Glucose C₆H₁₂O₆ repræsenterer det mest almindelige og vigtigste monosaccharid-hexose. Det er den strukturelle enhed i de fleste di- og polysaccharider.

Den biologiske rolle glucose

Glucose er dannet i naturen ved fotosyntese, der forekommer under sollysets påvirkning i planternes blade:

Glukose er et værdifuldt næringsstof. Det er en væsentlig bestanddel af blod og væv hos dyr og en direkte energikilde til cellulære reaktioner. Når det oxideres i væv, frigives den energi, der er nødvendig for organismernes normale funktion:

Glucose er en nødvendig komponent af kulhydratmetabolisme. Det er nødvendigt for dannelsen af ​​glycogen i leveren (reserver kulhydrat af mennesker og dyr).

Glukoseniveauet i humant blod er konstant. Hele blodvolumenet af en voksen indeholder 5-6 g glucose. Dette beløb er tilstrækkeligt til at dække kroppens energiforbrug inden for 15 minutter efter dets livsvigtige aktivitet.

Med et fald i blodets niveau eller høj koncentration og manglende evne til at anvende, som det er tilfældet med diabetes mellitus, opstår døsighed, kan der opstå bevidsthedstab (hypoglykæmisk koma).

Strukturen af ​​glucose. isomeri

Aldehyd- og hydroxylgrupper er til stede i glucosemolekylet.

Video test "Recognition of glucose using qualitative reactions"

Monosaccharider udviser også en anden struktur som følge af den intramolekylære reaktion mellem carbonylgruppen med et af alkoholhydroxiderne. En sådan reaktion inden for et enkelt molekyle ledsages af dets cyklisering.

Det er kendt, at de mest stabile er 5 og 6-ledede cyklusser. Derfor interagerer carbonylgruppen som regel med hydroxyl i det fjerde eller det femte carbonatom.

Som et resultat af interaktionen af ​​carbonylgruppen med en af ​​hydroxylen kan glucose eksistere i to former: åben kæde og cyklisk.

Dannelsen af ​​en cyklisk form af glucose i interaktionen mellem aldehydgruppen og alkoholisk hydroxyl ved C₅ fører til udseendet af en ny hydroxyl i C₁ kaldet hemiacetal (langt til højre). Den adskiller sig fra andre i sin større reaktivitet, og den cykliske form i dette tilfælde kaldes også hemiacetal.

I krystallinsk tilstand er glucose i cyklisk form., og ved opløsning passerer den delvis ind i det åbne og en tilstand af mobilligevægt etableres.

For eksempel findes i en vandig opløsning af glucose følgende strukturer:

Den bevægende ligevægt mellem indbyrdes transformerende strukturelle isomerer (tautomerer) kaldes tautomerisme. Denne sag refererer til cyclo-kæde-tautomerismen af ​​monosaccharider.

Cykliske a- og β-former for glucose er rumlige isomerer, der adskiller sig i forhold til hemiacetalhydroxyl i forhold til ringets plan.

I a-glucose er denne hydroxyl i transpositionen til hydroxymethylgruppen -CH₂OH, i β-glucose - i cis-positionen.

Under hensyntagen til den rumlige struktur af den seks-ledede cyklus

Formlerne af disse isomerer er:

Video "Glucose og dets isomerer"

Lignende processer forekommer i riboseopløsningen:

I fast tilstand har glucose en cyklisk struktur.

Normal krystallinsk glucose er a-formen. I opløsningen er β-formen mere stabil (ved steady-state-ligevægt udgør mere end 60% af molekylerne).

Andelen af ​​aldehydformen i ligevægt er ubetydelig. Dette forklarer manglen på interaktion med fuchsulfurinsyre (kvalitativ reaktion af aldehyder).

Fænomenet om eksistensen af ​​stoffer i flere gensidigt omdannende isomere former blev navngivet af AM Butlerov dynamisk isomerisme. Dette fænomen blev senere kaldt tautomerisme.

Udover fænomenet tautomerisme er glukose karakteriseret ved strukturel isomerisme med ketoner (glucose og fructose - strukturelle interlasisomerer) og optisk isomerisme:

Fysiske egenskaber ved glukose

Glucose er et farveløst krystallinsk stof, velopløseligt i vand, sødt i smag (på latin, "glucoser" er sødt).

Det findes i planter og levende organismer, især en masse er indeholdt i druesaft (dermed navnet - druesaft), i modne frugter og bær. Honning består hovedsagelig af en blanding af glucose og fructose.

Den indeholder ca. 0,1% af humant blod.

Video test "Bestemmelse af glucose i druesaft"

Glukoseproduktion

Den vigtigste metode til opnåelse af monosaccharider, som har praktisk værdi, er hydrolysen af ​​di- og polysaccharoider.

1. Hydrolys af polysaccharider

Glucose opnås oftest ved stivelseshydrolyse (industriel produktionsmetode):

2. Hydrolyse af disaccharider 3. Aldol kondensation af formaldehyd (AM Butlerov reaktion)

Den første syntese af kulhydrater fra formaldehyd i et alkalisk medium blev udført af A.M. Butlerov i 1861.

4. Fotosyntese

I naturen dannes glucose i planter som følge af fotosyntese:

Anvendelse af glucose

Glukose anvendes i medicin som et styrende middel mod symptomer på hjertesvaghed, chok, til fremstilling af terapeutiske lægemidler, blodbevarelse, intravenøs infusion, til en lang række sygdomme (især når kroppen er udtømt).

Glukose anvendes i vid udstrækning i konfekturevirksomhed (fremstilling af marmelade, karamel, peberkager osv.)

Glucose anvendes i vid udstrækning i tekstilindustrien til farvning og trykning.

Glucose anvendes som udgangsprodukt til fremstilling af ascorbin- og gluconsyrer til syntese af et antal sukkerderivater mv.

Det bruges til fremstilling af spejle og julepynt (sølvdannelse).

I den mikrobiologiske industri som næringsmedium til produktion af fodergær.

Processerne med glucosegæring er af stor betydning. Så for eksempel når der syrker kål, agurker, mælk, mælkesyredannelse af glucose, såvel som under ensilering af foder. Hvis den masse, der skal smøres, ikke er tilstrækkeligt komprimeret, sker der under påvirkning af gennemtrængt luft, smørsyrefermentering, og foderet bliver uegnet til anvendelse.

I praksis anvendes også alkoholgæring af glucose til fremstilling af øl.

fruktose

Fructose (frugtsukker) C₆H₁₂Oh₆ - glucoseisomer Fructose i sin frie form findes i frugt, honning. En del af saccharose- og polysaccharidinsulin. Det er sødere end glucose og saccharose. Værdifulde næringsprodukt.

I modsætning til glukose kan det trænge ind i blodet i blodet i væv uden inddragelse af insulin. Af denne grund anbefales fructose som den sikreste kilde til kulhydrater til diabetikere.

Ligesom glucose kan den eksistere i lineære og cykliske former. I lineær form er fructose en ketonalkohol med fem hydroxylgrupper.

Strukturen af ​​dets molekyler kan udtrykkes ved formlen:

At have hydroxylgrupper, fructose, som glucose, er i stand til at danne sukker og estere. På grund af fraværet af en aldehydgruppe er det dog mindre modtageligt for oxidation end glucose. Fructose, som glucose, hydrolyseres ikke.

