Latin navn: Oncorhynchus gorbuscha

Familie: Laks
Køn: Stillehavs laks
Type: checkpoint
Livsstil: Pelagisk
Type mad: rovdyr
Habitat: Det arktiske havområde, Stillehavsbassinet

Udseende: Dette er den mindste og mest almindelige art af Pacific laks.
I havet har pink laks en lyseblå farve. Ved tilbagevenden til gydepladserne ændres farven på fisken: Den bliver lysegrå på bagsiden, maven bliver gullig hvid i farven (selvom nogle individer får en grøn skygge). Som alle laksefugle er der i tillæg til rygfinnen rosa laks en ekstra fin placeret mellem rygfinnen og halen. Også dets kendetegn er den hvide farve i munden, manglen på tænder på tungen, store ovale sorte pletter på bagsiden, en V-formet hale og en analfin bestående af 13-17 bløde stråler. Under migrationen til gydepladsen udvikler hannerne en tydeligt skelnelig pukkel på bagsiden, som følge af hvilken denne art af laks får sit navn. Den gennemsnitlige vægt af lyserød laks er 2,2 kg. Den største kendte lyserøde laks nåede en længde på 76 cm med en vægt på 6,8 kg.

Habitat og adfærdsmønstre: Pink laks findes i koldt vand, det foretrækker en temperatur på 5,6 til 14,6 ° C ved en optimal temperatur på 10,1 ° C. Ved en temperatur på 25,8 ° C dør fisken. Pink laks findes i kystfarvande i Stillehavet og Arktis, fra Sacramento-floden i Nordlige Californien til Mackenzie-floden i Canada og fra Lena-floden i Sibirien til Korea. I Asien fordeles den op til Honshu i syd. På en gang blev rosa laks bragt til De Store Søer og slog sig med held. Det er den eneste laksart med succes i et helt ferskvandsmiljø. I de store søer selv findes rosa laks ofte i Lake Superior og ganske sjældent i Lake Michigan.

Madfunktioner: I havet spiser voksne på krebsdyr og fisk.

Reproduktion: Gydning i august, som i juli kommer i floden. Ligesom andre laksefugle, inden hun lægger af kalven, bygger hunet en rede, griser jorden med halen, så der dannes en depression i den. Efter befrugtning er æggene begravet.
Fry vises i november. I første omgang er de i jorden og fodrer med æggeblomme. I slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni forlader steget redenet og ruller ind i havet. De fleste friter er spist af rovfisk og fugle. På dette tidspunkt har de en længde på ca. 30 millimeter og en monokromatisk sølvfarve uden tværgående striber.
Pink laksekager går til den nordlige del af Stillehavet og bor der indtil næste sommer, dvs. livscyklussen for pink laks fra gydning til gydning er 2 år, hvilket bestemmer de toårige periodicitet af befolkningsudsving.
Der er intet nyttigt i kødet af sådanne fisk, det er løs, bliver grå, vægterne bliver mørkegrønne, formen af ​​hovedet ændres, bommen vokser. Alle fisk, hvor gydningsændringer har fundet sted, har ringe eller ingen værdi, undtagen kaviar, og kaldes "havkat" på professionelt sprog (ikke forvirre havkat med den slags fisk).

http://housecomputer.ru/rest/fishing/fish/catalog/gorbusha.html

Sammensætningen og brugen af ​​havkat, dens skade og kontraindikationer

Ernæringseksperter insisterer på obligatorisk optagelse af havfisk i kost af voksne og børn. Hvis vi overvejer havkatastrofernes fordele og skade - det tilhører familien af ​​havabbor - det vil vise sig, at det er hensigtsmæssigt at introducere dem i menuen. Denne mangfoldighed af fisk er ikke så svært at finde i butikken. Produktet tolereres godt af frysning og ikke betyder om varmebehandling. Bliver grundlaget for lækre og nærende måltider, vil det være en kilde til værdifulde stoffer, der er nødvendige for at opretholde organernes og systemernes normale funktion.

Havkat - beskrivelse og anbefalinger til udvælgelse

I udseende ligner en havkat både en havål og moray ål. En særlig type havabbor har en langstrakt krop med fladt hoved og stærke kæber, der er rigeligt forsynet med tænder. Længden af ​​en voksen person kan nå 1,5 m, vægt - 30 kg. De bor i de nordlige hav på en betydelig dybde, hvilket sikrer deres økologiske renhed.

Havkatfisk bliver normalt frosset eller kølet på butikshylder. For ikke at bekymre dig om kvaliteten, før du køber, skal du være opmærksom på sådanne øjeblikke:

1. Øjne skal være rene og buede, og turbiditet og depression er tydelige tegn på ikke den første friskhed af produktet. Hvis øjnene fjernes eller hovedet er afskåret, er det bedre ikke at købe produktet (frosne stykker er en undtagelse).
2. Guld kan kun være rød eller lyserød, uden slim og ubehagelig lugt. Beige og brune nuancer viser, at fisken ikke har mindre end en uge.
3. En mave dækket af slim eller markant forstørret i volumen er et tegn på en krænkelse af havkatellagringsteknologi.
4. Kvalitetskroppe vil være glatte, ikke klæbrige til dine hænder. Kød efter presning vender hurtigt tilbage til sit tidligere udseende.
5. Et andet tegn på produkt friskhed er glat, skinnende og hudtætte skalaer.

Hvis der købes en frossen havkat, skal fisken ikke fanges længere end 2 måneder siden. Efter en bestemt tid begynder det allerede at miste sine egenskaber. Et sådant produkt vil ikke medføre skade, men der vil ikke være nogen gavn af det.

Sammensætning af havkatekød

Havkatekød betragtes som diæt, på trods af det høje indhold af proteiner og tilstedeværelsen af ​​fedt. Hvis 100 g frisk produkt kun er 126 kcal, så i kogt er den endnu mindre - 114 kcal. I den bagt parabol omkring 140 kcal, og i den stegte - næsten 210 kcal.

Interessant faktum: Havkat er ikke kun nyttigt som fødevareingrediens. Dens tætte hud bruges ofte til fremstilling af bælter, tegnebøger og lige poser. Kollagen, der er afledt af fiskens knogler, anvendes aktivt i kosmetologi. Fiskeolie har alle egenskaber af et terapeutisk produkt.

Fordele og skader på havkat skyldes tilstedeværelsen af ​​sådanne stoffer i dets sammensætning:

• Umættede fedtsyrer.
• Essentielle aminosyrer
• Vitaminer A, grupper B, C, D, E, PP.
• Nødvendige mineraler er calcium, natrium, kalium, fosfor og magnesium.
• Sjældne elementer er kobolt, molybdæn, fluor, chrom, svovl, mangan, kobber, jod, jern og zink.

