Vigtigste Olien

Varmdrik baseret på rødvin, sukker, krydderier? 9 bogstaver?

Mulledvin - varmvin. At det er forberedt som skrevet i spørgsmålet, med tilsætning af sukker eller honning og krydderier. Og forbruges udelukkende varmt.

Han har en masse kærlighed i Europa og nu. Og han kommer fra det gamle Rom, men det er unøjagtigt. Ifølge legenderne opfandt de det for at kunne opvarme hurtigere på kolde vinteraftener, hvilket let kan opnås takket være de komponenter, der udgør mulledvin.

Det er også forberedt til patienter under virussygdomme, da krydderier og honning er en behagelig og velsmagende medicin. Drikken fremstilles på et tidspunkt, da den anden opvarmede vin helt taber sin smag.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1026695-gorjachij-napitok-na-osnove-krasnogo-vina-sahara-prjanostej-9-bukv.html

Spil 94% varm drikke.

Spil 94% varm drikke.

Først: te (fireogtyve punkter).

Andet: kaffe (32 kampe).

Tredje: kakao (enogtyve procent).

Fjerde: gløgg (seks foreninger).

Fem: gelé (en).

I vintersæsonen bare for at drikke noget varmt. Alle har forskellige smag og præferencer. Mølle er fuld af citron, mælk, sukker, grøn, sort. Jeg kan ikke lide hotvin, det er en amatør. Kiselchik elsker børn, især hjemme.

http://www.fan-igra.ru/?p=118

94 procent varmt drikke spil

Svaret

  • Te (den mest nyttige drik, der slukker tørst, varme, og endda hjælper med at komme sig fra en forkølelse).
  • Kaffe (den vigtigste og forfriskende start hver dag).
  • Kakao (yndlingsbørns måde at drikke mælk på).
  • Mulledvin (den mest usædvanlige drink på niveau 8).
  • Kissel (russisk traditionel drink).

Dette spørgsmål i spillet 94 procent vil bede dig om at nævne den berømte varme drikke. Tænk og fortæl, hvad der nøjagtigt giver dig mulighed for ikke kun at tilfredsstille tørst, men også at blive opvarmet.

http://94procenta.ru/94-procenta/goryachij-napitok.html

Varmdrik 9 bogstaver første g

Svaret på scanordet eller krydsordet på spørgsmålet: drik 9 bogstaver

Becherovka Berømte tjekkiske (produceret i Karlovy Vary) spiritus (tjekkerne kalder det selv spiritus, selvom det ved klassificering er en drink mellem spiritus og tinktur, er navnet balsam bedst egnet).

Hawthorn Så kan du lave en tinktur af dem, bryg i en termos for at få en vitamindrik eller grind i mel, der tilsættes, når du laver brød og wienerbrød (frø indeholder ca. 30% fedt).

Mulledvin (fra tysk gluhender Wein, bogstaveligt talt - varmvin), varm drikke fremstillet af druevin, sukker og krydderier

Jahannam Deres drikke - drikke, dissekere indersiden og purulent vand

Immunitet Klem en saft ud af en citron og tilsæt den til drikken

Calvados Normandiens sol, flydende rav, drømmedrik - i sin femhundrede års historie er Calvados blevet hædret med mange slående sammenligninger.

Carahillo - Spansk kaffe drik, en blanding af kaffe og brandy eller rum

Klekovaca er en stærk alkoholholdig drikkevare produceret i Serbien gennem destillation af fermenterede blommer og enebær bær

Mokachchino er en kaffedrink lavet i Amerika og en slags latte med tilsat chokolade

Nasturtium Sæt drikken gennem en fin sigte eller ostekloth og server kølet.

Primrose Derudover kan der laves en original helbredende drink fra blomsterne.

Pomeranets Frisk frugt (ikke spiselig) bruges til at forberede en forfriskende drink, marmelade

Selleri Den mest populære drink i Hollywood, som hjælper stjernerne ikke med at forkølle for forkølelse og forblive i god form - en cocktail af gulerodssaft med selleri

Yablonovka - Fizzy drikke fremstillet af saften af ​​kogte æbler

http://www.c-cafe.ru/words/QueryB.php?QueryId=36344

Hot Spiced Wine Drink

Det sidste bøgbog "n"

Svaret på spørgsmålet "Varmt vin med krydderier", 9 bogstaver:
mulled vin

Alternative spørgsmål i krydsord for ordet mulledvin

Rødvin med sukker, krydderier, frugt

Varmvin med sukker og krydderier

Varm drikke fra vin, frugtsaft, te, krydderier

Definition af mulledvin i ordbøger

Encyclopedic Dictionary, 1998. Betydning af et ord i Encyclopedic Dictionary, 1998.
Mulledvin (fra den. Gluhender Wein - varmvin) er en varm drikke, som regel lavet af rødvin med sukker og krydderier.

Forklarende ordbog af det russiske sprog. DN Ushakov. Betydning af et ord i ordbogen. Forklarende ordbog af det russiske sprog. DN Ushakov
mulledvin, m. (fra den. gluhenderWein, oplyst varmvin). Varm, aromatisk drik fra rødvin kogt med krydderier.

Wikipedia ord betyder i Wikipedia ordbog
Glintwein fra glühender Wein - brændende vin, varmvin) - en varm alkoholholdig drink baseret på rødvin opvarmet til 70-80 grader med sukker og krydderier (krydderier). Traditionelt brugt i Østrig, Tyskland, Schweiz, Tjekkiet på julen.

Big Soviet Encyclopedia Betydningen af ​​ordet i ordbogen Big Soviet Encyclopedia
(fra den. Glühender Wein, bogstaveligt talt - varmvin), en varm drik lavet af druevin, sukker og krydderier.

Eksempler på brugen af ​​ordet mulledvin i litteraturen.

Spaceman færdig mulled vin, tørrede sine læber og fingre forsigtigt med et serviet og sagde: "Tro mig eller ikke tro venner, men jeg havde ingen anelse om, at jeg ville se dig her."

Mester Athos og flagskibet Macomber, frisk og træt efter den fem kilometer lange svømmetur, sad i de dybe stole på verandaen, drak varmt mulled vin og havde en afslappet samtale.

Og i morgen sipper vi igen mulled vin med Madersky sukker, åh, hvis kun Herren sendte det til os nu!

Og så drak de og brændte mulled vin, slikker hvert minut søde læber, der støder ind imellem de overlevende, af en eller anden grund, til trods for filtrering, stykker af blødgøret citronskal, tærtepinde af nelliker eller laurbærplader.

Dette er en særlig ikke-alkoholisk mulled vin, lavet i overensstemmelse med Baron Pokrovsky opskrift.

Kilde: Maxim Moshkov Bibliotek

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1459679

Varmdrik baseret på rødvin, sukker, krydderier? 9 bogstaver?

Varmdrik baseret på rødvin, sukker, krydderier? 9 bogstaver?

Dette ord er mulledvin. Forbered mulledvin fra rødvin med krydderier og sukker, og kan tilføje andre alkoholholdige drikkevarer, såsom brandy, likører, rom, for at øge graderne og give en pikant smag.

Efter al sandsynlighed er navnet på denne drikke mulledvin.

Mulledvin - varmvin. At det er forberedt som skrevet i spørgsmålet, med tilsætning af sukker eller honning og krydderier. Og forbruges udelukkende varmt.

Han har en masse kærlighed i Europa og nu. Og han kommer fra det gamle Rom, men det er unøjagtigt. Ifølge legenderne opfandt de det for at kunne opvarme hurtigere på kolde vinteraftener, hvilket let kan opnås takket være de komponenter, der udgør mulledvin.

Det er også forberedt til patienter under virussygdomme, da krydderier og honning er en behagelig og velsmagende medicin. Drikken fremstilles på et tidspunkt, da den anden opvarmede vin helt taber sin smag.

Denne varme alkoholholdige drikke kaldes mulledvin. Der er mange opskrifter, med en række ingredienser.

http://info-4all.ru/obrazovanie/goryachij-napitok-na-osnove-krasnogo-vina-sahara-pryanostej-9-bukv/

Varm drikke svarer til 94 procent

Svaret

  • Te (første niveau 8, selvfølgelig den mest populære drik)
  • Kaffe (mest foretrækker at starte med det om morgenen)
  • Kakao (og dette er en barneversion af opvågningen)
  • Mulledvin (især god i dårligt vejr, sidder ved pejsen)
  • Kissel (mærkeligt valg, normalt serveret når det er koldt)

I spillet er 94 procent tid til at huske de hotteste drikkevarer. Det er kun værd at huske, at spørgsmålet er varme drikkevarer, ikke varme drikkevarer, og svarene kommer alene.

http://wiker.ru/otvety-94-procenta/goryachij-napitok/

Varmdrik 9 bogstaver første g

GABERSUP. En af de almindelige retter i den kongelige hær og flåde. Det nævnes ofte i værker fra den 19. århundredes russiske litteratur, der beskriver hærens liv i en spottende tone (se AS Novikov-Priboy, AS Serafimovich, SA Grigoriev), som synonymt med Burda, som var forbundet med Burda underloading produkter i den. Faktisk betyder det havregrynssuppe (fra det. Hafer - havre) og i sin uforstyrrede, velforberedte form er den nationale suppe af preussisk køkken. Blev introduceret til den russiske hærs retter af Paul I.

