Fiskekage eller kulmule (Merluccius) tilhører familien med samme navn, omfatter 11 arter af fisk. Hake lever i Atlanterhavet og Stillehavet i en dybde på 100 til 1000 meter. Størrelsen af ​​kulmulefisken afhænger af arten, habitat. Den gennemsnitlige længde af en voksen person kan nå fra 30 centimeter til en og en halv meter, vægt ca. 3 kg (kalorizator). Kummel er en rovfisk, dens kost er lille fisk.

De vigtigste kommercielle typer kulmule er:

• Europæisk kulmule, der bor i det østlige Atlanterhav, i de sorte og middelhavslande
• Sølvhake, lever af Nordamerika;
• Stillehavet kulmule, almindelig i Stillehavet og Beringhavet;
• Argentinsk kulmule, dens habitat er sydamerikas kyst;
• Cape Hake, lever ud for Sydafrika, Angola.

Kaloriefilethake

Kaloriefilet af kulmule er kun 82 kcal pr. 100 gram produkt.

Hakefiletsammensætning

Kulmule mørbrad indeholder et værdifuldt protein, vitaminer (PP, B9, B6, B2, B1, A, C, E), mineraler (calcium, fluorid, kalium, natrium, fosfor, magnesium, iod, jern, etc.).

Nyttige egenskaber af kulmulefilet

Der er meget lidt fedt i kulmulefiletet, det er egnet til kosternæring. Det anbefales til brug hos personer med skjoldbruskkirtel, mave-tarmkanalen, med forhøjet blodsukker.

Hakefilet i madlavning

Fisk kulmule er ganske populær fisk, værdsat for sin smag, nyttige egenskaber og overkommelige priser, det kan nemt købes på næsten enhver købmand (calorizer). Hakefilet er også populær. Det indeholder ikke knogler, hvilket er meget lettere at forberede og bruge.

Hakefileter sælges normalt friskfrosne. Du kan også købe halvfabrikata fremstillet af kulmulefileter.

Fra kyllingefiletet kan du lave en masse forskellige retter. Det viser sig godt udstoppning.

Kontraindikationer til brugen

Brugen af ​​fileteret kulmule anbefales ikke til personer med allergiske reaktioner på fisk og skaldyr.

http://www.calorizator.ru/product/sea/hake-4

Calorie Heck. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Heck".

Energiværdi kulmule er 86 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

Nyttige egenskaber ved HEK

Hvor nyttig Hake

• Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
• D-vitamin opretholder calcium- og fosforhomeostase, udfører processer af knoglevævsmineralisering. D-vitamin mangel fører til forringet calcium- og fosformetabolisme i knoglerne, øget benmineralisering, hvilket fører til øget risiko for osteoporose.
• Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
• Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
• Jod er involveret i funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, hvilket sikrer dannelsen af ​​hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i den menneskelige krop, mitokondriell respiration, regulering af transmembran transport af natrium og hormoner. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk goiter med hypothyroidisme og langsommere metabolisme, arteriel hypotension, vækstretardering og mental udvikling hos børn.
• Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
• Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
• Fluor initierer knoglemineralisering. Utilstrækkeligt forbrug fører til karies, for tidlig sletning af tandemalje.
• Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

• vigtigste
• Sammensætning af produkter
• Sammensætning af fisk og skaldyr
• Kemisk sammensætning "Hake"

Tags:kulmule kalorier 86 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad Hake er nyttigt til, kalorier, næringsstoffer, sundhedsegenskaber Hake

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/417.php

Kaloriehake

* Ved at klikke på "Send" -knappen, giver jeg mit samtykke til behandlingen af ​​mine personlige oplysninger i overensstemmelse med privatlivspolitikken.

Hake (kulmule) er en almindelig havfisk fra rækkefølge torsken med en kropslængde på 30-40 cm og hvidt kød, magert og meget ømt. Da kulmængden i kulmule er kun 86 kcal pr. 100 gram, anvendes den i vid udstrækning i kost og normal ernæring som en meget værdifuld kilde til let fordøjeligt protein med en masse nyttige egenskaber. Det er perfekt til enhver varmebehandling, men den har en meget løs løs struktur og mister sine kvaliteter ret frisk, når de er friske. Derfor foretages kulmuleforarbejdning ikke i industriel skala: den er kun frossen (rå eller halvfabrikata), men ikke saltet, ikke marineret og næsten ikke konserves som de fleste andre kommercielle fisk. Men der er en masse opskrifter og metoder til at forberede en kulmule hjemme, afhængigt af hvilken det kan ændre sin smag, smag og indledende kaloriindhold væsentligt.

frisk

Merluse er en af ​​de mest efterspurgte produkter i enhver, herunder spædbarn, kost og medicinsk ernæring. Dette gøres lettere af kulmuleindholdet med lavt kalorieindhold, som kun er 86 kcal / 100 g, samt velsmagende magert kød med en minimal mængde knogler. Desuden er denne fisk på trods af sin holdning til en meget dyr torskefamilie bemærkelsesværdig for den overkommelige pris til den generelle forbruger.

