Kalorier af ærter og dens næringsværdi

Vigtigste Olien

Kalorier af ærter og dens næringsværdi

Ær er en urteagtig plante, der er en del af legume familien. Den vokser som en fødevare eller foderafgrøde og er en pod, der indeholder ærter.

Der er to hovedtyper til dyrkning - sukker og beskydning. Den første bruges helt i mad med skallen. Og den anden er kun dyrket til grønne ærter, som er velegnet til konserves. Både sukker og beskytningsbønner indeholder meget sunde proteiner, som er lettere og hurtigere at fordøje end kød, så det er meget almindeligt i vegetariske retter. Ærter er oftest tilberedt som en parabol, men også tilsat til bagværk, salater, første og andet kursus.

Calorie i forskellige typer madlavning

Ærter bliver spist frisk eller kogt, og for længere bevaring tørres de, frosne eller konserveres. Unge bønner fra haven, mens de stadig er rå, har 74 kcal per 100 g, det kan tilsættes til salater eller forbruges separat. I tør tilstand, om de er hele ærter, splittet eller i form af korn, har de 298 kcal pr. 100 g, og de er 60 kcal kogt i vand. Gulkogte ærter gør lækre korn, kartoffelmos eller supper. Kalorieindhold i frosne ærter - 72 kcal og dåse - 50. ъ

I samme stegte tilstand vil produktets kalorieindhold øges væsentligt og vil være 170 kcal pr. 100 g.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

Den kemiske sammensætning af ærter er ganske forskelligartet. Den er rig på let fordøjeligt protein med et højkvalitets sæt aminosyrer, essentielle kulhydrater (sukkerarter), fiber, vitaminer, makro og mikroelementer. Fiber giver ikke kroppen energi, men reducerer mængden af mad i maven og hjælper med at rense tarmene. Aminosyrer kompleks forbedrer kroppens funktion, kulhydrater er den vigtigste energikilde. Og vitaminer påvirker trivsel hos en person ved at kontrollere kulhydratmetabolisme såvel som fedt og aminosyre. Derudover påvirker de oxidationsprocesserne i væv.

Frisk eller frosne ærter indeholder: 5,2 g protein, 0,15 g fedt, 13,6 g kulhydrater. I dåseform - 3,6 g protein, 0,13 g fedt, 9,9 g kulhydrater. I tørret og skrællet form: 20 g protein, 2 g fedt, 53 g kulhydrater. Kogt - 5,9 g protein, ingen fedt, 9 g kulhydrater.

Energi værdi af populære retter

Der er mange opskrifter i sammensætningen med ærter, der er mere tilfredsstillende og tvert imod lysere. Enhver gourmet og en person, der overvåger deres helbred, kan selv vælge den ret, der passer til ham. Men når man laver mad, skal det bemærkes, at retter med ærter har forskellige kalorier, og det er meget vigtigt for at tabe sig.

Calorie retter pr. 100 gram:

suppen er omkring 66 kilokalorier, men hvis kødboller eller forskellige røget kød tilsættes til det, vil kalorieindholdet stige til 104;
solyanka "City", hvor flere valgmuligheder for kød tilsættes, 90 kilokalorier;
pølse, som også omfatter rødbeder, hvidløg, koriander, har 267 kalorier;
grød med kylling har et kalorieindhold på 93 kilokalorier;
Ærpuré med champignoner - 140 kilokalorier;
Vinaigrette med grønne ærter - 72 kilokalorier;
Ærtkoteletter - 650 kilokalorier.

Det skal bemærkes, at brændværdien er angivet som omtrentlig, da variationer af opskrifter kan afvige.

Skal jeg medtage i kosten for vægttab?

For dem, der søger at reducere vægten, er der en æredie, som giver mulighed for at erstatte et måltid med en skål af dette produkt (suppe, kartoffelmos eller grød). Selvfølgelig bør du vælge de opskrifter, der antager det mindste antal kalorier i den færdige version. Dette betyder imidlertid ikke, at du kan tillade dig selv mere for andre fødevarer. Ærtrød grød fylder hurtigt op, og den fordøjes længere, så kroppen modtager næringsstoffer og er i en tilstand af mæthed i lang tid. Foruden ærter går det godt med friske grøntsager, som gør det muligt at diversificere menuen og gøre retterne sundere og mere smagfulde.

Et vigtigt element i dette bønneprodukt er, at når slankekure hjælper kroppen med at slippe af med overskydende væske og derved forebygge ødem. Øget metabolisme - en anden fortjeneste ærter, hvorved det hjælper med at fremskynde fedtforbrændingen.

Og det er ikke overraskende, at atleterne ofte bruger grønne ærter i deres ernæring, lader deres kroppe med energi i lang tid.