Næringsstoffer og værdifulde stoffer i sammensætningen af ​​kødmaller absorberes af kroppen hurtigt og i det maksimale omfang. De forbliver i produktets sammensætning i et stort volumen, uanset hvilken version af dens kulinariske behandling. Selv stegt fisk er yderst nyttig til kroppen, selv om det er bedre at lave mad på grillen end den sædvanlige stegepande.

Fordelene ved havkat til kroppen

Forfatterne af ressourcen "Polzateevo" indsamlede alle tilgængelige oplysninger om de gode egenskaber for havkatekød. Dette gjorde det muligt at drage sådanne konklusioner om produktets ernæringsmæssige og medicinske egenskaber.

• Indførelsen af ​​fisk i kosten fører til et fald i niveauet af kolesterol i blodet. Fedtsyrer, der har en sådan virkning, forhindrer også dannelsen af ​​kolesterolplaques, øger funktionaliteten af ​​cerebral fartøjer, forbedrer hjerteets og blodkarens funktion.
• Mineralsammensætningen af ​​produktet normaliserer saltbalancen og fjerner overskydende væske fra vævene. Det lindrer hævelse og forhindrer aflejring af salte i rygsøjlen og leddene.
• Vitaminer med antioxidant egenskaber styrker immunsystemet og reducerer kroppens modtagelighed overfor negative eksterne faktorer.
• Den komplekse virkning af vitaminer D og PP har en positiv effekt på blodets sammensætning og blodkarternes tilstand. Dette virker som en anden faktor, der forhindrer aterosklerose og forbedrer hjertefunktionen.

Havkat anbefales til optagelse i kosten for fedme, hypertension, aterosklerose, diabetes, pankreatitis og cholecystitis. I tilfælde af forværring af disse forhold er det bedre at midlertidigt trække produktet tilbage fra menuen og vende tilbage til det allerede i fritagelsesperioden. Stor brug af produktet til atleter. Det genopretter styrke efter intens træning og normaliserer metaboliske processer, der har ændret sig under sessionen.

Havkatekød er simpelthen et meget velsmagende produkt med en behagelig tekstur. Det er blidt, men tæt, indeholder ikke så mange knogler og kan let afvige i fibre. Giv ikke op med brugen af ​​kaviar og værdifuld fisk. Det kan saltes eller varmebehandles til senere brug.

Skader havkat og kontraindikationer

En havkat har en væsentlig ulempe - det bliver ofte årsagen til en allergisk reaktion. Med øget følsomhed overfor skaldyr er risikoen for intolerance over for havabbor meget høj.

Der er flere andre forhold, hvor det næringsrige og sunde kød skal opgives:

1. Behovet for at overholde en diæt med minimal proteinbelastning (nyresygdom i eksacerbationsperioden).
2. Nogle medicinske foreninger anbefaler ikke at komme ind i produktet i menuen for gravide og ammende kvinder, børn under 6 år. Dette skyldes fiskens oprindelse og det potentielt høje niveau af bly i sit kød.
3. Stekt havkat anses for at være en kilde til kræftfremkaldende stoffer, selv om denne kendsgerning ikke er bevist af videnskaben.
4. I modstrid med funktionerne i de endokrine kirtler og bugspytkirtlen bør brugen af ​​havkat koordineres med den behandlende læge.

For at opnå fordelene ved havkat behøver man ikke bruge det i store mængder. Misbrug af marine fisk tværtimod kan forårsage ubehagelige konsekvenser. Det er nok at medtage små portioner af retter 1-2 gange om ugen.

Havkat i kost og sund ernæring

Øget proteinindhold, overflod af vitaminer og mineraler, lavt kalorieindhold - egenskaber, der gør havkat til et diætprodukt. Med sin hjælp kan du opretholde kroppens vitale aktivitet på det sædvanlige niveau, på trods af en betydelig reduktion i antallet af kalorier.

Takket være fisk er der ingen ødelæggelse af muskelfibre og et fald i deres volumen. Under en sådan kost reduceres vægten glat og kun på grund af vedligeholdelsen af ​​fedtlaget. Mangel på mineraler og vitaminer, som det er tilfældet med andre programmer, forekommer ikke.

Det er vigtigt at forstå, at du ikke bare kan prøve at erstatte de kendte produkter med havkatret! Det er nok at øge hyppigheden af ​​dets optagelse i kosten op til 2-3 gange om ugen, hvilket vil reducere den daglige kalorieindstilling.

Et andet produkt kan bruges i faste dage, der kun består af skaldyr og grøntsager. Men sådanne tilgange bør ikke arrangeres oftere 2 gange om ugen.

Havkatlavningsmetoder

En havkat er ikke særlig godt kombineret med korn, dets protein vil ikke fordøjes såvel som i kombination med en sideskål af grøntsager. Det kan koges og serveres med forskellige sorter af ris. At vælge greens, er det nødvendigt at give præference for koriander og løg. Fra krydderier og aromatiske urter, muskatnød, rosmarin, ingefær, kardemomme, hvidløg og peber er ideelle. Citronsaft afslører smag af fisk og understreger dens sarte aroma.

I madlavning er der mere end 50 forskellige måder at lave havkat på. Her er de mest enkle og populære:

• Bøf i ovnen. Vi vasker bøffer, renser ikke huden, ellers vil de falde fra hinanden. På begge sider laver vi lavt kød på kød, krydret med udvalgte krydderier, drys med citronsaft. Sæt i folie og bages ved medium temperatur i 35-40 minutter.
• Steg i panden. For at reducere det færdige produkts potentielle skade må du tage en støbejernspande, og et par dråber olie vil være nok. Smør arbejdsfladen med olie, og læg straks de stykker fisk udbenet i salt og mel. Steg fadet indtil gyldenbrun. Hvis du først opvarmer olien, er det sandsynligt, at produkterne vil brænde.
• Havkat i langsom komfur. Catfish steaks rengøres fra huden, knogler og finner. På bunden af ​​multikookeren spredes finhakket løg og gulerødder, nogle få rosmarin. Tilsæt 0,5 kopper rød ris og fyld det hele med vegetabilsk bouillon. Læg fiskeskiverne ovenpå, tilsæt krydderier og salt, luk låget. Tilberedning i tilstanden "Quenching" eller "Pilaf" i mindst 40 minutter.

