Er ærter en grøntsag eller ej?
Fra madlavningens synspunkt er det en grøntsag, og herunder alle bælgplanter tilhører klassen af grøntsager. Men fra den botaniske side er ærten en frugt, da alle planter, der blomstrer og indeholder frø, tilhører frugtklassen.
Så ærter kun i smag kan tilskrives klassen af grøntsager.
Alle er vant til at tælle ærter som en grøntsag både under dyrkning og i madlavning, når man laver forskellige sunde og nærende retter fra den.
Ær er en årlig urteagtig plante af legume familien, som har et særligt rod system, takket være jorden er beriget med nitrogen, der er gavnligt for det.
At spise er ikke frugt-pod, og kornene, der er i denne pod.
På denne baggrund er det muligt at tildele denne plante fra bælgfamilien til klassen af kornafgrøder, som blev importeret fra Indien meget tidligere end hvede og majs til dyrkning til Europa.
Mange mennesker anser ærter for at være frugt, jeg tror ikke, at dette er den rigtige klassificering af denne plante.
Jeg finder det mere korrekt at henvise til grøntsager i kulinariske og handelsmæssige områder, og min mening er:
Ærter - en legume plante af kornfamilien.
Til spørgsmålet om ærter er en grøntsag, vil alle svare dig med det samme - ærter er belgfrugter og bælgplanter er grøntsager. det virker. Faktisk er bælgfrugter (ærter, bønner og andre) ikke grøntsager, men frugter! Ligesom frugter er agurker med tomater, ægplanter med græskar og andre tomater. Hvorfor alle? Fordi de har frø!
Nå, du og frugt, ærter))
Som en person, der er associeret med landbrug i den sovjetiske periode, tidspunktet for videnskabsbaserede afgrøderotationssystemer, vil jeg svare på, at ærter tilhører familien af bælgfrugter - forbs (flerårige græs), såsom kløver, lupin, alfalfa og andre. De blev kaldt belgfrugter, ikke fordi de giver bønnerne i bælgene, men fordi der er dannet små ærtebønner på deres rødder, som mætter jorden med kvælstof, som genopretter frugtbarheden af selv helt udtømte lande. Mens græsset er bælgplanter og græs (timothy, kostsev bezosty og andre). Korn anvendes til hø og til sodning, tinning og organisering af langsigtede dyrkede græsgange til græsning af kvæg. Bælgplanter, udover ærter, akkumulerer kvælstof i jorden, og er meget nyttige til forbedring af markens frugtbarhed. Ved såning blev ærter brugt sammen med havre, derefter klippet og var en værdifuld grøn dyrefoder. Bean forbs, såsom rødkløver, giver også det mest værdifulde hø, hvor mælken har et højt fedtindhold, smag og er meget nyttigt. Græsplanterne blev omhyggeligt bevogtet mod græsning af køer, for dyrene spiste øjeblikkeligt og døde. Nu bruger nogle kommercielle landbrugsvirksomheder også benægter og sødende ærter med havre, men inden for de videnskabsbaserede systemer af afgrøderotationer, der anvendes på kollektive gårde og statens gårde i den sovjetiske periode, og styres af hygrozemmer - som månen.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.htmlærter
Ær tilhører slægten af årlige urteagtige planter af legume familien. Denne plante ser fra lysegrøn til mørkegrå-grøn farve, som ikke skal pollineres af bier under blomstringen. Ærter har rundeformede frugter, der vokser i en pod med 4-10 stykker. I Rusland er ærter en af de mest populære bælgplanter, på trods af at nogle stadig har spørgsmålet om, hvilken ærte er: om det er en grøntsag eller ej. Disse bønner er nemme at vokse, de kræver ikke særlig pleje og opfører sig godt i færd med at lave mad. Desuden har denne plante mange næringsstoffer, vitaminer og mineraler.
Ærternes hjemland er Sydvestasien, hvor bønner siden stenalderen er dyrket og spist. I Rusland er disse bønner blevet brugt i madlavning og traditionel medicin siden oldtiden. Der er en vis klassificering af ærter. Det er opdelt i følgende typer: skrællet og sukker.
Skalede sorter af ærter dyrkes hovedsageligt til konserves. En ung, naturlig og sød frugt er taget fra sukkerterter uden pergamentlag i ventilerne og forbruges i sin rå eller forarbejdede form.
Kikærter eller kikærter er en række pods med korn i form af et fårens hoved med en fuglbrik.
Der er en særlig kinesisk ærterie, som er ideel til at fryse unge grønne frugter.
Kemisk sammensætning og kalorieindhold
Ifølge sin kemiske sammensætning er ærter en mine af mikroelementer, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, hvilket er nyttigt for kroppen. Disse bønner, hvis kemiske sammensætning omfatter proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer B, A, E, K, H, PP, aminosyrer, sporstoffer, antallet af komponenter i det næsten komplette periodiske bord, kan erstattes fuldt ud uden at kompromittere kødprodukternes sundhed. Frugter er rige på jern, de har cellulose og stivelse.
Denne kultur består af en stor mængde BJU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater), så næringsværdien af bønner er på lige fod med nogle typer kød, som er en alternativ kilde til ernæring til vegetarer. Det høje proteinindhold i frugten ligger tæt på linser og bønner i sit niveau.
Den kaloriske værdi af produktet, som blev afsløret under undersøgelsen, er 55 kcal pr. 100 gram. Kogt produkt er mere højt kalorieindhold - 60 kcal pr. 100 gram. Tørrede ærter viste sig at være den mest kalorierige - 298 kcal pr. 100 gram produkt. Men de traditionelle dåseærter er de mindste kalorier.
Nyttige egenskaber
Fordelene og skaderne af ærter er beskrevet i mange kilder til information. Dens gavnlige egenskaber er almindeligt kendt inden for folkemusik og klassisk medicin. Plantebælgene indeholder en masse chlorophyll, som påvirker calciumindholdet i kroppen. Som følge af knusning mister spaltede ærter deres nyttige kvaliteter, taber vitaminer og mineraler. Ærbønner er gode til kroppen. På grund af det faktum, at der ikke er kolesterol i ærter, bruges det i hjertesvigt.
Med mangel på A-vitamin (retinol) anbefales det at spise mosede ærter uden varmebehandling. Samtidig er det ikke tilrådeligt at kombinere parabol med produkter, der indeholder stivelse, for at undgå vanskeligheder med assimilering af retinol. Ærpuré er også nyttig til høje surheds- og mavesår.
Moderne forskere har fundet ud af, at ærter kan bruges som en komplet medicin. Det indeholder stoffer, der er i stand til at bremse oxidative processer. Brugen af disse frugter sænker processerne for hudforringning væsentligt, modvirker forekomsten af kræft, hjerteanfald og forhøjet blodtryk. Ærter er nyttige i diabetes på grund af indholdet af kulhydrater, der består af fructose og saccharose. Friske unge ærter tjener som en fremragende diuretikum og hjælper med at fjerne syrer fra maven. Ærter er nyttige til dermatitis og kramper på grund af indholdet af pyridoxin, som er involveret i syntese af aminosyrer.