Fructose indgår i alle reaktioner af polyatomiske alkoholer, men i modsætning til glucose reagerer ikke med ammoniak sølvoxidopløsning.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/glyukoza.html

glucose

Glucose (fra gammel græsk γλυκύς sød) (C6H12O6) eller druesaft eller dextrose findes i saften af ​​mange frugter og bær, herunder druer, hvorfra navnet på denne type sukker stammer fra. Det er et monosaccharid og hexatomisk sukker (hexose). Glukosenheden er en bestanddel af polysaccharider (cellulose, stivelse, glykogen) og et antal disaccharider (maltose, lactose og saccharose), som for eksempel i fordøjelseskanalen hurtigt opdeles i glucose og fructose. Åbnet i 1802 af London-lægen William Praut. I 1819 modtog Henri Brakkono glukose fra savsmuld.

Fysiske egenskaber

Et farveløst krystallinsk stof af sød smag, opløselig i vand, opløselig i Schweitzers reagens (ammoniakopløsning af kobberhydroxid Cu (NH₃)₄(OH)₂) i en koncentreret opløsning af zinkchlorid og en koncentreret opløsning af svovlsyre.

Molekylær struktur

Glukose kan eksistere som cyklusser (α og β glucose).

Glucose er slutproduktet af hydrolysen af ​​de fleste disaccharider og polysaccharider.

modtagelse

I industrien fremstilles glucose ved stivelseshydrolyse.

I naturen produceres glucose af planter under fotosyntese.

Kemiske egenskaber

Glukose kan reduceres til hexatomalkohol (sorbitol). Glucose er let oxideret. Den genvinder sølv fra ammoniakopløsning af sølvoxid og kobber (II) til kobber (I).

Viser genoprettende egenskaber. Især i reaktionen af ​​opløsninger af kobber (II) sulfat med glucose og natriumhydroxid. Ved opvarmning reagerer denne blanding med misfarvning (kobbersulfatblåblå) og dannelsen af ​​et rødt bundfald af kobber (I) oxid.

Former oximer med hydroxylamin, huller med hydrazinderivater.

Let alkyleret og acyleret.

Når det oxideres, danner det gluconsyre, hvis stærke oxidationsmidler virker på dets glycosider, og ved hydrolyse af det resulterende produkt kan glucuronsyre opnås; ved yderligere oxidation dannes glukarinsyre.

Biologisk rolle

Glucose - det vigtigste produkt af fotosyntese, er dannet i Calvincyklens cyklus.

Hos mennesker og dyr er glucose den vigtigste og mest universelle energikilde for at sikre metaboliske processer. Glucose er et substrat for glycolyse, hvor det kan oxideres enten til pyruvat under aerobiske forhold eller til lactat i tilfælde af anaerobe tilstande. Pyruvat, der således opnås i glycolyse, dekarboxyleres yderligere og omdannes til acetyl CoA (acetylco-enzym A). Også under den oxidative dekarboxylering af pyruvat reduceres coenzym NAD +. AcetylCoA anvendes yderligere i Krebs-cyklen, og det reducerede coenzym anvendes i respirationskæden.

Glukose deponeres i dyr i form af glykogen, i planter - i form af stivelse er polymeren af ​​glucose-cellulose hovedkomponenten af ​​cellemembraner af alle højere planter.

ansøgning

Glucose anvendes til forgiftning (f.eks. Ved forgiftning eller infektion), administreret intravenøst ​​i en strøm og dryp, da det er et universelt antitoksisk middel. Endvidere anvendes glucosebaserede lægemidler og glucose selv af endokrinologer til bestemmelse af tilstedeværelsen og typen af ​​diabetes hos mennesker (i form af en stresstest for tilbagetrækning af en øget mængde glukose fra kroppen).

http://medviki.com/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0

GLUCOSE

GLUCOSE (græsk glykysød) - monosaccharid, aldohexose, C₆H₁₂O₆; substans, molekyler to-rogo udfører rollen som biologisk brændstof i en af ​​de vigtigste energiprocesser i dyrekroppen - i processen med glycolyse (anaerob splitting af glukose til mælken - du producerer ATP). G. oxiderer også i pentosecyklusen til CO₂ og vand, der genererer energi til visse syntetase reaktioner. Gør en energifunktion, G. spiller en vigtig strukturel rolle i dyrenes planter, planter og mikroorganismer, som er en bestanddel af strukturelle polysaccharider (se) og glycoproteiner (se).

G. eksisterer ligesom alle monosaccharider (se) i form af to optiske antipoder I og II):

Den mest almindelige naturligt forekommende monosaccharid er D-glucose (druesukker, eller dextrose), først isoleret i det 18. århundrede. I en fri tilstand D-glucose indeholdt i honning, sammen med fruktose i frugter, blomster og andre planteorganer, samt i animalsk væv (cm.) - blod, lymfe, cerebrospinalvæske, hjernevæv, hjerte og skeletmuskulatur og m. d. I urinen hos raske mennesker indeholder en meget lille mængde G. er der ikke opdaget et snit ved konventionel klinisk analyse.

Den distribuerede natur G. oligosaccharider (cm.) - maltose, mælkesukker, rørsukker, forskellige glycosider (cm). Og polysaccharider - stivelse, glycogen, cellulose, dextran og andre.

D-glucose opnås ved stivelseshydrolyse med 0,25-0,5% HC1 under et tryk på 1-2 atm.

P-pax G. 5 eksisterer som tautomere former (se fig..) - α- og β-glucopyranose med en seks-leddet ring (37 og 63% af alle opløste henholdsvis), α- og β-glucofuranose (en fem-leddet ring ) og i form af åbne (acyklisk) dannelse af den frie aldehydgruppe - al-former (p-D disse former G. er i brøkdele af en procent).

A- og β-formerne (både pyranose og furanose) skelnes af det rumlige arrangement af hemiacetalhydroxyl (i formlerne cirkuleret med stiplede linjer).

a-D-glucopyranose i form af krystallinsk monohydrat udfældes fra vandige opløsninger ved en temperatur under 50 °, 83 ° C. Vandfrit alfa-D-glucopyranose opnås ved krystallisation ved en temperatur over 50 ° (men under 115 °); t °_pl 146 ° og slår. rotation + 112,2 °. beta-D-glucopyranose krystalliserer ved temperaturer over + 115 °; t °_pl 148-150 ° og beats. rotation + 19,3 °.

L-glucose blev opnået syntetisk. Imidlertid er nogle af dets derivater, der findes i naturen kendt. Disse omfatter N-acetyl-b-glucosamitter - byggestenen af ​​penicillin. L-glucose, i modsætning til D-glucose, er ikke i stand til at fermentere.

Den gensidige overgang af tautomere former af G. ledsages af en ændring i beats, rotation - ved mutarotation (se).

G. Research konformation af molekylet viste, at molekylet er D-glucose eksisterer i konformationen af ​​stolen C-1 (se fig. Monosaccharider). I molekylet af β-D-glucose hver massive grupper - hydroxyl- og hydroxymethyl - er i ækvatorial stilling, som giver den konformationelle stabilitet af molekylet. Det er derfor, beta-D-glucose ligevægt hersker i distriktet re G. konformationel stabilitet, sammenlignet med andre monosaccharider, er sandsynligvis årsagen til den udbredte fordeling af dette sukker i naturen som en backup (i polysaccharider) og kulhydrat transport.

