Rødvin Mulled Vin - 8 Bedste Madlavning Opskrifter

Hvordan man hurtigt opvarmer i de kølige vinterdage hverdage, eller når gården fugtes og slynger? En fremragende mulighed kan være mulledvin fremstillet af rødvin, hvis opskrifter er varierede og nemme at forberede. Desuden har denne aromatiserede drink gunstige og helbredende egenskaber, hvilket er særligt vigtigt under ARVI og sæsonforkølelse.

Lidt om oprindelsen

Selv i det gamle Rom blandede folk vin med krydderier for at øge smagen af alkohol. Men kun i middelalderen kom folkene i Central- og Nordeuropa med sådan en krydret blanding til opvarmning for at beskytte sig mod kulde på hårde frostige dage. Grundlaget var bordeaux, som var smagt med galangal græs. Senere i stedet for græsset kom andre krydderier: kardemomme, stjerneanis, nelliker, kanel og så videre.

Til reference. Urtegalangal svarer noget til ingefær, men den har en mindre udtalt brændende smag og rig parfume sammensætning (som myrte og kardemomme).

Virkningen og fordelene ved opvarmet krydret vin blev værdsat ikke kun af drikkens skabere. Snart spredes den varme aromatiske drikke i hele Europa og nu serveres det på vinterdage på mange offentlige steder. Men det er ikke nødvendigt at gå til en restaurant eller bar for at føle smagen og aromaen af den berømte opvarmede bourgogne. Du kan lave hjemmelavet mulledvin, som ikke smager værre end dem, der tilbydes af erfarne vinproducenter. Og hvordan man laver mulledvin hjemme, vil vi diskutere i denne artikel.

Hovedelementerne i mulledvin

Korrekt forberedelse af blødvin fra rødvin indebærer opvarmning af alkoholholdige drikkevarer (både i ren form og fortyndet med vand) sammen med krydderier. Det er takket være denne teknik, at produktet har fået et sådant navn, hvilket på tysk betyder "brændende (flammende) vin". Af stor betydning er også hvordan man laver mulledvin. Væsken opvarmes nødvendigvis på lav varme og under låget.

På trods af at opskrifterne af mulledvin fra rødvin kan findes i forskellige variationer, er sammensætningen næsten altid den samme:

skal have vin
krydderier;
frugter kan tilsættes for at understrege duften af den færdige drikke;
nogle gange er der andre alkoholholdige drikkevarer i opskriften.

Hvilken vin er egnet til mulledvin afhænger af smag og præferencer. Men traditionelt er den forberedt på basis af tørrød eller halvtørret vin. Det er bedre at tage ikke for dyre mærker, fordi de afbryder smagen og ikke tillader, at buket krydderier åbnes i fuld kraft. Men du bør ikke stoppe valget på de billigste muligheder i papemballage. Det rigtige svar på spørgsmålet om hvilken vin til mousevin er bedst egnet - hvilken som helst du kan lide. Men ikke nødvendigvis sød og ikke dessert.

Ved tilberedning af en mousevin er den alkoholiske opskrift reduceret til to fremstillingsmetoder: enten på basis af ren vin eller alkohol fortyndes med vand. Drikkestyrken skal være mindst 7%.

Det er vigtigt! Uanset hvilken opskrift du vælger, lad ikke ingredienserne koge. Hvorfor ikke koge mulledvin? Under kogning fordampes det meste af alkoholen, og krydderens smag fordrejes. Det er nødvendigt at opvarme det fremtidige kulinariske mesterværk indtil de første bobler og damp vises (70 - 80 grader). Så drikker insisterer et par minutter og serveres straks til bordet.

Rådet. Til salg er færdige sæt krydderier for at forberede mulledvin fra vin derhjemme. Men det er bedre at købe sådanne produkter separat. Så du kan justere den rigtige mængde krydderier i henhold til opskriften.

Brug heller ikke krydderier til mulledvin i madlavning. De giver den færdige drikke en ubehagelig smag og et kedeligt udseende.

Madlavning i hjemmet

Hvordan laver man mousevin hjemme? Vanskeligheder med dette bør opstå. Det vigtigste er at have en passende pande (bedre emaljeret) og de nødvendige produkter.

Klassisk mullevinrecept

tør rødvin - 1,5 l;
en klip kanel
sukker - 300 g;
Carnation - 3 stk.
skind af 1. citron.

Bland krydderier med zest, sukker og hæld vin, bland.
Vi brænder og opvarmer op til 70 ⁰С (hvorfor mulledvin ikke kan koges, vi har allerede sagt).
Varm muldvin filtreres og serveres straks.

Det er vigtigt! Korrekt tilberedt drikke fra varmvin bør være ren og gennemsigtig, så den skal filtreres.

Mulledvin med appelsin og kanel

en flaske rødvin;
4 nelliker;
3 kanelstikker
3 appelsinsorter med sandpapir (kan udskiftes med citron);
1 tsk vaniljesukker;
2 - 3 bord. l. honning;
3 bord. skeer af brandy.

Bland vin med krydderier og citrus, sat i brand.
Vi opvarmer til den ønskede temperatur og fjerner.
Lad det brygge i 5 minutter og hæld det i kopper eller briller.

For ikke at filtrere den færdige drikke, kan du sætte alle krydderierne i en ren lærredpose, slippe den i væske og bring den koge. Lad krydderierne stå i ca. 15 minutter og tag posen ud.

Mulledvin med æbler

1 citron
1 æble
2 glas vin
2 bord. skeer af brandy;
4 bord. skeer af rosiner (pitted);
5 bord. skeer af brunt sukker;
7 stk nelliker;
kanelstang

Skær æblet og citronen i små skiver.
Bland med alle ingredienserne og opvarm den fremtidige muldvin fra rød tør vin til 80 grader.
Insister 5 minutter og hæld.

Af den måde, hvis du kan lide sødere drikkevarer, så tilbered den samme muldvin fra rød halv-søde vin. I dette tilfælde vil smagen blive rigere.

Hjemmelavet Mulled Wine

Hvis du foretrækker udelukkende naturlige og dokumenterede produkter, skal du prøve en muldvinrecept med vin fra hjemmet kældre.

1 l hjemmelavet vin;
1 - 3 sticks kanel (efter smag);
2 - 3 cm frisk ingefærrot;
2 stjerne stjerne;
2 - 3 kerner af kardemomme;
3-4 knopper af nellik;
1 citron
sukker til smag.

Bland alle ingredienserne op, varm op, og lad det gå i 15 minutter for at infuse.
Stram det og hæld i en passende skål.

Rådet. Når du vælger redskaber til at servere varme drikke, skal du huske at briller til mulledvin skal være med tykke vægge. Denne drink serveres i almindelige kopper, eller du kan hente specielle glasvarer til muldedvin.

Honey Mulled Wine

Hvordan laver man rød rødvin med honning?

0,5 liter tør rødvin
7 fedter;
3 stjerne stjerne anis;
4 stk allehånde;
kanel til smag;
5 bord. skeer af honning.

Varm vinen med krydderier.
Fjern fra varme, tilsæt honning og insistere om 10 minutter. Stamme og tjene.

Julmulledvin

L rød tørvin;
den samme mængde vand
2 æbler og appelsiner
200 g honning;
krydderier efter smag: fedter, kardemomme, stjerneanis, kanel, ingefær, muskatnød;
på 1 bord. ske karkade og sort te (tør).

Vand med karkade og brygning bringes til kogning. Hæld i krydderierne her.
Tilsæt vin, honning og frugt. Lad ikke koge!
Fjern fra varme, lad 10 minutter stå, spænd og server.

Skandinavisk mulledvin

750 ml portvin, sherry og Madeira
300 ml tør rødvin
15 stk kardemomme og klovnefrø;
kanelstang;
230 g klud sukker;
0,5 kopper brandy;
190 g rosiner;
160 g mandler;
3 citroner.

Bland alle ingredienser med undtagelse af brandy, rosiner, nødder, citroner og sukker.
Når blandingen er varm, skal du fjerne sukkeret i en kolander og placere oven på en tom dyb pande.
Brandy varme og hæld dem sukker. Sæt ild.
Mens brændevinet brænder, hæld den varme vinblanding på den og forsøge at opløse sukkeret undervejs.
Skær citronerne og kast dem i den varme væske.
Stamme, hæld i kopper, drys med rosiner og nødder.

Nå, hvis du ikke kan lide den krydrede aroma af retter, men du vil virkelig prøve en lækker mulledvin, skal du prøve at lave mad med kaffe.

