Efterårstyper af rækker

Vigtigste Te

Efterårstyper af rækker

Sammen med sommeren er der mange efterårsserier af ryadovok: ifølge svampenes fans af "svampejagt" har disse svampe en mere intens smag. Og i efteråret kan man kun finde to sorter af uspiselig ryadovok, og disse svampe er lette at skelne fra spiselige af den karakteristiske ubehagelige lugt. På trods af at disse frugtsager kun er placeret i fjerde kategori, samler svampplukkere dem med glæde.

September-rækker er normalt placeret blandt blandede skove med granens overhoved. Udadtil er de behagelige for øjet, tæt, stateligt, med god form. Der er en hel del elskere af disse krydrede svampe med en ejendommelig specifik aroma.

I oktober ryadovki ofte stinkende. De vokser meget bredt nær stierne og på skoven glider. I oktober skal du lugte alle svampe. Som et resultat du hurtigt identificere disse farlige til brug for svampe, lugte kemi. Derefter skelner du dem fra lignende spiselige dovish ryadovok, der ikke lugter.

I oktober kan du stadig finde smukke røde gule rækker. Hvis frostene ikke er gået, så er de lyse og attraktive. Efter frost falder farven på hætterne.

Før du går ind i skoven, find ud af hvordan ryadovka svampene ser ud og hvor de vokser.

Spiselige sorter af rækker

Rågegrå (Tricholoma portentosum).

Habitater af denne art af efterårssvampe: blandede og nåletræer, vokser i grupper.

Sæson: september - november.

Hatte 5-12 cm i diameter, nogle gange op til 16 cm, første konvekse klokkeformede, senere konvekse spredning. Et karakteristisk træk ved arten er en lys grå eller lys cremeoverflade med et mørkere gråbrunt center, nogle gange med en violet eller oliventræ; overfladen er radialt fibrøs med mørkere radiale fibre i midten. I midten af hampen på en svampe er en grå roning ofte en flad bump. I unge prøver er overfladen glat og klæbrig.

Ben 5-12 cm høj, 1-2,5 cm tyk, grå-gullig, dækket med pulverbelægning i overdelen. Ben kort, fortykket ved bunden.

Kødet er hvidligt og tæt med en melet smag og lugt, først solid, senere rillet. Under hatten på hætten er kødet grå. Ældre svampe lugt kan være skarp.

Pladerne er hvidlige, cremet eller grågult, lige og fastgjort af en tand til benet eller frit. Kanten af hatten og pladen, når de bliver ældre, kan blive dækket af gullige pletter.

Variabilitet: svampen er meget variabel i farve afhængigt af udviklingsstadiet, tid og fugtighed i sæsonen.

Lignende arter: beskrivelsen blewits grå svamp kan forveksles med blewits sæbe (Tricholoma saponaceum), som er ens i form og farve i en ung alder, men afviger ved tilstedeværelsen af en stærk lugt af sæbe fra kødet.

Habitat: Blandede og nåletræer, vokser i grupper.

Spiselige, 4. kategori.

Madlavning: stegning, kogning, saltning. På grund af den skarpe lugt anbefales det ikke at samle de mest modne svampe. Derudover anbefales det at lave mad i 2 farvande for at mildne den skarpe lugt.

Disse billeder illustrerer i høj grad beskrivelsen af den grå række:

Række af overfyldte (Lyophyllum decastes).

Habitater: skove, parker og haver, græsplæner, nærstubber og humusrige jord vokser i store grupper.

Sæsonen for plukning af en spiselig svampe er strenget: juli til oktober.

Hat 4-10 cm i diameter, nogle gange op til 14 cm, første halvkugleformet, senere konveks. Det første karakteristiske træk ved arten er, at svampene vokser i en tæt gruppe med smeltede baser på en sådan måde, at de er vanskelige at adskille. Den anden karakteristiske egenskab ved arten er den klumpede, ujævn overflade af hatten af en brunlig eller gråbrun farve med sænket bølgede kanter.

Som det ses på billedet, har denne hat en mere mættet eller mørkere farve i midten end ved periferien:

Centret har ofte et lille bredt tuberkul.

Stammen er 4-10 cm høj, 6-20 mm tykk, tæt, helt hvid øverst, gråhvid eller gråbrun nedenfor, undertiden fladt og buet.

Kødet er hvidt, fortykket i midten af hatten, smagen og lugten er behagelig.

Pladerne er klæbende, hyppige, hvide eller beskidte hvide, smalle.

Variabilitet: svampen er meget variabel i farve afhængigt af udviklingsstadiet, tid og fugtighed i sæsonen.

Giftige ensartede arter. Den overfyldte række ser næsten ud som en giftig entolom gulgrå (Entoloma lividum), som også har bølgede kanter og en lignende gråbrun farve på hætten. Den største forskel er i lugten af mel i entomolmasse og en separat, snarere end overfyldt vækst.

Spiselige, 4. kategori.

Tilberedningsmetoder: saltning, stegning og betning.

Se billeder, der illustrerer beskrivelsen af spiselige rækker:

Riddue (Tricholoma columbetta).

Habitat: Løvfældende og blandede skove, i våde områder, vokser i grupper eller enkeltvis.

Sæson: juli - oktober.

Hat 3-10 cm i diameter, nogle gange op til 15 cm, tør, glat, første halvkugleformet, senere konvekst-nedadgående. Et kendetegn ved arten er en kuperet og stærkt bølget overflade af en elfenbenfarvet hætte eller hvidkrem. På den centrale del er der gullige pletter.

Kig på billedet - svampen har en pigehætte overflade radialt fibrøst:

Ben 5-12 cm høj, 8-25 mm tyk, cylindrisk, tæt, elastisk, ved bunden har en lille aftagning. Kødet er hvidt, tæt, kødet, senere pinkagtigt med en lugtagtig lugt og en behagelig champignon smag, der bliver rosenrød på en pause.

Pladerne er hyppige, først fastgjort til benet, senere fri.

Ligheder med andre arter. Ifølge beskrivelsen af spiselig due i begyndelsen af væksten ligner den grå roning (Tricholoma portentosum), som er spiselig og har en anden behagelig lugt. Da den vokser, øges forskellen på grund af den grå farve på hætten på den grå række.

Spiselige, 4. kategori, de kan steges og koges.

Rød gul og rød (Tricholomopsis rutilans).