GADAZELILI. En skål af georgisk køkken, fremstillet af Imereti-ost, som er fortyndet i mælk ved hjælp af specielle kulinariske teknikker. Komposition. Til 2 liter mælk, 500-750 g ost. Forberedelse. Et stort stykke ost (halv eller en fjerdedel af hovedet) hældes med varm mælk og koges over lav varme til blødt.

Kulsyre. Luftning er den proces, hvormed vandet er mættet med kuldioxid. Det er sædvanligt at skelne mellem kunstige og syntetiske kulsyre. Gasser som kvass og mousserende vine er naturligvis mættet med gasser, mens processen med karbonering mætter produktet med enzymer, som bidrager til forbedring af fordøjelsen af ​​mennesker. Men sammen med den naturlige metode fremhæves en kunstig metode til kulsyreholdige drikkevarer, hvilket giver mulighed for mætning af væsker med teknisk gas.

Gaiwan. En kop med låg, der bruges til at brygge te i te-ceremonien i Kung Fu. Den består af en stativ (tallerken), en kop og et låg.

Galax. Helligdage i det antikke Grækenland og det gamle Rom til ære for frugtbarhedsgudinden Cybele, hvor de spiste mejeriprodukter og mejeriprodukter.

GALACTOPOSY (græsk). Drikke mælk til terapeutiske formål (for eksempel drikker frisk (ko eller ged) mælk om morgenen, drikker varm mælk om aftenen for at forbedre søvn, drikker koumiss osv.).

GALACTOTROPHY (græsk). Ekstraordinær eller præferentiel ernæring med mælk.

GALAMOLIE. Lækker fedtholdig Madeleine - Gluey juice, der flyder fra tropiske træer, der vokser i Senegal og Gambia. Bruges i fransk wienerbrød som en naturlig spiselig og behagelig forstærker til "high-rise" kager.

Galangal. Et meget populært krydderi er køkkenet i landene i Sydøstasien, det næstmest populære efter sojasovs. Det ligner ingefærrot, men har en tyndere hud, en lysere lyserødt transparent farve. Smagen ligner også ingefær, men blødere, med citrusfrugt. Der er to typer G. - store og små. (se GALGANT)

GALANTIR, eller GALANTIN. Tart gelé fra ægte havvin, som spiller en meget vigtig rolle i fransk køkken. Det er vant til at dekorere fisk og kødretter samt retter fra firefodret og fjervildt til fremstilling af cremer og aspic. Den mest lækre galantir fremstillet af godt kogt kød eller fiskebæk uden brug af geleringsmidler. Men mest effektivt - med brug af gelatine.

GALGANT. Gallganteroten ligner ingefærrot.
Indonesisk galgant stor, med en krydret smag, aroma der minder om fyrretræ. Sydkinesisk gallant er mindre, men skarpere, det lugter på samme tid aroma af ingefær og sort peber. Den påføres frisk, tørret og malet.

GALETA (det. Galetta - skib). Så oprindeligt kaldes tørre kager, der anvendes af sejlere på skibe i stedet for brød ("sea kiks" - på fransk terminologi). Derefter begyndte man at kalde krakkere, specielt forberedt til hav- og landekspeditioner, rejser og militære kampagner.
Udtrykket kiks er accepteret i alle lande undtagen Frankrig, hvor boghvede mel pandekager kun kaldes kiks.

DAW. Hviderussisk nationalret, ligner ukrainske dumplings. Tilberedt enten af ​​boghvede mel eller fra hakket fisk i halv med mel. Herfra skete der to tilsyneladende forskellige retter: boghvedejorddækker med sure creme og fiskjakke med fisk eller svampebedrift. Boghvede dicks efter kogning nogle gange endda stegt i fedt, og kun derefter vandet med cremefløde. Fiskedalerne spises kun i suppe, som den første skål.

Galushko. Ukrainsk national konditor. Fremstilles ud fra den samme klud som for nudler men mere smør, valset og ikke succulent, og seletøj sektion på omkring 1 cm, og er skåret skråt i skiver 0,5 cm tykke. Den største hemmelighed for at gøre dumplings er, at de skal forlade for en halv time zavetritsya eller "fade", så kan du koge i stærkt saltede kogende vand i 20 minutter. Kogte dumplings eller let stegt i svinefilet med bacon eller hældt creme eller smeltet svinefedt. Galushki satte også i Poltava borscht.

Gambrinus. En eventyrlig flamsk karakter (formodentlig "konge"), der krediteres med at opfatte metoden til brygning af øl i Vesteuropa, som anses for at være fødestedet for Bruges i Belgien (Brugge betyder "kogende øl").

GANAZA MASS. I konfekture er dette navnet på den masse, der bruges som grundlag for udfyldning af langt størstedelen af ​​chokolade. For at ændre smag af påfyldningen til ganagemassen er der normalt kun nogle smagsstoffer, men basen ændres ikke. Derfor har alle chokolader med ganachefyldning næsten samme smag, på trods af deres forskellige navne.
Sammensætningen af ​​ganazhevogo masse: 1 kg chokolade - 100 g mælk, 1 g alkohol og 0,1 g vanillin (dvs. 1101,1 g). Chokolade opløses i mælk, og alle ingredienserne tilsættes, blandes og koges.

Hanswurst. Klovnefaget i tyske folkekomedier og folklore (Hans-Wurst-Hans-Sausage) svarer til den engelske og nederlandske karakter Pikelhering og den russiske Petrushka, der også har et "kulinarisk" kaldenavn, og ikke en mindre på vegne af Petr så ofte forkert at tænke. Forsigelse af ordet Peter på russisk er Petrukha, Petka, Petryai. Diminutiv persille - ualmindeligt.

GARBYUR. Béarne kål og gås fedt suppe.

Garnati. Små rejer, tæt hummer. Længde op til 15 - 20 cm, med en smal langstrakt krop, kogt hvidt kød med rosa ringe. Fra kogte i skallen er det bedst at fjerne kødet manuelt.

GARNEY (frang. Garn-dekorere, udfyld). I den franske og internationale restaurant betyder køkkenet "dekoration af mad" eller krydderier og refererer oftest til grøntsager, lægger en kant omkring hovedret eller til et grønt persilleblad, selleri osv.
I russisk køkken bruges samme udtryk til enhver tilsætning til hovedret, det vil sige at fiske eller kød - grøntsager, kartoffelmos, lige korn.
I en række udenlandske køkkener betegnes enhver mindre del af en skål som en sideskål i forhold til en større. Således vil ris i Aserbajdsjansk pilaf være hovedretten, og kød og frugt vil være en sideskål, som er modsat af vores hverdagsside af sidevarme, der er dannet under indflydelse af almindelig ordlig terminologi.

Garnér (fr.) Dekorer, trim, rengør. Det kom til fransk fra gamle tysk, hvor det havde en anden betydning - at advare, at advare. I madlavning betyder dette udtryk at give skålen en endelig ydre finish, et smukt udseende.

Garzon. Tjenerens navn, tjeneren i XIX århundrede. i restauranter, taverner i de fleste lande i Europa, herunder Rusland. I Frankrig kalder garsons alle mandlige tjener i restauranter, konditorier, cafeer, bistroer, men ikke i barer, pubber og kældre, hvor bartendere og tjener tjener.

Gazpacho. Spansk kold grøntsagssuppe. Fødestedet for denne forfriskende sommersuppe er Sevilla, men den er populær over hele landet og koges forskelligt overalt. Den nemmeste GASPACHO er fra hot Andalusia.

GASTROMAN. Glutton, elsker af et luksuriøst, godt bord.

GASTRONOM (græsk). Connoisseur, elsker og kender af delikate retter, en mand, der forstår de kulinariske kulisser. Vi har ordet "deli" blev tildelt i midten af ​​30'ernes dagligvarebutikker af den højeste og første kategori med et varieret sortiment af mad "gastronomiske" produkter, det vil sige røget kød, kaviar, fisk og kød, dåsevarer i modsætning til dagligvarer og mejeriprodukter.

GASTROSOFIYA. Et sæt regler om rationel brug af mad og drikkevarer uden sundhedsskader. Stifteren af ​​gastrosofii Eugen Verst (1797-18555).

GATELETS (fra fr. Hdtelet - spyd). Kokkens udsmykning, der består af små skiver udvalgte retter (spil, fjerkræ, svampe, frugter), spændt på en lille spyd, der sidder fast lodret øverst på hovedcentret i midten af ​​bordet. Nogle gange arrangeres en pyramide fra portene. De bruges udelukkende til banketter til festlige måltider.

Ginkgo (bot. Ginkgo bilobed). Frø af et østasiatisk ginkgo-træ med en sød, kølig shell, der ligner plum. Skrællede frø og hele frugter leveres til os i dåseform. I Japan serveres Ginkgo nødder med stegt fisk og bruges til at fylde supper.

Glasur. Overtræk af konfektureprodukter (peberkager, kager, undertiden tærter og kager) er tætte, tynde overtrukket med sukker tonet med madfarvning (zest) eller lavet af en blanding af sukker og chokolade eller æg (kompleks isning eller couverture). Normalt overtrukket med glasur, dypning af en børste i en tyk sukker sirup og lægge den på pandenes overflade, som derefter tørres i ovnen. Sommetider hældes cookies bare sukker sirup, og lad dem derefter tørre.

