I mange haver og hytter vokser folk ærter - en meget uhøjtidelig plante, der giver ømme bønner med en behagelig smag. Lad os forsøge at gøre bekendtskab med denne grønne grøntsag nærmere og finde ud af de vigtigste fordele og ulemper.

Ernæringsværdi og sammensætning af ærter

Ernæringsværdien af ​​100 g grønne ærter er kun 55 Kcal, den samme mængde grøntsager indeholder 5 g proteiner, 0,2 g fedt, 8,3 g kulhydrater og 5,5 g kostfibre.

Sammensætningen af ​​denne grøntsag omfatter mange makronæringsstoffer, såsom kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, svovl, fosfor og en række mikroelementer: aluminium, bor, vanadium, iod, kobolt, kobber, molybdæn, nikkel, tin, selen, chrom og fluor. Mange mennesker før spise ærter har ofte et spørgsmål - hvilken slags vitaminer indeholder den. Svaret på dette spørgsmål kan findes i en tilgængelig informationskilde, da forskere har længe vist, at denne nyttige grøntsag er en hel kompleks af vitaminerne A, C, E, H, PP og Gruppe B.

Det er vigtigt! Store brune ærtebønner er ikke egnede til at spise, da de er beregnet til fodring af dyr.

Hvad er nyttige ærter

Med en dybere undersøgelse af hvad der er i ærterne, kan du finde ud af den største fordel ved denne grøntsag - den er godt næret på grund af den store mængde vegetabilsk protein, mens kroppen ikke er belastet med ekstra kalorier. Fordelene ved ærter til kroppen er at forbedre aktiviteten af ​​hjertets muskler og blodkarens patenter.

Med forbedret fysisk aktivitet for at genoprette energibalance og ydeevne vil de gavnlige og ernæringsmæssige egenskaber ved ærter hjælpe. Indholdet af svær at fordøje kulhydrater i ærter vil øge energi til intensiv sport og udendørs aktiviteter.

Når man spiser retter med indholdet af dette bælgplanteplante, er de gode egenskaber af ærter til menneskekroppen manifesteret i normaliseringen af ​​stofskiftet. Vegetabilsk protein og forskellige sporstoffer nærer alle vigtige systemer i menneskelivet.

Den anticarcinogene virkning af ærter gør det muligt at beskytte folk mod virkningerne af radioaktive stoffer. Denne legume plante bidrager til nedbrydning og syntese af essentielle aminosyrer, hvilket giver effekten af ​​at modvirke anfald og manifestationer af dermatitis.

Hvad er kogte ærter nyttige til?

Kogte ærter er kaloriske og nærende, har en behagelig smag og er i stand til hurtigt at tilfredsstille sult i lang tid. Ærpuré har sådanne gavnlige egenskaber som normalisering af fordøjelsesarbejdet og eliminering af forstoppelse. Grøntsager forhindrer fordøjelsen af ​​mad, øger appetitten og regulerer niveauet af pres, og hjælper også med at helbrede fra anæmi.

Ætegrød indeholder en stor mængde vegetabilsk protein, som er uundværlig for at opbygge muskelmasse og ernæring til vegetarer. Kogte ærter mætes med protein, hvilket er nødvendigt for vital aktivitet og normal funktion af alle systemer.

På grund af indholdet af antioxidanter tørre ærter har nyttige egenskaber såsom behandling af hudsygdomme og forebyggelse af forekomsten af ​​hudproblemer - det er kun nødvendigt at koge grød ært og velsmagende frokost det.

Kogte ærter anbefales at blive spist af mennesker, der lider af aterosklerose, hjerte-kar-sygdomme og tuberkulose - de næringsstoffer, der udgør denne helbredende grøntsagshandling ligner antibiotika, uden at skade andre menneskelige organer.

Ved du det? Fundet forstenede ærter, hvis alder er mere end 10 tusinde år.