Fordelen ved spirede ærter er, at de indeholder en øget mængde vitaminer. Enzymer danner hurtigabsorberende forbindelser, som giver mulighed for at opnå en positiv virkning for kroppen.
Forældre har ofte spørgsmål om, hvorvidt ærter er nyttige for børn og hvor gamle de skal begynde at give ærter og retter fra dem.
At give baby ærter er meget nyttigt. Det bidrager til barnets normale vækst, understøtter muskelton og appetit, stimulerer mental aktivitet.
Gravide kvinder har brug for at spise ærter på grund af det faktum at det:
- påvirker den normale udvikling af fosteret på grund af indholdet af folinsyre;
- øger kroppens forsvar mod vira og infektioner takket være C-vitamin;
- styrker knogler og knogler af fosteret på grund af tilstedeværelsen af vitamin K;
- styrker hud, hår og negle.
Kontraindikationer
I nogle tilfælde er ærten skadelig. Dem, der lider af flatulens eller oppustethed, læger anbefaler ikke at spise bønner. I ekstreme tilfælde kan du bruge det med fennikel, som fjerner gas.
Pleje mødre bør begrænse brugen af retter fra ærter.
Faktum er, at den indeholder en stor mængde groft væv, hvilket fører til dannelse af gasser hos spædbørn, der fodrer deres modermælk. I laktationsperioden er det nødvendigt at kontrollere, hvad barnets reaktion vil være at skåle fra ærter og i tilfælde af en positiv reaktion gradvist introducere dem i ammende moders kost.
Tørre ærter bør ikke spises af personer med inflammatoriske processer i maven, kredsløbssygdomme. Du kan heller ikke bruge det med gigt, såvel som med pankreatitis i den akutte fase og med gastritis.
ansøgning
Anvendelsen af ærter varieret. Den bruges til forskellige formål:
- behandling af sygdomme
- i madlavning;
- til vægttab
- til kosmetiske procedurer
- til fiskeri.
Ærdiet er baseret på, hvor meget protein og hvor meget kulhydrat der er indeholdt i 100 gram af et produkt. Ærter renser helt kroppen, så resultatet af kosten bliver synlig relativt hurtigt. For at rense kroppen skal tørbønner suges i 12 timer og derefter passere gennem en kødkværn. Det resulterende værktøj skal spises hele dagen eller tilsættes suppe eller andre retter. Så du skal spise en uge, hvorefter du skal tage en pause og genoptage kurset.
Det er vigtigt at bemærke, at tørre ærter af høj kvalitet skal have en gul eller grøn skygge. Hvis ærterne efter maceration ikke koges blød i 1 time og 40 minutter, skal den kasseres.
I madlavning bruges skællefrugter til at lave supper, porrer og sidevarme. Skrællet ærtegrød passer til små børn som et andet kursus. Sukkerfrugter er bløde og saftige, så de kan spises rå i bælg. Denne række bønner er bedst til brug i bælg som en sideskål til fisk eller grøntsager. Grøntsager eller frugter i salat kan suppleres med disse søde frugter.
Umodne tørrede bønner bruges bedst til frysning eller konservering.
Til kosmetiske formål bruges bønner til at forbedre hudtilstanden. Masken af grønt ærmælk fugtiger helt tør hud i ansigt, hals og décolleté.
En særlig grød brygges fra ærter til en succesfuld fiskebit når man fisker.
Til behandling af sygdomme er ærter et uundværligt naturprodukt. Det beskytter voksne mod skadelige vaner som rygning og alkohol. Tinktur af ærter effektivt lindrer tandpine og eliminerer problemer med tandkød. Æremel godt genopretter fordøjelsen, eliminerer forstoppelse og bekæmper migræne og halsbrand.
Selv vores forfædre vidste om de helbredende egenskaber af ærter og brugte den under strenge stillinger. Dette kan forklares med det høje indhold af sunde og næringsstoffer i det, hvilket tillader en lang periode at gøre uden dyrefoder.
Madlavning metoder
Metoder til madlavning af ærteretter har deres egne egenskaber. Før du laver ærter, er det forvædet i 10-12 timer i vand. Kog bønnerne i en gryde med låget lukket på lav varme for at bevare alle de fordelagtige egenskaber. Ved tilberedning tilføjes der regelmæssigt vand til gryden, hvis det koger. I slutningen af tilberedningen tilsættes salt til opskriften efter smag. Ærter er kogte på forskellige måder: kogt, blancheret, stegt, syltede, dåse og bagt. Marinerede ærter dåse. Nogle værtinder, så der ikke er nogen spørgsmål om, hvordan man opbevarer friske ærter, sæt det i fryseren, hvorfra det kan tages på et hvilket som helst tidspunkt af året.
Det er interessant at forberede frugten i form af en snack: knuste bønner, tilsæt knust mynte, citronsaft, olivenolie og yoghurt.
Til fremstilling af kosmetiske masker blandes en spiseskefuld ærte mel med en teskefuld vegetabilsk olie og æggeblomme. Blandingen påføres huden i en halv time. Opbevaring af kosmetiske masker skal organiseres i en lukket beholder i køleskabet.
Bladene og skuddene fra anlægget anvendes til fremstilling af afkog til behandling af urolithiasis. For at gøre dette skal du samle plantens skud i løbet af sin blomstringsperiode, hæld et glas vand, tilsæt blade og bønner, og kog derefter i 10 minutter. Lad i en halv time og drik den filtrerede drik 2 spsk flere gange om dagen. Kurset varer fra 2 til 3 uger.
Selvfølgelig har hverken kulinariske skoler eller traditionel og traditionel medicin fuldt ud undersøgt alle fakta om ærter, men dette produkt indtager et betydeligt sted blandt bælgfrugter.
http://foodandhealth.ru/ovoshchi/goroh/Til hvilken familie tilhører ærterne: grøntsager, frugt eller bælgfrugter, plantebeskrivelse
Pisum sativum - ærter er en repræsentant for de ældste kulturelle planter. Det menes at hans hjemland var landene i øst. Den første blandt europæere til at sætte pris på smagen og fordelene ved det nye produkt var nederlandsk. Den hurtige udbredelse af kulturen bidrog til: simpel dyrkningsteknologi, god smag og mange nyttige egenskaber. At vide alt om ærter, kan du forbedre dit helbred og øge vitaliteten.
oprindelse
Den værdifulde fødevare- og foderplanterærte hører til de ældste dyrkede afgrøder. Formentlig var han kendt for menneskeheden i Bronze og Stone Ages. Historien om plantens oprindelse er ikke fuldt ud forstået. Siden oldtiden, skilt i Indien. Forfædren for dyrkede sorter er markærter.
