. Det er vigtigt at tage hensyn til fiskens gastronomiske præferencer og dens måde at fodre for at vælge den rigtige agn og tackle.

Beskrivelse af helleflynder

Familien omfatter 5 lignende arter, som hver især har en vigtig kommerciel værdi og betragtes som et ønsket trofæ. I løbet af dets lange levetid (30-50 år) kan fisken vokse til imponerende størrelse og masse.

Den største hellefisk i verden blev fanget ikke langt fra Det Norske Havs kyst, den vejede 241 kg og nåede en længde på 2,5 m. Iktyologer hævder, at dette ikke er grænsen, og der er personer i naturen, der er over 4,7 m høje og vejer 360 kg.

Uanset størrelse og alder er alle repræsentanter for hellefisk fælles fælles eksterne og fysiologiske træk:

asymmetrisk hoved;
flad krop i form af en langstrakt oval eller rhombus;
den øverste side, hvor begge øjne og mundafsnittet er placeret med forskydning til højre;
lys og ru blind (blind) side;
smalle interorbitalgab,
spike ved anus;
lille halefin med en hak;
Den gennemsnitlige kropsbredde er 1/3 af dens længde.

Øjen (synlig) side er dækket af små skalaer med en høj densitet af pasform. Den endelige størrelse, vægt og basisfarve af fisken afhænger af taksonomien, bundbunden og de specifikke levevilkår.

Habitater og arter af helleflynder

Denne repræsentant for flounderfamilien lever udelukkende i det rene og kølige vand i Atlanterhavet, Stillehavet Nord og Det Marines havs marginale hav. I Rusland er hellefiskfisk repræsenteret af alle fem arter, der findes i naturen. Dette blev gjort muligt takket være den store udstrækning af territorialfarvandet langs landets nordlige og østlige grænser. Desuden ligner hellefiskfløjter (smaltandet, nordlig) svømning nær Kamchatka-kysten. De ligner originalen i udseende og livsstil, men meget mindre i størrelse: vokse til 1,2-1,8 kg med højde 52-58 cm.

Hvid hellefisk

Slægten består af to arter, der bestemmer den maksimale størrelse af hele familien og er yderst værdifulde til fiskeri. 100 g kød indeholder op til 1 g flerumættede omega-3 fedtsyrer, glutaminsyre, asparaginsyrer og andre stoffer, der er nyttige til kroppen:

kalium (528 mg), phosphor (287 mg), selen (55, 4 μg);
Vitaminer D (231 μg), A (24 μg), B9 (14 μg) og PP (12,6 mg);
aske (1,6 g), proteiner (18, 6 g), godt kolesterol (60 mg).

Det samlede kalorieindhold er kun 103-142 kcal, hvilket i kombination med et lavt fedtindhold (op til 4,8%) gør produktet kostbart og let fordøjeligt.

Den største art er Stillehavsfisken (Latin Hippoglossus stenolepis), som kan vokse i længden med mere end 4,5 m og vinde mere end 3,5 centnere. Det bor i dybder på op til 1,2 km, og foretrækker vand med en temperatur på + 3-8 C. Den flade krop har form af en rhombus og er farvet i en brun eller grønlig grå skygge med tilfældigt spredte kedelige eller kontrastfarve. Den brede mund er forsynet med mange store skarpe tænder, der er ujævnt fordelt mellem de nederste (1 række) og de øverste (2 rækker) kæber. I Rusland bor i farvandet i Okhotskhavet og Beringhavet. I fangster er det normalt repræsenteret af ung bestand, der vejer 3-6 kg.

Atlantisk hellefisk (Latin Hippoglossus stenolepis) foretrækker mere betydelige dybder på op til 2 km og kan også nå en længde på 4 meter eller mere. Dens mørkebrune eller grå øjen side af kroppen er dækket af store afrundede skalaer (cycloid), som hver omringes på omkredsen af mindre plader. I området af pectoralfinen danner sidelinien en stærkt buet buet. I Rusland forekommer det i de hvide og barentiske have og i farvande i det arktiske hav nær Novaya Zemlya.