G. meget let oxiderede oxider og hydroxider af tungmetaller, som er grundlaget for kvalitative svar på G, og især når kilen assay: for eksempel ved anvendelse af definitionen af ​​G. kobberhydroxid - Trommer prøve (se Kulhydrater.), Basic nitrat. vismut (Bettger test), ammoniakopløsning af sølvoxid (sølv spejlreaktion). Under betingelserne for disse reaktioner (oxidation i et alkalisk medium) G. molekyle spaltes i fragmenter med kortere carbonkæder og danner en serie af oxidationsprodukter, såsom mælkesyre eller myresyre-ta et al. G. Oxidationen af ​​brom dannede monobasiske gluconsyre (se ).; mere kraftig oxidation (HNO₃) giver dibasisk sukker til det. Når G. oxideres ifølge C-6, opnås glucuronsyre (se Hexuronsyrer).

Specifik oxidation af G. i gluconsyren katalyseres af enzymet glucoseoxidase (EC 1, 1, 3, 4). Da dette kun oxiderer D-glucose, anvendes glucoseoxidase i vid udstrækning i biokemiske og kemiske. analyser, da det gør det muligt selektivt at bestemme G. i blandinger med andre monosaccharider (se Gorodetsky metoder).

Når G. genoprettes, opnås sorbitolalkohol sorbitol (se). Når radikalet erstattes af et hydrogenatom i hemiacetalhydroxyl G., dannes glucosider. Substitutionen af ​​et hydrogenatom ved C-2 aminogruppen fører til dannelsen af ​​glucosamin (se).

G. i kroppen er en vigtig energikilde. Fuld oxidation af G. går ved ligningen:

Meget af den frigjorte energi er akkumuleret i ATP og høj energi forbindelser som den (se).

G's stofskifte fortsætter gennem fosfatestere og nukleosiddiphosphatsukker, fx via uridindiphosphatglucose (UDPG).

En konstant kilde til G. i kroppen er glykogen (se). Når overskydende G. optagelse i blodbanen fra fordøjelseskanalen under indvirkning af enzymet hexokinase (EF 2. 7. 1. 1), omdannes det til glukose-6-fosfat, af k-cerned dannet glucose-1-phosphat; sidstnævnte omdannes til en UDFG, hvorved der ydes en glucosesyre til glycogensyntese.

Sammen med indtaget fra mad og dannelsen af ​​G. fra glycogen i kroppen finder syntesen også sted, især fra forbindelser med kortere carbonkæder, sædvanligvis gennem deres phosphatestere. G's opløsning i en organisme går gennem en glycolyse (se) eller en pentozofosfatnisk måde (se. Carbohydrat metabolisme).

G. Kroppen er udgangsmaterialet til biosyntese af andre sukkere, fx fruktose, galactose, xylose, aminosukkere, glucuronsyre til-dig og andre forbindelser. Dens indhold i blodet holdes reguleringssystemer for kulhydratmetabolisme på et nogenlunde konstant niveau på 50-95 mg% (efter Gorodetsky metode). Ved regulering af glucosekoncentration i blodet er involveret som c. n. s., og hormoner (insulin, glucagon, adrenalin, glucocorticoider, thyroxin, etc.). Faldet i indholdet af G * i blodet under 50 mg% forårsager en skarp forstyrrelse af aktiviteten af ​​t, n. pp., observeret nogle gange med indførelsen af ​​insulin - den såkaldte. insulinchok. Skelne hypoglykæmi lever-type (Fiziol, hypoglykæmi, neonatal, hypoglykæmi opstår, når forgiftning, infektion, skade, leverparenchym, komprimering af lever vener, sult og underernæring overtræder resorptions- kulhydrater i tarmen, med aftagende frigivelse af væksthormon, epinephrin, glucocorticoid, thyroxin, så kaldet. infantile idiopatisk hypoglykæmi, hypoglykæmi når glycogenosis I, III, IV, V og VI-typer ved glikogennedostatochnoy sygdom, galactosemia, medfødt følsomhed fructo e, idiopatisk hyperlipæmi), hypoglykæmi forbedret henfald G. væv (ø-tumor, hyperplasi og hypertrofi af de Langerhanske øer, forbigående hyperinsulinisme, muskelspændinger, køling, uræmisk tilstand Pathol følsomhed over for proteiner i nyfødte født af en moder med diabetes) og endelig hypoglykæmi med forøget G. sekretion (svækket G. resorption i nyrerne). Vedvarende forhøjede blod G. (se. Hyperglykæmi) ikke er forbundet med fødeindtagelse, c udseende det i urinen (se. Glykosuri) observeret i en række Pathol, tilstande. Hyperglykæmi oprindeligt opdelt i ø (i diabetes mellitus bronze, Mauriac syndrom, akut pankreasnekrose, akut pancreatitis, pancreascancer litiaze, pancreas cirrose og fibrose i bugspytkirtlen) og ekstrainsulyarnye: ernæringsmæssige opstår med q. n. n., med hypersekretion af et antal hormoner, med forskellige hepatopatier. I diabetes er alvorlig hyperglykæmi og glykosuri de vigtigste symptomer på sygdommen. G's indhold i diabetikers urin når 12%.

G. nødvendigt til fuldstændig forbrænding af fedt. G's mangel fører til overskydende dannelsesfedt til - det fører til acidose og ketose. Acidose kan også forekomme som følge af sult, da G.'s mangel gør det svært at bruge kroppens egne fedtstoffer. I sådanne tilfælde anbefales intravenøs eller subkutan administration af G. at eliminere acidose.

Glukose som et lægemiddel

(Clucosum; syn. Dextrosum) er et hvidt krystallinsk pulver eller lugtfri, farveløse krystaller, sød smag, opløselig i vand (1: 1,5) og vanskelig i alkohol. G's opløsninger kan steriliseres i 1 time ved 100 ° C ved en højere temperatur (119-121 °) - 5-7 minutter.

I honningen. praksis ved anvendelse af isotonisk (4,5-5,0%) og hypertensive (10-40%) p-ry G. først administreret subkutant (300 ml og mere drop), intravenøst ​​(infusion), lavement (300-2000 ml infusion per dag), sidstnævnte - ved intravenøst ​​20-50 ml pr indgivelse kan dryppe - 300 ml per dag.

G's introduktion i isotonisk r-re fører til stimulering af funktioner af alle celler af en organisme, da deres energibalance forbedres. G's forberedelser kan være yderligere strømkilder. Den menneskelige krop absorberer i gennemsnit 60 minutter. ca. 1 g glucose (svarer til 1 d 5% p-ra) pr 1 kg legemsvægt.

Isotonisk rr. G. kan også bruges til at fylde kroppen med vand under dehydrering. Indledning hypertonisk p-grøften G. øger blod osmotiske tryk, vandet og stof flok stof fra vævet ind i blodet, der bidrager til dehydrering af væv (aktion modsat virkningen af ​​en isotonisk r-ra) og fjernelse af metaboliske produkter er fremmed for kroppen og stoffer. Denne ansøgning er baseret på G. som afgiftningsmiddel til lægemiddelforgiftninger, cyanid til-en og dets salte, organisk kemikalie. stoffer (maling osv.), præparater af kviksølv og andre metaller.

Konsekvensen af ​​den intravenøse administration af hypertoniske opløsninger til G. er også stimulering af metaboliske processer, den kardiotoniske virkning, udvidelsen af ​​blodkar og stigningen i diurese.

Hypertoniske opløsninger G. anvendes til forøgelse i volumen af ​​en flydende del af blodet (f.eks. Ved kondensering i tilfælde af omfattende forbrændinger). Med indførelsen af ​​10-40% holdes p-pax G. betydelige mængder væske.