Habitater: Blandede og nåletræskove, ofte på fyr- og rottespinde eller faldne træer, vokser normalt i store grupper.

Sæson: juli - september.

Hætten har en diameter på 5 til 12 cm, nogle gange op til 15 cm, ved meget unge prøver den ligner akut cap er klokkeformet, så bliver en konveks buede bundkanter og lidt kedelige pukkel i midten, og mod modne individer - liggende, med en lidt deprimeret midten. Det karakteristiske træk er en slags rød-kirsebær farve ensartet kasket på de helt unge prøver, så det bliver en gul-rød med en mørkere nuance af en stump tuberkel, og modenhed med let indsunkne midten.

Se på billedet - denne spiselige ryadovka hud er tør, gul-orange med små fibrøse rødlige skalaer:

Stammen er 4-10 cm høj og 0,7-2 cm tyk, cylindrisk, kan være lidt fortykket ved bunden, gullig, med rødlige flaky skalaer, ofte hule. Farven af samme farve med en kasket eller en lille lighter, i midten af benene er farvningen mere intens.

Kødet er gult, tykt, fibrøst, tæt med en sødlig smag og sur lugt. Sporer er lys creme.

Pladerne er gyldne gule, æggelige, sinuøse, klæbende, tynde.

Ligheder med andre arter. Gul-rød ryadovka genkendes let på grund af elegant farve og smukt udseende. Arten er sjælden og er i nogle områder opført i den Røde Bog, status - 3R.

Tilberedningsmetoder: saltning, betning.

Spiselige, 4. kategori.

Disse billeder viser svampen ryadovki beskrevet ovenfor:

Nedenfor er billeder og beskrivelser af uspiselige sorter af ryadovok.

Uspiselige sorter af rækker

Pseudo-hvidt (Tricholoma pseudoalbum)

Habitater: løvfældende og blandeskove, fundet i små grupper og enkeltvis.

Sæson: august - oktober.

Hætten har en diameter på 3 til 8 cm, første halvkugleformet, senere konveks. Et karakteristisk træk ved arten er en hvid, cremehvid, lyserød og hvid hat.

Som det ses på billedet, er dette uspiselige ryadovki ben 3-9 cm høje, 7-15 mm tykke, første hvide, senere hvide creme eller hvid og pink:

Kødet er hvidligt, senere lidt gulligt med en melet lugt.

Pladerne er i første omgang vedhængende, senere næsten fri, cremefarvede.

Variabilitet: Capsens farve varierer fra hvid til hvid og fløde, hvid og pink og elfenben.

Ligheder med andre arter. Den pseudo-hvide ryadovka har samme form og størrelse som maj (Tricholoma gambosa), som er karakteriseret ved tilstedeværelsen af delikate, rosa og grønne områder på hætten.

Uspiselige på grund af ubehagelig smag.

Roende stinkende (Tricholoma inamoenum).

Hvor vokser ryadovka stinkende: løvfældende og blandede skove i våde områder, vokser i grupper eller enkeltvis.

Sæson: juni - oktober.

Hat 3-8 cm i diameter, nogle gange op til 15 cm, tør, glat, første halvkugleformet, senere udragende. Kanterne bliver lidt bølgete med alderen. Hættens farve er først hvidlig eller elfenben og med alder med brune eller gullige pletter. Hættens overflade er ofte ujævn. Kanten af hætten er bøjet nedad.

Benet er langt, 5-15 cm højt, 8-20 mm tykt, cylindrisk, tæt, elastisk, har samme farve med en hætte.

Kødet er hvidt, tæt, kødet. Et karakteristisk træk ved arten er den ildelugtende stærke duft af både unge svampe og de gamle. Denne lugt er den samme som for DDT eller armaturgas.

Pladerne med mellemfrekvens, vokset, hvidlig eller flødefarve.

Ligheder med andre arter. Roing stinkende i et tidligt vækststadium svarer til grå ryadovku (Tricholoma portentosum), som er spiselig og har en anden lugt, ikke kaustisk, men behagelig. Da den vokser, øges forskellen på grund af den grå farve på hætten på den grå række.

Uspiselige på grund af en stærk ubehagelig stinkende lugt, som ikke elimineres selv med lang kogning.

I denne samling kan du se billeder af spiselige og uspiselige rækker:

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/osennie-vidy-ryadovok.html

Hvordan skelne giftig grå række fra spiselige svampe

Mushroom rowing modner fra august til oktober. Det kan findes i både løvfældende og nåletræer. På en glade vokser op til flere hundrede frugtlegemer, der danner afrundede rækker. På grund af denne særlige klynge af svampe i de mennesker, der hedder "heksesirkler". For ikke at blive forgiftet ved et uheld skal du vide, hvordan man skelner en grå giftig række fra en konditorisk spiselig.

Karakteristik og beskrivelse

Ligesom andre hatchets består rækken af rækken af et ben og en hue. Begge dele kan tage forskellige former, og deres nuancer varierer ofte. Den øverste del af den unge række er i form af en bold, en kegle, en klokke eller en fladt halvkugle. Størrelsen af hatten i diameteren af unge svampe er 3-4 cm, hos voksne er det 15-20 m og mere.

Jo ældre svampen er, jo flattere bliver hatten. Langs kanterne kan det være både fladt og buet ind eller ud. Nogle gange er der en lille bule i midten, men nogle arter har det ikke. Svampen har en skræl, som fjernes i tynde striber, hvis du trækker den. Overfladen af hætten kan være:

glat;
halvfugtige;
slimhinde
fiber;
skællet;
fløjlsagtig;
tør.

Afhængigt af typen varierer frugtkroppens farve fra hvid til grøn og brun. Desuden kan svampens top være lyse rød, rød-grå, brun, grøn, lysegul, beskidte-rød osv. Denne type er kendetegnet ved en skift i skygge i løbet af modning og aldring.

Roning danner en stamme 3-10 cm høj. Den har en tykkelse på 0,7-0,8 cm i en ung svamp, den når 2,3 cm i en gammel. Sommetider vokser et ben samme i hele sin højde, men det sker også, at det indsnævres eller udvides op. Der er også svampe med klumpformede baser.

Farven på benets kød er sædvanligvis brunlig, grå-pink eller lyserød-brun, men kun i de midterste og nederste dele. Under hovedet er der et lille område, der er lettere end resten af svampen. Nogle underarter på samme sted er en beskyttelsesring - hvad der er tilbage af det fibrøse dæk, der dækker pladen. Overfladen af benet er fløjlsagtig, dækket af skalaer (på grund af hvilken det forekommer fluffy), fibrøst eller helt glat.

