Vigtigste Te

Præsentation Græsk Cuisine Desserter

Capital Training Center
Moskva

Opfriskningskursus

Primary School: Nye undervisningsmetoder og teknologier i overensstemmelse med GEF

Opfriskningskursus

Førskoleundervisning: Metodisk støtte under betingelserne for GEF's gennemførelse

Præsentationsbeskrivelse for individuelle dias:

Historie af græsk køkken

Det græske køkkens historie Det vigtigste træk ved det græske køkken - lammekød, gedekød, fjerkræ (ømt kyllingekød). Varmebehandling - gryderet, stegt eller kog på grillen. Forberedelsesfunktion: serveret i en hakket tilstand. I den nordlige del af landet er traditionelle tilsætningsstoffer til det europæiske fastland: konfekture krydderier, nelliker, kanel og muskatnød. De understreger smagen af ​​kødretter.

Det græske køkkens historie Nærheden til havet gav grækerne en anden kulinarisk lidenskab: fisk og skaldyr. I løbet er der nogle marine krybdyr: muslinger, blæksprutter, blæksprutter, rejer, blæksprutte, hummer. Nationale retter: fisk tavernaer, med hvilke havkyst er punkteret.

Det græske køkkens historie I Grækenland anvendes til madlavning: oregano, mynte, løg af forskellige sorter, dill (grønne og frø), hvidløg, laurbærblade, timian, basilikum, rosmarin, persille. Også: aubergine, tomat, kartoffel, peber, courgette, grønne bønner. Det græske køkkens særpræg er, at grækerne satte meget lidt salt i mad. Et alternativ er citron. Det tilsættes supper, saucer, serveret med fisk, kød, grøntsager og dessert. Til forskel fra salt er citron mere nyttigt, det understreger smag af skålen, hvilket gør det mere udtalt.

funktioner i græsk køkken Traditionelt gør grækerne uden morgenmad, erstatter den med en kop stærk kaffe, og til frokost foretrækker de lette retter, såsom yoghurt, grøntsagssalat. Men aftensmad, efter de ældste traditioner - er ikke bare et måltid, men et rigtigt måltid. Aften samlinger kan betyde en halv snes forskellige retter og varer mere end en time: gæstfri grækere inviterer venner og familie til deres hus til lange intime samtaler.

Særegenheder af græsk køkken I Grækenland er brød og vand højt respekteret og æret. Forskellige former for friskbagt brød er en uundværlig tilføjelse til hver skål. Og for at vise sin respekt for gæsten for at vise gæstfrihed, serveres koldt vand altid før måltidet.

Slik i Grækenland: Traditionelle Desserter af Græsk Cuisine Mange slik i det nationale græske køkken kom her fra Tyrkiet, og det var her, at de købte deres egen unikke smag. Forskellene af klimazoner i Grækenland er meget større, og grækerne har fundet mange måder at diversificere opskrifterne på desserter.

Slik i Grækenland: Traditionelle Desserter af Græsk Køkken Til Græsk Indretning Forberedelse af desserter bruger indianerne i Grækenland naturlig yoghurt, nødder, honning (herunder sine usædvanlige sorter) og syltetøj.

Søde i Grækenland: Traditionelle desserter af græsk køkken. Lucumades En af de mest berømte desserter fra Grækenland, selvom dens oprindelse ikke er græsk overhovedet. For første gang syntes denne sødme i det arabiske køkken, og blev først sendt til tyrkerne og grækerne. Lucumader er en lille bold, der er lavet af gærdej. Kuglerne selv er ikke søde, men ifølge tekstur og smag er donuts bekendt for enhver russer. Ovenfor hældes de med honning, sød sirup og drysses med pulveriseret sukker. Skålens egenart er: rigelig brug af kanel, på grund af hvilken det forekommer usædvanligt for mange russere.

Slik i Grækenland: Traditionel Græsk Desserter Galaktobureko Som navnet antyder, er dette en af ​​de "bureks", der blev bragt til Grækenland af tyrkerne. Det ligner en kage, men med en usædvanlig påfyldning. Galactobureco stuffing kaldes ofte pudding eller vanille. Det er lavet af mælk, mel, sukker og slagteæg med teknologi svarende til budding. Men den særlige karakter af galactobureco-fyldningen er tilstedeværelsen af ​​semolina indeni. Fyldningen er sværere end budding, og især vanille. Fyldning galaktobureko erhverver korn, som han er berømt i Grækenland og rundt om i verden. Dejen kan puste, bestående af flere lag (sædvanligvis syv) af dejen "filo", nødvendigvis smurt med smeltet smør. Mulige muligheder galactobureko fra den sædvanlige test. Under alle omstændigheder viser det sig meget velsmagende, især hvis du hælder denne dessert på toppen med græsk honning.

Slik i Grækenland: Traditionelle græske desserter Baklava, Halva og Tyrkisk Delight Disse desserter dukkede op i Grækenland takket være tyrkerne. I lang tid blev grekerne styret af det osmanniske rige, og det nationale græske køkken blev rigeligt genopfyldt med tyrkiske retter. Baklava i Grækenland har en interessant funktion. 33 lag dej er lavet i det, præcis ifølge Jesu Kristi alder, da han blev martyret på korset. Sandsynligvis forsøgte de ortodokse grækere at "kristne" den baklava bragt af muslimerne her af tyrkerne. Generelt er opskriften på disse slik i Grækenland ikke forskellig fra tyrkisk. Også den græske baklava er kendetegnet ved dens rigelige brug af honning, hvilket gør det bemærkelsesværdigt i forhold til den tyrkiske version, hvor sirupper fortrinsvis anvendes til vanding ovenfra. Halva og Lokum i Grækenland er næsten ikke forskellige i smag og i udseende fra de tyrkiske muligheder.

Slik i Grækenland: Traditionelle Desserter af Græsk Cuisine Curabedees Denne sødme er obligatorisk på græske borde i ferien, især om julen. Selv om du på andre tidspunkter kan købe og prøve det. Der er ikke noget særligt med disse cookies. Dette er en shortbread kiks med mandel stykker, som undertiden suppleres med ingredienser for at tilføje ekstra smag. Dette kan være vanilje, mastik eller græsk brandy "Metaxa".

Slikter i Grækenland: Traditionelle Desserter af Græsk Køkken Rizogalo Som det hedder navnet, er dette en risret. Det hedder sød ris grød. Rizogalo er ikke en ren dessertret, den kan koges med eller uden brug af sukker. Men ifølge turister er det i sød form meget smagere. Risogalo uden sukker er undertiden spist til morgenmad, da sådan en skål er nærende og sund for maven. Den græske udgave er den rigelige tilsætning af kanel, hvilket gør den smag usædvanlig for mange russere. Sæt også tørrede frugter og nødder på toppen.

Slikter i Grækenland: Traditionelle desserter af græsk køkken Vasilopita En af de mest interessante søde retter i Grækenland. Den er udarbejdet den 1. januar hvert år på St. Basilikas dag, og ikke af det nye år, som det almindeligvis er troet. Kagen selv er opkaldt efter denne helgen. Formen på kagen er normalt rund, og den skæres i trekantede stykker. Hvert familiemedlem har ret til ét stykke. En af deltagernes deltagere kommer på tværs af et specielt stykke, hvor der vil være en mønt. Det menes at dette er en stor succes, og det næste år vil være glad for denne person. Hvis et af familiemedlemmerne er fraværende ved bordet, er der et stykke kage tilbage til ham indtil hans ankomst. Der er også en tradition at sætte et stykke papir med et ønske i hvert stykke, og alle, der tog sit stykke kage, skulle læse det højt. Men i Grækenland er denne bruger ikke lige så almindelig som for eksempel i Bulgarien, hvor de i stedet for stykker papir bruger grene af kornetræ. Med hensyn til sammensætning og opskrift i basilopita er der ikke noget usædvanligt: ​​mel, gær, æg, salt, smør og sukker. For at forbedre smagen i det tilsættes nødder, tørrede abrikoser eller andre tørrede frugter.

http://infourok.ru/prezentaciya-grecheskaya-kuhnya-deserti-3314029.html

Kreativt arbejde af studerende om emnet:
Præsentation - Græsk Mad Traditioner

hente:

Eksempel:

Undertekster til dias:

Fødevaretraditioner i Grækenland Udført af en elev på gymnasiet i 1. kursus i PC-151-gruppen Ermolova Anastasia

Grækenland er et land af ikke kun fabelagtig skønhed, men også fantastisk kulinarisk kunst. Græsk køkken og madkultur generelt i dette land, som er blevet grundlaget for verdens mest nyttige middelhavsretter, er et emne for grækernes særlige nationale stolthed sammen med Akropolis, Homer og Alexander den Store. Selve processen med at spise er for dem og hvile, og en grund til kommunikation. Det er vigtigt, at grækerne i vores tid med hurtig kunstig ernæring formår at bevare deres fremragende kulinariske traditioner.