En mand begyndte at dyrke småfrøede former for såning ærter længe før vores æra samtidig med korn. I landene i Central- og Nordeuropa blev planten allerede dyrket i II-III årtusinde f.Kr. e. I Rusland er den vokset siden slutningen af det 17. århundrede. Før ankomsten af kartofler var en del af de vigtigste produkter.
Typer og sorter
Ær (lat Písum) er en slægt af flerårige og årlige urteagtige planter af legume familien. Genmodsarter er repræsenteret af urter med svagt klatringstamme, fjedrende blade og forgrenede tendrils, der klamrer sig til støtten. Den mest almindelige af alle arter er en såkampagne, der er opdelt i tre sorter: beskydning, hjerne og sukker.
Tørre korn af shelling ærter bruges til at lave supper, side retter og andre retter. Fra overripe frø producerer ærter mel. Lette hjerne sorter anvendes i konservesindustrien, mørk til frysning. Sukker sorter anvendes oftest i form af søde, umodne skovle (bælgene er kun i planter, der tilhører den cruciferous familie).
De bedste shelling sorter er Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. De bedste hjerne sorter er Belladonna, Calvedon, Debut, Honningkage, Sweet Giant. I beskrivelsen af sorten Belladonna noterede sig særskilt dets høje udbytte, modstand mod frost og høj smag.
På forstæderne anbefales det at dyrke de mest produktive sorter af sukkerærter: Uudtømmelige, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets og Sugar 2.
Kikærter, usbekiske kikærter
Kikærterter - den ældste repræsentant for legume familien. Det har mange navne - tyrkisk kikærter, valnød ærte, usbekisk kikærter, lam pea, nohat, bublin, shish og andre. Plantenes hjemland betragtes som Mellemøsten og Centralasien, hvor den hedder det gyldne korn. Den er også vokset i Østeuropa og i Middelhavslande, i Afrika og Sydamerika.
Kikær frø dateres tilbage til det 5. århundrede f.Kr. blev fundet på Grækenlands område. e. Bronze periode ærter blev fundet i Iran. Helt siden Avicennas tid blev kikærter ikke kun brugt til mad, men også anvendt til medicinske formål. Man troede at han renser blodet, helbreder nyrerne og leveren. Det hjælper med hudsygdomme (eksem, furunkulose, psoriasis), øger mandlig kraft.
Uzbek kikærter er en årlig plante med hævede korte bønner indeholdende 1-3 hårde ærter i form af en rammens hoved. Den vokser op til 70 cm i højden. Afviger i god produktivitet og modstandsdygtighed mod sygdomme. Skræl ærter hvid eller brun. Indiske sorter er malet grønt.
Det har en udtalt nutty smag. Det er meget udbredt i madlavning til madlavning supper, pilaf, kødboller, salater, hummus. Germineret kikærter anvendes til kost og medicinsk ernæring.
Marine sort
Havet sorten, eller den japanske rite (Lathyrus japonicus) er en plante af familien Chin fra familien Legumes. Denne arts habitat er territoriet forlænget af en smal strimmel langs den nordlige del af Stillehavets kyst. Planten vokser på sandede og stenede kyster. Det er en flerårig urteagtig, i modsætning til såede grønne ærter. Går 30 cm i højden.
Japansk chinese blomstrer i juli og bærer frugt i august. Oblong-ovale bønner af havsortet når 5 cm i længden. Planten dyrkes på steder med naturlig fordeling. Japansk rang er meget udbredt til dekorative formål, den mest almindelige i design af stenhave.
Havets sort er den traditionelle mad fra de nordlige folkeslag. Alaskan Eskimos bruger blade og spire frø som mad, de laver mel og gryder fra bælgfrugter, tilbereder en varm drikke, der erstatter kaffe. Friske stængler og blade af planten bruges i folkemedicin som et middel mod revmatisme.
Mus sort
Musærter (Vícia crácca) er en herbaceous flerårig af æren slægten i familien Bean. Mus ærter har mange populære navne - kran ærter, chenille, passerine pods, mus vetch, passerine og andre. Det har et bredt voksende område. Opstår i enge, marker, skråninger, skovkanter og veje.
Den grønne masse indeholder en stor mængde protein, C-vitamin, caroten, fosfor. Den kemiske sammensætning af planten er ikke fuldt ud forstået.
Branchy clinging stængler vokse til 120 cm. Bladene er parret-pinnate med 6-10 par brochurer, i ærter musen er der 2 stipuler ved bunden af petioles. Blomstringen fortsætter hele sommeren. Frugter er bønner, ca. 20 mm lange. Anvendes som et værdifuldt foder, lægemiddel og honning plante.
Ærmash
Mash (lat. Vigna radiata) er en årlig urteagtig plante af familien Vigna i familien Vigna. Hjemlandet for denne bælgfrugt er Indien. Andre navne: mungbønner, gyldne bønner, asiatiske ærter, strålende bønner. Smuk og yndefuld plante ser mere ud som bønner. Tynde blade af pea mung ender med stærkt forgrenede tendrils. Små grønne frø er ovale.
Mash er meget udbredt i nationale køkkener i Kina, Japan, Korea, Indien, lande i Central- og Sydøstasien. Det spises skrællet og spiret. Masha spirer - en klassisk komponent af asiatisk køkken. Frugterne af denne kultur indeholder folinsyre, vitaminer A, C, E, gruppe B, kalium, fosfor, mangan, magnesium, jern, silicium, selen og andre nyttige elementer.
I folkemedicin er mash brugt til behandling af allergi, astma, arthritis. Regelmæssigt forbrug af mungbønner har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, normaliserer blodtrykket, styrker knoglevæv og hjælper med at opretholde fælles fleksibilitet.
Calorie og sammensætning
Den kaloriske og kemiske sammensætning af produktet varierer afhængigt af hvilke arter af ærter, som den tilhører. De fleste kalorier findes i tørrede ærter af shelling sorter - 348 kcal / 100 g. Kalorieindholdet i friske grønne ærter af hjerne og sukkerarter overstiger ikke 80 kcal / 100 g. På grund af deres indhold af lavt kalorieindhold og en stor liste over vitaminer og mineraler klassificeres produktet som kost.
Ærter indeholder 2-3 gange mere protein end korn. Denne effekt skyldes symbiosen af alle bælgplanter med knudebakterier. Det høje indhold af højprotein i kombination med vitaminer og mikroelementer gør det til et godt alternativ til kød og et uundværligt produkt til vegetarisk mad.
Planten indeholder vitaminerne A, C, E, P og hele gruppen B, proteiner, fedtstoffer, aminosyrer, kostfiber, mineraler - selen, fosfor, magnesium, kalium, kobber, zink, chrom, mangan, bore, vanadium, kobolt, silicium, molybdæn, iod, strontium, zirconium og andre.
