Vigtigste Te

Er ærter en grøntsag eller ej?

Er ærter en grøntsag eller ej?

Fra madlavningens synspunkt er det en grøntsag, og herunder alle bælgplanter tilhører klassen af ​​grøntsager. Men fra den botaniske side er ærten en frugt, da alle planter, der blomstrer og indeholder frø, tilhører frugtklassen.

Så ærter kun i smag kan tilskrives klassen af ​​grøntsager.

Alle er vant til at tælle ærter som en grøntsag både under dyrkning og i madlavning, når man laver forskellige sunde og nærende retter fra den.

Ær er en årlig urteagtig plante af legume familien, som har et særligt rod system, takket være jorden er beriget med nitrogen, der er gavnligt for det.

At spise er ikke frugt-pod, og kornene, der er i denne pod.

På denne baggrund er det muligt at tildele denne plante fra bælgfamilien til klassen af ​​kornafgrøder, som blev importeret fra Indien meget tidligere end hvede og majs til dyrkning til Europa.

Mange mennesker anser ærter for at være frugt, jeg tror ikke, at dette er den rigtige klassificering af denne plante.

Jeg finder det mere korrekt at henvise til grøntsager i kulinariske og handelsmæssige områder, og min mening er:

Ærter - en legume plante af kornfamilien.

Til spørgsmålet om ærter er en grøntsag, vil alle svare dig med det samme - ærter er belgfrugter og bælgplanter er grøntsager. det virker. Faktisk er bælgfrugter (ærter, bønner og andre) ikke grøntsager, men frugter! Ligesom frugter er agurker med tomater, ægplanter med græskar og andre tomater. Hvorfor alle? Fordi de har frø!

Nå, du og frugt, ærter))

Som en person, der er associeret med landbrug i den sovjetiske periode, tidspunktet for videnskabsbaserede afgrøderotationssystemer, vil jeg svare på, at ærter tilhører familien af ​​bælgfrugter - forbs (flerårige græs), såsom kløver, lupin, alfalfa og andre. De blev kaldt belgfrugter, ikke fordi de giver bønnerne i bælgene, men fordi der er dannet små ærtebønner på deres rødder, som mætter jorden med kvælstof, som genopretter frugtbarheden af ​​selv helt udtømte lande. Mens græsset er bælgplanter og græs (timothy, kostsev bezosty og andre). Korn anvendes til hø og til sodning, tinning og organisering af langsigtede dyrkede græsgange til græsning af kvæg. Bælgplanter, udover ærter, akkumulerer kvælstof i jorden, og er meget nyttige til forbedring af markens frugtbarhed. Ved såning blev ærter brugt sammen med havre, derefter klippet og var en værdifuld grøn dyrefoder. Bean forbs, såsom rødkløver, giver også det mest værdifulde hø, hvor mælken har et højt fedtindhold, smag og er meget nyttigt. Græsplanterne blev omhyggeligt bevogtet mod græsning af køer, for dyrene spiste øjeblikkeligt og døde. Nu bruger nogle kommercielle landbrugsvirksomheder også benægter og sødende ærter med havre, men inden for de videnskabsbaserede systemer af afgrøderotationer, der anvendes på kollektive gårde og statens gårde i den sovjetiske periode, og styres af hygrozemmer - som månen.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.html

ærter

Ær tilhører slægten af ​​årlige urteagtige planter af legume familien. Denne plante ser fra lysegrøn til mørkegrå-grøn farve, som ikke skal pollineres af bier under blomstringen. Ærter har rundeformede frugter, der vokser i en pod med 4-10 stykker. I Rusland er ærter en af ​​de mest populære bælgplanter, på trods af at nogle stadig har spørgsmålet om, hvilken ærte er: om det er en grøntsag eller ej. Disse bønner er nemme at vokse, de kræver ikke særlig pleje og opfører sig godt i færd med at lave mad. Desuden har denne plante mange næringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Ærternes hjemland er Sydvestasien, hvor bønner siden stenalderen er dyrket og spist. I Rusland er disse bønner blevet brugt i madlavning og traditionel medicin siden oldtiden. Der er en vis klassificering af ærter. Det er opdelt i følgende typer: skrællet og sukker.

Skalede sorter af ærter dyrkes hovedsageligt til konserves. En ung, naturlig og sød frugt er taget fra sukkerterter uden pergamentlag i ventilerne og forbruges i sin rå eller forarbejdede form.

Kikærter eller kikærter er en række pods med korn i form af et fårens hoved med en fuglbrik.

Der er en særlig kinesisk ærterie, som er ideel til at fryse unge grønne frugter.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Ifølge sin kemiske sammensætning er ærter en mine af mikroelementer, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, hvilket er nyttigt for kroppen. Disse bønner, hvis kemiske sammensætning omfatter proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer B, A, E, K, H, PP, aminosyrer, sporstoffer, antallet af komponenter i det næsten komplette periodiske bord, kan erstattes fuldt ud uden at kompromittere kødprodukternes sundhed. Frugter er rige på jern, de har cellulose og stivelse.

Denne kultur består af en stor mængde BJU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater), så næringsværdien af ​​bønner er på lige fod med nogle typer kød, som er en alternativ kilde til ernæring til vegetarer. Det høje proteinindhold i frugten ligger tæt på linser og bønner i sit niveau.

Den kaloriske værdi af produktet, som blev afsløret under undersøgelsen, er 55 kcal pr. 100 gram. Kogt produkt er mere højt kalorieindhold - 60 kcal pr. 100 gram. Tørrede ærter viste sig at være den mest kalorierige - 298 kcal pr. 100 gram produkt. Men de traditionelle dåseærter er de mindste kalorier.

Nyttige egenskaber

Fordelene og skaderne af ærter er beskrevet i mange kilder til information. Dens gavnlige egenskaber er almindeligt kendt inden for folkemusik og klassisk medicin. Plantebælgene indeholder en masse chlorophyll, som påvirker calciumindholdet i kroppen. Som følge af knusning mister spaltede ærter deres nyttige kvaliteter, taber vitaminer og mineraler. Ærbønner er gode til kroppen. På grund af det faktum, at der ikke er kolesterol i ærter, bruges det i hjertesvigt.

Med mangel på A-vitamin (retinol) anbefales det at spise mosede ærter uden varmebehandling. Samtidig er det ikke tilrådeligt at kombinere parabol med produkter, der indeholder stivelse, for at undgå vanskeligheder med assimilering af retinol. Ærpuré er også nyttig til høje surheds- og mavesår.

Moderne forskere har fundet ud af, at ærter kan bruges som en komplet medicin. Det indeholder stoffer, der er i stand til at bremse oxidative processer. Brugen af ​​disse frugter sænker processerne for hudforringning væsentligt, modvirker forekomsten af ​​kræft, hjerteanfald og forhøjet blodtryk. Ærter er nyttige i diabetes på grund af indholdet af kulhydrater, der består af fructose og saccharose. Friske unge ærter tjener som en fremragende diuretikum og hjælper med at fjerne syrer fra maven. Ærter er nyttige til dermatitis og kramper på grund af indholdet af pyridoxin, som er involveret i syntese af aminosyrer.

Fordelen ved spirede ærter er, at de indeholder en øget mængde vitaminer. Enzymer danner hurtigabsorberende forbindelser, som giver mulighed for at opnå en positiv virkning for kroppen.

Forældre har ofte spørgsmål om, hvorvidt ærter er nyttige for børn og hvor gamle de skal begynde at give ærter og retter fra dem.

At give baby ærter er meget nyttigt. Det bidrager til barnets normale vækst, understøtter muskelton og appetit, stimulerer mental aktivitet.