Kan jeg spise rå ærter

Ofte er spørgsmålet, om det er muligt at spise rå ærter? Dietitians kan ikke give et entydigt svar, fordi råærter reducerer effektiviteten af ​​fordøjelseskanalen, forårsager irritation af slimhinderne i maven og tarmene, og når de er mere følsomme, forårsager de interne mikrobrud i slimhindevævene. På den anden side indeholder rå ærter den maksimale mængde næringsstoffer, som falder under varmebehandling.

Med en akut mangel på vitamin A i menneskekroppen, viser han sig at bruge friske rå ærter. Det vigtigste er ikke at kombinere sit indtag med fødevarer med højt indhold af stivelse. Således bestemmer hver person selv for sig selv, om han kan spise rå ærter under hensyntagen til kroppens egenskaber og reaktionen på denne grøntsag.

Fra mindre forbrug af friske ærter ville være en fordel for organismen, som nærer dets konstituerende vitaminer og mikro og makro elementer og større portioner kan forårsage luft i maven og andre problemer.

Hvad der ellers er nyttigt for ærterne til kroppen - regelmæssigt forbrug af 150-200 g friske grøntsager om ugen vil lette astma og forhindre forekomsten af ​​komplikationer af denne sygdom.

Den største fordel ved brugen af ​​søde rå ærter i små doser til mænd er at øge seksuel lyst, normalisere seksuelle sfærers funktioner og effektiv forebyggelse af prostatitis.

Det er vigtigt! Af alle de arter af ærter, der er spist er det mest nyttige.

Hvordan man bruger ærter i traditionel medicin

Folk healere bruger aktivt dele af planten af ​​dette legume plante til behandling af menneskelige lidelser.

Ofte anvendt terapeutisk middel er spirede ærter, hvis anvendelse manifesteres i dens vanddrivende virkning, såvel som evnen til at fjerne små sten og sand fra nyrerne. For at stenene bliver reduceret i størrelse og smertefrit fjernet fra kroppen, tørres spirede ærter, knuses til mel, hvorefter 3 spiseskefulde af den tørre blanding brygges med et glas kogende vand og efterlades i 6 timer. Denne bouillon tages 100 ml 3 gange om dagen i 15-20 dage.

To teskefulde mel fra kimplanter af ærter vil være til gavn for lindring af hovedpine ved at bruge dem efter behov i stedet for smertestillende midler, men de kan også være skadelige, hvis de fremstilles ved hjælp af tørrede, overtørrede eller forkælet grøntsager. En skefuld mel fra spirede ærter vil tillade dig at glemme forstoppelse.

Der er ingen tvivl muligt at have ærter spiring, som dets regelmæssig brug hjælper med at sænke blodsukkeret, hvilket er meget vigtigt for diabetikere, flush toksiner og kolesterol fra det menneskelige legeme, samt at gennemføre forebyggelse af kræft.

Til behandling af hudsygdomme anbefales at bruge ærtemel, fortyndet med vand: den kurative blanding påføres på områder med acne, eksem, bylder, i 15 minutter en gang dagligt.

Brug af ærter i madlavning

Ær i madlavning anvendes i mange lande rundt om i verden. Hermetiske ærter er en favorit ingrediens til salater, snacks og garniture dekorationer.

Ærtrød grød bruges som fyldning til tærter, tærter, ærter mel gør nudler, pandekager og pandekager. Der er masser af opskrifter til fremstilling af ærtsuppe, både frisk og tør og konserves, og suppen kan enten være i sin klassiske form eller i form af creme suppe.

Ved du det? I visse år i europæiske lande kunne ærterne have råd til at spise kun meget rige mennesker.

Hvordan man bruger ærter i hjemmet kosmetologi

I hjemmetekologi anvendes ærter som et foryngende middel, som stimulerer væksten og regenerering af celler, nedsætter aldringsprocesserne og fading af huden. For at gøre dette, er det tilstrækkeligt at spise ærteretter flere gange om ugen.

Ærmassekartofler, der påføres ansigtet i form af en 10-minutters maske, vil forbedre hudens udseende, selv ud af hudens lindring og nære det med vitaminer.

