Tyrkiet, fordele og skader af kød, der er kendt i lang tid, refererer til diætprodukter. Dette største fjerkræ tilhører fasanfamilien. Det kommer fra Nordamerika, hvor de blev tamme, og de indfødte i disse områder, de gamle indianere (aztekerne), begyndte at opdrætte mere end tusind år siden.

Et andet navn for kalkun er "spansk kylling", på trods af at dette land ikke er fødested for en fugl. Takket være søfarende fra Spanien, der bragte kalkunskød til deres land i begyndelsen af ​​1600-tallet, begyndte det sunde og nærende kød at vinde popularitet i hele Europa og derefter i Rusland. Det er juicier, blødere og sundere end kylling.

Tyrkiet kød sammensætning

Tyrkiet kød er et værdifuldt fødevareprodukt. Det er en kilde til vitaminer, gavnlige forbindelser og mineraler. Kaloriernes indhold af fjerkræ er lavt og varierer afhængigt af kødmetoden og på den valgte del af slagtekroppen. I gennemsnit er dette tal 216 kcal. Vingene i den "spanske kylling" betragtes som den mest kalorieindhold, fordi det er næsten umuligt at fjerne den tynde hud fra disse områder.

Sammensætningen af ​​kalkun mørbrad omfatter:

• aminosyrer;
• vitaminer A, gruppe B, E, K, PP;
• fiber;
• sporstoffer - kalium, fosfor, selen, jern, jod, natrium, calcium, magnesium;
• kolesterol.

En sådan rig sammensætning giver dig mulighed for at fylde kroppen med alle de nødvendige næringsstoffer. Således forhindrer jern udviklingen af ​​anæmi, natrium kombineret med kalium giver støtte til det kardiovaskulære system. Magnesium har en positiv effekt på hjertemusklen, forhindrer udviklingen af ​​sygdomme i nervesystemet. Fosfor, hvis indhold kalkunkødet næsten ikke er ringere end fisk, hjælper med at absorbere calcium, hvilket styrker tænderne og knoglerne.

Tyrkiet kød indeholder en høj mængde natrium, hvilket giver det en lidt salt smag. På grund af denne funktion i fremstillingen af ​​produktet anvendes en minimums mængde salt. Denne kendsgerning forbedrer sine værdifulde egenskaber.

Vitaminer i gruppe B og PP styrker nervesystemet, kolesterol i sammensætningen af ​​kød er til stede i minimale mængder. Proteiner absorberes 95% af kroppen.

Nyttige egenskaber af kalkunkød

Den rige vitamin- og mineralsammensætning gør det muligt at fremhæve følgende fordele ved forbruget af kød af dette fjerkræ.

• Tyrkiet - en kilde til værdifulde og højkvalitetsproteiner. Manglen på denne komponent fører til svaghed, forringelse af helbred, hudfarvning og manglende styrke. Hos børn er proteinmangel udtrykt i fravær af muskelton og nogle adfærdsmæssige lidelser. At udfylde manglen på protein vil hjælpe med regelmæssig optagelse i fjerkrækøds kost.
• Fosfor i slagtekroppen opretholder sunde tænder og knogler.
• Aminosyre tryptophan giver en afslappende virkning, forbedrer humør og søvn.
• Natrium bidrager til afviklingen af ​​metaboliske processer i kroppen på grund af en stigning i blodplasma niveauer.
• Produktet indeholder en komponent, som forbedrer niveauet af "dårligt" kolesterol og øger "godt".
• K-vitamin styrker blodkarrene.
• Selen i en portion kalkunkød er næsten halvdelen af ​​den daglige norm. Dette har en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen, understøtter hormoner. Selen giver også kræftforebyggelse. Det har en gavnlig effekt på kroppens immunsystem, modstår kræftfremkaldende virkninger af frie radikaler.

Kostprodukt forbedrer metabolisme, aktiverer hjerneaktivitet, fremmer cellefornyelse, er forebyggelse af hjertesygdomme og leddsygdomme. Dens fordele er kød med lavt kalorieindhold og høj næringsværdi. Nyttigt kød "Spansk kylling" til folk, der er overvægtige. Inddragelse i menuen med magert kalkun med salater eller grøntsager vil være en komplet kost, der vil give kroppen det nødvendige antal kalorier, mætte det i lang tid, forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Vitaminerne B3 og B6 hjælper med at klare problemerne med kronisk forstoppelse og forbedre tarmperistaltikken.

Frisk duftende kalkun bouillon anbefales at blive brugt i sygdomsperioden og under rehabilitering efter operationer. Næringsvæske vil mætte kroppen med energi.

Tyrkiet i babyens kost

De værdifulde kvaliteter af kalkunkød anerkendes af børnelæger over hele verden. Et nyttigt produkt anbefales at komme ind i menuen krummer fra seks måneder. Tyrkiet kød forårsager ikke allergiske reaktioner, fordøjes let og fordøjes af barnets fordøjelseskanaler, er en leverandør af protein af høj kvalitet, som er nødvendig for vækst, udvikling og styrkelse af tænder og muskuloskeletiske skelet.

Et højt niveau af vitaminer, mikroelementer, protein og vigtige aminosyrer påvirker positivt styrkelsen af ​​immunsystemet og udviklingen af ​​barnets hjerne. Derfor bør kalkunen inddrages i kosten som den første kød supplerende mad og i løbet af den aktive vækst af barnet.

Tyrkiet kød i sports ernæring

For atleter og folk, der er involveret i tung fysisk anstrengelse, er fjerkrækød den vigtigste og nærende art. Kilden til energi - protein af høj kvalitet - er nok i produktet.

Regelmæssig optagelse i fjerkrækøds kost vil give:

• hurtig opsving efter store belastninger og skader;
• styrkelse af skelet, knogler, muskler og væv
• hurtig opbygning af muskelmasse
• en bølge af energi, styrke, humør og kraft;
• udholdenhed under træning.

Kostmæssige egenskaber, værdifulde sammensætninger og betydeligt proteinindhold gør kalkun til det vigtigste kød i sportsnæring.