Øvelsen viser, at jo enklere de ekstra ingredienser, der ledsager forberedelsen af ​​havfisk, desto smukkere opstår skålen. Selvfølgelig kan du prøve at kombinere en havkat med noget usædvanligt, men et glimrende resultat er ikke garanteret. Gourmet gryderetter og havabas supper er ret specifikke.

http://polzateevo.ru/ryba/zubatka.html

Blå havkat: beskrivelse, egenskaber og metoder til forberedelse

Havkat i de senere år, mere og mere erobre landets tællere, men ikke alle tager denne relativt uvant fisk, fordi dens navn ikke fortæller den gennemsnitlige mand så meget som sild eller aborre. Faktisk får de relativt lave priser for sådanne produkter dig til at tænke på at købe dem.

beskrivelse

Havkat er ganske meget, men vi vil nøje overveje den blå, der produceres næsten mest aktivt og sælges meget ofte. I det væsentlige er det en havfisk, et fjernt slægtskab af aborre, som det deler en fælles gruppe, men tilhører sin egen havkatfamilie.

De største eksemplarer af denne fisk er gigantiske - deres længde kan nå 1,8 meter og vægt - 20 kg. Selvfølgelig er ikke alle fiskene så imponerende, oftere har de stadig meget beskedne dimensioner, men ikke alle ønsker at købe en havkat som helhed, derfor sælges de ofte allerede i stykker.

Der er en blå havkat i Nordatlanten såvel som i de tilstødende områder i Det arktiske hav - især i de farvande, der støder op til de russiske kyster. Det mest aktive kommercielle fiskeri efter denne art er blevet organiseret ud for Canadas atlanterhavskyst såvel som ud for de nordiske landes kyst i Nordsøen, men hvis vi taler om Rusland, så i Barentshavet.

Hvis vi taler om havkatekød, er det mest værdsat for det faktum, at der næsten ikke er nogen knogler i den, såvel som for dens søde smag, høj juiciness og fedthed. Dette produkt har en tydelig hvid farve.

Forskelle fra andre havkat

Havkat er af fem arter, og blå (andre navne er blå eller blågrøn) er kun en af ​​sorterne. Alle er noget forskellige fra hinanden, og i butikken kan teoretisk set også andre sorter sælges, så du skal forstå forskellen.

Den nemmeste måde at skelne på en blå havkat er naturligvis i farve - den er blå uden udtalte indeslutninger af andre nuancer, som adskiller sig fra den plettede sort, hvis navn taler for sig selv - det er flot og endda stribet. Den såkaldte almindelige havkat er også normalt stribet, og farven er anderledes - den er lidt brun eller grå. To andre arter, langt østlige og ållignende havkat, er næsten ikke forbruges - de kan være interessante bortset fra små folk fra nord og endnu mere for huden, ikke kød. Det er interessant, at den blå havkat bevæger sig ret sent i vandlagene, fanget af minesweepers, for i fangsten er det normalt ikke mindre end 60-70 cm langt. Det betyder, at sådanne fisk lever i lang tid og ikke kommer på ungdoms alder - afhængigt af distributionsområdet skal det være mindst syv år at opnå denne størrelse.

I retfærdighed er der mange typer fisk, der ville være bedre end blå havkat. Ikke underligt, hun optrådte på hylderne relativt for nylig og er så billigt, fordi for nogle år siden industriisterne simpelthen ikke høste det, brugte det som lokkemad til hellefisk eller bare smide det overbord. Årsagen til denne holdning ligger i, at også saftigt og fedtet kød virker endda lidt vandet og flydende. Over tid blev dette produkt lært at værdsætte for det høje indhold af A-vitamin, såvel som for nogle retter som suppe, som er perfekt hentet fra denne fisk.

http://eda-land.ru/zubatka/sinyaya/

Pink laks

Efter at have kommet ind i floden accepterer lyserød laks et "ægteskabsudstyr" - kroppens farve ændres til grønlig brun, striber og pletter vises, kødet bliver hvidt. Mænd udvikle en pukkel, deres tænder vokser og bøjer, deres næse er skævt ned og hooked. Flod (gytning) lyserød laks kaldes "havkat".

Tegn af
Kroppen er slank, dækket af små skalaer. Sidene og underlivet i havet er sølv, ryggen er mørk. Sidelinjen er godt skelnelig. På halefinen, store og små mørke pletter, små på bagsiden. Efter at have trængt ind i floderne og opholder sig i ferskvand, får den rosa laks en nøgenklæde: kroppen flader og får en brun farve, hovedet og finnerne bliver svarte, kæberne bøjes, store tænder vokser på dem. Et hump danner bag på mændene.

spredning
Passage visning. Stillehavet bassin på den asiatiske kyst fra Chukotka mod syd til floderne på halvøen Korea. På den nordamerikanske kyst - fra Bering Strait til Californien. Biologi Den mindste repræsentant for laks. Den maksimale længde overstiger ikke 68 cm, og vægten er 3,0 kg. Mænd er normalt større end kvinder. Pink laks alle modne i andet livsår. Gydning i hovedkanalen og i nedre rækkevidde af store bifloder. Gydningsområder er placeret på lavvandede med klart vand og på ugraderet grund bestående af grus og småsten blandet med sand. Gytning i august og fortsætter til midten af ​​september. Kaviar med en diameter på 6 mm. I slutningen af ​​april kommer larverne ind i vandkolonnen og ruller ned ad floden. Efter at have gået ud til havet, holder unge i ca. en måned i lavt vand, der aktivt fodrer med små krebsdyr. Efter halvanden år af det marine liv vender den rosa laks tilbage til sine indfødte floder til gydning. Homing (instinkt af den indfødte flod) er mere svagt udtrykt i lyserød laks end i andre Stillehavslaks.

Pink laks er den mest talrige repræsentant for Stillehavet laks slægten.

Indbygger det nordlige Stillehav, findes i Arktis mod vest til Lena og langs den asiatiske kyst mod syd til den koreanske halvø og kysten af ​​Hokkaido og Honshu. Pink laks er også udbredt langs den amerikanske kyst - fra Colville-floden i det arktiske hav til San Lorenzo-floden i Californien. Det er mest talrige i den nordlige del af Japans hav, Okhotskhavet, i de sydlige Kuriløer, i det østlige Kamchatka, i den sydøstlige del af Alaska og i British Columbia. Ifølge litteraturdata når den en maksimal længde på 76 cm, en masse på 5,7 kg.

Normalt går en lyserød laks med en længde på 32 til 64 cm, med individer mellem 38-59 cm lange og vejer 1,4 - 2,3 kg, går i floderne for at gyde. Normalt er der i år med høj overflod fiskestørrelser 2,5-5,7 cm mindre end små generationer. Undtagelsen er pink laks i nordlige Primorye og British Columbia, hvor den modsatte tendens observeres. Mænd, ligesom andre langt østlige laks, er større end kvinder. Den rosa laks lever i 1,5 år, i andet år bliver næsten alle seksuelt modne. Derfor er generationer af lige og ulige år næsten genetisk isolerede.

