Boghvede groats, det grundlæggende i de traditionelle retter af slaviske folk, er lavet af boghvede korn. Dette produkt tiltrækker en moderne person med et minimum af fedt, moderat mængde kulhydrater med den maksimale mængde proteiner, vitaminer, mineraler og fibre - grov fiber (renser kroppen og giver en lang følelse af mæthed). Og det er alt sammen på baggrund af minimal allergisk aktivitet. Den høje næringsværdi af produktet er ikke omstridt, men ikke alle er stadig værdsat.

Hvad boghvede er og mere nyttigt?

Kernen og bestået: hvad skal man købe?

Boghvede sælges i to typer: Zadrica og prickle. Få en junk ved at skrælke boghvedefrø fra frugtskaller. Med sin videre behandling - brydes i stykker - får man en piercing, som kan være større (i halvdelen af ​​kernen) og mindre (mindre end halvdelen af ​​kernen). Ved anvendelse af hydrotermisk behandling (dampning, tørring, afkøling) opnås hurtigkogning korsformet og gennemboret.

Kernen er købt til madlavning smuldret korn, sidevand, Krupenikov, samt til fyldning. Plough køb til madlavning viskose korn, bits, krupenikov, gryderetter samt flydende korn til børn.

Grøn boghvede

Grøn boghvede kaldes også rå, ikke stegt. De siger, at i det 21. århundrede bliver hun dronning af croup: den har alt (eller næsten alt) nødvendigt for organismen. Ved fremstillingen af ​​denne kornhvedegodsekorn rengøres korn uden varmebehandling. Den bevarer sin naturlige styrke: den er i stand til spiring.

Grøn boghvede er gennemblødt, spiret og dampet - disse metoder til madlavning med minimal varmebehandling giver dig mulighed for at redde sine nyttige stoffer. Det er ikke fornuftigt at lave mad fra den på den traditionelle måde, siden dets unikke værktøj reduceres derefter til det sædvanlige niveau.

Boghvede Smolensk

Boghvede Smolensk, som er en særlig type boghvede, produceres også. Hun har små, op til 2 mm, med valmuefrø, runde korn af hvidt. I modsætning til almindelig boghvede har den en minimal mængde fiber, men et højt stivelsesindhold. Meget let og hurtigt at fordøje. Køb til at lave koteletter, gryderetter, fyldning til tærter.

For baby mad, jeg vil tro, boghvede Zardar er lavet af korn dyrket uden pesticider. I en anden artikel kan du læse om, hvordan man bestemmer tilstedeværelsen af ​​kemikalier i fødevarer, og om det er muligt at gøre det hjemme.

Hvordan man vurderer kvaliteten og køber boghvede

Integritet af emballagematerialet

Meget ofte boghvede sælges i en pakke (cellofan beskytter bedst mod fugt). Sørg for at kontrollere, om der er huller i det - et meget almindeligt fænomen.

Vær opmærksom på vægten angivet på emballagen: ofte sammenligner køberen pakker med forskellige vægt på 1000g og 900g. Overvej dette marketing trick ved sammenligning af priser.

I pakken med høj kvalitet boghvede vil ikke se urenheder og affald. Dette bør være en velrenset croup, og kornene selv skal være af samme størrelse som følge af omhyggelig kalibrering på moderne udstyr.

Udseende og farve er meget vigtige, når du vælger

Meget meget om dig vil fortælle udseendet og farven af ​​kornene. Hvis boghvede er lavet af dampet boghvede, så er farven brun i forskellige nuancer. Dette er en hurtigt fordøjende korn, der vil få en blødere smag, grød vil vise sig mere smuldrende, men som følge af høj temperaturbehandling i produktionsfasen er dens nyttige egenskaber noget reduceret.

Hvis boghvede er lavet af dampkorn, så er farven bleg, cremet med en let gullig eller grønlig farvetone. Tilberedning af sådanne kornprodukter vil være længere, men næringsstoffer i den opbevares så meget som muligt.

Boghvede af høj kvalitet har en solid farve: Kornene har glatte kanter og varierer ikke i farve. I dette tilfælde er farven på kornets ansigter lettere end kernens.

Mørkebrun, behandlet lige til rødhed - croup, mistede væsentligt sine gavnlige egenskaber. Ofte viser det sig i små gårde, hvor de ikke kan udføre moderne kvalitetsbehandling og stege det i stedet for dampning. Kanternes kanter her kan tværtimod have en mørkere farve end kernen.

Hvis kornene er til stede og lyse og mørke - betyder det, at forskellige kornarter blandes, og de opfører sig ikke på samme måde under madlavningen.

Vi vurderer ved lugt og smag.

Ved lugt og smag skal man også kontrollere kvaliteten. Duften bør være karakteristisk for boghvede: ikke muggen og ikke muggen uden andre udenlandske indeslutninger. Den rigtige smag er ikke sur og ikke bitter, og også uden nogen anden fremmed smag. Ved den mindste mistanke om ægteskab - tag det tilbage til butikken. Under alle omstændigheder må du ikke bruge.

Anbefalinger til opbevaring af boghvede

Hvis kornet ikke opbevares i en tæt lukket beholder (anbefales i glas eller keramik), kan den danne giftige stoffer, på trods af at fedt i boghvede betragtes som mere eller mindre resistent over for nedbrydning.

Det skal huskes, at smagen af ​​kornet i løbet af tiden forringes, dets gode egenskaber falder, og derfor anbefales det ikke at blive opbevaret i lang tid. Det anbefales at opbevare i en tæt lukket beholder på et tørt, mørkt og køligt sted. Korn skal være tørt, med et fugtindhold på højst 11-12%. Til langtidsopbevaring er den mest egnede Zadritsa croup. Holdbarhed er normalt 12 måneder fra fremstillingsdatoen.

http://produkt-pitaniya.ru/bakaleya-krupy-grechnevaya

Boghvede Jadrika - udvælgelse og opbevaring brugen af ​​produktet i madlavning gavnlige egenskaber og kalorieindhold

Boghvede Zadaritsa: egenskaber

Kalorie: 308 kcal.

Energiværdi af boghvede boghvede produkt:
Protein: 12,6 g.
Fedt: 3,3 g
Kulhydrater: 57,1 g.

beskrivelse

Boghvede fuldkorn er et yderst nyttigt og nærende produkt, der er fremstillet ved forarbejdning af boghvedefrø, som betragtes som fødestedet for det nordlige Indien. Mange forskere hævder, at denne type korn (se billedet) begyndte at blive brugt til madlavning for fem tusinde år siden. I XV århundrede begyndte populariteten af ​​boghvede Zadritsy at få fart i Asien og Mellemøsten, og i det syttende århundrede forberede hele Europa mange lækre retter baseret på dette produkt.