På grund af let fordøjelighed er tilstedeværelsen af ​​mange værdifulde komponenter i sammensætningen og forskellige gavnlige virkninger på kroppen, hake retter til gavn for alle. Med regelmæssig brug af deres gavnlige virkninger manifesteret af følgende resultater:

• kroppen er forsynet med højkvalitets protein, som indeholder vigtige essentielle aminosyrer såvel som vitaminer og sporstoffer;
• metabolisme stabiliseres, blodkoagulationsprocesser normaliseres og kolesterolniveauet i det falder;
• væsentligt forbedrer arbejdet i det kardiovaskulære system, er forebyggelsen af ​​dets sygdomme;
• Det har en positiv effekt på nervesystemet.
• forbedrer synsnerven og ernæringen af ​​den optiske nerve;
• funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen forbedres;
• kvalitet og levetid er øget.

Resultaterne af nyere undersøgelser fra eksperter ved University of Pittsburgh har bekræftet, at bestanddelene af fiskeolie har en positiv effekt på hjerneflabberne, der er ansvarlige for følelser. Derfor kommer jo mere af dem fra mad, jo bedre er stemningen hos en person.

Af særlig fordel er brugen af ​​fiskeretter i perioden med vægttab. På grund af det mindste kalorieindhold selv for fisk er kulmule fremragende til inklusion i kalorier med lavt kalorieindhold. Et højt indhold af let fordøjeligt protein med en lille mængde fedtsyrer giver hurtig mætning, efterfulgt af langvarig bevarelse af en følelse af mæthed. Samtidig kan et stort antal muligheder, opskrifter og måder at lave kulmule betydeligt diversificere menuen og reducere sandsynligheden for fejl. I betragtning af den positive effekt på den følelsesmæssige-mentale tilstand er denne handling stærkt forbedret og forhindrer endvidere depression på baggrund af lavt kalorieindtag.

Ud over de ovennævnte fordele giver indførelsen af ​​kulmule i kosten dig mulighed for at slippe af med frie radikaler og forhindre for tidlig aldring, samt eliminere toksiner og normalisere sukkerindholdet. Dette produkt er velegnet til alle, uanset alder og sundhedstilstand. En kontraindikation er kun forekomsten af ​​individuel intolerance eller allergi overfor fisk og skaldyr.

Desværre kan frisk kulmule kun findes nær den direkte fangst. Med alle sine positive smag og sunde egenskaber mister denne fisk hurtigt sine oprindelige egenskaber. Denne proces kan kun stoppes midlertidigt ved hurtig frysning. I dette tilfælde leveres kulmule til forbrugeren næsten i sin oprindelige form.

Frisk frosset

Frosne kadaver med hovedet eller renset, samt fileter sælges oftest. I almindelighed anvendes der i forhold til fisk 2 slags frysning - i glasur og tør. Til kulmule er glasur mere egnet, hvilket sparer kødet så meget som muligt fra forskellige ydre påvirkninger.

Glasur er at dække fiskekroppene med isskorpen og betragtes som en af ​​de bedste måder at holde dem friske på. Ved standarder bør en sådan skorpe have en tykkelse på 2-4 mm og ikke ligge bag overfladen af ​​produktet. Hvis isen lægger sig bagud, gentages fryseprydningscyklussen, hvilket kan betydeligt forringe kvaliteten af ​​kulmulekødet, hvilket gør det tørt, løs, med en ubehagelig lugt og højere kalorieindhold.

Det er vigtigt! Heck, der udsættes for gentagen frysning, kan ikke kun være usmageligt og højt kalorieindhold, men også sundhedsfarligt. Hvis bakterier kommer på den optøede fisk, vil de ikke dø, når de fryses igen og kan endda formere sig, hvilket gør det uegnet til forbrug.

Det andet tegn på et dårligt produkt betragtes som en gul skygge af hudoverfladen, hvilket indikerer begyndelsen af ​​fedtoxidation. Dette sker selv når fisken holdes ordentligt, men i meget lang tid. Desuden har "ofre" for flere frost normalt en dunform. I kæget, når den er frosset og optøet lige før madlavningen, opretholdes smagen og aromaen af ​​frisk fisk til det maksimale, næsten alle dets gavnlige egenskaber og det indledende kalorindhold er 86 kcal / 100 g.

Fileter er mere populære hos forbrugerne end hele slagtekroppen, fordi det er meget mere bekvemt at lave mad og bruge. Dette produkt er fuldstændig klar til brug, kræver ikke skæring, giver ikke affald og indeholder slet ikke knogler. På hylderne i butikkerne er filet fundet i friskfrosset form og i form af halvfabrikata.

frosne

Kalorieindholdet i den fileterede kulmule er lidt reduceret i forhold til hele - op til 84 kcal / 100 g. Dette skyldes, at de fedeste dele på underlivet fjernes under skæring. Selvom forskellen er ret ubetydelig, da kæget i almindelighed er en af ​​de skæmmeste (fedtfattige) marine fisk.

Som i tilfælde af slagtekroppe er det afgørende, at fileterne fryses en gang og opbevares under passende forhold. Ved korrekt frysning og opbevaring holdes den oprindelige smag, forbrugernes egenskaber og kaloriindholdet i kulmule fuldt bevaret. Efter gentagen afrimning forringes smag og brug af produktet betydeligt, og på grund af dampinddampning øges energiværdien pr. 100 gram lidt.