Græsk køkken er først og fremmest traditionerne for oliven, fetaost, vin samt en masse grøntsager, skaldyr og kød. Alt dette er generøst krydret med olivenolie, citronsaft, rigani og andre krydderier. For elskere af god mad er Grækenland og Grækenland et ægte paradis. Talrige taverner, restauranter, caféer og et netværk af snackbarer åbner den vidunderlige verden af ​​græsk køkken. Det vigtigste er at bestemme selv hvad du har brug for. Og hvis du vil prøve den rigtige græske mad, skal du vælge den institution, der er besøgt af grækerne.

Særlige kendetegn ved det nationale køkken I hele sin historie har græsk madlavning oplevet mange forskellige påvirkninger, især arabiske, tyrkiske og italienske retter, men på trods af dette har mange retter opretholdt deres oprindelige originalitet, næsten uændret. Græsk kulinariske traditioner er så forskellige, at turister, der beslutter at tilbringe deres ferie i Grækenland, sjældent dækker listen over lokale delikatesser.

Snacks er en integreret del af ethvert måltid. "Mezedes" Denne ret består af flere små snacks. Det ligner spansk "tapas", der kun er lavet af andre ingredienser. "Meze" er en del af de græske kulinariske traditioner siden oldtiden. Snacks serveres nogle gange gratis, når de bestiller en alkoholholdig drink, de behandler ofte hende, når de modtager gæster. Ideen med denne skål er at kombinere forskellige smag i små portioner. Det kan laves af kolde og varme ingredienser, friske eller kogte / stegte fødevarer: grøntsager, saltede oliven, fisk, cremet salater, nødder, kød, pølser, ost, frugt og et uendeligt antal andre "ting".

Den såkaldte landsbysalat er meget populær - koriatiske skiver tomater og agurker med løg, oliven og oststykker, vandet med olivenolie. "Tiropitakya" - små trekantede patties med ost. "Kalamarakya" - blæksprutte stegt eller bagt i dej.

Dolma Dakya er bøf med ris i druer. Kolokitakya - zucchini stegt til en skarp skorpe. Som krydderi til nogle snacks serveres sauce fra yoghurt, agurk, olivenolie og hvidløg "dzadziki."

Spartansk Stew Dele af Black Blood Bowl: Historien om den svarte Stew Spartan Stew, også kendt som Black Blood Stew, er en skål af spartanere. Denne svinekød og blodsuppe med linser, eddike og salt. "De gamle mennesker nægtede kød og gav deres andel til de unge, og de hældte selv deres mad, suppe. De siger, at en pontisk konge endog købte en spartansk kok udelukkende til at lave" sort suppe ", men da han prøvede det spyttede han sig og væmmede og frygtelig vred "Kong," sagde kokken, "før du har denne gryderi, skal du bade i Evrot!"

Moussaka med hakket kød og ægplanter Ingredienser: Aubergine -2000gr Fyldning (lam og oksekød) - 1000gr Løg - 100gr Tomat - 400gr Hvidløg - 2gr Hvidvin - 1 Glas Oregano - 0,5gr Hakket persille - 0,25 Glasbrødsmuler - 0,25 Stak Vegetabilsk olie til smøring og stegning - Til smag Smør - 60 gram Mel - 250 g Mælk - 1 liter Ost "Feta" - 150 gram Muskat - Til smag

Sådan tilberedes "Moussaka med hakket kød og aubergine" Skær aubergine cirkler op til 1 centimeter tykt. Stænk hver cirkel med salt og lad i 20 minutter. Salt vil trække bitterhed ud af aubergine. Skyl derefter saltet og tør ægplanterne med papirservietter. Sæt bagningspapir på en bageplade, spred aubergine cirklerne på den. Smør med lidt olie. Det anbefales at bruge oliven. Sæt en bageplade i ovnen øverst under grillen. Bages 5-10 minutter indtil gyldenbrun. Aubergine skal være bløde.

Lad os nu udfylde. Finhak løg og let brune det. Tilsæt hakket kød til panden og steg med løget i 5 minutter. Tilsæt derefter hvidløg, hakkede tomater, salt og peber efter smag. Smør yderligere 10 minutter. Derefter tilsættes vinen og lader gryden stå i en halv time. Tilsæt oregano, persille og fjern fra varmen efter fem minutter.

Tag en bageplade eller rektangulær med en side på ca. 30 centimeter. Smør det med vegetabilsk olie og drys med brødkrummer. Læg et lag aubergine i form og derefter et lag med hakket kød med sauce. Så igen aubergine og sauce igen. På toppen skal være et lag af aubergine. Skrab halvdelen af ​​osten ovenpå.

Nu skal vi forberede saucen "Béchamel" til musaka. Varm mælken til en varm tilstand. Smelt smørret i en stegepande. Tilsæt lidt mel til smørret, omrør hurtigt, hæld derefter mælken i små portioner, omrør hele tiden for at undgå klumper. Bring til tæthed. Fjern sausen fra varmen og smør lidt muskatnød ind i den. I en separat skål, slå æggeblommer og resterende ost. Tilsæt dem til saucen under omrøring, så æggene ikke hærder på temperaturen. Hæld ægplanterne med denne sauce, så den dækker hele overfladen. Placer moussakaen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i en time.

Krydderier af græsk køkken Krydderier der anvendes i græsk køkken er kendt og fælles med os. Disse er sorte og røde peber, nelliker, muskatnød, løvblad, koriander osv. Der er dog også krydderier, der ikke er meget udbredt i vores køkken, for eksempel "rigani" (ikke forveksles med kaukasisk rigan), urt anvendt til fremstilling af salater, kød, fisk og fjerkræ.

Oregano Oregano (Oregano) er en flerårig urteagtig plante af familien Yasnotkovye, 0,5-0,7 m høj, populær i madlavning som et aromatisk krydderi.

Wild greens En fantastisk funktion af græsk køkken er de vilde urter, der vokser på øen i mængden af ​​200 arter. De bruges til madlavning både hjemme og i dyre restauranter. De samles personligt indbyggere i landsbyer fra sletter og bjerge. Stamnagati er lidt bittert smagende urt.

Brød På det græske bord er mad nødvendigvis ledsaget af usædvanligt lækkert brød, traditionelt håndknudet (rustik gær). I de sidste år, og selv nu i nogle af landets områder, blev brødens æltning, den hellige proces, udført efter planen en gang om ugen og krævede en seriøs og respektfuld holdning. I mange græske landsbyer bliver brød stadig bagt i specialbyggede ovne, der smeltes af brænde, og hvor bortset fra brød er der også boller, kagefremstillere, smørkager og små kager med honning, kanel og nelliker.

Vin Grækernes største stolthed. Grækenland er fødestedet for europæisk vinfremstilling. På øen Kreta er druer dyrket i fire tusind år, på fastlandet Grækenland - tre tusind. De gamle grækere havde ingen te, ingen kaffe, ingen kakao. Vin alene. Jeg må sige, at vin i den hellenistiske æra ikke blev forbrugt i sin rene form. Den blev fortyndet med vand til en del af vinen + 3 dele vand. Blanding af lige store volumener blev betragtet som mange "bitter drukker", for ikke at nævne at drikke ufortyndet vin.