Men det skal bemærkes, at bønne kost er kontraindiceret hos mennesker, der er tilbøjelige til sygdomme i mave-tarmkanalen, thrombophlebitis, diabetes, gigt og nyresygdom. Og dem, der ønsker at prøve en ærterig diæt, bør vide, at det ikke mister sine egenskaber i enhver form - dåse eller tørre. Men for bedre absorption er det nødvendigt at suge bønnerne, før de koges i 12-24 timer. Dette vil neutralisere fytinsyre, som ved sin natur reducerer fordelene ved det færdige produkt betydeligt.

Hvis du følger disse anbefalinger, kan du sikkert medtage i det nye fødevaresystem kogte retter på basis af ærter.

Du vil lære mere om ærter i den følgende video.

http://eda-land.ru/goroh/kalorijnost-i-pishchevaya-cennost/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/135707

Kogte ærter

Ær er en af de mest almindelige, nyttige og nærende repræsentanter for bælgfrugternes familie. Kogte ærter, på grund af deres gavnlige egenskaber og tilgængelighed, kaldes ofte "de fattiges kød". Peeling sorter af ærter, der bevarer den runde form af ærter, når de tørres, er bedst egnet til madlavning, de kan sælges både som helhed og opdelt i halvdele (kalorizator). Farven på kogte ærter afhænger af det originale produkts farve, normalt sennepgul eller sand.

Kalorier af kogte ærter

Kalorieindholdet i kogte ærter er 60 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning og gavnlige egenskaber ved kogte ærter

Den vigtigste rigdom af kogte ærter er tilstedeværelsen af højkvalitets let fordøjeligt protein, vigtige aminosyrer, fiber og kostfiber, der normaliserer aktiviteten i mave-tarmkanalen. Produktet indeholder: vitaminer B, A, C, E, PP, samt mange mineraler, herunder: kalium, calcium, magnesium, selen, jern, chlor og svovl, jod, fosfor og natrium. Stivelse, der er til stede i kogte ærter, er dannet ud fra glucose i forbindelse med modning af ærter, så de unge friske ærter har en sød smag. Spise kogte ærteretter har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet, forbedrer stofskiftet og normaliserer blodtrykket. Ærter har evnen til at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, rense maven og tarmene fra slaggning, er en antioxidant og profylaktisk mod forekomsten af ondartede tumorer og sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

Harm ærter kogt

Kogte ærter er ikke nyttige for alle, deres antal skal reduceres til ældre, gravide og ammende kvinder for at undgå øget dannelse af gas. Kogte ærter medfører en stigning i henholdsvis urinsyre og akkumulering af salte i kroppen. Det anbefales ikke, at personer, der lider af gigt, nyresygdom, især nefritis og tilstedeværelsen af sten, cholecystitis og visse tarmpatologier, er involveret i kogte ærteretter.

Kogte ærter i vægttab

Kogte ærter er ofte inkluderet i menuen med faste dage og forskellige kostvaner, fordi produktet er godt tolereret, bevarer en følelse af mæthed i lang tid, takket være tilstedeværelsen af protein, mister muskelmassen ikke sin tone. Bønne kost er designet til daglig forbrug af retter fra bælgfrugter, herunder kogte ærter.

Kogte ærter i madlavning

Tilberedningstiden for kogte ærter afhænger af, om der anvendes hel eller halv bønner. Almindeligvis er hele ærter kogt ud i en time, for knust 45 minutter er nok, underlagt obligatorisk forudblødning i mindst 6 timer. For at reducere tilberedningstiden tilsættes nogle bagepulver til vandet, når det skæres. Ærter koges i supper, kartoffelmos eller kogt ærtegrød, smagt med smør. Kogte ærter går godt med greens med en rig aroma, såsom koriander, løg og røget kød. Kogte ærter er et ideelt produkt til vegetarer, fastende og enhver der ikke spiser kød af forskellige årsager.

Du kan lære mere om kogte ærter, dens fordele og skader fra videoklippet.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-3

ærter

Grøntsager - ærter

Ær tilhører slægten af årlige urteagtige planter af legume familien. Denne plante ser fra lysegrøn til mørkegrå-grøn farve, som ikke skal pollineres af bier under blomstringen. Ærter har rundeformede frugter, der vokser i en pod med 4-10 stykker. I Rusland er ærter en af de mest populære bælgplanter, på trods af at nogle stadig har spørgsmålet om, hvilken ærte er: om det er en grøntsag eller ej. Disse bønner er nemme at vokse, de kræver ikke særlig pleje og opfører sig godt i færd med at lave mad. Desuden har denne plante mange næringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Ærternes hjemland er Sydvestasien, hvor bønner siden stenalderen er dyrket og spist. I Rusland er disse bønner blevet brugt i madlavning og traditionel medicin siden oldtiden. Der er en vis klassificering af ærter. Det er opdelt i følgende typer: skrællet og sukker.

