I dag kigger vi nærmere på, hvad boghvede indeholder. Alle værdifulde egenskaber af denne korn er forklaret netop af dets unikke sammensætning. Kendskab til dens funktioner vil hjælpe dig med at bruge din yndlingsgrød i lang tid med den maksimale fordel for dig selv.

Sammenlignet med andre kornarter indeholder boghvede proteiner, fedtstoffer, kulhydrater i det mest gunstige forhold. En stor mængde protein svarer næsten til kød, hvilke vegetarer har længe værdsat. På grund af dets relativt lave kulhydratindhold er boghvede nyttig til diabetes. Det er også vigtigt, at en væsentlig del af kulhydraterne indeholdt i denne korn er kompleks, så følelsen af ​​mæthed af boghvede fødevarer er tilvejebragt i lang tid. Et lille antal vegetabilske fedtstoffer har en gavnlig indvirkning på metabolismen, som i kombination med de øvrige komponenter gør en effektiv boghvede kost.

Hovedkompositionen af ​​boghvede består af følgende komponenter (i gram):

• Protein 12.7;
• fedt 3,4;
• kulhydrat 62,2;
• vand 14,1;
• aske 1,6;
• kostfiber 11,2;
• mono- og disaccharider 2,1;
• stivelse 63,6.

Boghvedeets kemiske sammensætning er mættet med vitaminerne B9, B8, B6, B3, B2, B1, som er nødvendige for normal funktion af kulhydrat og vandsalt samt lipid og proteinudvekslinger. De er involveret i den naturlige syntese af forskellige hormoner og processen med bloddannelse. Indtagelsen af ​​vitaminer i gruppe B påvirker direkte hjernens aktivitet og påvirker synets kvalitet.

Sammensætningen af ​​boghvede indbefatter den maksimale mængde vitamin P (flavonoid rutin) i sammenligning med andre kornarter, som har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen og hjertet, øger arteriets vægge, har en bakteriedræbende og antiinflammatorisk virkning.

Derudover er det værdsat for en høj procentdel af mineraler (pr. 100 gram rå korn):

http://grechkalife.ru/svoystva/sostav-grechki

Boghvede - gavn, skade og alt hvad du behøver at vide om denne korn

Boghvede er ikke genmodificeret. Det har snesevis af nyttige mikroelementer og vitaminer, det tilhører ikke kategorien af ​​korn, men er meget mere næringsrige end andre kornarter. Takket være disse og mange andre egenskaber hører boghvede til det første sted i forbrug i Rusland, Indien, Japan, Israel og andre lande. Hvad er brugen af ​​boghvede til vores krop, og hvad vil der ske, hvis der er boghvede grød hver dag? Svar på disse og andre spørgsmål kan findes i vores artikel.

Sammensætningen af ​​boghvede, glykæmisk indeks, forholdet mellem BJU, næringsværdi

Sammensætningen af ​​boghvede omfatter mættede og umættede aminosyrer og syrer, kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, vitaminer, poly- og monosaccharider, mineraler.

Vitaminer og mineralsammensætning af korn:

• 55% stivelse;
• 0,6% mættet fedtsyre;
• 2,3% umættede fede aminosyrer
• 1,4 mono- og disaccharider.

Mest nyttige til kroppen boghvede Zadaritsa eller fuldkorn af boghvede, skrællet af skinken. Den lettere dens korn i pakken, jo rigere er dens sammensætning. Udover umærket boghvede sælges eller hakes til salg i supermarkeder, dvs. boghvedekerner opdeles i 2-3 stykker. Det næste produkt efter fraktion er boghvedeflager, og det endelige knuseprodukt er boghvedemel. Champion i nyttige kvaliteter - grøn boghvede. Den bruges i spiret form og tilføjer til salater fra friske grøntsager. Til porridge og supper anvendes grøn boghvede ikke.

Køb boghvede Zardritsa i butikken, vælg ikke dampet og ikke stegt, men simpelthen skrællede gryn.

Tabel over vitaminer og mineraler som en procentdel af deres daglige indtagelse.

Tabel over vitaminer og mineraler kan downloades her.

Ud over de mineraler, der er angivet i tabellen, findes molybdæn, chlor, svovl, silicium, bor og calcium i små mængder på græsk. Boghvede er en kilde til oxalsyre, æblesyre og citronsyre, folinsyre, såvel som lysin og arginin.

Høje kulhydratindhold (58,2 g) sikrer hurtig mætning af produktet. Med hensyn til proteinindhold (13 g) kan boghvede sammenlignes med kød, men samtidig vinder den første på grund af det lave fedtindhold (3,6 g).

Calorie boghvede Zadritsy er 308 kcal pr. 100 gram. På trods af det høje indhold af kalorier absorberes alle stoffer, der udgør kornene, af kroppen. Calorie boghvede på vandet tre gange lavere - 103,3 kcal.

Det glykæmiske indeks for boghvede er 60. Boghvedegrød, kogt i vand, har en GI lig med 50.

Hvad er bedre at lave mad fra boghvede?

Den mest populære måde at bruge boghvede er grød på vand. De vaskede korn koges over lav varme, indtil kornene koger og fordobler, absorberer alt vandet. Denne skål af boghvede er dobbelt så god som mælkegrød. Boghvede i sig selv er et komplekst kulhydrat, til forarbejdning, hvor maven behøver noget tid. Mælkeforarbejdning kræver flere gastriske enzymer. "Kombination" i en skål overbelaster de maven, men samtidig giver de få nyttige stoffer.

Den bedste kombination er grød lavet af fuldmælk og grøntsager. Obo-komponent rig på fibre og grove fibre, som har en positiv effekt på tarmmotiliteten.

Den mest nyttige måde at forbruge på boghvede - spirede grønne kerner. De udsættes ikke for varmebehandling, så de giver kroppen maksimalt vitaminer, mineraler, mikro- og makronæringsstoffer. Smagen af ​​spirede korn er behageligt med møtrik noter.

Fordelene ved boghvede

Boghvede har mange sunde kvaliteter. Det er velegnet til børn og voksne i alle aldre. På grund af den rigdom af næringsstoffer og let fordøjelighed af boghvede betragtes som et diætprodukt.

Nyttige egenskaber af boghvede:

1. Normaliserer metaboliske processer i kroppen.
2. Forsegler den vaskulære membran, forhindrer trombose, kongestive processer i blodcirkulationen.
3. Anvendes til behandling af anæmi (jernmangel) stabiliserer mængden af ​​hæmoglobin i blodet.
4. Det understøtter hjertemusklen, normaliserer centralnervesystemet.
5. Det stimulerer hjernens neuroner, forbedrer hukommelsen, synsstyrken, øger tankens hastighed.
6. Stimulerer stofskiftet.
7. Normaliserer tarmene (den bedste forebyggelse af diarré og forstoppelse).
8. Fjerner toksiner, renser kroppen.

I kosten

Det høje indhold af kostfiber, kulhydrater, antioxidanter og aminosyrer hjælper med at rense kroppen og tabe sig. Til vægttab praktiseres hårde og ikke-stive kostvaner. En hård boghvede kost i 14 dage er baseret på kogt boghvede, vand og kefir. På dagen skal du drikke 1 liter kefir og 2 liter vand.

Sparende kostmuligheder: boghvede, tørret frugt, cottage cheese, frisk frugt, honning, kandiserede frugter. Parallelt er du nødt til at opgive salt, mel, alkohol, slik. Tilsæt denne kost med friske grøntsager, urter, frugter. Sørg for, at det sidste måltid ikke var senere end 3,5 timer før sengetid.

Generelle anbefalinger om boghvede kost

Den optimale periode for en boghvede kost er to uger. Til monodier (kun en boghvede + vand) 3 dage. På tidspunktet for kosten forlader du fysisk træning. Prøv at være mere i frisk luft.

For mænd

Den specifikke værdi af boghvede til den mandlige krop er tilstedeværelsen af ​​folinsyre. Det har en gavnlig effekt på arbejdet i kønsorganer og urinveje, forhindrer udviklingen af ​​dysfunktioner og sygdomme på dette område.