I løbet af modningsperioden danner roden hvide, lysegrå eller farveløse sporer. Et sporpulver af brun, brun eller hvid farve dannes af frugtkroppen.

Steder med vækst

Det generiske navn på den grå ryadovki-trichol. Denne gruppe kombinerer mange arter, blandt hvilke er giftige og betinget spiselige. Der er også spiselige og uspiselige, og den anden gruppe er ikke giftig for mennesker, men repræsenterer ikke ernæringsværdien. Således er alle sorter af tricholomer opdelt i 4 grupper. Fra botanikers synspunkt er ryadovka en lamellær jordbundsvamp, slægten er agarisk, familien er ryadovkovye eller tricholomous.

Området for svampens spredning - steder med tempereret klima, der ligger på den nordlige halvkugle. Rækkerne er som regel mycorrhiza. I livets proces danner de mycorrhiza på træernes rødder. Planter, med hvilke tricholom består i symbiose:

Svampen foretrækker kalkholdige jordarter, dårlige sandløg og sandsten. Ofte kan det ses i blandede og nåletræer. De fleste arter bærer frugt fra sene sommer til frost, og kun nogle i slutningen af foråret. Udover heksesirkler kan frugtlegemer vokse i lige rækker, alene og i små grupper.

Fælles arter

Der er 100 arter i agarikernes genus, men i Rusland er der lidt over 40. Kun få medlemmer af familien Ryadovkovy er giftige. For at forstå, hvordan man skelner mellem giftig og spiselig mad, bør du læse beskrivelser af fælles arter, især dem, der er gode til mad.

Giftige rækker

Giftige prøver er ikke meget almindelige i russiske skove, men du skal vide om dem. Alle typer giftige ryadovki har én ting til fælles: når de bryder udsender de en skarp ubehagelig lugt, og nogle arter lugter, er hele. Der er andre tegn. Mikrobiologer kalder to typer grå giftig ryadovki, der udgør en alvorlig trussel mod menneskers sundhed og liv:

Uspiselig sæbe (tricholome). Fra de tricholomer, der kan spises, har den uspiselige en skarp sæbeagtig lugt og en ensartet monokromatisk farve. Resten af udseendet er det samme som i de mongolske tricholomer.
Acuminata. Det adskiller sig fra en spiselig sort med en høj spids udbulning i midten af hætten. Det har en brændende smag og ubehagelig lugt.

Ud over disse sorter vokser en hvid giftig række i blandede og løvskove. I udseende kan det forveksles med ung champignon, men den skarpe smag af radise tillader ikke at blive forvekslet. Hatten og benet af den giftige svamp ryadovki har en snehvid farve, og dette er et andet sikkert tegn. Kødet er hvidt eller mælkeagtigt, stedet for brud bliver øjeblikkeligt pink.

Toilet sæde

Denne spiselige champignon kaldes grå og shaggy ryadovku, kirsebær, subgrowth, podzelёnkoy. I de tidlige dage er hætten tæt og kødet, afrundet. Når den vokser, flader den, og i midten forbliver en lille bump. Skrællen forbliver glat selv i gamle svampe, men den springer langs kanterne, og skyggen skifter til grå, mus, grønlig eller lilla-grå.

Højden af benet i en voksen persille er fra 4 til 14 cm. I første omgang er det integreret, så er der dannet et hulrum indeni. Farvetone varierer fra grå-gul til hvidlig. Benets bund er bred, den øverste del er dækket af en hvidlig blomst. Sjældne brede plader er placeret på undersiden af hætten. Den unge svampe er de hvide, de gamle - grå eller gule. Kødet er tæt, hvidt, efter et stykke får brudstedet en gullig farve.

Aromaen er mild eller ej, smagen er mealy, karakteristisk for alle spiselige ryadovok. Svampen hedder en subgrain, fordi den normalt vokser i symbiose med fyrretræ. Ofte på de samme steder kan du finde kolonier af greenfinchs. Frugtfærgen begynder i september og slutter i andet årti af november.

Sinenozhka

Dette spiselige område er velkendt selv til nybegynder champignonplukkere. For den karakteristiske lilla farve på benet kaldes det ofte som en blueness. Arten er fordelt i tempererede klimaer og findes også i de sydlige regioner. Svampen er kendt af følgende navne:

Lepista saeva;
lepista er papillær;
lilla-benede eller tofarvede;
blå rod.

Hatten vokser i diameter fra 7 til 25 cm. Farven varierer oftest fra lys violet til beige og gul med en lilla skygge. Benens diameter - 3 cm, højde - 4-10 cm, pladerne er brede, der ligger tæt på hinanden. Farven er normalt creme eller lysegul. Den særlige egenskab af denne art er den fibrøse ring i den øverste del af benet, som kun den unge ryadovka har.

Frugtkroppens kød udstråler en let frugtagtig aroma, den smager lidt sød. Farven kan være lysegrå, grå-lilla, lyseblå, hvid. Loriculte svampe vokser ofte, hvor der er meget aske, men de kan findes i andre skove såvel som i stepper dækket af græsklædte vegetation. I år med gunstigt vejr begynder frugtning i midten af foråret og varer indtil det andet årti af oktober.

Jordgrå

Spiselig roning, der er karakteriseret ved grå, jordet eller musemærke. Denne sort kaldes også overground. Diameteren på den kegleformede hætte når 6 cm, og i unge rækker går den ikke over 3 cm. Med alderen bliver overdelen flad, i midten forbliver afrundet eller spids tuberkul. Huden på overfladen kan være glat, silkeagtig eller fibrøs. Vægte observeres ikke. Foruden grå ryadovok er der forekomster, malet i mursten, gråbrun og rødbrun farve.

Ben i en ung alder hel, i voksen - hul. I form er det oftere hvid, mindre ofte - skrueformet eller bare en kurve. Benets nederste kant er gullig, den øverste er hvidlig. Tykkelse fra 1 til 2 cm. Pladerne er ujævn og sparsomme, hvide eller lysegrå. Massen af en rå champignon er usmageligt, hvid, elastisk, adskiller sig i måltidagtig smag. Frugt af denne art begynder i august og varer indtil midten af efteråret.