GLUTWEIN (tysk: Gluhwein; fra gltihen - at være varm igennem, for at gløde). Varmdrik, som normalt tilberedes hjemme under ferien, når et stort heterogent selskab samles, og når fest ikke er dagens vigtigste begivenhed. Mulledvin er lavet af en blanding af nogle druer, frugtsaft, te, med tilsætning af rosiner, nødder, kandiserede frugter og krydderier.
Sammensætningen af ​​te mulled vin. 1 liter stærk te (5 teskefulde tørt te bør brygges med en liter kogende vand, indstilles til at infuse i 5-6 minutter), 1 flaske (0,5-0,7 l) æble, drue eller kirsebær klar juice (saft med papirmasse er ikke egnet; det er bedre at bruge en blanding af forskellige saft); 200-250 g (1 glas) druesvin - tørt, men ikke halvt sødt (hvis muldvin ikke er lavet til voksne, så tilsættes vinen ikke); 100-200 g sukker, afhængigt af sammensætningen af ​​saften og vinen samt citronskræl og saft, rosiner, nødder, krydderier (stjerneanis, kanel).
Forberedelse. Hæld frugtsaft, vin, sæt sukker, zest og citronsaft, krydderier til emaljerede retter. Dæk med låg, varme lidt, lad ikke koge, over lav varme for at opløse sukkeret. Hæld i brygget te, varme til varmt, men ikke at koge. (Te hældes i saft, og ikke omvendt, det er vigtigt for dannelsen af ​​den rigtige smag af drikken.) Samtidig forberede rosinerne (vask med kogende vand, hugge, frie fra frø), damp det med kogende vand, skræl møtrikkerne. Sæt rosiner og nødder i varm glødvin og hæld den i briller. (En trin-for-trin opskrift til at lave denne drink kan ses i Mulled Wine sektionen. Varm drikke. Opskrift fra et billede)

GLOS. Culinary restaurant navn på flunder i retter fra bulgarsk, jugoslavisk og rumænsk køkken og i cookbooks udgivet i disse lande. For eksempel var glosyafilet med svampe landbruger mv. Manglen på oversættelse af dette udtryk til russisk fører til, at det ofte forveksles med elg og laks, som glos-flounder ikke har noget at gøre.

GLUTON (fr. Gloutonne). Grov glutton. Fransk sprog har mange vilkår, der betegner en anden holdning til en person til mad. (Se gourmet og gourmet.)

GLUTAMAT (mononatriumglytomat). Et kemikalie, der konstant anvendes i kinesisk køkken til alle retter, hvor der steges, spændes eller stødes. Glutamat påføres i den sidste fase af stegning; de er drysset med salt som en skål i en stegepande.

Glace. Brønd, kogt til perfekt tæthed, som blev som en skinnende lim. Anvendes som halvfabrikata til instant saucer.

GLOSS (forvrænget - glaseret). Drys konfekten med issukker, og sæt derefter ovnen i en kort periode, så sukkeret opløses og dækker overfladen med en skinnende tørfilm.

GLYASOVAT. Glaze et stort stykke af et fødevare eller en skål enten ved at sprede og udglatte øjnene med en særlig bred spatelkniv (spatel) eller ved at vandre med et blik ovenfra, så han selv gradvist dræner ville dække fadet som en pelerine. Blænding bruges normalt i restaurantkøkken til at dekorere parabolantenne.

Oksekød. Det fælles navn på russisk for kvægkød: kvæg, ko, kalv og okser.
I XVIII - XIX århundreder. Faktisk blev den kun brugt til at betegne almindeligt koekød.
Det kommer fra det gamle slaviske ordet oksekød - kvæg eller tyr og litauisk govada - besætning. I Vesteuropæisk madlavning er der ikke noget generelt begreb for oksekød. Der er strengt forskelligt oksekød (det bruges hovedsagelig til kødretter) og kalvekød. Faktisk anvendes kødekød eller okser sjældnere, udelukkende i fattig eller anden klassekøkken.
I Rusland er den nøjagtige seksuelle oprindelse af kød i handel aldrig blevet understreget - alt blev betragtet som oksekød. Således i russisk køkken er dette udtryk blevet et ord, der maskerer den faktiske kvalitet af kød. Som en særlig, forblev kun termen kalvekød - for unge og selvfølgelig bedre kød.

GOGEL-MOGEL (undertiden fejlagtigt skrive og sige "eggnog"). Slåede æggeblommer, pundet med sukker og blandet med en teskefuld rum eller brandy, lidt fortyndet med vand og derefter pisket igen på is. Ofte gøres uden rom, på samme vand med sukker og tjener som sådan en børns hjemmelavede søde parabol.

GOZINAKI (fragt). I handel er udtrykket stavet forkert - "kozinaki." Kerner af nødder, let tørret for at skrælle den bløde skal, og derefter kogte i sukker. Nationale delikatesser af georgier og armeniere.

Kål ruller. En skål af litauisk, polsk, hviderussisk og ukrainsk køkken i XIV-XV århundreder. lånt og "konverteret" af litauiske og ukrainske kokke fra tatarisk og tyrkisk køkken, hvor det blev kaldt dolma. "Slaving" af denne muslimske skål blev manifesteret i den kendsgerning, at druerbladene blev erstattet af kål og fårkød - af svin og ris - i første omgang - ved hirse. Navnet (russisk) blev givet til kålrulle meget senere: i slutningen af ​​XVIII - begyndelsen af ​​XIX århundrede. (se crepenet).
En af hemmelighederne ved madlavning af kål er omdannelsen af ​​kålbladene til blødt, elastisk, formbar og let revet og tygget substrat. For at gøre dette skal du blanchere kålbladene i kogende vand, det er endnu bedre at pakke bladene i folie og holde dem i ovnen i 5-7 minutter. Deres elastik vil stige, holdbarheden forbliver, og smagen vil blive væsentligt forbedret; Samtidig vil kålen ikke miste sin saft som med den sædvanlige blanchering. (se. Fyldt Kål. Opskrift med fotos)

Sennep. En af de mest populære krydderier i international madlavning. I russisk køkken bruges det udelukkende til snacks og andre kolde retter eller til stegte pølser, pølser.
I fransk køkken er det næsten aldrig brugt i sin rene form, men det er en del af mange saucer, slukning som tilsætningsstof i sovs, smør osv. I svensk køkken anvendes det som krydderi til fiskretter: marineret sild til pudsning af fisk før slukning og stegning, nogle gange i fisk og andre bouillon.
Forberedelse. Sennep pulver bryg med kogende vand, lad det køle af, svulme. Forbered marinade: kog svage eddike sammen med krydderier (kanel, peber, løvblad, tarragon, selleri, løg, hvidløg). Dekorer bouillonen, fortynd den kogte sennepspulver sammen med dem til konsistensen af ​​tyk fløde og efterlader i en tæt lukket beholder til en dag - tre. Sennep vil være endnu mere smagfuldt, mere øm og duftende, hvis du i stedet for eddike tager citronsaft, zest og desuden tilføje nogle frugtpuré til din sennepsmasse: æble, pære, kvede, orange. For at gøre sådanne kartofler er det nødvendigt at bage en eller to æbler i ovnen og klemme dem i en juicer. Rå kartofler, samt ristede og kogte æbler kan ikke tilsættes: sennep "gæret". Kun bagt frugt giver produkter af høj kvalitet og langsigtet bevaring.

Potter. Det fælles navn for keramiske retter, der anvendes til madlavning. I moderne køkken er der brug for potter til madlavning af supper, ikke på komfuret, men i ovnen såvel som til stødning af kød og grøntsager. Kødretter i gryder fremstilles i relativt lang tid, mindst 1 - 1,5 timer. Kun kogende vand hældes i potterne; koldt vand, mælk og andre væsker er udelukket.

Varmt rygning. Varm rygning er en af ​​måderne ved termisk forarbejdning af fødevarer på grund af brugen af, hvorved færdigvaren erhverver ikke kun den karakteristiske røgfyldte smag, men har også en ret lang opbevaringstid. Varm rygning er en af ​​de mest almindelige typer rygning, da det giver dig hurtige resultater.
Nogle erfarne kokke bryder ofte begrebet varm rygning i to underafsnit, det vil sige på to måder at ryge produkter ved hjælp af den varme metode. Først og fremmest ved den første metode holdes temperaturregimet fra 35 til 55 grader, mens den anden variant af varm ryge er karakteriseret ved højere temperaturer - 90 grader og højere.

GÆST. I restaurantsprog - en restaurantbesøger, for det meste permanent. Casual besøgende kaldes kunder. I caféen kaldes te, øl regelmæssige besøgende faste. "Gæsten er altid rigtig" - denne regel er hovedretningslinjen for en god restaurant.