Kostfiskfilet med et minimum fedtindhold og lavt kalorieindhold er ideelt ikke kun for dem, der ønsker at tabe sig, men også for børn, ældre og svækkede mennesker, især med mavesygdomme eller ved genoprettende kostvaner. Det anbefales at anvende filetrater som forebyggende foranstaltning til kardiovaskulære, neurologiske og onkologiske sygdomme.

halvforarbejdede varer

En anden måde at bevare fileten på - i form af halvfabrikata - gælder ikke for diætprodukter med lavt kalorieindhold og har ikke alle de fordelagtige egenskaber ved et friskfrosset produkt. Dens eneste fordel - hurtig madlavning. Denne filet fremstilles i portioner i breading og kræver endnu mindre indsats ved madlavning. På producentens anbefaling kan de steges på forskellige måder:

• i en dybfryser på 170ºї inden for 4-5 minutter;
• i ovnen ved 200ºі - 14 minutter (helst uden olie);
• på en opvarmet gryde - op til 6 minutter på begge sider.

I den færdige form på fiskekødet er der skarpt dannet, og inde i stykkerne er meget saftige og duftende. De er en komplet uafhængig skål og kan kombineres med enhver garniture. Men kulstofindholdet i kulmule ved madlavning fra et halvfabrikata øges til 173,5-209 kcal / 100 g afhængigt af producenten. Samtidig er proteiner ringere i mængden af ​​kulhydrater (og for det meste skadelige enkle), som er fuldstændig fraværende i friske og frosne fileter. Dette skyldes, at brødkrummerne, vegetabilsk olie, hvedemel og modificeret stivelse, det vil sige rene kulhydrater, indgår i breadsammensætningen. En sådan kulmule ophører med at være en kostkilde til let fordøjeligt protein med et minimalt kalorindhold, men det kan bruges som en mulighed for hurtig og nem tilberedning af frokost eller aftensmad.

I kulinariske termer er kødet af kulmule meget attraktivt, fordi det er hvidt, ømt, sparsomt og let adskilt fra knoglerne. Derudover har sådanne fisk lavt fedtindhold, minimalt kalorieindhold og en masse gavnlige egenskaber, hvilket gør kogte retter til en ideel kostbestanddel af enhver diæt. Det koges, steges, dampes og bages i ovnen. Resultatet er store kolde appetitvækkere, supper og hovedretter.

Da denne fisk er meget magert, anbefales det at koge det i sauser af cremefløde, fløde, smør og stegt i form - serveret med marinade. Det skal tages i betragtning, at kulstofindholdet i kulmule med tilsætning af sådanne næringsstoffer øger flere gange. Hvis dette øjeblik er vigtigt, især i perioden med at tabe sig på en kalorieindhold, er det bedre at nægte sådanne tilskud. Selv magert kulmule vil være ret velsmagende og, vigtigst af alt, beholde sin oprindelige energi værdi.

kogt

For at maksimere bevarelsen af ​​sunde egenskaber og få en virkelig kostføde med et minimumsindhold af kalorieindhold anbefales det at koge kulmuleen - i vand eller dampet. Før kogning skæres fisk eller fileter først i stykker, saltes til smag, strømmes med citronsaft og efterlades i køleskabet i 30-40 minutter. Sæt derefter fiskstykkerne på dampen eller i gryden, drys med ristede gulerødder og kog i 15-20 minutter.

I begge udførelsesformer kulmule kalorieindhold kogte er 95 kcal / 100 g Denne stigning i antallet af kalorier udelukkende tilvejebragt ved at øge mængden af ​​protein, der gør det kogte produkt som anvendelige til vægttab eller vedligeholdelse.

stegt

Stegt kulmule anses for at være mindre nyttigt i kostplanen, hvis kalorieindhold er 105 kcal / 100 g, når stegning i mel og 110 kcal / 100 g, når du koger i dej. Desuden falder mængden af ​​protein i den til 14,3 g, men fedtindholdet stiger til 3,9 g og endog vises 2,5 g simple kulhydrater. Selvfølgelig, hvis du bruger en sådan skål med en normal sund afbalanceret kost, vil der ikke være nogen skade fra disse tal. Men under slankekure eller ved konstant overvågning af kalorieindtag kan de påvirke det endelige resultat.

Før stegning skrælles og hakket fisk eller fileter i skiver. Salt, peber, tilsæt andre krydderier efter smag. Vegetabilsk olie opvarmes i en pande. Rul hvert stykke mel eller dypp det i dej, spred på panden. Steg på lav varme fra alle sider indtil gyldenbrun.

Stekt kulmule betragtes som den mest lækre skål af denne fisk. Det er simpelt og hurtigt tilberedt, det passer godt sammen med enhver skål, grøntsager, cremefrit sauce eller fløde med grønt. Men ved at vælge et eller andet tilskud skal man huske på, at mange af dem er i stand til yderligere at forøge kulstofindholdet i kulmule.

bagt

Den gennemsnitlige energiværdi mellem kogt og brændt er optaget af bagt kulmule, hvis kalorieindhold er 98,8 kcal pr. 100 gram. Forberedelsen af ​​denne skål er heller ikke vanskelig og tager lidt tid. Samtidig viser det sig at være så sundt, sundt og kostfrit som efter madlavning, men det har en rigere smag med en sprød skorpe, der ligner stegt fisk.