Egenskaber og nyttige opskrifter af retter
Velsmagende og sund ærtefrugt er grundlaget for forberedelsen af mange gamle og nye retter. Der er ikke hundrede opskrifter til sunde fødevarer fremstillet af forskellige former for det. Exceptionelle egenskaber og egenskaber ved anlægget er blevet anvendt i kost og medicinsk ernæring.
Til sundhed
Ærter kan med rimelighed kaldes et lægemiddelværk. Alle dets sorter er meget udbredt i traditionel medicin. Det bruges til at behandle sygdomme i nyrer, lever, mave-tarmkanalen. Anvendes som en antikonvulsiv, beroligende, tonic, diuretikum. Udadtil - som et sårheling og hæmostatisk middel.
Dens regelmæssige brug forbedrer syn og hukommelse, øger immuniteten. Ærfrugten kaldes ofte scapula, spist frisk for at styrke hjertemusklen og normalisere fordøjelsen. Kun en håndfuld unge ærter vil give en daglig dosis nikotinsyre, som normaliserer kolesterol og tjener til at forebygge aterosklerose.
Til skønhed
Effektivt foryngende middel er nærende masker fra ærter med creme fraiche, hytteost, æggeblomme og andre ingredienser. Inkluderingen af ærter i kosten hjælper med at rense og glatte huden, styrke tænderne og neglene, hårvæksten. En afkogning af knuste blomster og græsærter vil hjælpe med hævelse af ansigtet.
For børn
Spise ærter er særlig nyttigt for børn. De er glade for at spise grønne ærter, sukker og hjerne sorter. I babymad skal anvendes i mad og ærter af afskallings sorter til madlavning af supper og sidevarme.
Kontraindikationer
På trods af plantens ærter har de flere begrænsninger. Det er kontraindiceret i akut nefritis, progressiv gigt, thrombophlebitis, forhøjet blodkoagulation, i perioder med forværring af gastrointestinale sygdomme. Samtidig er friske eller gennemblødte ærter i vand nyttigt at spise 3-4 stk. med halsbrand. En kontraindikation til brugen er også Crohns sygdom, blærepatologi, cholecystitis.
Vokser op
Landing begynder i det tidlige forår, så snart jorden opvarmer lidt. Lille frostplantage er ikke forfærdeligt. For løbende at have en frisk høst af grønne skovle i foråret-sommeren er det nødvendigt at udføre gentagen såning hver 7-10 dage. Det anbefales at plante ærter i en afgrøde med kartofler og kål. Det er en god forløber for alle afgrøder (bortset fra bælgfrugter).
Ærter foretrækker let frugtbar jord med lav grundvandsopbevaring. I sump- og lavlandsområder gør det ondt af overkapacitet af fugt. Matures bedst i veloplyste og ventilerede områder. Anvendelsen af frisk gødning som gødning er uacceptabel, da den stimulerer øget vækst af grøn masse til skade for frugt.
Før plantning er det nyttigt at tilføje aske - det vil erstatte potashgødning. Ær tilhører siderata planter, som er en effektiv naturlig gødning. De tjener ikke kun som en kilde til næringsstoffer, der øger jordens frugtbarhed, men forbedrer også strukturen af det øverste lag såvel som helbreder jorden. Efter høstning fjernes rødderne og stilkene ikke fra stedet, men begraves i jorden i løbet af efteråret at grave for at berige den med nitrogen.
Før plantning dyppes ærter i vand ved stuetemperatur i 10-12 timer for at sikre hurtige og venlige skud. Du kan vælge frø af høj kvalitet ved at placere frøene i saltet vand. Velegnet til plantning ærter vil slå sig ned til bunden, hvorefter det skal vaskes med rent vand.
Frøene er begravet i en dybde på 4-6 cm. Afstanden mellem ærterne i rækker er ca. 10-15 cm. Intervallet mellem rækker er 35-40 cm. Efter såning er jorden komprimeret i rækker for at bevare fugt. Hvis frømaterialet var af høj kvalitet, vil frøplanterne ses om en uge. Pleje er enkel og omfatter løsner og moderat vanding. I løbet af den varme og tørre periode bør vanding være rigeligt.
opbevaring
Høsten fortsætter hele sommeren. Afhængig af typen af kultur anvendes forskellige oplagringsmetoder. Ærter høstet til frisk forbrug opbevares i køleskab i plastposer eller i beholdere. Til langtidsopbevaring kan den tåles, tørres eller frosne. Tørre ærter opbevares på et mørkt og tørt sted.
http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.htmlGrøntsager - ærter
Bogen handler om velsmagende og sund mad. 8. udgave, revideret og udvidet. - M.: Agropromizdat. L. M. Bogatov. 1987.
Se, hvad "ærter og grøntsager" findes i andre ordbøger:
GRØNSTER - GRØNSTER, forskellige dele af specielt dyrkede (have) urteagtige planter, der er rug rug eller efter passende madlavning, anvendes til menneskelig ernæring. De fleste årlige eller toårige planter sidste...... Big Medical Encyclopedia
Kikærter med Kerry (køkken: Indisk) - Skåltype: Kategori: Tilberedningstid (minutter): 10 Produkter: Madlavning Opskrift... Encyklopædi af opskrifter
Grøntsager - Dette udtryk har andre betydninger, se. Grøntsager (betydninger)... Wikipedia
Ærter i en blok - Køkken: Russisk køkken Type skål: Hovedretter Produkter: Ærter 80, Gulerødder 10, Rækker 10, Løg 10, Eddike 5, Vegetabilsk olie 10, Grønløg, Garnér 30, Peber, Salt. Opskriften på madlavning... Encyclopedia of recipes
Pisketærter - Skåltype: Kategori: Produkter: Opskrift: I den nuværende kategori (Supper): | | | | | |... Encyclopedia of recipes
Grøntsager - i den snævre betydning af ordet, sådanne planter, hvor de ovennævnte dele er spist af mennesker. I sovesalen ved O. betyder alle haveplanter i almindelighed at gå til menneskelig mad. O. opdelt i mindre krævende, som kan vokse i markerne, og... Encyclopedic ordbog af F.A. Brockhaus og I.A. Efron
Grøntsager * - i den snævre betydning af ordet, sådanne planter, hvis antenne er spist af mennesker. I sovesalen ved O. betyder alle haveplanter i almindelighed at gå til menneskelig mad. O. opdelt i mindre krævende, som kan vokse i markerne, og... Encyclopedic ordbog af F.A. Brockhaus og I.A. Efron
Leguminous vegetables - Leguminous grøntsager i denne position omfatter: 1. Ærter (Pisum safivum), herunder frøer og foderærter. 2. Bønner (Phaseolus spp., Vigna spp.), Inklusiv limabønne, månebønne, mungbønne, bønner med spiselige bønner (kendt som...... Officiel terminologi
Grøntsager med hakket kød - Skåltype: Kategori: Opskrift: I den nuværende kategori (Diverse burgere): | | | | | | | | |... Encyclopedia of recipes
Grøntsager, grøntsager og alle slags haveplanter - (1:30, Job.39: 8, Ps. 36: 2, Pr.15: 17, Luk.11: 42, Rom.14: 2) haven planter generelt, meloner, græskar, agurker, løg, hvidløg, bønner, ærter, spidskommen, dild, mynte, bitter urter og så videre. og så videre se om dem under deres navne... Bibelen. Gamle og Nye Testamente. Synodal translation. Bible Encyclopedia arch. Nikifor.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1220/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8Tip 1: Hvordan skelne frugt fra grøntsager
- Frugter hvis medlemskab skal bestemmes håndbog af botanik.