HOSPITALITY LAWS. Reglerne for at modtage gæster omfatter sammen med deres placering for natten og levering af boliger og sanitære ydelser i høj grad reglerne for mad og indkvartering ved bordet. Så gæsten bør først og fremmest tilbyde at vaske deres hænder, forsyne dem med et rent håndklæde, spørge om deres smag, sidde ved bordet overfor ejeren eller ved siden af ​​ejerens kone, værtinden. Gæsten får traditionelt det bedste stykke uanset alder og køn. Tjenesten begynder ved bordet med en gæst. Samtidig betragtes kontinuerlig "regal", "entreating" for at prøve denne eller denne ret som dårlig form. Gæsten bør føle sig fri, ikke begrænset ved bordet, for ikke at opleve pleje. Ellers bliver sådan gæstfrihed til mel eller til et "demyanova-øre".

Granadino. En særlig type sukker stammer fra unge granatæble rødder. Den har en behagelig aroma og høj renhed, krystalliserer let. Bruges til sukkervarer i Mellemøsten og til fremstilling af forskellige typer af halva.

GARNET. Granatæblefrugten. Dens blomster og frugter i det gamle Egypten blev betragtet som et symbol på kærlighed og frugtbarhed. Gennem Persien og Afghanistan spredte granatæbleet i Middelhavsområdet. I dag dyrkes det både på De Kanariske Øer og i Californien. Ældre granater har en læderagtig perikarp gullig eller rød farve, mørkere til brun i tide. Indvendigt er der mange fine faste korn i en saftig rød skal. Dekorative korn er en integreret del af nogle retter i lande, hvor granatæble dyrkes. Sød-tærtsaft af granens shell virker som en usædvanlig forfriskende drink. For at klemme saften husker vi frugten lidt, laver et hul i huden og indsætter et strå i det. Hvis du har til hensigt at påføre kornet med skallen, skal du skære frugten i halv og ske for at ekstrahere kornet.

Granatæble er en frugtbær, hvor der er mange frø omgivet af saftigt rødt spiseligt "pulp" eller snarere saft i en tynd skal. Hele granatæblefrugten er indesluttet i en hård læderagtig perikarp af rød eller gul farve, hvorfra det er nødvendigt at udtrække frøfrugterne til at spise dem.
Der er mere end 140 sorter af granatæble, der vokser i Asien mindre og Centralasien - fra Røde Hav til Kaspien. Alle er opdelt i sur og sødt sur. De førstnævnte bruges til at lave saft og kulinariske krydderier ("narsharab"), sidstnævnte bruges frisk som dessert til bordet. Graden af ​​syre og sødme afhænger af dyrkningsstedet. Turkmen, Centralasiatiske granater er som regel søde, aserbajdsjan (i Nakhichevan, Talysh-bjergene) er også søde, men Karabakh, Vest-Aserbajdsjan, Ganjevine er sure. Georgisk - alt surt, med rosa, ikke rødt kød og karminhvide korn.
Nydelsen af ​​at spise frisk granatæble skyldes i høj grad evnen til at åbne og spise den korrekt.
Granatæble åben med en skarp kniv. Først skal du skære det øverste lag af skrællen med en spids, ikke røre kornene.
Derefter er der rundt om hele fostrets omkreds et snit i skindet for kun at skære gennem den læderagtige skal, men ikke røre kornene.
Derefter skæres der under skæring og på den modsatte side bløde hudtykkelser, og kun efter at granaten er brudt i to halvdele med hånden.
Frugten åbnet på denne måde er let og bekvemt at spise, exfolierer kornene og slukker dem sammen med det saftige kød. Dette er både praktisk og nyttigt, da kornets frø er helbredende.

Granola. Granola er en morgenmadskål, der som regel består af flere forskellige typer kornflager, nødder, honning og tørret frugt bagt til knase. Giver en enorm belastning af energi, og kan også bruges som "snacking" hele dagen.

GRATINATED (fra fr. Gratin - stegte krummer, sæler). Det betyder at bage noget lidt på toppen, lad det brænde lidt, tag en brun farve på. Det bruges oftest, når det er nødvendigt at bage en skål smurt med fløde, sauce, creme eller andet let bagt og hurtigt smeltende produkt (for eksempel brød strødt med revet ost).

GRAUS (eng. Grouse). En skål af markgrav (grå) i engelsk køkken. Det har særlig historisk betydning. Forberedt kun for herrer. Indtil nu i England betyder inkluderingen af ​​"grus" skålen i menuen, at et medlem af House of Lords, en af ​​de engelske ejere, er blandt de inviterede til denne middag.

KOMBINERING SAINT-JACQUES (zool. Pecten jacobeus). Stor marine mollusk med en dekorativ radial-ribbet skal. Han bor i kyststrækningen af ​​Atlanterhavet og i Middelhavet. Skallen åbnes som østers og hvidt kød ekstraheres. Kaviar er spiselige og orange, men uden mørke grå indlæg. En hurtig og nem måde at forarbejde: Blanchér kød og kaviar, skær det tørrede kød i skiver, rull i mel og steg.
Parisisk metode til madlavning af denne musling: stew blancheret og tørret kød med hakkede salte løg, salt og peber i en lille mængde hvidvin, blandes med champignon skiver, sæson med morænsaus (se morens sauce), fyld denne shell gryderet, drys med revet ost, drys med smør og bages i ovnen.

Grapefrugt. Citrusfrugt, en hybrid af citron og appelsin, dobbelt så stor som appelsiner, med en delikat aroma af skræl og sur, rig på saftig rigmasse. Ydermere har en lysegul eller lysegrøn peeling, og i begge tilfælde har frugterne samme modenhed. For gule frugter, t. "Modne" fra køberens synspunkt er faktisk mindre saftigt, tørt og mindre værdigt set ud fra kulinarisk brug.
Grapefrugt spises i modsætning til appelsiner, mandariner og citroner ved helt forskellige regler.
1. Vask grundigt frugt i koldt eller varmt kogt vand med sodavand, skyll af alt snavs fra det, indtil der er en klar tynd citrus aroma fra skrællen.
2. Sæt den tilberedte rene frugt på en tallerken eller bedre i en skål, der svarer til dens diameter, så den fortykkede del af skallen er øverst.
3. Skær skulderen ovenfra vandret med en skarp kniv, så kødet er udsat, men ikke berørt.
4. Hæld kniven over det afskårne "låg" lodret i grapefrugt med en diameter på 3 cm, og skær forsigtigt og fjern "kolonnen" i midten af ​​frugten.
5. Brug en teske til forsigtigt at skubbe kødet i grapefrugt, så saften formes, men ikke spildes ud af frugten.
6. Dæk i hullet 2-4 teskefulde sukker og prodavlivaya gradvist papirmasse grapefrugtjuice i maven for at fjerne en separat kop, og derefter blot hælde det ud af frugten, sammen med stykker af papirmasse vyskrebyvaemymi mave. Derefter kan du drikke saften, det vil være behageligt sødt, men ikke tilstoppet og duftende. Uden brugen af ​​sukker vil saften være for sur og endog ubehageligt bitter.

GRINVATED DRINKS (fra fr. Grainer - knuse, knuse, lav i korn). Såkaldte drikkevarer, der er så stærkfrosne, at de begynder at danne små isstykker; eller drikkevarer, der blot tilføjer knust is. F.eks. Frugtsaft med knust is.

PEACES (fra fr. Korn - krummer). Små stegte eller stærkt tørrede crispy brødkrutoner. Kan hældes lige ind i bouillon. Nogle gange kaldes specialbagt små konditorvarer (se profiteroles) eller hvede- og majsflager, der også anvendes til mad med bouillon, kaldes croutoner.

Grechanik. Skål af ukrainsk køkken. Fremstillet af boghvede mel, gær, med mælk og æg. Dejen skal komme op to gange inden for to timer. Smalle lange stænger er lavet af dej, der skæres i 3 cm lange strimler og bages i ovnen. Serveres varmt, smurt med solsikkeolie og hældes sur creme.

GRÆKISK SALAD (klassisk). En af delikatesser i det solrige Grækenland.

BUCKWHEAT (lat. Fagopirum dumetomm). En plante kendt i mange østeuropæiske lande som en værdifuld fødevareafgrøde. Russisk boghvede er lavet af boghvede. Boghvede mel bruges også til russiske pandekager. I Vesteuropæiske lande sælges boghvede og mel i specialforretninger.
Den har flere sorter og deres respektive forskellige navne afhængigt af udseende og anvendelsesmåde.
1. Kernen - grov, moden korn (korn). Det er vant til at lave smuldre porridge med æg og løg.
2. Indledende brev - navnet Jadritsa i det sydlige russiske, ukrainske og især vestlige Ukraine regioner.
3. Veligorka - lille, hel, undertiden lidt afrundet boghvede. Navnet viste sig fra slutningen af ​​det XVIII århundrede. i Litauen, Polen, Hviderusland og nabolande i Rusland.
4. Smolensk korn - små boghvede groats, afrundet til størrelsen af ​​valmuefrø. Det blev brugt til påfyldning af tærter, til søde og halvt søde korn med mælk.
5. Prick - knust boghvede gryn eller affaldspelletering velmorka og Smolensk korn. Det bruges til at forberede viskos mush.
6. Boghvedejord (fint pulverformalt jord) anvendes til babymad i blandinger med mælk, sukker, vitaminer. Det fortsætter med at lave pandekager som tilsætningsstof til hvedemel.