Mongolsk

Denne svampe har en god smag og en behagelig lugt. I udseende er frugtkroppen let forvekslet med den hvide svamp, men det er værd at se på nederste del af hætten, da det bliver klart, at dette er en af rækkerne. I unge prøver er hætten runde eller ovoide. Når hun vokser op, bliver hun prostrate, med buede kanter.

Huden af en ung champignon er glat, fugtig, hvid. Et par dage senere bliver det gråhvidt, bliver kedeligt. Diameteren når 20 cm, men oftere er der svampe med kapsler 10-12 cm. Højden på benet varierer fra 4-10 cm, den er bred i bunden, smal øverst. Farven er hvid, efter nogle dage ændres den til gul.

Svampen har et elastisk, kødigt hvidt kød. Roning er meget velsmagende i stegt, stuvet og kogt. Habitat - vestlige del af Kina, Mongoliet, Centralasien. I løbet af året er der to bølger af frugt. Den første begynder i marts og slutter i maj, den anden falder om efteråret, og datoerne for starten og slutningen af champignonplukningen varierer afhængigt af vejret. Denne art er kendetegnet ved dannelsen af store hekseringe. Folkene i Mongoliet spiser det og værdsætter det som et middel mod mange sygdomme.

Matsutake, eller plettet række

Den japanske kalder denne art en fyrretræ. I Rusland er det kendt som en spotted eller shod row. Asiater forberede en række retter. Et karakteristisk træk ved svampen - en delikat smag med en kanelprøve kombineret med en udpræget krydret-fyr-aroma. Matsutake har en smuk hat med en silkeagtig overflade og tynd hud, der vokser fra 7 til 20 cm i diameter. Når svampen bliver gammel bliver tyndens overflade tynd og revner, hvorved det hvide kød udsættes.

Benet af skurven har en tykkelse på 1,5-2,8 cm, og dens højde er 6-20 cm, mens den ofte er tilbøjelig. Bunden af benet er lysebrunt, toppen er hvid. Resterne af beskyttelsesdækslet, der danner en ring, er placeret under selve hætten. Pladerne er lyse, tynde, ofte placeret. Kødet er fast, elastisk og kødet, i gamle prøver er det løs. Steder hvor matsutake vokser:

Frugter begynder i september og varer indtil midten eller slutningen af oktober. Den foretrukne jordtype er tør, dårlig. Svampen vokser i symbiose med gran, rød japansk fyr og andre nåletræer. Ofte kan den findes under et lag af vegetation.

Row colossus

Alternative navne er kæmpe, enorme, gigantiske, gigantiske række. Frugtkroppe er spiselige i en ung og voksen alder, og det er bedre at ikke samle gamle. Hætten på den gigantiske champignon vokser fra 8 til 20 cm i diameter, huden er glat, lysebrun i kanterne, mørkere i midten. Fleshy ben har en højde på 6-10 cm og en tykkelse på 2-6 cm, i den øvre del - hvidlig, tættere på midten - brun med en rød tinge. I den nederste del af benene er der en fortykkelse, formet som en knol.

Pladerne er brede, ofte placeret; i unge prøver er de næsten hvide, de ældre er brune eller rødbrune. Pulpen har en delikat aroma karakteristisk for spiselige svampe og har en nutty smag. Svampen er hvid på brud, efter et stykke tid bliver det skadede område lys rødt eller gult. Row-colossus danner mycorrhizal symbiose med fyr, der er almindelig i Rusland, Japan, Nordafrika og nogle europæiske stater. Frugt begynder i begyndelsen eller midten af august og varer hele september.

Valnød møtrik træ

Hasselnød er en anden form for roning. Det er kendt som brun, rødbrun og gulbrun. Denne svampe er egnet til konsum, men selv efter langvarig varmebehandling er pulpen lidt bitter. I unge prøver er hatten lidt konveks, mindre hyppigt afrundet, bliver fladt med alderen. I midten er der en lille udbulning. I de første dage er huden glat og klæbrig, så bliver den ru og dækket af skalaer. Hatten vokser op til 15 cm i diameter, malet ved kanterne i lysebrun farve, i midten er mørkere, med en rød tinge.

Denne art vokser kun i birkeskove. Toppen af fruiting er i august og september. Det brune ryadovki hvide løse kød med en melagtig smag og aroma. Pladerne er gullige, kan placeres både sjældent og ofte, som svampens aldre bliver de brune. Ben nedenunder er gulbrun, hvid på toppen med stænk af brune fibre.

Disse er de mest almindelige sorter af ryadovki, der er egnet til brug i mad. Ifølge beskrivelserne af dem kan man let skelne fra det giftige og uspiselige.

http://grib.guru/yadovityie/kak-otlichit-yadovituyu-seruyu-ryadovku

blewits

Ryadovka (tricholom) er en svampe, der kan være både spiselig og giftig. Ryadovka svampe tilhører basidiomycet divisionen, agaricomycet-klassen, agarisk orden, familien af ryadovkovye, slægten ryadovka. Ofte anvendes navnet "ryadovka" på andre svampe fra familien af ryadovkovy og andre familier.

Ridovki svampe fik deres navn på grund af de særegenheder ved at vokse store kolonier arrangeret i lange rækker og heksekredse.

Foto Forfatter: Anna Baykalova

Række: Beskrivelse af svampen, karakteristisk, foto. Hvad ser roen ud?

hoved

Frugtkroppe af svampe har en hatpaloidstruktur og er kendetegnet ved signifikant variabilitet af eksterne tegn. Hatten af den unge ryadovki, afhængig af arten, kan være sfærisk, konisk eller klokkeformet. Diameteren af hatten i forskellige arter varierer fra 3 til 20 cm. Med alderen strækker hætterne sig op og bliver fladt, i mange arter forbliver en veludprøvet bakke i midten. Kapsens kanter kan være glatte, bølgede, nogle gange gemt eller omvendt buede udad.

Huden på hætten er tør og fløjlsagtig, fibrøs, skællende eller helt glat og slim. Farven på hatten afhænger af arten og kan være ren hvid eller det kan være forskellige variationer af gule, grønne, røde og brune farver. Efterhånden som svampen vokser, kan farven på hætten undergå væsentlige ændringer.