Mange mennesker begår en fejl, når de tror, ​​at boghvede og boghvede (brændt) er ens og samme. Selvom disse to produkter er fremstillet af boghvede, varierer de i kernens integritet. Hvis skoven er en hel boghvede korn, så er den brudt - groft hugget. I det første tilfælde er boghvede et mere nyttigt produkt end i andet.

Til dato sælges boghvede Zadra i tre stater:

• ost - har en naturlig grøn farve;
• stegt - har en brun farve;
• dampet (hurtigkogning boghvede) - farvet blødbrun.

I sidstnævnte tilfælde fremstilles kornet på få minutter.

Hvordan vælges og opbevares?

For at kunne vælge og gemme boghvede buckthorn korrekt, skal du kende nogle få vigtige regler. Faktum er, at dette produkt er opdelt i tre sorter, hvoraf kun den ene er mere kvalitativ og nyttig. Det anbefales altid at købe boghvede 1 klasse.

Hertil kommer, at når man køber denne type korn skal man fokusere på størrelsen og farven af ​​nukleolerne. De skal være omtrent samme størrelse og have en ensartet brun farve. Det anbefales ikke at købe boghvede, hvis det har en for mørk farve. Dette betyder, at produktet har været varmebehandlet i lang tid for at øge holdbarheden. Hvis der er mørke og lette korn i en pakke, vil sådan korn blive forberedt ujævnt. Det samme resultat vil være, hvis nukleolerne varierer i kaliber.

Boghvede Zdaritsa bør opbevares i en hermetisk lukket beholder, derfor anbefales det at flytte boghvede i en glasburk, når du åbner en pakke, og lukker låget tæt. Dette hjælper med at beskytte produktet mod fugt såvel som insekter. I intet tilfælde må der ikke opbevares boghvede i mere end to år.

Brugen af ​​boghvede groats i madlavning

Brugen af ​​boghvede gryn i madlavning er ret multifacetteret. Det er ikke kun hovedretter eller sideskål. Fra dette produkt er det muligt at tilberede mange velsmagende snacks samt originale fyldstoffer til bagning. Kogt boghvede blandes perfekt med kød, fisk, grøntsager. Mange foretrækker at lave mad fra det mælkegrød og forskellige høje gryderetter. I tabellen nedenfor finder du flere opskrifter, der bruger boghvede.

http://xcook.info/product/krupa-grechnevaja-jadrica.html

Boghvede - gavn, skade og alt hvad du behøver at vide om denne korn

Boghvede er ikke genmodificeret. Det har snesevis af nyttige mikroelementer og vitaminer, det tilhører ikke kategorien af ​​korn, men er meget mere næringsrige end andre kornarter. Takket være disse og mange andre egenskaber hører boghvede til det første sted i forbrug i Rusland, Indien, Japan, Israel og andre lande. Hvad er brugen af ​​boghvede til vores krop, og hvad vil der ske, hvis der er boghvede grød hver dag? Svar på disse og andre spørgsmål kan findes i vores artikel.

Sammensætningen af ​​boghvede, glykæmisk indeks, forholdet mellem BJU, næringsværdi

Sammensætningen af ​​boghvede omfatter mættede og umættede aminosyrer og syrer, kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, vitaminer, poly- og monosaccharider, mineraler.

Vitaminer og mineralsammensætning af korn:

• 55% stivelse;
• 0,6% mættet fedtsyre;
• 2,3% umættede fede aminosyrer
• 1,4 mono- og disaccharider.

Mest nyttige til kroppen boghvede Zadaritsa eller fuldkorn af boghvede, skrællet af skinken. Den lettere dens korn i pakken, jo rigere er dens sammensætning. Udover umærket boghvede sælges eller hakes til salg i supermarkeder, dvs. boghvedekerner opdeles i 2-3 stykker. Det næste produkt efter fraktion er boghvedeflager, og det endelige knuseprodukt er boghvedemel. Champion i nyttige kvaliteter - grøn boghvede. Den bruges i spiret form og tilføjer til salater fra friske grøntsager. Til porridge og supper anvendes grøn boghvede ikke.

Køb boghvede Zardritsa i butikken, vælg ikke dampet og ikke stegt, men simpelthen skrællede gryn.

Tabel over vitaminer og mineraler som en procentdel af deres daglige indtagelse.

Tabel over vitaminer og mineraler kan downloades her.

Ud over de mineraler, der er angivet i tabellen, findes molybdæn, chlor, svovl, silicium, bor og calcium i små mængder på græsk. Boghvede er en kilde til oxalsyre, æblesyre og citronsyre, folinsyre, såvel som lysin og arginin.

Høje kulhydratindhold (58,2 g) sikrer hurtig mætning af produktet. Med hensyn til proteinindhold (13 g) kan boghvede sammenlignes med kød, men samtidig vinder den første på grund af det lave fedtindhold (3,6 g).

Calorie boghvede Zadritsy er 308 kcal pr. 100 gram. På trods af det høje indhold af kalorier absorberes alle stoffer, der udgør kornene, af kroppen. Calorie boghvede på vandet tre gange lavere - 103,3 kcal.

Det glykæmiske indeks for boghvede er 60. Boghvedegrød, kogt i vand, har en GI lig med 50.

Hvad er bedre at lave mad fra boghvede?

Den mest populære måde at bruge boghvede er grød på vand. De vaskede korn koges over lav varme, indtil kornene koger og fordobler, absorberer alt vandet. Denne skål af boghvede er dobbelt så god som mælkegrød. Boghvede i sig selv er et komplekst kulhydrat, til forarbejdning, hvor maven behøver noget tid. Mælkeforarbejdning kræver flere gastriske enzymer. "Kombination" i en skål overbelaster de maven, men samtidig giver de få nyttige stoffer.

Den bedste kombination er grød lavet af fuldmælk og grøntsager. Obo-komponent rig på fibre og grove fibre, som har en positiv effekt på tarmmotiliteten.

Den mest nyttige måde at forbruge på boghvede - spirede grønne kerner. De udsættes ikke for varmebehandling, så de giver kroppen maksimalt vitaminer, mineraler, mikro- og makronæringsstoffer. Smagen af ​​spirede korn er behageligt med møtrik noter.

Fordelene ved boghvede

Boghvede har mange sunde kvaliteter. Det er velegnet til børn og voksne i alle aldre. På grund af den rigdom af næringsstoffer og let fordøjelighed af boghvede betragtes som et diætprodukt.