Karkassen skæres i skiver, spredes på et bageplade, smøres med olivenolie, salt, peber og, hvis det ønskes, tilsættes andre krydderier. Bages i ovnen ved en temperatur på 180ºС i 40-50 minutter.

stuvning

Til slukning anvendes 1 kg filet eller skåret hele slagtekroppe. De er forstuet med salt og krydderier i 4 spsk. l. vegetabilsk olie indtil halv klar. Derefter tilsættes de revede gulerodshakket løghalvringe og steg i endnu 5 minutter, omrør forsigtigt. Separeret opdrættet 2 el. l. tomatpasta i 150 ml vand, hæld salt på spidsen af ​​en kniv. Hæld denne blanding fisk og grøntsagssammensætning, bland forsigtigt, steg i 10 minutter. Serveres med greens.

Kalorieindholdet i kulmule stewed ifølge denne opskrift er 103,2 kcal / 100 g, der indeholder 11 g proteiner, 5,8 g fedtstoffer og 2,2 g kulhydrater. Skålen er meget nærende, men kan betragtes som diæt på grund af det høje indhold af proteiner og vegetabilsk fiber.

Ernæringsværdi

Kummel er en havfisk, som anses for meget mere nyttig end floden fisk. Det er rig på mange vigtige for mennesker, der sikrer, at hele organismen fungerer normalt, herunder hjernen.

Proteiner, fedtstoffer, kulhydrater

Hake kød er meget værdsat som en rig kilde til højkvalitets protein, som på baggrund af fuldstændig mangel på kulhydrater, lavt fedtindhold og lavt kalorieindhold gør det til en populær bestanddel af kosten. 100 gram produkt indeholder:

• proteiner - 16,6 g;
• fedtstoffer - 2,2 g, hvoraf mættede fedtsyrer - 0,6 g;
• kulhydrater - 0 g.

På den anden side er fiskeolie til gavn for helbredet, så dets tilstedeværelse øger værdien af ​​produktet. På trods af at kulmule er en form for magert fisk af havfisk, indeholder den en tilstrækkelig mængde af flerumættet omega-3, især i kaviar. Derfor anbefales det at købe ikke fileter, men hele fisk med kaviar, når de anvendes til terapeutiske og forebyggende formål.

Omega-3 har en række gavnlige effekter:

• beskytter mod diabetes;
• forhindrer sygdomme i det kardiovaskulære system
• reducerer sværhedsgraden af ​​hypertension
• forbedrer reproduktiv funktion
• normaliserer aktivitet af skjoldbruskkirtlen;
• positiv effekt på centralnervesystemet
• giver stabilitet i nervesystemet.

Et andet værdifuldt stof, der er til stede i fisk, er methionin. Dette er en essentiel svovlholdig aminosyre, som ikke har mindre antal gavnlige virkninger for kroppen:

• er en vigtig deltager i proteinsyntese;
• fremmer nedbrydning af lipider, forhindrer aflejring af fedt i leveren;
• har antioxidantegenskaber, beskytter mod toksiner og frie radikaler, forhindrer ødelæggelse af celler;
• øger kroppens evne til selvrensning;
• eliminerer hævelse forårsaget af overskydende væske i vævene.

Som grundlag for proteiner og hormoner er methionin involveret i mange vitale processer, herunder energi metabolisme og transport af fedtsyrer til mitokondrier. På grund af disse egenskaber af methionin, givet høje indhold af proteiner og lavt kalorieindhold, kan kulmule kaldes et ideelt produkt til vægttab.

Makro og sporstoffer

Den kulmule, som enhver marine fisk, er en rig kilde til vigtige mineraler, makro- og mikronæringsstoffer. Hovedkomponenterne i den kemiske sammensætning giver følgende fordele:

• jod - styrker immunsystemet, øger styrke og energi, har en gavnlig effekt på hjernens og skjoldbruskkirtlen, forbedrer tilstanden af ​​tænder, hud, negle, hår;
• fosfor - understøtter mental og muskulær aktivitet, vækst og udvikling af knogle og tandvæv, understøtter metabolisme og syre-base balance;
• natrium - aktiverer bugspytkirtlenzymer, normaliserer vand-saltmetabolisme og syre-basebalance, aktiverer produktionen af ​​mavesaft, udvider blodkarrene, forbedrer funktionen af ​​de nervøse og muskulære systemer;
• magnesium - reducerer blodtrykket, regulerer hjerterytmen, normaliserer sukkerniveauet, forbedrer åndedrætsfunktionen, forhindrer muskels og ledsmerter
• mangan - fremmer den hurtige absorption af vitaminer, forbedrer arbejdet i centralnervesystemet, regulerer kulhydrat og fedtstofskifte
• kalium - reducerer blodtrykket og risikoen for slagtilfælde, forhindrer tab af muskelmasse, forhindrer dannelse af nyresten, regulerer vandbalance og styrer hjertens elektriske aktivitet og andre muskler;
• jern - deltager i dannelsen af ​​blodceller, fremmer overførslen af ​​ilt til cellerne og dannelsen af ​​hæmoglobin, neutraliserer toksiner;
• Cobalt er involveret i dannelse af blod, deltager i syntesen af ​​aminosyrer og splittelsen af ​​makronæringsstoffer, aktiverer metaboliske processer, stimulerer udviklingen af ​​røde blodlegemer.

