Vigtigste Te

Glucose plus vand

De kemiske egenskaber af glucose, såvel som andre aldoser, skyldes tilstedeværelsen i dets molekyle: a) en aldehydgruppe; b) alkoholiske hydroxyler; c) hemiacetal (glycosid) hydroxyl.

Specifikke egenskaber

1. Fermentering (fermentering) af monosaccharider

Monosaccharids vigtigste egenskab er deres enzymatiske fermentering, dvs. nedbrydning af molekyler i fragmenter under virkningen af ​​forskellige enzymer. Fermentering udsættes hovedsagelig for hexoser i nærværelse af enzymer udskilt af gærsvampe, bakterier eller skimmelsvampe. Afhængig af arten af ​​det aktive enzym skelnes reaktioner af følgende typer:

1) Alkoholholdig gæring

2) Laktisk fermentering

(dannet i organismer af højere dyr med muskelkontraktioner).

3) Olierig gæring

4) Citron fermentering

Reaktioner involverende aldehydgruppen af ​​glucose (egenskaber af glucose som et aldehyd)

1. Recovery (hydrogenering) med dannelsen af ​​en polyvalent alkohol

Under denne reaktion reduceres carbonylgruppen, og der dannes en ny alkoholgruppe:

Sorbitol findes i mange bær og frugter, især en masse sorbitol i frugterne af bjergaske.

2. Oxidation

1) Oxidation med bromvand

Kvalitative glukose reaktioner som aldehyd!

Strømning i et alkalisk medium, når reaktionen opvarmes med en ammoniakopløsning af Ag2O (sølv spejlreaktion ") og med kobber (II) hydroxid Cu (OH)2 føre til dannelsen af ​​en blanding af glucoseoxidationsprodukter.

2) Silver spejlreaktion

Saltet af denne syre, calciumgluconat, er et velkendt lægemiddel.

Video test "Kvalitativ reaktion af glucose med ammoniakopløsning af sølv (I) oxid"

3) Oxidering med kobber (II) hydroxid

Under disse reaktioner oxideres aldehydgruppen - CHO til carboxylgruppen - COOH.

Reaktioner af glucose med deltagelse af hydroxylgrupper (egenskaber af glucose som en flervärd alkohol)

1. Interaktion med Cu (OH)2 med dannelsen af ​​kobbergluconat (II)

Højkvalitets reaktion på glukose som en polyvalent alkohol!

Ligesom ethylenglycol og glycerin er glucose i stand til at opløse kobber (II) hydroxid, hvilket danner en opløselig kompleks forbindelse af blå farve:

Vi vil tilføje et par dråber af en kobber (II) sulfatopløsning og en alkaliløsning til en glucoseopløsning. Kobberhydroxidfældning er ikke dannet. Løsningen er malet i en lyseblå farve.

I dette tilfælde opløses glucose kobber (II) hydroxid og opfører sig som en flervärd alkohol, der danner en kompleks forbindelse.

Video test "Kvalitativ reaktion af glucose med kobber (II) hydroxid"

2. Interaktion med halogenalkaner med dannelsen af ​​ethere

At være en polyvalent alkohol danner glucose ethere:

Reaktionen sker i nærvær af Ag2O for at binde HI udgivet under reaktionen.

3. Interaktion med carboxylsyrer eller deres anhydrider med dannelse af estere.

For eksempel med eddikesyreanhydrid:

Reaktioner der involverer hemiacetalhydroxyl

1. Interaktion med alkoholer til dannelse af glycosider

Glycosider er carbohydratderivater, hvori glycosidhydroxylen er substitueret for resten af ​​en eller anden organisk forbindelse.

Den hemiacetal (glycosidiske) hydroxyl indeholdt i cykliske former for glucose er meget reaktiv og erstattes let af rester af forskellige organiske forbindelser.

I tilfælde af glucose kaldes glycosider glucosider. Forbindelsen mellem kulhydratrest og resten af ​​den anden komponent kaldes glycosidisk.

Glycosider er konstrueret som ethere.

Under virkningen af ​​methylalkohol i nærværelse af gasformigt hydrogenchlorid, erstattes et hydrogenatom af en glycosidhydroxyl med en methylgruppe:

Under disse betingelser reagerer kun glycosidhydroxyler, alkoholiske hydroxylgrupper er ikke involveret i reaktionen.

Glycosider spiller en yderst vigtig rolle i plante- og dyrenes verden. Der er et stort antal naturlige glycosider, hvis molekyler med C (1) -glucose er rester af forskellige forbindelser.

Oxideringsreaktioner

En stærkere oxidator er salpetersyre НNO3 - oxiderer glucose til dibasisk glukarinsyre (sukker) syre:

Under denne reaktion blev både aldehydgruppen - CHO og den primære alkoholgruppe - CH2OH oxideres til carboxyl-COOH.

Video test "Oxideringen af ​​glucose ved oxygen i nærvær af metelblå"

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/ximicheskie-svojstva-glyukozy.html

Lektion 37. Kemiske egenskaber af kulhydrater

Monosaccharid glucose har de kemiske egenskaber af alkoholer og aldehyder.

Reaktioner af glukose af alkoholgrupper

Glucose interagerer med carboxylsyrer eller deres anhydrider for at danne estere. For eksempel med eddikesyreanhydrid:

Som en polyvalent alkohol reagerer glucose med kobber (II) hydroxid til dannelse af en lyseblå opløsning af kobber (II) glycosid:

Reaktioner glucosealdehydgruppe

Reaktionen af ​​"sølv spejlet":

Oxidation af glucose med kobber (II) hydroxid ved opvarmning i et alkalisk miljø:

Under virkningen af ​​brintvand oxideres glucose også til gluconsyre.

Oxideringen af ​​glucose med salpetersyre fører til dibasisk sukker syre:

Gjenvinning af glucose i hexahydol sorbitol:

Sorbitol findes i mange bær og frugter.