Gravide kvinder har brug for at spise ærter på grund af det faktum at det:

  • påvirker den normale udvikling af fosteret på grund af indholdet af folinsyre;
  • øger kroppens forsvar mod vira og infektioner takket være C-vitamin;
  • styrker knogler og knogler af fosteret på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin K;
  • styrker hud, hår og negle.

Kontraindikationer

I nogle tilfælde er ærten skadelig. Dem, der lider af flatulens eller oppustethed, læger anbefaler ikke at spise bønner. I ekstreme tilfælde kan du bruge det med fennikel, som fjerner gas.

Pleje mødre bør begrænse brugen af ​​retter fra ærter.

Faktum er, at den indeholder en stor mængde groft væv, hvilket fører til dannelse af gasser hos spædbørn, der fodrer deres modermælk. I laktationsperioden er det nødvendigt at kontrollere, hvad barnets reaktion vil være at skåle fra ærter og i tilfælde af en positiv reaktion gradvist introducere dem i ammende moders kost.

Tørre ærter bør ikke spises af personer med inflammatoriske processer i maven, kredsløbssygdomme. Du kan heller ikke bruge det med gigt, såvel som med pankreatitis i den akutte fase og med gastritis.

ansøgning

Anvendelsen af ​​ærter varieret. Den bruges til forskellige formål:

  • behandling af sygdomme
  • i madlavning;
  • til vægttab
  • til kosmetiske procedurer
  • til fiskeri.

Ærdiet er baseret på, hvor meget protein og hvor meget kulhydrat der er indeholdt i 100 gram af et produkt. Ærter renser helt kroppen, så resultatet af kosten bliver synlig relativt hurtigt. For at rense kroppen skal tørbønner suges i 12 timer og derefter passere gennem en kødkværn. Det resulterende værktøj skal spises hele dagen eller tilsættes suppe eller andre retter. Så du skal spise en uge, hvorefter du skal tage en pause og genoptage kurset.

Det er vigtigt at bemærke, at tørre ærter af høj kvalitet skal have en gul eller grøn skygge. Hvis ærterne efter maceration ikke koges blød i 1 time og 40 minutter, skal den kasseres.

I madlavning bruges skællefrugter til at lave supper, porrer og sidevarme. Skrællet ærtegrød passer til små børn som et andet kursus. Sukkerfrugter er bløde og saftige, så de kan spises rå i bælg. Denne række bønner er bedst til brug i bælg som en sideskål til fisk eller grøntsager. Grøntsager eller frugter i salat kan suppleres med disse søde frugter.

Umodne tørrede bønner bruges bedst til frysning eller konservering.

Til kosmetiske formål bruges bønner til at forbedre hudtilstanden. Masken af ​​grønt ærmælk fugtiger helt tør hud i ansigt, hals og décolleté.

En særlig grød brygges fra ærter til en succesfuld fiskebit når man fisker.

Til behandling af sygdomme er ærter et uundværligt naturprodukt. Det beskytter voksne mod skadelige vaner som rygning og alkohol. Tinktur af ærter effektivt lindrer tandpine og eliminerer problemer med tandkød. Æremel godt genopretter fordøjelsen, eliminerer forstoppelse og bekæmper migræne og halsbrand.

Selv vores forfædre vidste om de helbredende egenskaber af ærter og brugte den under strenge stillinger. Dette kan forklares med det høje indhold af sunde og næringsstoffer i det, hvilket tillader en lang periode at gøre uden dyrefoder.

Madlavning metoder

Metoder til madlavning af ærteretter har deres egne egenskaber. Før du laver ærter, er det forvædet i 10-12 timer i vand. Kog bønnerne i en gryde med låget lukket på lav varme for at bevare alle de fordelagtige egenskaber. Ved tilberedning tilføjes der regelmæssigt vand til gryden, hvis det koger. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt til opskriften efter smag. Ærter er kogte på forskellige måder: kogt, blancheret, stegt, syltede, dåse og bagt. Marinerede ærter dåse. Nogle værtinder, så der ikke er nogen spørgsmål om, hvordan man opbevarer friske ærter, sæt det i fryseren, hvorfra det kan tages på et hvilket som helst tidspunkt af året.

Det er interessant at forberede frugten i form af en snack: knuste bønner, tilsæt knust mynte, citronsaft, olivenolie og yoghurt.

Til fremstilling af kosmetiske masker blandes en spiseskefuld ærte mel med en teskefuld vegetabilsk olie og æggeblomme. Blandingen påføres huden i en halv time. Opbevaring af kosmetiske masker skal organiseres i en lukket beholder i køleskabet.

Bladene og skuddene fra anlægget anvendes til fremstilling af afkog til behandling af urolithiasis. For at gøre dette skal du samle plantens skud i løbet af sin blomstringsperiode, hæld et glas vand, tilsæt blade og bønner, og kog derefter i 10 minutter. Lad i en halv time og drik den filtrerede drik 2 spsk flere gange om dagen. Kurset varer fra 2 til 3 uger.

Selvfølgelig har hverken kulinariske skoler eller traditionel og traditionel medicin fuldt ud undersøgt alle fakta om ærter, men dette produkt indtager et betydeligt sted blandt bælgfrugter.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/goroh/

Til hvilken familie tilhører ærterne: grøntsager, frugt eller bælgfrugter, plantebeskrivelse

Pisum sativum - ærter er en repræsentant for de ældste kulturelle planter. Det menes at hans hjemland var landene i øst. Den første blandt europæere til at sætte pris på smagen og fordelene ved det nye produkt var nederlandsk. Den hurtige udbredelse af kulturen bidrog til: simpel dyrkningsteknologi, god smag og mange nyttige egenskaber. At vide alt om ærter, kan du forbedre dit helbred og øge vitaliteten.

oprindelse

Den værdifulde fødevare- og foderplanterærte hører til de ældste dyrkede afgrøder. Formentlig var han kendt for menneskeheden i Bronze og Stone Ages. Historien om plantens oprindelse er ikke fuldt ud forstået. Siden oldtiden, skilt i Indien. Forfædren for dyrkede sorter er markærter.

En mand begyndte at dyrke småfrøede former for såning ærter længe før vores æra samtidig med korn. I landene i Central- og Nordeuropa blev planten allerede dyrket i II-III årtusinde f.Kr. e. I Rusland er den vokset siden slutningen af ​​det 17. århundrede. Før ankomsten af ​​kartofler var en del af de vigtigste produkter.

Typer og sorter

Ær (lat Písum) er en slægt af flerårige og årlige urteagtige planter af legume familien. Genmodsarter er repræsenteret af urter med svagt klatringstamme, fjedrende blade og forgrenede tendrils, der klamrer sig til støtten. Den mest almindelige af alle arter er en såkampagne, der er opdelt i tre sorter: beskydning, hjerne og sukker.

Tørre korn af shelling ærter bruges til at lave supper, side retter og andre retter. Fra overripe frø producerer ærter mel. Lette hjerne sorter anvendes i konservesindustrien, mørk til frysning. Sukker sorter anvendes oftest i form af søde, umodne skovle (bælgene er kun i planter, der tilhører den cruciferous familie).

De bedste shelling sorter er Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. De bedste hjerne sorter er Belladonna, Calvedon, Debut, Honningkage, Sweet Giant. I beskrivelsen af ​​sorten Belladonna noterede sig særskilt dets høje udbytte, modstand mod frost og høj smag.

På forstæderne anbefales det at dyrke de mest produktive sorter af sukkerærter: Uudtømmelige, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets og Sugar 2.

Kikærter, usbekiske kikærter

Kikærterter - den ældste repræsentant for legume familien. Det har mange navne - tyrkisk kikærter, valnød ærte, usbekisk kikærter, lam pea, nohat, bublin, shish og andre. Plantenes hjemland betragtes som Mellemøsten og Centralasien, hvor den hedder det gyldne korn. Den er også vokset i Østeuropa og i Middelhavslande, i Afrika og Sydamerika.