Enkel Mulled Vin Opskrift med Kaffe (Fransk)

en flaske af enhver rødvin
sukker - 150 gram;
Cognac - 100 gram;
en stor kop tyrkisk kaffe.

I den opvarmede vin (ca. 60 grader) hældes i bare brygget kaffe, tilsættes sukker.
Vi lader smøre på ilden i ca. to minutter, fjerne, tilsæt brandy og straks hæld i kopper eller briller.

Vilkår for brug

Kogt mulledvin hvordan man drikker, skal stadig finde ud af det. I Tyskland, i drikkevandets hjemland insisterer de på, at det kun skal forbruges, varmt umiddelbart efter forberedelsen. Det er bedre at drikke i små sip og nyde den krydrede smag.

Under ingen omstændigheder kan det ikke bruges efter afkøling. Ellers risikerer du at få surt produkt i stedet for duftende og sund muldedvin.

Mange rådgiver at holde kogt infusion i en termos. Men hvis du beslutter dig for at ty til denne metode, skal du huske at du ikke bør over-varm vin i mere end to timer, ellers vil den "kvælte".

Hvad de drikker "brandvin"

I restauranten, baren eller caféen tilbydes du denne drink uden snacks. Men hvis du foretrækker at kombinere alkohol med mad, kan du servere det med kød eller fjerkræ.

I nogle lande er der traditionelle snacks i dette tilfælde:

I Østrig serveres gløgg med tærter;
i Tyskland - med kager og chokolade;
i Sverige - med canapes med krydret ost, røget fisk;
i Holland - med donuts og donuts.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Den kendsgerning, at spise mulledvin er skadelig eller nyttig, er holdningen næsten altid den samme - i moderation har den en gavnlig virkning på kroppen:

opvarmes hurtigt på grund af opvarmet alkohol
forbedrer blodcirkulationen
lindrer stress
fremskynder metabolismen;
anvendes som profylaktisk mod virussygdomme, da den har en veludtalt antimikrobiell og antiviral virkning;
hjælper med at bekæmpe søvnløshed.

Men det er værd at huske på, at hvis du konstant drikker mulledvin, reduceres fordelene ved det. Dette skyldes tilstedeværelsen af alkohol i den, og som enhver alkoholholdig drik kan den være vanedannende. Af samme grund må du ikke drikke mere end en servering ad gangen (ca. 250 ml).

graviditet og amning
børns alder;
mavesår og duodenalsår
problemet med blodkarens patenter
høj feber

Og på trods af at mulledvin har antivirale egenskaber, anbefales det ikke at behandle en forkølelse, der allerede har optrådt. I dette tilfælde er det bedre at konsultere en læge.

Mulledvin er en drink med historie og masser af nyttige ejendomme. På grund af sin specielle smag og helbredende kraft vandt han mange fans rundt om i verden. Men som enhver alkoholholdig drik kan det gøre ondt. Derfor bør du ikke involvere dem uden foranstaltning. Det er bedre at skabe en tradition ud af hans drikke for hyggelige aftener i selskab med slægtninge. Og så et sådant varmt krus med duftende drikke vil ikke kun varme og gavn, men slappe af og give et godt humør i lang tid.

http://www.prelest.com/nyam/napitki/glintvein-iz-krasnogo-vina

Varmt alkoholholdige drikkevarer derhjemme

Hidtil er valget af cocktails så stort, at det ofte er svært at være på en ting.

Derfor er dagens emne udelukkende dedikeret til varme alkoholholdige drikkevarer, som giver dig mulighed for at nyde din yndlingsaroma og smag på en kold, dankdag, såvel som overraskende hurtigt opvarmning og bidrage til styrkelse af immuniteten.

Udover ovenstående hjælper originale smagsstoffer og krydrede aromaer med at genskabe en afslappet og varm atmosfære, så du kan slappe af efter en frygtelig dag på arbejde.

Så jeg inviterer dig til at blive bekendt med enkle opskrifter af varme alkoholholdige drikkevarer, hvis navne uden tvivl ved du.

Hot Alkohol Opskrifter

Mulledvin

Så snart det kommer til opvarmning af drikkevarer, uden hvilket det er vanskeligt at overleve vinteren, vises billedet af en utrolig duftende, fantastisk velsmagende varm muldvin straks i mit hoved.

Denne alkohol er meget let at forberede dig selv, og det behøver ikke at gå specifikt til butikken for køb af ingredienser. Sammensætningen af denne alkohol er så enkel, at alle komponenter sandsynligvis vil være på hylderne i dine køkkenskabe.

En funktion af gløgg er, at den kun skal tilberedes i små portioner, da den genopvarmes, mister den alle sine gavnlige medicinske egenskaber og taber helt sin smag og aromatiske egenskaber.

Komponentliste

Madlavningsproces

Hæld alle krydderierne ind i emaljepanden.
Der hældes også renset vand.
Bring blandingen til kog, fjern den fra varme og lad den komme i 10-13 minutter.
Sæt det infuserede afkog gennem et gasfilter. Gentag proceduren om nødvendigt, og det er vigtigt, at krydderierne er fuldstændig fraværende i væsken.
Filtreret infusion hældes i en ren beholder og tilsættes vin og granulat til det.
Opvarm blandingen over lav varme til en temperatur på 67-72 grader. Kog aldrig væsken!
Så snart de første bobler og rigelig damp vises, skal du fjerne drikken fra varmen, dække panden med et låg og lade det komme i 10-13 minutter.
Vi hælder varm mulledvin i lange glas eller keramiske kopper, der kan holde varme i lang tid.

Andet sted i min liste over fremragende varme alkoholholdige drikkevarer er -grog-, som i århundreder har reddet sejlere fra forskellige lande fra skørbugt.

Denne alkohol ligner meget muldedvin i dens opvarmning og afslappende egenskaber. Mange kokke tilføjer brandy i stedet for rum, vodka eller enhver anden stærk alkohol, og det er ærligt, at dette ikke forkæler smagen af den færdige drikke.

Derudover omfatter sammensætningen af grog ofte mælk, citronsaft eller honning, der hver især kan gøre varm alkohol mere værdifuld og gavnlig for helbredet.

Komponentliste

Madlavningsproces

Hæld vand i en emaljepande og bring det koge.
I en separat skål klemmes citrusjuice på en hvilken som helst bekvem måde.
Sluk ilden til et minimum, og hæld en tynd strøm af alkohol i kogevæsken.
Derefter tilsættes citronsaft, derefter sukker og bland alt godt.
Kog den hjemmelavede alkohol under konstant omrøring i ca. 3-5 minutter, indtil den søde ingrediens er helt opløst i væsken.
Fjern den varme væske fra varmen og dyb krydderierne ind i den.
Dæk potten med et låg og lad alkoholen brygge i 8-10 minutter.
Filter forsigtigt varm alkohol gennem et bomuldsfilter, og hæld det derefter i glas med tykke vægge, som kan holde varmen i lang tid.
Vi drikker varme drikke i små kløfter, men i et hurtigt tempo, indtil groven er kold.

Hot alkoholiske cocktail opskrifter

Jeg vil også dele hemmelighederne med at lave varme alkoholiske og alkoholfrie cocktails, hvis opskrifter fylder vores familiekogebog fra år til år.

Cocktail Hot Gold

Den præsenterede varme blanding er berømt for flere gavnlige fordele: den opvarmes godt i den kolde vinterperiode, har forfriskende virkninger og har en gavnlig effekt på immunsystemet som en naturlig kilde til vitamin C.

Alkoholer med en mandel eller citrus aroma, som -Grand Marnier-, Amaretto eller Cointreau, er perfekte til at gøre det. Iagttag de præsenterede proportioner får du et forholdsvis lavt alkoholblanding. Ønsker du at smage en stærkere cocktail, skal du øge alkoholens dosis.

http://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/goryachie-alkogolnye-napitki.html

Enkel varm vin opskrifter

De første opskrifter af varmvin (mulledvin) dukkede op i det antikke Rom, da indbyggerne i middelalderlandet blev forelsket i drikken. Nu europæere forbereder det i vintersæsonen og til juleferien. I Rusland er der så lidt kendt om mulledvin, vi drikker normalt kølet vin. Men jeg anbefaler alligevel at gennemføre mindst en af de foreslåede opskrifter. Smag skal du nyde.