Vask din ærter bouillon, du kan reducere acne og hævelse af ansigtet.

Regelmæssigt forbrug af ærter og spirede korn har en foryngende effekt, forbedrer synet, fremmer vækst og celleregenerering.

Nogle kvinder anvender fint malet ærtermel på deres ansigt med et tyndt lag og erstatter dermed pulveret.

Spiser ærter, er det muligt at skade menneskekroppen?

Vi mødte ærter og lærte dens mange gavnlige egenskaber, men vi må ikke glemme kontraindikationer. Ært anbefales ikke til folk, der har problemer med fordøjelsen og den generelle tilstand af tarmen, samt kvinder under amning, for at undgå oppustethed og mavesmerter.

Egenskaberne af ærter til gavn og forbedre udseendet af en person er negeret for dem, der rammes af sygdomme som thrombophlebitis, cholecystitis og nefritis, da dette legume vil skade dem i form af forværring af sygdomme.

Hvad er skadelige ærter til ældre og mennesker, der lider af gigt? Purinsubstanserne i bønnerne er kendt for deres evne til at akkumulere urinsyresalte - "urater" i sener, led og indre organer af en person, hvilket forværrer sygdommens forløb og minimerer effekten af ​​behandlingen.

Enzymmangel og individuelle allergiske reaktioner er kontraindikation for indtagelse af ærter.

Når de anvendes moderat, er ærteretter velsmagende og sunde, og de kan også sprede familieens daglige menu. I mangel af kontraindikationer og bivirkninger må du ikke benægte dig selv at bruge denne grøntsag.

http://sampit.ru/goroh-pischevaya-cennost-sostav-poleznye-svoystva-i-vred/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/135707

Nyttige egenskaber og kalorieindhold i tørrede ærter

Tørrede ærter produceres fra en plante af legume familien. Hjemlandet af dette legume er Nordvestindien og Øst Afghanistan. At dyrke denne kultur begyndte i det 4. århundrede f.Kr., og i dag er et velsmagende og værdifuldt produkt med den største mængde vegetabilsk protein blandt alle grøntsager kendt over hele verden. I CIS-landene, herunder Rusland, elsker de de lækre og nærende ærter, som er tilgængelige i frosset, tør og dåseform og har været det vigtigste måltid efter kartofler i århundreder. I dag indtager tørrede ærter også en anstændig niche blandt forbrugerne.

Næringsværdi af tørrede ærter og kemisk sammensætning

Ærfrugt består af 2 blade, med frø inde. Skalning og sukker ærter bestemmes af ventilens struktur. I et afskallingsanlæg er rammen hård og let åben, når den er moden, og sukkerarterne er mere ømme og søde. Til konservering og frysning anvendes umodne grønne ærter, der indeholder de essentielle aminosyrer inositol og grooming, som spiller en uvurderlig rolle i metabolisme.

Se også:

I tørre tørrede ærter er næsten hele det periodiske bord indeholdt. Jeg vil især nævne kalium, calcium, magnesium, zink og jern, og vitaminerne indeholder vitaminerne C, A, K, E, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9 og B5 et al.

100 g tørrede ærter indeholder:

Tørrede ærter indeholder vegetabilsk protein, som består af sådanne aminosyrer som lysin, cystein, tyrosin, tryptophan og methionin. Det indeholder også pyridoxin, som er involveret i nedbrydning og syntese af aminosyrer.

