Glukose interagerer med

Vigtigste Korn

Glukose interagerer med

Kvalitativ reaktion af glucose med kobber (II) hydroxid

Glucose indeholder fem hydroxylgrupper og en aldehydgruppe. Derfor henviser det til aldehydalkoholen. Dets kemiske egenskaber ligner polyatomiske alkoholer og aldehyder. Reaktionen med kobber (II) hydroxid demonstrerer de reducerende egenskaber af glucose. Lad os tilføje et par dråber af en kobber (II) sulfatopløsning og en alkaliløsning til en glucoseopløsning. Kobberhydroxidfældning er ikke dannet. Løsningen er malet i en lyseblå farve. I dette tilfælde opløses glucose kobber (II) hydroxid og opfører sig som en flervärd alkohol. Opvarm opløsningen. Farven på opløsningen begynder at ændre sig. Først dannes et gul bundfald af Cu. ₂ O, som over tid danner større CuO røde krystaller. Glucose oxideres til gluconsyre.

Udstyr: støtte til reagensglas, reagensglas, en fakkel, et klip til reagensglas.

Sikkerhed. Følg reglerne for at arbejde med alkali-løsninger.

Formulering af erfaring og tekst - Ph.D. Pavel Bespalov.

http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/ac425a5f-377f-5f58-14f1-2aff690e960c/index.htm

Lektion 37. Kemiske egenskaber af kulhydrater

Monosaccharid glucose har de kemiske egenskaber af alkoholer og aldehyder.

Reaktioner af glukose af alkoholgrupper

Glucose interagerer med carboxylsyrer eller deres anhydrider for at danne estere. For eksempel med eddikesyreanhydrid:

Som en polyvalent alkohol reagerer glucose med kobber (II) hydroxid til dannelse af en lyseblå opløsning af kobber (II) glycosid:

Reaktioner glucosealdehydgruppe

Reaktionen af "sølv spejlet":

Oxidation af glucose med kobber (II) hydroxid ved opvarmning i et alkalisk miljø:

Under virkningen af brintvand oxideres glucose også til gluconsyre.

Oxideringen af glucose med salpetersyre fører til dibasisk sukker syre:

Gjenvinning af glucose i hexahydol sorbitol:

Sorbitol findes i mange bær og frugter.

Sorbitol i planteverdenen

Tre typer glukosefermentering
under virkningen af forskellige enzymer

Disaccharidreaktioner

Hydrolyse af saccharose i nærværelse af mineralsyrer (H₂SO₄, HCI, H₂CO₃):

Oxidering af maltose (et reducerende disaccharid), for eksempel reaktionen af et "sølvspejl":

Polysaccharidreaktioner

Hydrolyse af stivelse i nærvær af syrer eller enzymer kan fortsætte i trin. Under forskellige forhold kan du vælge forskellige produkter - dextrin, maltose eller glucose:

Stivelse giver blå farvning med en vandig opløsning af iod. Når den opvarmes, forsvinder farven, og når den bliver afkølet, vises den igen. Iodkrachmal reaktion er en kvalitativ reaktion af stivelse. Jodstivelse anses for at være en iodforbindelsesforbindelse i de interne kanaler af stivelsesmolekyler.

Hydrolyse af cellulose i nærvær af syrer:

Nitrering af cellulose med koncentreret salpetersyre i nærværelse af koncentreret svovlsyre. Af de tre mulige nitroestere (mono-, di- og trinitroestere) af cellulose, afhængigt af mængden af salpetersyre og reaktionstemperaturen, dannes for det meste en af dem. For eksempel dannelsen af trinitrocellulose:

Trinitrocellulose, kaldet pyroxylin, anvendes til fremstilling af røgløst pulver.

Celluloseacetylering ved omsætning med eddikesyreanhydrid i nærvær af eddikesyre og svovlsyrer:

Fra triacetylcellulose modtages et kunstigt fiberacetat.

Cellulose opløses i en kobber-ammoniakreagensopløsning [Cu (NH₃)₄] (OH)₂ i koncentreret ammoniak. Ved syrning af en sådan opløsning under særlige betingelser opnås cellulose i form af filamenter.
Det er en kobber-ammoniumfiber.

Under virkningen af alkali på cellulose og derefter carbon disulfid dannes cellulose xanthat:

Fra den alkaliske opløsning af sådan xanthat få cellulosefiber - viskose.

Pulp ansøgning

Øvelser.

1. Giv ligningerne af reaktioner, hvor glucose udviser: a) reducerende egenskaber; b) oxidative egenskaber.

2. Bring to ligninger af reaktionerne ved glucosefermentering, under hvilke syrer er dannet.

3. Fra glukose får du: a) calciumsalt af chloreddikesyre (calciumchloracetat);
b) kaliumsalt af brombutyrsyre (kaliumbrombutyrat).