Anbefalinger til brug

Tyrkiet anbefalede at spise følgende kategorier af mennesker.

• Til små børn - som et supplerende kød (givet som en puré eller i en meget knust tilstand med tilsætning af bouillon).
• Gravide kvinder - på grund af indholdet af folinsyre. Det er nødvendigt for den korrekte bloddannelsesproces, dannelsen af ​​fosterets og hjernens neurale rør.
• Gendannelse af mennesker i nyttiggørelsesperioden efter tunge operationer og sygdomme.
• Kvinder i laktationsperioden.
• Personer med depressivt syndrom eller nervøs sammenbrud.
• Mennesker med søvnproblemer.
• Arbejdere med tung belastning i produktion, fysisk aktive, atleter.

Disse kategorier af mennesker skal nødvendigvis indeholde diæt fjerkræ. Ældre kan bruge kødpate eller kogesupper på kalkun bouillon.

Den daglige forbrugsfrekvens for den "spanske kylling" er 100-200 g. Skålene lavet af kølet kød betragtes som de mest nyttige.

Mulig skade for kalkunkød

Beskadigelse af kalkunkød er minimal, med undtagelse af substandard og udgået kadaver. Kødproduktet kan behandles med kemikalier for at forbedre udseendet, smag og øge holdbarheden af ​​fjerkræ. Mest almindeligt anvendte er antibiotika, salt og konserveringsmidler. Den største sundhedsskader bringer røget kalkun, som en del af hvilke du kan finde høje doser nitrater.

For ofte spise kalkun i forarbejdet form kan føre til ubehagelige konsekvenser:

• højt blodtryk
• hjertesygdom
• fedme;
• ufrugtbarhed;
• øge cholesterol niveauer;
• Oncology.

Fjerkræprodukter kan skade mennesker med nyreproblemer og gigt på grund af nok protein. Hypertensive patienter bør ikke overbelaste opvasken, for ikke at skade sundheden.

Hvordan man vælger højkvalitets kalkunkød

Nogle regler for valg af en fugl:

• det er ønskeligt at købe slagtekroppe fra landmænd - sådanne produkter indeholder mindre skadelige stoffer, antibiotika og dårlige forbindelser;
• brystet er den skæmmeste del af fuglen;
• Huden af ​​den "spanske kylling" skal være lys, med en gullig tinge, fugtig, ingen pletter;
• Kalkunen er blød, men ikke for meget, kødet skal ikke løsnes fra benet, falde fra hinanden ved den mindste indvirkning.

Kølet kalkunkødsprodukt må opbevares i køleskabet i højst 1-2 dage. Fjerkræ retter kan spises ikke mere end 4 dage.

Kalkunkød af høj kvalitet kan ikke være mistænkt billigt. For dyrkning af individer kræver store økonomiske omkostninger, de har brug for særlig pleje og speciel mad.

Tyrkiet kød er sundt, ømt og lavt kalorieindhold. Regelmæssig optagelse i menuen "Spansk kylling" vil styrke immunforsvaret og forbedre kroppens overordnede tilstand. Fjerkræ retter er bemærkelsesværdige for deres fremragende smag og er underlagt det anbefalede daglige indtag ikke i stand til at forårsage skade.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-indejki.html

Hvad "kostkød" er bedre til vægttab

Enhver veludformet kost omfatter kød som kilde til det mest værdifulde animalske protein, uden hvilket menneskets funktion er umulig. Hemmeligheden er, at proteinet afledt af kød er meget ens i sammensætningen til mennesket, og derfor er det let "indarbejdet" i fordøjelsesprocessen og absorberes hurtigt. Det indeholder også let absorberet jern, der er nødvendigt for blodforsyningen, zink, som giver tilstrækkelig hormonproduktion.

Samtidig indeholder kød en høj mængde kolesterol, som også stiger med visse typer termisk behandling - for eksempel stegning. Kostkød kommer til undsætning.

Som regel taler vi om magert, let kød, vi mener kyllingebryst, kalkun og kalvekød. Hvad er valget med korrekt ernæring?

En fugl er ikke kød?

Når man bruger ordet "kød" betyder mange:

• oksekød
• hestekød
• lam
• svinekød, og mere simpelt, "seriøst" rødt kød.

Fuglen står imidlertid adskilt, og for dens gavnlige egenskaber ligger det mellem rødt kød og fisk og skaldyr: det er selvfølgelig sundere end oksekød, men ikke så meget som havfisk.

Fugl - perfekt til diæt mad, hvis kun fordi i madlavningsprocessen du nemt kan styre dens kalori- og fedtindhold. Så fjernelse af pelsen fra en fugl kan du reducere kalorien med et kvart (!), Og fedtindholdet vil samtidig falde med næsten halvdelen, mens fadet ikke taber i smag.

Kyllingebryst

Den mest nyttige del af kyllingen er også den mest lækre:

• hvidt kyllingekød er let adskilt fra slagtekroppen,
• forbereder sig hurtigt
• giver en smuk gylden bouillon,
  • Kalorieindhold - 110 kcal pr. Hundrede gram produkt.
  • Protein - 23
  • Fedt - mindre end to
  • Kulhydrater - 0,5 perfekt kombineret med alle slags grøntsager, krydderier.

Med lav energi værdi kyllingebryst - et lagerhus af vitaminer. Den indeholder næsten hele gruppen af ​​vitaminer B, samt A og C - ansvarlig for skønhed og immunitet. Det meste af brystet indeholder kalium, som renser leveren af ​​fedt, og det er ekstremt vigtigt for at tabe sig.

kalkun

Denne type diætkød blev populært i Rusland for nylig, fordi vi altid havde et overkommeligt alternativ til kalkunkød - kyllingekød.