Se også:

Nyttige egenskaber ved tørrede ærter og kontraindikationer til brug

fordele:

• Tørrede ærter anvendes til ernæring til behandling af vaskulære sygdomme og tuberkulose.
• Det hjælper med at reducere blodtrykket, har en mild diuretisk effekt.
• Den rige mineralsammensætning og komplekset af vitaminer, der bidrager til foryngelsen af ​​kroppen, påvirker positivt væksten af ​​negle og hår.
• Brugen af ​​tørrede ærter hjælper med at reducere niveauet af skadeligt kolesterol, det er en forebyggende foranstaltning i kampen mod aterosklerose, forbedrer syn.
• Ernærer en anticarcinogen virkning, suser ærter på kræft, stimulerer fedtstofskiftet og er derfor en kostrediens i vægttabsdietter.
• Ernæringseksperter anbefaler at inkludere tørrede ærter i menuen for børn og unge, fordi det forbedrer appetitten og stimulerer kroppens vækst.
• Traditionel medicin er almindeligt anvendte ærter som medicinsk anvendelse af mel samt kager af dampet mel, der anvendes til at behandle koger og carbuncles.
• Til halsbrand anbefales det at tygge dampede ærter.
• Den udbredt anvendelse af ærtermel i kosmetologi. Fra det gør rensende ansigtsbehandlinger.
• Ær hjælper med diabetes, tandpine og tuberkulose.
• Æremel anvendes til forstoppelse, tyggegummi og hovedpine.

skade:

• Retter fra ærter er kontraindiceret i gigt, nyrebetændelse og sygdomme i mave-tarmkanalen, tromboflebit og cholecystitis.
• Rå ærter irriterer tarmene og maveslimhinden, så det bør forbruges som en puree efter varmebehandling.
• Efter at have spist ærterne er det uønsket at drikke koldt vand i nogen tid, og det er bedre at bruge ærteretter med gulerødder, fennikel og dill.

Tørrede ærter i madlavning og metode til forberedelse

Tørrede ærter bruges til at forberede første kurser, kartoffelmos, påfyldninger til tærter osv. Du kan også lave tørrede ærter hjemme. For at gøre dette skal høstede, skrællede og sigtede ærter lægges i kogende vand og koges, indtil de er blødgjort. Til 10 kg ærter tilsættes 50 g bagepulver. De færdige ærter afkøles i koldt vand og tørres i en ovn ved en temperatur på 80 og derefter ved 65 ° C i 4 timer. Tørre, kølede ærter opbevares i køleskabet, så skadedyrene ikke starter i en taske fremstillet af naturligt stof.

For at forberede, skal du tage tørrede ærter, bløde i 2 timer i koldt vand, og kog derefter i 1-1,5 timer, mens saltet skal saltes i slutningen af ​​tilberedningen.

Hvis der ikke er kontraindikationer for brugen af ​​tørrede ærter, ødelægger du på nogen måde din sunde mad i din familie - ærter, som spredes menuen og beriger den med vitaminer og mineraler.

Se i videoen nedenfor, hvordan du laver lækre ærtsuppe:

http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-sushenogo-goroxa.html

Ærter, dets ernæringsmæssige sammensætning og kalorieindhold

I lang tid er ærter blevet hædret og var en velkommen gæst på ethvert bord. Rig på vitaminer, mikroelementer og protein, det kan tjene som et komplet alternativ til kød. Ligesom alle bælgplanter er det godt for kroppen. I Rusland var han en del af den vigtigste ernæringsmæssige struktur, indtil kartofler blev dyrket. En anden fordel ved ærter er dens indhold af lavt kalorieindhold. Af denne grund kan den bruges i enhver kost uden at skade figuren.

Ernæringsværdi af ærter

Efter rådgivning fra ernæringseksperter skal dette naturlige produkt nødvendigvis indgå i den daglige kost. Mindst 150-200 gram af enhver skål ærter hver dag, og fordelene vil være vægtige. Der er tre typer af dette naturlige produkt, der er forskellige i form, kalorier og sammensætning.

Ærkomposition

Ærter indeholder hurtigt fordøjelsesprotein af vegetabilsk oprindelse. Derfor i form af kogt det ikke kun nærer, men også fylder kroppen med alle vitale stoffer. Det forbedrer også funktionen af ​​mave-tarmkanalen og er kilden til at skabe nye celler.