Pink laks som en art er homogen, og det er umuligt at isolere underarter. Den høje stabilitet af arten af ​​lyserød laks kan forklares af følgende grunde: fraværet af udtalt homing og som følge heraf muligheden for at krydse endog langt fjerntliggende populationer; ekstremt kort opholdstid i ferskvand og bolig for størstedelen af ​​livet i meget homogene havforhold; artenes historiske ungdom en bred vifte af modstandsdygtighed over for eksterne miljøfaktorer i ynglesæsonen og tidlig fodring til søs.

Den rosa laks har en overraskende biologisk egenskab: alle dets larver er først og fremmest kvinder. Omkring halvdelen af ​​individerne ændrer deres køn lige før de forlader jorden, og de bliver mænd. Denne art har den højeste overflod i den vestlige del af Stillehavsbassinet og udgør hoveddelen af ​​høsten af ​​fjerntliggende laks. Gydning. Gydning i floder til gydning foregår om sommeren og efteråret.

I begyndelsen af ​​turnen hersker haner i antal, i slutningen af ​​turnen - kvinder. Generelt er kønsforholdet tæt på 1: 1. Pink laks har en bemærkelsesværdig evne til genfødsel fra "aske" af individuelle populationer. For eksempel kan munden på nogle floder permanent vaskes ned af storme, og fiskens adgang er helt stoppet, nogle gange i et år eller to. Men så snart meddelelsen af ​​floden med havet genoptager laksen genindtræder den for at gyde. Massegytning foregår 1-1,5 måneder efter kursets begyndelse i floden. Den gyder på grunne med en sten sandstrand og en fast strøm på omkring 0,2-1,0 m / s i en dybde på 0,2 til 1,0 meter.

Vandtemperaturen under gydning er fra 4 til 16 ° C, optimum er 6-14 ° C. Oxygenmætningen er ikke under 40% fuld. Hver kvinde lægger æg i 2-3 rede, hvilket udgør en gydehøje med et areal på 1,2-2,0 kvadratmeter. m. Frugtbarhed spænder generelt fra 800 til 2400 æg. I årene med magtfulde tilgange er den lavere end for små generationer, som er forbundet med en tilsvarende forskel i fiskens størrelse. Den rosa laks er allerede velegnet til gydepladser med modne sexprodukter og i ægteskabsdrag. Hos mænd øges kæberne, bulten vokser (for hvilken den rosa laks fik sit navn) og mørke striber vises på kroppen. Efter gytning dør alle producenter.

Udviklingen af ​​befrugtede æg (40-60% af mængden af ​​udslettet) fortsætter op til 130 dage, ca. 60% af æggene overlever. Frigivelsen af ​​larver fra kaviar begynder i slutningen af ​​oktober og slutter i januar afhængigt af området og timing af gydning. Efter 80-120 dage forlader larverne gytebakkerne, og ned ad bakken begynder. Ramp fry finder sted fra april og fortsætter, afhængigt af habitatområdet, indtil begyndelsen af ​​juli. Efter et stingray i havet forbliver de unge årlændere i nogen tid i flodmundingerne og derefter bosætter sig i kystvandet - i bugter, indløb. I oktober-november forlader kystvandene helt havet, og den rosa laksens havperiode begynder.

Besætninger
I dag er det almindeligt accepteret, at pink laks udgør en række besætninger, der er forbundet med et bestemt floder af floder (og ikke adskilte gydeområder, da instinktet for at vende tilbage til den indfødte flod af en lyserød laks er mindst udviklet på grund af den kortvarige opholdstid i frie floder). Primorye, Hokkaid, Amur, West Sakhalin (i Japanske Hav), Nord Okhotsk, Vest Kamchatka, Øst Sakhalin, Syd Kurile, Syd Sakhalin, West Sea Bering og amerikanske besætninger skelnes.

Hav periode
Distribution af lyserød laks i den marine levetid, som andre laksarter, betragtes ved at dividere arealet af dets fordeling i havet i tre hovedområder: vestlige (Kuril-Kamchatsky); central (aleutisk); øst - fra kysten af ​​Amerika. De to første områder tjener som koncentrationssted for besætninger med overvejende asiatisk oprindelse, den tredje af de amerikanske. I Japans Hav er en isoleret besætning med lyserød laks fodring.

http://www.novostioede.ru/article/rechnaja_gorbusha/

Pink laks havkat Wikipedia

Pink laks.
Efter at have kommet ind i floden accepterer lyserød laks et "ægteskabsudstyr" - kroppens farve ændres til grønlig brun, striber og pletter vises, kødet bliver hvidt. Mænd udvikle en pukkel, deres tænder vokser og bøjer, deres næse er skævt ned og hooked. Flod (gytning) lyserød laks kaldes "havkat".

Tegn af
Kroppen er slank, dækket af små skalaer. Sidene og underlivet i havet er sølv, ryggen er mørk. Sidelinjen er godt skelnelig. På halefinen, store og små mørke pletter, små på bagsiden. Efter at have trængt ind i floderne og opholder sig i ferskvand, får den rosa laks en nøgenklæde: kroppen flader og får en brun farve, hovedet og finnerne bliver svarte, kæberne bøjes, store tænder vokser på dem. Et hump danner bag på mændene.

spredning
Passage visning. Stillehavet bassin på den asiatiske kyst fra Chukotka mod syd til floderne på halvøen Korea. På den nordamerikanske kyst - fra Bering Strait til Californien.

biologi
Den mindste repræsentant for laks. Den maksimale længde overstiger ikke 68 cm, og vægten er 3,0 kg. Mænd er normalt større end kvinder. Pink laks alle modne i andet livsår. Gydning i hovedkanalen og i nedre rækkevidde af store bifloder. Gydningsområder er placeret på lavvandede med klart vand og på ugraderet grund bestående af grus og småsten blandet med sand. Gytning i august og fortsætter til midten af ​​september. Kaviar med en diameter på 6 mm. I slutningen af ​​april kommer larverne ind i vandkolonnen og ruller ned ad floden. Efter at have gået ud til havet, holder unge i ca. en måned i lavt vand, der aktivt fodrer med små krebsdyr. Efter halvanden år af det marine liv vender den rosa laks tilbage til sine indfødte floder til gydning. Homing (instinkt af den indfødte flod) er mere svagt udtrykt i lyserød laks end i andre Stillehavslaks.

Pink laks er den mest talrige repræsentant for Stillehavet laks slægten. Indbygger det nordlige Stillehav, findes i Arktis mod vest til Lena og langs den asiatiske kyst mod syd til den koreanske halvø og kysten af ​​Hokkaido og Honshu. Pink laks er også udbredt langs den amerikanske kyst - fra Colville-floden i det arktiske hav til San Lorenzo-floden i Californien. Det er mest talrige i den nordlige del af Japans hav, Okhotskhavet, i de sydlige Kuriløer, i det østlige Kamchatka, i den sydøstlige del af Alaska og i British Columbia.