Nyttige egenskaber af boghvede:

1. Normaliserer metaboliske processer i kroppen.
2. Forsegler den vaskulære membran, forhindrer trombose, kongestive processer i blodcirkulationen.
3. Anvendes til behandling af anæmi (jernmangel) stabiliserer mængden af ​​hæmoglobin i blodet.
4. Det understøtter hjertemusklen, normaliserer centralnervesystemet.
5. Det stimulerer hjernens neuroner, forbedrer hukommelsen, synsstyrken, øger tankens hastighed.
6. Stimulerer stofskiftet.
7. Normaliserer tarmene (den bedste forebyggelse af diarré og forstoppelse).
8. Fjerner toksiner, renser kroppen.

I kosten

Det høje indhold af kostfiber, kulhydrater, antioxidanter og aminosyrer hjælper med at rense kroppen og tabe sig. Til vægttab praktiseres hårde og ikke-stive kostvaner. En hård boghvede kost i 14 dage er baseret på kogt boghvede, vand og kefir. På dagen skal du drikke 1 liter kefir og 2 liter vand.

Sparende kostmuligheder: boghvede, tørret frugt, cottage cheese, frisk frugt, honning, kandiserede frugter. Parallelt er du nødt til at opgive salt, mel, alkohol, slik. Tilsæt denne kost med friske grøntsager, urter, frugter. Sørg for, at det sidste måltid ikke var senere end 3,5 timer før sengetid.

Generelle anbefalinger om boghvede kost

Den optimale periode for en boghvede kost er to uger. Til monodier (kun en boghvede + vand) 3 dage. På tidspunktet for kosten forlader du fysisk træning. Prøv at være mere i frisk luft.

For mænd

Den specifikke værdi af boghvede til den mandlige krop er tilstedeværelsen af ​​folinsyre. Det har en gavnlig effekt på arbejdet i kønsorganer og urinveje, forhindrer udviklingen af ​​dysfunktioner og sygdomme på dette område.

Regelmæssigt forbrug af boghvede forbedrer sædkvaliteten, øger mobiliteten og antallet af sædceller. For mænd, der regelmæssigt går i gymnastiksalen eller gør hårdt fysisk arbejde, er boghvede en kilde til energi og et middel til muskelgendannelse.

Til kvinder

Regelmæssigt forbrug af boghvede har en gavnlig virkning på huden. Huden bliver glat, uden hyperpigmentering, overfladiske rynker i ansigtet. Boghvede letter eksem, dermatitis, lindrer comedoner og udslæt. Til medicinske formål anvendes boghvede grød ikke kun til mad, men også som en maske til ansigtet.

Folsyre indeholdt i sammensætningen af ​​boghvede hjælper med at forbedre arbejdet i det kvindelige reproduktive system. Det er især nyttigt i graviditetens første trimester, da det bidrager til udviklingen af ​​fostrets nervesystem, dets korrekte dannelse. Også under graviditeten hjælper boghvede med at opretholde normale hæmoglobinniveauer i blodet.

Markeret brug af boghvede og for hår og negle. Krøller bliver blødere og mere lydige, og negle styrkes af et stort antal makronæringsstoffer i sammensætningen af ​​denne korn.

Kalorieindholdet i kogt boghvede og sunde egenskaber gjorde det til det nummer et produkt i babymad. Dette er en af ​​komponenterne i supplerende fødevarer til babyer på grund af det høje jernindhold og hypoallergenicitet samt kompatibilitet med andre typer produkter. Boghvede danner barnets immunitet og har en positiv effekt på mental udvikling.

Hvad er skadelig boghvede?

Specifikke kontraindikationer til brug af boghvede er ikke. Undtagelsen er produktets individuelle intolerance, der manifesterer sig i en standard allergisk reaktion (kløe, rødme af huden). Dette fænomen er yderst sjældent, da boghvede betragtes som et allergivenligt produkt og er en del af mange terapeutiske kostvaner til børn og voksne.

Som et permanent element i kosten kan det kun skade gravide kvinder med kroniske sygdomme i urinsystemet og nyresvigt. Boghvede indeholder en masse protein, som påvirker nyrerne. På dem under fødslen, og så har en øget belastning.

Moderat forbrug af dette produkt skader ikke, og overspisning kan forårsage oppustethed og magekramper.

Er det skadeligt at spise boghvede hver dag?

Den daglige tilstedeværelse af boghvede i kosten gør ingen skade, hvis den suppleres med kefir, friske grøntsager og frugter og forbruges i moderation. Kalorieindholdet i boghvede pr. 100 gram er høj nok til at give den optimale mængde energi hele dagen, selv for dem, der selv har valgt monodiet.

På grund af den rige vitamin og mineral sammensætning af dette produkt, kommer alle de nødvendige næringsstoffer ind i kroppen. Ikke desto mindre rådgiver ernæringseksperter en rationel tilgang til boghvede kost, alternativ boghvede grød med andre korn og overholde principperne om korrekt ernæring.

Er der nogle tilfælde, hvor boghvede er umuligt overhovedet?

Det eneste tilfælde, hvor boghvede ikke er værd at spise, er individuel intolerance, når proteinet indeholdt i croupen ikke bliver fordøjet eller dårligt fordøjet. Som regel manifesterer intolerance i barndommen, derfor boghvede som en baby mad er forsigtigt injiceret, en teskefuld dagligt. Intolerance mod boghvede i et barn genkendes ved hævelse af læberne og udseende af udslæt.

Der er en opfattelse af, at det er umuligt at bruge boghvede, når:

• sygdomme i mave-tarmkanalen;
• hypotension;
• kronisk nyresygdom og ekskretionssystem;
• diabetes.

Faktisk gælder forbuddet kun for overspisende boghvede, et permanent ophold i kosten af ​​produkter baseret på boghvedemel. Med gastritis, mave og duodenale sår, colitis og andre gastrointestinale sygdomme, er boghvede inkluderet i den terapeutiske kost. Den bruges i kogt form i en lille mængde.

Der er en række kontraindikationer til den stive boghvede kost. Det er ikke indiceret for unge såvel som for dem, der lider af mave, tarme, kardiovaskulære sygdomme, stofskifteproblemer eller diabetes. Forbudt en sådan kost i overgangsalder hos kvinder.

konklusion

Nyttige egenskaber af boghvede og smag har gjort dette korn til en af ​​hovedkomponenterne i vores kost, som passer til alle uden undtagelse: børn, gravide, mænd, ældre. For at drage fordel af brugen skal du spise den daglige sats af produktet og supplere den med frugt, grøntsager, mælkeprodukter, kød og fiskeprodukter. Følg reglerne for sund spisning, og så vil skåle fra boghvede kun give dig gavn og fornøjelse!