• Hovedværdien af ​​en kalkun i niacin (nikotinsyre) indeholdt i det, et stof der kontrollerer blodkolesterol. Og - dette er det eneste vitamin, der anerkendes som et lægemiddel! Så at kalkun er en sundhedsføde.
• Det er også indeholdt i kylling, men for at supplere dagskursen for dette vitamin er det nødvendigt at spise kylling dobbelt så meget.
• Et andet træk ved denne type produkt - et rekordfosforindhold. I kalkun er det endnu mere end i havfisk - den kendte fosforleder.
  • Kalorier - 83 kcal
  • Protein - 19
  • Fedt - 0,7
  • Kulhydrater - 0

kalvekød

• Ungt oksekød, er blandt kosten kød, men det tilhører kategorien "rød". Dette er en unik kombination, fordi det er i det røde kød, at jern er mest, og det anbefales til brug for unge kvinder, gravide og ammende.
• Oksekød hedder kalvekød yngre end fire måneder. Ideelt set før de slagtes, bliver de kun fodret med mælk, så er farven på produktet lettere, næsten hvid. Hvis der anvendes en anden mad, bliver fibrens farve mere mættet.
  • Kalorier - 131 kcal
  • Protein - 30
  • Fedt - mindre end en
  • Kulhydrater - 0

Kalvekemisk sammensætning er meget omfattende:

Derfor er denne type kød fantastisk til en genoprettende kost, fordi den mætter kroppen med vitaminer og aminosyrer.

http://slimim.diet/18710/dieticheskoe/

Tyrkiet filet kostvaner

Skåle fra Tyrkiet - Muligheden for "velsmagende" slankekure og helbredelse af kroppen. Mager kød kombineres med næsten alle produkter og krydderier. Kost kalkun kan fremstilles af enhver teknologi. Kogt, bagt, dampet - lavt kalorieindhold og hjælper med at glemme, at du er på en streng diæt.

Diætopskrifter

Tyrkiet kød har en lav næringsværdi og ideelt fordøjeligt protein, men samtidig saftigt og mere ømt end kylling. Tyrkietfilet indeholder B-vitaminer og sporstoffer, den minimale mængde kulhydrater.

Tyrkiet salater

vegetabilsk

Ingredienser til denne skål:

• ømfilet - 300 g, kog i forvejen;
• tomater og peberfrugter, bedre flerfarvet, 1 stk. hver;
• blød ost - i den oprindelige feta opskrift, 75 g.

Alle ingredienser blandes og genopfyldes med en blanding af olivenolie og citronsaft, taget i lige store mængder. Hvis målet er vægttab, skal du ikke tilsætte salt.

tropisk

Salatprodukter:

• kogt kalkunfilet - 300 g;
• orange - 1 stk.
• sød lysegrøn bulgarsk peber - 2 stk.
• moden avocado.

Ingredienser skæres. Dressing - en blanding af olivenolie, sennep og honning. Du kan eksperimentere med sammensætningen af ​​påfyldningen.

Kostsupper

Kogning simpel kalkun suppe kræver ikke overholdelse af opskriften. Kog bouillon, slip kød i saltet kogende vand og lad dem simre i 30-40 minutter. Derefter tilsættes kartofler - skiver halm, nogle vaskede runde ris, revet gulerødder og en stor løg. Løg er ikke skåret, så fjernes det. Krydderier - til smag. Så snart kartoflerne er kogt, er suppen slukket. Serveres bedre med persille.

Følgende førstegangsopskrifter er mere komplekse.

Lys suppe

Ved 0,5 kg filetforberedelse:

• ris - 2 spsk.
• grøntsager - løg og gulerødder;
• hvidløg - 1 fed
• olivenolie - 1 spsk;
• krydderier efter smag.

Beregning: Dette er antallet af produkter - 3 liter vand.

1. Fileterne koges, indtil de er kogte sammen med en hel gulerod og løg, hvorefter kødet og grøntsagerne tages ud og afsættes.
2. Ris er kogt i bouillon.
3. Krydderier er gennemblødt i olivenolie, dyppet i bouillon, når kornet er kogt. Gryden fjernes ikke fra ilden. Skær filet fint, dyppet i bouillon, giv et minut til at simre. Serveret med creme og persille.

Kødsuppe

• kød - 600 g;
• 150-200 g gulerødder og selleri;
• 100 g spinat;
• Ris er et halvt glas.

Broth er kogt fra 200 g kød, resten er malet i hakket. Skab kødbollerne. Risen koges separat, hældes i en kolander til glas overskydende vand. I bouillon dyppet kødboller, lav kog indtil halv klar. Sæt skiveskårne grøntsager i panden. Lige før de slukker, presses salt om nødvendigt - de er lagt ud med ris. Så snart koger - sluk.

Opskrifter af anden kurser

Tyrkiet med svesker

Sættet af ingredienser er minimal - 0,5 kg filet og 0,1 kg svesker. Krydderier efter smag.

Kødet finhakket sammen med svesker, blandet, tilsæt vand og gryderet i 35 minutter i en gryde. Salt før du lukker ned.

Tyrkiet Cutlets

Der var en stereotype: hvis cutlets, så nødvendigvis stegt. Madlavning hakket kalkun kødboller kan enten være i ovnen eller dampet.

Dampet opskrift. 1 kg kød rulles i en kødkværn sammen med en pære, 2-3 stykker hvidt brød gennemblødes i et halvt glas mælk, salt tilsættes. Æg er fyldt i kødkød, form små koteletter. Du kan bringe til beredskab i en dobbelt kedel eller i et vandbad. Vandet koges i en kasserolle, en metalkolander anbringes på toppen, og koteletterne er lagt ud i den. Tilberedningstid - 40 minutter. Det er tilrådeligt at dreje det 1-2 gange.

For diæt cutlets skal du forberede følgende sæt produkter:

• kød, bedre læn eller lår - 1 kg;
• løg, kartofler og gulerødder - 1 stk.
• æg - 1 stk.
• krydderier - tørret dill, oregano, basilikum, peber på knivens spids;
• rasp.

1. Slib kød med løg i en kødkværn eller i en fødevareprocessor.
2. Tilsæt krydderier til hakket og indsæt et æg.
3. Alt er grundigt blandet, og koteletter er dannet, paneret i brødkrummer.
4. Bagepladen er let olieret og udlagt koteletter.