4. Glucose blev omhyggeligt oxideret med brintvand. Den resulterende forbindelse blev opvarmet med methylalkohol i nærværelse af svovlsyre. Skriv ligningerne af kemiske reaktioner og navngiv de resulterende produkter.

5. Hvor mange gram glucose blev underkastet alkoholisk gæring, idet der blev udført et udbytte på 80%, hvis man skulle neutralisere den dannede carbondioxid (IV) under 65,57 ml 20% vandig natriumhydroxidopløsning (densitet 1,22 g / ml)? Hvor mange gram natriumbicarbonat dannet?

6. Hvilke reaktioner kan man skelne mellem: a) glucose fra fructose; b) saccharose fra maltose?

7. Bestem strukturen af den iltholdige organiske forbindelse, hvoraf 18 g kan reagere med 23,2 g ammoniakopløsning af sølvoxid Ag₂O, og mængden af ilt, der kræves for at forbrænde samme mængde af dette stof, er lig med mængden af CO dannet under forbrændingen₂.

8. Hvad forklarer udseendet af blå farve, når opløsningen af jod anvendes på stivelse?

9. Hvilke reaktioner kan bruges til at skelne mellem glucose, saccharose, stivelse og cellulose?

10. Giv formlen af cellulose ester og eddikesyre (i tre grupper af OH strukturelle enhed af cellulose). Navngiv denne udsendelse. Hvor anvendes celluloseacetat?

11. Hvilken reagens bruges til at opløse cellulose?

Svar på øvelser til emne 2

Lektion 37

1. a) De reducerende egenskaber af glucose i reaktion med brintvand:

b) Glucosens oxidative egenskaber ved reaktionen af katalytisk hydrogenering af aldehydgruppen:

2. Gæring af glucose med dannelse af organiske syrer:

5. Beregn massen af NaOH i en 20% opløsning på 65,57 ml:

m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • • V = 0,2 • 1,22 • 65,57 = 16,0 g

Neutraliseringsligning til dannelse af NaHCO₃:

I reaktion (1) forbruges m (CO₂) = x = 16 • 44/40 = 17,6 g, og m dannes (NaHCO₃) = y = 16 • 84/40 = 33,6 g.

Reaktionen af alkoholholdig fermentering af glucose:

Under hensyntagen til udbyttet på 80% i reaktionen (2) skal teoretisk udformes:

Glukosmasse: z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.

6. At skelne mellem: a) glucose fra fructose og b) saccharose fra maltose ved anvendelse af "silver mirror" reaktionen. Glucose og maltose giver et sølvfældning i denne reaktion, og fructose og saccharose reagerer ikke.

7. Det fremgår af opgaverne, at det ønskede stof indeholder en aldehydgruppe og det samme antal atomer C og O. Dette kan være carbohydrat C_nH_2nO_n. Ligningerne af reaktionerne ved dets oxidation og forbrænding:

Fra reaktionsligningen (1) er molarmen af kulhydrat:

x = 18 • 232 / 23,2 = 180 g / mol,

8. Under virkningen af en opløsning af jod på stivelse dannes en ny farvet forbindelse. Dette forklarer udseendet af blå farve.

9. Fra sæt af stoffer: glucose, saccharose, stivelse og cellulose - vi bestemmer glukose ved reaktionen af "sølv spejl".
Stivelse kan skelnes ved blå farvning med en vandig opløsning af iod.
Saccharose er meget opløselig i vand, mens cellulose er uopløselig. Desuden hydrolyseres saccharose selv under virkningen af kulsyre ved 40-50 ° С med dannelsen af glucose og fructose. Dette hydrolysat giver en sølv spejlreaktion.
Hydrolysen af cellulose kræver langvarig kogning i nærvær af svovlsyre.

10, 11. Svarene er indeholdt i lektionens tekst.

http://him.1september.ru/2004/45/15.htm

Glukose interagerer med

De kemiske egenskaber af glucose, såvel som andre aldoser, skyldes tilstedeværelsen i dets molekyle: a) en aldehydgruppe; b) alkoholiske hydroxyler; c) hemiacetal (glycosid) hydroxyl.

Specifikke egenskaber

1. Fermentering (fermentering) af monosaccharider

Monosaccharids vigtigste egenskab er deres enzymatiske fermentering, dvs. nedbrydning af molekyler i fragmenter under virkningen af forskellige enzymer. Fermentering udsættes hovedsagelig for hexoser i nærværelse af enzymer udskilt af gærsvampe, bakterier eller skimmelsvampe. Afhængig af arten af det aktive enzym skelnes reaktioner af følgende typer:

1) Alkoholholdig gæring

2) Laktisk fermentering

(dannet i organismer af højere dyr med muskelkontraktioner).