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/grechka.html

Nyttige egenskaber og kalorie boghvede

Boghvede, ujordet boghvede er hel og spærret boghvedekerner, der er fremstillet af korn, der ikke kan dampes, ved at adskille frugtbeholderne fra kernerne. Boghvede Jadri produceres i første, anden og tredje klasse. Boghvede blev bragt til Rusland fra Grækenland og var for altid elsket af forbrugerne, der værdsatte anvendeligheden og smagen af ​​denne korn. Boghvede boghvede koger i vand i 30-40 minutter, og dens volumen stiger 5-6 gange.

Ernæringsværdi og sammensætning af boghvede Zadrica

Boghvede Zadaritsa er rig på mineraler som jern, jod, kobber, fosfor osv., Og dets vitaminsammensætning er rig, som omfatter vitaminerne B1, B2, B6, B9, PP, E. Det skal bemærkes, at indholdet af de listede vitaminer og mineralske stoffer indeholdt i boghvede er 1,5-3 gange højere end deres indhold i andre kornarter. Fedtene indeholdt i boghvede, påvirker signifikant og positivt stofskiftet og lavere kolesterolniveauer i blodet. Og alt sammen fordi de fleste af disse fedtstoffer, flerumættede fedtstoffer og vegetabilsk oprindelse.

100 g boghvede kerner indeholder:

• Vand - 14.
• Proteiner - 12,6.
• Fedt - 2,6
• Kulhydrater - 68.
• Kcal - 329.

Boghvede er rig på proteiner, sunde kulhydrater og fibre, som ikke deltager i fedtdannelsesprocessen. Proteiner indeholder et stort antal essentielle aminosyrer, så proteinkompositionen af ​​boghvede kan sammenlignes med kød, pulveriseret mælk, ærter, bælgfrugter og bønner.

Nyttige egenskaber ved boghvede og kontraindikationer til brug

Læger anbefaler buckwheat cinderfish til personer med hypertension, aterosklerose, diabetes, fedme og spiserør.

Flerumættede fedtstoffer indeholdt i boghvede, har en positiv effekt på kolesteroltalet i blodet, på stofskiftet og derfor fremskynder processen med at tabe sig, på trods af indholdet af højt kalorieindhold.

Brugen af ​​boghvede forhindrer forekomst af kræft, dannelsen af ​​trombose og hjerte-kar-sygdomme, på grund af indholdet af et stort antal flavonoider, regulerer blodsukkeret, hvilket er særligt vigtigt for diabetikere.

Da boghvede indeholder en tilstrækkelig mængde folinsyre, er det yderst nyttigt under graviditeten for den normale intrauterin udvikling af fosteret.

Traditionel medicin har fundet stor brug af boghvede, for eksempel:

• Til behandling af purulente sår og koger anbringes boghvedeblade og sætter dem i knust form på problemområder.
• Bladjuice hjælper med konjunktivitis.
• Boghvede honning behandler gastrointestinale sygdomme, aterosklerose og anæmi.
• Puder fyldt med boghvede skaller, hjælper med søvnløshed.

Advarsel! Overdreven forbrug af boghvede kan forårsage abdominal udstødning og kramper. Boghvede bør ikke anvendes af diabetikere med kronisk nyresvigt.

Tabe sig på boghvede

Boghvede kosten afviger fra de andre ved at det normaliserer vægten. Inden for 7 dage kan du miste 5-10 kg overskydende vægt, som dukkede op efter en vellykket ferie, efter fødslen osv.

1. Groats bør ikke koges. Hæld kogende vand natten over, dække pladen og lad efter køling i køleskabet indtil morgen.
2. Om morgenen spiser vi grød med en lille mængde honning.
3. Det er tilrådeligt om morgenen at drikke et glas kogt koldt vand på en tom mave, og inden for en halv time for at begynde at tage grød. Du kan spise det i ubegrænsede mængder, men hver dag vil du have mindre og mindre.
4. Mellem grød kan du drikke kefir, grøn te, vand uden gas (højst 1,5 liter om dagen).

Under dietten er det ønskeligt at tage et multivitamin.

Anbefaling. Hvis du bruger grød bliver uudholdelig, så kan du tilføje svesker, tørrede abrikoser, friske salte frugter, kål salat, krydret med citronsaft, en sked fuld honning og grønne, som du kan spise med grød, ud over grøntsager og frugter (spis dem separat).

Hvis du oplever en konstant følelse af sult under bukkehudsdiet, betyder det, at uønskede processer forekommer i kroppen. I så fald skal du konsultere en ernæringsekspert. Start ikke en kost før kritiske dage.

Kontraindikationer til boghvede kost. Det er umuligt at anvende en sådan kost, hvis der er nedsat hæmoglobin og afbrydelser i tryk, og det kan heller ikke anvendes til gravide og ammende mødre.

Afslut ugentlig kost. Efter boghvede kost er det nødvendigt at reducere alle de sædvanlige portioner med mængden af ​​to gange. Forøg dem gradvist. Tag ikke mad efter kl. 18.00. Nogen tid at afvise fed, røget, sødt og brød. Alt dette skal gøres for at bringe maven til et normalt ernæringssystem og ikke hurtigt at få det, du har mistet i 7 dage. Tabe sig med glæde!

Hvordan man laver boghvede til morgenmad, se videoen nedenfor:

http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-grechnevoj-yadricy.html

Utrolige fordele ved boghvede til kroppen af ​​mænd og kvinder - sammensætning, egenskaber og anvendelse

Den unikke og praktiske værdi af boghvede er fantastisk - den er tilgængelig, praktisk, velsmagende og elsket af alle! Og indholdet af vitaminer og mineraler i boghvede giver fortjent at kalde det "dronningen af ​​korn." I de gamle kogebøger af russisk køkken opbevares mange retter fra boghvede - helkornsprodukter, der stadig er meget forbrugt og boghvede mel, hvorfra pandekager, pandekager, forskellige sidevand og påfyldning af forskellige retter er tilberedt. Den fulde beskrivelse i artiklen om croup - boghvede fordel og skade på menneskekroppen, sammensætning og egenskaber, brug og kontraindikationer.

Fra denne artikel vil du lære:

Boghvede eller boghvede fordel og skade

Boghvede korn anvendes udelukkende i den kulinariske og medicinske industri, som en kilde til essentielle proteiner, aminosyrer og andre næringsstoffer. Ikke-frugtdele af boghvede kan anvendes i andre industrisektorer. Blandt de værdifulde produkter, der er udvundet af boghvede, er honning og endda chokolade.

Boghvede og boghvede: historie og oprindelse

Når man taler om denne korn, skal man skelne mellem begreberne "boghvede" og "boghvede". Den første er frugtplanten fra boghvedefamilien, og den anden er frugten fra denne plante.