Skalede sorter af ærter dyrkes hovedsageligt til konserves. En ung, naturlig og sød frugt er taget fra sukkerterter uden pergamentlag i ventilerne og forbruges i sin rå eller forarbejdede form.

Kikærter eller kikærter er en række pods med korn i form af et fårens hoved med en fuglbrik.

Der er en særlig kinesisk ærterie, som er ideel til at fryse unge grønne frugter.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Ifølge sin kemiske sammensætning er ærter en mine af mikroelementer, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, hvilket er nyttigt for kroppen. Disse bønner, hvis kemiske sammensætning omfatter proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer B, A, E, K, H, PP, aminosyrer, sporstoffer, antallet af komponenter i det næsten komplette periodiske bord, kan erstattes fuldt ud uden at kompromittere kødprodukternes sundhed. Frugter er rige på jern, de har cellulose og stivelse.

Denne kultur består af en stor mængde BJU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater), så næringsværdien af bønner er på lige fod med nogle typer kød, som er en alternativ kilde til ernæring til vegetarer. Det høje proteinindhold i frugten ligger tæt på linser og bønner i sit niveau.

Den kaloriske værdi af produktet, som blev afsløret under undersøgelsen, er 55 kcal pr. 100 gram. Kogt produkt er mere højt kalorieindhold - 60 kcal pr. 100 gram. Tørrede ærter viste sig at være den mest kalorierige - 298 kcal pr. 100 gram produkt. Men de traditionelle dåseærter er de mindste kalorier.

Nyttige egenskaber

Fordelene og skaderne af ærter er beskrevet i mange kilder til information. Dens gavnlige egenskaber er almindeligt kendt inden for folkemusik og klassisk medicin. Plantebælgene indeholder en masse chlorophyll, som påvirker calciumindholdet i kroppen. Som følge af knusning mister spaltede ærter deres nyttige kvaliteter, taber vitaminer og mineraler. Ærbønner er gode til kroppen. På grund af det faktum, at der ikke er kolesterol i ærter, bruges det i hjertesvigt.

Med mangel på A-vitamin (retinol) anbefales det at spise mosede ærter uden varmebehandling. Samtidig er det ikke tilrådeligt at kombinere parabol med produkter, der indeholder stivelse, for at undgå vanskeligheder med assimilering af retinol. Ærpuré er også nyttig til høje surheds- og mavesår.

Moderne forskere har fundet ud af, at ærter kan bruges som en komplet medicin. Det indeholder stoffer, der er i stand til at bremse oxidative processer. Brugen af disse frugter sænker processerne for hudforringning væsentligt, modvirker forekomsten af kræft, hjerteanfald og forhøjet blodtryk. Ærter er nyttige i diabetes på grund af indholdet af kulhydrater, der består af fructose og saccharose. Friske unge ærter tjener som en fremragende diuretikum og hjælper med at fjerne syrer fra maven. Ærter er nyttige til dermatitis og kramper på grund af indholdet af pyridoxin, som er involveret i syntese af aminosyrer.

Fordelen ved spirede ærter er, at de indeholder en øget mængde vitaminer. Enzymer danner hurtigabsorberende forbindelser, som giver mulighed for at opnå en positiv virkning for kroppen.

Forældre har ofte spørgsmål om, hvorvidt ærter er nyttige for børn og hvor gamle de skal begynde at give ærter og retter fra dem.

At give baby ærter er meget nyttigt. Det bidrager til barnets normale vækst, understøtter muskelton og appetit, stimulerer mental aktivitet.

Gravide kvinder har brug for at spise ærter på grund af det faktum at det:

påvirker den normale udvikling af fosteret på grund af indholdet af folinsyre;
øger kroppens forsvar mod vira og infektioner takket være C-vitamin;
styrker knogler og knogler af fosteret på grund af tilstedeværelsen af vitamin K;
styrker hud, hår og negle.

Kontraindikationer

I nogle tilfælde er ærten skadelig. Dem, der lider af flatulens eller oppustethed, læger anbefaler ikke at spise bønner. I ekstreme tilfælde kan du bruge det med fennikel, som fjerner gas.

Pleje mødre bør begrænse brugen af retter fra ærter.

Faktum er, at den indeholder en stor mængde groft væv, hvilket fører til dannelse af gasser hos spædbørn, der fodrer deres modermælk. I laktationsperioden er det nødvendigt at kontrollere, hvad barnets reaktion vil være at skåle fra ærter og i tilfælde af en positiv reaktion gradvist introducere dem i ammende moders kost.

Tørre ærter bør ikke spises af personer med inflammatoriske processer i maven, kredsløbssygdomme. Du kan heller ikke bruge det med gigt, såvel som med pankreatitis i den akutte fase og med gastritis.

ansøgning

Anvendelsen af ærter varieret. Den bruges til forskellige formål:

behandling af sygdomme
i madlavning;
til vægttab
til kosmetiske procedurer
til fiskeri.