3) Olierig gæring

4) Citron fermentering

Reaktioner involverende aldehydgruppen af glucose (egenskaber af glucose som et aldehyd)

1. Recovery (hydrogenering) med dannelsen af en polyvalent alkohol

Under denne reaktion reduceres carbonylgruppen, og der dannes en ny alkoholgruppe:

Sorbitol findes i mange bær og frugter, især en masse sorbitol i frugterne af bjergaske.

2. Oxidation

1) Oxidation med bromvand

Kvalitative glukose reaktioner som aldehyd!

Strømning i et alkalisk medium, når reaktionen opvarmes med en ammoniakopløsning af Ag₂O (sølv spejlreaktion ") og med kobber (II) hydroxid Cu (OH)₂ føre til dannelsen af en blanding af glucoseoxidationsprodukter.

2) Silver spejlreaktion

Saltet af denne syre, calciumgluconat, er et velkendt lægemiddel.

Video test "Kvalitativ reaktion af glucose med ammoniakopløsning af sølv (I) oxid"

3) Oxidering med kobber (II) hydroxid

Under disse reaktioner oxideres aldehydgruppen - CHO til carboxylgruppen - COOH.

Reaktioner af glucose med deltagelse af hydroxylgrupper (egenskaber af glucose som en flervärd alkohol)

1. Interaktion med Cu (OH)₂ med dannelsen af kobbergluconat (II)

Højkvalitets reaktion på glukose som en polyvalent alkohol!

Ligesom ethylenglycol og glycerin er glucose i stand til at opløse kobber (II) hydroxid, hvilket danner en opløselig kompleks forbindelse af blå farve:

Vi vil tilføje et par dråber af en kobber (II) sulfatopløsning og en alkaliløsning til en glucoseopløsning. Kobberhydroxidfældning er ikke dannet. Løsningen er malet i en lyseblå farve.

I dette tilfælde opløses glucose kobber (II) hydroxid og opfører sig som en flervärd alkohol, der danner en kompleks forbindelse.

Video test "Kvalitativ reaktion af glucose med kobber (II) hydroxid"

2. Interaktion med halogenalkaner med dannelsen af ethere

At være en polyvalent alkohol danner glucose ethere:

Reaktionen sker i nærvær af Ag₂O for at binde HI udgivet under reaktionen.

3. Interaktion med carboxylsyrer eller deres anhydrider med dannelse af estere.

For eksempel med eddikesyreanhydrid:

Reaktioner der involverer hemiacetalhydroxyl

1. Interaktion med alkoholer til dannelse af glycosider

Glycosider er carbohydratderivater, hvori glycosidhydroxylen er substitueret for resten af en eller anden organisk forbindelse.

Den hemiacetal (glycosidiske) hydroxyl indeholdt i cykliske former for glucose er meget reaktiv og erstattes let af rester af forskellige organiske forbindelser.

I tilfælde af glucose kaldes glycosider glucosider. Forbindelsen mellem kulhydratrest og resten af den anden komponent kaldes glycosidisk.

Glycosider er konstrueret som ethere.

Under virkningen af methylalkohol i nærværelse af gasformigt hydrogenchlorid, erstattes et hydrogenatom af en glycosidhydroxyl med en methylgruppe:

Under disse betingelser reagerer kun glycosidhydroxyler, alkoholiske hydroxylgrupper er ikke involveret i reaktionen.

Glycosider spiller en yderst vigtig rolle i plante- og dyrenes verden. Der er et stort antal naturlige glycosider, hvis molekyler med C (1) -glucose er rester af forskellige forbindelser.

Oxideringsreaktioner

En stærkere oxidator er salpetersyre НNO₃ - oxiderer glucose til dibasisk glukarinsyre (sukker) syre:

Under denne reaktion blev både aldehydgruppen - CHO og den primære alkoholgruppe - CH₂OH oxideres til carboxyl-COOH.

Video test "Oxideringen af glucose ved oxygen i nærvær af metelblå"

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/ximicheskie-svojstva-glyukozy.html

Kemiske egenskaber af glucose.

Monosaccharidernes kemiske egenskaber skyldes de særlige egenskaber i deres struktur.

Overvej de kemiske egenskaber af glucose som et eksempel.

Monosaccharider udviser egenskaberne af alkoholer og carbonylforbindelser.

I. Reaktionscarbonylgruppe

a) Som med alle aldehyder fører oxidationen af monosaccharider til de tilsvarende syrer. Så når glukose oxideres af en ammoniakopløsning af sølvhydroxid, dannes gluconsyre ("sølv spejl" reaktionen).

Disse reaktioner er kvalitative for glucose som et aldehyd.