Mulledvin (oversat fra tysk som "flammende vin") er en alkoholholdig drik, der er fremstillet på basis af varm (opvarmet) vin med tilsætning af krydderier og andre ingredienser.

Til fremstilling af muldvin er de bedste tørre og halvtørrede vine bedst egnet. Der er opskrifter, hvor rom eller brandy er tilføjet til sammensætningen af mulledvin, men smagen er specifik og ikke alle kan lide det. Alkoholindholdet i blødvin kan være anderledes. For eksempel bør varmvin i Tyskland ikke være mindre end 7% alkohol.

Forbered mulledvin hjemme på to forskellige måder. I det første tilfælde tilsættes vand til drikkevaren, i det andet - ikke.

Varm vin opskrift uden vand

En flaske (0,7 l) rødvin (Cabernet, Kindzmaraulli, Khvanchkara eller lignende er bedst egnet) hældes i ildfaste retter. Derefter i vinen tilsættes 6 knopper af tørrede fedter, 5 hele sort peberkorn, en knivspids kanel, muskatnød og kardemomme. Derefter tilsættes 1 spiseskefuld sukker eller honning og juice, presset fra en halv citron.

Drikken opvarmes, omrøres lejlighedsvis, indtil det hvide skum, der dannes, når krydderier tilsættes forsvinder. Derefter slukkes ilden, og selve mosen er dækket med låg og infunderes i 15-20 minutter. Derefter er han klar til at tjene.

Varm vin opskrift med vand

1. Kog 150-200 ml vand til 1 liter vin.

2. Tilsæt krydderier til vandet i samme forhold som i den første opskrift. Kog blandingen i 10 minutter.

3. Afkølet vandet, tilsæt citronsaft og sukker (honning).

4. Hæld rødvin i vandet.

Separat kan du lave hjemmelavet gløgg med frugt. For at gøre dette, i en drink tilberedt efter den første opskrift, ud over krydderier, tilsættes knust pulp af 1 appelsin og 1 æble. Hvis den varme vin viser sig for tyk, kan den fortyndes med æblejuice, kirsebærlikør eller kogt vand.

Metoden til at lave varm vin fra forkølelse er vist i videoen.

Det er vigtigt! I alle opskrifter må man ikke lade muldvin koge, ellers vil det miste smagen på grund af fordampning af alkohol. Du kan heller ikke tilsætte krydderier, ellers bliver du nødt til at filtrere den varme vin senere.

Klassisk varmvin

Jeg anbefaler at servere mulledvin i krus eller høje briller. Snackende varmvin kan være frugt, chokolade, kager eller drikke uden en snack.

http://alcofan.com/goryachee-vino-gotovim-glintvejn-v-domashnix-usloviyax.html

Fra muldedvin til scrabambuli: 7 måder at varme op om vinteraften

Når det er koldt uden for vinduet, bliver blodet koldt fra vindens hylle, og jeg ønsker at pakke mig i et tæppe med hovedet, det er dejligt at være hjemme, se på ismønstrene på glasset, se de dansende snefnug og indånde tropiske smag, nippe med den skoldkrydrede muldedvin.

I de mørke og frode måneder vil "vinter" varme drikke være meget hjælpsomme, de vil bringe varme og fest til dit hjem. Deres opvarmning egenskaber forårsages ikke kun af temperaturen, men også af egenskaberne af de krydderier, der udgør sammensætningen.

Utvivlsomt er de førende i popularitet de "store tre" af varme alkoholholdige cocktails: mulledvin, grog og punch.

Mulledvin

I hjemmet eller i landet, i stuen ved pejsen eller endda i et beskedent køkken, i selskab med dine elskede venner, tilbringer en aften med uhørte samtaler og en kop varm aromatiseret mulledvin - hvad kunne være mere hyggeligt end koldt om vinteren.

Traditionen med at drikke glødvin kom til os fra Europa, hvor i 1600-tallet opskrifterne for varme drikkevarer med krydderier fra claret og bourgogne fremkom i kogebøger. En opvarmningscocktail blev også æret i det victorianske england: "Negus", en analog moderne glødvin, blev endda serveret på børnefester.

Selve navnet kommer fra den tyske "gluhende Wein" - en varm, glødende vin. I Tyskland er der i øvrigt ifølge de fastsatte regler en stærk alkoholindhold på mindst 7%.

Mulledvin er normalt lavet af rødvin med sukker og krydderier. Nogle gange tilføjer de rum, brandy, likører til at give en mere raffineret smag og ordentlig styrke.

Vi tilbyder dig en version med frugt, brandy og honning.

750 ml tørrødvin

6 bud af nelliker;

Ristet muskatnød (knivspids).

2 kanelstænger

5 allspice peberfrugter

¼ ginger rod tør

50-70 ml brandy

Kog vand med krydderier i Turk i 2 minutter, lad det brygge i 15 minutter, dækket med en tallerken eller låg. Det er denne madlavningsprocedure, der gør det muligt for krydderierne at give deres aroma og krydder helt væk.

Skær et æble og en appelsin ind i skiver, læg den i en tykbundtet gryde med zest, tilsæt vin, tilsæt honning og langsomt varme til ca. 80 grader. Tilsæt cognac. Derefter langsomt hæld infusionen af krydderier og genopvarmes igen, men under ingen omstændigheder tillade vinen at koge!

Serveres varmt, garneret med en orange skive. Før du serverer, kan du sprænge drikken og tilsæt frugtene separat efter ønske. Som snack er muldedvin bedst egnet til kager eller tærter.

Det er vigtigt at huske de grundlæggende regler for fremstilling af mulledvin:
1. Vin bør ikke koge, ellers vil smagen og aromaen uigenkaldeligt blive tabt;
2. Den langsommere du opvarmer muldedvin, jo rigere vil dens smag være;
3. Bedst til madlavning
4. Du kan ikke hælde kogende vand i vinen, det forkæler smagen og reducerer drikkens værdi;
5. Mulledvin er fuld, varmt, fortrinsvis af keramiske kopper, der bevarer varme og unik aroma af drikkepenge længere;
6. Krydderier skal tilsættes omhyggeligt - tillader ikke overdosering. Det er bedre at tilføje mindre end at tillade oversættelse, ellers vil du forkæle drikken;
7. Hvis drikken er kold, er det bedre at drikke det koldt, men varme det ikke igen, det vil forkæle smagen.

Valget af vin afhænger af opskriften og din smag, men rødt tørrede vine anvendes oftest. I forberedelsen af mulledvin kan du uendeligt fantasere ved at ændre opskriften. Udskift vand med saft, tilsæt tørrede frugter, kardemomme, vanille, safran, koriander, stjerneanis, løvblad, likører og andre alkoholholdige drikkevarer - alt er i dine hænder!

grog

Den pålidelige historie om fremkomsten af denne drink er nedsænket i glemsel og blev dækket af tidens støv. Men der er mange smukke legender, og de er altid forbundet med søfarende.

Den mest populære handler om den høje engelske admiral Nelson Vernon, der i midten af det 18. århundrede begyndte at give sin sømand rom fortyndet med vand. For en sådan afskydning af den "hellige havrantion" modtog admiralen, som ikke deler med sin kappe "gregrem" (fra den engelske grogram kappe), den stikkende kaldenavn Old Grog.

I et forsøg på at forbedre smagen af fortyndet rum tilsatte søfolk sukker, citron og opvarmede det. Og efter en tid blev drikken, der blev opkaldt efter admiralen, forelsket i ham.

Fra England flyttede grog til andre europæiske lande, og derefter - over havet til Nordamerika og Australien. Hver region tilføjede sine egne specielle ingredienser, og så i dag har vi utallige opskrifter til denne drink. Vi tilbyder mulighed for krydderier.

4 peberkorn

3 sorte peberkorn

6 korn stjerneanis

kanel og muskatnød - på spidsen af en kniv

Kog vand og bryg te og tilsæt krydderier til det. Efter 5-7 minutter, hæld langsomt i romen, opvarm derefter til 80 grader, fjern fra varme og dæksel med låg. Efter at groven er infunderet i 10 minutter, hæld den i store glas og server det varmt, garneret med citron.

Hot punch

Bliv en brændende drink,

Glorværdigt symbol for evigt

Hvad kan opnå alt

Kohl vil, mand!

(Schiller, oversættelse af L. Ginzburg)

Det menes, at den første blandt de "store tre" af stærke drinks slag blev født.