Ærdiet er baseret på, hvor meget protein og hvor meget kulhydrat der er indeholdt i 100 gram af et produkt. Ærter renser helt kroppen, så resultatet af kosten bliver synlig relativt hurtigt. For at rense kroppen skal tørbønner suges i 12 timer og derefter passere gennem en kødkværn. Det resulterende værktøj skal spises hele dagen eller tilsættes suppe eller andre retter. Så du skal spise en uge, hvorefter du skal tage en pause og genoptage kurset.

Det er vigtigt at bemærke, at tørre ærter af høj kvalitet skal have en gul eller grøn skygge. Hvis ærterne efter maceration ikke koges blød i 1 time og 40 minutter, skal den kasseres.

I madlavning bruges skællefrugter til at lave supper, porrer og sidevarme. Skrællet ærtegrød passer til små børn som et andet kursus. Sukkerfrugter er bløde og saftige, så de kan spises rå i bælg. Denne række bønner er bedst til brug i bælg som en sideskål til fisk eller grøntsager. Grøntsager eller frugter i salat kan suppleres med disse søde frugter.

Umodne tørrede bønner bruges bedst til frysning eller konservering.

Til kosmetiske formål bruges bønner til at forbedre hudtilstanden. Masken af grønt ærmælk fugtiger helt tør hud i ansigt, hals og décolleté.

En særlig grød brygges fra ærter til en succesfuld fiskebit når man fisker.

Til behandling af sygdomme er ærter et uundværligt naturprodukt. Det beskytter voksne mod skadelige vaner som rygning og alkohol. Tinktur af ærter effektivt lindrer tandpine og eliminerer problemer med tandkød. Æremel godt genopretter fordøjelsen, eliminerer forstoppelse og bekæmper migræne og halsbrand.

Selv vores forfædre vidste om de helbredende egenskaber af ærter og brugte den under strenge stillinger. Dette kan forklares med det høje indhold af sunde og næringsstoffer i det, hvilket tillader en lang periode at gøre uden dyrefoder.

Madlavning metoder

Metoder til madlavning af ærteretter har deres egne egenskaber. Før du laver ærter, er det forvædet i 10-12 timer i vand. Kog bønnerne i en gryde med låget lukket på lav varme for at bevare alle de fordelagtige egenskaber. Ved tilberedning tilføjes der regelmæssigt vand til gryden, hvis det koger. I slutningen af tilberedningen tilsættes salt til opskriften efter smag. Ærter er kogte på forskellige måder: kogt, blancheret, stegt, syltede, dåse og bagt. Marinerede ærter dåse. Nogle værtinder, så der ikke er nogen spørgsmål om, hvordan man opbevarer friske ærter, sæt det i fryseren, hvorfra det kan tages på et hvilket som helst tidspunkt af året.

Det er interessant at forberede frugten i form af en snack: knuste bønner, tilsæt knust mynte, citronsaft, olivenolie og yoghurt.

Til fremstilling af kosmetiske masker blandes en spiseskefuld ærte mel med en teskefuld vegetabilsk olie og æggeblomme. Blandingen påføres huden i en halv time. Opbevaring af kosmetiske masker skal organiseres i en lukket beholder i køleskabet.

Bladene og skuddene fra anlægget anvendes til fremstilling af afkog til behandling af urolithiasis. For at gøre dette skal du samle plantens skud i løbet af sin blomstringsperiode, hæld et glas vand, tilsæt blade og bønner, og kog derefter i 10 minutter. Lad i en halv time og drik den filtrerede drik 2 spsk flere gange om dagen. Kurset varer fra 2 til 3 uger.

Selvfølgelig har hverken kulinariske skoler eller traditionel og traditionel medicin fuldt ud undersøgt alle fakta om ærter, men dette produkt indtager et betydeligt sted blandt bælgfrugter.

http://products.propto.ru/article/goroh

Kalorie Ærter, fuldkorn. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Ærter, fuldkorn".

Energiværdi Ærter, fuldkorn udgør 298 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGLE EGENSKABER AF PEA, HELE GRAIN

De nyttige ærter, helkorn

Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.
Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af phospholipider i leveren, det er en kilde til methylgrupper rådighed til at fungere som en lipotropic faktor.
B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af huden, udviklingen af homocysteinæmi og anæmi.
H-vitamin er involveret i syntesen af fedtstoffer, glykogen, aminosyre metabolisme. Utilstrækkeligt indtag af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
Calcium er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som regulator for nervesystemet, er involveret i muskelkontraktion. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og nedre ekstremiteter, øger risikoen for osteoporose.
Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i sammensætningen af glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
Magnesium er involveret i energi metabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er nødvendig for at opretholde calcium, kalium og natrium homeostase. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, hvilket øger risikoen for udvikling af hypertension, hjertesygdom.
Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
Mangan er involveret i dannelsen af knogler og bindevæv, er en del af enzymerne, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; nødvendige for syntesen af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt indtag ledsages af vækstretardering, forstyrrelser i reproduktionssystemet, forøgelse af knoglesvaghed, kulhydrat og lipidmetabolisme.
Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.
Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af kobber og dermed bidrage til udviklingen af anæmi.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

vigtigste
Sammensætning af produkter
Bønnesammensætning
Kemisk sammensætning "Ærter, fuldkorn"