I den unge ærter indeholder glucose, så det smager sødt. Brugen af ​​kogte ærter i enhver præstation kan forbedre følgende funktioner i kroppen:

• Arbejdet i det kardiovaskulære system forbedres. Fås i kalium, styrker hjertemusklen.
• Metabolisme og blodkoagulering accelereres.
• Den rige sammensætning af kulhydrater og proteiner bliver en kilde til vitalitet og energi i menneskekroppen.
• Jern mætter blodet og øger hæmoglobinniveauet.
• Lecithin og methionin niveauer fedtstofskifte.
• Friske ærter kan bringe orme.
• Thiamin i sammensætningen er især vist for barnets krop til vækst, mens de ældre er forlænget i ungdommen.
• Blodtrykket er stabiliseret.
• Kolesterolindholdet i blodet falder.
• Fartøjer rengøres.
• Det er en kræftforebyggelse.

Det skal bemærkes, at ærter ikke er nyttige for alle. Der er også skade. Så folk i fast alder, gravide og ammende kvinder bør reducere satsen. Dette skyldes dens egenskab for at øge dannelsen af ​​gas. Derudover bidrager det til den hurtige produktion af urinsyre. Så med nyresygdom, vil der være øget puffiness.

På grund af ernæringsværdien af ​​ærter anbefales det at medtage det på listen over retter til forskellige kostvaner. Kogte ærter tolereres godt, hurtigt fordøjes og mættes i lang tid. Når du taber, er dette den mest, da vægten ikke er opnået. Samtidig forbliver muskelmassen i god form på grund af indholdet af vegetabilsk protein i sammensætningen.

I kosmetologi anvendes ærter masker og cremer. De har en gavnlig virkning på ansigtets hud, hvilket gør det yngre og friskere. Hjælp til at slippe af med acne, koger, dermatitis og ødem. I den fjerne fortid brugte kvinder ærtepulver.

Ærter, kalorieindhold fra den

Som nævnt bestemmes kalorier og fordele ved bælgfrugter ved at tilhøre en bestemt gruppe:

• Skallning - har den rigtige afrundede form. For at udvide holdbarheden er den tørret. Dens kalorieindhold varierer fra 290 til 310 kcal pr. 100 gram produkt. Ernæringsværdien fordeles som følger: protein - 81 kcal, fedtstoffer - 19 kcal og kulhydrater - 107 kcal. I madlavning anvendes den i vid udstrækning til fremstilling af korn, kartoffelmos, supper og andre ting. Endvidere er den kaloriske indhold i en sådan modificeret tilstand lav. Derfor er det nyttigt til vægttab og faste dage.
• Sukker - anderledes sød smag og rynket form. I den friske tilstand er det saftigt og velsmagende, men når det tørrer det, tager det et stykke udseende. Derfor bruges den ofte til bevaring. Mens dens nyttige egenskaber ikke reduceres. Hvis i detaljer, så indeholder den: protein - 20 gram, fedt - 1-2 gram, kulhydrater -48 gram. Til madlavning er den ikke egnet, selv om den indeholder mindst af alle kalorier.

Ærter er et helt unikt produkt, fordi det under termisk eksponering vejer tungt i kalorier. Med alt dette bliver det ikke mindre nyttigt og dets helbredende sammensætning forbliver intakt. For eksempel indeholder friske ærter 158 Kcal og kogt 50 Kcal mindre. Yderligere mere! Hvis ekstra komponenter tilsættes under tilberedningen, reduceres kalorieniveauet endnu mere. Så hvor mange kalorier i ærtsuppe med løg og gulerødder? Uden kød - 74 Kcal, og med det vokser kalorieindholdet straks til 115 kcal.

Anbefalinger til madlavning ærter

Hvis hele ærter er det bedre at suge det i vand i 5 eller 10 timer. Ellers bliver du nødt til at lide i meget lang tid med at bringe parabolen til fuld beredskab. Ved blødning skal der tages højde for temperaturen i rummet. Ærter har en tendens til at oxidere med et langt ophold i varmt vand. Chipped option behøver ikke at suge. Men det bliver nødt til at lave mad i mindst en time.