Regelmæssigt forbrug af boghvede forbedrer sædkvaliteten, øger mobiliteten og antallet af sædceller. For mænd, der regelmæssigt går i gymnastiksalen eller gør hårdt fysisk arbejde, er boghvede en kilde til energi og et middel til muskelgendannelse.

Til kvinder

Regelmæssigt forbrug af boghvede har en gavnlig virkning på huden. Huden bliver glat, uden hyperpigmentering, overfladiske rynker i ansigtet. Boghvede letter eksem, dermatitis, lindrer comedoner og udslæt. Til medicinske formål anvendes boghvede grød ikke kun til mad, men også som en maske til ansigtet.

Folsyre indeholdt i sammensætningen af ​​boghvede hjælper med at forbedre arbejdet i det kvindelige reproduktive system. Det er især nyttigt i graviditetens første trimester, da det bidrager til udviklingen af ​​fostrets nervesystem, dets korrekte dannelse. Også under graviditeten hjælper boghvede med at opretholde normale hæmoglobinniveauer i blodet.

Markeret brug af boghvede og for hår og negle. Krøller bliver blødere og mere lydige, og negle styrkes af et stort antal makronæringsstoffer i sammensætningen af ​​denne korn.

Kalorieindholdet i kogt boghvede og sunde egenskaber gjorde det til det nummer et produkt i babymad. Dette er en af ​​komponenterne i supplerende fødevarer til babyer på grund af det høje jernindhold og hypoallergenicitet samt kompatibilitet med andre typer produkter. Boghvede danner barnets immunitet og har en positiv effekt på mental udvikling.

Hvad er skadelig boghvede?

Specifikke kontraindikationer til brug af boghvede er ikke. Undtagelsen er produktets individuelle intolerance, der manifesterer sig i en standard allergisk reaktion (kløe, rødme af huden). Dette fænomen er yderst sjældent, da boghvede betragtes som et allergivenligt produkt og er en del af mange terapeutiske kostvaner til børn og voksne.

Som et permanent element i kosten kan det kun skade gravide kvinder med kroniske sygdomme i urinsystemet og nyresvigt. Boghvede indeholder en masse protein, som påvirker nyrerne. På dem under fødslen, og så har en øget belastning.

Moderat forbrug af dette produkt skader ikke, og overspisning kan forårsage oppustethed og magekramper.

Er det skadeligt at spise boghvede hver dag?

Den daglige tilstedeværelse af boghvede i kosten gør ingen skade, hvis den suppleres med kefir, friske grøntsager og frugter og forbruges i moderation. Kalorieindholdet i boghvede pr. 100 gram er høj nok til at give den optimale mængde energi hele dagen, selv for dem, der selv har valgt monodiet.

På grund af den rige vitamin og mineral sammensætning af dette produkt, kommer alle de nødvendige næringsstoffer ind i kroppen. Ikke desto mindre rådgiver ernæringseksperter en rationel tilgang til boghvede kost, alternativ boghvede grød med andre korn og overholde principperne om korrekt ernæring.

Er der nogle tilfælde, hvor boghvede er umuligt overhovedet?

Det eneste tilfælde, hvor boghvede ikke er værd at spise, er individuel intolerance, når proteinet indeholdt i croupen ikke bliver fordøjet eller dårligt fordøjet. Som regel manifesterer intolerance i barndommen, derfor boghvede som en baby mad er forsigtigt injiceret, en teskefuld dagligt. Intolerance mod boghvede i et barn genkendes ved hævelse af læberne og udseende af udslæt.

Der er en opfattelse af, at det er umuligt at bruge boghvede, når:

• sygdomme i mave-tarmkanalen;
• hypotension;
• kronisk nyresygdom og ekskretionssystem;
• diabetes.

Faktisk gælder forbuddet kun for overspisende boghvede, et permanent ophold i kosten af ​​produkter baseret på boghvedemel. Med gastritis, mave og duodenale sår, colitis og andre gastrointestinale sygdomme, er boghvede inkluderet i den terapeutiske kost. Den bruges i kogt form i en lille mængde.

Der er en række kontraindikationer til den stive boghvede kost. Det er ikke indiceret for unge såvel som for dem, der lider af mave, tarme, kardiovaskulære sygdomme, stofskifteproblemer eller diabetes. Forbudt en sådan kost i overgangsalder hos kvinder.

konklusion

Nyttige egenskaber af boghvede og smag har gjort dette korn til en af ​​hovedkomponenterne i vores kost, som passer til alle uden undtagelse: børn, gravide, mænd, ældre. For at drage fordel af brugen skal du spise den daglige sats af produktet og supplere den med frugt, grøntsager, mælkeprodukter, kød og fiskeprodukter. Følg reglerne for sund spisning, og så vil skåle fra boghvede kun give dig gavn og fornøjelse!

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/grechka.html

boghvede

Boghvede - kornet modtaget fra korn af en såning boghvede (etårigt græs af familien boghvede). Homeland planter - bjergskråningerne i Indien, Burma, Nepal, hvorfra den spredte sig over hele kloden. I Europa fik græsset "Grækenland".

Produktet bruges til madlavning for at oprette en side skål til grøntsager, kødretter, gryderetter og snack tærter. Derudover har boghvede fundet bred anvendelse i medicin: det forhindrer avitaminose (især om forår og vinter), styrker væggene i blodkar, øger immuniteten, aktiverer tarmkanalen, stabiliserer den psyko-følelsesmæssige baggrund.

Generelle oplysninger

Boghvede tilhører miljøvenlige produkter, fordi teknologien i sin dyrkning ikke kræver indførsel af kemikalier under såning. Korn dyrket hovedsagelig til brug i kulinariske formål. På grund af sin rige kemiske sammensætning er croup imidlertid populær i kostterapi, medicin, kosmetologi og landbrug.

Følgende typer boghvede udmærker sig:

• jardice (fuldkorn, skrællet fra den ydre skal);
• gennemboret eller hakket (knust croup med en brudt struktur);
• Smolensk flager (stærkt knuste korn).

Klassificering af boghvede efter type varmebehandling:

• stegt (mørkebrun);
• dampet (brun);
• naturlig (lysegrøn).

Husk, jo finere og mørkere croupen, desto mindre er næringsstoffer.

Kemisk sammensætning

Boghvede - Recordholder i proteinindhold blandt korn. Den biologiske værdi af kulturproteinet bestemmes af de 18 aminosyrer, der er til stede i kornet. Den største koncentration falder på lysin, tryptophan, arginin, methionin, valin, isoleucin, glycin.

Interessant, hvad angår proteinindhold, er boghvede et komplet alternativ til animalsk protein. For at forsyne kroppen med byggematerialer skal det være til stede dagligt i menuen for atleter, vegetarer, gravide, ældre.

Næringsværdi af boghvede indbefatter (pr. 100 gram):

Produktets kalorieindhold afhænger af tilberedningsmetoden. Så i det tørre (spirede) korn indeholder 330 kilokalorier pr. 100 gram produkt, kogt kupus -150 kilokalorier, dampede kerner - 250 kilokalorier.

I betragtning af at gluten (gluten) er fraværende i kornet, giver boghvede en særlig værdi for mennesker, der lider af cøliaki.