GRILYAZH (fra fr. Griller - brænde). Såkaldte slik, kogte (støbt) fra smeltet og let bagt, karamelliseret sukker blandet med møtriksmuld.

GROG (engelsk grog). Engelsk drikke En blanding af stærk varm te, sukker og rom.

Gruyere. Schweizisk hård ost med 45% mælkefedtindhold i tørstof. Ved skære mange "øjne" af forskellige former har osten en lidt krydret aroma og smag og bruges til at forberede varme retter.

GUAYAVA (lat. Psidium guajava). Frugt af brasiliansk oprindelse, der nu dyrkes i alle tropiske lande. De mest omfattende plantager ligger i Cape Province of South Africa, i Brasilien, i Florida, i Californien og Indien. Guayava er blandt de frugter med det højeste indhold af vitamin C. En moden frugt på 100 g kan indeholde op til 900 mg vitamin C. Guava er karakteriseret ved en sød duft, der ligner en pære, en kvede og en figen. I Europa kommer frisk guava fra oktober til april. I sine vækstlande er den lavet af juice, gelé, kartoffelmos og pasta, svarende til kvindemarmelade. Guava har form af en pære, handler om et æbles størrelse og indeholder 5% mere C-vitamin end citrusfrugter. Frugtens masse - fra grønlig-hvid til laksens farve. Indeholder fine korn, som også kan spises. Kødet spises med en ske, sammen med kornet, for ikke at tabe vitaminerne.

HOOL WATER (fra den arabiske "Gul" - rose). Navnet i russisk madlavning steg vand, der anvendes som små tilsætningsstoffer til peberkager, i tinkturer, nogle gange når man laver mad.

Kettle. Ungarske vigtigste nationale ret. Det er en tyk rig kød suppe, med tilsætning af mel, med små stykker kød, skåret på en sådan måde, at hvert stykke har et lille stykke fedt. Goulash går normalt bacon eller scapula, krølle (lyske). Ordet goulash som navnet på skålen er blevet brugt i andre lande, men næsten overalt er forkert.
Opskriften på denne ungarske goulash:
Steg stykker af oksekød med løg i fedt i 10-15 minutter. Samtidig skal løg være en tredjedel af mængden af ​​kød (efter vægt). Derefter sætte alt i en emaljepande, hæld kogende vand (1 l pr. 0,5 kg kød) og kog på lav varme i ca. 1 time. Tilsæt groft hakkede, stegte kartofler, svarende til mængden af ​​kødmængden. Når kartoflerne er færdig, tilsættes mel spiseskefuld let stegt i smør og fortyndet i koldt kogt vand, og derefter sætte tomater, skåret, finthakket rød peber og knibe chili, salt og tjene inden for 10-15 minutter.

Gourmet (fr. Gourmand). En person, der elsker meget, tilfredsstillende og velsmagende mad, til tider uden foranstaltning, generelt, en husholdningsglutton. På russisk er dette koncept dog stadig i begyndelsen af ​​det nittende århundrede. forvekslet med begrebet gourmet.

Gourmet (Fr. gourmet). En person, der forstår madlavningens intricacies, en kulinarisk ekspert, der værdsætter lækre retter, men ikke en glutton, ikke en gourmet. Desværre er dette korrekte udtryk næsten ukendt i vores land.

Guvec. Skål af moldavisk, rumænsk og bulgarsk køkken. Den består af et sæt grøntsager - sød peber, aubergine, okra, grønne ærter eller bønner, persille, løg, tomater, sød, varm peber. Dette sæt er stadig stabilt og produceres i den friskfrosne tilstand i Bulgarien til eksport. Men i de fleste tilfælde uden for Bulgarien bruger forbrugerne ikke altid disse produkter korrekt, adskiller dem eller bruger güvech-grøntsager i supper, det vil sige ikke til det tilsigtede formål.

http://edaetoprosto.ru/index1004.html

Rejser med smag: typer af varme drikke fra hele verden

Når man ser på naturens quirks udenfor vinduet, ønsker jeg at pakke mig i et blødt tæppe og nyde en kop duftende te. Og måske noget mere originalt. Lad os finde ud af, hvilke slags varme drikke de drikker i forskellige dele af verden, og tag de mest interessante.

Te med list

Lad os starte med de oprindelige traditioner - russisk te med honning og vodka. Til aroma, tilsæt opvarmning krydderier til det. Sæt i tekande 2 el. l. blad sort te, 2-3 ærter sort peber, en knivspids kanel, ingefær og muskatnød. Hæld 500 ml kogende vand med 1 el. l. vodka og insistere på 15 minutter. Hæld den færdige drikke i kopper, tilsæt honning til smag og et stykke citron. Forresten er denne te fantastisk til forkølelse.

Aristokratens svaghed

Beboere i Albion er ikke modstandsdygtige over for at varme mælkete med rom. Vi brænder 500 ml mælk med gennemsnitligt fedtindhold og fyld dem med 3 tsk. blad sort te i en gryde. Dæk blandingen med et låg, inkuber i 5 minutter, og pas derefter forsigtigt igennem en fin sigte. Hæld i te klar lys rum til at smage og fylde koppene. Den endelige akkord bliver indretningen i form af en hætte med flødeskum, let pulveriseret med kanel.

Kaffe uden følelse

Britiske naboer foretrækker te irsk kaffe. Forbered først 170 ml espresso eller stærk sort kaffe uden sukker. Kog kraftigt 50 ml fløde i en tyk masse med en visp. Skaldkogende vand højt glas med tykke vægge. Hæld 40 ml whisky til bunden, og derefter en tynd strøm af varm kaffe. Rør i det 2 tsk. rørsukker og spredt flødeskum på toppen. En sådan cocktail vil varme fra den første slurk.

Træ af lykke

En populær drink i Mexico og Sydamerika er lapacho lavet af bark af samme træ. Efter kogning grundigt tørres den, jorden og der fremstilles te. Til dette 1-2 spsk. l. "Tea leaves" hældes med en liter vand, koges i 10 minutter og infunderes i yderligere 15 minutter. Til sidst forbliver det for at sprede bouillon. Har en sødlig smag med en lille bitterhed og subtile vanilje noter, kræver denne drink ikke tilsætningsstoffer. Selvom madlavning på basis af mælk ikke er forbudt.

Te magi

I Latinamerika er parret te populært blandt folket. Til forberedelsen vil du helt sikkert have brug for en kalebas - en kop som et keg med træ samt bombilla - et metalrør med et filter. Vi lægger i en kalabas 5-6 tsk. Mate te, nedsænk bombillaen i den og fyld den med varmt vand, så det dækker tebladene. Så snart det svulmer, tilsæt varmt vand til kanterne. Efter et par minutter kan du nyde den usædvanlige smag.

Fiery passion

Te-arven i Afrika er den lokale busk rooibos. Nogle gange ud over bladene indeholder den fragmenter af kviste og nåle. Først hælder vi en tekande på kogende vand, så lægger vi 5-6 indeni. l. rooibos og hæld 600 ml varmt vand ved en temperatur på ikke over 90 ° C. Installer nu kedlen i et vandbad og plage i mindst 15 minutter. Rooibos er god alene, men en lille honning eller ingefær vil ikke skade ham.

Brændende mynte

Mint te med kanel er utroligt populær i Marokko. Gnid citronskallet på en rist, skær det saftige kød i skiver og læg blandingen i tekanna. Her lægger vi 3 tsk. sort te, kanelstænger, 3-4 knolde af nelliker, et stykke ingefærrod og i slutningen - ½ mashed flok mynte. Hæld dette assorterede 600 ml kogende vand i 10 minutter, og hæld i kopper efter filtrering. Sweeten te er bedste honning eller rørsukker.

Spice Caleidoscope

Ved omtale af Indien kommer masala te i tankerne. Kombiner 4-5 tørkasser med kardemomme, 5-6 ærter af peber, kanelstok og ½ tsk i mørtel. jord ingefær. Bland dem i en homogen masse, bland dem med 2 spsk. l. sort te, hæld 500 ml vand og kog i et minut. Hæld derefter 200 ml mælk, sæt sukker til smag og kog i endnu et øjeblik. Sæt teen og hæld i glas. En duftende masala vil give fyrværkeri af aromaer og smag.

Velsmagende bolde

Sunny Taiwan byder gæsterne velkommen med en tapioka boble drink. Dette er en analog stivelse, ekstraheret fra kassetræets rødder. Forbrygg 400 ml sort te og fortynd den med 100 ml varm mælk. Opløs i 500 ml kogende vand 60 g ahornsirup. Hæld 150 g tapioka bolde og kog indtil blødgjort. Til sidst tilsættes ½ tsk. vanille ekstrakt. Vi lægger tapioka bolde på høje briller, hæld te med mælk og behandler vores slægtninge.

Østlig visdom

Endelig vil vi prøve te - en drink oprindeligt fra Tibet. Kog 200 ml mælk med 6% fedt, tilsæt 1 tsk. Puerh te og rør godt. Hæld i 100 ml vand, kog igen. Sæt 1 spsk. l. smeltet smør og forsigtigt omrøring, opløses helt. I slutningen hælder vi 1 tsk. salt og korrekt filtreret. Smag af drikken er meget specifik, men dens beundrere sikrer, at den er udstyret med ubegrænsede fordele.