Alle disse elementer er til stede i en let tilgængelig form og absorberes fuldt ud, hvilket giver den mest effektive effekt på kroppen.

vitaminer

Vitaminsammensætningen af ​​kulmule er ikke så rig som mineralet, men den indeholder de vigtigste vitaminer til mennesker:

• C - den stærkeste antioxidant med en udtalt anti-allergisk og anti-inflammatorisk virkning, giver immunbeskyttelse og stabilisering af psyken, deltager i syntese af mange stoffer, regulerer blodkoagulation, aktiverer bloddannelsesprocesser;
• A - regulerer mineralbalancen, fremmer den aktive syntese af proteiner og fedtstoffer, forbedrer syn
• E - normaliserer reproduktionssystemet, har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære, endokrine og nervesystem, øger iltforbruget af væv;
• B1 - stabiliserer blodcirkulationen
• B2 - øger cellernes evne til at absorbere ilt;
• B6 - fremskynder metabolisme og fedtforbrænding;
• B9 - normaliserer leveren, styrker immunforsvaret;
• PP - aktiverer omdannelsen af ​​kulhydrater til glucose.

Komplekset af vitaminer, mineraler og andre nyttige elementer indeholdt i haze fremmer helbredelse og rensning af kroppen, forbedrer metaboliske processer og giver forebyggelse af mange alvorlige sygdomme, herunder kræft. Kogelens lave kalorieindhold, en stor mængde let fordøjeligt protein, tilstedeværelsen af ​​nogle unikke og hele komplekset af vitale stoffer gør denne fisk til en værdifuld bestanddel af enhver, herunder kostføde.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-heka.html

Hake proteiner fedt kulhydrater

Hake er en marine fisk tilhørende familien Treskov. Den gennemsnitlige længde af en person overstiger sjældent 70 cm, dog er den aldrig mindre end 20 cm. Fisk vejer op til 3 kg. Hagen har en langstrakt krop, to finner - kort og lang, placeret på bagsiden. Bagsiden er grå-sort i farve, og siden og maven er sølvgrå. Fisken har et ømt, magert hvidt kød. Der er få knogler, og filetpladerne er godt adskilt, når de er kogte.

Den vigtigste mad i kulmule i de første år af livet er små rejer og calanus. Seksuelt moden fisk bliver en rovdyr og foretrækker som madpelagisk fisk, som omfatter sild, makrel og andre såvel som store hvirvelløse dyr, herunder squids og rejer.

Hake vintre i dybder på over 20 m.

Sammensætning, næringsværdi og kaloriindhold i kulmule

Kummel indeholder mange nyttige og nødvendige for kroppens makro- og mikroelementer: fluor, calcium, fosfor, natrium, svovl, magnesium, iod, jern, zink, kobber, chlor, kobolt, chrom, molybdæn, nikkel og mangan. Sammen med dette høje indhold af vitaminer. Vitaminerne PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 når den højeste koncentration i fisk. Derudover fisk - et lagerhus af omega-3 fedtsyrer, hvis indhold når et maksimum i æg af kulmule. Det er bemærkelsesværdigt, at kulmule kaviar er posten for indholdet af denne nyttige substans.

I denne marine fisk er der ingen kulhydrater overhovedet, hvilket gør det muligt at inkludere det i kosten, hvilket giver et minimalt forbrug af kulhydratforbindelser. Det indeholder ca. 17 g protein og 2,2 g fedt. Kulbekaldernes indhold er ganske lavt - kun 86 Kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber af kulmule

Lav kaloriehager, magert, godt fordøjet kød, rig på protein og vitaminer - årsagerne til, at fisken anbefales til diætet.

Komplekset af vitaminer indeholdt i kulmule giver dig mulighed for at regulere og opretholde metabolisme og bidrager også til fjernelse af toksiner og hjælper til forebyggelse af kræft, som er en fremragende antioxidant.

Med sygdomme i huden, slimhinderne og skjoldbruskkirtlen vil fordelene ved kulmule indeholdende en række vitaminer være uvurderlige. Spise fisk kan også regulere blodsukker.

Et andet nyttigt træk ved kulmule er forebyggelsen af ​​sygdomme i det kardiovaskulære system på grund af indholdet af umættede fedtsyrer. Fiskene kan også forbedre sundheden for diabetes, hypertension og endda depression.

At spise fisk regelmæssigt (mindst en gang om ugen) hjælper med at forbedre synet og reducerer endda dets tab i alderdommen betydeligt.

Hemmeligheder til madlavning kulmule

Brugen af ​​kulmule er ikke den eneste grund til at denne fisk er elsket over hele verden. Uanset om det er basis for opskriften eller supplerer andre ingredienser, er smagen fremragende.