Olivenolie Næsten ingen græsk skål er komplet uden olivenolie. Afhængig af vækststedet for oliventræer skelnes olie med smag. En af de bedste olier presset på Peloponneserne i Kalamata. De berømte Kalamata oliven dyrkes også der.

Helligdage Helligdage Hver ferie er ikke uden sine specialiteter. I påsken er det almindeligt at servere en mahiritsa, en suppesuppe med krydrede krydderurter til jul - en kalkun fyldt med fyrretræskager eller en suckling gris med kartofler bagt i ovnen, men i hvert hjørne af Grækenland og Cypern vil du mødes med dine driktraditioner.

Tak for din opmærksomhed! Storslået græsk køkken er ubeskrivelig ord, du skal bare prøve det.

http://nsportal.ru/npo-spo/tekhnologiya-prodovolstvennykh-produktov-i-potrebitelskikh-tovarov/library/2016/06/13-2

Græsk køkken

tilbagemeldinger

Hvis du ikke kunne finde en præsentation, kan du bestille den på vores hjemmeside. Vi vil forsøge at finde den præsentation, du har brug for i elektronisk form og sende den via e-mail.

Du er velkommen til at kontakte os, hvis du har spørgsmål eller forslag:

Vi er i sociale netværk

Sociale netværk har længe været en integreret del af vores liv. Vi lærer nyheder fra dem, kommunikerer med venner, deltager i interaktive interesseklubber.

http://presentacii.ru/predownload/Greek-cuisine

Præsentation om temaet "Traditionelle græske retter i Krasnaya Polyana"

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

anmeldelser

Præsentationsoversigt

Præsentation for skolebørn om emnet "Traditionelle græske retter i Krasnaya Polyana" om teknologi. pptCloud.ru er en praktisk mappe med mulighed for at downloade en powerpoint præsentation gratis.

Indholdet

Traditionelle græske retter i Krasnaya Polyana Præsentation udarbejdet af: 9. klasse kvindelige studerende Aljar Sanjaridi, Anastasia Turchenkova, Valeriya Gotovko

Fremstillet på basis af tørret bygbrød. Til madlavning sprøjtes det med vand og derefter vandes med olivenolie. Finhakket tomater lægges ud på brødet og på toppen - Fet. Drys med oregano og dyser med olivenolie. Dakos Tør bygbro med tomat og feta.

"Kalitsunia" I en stor skål blandes sukker, bagepulver, mel, smør, hytteost og æg og indtil dejen fortykker. Hytteost, kanel, sukker, æggeblomme, zest og mel blandes i en separat skål. Rul dejen ud med en rullestift til en tykkelse på 3 cm, ovnen opvarmes til 180 grader. Cirkler med en diameter på 8-10 cm skæres ud af den rullede dej. Fyldningen placeres i midten af ​​dejenes cirkler, dejenes kanter er bøjet. Bagt ostekage i 20 minutter. Curd cheesecake

"Moussak" "Moussak" er en slags gryderet af stegte lag aubergine, kartofler, hakket kød, vanilje (bechamel) og ost. Traditionel varm skål

"Horyatiki" "Græsk salat" eller "Country salat". Dens sammensætning er enkel: tomater, agurker, løg, bulgarsk peber, oliven (selvfølgelig græsk), fetaost (naturligvis ægte), tørrør og olivenolie.

Yoghurt, agurk, peber og hvidløgssauce. Yoghurt skal desuden tages surt naturligt uden aromaer. Dzadziki sauce går godt med en række retter, både varme og kolde, med kød og fisk. Dradziki Special Greek Sauce

"Aphelia" Varmt svinekød Græsk svinekød med saus og koriander. For dens forberedelse skal tages brisket. Saucen er lavet af den foretrukne græske tørrødvin. Serveres varmt.

"Kataifi" Søde ruller fyldt med mandler, nødder, kanel og sukker og bland godt sammen med hinanden. Skær identiske rektangler ud af det færdige blødekage. Derefter skal den forberedte blanding af nødder, sukker, kanel og mandler lægges på den smalle ende af rektanglet og derefter rulle rullen med påfyldningen fra rektanglet. Bage ruller bør være inden for en halv time. indtil de bliver sprøde og røde.

"Souvlaki i pita" Pork shashlik Vasket og tørret kød gnides med krydderier. Kødet er skåret i lige store dele, der hver sættes på en spyd og grilles, indtil de er klar. Tomater, løg, grønne er skåret i små stykker. Pita, før grilling, bliver olieret. Det stegte kød fjernes fra spydene og nedbrydes lidt efter lidt på pitaen. Løg, tomater og persille tilsættes. Pete er pakket ind, så kødet med grøntsager er inde. Parret serveres varmt.

"Æg og citron" er oversat fra græsk som navnet på denne skål. Det er æg og citron, der er de vigtigste ingredienser i denne suppe. Denne suppe er forberedt sammen med den populære græske orzo pasta, som har form af ris. Avgolemono Traditionel græsk suppe

http://pptcloud.ru/tehnologi/traditsionnye-grecheskie-blyuda-v-krasnoy-polyane

Græsk køkken. Græsk køkken er tradition plus oliven, fetaost, vin og en masse grøntsager, skaldyr og kød. Alt dette er generøst krydret med oliven. - præsentation

Præsentationen blev offentliggjort for 3 måneder siden af ​​UserOlya Volkova

Relaterede præsentationer

Præsentation om temaet: "Græsk køkken". Græsk køkken er tradition plus oliven, fetaost, vin samt mange grøntsager, skaldyr og kød. Alt er generøst krydret med oliven. " - Transkription:

2 Græsk køkken er tradition plus oliven, fetaost, vin og en masse grøntsager, skaldyr og kød. Alt dette generøst krydret med olivenolie, citronsaft, regionale og andre krydderier har en guddommelig smag. Måske skyldes dette ikke mindst, at grækerne praktisk talt ikke producerer produkter til eksport alle for sig selv. Måltid i grækernes liv har længe haft et meget vigtigt sted. For dem er det hvile og kommunikation og alt liv. Frokost er en tid, hvor hele familien samles, sager diskuteres, og hvor, uden hende, politik.

3 For kærester af god mad er Grækenland og Cypern et ægte paradis. Talrige taverner, restauranter, caféer og et netværk af snackbarer åbner den vidunderlige verden af ​​græsk køkken. Det vigtigste er at bestemme selv hvad du har brug for. Og hvis du vil prøve den rigtige græske mad, skal du vælge den institution, der er besøgt af grækerne.

4 salater i Grækenland fremstilles varm og kold og giver navnet på hovedkomponenten. Hot salater er en blanding af kogte grøntsager. På trods af navnet kan der også serveres en varm salat til bordet. En dressing lavet af olivenolie og citronsaft. Overalt serveres salater ikke i portioner, men i en stor salatskål.

5 Panzari - rødbete med toppe

6 "Horta" - cikorie eller mælkebøtte blade

7 Først og fremmest til kolde salater, skal du medtage den velkendte "græske salat" - her kaldes "landsbyen" - "horiatica". Sammensætningen adskiller sig ikke fra vores version, men i betragtning af det omhyggelige valg af ingredienser er smagen bare utroligt. "Angurodomata" - løg, agurker og tomater med olivenolie

8 "Roca" - arugula salat med tørrede tomater og parmesan

9 "Dakos" - grøntsagssalat lagt ud på en rund rusk

10 Højdepunktet i det lokale køkken er pasta salater. De serveres til hovedretter eller smøres på brød. "Dzadziki" - salat af revede agurker og hvidløg med tykt yoghurt. "Taramosalata" - fra fiskemasse og kogte kartofler. En "Rosik salat" - en forenklet version af "Olivier".