Tags:Ærter, fuldkorn kalorieindhold 298 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, end nyttige Ærter, fuldkorn, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Ærter, fuldkorn

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/68.php

Fordel, skade, kalorie erter pr. 100 gram

Kalorindhold i tørre ærter pr. 100 gram 297 kcal. 100 g produkt indeholder:

20,4 g protein;
2 g fedt
53,4 g kulhydrater.

Tørrede ærter er mættet med vitaminer fra gruppe B, A og ascorbinsyre. Det indeholder en masse jern, fosfor, calcium, kalium, zink, magnesium.

Kalorie kogte ærter pr. 100 gram

Den kaloriske værdi af ærter kogt i vand pr. 100 gram er 59,8 kcal. I 100 g produkt:

Kogte ærter er beriget med vitaminerne B, A, E, C, PP, mineraler svovl, magnesium, kalium, iod, natrium, calcium, chlor. Med regelmæssigt forbrug af sådanne retter bliver arbejdet i hjertet og blodkar normaliseret, metabolismen accelereret, blodtrykket går ned, kolesterol reduceres i blod, tarmene ryddes af toksiner.

Kaloriindhold i kogte ærter i kartoffelmos pr. 100 gram

Kalorieindholdet i kogte ærter i form af kartoffelmos pr. 100 gram er 35,4 kcal. 100 g retter:

2,15 g protein;
0,19 g fedt;
6,8 g kulhydrater.

Foruden ærter, kartofler, krydderier, salt, gulerødder, løg tilsættes puréen. Skålen er rig på vitaminer og mineraler, som har en gavnlig indvirkning på hjerteets funktion, karsystemet, fordøjelseskanalen og nervesystemet.

Kalorindhold i grønne ærter pr. 100 gram

Kalorieindhold i friske grønterter pr. 100 gram 74 kcal. 100 g ærter indeholder:

5,2 g protein;
0,15 g fedt;
13,6 g kulhydrater.

Produktet er mættet med uerstatteligt protein, nyttige vegetabilske sukkerarter, letfordøjeligt vegetabilsk fedt. Det har mange vitaminer B, PP, essentielle aminosyrer. Hvis du ikke har problemer med fordøjelseskanalen, skal du sørge for at inkludere grønne ærter i din kost.

Kalorier af dåse ærter pr. 100 gram

Kaloriindhold i dåseærter pr. 100 gram 55,7 kcal. I 100 g produkt:

3,58 g protein;
0,13 g fedt;
9,9 g kulhydrater.

Hermetærter hjælper med at reducere kolesterol, forbedrer tilstanden af knogler, forhindrer udviklingen af onkologi, er et effektivt redskab til forebyggelse af anæmi. Ved regelmæssig brug af dette produkt, vil nervesystemets normale funktion øge immuniteten.

Kalorieindholdet i stegte ærter pr. 100 gram

Kalorindholdet i stegte ærter pr. 100 gram er ret stort og er 170 kcal. En 100 g servering indeholder:

Læger og ernæringseksperter anbefaler ikke at misbruge en sådan skål. I meget begrænsede mængder er ristede ærter tilladt til vægttab og under en diæt. At forlade det bør være med cholecystitis, pancreatitis, inflammatoriske processer i maven og tarmene. Når man spiser ærter, opstår der flatulens, diarré, forstoppelse og andre lidelser i fordøjelseskanalen.

Fordelene ved grønne ærter

Følgende fordele ved grønne ærter er bevist:

produktet er mættet med citronsyre og oxalsyrer, som er nødvendige for sten og sand i nyrerne;
De grønne æres diuretiske egenskaber gør det muligt at anvende det med tendens til ødem;
produktet er beriget med fiber, som stimulerer mavens og tarmens arbejde, fjerner toksiner fra kroppen;
grønne ermineraler og vitaminer er gode for hjertets sundhed, blodkar, giver effektiv forebyggelse af blodpropper og hypertension;

bælgfrugter indeholder en masse jod og jern - mineralske stoffer, der forhindrer anæmi;
med regelmæssigt forbrug af bælgfrugter, metabolisme er genoprettet, aldringsprocessen af kroppen er hæmmet, en kraftig antioxidant effekt viser sig at være;
ærter normaliserer fedtstofskifte, sænker niveauet af skadeligt kolesterol;
grønne ærter på grund af den store mængde vitaminer fra gruppe b er nyttige til at stimulere hjernen.