Salt af gluconsyre - calciumgluconat - et kendt lægemiddel.

b) Reaktionen af monosaccharider med kobberhydroxid ved opvarmning fører også til aldonsyrer.

Disse reaktioner er kvalitative for glucose som et aldehyd.

c) Sterkere oxidationsmidler oxiderer i carboxylgruppen ikke kun aldehydet, men også de primære alkoholgrupper, der fører til dibasisk sukker (aldarisk) syrer. Typisk anvendes koncentreret salpetersyre til denne oxidation.

Reduktionen af sukker fører til polyatomiske alkoholer. Hydrogen i nærvær af nikkel, lithiumaluminiumhydrid, etc. anvendes som et reduktionsmiddel.

3. På trods af ligheden mellem monosaccharids kemiske egenskaber og aldehyder, reagerer glucose ikke med natriumhydrosulfit (NaHSO₃).

II. Reaktioner af hydroxylgrupper

Reaktioner på hydroxylgrupper af monosaccharider udføres som regel i hemiacetal (cyklisk) form.

1. Alkylering (dannelse af ethere).

Under virkningen af methylalkohol i nærvær af gasformigt hydrogenchlorid erstattes hydrogenatomet af glycosidhydroxylet med en methylgruppe.

Ved anvendelse af stærkere alkyleringsmidler, såsom methyliodid eller dimethylsulfat, påvirker en sådan transformation alle hydroxylgrupper af monosaccharidet.

2. Acylering (dannelse af estere).

Virkningen af glucose på eddikesyreanhydrid producerer en ester, pentaacetylglucose.

3. Som alle flerværdige alkoholer giver glucose med kobber (II) hydroxid i kulden til dannelse af kobber (II) gluconat en intens blå farve - en kvalitativ reaktion på glukose som en flerværk alkohol.

lyseblå løsning

III. Specifikke reaktioner

1. Forbrænding (samt fuldstændig oxidation i en levende organisme):

2. Fermenteringsreaktioner

Ud over det ovenstående er glucose karakteriseret ved nogle specifikke egenskaber - fermenteringsprocesser. Fermentering er sammenbruddet af sukkermolekyler med enzymer (enzymer). Sukker med antallet af carbonatomer, et flertal på tre, udsættes for fermentering. Der er mange typer fermentering, blandt hvilke de mest berømte er følgende:

a) alkoholisk gæring

b) mælkefermentering

c) butyrgæring

Nævnte gæring forårsaget af mikroorganismer har bred praktisk værdi. For eksempel alkoholiske - for at opnå ethylalkohol, ved vinfremstilling, brygning mv. Og mælkesyre - for at opnå mælkesyre og fermenterede mejeriprodukter.

Fructose indgår i alle reaktioner, der er karakteristiske for polyatomiske alkoholer, men aldehydgruppens reaktioner er i modsætning til glucose ikke karakteristiske for det.

Kemiske egenskaber for ribose C₅H₁₀O₅ ligner glucose.

D) Glukos biologiske rolle.

D-glucose (druesukker) er bredt fordelt i naturen: Den findes i druer og andre frugter i honning. Det er en væsentlig bestanddel af blod og væv hos dyr og en direkte energikilde til cellulære reaktioner. Glukoseniveauet i humant blod er konstant og ligger i intervallet 0,08-0,11%. Hele blodvolumenet af en voksen indeholder 5-6 g glucose. Dette beløb er tilstrækkeligt til at dække kroppens energiforbrug i 15 minutter. hans levebrød. I nogle patologier, for eksempel i tilfælde af diabetes mellitus, øges indholdet af glukose i blodet, og dets overskud udskilles i urinen. Samtidig kan mængden af glucose i urinen stige til 12% i forhold til det sædvanlige - 0,1%.

3. Disaccharider.

Oligosaccharider er carbohydrater, hvis molekyler indeholder fra 2 til 8-10 rester af monosaccharider forbundet med glycosidbindinger. I overensstemmelse hermed skelnes disaccharider, trisaccharider mv.

Disaccharider er komplekse sukkerarter, hvor hvert molekyle nedbrydes i to molekyler af monosaccharider under hydrolyse. Disaccharider sammen med polysaccharider er en af de vigtigste kilder til kulhydrater i fødevarer fra mennesker og dyr. I deres struktur er disaccharider glycosider, hvori to molekyler monosaccharider er bundet af en glycosidbinding.

struktur

1. Molekyler af disaccharider kan indeholde to rester af et monosaccharid eller to rester af forskellige monosaccharider;

2. Båndene dannet mellem resterne af monosaccharider kan være af to typer:

a) hemiacetalhydroxyler af begge monosaccharidmolekyler er involveret i binding. For eksempel dannelsen af et saccharose molekyle;

b) hemiacetalhydroxyl af et monosaccharid og alkoholisk hydroxyl af et andet monosaccharid deltager i dannelsen af en binding. For eksempel dannelsen af molekyler af maltose, lactose og cellobiose.