11 "Oretica" - græske appetitvækkere. Meget forskelligt, nogle gange kan de endda erstatte hovedmåltidet. Grønsagspatier - keftedes, stegte og bagt grøntsager, serveret med smør sauce og citronsaft. Peberfrugter fyldt med blød ost og grillet svampe bliver en god snack. keftedes

12 Ostgrækere elsker, så der er mange opskrifter til snacks fra ost. Den er bagt, stegt i smør, tilsat til grøntsager og fisk.

13 Pasitsio - en rørformet pastabaseret gryde bagt med ost, hakket kød i en cremet sauce.

14 Dolmades - en skål populær i landene på Balkanhalvøen, Central- og Vestasien og Transkaukasien. Denne ret er en analog kål, kun i stedet for kål ved hjælp af et blad af druer. Grækerne hæld parabol med citronsaft og olivenolie.

15 Spanakopita - en tærtepaus eller puffekager med spinat, fetaost og grønne.

16 Souvlaki - spyd på en træspyd fra enhver form for kød eller fisk. Skålen serveres med brød og grøntsager.

17 Lucumader - svarende til donuts.

18 Tiropita - en blæksakekage fyldt med fetaost.

19 Billig og velsmagende mad kan være i kroen: et bredt udvalg af retter fra kød, fisk og grøntsager. Her kan du smage de berømte "mousaku" ægplanter, kartofler og hakket kød, lagt i lag med bechamel sauce eller pastikito pasta med hakket kød med samme sauce. Samt talrige appetitvækkere og salater: "melizanosalata" bagt aubergine salat og meget mere.

20 I fisketarverne (psarotavern), som du måske gæt gæt, kan du smage meget velsmagende fisk: stegt, dampet, kogt eller oftest stegt på kul. Her kan du prøve andre havprodukter: østers, muslinger, blæksprutter. Fisk tavernaer er som regel ikke langt fra kysten eller havnen, frokost for to vil koste EUR.

21 I billige pavilistiske taverner tjener de kun kød grillet på kul eller spyd: svinekoteletter ("Brizola"), lammebånd ("betakakya"), kylling ("Kotopulo"), koteletter ("Bifteki"). Til frokost her skal du betale EUR for to.

22 Den mest populære drink i Grækenland er kaffe. En person, der viste sig for første gang i Grækenland, tror måske, at de drikker det hele tiden - varmt, koldt, med og uden skum, med mælk eller fløde, med tilsætning af forskellige krydderier. Hvis en person bestiller te i stedet for kaffe, vil grækerne helt sikkert tro at han har sundhedsmæssige problemer.

23 Den vigtigste alkoholiske drikke i raki-landet er drue vodka med en tærtsmag.

24 græske vine, som desværre næsten ikke findes i Rusland: "Retsina" (græsk "tonehøjde") er den mest berømte og antikke græske vin. I dag er det den eneste vin med aroma og smag af tjære. Dette er en hvid eller pink drink med en styrke på 11,5 °. Drikk kølet, serveret til snacks.

25 "Asirtiko" er en af ​​de mest sofistikerede græske hvide druesorter, "King of Santorini"

26 "Muskat" (det er værd at prøve muskatvin fra øen Samos, som kan opbevares i flasker i årtier, om bunden af ​​de fineste vine i hele verden)

27 "Robola" er en vidunderlig druesort fra de joniske øer. Efter sene årgang producerer robol-sorten stærke, højt alkoholholdige vine. Fra mindre modne druer får mousserende vine med en behagelig aroma og smag af citron

28 Moskhofilero (lyserød druesort) er kendt for sin lethed og blomsteraroma. Det er værd at prøve vinmærket Mantinea (en by beliggende i hjertet af Peloponnes)

29 TIL UHNYA M AKEDONII

30 Nationalt makedonsk køkken har værd at opmuntre opskrifter, der har stået tidstesten og er en integreret del af kulturen i dette område. Makedonien er den største region i Grækenland med hensyn til område, landets næststørste region med hensyn til befolkning, dets kapital er den næststørste i Grækenland. Indbyggerne i denne region er autentiske grækere, her er den historiske indflydelse af kvarteret med Balkanlandene stærk, som har dannet det unikke af dets køkken. Fødevarekultur er dannet af de græske rødder, historie, traditioner, som oversætter til nationale retter, festlige og også hver dag. Makedonsk køkken karakteriseres af retter af saftigt kød, velsmagende oste og osteprodukter og pits med søde fyldstoffer, grøntsager, aromatiske vine, snacks, aromatiske frugter, frisk fisk. Sortimentet af retter er det vigtigste kendetegn ved makedonsk køkken. Disse er gyros, souvlakia, bælgfrugter, tærter, patsas, fisk.

31 Hvad angår tærterne er der mange. De mest berømte er tærterne med ost, spinat, grønne, pølser, courgetter, mejeriprodukter, kød, hakket kød, Kaseri-ost, kylling, kål, ris, æble og løg. For indbyggere i Makedonien begynder dagen normalt med en slags bagning eller bagning, for eksempel kager.

32 Kavurma (kavurma) er kød stuvet i sit eget fedt, som normalt serveres som et koldt måltid.

33 "Bugatsa" er en lagkage spredt i det nordlige Grækenland, med vanilje eller ost påfyldning, mindre almindeligt, bøf eller spinat.

34 Midopilafo (musling pilaf) Det er bedre at betjene Midopilafo ikke med varme, men lidt afkølet. Og den næste dag bliver det endnu mere smagfuldt, alt smag vil have tid til at blande. At servere pilaf med muslinger er bedst med den samme vin, som skålen blev tilberedt på.

35 "Alpha Estate" Vinfargen er strågul med grønlig farvetone. Vinen har en intens, rig og kompleks aroma med karakteristiske accenter af æbler og ananas samt udtryksfulde berører af appelsin og grapefrugt i lyset af lysacacia.

http://www.myshared.ru/slide/1389342/

Præsentation om emnet: Traditionelle græske retter i Krasnaya Polyana

Traditionelle græske retter i Krasnaya Polyana Præsentation udarbejdet af: 9. klasse kvindelige studerende Alla Sanjaridi, Anastasia Turchenkova, Valeria Gotovko

Dakos Tør bygbro med tomat og feta. Det er tilberedt på basis af tørret bygbrød. Til madlavning sprøjtes det med vand og derefter vandes med olivenolie. Finhakket tomater lægges ud på brødet og på toppen - Fet. Drys med oregano og dyser med olivenolie.

"Kalitsunia" Cheesecake Cheesecakes Sukker, bagepulver, mel, smør, cottage cheese og æg blandes i en stor skål og indtil dejen tykner. Hytteost, kanel, sukker, æggeblomme, zest og mel blandes i en separat skål. Rul dejen ud med en rullestift til en tykkelse på 3 cm, ovnen opvarmes til 180 grader. Cirkler med en diameter på 8-10 cm skæres ud af den rullede dej. Fyldningen placeres i midten af ​​cirklerne fra dejen, dejenes kanter bøjes. Ostekake bliver bagt i 20 minutter.

Moussakas En traditionel varm skål, Moussakas er en slags gryde af stegte lag aubergine, kartofler, hakket kød, vanilje (bechamel) og ost.

"Horyatiki" "Græsk salat" eller "Country salat". Dens sammensætning er enkel: tomater, agurker, løg, bulgarsk peber, oliven (selvfølgelig græsk), fetaost (naturligvis ægte), tørrør og olivenolie.

Dradziki Special Greek Sauce

"Aphelia" Varmt svinekød Græsk svinekød med saus og koriander. For dens forberedelse skal tages brisket. Saucen er lavet af den foretrukne græske tørrødvin. Serveres varmt.

"Kataifi" Søde ruller fyldt med mandler, nødder, kanel og sukker og bland godt sammen med hinanden. Skær identiske rektangler ud af det færdige blødekage. Derefter skal den forberedte blanding af nødder, sukker, kanel og mandler lægges på den smalle ende af rektanglet og derefter rulle rullen med påfyldningen fra rektanglet. Bage ruller bør være inden for en halv time. indtil de bliver sprøde og røde.