Bages ved 200 ° C i 30-40 minutter.

Noisettes

• filet - 450 g;
• havregryn flager - 2-3 spsk;
• grøntsager - courgette, gulerødder, løg, selleri, stilk;
• hvidløg - 2 tænder.
• krydderier - til smag.

Alle grøntsager finhakket. Du kan bruge en rist, blender, kødkværn eller fødevareprocessor. Målet er homogen hakketræs. Form bolde og spred til bunden af ​​panden i kogende saltet vand. Vand lukker ikke kødboller fuldstændigt, men kommer til overfladen. Madlavning - 30 minutter. Når servering drys med hakket grønne.

Tyrkiet ris

• kalkun - 1 kg;
• bouillon - 4 kopper;
• tomater - 800 g;
• ris - 4 spsk.

Først kog kalkunskød bouillon med løg. Kødet er fjernet, løget er tilbagelagt, bouillonen filtreres. Væsken placeres igen på ilden, tilsæt krydderier og krydderier: peber sauce, hvidløgspulver, basilikum, salt. Sæt ris og stuvede tomater på forhånd. Når risen er kogt, tilsæt kød, skåret i terninger og et glas friske grønne ærter. Kog endnu 10 minutter.

Glaseret kød

Til glasfremstilling:

• Citrusmarmelade - en tredjedel af et glas;
• vineddike - 2 spsk. l.;
• revet ingefærrot - 1 spsk.

En kalkunindskæring i portioner er stegt i en stegepande med lidt olie, hvis det er tørt. Målet - at opnå guldbrun. Bland ingredienserne til ruder, hæld over fuglens stykker, og drej det hele om. Skålen er dekoreret med appelsinsorter, persilleplader og mynteblade.

Delikat Ovnen

• filet - 400 g;
• grønne bønner og blomkål - også 400 g hver;
• gulerødder og løg - 1 stk;
• fløde - 10-15% - 200 ml;
• revet hård ost - 150 g;
• æg - 3 stk.

Kalkunen er kogt, løg og gulerødder hakket og stegt i solsikkeolie. Blenderen er malet i kødkød, grøntsagerne hældes i skålen - ristet og ikke-ristet, og jorden. Forberedelse af en blanding til tankning. Slog æg med salt, hæld i fløde og hæld derefter ost. Denne dressing hældte kalkun med grøntsager. Ovnen opvarmes til 200 ° C. Form smurt med solsikkeolie, spred blandingen. Efter 40 minutter kan gryden serveres.

kost kalkun i ærmet

Det vigtigste i denne opskrift er ærmet. Hvis du bruger folie, får du ikke den ømme og saftige smag af kød. Men med typen og mængden af ​​krydderier og grøntsager kan du eksperimentere.

I denne udførelsesform, der er designet til 800 g kalkun, lå i en ærme i lag:

1. Finhakket løg, 200 g.
2. Skrællede kartofler, i stykker, ca. 1 kg.
3. Aubergine, 500 g, forbagt på grillen eller stegt i smør indtil gyldenbrun. Hvis courgetter bruges i stedet for ægplanter, er der ikke behov for forbehandling.
4. Portioner af filet.
5. Ristede gulerødder - 200 g
6. Hældning - creme creme.

Bagt i ovnen på et bageplade, temperatur 180-200 ° C, tilberedningstid - op til 1 time.

Men den enkleste kalkunskål, elsket af mange: kød, revet med krydderier og bagt på grill eller bagplader - det er bedre at ikke lave mad. Det er ikke kost på grund af skorpe på overfladen, og smagen behager ikke - det er for tørt.

http://beslim.life/dieticheskie-blyuda-iz-file-indeyki

Tyrkiet kød: sammensætning, fordele og skade på kroppen

Tyrkiet kød blev bragt til Europa fra Nordamerika, som betragtes som sit hjemland. Denne fugl er en af ​​de mest populære, meget ofte bliver det en erstatning for alle de sædvanlige kyllinger.

Kalkuner er det næststørste fjerkræ efter struds.

Afhængigt af kropets del er kødet hvidt og rødt. I det første tilfælde fremstilles produktet af fjerkræfileter, og i anden række anvendes alle andre dele. Disse typer af kød adskiller sig i ernæringsmæssige egenskaber. Fordelene og skaderne af kalkunkød til kroppen er beskrevet detaljeret i denne artikel.

Hvad indeholder kalkunkød

Kalkunens kemiske sammensætning har karakteristiske egenskaber afhængigt af fuglens del. Koncentrationen af ​​nogle elementer er meget større i rødt kød, men begge typer indeholder følgende komponenter:

• B-vitaminer, beta-caroten, nikotinsyre, tocopherol;
• mineraler - jern, chrom, kalium, zink, kobber, mangan, fosfor, svovl, kobolt, magnesium, natrium, molybdæn, calcium, iod, chlor;
• organiske syrer;
• phospholipider og triglycerider;
• cholin.

Vil du være interesseret i at lære om lammets gavnlige egenskaber? Læs mere i denne artikel.

Næringsværdien af ​​kalkunfilet er en større koncentration af protein og mindre fedt, i modsætning til rødt kød. BJU kalkunbrystfilet frisk 100 g af produktet er henholdsvis 19,2 g, 0,7 g, 0 g. Tyrkietfiletproteiner, fedtstoffer, kulhydrater i kogt form har 22,8 g, 4 g, 0,5 g i overensstemmelse BJU af kalkunkød af rød type svarer til værdierne 13 g, 8 g, 0,5 g. Hvilken energiværdi af kalkun, afhængigt af fuglens del, beskrives detaljeret nedenfor.

Hvor mange kalorier i kalkunfilet? Svarende til kalkunfilet 121 kcal. Hvor mange kalorier er i rød kalkunkød? Det afhænger også af den specifikke del. Filet af kalkuner trommehals kalorier er 142 kcal og hofter - 144 kcal. Rødt kød af kalkun kalorieindhold i kogt form er næsten identisk. I kalkunens vinger 191 kcal. Tyrkiet dampet kalorieindhold har 131 kalorier. Taler om kalkun og kolesterol er det værd at bemærke, at i det hvide kød af denne skadelige komponent, som kalorier, er meget mindre, er det derfor oftest foretrukket.