For at etablere strukturen af disaccharider er det nødvendigt at vide: hvor er monosacchariderne opbygget, hvad er konfigurationen af disse monosaccharider (- eller -), hvilke størrelser af cyklussen (furanose eller pyranose) og med hvilke hydroxyler tager to monosaccharidmolekyler.

Disaccharider er opdelt i to grupper: reducerende og ikke-reducerende.

Blandt disaccharider er maltose, lactose og saccharose især bredt kendt.

Maltose (maltesukker), som er a-glucopyranosyl- (1-4) -α-glucopyranose, dannes som et mellemprodukt under virkningen af amylaser på stivelse (eller glycogen), indeholder to rester af a-D-glucose. Navnet på sukkeret, hvis hemiacetalhydroxyl er involveret i dannelsen af en glycosidbinding, slutter med "slam".

I maltosemolekylet har den anden glucoserest fri hemiacetalhydroxyl. Sådanne disaccharider har reducerende egenskaber.

De reducerende disaccharider indbefatter især maltose (maltsukker) indeholdt i malt, dvs. spiret og derefter tørret og hakket kornkorn.

Maltose består af to D-glucopyranoserester, som er bundet af en (1-4) -glucosidbinding, dvs. glycosidisk hydroxyl af et molekyle og alkoholisk hydroxyl ved det fjerde carbonatom i et andet monosaccharidmolekyle deltager i dannelsen af etherbindingen. Anomert carbonatom (C₁), der deltager i dannelsen af denne binding, har конфигура-konfigurationen, og det anomeriske atom med fri glycosidhydroxyl (markeret i rødt) kan have både α- (α-maltose) og β-konfiguration (β-maltose).

Maltose er en hvid krystaller, opløselig i vand, sød i smag, men betydeligt mindre end sukker (saccharose).

Som det kan ses, er der i maltose fri glycosidhydroxyl, hvilket resulterer i, at evnen til at åbne en sløjfe og overførsel til aldehydformen bevares. I denne henseende er maltose i stand til at indtaste reaktioner, som er karakteristiske for aldehyder, og især at give reaktionen af et "sølvspejl", derfor kaldes det et reducerende disaccharid. Derudover kommer maltose ind i mange reaktioner, som er karakteristiske for monosaccharider, for eksempel danner ethere og estere.

Disaccharid lactosen (mælkesukker) er kun indeholdt i mælk og består af D-galactose og D-glucose. Dette er a-glucopyranosyl- (1-4) -glucopyranose:

Da der er fri hemiacetalhydroxyl (i glucoserest) i lactosemolekylet, tilhører det antallet af reducerende disaccharider.

Et af de mest almindelige disaccharider er saccharose (sukkerrør eller sukkerroer) - almindeligt madsukker. Sucrose-molekylet består af en D-glucose-rest og en D-fructose rest. Derfor er det a-glucopyranosyl- (1-2) -β-fructofuranosid:

I modsætning til de fleste disaccharider har sucrose ikke fri hemiacetalhydroxyl og har ikke reducerende egenskaber.

Ikke-reducerende disaccharider indbefatter saccharose (sukkerroer eller sukkerrør). Det findes i sukkerrør, sukkerroer (op til 28% tørstof), frugtsaft og frugt. Sucrose-molekylet er konstrueret ud fra a, D-glucopyranose og β, D-fructofuranose.

I modsætning til maltose dannes glycosidbindingen (1-2) mellem monosaccharider af de glycosidiske hydroxyler af begge molekyler, dvs. der er ingen fri glycosidhydroxyl. Som følge heraf er der ingen reducerende evne til saccharose, det giver ikke reaktionen af et "sølvspejl", derfor betegnes det som ikke-reducerende disaccharider.

Blandt naturlige trisaccharider er få vigtige. Den mest kendte er raffinose, der indeholder rester af fructose, glucose og galactose, som findes i store mængder i sukkerroer og i mange andre planter.

I almindelighed er oligosaccharider til stede i plantevæv mere forskellige i sammensætning end oligosaccharider af animalsk væv.

De har alle samme empiriske formel C₁₂H₂₂Oh₁₁, dvs. er isomerer.

Saccharose er et hvidt krystallinsk stof, sødt i smag, velopløseligt i vand.

Til saccharose karakteristiske reaktioner af hydroxylgrupper. Som alle disaccharider omdannes saccharose til monosaccharider ved sur eller enzymatisk hydrolyse.

Disaccharider er typiske sukkerlignende kulhydrater; disse er faste farveløse krystallinske stoffer, meget velopløselige i vand, med en sød smag.