Forfatter foto: Vyacheslav Stepanov

Hymenophore

Under hovedet har svampe plader, der er dækket af et sporagtigt lag - hymenia. Pladerne af nogle arter er tynde og hyppige, mens andre er sjældne og kødfulde, grundigt fusioneret med benet. I unge svampe er hymenophoren hvid og jævn, med alderen bliver overfladen brun, bliver dækket af brune pletter, og kanterne bliver ujævne eller revet.

Foto af James Lindsey

ben

Den gennemsnitlige højde på ryadovkabenet varierer fra 3 til 10 cm, tykkelse - fra 0,7 til 2 cm. Formen på benet kan være lige cylindrisk, klubformet eller strækker sig til toppen eller bunden. Benet er helt nøgent, fløjlsagtigt, fibrøst eller dækket af skalaer.

Benens hovedfarve er pink-brun, og under hætten kan der være et stærkt begrænset eller sløret hvidt område. I nogle arter kan benets farve være lilla, og under hætten kan der være en fibrøs ring - resterne af et beskyttelsesdæksel.

Forfatter foto: Tatyana Svetlova

Sporer og Spore Pulver

Ridge svampe har aflange, glatte, hvide eller farveløse sporer. Sporepulver er normalt hvidt, nogle gange brun.

spiselighed ryadovok

Ridged svampe kan være spiselige, betingelsesmæssigt spiselige, uspiselige giftfri eller giftig: alt afhænger af arten. De fleste sorter har en særskilt melet lugt og en ubehagelig, ofte bitter smag.

Hvor vokser rækkerne (trichomes)?

Ryadovki - grundsvampe, som er fordelt i hele den tempererede zone på den nordlige halvkugle. De fleste arter er mycorrhiza-dannende arter, og nåletræer foretrækkes som mycorrhizale partnere: oftere fyr, mindre ofte lærk, gran og gran, sjældne arter består i symbiose med eg, birk og bøg.

Rowage vokser på fattige sand- eller kalkholdige jordbunds- og blandeskove. Vises normalt i slutningen af sommeren og bære frugt indtil frost. Men der er også arter, der kan samles om foråret.

Svampe vokser alene, i små eller store grupper, der danner lange rækker eller cirkulære kolonier - "heksesirkler".

Foto af: Ruesterstaude

Svampe ryadovki: fotos, arter, navne

Slægten omfatter ca. 100 svamparter, hvoraf 45 vokser i Rusland. Nedenfor er de typer af rækker (fra familien af rækker og andre familier) med en beskrivelse og fotos.

Ridovki spiselige, foto og beskrivelse

Rødgrå (ryadovaya striber, podsosovik, serushka, grouse, grå sandpiper) (Latin. Tricholoma portentosum)

Dette er en spiselig svampe. Folk navn: lille mus, lille mus, lille mus. Den kødfulde hat af stammen er 4-12 cm i diameter, oprindeligt afrundet, og over tid bliver den flad og ujævn, med et fladt tuberkul i midten. Den glatte hud af gamle svampe revner, og dens farve er mus eller mørkegrå, nogle gange med en grønlig eller lilla farvetone. Det glatte ben har en højde på 4 til 15 cm, bredere ved bunden, dækket med en pulverbelægning øverst, med tiden bliver den hult. Benens farve er hvidlig med en grå-gul skygge. Pladerne af denne sort er brede, sparsomme, i første hvide og efterhånden bliver gule eller grå. Kirsebærens tætte hvide pulp er ofte gul i pause og har en karakteristisk, let udtalt, blød smag og en let aroma.

Svampen er grå - en mycorrhizalpartner af fyr, derfor vokser den hovedsageligt i fyrreskove i den tempererede zone, der ofte støder op til en greenfinder. Vises i september, og afgår kun i det sene efterår (i november).

Fotoforfatter: Aorg1961

Foto af: Dan Molter (shroomydan)

Lilla-legged ryadovka (Sinenozhka, blå rod, to-tone ryadovka, Lilovonozhkovy lepista) (lat. Lepista personata, Lepista saeva)

Spiselig svamp af slægten Lepista, familie ryadovkovye. Denne linje kan skelnes af benens lilla farve. Hætten har en diameter på 6-15 cm (undertiden op til 25 cm) og en glat gullig beige overflade med en lilla farvetone. Pladerne af svampen er hyppige, brede, gullige eller flødefarvede. Ben 5-10 cm højt og op til 3 cm tykt. Den unge ryadov på benet har en tydelig synlig fibrøs ring. Den kødfulde pulp i den tofarvede ryadovok kan være hvid, grå eller grå-violet med en blød sødlig smag og let duft af frugt.

Lilipod ryadovki svampe vokser hovedsagelig i løvfældende skove i den tempererede zone med overvejende aske. Opstår i hele Rusland. Frugter store familier i høståret - fra midten af foråret (april) til vedvarende frost (november).

Fotoforfatter: Strobilomyces

Foto af: Paffka

Ræve jordbunden (rækken jordgrå, jorden række) (lat. Tricholoma terreum)

Spiselig svampe. I unge svampe har kappen 3-9 cm i diameter formen af en kegle, og over tid bliver den næsten flad med et skarpt eller ikke meget udtalt tuberkel i midten. Halsens silkefiberskal har normalt en mus eller gråbrun farve, selvom der er rødbrune (murstenfarvede) prøver. Benet af denne art er 5-9 cm langt og op til 2 cm tykt, lige eller buet med en skrue, hvid, hul med gamle svampe, med en gullig nederste del. Pladerne af jordbundne rækker er sjældne, ujævne, hvide eller med gråtoner. Kødet er elastisk, hvidt, næsten smagløst, med en svag mel lugt.

Rødjord er i symbiose med fyr, derfor vokser den kun i nåletræer på det europæiske territorium i Rusland, i Sibirien og i Kaukasus. Svampe ryadovki frugt fra august til midten af oktober.

Foto af: H. Krisp

Fotoforfatter: Strobilomyces

Row mongolsk (lat. Tricholoma mongolicum)

Spiselig svampe med fremragende smag. Det har et ukarakteristisk udseende for de fleste ryadovok. Hvis det ikke var til pladerne, kunne en uerfaren champignonplukker tage den mongolske røve for en hvid champignon. Hætten på unge arter har formen af et æg eller halvkugle, og over tid bliver det konvekt udstødt med gemte kanter. Den hvide glansede hætte på hætten bliver mat og sort hvid med alderen. I gennemsnit når diameteren af hatten 6-20 cm. Benet på den mongolske roning, 4-10 cm høj, er tykk, udvidet ved bunden. I unge svampe er foden hvid, med alderen bliver den gullig, hul. Svampens masse er hvid, kødfulde med god smag og champignon aroma.