Boghvede, boghvede eller boghvede - græs, der dyrkes på det indiske subkontinents område for flere tusinde år siden. I dag betragtes det som en af ​​de vigtigste croup i den menneskelige kost over hele verden. Det russiske navn på denne plante refererer til Grækenland, hvorfra boghvede blev bragt.

Lande - producenter af boghvede

I dag vokser denne uhøjtidelige plante aktivt på alle kontinenter. Blandt de førende lande til produktion af boghvede er Rusland, Kina, USA, Frankrig, Ukraine, Kasakhstan, Brasilien, Polen og Japan. Nogle gange er det plantet på grund af siderosive egenskaber - fra haven hvor boghvede vokser, bliver ukrudt gradvist udskiftet.

Typer af boghvede

Boghvede adskiller sig i flere sorter:

• bulla - store hele korn med brun eller gulbrun farve;
• Split (lille eller stor) - split korn;
• Smolensk groats - knust Zadritsa.
• grøn rå råprodukt

Foto: typer boghvede

Efter vandtemperaturbehandling anvendes korn mest til gastronomiske formål til fremstilling af korn, kødboller, supper, gryderetter osv. Boghvede mel fremstilles også, men til bagning blandes det med andet mel med gluten i sammensætningen. I Sydøstasien og de italienske Alper fremstilles pasta af boghvede-hvedemel.

Mange mennesker har et spørgsmål - hvilken slags boghvede er mere nyttig: korn af jadrice eller split (hakket boghvede)?

Selvfølgelig er fuldkorn boghvede bedre for sundhed, de har flere næringsstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen. Hun er også en leder i kobber i sin sammensætning i forhold til andre kornprodukter, som hjælper med at styrke hår og negle, hvorfra de eksfolierer og bryder.

Fordele og skade på boghvede til kroppen

Den kemiske sammensætning af boghvede

Grech siden sovjetiden er en uundværlig del af vores kost. I dag er dens popularitet endda vokset noget på grund af dets fremragende ernæringsmæssige egenskaber. Høje kulhydratindhold og deres langsigtede absorption giver en langvarig følelse af fylde. Og når det gælder proteinindhold, er boghvede lidt ringere end kød, og står positivt ud for baggrunden for en lav andel fedt.

Vitaminer og mineralsammensætninger præsenteres i følgende forhold:

• stivelse - 55,4%;
• mættede fedtsyrer - 0,6%;
• umættede fedtsyrer - 2,28%;
• mono- og disaccharider - 1,4%;

Produktet har også:

• vitaminer: A, B1-B6, B9, E, PP;
• mineraler: calcium, kalium, chlor, fosfor, magnesium, natrium, svovl, jern, zink, kobber, silicium, molybdæn, bor og andre;
• syrer: citronsyre, oxalsyre, æblesyre;
• uerstattelige aminosyrer: arginin, lysin.

Næringsværdi og kalorieindhold boghvede

• fedtstoffer - 3,3%;
• proteiner - 12,6%;
• kulhydrater - 57,1%;
• kostfiber - 11,3%;
• vand - 14%;

Calorie boghvede relativt højt, men alle medlemmer af de boghvede stoffer absorberes af kroppen helt og hurtigt fordøjelige proteiner, hvilket er grunden til, at boghvede, og betragtes som den bedste kosten produkter til børn og voksne.

Foto: boghvede fordel og skade

Boghvede: nyttige og helbredende egenskaber for menneskers sundhed

Nyttige og terapeutiske egenskaber af boghvede på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen, udover grundlæggende næringsstoffer, flavonoider: quercetin, orientin, rutinemæssig izoviteksina, vitexin, izoorientina og andre. De mest værdifulde blandt dem er rutin og quercetin.

• Rutin hjælper med at styrke blodkar ved at reducere deres permeabilitet. Af denne grund rådes boghvede ofte til at spise i den postoperative periode - for at forhindre blødning. Dette er vigtigst for gravide kvinder, for hvem det er forebyggelse af intrauterin kvælning af fosteret, blødninger i barnets hjerne, blødning efter fødslen. Rutinens forstærkningseffekt forbedres kraftigt af vitamin C.
• Quercetin er ikke kun en styrkende komponent, men også et skibsrensende middel. Desuden er dets antioxidante egenskaber blevet bevist, så det bør regelmæssigt indtages for naturlig kræftforebyggelse.

Kernen er rekordet blandt alle populære kornprodukter med hensyn til jernindhold (37,2% af den daglige værdi pr. 100 gram). Uden dette sporelement er cirkulationssystemets normale funktion umulig. Konstant brug af jernholdige fødevarer hjælper med at genoprette sunde hæmoglobinniveauer i blodet. Eksperter anbefaler også at spise boghvede til dem, der lider af anæmi.

En stor mængde kalium produceret af kroppen fra korn (ca. 15,2% af den daglige norm) giver en sund vand-saltbalance og styrker blodkarrene. Calcium hjælper med at opretholde muskuloskeletals styrke og sundhed. Magnesium spiller rollen som en psyko-følelsesmæssig modulator, der understøtter nervesystemet i tone, forhindrer søvnløshed, irritation og stress.

Læger siger, at disse og andre nyttige egenskaber ved boghvede gør det til et vigtigt produkt, der er nødvendigt for alle. Og dem, der lider af fedme, diabetes og sygdomme i hjerte-kar-systemet behøver ikke at spise det så meget som muligt.

Fordelene og skaderne af boghvede studeres i detaljer af forskere i dag. Hidtil er det blevet konstateret, at korn er nyttigt under graviditet, ikke kun på grund af quercetin. Folinsyre har en gavnlig effekt på fostrets og moderens sundhed - en af ​​de vigtigste komponenter, der er nødvendige for det normale forløb og dannelsen af ​​et barn.

Anvendelse af boghvede og mel i madlavning

Prøv denne organiske boghvede blanding til bagning af pandekager og vafler her.

For nylig er blandt brugerne af en sund livsstil brugen af ​​boghvede (boghvede) mel blevet mere populært, da det er glutenfrit og er nyttigt for forskellige wellness-diæt.

Boghvede grød fordele og skade

Boghvede gryn i butikker kan findes i form af fuldkorn, skrællet fra skallen - jadrica og i knust form - gennemboret. For crumbly boghvede grød det er bedre at bruge urene, hvor der er mere nyttige stoffer i hele kornet.

Et spænde lavet af boghvede er også et fremragende diætprodukt, der bruges til at fremstille viskose korn til børn og mennesker med akutte gastrointestinale sygdomme. Det tilsættes supper og side retter.