"Souvlaki i pita" Pork shashlik Vasket og tørret kød gnides med krydderier. Kødet er skåret i lige store dele, der hver sættes på en spyd og grilles, indtil de er klar. Tomater, løg, grønne er skåret i små stykker. Pita, før grilling, bliver olieret. Det stegte kød fjernes fra spydene og nedbrydes lidt efter lidt på pitaen. Løg, tomater og persille tilsættes. Pete er pakket ind, så kødet med grøntsager er inde. Parret serveres varmt.

Avgolemono Traditionel græsk suppe "Æg og citron" som oversat fra græsk lyder navnet på denne skål. Det er æg og citron, der er de vigtigste ingredienser i denne suppe. Denne suppe er forberedt sammen med den populære græske orzo pasta, som har form af ris.

http://ppt4web.ru/obshhestvoznanija/tradicionnye-grecheskie-bljuda-v-krasnojj-poljane.html

Traditionelt græsk køkken

Præsentationen består af dias med information om mad, kultur, retters historie.

Se dokumentindhold
"Traditionelt græsk køkken"

Traditionel græsk mad

Grækenland er det ældste land i Europa. Det var det vigtigste kulturcenter i Middelhavet og Mellemøsten.

Der er fem af de græske mad aspekter:

1. Brug af sunde produkter;

2. Grækere misbruger ikke skadelig mad;

3. Den mest populære traditionelle produkt - olivenolie;

4. Nationale retter er krydret med citronsaft, citrusfrugter tilføjer til hovedretterne;

5. Grækerne bruger ofte mange mejeriprodukter.

friske grøntsager, urter, ost, skaldyr, frugter

ingen hamburgere og stegte kartoffel

mange retter af nationale retter

kød og fisk, marinader, desserter

yoghurt, gedemælk, feta og ost

Der er mange forskellige supper i Grækenland, såsom:

Salater i Grækenland ser ud som disse:

Der er nogle interessante desserter:

Avgolemono "Avgolemono" er en familie af saucer og supper på græsk, tyrkisk, arabisk, sardhardisk jødisk, Balkan og italiensk køkken.

Melitzanosalata er ikke salat overhovedet. Det er som en grød.

Overhovedet er den græske kultur og især fødevarer langt mere anderledes. Jeg håber du vil besøge dette land.

http://kopilkaurokov.ru/angliiskiyYazik/presentacii/traditsionnaia_grecheskaia_kukhnia

Sergey Khamzin | Ocherki'O Om livet, om mad, om venner og rejser.

FESTIVAL "KØKKEN UDEN BORDER": PRÆSENTATION AF GRÆKEN KØKKEN

Hvad jeg ellers synes om folkemusikfestivalen "Køkken uden grænser" er, at det giver mulighed for at kende nye kafeer og restauranter i Khabarovsk. Her, for eksempel, hvor mange gange bestod af cafe græske køkken Siesta, men gik der kun under en præsentation under festivalen. Jeg vidste ikke engang, at caféen har 2 etager. Forresten anbefaler jeg at reservere et bord i kælderen: det er ikke så varmt som i toppen, hvor ovnen arbejder aktivt.

Hvad ved vi om græsk køkken? Dens rødder går tilbage til antikken. Græsk olivenolie, græske oliven, græsk honning, kød (især fugle, kaniner og kaniner), grønne grøntsager, bælgfrugter (bønner, ærter, kikærter, linser), fisk og skaldyr, nødder, sesamfrø, ged- og fårostes Mælk - disse er de vigtigste produkter på det græske bord.

Græsk køkken er baseret på årstid, enkelhed, pålidelighed og sundhedsmæssige fordele.

Opskriften skal indeholde hvidløg, oregano, citronsaft, tomatsauce, krydret med kanel og krydderier. Og i retterne fra det græske køkken finder du en kombination af citrus og fennikel.

De fleste hovedretter med grøntsager giver en daglig anbefalet mængde fiber og næringsstoffer i fødevarer.

I dag er grækerne flittige kødmålere, men traditionelt var kødet begrænset og blev tilberedt som en festlig middag eller i kombination med retter baseret på grøntsager.

Græsk olivenolie beriger de fleste græske retter, og grækerne bruger det i store mængder (mere end 20 liter pr. Person om året). Græsk olivenolie er også den største sauce, som er fyldt med alle slags salater.

Kokken Siesta cafe Alex Basyuk gav en master klasse på madlavning salat "Horyatiki." Dette er en traditionel landsby salat, der er kendt som en græsk salat overalt uden for Grækenland.

Han serveres sikkert med fetaost. De vigtigste ingredienser i denne salat er friske tomater, agurker, grøn peberfrugter, løg og oliven skåret i store skiver.

Alle deltagere i festivalen "Køkken uden grænser" blev givet til at prøve denne salat.

Vi blev behandlet med ægplanter med grønne.

Præsentationen af ​​en simpel tomat med ost og hvidløg var også interessant. Det blev skåret i skiver, hvidløg og ost blev sat mellem skiverne, og derefter blev tomaten "samlet tilbage"!

Og vi blev serveret stegt ost med citron og urter! Alle grækere er ikke uden grund stolte af deres oste, hvoraf mere end 60 arter er produceret i Grækenland. Feta er det mest populære udvalg af ost i både Grækenland og hele verden, men manuri, kazeri, kefalotiri og graviera er også populære.

Fra kolde appetitvækkere var der også en pate i et glas, men jeg forstod stadig ikke, hvad det var lavet af. Det smager som en fugl. Men hvilken? Efter offentliggørelsen af ​​dette essay gav kokken Alexey Basyuk mig en forklaring: Det er en mousse af stegt aubergine med creme fraiche, citronsaft, hvidløg og grønne.

Fra de varme retter blev vi præsenteret med grillet kylling, indpakket med grøntsager i pitabrød. Kylling stykker viste sig meget saftigt!

Aftenen blev dekoreret med en forestilling af kunstnere fra den fjerntliggende østrigske gypsy teater "Terne Roma" under ledelse af Elena Zakirova.

Interessant nok kom kunstnerne ikke tomt: Rosa Zakirova forberedte en national gypsy skål - lavet af dej med honning.

Dessert til te var bare uforlignelig!

Og gæsterne af præsentationen lærte at danse den nationale græske dans "Sirtaki". Den består af hurtige og langsomme bevægelser af Hasapiko-krigernes antikke græske dans og blev udsmykket i 1964 til filmen "Greek Zorba".

Bevægelserne "Sirtaki" blev opfundet af koreografen Jorgos Provias, og musikken blev skrevet til ham af komponisten Mikis Theodorakis.

Alle, der forsøgte at danse "Sirtaki" i aften, indrømmede, at de under forestillingen helt glemte miljøet og lige nydt bevægelser med musik bragt til automatisme. En smuk handling kan opdeles i to dele: den første er langsommere og mere rolig, den anden er allerede begyndt at accelerere både i melodi og i bevægelser.

Næste præsentation på festivalen "Køkken uden grænser" er forbi. Alle dens deltagere var meget tilfredse. Særlig tak til professor i Institut for International Kommunikation, Service og Turisme af Fjernøsten Statens Transport Universitet Valentina Vladimirovna Kostandi for et interessant indblik i Grækenlands historie. Gæsterne lærte en masse nye og interessante!