Tip 2: Er en banan en frugt eller en bær?
Hvad er en banan?
Banan er en urteagtig plante med et stærkt rodsystem, som på trods af sin imponerende størrelse ikke har en solid stamme. Bananer har en blød stilk, der er pakket ind i en række store blade, der støder op til hinanden. Blomster udvikler sig på det, og derefter - kødfulde frugter. På grund af disse egenskaber tillægger botanikere frugterne af denne plante ikke til frugt, men til bær. De malaysiske øers øer betragtes som banans fødested, og de første oplysninger om dem tilhører det 17. århundrede f.Kr. - det er ikke for ingenting, at de er omtalt som de ældste dyrkede planter.
Hvert år modstår kun en afgrøde på stammen, hvorefter den gamle stamme dør, og en ny vokser fra rhizomet, som frugterne modner. Nogle typer af bananer kan bære frugt på denne måde i 100 år. Højden af bananstammen kan variere fra 2 til 10 meter, hvorfor bananer betragtes som det største græs.
Nyttige egenskaber ved bananer
Bananer er blandt de mest nyttige fødevarer på grund af deres kemiske sammensætning og næringsværdi. Frugten indeholder en stor mængde kulhydrater, noget protein og fedt. De er rige på B-vitaminer, vitaminer C og E, der er nødvendige for at opretholde immunitet og hudfarve. Og nikotinsyre indeholdt i bananer hjælper med at normalisere metabolske processer i kroppen. Bananernes energiværdi er 90 kcal pr. 100 g.
Bananer er rige på fosfor og kalium, så det daglige forbrug af 3 frugter kan supplere det daglige indtag af disse stoffer i kroppen. Takket være den mængde kalium, der er nødvendigt for normal funktion af hjertemusklen, er det muligt at normalisere blodtrykket, reducere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Bananer indeholder også jern, calcium, magnesium og natrium.
Disse bær hjælper med at rense blodkarrene af kolesterolplaques, hvilket reducerer sandsynligheden for atherosklerose. Bananer har også en gavnlig virkning på tilstanden af lever, nyrer og galdeveje, så det er nyttigt at medtage dem i kosten af dem, der lider af ødem. Anvendelsen af bananmasse anses for at være en god forebyggelse af mave- og duodenalsår, såvel som gastritis. Men under forværringen af disse sygdomme er bananer bedre ikke at spise.
Og selvfølgelig er bananer ikke for ingenting betragtes som de bedste antidepressiva i verden. De er nyttige til at komme ind i kosten i tilfælde af dårlig humør, despondency, depression og endda nervøse lidelser.
Tip 3: Kakk visnet frugt og bær derhjemme
Meget saftige frugter og bær med tæt pulp er egnet til tørring: abrikoser, æbler, meloner, datoer, blommer, druer, figner. For at opnå en bedre sammenhæng kræves der en varm sol. Hvis det ikke er tilgængeligt, kan frugt tørres i ovnen eller el-tørretumbler. Nogle gange frugter er forkogt i sukker sirup. Efter forarbejdning opbevares frugt og bær i æsker, papkasser eller linnedposer. Det er ikke nødvendigt at pakke frugt i plastposer - frugt og bær kan blive mugne. Tørrede frugter er højt i kalorier. Brug dem i små portioner som en dessert eller en snack, ledsaget af varm te eller andre drikkevarer.
Tørret melon
For at tørre enhver melon, selv overripe eller ikke for velsmagende, vil det gøre. Skær det i skiver, skær skorpen. Arranger melonstykkerne på bordet og tør det i solen, efter at de har dækket det med gasbind. Om natten skal du bringe pladerne med frugt ind i rummet.
Når melonen rynker og fortykker, sættes to eller tre lobler sammen og gør dem pigtail. Tør fletningerne i solen i nogle få dage. Frugterne skal blive tætte, men bibeholde fleksibilitet.
Tørrede abrikoser i sukker
I hjemmet kan frugten tørres i ovnen eller elektrisk tørretumbler. For at gøre frugtsmagten mere koncentreret og saften er mere aktiv, anbefales det at koge frugten i sukker sirup. Ifølge denne opskrift kan du lave abrikoser, ferskner, kirsebær eller kirsebær.
Du skal bruge:
- 2 kg pitted abrikoser;
- 1 kg sukker;
- 350 ml vand.
Sortér abrikoserne ved at kassere den beskadigede frugt. Skyl frugten i flere vand og klapp tørret på et håndklæde. Fjern knoglerne, forsøger at holde frugterne intakte. Sæt abrikoserne i panden og hæld 700 g sukker. Rør blandingen med en træspatel og lad den være en dag - i løbet af denne tid skal ekstra juice forlades frugten. Brug abrikosjuice og sirup til at lave drikkevarer, søde saucer og en række desserter.
Afløb saften, kassér abrikoser i en kolander. Derefter tilberedes sirupen fra vandet og det resterende sukker. Kog det, indtil krystallerne helt opløses. Sæt frugten i en gryde, rør og kog den. Kog abrikoser på lav varme i 7-10 minutter, og sluk derefter komfuret og lad frugtene komme til infusion. Sirupen skal være varm, men ikke frosset.
Kast aprikoserne i en kolander igen. Lad sirupen afløb ved at blande frugten med en træspatel. Spred abrikoserne på nettet af elektriske tørretumbler og vyalte ved en temperatur på 55 ° C i ca. 3 timer. I stedet for tørretumbleren kan du bruge ovnen. Køl den tilberedte frugt og opbevar den.
Tip 4: Hvordan skelner frugter fra bær og grøntsager
Hvad er grøntsager
Ozhegovs ordbog definerer grøntsager som rodfrugter, pæreplanter, bladplanter og nogle andre planter samt deres frugter selv. Taler mere kortfattet, det er den spiselige del af en plante, der vokser på jorden, og det er ikke græs, frugt, korn, nød eller krydderi.