Ifølge Larousse Gastronomique, verdens mest autoritative kulinariske referencebog, blev stempelopskriften opnået af engelske søfolk i Indien i 1552. Det er almindeligt antaget, at ordet selv er afledt af pantscha (i hindi er det fem) ifølge antallet af essentielle ingredienser: te / vand, rom, frugtjuice, sukker og krydderier.

Efter at have indvandret til Europa, blev drikken stor popularitet, og som sædvanlig begyndte opskriften at blive ændret. Så var der kolde og varme slag, mælk, kaffe, ild, med ale og øl - tæller bare ikke. Det var sædvanligt at tjene slag i masquerader og bolde om vinteren og efteråret. I Rusland, i det 18. århundrede, viste man endda ordet "slag", hvilket betyder, at man drikker slag i et muntert selskab.

Hvad forhindrer os i at gøre stansen i dag af hovedkarakteren af aftenen og genoplive den gode tradition for "stansning"?

Punch med appelsin og citron

0,75 liter tør hvidvin

8 nelliker knopper

2 kanelstænger

½ tsk muskatnød

Skær citroner og appelsiner, klem saften ud af dem. Tilsæt tør hvidvin, sukker, kanel, muskatnød, nelliker til saften og bland godt. Lad blandingen infusere i ca. 1 time. Derefter opvarmes blandingen, tilsæt varmt vand og rum. Klar punch mix og tjen varmt i cirkler, dekoreret med appelsin eller citron. Ideelt set skal stemplet serveres i en stor skål, hvorfra gæsterne vil scoop en udsøgt drink i små cirkler.

Punch i dag er det universelle navn på enhver frugtbaseret cocktails, der er tilberedt i en stor container. Hvis du leder efter opskrifter til slag, finder du et utroligt antal muligheder for en bred vifte af blandinger af alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer. Så både mulledvin og grog og nogle af de nedenfor nævnte cocktails kan betragtes som "variationer på temaet" og tælles som slag. Men de drikkevarer, der vil blive diskuteret, er værdige til en separat præsentation, selvom de ikke har deres egne personlige legender om oprindelsen.

Hot Apple Cider

1 stjerne stjerne

2 kanelstænger

6 nelliker knopper

1 l æblescider

Hæld cideren i en stor gryde og tilsæt honning og krydderier. Varm over lav varme, ikke kogning, i 10 minutter.

Tilsæt et æble, ikke skrællet, men med et udskåret center og opvarm til æblet er blødt. Hæld i kopper eller briller og tjen varmt.

toddy

Det antages, at Toddy blev mønstret i det XVIII århundrede, især for kvinder, for hvem smagen af whisky eller rom var for skarp.

Navnet "toddy" selv kommer formodentlig fra navnet på den indiske drikke fra den gærede paladsaft. Udtrykket blev introduceret til Skotland i tiden for East India Company.

1 stok kanel

6 nelliker knopper

citronskræl til dekoration

½ tsk muskatnød

I stand til at sætte honning, hæld whisky, citronsaft. Separat bryg te med krydderier, insister 10-15 minutter, spænd og hæld væsken i panden. Rør, varm til 70 grader og tjen varm.

Brandy Hot Chocolate

50 g mørk skive chokolade (ikke mindre end 70%), brudt i stykker

1 spsk. l. pulveriseret sukker

1 stok kanel

300 ml friskbrygget varm stærk kaffe

appelsinskal til dekoration

Varm chokolade, mælk, sukker og kanel i en gryde med en tyk bund. Kog, omrør konstant med en visp. Fjern fra varme og tilsæt friskbrygget kaffe og brandy. Få en kanelstang. Serveres i høje varmebestandige briller.

Krambambulya

Denne gamle stærke drik med et usædvanligt navn dukkede op i storhertugdømmet Litauen cirka i det XVIII århundrede. Krydderier til ham blev importeret fra Indien.

Det vides, at den hviderussiske opskrift fra vodka, honning og krydderier eksisterede i præ-revolutionære tider, men drikken blev først populær i 2000'erne. Nu serveres det i mange restauranter i Hviderusland.

I dag er alle krydderier tilgængelige, så crambambula kan nemt fremstilles derhjemme.

6 stk sort peber

3 stk allehånde

Hæld vand og to glas vodka i panden. Hak kiks og muskatnødde, bland med muskatnød, kanel og hæld i en gryde. Blandingen koges og koges i 10 minutter. Tilsæt de resterende vodka, sorte og allspice ærter og honning, dække med låg, blød i 10 minutter. Stam krambambula og server i en karaffel, hæld i små briller.

Varenukha

Varenukha er en alkoholholdig drik almindelig i venstre bred Ukraine siden 1500-tallet. Det er fremstillet af vodka eller måneskind, honning, æbler, pærer, blommer, kirsebær og krydderier.

Den opnåede pervake (moonshine i første trin af forarbejdning) hældes i jernpoten, forskellige urter, frugter og honning tilsættes. Derefter lukkes jernpoten med et låg (eller dej - som et låg), og anbringes i ovnen. Når dejen er bagt, fjernes jernet og varenuha er klar.

Sedimentet fra Varenukha blev brugt til at behandle sår i heste, der blev modtaget i kamp, hvorfra udtrykket "til hesten" kom. I dag kan Varenukha købes i Cherkasy-regionen fra bedstemødre, der kender gamle opskrifter afsendt fra generation til generation.

Et af tegnene i Mikhail Bulgakovs roman The Master og Margarita fik navnet Varenukha fra forfatteren. Helden blev kendetegnet ved enkelhed og ønske om at være nøjeregnende. I romanen bliver han midlertidigt en vampyr og slutter sig til Wolands retinue.

Husk, at alt relateret til krydderier ikke har klare opskrifter og doseringer, hvilket åbner mulighed for kreativitet.

Du kan eksperimentere uendeligt ved at tilføje og erstatte nogle ingredienser med andre, ændre forholdet og sammensætningen af krydderierne, indtil du finder din "signatur" drikkeopskrift.

http://ria.ru/20101224/310054125.html

NET-ALKO

Alt om alkohol og rygning

Varmt alkoholholdigt drikke

Varmt alkoholholdige drikkevarer varme op meget godt i den kolde årstid. De er aromatiske og velsmagende. Alkoholindholdet er lavt og med moderat brug vil de ikke forårsage alvorlig sundhedsskadelig virkning. Men glem ikke, at det daglige forbrug kan føre til afhængighed og overgangen til en stærkere alkohol. Sammensætningen skal indeholde den mindste mængde alkohol og have en opvarmningseffekt.

Faktisk er alkohol i dem alle ikke meget, og graden er lille, men de opvarmer disse drikkevarer meget bedre end almindelig te eller kaffe.

Lidt historie

Varmdrikke med alkoholindhold er forbrugt siden oldtiden. De var særligt populære i regioner med hårdt klima.

De tjente som et middel til opvarmning og forebyggelse af forkølelse.

Mange omtaler af varm alkohol er bevaret i opskriftbøgerne fra den antikke romerske kulinariske specialist Apicius. Det var romerne, der først begyndte at forberede mulledvin, som blev kaldt "brændende vin".

Blandt de engelske søfolk var Grog meget populær. Forberedelsen er meget enkel - blandet mørkt rom med vand i forholdet 1: 4. Over tid begyndte opskriften at ændre sig. I stedet for rum begyndte at hælde vodka eller brandy. For at give en mere raffineret smag og smag sæt citron, honning, forskellige krydderier.

I Rusland, brugte i oldtiden sbiten. Det blev opnået ved gæring af humle, honning og vand. Tilføjet krydderier, bær, urter. Efter blandingens fermentering blev den filtreret, og varmt vand blev tilsat. Denne proces var ret besværlig, så nu er teknologien ændret. I stedet for lang gæring blev vin, rom eller cognac tilsat for at få grader. Den vigtigste og uændrede komponent forblev honning, som er godt kombineret med urter og krydderier. Sbiten har en behagelig smag og er et glimrende opvarmningsmiddel.

I løbet af årene har disse drikkevarer forbedret, madlavningsteknologien og ingredienserne er blevet ændret. Selv om nogle af dem forblev i sin oprindelige form med minimale ændringer i opskriften.

Moderne varme drikke med alkoholindhold

I vores tid fremstilles alkoholholdige drikkevarer i et stort sortiment. Hot cocktails har heller ikke mistet deres popularitet. Deres sammensætning er så forskellig, at det kan føre til forvirring. Det er værd at huske, at alkoholmisbrug kan føre til afhængighed og alvorlige sundhedsmæssige problemer.