Den næste begivenhed inden for rammerne af "Kitchen without Borders" afholdes den 6. september i cafe "USSR". Lad os huske det sovjetiske køkken! Optag via telefon 8-924-220-02-02.

http://khamzin-fm.com/2018/08/festival-kuxnya-bez-granic-prezentaciya-grecheskoj-kuxni/

Historie om græsk køkken

Historisk set beskæftigede hovedgruppen på grækernes bord brød, vin og oliven. På disse søjler og er baseret nationalt køkken. Her kan du tilføje flere fisk, som i grækernes kost, som alle maritime mennesker, findes i overflod.
De gjorde bare ikke noget med oliven - saltet, syltet, presset (for guddommelig olie). De blev brugt som snacks, sidde retter, krydderier til fisk og andre retter. Ifølge moderne ernæringseksperter tjener oliven som en slags biokemisk regulator til absorption af salt og fedt. De gamle grækere bevarede dette velsignede produkt ved hjælp af havsalt. I saltlage blev der tilsat en smule naturlig vineddike og olivenolie i sorte oliven. Olivenfrugter blev også marineret med forskellige urter og krydderier. Næsten ingen skål kunne uden olivenolie (I dag menes det, at en af ​​de bedste olier presses i Peloponnes, i Kalamata regionen. De berømte Kalamata oliven dyrkes også der).

Grøntsager har et specielt sted i madlavning i Grækenland. Vegetabilsk overflod bestemmes af frugtbarheden af ​​det solrige græske land og det vidunderlige klima. De mest kære kan kaldes ægplanter. De er slukket, stegt, fyldt og bagt (den berømte græske cashew af moussaka eller moussakas er tilberedt med ægplanter, der også omfatter kartofler og hakket kød, lagt i lag med bechamelsauce). En populær snack er melizzanosalata - bagt auberginesalat. I hverdagen - artiskokker, tomater, bønner, gulerødder. Grækerne mister ikke et græsklippe (i bogstavelig forstand - vildt urter bruges som krydderier). En af de traditionelle retter - "fyldte" druer blade. Det antages, at kålruller stammer fra denne særlige skål. Fra krydderier og krydderier tilbeder grækerne løg, hvidløg, selleri og kanel.

I den gamle græske fest var det muligt at finde bønner af enhver art (på grund af dens udbredelse og billighed), oliven og figner (figner). De drak ivrig mælk, især får. Hvid, blød, saltet fåreost, der ligner cottage cheese, blev fremstillet af den (i øvrigt er oste i Grækenland nu i høj grad. I gennemsnit forbruges 23 kilo ost om året pr. Indbygger, som er statistisk den højeste i Europa. I Grækenland er der 20 sorter af lokale oste, hvoraf de mest almindelige er feta og kefalotiri (halvhård hvidgul ost). Graviera, kasseri, kefalograviera, kopanisti, manouri, mizifra, unfotiro, telemes, tulumotiri - dette er ikke nogen form for forbandelse, og navnene på berømte græsk kih oste).

Grækerne elsker fisk og skaldyr: østers, blæksprutter, muslinger, tunger. Havene, der vasker øerne - Det Ægæiske Hav, Ionien og Middelhavet - giver dem trofast det gode.
Mærkeligt nok var der en periode i det antikke Grækenlands historie (XI-VIII århundrede f.Kr.), da fisk blev anset for at være mad udelukkende for de fattige. Men i Hellas storhedstid faldt alting på plads, og kunsten med at lave fisk begyndte at blive højt værdsat. I antikken var tunfisk mest værdsatte, stærke racer rangerede andet.
Nu i Grækenland vil du ikke finde en by, hvor der ikke ville være en fisk snackbar - psarotaverns - med et stort udvalg af retter, hvoraf de mest populære er fisk på kul. I "kød" tavernaerne (psistarya) serverer de kød grillet på kul eller spyd: svinekoteletter (brizola), lamsspand (paidakya), kylling (kotopulo). I den græske grill (suvladzidiko) kan du smage den lokale kebab i pita - souvlaki.

En separat sang er græsk yoghurt. Dette er et tykt produkt af kogt næsten halvdelen af ​​hele ko, får eller gedemælk (med et fedtindhold på ca. 7%). Det bruges som en sovs, som en dressing til salater, en snack (dzadzyki - yoghurt med agurker og hvidløg), og bland det med honning, nødder og rosiner, tilbered en delikat dessert.

I det antikke Grækenland refererer den første omtale af brødet fra fermenteret dej til V århundrede f.Kr. Sådan brød blev betragtet som en delikatesse, som kostede meget dyrere end det mere almindelige usyrede brød og blev kun fundet på de rige tabeller.
I Grækenes fest var brød generelt en uafhængig skål, og alt andet - kød, fisk, snacks - blev serveret til det. I det antikke Grækenland blev hvede og bygbrød bagt og endda søde brød, som var patrikernes ejendom. Brød troede at helbrede mavesygdomme. Selve ordet brød kom fra Grækenland - de lokale bagere brugte specielle Klibonos til bagning.

Og selvfølgelig drikkekulturen. Hun var altid på grækernes højde. Ikke engang kultur, men en ægte kult. Det gamle folks visdom siger: Vin er heltenes drik, øl er barbarians drik. Druer på øerne dyrkes næsten fire tusinde år. Ifølge de gamle græske traktater drak de militante lokalbefolkning udelukkende vin, men fortyndet med vand i forholdet mellem en og tre eller en til to. Vinen blev fortyndet med vand, der ikke var ude af passion for produktets forringelse, men for at desinficere vand. I disse dage blandede vin med vand en efter en, var det muligt at passere for en bitter drunkard.
Hvad-hvad, og grækerne elskede altid gulnød - høstfestivalen dedikeret til vinen Guds Dionysus (eller Bacchus) var den mest sjove fest i Hellas. Det blev ledsaget af teaterforestillinger, folkelig igrischami og selvfølgelig rigelige libations. "Symposium" på græsk betyder slet ikke en kedelig "indsamling af lærde mænd", men ikke mere end en "venlig sprit". Ifølge gamle græske traditioner var det nødvendigt at tænke på mindst tre, højst - klokken ni.

I antikken dyrkede grækerne 150 sorter druer tilpasset forskellige jordbundsforhold og klimaforhold. Grækerne foretrak mørk tyk rødvin. I store fartøjer (pithos) blev det lagt i kældre i et halvt år - til gæring. Så er vinen fast rosiner eller honning. De bedste blev betragtet som samoer og Rhodos vine. Ikke meget ringere end dem og vine fra øerne Chios og Lesbos. Til denne dag er tærvin fra øen Santorin (Thira) fra druer dyrket på vulkansk aske særligt kendt.
Den mest berømte og antikke græske vin er retsina. Dette er den eneste vin med stærk aroma og smag af tjære (retsina i græsk - harpiks). Navnet er forbundet med en gammel tradition for tilstoppelse af vinamfhorer med en blanding af gips og harpiks. Så blev vinen holdt længere og absorberet duften af ​​tjære (i dag er harpiksen i denne vin specielt tilsat ved gæringsfasen). Det kan siges, at recin ikke tilhører kategorien af ​​vine. Dette er en hvid eller lyserød drink med en styrke på 11,5 grader, som er let fuld om morgenen, eftermiddag og aften.

I dag i Grækenland er over 1,5 millioner hektar jord besat af vinmarker. Hvert år spiser vinproducenter omkring 500 millioner liter vin, hvoraf halvdelen importeres. Forskellige sorter af denne ædle drikke kommer fra antikken - selv da modtog grækerne røde, hvide og rosé vine. De mest berømte sorter er: Naoussa (rød), Rapsani (rød), Nemea (rød tør), Mantinia (tør hvid med frugt smag), Robola (hvid), Mavrodafne (rød sød). Udover vin, i Grækenland nu drikker de ouzo (anisette, der også er fortyndet med vand) og raki - stærk drue vodka.

http://xexe.club/133633-istoriya-grecheskoy-kuhni.html

Græsk køkken - hvilke retter skal du prøve?

Opdateret: 22. juni, 2018

Landets indtryk vil ikke være komplet, hvis du ikke forsøger nationalt køkken i lokale virksomheder, mens du rejser, især når det kommer til Grækenland. Grækerne elsker, og vigtigst af alt, ved, hvordan man laver mad, og gør nationale græske retter til et kunstværk.

Særegenheder af nationale retter

Nationale retter af græsk køkken skelnes af et alsidigt spil smag og fordele. Mange ernæringseksperter anbefaler, at du følger Middelhavsdietten baseret på principperne i det græske køkken for at normalisere vægten.