Foto: boghvede grød fordele og skade

Boghvede er nyttigt for alle, uden undtagelse, men især det er nyttigt for dem, der har lav hæmoglobin, diabetes, venøse system sygdomme og hæmorider, samt alle de sygdomme, der er forbundet med hjerte-kar-sygdom, modtagelighed for blodpropper, forhøjet kolesterol, forsinkelse kropsvæsker, overvægt, problemer med nervesystemet.

Video om fordelene ved korn

Boghvede til vegetarer og veganer

Boghvede er utvivlsomt populær i madlavning af god grund - selvom vi kun spiser boghvede hver dag - vil vores krop ikke lide, fordi den indeholder de mest væsentlige stoffer til kroppen. Boghvede er det andet, efter at bælgplanterne anvendes bredt blandt vegetarer og veganer, der har afvist kød og animalsk mad til kroppens helbred. Det er ikke ringere i næringsværdi og værdifulde stoffer til svinekød og oksekød. Ifølge tilhængere af en sund kost, supplerer dette produkt signifikant kroppen med protein, hvilket ikke på nogen måde er dårligere end animalsk protein og fiber, og der er ikke så mange kulhydrater som i andre kornarter.

Boghvede i kosten og til vægttab

På grund af den lange fordøjelse og aktive virkning af rutin, som fjerner væske fra kroppen, kan boghvede være et effektivt diætprodukt.

Men i dette tilfælde er alt ikke helt entydigt. For det første har korn, ligesom ethvert produkt, kontraindikationer og begrænsninger i brugen. For det andet er dens overspisning og kostbar ubalance i strid med sund spisning. Men boghvede er i hæfte øverste kost, på grund af sin sammensætning - komplekse kulhydrater, forarbejdning af hvor kroppen expends en masse energi og kalorier, såvel som på grund af den lave kalorie 308kKall (fx i ris -. 360 kcal)

Foto: boghvede til vægttab

Boghvede til vægttab er populært med forskellige madlavningsmuligheder - boghvede på kefir, spire boghvede, grød på vand med olivenolie, men det er bedre at tilføje friske bær eller frugter. Det er også muligt i aften at hælde boghvede med kogende vand og lade brygge til morgenen. ved stuetemperatur og om morgenen morgenmad med friske grøntsager eller frugter.

Som du kan se, er dette produkt blevet anvendt succesfuldt i forskellige kostvaner, vælg bare din metode, der henviser til den individuelle tilgang og resultater.

Grøn boghvede og spirer: sundhedsmæssige fordele

Økologisk rågrøn boghvede til spiring kan købes her.

Nyttige kvaliteter og medicinske egenskaber ved grøn boghvede er som følger:

• det er en kraftfuld og kraftfuld antioxidant, som beskytter den menneskelige krop mod aldring og sygdom;
• en fremragende naturlig renser fra slagger, organiserer den toksiner, slagger, tungmetaller fra kroppen på en organiseret måde, hvilket har en positiv effekt på metaboliske processer;
• der er masser af omega-3 fedtsyrer, som er nødvendige for driften af ​​kroppen - er ledningsevnen af ​​nervefibre, vævsregenerering, struktur og regenerering af celler, at kroppens evne modstå inflammatoriske, infektiøse og onkologiske sygdomme. Omega-3 fedtsyrer syntetiseres ikke af kroppen og indtræder kun i vores krop fra den fødevare, der forbruges af mennesker, så det er vigtigt at vide, hvilke produkter de indeholder og regelmæssigt forbruge dem, herunder spiret grøn boghvede.
• grøn boghvede er i stand til at sænke blodsukkerniveauer, normalisere lipidmetabolisme og lavere blodtryk.
• Komplette proteiner og komplekse kulhydrater, som er en del af den grønne boghvede, giver kroppen lang tid energi.

Lær mere om alle egenskaber af grøn boghvede >> Foto: grøn boghvedeydelse og skade

Grøn boghvede er bedre at spise rå korn til spiring, så hun holder i sig selv flere vitaminer og sporstoffer, samt fjerner giftstoffer fra kroppen, som følge af hvilken der er vægttab, eller rettere krop udrensning.

Anvendelse af boghvede i traditionel medicin

Mange ved, at den omfattende medicinske viden om healere og traditionelle healere sjældent er forkert. Sådan praksis er blevet brugt i århundreder, naturligvis forbedring og uden diagnostiske teknologier. På en gang ignorerede læger og boghvede:

1. Friske blade af planten i shredded form bruges til helbredelse af purulente sår og koger.
2. Boghvede juice kan bruges til behandling af konjunktivitis.
3. Til behandling af hudbetændelser, sår og svulster, salver og boghvedepulver anvendes.
4. Sigtet mel kan bruges som babypulver.
5. Når smerte syndrom i nedre ryg, er hals, hals, boghvede opvarmet, hældt i en strømpe og påført i hjertet af smerte.
6. Boghvede forbedrer blodkoagulation på grund af tilstedeværelsen af ​​rutin. Dette bør tages i betragtning ved specifikke sygdomme forbundet med kredsløbssystemet.
7. Boghvede honning er tilsat til kost og medicin blandinger for at forbedre mave-tarmkanalen, hjerte-kar-systemet, aterosklerose, mavesår, anæmi.

Skader og kontraindikationer af boghvede

Når man taler om produktets egenskaber, skal man huske på, at fordelene og skaderne på kroppen er uadskillelige faktorer, og begrænsninger i brugen af ​​produkter er endda med deres mest positive egenskaber. Det samme gælder boghvede. Før du spiser det, husk følgende:

• Boghvede anbefales ikke ofte og i store mængder til børn. Hvis det ønskes, eller behovet for at øge doseringen er nødvendig for at overvåge kroppens reaktion for at undgå forringelse.
• Hårdkogt grød kan forårsage forstoppelse og de reaktioner, der opstår i kroppen i færd med at fordøje boghvede, fører til dannelse af gasser.
• Det er nødvendigt med forsigtighed at spise boghvede til diabetikere og personer med kronisk nyresvigt.
• Varigheden af ​​boghvede-monodiet (når kun ét produkt anvendes) bør ikke være mere end 4-5 dage.

På trods af disse begrænsninger bør boghvede ikke udelukkes fuldstændigt fra kosten af ​​frygt for komplikationer. Samtidig med at man holder sund fornuft i at spise, overskrider de nyttige egenskaber kvantitativt og kvalitativt den sandsynlige skade.

http://orehi-zerna.ru/grechka-polza-i-vred/

Himalaya sort grød, eller brugen af ​​boghvede

Om boghvede - et simpelt men værdifuldt produkt

De gamle slaver betragtede boghvede korn som mad til krigere og bragte det til Rusland fra Grækenland. Himalayas højland, hvor dets vilde arter stadig vokser, anses for at være hjemsted for boghvede. Interessant nok begyndte "boghvede" kun at kalde hende i Rusland. Navnet kommer fra leverandørlandet - Grækenland, men i Vesteuropa (Portugal, Spanien og Frankrig) hedder det arabisk eller Saracen-korn.