Ifølge litteraturdata når den en maksimal længde på 76 cm, en masse på 5,7 kg. Normalt går en lyserød laks med en længde på 32 til 64 cm, med individer mellem 38-59 cm lange og vejer 1,4 - 2,3 kg, går i floderne for at gyde. Normalt er der i år med høj overflod fiskestørrelser 2,5-5,7 cm mindre end små generationer. Undtagelsen er pink laks i nordlige Primorye og British Columbia, hvor den modsatte tendens observeres. Mænd, ligesom andre langt østlige laks, er større end kvinder. Den rosa laks lever i 1,5 år, i andet år bliver næsten alle seksuelt modne. Derfor er generationer af lige og ulige år næsten genetisk isolerede.

Pink laks som en art er homogen, og det er umuligt at isolere underarter. Den høje stabilitet af arten af ​​lyserød laks kan forklares af følgende grunde: fraværet af udtalt homing og som følge heraf muligheden for at krydse endog langt fjerntliggende populationer; ekstremt kort opholdstid i ferskvand og bolig for størstedelen af ​​livet i meget homogene havforhold; artenes historiske ungdom en bred vifte af modstandsdygtighed over for eksterne miljøfaktorer i ynglesæsonen og tidlig fodring til søs.

Den rosa laks har en overraskende biologisk egenskab: alle dets larver er først og fremmest kvinder. Omkring halvdelen af ​​individerne ændrer deres køn lige før de forlader jorden, og de bliver mænd.

Denne art har den højeste overflod i den vestlige del af Stillehavsbassinet og udgør hoveddelen af ​​høsten af ​​fjerntliggende laks.

gydning
Banen i floden til gyde opstår i sommer og efterår. I begyndelsen af ​​turnen hersker haner i antal, i slutningen af ​​turnen - kvinder. Generelt er kønsforholdet tæt på 1: 1.

Pink laks har en bemærkelsesværdig evne til genfødsel fra "aske" af individuelle populationer. For eksempel kan munden på nogle floder permanent vaskes ned af storme, og fiskens adgang er helt stoppet, nogle gange i et år eller to. Men så snart meddelelsen af ​​floden med havet genoptager laksen genindtræder den for at gyde.

Massegytning foregår 1-1,5 måneder efter kursets begyndelse i floden. Den gyder på grunne med en sten sandstrand og en fast strøm på omkring 0,2-1,0 m / s i en dybde på 0,2 til 1,0 meter. Vandtemperaturen under gydning er fra 4 til 16 ° C, optimum er 6-14 ° C. Oxygenmætningen er ikke under 40% fuld. Hver kvinde lægger æg i 2-3 rede, hvilket udgør en gydehøje med et areal på 1,2-2,0 kvadratmeter. m. Frugtbarhed spænder generelt fra 800 til 2400 æg. I årene med magtfulde tilgange er den lavere end for små generationer, som er forbundet med en tilsvarende forskel i fiskens størrelse. Den rosa laks er allerede velegnet til gydepladser med modne sexprodukter og i ægteskabsdrag. Hos mænd øges kæberne, bulten vokser (for hvilken den rosa laks fik sit navn) og mørke striber vises på kroppen.

Efter gytning dør alle producenter. Udviklingen af ​​befrugtede æg (40-60% af mængden af ​​udslettet) fortsætter op til 130 dage, ca. 60% af æggene overlever. Frigivelsen af ​​larver fra kaviar begynder i slutningen af ​​oktober og slutter i januar afhængigt af området og timing af gydning. Efter 80-120 dage forlader larverne gytebakkerne, og ned ad bakken begynder.

Ramp fry finder sted fra april og fortsætter, afhængigt af habitatområdet, indtil begyndelsen af ​​juli. Efter et stingray i havet forbliver de unge årlændere i nogen tid i flodmundingerne og derefter bosætter sig i kystvandet - i bugter, indløb. I oktober-november forlader kystfarvande helt havet, og den rosa laksens havperiode begynder.

Besætninger
I dag er det almindeligt accepteret, at pink laks udgør en række besætninger, der er forbundet med et bestemt floder af floder (og ikke adskilte gydeområder, da instinktet for at vende tilbage til den indfødte flod af en lyserød laks er mindst udviklet på grund af den kortvarige opholdstid i frie floder). Primorye, Hokkaid, Amur, West Sakhalin (i Japanske Hav), Nord Okhotsk, Vest Kamchatka, Øst Sakhalin, Syd Kurile, Syd Sakhalin, West Sea Bering og amerikanske besætninger skelnes.

Hav periode
Distribution af lyserød laks i den marine levetid, som andre laksarter, betragtes ved at dividere arealet af dets fordeling i havet i tre hovedområder: vestlige (Kuril-Kamchatsky); central (aleutisk); øst - fra kysten af ​​Amerika. De to første områder tjener som koncentrationssted for besætninger med overvejende asiatisk oprindelse, den tredje af de amerikanske. I Japans Hav er en isoleret besætning med lyserød laks fodring.

http://fish-book.ru/rechnaya-gorbusha/

fisk maller

Pomorerne fra Arkhangelsk og islandske fiskere indrettede deres huse, hængte tørrede kattehoveder fra loftet, hvis monstrøse fanged snouts tiltrak gæsternes beundrende opmærksomhed.

Artikelens indhold:

Beskrivelse af havkat

Disse store slangelignende fisk ligner moray ål og ål, men er ikke nært beslægtede med dem. Zubatkovye (Anarhichadidae) lever i det tempererede / kolde vand på den nordlige halvkugle og tilhører familien af ​​ray-finfisk fra ordensperciformen.

udseende

I havkat er det talende navn det første, der fanger øjet, når de møder dem, det er forfærdelige øvre hjørnetænder, der bare stikker ud af munden. Kålkæbens kæber, som i de fleste dybfiskede dyr, er markant forkortet foran, og de udviklede tyggemuskler fremstår i form af knuder. En voksen havkat uden spænding bider en spades stilk eller en fiskekrog, men oftere bruger den tænderne til det tilsigtede formål - det snaps skaller og skaller. Det er ikke overraskende, at tænderne hurtigt bliver ubrugelige og falder ud en gang om året (normalt om vinteren), der giver plads til en ny, fuldstændig afskåret en og en halv måned senere.

Alle Zubatkovy forlængede krop, som er stærkt bøjet, når de bevæger sig. For øvrig blev den øgede fleksibilitet i kroppen, såvel som stigningen i længden, mulig på grund af tabet af bækfladerne. Den kendsgerning, at de fjerne forfædre havde mavemuskler, vidner om bækkenbjørnene af den nuværende havkat, der er fastgjort til skulderbæltet. Alle arter af havkat har lange uparrede finner, dorsal og anal, såvel som store, fanformede, brystfinner. Halefinnen (afrundet eller afkortet som i mange langsomt svømende fisk) er isoleret fra resten af ​​finnerne. Individuelle prøver af havkat vokser op til 2,5 m med en masse på ca. 50 kg.