Givers multilaterale virkning og lavtoksicitet gør det til et yderst værdifuldt stof til leversygdomme (degeneration og atrofi i leveren, hepatitis osv.), Toksikosinfektioner, forskellige forgiftninger, infektionssygdomme, sygdomme i hjerteaktivitet (dekompensation), ødem. G. kan anvendes som en komponent i blodsubstituerende og anti-chokvæsker såvel som til fortynding af hjerte (strophanthin mv.) Og andre midler, når de indgives intravenøst.

Kombinationen af ​​40% af G's opløsning med en 5% opløsning af magnesiumascorbat (lægemidlet Magnesium Ascorbat) anvendes til lidelser i cerebral kredsløb, søvnforstyrrelser og vegetative neuroser. En kombination af 25% af G's opløsning med 1% af opløsningen af ​​methylenblåt anbefales til forgiftning med cyanider.

G. Som lægemiddel er tilgængelig i pulvere, tabletter, i ampuller med forskellig kapacitet (5-40% af p-ry).

Bibliografi Kochetkov N. K. og dr. Kemi af kulhydrater, M., 1967; MALER R. R. og Kordes Yu.G. Fundamentals of Biological Chemistry, trans. fra engelsk, m. 1970, bibliogr. Stepanenko B.N. Kulhydrater, Fremskridt i undersøgelsen af ​​struktur og metabolisme, ser. Resultater af videnskab, M., 1968.

B. N. Stepanenko, V.K. Gorodetsky; G. V. Kovalev (pharm.).

http: //xn--90aw5c.xn--c1avg/index.php/%D0%93%D0%9B%D0%AE%D0%9A%D0%9E%D0%97%D0%90

glucose

Indholdet

1. struktur
2. modtagelse
3. Fysiske egenskaber
4. Kemiske egenskaber
5. Hvad har vi lært?
6. Resultatrapport

bonus

• Test på emnet

struktur

Stoffets glukose i kemi er et monosaccharid, det vil sige det enkleste kulhydrat, der består af et molekyle eller en strukturel enhed. Den glukose strukturelle enhed er en del af en mere kompleks kulhydrat - disaccharider og polysaccharider.

Stof indeholder funktionelle grupper:

• en carbonyl (-C = 0);
• fem hydroxyl (-OH).

Et molekyle kan eksistere som to cyklusser (α og β), der afviger i den rumlige arrangement af en hydroxylgruppe og i en lineær form (D-glucose). Den cykliske form af glucose indtager vandige opløsninger.

Fig. 1. Cyklisk og lineært glukosemolekyle.

Den strukturelle formel for glucose er - O = CH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH₂OH eller CH₂OH (CHOH)₄-COH.

modtagelse

En stor mængde druesaft findes i vegetation, især frugt og blade. Derfor kan stoffet indtages direkte fra frugt og bær. Glucose er slutproduktet af fotosyntese:

I industrien isoleres forbindelsen ved hydrolyse af polysaccharider. De oprindelige produkter er kartoffel- eller majsstivelse samt cellulose. En varm opløsning af svovlsyre eller saltsyre sættes til råmaterialet fortyndet med vand. Den resulterende blanding opvarmes indtil fuldstændig dekomponering af polysacchariderne:

Syren er neutraliseret med kridt eller porcelæn, hvorefter opløsningen filtreres og inddampes. De dannede krystaller er glucose.

Fig. 2. Ordning for opnåelse af glucose.

I laboratorier isoleres dextrose fra formaldehyd i nærværelse af en katalysator - Ca (OH)₂:

I fordøjelseskanalen er polysaccharider opnået med mad hurtigt opdelt i fructose og glukose, som er involveret i cellulær metabolisme.

Fysiske egenskaber

Hexose er et krystallinsk, farveløst, lugtfri stof med en sød smag. Imidlertid er saccharose (sædvanligt sukker) dobbelt så sødt som glucose.

Stoffet er velopløseligt ikke kun i vand, men også i andre opløsningsmidler - ammoniakopløsning af kobberhydroxid (Schweitzers reagens), svovlsyre, zinkchlorid.

Kemiske egenskaber

Glukose kombinerer egenskaberne af aldehyder (indeholder -CHO-gruppen) og alkoholer (indbefatter hydroxyl), der er en aldehydalkohol. Derfor kan den danne alkohol og polymerisere på samme måde som aldehyder. De vigtigste kemiske egenskaber ved glucose er beskrevet i tabellen.

http://obrazovaka.ru/himiya/glyukoza-formula-veschestva.html

MOZOK.CLICK

Kulhydrater: glucose og saccharose

Recall: et kvalitativt svar på glycerol (§ 32).

Konceptet kulhydrater og deres klassificering

I naturen er kulhydrater (saccharider) af stor betydning - organiske forbindelser med den generelle formel Cn (H2O) m (m, n> 3). Navnet på denne klasse af forbindelser stammer fra deres evne til at nedbrydes til kulstof og vand ved opvarmning eller under påvirkning af koncentreret sulfatsyre, hvilket også afspejles i deres generelle formel (figur 36.1).

Fig. 36.1. Under virkningen af ​​koncentreret sulfatsyre nedbrydes kulhydrater i kulstof og vand

Kulhydrater er opdelt i simple (monosaccharider) og komplekse (disaccharider og polysaccharider) (skema 6). Grundlæggende adskiller de sig i de komplekse kulhydrater under visse betingelser, hydrolyserer til simple (dekomponerer), men enkle kan ikke hydrolyse. Disaccharidmolekyler består af to og polysaccharider - fra et stort antal rester af monosaccharidmolekyler.

Skema 6. Klassificering af kulhydrater

Glucose C₆H₁₂O₆ - Det mest almindelige kulhydrat i naturen, det er et af produktene i fotosynteseprocessen, som følge heraf planter akkumulerer Solens energi.

Glucose er et farveløst, lugtløst krystallinsk stof, densiteten er 1,54 g / cm3, og smeltepunktet er 146 ° C. Ved opvarmning over denne temperatur nedbrydes stoffet og når ikke kogepunktet. Glukose er sød i smag, men halvanden gange mindre sød end saccharose. Det er velopløseligt i vand: 32 g glucose opløses i 100 g vand ved 0 ° С og 82 g glucose ved 25 ° C, det er ringe opløseligt i organiske opløsningsmidler. Dens løsninger udfører ikke elektrisk strøm (glukose - ikke-elektrolyt).

Glukosemolekylet indeholder flere -OH grupper, som glycerol, derfor kan det interagere med frisk udfældet cuprum (P) hydroxid (Figur 36.2, a og b):

Ved opvarmning nedbrydes glucose som kulhydrater i kulstof og vand:

Glucose er et af de vigtigste metabolske produkter i levende organismer. I naturen er den dannet i de grønne dele af planterne under fotosyntese, som forekommer med absorption af sollys:

En omvendt reaktion er også mulig:

Denne ligning kan bruges til at beskrive den samlede proces, hvorved alle dyr får energi til deres vitale funktioner: glukose trænger ind i kroppen med mad, vi indånder ilt i lungerne og reaktionsproduktet, kuldioxid, trækker vejret ud. Også denne ligning beskriver processen med brænding og eksplosion af glucose. Det er ret svært at forbrænde glukose, det brænder kun i nærvær af en katalysator og eksploderer med meget stærk slibning (se § 20).

I planter omdannes glucose til komplekse kulhydrater - stivelse og cellulose:

Fig. 36.2. Kvalitativ reaktion på glucose: a - frisk udfældet cuprum (I) hydroxid; b - i nærværelse af glucose forsvinder bundfaldet, en mørkblå forbindelse dannes

Det er meget sværere at syntetisere glukose ved hjælp af organisk kemi. For første gang blev denne syntese implementeret af Emil Fisher.