Af disacchariderne er sucrose C vigtigst.₁₂H₂₂O₁₁:

Sukrose molekylet består af rester af glucose og fructose.

Dato tilføjet: 2016-12-26; Visninger: 4347; ORDER SKRIVNING ARBEJDE

http://helpiks.org/8-88554.html

glucose

Karakteristika og fysiske egenskaber ved glukose

Glukose molekyle kan eksistere i den lineære (aldegidospirt med fem hydroxylgrupper), og cyklisk form (α- og β-glucose), hvor den anden form er opnået fra den første ved at omsætte en hydroxylgruppe ved 5-carbonatomet til en carbonylgruppe (fig. 1).

Fig. 1. Former for eksistensen af glucose: a) P-glucose; b) a-glucose; c) lineær form

Glukoseproduktion

I industrien opnås glucose ved hydrolyse af polysaccharider - stivelse og cellulose:

Kemiske egenskaber af glucose

Følgende kemiske egenskaber er karakteristiske for glucose:

1) Reaktioner der forekommer med deltagelse af carbonylgruppen:

- glucose oxideres ved ammoniakopløsning af sølvoxid (1) og kobber (II) hydroxid (2) til gluconsyre ved opvarmning

- glukose kan udvindes i hexahydol - sorbitol

- glukose indgår ikke nogle reaktioner, som er karakteristiske for aldehyder, for eksempel i reaktion med natriumhydrosulfit.

2) Reaktioner fortsætter med deltagelse af hydroxylgrupper:

- glucose giver blå farvning med kobber (II) hydroxid (kvalitativ reaktion på flerværdige alkoholer);

- dannelsen af ethere Under virkningen af methylalkohol på et af hydrogenatomerne erstattes en gruppe CH₃. Denne reaktion involverer glycosidisk hydroxyl, som er i det første carbonatom i den cykliske form af glucose.

- dannelse af estere Under virkningen af eddikesyreanhydrid erstattes alle fem -OH-grupper i glucosemolekylet med -O-CO-CH-gruppen₃.

Anvendelse af glucose

Glucose anvendes i vid udstrækning i tekstilindustrien til farvning og trykning; fremstilling af spejle og juletræsdekorationer; i fødevareindustrien; i den mikrobiologiske industri som et næringsmedium til produktion af fodergær i medicin til en lang række sygdomme, især når kroppen er udtømt.

Eksempler på problemløsning

Den kvalitative reaktion på aldehydgruppen er "sølvspegel" -reaktionen (glucose er en aldehydalkohol), som et resultat af hvilket sølv frigives i sin rene form, og carboxylsyre dannes:

Oxidation af glucose under svære forhold, for eksempel med koncentreret salpetersyre, fører til dannelse af glukarinsyre:

Beregn mængden af glucosesubstans:

M (C₆H₁₂O₆) = 2 × Ar (C) + 12 × Ar (H) + 6 × Ar (O) = 2 × 12 + 12 × 1 + 6 × 16 = 180 g / mol;

Ifølge reaktionsligningen n (C₆H₁₂O₆): n (CO₂) = 1: 2 betyder det

Find mængden af kuldioxid frigivet:

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/glyukoza/

Glukose interagerer med

Saccharose, i modsætning til glucose

2) opløselig i vand

3) reagerer med methanol

4) henviser til disaccharider

5) reagerer med vand

Optag tallene for de valgte forbindelser.

4) henviser til disaccharider (glucose-monosaccharid)

5) reagerer med vand (hydrolyse)

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer, som glukose interagerer med.

1) calciumcarbonat

2) kobber (II) hydroxid

3) natriumsulfat

4) ammoniakopløsning af sølv (I) oxid

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Glucose er en aldehydalkohol, derfor er reaktioner karakteristiske for aldehyder og alkoholer.

Højkvalitets reaktion på aldehyder - med en ammoniakopløsning af sølvoxid.

Kvalitativ reaktion på flerværdige alkoholer - med frisklavet kobberhydroxid.

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer i formationen, hvoraf både ioniske og kovalente bindinger er involveret.

1) natriumchlorid

2) calciumcarbid

3) siliciumoxid

5) natriumnitrat

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Natriumchlorid er en forbindelse med en ionbindings type, silica er kovalent, glucose er kovalent. Kun i tilfælde af calciumcarbid og natriumnitrat findes både ioniske (mellem kation og anion) og kovalente (mellem ikke-metalatomer i en anion) bindinger i forbindelsen.

calciumcarbid har kun ionisk binding

Nej, der er stadig kovalent mellem carbonatomer. Calciumcarbidformel

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer, som glukose interagerer med.

1) natriumcarbonat

3) calciumsulfat

4) ammoniakopløsning af sølv (I) oxid

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Glucose er en aldehydalkohol, derfor er reaktioner karakteristiske for aldehyder og alkoholer.