Mongolske rækker vokser i Centralasien, Mongoliet og det vestlige Kina. Frugter to gange: første gang - fra marts til maj, den anden - i midten af efteråret. Det vokser i steppes blandt græsset, hovedsagelig i store grupper, der ofte danner "heksesirkler". Det er værdsat i Mongoliet som den vigtigste type svampe og helbredende medicin.

Matsutake (ryadovaya shod, ryadovka spotty) (Latin. Tricholoma matsutake)

Oversat fra japansk betyder det "furuskampe" og er højt værdsat i asiatisk køkken for sin specifikke krydret-fyrlakin og lækker champignon smag. Matsutake-svampe har en bred silkeagtig hue med en diameter på 6 til 20 cm. Huden kan være af forskellige nuancer af brun, i gamle svampe, overfladeskårene og det hvide kød fremkommer gennem det. Matsutakebenet med en længde på 5 til 20 cm og en tykkelse på 1,5-2,5 cm holdes fast i jorden og ofte vippes til jorden. Øverst er det plettet ben hvidt, brunt under, og en membranring er placeret under selve hatten - rester af et beskyttende tæppe. Matsutake-pladerne er lette, kødet er hvidt med kanelens krydrede duft.

Matsutake-svampen vokser i Japan, Kina, Korea, Sverige, Finland, Nordamerika, Rusland (Ural, Sibirien, Fjernøsten). Det er en mycorrhizal partner af nåletræer: fyr (herunder japansk rød) og gran. Mår ringede kolonier under faldne blade på tørre, dårlige jordbund. Frugter fra september til oktober.

Rowing giant (ryadovka gigantiske, ryadovka-giant, ryadovka-colossus, ryadovka enorm) (Latin. Tricholoma colossus)

Spiselig svampe. Diameteren af hovedet på den kæmpe ryadovki varierer fra 8 til 20 cm, og den halvkugleformede form ændres med alderen til en flade med en hævet kant. Huden på hætten er glat, rødbrun, med lettere kanter. Det elastiske lige ben med en knoldtæt forsegling ved bunden vokser op til 5-10 cm i længden og har en tykkelse på 2 til 6 cm. Øverste del af benet er hvidt, i midten er det gul eller rødbrun. Pladerne af spiselige gigantiske ryadovki hyppige, brede, hvide, i gamle svampe erhverver en mursten farve. Den hvide pulp af svampen ryadovki rødmer eller bliver gul, når den er beskadiget, har en behagelig svampeuroma og en tærerødt smag.

Giant rækker er mycorrhiza fyrpartner, så de vokser i fyrreskove i europæiske lande, i Rusland, i Nordafrika og i Japan. Toppen af fruiting er i august og september.

Foto af: Sepp Keller

Forfatter foto: caspar s

Gulbrun række (brun række, rødbrun række, brun-gul) (Latin: Tricholoma fulvum)

Spiselig svampe, lidt bitter i den kogte form. Over tid køber den konvekse motorhjelm af unge ryadovok en flad form med et lille tuberkel i midten. Huden er klæbrig, i gamle svampe kan være skællende. Diameteren på den gulbrune hat varierer fra 3 til 15 cm, farven på hætten er rødbrun med en lettere kant. Svampens ben er lige eller med en lille fortykkelse i underdelen, vokser fra 4 til 12 cm i højden og er op til 2 cm tykt. Stålets overflade er hvid på toppen, under den bliver gulbrun, gennemboret med tynde røde brune fibre. Pladerne er hyppige eller sjældne, ujævn, lysegul, i gamle svampe dækket med brune pletter. Pulp brun ryadovki hvid eller gullig, har en karakteristisk mælkesmag og en bitter eftersmag.

Den gulbrune række består kun af symbiose med birk, derfor vokser den udelukkende i løvfældende og blandede skove i den tempererede zone, især rigeligt i august og september.

Fotoforfatter: Jerzy Opioła

Rødt overfyldt (overfyldt liofillum, rodet gruppe) (lat. Lyophyllum decastes)

Spiselig svampe af dårlig kvalitet tilhører slægten liofillum, familie lyofiløse. En sammensætning af svampe består af frugtlegemer med forskellige former. Hatte er afrundet, med en gemt kant, konvekst nedadgående eller lidt konkav. Diameteren af hatten af denne sort varierer fra 4 til 12 cm. Den glatte, sommetider skællede hud på hætten har en grå, gråbrun eller sort hvid farve, som lyser over tid. Svampens lette ben, der ofte smeltes ved basen, vokser fra 3 til 8 cm i højden og har en tykkelse på op til 2,5 cm. Stammen er ret eller lidt opsvulmet, med en gråbrun tuberagtig fortykkelse ved bunden. Svampens plader er hyppige, kødelige, selv, gråagtige eller med yellowness, mørkere, når de er beskadiget. Den tætte, elastiske kød i en overfyldt række har en mus eller brunlig farve med en karakteristisk blomstrende aroma og en let behagelig smag.

Rowing overfyldt - en typisk jordsaprofyte, der vokser gennem det tempererede klimaområde. Voksner i tætte, nænsomt adskilte grupper i skove, parker, haver, enger, langs veje og kanter fra september til oktober. I en række asiatiske lande dyrkes den og anvendes i farmakologi til fremstilling af lægemidler til diabetes og onkologiske sygdomme.

Fotoforfatter: Jerzy Opioła

Foto af: Toffel

May rowing (maj champignon, maj Calocibe, St. George champignon) (Latin Calocybe gambosa)

Spiselig svamp af slægten Kalotsibe, familie lyophyl. Diameteren af hatten af champignon er kun 4-6 cm, og den flade runde form af unge svampe ændrer sig til et konvekst, som det vokser. Den flaky fiber skræl i hætten i begyndelsen af væksten har en lys beige farve, derefter bliver hvid, og overgroet med svampe bliver gul. Et lige ben med en højde på 4 til 9 cm og en tykkelse på op til 3,5 cm kan udvide sig nedad eller omvendt aftage. Hovedfarven på majens roer er hvidlig med yellowness, og i bunden er rusten gul. Ofte er de voksende plader først hvide og bliver derefter creme eller lysegul. Det kødfulde kød fra majroen er malet hvidt og har en blomstrende smag og aroma.