Nyttige egenskaber

Virkningen af ​​korn på menneskekroppen:

1. Reducerer risikoen for udvikling af ondartede neoplasmer (på grund af indholdet af naturlige antioxidanter).
2. Det øger kroppens modstand mod negative miljømæssige faktorer, herunder stråling (folinsyre forbedrer immuniteten, kalium og jern forstyrrer absorptionen af ​​radioaktive isotoper).
3. Fremskynder helingen af ​​maveslimhinden (tanniner indeholdt i croupen, har antiinflammatorisk effekt).
4. Fremmer hæmoglobinsyntese, hvilket resulterer i forbedrede rheologiske parametre i blodet (på grund af tilstedeværelsen af ​​jern).
5. Forhindrer trombose (umættede fedtstoffer forhindrer kolesterolplaques i at klæbe til væggene i blodkar).
6. Det forbedrer den psyko-følelsesmæssige tilstand, forhindrer søvnforstyrrelser (på grund af forekomsten af ​​tryptophan, magnesium og B-vitaminer).
7. Stabiliserer blodsukker (har et lavt glykæmisk indeks på 40).
8. Det forhindrer hormonelle dysfunktioner ved at levere essentielle stoffer (vitaminer, aminosyrer, mikro og makronæringsstoffer) til kroppen.
9. Øger styrken hos mænd (zink stimulerer testosteronproduktion).
10. Reducerer blodtrykket, normaliserer kontraktil funktionen af ​​glatte muskler (magnesium kontrollerer disse processer).
11. Styrker nervesystemet og immunsystemet, hjælper "i kampen" med søvnløshed, migræne, hovedpine (på grund af forekomst af rutin og B-vitaminer).
12. Stimulerer intestinal peristaltik, lindrer forstoppelse, "forsyninger" kosten fiber i kroppen.
13. Forsegler væggene i blodkar, øger æsternes elasticitet (rutin, som er rig på croup, har en udpræget kapillær virkning).
14. Styrker knoglevæv, herunder tænder og negle (på grund af indholdet af fosfor og calcium).
15. Det opretholder osmotisk tryk i cellen, fremskynder elimineringen af ​​overskydende væske fra kroppen (disse mekanismer er "under kontrol" af kalium).
16. Det stabiliserer hjerterytmen, forbedrer myokardfunktionen, forhindrer udviklingen af ​​koronar sygdom (magnesium indeholdt i boghvede, normaliserer hjernens neuromuskulære aktivitet).
17. Det beskytter leveren mod fedtinfiltration (på grund af tilstedeværelsen af ​​lipotrope stoffer i græsset).

Hertil kommer, med det regelmæssige forbrug af boghvede, er funktionen af ​​dermis, hår og negle forbedret.

Medicinske applikationer

Da boghvede indeholder en bred vifte af næringsstoffer, anvendes den med succes i traditionel medicin. Til fremstilling af helbredende potioner anvendes hele ubehandlede kornkorn (grøn), samt boghvede blade og skud.

1. En blanding af stagnerende galde, højt sukker, pancreatitis, forgiftning. For at forberede sammensætningen vil der være brug for 15 gram boghvedemel og 250 millimeter fedtfattig yoghurt. Den første ingrediens er fremstillet ved at male grillerne på en kaffekværn, og den anden - ved at syrne hjemmelavet mælk. Begge produkter kombineres og efterlades i en beholder til natten. Den resulterende blanding spises til morgenmad. Varigheden af ​​koleretic terapi er 1 måned. Efter 30 dage gentages kurset.
2. Afhjælpning af anæmi, kronisk træthed, svaghed. Før du laver lægemidlet, vaskes gristene og tørres derefter i en stegepande. Derefter maler cinderen i en kaffekværn. Boghvede mel tager 30 gram 4 gange om dagen, imellem måltider.

For at forbedre den terapeutiske virkning af pulveret skylles ned med varm mælk. Produktet forbruges i mindst 30 dage (indtil tilstanden forbedres). Om nødvendigt, efter en måneds pause, gentages kurset.

1. Boghvede Kissel at styrke det kardiovaskulære system, forhindre aterosklerose. Reagens sammensætning omfatter 45-50 gram korn (forkrosset i en kaffekværn), 250 ml vand. Disse ingredienser kombineres og blandes grundigt. Derefter hældes blandingen i en liter kogende vand. Kissel plaget på lav varme i 10 minutter. Tag boghvede sammensætning 3 gange om dagen til 200 ml.
2. Healing salve til koger, koger, vanskelige helbredende sår. Hakket boghvede (45 gram) kombineres med bouillon celandine (50 ml). Den helbredende blanding påføres det berørte sted tre gange om dagen i 10 minutter.
3. Boghvede spirer til helbredelse af kroppen. Korn skylles med rent vand og spredes derefter på en våd gaze. Beholderen med råmaterialer er anbragt på vindueskarmet. Da grøn boghvede producerer meget slim, vaskes klud og gris hver dag med vand. Med passende pleje vises frøplanter på 2. dag. Til terapeutiske formål skal du bruge et lille "proklyuvnuvsheysya" -korn (1 til 4 millimeter).

Husk at længden af ​​skud skal ikke overstige 1 centimeter.

Indikationer for anvendelse: anæmi, fedme, vitaminmangel, inflammation i galdeblæren, arthritis, sygdomme i sygesygdomme, aterosklerose, koronar hjertesygdom, åreknuder.

1. Baby pulver. De knuste kerner af boghvede sigtes gennem en fin sigte. Det resulterende pulver anvendes til forebyggelse og behandling af blæseudslæt hos børn (i mangel af lycopodium).

Anvendelse i kosmetologi

Boghvede sammen med forbedring af kroppen har en positiv virkning på huden (nærer, forynder, renser, normaliserer cellulær metabolisme). På grund af indholdet af vitaminer, phytohormoner, organiske syrer og fedtstoffer anvendes græsset aktivt i sammensætningen af ​​professionel kosmetik, samt hjemmelavede masker, cremer og skrubber. Hjemmelavede blandinger med boghvede er ideelle til pleje af kombination, normal, følsom hud.

Kornbaserede hjemmemekanismer:

1. Nærende maske til tør og normal hud. Ingredienser: 30 - 60 gram boghvede mel, 20 ml olivenolie. Masken påføres på tidligere renset våd hud af ansigt, hals og décolleté i 20-30 minutter. Efter afslutningen af ​​proceduren skylles blandingen med varmt vand.
2. Toning maske til olieagtig og kombinationshud. Forberedelse: Bland riven gulerødder (1 stk.), 30 gram boghvedemel, 2 ml citronsaft. Spred blandingen på dermis i 20 minutter, skyll.

Ved regelmæssig brug af sammensætningen (tre gange om ugen) forbedres hudfleksionen, kapillærerne styrkes, og den "fede glans forsvinder.

1. Maskefilm til problem og følsom hud. Til forberedelse af midler kræves 100 ml kamille infusion. Det opløses 15 gram spiseligt gelatine og 20 gram boghvede mel. Den fremstillede blanding opvarmes til 70 grader og afkøles derefter. Tilsæt derefter 15 ml frisk aloe (eller agurk) saft til masken. Sammensætningen holdes på ansigtet i 20 minutter og fjernes derefter forsigtigt med hånden. Maskefilm bruges til at rense og smalle porer, reducere acne, aktiver blodcirkulationen, dyb fugtighedsvandet dermis. Det er velegnet til alle hudtyper.
2. Maske mod couperose. Aktive ingredienser: boghvede mel (15 gram), kyllingeblomme (1 stykke), honning (5 ml). Ingredienserne blandes grundigt og anbringes på dermis i et tyndt lag. Efter 15 minutter vaskes blandingen af. Masken har en kapillærbeskyttende, anti-inflammatorisk og stødende virkning på huden.
3. Komprimerer for øjne mod hævelse. Boghvede gryn er forkrosset og fordelt i to gazetposer. Før brug, sænk dem i varmt vand i 4 minutter (til dampning), så afkølet. Derefter anbringes kompresser på øjenlåg i 15 minutter.

Denne maske bruges til at fjerne puffiness under øjnene, glatte fine rynker og dyb ernæring af dermis.

1. Body Scrub Boghvede mel (15 gram), kaffe grunde (15 gram), mynte eller kamille afkogning (100 ml) kombineres og omrøres grundigt. Blandingen påføres på det vaskede legeme og intensivt masserer problemområder.

Scrub perfekt fjerner døde hudceller i epidermis, renser og toner huden, reducerer sværhedsgraden af ​​cellulite.

1. Nærende hårmaske. For at oprette blandingen skal du forberede: 30 gram boghvedemel, 100 milliliter varm hjemmelavet mælk, 1 æg, 10 ml honning. Sammensætningen blandes og påføres til rent hår i 30-40 minutter. Efter den angivne tid vaskes masken af ​​med varmt vand og shampoo. Værktøjet nærer og styrker tyndt uroligt hår.