Vi håber du har lært nogle interessante ideer fra vores kulinariske rejse, som du sikkert vil dele med dine slægtninge. Sikkert i din samling er der interessante opskrifter til varme drikke. Glem ikke at fortælle om dem i kommentarerne.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20930-puteshestvie-so-vkusom-vidy-goryachih-napitkov-iz-raznyh-stran-mira

Drinks. Liste med fotos

absint

fr. absint - malurt
Stærk alkoholholdig drik (fra 70 til 86 vol.), Tilsat malurt og blandinger af andre urter. Når man insisterer, giver malurt hovedkomponenten i den absintiske narkotiske substans tuoyn. Absint blev først lavet i Schweiz i slutningen af ​​det 18. århundrede. som et universalmiddel for alle sygdomme. Det blev så populært, at dets masseproduktion og salg blev lanceret i hele Europa.

akvavit

Lat. aqua vitae - levende vand
Alkoholholdige drikkevarer tilsat krydderier og urter, styrke fra 38 til 50 vol. For første gang blev denne drink lavet i Skandinavien i det 13. århundrede. på de moderne danske, svenske og norske landes territorium. Indledningsvis var alkoholen til fremstilling af drikkevare anvendt hvede. Men i det 16. århundrede I forbindelse med ikke-udbytte af korn begyndte produktionen af ​​alkohol til aquavit fra kartofler.

Anis tinktur

Alkoholholdige drikke festning fra 25 til 51 vol. bruges som en aperitif før måltider. Anis tinktur er lavet ved infusion af anisfrø på vodka. I forbindelse med aldring giver anis drikken sine æteriske olier. Denne drik optrådte på det moderne territorium i Rusland og Europa i 16-17 århundrede. sammen med campingvogne af krydderier fra Fjernøsten. På grund af sin unikke smag blev den brugt i bagning og naturligvis i produktionen af ​​vodka.

Eng. arak eller araq
Alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 30 til 60 vol. udbredt i øst, i Centralasien, Europa, Indien, på øerne Sri Lanka og Java. Forudsætningen for oprettelsen af ​​Arak var behovet for en gunstig anvendelse af drueprodukter. Nu afhænger Araak af ris, druer, figner, datoer, melasse, blommer og andre frugter afhængigt af regionen.

Armagnac

fr. aygue ardente - vand af livet
Alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 55-65 vol. smag og art kvaliteter er meget tæt på cognac. Den produceres i den sydøstlige del af Frankrig i provinsen Gascony. Armagnac er næsten 100 år ældre end brandy. Det blev først nævnt i det 15. århundrede. Produktionen af ​​Armagnac er meget lig med teknologien for cognacproduktion. Forskelle er kun i destillationsprocessen.

balsam

Gr. balsamon - et middel
Alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 40-45 (nogle op til 65 vol.), infunderet med medicinske urter, anvendes udelukkende til terapeutiske og profylaktiske formål. Traditionelt har balsmen en brun farve på grund af en række urter, rødder og frugter.

Benedictine

fr. Benedictine - Salig
En drink baseret på samlingen af ​​ca. 27 typer urter, honning og cognac af lokal produktion, med en styrke på 40-45 vol., Der tilhører klassen likører. For første gang kom denne drink i 1510 i Frankrig i klosteret Saint Benedict i Abbey of Fecamp. Sammensætningen af ​​den skabte drik omfattede omkring 75 arter af urter. Den oprindelige opskrift for Benediktine er dog gået tabt. Drikken blev genoplivet med en vis forbedring i 1863.

brandy

Det er svært at kalde ordet "brandy" en bestemt drink, men det er en måde at producere det på. Det kan siges at brandy er en koncentreret vin. Det var i første omgang at fortynde det med vand, før det blev drukket, men drikken viste sig at være så god, at det med tiden blev et uafhængigt produkt af destillation af vine.

bourbon

Eng. vourbon
Indiansk alkoholholdig drikkevare er en slags whisky, men er lavet af majs. Drikkestyrken er 40-45 vol., Men oftest har drikken 43 vol. For første gang syntes denne drink i slutningen af ​​det 18. århundrede - begyndelsen af ​​det 19. århundrede. i den lille by Paris, Kentucky. Drikkebetegnelsen blev givet i samme område af Bourbon, hvor grundstaden ligger. Under borgerkrigen blev bourbon udstedt til soldater på obligatorisk basis, som et antiseptisk middel til vaskning af sår.

vermouth

det. wermut - malurt
Alkoholholdige drikkevarer smagede med krydderier, krydderier og medicinal urter styrke fra 15 til 20 vol. Det tilhører klassen af ​​berigede vine. For første gang er opskriften til fremstilling af vermouth nævnt i kilderne til X-IX århundreder. F.Kr. i Hippocrates værker. Den allerførste masseproduktion startede i 1786 i Torino af vinproducent Antonio Benedett Kapran. På det tidspunkt blev udelukkende hvide vine brugt som basis for drikke, men nu bruges der nogen.

Lat. Vinum
Alkoholholdige drikkevarer skabt ved naturlig gæring af druer eller anden frugtsaft. Vinstyrken efter gæring er 9-16 vol. Ved fremstilling af berigede vine opnås en høj fæstning ved fortynding af vinen med alkohol til den ønskede procentdel. Vin er den ældste drik. Der er mange legender af den første forekomst af drikke, som afspejles i epos af oldtidens græsk, antikk romersk og persisk mytologi.

whisky

Celt. uisge baugh - livets vand
Stærk alkoholholdig drik (40-60 vol.) Opnået som følge af destillationen af ​​maltkorn af hvede, byg og rug. Nøjagtigt bestemme oprindelsesstedet for drikkevaren fejler. Tvisten er to lande - Irland og Skotland. Imidlertid blev de første nævninger bevaret i skotske dokumenter fra 1494. Disse er optegnelser over munke, der først producerede drikkepenge. Fra det øjeblik, det ser ud til det 17. århundrede. Whisky blev produceret på nationalt plan af næsten alle landmænd, vi ville bringe produktion af tilstrækkeligt brød til befolkningen til fare.

Kirsebærlikør

Eng. kirsebærlikør
En læskedrikke tilsat kirsebærfrugter og blade baseret på drue brandy med tilsat sukker. Drikkestyrken er 25-30 vol. Kirsebærlikør blev opfundet i England af Thomas Grant of Kent. De lavede likør fra en sort sort kirsebær - Morel. Brug nu næsten alle sorter. Udover England produceres kirsebærlikører i Tyskland, Frankrig og Schweiz.

Stadig vand

Lille, lugtfri og smagløs væske, farveløs under normale miljøforhold. Den indeholder opløste mineralsalte og forskellige kemiske elementer. Det har en vital funktion i menneskets udvikling og funktion. Stadig vand spiller rollen som et universelt opløsningsmiddel, takket være, at alle biokemiske processer finder sted.

Carbonated water

Det er naturligt mineral eller drikkevand, ikke-kulsyreholdigt vand beriget med kuldioxid (CO2), smagsatt og sødet for at øge holdbarheden. På grund af carbon renses koldt vand fra mulige bakterier. Fyldning af vand med kuldioxid udføres på specielt industrielt udstyr. Der er tre typer kulsyreholdigt vand i forhold til carbondioxidmætning.

vodka

Alkoholholdig drik, der ikke har nogen farve og med en karakteristisk alkoholisk lugt. Dette er den mest almindelige drik i verden. I de fleste lande bruges vodka som neutral alkohol til at skabe cocktails; i slaviske og post-sovjetiske lande anvendes den som en selvstændig drik. Fortet i forskellige lande kan variere fra 32 til 56 vol. Det hele afhænger af offentlige dokumenter, der regulerer produktionen af ​​vodka.

Mulledvin

det. glühender Wein - varm, flammende vin
Dette er en meget velsmagende alkoholholdig varm drikke, der er baseret på rødvin opvarmet til 70-80 ° C med sukker og krydderier. Det er traditionelt brugt i Schweiz, Tyskland, Østrig og Tjekkiet under julens massefester.

Eggnog

Eng. Hoog-krus - miskmask
Blød drikke baseret på rå kyllingæg og sukker. Det tilhører klassens desserter. Der er flere legender fra forskellige lande af æggeblomstens oprindelse. For eksempel tilskrives ægthed i Tyskland ægtekagechef Manfred Keckenbauer. I Polen var sangeren af ​​koret ved synagogen i byen Mogelev Gogel, som efter at have mistet sin stemme, tog råd til at drikke et rystet rå æg. Derefter blev forskellige bestanddele tilsat til hovedkomponenterne, hvilket skabte flere og flere nye variationer af drikken.

grappa

ital. Grappa - Drue Cake
Alkoholholdige drikkevarer fremstillet ved destillation af drue kage. Det tilhører brandy-klassen og har en styrke på 40-50 vol. I overensstemmelse med et internationalt dekret fra 1997 kan kun drikkevarer fremstillet på italiensk område og fra italienske råvarer kaldes grappa. Desuden regulerer dette dekret strengt drikkekvaliteten og dets produktionsstandarder.