Fordelene ved det nationale køkken i Grækenland skyldes simple men vigtige faktorer:

  1. brug af sunde produkter - friske grøntsager, urter, hjemmelavede oste, fisk og skaldyr, frugt;
  2. Grækere misbruger ikke fastfood;
  3. Det mest efterspurgte, traditionelle produkt er olivenolie, der tilsættes mange retter af nationale retter, dets fordele har været kendt i tusindvis af år;
  4. nationale retter er krydret med citronsaft i stedet for salt; citrusfrugter tilsættes til hovedretter (kød og fisk), marinader, desserter;
  5. Grækere bruger ofte og ofte mejeriprodukter - yoghurt, gedemælk, feta og ost.

Hovedtræk ved det nationale køkken er naturlige, økologiske produkter, de fleste dyrkes og produceres i landet.

Dette er interessant! Det nationale græske køkken er en bestemt livsstil. Ifølge statistikker er grækerne mindre tilbøjelige til at lide af hjerte og onkologiske patologier, fedme. Den første bog om græsk madkultur blev skrevet i 330 f.Kr.

Første kurser

I det nationale køkken er de første retter ikke populære, som regel koger de supper-mosede grøntsager.

Men i Grækenland skal du prøve og supper:

  • "Fasolada" - traditionel bønnesuppe
  • "Fakes" - lentil gryderet, derudover er saltet fisk, ost (oftest ost), oliven og røde løg. Disse supper tilbydes i varmt vejr.

Om vinteren vises mere nærende og påfyldning supper i menuen af ​​restauranter:

  • "Avgolemono" - suppe med risgryn på kylling bouillon med slagte æg og citronsaft;
  • Vrasto er en national oksekødsuppe.

Grækenland Snacks

Traditionelt begynder hvert måltid med snacks, der stimulerer appetitten. De serveres i små diameter plader. Snack retter, som grækerne elsker sig selv og anbefaler, at turister forsøger:

Dolmadakya

  • Dzadziki er både en snack og en sauce lavet af yoghurt, friske agurker, olivenolie og duftende hvidløg;
  • "Dolmadakya" - en analog af traditionelle kålruller og dolmas, en snack af ris, hakket, indpakket i druerblad;
  • "Kalamarakya" - squids stegt til skorpe;
  • "Taramasalata" - en national ret af røget torsk kaviar, oliven, grønne, citron og vegetabilsk olie;
  • "Tirokafteri" - en traditionel soft cheese snack og peber (krydrede sorter).

salater

I det nationale køkken i Grækenland er der to typer salater:

Melidzanosalata

  • hot - med bagt grøntsager;
  • kold - med friske grøntsager.

Blandt de varme salater er følgende.

  • "Brokola" - en traditionel skål af broccoli.
  • Pandzari - sukkerroer salat.
  • "Melizanosalata" - en blanding af bagt aubergine, vegetabilsk olie, krydderier, citron og sød hvidløg. Nogle gange tilsættes yoghurt, tomater til fadet, krydret med grønne løg. Ernæringseksperter kalder denne skål upåklagelig med hensyn til principper for korrekt ernæring, og gourmeter anser med rette denne kombination af produkter, der er ideelle til smag.
Græsk salat

De nationale kolde salater omfatter friske grøntsager, krydderier blander, en række oste, olivenolie og citronsaft. Vin eller drue eddike serveres traditionelt på bordet.

  • Khortu er en traditionel mælkebøtte parabol, den vigtigste ingrediens er radikyu.
  • "Horiatiki" eller landsby salat - i vores område er skålen bedre kendt under navnet "græsk salat". Strukturen omfatter tomater, agurker, sød peber, løg, oliven, aromatiske krydderier og olivenolie, suppleret med fetaost. Du vil nok være interesseret i at prøve den græske salat i sit hjemland.
  • "Lakhano" - en salat af deres hvide kål, gulerødder, selleri rod og blade, nogle værtinder supplerer salaten med sød peber.
"Dakos"

På mange måder har italiensk mad påvirket fødekulturen i landet. Denne effekt er udtrykt i brugen af ​​produkter, der er almindelige i Italien, for eksempel arugula. I nogle regioner i Grækenland tilbyder de at prøve salat af rucolla blade - "Roca". En populær opskrift er tørrede tomater, rucolla, Parmigiano-Reggiano ost.

På Kreta elsker de traditionelle "Dakos" salat lavet af specielle, store rusks, de er lidt gennemblødt, tomater lægges ovenpå, skæres i små terninger af smuldret fetaost. Blandingen er klædt med olivenolie blandet med oregano. Nogle gange erstattes dakos crackers med små dakakya crackers.

Græske hovedretter

Traditionelle græske retter fra hovedgruppen er tilberedt af kød, fisk og skaldyr. Der er masser at vælge imellem og hvad man skal prøve.

Kødretter.

Kulturen i det nationale græske køkken er baseret på en grundlæggende regel - ingen grund til at komplicere. En god skål, ifølge grækerne, udarbejdes så hurtigt og nemt som muligt, og derfor foretrækker de at bage kød på enhver bekvem måde. Kød er anderledes, men hvis du rejser i bjergområder, bør du prøve bagt vildt eller vildsvinskød. Traditionelle græske kødretter:

  • "Brizoles" - saftigt, duftende kød på benet;
  • Suvlaki - kompakte kebabs;
  • "Kondosuvli" - en analog af vores traditionelle grill;
  • "Paidakya" - traditionelle bagte ribben (oftest lam);
  • "Gyros" - en skål i en tortilla, der ligner doner kebab eller shawarma, men fremragende, idet den altid indeholder pommes frites.
  • "Kokoreç". Virkelige gourmeter vil helt sikkert prøve denne skål, fordi det lyder som en appetitlig: lammets indre organer, indpakket i tarm og bagt i ovnen.

"Bifteki" - de sædvanlige hakkede burgere med forskellige diametre, krydret med aromatiske urter, ost, forskellige grøntsager.

Nationale traditioner af græsk køkken er baseret på mange nations kultur, i mange årtier har de været påvirket af det tyrkiske åg:

  • "Suzukakya" - traditionelle patties, tyk krydret med krydderier;
  • "Kebab" - en mesterlig skål er forberedt i de nordlige regioner, den tyrkiske diaspora bosatte sig der.

Denne kategori omfatter primært hjemmelavet kød eller spil i lerpotter med grøntsager. Den mest almindelige version af navnet "Kleftiko."

Behandler det nationale græske køkken for at prøve:

  • "Kuneli" - kanin gryderet med grøntsager;
  • "Arni Lemonato" - lam kogt under citron marinade;
  • "Kokonisto" - oksekød marineret med tomater;
  • Moussaka er en populær traditionel skål på Balkan. Det er lavet af ægplanter, hakket kød, tomater, kartofler, ost, løg, derefter bagt med Bechamelsauce og ost;
  • "Pastitsio" - puff gryderet pasta, hakket kød, traditionel hvid marinaden.

Tip! Kød serveres med en side skål - ris, grøntsager.

Fisk retter

Hver turist til spørgsmålet - hvad skal man prøve i Grækenland fra mad, vil helt sikkert svare - fisk og selvfølgelig fisk og skaldyr. De indfødte grækere er hædret af havet gaver, fordi staten er placeret på kysten af ​​havet.

Stor fisk bagt på kul eller grillet, krydret med vegetabilsk olie og citronsaft.

Lille fisk - sål, rødmølle, sultanka stegt. Også torsk, stingray, sværdfisk, haj (små, Middelhavet) er oftest stegt.

En bestemt fisk anvendes udelukkende i færd med at lave mad suppe. Fisk serveres separat med marinade fra vegetabilsk olie og citron og bouillon - separat.

Søsorter af fisk - ørred, stor eller laks - bedre at prøve i de centrale regioner eller i Makedonien.