Mulledvin

Oversat fra tysk betyder varm eller glødende vin. Det kan findes i næsten ethvert land. Sammensætningen kan variere afhængigt af de nationale kulinariske traditioner.

Hovedkomponenten er tør eller halvtørret rødvin. Men i Tyskland tilføjes en lille mængde rum til den og i England - gin. I nogle lande anvendes hvidvin i stedet for rødvin.

Vin koges med krydderier og sukker. Frugter er normalt tilføjet - æbler, appelsiner og svesker kan være til stede. Som krydderier brug krybdyr, kanel, badyan. Til at give medicinske egenskaber, brug honning.

Det anbefales ikke at tilberede muldvin i store mængder, efter opvarmning vil det miste egenskaberne og miste sin smag.

Apple Shake med Calvados
Først dukkede op i Frankrig. Det fremstilles ved destillation af æblecider. Calvados, æblejuice og ingefær er inkluderet.

Duftende cocktail serveres i gennemsigtige briller. Det skal være varmt, men ikke brænde.

Du kan drikke det med frugt, især godt understrege smagen af æbler og pærer.

grog
Den første til at forberede grog begyndte vice admiral af den britiske flåde Edward Vernon. For at spare penge begyndte han at producere rom fortyndet med vand til sine sejlere. De resulterende drikkevarer var lette og brændte ikke. Sejlere kunne lide dette, og grog blev meget populær.

Som krydderier bruger kanel, nelliker, ingefær. De tilsættes citronsaft i stærke alkoholholdige drikkevarer. Sommetider er mælk inkluderet i opskriften, det blødgør cocktailens brændende egenskaber. Du kan tilføje honning, hvilket gør det mere nyttigt.

patrice
Punch opskrift har et stort antal variationer. Grundlaget kan være alkoholholdige drikkevarer. De opvarmes til 60-70 grader, så smagsegenskaberne forstyrres ikke.

Sørg for at deltage i saften fra citrusfrugter - appelsin eller citron. Frugter tilsættes til smag. Det kan være æbler, appelsiner, druer eller fersken. Til slik sætter honning eller sukker. Krydderier tilsættes som ønsket, mere ofte kan kanel anvendes. Servér stansen sammen med frugten i en stor skål.

Irsk kaffe
Det er svært at overraske nogen med en kombination af kaffe og brandy. Men hvis du tilføjer nogle ingredienser, vil smagen være helt anderledes.

Hvis du erstatter cognac med irsk whisky, tilsættes sukker og flødeskum, får du en god sammensætning. Sådanne drikkevarer er helt varme og forfriskende. Kold fløde i kombination med brændende kaffe gør drikken usædvanlig.

For første gang begyndte irsk kaffe at være forberedt i Irland for at varme op fra vinterkulden, men nu er de meget populære. Det skal bruges med forsigtighed til personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme.

sangria
Spaniens favoritdrink. På hvad de drikker det når som helst på året. Om sommeren serveres det kølet, og om vinteren er det lidt opvarmet.

Det er meget nemt at forberede det, det er nok at blande vinen med foråret vand. For at forbedre smagen tilføj skiver af appelsiner. Kanel og nelliker bruges som krydderier.

Meget velsmagende får varme alkoholiske cocktails lavet af mousserende vine. Perfekt blandet med lime og orange.

Glegg
Opskriften indeholder næsten de samme komponenter som i mulledvin. Men Glegg er meget sødere ved at tilføje rosiner. For at skabe en aroma og individuel smag tilføje frugt, krydderier, mandler.

Restauranter i Sverige og Danmark tilbyder det i forskellige fortolkninger. Og på gaden kan du varme dem overalt, på bakkerne hældte glegg i almindelige plastik kopper.

Cocktail "Old Tom"
Whisky kombineres med varmt vand, citronsaft og honning tilsættes. Nogle gange i opskriften tilbydes i kogende vand for at sætte kanel og citron, og hæld derefter alkoholen.

Ofte kan sådanne varme cocktails nydes på engelske cafeer og restauranter.

Hot Øl Cocktail
Smagen er ganske specifik, men gourmeter værdsat sin unikhed. Til forberedelse skal du have let øl. Ifølge opskriften skal du slå æggene med sukker, tilsæt citron og muskatnød. Alt dette forbinder til opvarmet øl, spredt flødeskum på toppen.

Der er et stort antal opskrifter til at lave alkoholiske varme cocktails derhjemme. Vælg dem kun højkvalitets alkohol og nødvendige produkter.

Varm drikke med alkohol - fordelene og skaderne

Alkoholholdige cocktails har en behagelig smag og aroma. Et bredt udvalg af opskrifter giver dig mulighed for at oprette originale kombinationer. Men er det værd at behandle dem som den eneste måde at varme op i dårligt vejr.

Nyttige egenskaber

Sådanne cocktails indeholder alkohol og serveres varmt eller varmt. Derfor er opvarmningseffekten vanskelig at udfordre.
Omfatter urter og frugter. Disse ingredienser er rige på vitaminer og har gavnlige egenskaber. Citrusfrugter er rige på C-vitamin, hvilket er uundværligt i kampen mod infektioner og vira.
Til forberedelsen bruges ofte honning, som bekæmper forkølelse godt og indeholder sporstoffer, der er nødvendige for kroppen.
Krydderier og krydderier bidrager til forbedret blodcirkulation. Ginger har beroligende og afslappende egenskaber. Kardemomme er godt for fordøjelsessystemet. Kanel reducerer kolesterol i blodet.

skade

Alkoholholdige cocktails er farlige for alkoholindholdet. Selv en lille del af det med regelmæssig brug kan føre til helbredsproblemer og endda alkoholisme. Derfor skal du drikke moderat og kun ved særlige lejligheder.
Det er kun nødvendigt at tilberede alkoholholdige drikkevarer af højkvalitetsalkohol. Ellers kan du i stedet for en opvarmning og helbredende virkning få sundhedsproblemer.
Pas på med færdige cocktails i butikken. Deres sammensætning er vanskeligt at kontrollere og kvaliteten kan være tvivlsom.

I mange århundreder har varme drikkevarer med brug af alkohol ikke mistet deres popularitet.

Varmt drikkevarer med alkoholindhold er gode i moderation. Og hvis du forbereder dem i overensstemmelse med opskriften og ikke bruger ofte, så kan de være et godt værktøj til opvarmning og forebyggelse af forkølelse.

Mulledvin (Glühwein fra Glühender Wein) er en varm, alkoholbaseret vin baseret på alkohol. Traditionelt brugt i Storbritannien, Tyskland og de skandinaviske lande før jul. Egnede drikkevarer til patienter i opsvingstiden efter smitsomme sygdomme, fysisk og psykisk udmattelse. Mulledvin fremstilles ved opvarmning (næsten til kogning) vin sammen med sukker og krydderier. Som regel tilsættes kanel, nelliker, citronskall, stjerneanis, honning, ingefær til mulledvin. Sort peber, allspice, løvblad, kardemomme kan bruges. Æbler, rosiner, nødder kan tilføjes. For mulledvin er røde tørt eller halvtørrede, ikke stærke vine ideelle. I nogle opskrifter af mulledvin tilsættes brændevin eller rom til det. Denne drink serveres i krus eller i glas fremstillet af tykt glas med håndtag.

Grog - en alkoholholdig drik lavet af brandy eller rum, fortyndet med varmt vand og sukker. Drikkebetegnelsen kommer fra den britiske viceadmiral Edward Vernon (1684 - 1757, Edward Vernon), hvis kaldenavn var Old Grog (Old Grog). På grund af sømændens berusende og disciplinære problemer beordrede han fordelingen af rom kun fortyndet med vand eller en svag øl. Moderne tider med denne drink fremstilles normalt med kogende vand eller varmt vand, nogle gange med citron eller limejuice, kanel og sukker.

Punch - en drink lavet af rom, opvarmet eller kogt med sukker, vand, krydderier og forskellige frugter. Home punch er Indien. I Europa blev det en fashionabel drink allerede i det 14. århundrede. Drikken fremstilles med den obligatoriske tilstedeværelse af fem komponenter, som var kilden til dens navn: I oversættelsen fra hindi betyder ordet "punch" (engelsk navn på slag) "fem". Hovedkomponenterne skal være: rum, vin, sukker, frugtsaft og krydderier. I dag er andre ingredienser også nogle gange tilføjet til det: honning, te, frugtskiver. Du kan også tilberede ikke-alkoholholdige slag fra en række frugtdrikke, friske og dåse bær og frugter. Drikken kan også afkøles.
___

Wikipedia → Mulledvin »
Wikipedia → Grog »
Wikipedia → Punch »

Nyttige tips "For at varme..."