Sorbitol i planteverdenen

Tre typer glukosefermentering
under virkningen af ​​forskellige enzymer

Disaccharidreaktioner

Hydrolyse af saccharose i nærværelse af mineralsyrer (H2SO4, HCI, H2CO3):

Oxidering af maltose (et reducerende disaccharid), for eksempel reaktionen af ​​et "sølvspejl":

Polysaccharidreaktioner

Hydrolyse af stivelse i nærvær af syrer eller enzymer kan fortsætte i trin. Under forskellige forhold kan du vælge forskellige produkter - dextrin, maltose eller glucose:

Stivelse giver blå farvning med en vandig opløsning af iod. Når den opvarmes, forsvinder farven, og når den bliver afkølet, vises den igen. Iodkrachmal reaktion er en kvalitativ reaktion af stivelse. Jodstivelse anses for at være en iodforbindelsesforbindelse i de interne kanaler af stivelsesmolekyler.

Hydrolyse af cellulose i nærvær af syrer:

Nitrering af cellulose med koncentreret salpetersyre i nærværelse af koncentreret svovlsyre. Af de tre mulige nitroestere (mono-, di- og trinitroestere) af cellulose, afhængigt af mængden af ​​salpetersyre og reaktionstemperaturen, dannes for det meste en af ​​dem. For eksempel dannelsen af ​​trinitrocellulose:

Trinitrocellulose, kaldet pyroxylin, anvendes til fremstilling af røgløst pulver.

Celluloseacetylering ved omsætning med eddikesyreanhydrid i nærvær af eddikesyre og svovlsyrer:

Fra triacetylcellulose modtages et kunstigt fiberacetat.

Cellulose opløses i en kobber-ammoniakreagensopløsning [Cu (NH3)4] (OH)2 i koncentreret ammoniak. Ved syrning af en sådan opløsning under særlige betingelser opnås cellulose i form af filamenter.
Det er en kobber-ammoniumfiber.

Under virkningen af ​​alkali på cellulose og derefter carbon disulfid dannes cellulose xanthat:

Fra den alkaliske opløsning af sådan xanthat få cellulosefiber - viskose.

Pulp ansøgning

Øvelser.

1. Giv ligningerne af reaktioner, hvor glucose udviser: a) reducerende egenskaber; b) oxidative egenskaber.

2. Bring to ligninger af reaktionerne ved glucosefermentering, under hvilke syrer er dannet.

3. Fra glukose får du: a) calciumsalt af chloreddikesyre (calciumchloracetat);
b) kaliumsalt af brombutyrsyre (kaliumbrombutyrat).

4. Glucose blev omhyggeligt oxideret med brintvand. Den resulterende forbindelse blev opvarmet med methylalkohol i nærværelse af svovlsyre. Skriv ligningerne af kemiske reaktioner og navngiv de resulterende produkter.

5. Hvor mange gram glucose blev underkastet alkoholisk gæring, idet der blev udført et udbytte på 80%, hvis man skulle neutralisere den dannede carbondioxid (IV) under 65,57 ml 20% vandig natriumhydroxidopløsning (densitet 1,22 g / ml)? Hvor mange gram natriumbicarbonat dannet?

6. Hvilke reaktioner kan man skelne mellem: a) glucose fra fructose; b) saccharose fra maltose?

7. Bestem strukturen af ​​den iltholdige organiske forbindelse, hvoraf 18 g kan reagere med 23,2 g ammoniakopløsning af sølvoxid Ag2O, og mængden af ​​ilt, der kræves for at forbrænde samme mængde af dette stof, er lig med mængden af ​​CO dannet under forbrændingen2.

8. Hvad forklarer udseendet af blå farve, når opløsningen af ​​jod anvendes på stivelse?

9. Hvilke reaktioner kan bruges til at skelne mellem glucose, saccharose, stivelse og cellulose?

10. Giv formlen af ​​cellulose ester og eddikesyre (i tre grupper af OH strukturelle enhed af cellulose). Navngiv denne udsendelse. Hvor anvendes celluloseacetat?

11. Hvilken reagens bruges til at opløse cellulose?

Svar på øvelser til emne 2

Lektion 37

1. a) De reducerende egenskaber af glucose i reaktion med brintvand:

b) Glucosens oxidative egenskaber ved reaktionen af ​​katalytisk hydrogenering af aldehydgruppen:

2. Gæring af glucose med dannelse af organiske syrer:

3.

4.

5. Beregn massen af ​​NaOH i en 20% opløsning på 65,57 ml:

m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • • V = 0,2 • 1,22 • 65,57 = 16,0 g

Neutraliseringsligning til dannelse af NaHCO3:

I reaktion (1) forbruges m (CO2) = x = 16 • 44/40 = 17,6 g, og m dannes (NaHCO3) = y = 16 • 84/40 = 33,6 g.

Reaktionen af ​​alkoholholdig fermentering af glucose:

Under hensyntagen til udbyttet på 80% i reaktionen (2) skal teoretisk udformes:

Glukosmasse: z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.

6. At skelne mellem: a) glucose fra fructose og b) saccharose fra maltose ved anvendelse af "silver mirror" reaktionen. Glucose og maltose giver et sølvfældning i denne reaktion, og fructose og saccharose reagerer ikke.

7. Det fremgår af opgaverne, at det ønskede stof indeholder en aldehydgruppe og det samme antal atomer C og O. Dette kan være carbohydrat CnH2nOn. Ligningerne af reaktionerne ved dets oxidation og forbrænding:

Fra reaktionsligningen (1) er molarmen af ​​kulhydrat:

x = 18 • 232 / 23,2 = 180 g / mol,

8. Under virkningen af ​​en opløsning af jod på stivelse dannes en ny farvet forbindelse. Dette forklarer udseendet af blå farve.

9. Fra sæt af stoffer: glucose, saccharose, stivelse og cellulose - vi bestemmer glukose ved reaktionen af ​​"sølv spejl".
Stivelse kan skelnes ved blå farvning med en vandig opløsning af iod.
Saccharose er meget opløselig i vand, mens cellulose er uopløselig. Desuden hydrolyseres saccharose selv under virkningen af ​​kulsyre ved 40-50 ° С med dannelsen af ​​glucose og fructose. Dette hydrolysat giver en sølv spejlreaktion.
Hydrolysen af ​​cellulose kræver langvarig kogning i nærvær af svovlsyre.

10, 11. Svarene er indeholdt i lektionens tekst.

http://him.1september.ru/2004/45/15.htm

Tema 7. "Kulhydrater".