Hvad er nyttigt kalkunkød til kroppen

Dette produkt er en af ​​de bedste kilder til protein. Dette er et nærende og lavt kalorieindhold, hvor tilstedeværelsen af ​​moderat fedt bidrager til absorptionen af ​​calcium. Så fordelene ved kalkun til kroppen er som følger:

• styrker hjertemusklen, forhindrer hjertesygdom
• forhindrer udviklingen af ​​anæmi
• normaliserer blodtrykket
• sænker kolesterol;
• styrker det muskuloskeletale system, tænder, knoglesystem
• øger immuniteten
• normaliserer processen med bloddannelse;
• forhindrer forekomsten af ​​osteoporose, leddsygdom, osteochondrose;
• aktiverer hjerneaktivitet
• forbedrer stofskiftet;
• forhindrer udviklingen af ​​patologier i fosteret under graviditeten;
• har en positiv effekt på styrke.

Hvordan hjælper quail æg med at returnere styrken hos mænd? Find ud af lige nu!

Kalkunkødens gavnlige egenskaber er også rettet mod at styrke nervesystemet, så du kan slippe af med søvnløshed og overvinde stress. Derudover hjælper protein til at genoprette styrke efter tung fysisk anstrengelse. Hvilket kalkunkød er sundere - hvidt eller rødt? Begge typer har et sæt nyttige vitaminer og mineraler. Samtidig er hvidt kød mindre kalorieindhold, indeholder mere protein og en minimal mængde kolesterol, som folk foretrækker det på en diæt og dem, der overholder en sund livsstil. Rødt kød har mere protein, jern og natrium.

Detaljer om egenskaberne for kalkunkød, se videoen:

Hvor nyttig kalkun til børn

Er kalkun kød godt for børn? Er kalkun hypoallergen eller ej? Produktet er ikke kun nyttigt, men forårsager ikke allergier. Det absorberes let, mætter kroppen med protein, styrker det muskuloskeletiske skelet, fremmer væksten af ​​tænder. På grund af det faktum, at det er et allergivenligt produkt, anbefales det som en første supplerende mad til babyer fra 6 måneder. Tyrkiet Tyrkiet hjælper i udviklingen af ​​hjernen, styrker knogler, immunitet, nervesystem.

Tyrkiet med HB er nyttigt for både mor og barn. Tilstedeværelsen af ​​calcium fremmer knoglevækst, en positiv effekt på negle og hår.

Pleje mødre anbefales at bruge cottage cheese, som også er rig på calcium http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/kakuyu-polzu-prinosit-tvorog-organizmu/

Derudover udvikler barnet sig aktivt på grund af indtagelsen af ​​de nødvendige stoffer gennem modermælk. Disse funktioner er relevante, herunder under graviditet. Det hjælper også med at slippe af med depression, søvnløshed og klare stressede situationer.

Fordele for mænd og kvinder

For kvinder er det relevante spørgsmål, kalkun diætkød eller ej. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold og lavt fedtindhold betragtes produktet som diæt og anvendes i vid udstrækning i menuen med forskellige kostvaner, hvilket er vigtigt for at opretholde en figur. Tyrkiet slankning giver genopfyldning af kroppen med næringsstoffer, genopretter det efter en kost, energiserer. Ud over dette stof i kød bidrager til styrkelse af negle og hår.

For mænd er et sådant produkt nødvendigt for at forbedre seksuel aktivitet. Hvis du regelmæssigt indeholder det i kosten, vil det øge seksuel lyst og styrke. Derudover bemærkes en positiv effekt med hensyn til forbedring af den reproduktive funktion af den mandlige halvdel af befolkningen.

Hvad er kontraindikationer og skade

I hvilke tilfælde skal det opgives? Tyrkiet er ofte en del af terapeutiske kostvaner, med pancreatitis er derimod indikeret, og det bør med forsigtighed anvendes i følgende situationer:

• i tilfælde af nyreproblemer, gigt på grund af højt proteinindhold
• med hypertension, da produktet i sammensætningen har meget natrium; Yderligere salt i fadet kan øge trykket;
• i tilfælde af nyresvigt i historien.

brug

Fugl bruges i menuer rundt om i verden. Salater, første og andet kurser, koteletter, gryderetter, koteletter, tærter, ruller er lavet af det. Kogt kød har den største nytte, men det er ofte også stuvet, stegt, marineret, bagt, dampet eller grillet. Det kombineres med et stort antal produkter, især med sådan:

• grøntsager, bær, søde og sure frugter.
• grønne, krydderier og krydderier.
• kastanjer, kapers, oliven, oliven.
• cremefløde, fløde, ost.
• tørrede frugter, nødder.
• slagteaffald, smør, vegetabilsk olie.
• svampe, ris, kartofler, pasta.

Kogt kalkunkød har de største fordele.

Det anbefales ikke at spise kød med bælgplanter og kål i kosten. Denne ingrediens i finhakket form fremstilles meget hurtigt, så det er vigtigt at overvåge dets indhold på ilden for ikke at overdrive det. På en kost er det uacceptabelt at bruge kalorieholdige saucer og dressinger, især mayonnaise, med fuglen.

Krone skål

Denne fugl er vant til at lave en række retter, men en af ​​de festlige og populære retter er bagt fyldt slagtekroppe af fuglen. Den er belagt på indersiden og udenfor med en blanding af 30 mg olivenolie, 0,5 tsk. muskatnød, marjoram, oregano, 2 fed hvidløg. Marinerer den på denne måde, du har brug for i køleskabet, og går over natten.

Til fyldblandingen blandes 4 æbler, 100 g revet ost, 300 g ananas, en halv basilikum, 6 fed hvidløg, citronsaft og salt. Fyld karkassen med denne blanding, pak i folie og bage i ovnen ved 250 grader. Efter en halv time skal temperaturen reduceres til 180 grader. Lige før hun var klar til at dreje fuglen rundt så kunne hun blive rød.