Kikær frø dateres tilbage til det 5. århundrede f.Kr. blev fundet på Grækenlands område. e. Bronze periode ærter blev fundet i Iran. Helt siden Avicennas tid blev kikærter ikke kun brugt til mad, men også anvendt til medicinske formål. Man troede at han renser blodet, helbreder nyrerne og leveren. Det hjælper med hudsygdomme (eksem, furunkulose, psoriasis), øger mandlig kraft.

Uzbek kikærter er en årlig plante med hævede korte bønner indeholdende 1-3 hårde ærter i form af en rammens hoved. Den vokser op til 70 cm i højden. Afviger i god produktivitet og modstandsdygtighed mod sygdomme. Skræl ærter hvid eller brun. Indiske sorter er malet grønt.

Det har en udtalt nutty smag. Det er meget udbredt i madlavning til madlavning supper, pilaf, kødboller, salater, hummus. Germineret kikærter anvendes til kost og medicinsk ernæring.

Marine sort

Havet sorten, eller den japanske rite (Lathyrus japonicus) er en plante af familien Chin fra familien Legumes. Denne arts habitat er territoriet forlænget af en smal strimmel langs den nordlige del af Stillehavets kyst. Planten vokser på sandede og stenede kyster. Det er en flerårig urteagtig, i modsætning til såede grønne ærter. Går 30 cm i højden.

Japansk chinese blomstrer i juli og bærer frugt i august. Oblong-ovale bønner af havsortet når 5 cm i længden. Planten dyrkes på steder med naturlig fordeling. Japansk rang er meget udbredt til dekorative formål, den mest almindelige i design af stenhave.

Havets sort er den traditionelle mad fra de nordlige folkeslag. Alaskan Eskimos bruger blade og spire frø som mad, de laver mel og gryder fra bælgfrugter, tilbereder en varm drikke, der erstatter kaffe. Friske stængler og blade af planten bruges i folkemedicin som et middel mod revmatisme.

Mus sort

Musærter (Vícia crácca) er en herbaceous flerårig af æren slægten i familien Bean. Mus ærter har mange populære navne - kran ærter, chenille, passerine pods, mus vetch, passerine og andre. Det har et bredt voksende område. Opstår i enge, marker, skråninger, skovkanter og veje.

Den grønne masse indeholder en stor mængde protein, C-vitamin, caroten, fosfor. Den kemiske sammensætning af planten er ikke fuldt ud forstået.

Branchy clinging stængler vokse til 120 cm. Bladene er parret-pinnate med 6-10 par brochurer, i ærter musen er der 2 stipuler ved bunden af ​​petioles. Blomstringen fortsætter hele sommeren. Frugter er bønner, ca. 20 mm lange. Anvendes som et værdifuldt foder, lægemiddel og honning plante.

Ærmash

Mash (lat. Vigna radiata) er en årlig urteagtig plante af familien Vigna i familien Vigna. Hjemlandet for denne bælgfrugt er Indien. Andre navne: mungbønner, gyldne bønner, asiatiske ærter, strålende bønner. Smuk og yndefuld plante ser mere ud som bønner. Tynde blade af pea mung ender med stærkt forgrenede tendrils. Små grønne frø er ovale.

Mash er meget udbredt i nationale køkkener i Kina, Japan, Korea, Indien, lande i Central- og Sydøstasien. Det spises skrællet og spiret. Masha spirer - en klassisk komponent af asiatisk køkken. Frugterne af denne kultur indeholder folinsyre, vitaminer A, C, E, gruppe B, kalium, fosfor, mangan, magnesium, jern, silicium, selen og andre nyttige elementer.

I folkemedicin er mash brugt til behandling af allergi, astma, arthritis. Regelmæssigt forbrug af mungbønner har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, normaliserer blodtrykket, styrker knoglevæv og hjælper med at opretholde fælles fleksibilitet.

Calorie og sammensætning

Den kaloriske og kemiske sammensætning af produktet varierer afhængigt af hvilke arter af ærter, som den tilhører. De fleste kalorier findes i tørrede ærter af shelling sorter - 348 kcal / 100 g. Kalorieindholdet i friske grønne ærter af hjerne og sukkerarter overstiger ikke 80 kcal / 100 g. På grund af deres indhold af lavt kalorieindhold og en stor liste over vitaminer og mineraler klassificeres produktet som kost.

Ærter indeholder 2-3 gange mere protein end korn. Denne effekt skyldes symbiosen af ​​alle bælgplanter med knudebakterier. Det høje indhold af højprotein i kombination med vitaminer og mikroelementer gør det til et godt alternativ til kød og et uundværligt produkt til vegetarisk mad.

Planten indeholder vitaminerne A, C, E, P og hele gruppen B, proteiner, fedtstoffer, aminosyrer, kostfiber, mineraler - selen, fosfor, magnesium, kalium, kobber, zink, chrom, mangan, bore, vanadium, kobolt, silicium, molybdæn, iod, strontium, zirconium og andre.

Egenskaber og nyttige opskrifter af retter

Velsmagende og sund ærtefrugt er grundlaget for forberedelsen af ​​mange gamle og nye retter. Der er ikke hundrede opskrifter til sunde fødevarer fremstillet af forskellige former for det. Exceptionelle egenskaber og egenskaber ved anlægget er blevet anvendt i kost og medicinsk ernæring.

Til sundhed

Ærter kan med rimelighed kaldes et lægemiddelværk. Alle dets sorter er meget udbredt i traditionel medicin. Det bruges til at behandle sygdomme i nyrer, lever, mave-tarmkanalen. Anvendes som en antikonvulsiv, beroligende, tonic, diuretikum. Udadtil - som et sårheling og hæmostatisk middel.

Dens regelmæssige brug forbedrer syn og hukommelse, øger immuniteten. Ærfrugten kaldes ofte scapula, spist frisk for at styrke hjertemusklen og normalisere fordøjelsen. Kun en håndfuld unge ærter vil give en daglig dosis nikotinsyre, som normaliserer kolesterol og tjener til at forebygge aterosklerose.

Til skønhed

Effektivt foryngende middel er nærende masker fra ærter med creme fraiche, hytteost, æggeblomme og andre ingredienser. Inkluderingen af ​​ærter i kosten hjælper med at rense og glatte huden, styrke tænderne og neglene, hårvæksten. En afkogning af knuste blomster og græsærter vil hjælpe med hævelse af ansigtet.

For børn

Spise ærter er særlig nyttigt for børn. De er glade for at spise grønne ærter, sukker og hjerne sorter. I babymad skal anvendes i mad og ærter af afskallings sorter til madlavning af supper og sidevarme.

Kontraindikationer

På trods af plantens ærter har de flere begrænsninger. Det er kontraindiceret i akut nefritis, progressiv gigt, thrombophlebitis, forhøjet blodkoagulation, i perioder med forværring af gastrointestinale sygdomme. Samtidig er friske eller gennemblødte ærter i vand nyttigt at spise 3-4 stk. med halsbrand. En kontraindikation til brugen er også Crohns sygdom, blærepatologi, cholecystitis.

Vokser op

Landing begynder i det tidlige forår, så snart jorden opvarmer lidt. Lille frostplantage er ikke forfærdeligt. For løbende at have en frisk høst af grønne skovle i foråret-sommeren er det nødvendigt at udføre gentagen såning hver 7-10 dage. Det anbefales at plante ærter i en afgrøde med kartofler og kål. Det er en god forløber for alle afgrøder (bortset fra bælgfrugter).