Det er vigtigt! Den traditionelle tilgang til madlavning - upåklagelig friskhed af produkter. Prisen bestemmes af fangststedet - lokale fisk er dyrere end importerede. Fiskemenuen i restauranter er dyrere end kød.

Fisk og skaldyr er præsenteret i en separat sektion i menuen.

  • blæksprutte: bagt eller kogt
  • squids: traditionelt bagt - "Kalamaria Tiganita", stegt med ostfyldning - "Kalamaria Yemista me Tiri";
  • blæksprutte stuvet med spinat blade;
  • rejer: stegt eller stuvet i en tomat-ost marinade;
  • Traditionelle dampede muslinger eller i tomat og ost marinade.

Nyttige oplysninger! Kronen national behandling i det græske køkken er en hummer med pasta - "Macaronade me Astako".

Der lægges særlig vægt på havets gaver, kulinariske mesterværker er udarbejdet af dem, som let fortryder den kræsne gourmet. Hvis du vil prøve noget specielt, skal du være opmærksom på rejerret parat i tomatsauce og krydret med fetaost eller blæksprutte i sødvin krydret med krydderier.

desserter

Traditionel sød græsk køkken er frem for alt tyrkisk arv. Forresten forblev traditionen med at drikke kaffe, der var kogt i Turk, også fra det osmanniske imperium.

Mens du slapper af på Middelhavskysten, skal du sørge for at forkæle dig selv med originale desserter:

  • "Lukumades" - bolde lavet af dej, krydret krydret, toppet med honning, strøget med pulveriseret sukker;
  • "Baklava" - en traditionel tærte fyldt med frugtsirup, hakket nødder, dessert er som regel lavet af 33 lag (et symbol på Kristi alder);
  • "Kurabedez" - shortbread dej og mandelkager;
  • "Rizogalo" - ris, tørret frugt, nødder budding flavored med kanel;
  • "Halvas" - halva, som er fremstillet af halvpine.

Græske saucer

Hvis du studerer retterne i Grækenland, som du skal prøve under rejsen, skal du være opmærksom på saucer. Grækerne er velbevandrede i dem og forbereder dem til næsten ethvert måltid. Funktioner af traditionelle græske saucer:

  • kun naturlige ingredienser;
  • ingen komplicerede opskrifter
  • maksimal fordel.

Hovedprincippet for den rigtige sauce - det bør følsomt understrege smagen og aromaen af ​​den vigtigste behandler.

Ingredienser af saucen skal være så alsidige som muligt og kombineres med fisk, skaldyr, kød, grøntsager. Oftest i madlavningsprocessen:

"Avgolemono"

  • naturlig yoghurt;
  • vegetabilsk (oliven) olie;
  • citronsaft;
  • speciel, græsk hvidløg.

Den klassiske sauce er Avgolemono. Det serveres til de vigtigste retter og salater, der anvendes til fremstilling af supper. Kog det i et par minutter - en blanding af æg og citronsaft fortyndes med bouillon. Proportioner vælges individuelt afhængigt af den ønskede tykkelse af saucen. Marinade gør hovedret lidt surt.

Hemmeligheden bag madlavning! Du kan ikke bringe marinade i kog, fordi proteinet er begrænset.

Til fisk og skaldyr fremstilles marinade fra sennep, vegetabilsk olie, citronsaft og en blanding af tørrede urter. I nogle regioner tilsættes honning til denne blanding, det giver skålen en blød, ensartet tekstur. Til fisk og som salatdressing fremstilles en sauce med kun to komponenter - citronsaft og olivenolie.

Hovedretterne serveres med Skortkhalia sauce, lavet af duftende hvidløg, mandler og vegetabilsk olie. Nogle gange tilsættes brødkrummer og fint hakket kartofler til saucen. Så det viser sig nærende snack.

Hemmeligheden bag madlavning! For at glatte den stive smag af hvidløg, er den forbagt.

Den originale sauce "Fava" - den er lavet af mosede bønner eller linser, krydret med olivenolie, citronsaft, naturlig yoghurt og grønne grøntsager (normalt persille).

Produkter af national produktion

Græsk ost fortjener særlig omtale. Mere end 60 sorter af ost er produceret i landet, som hver serveres som en snack eller et hovedretter, og bruges til at forberede andre retter. Under dit ophold i Grækenland anbefaler vi at prøve følgende oste:

  • "Feta" - hvid ost, ret tæt sammenhæng, lavet af fåremælk (mindre ofte fra gedemælk).
  • "Graviera" - en ost af sødlig smag, fast konsistens, lavet af fåremælk.
  • "Manouri" - fårost, har en blød, delikat tekstur, høj kalorieindhold.
  • "Casseri" - ost fra en blanding af fåre- og gedemælk, hvid med en let gullig tinge.
  • "Kefalotiri" - krydret ost med en salt smag og solid, porøs struktur.

En anden traditionel skål er olivenolie. Her sælges det i hver købmand. Nogle gange kan du prøve produktet, før du køber det. Præsenteret olie i ren form eller med tilsætning af krydderier, aromatiske urter.

Nationale drikkevarer

Den mest berømte græske alkoholholdige drikke er ouzo. Det er værd at prøve først. Forbered ouzo ved destillation af alkohol med tilsætning af anis, en buket krydderier (oftest - kanel, muskatnød og nelliker). På Grækenlands område er der mange producenter af drikken, derfor er sammensætningen og procentdelen af ​​alkoholindholdet anderledes - fra 20% til 40%.

Brug ouzo med fisk og skaldyr, serveret det i høje, smalle briller. I dagligvarebutikker sælges drikkevaren i flasker af forskellig størrelse, minimumsprisen er 3 euro.

Tsipuro (tsipouro) og krebs - alkoholholdige drikkevarer med et alkoholindhold på 37% til 47% ligner moonshine. Hovedforskellen mellem dem er tilstedeværelsen af ​​anis - det er i tsipuro, der er ingen krydderier i krabber.

Tsipuro serveres kølet i en karaffel med en høj, smal hals. Drik drik fra små briller, i en gulp. Som regel er Tsipuro bestilt af grækere fra den ældre generation, den yngre generation foretrækker andre drikkevarer. Omkostningerne ved en flaske varierer fra 3 til 4 euro.

Dette er en alkoholholdig drik, som består af to komponenter - honning og krebs (ikke dem der findes i floden, men den ovenfor beskrevne). Nogle gange kan der tilsættes kanel og nelliker. Drikken fremstilles oftest i den kolde årstid, fordi du skal drikke det varmt. Nogle grækere bruger rakomelo som en kur mod forkølelse.

Rakomelo kan købes i ethvert supermarked, men det er bedre at lave en drink selv - køb raki og honning. Processen vil tage flere minutter, og smagen er meget bedre end butiksproduktet. Hæld krabberne i Turk, varme, tilsæt honning til smag, fjern fra varmen før kogning. Drikken er klar, nu kan du og forsøge!

Den likør af græsk produktion, en særprægende egenskab - tilstedeværelsen af ​​mastiksharpiks, der er fremstillet af den eviggrønne busk. Mastik i Grækenland bruges til at forberede mange retter i kosmetologi.

Alkohol serveres som en aperitif og efter måltider for bedre fordøjelse. Smagen af ​​mastic er original og mindeværdig - sødlig med en let frugtbar-nåletræs aroma. Omkostningerne ved en flaske er ca. 10 euro.

Den mest populære drink i Grækenland er kaffe. Det lader til, at de drikker det konstant - varmt, koldt, med skum og uden det, med mælk eller fløde, med tilsætning af forskellige krydderier. Hvis en person bestiller te i stedet for kaffe, vil grækerne helt sikkert tro at han har sundhedsmæssige problemer.

Hvis du vil forstå fuldt ud hvad de nationale græske retter er, prøv dem ikke på hotellet, men i lokale taverner og restauranter. Dette er den eneste måde at opleve smagen af ​​ægte Grækenland på.

http://kuku.travel/country/greciya/grecheskaya-kuxnya-kakie-blyuda-stoit-poprobovat/

Læs Mere Om Nyttige Urter