Alle grøntsager kan opdeles i flere grupper. Den første omfatter rødderne. Disse er velkendte gulerødder, rødbeder, radiser, peberrod, etc. Til den anden - knolde - kartofler, jordskokker, søde kartofler (søde kartofler). Den tredje gruppe består af løg - hvidløg, løg, porrer, sjaletter, vilde hvidløg og andre. I den fjerde gruppe - kål - indgår alle sorter af kål (hvidkål, savoy, peking, kinesisk - op til 50 arter), rapsfrø, sennep og meget værdsat af elskere af japansk køkken wasabi. Den femte gruppe er tomat. Til det er rangeret tomat, peber, aubergine. Den sjette gruppe - bælgfrugter - omfatter bønner, ærter, kikærter, sojabønner, jordnødder, linser. Repræsentanter for den sidste syvende gruppe græskar er græskar, agurker, courgetter, squash.
Hvad er frugt og bær
Fra det latinske sprog er "frugt" oversat som "frugt". Derfor er udtrykket "frugt" fraværende i botanik - udtrykket "frugt" anvendes i stedet. Ved frugt forstår biologer planternes saftige organer (ikke nødvendigvis spiselige), som fremkommer efter blomstret af planten har blomstret, og i stedet har æggestokken dannet. Et særpræg ved frugten er tilstedeværelsen af frø, uanset om den er stor eller lille, hård eller blød. Disse funktioner har mange grøntsager - agurker, tomater, samt ærter og nødder. Frugter er opdelt i tomater (æbler, pærer), stenfrugter (ferskner, abrikoser), citrusfrugter (appelsiner, mandariner, citroner), subtropiske og tropiske (mango, avocado, ananas, banan) og meloner (vandmelon, melon).
I forståelsen af nørder er bær en slags frugt, der indeholder mange frø. Baseret på dette kriterium, kan ribber, bananer, vandmelon, tomat, krusebær, kiwi og endda kartofler tælles blandt bærene. Men jordbær, jordbær og rosenkål betragtes som falske bær af eksperter, da deltagelse i frugtudvikling ikke kun tager ovnen, men også beholderen - den nederste del af blomsten, som kelnerne, kronblade, stammer og pistiler er placeret.
Særlige tegn på grøntsager, frugt og bær
Efter at have analyseret ovenstående kan vi udlede flere grundlæggende forskelle mellem grøntsag og frugt. Den første er, at grøntsager er nogen del af en plante, og frugt er dens frugt. Den anden er, at frugter altid indeholder frø, der senere kan spire og dermed give livet til en ny plante. En grøntsag er kun en del af en plante, der er helt ude af stand til at reproducere sin egen art. De tredje frugter vokser på planter med en hård eller blød stilk, grøntsager - en del af græsklædte planter. Fjerde - frugter og bær varierer i størrelse og antal frø.
- Hvad er forskellen mellem frugt og bær?
Tip 5: Er det sandt, at tomat og agurk er bær?
Som det viser sig, var de russiske forfædre ret, da de kaldte oversøiske frugter af en tomat "Berry Berry". Ikke i forhold til, at tomater kan forårsage rabies, men fordi det virkelig er en bær. I hverdagen vil næppe nogen udnytte denne viden og starte retfærdighed for nidkærligt at forsvare de botaniske love. Desuden blev 1893, selv for De Forenede Staters højesteret, som af hensyn til økonomisk gevinst (grøntsager var underlagt told), tilskrevet tomat til grøntsagerne, trukket tilbage til disse love.
Overholdelse af traditioner i strid med videnskaben
Først i 2001 udstedte EU et dekret om, hvilke tomater der skal klassificeres som frugt. Det er imidlertid yderst vanskeligt at overvinde de gamle traditioner. Som regel udfører folk adskillelsen mellem grøntsager, frugt og bær til smag og brug i madlavning. Den der har en sød smag og bruges til at lave desserter er frugt. Og det er saltning, stewing, marinering - grøntsager. Derfor betragtes frugter som tomater, agurker, peberfrugter, ægplanter, bønner, de samme grøntsager som rødder, knolde og stængler.
Det må siges, at italienerne oprindelig var tæt på sandheden og kalder tomatens pom d'oro frugt et gyldent æble. Ved definition nørder, refererer han virkelig til frugten, og typen af frugt er klassificeret som en bær. Traditionelt kaldes frugt ofte alt, der vokser på et træ. Men citrusfrugter vokser på et træ, squash, vandmelon, melon, agurk - ligger på lange vipper og blåbær, tranebær, lingonberries - på lave buske. Men de er forenet af en ting - de er alle bær.
Hvad siger nørder
Videnskab tolererer ikke spekulation og fantasi. Hvis frugten er en saftig pulp med mange små frø, så refererer det til bærene. Og bær er i sin tur kødfulde frugter, som også omfatter æbler, pærer og mange varianter af nightshade og græskar. Et andet karakteristisk træk ved frugt er udseendet af en overtrukket frugt fra blomstens ovarie. Men mange frugter fremgår af blomgarnet, så det ville være mere korrekt at opdele frugten i kødfulde drupes (kirsebær, blomme) og tørre frugter (bælgfrugter, nødder).
Det skal bemærkes, at det latinske koncept for fructus ikke indledningsvis angav en klar gradation mellem frugtsorter, da den blot oversættes som "frugt". Konceptet med en grøntsag er snarere ikke et biologisk udtryk, men et kulinarisk udtryk, der er karakteriseret i den berømte Dahl-ordbog som "have". Derfor vil de elskede havefrugter for de fleste forblive grøntsager.
http://www.kakprosto.ru/kak-133596-kak-otlichit-frukt-ot-ovoshchaHvad er faktisk grøntsager og hvad er frugt (og hvordan det er bestemt)
Et æble er en frugt, som en banan, og en agurk er en grøntsag, alle ved det. Men med hensyn til botanik er alt ikke helt det. Den gode nyhed er, at mængden af grøntsager og frugter, du skal spise hver dag, som om "opsummeret", så du kan spise det, du bedst kan lide. Men mange af de fødevarer, vi plejede at overveje grøntsager, er faktisk frugter.
Frugter omfatter for eksempel bønner, majs, peberfrugter, ærter, ægplanter, græskar, agurker, courgetter og tomater, da alle disse er blomstrende planter. Der er frø inde i dem, og sådanne planter former sig ved hjælp af disse frø. Strengt taget er selv nødder frugter, som korn.
Botanistgrønsager kalder alle andre planter - blad (salat og spinat), rodgrøntsager (gulerødder og radiser), stilke (ingefær og selleri) og blomsterknopper (broccoli og blomkål).