Med vegetabilske fødevarer kommer kulhydrater ind i dyrenes krop, hvor de er den vigtigste energikilde. Så fra 1 g kulhydrater får kroppen ca. 17 kJ (4 kcal). Hvis denne energi ikke forbruges fuldstændigt, lægger kroppen det "i reserve" og dirigerer den til syntese af fedtstoffer.

For første gang blev glucose isoleret fra druer, så det hedder også druesaft. Ren glukose findes i søde bær og frugter: Det bestemmer sødheden af ​​nogle dele af planterne (bær, frugter, rødder osv.). Sammen med fructose er den indeholdt i sammensætningen af ​​honning.

Indholdet af glucose i humant blod er ca. 0,1%, afvigelsen af ​​denne indikator fra normen indikerer sygdommen hos diabetes. Blodglukose (ofte omtalt som "blodsukker") overvåges ved at udføre en blodprøve. Denne analyse kan gøres hjemme ved hjælp af en speciel enhed - et glucometer (figur 36.4).

Tysk organisk kemiker, Nobelprisen i kemi 1902. Han tog eksamen fra universiteterne Bonn og Strasbourg. Klokken 22, efter at have forsvaret sin afhandling, blev han lærer ved universitetet i Strasbourg. Fisher fastslog først strukturen af ​​nogle organiske stoffer: koffein, purin, urinsyre, glucose og fructose. Opdagede metoder til deres syntese. Etablerede træk ved reaktioner, der involverer enzymer, foreslået klassificering af proteiner. Til forskning og syntese af saccharider og derivater af purin modtog Nobelprisen. Til sin ære etablerede det tyske kemiske selskab Emil Fischer-medaljen.

I industrien fremstilles glucose ved stivelse eller cellulosehydrolyse. Men ren glukose anvendes ikke i vid udstrækning. Sådan glukose anvendes i forskellige biologiske og biokemiske undersøgelser. I medicin bruges den til glukosetolerancetesten - en undersøgelse, der giver dig mulighed for at diagnosticere diabetes. I nogle sygdomme administreres glucoseopløsningen intravenøst ​​til en person. I fødevareindustrien som sødemiddel bruges den lidt: det er dyrere og mindre sødt end sukker.

For glucose fermenteringsreaktion er karakteristisk. Under virkningen af ​​mælkesyrebakterier dannes mælkesyre ud fra glucose:

Denne reaktion sker under syren af ​​mælk og er grundlaget for fremstillingen af ​​forskellige mælkesyreprodukter - yoghurt, yoghurt, ost, creme osv. Laktisk fermentering opstår, når surkål og andre grøntsager forhindrer udviklingen af ​​putrefaktive bakterier og bidrager til langtidsopbevaring af fødevarer. Denne proces kan også forekomme i mundhulen, hvilket forårsager tandforfald.

Den vigtigste blandt disaccharider er saccharose C₁₂H₂₂O_1r Dette er det kemiske navn for almindeligt sukker, der stammer fra sukkerroer eller sukkerrør.

Saccharose er et farveløst, lugtløst, krystallinsk stof, densitet - 1,59 g / cm3, smeltepunkt - 186 ° С. Saccharose er sød i smag (halvanden så sødere end glucose). Det opløses meget godt i vand: 179 g saccharose opløses i 100 g vand ved 0 ° C og 487 g ved 100 ° C.

Som glucose nedbrydes saccharose ved opvarmning:

Denne reaktion forekommer ved fremstilling af karamel- og bagningskager og kager, hvorved en sød karameliseret skorpe dannes med en særlig smag af brændt sukker (figur 36.5).

Som de fleste organiske stoffer kan saccharose brænde til dannelse af kuldioxid og vand:

Men hvis du bare forsøger at slukke for sukker, vil den ikke antændes: for dette har du brug for en katalysator - Litiumsalte. Stærkt malet sukker kan ikke kun brænde - dets suspension i luften kan eksplodere som omtalt i § 20.

Fig. 36,5. Smelten af ​​saccharose ledsages af en farveændring og udseendet af den særlige lugt af karamel.

Saccharose kaldes et disaccharid, fordi saccharose molekylet består af resterne af molekylerne af to monosaccharider - glucose og fructose, sammenkoblet.

Under hydrolysen af ​​saccharose i et surt miljø eller under virkningen af ​​enzymer brydes bindingen mellem disse rester og glucose og fructosemolekyler dannes:

Denne transformation forekommer i bierens organismer: indsamling af nektar fra blomsterne, de forbruger saccharose, som derefter hydrolyseres. Derfor er honning en blanding af lige store mængder glucose og fructose, selvfølgelig med blandinger af andre stoffer (figur 36.6).

I store mængder findes saccharose kun i tre planter: sukkerroer og sukkerrør, der anvendes til industriel produktion af sukker såvel som i sukker ahorn (fra

få ahornsirup). For at tiltrække insekter findes små mængder saccharose i nektar af blomster såvel som i frugt og bær.

I Ukraine er sukkerindustrien en af ​​de ældste og vigtigste brancher i fødevareindustrien, hvis produkter er et værdifuldt eksportprodukt. En fremragende ukrainsk forsker N. A. Bunge yder et væsentligt bidrag til udviklingen af ​​sukkerindustrien i Ukraine.

Fremtrædende ukrainsk kemiker, professor ved Kiev Universitet. Født i Warszawa. Han tog eksamen fra Kiev University, hvor han fra 1870 lærte teknisk kemi. Større videnskabelige resultater vedrører teknisk kemi, især vinfremstilling, sukkerproduktion. Forbedret teknologi til produktion af sukkerroer fra sukkerroer. Undersøgte teknologien for dannelse af sukkerkrystaller, uddannelsesbetingelserne, sammensætningen og omdannelsen af ​​sukkerroer. Han organiserede en teknisk skole om sukkerraffinering, udgav 33 bind i Sugarbook Industry's årbog. Han var en af ​​arrangørerne af gas- og elbelysning samt vandforsyning i Kiev.

I dag er der omkring 100 sukkerfabrikker i Ukraine med en samlet maksimal kapacitet på ca. 7 millioner tons om året. På disse virksomheder kan de producere sukker både fra sukkerroer (lokale råvarer) og fra sukkerrør (sædvanligvis eksporteret fra Cuba). Den største plante er Lokhvitsky Sugar Refinery (Poltava Region) med en daglig kapacitet på 9300 tons sukker. I de seneste år producerer Ukraine årligt omkring 2 millioner tons sukker, hvoraf en del eksporteres.

• Brunt sukker er almindeligt rørsukker, som i produktionsprocessen ikke blev renset for urenheder. Interessant er der færre teknologiske processer i sin produktion (der er ingen slutrengøring), det er billigere i produktionen, men det er meget dyrere end hvidt sukker til salg.

• Ordene "saccharose" og "sukker" stammer fra den gamle indiske "sarkar", hvilket betyder, at stykker krystallinsk stof dannes, når sukkerrørsaften er fortykket.

LABORATORIUM ERFARING nummer 12

Interaktionen mellem glucose og cuprum (11) hydroxid

Udstyr: stativ med reagensglas.

Reagenser: glucose og saccharose opløsninger, CuSO₄, NaOH.

• Til forsøg bruger små mængder reagenser;

• Pas på ikke at få reagenser på huden, øjnene eller tøjet; Hvis det ætsende stof kommer ind, skal det vaskes med rigeligt vand og tørre det beskadigede område med en fortyndet opløsning af boratsyre.