Kvalitativ reaktion på aldehyder - med ammoniakopløsning af sølvoxid (4). Reagerer med ilt under forbrænding (2).

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer, der ikke undergår hydrolyse.

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Stivelse, cellulose - polysaccharider, saccharose - disaccharid - de kan alle hydrolyseres, men glucose og fructose er allerede monosaccharider, så de ikke hydrolyseres.

Fra den foreslåede liste skal du vælge to sætninger, der er specifikke for glucose, i modsætning til saccharose.

1) brænder med dannelsen af CO₂

2) reagerer på "sølv spejl"

3) reagerer med kobber (II) hydroxid

4) vil ikke reagere polykondensation

5) undergår ikke hydrolyse

Optag de valgte påtalsnumre i svarfeltet.

Det er vigtigt at huske at glucose (i den acykliske form) i modsætning til saccharose indeholder en fri aldehydgruppe, derfor går det ind i reaktionen af et "sølvspejl", men det er et monosaccharid, der ikke undergår hydrolyse.

Opret en korrespondance mellem stoffets navn og den generelle formel for klassen (gruppen) af organiske forbindelser, som den tilhører: For hver position angivet med et bogstav, vælg den tilsvarende position angivet med et tal.

Skriv ned tallene i svaret, og placér dem i den rækkefølge, der svarer til bogstaverne:

A) Glucose - kulhydrat, formel 2).

B) 2-methylpropanalaldehyd, den generelle formel af aldehyder: 4).

B) Butin-2-alky3).

Fra den foreslåede liste over kulhydrater vælges to, som giver reaktionen af "sølvspeglet".

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Reaktionen af sølvspejlet er en kvalitativ reaktion på aldehydgruppen, som er til stede i strukturen af sådanne monosaccharider som glucose og ribose.

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer, med hvilke glucose reagerer under normale forhold (uden opvarmning og katalysatorer).

3) frisk præcipiteret kobber (II) hydroxid

4) saltsyre

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Glucose - monosaccharid aldegidospirt og indgår kvalitative reaktioner på aldehyder og polyvalente alkoholer, såsom misfarvning af brom vand (som aldehyd) og omsætning med svezheosazhdonnym hydroxid af kobber (II) (som en polyvalent alkohol).

Fra den foreslåede liste over kulhydrater vælges to, der kan reagere i hydrolysereaktionen.

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Oligosaccharider, polysaccharider, estere indtræder i hydrolyse.

Glucose og fructose - monosaccharider, saccharose - oligosaccharid, ribose - monosaccharid og cellulose - polysaccharid.

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer, som ikke reagerer på hydrolyse.

1) glucosepentaacetat

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Oligosaccharider, polysaccharider, estere indtræder i hydrolyse.

Glucosepentaacetat er en ester, cellulose er et polysaccharid, fructose er et monosaccharid, saccharose er et oligosaccharid, glycin er en aminosyre.

Fra den foreslåede liste skal du vælge to stoffer, der reagerer på hydrolyse.

Optag tallene for de valgte stoffer i svarfeltet.

Oligosaccharider, polysaccharider og estere indtræder i hydrolyse.

Phenylalanin er en aminosyre, stivelse er et polysaccharid, ribose er et monosaccharid, maltose er et oligosaccharid, glucose er et monosaccharid.

Fra den foreslåede liste vælges to stoffer, med hvilke glucose reagerer under normale forhold (uden opvarmning og katalysatorer).

3) kobber (II) hydroxid

4) saltsyre

5) calciumcarbonat

Skriv i svarfeltet tallene for de valgte stoffer i stigende rækkefølge.

Glucose - monosaccharid har aldehydgruppe i strukturen og kommer ind i kvalitative reaktioner på aldehyder, såsom misfarvning af bromvand og omsætning med svezheosazhdonnym hydroxid af kobber (II).

Fra den foreslåede liste over eksterne påvirkninger vælges to effekter, der fører til en stigning i reaktionshastigheden af alkoholisk fermentering af glucose i en vandig opløsning.

2) fortynding af opløsningen

3) trykstigning

4) slibning af glucose

5) ethanoladdition

Optag tallene for de valgte eksterne påvirkninger i svarfeltet.

Den kemiske reaktionshastighed afhænger af de reagerende stoffers beskaffenhed.

Reaktionshastigheden stiger med stigende temperatur, stigende koncentration af udgangsmaterialerne (for gasformige og opløste reaktanter), at øge kontaktområdet af reaktanterne (til heterogen reaktant - dem, der er i forskellige faser, f.eks væskeformige og faste, faste og gas), med en forøgelse af trykket (for gasformige reagenser). Reaktionshastigheden øges også under påvirkning af katalysatorer - stoffer, der accelererer reaktionen, men ikke en del af reaktionsprodukterne.