Kulhydrater - iltholdige organiske stoffer, hvor hydrogen og oxygen er som regel i et 2: 1 forhold (som i vandmolekylet).

Den generelle formel for de fleste kulhydrater er Cn(H2O)m. Men nogle andre ikke-carbohydratforbindelser reagerer på denne generelle formel, for eksempel: C (H2O), dvs. HCHO eller C2(H2O)2 dvs. CH3COOH.

I de lineære former for kulhydratmolekyler er en carbonylgruppe altid til stede (som sådan eller som en del af aldehydgruppen). Der er flere hydroxylgrupper i de lineære og cykliske former for kulhydratmolekyler. Derfor er kulhydrater klassificeret som bifunktionelle forbindelser.

Kulhydrater ved deres evne til at hydrolyse er opdelt i tre hovedgrupper: monosaccharider, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider (for eksempel glucose) hydrolyseres ikke, molekyler af disaccharider (for eksempel saccharose) hydrolyserer til dannelse af to molekyler monosaccharider, og molekyler af polysaccharider (for eksempel stivelse) hydrolyseres til dannelse af mange molekyler af monosaccharider.

Hvis der er en aldehydgruppe i den lineære form af monosaccharidmolekylet, er dette kulhydrat tilhørende aldoser, dvs. det er en aldehydalkohol (aldose), hvis carbonylgruppen i den lineære form af molekylet ikke er bundet til et hydrogenatom, så er det ketoalkohol

Ifølge antallet af carbonatomer i et molekyle er monosaccharider opdelt i trioser (n = 3), tetroser (n = 4), pentoser (n = 5), hexoser (n = 6) osv. I naturen er pentoser og hexoser mest almindelige.

Hvis den lineære form af hexosemolekylet er en aldehydgruppe, hører et sådant carbohydrat til aldohexoser (for eksempel glucose), og hvis det kun er carbonyl, henviser det til ketohexoser (for eksempel fructose)

http://www.yaklass.ru/materiali?mode=lsnthemethemeid=143

Glucose plus vand

Saccharose, i modsætning til glucose

2) opløselig i vand

3) reagerer med methanol

4) henviser til disaccharider

5) reagerer med vand

Optag tallene for de valgte forbindelser.

4) henviser til disaccharider (glucose-monosaccharid)

5) reagerer med vand (hydrolyse)

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer, som glukose interagerer med.

1) calciumcarbonat

2) kobber (II) hydroxid

3) natriumsulfat

4) ammoniakopløsning af sølv (I) oxid

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Glucose er en aldehydalkohol, derfor er reaktioner karakteristiske for aldehyder og alkoholer.

Højkvalitets reaktion på aldehyder - med en ammoniakopløsning af sølvoxid.

Kvalitativ reaktion på flerværdige alkoholer - med frisklavet kobberhydroxid.

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer i formationen, hvoraf både ioniske og kovalente bindinger er involveret.

1) natriumchlorid

2) calciumcarbid

3) siliciumoxid

5) natriumnitrat

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Natriumchlorid er en forbindelse med en ionbindings type, silica er kovalent, glucose er kovalent. Kun i tilfælde af calciumcarbid og natriumnitrat findes både ioniske (mellem kation og anion) og kovalente (mellem ikke-metalatomer i en anion) bindinger i forbindelsen.

calciumcarbid har kun ionisk binding

Nej, der er stadig kovalent mellem carbonatomer. Calciumcarbidformel

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer, som glukose interagerer med.

1) natriumcarbonat

3) calciumsulfat

4) ammoniakopløsning af sølv (I) oxid

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Glucose er en aldehydalkohol, derfor er reaktioner karakteristiske for aldehyder og alkoholer.

Kvalitativ reaktion på aldehyder - med ammoniakopløsning af sølvoxid (4). Reagerer med ilt under forbrænding (2).

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer, der ikke undergår hydrolyse.

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Stivelse, cellulose - polysaccharider, saccharose - disaccharid - de kan alle hydrolyseres, men glucose og fructose er allerede monosaccharider, så de ikke hydrolyseres.

Fra den foreslåede liste skal du vælge to sætninger, der er specifikke for glucose, i modsætning til saccharose.

1) brænder med dannelsen af ​​CO2

2) reagerer på "sølv spejl"

3) reagerer med kobber (II) hydroxid

4) vil ikke reagere polykondensation

5) undergår ikke hydrolyse

Optag de valgte påtalsnumre i svarfeltet.

Det er vigtigt at huske at glucose (i den acykliske form) i modsætning til saccharose indeholder en fri aldehydgruppe, derfor går det ind i reaktionen af ​​et "sølvspejl", men det er et monosaccharid, der ikke undergår hydrolyse.

Opret en korrespondance mellem stoffets navn og den generelle formel for klassen (gruppen) af organiske forbindelser, som den tilhører: For hver position angivet med et bogstav, vælg den tilsvarende position angivet med et tal.

Skriv ned tallene i svaret, og placér dem i den rækkefølge, der svarer til bogstaverne:

A) Glucose - kulhydrat, formel 2).

B) 2-methylpropanalaldehyd, den generelle formel af aldehyder: 4).

B) Butin-2-alky3).

Fra den foreslåede liste over kulhydrater vælges to, som giver reaktionen af ​​"sølvspeglet".

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Reaktionen af ​​sølvspejlet er en kvalitativ reaktion på aldehydgruppen, som er til stede i strukturen af ​​sådanne monosaccharider som glucose og ribose.

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer, med hvilke glucose reagerer under normale forhold (uden opvarmning og katalysatorer).

3) frisk præcipiteret kobber (II) hydroxid

4) saltsyre

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Glucose - monosaccharid aldegidospirt og indgår kvalitative reaktioner på aldehyder og polyvalente alkoholer, såsom misfarvning af brom vand (som aldehyd) og omsætning med svezheosazhdonnym hydroxid af kobber (II) (som en polyvalent alkohol).

Fra den foreslåede liste over kulhydrater vælges to, der kan reagere i hydrolysereaktionen.

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Oligosaccharider, polysaccharider, estere indtræder i hydrolyse.