Harm af grønne ærter

Anvendelsen af grønne ærter bør opgives, når:

kredsløbssygdomme;
forværringer af gastrointestinale sygdomme;
med tendens til opblødning og flatulens;
diagnosticere sygdomme i galdeblæren og kanaler samt i bugspytkirtlen.

For at eliminere de "hævende" egenskaber af ærter, skal den blive gennemblødt i vand, inden der koges i 12 timer.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-goroha

ærter

Ær - en årlig urt. Stammen er hul, med klæbende antenner af forskellig længde. Stengens farve - fra lysegrøn til mørkblå-grøn. De fleste sorter af grøntsager er hvide, bisexuelle, selvbestøvende blomster. Ærfrugt er en bønner, der ofte kaldes en pod.

Ærfrugt - bønne, afhængigt af sorten, har en anden form, størrelse og farve. Hver bønne indeholder 4-10 frø placeret i en række. Frøets form og farve er varieret, deres overflade er glat eller rynket. Farven på frøbeklædningen svarer til farven på blomster af denne plante.

Der er to hovedgrupper af ærter: beskydning og sukker.

Shelling sorter adskiller sig fra sukkerarter ved tilstedeværelsen af et pergamentlag på indersiden af bønnes brochurer, hvilket gør dem uspiselige. Sådanne ærter dyrkes for at producere grønne ærter, der går til konserves.

Sukker sorter har ikke skillevægge (pergamentlag) og dyrkes af hensyn til umodne bønner (padle). Ældre, ømme bønner, hele, uden husking frøene bliver spist. Der er også en halvsukkertype vegetabilske ærter, hvor pergamentlaget er svagt udtalt og kun synligt i tørrede bønner.

Ærter dyrkes bredt i det gamle Indien og det gamle Kina, hvor det er et symbol på frugtbarhed og rigdom. I det antikke Grækenland og det antikke Rom var ærter den fattige folkes vigtigste mad og i Frankrig i det 16. århundrede. ærter med ristet svineklod blev serveret både ved kongens bord og ved bordet af en almindelig.

I Spanien, som i Rusland, var en af de foretrukne retter ærter bouillon med skinke. Tyskere værdsatte og blev forelsket i ærter. De dyrkede det bredt, lavede mange retter fra det og i XIX århundrede. I den tyske soldaters daglige rytme fremkom der lige ærter. Men en sådan landsdækkende kærlighed, som i Rusland, har "tsar-ærter" ingen steder i verden.

Kalorie ærter

Lavt kalorieindhold, diætprodukt indeholdende 55 kcal pr. 100 g. Ærter i kogt form indeholder 60 kcal. Og i tørrede ærter er der et højt indhold af kulhydrater, og dets kalorieindhold er 298 kcal pr. 100 g. Derfor anbefales det ikke at bruge ærter i store mængder til personer, der lider af fedme.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber af ærter

Ærter er den rigeste kilde til protein - blandt vegetabilske afgrøder. Proteiner af ærter ligner proteiner af kød, fordi indeholder en række essentielle aminosyrer (cystin, lysin, tryptophan, methionin). Også i ærter er der meget ascorbinsyre (op til 59 mg), der er forskellige sukkerarter (mere end 7%), stivelse (1-3%), vitaminer C, PP, gruppe B, provitamin A, caroten, fiber.

Ernæringsværdien af ærter er 1,5-2 gange højere end for kartofler og andre grøntsager, og ærter er desuden rig på salte af kalium, calcium, fosfor og jern. Ær indeholder også magnesium, kobber, zink, mangan og kobolt.

I bælgene er der mange klorofyl, jern og stoffer, der styrer indholdet af calcium i kroppen. Skalede ærter er berøvet vitaminer og vigtige sporstoffer.

Friske havenærter har en lille diuretisk virkning. Det giver også lindring af mavesår, fordi det hjælper med at slippe af med mavesyrer. Men i tilfælde af et sår bør ærter spises som en puree.

Ærter har ingen andre særligt værdifulde helbredende egenskaber. Mennesker, der mangler A-vitamin, skal spise det rå, i form af kartoffelmos eller saft, ikke kombineres med stivelsesholdige produkter for at få størst mulig gavn af det A-vitamin, der er indeholdt i det.

For nylig har forskere offentliggjort resultaterne af deres forskning, hvor de overbevisende har bevist, at almindelige ærter er en rigtig medicin. Ærfrugter indeholder en høj procentdel af antioxidanter (stoffer, der forsinker oxidation), protein og mineraler som calcium og jern, der er vigtige for kroppen. Ær reducerer sandsynligheden for kræft, hjerteanfald, hypertension og hæmmer aldringsprocessen i huden.