Ærter foretrækker let frugtbar jord med lav grundvandsopbevaring. I sump- og lavlandsområder gør det ondt af overkapacitet af fugt. Matures bedst i veloplyste og ventilerede områder. Anvendelsen af ​​frisk gødning som gødning er uacceptabel, da den stimulerer øget vækst af grøn masse til skade for frugt.

Før plantning er det nyttigt at tilføje aske - det vil erstatte potashgødning. Ær tilhører siderata planter, som er en effektiv naturlig gødning. De tjener ikke kun som en kilde til næringsstoffer, der øger jordens frugtbarhed, men forbedrer også strukturen af ​​det øverste lag såvel som helbreder jorden. Efter høstning fjernes rødderne og stilkene ikke fra stedet, men begraves i jorden i løbet af efteråret at grave for at berige den med nitrogen.

Før plantning dyppes ærter i vand ved stuetemperatur i 10-12 timer for at sikre hurtige og venlige skud. Du kan vælge frø af høj kvalitet ved at placere frøene i saltet vand. Velegnet til plantning ærter vil slå sig ned til bunden, hvorefter det skal vaskes med rent vand.

Frøene er begravet i en dybde på 4-6 cm. Afstanden mellem ærterne i rækker er ca. 10-15 cm. Intervallet mellem rækker er 35-40 cm. Efter såning er jorden komprimeret i rækker for at bevare fugt. Hvis frømaterialet var af høj kvalitet, vil frøplanterne ses om en uge. Pleje er enkel og omfatter løsner og moderat vanding. I løbet af den varme og tørre periode bør vanding være rigeligt.

opbevaring

Høsten fortsætter hele sommeren. Afhængig af typen af ​​kultur anvendes forskellige oplagringsmetoder. Ærter høstet til frisk forbrug opbevares i køleskab i plastposer eller i beholdere. Til langtidsopbevaring kan den tåles, tørres eller frosne. Tørre ærter opbevares på et mørkt og tørt sted.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Er ærter en grøntsag eller ej, hvilken familie tilhører den?

Indsendt af: admin i Have og have 07.06.2018 Kommentarer Off på Ær er en grøntsag eller ej, hvilken familie tilhører den? deaktiveret 355 visninger

Overalt opstår tvister mod hvilke arter der er ærter. Er det en frugt, grøntsag eller bær? Der er ikke noget svar, fordi det i forskellige områder er klassificeret efter forskellige egenskaber.

Kernen tilhører planten af ​​græsplænebælgplanter. Dette er en årlig klatring plante med fjedrende blade, hvis skud afslutter i antenner. Ærblomster ligner en kant i form, en tresidet søjle med en rille under er markeret på den. Ærfrø er flade, toskallede, rige grønne i farver, skjult i bælg.

Fra madlavningens synspunkt hører alle bælgplanter til grøntsagsklassen. Ud fra plantenes synspunkt er ært bestemt en frugt.

Argumentet om dette spørgsmål er, at alle blomstrende planter, hvis frugter indeholder frø, er klassificeret som "frugt". Brugen af ​​ordet "vegetabilsk" gælder i kulinariske felter, hvor adskillelsen er i overensstemmelse med kulturens smag.

Ligesom ethvert legume er ærter opdelt i sorter og arter. To store grupper, beskydning og sukker indeholder et stort antal sorter og sorter af ærter.

Til beskydning er en slags pergamentlag karakteristisk på indersiden af ​​bønnerne. De bruges til bevaring. Sukker, tværtimod, uden hoppere, bruges de i de tidlige stadier af modning, når ærterne er meget ømme og saftige.

Ærter har generelt bisexuelle blomster, som er karakteriseret ved selvbestøvning.

Curly del vokser aktivt med rigeligt vand og høj temperatur.

Det er ligegyldigt, om frugten er grønne ærter eller en grøntsag (og endnu mere en bær). Den indeholder et rigt sæt næringsstoffer. Så pr. 100 g ærter tegnede sig for 5,4 g protein, 0,4 g fedt, 14,5 g kulhydrater og 81 kcal.

Ærter er rige på forskellige vitaminer. De indeholder retinol (vitamin A), thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), pantothensyre (vitamin B5), pyridoxin (vitamin B6), folacin (vitamin B9), ascorbinsyre C). Ud over denne omfattende liste over vitaminer indeholder frugten (eller en grøntsag som du plejer) calcium, magnesium, store mængder fosfor og kalium.

Den rige kemiske sammensætning gør planten meget nyttig til menneskekroppen.

Sandsynligvis er der ikke sådanne områder i madlavning, hvor det ville være umuligt at bruge grønne ærter. Selvom det oftest bruges til at lave korn, supper, der anvendes som ingrediens til gryder eller salat. Enhver form for varmebehandling afslører smagen af ​​denne plante, hvilket gør det sødere.

Køkken i forskellige lande bruger aktivt ærter. For eksempel, i Indien, er det tilsat til curried kartofler eller blandet med ost. Tørrede og syltede ærter bruges i stedet for lette snacks i Japan, Kina og Malaysia.

Planteområdet er meget bredt, fordi der ud over et rigt sæt aminosyrer, vitaminer og mikronementer er ærter en behagelig smag.

Denne episode af det populære tv-show "Live Healthy!" Handler om sukkergrønne ærter. Se på dette, og du vil lære, hvordan grønne ærter er nyttige, hvilke vitaminer der er indeholdt i det, hvordan man laver det og hvordan man skal forberede det, og hvordan man kan bevare det, så dets gavnlige egenskaber ikke forsvinder.

http://rk-ekvator.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Hvad er en grøntsag - vi definerer begrebet

Grøntsager er en af ​​de vigtigste og traditionelle bestanddele af ernæring. Nogle grøntsager, såsom agurker, tomater, kartofler, løg, er konstant på bordet, men navnene på nogle (f.eks. Katran, hikama eller asparges) er ikke engang kendte for mange. I denne artikel vil vi forsøge at bestemme hvilke produkter der tilhører grøntsager og generelt hvordan dette ord kom fra.

Etymologi af ordet grøntsag

Det russiske ord "vegetabilsk" kommer fra det gamle russiske ord "ovosht". Dette ord er meget udbredt i tale fra slutningen af ​​XIV århundrede. Ordenes oprindelse er tæt forbundet med det russiske folks hovedbeskæftigelse - landbruget, ordet blev brugt til at betegne frugterne af planter og frugter samt at betegne processen med deres vækst og modning. Næsten på alle sprog i den slaviske sproggruppe er der et relateret ord i lyd: på ukrainsk - "ovoch", på tjekkisk - "ovoce" (frugt), polsk - "owoc" (frugt), bulgarsk - ovoshka (frugttræ).

Hvad er grøntsager

Grøntsager generelt - konceptet er ret bredt og vagt. I botanik eksisterer begrebet "vegetabilsk" ikke. Dette udtryk er landbrugs- og kulinarisk.

Som en kulinarisk betegnelse betyder en grøntsag en saftig spiselig del af specielt dyrkede haveplanter (f.eks. En knol, en stamme eller en frugt) samt alle faste vegetabilske fødevarer, undtagen frugter, bær, nødder og korn. Fælles for alle grøntsager er, at de spiser den saftige del af planterne. Det vil sige, frø, bark, tørre frø er ikke længere grøntsager. Der er et interessant punkt om nogle korn. I madlavning hedder grits fødevarer, der består af hele eller knust kornkorn (boghvede, ris, majs), andre korn (byg, hvede) og bælgplanter (linser, ærter). Frugterne af en række bælgplanter (for eksempel bønner, mungbønner) og majs kan forarbejdes til korn og kan bruges som mad i form af en grøntsagskål eller konserverede grøntsager (f.eks. Dåsebønner og kogt majs). Det er også nysgerrig, at kulinariske betegnelsen "vegetabilsk" kan anvendes på spiselige frugter, der fra et botanisk synspunkt er bær (aubergine, tomat), korn (majs).