Dem, der aldrig har stødt på alkohol i vinterdrikken, bør notere sig at:

vinter alkoholiske drikkevarer er aldrig for stærke, fordi alkohol efter en vis dosis begynder at spille på frostsiden;
selvom alkohol er grundlaget for drikke, er det ikke ham der har den vigtigste forfriskende rolle i cocktailen;
bedre at drikke en fuld krus muldvin end 50 gram ren alkohol;
alkohol om vinteren bør drikkevarer aldrig blive kogt

Nummeret og sammensætningen af ingredienser til vinterens varme cocktail er kun begrænset af din smag og evne;
Hvis du erstatter alkoholen i drikken med en lys sirup, så den kan være fuld for børn, vil den forfriskende virkning forblive;
det er bedre at drikke varme drikke indendørs, på gadegrænsen til en portion;
Hovedprincippet om en varm cocktail: varm og forfriskende, ikke fuld.

Mulledvin, gluvin

Hvor de laver mad: i Tyskland, Østrig, England, Frankrig... Og i lang tid over hele verden.

Basis: rødvin, mindre ofte hvidvin.

Varm vin, der tilsættes til afkogning af krydderier og skiver af citrus, har længe vundet popularitet i verden. Mulledvinen, som er temmelig svag men meget velsmagende, er en uundværlig egenskab af mange vinterfester. Det koges i en pande til et stort firma, hældes i glas kopper og dekoreret med hele kanelstænger. På grund af forekomsten af mulledvin er der flere hundrede af sine opskrifter, der hver især hævder at være originale.

Permanente ingredienser i dem er krydderier: kardemomme, nelliker, muskatnød, kanel og peber. Honning, skiver frisk frugt, citrusskræl eller bær er mindre stabile i opskrifter. Ofte i gløgg tilsættes en lille del stærkere drikkevarer: spiritus eller brandy. Dette øger graden af slutproduktet, fordi selve mos er svagere end vin.

Engelsk mulledvin: rødvin, gin, honning og rosehip sirup, kanel, nelliker, appelsinskal. I hver forberedt del sætte et frisk stykke citron.

Fransk mulledvin: rødvin, rosmarin, mandler, citronolie. Serveres i lange briller, og i de sydlige provinser skal der tilføjes en appelsinsnit.

gløgg

Hvor man kan lave mad: i Sverige, Norge, Finland, Estland, Danmark og Island.

Basis: frugt og bærvin.

I madlavningsteknologien er Glögg meget lig med muldvin, med en væsentlig forskel: den opvarmes to gange, så den kan stå imellem opvarmningen i mere end en dag, men mulledvin er altid beruset med det samme.

Gleggerecept har følgende komponenter: ingefær, rosiner, mandler, kanel, nelliker og citron. Gingerbread serveres normalt med en drink. Og siden, når de opvarmes to gange og i en pause mellem dem, fordamper glöggalkoholen, det er sædvanligt at tilsæt sirup fra sukker og en stærk alkoholholdig drik til det, normalt er det vodka eller rom.

Hvor man kan lave mad: i Indien, Storbritannien, Tyskland, Frankrig, USA og på øerne i Caribien.

Fem magiske komponenter af slag: Rom, te, citron, sukker, vand. En simpel opskrift blev eksporteret fra Indien på tidspunktet for kolonisering og meget hurtigt spredt over hele Europa og senere i Amerika.

Punch er den perfekte drink til et familiemåltid. De gør det ikke stærkt, nogle gange drikker de kølet, og de forsøger også aktivt med tilsætning af yderligere ingredienser.

Fransk punch: brandy, grøn te, krydderier, melon skiver, jordbær og vanille.

Tysk slag: rum, frugtsaft (æble), krydderier, stykker tørret frugt eller bær.

Eksotiske Caribiske Kaffe Punch Opskrift

I friskbrygget stærk kaffe tilføjes rom, rørsukker, nelliker og appelsinskal.

Varm sammen, spænd i et glas og garnér med flødeskum.

Hvor de laver mad: England, Skotland

Basis: rum eller vodka.

Grog er en utilsigtet opfindelse af de barske engelske søfolk, der engang havde udtømt lagre af rum på skibet, og kaptajnen beordrede dem til at blive fortyndet med en-til-en alkohol. Og sejlerne kom op med en varm drik, for i forkølet form kom det fortyndede rum ikke til deres smag.

Grog er nok den mest asketiske vintercocktail, og den stærkeste på samme tid.

Shokoveyn

Hvor man kan lave mad: i Europa, Nord, Central og Latinamerika.

Basis: Rom eller beriget vin.

Fra navnet på drikken er det klart, at den vigtigste komponent, der gør denne alkoholiske cocktail meget original er chokolade. Kubansk rum af høj kvalitet, blandet med varm chokolade og krydret med chili - dette er en af de klassiske chokerende opskrifter.

Og du kan forsøge at lave den næste shokovane selv.

Tag den sædvanlige mælkechokoladebar, et glas mælk, en flaske beriget vin, kanel (spisepinde), et par kryddernøgler og 5 peberkorn.

Først lav vin: hæld det i en gryde, tilsæt krydderier og kog den. Du skal koge det op til en tredjedel af det oprindelige volumen. Fjern derefter fra varme og belastning.

Rist chokoladen, rist mælken i en gryde, kog, reducer varmen og vis den piskede chokolade og tilsæt den revet chokolade. Hæld derefter i vinen, og pisk blandingen. Klar shokovane hældes i glasvarmeresistente briller og drikker varmt.

I øvrigt forbereder de i Europa en lignende cocktail med chokolade og vodka og kaldes "russisk chokolade", men vi behøver ikke andres tjenester, fordi vi har vores egen originale drikke til vinteren.

Sbiten

Hvor kan man lave mad: Rusland.

Basis: humle og honning.

Om honningdrink skudt i Rusland har været kendt i meget lang tid: det er nævnt i annalerne i 1128. Hot blanding af honning, urteinfusion og humle blev solgt på alle messer fra specielle samovarer bragt ned. Virkningen af Sbiten frembragt forfriskende, opvarmet i enhver frost, opløftet.

Sammensætningen af urteinfusionen omfattede johannesurt og salvie, krydret sbiten peber og ingefær. Sbiten forblev et naturprodukt, fordi selv alkoholkomponenten blev opnået som følge af gærfermentering og tilsætning af humle. Det er ikke let at gentage de canoniske opskrifter for et skud, men denne drink er lavet af private bryggerier i dag.

Puerto Rico Cocita

Endelig deler vi en anden cocktailopskrift. Denne drink er en traditionel julecocktail i Puerto Rico, og den er lavet af rom, æggeblommer, kokosmælk, kondenseret mælk og krydderier (muskatnød, kanel, nelliker og ingefær). Du skal forberede det på den sædvanlige måde: varm rom med vand, lav separat en blanding af krydderier og tilsætningsstoffer og kombiner med en varm drikke.

Nytårsaften skaber en særlig stemning i ferien. Må ikke være doven til at dekorere det også med velsmagende fornemmelser. Og må i vinter være varm og velsmagende!

Anvendelseshistorie

Varmt alkoholholdige drikkevarer bruges af folk fra oldtiden. For første gang begyndte de at vinde popularitet i de dele af verden, hvor det hele tiden er koldt. Det hårde klima tvang folk til at komme op med alle de nye opvarmningsprocedurer, der ville hjælpe immunsystemet til at modstå forskellige forkølelser.

Varmt alkoholholdige drikkevarer, hvis opskrifter kunne findes selv i bøgerne fra den kulinariske specialist fra det antikke Rom Apicius, er stadig meget populære. En af disse drikkevarer var den velkendte muldedvin, som romerne kaldte "brændende vin".

Engelske sejlere drak en anden varm alkohol - grog. De blandede en del af mørk rom med fire dele varmt vand og drak denne drik for at varme den op. Gradvis blev grogreceptet undergået ændringer, i stedet for rom begyndte de at tilføje vodka, derefter cognac og aromatisere den resulterende varme alkohol med citron, honning og krydderier.