Glucose og fructose - monosaccharider, saccharose - oligosaccharid, ribose - monosaccharid og cellulose - polysaccharid.

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer, som ikke reagerer på hydrolyse.

1) glucosepentaacetat

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Oligosaccharider, polysaccharider, estere indtræder i hydrolyse.

Glucosepentaacetat er en ester, cellulose er et polysaccharid, fructose er et monosaccharid, saccharose er et oligosaccharid, glycin er en aminosyre.

Fra den foreslåede liste skal du vælge to stoffer, der reagerer på hydrolyse.

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Oligosaccharider, polysaccharider og estere indtræder i hydrolyse.

Phenylalanin er en aminosyre, stivelse er et polysaccharid, ribose er et monosaccharid, maltose er et oligosaccharid, glucose er et monosaccharid.

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer, med hvilke glucose reagerer under normale forhold (uden opvarmning og katalysatorer).

3) kobber (II) hydroxid

4) saltsyre

5) calciumcarbonat

Skriv i svarfeltet tallene for de valgte stoffer i stigende rækkefølge.

Glucose - monosaccharid har aldehydgruppe i strukturen og kommer ind i kvalitative reaktioner på aldehyder, såsom misfarvning af bromvand og omsætning med svezheosazhdonnym hydroxid af kobber (II).

Fra den foreslåede liste over eksterne påvirkninger vælges to effekter, der fører til en stigning i reaktionshastigheden af ​​alkoholisk fermentering af glucose i en vandig opløsning.

2) fortynding af opløsningen

3) trykstigning

4) slibning af glucose

5) ethanoladdition

Optag tallene for de valgte eksterne påvirkninger i svarfeltet.

Den kemiske reaktionshastighed afhænger af de reagerende stoffers beskaffenhed.

Reaktionshastigheden stiger med stigende temperatur, stigende koncentration af udgangsmaterialerne (for gasformige og opløste reaktanter), at øge kontaktområdet af reaktanterne (til heterogen reaktant - dem, der er i forskellige faser, f.eks væskeformige og faste, faste og gas), med en forøgelse af trykket (for gasformige reagenser). Reaktionshastigheden øges også under påvirkning af katalysatorer - stoffer, der accelererer reaktionen, men ikke en del af reaktionsprodukterne.

For disse aggregerede tilstande af reagenser bidrager en stigning i overfladearealet af faste stoffer og temperaturer til en forøgelse af reaktionshastigheden.

http://chem-ege.sdamgia.ru/search?search=%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0page=2

glukose reaktion med vand

c6h12o6 + h2o = 2c3h403 + 2 ATP
glukose interagerer med vand og det viser sig to pyruvinsyre og to molekyler af ATP) adenosintrifosfat)

Andre spørgsmål fra kategorien

Læs også

Skriv reaktionsligningen. 2) Gennemfør transformationerne: Mg-> MgO-> Mg (OH) 2-> MgCl2

3) Hvad er den tilsvarende sammensætning af syre og salt? Giv et eksempel.

4) Kalsiumoxid 28gr omsættes med vand. Beregn massen af ​​det dannede stof

B) Mængden af ​​ilt, der forbruges (i gr.), Hvis der frigives 200 kJ, C) Massen af ​​produceret vand, hvis 1000 kJ varme frigives. D) Mængden af ​​hydrogen, der forbruges, hvis 400 kJ varme frigives.

og H2S04; d) NaNO3 H2SO4? skriv reaktionsligningerne i molekylære og ioniske former. Mange tak på forhånd!

2.
Biproduktet af alkoholisk gæring af glucose er

a) vand b)
kuldioxid

c) mælkesyre d) hydrogen

3.
Med ammoniakopløsning af sølvoxid
reagerer hvert stof i rækken

a) acetylen, fructose, formaldehyd

b) glucose, saccharose, acetaldehyd

c) glucose, acetylen, etanal

g) fructose, saccharose, formaldehyd

4.
Polysaccharidet er carbohydrat

a) stivelse b) saccharose

c) fructose d) glucose

5.
Produktet af komplet stivelseshydrolyse er

a) alfa glucose b) beta glucose

c) fructose d) saccharose

6.
Kolhydratformlen for ribose er C5H10O5. Bestem molarmen af ​​disaccharidet,
dannet af ribose rester. Masse...

7.
Ved hjælp af reaktionen kan "sølv spejl" detekteres

1) glucose og glycerin 2) saccharose og glycerin

3) glucose og formaldehyd 4) saccharose og formaldehyd

8.
Til anerkendelse af glycerol kan glucose, acetaldehyd anvendes

1) lakmus og bromvand 2)
ammoniak-sølvoxidopløsning

3) frisklavet kobberhydroxid (2) 4) natriumhydroxidopløsning

1) fructose 2) stivelse 3) saccharose 4) glucose

http://himia.neznaka.ru/answer/3798300_glukoza-reakcia-s-voda/

Glukosereaktion med vand

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Spar tid og se ikke annoncer med Knowledge Plus

Svaret

Verificeret af en ekspert

Svaret er givet

romulus342

Tilslut Knowledge Plus for at få adgang til alle svarene. Hurtigt uden reklame og pauser!

Gå ikke glip af det vigtige - tilslut Knowledge Plus for at se svaret lige nu.

Se videoen for at få adgang til svaret

Åh nej!
Response Views er over

Tilslut Knowledge Plus for at få adgang til alle svarene. Hurtigt uden reklame og pauser!

Gå ikke glip af det vigtige - tilslut Knowledge Plus for at se svaret lige nu.

http://znanija.com/task/5070665

Lektion 37. Kemiske egenskaber af kulhydrater

Monosaccharid glucose har de kemiske egenskaber af alkoholer og aldehyder.

Reaktioner af glukose af alkoholgrupper

Glucose interagerer med carboxylsyrer eller deres anhydrider for at danne estere. For eksempel med eddikesyreanhydrid:

Som en polyvalent alkohol reagerer glucose med kobber (II) hydroxid til dannelse af en lyseblå opløsning af kobber (II) glycosid:

Reaktioner glucosealdehydgruppe

Reaktionen af ​​"sølv spejlet":

Oxidation af glucose med kobber (II) hydroxid ved opvarmning i et alkalisk miljø:

Under virkningen af ​​brintvand oxideres glucose også til gluconsyre.