Grøntsager spises rå eller efter passende madlavning (specifik skål, grøntsagssaft, varmebehandling, konserves, tørring). Frugter (agurk), blade (salat), stilke (asparges), knolde (kartofler), pærer (hvidløg), kål (hvidkål), rødder (peberrod), skud (asparges) og lige blomster og blomstrer af vegetabilske planter (artiskok).

Det er umuligt at forestille sig en sund kost uden grøntsager, fordi de indeholder mange vigtige næringsstoffer. De fleste grøntsager er kulhydrater, som er den vigtigste energikilde til kroppen. Grøntsager indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppens vitale aktivitet. Grøntsager er også en fremragende kilde til fiber, som spiller en vigtig rolle i fordøjelsen. Proteiner - kroppens byggemateriale - i de fleste grøntsager er ikke meget. Men der er grøntsager, der indeholder en stor mængde protein, såsom bælgplanter, majs. Disse grøntsager er uundværlige i vegetarernes kost. Dette er hvad næsten ingen grøntsager, så det er fedt, hvilket gør grøntsager til hovedproduktet til dem, der ønsker at tabe sig.

Ud over mad bruges grøntsager i vid udstrækning til behandling af sygdomme. Dette var især tilfældet tidligere, da medicinalindustrien ikke kunne give en mand en pille for enhver lidelse og måtte bruge kun, hvad naturen gav os.

Hvilke typer grøntsager er opdelt

Da der er en hel del grøntsager, skal de på en eller anden måde klassificeres. Klassificeringen af ​​grøntsager kan udføres i henhold til forskellige kriterier: botanisk tilhørende familier; for planternes liv; om evnen til at forblive frisk i løbet af tiden (holde kvalitet); i dele af planten, der anvendes i mad og nogle andre egenskaber.

Forskellige vegetabilske afgrøder

De fleste grøntsagsafgrøder er årtusinder eller toårige. Ifølge forskellige kilder i verden er der fra 120 til 250 arter af haveplanter, der tilhører 40 botaniske familier. For hver type vegetabilske afgrøder ved hjælp af avl er mange sorter opdrættet. Antallet af sorter af nogle vegetabilske afgrøder overstiger 100 (for eksempel ærter, kartofler).

Fordelingen af ​​vegetabilske afgrøder i forskellige dele og lande på vores planet er ujævn. Det største antal grøntsager, der forbruges af manden i Asien, bidrager til et gunstigt klima og rig flora. I Japan dyrkes for eksempel omkring hundrede typer af vegetabilske afgrøder, i Kina - omkring 80 i Indien - mere end 60.

Ifølge forskellige kilder vokser omkring 50-60 slags vegetabilske afgrøder i Rusland. Løg, rødder, gulerødder, kål, agurker, tomater, kartofler indtager det største areal. Courgetter, bønner, paprika, radise, persille, grønne ærter, græskar, salat, dill, rogn, radise er mindre almindelige.

I andre lande, et andet billede. I Italien dyrkes for eksempel mange tomater og artiskokker; i Bulgarien - sød peber, tomat og løg, Mexico - majs og varm peber. Den største grøntsag i mange arabiske lande - bønner.

Havgrøntsager

Udtrykket "Sea vegetables" blev introduceret af den amerikanske Judis K. Madeleine, der udgav bog med samme navn i 1977. I sin bog kaldte "havgrønsager" tunge, der blev brugt i mad.

Alger er primitive fotosyntetiske planter, der ikke har klare stilker, rødder og blade. De mest kendte havgrøntsager er kelpkelp (tang) og undaria, rød porphyra tang.

De fleste af havets grøntsager er elskede i Sydøstasien (Japan, Korea, Kina), Oceanien (Polynesien, New Zealand) og Sydamerika. I Rusland kender alle smagen af ​​tang. Men europæere og nordamerikanere spiser næsten ikke alger. Og forresten, forgæves!

Eksperter anser havgrønsager den sundeste mad i verden. De indeholder næsten alle mineraler, der findes i verdens oceaner. Mineralsammensætningen af ​​havsgrønsager er tæt på mineralsammensætningen af ​​sundt humant blod. På indholdet af vitaminer og mineraler er havets grøntsager ikke ens blandt planter. Derudover er de rig på protein., Hvis indhold varierer afhængigt af typen i niveauet 10-48%. Som terrestriske planter indeholder alger en stor mængde energi i form af kulhydrater.

Læs videre

Vegetabilsk klassifikation
Kun i vores land dyrkes omkring 70 slags grøntsager. På trods af alle de eksterne forskelle i vegetabilske planter tilhører de alle grøntsager. Grøntsager kan klassificeres efter forskellige kriterier. Om denne artikel.

http://brukva.info/ovoshch.php

Grøntsager - ærter

Bogen handler om velsmagende og sund mad. 8. udgave, revideret og udvidet. - M.: Agropromizdat. L. M. Bogatov. 1987.

Se, hvad "ærter og grøntsager" findes i andre ordbøger:

GRØNSTER - GRØNSTER, forskellige dele af specielt dyrkede (have) urteagtige planter, der er rug rug eller efter passende madlavning, anvendes til menneskelig ernæring. De fleste årlige eller toårige planter sidste...... Big Medical Encyclopedia

Kikærter med Kerry (køkken: Indisk) - Skåltype: Kategori: Tilberedningstid (minutter): 10 Produkter: Madlavning Opskrift... Encyklopædi af opskrifter

Grøntsager - Dette udtryk har andre betydninger, se. Grøntsager (betydninger)... Wikipedia

Ærter i en blok - Køkken: Russisk køkken Type skål: Hovedretter Produkter: Ærter 80, Gulerødder 10, Rækker 10, Løg 10, Eddike 5, Vegetabilsk olie 10, Grønløg, Garnér 30, Peber, Salt. Opskriften på madlavning... Encyclopedia of recipes

Pisketærter - Skåltype: Kategori: Produkter: Opskrift: I den nuværende kategori (Supper): | | | | | |... Encyclopedia of recipes

Grøntsager - i den snævre betydning af ordet, sådanne planter, hvor de ovennævnte dele er spist af mennesker. I sovesalen ved O. betyder alle haveplanter i almindelighed at gå til menneskelig mad. O. opdelt i mindre krævende, som kan vokse i markerne, og... Encyclopedic ordbog af F.A. Brockhaus og I.A. Efron

Grøntsager * - i den snævre betydning af ordet, sådanne planter, hvis antenne er spist af mennesker. I sovesalen ved O. betyder alle haveplanter i almindelighed at gå til menneskelig mad. O. opdelt i mindre krævende, som kan vokse i markerne, og... Encyclopedic ordbog af F.A. Brockhaus og I.A. Efron

Leguminous vegetables - Leguminous grøntsager i denne position omfatter: 1. Ærter (Pisum safivum), herunder frøer og foderærter. 2. Bønner (Phaseolus spp., Vigna spp.), Inklusiv limabønne, månebønne, mungbønne, bønner med spiselige bønner (kendt som...... Officiel terminologi

Grøntsager med hakket kød - Skåltype: Kategori: Opskrift: I den nuværende kategori (Diverse burgere): | | | | | | | | |... Encyclopedia of recipes

Grøntsager, grøntsager og alle slags haveplanter - (1:30, Job.39: 8, Ps. 36: 2, Pr.15: 17, Luk.11: 42, Rom.14: 2) haven planter generelt, meloner, græskar, agurker, løg, hvidløg, bønner, ærter, spidskommen, dild, mynte, bitter urter og så videre. og så videre se om dem under deres navne... Bibelen. Gamle og Nye Testamente. Synodal translation. Bible Encyclopedia arch. Nikifor.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1220/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

Hvad er faktisk grøntsager og hvad er frugt (og hvordan det er bestemt)

Et æble er en frugt, som en banan, og en agurk er en grøntsag, alle ved det. Men med hensyn til botanik er alt ikke helt det. Den gode nyhed er, at mængden af ​​grøntsager og frugter, du skal spise hver dag, som om "opsummeret", så du kan spise det, du bedst kan lide. Men mange af de fødevarer, vi plejede at overveje grøntsager, er faktisk frugter.