Fedtindholdet af kulmule omgår torsk, som det er værdsat over af kokke. Samtidig er fiskekød meget mere magert end kød af laks eller anden rød fisk.

Fagfolk inden for madlavning anbefaler at bruge kulmule i stegt form. For at gøre dette skal du forudse fisken, skæres i portioner, tilsættes salt og citronsaft. Fry hake anbefales i smør og i olivenolie. Det er også vigtigt at huske på, at langvarig opvarmning af fiskekød ødelægger de fordelagtige stoffer, der er indeholdt i det. Fordi varmebehandling ikke må overstige 15 minutter. Den ideelle parabol ville være kogte kartofler. Derudover kan du anvende en sauce baseret på fløde eller creme.

På trods af kæmpens enorme gavnlige egenskaber er fisk i vores land ikke forberedt overalt. Det antages, at det har en subtil ubehagelig lugt, der dog skiller sig ud i den færdige skål. For at slippe af med det anbefales det at servere grønne med en udtalt aroma og smag til fisken: persille, dill, koriander.

YouTube-videoer relateret til artiklen:

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det og tryk på Ctrl + Enter.

Humane knogler er fire gange stærkere end beton.

I løbet af livet producerer den gennemsnitlige person så mange som to store spytkasser.

Den højeste kropstemperatur blev registreret i Willie Jones (USA), der blev optaget på hospitalet med en temperatur på 46,5 ° C.

Det plejede at være, at gabende beriger kroppen med ilt. Denne udtalelse er imidlertid blevet afvist. Forskere har bevist, at med en gabning køler en person hjernen og forbedrer dens præstation.

Mange stoffer blev markedsført som lægemidler. Heroin, for eksempel, blev oprindeligt markedsført som et middel til baby hoste. Kokain blev anbefalet af læger som anæstesi og som et middel til at øge udholdenhed.

Ved regelmæssige besøg i solbrændingen øges chancen for at få hudkræft med 60%.

Der er meget nysgerrige medicinske syndromer, for eksempel obsessiv indtagelse af genstande. I maven af ​​en patient, der lider af denne mani, blev der fundet 2500 fremmedlegemer.

Hostmedicin "Terpinkod" er en af ​​de bedste sælgere, slet ikke på grund af dets medicinske egenskaber.

Fire skiver mørk chokolade indeholder omkring to hundrede kalorier. Så hvis du ikke vil blive bedre, er det bedre ikke at spise mere end to skiver om dagen.

Ifølge statistikker øges risikoen for rygskader om mandagen med 25% og risikoen for hjerteanfald - med 33%. Pas på.

Når kærester kysser, mister hver af dem 6,4 kalorier pr. Minut, men samtidig udskifter de næsten 300 typer forskellige bakterier.

Ifølge mange forskere er vitaminkomplekser praktisk talt ubrugelige for mennesker.

Den sjældneste sygdom er Kourou's sygdom. Kun repræsentanter for furstammen i New Guinea er syge. Patienten dør af latter. Det menes at årsagen til sygdommen er at spise den menneskelige hjerne.

Tandlægerne viste sig for nylig for nylig. Tilbage i det 19. århundrede var det en almindelig barberes ansvar at rive væk dårlige tænder.

En person, der tager antidepressiva, vil i de fleste tilfælde lide af depression igen. Hvis en person klare sig med depression med sin egen styrke, har han enhver chance for at glemme denne tilstand for evigt.

Mænd betragtes som stærke køn. Men enhver, den mest magtfulde og modige mand bliver pludselig forsvarsløs og yderst pinlig, når han står over for problemer.

http://www.neboleem.net/hek.php

Hake kogt

Hake - en af ​​repræsentanterne for torsk racer, tilhører slægtens slægt. Dette er en havfisk med sundt og velsmagende kød. Dets habitat er Stillehavet og Atlanterhavet. En individuel størrelse har en vægt på ca. 3 kg og når op til 40 cm. Dens krop er langstrakt, sølv i farve.

Denne fisk var elsket af mange for den ømme smag af kød og fraværet af små knogler, hvilket er praktisk, når man klæder. Hake bruges meget ofte til kostbordet på grund af indholdet af lavt kalorieindhold og lavt fedtindhold. Det er for denne ejendom i Vesteuropa, at kulmule var meget værdsat.

Ved at være opmærksom på den kemiske sammensætning af fiskekød, kan du se, hvordan det er forskelligt og rig på vitaminer, nyttige mineraler, naturlige ingredienser - det unikke af menneskelige fordele bliver tydeligt.

Indholdet af vitaminer og mineraler

Den overflod af næringsstoffer indeholdt i kogt kulmule angiver næringsværdien af ​​dette produkt. Det indeholder vitaminer: E-vitamin, PP, gruppe B, vitamin A samt mineralske forbindelser med elementer af jod, calcium, fosfor, jern, kalium, chlor, svovl, protein, der absorberes godt af kroppen. Og den essentielle omega-3 fedtsyre i kompositionen supplerer en så lang liste.

Nyttige egenskaber

Den bedste måde at forberede en kulmule på for at bevare den største mængde vitaminer og for at opnå en virkelig kostbar er at koge det i vand eller dampet. Samtidig forbliver kaloriindholdet ret lavt, og næringsværdien er høj.