Hulefisk

Denne slægt består også af to arter, som er karakteriseret ved forskellige skalaer. Ctenoidpladerne på den okulære side har bakre kanter med en spidsagtig højderyg, hvilket væsentligt øger beskyttelsesniveauet fra rovdyr (pollock, pollock, tætning). Den blinde side leveres med sædvanlige cycloidskalaer med afrundede kanter (75-110 i træk). På de øverste og nederste kæber er der to rækker spidse tænder.

Asiatisk piledhulefisk (Latin Atheresthes evermanni) er en skolefisk, lever 30-35 år og vokser op til en meter med vægt op til 9 kg. Men enkeltpersoner med en vægt på 1,5-3,0 kg og 40-70 cm lange betragtes som standard. Hovedfarven er gråbrun, som er meget lettere på den blinde side. Stor rygfinde har en længde fra hoved til hale. I Rusland bor det i Japan, Havet i Okhotsk og Beringhavet i dybder fra 25 til 2000 meter og fører en stillesiddende livsstil. Om sommeren kommer det ud til lavt vand, i den kolde årstid flytter den til dybe lag.

Amerikanske piled hellefisk (lat. Atheresthes stomias) lever ikke mere end 25 år og er ikke mindre end en asiatisk familie. Den maksimale vægt er fastsat til 8,6 kg med en vækst på 84 cm. Men i regelmæssige fangster er kropslængden 40-60 cm og vægten er 1,5-2,5 kg. Den har en solid lige sidelinje og en kombineret skællende belægning: den syne side er ctenoid, den nederste side er cycloid. Rækken indeholder fra 95 til 105 skalaer.

Et særpræg ved denne type hellefisk - to næsebor med ventiler på hver side, overhænget af det øvre øje ud over kanten af hovedet og en mørk brun farve. Den blinde side er lettere, med en lilla farvetone. I Rusland bor i Bering, Chukchi og Okhotsk havene.

Sort helleflynder

Der er kun én repræsentant i slægten (latin Reinhardtius hippoglossoides), som er præget af ret store størrelser (op til 130 cm) og vægt (over 40 kg). Personer 55-65 cm i længden med en masse på 3-4 kg dominerer i fangsterne. Den har en høj modstandsdygtighed over for temperaturudsving i det eksterne miljø og føles fremragende i koldt vand op til -1,5 С, hvilket gør det muligt at opholde sig på dybder over 2000 m. Denne art kaldes ofte "blå-piggvar" for den blinde side farve i sort og blå med sølv shimmer. Øjesiden har mørke gråtoner. I Rusland lever det ud for Kamchatka, Sakhalin og Kuriles i Bering og Okhotskhavet.

Særlige næring og vaner af hellefisk

Alle arter, uden undtagelse, er farlige rovdyr med mange skarpe tænder og en stor fastholdig mund. De er ret hensynsløse og kan foretage en aktiv søgning efter byttedyr, men oftere jager de fra baghold, dygtigt camouflerende i foldene af relief og bundsedimenter.

Grundlaget for hellefisk ernæring omfatter:

snegle og blæksprutter - blæksprutte, blæksprutter, blæksprutte, blæksprutte;
krebsdyr - rejer, krabber, eremitkrabber, euphazider og andre krebsdyr;
fisk - pollock, sild, torsk, gobies, lodde, kuller, slingshot osv.

Kosten kan variere betydeligt afhængigt af sæson og individets størrelse. Store hellefisk spiser mest fisk.

Repræsentanter for familien Kambalov bruger hele deres liv på en blød bund (silt, sand, småsten) og vælger til dette formål store dybder fra 25 til 2000 meter. Om sommeren bevæger de sig tættere på kysten og på lavvandene på jagt efter at have vokset ungdyr af andre arter.

Ved første øjekast er nogle langsommelighed og uoverensstemmelse mærkbare i hellefiskens vaner. Fiskene kryber langsomt langs bunden og kan ligge ubevægelige i timevis, hvile eller lede efter passende bytte.

Det er det hurtige angreb i glitteren, der viser fiskens smidighed, mens den kan svømme fladt eller på sin side, skarpe drejninger og svælge med enorm hastighed.