For at forbedre den kosmetiske virkning efter afslutningen af ​​proceduren påføres en nærende creme på huden.

Boghvede slankning

På trods af den høje energiværdi har boghvede et lavt glykæmisk indeks. Dette er et absolut kostprodukt på grundlag af hvilke en række vægttabsordninger, faste dage og madrationer.

Effektiviteten af ​​boghvede kostvaner på grund af langvarig opdeling af korn i maven, som dulmer følelsen af ​​sult. I dette tilfælde er kroppen tvunget til at forsyne sig med næringsstoffer på grund af brændingen af ​​fedtreserver fra depotet. Som følge heraf accelereres stofskiftet, og personen er hurtigere at tabe sig. Desuden indeholder croupen mange nyttige elementer, der hjælper en slankere slankere, samtidig med at der opretholdes et godt humør, stærke negle, sund hud og tykt hår.

Boghvede kost er nem at bruge, da det består af korn og vand. Varigheden af ​​monopitania varierer fra 3 til 14 dage (afhængigt af målene). Den tre-dages vægttab ordningen tilhører kategorien af ​​faste dage, det hjælper kroppen til at rydde slaggen og brænde op til 1,5 kilo overskydende vægt. For at eliminere fra 5 til 10 ekstra pund, bliver boghvede kost forlænget til 14 dage.

Hvordan laver man græsset?

Boghvede dampes om aftenen hele dagen efter. For at gøre dette hældes 300 gram vaskede kerner med en liter kogende vand. Et fartøj er pakket med et tæppe og lades i 10-12 timer på komfuret.

Husk at tilføje sukker, salt eller krydderier i kosten er strengt forbudt.

Med ringe portabilitet anbefales monodier til at bruge en mildere version af teknikken: inklusiv kefir i kosten.

Acceptable power schemes:

1. Hæld 350 gram boghvede med en liter nonfat kefir. Grød insisterer 10-12 timer på et varmt sted. Brug kun den resulterende blanding i løbet af dagen.
2. Om morgenen til frokost og om aftenen spiser man udelukkende dampet boghvede, og i løbet af snacks spiser man 250 ml lavtfedt kefir. Den daglige sats for fermenteret mælkedrik er 1 - 1,5 liter.

Varigheden af ​​kefir-boghvede-menuen må ikke overstige 14 dage.

For at løse resultatet til den tidligere diæt, skal du vende tilbage. I de første 4 dage af "quitting" udover boghvede spiser man kun let fordøjelige fødevarer (frugt, kalorieindhold yoghurt, kefir, honning, grøntsagssalater, grønne grøntsager) og derefter gradvist øge kaloriindholdet i kosten til normal.

Kontraindikationer til brug af boghvede kost: gastritis, mavesår, duodenal erosion, diabetes, intestinale lidelser, hypertension, graviditet, amning, ældre og unge.

konklusion

Boghvede er det mest værdifulde kostprodukt, posten blandt korn i indholdet af protein og aminosyrestrukturer. Derudover indeholder kornet en stor mængde jern- og B-vitaminer, som er "ansvarlige" for den korrekte funktion af hæmatopoietiske, nervøse og immunsystemer. Med det regelmæssige indtag af boghvede styrkes væggene i blodkarrene, tarmens arbejde aktiveres, ødemet i de indre organer falder, risikoen for trombose falder, cerebral cirkulation forbedres, den psyko-følelsesmæssige baggrund normaliseres.

I traditionel medicin er ugifte mennesker inkluderet i diæt af mennesker, der lider af anæmi, coeliakæmi, diabetes, hypertension, fedme, arthritis, reumatisme, kronisk træthedssyndrom, mavesår, aterosklerose og forstoppelse.

På basis af boghvede korn, decoctions, salver, poultices og kissels er forberedt, som hjælper med at bekæmpe hjerte og endokrine lidelser, hud patologier og maligne tumorer. Sammen med frø af boghvede bruges blade, stilke, blomster og skaller af planten. For eksempel bruges den øvre skal til at fylde ortopædiske puder (for at eliminere søvnløshed, angst), knopper og frø til fremstilling af babypulver, mel og blade til helbredende sår, koger, koger.

Husk, at regelmæssig modtagelse af boghvede (2-3 gange om ugen) reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde med 70%, forhindrer udviklingen af ​​anæmi, forbedrer funktionskanalen i fordøjelseskanalen.

http://foodandhealth.ru/krupy/grechka/

Alt, der er indeholdt i boghvede

Boghvede grød anses for at være en af ​​de mest nyttige i den menneskelige kost, det er kendt som en af ​​de vigtigste traditionelle retter af russisk og slavisk køkken. Grød er helt let at forberede, har en behagelig smag og er fuld af forskellige næringsstoffer, især en masse vitaminer i sin sammensætning.

Boghvede groats er opdelt i flere typer: kerner, splittet, Smolensk (stærkt knust), som adskiller sig i nukleolernes integritet.

Derudover er det et diætprodukt. Boghvede giver brændstof til kroppen i lang tid. Samtidig indeholder boghvede fibre, proteiner og svære at absorbere kulhydrater, som ikke er involveret i fedtdannelsesprocessen. Med hensyn til aminosyreindhold er croup kun sammenlignelig med bælgplanter.

Sammensætningen af ​​korn

Boghvede grød indeholder næringsstoffer - vitaminer og sporstoffer. Lad os se på indholdet af hver type separat.

1. Alle ved, at det indeholder overskydende vitaminer. Først og fremmest er det nødvendigt at bemærke indholdet af vitaminer i gruppe B, nemlig - B1, B2, B6, A, E. Og så er der fosforsyre (PP) og fosfor (P), rutin.
2. Boghvede indeholder også nyttige mineraler: calcium, fosfor, jern, jod, sorrelsyre.
3. Indeholder nyttige mikroelementer: natrium, kalium, svovl, zink, chlor, kobber, mangan, selen, fluor, krom, nikkel, titan mv.

Ernæringsmæssige og BJU

Generelt er boghvede grød fantastisk til fodring af atleter og mennesker, der fører en aktiv livsstil. Det er nærende, men du vil ikke kunne få ekstra vægt med det. Og dette er et rigtigt lagerhus af vitaminer!

Der er omkring 12,6 gram protein, 57,1 gram kulhydrater og 3,3 gram fedt pr. 100 g produkt. Den samlede kalorieværdi er 308 kcal for 100 g korn, hvilket er en meget god indikator med et så stort sæt vitaminer.

Boghvede grød er en fantastisk måde at styrke knoglerne på, forbedre hudens elasticitet og hårkvalitet, forbedre hjernens funktion, forbedre blodcirkulationen, eliminere forstoppelse, undertrykke depression, styrke immuniteten.

Hvilke retter kan fremstilles af korn

Boghvede grød er universel - og tilfredsstillende og nyttigt. Du kan bruge den som en sideskål i kombination med svampe, grøntsager, saucer. Du kan bruge den som grød under morgenmad.

Der er også mulighed for at lave boghvede med dampede grøntsager, hvilket ville være en god mulighed for en nærende middag. Bare kog grød og lav et separat supplement til det. Courgetter, ægplanter, tomater, gulerødder og løg er egnede som stuvede grøntsager.

Fint mel kan bruges til at lave en meget nyttig boghvede gelé. Grynene kan let smøres i en kaffekværn.

En blanding af boghvedemel og kefir anbefales at medtage i menuen for diabetikere.

Lad os tale om traditionel medicin

I folkemedicin er en afkogning af boghvedeblade aktivt anvendt til behandling af lunger og strålingssygdom. Denne bouillon bidrager til den accelererede regenerering af beskadigede væv.

Knuste boghvedeblade anvendes til behandling af koger og purulente sår. Boghvede juice hjælper i behandlingen af ​​conjunctivitis.

Som forebyggende behandling af kræft anvendes en salve baseret på boghvede. Derudover hjælper det også med hudsygdomme.