Den nyttige kalkun at tabe sig, se videoen:

Sammenfatning

Fordelene og skaderne af kalkunfilet og dens øvrige dele skyldes indholdet af gavnlige komponenter og kolesterol. Kød er ikke kun mættet med protein og andre gavnlige stoffer, men er også et kalorieindhold, som det bruges til vægttab.

Hvordan tabe sig på en perle byg kost? Vi fortæller om dette i detaljer i vores artikel.

Hvad kalkunkød at vælge afhænger af formålet med dets anvendelse. Det er også vigtigt at kende forbruget af produktet på grund af proteinmætning. For en voksen mand er det 120-140 g, og for en kvinde 100-120 g. Børn under tre år må ikke forbruge mere end 80 g af dette kød. En uge betragtes som en fire gangs brug af normen.

Kvalitetsproduktet har elastisk muskelfibre, og der er ikke udtalt fede lag. Huden har en lyseblå skygge, nogle gange lidt gullig. Der skal ikke være mørke pletter, blålig farve på fuglen. Opbevar det skal køles i højst to dage og i den frosne version omkring to måneder.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/myaso-i-subprodukti/myaso-indejki-sostav-polza-i-vred-dlya-organizma/

Tyrkiet er velsmagende, sundt, kostholdigt kød

Vi har alle forskellige smag præferencer: nogen elsker kød, nogen kan ikke leve uden fisk, nogen foretrækker frugt og grøntsager, og nogen elsker slik.

Selvfølgelig kan enhver mad vi foretrækker naturligvis ikke uden daglig kødforbrug, da det er kilden til liv og sundhed i vores krop. Nogle gange opstår spørgsmålet for os: Hvad kød er smagere og sundere, hvad skal man vælge med sådan rigdom og mange valg?

En af de højeste kvalitetstyper af kød er kalkun. Tyrkiet er velsmagende, sundt, kostholdigt kød. Sammenlignet med andre typer fjerkrækød er kalkunfedt rig på vitaminerne A, E, det har et meget lavt cholesterolindhold. Hertil kommer, at kalkun let fordøjes og ikke mindre let fordøjes og kan med rette kaldes et kostholdsprodukt. Tyrkiet er rig på sporstoffer som: fosfor, calcium, jern, natrium, svovl, kalium, magnesium, iod, mangan. Og det er en ekstra fordel for kroppen, som med kalkun ikke kun modtager protein af høj kvalitet, men også et sæt vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for, at alle systemer fungerer normalt.

Tyrkiet har en god smag. Smagskvaliteten af ​​kalkunkød afhænger af tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig mængde fedt-, kulhydrater og proteinafbrydelsesprodukter. Med hensyn til smag tager kalkun sin plads mellem kylling og oksekød. Kort sagt, kalkun er smagere end kylling og er også let fordøjet som kalvekød eller oksekød. Men indholdet af natrium (det vigtigste ekstracellulære sporelement) kalkun er meget rigere end oksekød og svinekød. Egenskaberne af natrium i menneskekroppen er meget vigtige - det supplerer plasmaets volumen i blodet og sikrer det normale forløb af hele organismens metaboliske processer. Derfor kan du koge kalkunkød, du kan bruge mindre salt, og dette er et stort plus for hypertensive patienter, såvel som for personer med hjertesygdomme og blodkar. For folk, der lider af disse sygdomme, kan overdreven saltning af mad føre til en stigning i plasma og dermed til en stigning i blodtrykket.

Tyrkiet er også rig på kalium. Kaliumindholdet i kalkun er nøjagtigt så meget som nødvendigt for en glat indtagelse af dette sporelement i kroppen med mad. Forøg kaliumindtaget i kroppen (hvis det selvfølgelig er nødvendigt) kan være som følger: Når du koger kalkun, skal du bruge tilsætningsstoffer som tørrede abrikoser og rosiner. Disse produkter giver kalkunkødspice og er en ekstra kaliumkilde.

Tyrkiet er kendetegnet ved moderat fedtindhold i kød, hvilket bidrager til absorption af calcium i kroppen fra andre produkter. Derfor er kalkun brugt til at forhindre sygdomme som osteoporose, osteochondrose, leddets sygdomme.

Tyrkiet er en og en halv gange rigere i jern end kyllingekød og 2 gange mere end oksekød. Derfor anbefales kalkunkød til mennesker, der lider af jernmangelanæmi.

Tyrkiet kød er en af ​​de mest gavnlige for den menneskelige krop også fordi det indeholder mange B-vitaminer, der forbedrer absorptionen af ​​fødevarer, især i Tyrkiet B12, som forhindrer forekomsten af ​​jernmangel anæmi. En del af kalkun supplerer det daglige behov for vitaminer med 60%.

Da der er meget protein i kalkun, giver det os meget mere vital energi end noget andet kød. Man bør også vide, at kalkun er ikke mindre rig på fosfor end fisk. Tyrkiet indeholder vitamin PP, hvis mangel kan udløse begyndelsen af ​​sygdomme som vitaminmangel, cellulite, hjerneskade.

En kalkun i kombination med lette fødevarer kan endda reducere risikoen for kræft flere gange!

Derfor, hvad kunne være smagere og sundere end en del af kalkun med grøntsager til frokost?

http://www.allwomens.ru/4906-indejka-yeto-vkusnoe-poleznoe-dieticheskoe-myaso.html

Tyrkiet: Hvor mange kalorier i kød, hvad er nyttigt, hvad smag, hvad kombineres med

Tyrkiet kød bruges til madlavning i mange lande i verden. Det er et diætprodukt med en rig kemisk sammensætning og høj smag. Det kan koges på forskellige måder: kog, steg, kog, bage. Hvad er fordelene ved dette vidunderlige kød til mennesker og hvordan man laver det, og vi vil fortælle i denne artikel.

Hvad indeholder kalkunkød

Kalorindhold i 100 gram af et produkt gør 189 kcal. Samme mængde kalkunkød har følgende næringsværdi:

• vand (63,52 g);
• kulhydrater (0,06 g);
• fedtstoffer (7,39 g);
• let absorberet protein (28,55 g);
• aske (18 g).