Proteinfibre fordøjes let og absorberes godt, hvilket påvirker vævregenerering positivt. Fordelagtig virkning af kogt kulmule på fordøjelsessystemet, der bidrager til den korrekte metaboliske proces. Det anbefales at blive brugt af mennesker efter svære sygdomme for at genoprette vitaminbalancen.

Folinsyre, C-vitamin og riboflavin indeholdt i fisk stimulerer hjerneprocesser, og derfor anbefales dette seafoodprodukt af læger til profylaktiske formål for ældre.

ansøgning

Løsningen på problemet med overskydende vægt fører ofte til valg af kost. Men den periodiske inklusion i kosten kogt kulmule hjælper med at fjerne dette problem. Fiskefilet er perfekt til madlavning af en række diætretter. Dette kan være fiskesuppe, dampede patties, kogte fiskstykker med grøntsager og andre. Dette er et ideelt produkt til dem, der beslutter at holde sig til en kost og overvåge deres helbred.

http://cosmetology-info.ru/2813/products-fish-KHek-otvarnoy/

Fillet kulmule

Fisk kulmule (kulmule) tilhører familien med samme navn. Denne familie har omkring 11 arter af fisk. Hack bor i Stillehavet og Atlanterhavet på en dybde på 100 til 1000 m. Det er værdsat for dets gavnlige egenskaber, smag og overkommelighed. Hakefileter forbereder mange kulinariske retter. Dette er et godt grundlag for hakket kød.

struktur

Hakefiletet indeholder værdifulde proteiner, mineraler (kalium, calcium, jern, fluor, magnesium, natrium, iod, fosfor osv.) Samt vitaminerne B1, B2, B6, B9, A, C, E og PP.

Nyttige egenskaber

Hakefiletet indeholder lidt fedt, så det bruges til diætmad. Produktet anbefales at bruge til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen og skjoldbruskkirtlen.

Hake - et rigtigt lagerhus af vitaminer, der regulerer metabolske processer og fjerner toksiner fra kroppen. På trods af at denne fisk anses for magert, indeholder kød en stor mængde omega-3 fedtsyre, som har en gavnlig virkning på kroppen.

Det er bevist, at en kyllings filet aktiverer nervesystemet. Heck er i stand til at normalisere koncentrationen af ​​sukker i blodet og betragtes som en fremragende antioxidant.

Hakefilet anbefales ikke til personer, der er allergiske over for fisk og skaldyr.

http://negoloday.net/produkty/seafood/hek-file.php

Hake proteiner fedt kulhydrater

Hake er en art af familien Crescae, der har en langstrakt krop med en grå-sort ryg og sølvfarvet mave og sider.

Kummel indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vand, mættede fedtsyrer, aske, kolesterol, vitaminer A, B, C, D, E, PP, H, mikro og makroelementer, herunder kalium, fosfor, svovl, kobber, fluor.

Kummelkød indeholder næsten ingen knogler.

Frisk fisk mister hurtigt sin smag og aroma, så det er almindeligt at udsætte det for hurtig frysning.

På fiskens kroppe bør der være en lille isskare, ellers vil den tørre ud og miste sin smag under opbevaring.

Du kan lave hakket af en kulmule, du kan bage det hele, stege det i dej, kog supper, aspic, baseret på det, og tilføj til salater.

Kummelkød betragtes som et diætprodukt, og på grund af den store mængde næringsstoffer anbefales det til personer, der lider af CNS-lidelser, nervøse lidelser, skjoldbruskkirls sygdom, diabetes, hypertension og hjerteabnormaliteter. Kummel bør inkluderes i kost af børn, gravide og ammende kvinder, personer med udmattelse og anæmi.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/seafood/hake/

Hake kogt: kalorieindhold og proteinindhold, fedt, kulhydrater

Kogt kulmule indeholder pr. 100 gram produkt:
Kalorier: 95 kcal. (397,48 kJ.)
Belik: 18.5
Fedt: 2,3 g
Kulhydrater: 0 g.

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

Al information på hjemmesiden vedrørende kost, beregning af BJU og kalorieindhold, madindstillinger mv har en informativ karakter.
Det anbefales at konsultere en specialist (læge) inden brug.

http://www.yournutrition.ru/product/hek-otvarnoy/

Hake proteiner fedt kulhydrater

Den ene og verdens mest talrige fisk er kulmule. Det er meget populært, forskelligt (mere end ti typer) og kan være til stede i de fantastiske retter fra mange nationer. Heck er meget velsmagende og næsten udbenet, hvilket er en stor bonus, når du forbereder det. Men ikke kun dens kulinariske egenskaber gjorde det så krævet. Denne art er meget rig på aminosyrer, sporstoffer og vitaminer. Heck er en af ​​de mest kostholdige fisk. Det anbefales til diabetikere og mennesker, der simpelthen har højt blodsukker. Derudover har den en gavnlig effekt på den menneskelige psyke og hjælper endda med at forbedre hukommelsen, så det anbefales til børn. Der er nogle nuancer i sin opbevaring. For at bevare dets fordelagtige egenskaber er det nødvendigt at fryse det, men ikke for længe, ​​så det ikke mister sine smagsegenskaber.