Har du hørt om boghvede, skat? Men det vil være nyttigt at bruge dem, der lider af anæmi, har problemer med mave-tarmkanalen. Det vil være nyttigt for patienter med aterosklerose.

Boghvede hjælper med at bevare vision og cerebral cirkulation. Det er velegnet til diabetikere, og er i stand til at fjerne vand fra kroppen

Hvordan laver man boghvede

Men som et afskedsord til dig, her er nogle tips om, hvordan man bedst kan lave mad denne værdifulde grød:

• standardandel - til 1 kop boghvede 2 glas vand;
• hvis du vil have grøden mere smuldret, så tag 1 kop boghvede til 3 glas vand;
• i færd med at lave mad må du ikke åbne låget og røre kornet - lad det stå i 20-30 minutter som det er;
• Vi anbefaler at stege grynene i 3-4 minutter på lav varme før madlavning, omrør lejlighedsvis.

Er der kontraindikationer?

Vær opmærksom på, at overdreven forbrug af boghvede kan forårsage hovedpine og spiseforstyrrelser.

Det er nødvendigt at behandle denne croup med omhu, hvis:

• du har en individuel intolerance over for produktet
• du har gastritis
• du er gravid eller plejer
• du lider af kronisk nyresvigt;
• du lider af mave og duodenalsår.

Det er værd at bemærke, at disse advarsler for størstedelens vedkommende gælder for dem, der er på den såkaldte boghvede kost. Forresten, hold dig ikke i det i mere end 3 dage i træk. Ellers vil du ikke modtage de nødvendige aminosyrer og næringsstoffer fuldt ud, hvilket er meget dårligt for kvaliteten af ​​din kost.

Sammenfattende vil jeg understrege de ekstraordinære egenskaber ved denne meget værdifulde korn. Boghvede grød er en afspejling af balancen mellem kost og produkter med høj kalorieindhold. Den er rig på vitaminer og andre nyttige stoffer. Den hyppige brug af boghvede bidrager til forbedring af hjernen, forbedrer den generelle tilstand, acceleration af metabolisme. Det vigtigste - overdriv det ikke, fordi overdreven forbrug af korn vil påvirke dit velbefindende negativt. Overalt skal du kende din foranstaltning.

Overholde korrekt ernæring og en sund livsstil, og din krop vil tjene dig i mange år!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/chto-soderzhitsya-v-grechke/

Himalaya sort grød, eller brugen af ​​boghvede

Om boghvede - et simpelt men værdifuldt produkt

De gamle slaver betragtede boghvede korn som mad til krigere og bragte det til Rusland fra Grækenland. Himalayas højland, hvor dets vilde arter stadig vokser, anses for at være hjemsted for boghvede. Interessant nok begyndte "boghvede" kun at kalde hende i Rusland. Navnet kommer fra leverandørlandet - Grækenland, men i Vesteuropa (Portugal, Spanien og Frankrig) hedder det arabisk eller Saracen-korn.

Tyskerne kaldte boghvede "hedensk" korn, finerne - tatar og italienerne og grækerne selv - tyrkisk korn. I asiatiske lande gav indianerne boghvede navnet "sort ris", nogle lande - "sort hvede", de vestlige slaver - slovakker og tjekkere - kalder hendes toadstool.

Fra omkring det 10. århundrede blev sort grød lavet af boghvede groats en favorit skål i Rusland. Forresten hedder vores forfædre hendes "sorte grød" på grund af en hånlig holdning, fordi de troede, det var mad af almindelige mennesker. Hvis aristokraterne repræsenterede, hvor meget gavn for de usofistikerede gryn, ville det næppe være så fjollet at udelukke det fra deres kost.

Nu er meget kendt om fordelene. Men nogle egenskaber af boghvede gjorde det særligt populært under de hårde forhold i vores klima:

• anlægget er ubehageligt for vækstbetingelserne. Kan vokse på infertile jordarter;
• ikke bange for ukrudt, men tværtimod fortrænger dem med succes fra marken; fremragende siderat - naturlig gødning til fremtidige afgrøder;
• Intet behov for gødning eller kemikalier til høst;

Det skal også bemærkes, at boghvede på grund af ugressbestandighed og højt naturligt udbytte ikke behøver genetiske modifikationer, så du kan være sikker på den naturlige oprindelse af boghvede.

Velsmagende og nærende boghvede er god både af sig selv og som sideskål. Dampet, uden tilsætningsstoffer eller dampet i kogende vand, er det grundlaget for mange kostvaner, smuldrende boghvedegrød med oliemættede godt, og naturlig grøn boghvede er et lagerhus med nyttige elementer. Boghvede samler honning, der er unikt i sine egenskaber og smag, og boghvede-skind går til fyldning af miljøvenlige puder. Traditionel russisk produkt - boghvede er stadig populær på grund af mange nyttige egenskaber til vores krop.

Boghvede bruges meget i kost og baby mad.

Fordelene ved boghvede

Først og fremmest er boghvede meget rig på jern. Derudover indeholder boghvede sådanne nyttige elementer som kalium, der er nødvendige for hjertet, calcium og fosfor, der er afgørende for skeletsystemet. Også i dette produkt er der jod, der har en multilateral virkning på vækst, udvikling og metabolisme, zink, der giver E-vitamin metabolisme, fluor er det vigtigste element for tandemalje, molybdæn, der er nødvendigt for at opretholde aktiviteten af ​​visse enzymer og kobolt, hvilket er nødvendigt for dannelse og funktion af blod. nervesystem og lever. Boghvede er også rig på vitaminer: B1 (thiamin), som spiller en vigtig rolle i kulhydrat-, protein- og fedtstofskifte, B2 (riboflavin), der er nødvendig for dannelsen af ​​røde blodlegemer, for at regulere vækst og reproduktive funktioner i kroppen, B9 (folsyre), uundværlig for at skabe og opretholdelse af en sund tilstand af nye celler, og tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig mængde af dette vitamin er især vigtigt i perioder med hurtig udvikling af kroppen - på scenen for tidlig intrauterin udvikling og tidlig barndom. Derudover er vitamin PP (nikotinsyre), der er involveret i metabolisme af fedtstoffer, og E-vitamin, som er en vigtig antioxidant og hjælper med at berige blodet med ilt. Indeholdt i boghvede og de mest værdifulde proteiner.

Boghvede kalorier indeholder 100 gram korn, der indeholder mere end 12 gram protein og 62 gram kulhydrater, hvilket svarer til 313 kilokalorier. Vegetabilsk protein absorberes med næsten 80%, og kulhydrater i boghvede er nyttige langsomme kulhydrater, så efter en plade af boghvede korn, har du ikke lyst til at spise i lang tid.

Denne croup, for dens gavnlige egenskaber, anbefales især:

• gravid og ammende
• børn;
• atleter, folk engageret i fysisk arbejde;
• de ældre;
• konvalescenter, hypotoni, anemisk, allergi, såvel som dem med andre sygdomme.

Den afbalancerede vitamin- og mineralsammensætning af produktet gør den til et unikt middel til mange lidelser. Det menes at boghvede er i stand til at øge hæmoglobin i blodet, styrke knogler og led, fjerne toksiner, rengør leveren. Men hun er i stand til at "arbejde" ikke kun indefra!

• masker fra kogt grød nærer huden, hjælper med overdreven tørhed og fedt;
• finkornede grits blandet med cremeflaske - et middel til nem peeling;
• boghvede opvarmes i en stegepande og hældes i en lærred taske opvarmer brystet godt for bronkitis;
• skærpe korn fremragende udvikler fine motoriske færdigheder og er vist til børn.

Og nu om hvad der ikke er i boghvede.

Boghvede indeholder praktisk taget ikke kulhydrater, så det er uundværligt i diabetikernes diæt og er velegnet til dem, der ønsker at tabe sig. Hovedforskellen mellem boghvede er, at det er en blomsterkerne, og ikke en korn, som korn. Da boghvede ikke er korn, indeholder den ikke gluten - et glukoseagtigt hvedeprotein, der forårsager fødevareallergier hos nogle mennesker.