Oxideringen af ​​glucose med salpetersyre fører til dibasisk sukker syre:

Gjenvinning af glucose i hexahydol sorbitol:

Sorbitol findes i mange bær og frugter.

Sorbitol i planteverdenen

Tre typer glukosefermentering
under virkningen af ​​forskellige enzymer

Disaccharidreaktioner

Hydrolyse af saccharose i nærværelse af mineralsyrer (H2SO4, HCI, H2CO3):

Oxidering af maltose (et reducerende disaccharid), for eksempel reaktionen af ​​et "sølvspejl":

Polysaccharidreaktioner

Hydrolyse af stivelse i nærvær af syrer eller enzymer kan fortsætte i trin. Under forskellige forhold kan du vælge forskellige produkter - dextrin, maltose eller glucose:

Stivelse giver blå farvning med en vandig opløsning af iod. Når den opvarmes, forsvinder farven, og når den bliver afkølet, vises den igen. Iodkrachmal reaktion er en kvalitativ reaktion af stivelse. Jodstivelse anses for at være en iodforbindelsesforbindelse i de interne kanaler af stivelsesmolekyler.

Hydrolyse af cellulose i nærvær af syrer:

Nitrering af cellulose med koncentreret salpetersyre i nærværelse af koncentreret svovlsyre. Af de tre mulige nitroestere (mono-, di- og trinitroestere) af cellulose, afhængigt af mængden af ​​salpetersyre og reaktionstemperaturen, dannes for det meste en af ​​dem. For eksempel dannelsen af ​​trinitrocellulose:

Trinitrocellulose, kaldet pyroxylin, anvendes til fremstilling af røgløst pulver.

Celluloseacetylering ved omsætning med eddikesyreanhydrid i nærvær af eddikesyre og svovlsyrer:

Fra triacetylcellulose modtages et kunstigt fiberacetat.

Cellulose opløses i en kobber-ammoniakreagensopløsning [Cu (NH3)4] (OH)2 i koncentreret ammoniak. Ved syrning af en sådan opløsning under særlige betingelser opnås cellulose i form af filamenter.
Det er en kobber-ammoniumfiber.

Under virkningen af ​​alkali på cellulose og derefter carbon disulfid dannes cellulose xanthat:

Fra den alkaliske opløsning af sådan xanthat få cellulosefiber - viskose.

Pulp ansøgning

Øvelser.

1. Giv ligningerne af reaktioner, hvor glucose udviser: a) reducerende egenskaber; b) oxidative egenskaber.

2. Bring to ligninger af reaktionerne ved glucosefermentering, under hvilke syrer er dannet.

3. Fra glukose får du: a) calciumsalt af chloreddikesyre (calciumchloracetat);
b) kaliumsalt af brombutyrsyre (kaliumbrombutyrat).

4. Glucose blev omhyggeligt oxideret med brintvand. Den resulterende forbindelse blev opvarmet med methylalkohol i nærværelse af svovlsyre. Skriv ligningerne af kemiske reaktioner og navngiv de resulterende produkter.

5. Hvor mange gram glucose blev underkastet alkoholisk gæring, idet der blev udført et udbytte på 80%, hvis man skulle neutralisere den dannede carbondioxid (IV) under 65,57 ml 20% vandig natriumhydroxidopløsning (densitet 1,22 g / ml)? Hvor mange gram natriumbicarbonat dannet?

6. Hvilke reaktioner kan man skelne mellem: a) glucose fra fructose; b) saccharose fra maltose?

7. Bestem strukturen af ​​den iltholdige organiske forbindelse, hvoraf 18 g kan reagere med 23,2 g ammoniakopløsning af sølvoxid Ag2O, og mængden af ​​ilt, der kræves for at forbrænde samme mængde af dette stof, er lig med mængden af ​​CO dannet under forbrændingen2.

8. Hvad forklarer udseendet af blå farve, når opløsningen af ​​jod anvendes på stivelse?

9. Hvilke reaktioner kan bruges til at skelne mellem glucose, saccharose, stivelse og cellulose?

10. Giv formlen af ​​cellulose ester og eddikesyre (i tre grupper af OH strukturelle enhed af cellulose). Navngiv denne udsendelse. Hvor anvendes celluloseacetat?

11. Hvilken reagens bruges til at opløse cellulose?

Svar på øvelser til emne 2

Lektion 37

1. a) De reducerende egenskaber af glucose i reaktion med brintvand:

b) Glucosens oxidative egenskaber ved reaktionen af ​​katalytisk hydrogenering af aldehydgruppen:

2. Gæring af glucose med dannelse af organiske syrer:

3.

4.

5. Beregn massen af ​​NaOH i en 20% opløsning på 65,57 ml:

m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • • V = 0,2 • 1,22 • 65,57 = 16,0 g

Neutraliseringsligning til dannelse af NaHCO3:

I reaktion (1) forbruges m (CO2) = x = 16 • 44/40 = 17,6 g, og m dannes (NaHCO3) = y = 16 • 84/40 = 33,6 g.

Reaktionen af ​​alkoholholdig fermentering af glucose:

Under hensyntagen til udbyttet på 80% i reaktionen (2) skal teoretisk udformes:

Glukosmasse: z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.

6. At skelne mellem: a) glucose fra fructose og b) saccharose fra maltose ved anvendelse af "silver mirror" reaktionen. Glucose og maltose giver et sølvfældning i denne reaktion, og fructose og saccharose reagerer ikke.

7. Det fremgår af opgaverne, at det ønskede stof indeholder en aldehydgruppe og det samme antal atomer C og O. Dette kan være carbohydrat CnH2nOn. Ligningerne af reaktionerne ved dets oxidation og forbrænding:

Fra reaktionsligningen (1) er molarmen af ​​kulhydrat:

x = 18 • 232 / 23,2 = 180 g / mol,

8. Under virkningen af ​​en opløsning af jod på stivelse dannes en ny farvet forbindelse. Dette forklarer udseendet af blå farve.