Nyttigheden af ​​ethvert produkt bestemmes af indholdet i dets sammensætning af essentielle vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Heck-produktet indeholder den højeste mængde af følgende stoffer, der er nødvendige for vores krop:
- Vitamin B12 (cyanocobalamin), som giver 80% af det daglige krav pr. 100 g produkt, vitamin B12 (niacin) - 21,5% og vitamin D - 15% skelnes blandt vitaminerne med højt vitaminindhold;
- Fosfor, svovl og kalium skiller sig ud blandt makronæringsstoffer (100 g af produktet indeholder henholdsvis 30%, 20% og 13,4% af det daglige krav til disse elementer);
- Blandt mikroelementerne kendetegnes kobolt, chrom og jod med de bedste indikatorer, og deres indhold i 100 gram af kulmuleproduktet giver henholdsvis 200%, 110% og 106,7% af den daglige norm.

Nedenfor er tabellerne med den detaljerede sammensætning af produktet. I tabellerne indeholder der ud over næringsværdi data om indholdet og de daglige behov for stoffer som vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Mikro- og makrograferne viser dataene om procentdelen af ​​disse elementer i forhold til det anbefalede dagpenge.

Kalorieoversigt viser proteiner, fedtstoffer og kulhydraternes bidrag til kalorindholdet i proteinproduktet i procentdele. Hvert gram protein giver 4 kcal, kulhydrater - 4 kcal, fedt - 9 kcal. Disse data er meget vigtige at vide, når man opretholder nogle diæt, der indebærer en bestemt procentdel af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i kosten.

http://calorific.ru/products/fish-products/1165-xek.html

Hake proteiner fedt kulhydrater

Hake eller kulmule (Merluccius) - kostfiskfisk med blødt hvidt kød, hvor der kun er få knogler.

beskrivelse

Hake tilhører slægtens familie. Den lever på kontinentalsokkel i Stillehavet og Atlanterhavet på en dybde på 50 til 900 m. Denne sølvgrå fisk med en skumrende ryg adskiller sig fra andre nære slægtninge af strukturen af ​​den kaudale fin, som er helt adskilt fra dorsal og anal. Et andet kendetegn ved kulmule er, at dens underkæbe er længere end toppen. Fisk anses for at være tæt på bunden, men for bytte stiger den i mellemliggende og øvre lag af havets farvande. Unge individer fodrer med krebsdyr, men med alderen bliver de rovdyr, og der ses små fisk i deres kost, for eksempel ansjos, smelte. Til gengæld er kulmule et lækkert bytte af søløver og små hvaler. I gennemsnit er fiskens længde 50-70 cm, vægten når 3 kg, men nogle gange falder store prøver i fiskenet op til 1,5 meter i længden. Gydende kulmule om sommeren. I en gydesæson er der en kvindelig æg på 400.000 æg med en diameter på 0,8-1,2 mm. Hake lever op til 20 år.

ansøgning

Ligesom mange fisk er kulmule let at varme behandler: det koges, steges, stuves, bages. Til kokke er denne fisk først og fremmest fordi der er få knogler i den, efter at madlavning er lavet, er de let adskilt fra ryggen. Kødkød anses for at være fedtfrit, så det kan bruges til at forberede diætretter, for eksempel i den medicinske diæt "Tabel 5". Men bagning af fisken er det nødvendigt at "vådte det" fra tid til anden med sin sauce eller bouillon. I betragtning af at kulmule kød er temmelig tørt, er det også bedre at stege det i dej eller tykt lag af brødkrummer. Fra kulmuen viser det sig, at der er stor hakket kød til fiskekoteletter eller hvide. Dampet kulmule kan serveres med creme eller fløde sauce, samt grønne med en udtalt aroma (dill, persille, koriander). Hake bedre gryderet med grøntsager i tomat, sennep eller sødtsauce.

Sammensætning og egenskaber

Heck er bogstaveligt talt fyldt med nyttige stoffer, det indeholder calcium, fosfor, jern, zink, fluor, natrium, svovl, kobber, molybdæn, nikkel, mangan. For eksempel indeholder cobalt, chrom og jod indeholdt i kød kroppen med henholdsvis disse mikroelementer for henholdsvis 200, 110 og 106,7 procent af den daglige norm. Diverger kulmule og et højt indhold af vitaminer - PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6. På trods af sit ry som "magert fisk" er kulmule rig på omega-3 fedtsyre, især kaviar. Produktet hjælper med at slippe af med toksiner, opretholde normale blodsukkerniveauer. Ikke tilfældigt anbefales det at inkludere i diæt af personer, der lider af diabetes. Kummel er også nyttig i hypertension, sygdomme i de nervøse og kardiovaskulære systemer.

Kontraindikationer

Allergi at fiske.

Interessant faktum

Da torsk er populær i Norge, så er kulmule nummer én fisk i Spanien og Portugal.

Kalorie og næringsværdi af kulmule

Kaloriehake - 86 kcal.

Næringsværdi af kulmule: proteiner - 16,6 g, fedtstoffer - 2,2 g, kulhydrater - 0 g

http://lady.mail.ru/product/hek/