Boghvede korn er trekantet, dækket med en tæt shell - skind. Det tærrede korn har en delikat grønlig farve, men sådan boghvede er ikke genstand for langvarig opbevaring, derfor er det dampet eller stegt. Så groats får en brunlig nuance og en speciel smag. Boghvede, der er kendt for alle siden barndommen, er således et forarbejdet korn. For nylig er naturlig, uoprenset grøn boghvede blevet mere og mere populær, fordi den indeholder meget flere vitaminer og næringsstoffer.

Hvilke slags boghvede kan findes på butikshylder?

• Kernen er fuldkornsprodukter. Jo større jadar, jo dyrere er det. Bredt brugt til madlavning til korn, sidevand og andre retter.
• Pierced, hakkede split kerner. Det koster mindre, forbereder hurtigere, men opbevares ikke så længe.
• Smolensk groats - mere fint. Ideel til fremstilling af viskøs grød.
• Flager - fremstillet af hele flad og dampet korn. De koger hurtigt, men næringsværdien er lavere end den for Jadri.
• Maldemalet korn. Brød fra en boghvede mel vil ikke fungere, fordi det er fattigt i gluten. Men pandekager og pandekager fra hendes fremragende. Boghvede mel bruges også til at lave instant baby korn.
• Grøn boghvede - råkerner. Et lagerhus af næringsstoffer, vitaminer, sporstoffer, organisk ren produkt. Anvendes til kostvaner, sund kost, spiring.

På grund af den fantastiske kemiske sammensætning er boghvede i stand til at fjerne kolesterol fra menneskekroppen, rense leveren, stimulere cerebral cirkulation, styrke blodkar og immunsystem. I betragtning af alle de listede vidunderlige egenskaber af boghvede kan det anbefales at fodre alle - fra spædbørn til ældre.

For at udfylde kroppens behov for essentielle aminosyrer er det ikke nødvendigt at spise kød og mejeriprodukter, som det pålægges af traditionel medicin.

For at gøre dette kan du spise grøn boghvede, som indeholder alle 8 essentielle aminosyrer i en meget betydelig mængde, og vigtigst af alt - de er afbalancerede og let fordøjelige, hvilket ikke er tilfældet for animalske produkter.

Se for dig selv: Af de 20 aminosyrer, der findes i diætproteiner, er 8 vigtige. Disse er tryptophan, lysin, methionin, valin, threonin, leucin, isoleucin, phenylalanin. I kostvaner er den mest almindelige mangel på tre aminosyrer: tryptophan, lysin og methionin.

Boghvede indeholder (mg pr. 100 g produkt):

• Tryptophan - 180
• Lysine - 630
• Methionin - 260
• Valin - 590
• Threonine - 500
• Leucin - 680
• Isoleucin - 520
• Phenylalanin - 540
• Histidin - 300

Af indholdet af essentielle aminosyrer fra vegetabilske fødevarer ligger boghvede foran kun bælgplanter, såsom ærter, sojabønner og bønner, men de er signifikant dårligere end det med hensyn til let assimilering og smag. Boghvede overgår helt sikkert alle kornprodukter.

I køkkenerne i forskellige nationer i verden kan man finde retter lavet af boghvede. Sandt i form af klassisk grød, som mange af os er blevet vant siden barndommen, bruges den måske kun i russisk, ukrainsk og hviderussisk køkken. Men de mest forskellige typer nudler, pandekager og fritters, lavet af boghvedemel, som japansk, italienerne og fransk.

Hvordan laver man forskellige boghvede?

Kernen kan koges i vand eller dampes. Sidstnævnte metode giver dig mulighed for at redde flere nyttige stoffer i parabolen. Ved kogning af kernegræs til en måling af korn, skal du tage to målinger af vand.

Før madlavning skal kornene vælges fra uåbnede korn og affald, skylles til rent vand. For en mere udtalt smag kan boghvede antændes uden olie. Hæld derefter vand, kog, fjern skummet, tilsæt salt og kog, indtil vandet koger. Til grød "nået", kan du pakke det og gå i et par timer.

Når du laver grød i en dobbeltkedel, skal du hælde den vaskede boghvede i en specialbakke til korn og hælde vand på din finger ovenfor, salt det til vilje, og tag det til beredskab.

For at få en smuldrende grød fra pillen, skal du tage lidt mindre vand, da dette korn koger godt.

Den færdige grød kan krydres med smør, tilsæt stegte svampe eller grøntsager (bedst af alt boghvede kombineres med gulerødder).

Miljøvenlig ny - grøn boghvede. Det er et naturligt tæret boghvedekorn, der ikke udsættes for ristning - et organisk rent og mest nyttigt produkt. Kogning af grøn boghvede kan være anderledes:

1. dampning Vasket korn blev dampet i en termos med kogende vand natten over. Om morgenen drænes det overskydende vand, og den sunde grønne boghvedegrød er klar!
2. madlavning Grøn boghvede kan koges som almindelig grillet dampet eller i vand. Det vil tilberede næsten dobbelt så hurtigt som Zadrytsya.
3. fræsning Grøn korn, jordet i en kaffekværn til fint pulver, brug et par spiseskefulde vand. Denne metode er designet til at hjælpe med at tabe sig.
4. spiring Kroppen er gennemblødt i råvand i flere timer, hvorefter den anbringes på en glasplade i et lag, dækket af våd gasbind og anbragt på et mørkt sted. Ca. tredje dag vil spirerne fremstå - den rigeste kilde til vitaminer. Du kan bruge en speciel germinator - dette er mere praktisk, og spirerne er hurtigere. Krydderier kan tilsættes salater eller andre retter.

Hvad er brugen af ​​boghvedespirer?

Grøn boghvede er kerne af boghvede, renset ved den gamle metode uden varmebehandling og har evnen til at spire. Sådan boghvede har bevaret hele rækken af ​​nyttige stoffer indarbejdet af naturen selv. For at få alle fordelene ved boghvedekorn anbefaler vi at bruge det i spireform.

Det er den spirede boghvede, der er rigeste i naturlige antioxidanter, B-gruppe vitaminer, makro- og mikroelementer.

• mængden af ​​C-vitamin stiger fra 1,49 mg / 100 g til 17,32 mg / 100 g;
• mængden af ​​fiber - fra 3,5% til 4,4%;
• Det totale indhold af antioxidanter fra 155 mg / 100 g til 383 mg / 100 g

Spirer kan tilsættes til salater eller bruges som en separat skål.

Opskrifter af traditionel medicin

Blødning af boghvede har en blødgørende og ekspektorativ virkning. Derfor er infusion af dem i folkemedicin brugt til at behandle sygdomme i luftvejene, med en tør hoste.

Placer 5 g boghvede blomster i emalje eller porcelæn retter, hæld 0,5 liter kogende vand, luk låget og lad i 2 timer. Indtag infusionen 100 ml 3-4 gange om dagen som en eksplosionsmiddel. Infusionen hjælper også med sklerose, har en tonisk effekt på kroppen, fjerner toksiner og radioaktive stoffer fra det.

Indeholdt i bladene af boghvede rutin styrker væggene i blodkar. Hvis du anvender sårpulver fra bladene på denne plante, accelererer de helbredelsen af ​​sår, koger, blødgør kogerne.

Derudover er boghvede en stor honning plante. Og alle næringsstoffer indeholdt i den er til stede i boghvede honning. Ikke underligt, at han betragtes som den rigeste i vitaminer og mineraler honning

I folkemedicin bruges boghvedehunne til behandling af anæmi, til rengøring af lever og galdeveje, i sygdomme i skjoldbruskkirtlen, kardiovaskulære sygdomme, vitaminmangel og som almindelig tonic.

Uanset hvilken boghvede du vælger, vil det helt sikkert bidrage til at forbedre sundheden, fylde dig med vital energi, give dig god sundhed og humør.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/gimalayskaya-chernaya-kasha-grechka/

boghvede

Groats - Boghvede

Boghvede - kornet modtaget fra korn af en såning boghvede (etårigt græs af familien boghvede). Homeland planter - bjergskråningerne i Indien, Burma, Nepal, hvorfra den spredte sig over hele kloden. I Europa fik græsset "Grækenland".