Spytende hellefisk

Tidspunktet for gytning af fladfisk bestemmes af specifikke artforskelle, reservoirets betingelser og opvarmning af vand til en temperatur på + 2-7 C. I Ruslands territorialfarvande er dette perioden fra oktober til maj. Uanset hvor hellefisk lever, sendes gyde til relativt lavvandet vand fra dybder på 50-100 meter. I kaviar-kasteprocessen deltager modne individer fra 7-8 år, der er kendetegnet ved høj fecunditet. I en kobling kan der være flere millioner æg 3-4 mm i diameter. Efter gytning skifter hellefisk omgående til forbedret ernæring, der gradvist migreres til store dybder.

Inkubationsperioden for udvikling af larver kan tage fra 2 til 6 uger. Først er de i vandkolonnen, så de stiger tættere på overfladen, hvor de opsamles af strømmen og transporteres til det kystnære lavvandede vand. Det er her, at de synker ned til bunden, begynder de aktivt at fodre på benthos og de mindste havdyr.

Det mest interessante er, at ynglen har en klassisk symmetrisk form for fisk, men snart begynder den ene side at vokse hurtigt, hvilket fører til fladning af kroppen og et skift af øjne og mund til højre side.

Hvordan og hvor at fange helleflynder

Kommerciel produktion af fladfisk udføres af garn, trawls, bottom tiers og seines. For ikke at skade befolkningen vælges ikke-gydeperioden fra juni til oktober. I samme tidsramme kan du individuelt fange helleflynder i Barentshavet og andre marginalområder i Det arktiske hav. Til fiskeri er det bedst at bruge en specielt udstyret båd, der giver optimale betingelser for en aktiv søgning efter bundfisk.

http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/paltus

Helleflynder hvor der er

Fiskeri efter stor hellefisk er en drøm om mange fiskere fra hele verden, og det er ikke overraskende. Fange denne kraftige rovdyr vil blive husket af en fisker for livet. Hertil kommer, at hellefiskekød er yderst velsmagende, hvilket kun øger glæden ved dens fangst.

Selvom hellefisk tilhører fladfisk, har den en længere krop, og øjnene er placeret på venstre side af hovedet. Forskellige typer af helleflynder (hvide, blå og små tænder) beboer havene, der vasker de nordlige og østlige regioner i Rusland.

Hulefisk fodrer hovedsagelig på forskellige krebsdyr, fisk yngel og benthos. Halibus er ikke bange for lave temperaturer, på grund af hvad det kan findes i vores koldeste farvande.

Ønsker du at blive bekendt med andre marine arter af fisk, anbefaler vi artikler om følgende fisk: skrubbe, torsk, pelengas.

Størstedelen af denne fisk tilbringer på store dybder, så tungt tackle og massive lokker bruges i hellefiskfiskeri. Helvefiskens gennemsnitlige vægt er 20-22 kg, selv om der også er personer med en vægt på over 100 kg. De fanger denne rovdyr fra begyndelsen af juli til begyndelsen af oktober.

Hvor hellefisk er fanget

Flere hellefiskarter opholder sig i Barents, Bering, Okhotsk og japanske have.

De fanger hellefisk i en dybde på 20 til 300-350 m.

Både i Barents og Beringhavet er det først og fremmest værd at undersøge territoriet af den kontinentale hældning, hvor blå- og hellefisken elsker at svømme.

Syd for hellefisk de fanger nær kysten af Kamchatka halvøen, Sakhalin og Kuril øerne.

I Havet i Japan er hellefisk ofte på tværs af den nordlige kyst.

Hellefisk tackler

Traditionelt tackle til bundfiskeri efter hellefisk er en stærk kort stang og en kraftig spole (multiplikator), der er viklet omkring 300-350 m ledning, der er i stand til at modstå belastninger på op til 100 kg. Den mest almindelige synker er føringen "icicle", som næsten ikke sidder fast mellem stenene i bunden af havet.

Baiternes rolle er som regel tildelt store jighoveder, som vejer ca. 200-500 g. Silikonlokkemad eller fisk (f.eks. Torsk) er også placeret på selve jighovedet, såvel som levende og døde fisk.

Spillet af agn er at hæve udstyret med 60-80 cm og derefter sænke det. Amplituden skal være lille, og skarpe stykker med en stang bør udelukkes fuldstændigt. Hveffæren er ret forsigtig og bider derfor kun glidende lokker.