Tyskerne kaldte boghvede "hedensk" korn, finerne - tatar og italienerne og grækerne selv - tyrkisk korn. I asiatiske lande gav indianerne boghvede navnet "sort ris", nogle lande - "sort hvede", de vestlige slaver - slovakker og tjekkere - kalder hendes toadstool.

Fra omkring det 10. århundrede blev sort grød lavet af boghvede groats en favorit skål i Rusland. Forresten hedder vores forfædre hendes "sorte grød" på grund af en hånlig holdning, fordi de troede, det var mad af almindelige mennesker. Hvis aristokraterne repræsenterede, hvor meget gavn for de usofistikerede gryn, ville det næppe være så fjollet at udelukke det fra deres kost.

Nu er meget kendt om fordelene. Men nogle egenskaber af boghvede gjorde det særligt populært under de hårde forhold i vores klima:

• anlægget er ubehageligt for vækstbetingelserne. Kan vokse på infertile jordarter;
• ikke bange for ukrudt, men tværtimod fortrænger dem med succes fra marken; fremragende siderat - naturlig gødning til fremtidige afgrøder;
• Intet behov for gødning eller kemikalier til høst;

Det skal også bemærkes, at boghvede på grund af ugressbestandighed og højt naturligt udbytte ikke behøver genetiske modifikationer, så du kan være sikker på den naturlige oprindelse af boghvede.

Velsmagende og nærende boghvede er god både af sig selv og som sideskål. Dampet, uden tilsætningsstoffer eller dampet i kogende vand, er det grundlaget for mange kostvaner, smuldrende boghvedegrød med oliemættede godt, og naturlig grøn boghvede er et lagerhus med nyttige elementer. Boghvede samler honning, der er unikt i sine egenskaber og smag, og boghvede-skind går til fyldning af miljøvenlige puder. Traditionel russisk produkt - boghvede er stadig populær på grund af mange nyttige egenskaber til vores krop.

Boghvede bruges meget i kost og baby mad.

Fordelene ved boghvede

Først og fremmest er boghvede meget rig på jern. Derudover indeholder boghvede sådanne nyttige elementer som kalium, der er nødvendige for hjertet, calcium og fosfor, der er afgørende for skeletsystemet. Også i dette produkt er der jod, der har en multilateral virkning på vækst, udvikling og metabolisme, zink, der giver E-vitamin metabolisme, fluor er det vigtigste element for tandemalje, molybdæn, der er nødvendigt for at opretholde aktiviteten af ​​visse enzymer og kobolt, hvilket er nødvendigt for dannelse og funktion af blod. nervesystem og lever. Boghvede er også rig på vitaminer: B1 (thiamin), som spiller en vigtig rolle i kulhydrat-, protein- og fedtstofskifte, B2 (riboflavin), der er nødvendig for dannelsen af ​​røde blodlegemer, for at regulere vækst og reproduktive funktioner i kroppen, B9 (folsyre), uundværlig for at skabe og opretholdelse af en sund tilstand af nye celler, og tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig mængde af dette vitamin er især vigtigt i perioder med hurtig udvikling af kroppen - på scenen for tidlig intrauterin udvikling og tidlig barndom. Derudover er vitamin PP (nikotinsyre), der er involveret i metabolisme af fedtstoffer, og E-vitamin, som er en vigtig antioxidant og hjælper med at berige blodet med ilt. Indeholdt i boghvede og de mest værdifulde proteiner.

Boghvede kalorier indeholder 100 gram korn, der indeholder mere end 12 gram protein og 62 gram kulhydrater, hvilket svarer til 313 kilokalorier. Vegetabilsk protein absorberes med næsten 80%, og kulhydrater i boghvede er nyttige langsomme kulhydrater, så efter en plade af boghvede korn, har du ikke lyst til at spise i lang tid.

Denne croup, for dens gavnlige egenskaber, anbefales især:

• gravid og ammende
• børn;
• atleter, folk engageret i fysisk arbejde;
• de ældre;
• konvalescenter, hypotoni, anemisk, allergi, såvel som dem med andre sygdomme.

Den afbalancerede vitamin- og mineralsammensætning af produktet gør den til et unikt middel til mange lidelser. Det menes at boghvede er i stand til at øge hæmoglobin i blodet, styrke knogler og led, fjerne toksiner, rengør leveren. Men hun er i stand til at "arbejde" ikke kun indefra!

• masker fra kogt grød nærer huden, hjælper med overdreven tørhed og fedt;
• finkornede grits blandet med cremeflaske - et middel til nem peeling;
• boghvede opvarmes i en stegepande og hældes i en lærred taske opvarmer brystet godt for bronkitis;
• skærpe korn fremragende udvikler fine motoriske færdigheder og er vist til børn.

Og nu om hvad der ikke er i boghvede.

Boghvede indeholder praktisk taget ikke kulhydrater, så det er uundværligt i diabetikernes diæt og er velegnet til dem, der ønsker at tabe sig. Hovedforskellen mellem boghvede er, at det er en blomsterkerne, og ikke en korn, som korn. Da boghvede ikke er korn, indeholder den ikke gluten - et glukoseagtigt hvedeprotein, der forårsager fødevareallergier hos nogle mennesker.

Boghvede korn er trekantet, dækket med en tæt shell - skind. Det tærrede korn har en delikat grønlig farve, men sådan boghvede er ikke genstand for langvarig opbevaring, derfor er det dampet eller stegt. Så groats får en brunlig nuance og en speciel smag. Boghvede, der er kendt for alle siden barndommen, er således et forarbejdet korn. For nylig er naturlig, uoprenset grøn boghvede blevet mere og mere populær, fordi den indeholder meget flere vitaminer og næringsstoffer.

Hvilke slags boghvede kan findes på butikshylder?

• Kernen er fuldkornsprodukter. Jo større jadar, jo dyrere er det. Bredt brugt til madlavning til korn, sidevand og andre retter.
• Pierced, hakkede split kerner. Det koster mindre, forbereder hurtigere, men opbevares ikke så længe.
• Smolensk groats - mere fint. Ideel til fremstilling af viskøs grød.
• Flager - fremstillet af hele flad og dampet korn. De koger hurtigt, men næringsværdien er lavere end den for Jadri.
• Maldemalet korn. Brød fra en boghvede mel vil ikke fungere, fordi det er fattigt i gluten. Men pandekager og pandekager fra hendes fremragende. Boghvede mel bruges også til at lave instant baby korn.
• Grøn boghvede - råkerner. Et lagerhus af næringsstoffer, vitaminer, sporstoffer, organisk ren produkt. Anvendes til kostvaner, sund kost, spiring.