For at opsummere: Hvis en plante har frø, så er det en frugt, og hvis ikke - en grøntsag. Men hvorfor kalder vi rutinemæssigt grøntsager peber, majs og agurker? Årsagen til dette er den historisk etablerede opfattelse af, at det ikke er de biologiske egenskaber ved produktet, der betyder noget, men smag. I madlavning hedder frugt sød frugt, og grøntsager er mere salte og ikke så søde. Frugter serveres ofte som dessert, og grøntsager er en del af hovedretten.
http://www.factroom.ru/facts/4216110 frugter, der forveksles med grøntsager
Er et græskar en frugt eller en grøntsag? Hvad synes du? Det kan betragtes som en grøntsag, men det er faktisk en frugt. Der er stadig mange frugter, der forveksles med grøntsager. Her er en liste over de mest populære.
Hvad er forskellen mellem frugt og grøntsager?
Definitioner spiller en vigtig rolle i besvarelsen af dette spørgsmål. For eksempel i artiklen om de 10 frugter med højt vandindhold i første omgang var den agurk, som synes at være en grøntsag. Men hvad angår botanik, er det en frugt.
Frugten udvikler sig fra plantens blomst og indeholder frø. Og grøntsager er andre spiselige plantedele, som blade, stilke eller rødder.
Så nedenfor vil du se en liste over ti frugter, der fejlagtigt betragtes som grøntsager.
Grønne bønner
Grønne bønner eller grønne bønner er blevet dyrket i mere end 7.000 år. På trods af en så lang historie med bønner tror mange mennesker, at dette er en grøntsag. Men fra et botanisk synspunkt er en bønne en frugt.
Der er mere end 130 forskellige typer grønne bønner i verden. Den dyrkes i forskellige dele af verden. Bælgens farve kan variere fra grønt til rødt.
Hun har mange navne - okra, okra, damerfingre. Det smager ikke så sødt som de fleste frugter, men det er en frugt. Den dyrkes over hele verden og er meget udbredt i indiske og caribiske retter. Okra kan spises rå, såvel som kogte eller stegte.
oliven
I madlavning anvendes oliven som grøntsager. Men fra et videnskabeligt synspunkt er frugter indeholdende frø frugter. I modsætning til de fleste frugter har oliven en salt smag. Oprindeligt fra Middelhavet vokser oliventræer i mange andre lande med et varmt klima. Rå oliven er meget bitter, så de holdes i saltlage i flere måneder før brug.
aubergine
Aubergine dyrkes i tempererede lande. I alt er der ca. 770 auberginearter, der varierer i størrelse og farve. I modsætning til popular tro er frugter også frugter, fordi deres hvide kød indeholder frø. Aubergine kan være lilla, grønne eller lavendel. Rå aubergine er meget bitter i smag.
Bulgarsk peber
Har de nogen lighed med frugt? Udadtil er det svært at finde, men fra biologisk synspunkt er det igen en frugt. De smager lidt søde, ikke skarpe. Smag varierer afhængigt af farven, som kan være rød, gul, orange eller grøn. Rød peber - den sødeste, grønne - lidt bitter.
ærter
Ærter begyndte at vokse tusinder af år siden, og siden da er det blevet populært hos mennesker. Den vokser i lange bælg, som er teknisk frugt. Ærter vokser godt i et tempereret, køligt klima. Friske ærter er søde, men mister sødme et par timer efter høst.
agurk
Agurker dyrket overalt tilhører græskarfamilien. Ud over at spise, har de mange nyttige kosmetiske egenskaber. Agurksaft er meget nyttigt for huden, fremmer hudens hud, beskytter mod solens eksponering, beroliger huden efter solskoldning og er også nyttig til sprødt og beskadiget hår.
Ikke desto mindre indser flertallet ikke engang, at en agurk ikke er en grøntsag, da den indeholder frø. Agurker kan spises rå, desuden er de 96% vand.
græskar
Græskar, der er ret store i størrelse, optager en særlig plads i madlavning. Det er svært at glemme smagen af græskarpai fra barndommen og græskarmonsterne på Halloween. Sfærisk græskar med tykke vægge indeholder inde i frø og pulp, hvilket betyder, at fra videnskabens synsvinkel er det en frugt. Græskar er ikke kun velsmagende, men også meget sunde.
avocado
Avocado smager godt og bruges meget i retter i nogle lande, så det kan forveksles med grøntsager. Men i virkeligheden er det en frugt, fordi den indeholder en mere frø omgivet af pulp. Avocado har været kendt siden 8000 f.Kr. Dette er en af de sjældne planter, der indeholder enumættede fedtstoffer, der er gode for hjertet.
På vores hjemmeside topcafe.su kan du finde ud af 10 små kendte fakta om avocadoer.
tomat
Der er meget kontroverser om hvor man skal lægge tomaten. Er det en frugt eller er det en grøntsag? I madlavning anvendes den i salater og i mange andre retter. Derudover er det surt. Men med hensyn til biologi er tomat en frugt, fordi den indeholder frø. I verden er der mere end 10.000 tomatarter. I farver kan de være røde, orange, gule og lilla.
http://topcafe.su/stil-zhizni/eda/10-fruktov-kotorye-oshibochno-prinimayut-za-ovoshhi.htmlÆrfrugt eller grøntsag
Ær er en grøntsag, der hjælper med at kontrollere diabetes, da ært carbohydrater består af både glucose og fructose, selv uden insulin, direkte ind i blodet.
Navn på latin: Pisum sativum.
Engelsk titel: Ær.
Tilhører familien: Legumes - Fabaceae.
De anvendte dele af ærtekonstruktionen: frø, græs.
Botaniske egenskaber: Ærplanten er en årlig urt med temmelig svage klatrer. Bladene af ærterne er pinnate i enderne har grønt whiskers, med deres hjælp de klamrer sig til de nærliggende voksende planter. Stipules er meget store. Ærblomster - har en møl-type corolla. En karakteristisk træk i ærterblommen er en treribet søjle med en lille rille i bunden og håret øverst.
Habitat: vilde arter af ærter vil tøde i Middelhavsområdet, Tibet, Indien og derfra spredes senere til europæiske lande. Ær er kendt for mand, og i mange årtusinder. Selv i udgravningerne findes ærter frøer, erter tilhører den tidlige stenperiode og bronzeperioden.
De aktive stoffer i ærter: protein, som er en del af ærter, indholdet af en række aminosyrer (for eksempel: cystin, lysin, methiocin osv.) Har en lighed med kødprotein, i ærter i gennemsnit 26-27%. Ærter indeholder også stivelse, fedt, fibre, enzymer, vitaminer A, C, B1, B2, PP, kalium, calcium, fosfor og jern. En masse ærter indeholder folinsyre.
Såning ærter - dets gavnlige egenskaber, samt brugen af ærter i hverdagen.
Værdien af ærter i indholdet af et stort antal næringsstoffer, det er en af de mest avancerede fødevarer.