Karakter og livsstil

"Kraniet er rynket og gråt som en råt orange. Sløret ligner et solidt sår, hvis hele bredde spredt store, hævede læber. Der er stærke fanger bag læberne og en bundløs mund, der tilsyneladende slukker dig for evigt... "- Canadian McDaniel fortalte om sit møde med Stillehavskilden, skræmt af et monster på 20 meter dybde i British Columbia-farvande.

Alle havkatte fører den nederste livsform: det er her, de søger mad, uden at foragt næsten enhver levende væsen. I skumringen går fisken på jagt for at vende tilbage til deres stille grotter ved solopgang. Jo tættere vinteren, jo dybere havkat falder.

Dette er interessant! Vækstraten for atlanterhavskat er direkte proportional med de dybder, som de holder på. På store dybder vokser Havfisken på 7 år op til i gennemsnit 37 cm, Barentshavet stribet - op til 54 cm, den spottet - op til 63 cm og det blå - op til 92 cm.

Den spottede havkat flyder også højere om sommeren end om vinteren, men (i modsætning til den stribede) flytter den over lange afstande. En almindelig havkat kan lide at slappe af i stenede sprækker blandt algerne og bliver som det ikke kun farven (tværgående striber på en gråbrun baggrund), men også vibrationerne i en langsomt kvælende krop. På dybderne, hvor den stribede havkat har tendens til om vinteren, bliver båndene blegne og bliver næsten umærkelige, og den generelle farve bliver lidt gul.

Det er ikke tilfældigt, at den stribede havkat kaldes havvågen (Anarhichas lupus): Den, som resten af ​​havkatmen, sætter ofte kraftige fangs i gang, forsvarer sig mod aggressive slægtninge og eksterne fjender. Krydrede fiskere håndterer fisk med forsigtighed, da de kæmper hårdt og bidder betydeligt.

Hvor mange levende havkat

Det antages, at voksne havkat, der lykkeligt undslippede fiskeredskaber, er i stand til at leve til 18-20 år.

Dette er interessant! Havkat er en passiv rovdyr, der angriber fra et baghold. For at provokere en bid på spinding, skal fisken forspises. Øjenvidner hævder, at havkat er ude af balancen at tippe vægten på stenen. For denne teknik blev et navn opfundet - for at fange en banke.

Seksuel dimorfisme

Den kvindelige havkat er mindre end den mandlige og er farvet lidt mørkere. Hertil kommer, at kvinder ikke har hævelser omkring øjnene, deres læber er ikke så meget hævede, og deres kin er mindre udtalt.

typer havkat

Familien består af 5 arter, hvoraf tre (almindelig, spotted og blå havkat) befinder sig i den nordlige del af Atlanterhavet, og to (fjernøsten og ål-lignende) beboer de nordlige farvande i Stillehavet.

Stribet eller Almindelig havkat (Anarhichas lupus)

Repræsentanter for arten er bevæbnet med udviklede spids tænder, som skelner denne havkat fra de plettet og blå. I underkæben skiftes tænderne langt tilbage, hvilket gør det muligt at effektivt knuse skallerne, som oplever modtryk fra overkæben. Stribet havkat er også finere end plettet og blåt - de mest fremtrædende enheder vokser ikke mere end 1,25 m med en vægt på 21 kg.

Spotted havkat (Anarhichas minor)

Den indtager en mellemstilling mellem den blå og stribede havkat. Den spottede havkat er som regel større end den stribede, men mindre end den blå, og vokser til 1,45 m med en masse på mere end 30 kg. Klumpede tænder i den spottede havkat er mindre udviklede end i de stribede, og vomer rækken er ikke forskudt ud over palatine rækker. Den stegte havkatts yngel er dekoreret med brede og sorte tværgående striber, som er opdelt i separate pletter under overgangen til bundboligen. Pletterne er adskilt fra hinanden, og hvis de smelter sammen i strimler, bliver de mindre adskilte end dem af stribet havkat.

Blå havkat (Anarhichas latifroner)

Det viser den svageste dannelse af knusende tænder, hvor vomerrækken er meget kortere end palatinræerne, mens den i andre havkat er længere. Voksen blå havkat ekstruderer op til 1,4 meter med en masse på 32 kg.

Det er også kendt om mere imponerende fisk, mindst 2 meter lang. Blå havkat er malet næsten sort / hvid, i mørke farver med uklare pletter, hvis gruppering i striber er lidt uforskammet.

Fjernøsten havkat (Anarhichas orientalis)

Den langt østlige havkat vokser til mindst 1,15 m. Det skelnes blandt Atlanterhavet havkat med et større antal hvirvler (86-88) og stråler i analfinen (53-55). De tuberkulære tænder er ekstremt stærke, hvilket gør den voksne knust meget tykke skaller. De mørke strimler i stek er ikke på tværs af, men langs skroget: når fisken modnes, divergerer de ind i lokale pletter, som senere mister deres klarhed og forsvinder i en solid mørk baggrund.

Eelcatfish (Anarhichthys ocellatus)

Det er påfaldende forskelligt fra andre havkat, på grund af hvilket det er udpeget i en særlig slægt. I form af hovedet og tændernes struktur ligner den ållignende havkat langt østlig en, men har en meget lang krop med et stort antal (over 200) af hvirvler og stråler i dorsal / anal-finnerne.

En voksen ålpelsmølle i sin voksenstat blæser ofte op til 2,5 m. Den unge af arterne er fuldstændigt langsgående stribet, men senere bliver striperne til pletter, der bevarer deres lysstyrke indtil fiskets udløb.

Habitat, levesteder

Havkat er marine fisk, der befinder sig i de tempererede og kolde regioner på den nordlige halvkugle. Havkat foretrækker kontinentalsoklen og opbevares i bundbunden i tilstrækkelig store dybder.

Området for de stribede havkatæpper:

• den vestlige del af Østersøen og en del af Norden;
• Færø og Shetlandsøerne;
• nord for Kola-halvøen;
• Norge, Island og Grønland;
• Motovsky og Kola bugter;
• Bear Island;
• Svalbards vestkyst;
• Atlanterhavskysten af ​​Nordamerika.

Denne art af havkat lever også i Barents og Hvide Hav. Skoernes bevægelse er begrænset til adgang til kysterne og afgang til dybder (op til 0,45 km).

Dette er interessant! Den spottede havkat fanges på samme sted, hvor det er almindeligt (med undtagelse af Østersøen, hvor det slet ikke går), men i de nordlige områder er det stadig mere almindeligt end i de sydlige. Fra Island er der 20 stribede fanget på 1 spottet havkat.