Ærter er uundværlige for at opretholde et sundt hjerte, da det indeholder meget lidt fedt (i nogle sorter findes det slet ikke), der er ikke noget kolesterol og natrium, men der er fibre, som sænker kolesterolet i blodet.

Ærter hjælper med at kontrollere diabetes, fordi kulhydrater består af glucose og fructose, som får (uden insulin hjælp) direkte ind i blodet.

Ær indeholder pyridoxin involveret i nedbrydning og syntese af aminosyrer. Mangel på dette vitamin forårsager dermatitis og kramper. Til et højt indhold af selen betragtes ærter som et anticarcinogent middel.

Og på grund af indholdet af fiber, caroten og C-vitamin (i mangel af fedt) hjælper ærter med at forhindre kræft.

Grønne ærter, der kaldes en vitaminpille, er særligt værdifulde. Kalorie grønne ærter og en halv gange de andre grøntsager. Dette er et af de rigeste proteiner i grøntsager, og dets proteiner indeholder meget vigtige aminosyrer - cystin, lysin, arginin, tryptophan, methionin og andre.

Længe siden ærter tjente som en kilde til mel, hvilket afspejles i sit navn. Selv i dag sættes ærter ibland til dejen, når man bakker nogle sorter af hvedebrød for at øge sin kalorieindhold og næringsværdi.

Ær er kendt i Rusland siden oldtiden. Blandt vegetabilske afgrøder er det den rigeste kilde til protein, den indeholder en masse ascorbinsyre, der er forskellige sukkerarter, vitaminer PP, gruppe B, stivelse, caroten, fiber. Supper, Mos kartofler, gelé og andre retter er lavet af det.

Sammenlignet med ærter indeholder linser mindre fedt, det er en glimrende kilde til jern. Det supplerer perfekt kød og grøntsager. Og dens største fordel er kokkenes hastighed.

Indhold af næringsstoffer i et pund (453,59 g):
Totalt:
Calcium: 115 mg, magnesium: 107 mg, natrium: 69 mg, kalium: 873 mg, phosphor: 329 mg, chlor: 137 mg, svovl: 190 mg
Jern: 9,4 (mg), zink: 3,18 (mg), iod: 5,1 (mcg), kobber: 750 (mcg), mangan: 1,75 (mg), selen: 13,1 ), Krom: 9 (mcg), fluor: 30 (mcg),
Molybdæn: 84,2 (μg), Bor: 670 (μg), Vanadium: 150 (μg), Silicon: 83 (mg), Cobalt: 13,1 (μg), Nikkel: 246,6 (μg)
Tin: 16,2 (mcg), Titan: 181 (mcg), Strontium: 80 (mcg), Zirkonium: 11,2 (mcg), Aluminium: 1180 (mcg)

Fare for farlige egenskaber

Tørrter er kontraindiceret til gigt, akut nefritis, akutte inflammatoriske processer i mave og tarm og kronisk kredsløbssvigt, da det kan forårsage forværring af sygdommen.

Folk, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, især flatulens, anbefales ikke at spise store mængder ærter.

Du ved ikke hvordan man laver madlavning hurtigt og korrekt? Brug derefter tipsene fra denne video.

http://edaplus.info/produce/pea.html

ærter

Ærter, et legume, som vi gerne vil spise i forskellige varianter, er berømt for sin fascinerende historie. Det er et velkendt faktum, at det i 1965 brugte ærter, som Gregor Mendel opdagede de grundlæggende love om arv af tegn.

Men ikke kun videnskab serverede ærter. Det viser sig, at dette legume plante forårsagede et skibs vrag, hvis hold var fulde af dem. Ærterne begyndte at svulme efter vandet kom igennem et lille hul, skibet modståede ikke en sådan test og sad på revet, og alt jernets indvendige skib viste sig stærkt erobret. Konstantin Paustovsky skrev en historie om denne fantastiske historie.

Nyttige og skadelige egenskaber af ærter

Den vigtigste egenskab af ærter er utvivlsomt, at det er en rig kilde til protein. Så rig at den endda kan konkurrere med oksekød! Kvinder vil være interesserede i at vide, at regelmæssigt forbrug af ærter hæmmer aldringsprocessen for huden og hele organismen.

Læger anbefaler ærter til personer med svagt hjerte-kar-system, patienter med hypertension og onkologiske sygdomme. Interessant nok, når dette madlavning mister sit bælgplanteværk, er dets gavnlige egenskaber ikke desto mindre, men det er værd at vide, at et uskadeligt produkt ved første øjekast også kan forårsage mærkbar skade.

I ærter råkorn er der et giftigt stof - pektin. For at det ikke skader kroppen, skal du bare følge nogle regler for at lave mad fra ærter - kog det i ca. 1,5-2 timer eller blød det i forvejen.

Ærkomposition

Ærter er rige på alle nødvendige vitaminer og sporstoffer. Så det indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer fra gruppe A og C, samt vitaminer fra gruppe B.