9. Fra sæt af stoffer: glucose, saccharose, stivelse og cellulose - vi bestemmer glukose ved reaktionen af ​​"sølv spejl".
Stivelse kan skelnes ved blå farvning med en vandig opløsning af iod.
Saccharose er meget opløselig i vand, mens cellulose er uopløselig. Desuden hydrolyseres saccharose selv under virkningen af ​​kulsyre ved 40-50 ° С med dannelsen af ​​glucose og fructose. Dette hydrolysat giver en sølv spejlreaktion.
Hydrolysen af ​​cellulose kræver langvarig kogning i nærvær af svovlsyre.

10, 11. Svarene er indeholdt i lektionens tekst.

http://him.1september.ru/2004/45/15.htm

Glucose plus vand

Hvem vil spille en seriøs rolle i.
Hvem vil have en seriøs rolle i rollen? Cool der

drømme
Har du nogensinde lykkedes at se din drøm?

Alle veje fører gennem din.
I dag på festivalen den 23. februar for preschoolers pinnede formanden for rådet af deputerede af vores by.

I dag er der kun røræg. 2.
I dag er der kun røræg. 2 flasker biobalance, kaffe og banan

Hej igen.
Leder efter venner. For en lang samtale. I HP. ^ - ^

Download Spirit box
Interessant, denne ånd vil have mig til at skubbe mig

02/21/2019 11:15
Og så var der et stort jordskælv, og solen blev som dyster som en klovn, og månen blev som blod. Og himlens stjerner faldt til jorden, som et fignet, der blev rystet af en stærk vind, dråber umodne.

Rådgive med design og.
Rådgive med design og avami

Hvor kommer produktivitet fra?
Uden arbejde, mindre end en uge, men jeg kan ikke sidde hjemme. Jeg har lyst til en byrde, jeg kan ikke tage penge fra ham, selv om jeg plejede at have overgreb på emnet "betale mig mindst et eller andet sted, jeg er sådan.

kabuki
Jeg ser på det hele og så jeg vil se det live og forstå uden oversættelse oh, så google dem alle uden makeup. I mit liv har der ikke været noget smukkere endnu, da folk i princippet kan være det.

ballader
Ligger i tyk tåge Skuler sig fra grådige øjne Nat er blevet indfødte for os Den hellige time er nær Grene fanger hænderne Blod vi tegner cirklen Spirits vil forlade skoven Udfør vores dans Syng syngersøster.. Tøffere.

Yei
Tilberedning af donuts klokken halv en nat er præcis hvad jeg skal gøre. Og så overrask dig ikke ind i jeans. Men nej, donationer er det værd.

muztuz
musik / Generelt en frygtelig ting musik. Hvad er det? Jeg forstår ikke. Hvad er musik? Hvad laver hun? Og hvorfor gør hun hvad hun gør? De siger, at musik virker på en meget høj måde, -.

http://beon.ru/discussion/5288-234-napishite-urovnenie-gljukoza-voda-read.shtml

kulhydrater

Kulhydrater - organiske stoffer, hvis molekyler er sammensat af carbonatomer, hydrogen og oxygen. Desuden er hydrogen og ilt i dem i forholdet som i vandmolekyler (1: 2)
Almindelig formel af kulhydrater Cn(H2O)m, det vil sige, de er sammensat af kulstof og vand, og dermed klassens navn, som har historiske rødder. Det fremgik af analysen af ​​de første kendte carbonhydrider. Senere blev det konstateret, at der er kulhydrater i hvilke molekyler der ikke er noget 1H: 2O forhold, for eksempel deoxyribose - C5H10O4. Også kendt er organiske forbindelser, hvis sammensætning er egnet til den givne generelle formel, men som ikke tilhører klassen af ​​carbohydrater. Disse indbefatter for eksempel formaldehyd CH2O og eddikesyre CH3COOH.
Navnet "carbonhydrider" er imidlertid indblandet og er generelt anerkendt for disse stoffer.
Hydrocarboner ved deres evne til at hydrolyse kan opdeles i tre hovedgrupper: mono-, di- og polysaccharider.

Monosaccharider er kulhydrater, som ikke hydrolyserer (de nedbrydes ikke med vand). Til gengæld afhængigt af antallet af carbonatomer. Monosaccharider er opdelt i trioser (hvis molekyler indeholder tre carbonatomer), tetroser (fire atomer), pentoser (fem), hexoser (seks) osv.
I naturen tilvejebringes monosaccharider hovedsageligt af pentoser og hexoser. Pentoser indbefatter for eksempel ribose C5H10O5 og deoxyribose (ribose, som var "fjernet" oxygenatom) C5H10O4. De er en del af RNA og DNA og bestemmer den første del af nukleinsyrernes navne.
Til hexoser med den generelle molekylformel C6H12O6, for eksempel glucose, fructose, galactose.
Disaccharider er carbohydrater, der hydrolyserer til dannelse af to monosaccharidmolekyler, såsom hexoser. Den generelle formel for det overvældende flertal af disaccharider er let at udlede: du skal "tilføje" to formler af hexoser og "subtrahere" fra den resulterende formel et vandmolekyle - C12H22O10. Derfor kan vi skrive den generelle ligning af hydrolyse:

C12H22O10 + H2O → 2C6H12O6
Disaccharider indbefatter:
1) Saccharose (almindeligt fødevaresukker), der, når det hydrolyseres, danner et glukosemolekyle og et fructosemolekyle. Det findes i store mængder i sukkerroer, sukkerrør (dermed betegnelsen sukkerrør og rørsukker), ahorn (canadiske pionerer mined ahornsukker), sukkerpalme, majs mv.

2) Maltose (maltsukker), som hydrolyserer til dannelse af to glucosemolekyler. Maltose kan opnås ved hydrolyse af stivelse under virkningen af ​​enzymer indeholdt i maltkiminerede, tørrede og formalede bygkorn.
3) Lactose (mælkesukker), som hydrolyserer til dannelse af glucose og galactosemolekyler. Det er indeholdt i mælken hos pattedyr, har en lav sødme, og bruges som fyldstof i piller og farmaceutiske tabletter.