Hent cuprum (P) hydroxid: til 1-2 ml alkaliopløsning i et reagensglas, tilsæt et par dråber cuprum (P) sulfatopløsning. Til det resulterende bundfald suges glucoseopløsningen til koprum (II) hydroxid opløses. Rør blandingen. Hvad sker der Hvilken farve er opløsningen farvet i? Hvilke konklusioner om strukturen af ​​glucosemolekyler kan laves fra resultaterne af eksperimentet?

Gentag eksperimentet, men i stedet for glucoseopløsning skal du bruge saccharoseopløsning. Er der nogen forskel i dine observationer? Vil resultaterne af eksperimentet ændres, hvis glycerol anvendes i stedet for glucose og saccharose?

Kulhydrater er materielle bærere af energi, de giver overførsel af solenergi fra planter til dyr.

437. Giv definitionen af ​​klassen af ​​kulhydrater.

438. Hvordan klassificeres kulhydrater? Giv eksempler på repræsentanter for hver gruppe af kulhydrater.

439. Beskriv de fysiske egenskaber af glucose og saccharose.

440. Hvilken proces resulterer i dannelsen af ​​glucose i naturen?

441. Hvad er reaktionskvaliteten for glucose?

442. Beskriv prævalensen og anvendelsen af ​​glucose og saccharose. Hvilke egenskaber af denne årsag?

Opgaver til mastering af materialet

443. Fra de givne formler af stoffer skriv formlerne af kulhydrater: C₃H₈O,

C5H10O5'C12H26O2'C12H22O1VC6H12O

444. Beregn massefraktionerne af kulstof og vand: a) i glucose; b) i saccharose. I hvilke af disse stoffer er der mere end kulstof, og i hvilket er vand?

445. Sammenlign den mængde varme, som kroppen modtager fra 1 g fedt og fra 1 g glucose. Hvorfor tror du, at kulhydrater kun er den primære energikilde for dyr og fedtstoffer som backupkilde?

446. Bestem det ukendte stof X og udfyld reaktionsligningerne, der svarer til dette transformationsschema:

447. I medicin til injektion anvendes en glucoseopløsning med en massefraktion på ca. 5%. Beregn massen af ​​glucose, der kræves for at fremstille en sådan opløsning med en vægt på 1 kg.

448. Under forbrændingen af ​​glucose med en mængde af et stof 1 mol frigives 2800 kJ energi. Lav en termokemisk reaktionsligning.

449. Brug dataene fra den foregående opgave til at kompilere den termokemiske ligning for fotosyntesereaktionen.

450. Under hydrolysen af ​​saccharose blev der dannet 360 g af en blanding af glucose og fructose. Bestem hvilke masser af saccharose og vand der er reageret på.

451. I gennemsnit omdanner et træ om dagen 55 g kulhydrater til kulhydrater. Hvad er glucosens masse, der dannes?

452. I processen med fotosyntese absorberer grønne planter på vores planet årligt 200 milliarder tons kuldioxid. Hvilken mængde ilt (n. Se.) Udgives samtidig til atmosfæren?

453 *. I fjernsynsreklamer kan du høre, at efter et måltid i munden er syre-basebalancen forstyrret og for at genoprette den, skal du tygge tyggegummi med urinstof. Hvordan tror du, denne balance er forstyrret? Som følge af hvilken proces er den krænket? Hvad er urinstofens rolle i genskabelse af balance?

454 *. Mærket på fødevarer skal angive indholdet af næringsstoffer: fedtstoffer, proteiner og kulhydrater. Overvej etiketterne for fødevarer, som du ofte spiser (drikkevarer, snacks, chokolade osv.), Og vurder vægten af ​​sukker, som du forbruger med disse produkter dagligt. Sammenlign den resulterende masse med den anbefalede daglige dosis kostholdige kulhydrater.

http://mozok.click/865-uglevody-glyukoza-i-saharoza.html

glucose

Glucose (græsk. Γλυκκη, fra γλυυκύς sød) (C ₆ H ₁₂ O ₆) eller druesaft eller dextrose findes i saften af ​​mange frugter og bær, herunder druer, hvorfor navnet på denne type sukker stammer fra. Det er et hexagonalt sukker (hexose). Glukosenheden er en del af en række di- (maltose, saccharose og lactose) og polysaccharider (cellulose, stivelse).

Indholdet

Fysiske egenskaber

Farveløst krystallinsk stof af sød smag, opløselig i vand, opløselig i Schweitzers reagens: ammoniakopløsning af kobberhydroxid - Cu (NH₃)₄(OH)₂, i en koncentreret opløsning af zinkchlorid og en koncentreret opløsning af svovlsyre.

Molekylær struktur

Glukose kan eksistere som cyklusser (α og β glucose).

Glucose er slutproduktet af hydrolysen af ​​de fleste disaccharider og polysaccharider.

modtagelse

I industrien fremstilles glucose ved stivelseshydrolyse. I naturen produceres glucose af planter under fotosyntese.

Kemiske egenskaber

Glukose kan reduceres til hexatomalkohol (sorbitol). glukose er let oxideret. Den genvinder sølv fra ammoniakopløsning af sølvoxid og kobber (II) til kobber (I).

Viser genoprettende egenskaber. Især i reaktionen af ​​opløsninger af kobbersulfat med glucose og natriumhydroxid. Ved opvarmning reagerer denne blanding med misfarvning (kobbersulfatblåblå) og dannelsen af ​​et rødt bundfald af kobber (I) oxid.

Former oximer med hydroxylamin, huller med hydrazinderivater.

Let alkyleret og acyleret.

Når den oxideres, danner den gluconsyre, hvis stærke oxidationsmidler virker på dets glycosider, og det opnåede produkt kan hydrolyseres, kan glucuronsyre opnås, ved yderligere oxidation dannes glukarinsyre.

Biologisk rolle

Glucose - det vigtigste produkt af fotosyntese, er dannet i Calvincyklens cyklus.

Hos mennesker og dyr er glucose den vigtigste og mest universelle energikilde for at sikre metaboliske processer. Glucose er involveret i dannelsen af ​​glykogen, ernæring af hjernevæv, arbejdsmuskler.

ansøgning

Glukose anvendes til forgiftning (fx ved forgiftning eller infektion), administreret intravenøst ​​i en strøm og dryp, da det er et universelt antitoksisk middel. Også glukosebaserede lægemidler og glucose i sig anvendes af endokrinologer til bestemmelse af tilstedeværelsen og typen af ​​diabetes hos mennesker (i form af en stresstest for tilbagetrækning af en øget mængde glukose fra kroppen)

referencer

• Find og arranger i form af fodnoter links til anerkendte kilder, der bekræfter skriftligt.