Snap på hellefisk

Fangende hellefisk på små fisk

Den ældste, men stadig effektive måde at fange kveite på, er muligheden for at bruge en kraftig kort stang og en død fisk som agn. En sådan metode er især populær i det moderne Norge, hvor naturlig agn også bruges sammen med vibrerende haler monteret på stærke jighoveder. Det viser sig at være produktivt fiskeri efter små døde fisk under forhold, når hellefløjten stiger til at mate tættere på overfladen.

I dette tilfælde skræmmer kunstige lokkemad og store jighoveder ofte en rovdyr, mens en reel fisk på en krog tiltrækker ikke kun med sit udseende, men også med lugten.

Fiskeriudstyr på relativt lav dybde (15-30 m) bruges meget simpelt, du behøver kun at have en synker med snor på en stærk drejning. Længden af båndet skal være 1,5-2 m, linjen anvendes monofilament med en diameter på 1,1-1,2 mm.

Fiskeri efter hellefisk i Barentshavet

I Barentshavet er det den bredt spredte blåhvefisk, en stor fisk med hvidt kød, der kendetegnes ved sin høje smag i næsten enhver madlavningsmetode.

Hellefisk er ikke slået ned i flokke, og enkeltprøver findes ofte i torskens levesteder. I Barentshavet flyder denne rovdyr hovedsageligt i bundvandslaget i områder med en flad sandbund. På steder med stenede bunden kommer hellefisk på tværs af meget mindre. Det følgende mønster virker også ofte: jo større dybden af fiskeri er, desto større kommer fisken på tværs. Selv om i efterfølgelsen af trofæ eksemplarer kan ofte overlades uden en fangst overhovedet.

Fangende en hellefiskrejant (video)

Fiskeri efter hellefisk i Kamchatka (video)

beskrivelse

Hulefisken er en bottom rovdyr af fladfisk familien, der har en flad kropsform og en meget stor størrelse.

Farven er anderledes - fra oliven til sort.

Det er præget af en mere langstrakt krop end resten af flounders, samt en mindre udtalt asymmetri af hovedet.

Generelt er under dette navn 5 forskellige arter kombineret.

Den største af dem er Atlanterhavet, hvis vægt når 340 kg med en længde på 4,5-5 m.

Asiatisk og amerikansk pigghvefisk må ikke overstige en længde på 90 cm og veje op til 4 kg. Sort hellefisk når en længde på 1,2 m, der vejer op til 45 kg.

levesteder

adfærd

gydning

Gytning foregår om vinteren og foråret afhængigt af arten og habitatet. For eksempel i Beringhavet begynder den i oktober, på Kamchatka - i december og i Okhotskhavet - i slutningen af sommeren.

Ved gydning overskrider temperaturen af vandet i havene ikke over 10 ° C. Fecundity varierer fra en bestemt art og størrelse af en person, og når fra 300.000 til 3 millioner æg i en kvinde.

De springer dybt op til 1000 m. Udviklingen af æg fortsætter på samme måde som i resten af fladfisk: De lukker i 14-16 dage og udvikler sig med transformation. Kaviar er lys beige.

mad

Sygdomme og parasitter

Derudover anbefales det ikke at bruge denne fisk til mennesker med hepatitis og sygdomme i mave-tarmkanalen på grund af det høje indhold af fedt i kød.

Industriel og fritidsfiskeri

Derudover vokser den i akvakultur. En væsentlig del kommer til vores marked fra Norge. På samme sted, for øvrigt er amatørfiskeri den mest populære.

Det skal bemærkes, at helleflynder er opført i Den Røde Bog.

Selv om det antages, at bestandene af andre arter i Atlanterhavet er stabile, er det dog på grund af den langsomme vækst befolkningen af disse fisk ret sårbare.

Fiskemetoder

I industrifiskeri er fangst med bundeniveauer, trawls og snurrewods fælles. Amatørfiskere tager ofte pilker eller jighoveder.

Som agn bruges oftest døde fisk af forskellige arter (sild, sardinella, torsk, osv.). Rovdyret nærmer sig meget omhyggeligt til kunstige lokkemad og kan gå meget tæt og ikke nok.

I slutningen af videoen: fanger hellefisk i Norge.

Hulefisk, sål, flounder, pangasius: hvordan man ikke taber sig i navnet

Det attraktive navn skjuler Pangasius, en flodfisk af somobrique-ordren. I store mængder dyrkes det på fiskebedrifter i Vietnam.