Dette proteinindhold gør det muligt at tale om kalkunkød som det mest egnede til kost og baby mad.

Den mest kalorieindhold, der indeholder de mest fede, er benene (11 g fedt pr. 100 g produkt) og fuglens hud. De indeholder kolesterol og andre stoffer, der ikke er meget nyttige til kroppen. Det mindste kalorieindhold - det indeholder 0,84 g fedt pr. 100 g produkt. Et fuldgodt protein giver en person med det nødvendige sæt fedtopløselige vitaminer og et sæt aminosyrer bedre end ost.

Rig vitaminsammensætning præsenteres:

• fedtopløselige vitaminer A, D, E;
• vandopløselige vitaminer B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 og B12.

Disse vitaminer har en stor positiv effekt på den menneskelige krop:

1. I kroppen spiller A-vitamin en rolle i forbindelse med reproduktions- og vækstprocesser, understøttelse af immunitet, vision og restaurering af epitelvæv.
2. Calciferol (vitamin D) har anti-rachitiske egenskaber. Calciferoler er involveret i calciummetabolisme i kroppen: de fremmer absorptionen af ​​calcium fra fordøjelseskanalen og dets ophobning i knoglevævet.
3. E-vitamin er en naturlig antioxidant, er involveret i biosyntese af proteiner og de vigtigste processer ved cellulær metabolisme.
4. B-vitaminer er involveret i alle de grundlæggende processer i kroppen: de påvirker metabolismen, er involveret i neurrefleksreguleringen.

Ud over proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og vitaminer spiller elementer en stor rolle i menneskekroppen. Til dato er der fundet mere end 70 forskellige makro- og mikroelementer i legemsvæv. Af disse er ca. 36% til stede i Tyrkiet.

Af mineralerne i kød er (pr. 100 g produkt):

• calcium - 14 mg;
• jern, 1,1 mg;
• magnesium - 30 mg;
• phosphor - 223 mg;
• kalium - 239 mg;
• natrium, 103 mg;
• zink - 2,5 mg;
• kobber - 0,1 mg;
• mangan - 0,6 mg;
• selen - 29,8 mcg.

Tyrkiet er nyttigt for mennesker i forskellige aldre netop på grund af dets rige sammensætning. Det giver børnene alle de stoffer, der er nødvendige for aktiv vækst, giver voksne og modne mennesker mulighed for at skabe en afbalanceret kost og fylder senere de manglende elementer til kroppen til at arbejde.

smag kvaliteter

Smagen af ​​slagtekroppen bestemmes af, hvad der fodres med fuglen. Derfor foretrækker mange mennesker at købe slagtekroppe fra landmænd, og ikke i butikker. Kødet eller suppen med sådant kød er meget duftende, forårsager appetit, øger energiniveauet og stimulerer. Smag præferencer af hver person er individuelle, men kalkun anses for at være mere lækkert og velsmagende kød end kylling, oksekød eller svinekød.

Hvad er nyttigt kalkunkød

Et sæt makro- og mikroelementer samt vitaminer, der er en del af det, skaber en række unikke egenskaber:

• fremskynder intracellulære processer og kroppens metabolisme;
• forhindrer risikoen for anæmi
• positiv effekt på arbejdet i myokardiet og kredsløbssystemet
• normaliserer trykket
• fylder mængden af ​​calcium i kroppen og danner knoglesystemet;
• protein, som en kilde til naturligt protein, hjælper med udviklingen af ​​muskelmasse.

Tyrkiet kød er en del af kosten, såvel som terapeutisk ernæring for dem, der gendannes efter deres sygdom. Positiv effekt på mavens arbejde. Tyrkiet-baserede bouillon fylder styrke, mætter kroppen med nyttige stoffer, styrker immunsystemet. Ofte bruges som et middel til forebyggelse og behandling af respiratoriske virussygdomme, influenza, tonsillitis. Den mest lækre og sunde bouillon opnås ved at tilføje rødder (gulerødder, selleri) og urter til det. Efter at have taget bouillon forbedrer det menneskelige velvære betydeligt.

For voksne

Alle stoffer, der kommer ind i kroppen af ​​en voksen, har regulerende, regenererende eller støttende funktioner. Antallet af funktioner skyldes et sæt makro- og mikroelementer, deres interaktion med hinanden. Tyrkiet kød nærer kroppen med energi, giver energi og giver en god psyko-følelsesmæssig tilstand. Regelmæssigt forbrug af det styrker immunsystemet, beskytter kroppen mod virkningerne af stressorer, sikrer god søvnkvalitet. Kalk og fosfor styrker knogleapparatet, forhindrer udviklingen af ​​stagnerende processer i knoglevæv og andre patologier. Selen der er til stede i kødet opretholder balancen af ​​hormoner og forbedrer funktionen af ​​det endokrine system i kroppen. En positiv effekt på arbejdet i det kardiovaskulære system fjerner kolesterolplaques, udfører forebyggelse af aterosklerose og andre vaskulære sygdomme. Tyrkiet kan spises af diabetikere på grund af dets lave glykæmiske indeks.

Kalium er nødvendigt for at understøtte intracellulære processer. Kaliumforbindelser bidrager til fjernelse af overskydende væske fra kroppen. Disorders af kaliummetabolisme fører til dystrofi, nyresygdomme og det kardiovaskulære system. Natrium er også nødvendigt for intracellulær metabolisme. Det påvirker tilstanden af ​​korttidshukommelse, muskelsystem og tarmaktivitet.

For børn

Tyrkiet er et meget nyttigt produkt til børn, fordi det er allergivenligt og har en høj næringsværdi for en voksende krop. Fordelene er i forsyningen med protein, som vil blive anvendt af kroppen til at udvikle det muskulære system og kalium for at styrke skeletet og forhindre sygdomme i muskuloskeletalsystemet. Tyrkiet kan introduceres i kosten fra 8 måneders alderen som det første kødtilskud. I babymad indeholder kalkun mindst 2 gange om ugen.