Der er flere tricks forbundet med at fremskynde madlavningsprocessen. Hvis der tilsættes lidt sodavand eller isvand til kogende vand, bryder ærterne og koger hurtigere.

Nyttige opskrifter

I madlavning er dette produkt meget værdsat ikke kun for dets specielle smag og rige indhold af vitaminer, men også for dets næringsværdi. Sortimentet af retter er bredt og varieret. Især nyttigt er kogte ærter eller i kombination med andre tilsætningsstoffer til fødevarer. Alle opskrifter er ret enkle at forberede, så selv en uerfarne kok kan klare dem.

Opskrift på Dieta Ertepølse

Denne ret vil være et glimrende alternativ til kødproduktet til vegetarer og fastende.

Ingredienser, der skal indeholde:

Ærter vi slår ind i en homogen masse, gør alle de andre komponenter, bland godt. Læg i en beholder for at give en bestemt form, og fjern på et koldt sted. Efter 5-6 timer får vi den færdige pølse og dekorere den med grønne.

Pie med ærter og løg

Sådanne kager vil overraske med deres usædvanlige smag og smuldrende dej. Til madlavning skal du:

• kogte ærter;
• vegetabilsk olie, lugtfri;
• afkølet kogt vand
• salt og krydderier;
• mel;
• løg;
• honning;
• frisk citronsaft.

Processen begynder med fremstilling af dej. Mel, salt, bagepulver, vand, smør kombineres og dejen er æltet. Det skal fjernes i nogen tid for slam. Påfyldningen består af stegte løg med tilsætning af citronsaft og honning. Et lag løg er lagt på et bageplade, et lag ærterpuré er dækket, og hele laget er dækket af dej. Bages i ca. 35-45 minutter.

Således kan vi konkludere om de uvurderlige egenskaber af denne legume repræsentant. Kun i alt skal man observere rationalitet og rationalitet. Alt er godt i moderation, overdriv det ikke med mængden. Hvor meget er det nødvendigt for dig, det er bedre at lære af din personlige ernæringsekspert. På trods af de betydelige fordele er ærterne hårde og lange fordøjet.

http://edim.guru/ovoshhi/goroh-ego-pishhevoj-sostav-i-kalorijnost.html

Kalorie Ærter, fuldkorn. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Ærter, fuldkorn".

Energiværdi Ærter, fuldkorn udgør 298 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGLE EGENSKABER AF PEA, HELE GRAIN

De nyttige ærter, helkorn

• Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.
• Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af phospholipider i leveren, det er en kilde til methylgrupper rådighed til at fungere som en lipotropic faktor.
• B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
• B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af ​​normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
• H-vitamin er involveret i syntesen af ​​fedtstoffer, glykogen, aminosyre metabolisme. Utilstrækkeligt indtag af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
• Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
• Calcium er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som regulator for nervesystemet, er involveret i muskelkontraktion. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og nedre ekstremiteter, øger risikoen for osteoporose.
• Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i sammensætningen af ​​glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
• Magnesium er involveret i energi metabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er nødvendig for at opretholde calcium, kalium og natrium homeostase. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, hvilket øger risikoen for udvikling af hypertension, hjertesygdom.
• Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
• Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af ​​redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
• Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
• Mangan er involveret i dannelsen af ​​knogler og bindevæv, er en del af enzymerne, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; nødvendige for syntesen af ​​cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt indtag ledsages af vækstretardering, forstyrrelser i reproduktionssystemet, forøgelse af knoglesvaghed, kulhydrat og lipidmetabolisme.
• Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
• Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
• Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
• Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.
• Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

• vigtigste
• Sammensætning af produkter
• Bønnesammensætning
• Kemisk sammensætning "Ærter, fuldkorn"

Tags:Ærter, fuldkorn kalorieindhold 298 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, end nyttige Ærter, fuldkorn, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Ærter, fuldkorn