Den søde smag af forskellige mono- og disaccharider er forskellig. Så den sødeste monosaccharid - fructose - er 1,5 gange sødere end glucose, som er taget som standard. Saccharose (disaccharid) er igen 2 gange sødere end glucose og 4-5 gange laktose, som er næsten usmageligt.

Polysaccharider - stivelse, glykogen, dextriner, cellulose osv. - kulhydrater, som hydrolyserer til dannelse af en række monosaccharidmolekyler, oftest glucose.
For at udlede formlen af ​​polysaccharider er det nødvendigt at "fjerne" vandmolekylet fra glucosemolekylet og skrive udtrykket med indekset n: (C6H10O5) n. På grund af eliminering af vandmolekyler i naturen dannes di- og polysaccharider.
Karbonhydraternes rolle i naturen og deres pris i menneskeliv er yderst vigtigt. Dannes i planteceller som følge af fotosyntese, fungerer de som en energikilde for dyreceller. Først og fremmest refererer det til glucose.
Mange kulhydrater (stivelse, glykogen, saccharose) udfører opbevaringsfunktion, en reserve af næringsstoffer.
Syrer af DNA og RNA, som indeholder nogle kulhydrater (pentose-ribose og deoxyribose), udfører funktionerne ved at overføre arvelig information.
Cellulose - byggematerialet af planteceller - spiller rollen som en ramme for membranerne i disse celler. Et andet polysaccharid, chitin, spiller en lignende rolle i nogle dyrs celler: Et eksternt skelet af leddyr (krebsdyr), insekter og arachnider dannes.
Kulhydrater tjener i sidste ende som en kilde til vores mad: Vi spiser korn, der indeholder stivelse, eller fodrer det til dyr, i hvilken stivelse bliver til fedtstoffer og proteiner. De mest hygiejne tøj er lavet af cellulose eller produkter baseret på det: bomuld og hør, viskose fiber, acetatsilke. Træhuse og møbler er bygget af samme papirmasse, der danner træ. Grundlaget for produktionen af ​​film og film er den samme pulp. Bøger, aviser, breve og pengesedler er alle produkter fra papirmasseindustrien. Så giver kulhydrater os det mest afgørende for livet: mad, tøj, husly.
Derudover er kulhydrater involveret i opbygningen af ​​komplekse proteiner, enzymer, hormoner. Kulhydrater er så vigtige stoffer som heparin (det spiller en afgørende rolle - forhindrer blodkoagulation), agar-agar (det er fremstillet af tang og anvendes i mikrobiologiske og konfektureindustrien - husk den berømte "Bird's Milk" kage).
Det skal understreges, at den eneste form for energi på Jorden (udover kernekraften selvfølgelig selvfølgelig) er Solens energi, og den eneste måde at akkumulere den på for at sikre livets levende vitalitet er den fotosynteseproces, som finder sted i celler og fører til syntesen af ​​kulhydrater fra vand og kuldioxid. Det er under denne transformation, at der dannes ilt, uden hvilket liv på vores planet ville være umuligt:
6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2


Fysiske egenskaber og værende i naturen

Glucose og fructose er faste og farveløse stoffer krystallinske stoffer. Glukose findes i druesaft (dermed navnet "druesaft") sammen med fructose, som findes i nogle frugter og frugter (dermed navnet "frugtsukker") udgør en væsentlig del af honning. Blodet hos mennesker og dyr indeholder konstant ca. 0,1% glucose (80-120 mg pr. 100 ml blod). Den største del af det (ca. 70%) gennemgår langsom oxidation i væv med frigivelse af energi og dannelse af slutprodukter - vand og kuldioxid (glykolyseproces):
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 2920 kJ
Den energi, der frigives under glykolyse, giver i vid udstrækning energiforsyningen hos levende organismer.
Forhøjelsen i blodglukoseniveau på 180 mg pr. 100 ml indikerer en overtrædelse af kulhydratmetabolisme og udviklingen af ​​en farlig sygdom - diabetes.

Glukosemolekylstruktur

Strukturen af ​​glucosemolekylet kan bedømmes ud fra eksperimentelle data. Det reagerer med carboxylsyrer til dannelse af estere indeholdende 1 til 5 sure rester. Hvis glucoseopløsningen sættes til det frisk opnåede kobberhydroxid (||), opløses bundfaldet, og der opnås en lyseblå opløsning af kobberforbindelsen, det vil sige en kvalitativ reaktion forekommer for flerværdige alkoholer. Derfor er glucose en polyvalent alkohol. Hvis den resulterende opløsning imidlertid opvarmes, vises bundfaldet igen, så er det allerede rødligt, dvs. Der vil være en kvalitativ reaktion på aldehyder. Hvis glucoseopløsningen opvarmes med en ammoniakopløsning af sølvoxid, vil der også forekomme "sølvspegel" -reaktionen. Derfor er glucose samtidig en polyvalent alkohol og et aldehyd-aldehyd-alkohol. Lad os forsøge at udlede strukturformlen for glucose. Samlede carbonatomer i molekylet C6H12O6 seks. Et atom er en del af aldehydgruppen:
De resterende fem atomer er bundet til hydroxygrupper. Endelig, da kulstof er tetravalent, lad os arrangere hydrogenatomerne:
eller:
Det er imidlertid blevet fastslået, at der i en glucoseopløsning udover lineære (aldehyd) molekyler er cykliske molekyler, der udgør krystallinsk glucose. Omdannelsen af ​​lineære molekyler til cykliske molekyler kan forklares, hvis vi husker at carbonatomer kan rotere frit omkring σ-bindinger placeret i en vinkel på 109 omkring 28 / mens aldehydgruppen (1. carbonatom) kan nærme hydroxylgruppen i det femte carbonatom. I den første, under påvirkning af hydroxygruppen, er π-bindingen brudt: et hydrogenatom er bundet til oxygenatomet, og oxygenatomet i hydroxygruppen, der "taber" dette atom lukker cyklen.
Som et resultat af en sådan omlejring af atomer dannes et cyklisk molekyle. Den cykliske formel viser ikke kun atomerens bindingsrækkefølge, men også deres rumlige arrangement. Som et resultat af samspillet mellem det første og det femte carbonatom fremkommer en ny hydroxygruppe ved det første atom, som kan optage to positioner i rummet: over og under cyklusplanet, og derfor er to cykliske former for glucose mulige:
1) a-form af glucose-hydroxylgrupper ved det første og andet carbonatom er placeret på den ene side af molekylets ring;
2) P-former af glucose-hydroxylgrupper er placeret på modsatte sider af molekylets ring:
I en vandig opløsning af glucose er de tre isomere former i dynamisk ligevægt: den cykliske a-form, den lineære (aldehyd) form og den cykliske p-form.
I steady-state dynamisk ligevægt præger β-formen (ca. 63%), da den er energisk foretrukket - den har OH-grupper i det første og andet carbonatom på modsatte sider af cyklussen. I a-formen (ca. 37%) er OH-grupperne i de samme carbonatomer placeret på den ene side af planet, og er derfor energisk mindre stabil end p-formen. Andelen af ​​den lineære form i ligevægt er meget lille (kun ca. 0,0026%).
Dynamisk balance kan forskydes. Når glukose f.eks. Virker på en ammoniakopløsning af sølvoxid, replikeres mængden af ​​den lineære (aldehyd) form, som er meget lille i opløsning, hele tiden ved cykliske former, og glucose oxideres fuldstændigt til gluconsyre.
Isomeren af ​​glucosealdehydalkohol er ketonalkohol - fructose.