Typer af ærter

Det er sædvanligt at skelne mellem to typer ærter. Ærplanten, som er den mest almindelige, har mange sorter, dens ærter er sfæriske, blomsterne har en hvid, undertiden lyserød farve.

En anden type ærter, som er meget sjældnere og i de fleste tilfælde i Vesten er feltærter. Dens frø er vinklet, det dyrkes i marken.

Brug af ærter i madlavning

For at kunne bruge ærter i madlavning skal du følge et par enkle, men vigtige regler:

Koge ærterne bør ikke være mindre end 1,5-2 timer. Dette er nødvendigt for at neutralisere de giftige stoffer i det pektiner;
Før du laver mad, må du ikke glemme at beregne mængden af vand, idet du tager højde for, at det meste koger væk
saltning af fadet anbefales ved slutningen af tilberedningen, fordi På grund af saltet kan ærterne blive fuzzy, hvilket fører til tab af smag.

Endelig et par traditionelle opskrifter fra ærter:

Til kogning ærtsuppe skal du bruge: 400 g svinekød ribben, 4 mellemstore kartofler, et glas ærter, en løg, en gulerod, en flok dill.

Sæt svinekød i kokende vand, kog i ca. 40 minutter, tilsæt derefter hakkede kartofler og forvældede ærter til bouillon. Kog over lav varme i ca. 20 minutter. På dette tidspunkt passerer de skivede løg og gulerødder fint hakkede. Efter kødet er klar skal du fjerne det, adskille kødet fra ribbenene, skære det i terninger, læg det i en gryde med stegte løg og gulerødder. Til sidst drys fynhakket dill.

Ærpuré.

Til fremstilling af ærterpuré skal du bruge: 2 kopper ærter, 50 g smør.

Skyl ærterne under rindende vand, hæld det i en gryde, dæk med vand, salt efter smag. Kog opskålen på lav varme i ca. 1,5 time, med jævne mellemrum kontrol af ærmernes beredskab. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes smør for at forbedre smagen.

http://www.iamcook.ru/products/peas

ærter

Grøntsager - ærter

Skalede sorter af ærter dyrkes hovedsageligt til konserves. En ung, naturlig og sød frugt er taget fra sukkerterter uden pergamentlag i ventilerne og forbruges i sin rå eller forarbejdede form.

Kikærter eller kikærter er en række pods med korn i form af et fårens hoved med en fuglbrik.

Der er en særlig kinesisk ærterie, som er ideel til at fryse unge grønne frugter.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Nyttige egenskaber

Fordelen ved spirede ærter er, at de indeholder en øget mængde vitaminer. Enzymer danner hurtigabsorberende forbindelser, som giver mulighed for at opnå en positiv virkning for kroppen.

Forældre har ofte spørgsmål om, hvorvidt ærter er nyttige for børn og hvor gamle de skal begynde at give ærter og retter fra dem.

At give baby ærter er meget nyttigt. Det bidrager til barnets normale vækst, understøtter muskelton og appetit, stimulerer mental aktivitet.

Gravide kvinder har brug for at spise ærter på grund af det faktum at det:

påvirker den normale udvikling af fosteret på grund af indholdet af folinsyre;
øger kroppens forsvar mod vira og infektioner takket være C-vitamin;
styrker knogler og knogler af fosteret på grund af tilstedeværelsen af vitamin K;
styrker hud, hår og negle.

Kontraindikationer

I nogle tilfælde er ærten skadelig. Dem, der lider af flatulens eller oppustethed, læger anbefaler ikke at spise bønner. I ekstreme tilfælde kan du bruge det med fennikel, som fjerner gas.

Pleje mødre bør begrænse brugen af retter fra ærter.

ansøgning

Anvendelsen af ærter varieret. Den bruges til forskellige formål:

behandling af sygdomme
i madlavning;
til vægttab
til kosmetiske procedurer
til fiskeri.

Det er vigtigt at bemærke, at tørre ærter af høj kvalitet skal have en gul eller grøn skygge. Hvis ærterne efter maceration ikke koges blød i 1 time og 40 minutter, skal den kasseres.

Umodne tørrede bønner bruges bedst til frysning eller konservering.

Til kosmetiske formål bruges bønner til at forbedre hudtilstanden. Masken af grønt ærmælk fugtiger helt tør hud i ansigt, hals og décolleté.

En særlig grød brygges fra ærter til en succesfuld fiskebit når man fisker.

Madlavning metoder

Det er interessant at forberede frugten i form af en snack: knuste bønner, tilsæt knust mynte, citronsaft, olivenolie og yoghurt.

Selvfølgelig har hverken kulinariske skoler eller traditionel og traditionel medicin fuldt ud undersøgt alle fakta om ærter, men dette produkt indtager et betydeligt sted blandt bælgfrugter.