Hun bor som andre havkat på kontinentalsøerne, men undgår kysten og algerne og foretrækker at sidde ved store dybder op til en halv kilometer. Sort havkatts rækkevidde falder sammen med det spottede område, men i modsætning til andre arter, bevæger det sig mere aktivt over lange afstande og lever ved maksimale dybder op til 1 km.

Den fjerntliggende havkat er fundet i Norton Bay, nær de aleutiske, kommandør- og pribylovøerne samt fra kysten fra Fr. Hokkaido (i syd) til Kamchatka østkyst (i nord). En ållignende havkat er fundet ud for Stillehavskysten i Nordamerika fra Californien til Alaska (Kodiak Island).

Havkat ration

Dykkere finder havkat i bunker med tomme skaller / skaller stablet nær undervandsgrotter. Kraftige molarer og formidable fangs har brug for havkat til at male levende væsner klædt i calcined rustning eller chitin.

Favorit Zubat mad:

• krebsdyr, herunder hummer
• skaldyr;
• søpindsvin
• søstjerner;
• snegle;
• vandmænd;
• fisk.

Dette er interessant! Med sine fangs tårer havbætten væk fra bunden af ​​hvebenhuggerne, bløddyr og krebsdyr, der er fastgjort til det, og med sine tænder bryder / knuses deres skaller og skaller. Når tænder skiftes, sulter fiskene eller tygger bytte, der ikke er dækket af rustning.

Forskellige steinarter har deres egne gastronomiske præferencer: For eksempel er en stribet havkat lille interesseret i fisk, men elsker bløddyr (som betragtes som den bedste agn, når de fisker med kroge). Smagfiskens smag svarer til smagen af ​​den stribede, bortset fra at den første lækker mindre på molluskerne og mere på gravhuggerne (søstjerne, ophiurus og søpindsvin).

Den fjerntliggende havkat, der lever i kystnære tykker, spiser pighuder, bløddyr, fisk og krebsdyr. Blå steinfisk afhængighed er begrænset til vandmænd, ctenophores og fisk: Andre dyr (krebsdyr, pighuder, og især bløddyr) i sin kost er meget sjældne. Takket være den delikate mad bliver tænderne på den blå havkat næsten ikke slettet, selvom de ændres hvert år.

Reproduktion og afkom

En gang i livet vinder hver mandlige kat en kamp, ​​der bestemmer sin skæbne: Med et vellykket resultat, overvinder kavaleren en dame, hvis loyalitet holder til det sidste åndedræt. Mænd i sådanne dueller bang deres hoveder og gnider samtidig med en modstander med deres tænder. Duelists er reddet fra dybe sår af tykke læber og massive fortykkelser rundt om øjnene, men ar på hovedet forbliver stadig.

Gytning af forskellige typer havkat varierer i detaljer. Den stribede havkatfugl lancerer fra 600 til 40.000 æg (5-7 mm i diameter), limer ind i en kugle, der sidder fast til bunden. I de sydlige regioner foregår gyde om vinteren, i nord - om sommeren. Mænd beskytter koblingen, men ikke for længe, ​​da embryonerne udvikler sig langsomt, og store juveniler (17-25 mm) forekommer kun ved foråret.

Efter udklækningen stiger steken fra bunden og nærmer sig havfladen, men vokser til 6-7 cm, de synker igen til bunden og kommer næsten aldrig i vandkolonnen.

Det er vigtigt! Som de modnes, giver deres sædvanlige mad, plankton plads til voksne retter, herunder skaldyr, eremitkrabber, søstjerner, krabber, skøre stjerner og søpindsvin.

Spotted havkat med en længde på 0,9-1,2 m tud fra 12 til 50 tusind æg, lige i diameter til æg af en almindelig havkat. De danner også kugleformede koblinger, men sidstnævnte er i modsætning til klippekat, placeret dybere (under 100 m) og fjernt fra kysten. Stegningen stiger højere og forbliver længere fra kysten end den stribede havkatts unge, og deres overgang til bunden er mere uhyggelig.

Blåstenen, der vokser 1,12-1,24 m, producerer fra 23 til 29.000 æg (6-7 mm i diameter), fejer dem om sommeren, efteråret eller foråret, men ingen har endnu mestret arterne. Pomorer kalder de blå havkat widemænd, da kun ubefrugtede individer er fanget i Barentshavet. Juveniler af blå havkat har ikke travlt med at flytte til bunden, og de første fisk findes i trawlfangster, ikke tidligere end de vokser til 0,6-0,7 m. Den fjerntliggende havkat gyser om sommeren, og ynglen efter ruge svømmer til havfladen. Ifølge ichthyologists lever omkring 200 yngel fra koblingen til puberteten.

Naturlige fjender

Alle rovfisker jager unge havkat, og voksne bliver truet af sæler (i nordlige farvande) og store bundhajer, som ikke forveksles med havkatastrofens størrelse og deres frygtelige fangs.

Befolkning og arter status

På trods af faldet i befolkningen af ​​alle havkat er deres situation ikke så alvorlig, at de opfordrer miljøorganisationer til at tilføje havkat til den Røde Bog. Men da nedgangen i tal primært var forårsaget af overfiskning, begyndte mange stater at regulere industrielle havkatfangst.

Det vil også være interessant:

Kommerciel værdi

Det mest vandige kød, der er rig på vitamin A, er i blå havkat, men plettet og stribet er velsmagende i forskellige former - stegt, kogt, røget, saltet og tørret. Catfish roe er ikke værre end ketova kaviar, og leveren tilhører delikatesser.

Dette er interessant! Tidligere blev hoved, finner og knogler af havkat brugt til at fodre husdyr og øgede især fedtindholdet i komælk, og galle erstattede sæbe. Nu fra skindene af plettet havkat lave poser, toppen til lette sko, bogomslag og meget mere.

Far østlige havkat er elsket på Sakhalin - de har hvidt, fedt og yderst velsmagende, uden en enkelt parasit, kød. Industrielt bytte er ikke udført, men fiskhunden (som havkat er her kaldt) er glad for at fange de lokale fiskere.

http://simple-fauna.ru/fish/zubatka/

Havkat - Et komplet overblik over havfisk fra A til Z

Fisk havkat - en beskrivelse af hvordan det ser ud, hvad der er nyttigt, og hvordan man laver det korrekt, læs mere detaljeret senere i denne artikel.

Havkat fisk - beskrivelse og regler for madlavning

Fisk havkat har et temmelig fantastisk udseende, men samtidig velsmagende kød, hvorfra du kan lave mange forskellige retter.

Det skal bemærkes, at tallerkenen har simpelthen uovertruffen smag, som vil glæde enhver gourmet.

Hvad er en havkat?