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/68.php

Fødevarer værdi ærter

Ær - en årlig urt. Dets rodsystem trænger dybt ind i jorden. På rødderne og i rodzonen udvikles fordelagtige mikroorganismer (knudebakterier, azotobakterier osv.), Som har en signifikant indvirkning på akkumuleringen af ​​nitrogen i jorden, hvilket er nødvendigt for plantens ernæring. Ærter, som alle bælgplanter, beriger jorden med nitrogen. Ærstammen er afrundet, forgrening, når en længde på 250 cm. Bladene er komplekse, ikke-belagte. Bladstangen slutter i antenner, med hvilke planten klæber til støtten. Blomsterne er for det meste hvide, de er placeret på 1 - 2 i bladakslen. Blomstringen begynder 30 til 55 dage efter såning.
Ær - plante selvbestøvende. Ærfrugt - bønne, afhængigt af sorten, har en anden form, størrelse og farve. Formen af ​​bønner og frø skelner mellem to grupper ærter: beskydning og sukker. I første dør er der et pergamentlag, der giver bønnernes hårdhed. Sådanne ærter dyrkes for at producere grønne ærter, der går til konserves. Sukker har ikke et pergamentlag i sashebønnen og dyrkes af hensyn til umodne bønner (padle). Bløde, ømme, umodne bønner forbruges fuldstændigt uden at huske frøene.

KEMISKE SAMMENSÆTNING AF PEA

Ærter er meget rige på proteiner, sukkerarter, vitaminer, mineralsalte og andre værdifulde næringsstoffer. Grønne ærter indeholder 6-7% protein, 4-7% sukker, op til 7% stivelse, vitaminer C, B1, B2, B4, PP, caroten (provitamin A) og især meget folinsyre - op til 20 mg / 100 g råstof. Fra mineralsalte er der meget kalium, fosfor og magnesium.

Se kemisk sammensætning og næringsværdi af frugt, grøntsager og urter:

Ærter - koldt resistent plante. I sorter med glatte frø forekommer vækst ved 1. 2 ° C og med rynkete ved 4 6 ° C. Den optimale temperatur til spiring er 18 ° C. Unge ærter planter tolererer frost fra -4 til -8 °. Derfor er ærter sådd i det tidlige forår.
Ærter kræver fugt. Det vokser meget godt med luftfugtighed og jord 60-80%. Det tolererer dog ikke overskydende fugt i jorden. Ved høje temperaturer og luftfugtighed er der et stort nederlag ved bladlus. Ær er en lang dag plante. Det tolererer ikke skygge, vokser godt i belyste områder. Derudover er det en af ​​de bedste kulisnyh kulturer. På tidspunktet for såning eller plantning af varmelovende afgrøder, formår han at danne høje stængler, der pålideligt beskytter dem mod vinden.
De bedste forgængere af ærter er kartofler, kål og græskarplanter.
Ærter sår i slutningen af ​​april - i begyndelsen af ​​maj, så snart jorden modner. Metoden til såning er tape, tre-line. Afstanden mellem båndene er 50-60 cm, mellem rækkerne (linjerne) i båndet er 22-25 cm. Tørre eller spirede frø lægges ud i senge - riller, 6-8 cm dyb, jævnt efter 8-12 cm og dækket af jord. Derefter komprimeres jorden i rillerne med ryggen af ​​raken for at sikre bedre kontakt med frøene med jorden og at "trække" fugt fra de nedre lag til dem. Efter komprimering er rækkerne mulket med tørv.
Omsorg for en plante består i at løsne jorden og rettidig installation af understøtninger. Den første løsning udføres før fremkomsten af ​​skud. Når stængerne når en højde på 10 cm, skal du installere understøtningerne. Hvis ærter afgrøder tjener som beskyttelsesvinger, så er trellis konstrueret. Hvis afgrøder en sådan funktion ikke vil udføre, kan du som en støtte bruge grene, kviste, stakes, som holder sig i jorden, idet de placeres i en afstand af 45 - 60 cm fra hinanden. Standard lavvoksende ærtsorter behøver ikke støtte.
Unripe bønner (scapula) høstes, da de dannes.

http://webfazenda.ru/peas.html