May rowing spredes i hele den europæiske del af Rusland og vokser i skove, lunde, parker, enge og græsgange fra april til juni, men det er især rigeligt i frugt i maj.

Fotoforfatter: Strobilomyces

Rowovki betingeligt spiseligt, foto og beskrivelse

Poplar ryadovka (poplar ryadovka, podtopolnik, poplar, podtopolnik, podtopolivik, sandkasse, sandsten, zabaluyki, frysere) (Latin Tricholoma populinum)

Tilstandsmæssigt spiselig svampe. Poppers kødfulde hætte har en diameter på 6 til 12 cm, først konveks, gradvist rettet, og den glatte og glatte overflade bliver ujævn. Hætten på hætten er farvet gulbrun. Det kødfulde ben er 3-8 cm langt og op til 4 cm tykt, det er let i den unge svamp, den bliver rødbrun med alderen og mørkere, når den presses. Pladerne er oprindeligt hvide, og overgroede svampe er rødbrune. Pulpen er tæt, fleshy, hvid, har en udtalt blomstrende lugt. Under hatten på hætten er lyserød, i benet - gråbrun.

Poplar champignon svampen danner mycorrhiza med poppel, derfor distribueres den primært under poplars, i skovparken Sibirien og det sydlige Rusland. Frugter i lange rækker fra sensommeren til oktober. I regioner, der er fattige i andre typer svampe, vurderes poppelanger som et vigtigt fødevareprodukt.

Rød lilla (lepista nøgne, lepista lilla, ryadovka lilla, cyanose, titmouse, chenenozhka) (Latin Lepista nuda)

Tilstandsmæssigt spiselig svamp, der oprindeligt blev henvist til slægtningens slægt, og nu tilhører slægten govorushka eller clitotsib (Clitocybe). Den lilla ryadovka er en temmelig stor svamp med en hætte diameter fra 6 til 15 cm (nogle gange op til 20 cm). Formen af hatten i begyndelsen er halvkugleformet, gradvist ekspanderende og bliver konvekst udadvendt, og nogle gange konkave indad med en bølget, gemt kant. Den glatte, blanke hud på de unge rækker er kendetegnet ved en lys lilla farve, da svampen vokser, bliver den blød og bliver brunlig eller gulbrun. Benhøjden fra 4 til 10 cm og tykkelse op til 3 cm kan være lige, lidt fortykket i selve jorden, men altid dækket med en spredning af lyse flager over. I unge svampe er benet elastisk, lilla, lyser med alderen og bliver gammel ved alderdom. Violette rydovki plader op til 1 cm brede, tynde, hyppige, lilla, overgroede prøver brunagtige. Det kødfulde kød har også en lys violet farve, med tiden bliver den gullig, med en mild smag og anislignende duft uventet for svampe.

Lilla rækker - typiske saprophytes, vokser på jorden, rottende løv og nåle, samt i haverne på komposten. Lilla svampe er almindelige i nåletræ og blandede skove i hele den tempererede zone, de ses i slutningen af sommeren og bære frugt både individuelt og i ringkolonier indtil december.

Foto af: Archenzo

Foto af: Rasbak

Ryadovka gulrødt (fyrskrog, gulrødt pulveriseret, rødt rødt, rødt, gul-rødt falsk ordre) (lat. Tricholomopsis rutilans)

Tilstandsmæssigt spiselig svampe. På grund af den ubehagelige bitter smag og syrlige lugt anses det ofte uspiseligt. I ryadovka rødme først afrundede, så udstødt hat med en diameter på 5 til 15 cm. Huden er tør, fløjlsagtig, orange-gul farve, prikket med små, rødbrune fibrøse vægte. Lige eller buet ben vokser op til 4-10 cm i højden, har en tykkelse på fra 1 til 2,5 cm og en karakteristisk tykk base. Benens farve svarer til kasketens farve, men med lettere skalaer. Bølgete, blegede eller lyse gule plader. Ryadovka-svampens tætte, kødfulde pulp er kendetegnet ved en saftig gul farve, bitter smag og en sur lugt af rådnet træ.

I modsætning til de fleste andre ryadovok ryadovka rødme - saprotro, som vokser som svampe på dødt træ i fyrreskove. Det er en sædvanlig svamp i den tempererede zone og bærer frugter fra midten af sommeren til slutningen af oktober.

Fotoforfatter: Strobilomyces

Forfatter foto: Alberto Vázquez

Openkovid-rækken, den er også bandaged (Latin: Tricholoma focale)

Tilstands spiselig sjælden svampe med lav smag. Kødfulde svampe på en tyk stilk er kendetegnet ved en ikke-ensartet farve på hætten, som kan være rød, brunbrun, med grønne pletter og striber. Hættens diameter er fra 3 til 15 cm, formen er smal og konveks i en ung champignon, med tiden bliver den fladkonveks med en gemt kant. Benhøjde fra 3 til 11 cm og en tykkelse på 3 cm har en fibrøs ring. Over ringen er benet hvidt eller cremet, dækket af skalaer og bælter af murstenfarve fra bunden. Ryadovki-pladerne er hyppige, i begyndelsen af væksten er lyseblå eller fløde, så bliver de ujævne, beskidte gule, med brune pletter. Kødet er hvidt, med en ubehagelig smag og lugt.

Openkovidnaya roing er en mycorrhizal fyrpartner og vokser på den barske jord i de lyse fyrreskove i Europa og Nordamerika. Frugter ryadovki svampe fra august til oktober. Du kan spise dem i saltet, syltede form, samt efter kogning i 20 minutter (vand skal drænes).

Forfatter foto: Ryane Snow

Bearded ryadovka, eller uldig ryadovka (lat. Tricholoma vaccine)

Tilstandsmæssigt spiselig svamp, der er udbredt i hele det tempererede klimaområde. Bearded rowing er let identificeret med rødlig eller pink-brun uldskalet hud. Hætten har først en konveks, konisk form, i gamle svampe er den næsten flad, med lavt tuberkul. Kanterne af unge svampe er karakteristisk gemt, og over tid er de næsten helt færdige. Hættens diameter er 4-8 cm, længden af benet er 3-9 cm med en tykkelse på 1 til 2 cm. Benet er fibrøst skællet, glat, undertiden nedtonet, hvidt under hætten og bliver brun tættere på jorden. Hvide eller gullige flødeplader plantes sjældent og bliver brune, når de er brudt. Kødet er hvidt eller bleggult, uden udtalt smag og aroma.