Frugter omfatter for eksempel bønner, majs, peberfrugter, ærter, ægplanter, græskar, agurker, courgetter og tomater, da alle disse er blomstrende planter. Der er frø inde i dem, og sådanne planter former sig ved hjælp af disse frø. Strengt taget er selv nødder frugter, som korn.

Botanistgrønsager kalder alle andre planter - blad (salat og spinat), rodgrøntsager (gulerødder og radiser), stilke (ingefær og selleri) og blomsterknopper (broccoli og blomkål).

For at opsummere: Hvis en plante har frø, så er det en frugt, og hvis ikke - en grøntsag. Men hvorfor kalder vi rutinemæssigt grøntsager peber, majs og agurker? Årsagen til dette er den historisk etablerede opfattelse af, at det ikke er de biologiske egenskaber ved produktet, der betyder noget, men smag. I madlavning hedder frugt sød frugt, og grøntsager er mere salte og ikke så søde. Frugter serveres ofte som dessert, og grøntsager er en del af hovedretten.

http://www.factroom.ru/facts/42161

ærter

Ær - en årlig urt. Stammen er hul, med klæbende antenner af forskellig længde. Stengens farve - fra lysegrøn til mørkblå-grøn. De fleste sorter af grøntsager er hvide, bisexuelle, selvbestøvende blomster. Ærfrugt er en bønner, der ofte kaldes en pod.

Ærfrugt - bønne, afhængigt af sorten, har en anden form, størrelse og farve. Hver bønne indeholder 4-10 frø placeret i en række. Frøets form og farve er varieret, deres overflade er glat eller rynket. Farven på frøbeklædningen svarer til farven på blomster af denne plante.

Der er to hovedgrupper af ærter: beskydning og sukker.

Shelling sorter adskiller sig fra sukkerarter ved tilstedeværelsen af ​​et pergamentlag på indersiden af ​​bønnes brochurer, hvilket gør dem uspiselige. Sådanne ærter dyrkes for at producere grønne ærter, der går til konserves.

Sukker sorter har ikke skillevægge (pergamentlag) og dyrkes af hensyn til umodne bønner (padle). Ældre, ømme bønner, hele, uden husking frøene bliver spist. Der er også en halvsukkertype vegetabilske ærter, hvor pergamentlaget er svagt udtalt og kun synligt i tørrede bønner.

Ærter dyrkes bredt i det gamle Indien og det gamle Kina, hvor det er et symbol på frugtbarhed og rigdom. I det antikke Grækenland og det antikke Rom var ærter den fattige folkes vigtigste mad og i Frankrig i det 16. århundrede. ærter med ristet svineklod blev serveret både ved kongens bord og ved bordet af en almindelig.

I Spanien, som i Rusland, var en af ​​de foretrukne retter ærter bouillon med skinke. Tyskere værdsatte og blev forelsket i ærter. De dyrkede det bredt, lavede mange retter fra det og i XIX århundrede. I den tyske soldaters daglige rytme fremkom der lige ærter. Men en sådan landsdækkende kærlighed, som i Rusland, har "tsar-ærter" ingen steder i verden.

Kalorie ærter

Lavt kalorieindhold, diætprodukt indeholdende 55 kcal pr. 100 g. Ærter i kogt form indeholder 60 kcal. Og i tørrede ærter er der et højt indhold af kulhydrater, og dets kalorieindhold er 298 kcal pr. 100 g. Derfor anbefales det ikke at bruge ærter i store mængder til personer, der lider af fedme.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber af ærter

Ærter er den rigeste kilde til protein - blandt vegetabilske afgrøder. Proteiner af ærter ligner proteiner af kød, fordi indeholder en række essentielle aminosyrer (cystin, lysin, tryptophan, methionin). Også i ærter er der meget ascorbinsyre (op til 59 mg), der er forskellige sukkerarter (mere end 7%), stivelse (1-3%), vitaminer C, PP, gruppe B, provitamin A, caroten, fiber.

Ernæringsværdien af ​​ærter er 1,5-2 gange højere end for kartofler og andre grøntsager, og ærter er desuden rig på salte af kalium, calcium, fosfor og jern. Ær indeholder også magnesium, kobber, zink, mangan og kobolt.

I bælgene er der mange klorofyl, jern og stoffer, der styrer indholdet af calcium i kroppen. Skalede ærter er berøvet vitaminer og vigtige sporstoffer.

Friske havenærter har en lille diuretisk virkning. Det giver også lindring af mavesår, fordi det hjælper med at slippe af med mavesyrer. Men i tilfælde af et sår bør ærter spises som en puree.

Ærter har ingen andre særligt værdifulde helbredende egenskaber. Mennesker, der mangler A-vitamin, skal spise det rå, i form af kartoffelmos eller saft, ikke kombineres med stivelsesholdige produkter for at få størst mulig gavn af det A-vitamin, der er indeholdt i det.

For nylig har forskere offentliggjort resultaterne af deres forskning, hvor de overbevisende har bevist, at almindelige ærter er en rigtig medicin. Ærfrugter indeholder en høj procentdel af antioxidanter (stoffer, der forsinker oxidation), protein og mineraler som calcium og jern, der er vigtige for kroppen. Ær reducerer sandsynligheden for kræft, hjerteanfald, hypertension og hæmmer aldringsprocessen i huden.

Ærter er uundværlige for at opretholde et sundt hjerte, da det indeholder meget lidt fedt (i nogle sorter findes det slet ikke), der er ikke noget kolesterol og natrium, men der er fibre, som sænker kolesterolet i blodet.

Ærter hjælper med at kontrollere diabetes, fordi kulhydrater består af glucose og fructose, som får (uden insulin hjælp) direkte ind i blodet.

Ær indeholder pyridoxin involveret i nedbrydning og syntese af aminosyrer. Mangel på dette vitamin forårsager dermatitis og kramper. Til et højt indhold af selen betragtes ærter som et anticarcinogent middel.

Og på grund af indholdet af fiber, caroten og C-vitamin (i mangel af fedt) hjælper ærter med at forhindre kræft.

Grønne ærter, der kaldes en vitaminpille, er særligt værdifulde. Kalorie grønne ærter og en halv gange de andre grøntsager. Dette er et af de rigeste proteiner i grøntsager, og dets proteiner indeholder meget vigtige aminosyrer - cystin, lysin, arginin, tryptophan, methionin og andre.

Længe siden ærter tjente som en kilde til mel, hvilket afspejles i sit navn. Selv i dag sættes ærter ibland til dejen, når man bakker nogle sorter af hvedebrød for at øge sin kalorieindhold og næringsværdi.

Ær er kendt i Rusland siden oldtiden. Blandt vegetabilske afgrøder er det den rigeste kilde til protein, den indeholder en masse ascorbinsyre, der er forskellige sukkerarter, vitaminer PP, gruppe B, stivelse, caroten, fiber. Supper, Mos kartofler, gelé og andre retter er lavet af det.

Sammenlignet med ærter indeholder linser mindre fedt, det er en glimrende kilde til jern. Det supplerer perfekt kød og grøntsager. Og dens største fordel er kokkenes hastighed.