Hulefiskfamilie: beskrivelse, levesteder

fladt, langstrakt diamantformet krop;
asymmetrisk kraniet;
dækket med små tætte skalaer øverste, det såkaldte øje eller synet
tætte øjne og en bred mund, placeret med et mærkbart skifte til højre;
Hvidgrå til lyserøde nuancer nederst eller "blind" side, uslebne
umiddelbart over brystfinnerne på sidelinjen, en skarp bøjning;
kort spids nær anus;
den lille størrelse af den kaudale fin, nær hvilken der er et lavt indhak.

Billedet viser tydeligt de karakteristiske tegn på hellefisk.

Den eneste type skrubbe, der ligner hellefisk, men meget mindre, lever af kysten af Sakhalin og Kamchatka. Fisken hedder såkaldt hellefiskflaske. Den vokser op til 60 cm, vejer fra 1 til 2 kg.

Alle medlemmer af hellefiskfamilien kan kun leve i køligt og meget rent vand. Området, såvel som størrelsen og egenskaberne ved farve afhænger af slægten og arten af fisk.

Hellefisk hvid

Slægten af hellefisk hvide indeholder to typer:
1.Paltus Pacific er det største medlem af hellefiskfamilien, der bor i farvandet i Bering og Okhotsk havene.
Øjesiden er plettet, malet i grå-grøn eller brun farve.

2. Atlantic Talus er opført i International Red Book.

I størrelse er det ikke ringere end Pacific-modparten. Det har en rig brun eller mørk grå synet side af kroppen, dækket af cycloid skalaer.

Det beboer de to kilometer dybder af Barents og Hvide Hav, Det arktiske hav.

På grund af det høje indhold af stoffer, der er nyttige til kroppen og lavt kalorieindhold i kød, anses hvid hellefisk som en af de mest værdifulde kommercielle fisk.

Hellefisk sort eller blå

Den øverste del af den sorte hellefisk er malet stål, og den blinde side har en sort og blå farvetone med en smuk sølvfarve.

helleflynder strelozuby

Stangpilehvefisk består af to typer:
1.Paltus asiatisk - bosiddende i japansk, Bering, Okhotsk hav. Habitat kan ikke lide at ændre sig, foretrækker en stillesiddende livsstil.

I den kolde årstid holder skolefisken dybder fra 25 meter til 2 kilometer. Om sommeren elsker at jage i lavt vand.

Både de syne og blinde sider er malet gråbrune, men den nederste side er meget lettere.

Personer længere end 70 cm og tungere end 3 kg falder sjældent på fiskekrogen, selvom asiatiske halibut i 35 år af livet kan vokse op til en meter og nå op på 9 kg.

2. Amerikansk talus findes i Bering, Okhotsk, Chukchi hav.

Fra den asiatiske kammerat skiller den sig fra mere beskedne dimensioner (længde op til 60 cm, vægt op til 2,5 kg) og en kortere levetid - 25 år.

Farven på arten er ret lys: mørk brun top og lilla bund.

Fiskens karakteristiske træk er to store næsehorn med klapper på hver side og et øvre øje der går ud over hovedets kant.

Ernæring og adfærd

Store hellefisk foder hovedsagelig på fisk. I deres daglige menu omfatter de torsk, kuller, lodde, gobies, sild og andre naboer i reservoiret.

Næringsgrundlaget for små og mellemstore individer er bløddyr (blæksprutte, blæksprutte, blæksprutte) og krebsdyr (rejer, krabber, krill).

gydning

Halibut når seksuel modenhed med 7-8 år. Fisk er præget af fecundity: Antallet af æg i en kobling udgør millioner.

Gydning foregår i perioden fra oktober til maj, når habitatets gennemsnitstemperatur varierer ved + 2-8º C.

Fiskeri efter hellefisk

Kommerciel produktion af hellefisk forekommer overvejende i Norge. Den tilladte fisketid er fra juni til oktober. I samme måneder kan lystfiskere selv gå efter det ønskede bytte.

En interessant kendsgerning! Den største hellefisk fanget var 2,5 m lang og vejede 241 kg. Han blev udvundet af Norges kyst.