Eng. grog
Alkoholholdige drikkevarer baseret på rom eller brandy, fortyndet med varmt vand med tilsætning af sukker, lime eller citronsaft samt krydderier: kanel, vanille, koriander, muskatnød og andre. Grog er en sand havdrink. Det blev først brugt i det 18. århundrede. efter ordre af admiral Edward Vernon fortyndes rom med vand på grund af overdreven entusiasme for sejlere.

Engelsk alkoholholdig drik oprindeligt fra Holland. Gin begyndte at blive produceret i midten af ​​det 17. århundrede. I Holland, og efter det Glorious Coup spredte det sig over England. Over tid er processen med madlavning gin ikke ændret. Dens vigtigste komponent er hvedekohol, som i processen med vertikal destillation og tilsætning af enebær bærer, erhverver sin unikke tørre smag.

julep

Arab. julab - lyserødt vand
Kølet cocktail, hvis hovedkomponent er frisk mynte. Ved fremstillingen under anvendelse af følgende komponenter: alkoholholdige drikkevarer, sirup, bord mineralvand, frisk frugt og bær. Oprindeligt var julep, som vand med sukker, brugt til at opdrætte bittere stoffer, potions og tinkturer i den.

Calvados

fr. Calvados
Alkoholholdige drikkevarer baseret på pære eller æblecider, produceret i den franske provins Lower Normandy. Drikken tilhører brandy-klassen og har en styrke på 40-50 vol. Calvados kan kun kaldes drikkevarer produceret i de franske departementer Calvados (74% af den samlede produktion af Calvados), Orne, Manche, Ayr, Sart og Mayenne.

kakao

Lat. theobroma cacao - mad fra guderne
Tonisk og aromatisk læskedrikke baseret på mælk eller vand, kakaopulver og sukker. De antikke aztec-stammer begyndte at bruge kakaopulver for første gang (ca. 3.000 år siden). Det privilegium at bruge denne drik blev nydt af mænd og shamaner. Modne kakaobønner blev formalet i pulver og fortyndet med koldt vand, peberfrugter, vanille og andre krydderier blev også tilsat.

Cachaca

havnen. Cachaca
En alkoholholdig drik fremstillet ved destillation af sukkerrør. Drikkestyrken kan variere fra 38 til 54 vol. Cachaca er den nationale drink i Brasilien, og dens produktion er strengt reguleret af loven. Ordet cachaca har den nominelle form for det handelsmæssige navn på den brasilianske drik. Så i staten Rio Grandis cachasa er inkluderet i madkurven af ​​borgere.

Lav alkoholdrik, opnået ved ufuldstændig gæring af mælk eller brød surdej. Drikkestyrken overstiger ikke 2,6 vol. Slaviske folk gør traditionelt kvass. Ifølge den internationale klassifikation er kvass tilhørende kategorien øl, i Rusland og Ukraine betragtes det som en uafhængig drik.

kefir

fra turen. Kef - sundhed
Ernæringsdrik fra mælk ved fermentering af fermenterede mælkebakterier: sticks, streptokokker, gær, eddikesyrebakterier og ca. 16 arter. Deres nummer skal være mindst 107 pr. Liter. Drikken har en hvid farve, ensartet tekstur, fermenteret mælk lugt og en lille del af kuldioxid. Den mest udbredte kefir blev modtaget blandt beboere i slaviske lande og i Mellemøsten.

Kissel

Sød dessertdrik, der har en gelélignende struktur. Den er tilberedt på basis af frugt- og bærkompotater, uzvarov, saft, sirupper, mælk, syltetøj fortyndet i vand med tilsætning af majs eller kartoffelstivelse samt kornstarter. Som sødemiddel i kissel er sukker.

tærte

Eng. cobbler - taverna ejer, brygger
Cocktail dessertdrink bestående af en række forskellige frugter, sirupper, saft, alkoholholdige drikkevarer og knust is. For første gang blev en skomager kogt i Amerika i 1809. Ejeren af ​​kroen gjorde det som et tegn på forsoning efter et skænderi med sin kone, som gjorde hende til glæde, og hele verden fik en ny drink.

cocktail

Eng. pikhale - pikhale
Drikken opnås ved at blande (blande) forskellige alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer. Mængden af ​​en servering af en cocktail overstiger ikke 150 ml. Også proportionerne af komponenterne er klart defineret i cocktailrecepten, hvis overtrædelse kan irreparabelt forkæle drikken eller føre til skabelsen af ​​sit nye udseende.

Lat. cola
Toning søde kulsyreholdige drikkevarer, som omfatter koffein. Drikkebetegnelsen er afledt af cola nødder, som blev anvendt i den oprindelige opskrift som en kilde til koffein. Drikken blev først fremstillet af en amerikansk kemiker John Stith Pemberton i 1886 som en medicinsk sirup. Drikken blev solgt i portioner på 200 ml. i apoteker som et middel mod "nervesygdomme". Efter et stykke tid begyndte drikken at blive karboniseret og solgt i automater.

kompot

fr. compote - komponere, blande
En sodavand fremstillet af en enkelt type eller en blanding af frugt og bær baseret på vand og sukker. Kompot er lavet af friske, frosne eller tørrede ingredienser. Denne drink er meget populær kølet om sommeren, og i de kolde compotes går det godt som en varm kilde til vitaminer. Kompoter er også høstet til vinteren.

cognac

fr. cognac
En sodavand lavet i den eponymiske by Cognac (Frankrig). Dens produktion er udført fra en særlig type druer ved hjælp af en særlig teknologi. Cognac er fremstillet af druer af hvide sorter. Hovedparten af ​​dem er Uni Blanc sorten. Fuld modning af druer opstår i midten af ​​oktober, og derfor begynder processen med at skabe en sådan ædle drik allerede i det dybe efterår.

Arab. qahwa - spændende drink
Tonic sodavand lavet af ristede kaffebønner. Kaffe er en termofil plante, så den dyrkes på høje bjergplantager. Til fremstilling af kaffe ved hjælp af to sorter af kaffetræ: Arabica og Robusta. Ifølge forbrugeregenskaber er arabica mindre stærk, men mere duftende, robusta er omvendt. Derfor er der ofte på salg en blanding af disse to sorter i forskellige proportioner. Kaffens historie er indhyllet i et stort antal legender.

Kryuschon

fr. cruchon - krukke
Forfriskende kold drink, normalt alkoholisk, bestående af friske og dåse frugter og bær og en blanding af vine. For at berige drikken med kuldioxidbobler, tilsættes champagne eller kulsyreholdigt mineralvand normalt til balsam. Krušon på grund af den lette lighed i forberedelsesordningen kan siges "punch bror" og "fjernt forhold til cocktailen". Drik før servering nødvendigvis afkøles til en temperatur på 8-10 ° C og tilsæt en lille mængde is.

kumis

TURKSOY. ҡmymyҙ - fermenteret hoppemælk
Alkoholholdige drikkevarer, baseret på hoppemælk, opnået ved fermentering under påvirkning af acidofile og bulgarske pinde og gær. Drikken har en behagelig sødtsyre smag, hvid farve med et lille skum på overfladen. Koumiss produceret fra forskellige slags startere kan indeholde forskellige mængder alkohol. Dens indhold kan variere fra 0,2 til 2,5 vol. og når til og med ca. 4,5.

spiritus

Lat. liguefacere - opløses
C er en god alkoholholdig drik tilsat frugt, bær og krydderier og krydderier. Dens fæstning spænder fra 16 til 50 vol. Dato for oprettelse af drikken er ukendt, men det antages, at den første prototype af moderne likører var "Benjaminens Elixir", der blev oprettet i det 16. århundrede. munk Bernardo Winzelli i byen Thekam. Denne væske, mange munke og producenter af alkoholholdige drikkevarer forsøgte at gentage eller forbedre. Som følge heraf blev der opnået nye, ikke mindre velsmagende typer.

lemonade

fr. limonade - limonade
Cool sodavand baseret på citronsaft, sukker og vand. Den har en lysegul farve, citron smag og en forfriskende smag. Først dukkede op i Frankrig i det 17. århundrede. under Louis I. regering. Ifølge legenden er udseendet af drikkevaren forbundet med næsten dødbringende fejl hos retten butler. Ved uagtsomhed, i stedet for vin, skød han citronsaft ind i monarkens glas for at en eller anden måde kunne rette op på denne udslæt, han tilføjede sukker og vand til glasset.

mjød

En alkoholholdig drik med en styrke på 5-16%, lavet på basis af honning. Andelen sukker varierer fra 8 til 10%. De ældste arkæologiske udgravninger i Rusland, der går tilbage til 7-6. Århundrede. BC, find bekræftelse af fremstillingen af ​​de lokale folk i drikkevarer baseret på honning. Derfor er meaden en af ​​de ældste alkoholholdige drikkevarer i Rusland.

Martini

ital. Martini
alkoholholdige drikkevarer med en styrke på 16-18 infunderet med urter. Græsopsamlingen omfatter normalt mere end 35 planter, herunder: yarrow, mynte, St. John's wort, kamille, koriander, ingefær, kanel, nelliker, malurt, immortelle og andre. Ud over blade og stilke bruges også blomster og frø rig på æteriske olier. Tilhører klassen vermouths.

mælk

Væske produceret af humane brystkirtler og pattedyr. Det indeholder en stor mængde næringsstoffer, der er nødvendige for vækst og udvikling af kroppen. Mælk indeholder fedtstoffer, proteiner, vitaminer og sporstoffer. Farven på mælk kan variere fra hvid til gul-blå. Det afhænger af fedtindholdet. På grund af indholdet af lactose har den en lys sød smag. Mælk indeholder i sin sammensætning mere end 100 nyttige komponenter, hvoraf ca. 20 er afbalancerede og fede aminosyrer, lactose og mineraler.