Varmt alkoholholdig drikke, hvis navn er meget få mennesker ved, blev forberedt i oldtiden i Rusland. Sbiten blev opnået ved gæring af humle, vand og honning, hvorefter der blev tilsat forskellige krydrede urter og bær. Efter fuldstændig fermentering af en sådan blanding blev den filtreret og fyldt med varmt vand. På grund af arbejdsløshedsprocessen er Sbiten i dag ikke forberedt på denne måde. For at fylde drikkealkoholkomponenten tilføjes blot brandy, rum eller vin. Men honning og krydderier forbliver uændrede, de er kendetegnende for denne gamle drik, som i dag næsten er gået ned i historien på trods af dens fremragende smag og opvarmningskvalitet.

Siden oldtiden, da varm alkohol lige begyndte at blive forbrugt, har meget ændret sig i selve drikkevarernes opskrifter. Præparatet for deres forberedelse er imidlertid forblevet det samme, og opvarmningsevnen er stadig tvunget til at vælge varme alkoholholdige drikkevarer som forebyggende vinter terapeutiske foranstaltninger.

Moderne varm alkohol

Cocktails er populære enhver tid på året. Valget af alkohol i dag er så bredt, at det ofte er ret svært at dvæle på én ting. Varmt alkoholholdige drikkevarer hjælper med at nyde dine yndlingssmag i kulden, varme og styrke dit helbred. Kun de bør ikke misbruges, fordi de som enhver cocktail indeholder alkohol, som kan forårsage afhængighed og mange sygdomme.

Når det kommer til vinteropvarmning af drikkevarer, kommer de første til at tænke på den berømte mulledvin. Varm alkohol baseret på rødvin er fuld i mange lande rundt om i verden. Sammensætningen og fremgangsmåden til madlavning afhænger af de nationale retter og traditioner, der er vedtaget i en bestemt region.

Grundlaget for gløgg er altid tør rødvin. Men i Tyskland blandes det med rom for mulledvin og i Storbritannien med gin. Der er også hvid mulledvin, som er tilberedt i nogle regioner baseret på tør hvid eller halvtørret vin.

Ifølge opskriften skal vinen koges sammen med sukker og forskellige krydderier. Oftest tilsættes citruser, æbler og nogle tørrede frugter til mulledvin. De vigtigste krydderier til mulledvin er kanel, stjerneanis og nelliker, men andre duftende urter er også mulige. At mætte vin med nyttige medicinske egenskaber er naturlig honning helt sikkert sat i den. Det er nysgerrig, at mulledvin skal koges i små portioner, fordi hvis det køler ned, er det ikke fornuftigt at opvarme drikken - aromaen og gavnlige egenskaber forsvinder helt, når de afkøles.

Fransk æblecocktail med calvados fremstilles ved destillation af æblecider. Varmalkoholopskrift indeholder kun tre hovedingredienser: æblejuice, calvados og ingefær. Drikken viser sig ganske duftende, så det er sædvanligt at bruge det på alle slags helligdage og hælde det i elegante briller. Temperaturen af en ideel cocktail skal nå 60-70 grader. Varm alkohol serveres sammen med frugt, som understreger den udsøgte smag af drikkevaren. Æbler eller pærer er gode til dette formål.

I toppen af varme alkoholholdige drikkevarer indgår nødvendigvis grog. Opfinder af grog anses for at være britisk viceadmiral Edward Vernon, som for at redde fortyndet rom med almindeligt vand til sejlere. Mærkeligt nok appellerede letheden af den resulterende blanding til sejlerne og grog begyndte at vinde popularitet.

Til forberedelse af grog skal der anvendes kanel, ingefær og fedter. I stedet for rom i dag bruger mange mennesker vodka, brandy, som ikke forkæler den færdige drikke. Også i grog opskrift omfatter ofte citronsaft, mælk eller honning. Hver af disse komponenter kan gøre grog mere gavnlig for sundhed og opvarmning.

Varmdrinksdrink har et uendeligt antal variationer af opskriften. Den er fremstillet af enhver alkohol, opvarmet til 60-70 grader, og citrusjuice. Den mest almindelige opskrift med appelsin eller citronsaft, samt tilsætning til den færdige punch af frugt - druer, æbler, ferskner eller citrus. For at sætte stansen i, sæt sukker i den, men du kan tilføje honning i stedet for sukker, så bliver drikkevaren sundere. Kanel er den mest anvendte krydderi, men det er ikke en nødvendig ingrediens i slagreceptet. Punch serveres i en stor kop eller glas sammen med den valgte frugt.

Den berømte kombination af kaffe og brandy ved at tilføje et par ingredienser kan let omdannes til irsk kaffe. For det første skal cognac erstattes af irsk whisky, som vil give drikkevaren en utrolig aroma. Nok sukker og kold flødeskum bør tilsættes til selve kaffen. Denne sammensætning er meget forfriskende og har en ekstraordinær smag.

En varm kaffe-baseret alkoholholdig drik blev først forberedt i Irland til opvarmning i Irland for første gang. Nu forbruges irsk kaffe hele året rundt. Det skal dog huskes, at en sådan kombination kan have en dårlig effekt på mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme.

Spansk sangria har længe overvundet hele verden. Det er almindeligt at drikke det hele året rundt, om sommeren koldt og om vinteren - lidt opvarmet. Til forberedelsen blandes vinen simpelthen med rent vand, og der tilsættes citrusfrugter til denne blanding. Påfør krydderier eller kanel for at gøre en krydret smag.

I Danmark og Sverige hedder Glegg en drink svarende til mulded-opskriften. Forskellen er, at en varm alkoholholdig drink baseret på rødvin - Glegg - er beriget med rosiner, hvorfor smagen er meget sødere. Smag af skaberen i Glegg besluttede at tilføje som mandler, krydderier og enhver frugt. Hjemme sælger Glegg i vintersæsonen det lige på gaderne og hælder det i almindelige kopper til kaffe eller te.

Varm alkoholisk cocktail "Old Tom" er udarbejdet på basis af whisky. Alkohol er kombineret med varmt vand, citronsaft og honning, og kanel bruges som krydderi. "Old Tom" serveres i alle cafeer og barer i England, hvor denne opskrift blev opfundet.

Hot cocktail på basis af øl vil appellere til gourmeter, der elsker denne drink meget. Cocktailens smag er ret specifik. Denne varme alkoholiske drikkevare fremstilles på basis af en opvarmet let øl med tilsætning af slagteæg og sukker, citron, muskatnød. Ovenfor er et glas alkohol normalt dekoreret med flødeskum.

Fremragende smag har varme alkoholholdige drikkevarer baseret på champagne. De er tilberedt på samme måde som mulledvin, og er normalt suppleret med appelsiner eller andre citrusfrugter.

Der er mange opskrifter til hjemmelavede hot spiritus. En vigtig betingelse for deres brug er valget af alkohol af høj kvalitet og respekt for proportionerne af de nødvendige ingredienser.

Fordelene og skaderne af varm alkohol

Som alle alkoholholdige drikkevarer har varm alkohol sine fordele og ulemper. I retfærdighed skal det bemærkes, at fordelene ved opvarmet alkohol sammenlignet med almindelig alkohol er meget større. Så de positive kvaliteter af varme alkoholholdige drikkevarer omfatter det faktum, at:

På grund af temperatur og alkoholindhold har drikkevarer utvivlsomt opvarmningsegenskaber, som nogle gange er nødvendige for kroppen.
I mange af dem er der krydderurter, frugter, honning, som selv er meget gode for helbredet. De er kilder til vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for at bekæmpe sæsonbetingede infektionssygdomme.
Forskellige krydderier har en gavnlig effekt på blodcirkulationen, ginger hjælper med at slappe af, kardemomme fremmer ordentlig fordøjelse, og kanel sænker kolesterolet i kroppen.

Blandt de negative kvaliteter af varme alkoholholdige drikkevarer til den menneskelige krop bør kaldes:

Ethanolindhold. Paradoksalt nok kan selv de minimale doser af alkohol, der tilsættes til varme cocktails, med regelmæssig brug forårsage negative konsekvenser og endda alkoholisme. Derfor er drikkevarer kun muligt i ekstraordinære sjældne tilfælde at drikke.
Risikoen for at få en drink baseret på lav kvalitet alkohol. Når der bruges dårligt rensede alkoholer, kan det være meget sundhedsskadeligt, så hvis du vælger varme cocktails i restauranter, så kun med fuld tillid til, at institutionen bruger god alkohol. Det er bedre ikke at købe færdigfremstillede butiks cocktails overhovedet, da det er næsten umuligt at kontrollere deres sammensætning.