Den skæggede mycorrhiza er forbundet med gran, sjældent skæggede svampe vokser i fyr- og granskove såvel som i sump med overvejende vilge og alder. Champignon frugt fra midten af august til midten af oktober.

Foto af: Ron Pastorino

Foto af: H. Krisp

Zelenushka (ryadovka grøn, strålende grøn, zheltushka, ryadovka golden, ryadovka citron) (lat. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Tilstands spiselig svampe, som fik sit navn på grund af den resistente grøn farve, der bevares selv i kogte svampe. Det er mistanke om, at svampen er giftig på grund af flere dødsfald efter at have forbrugt denne svamp. Den grønne ryadovka har en kølig cap med en diameter på 4 til 15 cm, først konveks, så bliver den flad. Skrællen er glat, slimet, grønfarvet i farven med et brunt center, normalt dækket med et substrat (for eksempel sand), hvor svampen vokser. Den glatte gulgrønne fod af greenfinchen fra 4 til 9 cm lang har en lille fortykkelse i bunden og er ofte skjult i jorden, og i bunden er den præget af små brune skalaer. Pladerne er tynde, hyppige, citron eller grønlig-gul farve. Kjødet af unge prøver er hvidt, med alderen bliver den gul og har en blomstrende lugt og en lidt udpræget smag.

Zelenushka vokser i tørre nåletræer med en fremherskende fyrretræ i hele den tempererede zone på den nordlige halvkugle. I modsætning til de fleste ryadovok, grønne svampe ryadovki frugt enkeltvis eller i små grupper på 5-8 stykker fra september til frost.

Foto af: Noah Siegel

Fotoforfatter: Aorg1961

Skællet række (fibrøs-skællende), det er også en sød tand eller brunlig række (Latin: Tricholoma imbricatum)

Tilstands spiselig champignon med en konveks mørk brun kasket og en klumpformet stamme. Nogle mykologer tilskriver disse svampe til uspiselige. Den fløjlsagtige, dækket af små skalaer, svampens hoved vokser fra 3 til 10 cm i diameter, i første omgang ligner en kegle, bliver den flad konveks med et tuberkul i midten. Ben 4 til 10 cm lang, fibrøs, brunlig under, lyserød eller gul i midten, hvid under hætten. Pladerne af denne type ryadovok hvid eller fløde, med skader bliver brune. Hvid eller lys beige svampemasse har en let frugtagtig aroma og melet smag med en lille bitterhed.

Skællende række er en mycorrhizalpartner af fyrretræ og findes ofte i barrer- og blandeskove i den tempererede zone, der vokser i store kolonier, ofte i form af "heksekredse". Frugter i midten af august til midten af oktober.

Foto af: Richard Sullivan

Fotoforfatter: Igor_Yevdokimov

Række hvidbrun eller hvidbrun (lachanka) (lat. Tricholoma albobrunneum)

Tilstandsmæssigt spiselig svampe. Nogle mykologer henviser det til uspiselige svampe. Hat ryadovki først malet i vinbrun farve, og over tid bliver den rødbrun med en bleg kant. Hætten på hætten er slim, tilbøjelig til revnedannelse. Hætten vokser fra 3 til 10 cm i diameter, som først ligner en bred kegle, flader som den vokser, men har et karakteristisk tuberkel i midten. Benet kan være fra 3 til 10 cm i højden og op til 2 cm i tykkelse, lige eller tynde nedenfor, pink-brun med et hvidt område lige under hovedet. Pladerne er hyppige, hvide, i gamle svampe dækket med brune pletter. Kjødet er hvidt, pulveriseret, bittert i gamle svampe.

Hvidbrune ryadovka svampe er forbundet med fyr mycorrhiza, nogle gange fundet i gran, mindre ofte blandede skove med sur sandgrund. Frugter fra slutningen af august til oktober.

Foto af: José Ignacio Fernández Simón

Rader uspiselig foto og beskrivelse

Row white (lat. Tricholoma album)

Uspiselige, og for nogle kilder giftige svampe. Ydermere ligner den mushignon og har ligheder med en anden uspiselig repræsentant for trikholom-stinkende række (lat. Tricholoma inamoenum). Den hvide ryadovka adskiller sig fra champignon med en skarp lugt og akrid smag, og også ved at pladerne ikke mørkner. En hvid hat med en diameter på 6 til 10 cm, først konvekst afrundet, opkøber derefter en konveks-nedadgående form. Den tørre kedelige hud på hætten er oprindeligt gråhvid og bliver derefter gulbrun og dækket med brune pletter. Ben ryadovki 5-10 cm i højden har en lille fortykning nedenunder og gentager farve på hætten, ved de overgroede prøver ved bunden bliver brun. Pladerne er brede, hyppige, oprindeligt hvide, med en mærkbar gulning over tid. Frugtkroppens pulp er hvid, kødagtig, roser på skæret og har en bitter, skarp smag. Duften af gamle svampe muggen, noget som duften af radise.

Hvide rækker findes i løvfældende skove med bjørk overhøjhed i hele det tempererede klima zone. De vokser fra august til midten af efteråret med store familier, der danner lange rækker og cirkler.

Fotoforfatter: Strobilomyces

Fotoforfatter: Jerzy Opioła

Røbe sæbe (lat. Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Ikke giftig svamp, anerkendt som uspiselig på grund af ubehagelig smag og frugtagtig sæbevand, som vedvarer, selv når den er kogt. Den sæbe ryadovki glat, nøgen hat oliven-grøn eller oliven-brun farve med et rødligt center og bleg kanter. Hætteformen er i første omgang koniske med en udtalt tuberkel, diameteren er fra 3 til 12 cm. Svampens plader er sjældne, gulgrønne, i gamle svampe, de bliver undertiden dækket af lilla pletter. Stammen er flad eller clavat, hvid eller grønlig gul farve, med gamle prøver ofte punkteret med røde pletter. Højden af benet er fra 6 til 12 cm med en tykkelse fra 1 til 5 cm. Det tætte hvide eller gullige kød på skæret bliver rødt.

Soppens svampe vokser i nåletræ og løvskove med en overhængende af fyr, gran, eg og bøg. Frugter fra sene sommer til efterår.