Indhold af næringsstoffer i et pund (453,59 g):
Totalt:
Calcium: 115 mg, magnesium: 107 mg, natrium: 69 mg, kalium: 873 mg, phosphor: 329 mg, chlor: 137 mg, svovl: 190 mg
Jern: 9,4 (mg), zink: 3,18 (mg), iod: 5,1 (mcg), kobber: 750 (mcg), mangan: 1,75 (mg), selen: 13,1 ), Krom: 9 (mcg), fluor: 30 (mcg),
Molybdæn: 84,2 (μg), Bor: 670 (μg), Vanadium: 150 (μg), Silicon: 83 (mg), Cobalt: 13,1 (μg), Nikkel: 246,6 (μg)
Tin: 16,2 (mcg), Titan: 181 (mcg), Strontium: 80 (mcg), Zirkonium: 11,2 (mcg), Aluminium: 1180 (mcg)

Fare for farlige egenskaber

Tørrter er kontraindiceret til gigt, akut nefritis, akutte inflammatoriske processer i mave og tarm og kronisk kredsløbssvigt, da det kan forårsage forværring af sygdommen.

Folk, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, især flatulens, anbefales ikke at spise store mængder ærter.

Du ved ikke hvordan man laver madlavning hurtigt og korrekt? Brug derefter tipsene fra denne video.

http://edaplus.info/produce/pea.html

Ær er en grøntsag

Grøntsager til børn i landet: Hvad skal man plante? 7 ideer. Grøntsager i landet

Den første have i landet med børn: rodfrugter, ærter, courgetter

Korrekt ernæring i slutningen af ​​vinteren og foråret: en liste over produkter.

. Ikke anbefalet: søde frugter, avocadoer, bananer, bær (hindbær, brombær, blåbær, jordbær), cantaloupe, kokosnødder, datoer, figner, druer, mango, melon, ananas, appelsiner, ferskner, pærer, persimmon, blommer, mandariner, vandmelon. Grøntsager Om sommeren bliver grøntsager bedst spist rå, og på andre tidspunkter af året bør de koges. Hvis du føler, at fordøjelsen forringes af rå grøntsager, er det bedre at fjerne dem fuldstændigt. Mest egnede: alfa-spire, artiskokker, asparges, grønne bønner, sød peber, broccoli, spire, blomkål, gulerødder, selleri, chili peber, koriander, majs, kålkål, salat og andre grøntsager, sennepsblad, løg, persille, ærter, peberfrugter, kartofler, radiser, havvand.
. Af alle de tre doshas er det den kaphah, der er mest nyttigt at følge en vegetarisk kost. Den mest egnede: kylling, kalkun, flodfisk, kanin. I små mængder: æg. Ikke anbefalet: oksekød, and, lam, svinekød, skaldyr, skaller og muslinger, venison. Legumes Mest egnede: mos, røde linser, sojabønner, tofu og sojamelk, split ærter. I små mængder: adzuki (kantede bønner), sorte bønner, haven (flade) bønner, nyrebønner, lima bønner, pinto bønner. Anbefales ikke: kikærter. Krydderier Mest egnede: anis, basilikum, løvblad, sort peber, sødt flag, kamille, spidskommen, kardemomme, katnip, cayennepeper, kanel, fedter, koriander, spidskommen (.

Fødevarer fordøjelsestid:

- Når du drikker vand på tom mave, går det straks ind i tarmene. - Frugt og grøntsagssaft fordøjes 15 - 20 minutter. - Blandede salater (grøntsager og frugter) fordøjes inden for 20 - 30 minutter. - Vandmelon absorberes om 20 minutter. - Melon tager 30 minutter at fordøje. - Appelsiner, druer og grapefrugter kræver også en halv time at assimilere. - Æbler, pærer, ferskner, kirsebær og andre halvsøde frugter fordøjes i 40 minutter. - Grøntsager såsom tomater, salat.

Hvordan erstatte dyre produkter?

Ifølge de officielle data fra Ministeriet for Økonomisk Udvikling er fødevareprodukter, der er blevet embargoed, fortsat stigende i pris. Den mest mærkbare prisforhøjelse for kød, fjerkræ, fisk og mejeriprodukter. En markant stigning i priserne vil føre til en tvungen revision af forbrugernes præferencer hos russerne. Men hvad skal man skifte? Hvordan man holder dit hjem budget og sundhed? Ny - godt glemt gammel Ifølge moderne næringsvejledninger, herunder anbefalinger fra det russiske ernæringsforskningsinstitut, halvdelen af ​​proteinet i.

Opskrifter til appetitvækkere: hummus og salsa fra en række grøntsager.

Sommer enkle opskrifter - hurtig og velsmagende. Saucer og Dips 9 ideer fra grøntsager

Digte til børn. Forever * blog på 7th.ru

Kål Denne grøntsag kaldes "Den, som bjerget ikke lader". Gælder i forskellige retter, folk elsker hende meget. For at ikke være tom, spis oftere. (Cabbage). ********************************** Gulerod Denne grøntsag med karoten Kærlighed mor at spise med sin søn. Styrker vores blod kaldet. (gulerødder).

Madlavning senge: hvad er der at plante næste år. På sengene

Crop rotation på dacha: planlægning i august

6 muligheder for senge - til skønhed og en stor høst. På sengene

Blomsterbed: hvordan man dyrker blomster og grøntsager

vitaminer til mave =). Blog bruger aborre på 7ya.ru

♦ Citrusfrugter, jordbær, kiwi, er rige på C-vitamin og fremmer jernets optagelse af jern. ♦ Gule frugter, såsom mango, ferskner og abrikoser, er en god kilde til beta-caroten, en planteform af vitamin A. ♦ Appelsiner, mandariner, currants, hindbær og bananer, der indeholder moderate mængder folinsyre. Dette er vigtigt under graviditeten, men især i første trimester. ♦ Tørrede frugter, der kan være en god kilde til jern og andre.

Skole frokost

Land: Sverige. Ingredienser: en skål kartofler, kål og bønner samt cracker og bærjuice. Se på Yandex. Fotos Land: USA. Ingredienser: cheeseburger, tater tots (smeltet ost og kartofler), mælkchokolade, chokoladepudder og ketchup. Se på Yandex. Fotos Land: Taiwan. Ingredienser: venstre: svinekød med ananas, radise, gulerødder og grøn peber, i midten: stegte grøntsager med hvidløg, højre: fisk gryderet med en skål med kål, gulerødder, svampe og tangsuppe med æg. Kig på.

Vores køkken. Gopp2000s blog på 7ya.ru

Hver af os elsker at lave mad. Nogen går godt, nogen er ikke meget. Men hvis der er et ønske, viser det sig altid altid. Jeg har ikke mødt folk, der ikke kunne lave mad. Hver har sin egen specialisering. Nogen siger, at han kun arbejder med kød, kun en person med grøntsager. Og jeg elsker at lave mad ud af alt, der er til stede. Og i dag forberedte vi en vidunderlig suppe Shurpa-MASH. Jeg kan antage, at dette er køkkenet for befolkningen i Centralasien. Mash er en bælgplanteafgrøde, en nær slægtning til bønner. Nogle gange hendes.

Korrekt ernæring for hjerte og hjerne: 4 tips og en liste.

. En pige selv klagede over, at hendes bryststørrelse var stærkt faldet (brystvæv består hovedsageligt af fedt). Deres tomogrammer viste også positive ændringer. Kost og fiskeolie har virkelig hjulpet dem med at afbalancere deres hjernefunktioner. Og vigtigst, i denne behandling er der ingen bivirkninger, i modsætning til stoffer. Når du vælger frugt og grøntsager, husk regnbuen: Du skal spise frugt og grøntsager af alle farver for at få forskellige antioxidanter, nære og beskytte dit hjerte, skibe og hjerne. Flere antioxidanter! Når celler konverterer ilt til energi, vises små molekyler kaldet frie radikaler. I normale mængder slipper de sig af skadelige toksiner. Men i overskud beskadiger de cellens mekanismer.