Kemiske egenskaber af glucose

Kemiske egenskaber af glucose, såvel som ethvert organisk stof, bestemmes af dets struktur. Glucose har en dobbelt funktion, der både er et aldehyd og en flervær alkohol, derfor er den også karakteriseret ved egenskaber af polyvalente alkoholer og aldehyder.
Reaktioner af glucose som en polyvalent alkohol
Glucose giver en kvalitativ reaktion af polyatomiske alkoholer (tilbagekald glycerin) med frisk opnået kobberhydroxid (||), der danner en lyseblå opløsning af kobberforbindelse ().
Glukose, som alkoholer, kan danne estere.
Glukosereaktioner som aldehyd
1. Oxidation af aldehydgruppen. Glucose, som et aldehyd, er i stand til at oxidere til den tilsvarende (gluconsyre) og producere kvalitative reaktioner på aldehyder. Silver Mirror Reaction (når opvarmet):
CH2-OH- (CHOH)4-COH + Ag2O → CH2OH- (CHOH)4-COOH + 2Ag ↓
Reaktion med frisk opnået Cu (OH)2 når opvarmet:
CH2-OH- (CHOH)4-COH + 2 Cu (OH)2 → CH2-OH- (CHOH)4-COOH + Cu2O ↓ + H2O

2. Restaurering af aldehydgruppen. Glukose kan reduceres til den tilsvarende alkohol (sorbitol):
CH2-OH- (CHOH)4-COH + H2 → CH2-OH- (CHOH)4- CH2-OH
Fermenteringsreaktioner
Disse reaktioner forekommer under virkningen af ​​specielle biologiske katalysatorer af proteintype - enzymer.

1. Alkoholgæring:
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Det har længe været brugt af mand til at opnå ethylalkohol og alkoholholdige drikkevarer.
2. Laktisk fermentering:
som danner grundlaget for mælkesyrebakteriens vitale aktivitet og forekommer under syren af ​​mælk, syring af kål og agurker, ensilering af grønfoder

http://himege.ru/uglevody/

glucose

Karakteristika og fysiske egenskaber ved glukose

Glukose molekyle kan eksistere i den lineære (aldegidospirt med fem hydroxylgrupper), og cyklisk form (α- og β-glucose), hvor den anden form er opnået fra den første ved at omsætte en hydroxylgruppe ved 5-carbonatomet til en carbonylgruppe (fig. 1).

Fig. 1. Former for eksistensen af ​​glucose: a) P-glucose; b) a-glucose; c) lineær form

Glukoseproduktion

I industrien opnås glucose ved hydrolyse af polysaccharider - stivelse og cellulose:

Kemiske egenskaber af glucose

Følgende kemiske egenskaber er karakteristiske for glucose:

1) Reaktioner der forekommer med deltagelse af carbonylgruppen:

- glucose oxideres ved ammoniakopløsning af sølvoxid (1) og kobber (II) hydroxid (2) til gluconsyre ved opvarmning

- glukose kan udvindes i hexahydol - sorbitol

- glukose indgår ikke nogle reaktioner, som er karakteristiske for aldehyder, for eksempel i reaktion med natriumhydrosulfit.

2) Reaktioner fortsætter med deltagelse af hydroxylgrupper:

- glucose giver blå farvning med kobber (II) hydroxid (kvalitativ reaktion på flerværdige alkoholer);

- dannelsen af ​​ethere Under virkningen af ​​methylalkohol på et af hydrogenatomerne erstattes en gruppe CH3. Denne reaktion involverer glycosidisk hydroxyl, som er i det første carbonatom i den cykliske form af glucose.

- dannelse af estere Under virkningen af ​​eddikesyreanhydrid erstattes alle fem -OH-grupper i glucosemolekylet med -O-CO-CH-gruppen3.

Anvendelse af glucose

Glucose anvendes i vid udstrækning i tekstilindustrien til farvning og trykning; fremstilling af spejle og juletræsdekorationer; i fødevareindustrien; i den mikrobiologiske industri som et næringsmedium til produktion af fodergær i medicin til en lang række sygdomme, især når kroppen er udtømt.

Eksempler på problemløsning

Den kvalitative reaktion på aldehydgruppen er "sølvspegel" -reaktionen (glucose er en aldehydalkohol), som et resultat af hvilket sølv frigives i sin rene form, og carboxylsyre dannes:

Oxidation af glucose under svære forhold, for eksempel med koncentreret salpetersyre, fører til dannelse af glukarinsyre:

Beregn mængden af ​​glucosesubstans:

M (C6H12O6) = 2 × Ar (C) + 12 × Ar (H) + 6 × Ar (O) = 2 × 12 + 12 × 1 + 6 × 16 = 180 g / mol;

Ifølge reaktionsligningen n (C6H12O6): n (CO2) = 1: 2 betyder det

Find mængden af ​​kuldioxid frigivet:

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/glyukoza/

Læs Mere Om Nyttige Urter