Art. Rus. Mursa - vand med honning
En læskedrik, i de fleste tilfælde ikke-alkoholholdige, baseret på frugtsaft, vand og sukker eller honning. Du kan også tilføje citrusfrugter, krydderier (kanel, nelliker, koriander) og tinkturer på medicinske urter (St. John's wort, salvie, mynte, melissa og andre) til piquancy og ekstra smag.

Hindi punch - fem
Dette er en hel gruppe af varme, brændende eller kølede alkoholiske cocktails indeholdende frisk eller dåsefrugt og juice. Fra den alkoholholdige drikke i forberedelsen af ​​slag skal du bruge rom, vin, grappa, brandy, arak, claret, alkohol og vodka. Traditionelt fremstilles drikken i store beholdere (punters) og serveres i receptioner og fester. Drikkestyrken varierer fra 15 til 20 vol. og sukkerindhold - fra 30 til 40%. De mest kendte slagopskrifter er Caribien Rum Punch, Barbados Punch og Planter Punch.

En alkoholholdig drik, der fremstilles ved at fermentere maltør med gær og humle. Oftest anvendes byg som maltkorn. Afhængig af typen af ​​øl kan drikkevarens styrke variere fra 3 til 14 vol. Øl er den mest populære blandt alkoholholdige drikkevarer og ligger tredjepladsen i verden i den generelle liste over drikkevarer efter vand og te. Der er over 1000 forskellige øl. De varierer i farve, smag, alkoholindhold, brugte råvarer og madlavningstraditioner i forskellige lande.

Pisco

fra den pisco indiske dialektflyvende fugl
En alkoholholdig drik lavet af muskatruer. Pisco tilhører brandy-klassen og er en national peruviansk og chilensk drikkevare. Drikkestyrken er 35-50 vol.

Eng. rom
En alkoholholdig drik, der er produceret ved gæring og destillation af sukkerrørmelasse og sirup, dannet som følge af fremstilling af rørsukker. Ved udgangen har drikken en gennemsigtig farve, og efter ældning i træfat bliver det rav. Drikkestyrken afhænger af sorten, kan variere fra 40 til 75 vol.

Den japanske lavalkoholdrik, produceret ved gæring af ris. Smag af skyld kan have noter af sherry, æbler, druer, bananer, krydderier, krydderier. Farven på drikken er normalt klar, men en farveændring i retning af gule, gule, grønne og citronfarver er tilladt. Drikkestyrken varierer fra 14,5 til 20 vol.

måneskin

Alkoholholdige drikkevarer, der er fremstillet på hjemmelavet udstyr fra hjemmet, brygger alkoholholdige produkter. Sukker, kartofler, korn, bær, frugt, sukkerroer og andre bruges som råvarer til produktion. Valget af råmaterialer afhænger af placeringen og overkommelighed. Kvaliteten af ​​drikkevarer afhænger af råmaterialernes kvalitet. Drikkestyrken kan variere mellem 30-40 vol. Og derover. I de fleste lande er produktion og salg af moonshine strafferetligt.

Sbiten

En alkoholfri varm eller kold drink, der består af vand, honning, krydderier og krydderier, ofte lægemidler. Ordet sbiten blev dannet af processen med at kombinere (væske) to væsker - honning fortyndet i vand og krydret-urteinfusion.

Det er en nærende og beriget væske, der opnås ved at trykke frugt, bær og grøntsager. For at få højkvalitets juice skal du kun bruge friske og modne frugter. Til fremstilling af saft bruger en Apple, kirsebær, jordbær, jordbær, hindbær, blomme, pære, kvæde, fersken, abrikos, drue, grapefrugt, appelsin, citron, lime, mandarin, passionsfrugter, papaya, mango, kiwi frugt, pomelo, brombær, tranebær, granatæble, currant, gåsbær, tomater, selleri, persille, gulerod, sukkerroer, radise, kål, courgette, agurk, peber og andre.

slivovitz

Alkoholholdige drikkevarer fremstillet på basis af fermenteret blommejuice med en styrke på 45 vol. Drikken er udbredt hovedsagelig blandt befolkningen i Balkanlandene og tilhører brandy-klassen. Slivovitsa betragtes som den nationale drink fra Bulgarien, Serbien, Hercegovina, Bosnien og Kroatien. Der er over 2000 forskellige sorter af blommer, der bruges til at forberede drikken. Ud over plum brandy, traditionelt for disse lande er indkøb af svesker og blomme syltetøj.

alkohol

Lat. spiritus - ånd
Organisk forbindelse med en varieret og omfattende klasse. De mest kendte og almindelige er ethyl-, methyl- og phenylethylalkoholer. Forskellige typer af alkoholer kan ikke kun opnås i laboratoriet, men findes også i naturen. Alkohol i normale fysiske forhold har en gennemsigtig farve, en skarp karakteristisk lugt og smag, er et godt opløsningsmiddel til olieholdige og fedtholdige stoffer.

serum

gammel. Slavisk. syrovat - ostrelateret
Det er et biprodukt af tilberedning af ost, hytteost og kasein, opnået ved opvarmning af surmælk, foldning og spænding af det. Processen med koagulering af mælk kan forekomme naturligt ved syring eller tilsætning af fødevaresyrer.

tequila

App. tequila
En alkoholholdig drik fremstillet ved at destillere urten dannet ud fra fermenteringen af ​​kerne af den blå agave. Navnet på drikken modtaget fra den eponymiske by Tequila i staten Jalisco. Drikkestyrken er 55 vol. Men mange producenter fortynder det med vand til 38 vol.

uzvar

Cool sodavand lavet af en række tørre frugter, bær og honning. Tørrede blommer, abrikoser, æbler, pærer, kirsebær, rosiner, barberer, rosenkål, bjergaske, hagtorn, blåbær og andre bruges som ingredienser til uzvar. Frugter og bær til uzvara kan forberedes under modningen eller købe i butikken i færdig form.

Eng. fizz - skummende, hissing
Forfriskende sodavand med en mousserende struktur. Drikkevarer kan være med eller uden alkoholindhold. Fedtstoffer tilhører klassen af ​​lange cocktails, hvis hovedbestanddele er mousserende vand og is. Blanding af ingredienserne i en fiz, undtagen sodavand eller anden sodavand, er lavet i en shaker, mixer eller visp. Drikkeblandingens blandede bestanddele hældes i et glas (highball) 200-250 ml med is, og det resterende volumen er fyldt med karboniseret vand eller, som det er sædvanligt i nogle europæiske lande, sodavand. Efter madlavning serveres drikken straks til bordet.

frappe

fr. frapper - hit, banke, hit
Dette er en slags tykke kolde cocktails, hvis vigtigste ingredienser er mælk, is, frugtsirup. Frappe er tilberedt som alkoholfri og med stærke alkoholholdige drikkevarer med højt indhold af sukker: cremer, likører, likører, tinkturer, beaters og andre. Det er tilladt at tilføje forskellige komponenter til drikke: chokolade, honning, bær og frugt. Drikken serveres på to måder - med og uden is.

hval. cha, eng te
Ikke-alkoholholdige drikkevarer opnået ved brygning eller kogning af specielt forarbejdede teblade. Teblade høstes fra buske med samme navn, der vokser på store plantager i varme og fugtige klimazoner. Den mest gunstige er vejrforholdene i troperne og subtroperne i områderne Kina, Afrika og Indien.

chartreuse

Chartreuse er en alkoholholdig drik med en styrke fra 42 til 72 vol. lavet på basis af urter, rhizomer og nødder. Det tilhører klassen likører. Oprettelsen af ​​drikkepenge er indkapslet i et slør af en gammel legende, ifølge hvilken recepten af ​​et lægeligt eliksir blev givet til munkene i den kartesiske orden ved Marshal of France François d'Estrôme i 1605 i form af et gammelt manuskript. I lang tid brugte ingen drikkeopskriften. Dette skyldtes den temmelig store kompleksitet af madlavningsteknikken.

Champagne

fr. Champagne
Mousserende vin fremstillet af en eller flere druesorter ved dobbelt gæring i en flaske. Opfindelsen af ​​champagne tilskrives munken i det franske kloster Pierre Perignon fra Champagne-provinsen. Frankrig lovede i 1909 retten til at kalde mousserende vine champagne, latinske symboler og metoden til fremstilling deraf.

Ego-fødder

Eng. æg-nog-æggekande
sød cocktail baseret på mælk og rå kyllingæg. Drikken er tilberedt både alkoholisk og alkoholfri. Oversat til russisk, nog er en stærk ale, der oprindeligt blev brugt til fremstilling af drikke. Nu anvendes whisky, rum, brandy, spiritus eller vin som alkoholtilsætningsstoffer. Eg-ben er en nær slægtning til den populære Eggnog-drink i slaviske lande.

http://edaplus.info/drinks.html

Læs Mere Om Nyttige Urter