Ærter bruges til at kontrollere diabetes, er ærter uundværlige for at støtte et sundt hjerte, fordi ærter har lavt fedtindhold (der er sorter, hvor der slet ikke er nogen), der er ingen kolesterol og natrium, der er fibre, som reducerer blodkolesterol.
Grønne ærter er næringsværdi pr. 100 g:
Energiværdi af frisk ærter 81 kcal 339 kJ
Kulhydrat - 14,5 g
disaccharid - 5,7 g
Retinol (vitamin A) - 38 mcg
β-caroten - 449 mkg
Tiamin (vitamin B1) - 0,31 mg
Riboflavin (vitamin B2) - 0,12 mg
Niacin (B3) - 2,1 mg
Pantothensyre (B5) - 0,12 mg
Pyridoxin (vitamin B6) - 0,21 mg
Folacin (B9) - 65 μg
Ascorbinsyre (C-vitamin) - 40,0 mg
Calcium - 25,0 mg
Fosfor - 108 mg
Sammensætningen af ærter og de gode egenskaber af ærter.
Ærter - en grøntsag, der er en vigtig kilde til proteiner, aminosyrer i vegetarisk kost, såvel som mennesker, der lider af mangel på kød og mejeriprodukter. Ærter er værdifulde i vitamin C, PP, E, gruppe B, caroten, mineraler: fosfor, kalium, calcium, magnesium og jern. Ærter har en høj ernæringsværdi, er i stand til at give den menneskelige krop energi under tungt fysisk, mentalt arbejde og i situationer med psyko-følelsesmæssig overbelastning.
Kontraindikationer Ær
Ærter bør ikke indtages i sådanne tilfælde: akut nefritis, gigt, forværring af fordøjelsessygdomme, kronisk kredsløbssvigt.
Ærter frø
Ærternes hjemland er Vestasien og Nordafrika. Under udgravningen af et gammelt bosættelse i Schweiz blev der fundet ærter frø, stenalderen. I Rusland blev der i 5.-7. Århundredernes byer fundet ærter.
Ærter - "Grøn" vitamin.
Køb nu ærter frø er let. Ærfrø spire næsten over hele verden, mange ved, hvor højt ernæringsværdien af ærter er. Grønne ærter - en masse vegetabilsk protein og stivelse, sukker og mineraler.
Så frø af ærter.
Ærfrø er meget glade for fugt og er ikke bange for lette frost (op til -6 ° C), dette giver dig mulighed for at såre ærtsfrø tidligt nok. Ærfrø er forberedt til plantning i anden halvdel af april, kun snedækket forsvinder. Fordi på dette tidspunkt er jorden meget mættet med fugt. Hvis fugtigheden er lav, er det nødvendigt at såge frøene af ærter i hullet, og oversvømme dem med vand. Iagttagelse af våde betingelser vil ærter frø hurtigt spire.
Ærter opskrifter liste:
• Ært supper med røget kød
• Lean ærtsuppe
• Ærtsuppe med croutoner
• Ærtsuppe med champignon
• Suppe med ærter og nudler
• Ærrecept med Tomat Sauce
• Ær boghvede grød (Hernetatrapuder)
• Mælke suppe med ærter og perle byg
• Svinekødben med ærter
• Ær og brødpuré suppe
• Gulerødder med ærter på tysk
• Dhokola (brød lavet af ærtermel)
• Couscous med grøntsager, kikærter og kylling
• Ærtsuppe med trepangs
• Braised ærter med gulerødder
• Ærpatties
• Ær og bønnesalat
• Ærtsuppe med ost og fløde
• dobbelt ærtsuppe
• Kostroma byg grød med ærter
• Ærtcreme suppe
• Homa - Ærtpandekager
• Ærmælkspandekager
• Svampe stuvet med kartofler og ærter
• Duesuppe med unge ærter
• Tykt ærtsuppe
• Recept ærter suppe i mongolsk
• Recept ærtsuppe med pasta
• Recept ærtsuppe XIX århundrede
• Opskrift på ærtsuppe med jordnødder (Spicy)
• Recept ærtsuppe (Skummet)
• Opskrift på ærtsuppe med bacon
• Recept ærtsuppe "med en hale"
• Recept ærtsuppe (mælk)
• Recept ærtsuppe (krydret)
• Recept ærtsuppe (hollandsk)
• Opskrift på ærtsuppe med æggryn
• Recept ærtsuppe med æbler
• Recept ærtsuppe med svampe
• Recept ærter suppe dumplings
• Recept ærtsuppe med lam
• Recept ærtsuppe med røget gås eller and
• Opskrift på ærtsuppe med gærdej dumplings
http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/goroh-peas.htmlRuzsky Courier / Land Courier
Lad os gøre livet i Ruza-distriktet bedre sammen!
- vigtigste
- Kontakt os
- Avisarkiv
- regler
at nummer 8-985-996-33-29 (kun til SMS),
fra mandag til fredag fra kl. 9.00 til 19.00
Frugt eller grøntsager?
Grøntsager er et kulinarisk udtryk, der generelt refererer til den spiselige del af en plante. Definitionen er traditionel, ikke videnskabelig og noget vilkårlig og subjektiv. Alle dele af urteplanter spist som mennesker, helt eller delvist, betragtes som regel grøntsager.
Svampe, der tilhører det biologiske rige svampe, betragtes også som grøntsager. Generelt anses grøntsager som krydret eller salt, og ikke sødt, selv om der er mange undtagelser. Nødder, korn, urter, krydderier og kulinariske frugter anses normalt ikke for grøntsager.
Da "vegetabilsk" ikke er en botanisk betegnelse, er der ingen modstrid i navnet på en del af en plante som en frugt, der også betragtes som en grøntsag. I lyset af denne generelle tommelfingerregel kan grøntsager også omfatte blade (salat), stilke (asparges), rødder (gulerødder), blomster (broccoli), løg (hvidløg), frø (ærter og bønner) og botaniske frugter, såsom agurker, courgetter, græskar og peberfrugter. Botanisk set er frugter reproduktive organer (modner æggestokkene indeholdende et eller mange frø), mens grøntsager er planteorganer, der understøtter planten.
Spørgsmålet om, hvorvidt dette virkelig er frugt eller grøntsager, selv nåede til højesteret i USA, som enstemmigt vedtog i 1883 i Nix v. Hedden-sagen, at tomat er en grøntsag i henhold til 1883-tarifloven, selvom det er botanisk tomat, er tomat en frugt.
Men i Rusland, før udseendet af det tyske ord "frugt", tænkte de ikke engang på sådanne ting - bogstaveligt talt alle spiselige plantedele, hvad enten de var blade, rødder eller frugter, blev kaldt grøntsager.
Side udarbejdet af Anna Gamzina
http://vestiruza.ru/article/373/frukt-ili-ovow/