Varmt alkoholholdige drikkevarer i mange år og endda århundreder er populære i alle lande i verden. De varme rigtig godt, har en behagelig smag og hjælper med at undgå sæsonbetingede sygdomme. Hvis du drikker sådan alkohol i moderation, kan du betydeligt lette dine perioder med koldt vejr og tilbringe vinteren uden at have haft forkølelse.

Mulledvin med frugt, brandy og honning

For at forberede skal du bruge:

tør rødvin - 0,75 l
vand - 100 ml
honning - 3-4 spsk. l.
Carnation - 6 stk.
kanel - 2 sticks
muskatnød revet - knivspids
tør ingefærrod - 0,25 stk.
orange - 0,5 stk.
æble - 0,5 stk.
Cognac - 50-70 ml
1 citronskal

Kog vand med krydderier i 2 minutter. Den mest hensigtsmæssige måde at gøre dette på er at bruge en Turk. Lad det brygge i 15 minutter, dækket med en underkop.

I mellemtiden skære et æble og en appelsin i skiver, fold i en gryde med en tyk bund. Tilsæt citronskal. Hæld vin, tilsæt honning og langsomt opvarme blandingen til 80 ° C over meget lav varme. Nu tilsæt brændevinet, og hæld derefter langsomt en krydret infusion. Varm drikken lidt mere og fjern fra ilden. Lad ikke vinen koge!

Serveres varmt ved at hælde i glas til gløgg og dekorere hvert glas med en orange skive.

Spice Grog

For at forberede skal du bruge:

rom - 0,5 l
vand - 600 ml
te (tør) - 2 spsk. l.
sukker - 3-5 spsk. l.
Carnation - 3 stk.
Allspice - 4 stk.
sort peber - 3 stk.
Badian - 6 korn
løvblad - 1 stk.
jord kanel - på spidsen af en kniv
muskatnød revet - på spidsen af en kniv

For at gøre denne duftende varm drikke, kog vand. Brew te ved at tilføje krydderier ifølge opskriften. Tilsæt sukker efter smag. Efter 5-7 minutter hældes rom i te. Hæld langsomt.

Opvarm drikken på lav varme til 80 ° C, fjern derefter fra varme og dæksel med låg. Efter 10 minutter kan den færdige varme grog hældes i glas og serveres. Du kan dekorere drikken med citronskiver.

Hot Apple Cider

For at forberede skal du bruge:

cider - 2 l
honning - 2 tsk.
æbler - 2 stk.
kanel - 3 sticks
Carnation - 12 stk.

En meget simpel drink lavet i England. Briterne drikker traditionelt på Halloween, på jul osv. Ciderne til drikkepenge bør vælges stærkt nok - 7,3% vol.

Bland cider med honning, tilsæt skivede æbler. Tilsæt kanel og nelliker. Varm blandingen næsten til kog og fjern fra varmen. Lad det stå i en time.

Varm til den ønskede temperatur inden brug. Bedst af alt vil smagen af drikken blive afsløret, hvis den serveres i tykke glas kopper.

Shokoveyn

For at forberede skal du bruge:

beriget vin - 1 flaske.
mælk - 1 spsk.
Mælkchokolade - 100 g
kanel - 1 stok
Carnation - 2 stk.
sorte peberterter - 5 stk.

Drikken er meget populær i Nord-, Central- og Latinamerika. For at gøre det opvarmes en beriget vin, tilsættes krydderier og koges. Kog, indtil vinvolumenet er tredoblet. Fjern derefter fra varme og belastning.

Opvarm mælken i en separat beholder til kog. Tilsæt chokoladen revet på et groft rist, drys drikken. Fortsæt med at slå, tilføj vinen. Hæld straks det varme chok i glas. Drik varmt.

Hot Coffee Punch

For at forberede 2 portioner skal du:

Cognac - 100 ml
rum - 50 ml
stærk kaffe - 350 ml
sukker - 100 g

Selvom denne drink ikke ligner den oprindelige punch, der kom til os fra Indien, vil du helt sikkert sætte pris på dens smag og opvarmningseffekt. For at lave sukker foldes sukkeret i en lavpotte. Hæld brandy og rum, sæt den i brand. Når sukkeret er opløst, hæld i friskbrygget varm kaffe.

Server den færdige drik varm, spild kaffekopper.

Utvivlsomt er de førende i popularitet de "store tre" af varme alkoholholdige cocktails: mulledvin, grog og punch.

Mulledvin

Selve navnet kommer fra den tyske "gluhende Wein" - en varm, glødende vin. I Tyskland er der i øvrigt ifølge de fastsatte regler en stærk alkoholindhold på mindst 7%.

Mulledvin er normalt lavet af rødvin med sukker og krydderier. Nogle gange tilføjer de rum, brandy, likører til at give en mere raffineret smag og ordentlig styrke.

Vi tilbyder dig en version med frugt, brandy og honning.

750 ml tørrødvin

6 bud af nelliker;

Ristet muskatnød (knivspids).

2 kanelstænger

5 allspice peberfrugter

¼ ginger rod tør

50-70 ml brandy

Serveres varmt, garneret med en orange skive. Før du serverer, kan du sprænge drikken og tilsæt frugtene separat efter ønske. Som snack er muldedvin bedst egnet til kager eller tærter.

grog

Den pålidelige historie om fremkomsten af denne drink er nedsænket i glemsel og blev dækket af tidens støv. Men der er mange smukke legender, og de er altid forbundet med søfarende.

I et forsøg på at forbedre smagen af fortyndet rum tilsatte søfolk sukker, citron og opvarmede det. Og efter en tid blev drikken, der blev opkaldt efter admiralen, forelsket i ham.

4 peberkorn

3 sorte peberkorn

6 korn stjerneanis

kanel og muskatnød - på spidsen af en kniv

Hot punch

Bliv en brændende drink,

Glorværdigt symbol for evigt

Hvad kan opnå alt

Kohl vil, mand!

(Schiller, oversættelse af L. Ginzburg)

Det menes, at den første blandt de "store tre" af stærke drinks slag blev født.

Hvad forhindrer os i at gøre stansen i dag af hovedkarakteren af aftenen og genoplive den gode tradition for "stansning"?

Punch med appelsin og citron

0,75 liter tør hvidvin

8 nelliker knopper

2 kanelstænger

½ tsk muskatnød

Hot Apple Cider

1 stjerne stjerne

2 kanelstænger

6 nelliker knopper

1 l æblescider

Hæld cideren i en stor gryde og tilsæt honning og krydderier. Varm over lav varme, ikke kogning, i 10 minutter.

Tilsæt et æble, ikke skrællet, men med et udskåret center og opvarm til æblet er blødt. Hæld i kopper eller briller og tjen varmt.

toddy

Det antages, at Toddy blev mønstret i det XVIII århundrede, især for kvinder, for hvem smagen af whisky eller rom var for skarp.

Navnet "toddy" selv kommer formodentlig fra navnet på den indiske drikke fra den gærede paladsaft. Udtrykket blev introduceret til Skotland i tiden for East India Company.

1 stok kanel

6 nelliker knopper

citronskræl til dekoration

½ tsk muskatnød

I stand til at sætte honning, hæld whisky, citronsaft. Separat bryg te med krydderier, insister 10-15 minutter, spænd og hæld væsken i panden. Rør, varm til 70 grader og tjen varm.

Brandy Hot Chocolate

50 g mørk skive chokolade (ikke mindre end 70%), brudt i stykker

1 spsk. l. pulveriseret sukker

1 stok kanel

300 ml friskbrygget varm stærk kaffe

appelsinskal til dekoration

Krambambulya

Denne gamle stærke drik med et usædvanligt navn dukkede op i storhertugdømmet Litauen cirka i det XVIII århundrede. Krydderier til ham blev importeret fra Indien.

I dag er alle krydderier tilgængelige, så crambambula kan nemt fremstilles derhjemme.

6 stk sort peber

3 stk allehånde

Varenukha

Varenukha er en alkoholholdig drik almindelig i venstre bred Ukraine siden 1500-tallet. Det er fremstillet af vodka eller måneskind, honning, æbler, pærer, blommer, kirsebær og krydderier.

Husk, at alt relateret til krydderier ikke har klare opskrifter og doseringer, hvilket åbner mulighed for kreativitet.

Du kan eksperimentere uendeligt ved at tilføje og erstatte nogle ingredienser med andre, ændre forholdet og sammensætningen af krydderierne, indtil du finder din "signatur" drikkeopskrift.