Aldohexose (Allose, Altrose, Glucose, Mannose, Guloz, Idoz, Galactose, Taloz)

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hvad "Glucose" i andre ordbøger:

GLUCOSE - (Latin, fra græsk. Glykos sød). Sukker i frugtjuice. Ordbog af fremmede ord inkluderet i det russiske sprog. Chudinov AN, 1910. GLUCOSE druesaft. Ordbog af fremmede ord inkluderet i det russiske sprog. Pavlenkov F... Ordbog af fremmed ord af det russiske sprog

GLUCOSE - (syn.: Dextrose, druesukker), SvN12Ov, tilhører gruppen hexa soz (dvs. kulhydrater med 6 carbonatomer i sin partikel), nemlig til gruppen af ​​aldoser (se), da det er et aldehyd hexahydol alkohol sorbitol. G. Optisk...... Big Medical Encyclopedia

GLUCOSE - (fra den græske. Glykys søde) (druesaft) kulhydrat fra gruppen af ​​monosaccharider. Velopløseligt i vand, har en sød smag. Den findes i betydelige mængder i frugterne af druer, honning. Inkluderet i saccharose, lactose; danner stivelse og...... Great Encyclopedic Dictionary

GLUCOSE - (dextrose, C6H12O6), farveløst krystallinsk sukker; fundet i store mængder i frugt og honning. Kræver ikke fordøjelse og absorberes straks i blodet. I dyr akkumuleres det i reserven carbon GLYCOGEN, og derefter med...... Videnskabelig og teknisk encyklopedisk ordbog

GLUCOSE - druesaft, en af ​​iaib. Almindelige monosaccharider af hexosegruppen, den vigtigste energikilde i levende celler. Der er i to DOS. former: en D glucopyranose og b D glucopyranose. Inkluderet i sammensætningen nedbrydes. oligosaccharider (lactose,...... Biologisk encyklopedisk ordbog

GLUCOSE - Aktiv ingrediens >> Dextrose (dextrose) Latin navn Glucose ATX: >> B05BA03 Carbohydrater Farmakologiske grupper: Afgiftningsmidler, herunder modgiftstoffer >> Midler til enteral og parenteral ernæring >> Andre metabolika >>...... Ordbog om medicinske lægemidler

glukose - druesukker, dextrose ordbog af russiske synonymer. glukose nr., antal synonymer: 8 • aldehydalkohol (3) •... ordbog af synonymer

Glukose - Glucose: D glucose opnået ved hydrolyse af stivelse efterfulgt af oprensning, krystallisation, centrifugering og tørring. Kilde: STARCH AND STARCH. BETINGELSER OG DEFINITIONER. GOST R 51953 2002 (godkendt af resolutionen fra den russiske føderations statsstandard fra...... officiel terminologi

glucose - s, g. glucose m. Kulhydrat indeholdt i planter og animalske organismer; druesaft. ALS 2. For nylig har bymyndighederne i Bordeaux forbudt import af noget ubehageligt stof kaldet kartoffelsukker (glucose) ind i byen. 1842....... Historisk ordbog af de russiske sproggalicismes

glucose - D glucose opnået ved hydrolyse af stivelse efterfulgt af oprensning, krystallisation, centrifugering og tørring. [GOST R 51953 2002] Emner for stivelse og stivelsesprodukter Almindelige betingelser for forarbejdede produkter af stivelsesholdige råmaterialer... Referenceliste for teknisk oversætter

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/22254

glucose

Fødevarekomponenter - Glucose

Glucose - Ernæringskomponenter

Glucose (dextrose) er et monosaccharid, som er en universel energikilde til mennesker. Dette er slutproduktet af hydrolysen af ​​di- og polysaccharider. Forbindelsen blev åbnet af den engelske læge William Praut i 1802.

Glucose eller druesaft er det vigtigste næringsstof til en persons centrale nervesystem. Det sikrer kroppens normale funktion med en stærk fysisk, følelsesmæssig, intellektuel belastning og et hurtigt respons fra hjernen for at tvinge majeure situationer. Med andre ord er glukose et jetbrændstof, der understøtter alle vitale processer på mobilniveau.

Strukturen af ​​forbindelsen er C6H12O6.

Glucose er et krystallinsk stof af sød smag, lugtfri, opløseligt i vand, koncentrerede opløsninger af svovlsyre, zinkchlorid, Schweitzers reagens. I naturen er den dannet som følge af fotosyntese af planter, i industrien - ved hydrolyse af cellulose, stivelse.

Den molære masse af forbindelsen er 180,16 gram pr. Mol.

Sødmen af ​​glucose er to gange lavere end saccharose.

Monosaccharid anvendes til madlavning, medicinsk industri. Narkotika baseret på det bruges til at lindre forgiftning og bestemme tilstedeværelsen, typen af ​​diabetes.

Overvej hyperglykæmi / hypoglykæmi - hvad det er, fordelene og skaderne af glukose, hvor det er indeholdt, anvendes i medicin.

Daglig sats

For at styrke hjernecellerne, røde blodlegemer, striated muskler og give kroppen energi, skal en person spise sin "individuelle" sats. For at beregne det multipliceres den faktiske kropsvægt med en faktor på 2,6. Den resulterende værdi er det daglige behov for din krop i monosaccharidet.

Samtidig skal videnarbejdere (kontormedarbejdere), der udfører computer- og planlægningsoperationer, atleter og personer, der oplever tung fysisk aktivitet, øge deres daglige sats. Da disse operationer kræver mere energi udnyttes.

Behovet for glukose falder med en stillesiddende livsstil, en tendens til diabetes, overvægtige. I dette tilfælde bruger kroppen ikke let fordøjelig sackarid til opbevaring af energi, men fedtreserver.

Husk, moderat dosis glukose er et lægemiddel og "brændstof" til indre organer og systemer. Samtidig gør overdreven forbrug af sødme det til gift og indpakker dets gavnlige egenskaber til skade.

Hyperglykæmi og hypoglykæmi

Hos en sund person er niveauet af fastende blodglukose 3,3 - 5,5 millimol per liter, efter at have spist det stiger til 7,8.

Hvis denne indikator er under normal, udvikler hypoglykæmi, er hyperglykæmi højere. Enhver afvigelse fra den tilladte værdi forårsager forstyrrelser i kroppen, ofte irreversible lidelser.

Forhøjet blodglukose øger insulinproduktionen, hvilket fører til intensivt slid i bugspytkirtlen. Som følge heraf begynder kroppen at nedbryde, der er risiko for at udvikle diabetes, lider immuniteten. Når koncentrationen af ​​glukose i blodet når op til 10 millimol pr. Liter, ophører leveren for at klare dens funktioner, forstyrres kredsløbets arbejde. Overskydende sukker omdannes til triglycerider (fedtceller), som fremkalder iskæmisk sygdom, aterosklerose, hypertension, hjerteanfald og cerebral blødning.

Hovedårsagen til udviklingen af ​​hyperglykæmi er en funktionsfejl i bugspytkirtlen.

Produkter der reducerer blodsukker:

• havregryn;
• hummer, hummer, krabber;
• blåbærsaft;
• tomater, jordskokker, solbær;
• soja ost;
• salat blade, græskar;
• grøn te;
• avocado;
• kød, fisk, kylling;
• citron, grapefrugt;
• mandler, cashewnødder, jordnødder;
• bønner;
• vandmelon;
• hvidløg og løg.

En dråbe blodglukose fører til utilstrækkelig ernæring i hjernen, svækkelse af kroppen, som før eller senere fører til besvimelse. En person taber styrke, der er muskel svaghed, apati, fysisk anstrengelse er vanskelig, koordination forværres, en følelse af angst, forvirring. Celler er i sultstilstand, deres opdeling og regenerering er bremset, risikoen for vævsdød øges.

Årsager til hypoglykæmi: alkoholforgiftning, manglen på søde fødevarer i kosten, kræft, skjoldbruskkirtel dysfunktion.

For at opretholde blodglukose i det normale område, skal du være opmærksom på det økologiske apparats arbejde, berige den daglige menu med nyttige naturlige slik, der indeholder monosaccharider. Husk, at et lavt niveau af insulin forhindrer fuldstændig absorption af forbindelsen, som følge heraf udvikler hypoglykæmi. Samtidig vil adrenalin tværtimod bidrage til at øge det.