Zubatkovye - en familie af ray-finned fisk, der tilhører ordren af ​​perciformes. De lever i tempererede og kolde zoner i den nordlige halvkugles hav. Nogle arter er fiskeri og sportsfiskeri. Kroppen er langstrakt, dimensionerne er forholdsvis store. Wikipedia

Havkat karakteriseres af et skræmmende udseende, det har store øjne, lidt buede foran og en flad mave.

Kropslængden er ca. 1,5 meter, vægt - ca. 30 kg.

Nogle gange er der også større individer, der afviger i imponerende parametre.

Denne type tilhører ikke dyre elite delikatesser og fanger det ikke specifikt. En havkat kommer i fiskenet ofte helt ved et uheld sammen med fangsten.

Men i nogle lande betragtes dets kød som en delikatesse og er ret dyrt.

Billeder af fisk havkat

Hvor er havkat?

Havkat lever i havvand.

Eksperter identificerer en række underarter af sådanne fisk, der afviger i deres type og ernæringsmæssige egenskaber:

• Den stribede havkat lever i det nordlige atlanterhav, den nordlige, norske, baltiske, barents og hvide hav.
• Far østlige havkat, bor i de nordlige hav i Stillehavet, findes i Chukchihavet.
• Spotted havkat, område - den nordlige del af Atlanterhavet, Barentshavet og Norskehavet.
• Blå havkat, sortimentet falder sammen med spredt havkat.

• løb Anarhichthys:

• Ål havkat uddelt i det nordlige Stillehav.

Spotted og stribede sorter findes i dybden af ​​Nordatlanten, fjernøsten og ållignende arter, der udelukkende lever i Stillehavets farvande.

En eksklusiv type enke eller blå fisk kan udelukkende fanges i Atlanterhavets dybder.

Hvad er dens sammensætning?

I sit kød er vitaminer, mineraler, fedtsyrer, aminosyrer.

% af anbefalet dagpenge

Hvad er nyttigt havkatekød?

Havkatekød absorberes hurtigt og indeholder alle de mineraler og sporstoffer, der er uundværlige for kroppen.

Hvis du med jævne mellemrum inkludere retter fremstillet på basis af denne fisk i din sædvanlige kost, behøver du ikke købe dyre vitaminer, da det indeholder alt, hvad der er nødvendigt for at sikre hele organismens funktionalitet.

Filet af havkat i rekordholdere på indhold af jod og kobolt.

Calorie og protein

Havkat indeholder en masse animalsk protein.

Bogstaveligt ca. 100 gram protein pr. 100 gram produkt.

Dette protein absorberes godt af kroppen, og bidrager også til eliminering af kolesterol, normalisering af metaboliske processer.

Det kaloriske indhold er ret stort, da der er forskellige fedtsyrer. Hvis du bruger det i store mængder, kan du skade figuren. Det er bedst at spise kogt.

Hver 100 gram ren produkt indeholder 126 kcal

Nyttige egenskaber - fiskegenskaber

Fordelene ved denne marineindbygger er indlysende.

På grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​fedtsyrer forekommer en hurtigere eliminering af kolesterol fra kroppen, har den en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet, hjernen.

På grund af det faktum at kalium er inkluderet i betydelige mængder, fjernes overskydende salte.

Hvis du spiser fileter, kan du normalisere trykket, slippe af med puffiness og forhindre forekomsten af ​​aterosklerose.

Det anbefales især at forbruge det:

• ældre mennesker;
• børn;
• under graviditet og amning.

Hovedrollen er tildelt vitaminer, der hjælper med at normalisere helbredet, forbedre immuniteten og sikre, at alle organer og systemer er nødvendige.

Da det indeholder D-vitamin, er det muligt at styrke skeletsystemet. Derudover bidrager det til stabilisering af nervesystemet, er ansvarlig for blodkoagulering og hjælper hjertet til at fungere normalt. Vitamin PP forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose.

Da det indeholder jod, er det meget nyttigt at forbruge havkat til dem, der har problemer med skjoldbruskkirtlen (hypothyroidisme)

Ofte krediteres lægerne med at fortære fisk til dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, iskæmi og hypertension.

Kogt filet bidrager til nedbrydning af fedt, hvilket har en gavnlig effekt på figuren.

Det er således muligt at fjerne toksiner fra kroppen og tabe et par ekstra pund.

Hvad smager havkatekød ligesom, og hvad kan jeg lave mad?

Fisk havkat er meget værdsat på grund af den fremragende smag af kød.

Det er velsmagende, smeltende, saftigt, næsten udbenet, med en lidt sød smag.

Kogekødet er dampet eller grillet, og hvis det steges, skal du først koge det i saltvand, ellers vil fisken opløses i gryden.

Havkatekød kendetegnes af dets alsidighed, og derfor er der mange retter, der indeholder denne ingrediens.

Havkat bruges til madlavning suppe, gryderetter, fisk cutlets, påfyldninger til tærter og andre retter.

I butikkerne sælges der som regel hovedsagelig fiskesteg, som kan fremstilles meget hurtigt.

At fiske en havkat viste sig at være blød, smeltende og saftig, du har brug for at kende disse enkle regler:

• For at slukke fileten skal du i første omgang skære den i små stykker og stege lidt, bredet i mel.
• For at forhindre havkatfisker at falde fra hinanden ved stegning, skal de først koges i nok saltvand og dyppes derefter i dej og steges i stegepande med opvarmet olie. På grund af dette forbliver kødet hele og spredes ikke.
• Derudover anbefales det at tage meget mel til opdræt og ikke vende om, indtil der er dannet en tæt gylden skorpe.
• Under stegning må du ikke dække panden med et låg.
• For at tilberede fisken er det kun 12 minutter, og hele tiden er det nødvendigt at fjerne det dannede skum.
• Hvis der kun er frosset havkat til rådighed, skal den først optønes ved stuetemperatur og koges derefter.
• Salt fileter og steaks brug for en halv time før beredskab.
• Efter stegning forlader fisken et stykke tid for at opnå en mere stabil og tæt tekstur.
• Du kan bage fileter eller steaks i ovnen i folie eller pergamentpapir efter tilsætning af andre ingredienser.
• Utroligt lækker suppe eller fiskekage.
• Du kan også tilberede de originale kanapeer.
• Tender kød går godt med absolut enhver side skål, især kogt ris.

Opskrifterne er ret enkle, og madlavning tager ikke for meget tid, og derfor kan selv en begyndende værtinde nemt klare det.

Sådan rengøres en havkat?

Da havkatastrofer er meget små, er det ret problematisk at rengøre dem.

Derfor er det nødvendigt at afskære fins, hale, indlæg, afskære hovedet for at rense sådanne fisk.

Derefter adskilles fileterne fra knoglerne og fjerner huden fra de færdige fakees.

Således viser det sig en smuk mørbrad, der bruges til at forberede mange retter.

http://pro-seafood.ru/riba-zubatka/