Vegetabilske Stew i Toon

Goddag, kære piger. ) Det har været lang tid siden jeg ikke gjorde noget nyt, og jeg behøver ikke at lave mad til nogen andre (nogen på sommerhuse, andre til ferie, men for mig selv. Jeg ryster græs) Sommer er kommet, næsten blade (Og med det kom friske grøntsager, velsmagende og så nyttigt) Og jeg besluttede at piske min favoritgrønsagspud i travlt) Mine grøntsager, min gryderet: Squash, ægplanter, gulerødder, peberfrugter, tomater, løg, hvidløg, dill, persille (jeg havde det ikke dengang), salt, kube af oksekød bouillon (kan og kylling, y.

Til den rigtige måde at leve på!

De bedste kilder til komplet, fedtfattigt protein: - kyllingebryst og kalkunbryst - fisk - fisk og skaldyr - æg (mindre æggeblommer, mere protein) - magert rødt kød - fedtfattige eller fedtfattige mejeriprodukter (bare glem ikke om tilstedeværelsen af ​​lactose) - tørt æg, mælk eller hvedeprotein (som er tør for atleter). Kulhydrater med højt fiberindhold: - Artiskokker - Asparges - Spirer - Grønne Bønner Vegetabilske (sådanne) - Blomkål - Spenat.

Separate måltider. Power systemer

. 75 Fig., Tørrede abrikoser 35 Vandmelon 75 Indisk majs 35 Sukker (saccharose) 70 Vildt ris 35 Hvidt brød (baguette) 70 Rå gulerødder 30 Raffineret sødt korn (grød) 70 Mejeriprodukter 30 Mælkekokolade 70 Tørrede ærter 30 Kogte kartofler 70 Brun eller gul linser 30 Cola, sodavand 70 Kyllingter 30 Kager 70 Friske frugter 30 Korn, majs 70 Grønne ærter 30 Hvid ris 70 Soy vermicelli 30 Vermicelli, nudler 70 Frugtgelé (syltetøj) uden sukker 22.
. Frokost - som en mulighed, alt for dårlig. Frokosten er god: den har både grøntsager og kød (eller fisk). Alt dette vil hurtigt fordøje, men i betragtning af den anden morgenmad vil en person ikke blive sulten. Frokost: virkelig, du kan begrænse protein mad, fordi kulhydrater vil gå til middag. På middag vil jeg foreslå at tilføje grøntsager til bønner, ærter eller linser, af en grund, der allerede er diskuteret. Den anden fase bringer os generelt til den sædvanlige kost, med bortfaldet af de produkter, som den moderne mand med sine sædvanlige fysiske aktiviteter ikke behøver at bruge. Disse er sukker, marmelade (opløst sukker), fede og over-søde kager. Undgå sauser er også gode råd, da saucer med mel (og jeg ville.

Fra sengen. Valg af kulturer. På sengene

. Følgende afgrøder er elskere af afladet sol eller penumbra: grønne salater og andre "greener" (spinat, sorrel, arugula, cress, endive, cikorie) kål (broccoli, blomkål, spire, kale, kohlrabi osv.) Radise ærter og rødbeder og chard mange aromatiske urter (oregano, salvie, mynte, brik, persille osv.). Jordtype Tidligt modne afgrøder vokser godt på lette, sandet jord. Sådanne jordarter opvarmes hurtigere om foråret og den tidlige sommer, men senere ved høje temperaturer kan de være et problem på grund af mangel på fugt og lavt indhold.
. Favoritgrøntsager og deres tilgængelighed til salg. På trods af det sidste sted i vores liste, bør dette enkle og vægtige argument først og fremmest tages i betragtning ved valg af grøntsager til dyrkning i din have. Hvilken slags grøntsager kan du lide i din familie? I hvilken form bruges de og hvor meget har du brug for? Kan disse grøntsager opbevares og konserveres, eller skal de spises så hurtigt som muligt efter høsten? Alle disse faktorer bør styres ved bestemmelsen af ​​antallet af landinger. Og endelig, i hvilket omfang er dine yndlingsgrøntsager tilgængelige og dyre i handelsnetværket? Selvfølgelig er det fornuftigt at dyrke sjældne grøntsager eller sorter af grøntsager, der ikke er bredt tilgængelige i dit område. Hvis rummet tillader det, hvorfor, for eksempel, ikke forsøge at vokse sob.

Nyttige toppe og rødder. Frugter og grøntsager i kosten

. Botkin sukker blev kendetegnet af høj kvalitet, var meget populært indenlandsk og blev eksporteret til europæiske lande. Indtil nu er sukkerroer sorter det vigtigste råmateriale til produktion af sukker i mange lande og anvendes ikke til madlavning. Foderbeder. Allerede i det XVIII århundrede spredes denne grøntsag hurtigt i hele Europa. Kemisk bete foder adskiller sig lidt fra andre roerarter, men dets rodafgrøder indeholder en stor mængde fibre og fibre. Og det gør roer en god mad til plantedyrere og for grov for vores mave. Ikke kun rødder, men også rosetter af store grønne blade bruges som mad. JS

Sådan sår du grøntsager og urter, dyrk afgrøder

. Nå, for at den første høst i livet skal dø ved roden, skal "debutanter-landmændene" følge nogle enkle regler. Det er meget vanskeligt for en uerfaret gartner at bestemme, nøjagtigt hvilke planter, grøntsager eller rodfrugter han ønsker at vokse på sin grund. Ofte er valget begrænset enten ved et æstetisk kriterium eller ved hjælp af anvendelsesgraden (dvs. tilstedeværelsen af ​​vitaminer). I mellemtiden er der flere grundlæggende punkter, idet der ikke tages hensyn til, at en anstændig høst kun skal drømme. Enhver med din tid i slutningen af ​​maj, kan du plante gulerødder, ed.
. Enhver din tid I ​​slutningen af ​​maj kan du plante gulerødder, radiser, sukkerroer, løg, dild og salat. Den første høst kan forventes i juni-juli. For det første vil der være dild, spinat, salat, vandkress, sorrel, løg-batun, ramson. Senere tager deres plads til mellemsæsonen sorter af kål, rogn, radise eller gensås radise, salat, spinat. I juni er det ikke for sent at så løg og sjaletter, ærter, kål, agurker og courgetter, gulerødder, rødbeder og havegrønt. Så i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august, med passende pleje, kan du forvente en god høst. Forberedelse til "plantesæsonen" Start med udvælgelsen af ​​frø. Det er bedst at købe frø af F1-hybrider (opnået som følge af kunstig krydsning), da de har et højere udbytte, god smag og mund.

Svampe eller grøntsager? Sund mad

I den varme årstid, når naturen kommer til live, vil jeg diversificere kosten og forkæle dig selv og dine kære med sæsonbetonede produkter. Blandt disse produkter om sommeren og efteråret er svampe. Men for babyen er de ikke sikre.

Monotont mad - hvis barnet står op kl 7.00-7.30.

Nej, jeg vil miste mit sind! Jeg læste denne artikel, linket nedenfor, især ramt af "skift af retter til frokost." Hvad er første til anden og dessert. Ved frokost spiser vi grøntsager med kød, som begge er de første (på grund af væsken) og den anden. Grøntsager er omtrent det samme: alt i huset, ofte frosset, kødet er anderledes. Piger, er jeg en freak? Jeg ødelægger et barn? Eller er der nogen som mig? Det er bare en forfærdelig situation: Jeg forstår, at barnet spiser monotont, men jeg kan ikke organisere skiftet af retter til ham.

http://conf.7ya.ru/popular/goroh-jeto-ovow/

Læs Mere Om Nyttige Urter