Produktet bruges til madlavning for at oprette en side skål til grøntsager, kødretter, gryderetter og snack tærter. Derudover har boghvede fundet bred anvendelse i medicin: det forhindrer avitaminose (især om forår og vinter), styrker væggene i blodkar, øger immuniteten, aktiverer tarmkanalen, stabiliserer den psyko-følelsesmæssige baggrund.

Generelle oplysninger

Boghvede tilhører miljøvenlige produkter, fordi teknologien i sin dyrkning ikke kræver indførsel af kemikalier under såning. Korn dyrket hovedsagelig til brug i kulinariske formål. På grund af sin rige kemiske sammensætning er croup imidlertid populær i kostterapi, medicin, kosmetologi og landbrug.

Følgende typer boghvede udmærker sig:

• jardice (fuldkorn, skrællet fra den ydre skal);
• gennemboret eller hakket (knust croup med en brudt struktur);
• Smolensk flager (stærkt knuste korn).

Klassificering af boghvede efter type varmebehandling:

• stegt (mørkebrun);
• dampet (brun);
• naturlig (lysegrøn).

Husk, jo finere og mørkere croupen, desto mindre er næringsstoffer.

Kemisk sammensætning

Boghvede - Recordholder i proteinindhold blandt korn. Den biologiske værdi af kulturproteinet bestemmes af de 18 aminosyrer, der er til stede i kornet. Den største koncentration falder på lysin, tryptophan, arginin, methionin, valin, isoleucin, glycin.

Interessant, hvad angår proteinindhold, er boghvede et komplet alternativ til animalsk protein. For at forsyne kroppen med byggematerialer skal det være til stede dagligt i menuen for atleter, vegetarer, gravide, ældre.

Næringsværdi af boghvede indbefatter (pr. 100 gram):

• proteiner - 13,5 gram;
• fedtstoffer - 3,4 gram;
• kulhydrater - 61,5 gram;
• vand (14 gram);
• organiske syrer (0,2 g);
• kostfiber (11,3 gram);
• stivelse (55,4 gram);
• umættede fedtsyrer (2,28 gram);
• mono- og disaccharider (1,5 gram);
• mættede fedtsyrer (0,67 g);
• aminosyrer (10,32 gram);
• steroler (0,074 gram)
• aske (2,1 gram);
• puriner (0,06 gram).

Produktets kalorieindhold afhænger af tilberedningsmetoden. Så i det tørre (spirede) korn indeholder 330 kilokalorier pr. 100 gram produkt, kogt kupus -150 kilokalorier, dampede kerner - 250 kilokalorier.

I betragtning af at gluten (gluten) er fraværende i kornet, giver boghvede en særlig værdi for mennesker, der lider af cøliaki.

Nyttige egenskaber

Virkningen af ​​korn på menneskekroppen:

1. Reducerer risikoen for udvikling af ondartede neoplasmer (på grund af indholdet af naturlige antioxidanter).
2. Det øger kroppens modstand mod negative miljømæssige faktorer, herunder stråling (folinsyre forbedrer immuniteten, kalium og jern forstyrrer absorptionen af ​​radioaktive isotoper).
3. Fremskynder helingen af ​​maveslimhinden (tanniner indeholdt i croupen, har antiinflammatorisk effekt).
4. Fremmer hæmoglobinsyntese, hvilket resulterer i forbedrede rheologiske parametre i blodet (på grund af tilstedeværelsen af ​​jern).
5. Forhindrer trombose (umættede fedtstoffer forhindrer kolesterolplaques i at klæbe til væggene i blodkar).
6. Det forbedrer den psyko-følelsesmæssige tilstand, forhindrer søvnforstyrrelser (på grund af forekomsten af ​​tryptophan, magnesium og B-vitaminer).
7. Stabiliserer blodsukker (har et lavt glykæmisk indeks på 40).
8. Det forhindrer hormonelle dysfunktioner ved at levere essentielle stoffer (vitaminer, aminosyrer, mikro og makronæringsstoffer) til kroppen.
9. Øger styrken hos mænd (zink stimulerer testosteronproduktion).
10. Reducerer blodtrykket, normaliserer kontraktil funktionen af ​​glatte muskler (magnesium kontrollerer disse processer).
11. Styrker nervesystemet og immunsystemet, hjælper "i kampen" med søvnløshed, migræne, hovedpine (på grund af forekomst af rutin og B-vitaminer).
12. Stimulerer intestinal peristaltik, lindrer forstoppelse, "forsyninger" kosten fiber i kroppen.
13. Forsegler væggene i blodkar, øger æsternes elasticitet (rutin, som er rig på croup, har en udpræget kapillær virkning).
14. Styrker knoglevæv, herunder tænder og negle (på grund af indholdet af fosfor og calcium).
15. Det opretholder osmotisk tryk i cellen, fremskynder elimineringen af ​​overskydende væske fra kroppen (disse mekanismer er "under kontrol" af kalium).
16. Det stabiliserer hjerterytmen, forbedrer myokardfunktionen, forhindrer udviklingen af ​​koronar sygdom (magnesium indeholdt i boghvede, normaliserer hjernens neuromuskulære aktivitet).
17. Det beskytter leveren mod fedtinfiltration (på grund af tilstedeværelsen af ​​lipotrope stoffer i græsset).

Hertil kommer, med det regelmæssige forbrug af boghvede, er funktionen af ​​dermis, hår og negle forbedret.

Medicinske applikationer

Da boghvede indeholder en bred vifte af næringsstoffer, anvendes den med succes i traditionel medicin. Til fremstilling af helbredende potioner anvendes hele ubehandlede kornkorn (grøn), samt boghvede blade og skud.

1. En blanding af stagnerende galde, højt sukker, pancreatitis, forgiftning. For at forberede sammensætningen vil der være brug for 15 gram boghvedemel og 250 millimeter fedtfattig yoghurt. Den første ingrediens er fremstillet ved at male grillerne på en kaffekværn, og den anden - ved at syrne hjemmelavet mælk. Begge produkter kombineres og efterlades i en beholder til natten. Den resulterende blanding spises til morgenmad. Varigheden af ​​koleretic terapi er 1 måned. Efter 30 dage gentages kurset.
2. Afhjælpning af anæmi, kronisk træthed, svaghed. Før du laver lægemidlet, vaskes gristene og tørres derefter i en stegepande. Derefter maler cinderen i en kaffekværn. Boghvede mel tager 30 gram 4 gange om dagen, imellem måltider.

For at forbedre den terapeutiske virkning af pulveret skylles ned med varm mælk. Produktet forbruges i mindst 30 dage (indtil tilstanden forbedres). Om nødvendigt, efter en måneds pause, gentages kurset.

1. Boghvede Kissel at styrke det kardiovaskulære system, forhindre aterosklerose. Reagens sammensætning omfatter 45-50 gram korn (forkrosset i en kaffekværn), 250 ml vand. Disse ingredienser kombineres og blandes grundigt. Derefter hældes blandingen i en liter kogende vand. Kissel plaget på lav varme i 10 minutter. Tag boghvede sammensætning 3 gange om dagen til 200 ml.
2. Healing salve til koger, koger, vanskelige helbredende sår. Hakket boghvede (45 gram) kombineres med bouillon celandine (50 ml). Den helbredende blanding påføres det berørte sted tre gange om dagen i 10 minutter.
3. Boghvede spirer til helbredelse af kroppen. Korn skylles med rent vand og spredes derefter på en våd gaze. Beholderen med råmaterialer er anbragt på vindueskarmet. Da grøn boghvede producerer meget slim, vaskes klud og gris hver dag med vand. Med passende pleje vises frøplanter på 2. dag. Til terapeutiske formål skal du bruge et lille "proklyuvnuvsheysya" -korn (1 til 4 millimeter).

Husk at længden af ​​skud skal ikke overstige 1 centimeter.

Indikationer for anvendelse: anæmi, fedme, vitaminmangel, inflammation i galdeblæren, arthritis, sygdomme i sygesygdomme, aterosklerose, koronar hjertesygdom, åreknuder.