Fordel og skade

De vigtigste funktioner i glukose - ernæringsmæssige og energi. Takket være dem understøtter det hjerteslag, vejrtrækning, muskelkontraktion, hjernen, nervesystemet og regulerer kropstemperaturen.

Værdien af ​​glukose hos mennesker:

1. Deltager i metaboliske processer, fungerer som den mest fordøjelige energiressource.
2. Støtter kroppens ydeevne.
3. Det nærer hjerneceller, forbedrer hukommelse, læring.
4. Stimulerer hjerteets arbejde.
5. Hurtigt slukker sult.
6. Aflaster stress, korrigerer mental tilstand.
7. Fremskynder genoprettelsen af ​​muskelvæv.
8. Hjælper leveren i neutraliserende giftige stoffer.

Hvor mange år glukose bruges til forgiftning af kroppen, med hypoglykæmi. Monosaccharid er en del af blodsubstitutter, antishock-stoffer, der anvendes til behandling af lever og centralnervesystemer.

Ud over den positive effekt kan glukose skade kroppen hos mennesker i alderdommen, patienter med nedsat metabolisme og føre til følgende konsekvenser:

• fedme;
• udvikling af thrombophlebitis
• overbelastning i bugspytkirtlen
• forekomsten af ​​allergiske reaktioner
• stigende kolesterol;
• udseendet af inflammatorisk, hjertesygdom, kransløshedsproblemer;
• hypertension;
• retinale skader;
• endoteldysfunktion.

Husk, at levering af monosaccharid ind i kroppen skal kompenseres fuldt ud af kaloriforbruget til energibehov.

kilder

Monosaccharid findes i dyremuskelglykogen, stivelse, bær og frugter. 50% af den energi, der er nødvendig for kroppen, modtager en person på grund af glykogen (deponeret i leveren, muskelvævet) og brugen af ​​glukoseholdige produkter.

Den vigtigste naturlige kilde til forbindelsen er honning (80%), og den indeholder også et andet nyttigt kulhydrat, fructose.

Ernæringseksperter anbefaler at stimulere kroppen til at få sukker fra mad og undgå indtagelse af raffineret sukker.

Glukose i medicin: frigivelsesform

Glucosepræparater betegnes som afgiftning og metaboliske midler. Deres indsatsområde sigter mod at forbedre metaboliske og redoxprocesser i kroppen. Det aktive stof i disse lægemidler er dextrose monohydrat (sublimeret glukose i kombination med hjælpestoffer).

Former for frigivelse og farmakologiske egenskaber af et nosaccharid:

1. Tabletter indeholdende 0,5 gram tør dextrose. Når det tages oralt, har glucose en vasodilator og beroligende virkning (moderat udtalt). Dertil kommer, at lægemidlet supplerer energireserver, hvilket øger den intellektuelle og fysiske produktivitet.
2. Løsning til infusioner. I en liter 5% glucose er der 50 gram vandfri dextrose i 10% af sammensætningen - 100 gram af stoffet i 20% af blandingen - 200 gram kulhydrat i 40% af koncentratet - 400 gram saccharid. I betragtning af at 5% saccharidopløsningen er isotonisk med hensyn til blodplasma, hjælper indførelsen af ​​lægemidlet ind i blodbanen til at normalisere syrebasen og vandelektrolytbalancen i kroppen.
3. Løsning til intravenøs injektion. En milliliter 5% koncentrat indeholder 50 milligram tørret dextrose, 10% indeholder 100 milligram, 25% indeholder 250 milligram og 40% indeholder 400 milligram. Ved indgivelse intravenøst ​​øger glucose osmotisk blodtryk, dilaterer blodkarrene, øger vandladningen, øger udstrømningen af ​​væske fra væv, aktiverer metaboliske processer i leveren, normaliserer myokardiumets kontraktile funktion.

Desuden anvendes saccharidet til kunstig terapeutisk ernæring, herunder enteral og parenteral.

Hvornår og i hvilken dosis foreskrives "medicinsk" glukose?

Indikationer for brug:

• hypoglykæmi (lavt blodsukker koncentration);
• mangel på kulhydratføde (med mental og fysisk overbelastning);
• rehabiliteringsperiode efter langvarige sygdomme, herunder smitsomme (som en ekstra fødevare);
• kardiale dekompensation, intestinale infektiøse patologier, leversygdomme, hæmoragisk diatese (i kombinationsterapi);
• sammenbrud (pludselige blodtryksfald);
• shock;
• dehydrering forårsaget af opkastning, diarré eller kirurgi
• forgiftning eller forgiftning (herunder stoffer, arsen, syrer, carbonmonoxid, fosgen);
• at øge fostrets størrelse under graviditeten (i tilfælde af mistanke om lav vægt).

Derudover anvendes "flydende" glucose til fortynding af lægemidler administreret parenteralt.

Isotonisk glucoseopløsning (5%) indgives på følgende måder:

• subkutant (enkeltdosis - 300-500 ml);
• intravenøs dråbe (den maksimale indsprøjtningshastighed er 400 ml pr. time, daglig dosen for voksne er 500 til 3000 ml, den daglige dosis for børn er 100 til 170 ml opløsning pr. kilo babyvægt, for nyfødte er tallet faldet til 60);
• i form af enemas (en enkelt del af stoffet varierer fra 300 til 2000 milliliter afhængigt af patientens alder og tilstand).

Hypertensive glukosekoncentrater (10%, 25% og 40%) anvendes kun til intravenøs injektion. Desuden injiceres i et trin ikke mere end 20-50 milliliter af opløsningen. Men med stort blodtab hypoglykæmi anvendes hypertonisk væske til infusion af infusioner (100-300 ml per dag).

Husk, at glucoses farmakologiske egenskaber øger ascorbinsyre (1%), insulin, methylenblåt (1%).

Glukosetabletter tages oralt med 1 - 2 stykker om dagen (om nødvendigt øges den daglige del til 10 piller).

Kontraindikationer for at tage glukose:

• diabetes mellitus;
• patologi, ledsaget af en stigning i koncentrationen af ​​sukker i blodet;
• glukoseintolerans.

• hyperhydrering (på grund af indførelsen af ​​bulkdele af en isotonisk opløsning);
• nedsat appetit
• nekrose af det subkutane væv (hvis en hypertonisk opløsning kommer under huden);
• akut hjerteinsufficiens
• betændelse i blodårer, trombose (på grund af hurtig opløsning af opløsningen);
• dysfunktion af det økologiske apparat.

Husk, at for hurtig administration af glukose er fyldt med hyperglykæmi, osmotisk diurese, hypervolemi, hyperglukosuri.

konklusion

Glukose er et vigtigt næringsstof til den menneskelige krop.

Forbrug af monosaccharid bør være rimeligt. Overdreven eller utilstrækkelig indtagelse underminerer immunsystemet, forstyrrer metabolismen, forårsager sundhedsmæssige problemer (fører til ubalance i hjerte-, endokrine, nervesystemer, reducerer hjerneaktivitet).

For at holde kroppen på et højt niveau af effektivitet og modtage tilstrækkelig energi, undgå udmattende fysisk anstrengelse, stress, overvåg jobbet i leveren, bugspytkirtlen, spis sunde kulhydrater (korn, frugt, grøntsager, tørrede frugter, honning). På samme tid nægter man at acceptere "tomme" kalorier, repræsenteret af kager, kager, slik, kager, vafler.

http://products.propto.ru/article/glyukoza