For disse aggregerede tilstande af reagenser bidrager en stigning i overfladearealet af faste stoffer og temperaturer til en forøgelse af reaktionshastigheden.

http://chem-ege.sdamgia.ru/search?search=%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0page=2

Organisk kemi: Laboratorieværksted, side 25

Den resulterende løsning er gemt til følgende oplevelse.

Eksperiment nr. 69. Reduktion af kobber (II) hydroxid med glucose i nærvær af alkali (Trommer reaktion)

Natriumhydroxidopløsning

Kobber (II) hydroxid

Den alkaliske opløsning af kobbersukker, opnået i det foregående forsøg, opvarmes over en åndelampes flamme. Udseendet af en gul farve (bliver rød med et højere alkaliindhold eller ved længerevarende opvarmning) indikerer kobbergendannelse.

glukose gluconsyre

Erfaringsnummer 70. Interaktionen af glucose med Fehlings reagens.

Fehlings opløsning (I)

Fehling's løsning (II)

I testrøret hæld 1 ml 1% glucoseopløsning,

0,5 ml opløsning af Fehling I,

0,5 ml Fehling II opløsning, ryst forsigtigt og forsigtigt opvarm rørets indhold til kog på en lille flamme i en åndelampe. Når det varmes op, ændres den intense blå farve af Fehlings reagens. Indledningsvist fremkommer et gul bundfald af kobberhydroxidhydrat, som gradvist bliver til kobberoxid og falder til bunden af røret som et lyst rødt bundfald. Glukosen til stede i opløsningen oxideres fuldstændigt til gluconsyre ved oxygen af kobberoxidhydratet. Reaktionsskema:

Denne reaktion anvendes til kvantitativ bestemmelse af sukker i fødevareprodukter.

Erfaringsnummer 71. Recovery ammoniakopløsning af sølvhydroxid (sølv spejlreaktion)

Ammoniakopløsning af sølvhydroxid (Tollens-reagens)

1% glucoseopløsning

I et reagensglas vaskes grundigt med varmt alkali og skylles med vand

1 ml glucoseopløsning (1%) og hældt til den

1 ml frisklavet ammoniak sølvhydroxidopløsning [Ag (NH₃)₂] Åh. Ryst forsigtigt og forsigtigt opvarmet indholdet af røret på en lille flamme af en åndelampe. Når røret opvarmes, frigives metallisk sølv, et sølvspejl dannes (eller hvis opløsningerne er koncentreret, sort bundfald af kolloidalt sølv).

Samtidig oxideres glucose til gluconsyre, og sølvoxid reduceres til metal:

http://vunivere.ru/work1997/page25

Tema 7. "Kulhydrater".

Kulhydrater - iltholdige organiske stoffer, hvor hydrogen og oxygen er som regel i et 2: 1 forhold (som i vandmolekylet).

Den generelle formel for de fleste kulhydrater er C_n(H₂O)_m. Men nogle andre ikke-carbohydratforbindelser reagerer på denne generelle formel, for eksempel: C (H₂O), dvs. HCHO eller C₂(H₂O)₂ dvs. CH₃COOH.

I de lineære former for kulhydratmolekyler er en carbonylgruppe altid til stede (som sådan eller som en del af aldehydgruppen). Der er flere hydroxylgrupper i de lineære og cykliske former for kulhydratmolekyler. Derfor er kulhydrater klassificeret som bifunktionelle forbindelser.

Kulhydrater ved deres evne til at hydrolyse er opdelt i tre hovedgrupper: monosaccharider, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider (for eksempel glucose) hydrolyseres ikke, molekyler af disaccharider (for eksempel saccharose) hydrolyserer til dannelse af to molekyler monosaccharider, og molekyler af polysaccharider (for eksempel stivelse) hydrolyseres til dannelse af mange molekyler af monosaccharider.

Hvis der er en aldehydgruppe i den lineære form af monosaccharidmolekylet, er dette kulhydrat tilhørende aldoser, dvs. det er en aldehydalkohol (aldose), hvis carbonylgruppen i den lineære form af molekylet ikke er bundet til et hydrogenatom, så er det ketoalkohol

Ifølge antallet af carbonatomer i et molekyle er monosaccharider opdelt i trioser (n = 3), tetroser (n = 4), pentoser (n = 5), hexoser (n = 6) osv. I naturen er pentoser og hexoser mest almindelige.

Hvis den lineære form af hexosemolekylet er en aldehydgruppe, hører et sådant carbohydrat til aldohexoser (for eksempel glucose), og hvis det kun er carbonyl, henviser det til ketohexoser (for eksempel fructose)

http://www.yaklass.ru/materiali?mode=lsnthemethemeid=143