1. Baby pulver. De knuste kerner af boghvede sigtes gennem en fin sigte. Det resulterende pulver anvendes til forebyggelse og behandling af blæseudslæt hos børn (i mangel af lycopodium).

Anvendelse i kosmetologi

Boghvede sammen med forbedring af kroppen har en positiv virkning på huden (nærer, forynder, renser, normaliserer cellulær metabolisme). På grund af indholdet af vitaminer, phytohormoner, organiske syrer og fedtstoffer anvendes græsset aktivt i sammensætningen af ​​professionel kosmetik, samt hjemmelavede masker, cremer og skrubber. Hjemmelavede blandinger med boghvede er ideelle til pleje af kombination, normal, følsom hud.

Kornbaserede hjemmemekanismer:

1. Nærende maske til tør og normal hud. Ingredienser: 30 - 60 gram boghvede mel, 20 ml olivenolie. Masken påføres på tidligere renset våd hud af ansigt, hals og décolleté i 20-30 minutter. Efter afslutningen af ​​proceduren skylles blandingen med varmt vand.
2. Toning maske til olieagtig og kombinationshud. Forberedelse: Bland riven gulerødder (1 stk.), 30 gram boghvedemel, 2 ml citronsaft. Spred blandingen på dermis i 20 minutter, skyll.

Ved regelmæssig brug af sammensætningen (tre gange om ugen) forbedres hudfleksionen, kapillærerne styrkes, og den "fede glans forsvinder.

1. Maskefilm til problem og følsom hud. Til forberedelse af midler kræves 100 ml kamille infusion. Det opløses 15 gram spiseligt gelatine og 20 gram boghvede mel. Den fremstillede blanding opvarmes til 70 grader og afkøles derefter. Tilsæt derefter 15 ml frisk aloe (eller agurk) saft til masken. Sammensætningen holdes på ansigtet i 20 minutter og fjernes derefter forsigtigt med hånden. Maskefilm bruges til at rense og smalle porer, reducere acne, aktiver blodcirkulationen, dyb fugtighedsvandet dermis. Det er velegnet til alle hudtyper.
2. Maske mod couperose. Aktive ingredienser: boghvede mel (15 gram), kyllingeblomme (1 stykke), honning (5 ml). Ingredienserne blandes grundigt og anbringes på dermis i et tyndt lag. Efter 15 minutter vaskes blandingen af. Masken har en kapillærbeskyttende, anti-inflammatorisk og stødende virkning på huden.
3. Komprimerer for øjne mod hævelse. Boghvede gryn er forkrosset og fordelt i to gazetposer. Før brug, sænk dem i varmt vand i 4 minutter (til dampning), så afkølet. Derefter anbringes kompresser på øjenlåg i 15 minutter.

Denne maske bruges til at fjerne puffiness under øjnene, glatte fine rynker og dyb ernæring af dermis.

1. Body Scrub Boghvede mel (15 gram), kaffe grunde (15 gram), mynte eller kamille afkogning (100 ml) kombineres og omrøres grundigt. Blandingen påføres på det vaskede legeme og intensivt masserer problemområder.

Scrub perfekt fjerner døde hudceller i epidermis, renser og toner huden, reducerer sværhedsgraden af ​​cellulite.

1. Nærende hårmaske. For at oprette blandingen skal du forberede: 30 gram boghvedemel, 100 milliliter varm hjemmelavet mælk, 1 æg, 10 ml honning. Sammensætningen blandes og påføres til rent hår i 30-40 minutter. Efter den angivne tid vaskes masken af ​​med varmt vand og shampoo. Værktøjet nærer og styrker tyndt uroligt hår.

For at forbedre den kosmetiske virkning efter afslutningen af ​​proceduren påføres en nærende creme på huden.

Boghvede slankning

På trods af den høje energiværdi har boghvede et lavt glykæmisk indeks. Dette er et absolut kostprodukt på grundlag af hvilke en række vægttabsordninger, faste dage og madrationer.

Effektiviteten af ​​boghvede kostvaner på grund af langvarig opdeling af korn i maven, som dulmer følelsen af ​​sult. I dette tilfælde er kroppen tvunget til at forsyne sig med næringsstoffer på grund af brændingen af ​​fedtreserver fra depotet. Som følge heraf accelereres stofskiftet, og personen er hurtigere at tabe sig. Desuden indeholder croupen mange nyttige elementer, der hjælper en slankere slankere, samtidig med at der opretholdes et godt humør, stærke negle, sund hud og tykt hår.

Boghvede kost er nem at bruge, da det består af korn og vand. Varigheden af ​​monopitania varierer fra 3 til 14 dage (afhængigt af målene). Den tre-dages vægttab ordningen tilhører kategorien af ​​faste dage, det hjælper kroppen til at rydde slaggen og brænde op til 1,5 kilo overskydende vægt. For at eliminere fra 5 til 10 ekstra pund, bliver boghvede kost forlænget til 14 dage.

Hvordan laver man græsset?

Boghvede dampes om aftenen hele dagen efter. For at gøre dette hældes 300 gram vaskede kerner med en liter kogende vand. Et fartøj er pakket med et tæppe og lades i 10-12 timer på komfuret.

Husk at tilføje sukker, salt eller krydderier i kosten er strengt forbudt.

Med ringe portabilitet anbefales monodier til at bruge en mildere version af teknikken: inklusiv kefir i kosten.

Acceptable power schemes:

1. Hæld 350 gram boghvede med en liter nonfat kefir. Grød insisterer 10-12 timer på et varmt sted. Brug kun den resulterende blanding i løbet af dagen.
2. Om morgenen til frokost og om aftenen spiser man udelukkende dampet boghvede, og i løbet af snacks spiser man 250 ml lavtfedt kefir. Den daglige sats for fermenteret mælkedrik er 1 - 1,5 liter.

Varigheden af ​​kefir-boghvede-menuen må ikke overstige 14 dage.

For at løse resultatet til den tidligere diæt, skal du vende tilbage. I de første 4 dage af "quitting" udover boghvede spiser man kun let fordøjelige fødevarer (frugt, kalorieindhold yoghurt, kefir, honning, grøntsagssalater, grønne grøntsager) og derefter gradvist øge kaloriindholdet i kosten til normal.

Kontraindikationer til brug af boghvede kost: gastritis, mavesår, duodenal erosion, diabetes, intestinale lidelser, hypertension, graviditet, amning, ældre og unge.

konklusion

Boghvede er det mest værdifulde kostprodukt, posten blandt korn i indholdet af protein og aminosyrestrukturer. Derudover indeholder kornet en stor mængde jern- og B-vitaminer, som er "ansvarlige" for den korrekte funktion af hæmatopoietiske, nervøse og immunsystemer. Med det regelmæssige indtag af boghvede styrkes væggene i blodkarrene, tarmens arbejde aktiveres, ødemet i de indre organer falder, risikoen for trombose falder, cerebral cirkulation forbedres, den psyko-følelsesmæssige baggrund normaliseres.

I traditionel medicin er ugifte mennesker inkluderet i diæt af mennesker, der lider af anæmi, coeliakæmi, diabetes, hypertension, fedme, arthritis, reumatisme, kronisk træthedssyndrom, mavesår, aterosklerose og forstoppelse.

På basis af boghvede korn, decoctions, salver, poultices og kissels er forberedt, som hjælper med at bekæmpe hjerte og endokrine lidelser, hud patologier og maligne tumorer. Sammen med frø af boghvede bruges blade, stilke, blomster og skaller af planten. For eksempel bruges den øvre skal til at fylde ortopædiske puder (for at eliminere søvnløshed, angst), knopper og frø til fremstilling af babypulver, mel og blade til helbredende sår, koger, koger.

Husk, at regelmæssig modtagelse af boghvede (2-3 gange om ugen) reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde med 70%, forhindrer udviklingen af ​​anæmi, forbedrer funktionskanalen i fordøjelseskanalen.

http://products.propto.ru/article/grechka