På grund af den fantastiske kemiske sammensætning er boghvede i stand til at fjerne kolesterol fra menneskekroppen, rense leveren, stimulere cerebral cirkulation, styrke blodkar og immunsystem. I betragtning af alle de listede vidunderlige egenskaber af boghvede kan det anbefales at fodre alle - fra spædbørn til ældre.

For at udfylde kroppens behov for essentielle aminosyrer er det ikke nødvendigt at spise kød og mejeriprodukter, som det pålægges af traditionel medicin.

For at gøre dette kan du spise grøn boghvede, som indeholder alle 8 essentielle aminosyrer i en meget betydelig mængde, og vigtigst af alt - de er afbalancerede og let fordøjelige, hvilket ikke er tilfældet for animalske produkter.

Se for dig selv: Af de 20 aminosyrer, der findes i diætproteiner, er 8 vigtige. Disse er tryptophan, lysin, methionin, valin, threonin, leucin, isoleucin, phenylalanin. I kostvaner er den mest almindelige mangel på tre aminosyrer: tryptophan, lysin og methionin.

Boghvede indeholder (mg pr. 100 g produkt):

• Tryptophan - 180
• Lysine - 630
• Methionin - 260
• Valin - 590
• Threonine - 500
• Leucin - 680
• Isoleucin - 520
• Phenylalanin - 540
• Histidin - 300

Af indholdet af essentielle aminosyrer fra vegetabilske fødevarer ligger boghvede foran kun bælgplanter, såsom ærter, sojabønner og bønner, men de er signifikant dårligere end det med hensyn til let assimilering og smag. Boghvede overgår helt sikkert alle kornprodukter.

I køkkenerne i forskellige nationer i verden kan man finde retter lavet af boghvede. Sandt i form af klassisk grød, som mange af os er blevet vant siden barndommen, bruges den måske kun i russisk, ukrainsk og hviderussisk køkken. Men de mest forskellige typer nudler, pandekager og fritters, lavet af boghvedemel, som japansk, italienerne og fransk.

Hvordan laver man forskellige boghvede?

Kernen kan koges i vand eller dampes. Sidstnævnte metode giver dig mulighed for at redde flere nyttige stoffer i parabolen. Ved kogning af kernegræs til en måling af korn, skal du tage to målinger af vand.

Før madlavning skal kornene vælges fra uåbnede korn og affald, skylles til rent vand. For en mere udtalt smag kan boghvede antændes uden olie. Hæld derefter vand, kog, fjern skummet, tilsæt salt og kog, indtil vandet koger. Til grød "nået", kan du pakke det og gå i et par timer.

Når du laver grød i en dobbeltkedel, skal du hælde den vaskede boghvede i en specialbakke til korn og hælde vand på din finger ovenfor, salt det til vilje, og tag det til beredskab.

For at få en smuldrende grød fra pillen, skal du tage lidt mindre vand, da dette korn koger godt.

Den færdige grød kan krydres med smør, tilsæt stegte svampe eller grøntsager (bedst af alt boghvede kombineres med gulerødder).

Miljøvenlig ny - grøn boghvede. Det er et naturligt tæret boghvedekorn, der ikke udsættes for ristning - et organisk rent og mest nyttigt produkt. Kogning af grøn boghvede kan være anderledes:

1. dampning Vasket korn blev dampet i en termos med kogende vand natten over. Om morgenen drænes det overskydende vand, og den sunde grønne boghvedegrød er klar!
2. madlavning Grøn boghvede kan koges som almindelig grillet dampet eller i vand. Det vil tilberede næsten dobbelt så hurtigt som Zadrytsya.
3. fræsning Grøn korn, jordet i en kaffekværn til fint pulver, brug et par spiseskefulde vand. Denne metode er designet til at hjælpe med at tabe sig.
4. spiring Kroppen er gennemblødt i råvand i flere timer, hvorefter den anbringes på en glasplade i et lag, dækket af våd gasbind og anbragt på et mørkt sted. Ca. tredje dag vil spirerne fremstå - den rigeste kilde til vitaminer. Du kan bruge en speciel germinator - dette er mere praktisk, og spirerne er hurtigere. Krydderier kan tilsættes salater eller andre retter.

Hvad er brugen af ​​boghvedespirer?

Grøn boghvede er kerne af boghvede, renset ved den gamle metode uden varmebehandling og har evnen til at spire. Sådan boghvede har bevaret hele rækken af ​​nyttige stoffer indarbejdet af naturen selv. For at få alle fordelene ved boghvedekorn anbefaler vi at bruge det i spireform.

Det er den spirede boghvede, der er rigeste i naturlige antioxidanter, B-gruppe vitaminer, makro- og mikroelementer.

• mængden af ​​C-vitamin stiger fra 1,49 mg / 100 g til 17,32 mg / 100 g;
• mængden af ​​fiber - fra 3,5% til 4,4%;
• Det totale indhold af antioxidanter fra 155 mg / 100 g til 383 mg / 100 g

Spirer kan tilsættes til salater eller bruges som en separat skål.

Opskrifter af traditionel medicin

Blødning af boghvede har en blødgørende og ekspektorativ virkning. Derfor er infusion af dem i folkemedicin brugt til at behandle sygdomme i luftvejene, med en tør hoste.

Placer 5 g boghvede blomster i emalje eller porcelæn retter, hæld 0,5 liter kogende vand, luk låget og lad i 2 timer. Indtag infusionen 100 ml 3-4 gange om dagen som en eksplosionsmiddel. Infusionen hjælper også med sklerose, har en tonisk effekt på kroppen, fjerner toksiner og radioaktive stoffer fra det.

Indeholdt i bladene af boghvede rutin styrker væggene i blodkar. Hvis du anvender sårpulver fra bladene på denne plante, accelererer de helbredelsen af ​​sår, koger, blødgør kogerne.

Derudover er boghvede en stor honning plante. Og alle næringsstoffer indeholdt i den er til stede i boghvede honning. Ikke underligt, at han betragtes som den rigeste i vitaminer og mineraler honning

I folkemedicin bruges boghvedehunne til behandling af anæmi, til rengøring af lever og galdeveje, i sygdomme i skjoldbruskkirtlen, kardiovaskulære sygdomme, vitaminmangel og som almindelig tonic.

Uanset hvilken boghvede du vælger, vil det helt sikkert bidrage til at forbedre sundheden, fylde dig med vital energi, give dig god sundhed og humør.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/gimalayskaya-chernaya-kasha-grechka/