Fordel for børn består også i dets evne til at styrke immunforsvaret og fremme kroppens vækst. For et sæt muskelmasse er ideel protein indeholdt i kød. Med mangel på protein, føles kroppen træg, og kronisk træthedssyndrom forekommer. Tyrkiet bidrager til forebyggelse af anæmi, forbedrer vitalitet og fysisk aktivitet. Styrkelse af skeletet med kalium og fluor er også nødvendigt for barnets krop.

Til atleter

For folk med intens fysisk anstrengelse og atleter er kalkunkød en mulig kilde til energi og proteingenopretning. Tyrkiet indeholder ca. 30% let fordøjeligt protein, en lille mængde kolesterol, et uerstatteligt sæt vitaminer og mineraler, hvilket gør det til den vigtigste type kød i sportsnæring. På grund af indholdet af forskellige proteiner giver det dig mulighed for hurtigt at få muskelmasse. Rig vitamin og mineralsk kompleks gør kalkunen det bedste valg af kød i sportsudøverens menu. Tyrkiet giver:

• hurtig genopretning af kroppen efter kraftig motion;
• styrkelse af skeletet;
• øge udholdenhed;
• udbrud af energi.

Er det muligt at spise

Hovedfordelene ved kød er lav kalorieindhold og høj næringsværdi. Hypoallergen diætkød kan spises af alle kategorier af voksne og børn, herunder atleter, tabe sig, kvinder under graviditet og amning.

Under graviditet og amning

Det er nyttigt for diæt af gravide kvinder primært som en kilde til jern og protein. Tyrkiet har en positiv effekt på mave-tarmkanalen, normaliserer fordøjelsesprocesser, stabiliserer stofskiftet og fremskynder metabolisme. Sættet af vitaminer i gruppe B pr. 100 g af produktet er 60% af den daglige værdi af vitaminer i denne gruppe til en gravid kvinde. Folinsyre indeholdt i den sikrer den korrekte dannelse af fostrets nervesystem og har også en gavnlig effekt på kvindens psyko-følelsesmæssige tilstand. Det anbefalede beløb i kosten af ​​en gravid 100-150 gram pr. Dag.

Som en kilde til magnesium understøtter den ikke kun nervesystemet, men også arbejdet i urinsystemet hos en gravid kvinde.

Når du taber sig

Korrekt sammensat kost indebærer nødvendigvis animalsk protein. Nogle af de aminosyrer, som kroppen behøver, findes kun i kød og syntetiseres ikke kunstigt. Tyrkiet er en let kødtype, så det er fantastisk til diætmad.

Når du laver mad, kan du nemt kontrollere kalorieindholdet:

• fjernet hud - kalorieindhold faldt med 1/3;
• Brugt brystkalorier faldt endnu mere.

Samtidig mister maden ikke sin smag. Med indholdet af lavt kalorieindhold er kalkun en kilde til gavnlige vitaminer og mineraler. Den nikotinsyre, der er indeholdt i den, kontrollerer blodcholesterol og fremmer nedbrydning af eksisterende kolesterolplaques, og forhindrer også dannelsen af ​​nye. For at tabe sig er det vigtigt, at der i dette kød ikke er kulhydrater og et meget lavt fedtindhold.

Kogeprogram

Kød er meget populært ikke kun på grund af dets store fordel, men også på grund af dets smag. Du kan tilberede produktet på forskellige måder: stege, stuvning, damp, bage, kog. Det går godt med enhver side skål: grøntsager, pasta eller korn. Enestående næringsværdi tillader det at blive brugt i baby mad og kost til dem, der gennemgår en periode med rehabilitering efter en sygdom. Det kan bruges som ingrediens i kødsalater, påfyldninger til tærter, baser til bouillon og i form af pølser, pølser, koteletter mv. Tyrkiet serveret med hvidvin. Kremfulde saucer fungerer godt for hende.

Hvad er kogt i forskellige lande i verden?

Ethvert land har sine egne kulinariske traditioner, herunder fremstilling af kalkunretter.

Bagt kalkun til jul er kogt i mange engelsktalende lande. De britiske tjener hende til jul med en grøntsagsgarnering. I USA - fyldt med æbler. Tyrkiet - Hovedret af Thanksgiving. Også i Amerika er denne fugl den vigtigste udsmykning af bordet til Thanksgiving. Kanadiere tjener fjerkræ til bordet med tranebær sauce.

Hvor meget at lave mad

Før du koger kødet - det skæres i portioner langs fibrene. Derefter koges produktet over for at holde det mere saftigt under yderligere madlavning. Ved forarbejdning fjernes huden.

Forskellige dele af slagtekroppen koger ikke det samme:

Hvis kalkunen er skåret i store stykker, så skal de lave mad længere (ca. en time). Hvis du i løbet af tilberedningen tilføjer 1 lille gulerod, 1 løg og krydderier til vandet, så vil det kogte kød have en lysere og rigere smag. Kogende filet til babymad har en række egenskaber: Efter kogning af den første bouillon i 10 minutter, drænes den og fortsætter med at koge og fylder kødet med en ny portion vand. Denne procedure vil hjælpe med at slippe af med overskydende fedt og skadelige stoffer.

Hvad er kombineret

I madlavning kombineres kalkun med næsten enhver mad. Årsagen til dette er dens smagneutralitet. Når der koges kød, løg, gulerødder, hvidløg, peber, løvblad og selleri ofte til Til stegning anvendes et klassisk sæt krydderier: løg, hvidløg, peber. Ved bagning kan du bruge (udover løg, hvidløg og peber) koriander, paprika, spidskommen, ingefær, kardemomme, anis.

Madlavningshemmeligheder

I forberedelsen af ​​forskellige typer kød har sine egne hemmeligheder.

Marinering og bagning:

1. Tid brugt i marinade - 2 dage. Efter marineringen bliver kalkunen vasket, så marinadepartiklerne ikke forkæler huden, når de bakes.
2. Før bagning er ben og vinger fyldt for at forhindre brænding.
3. Start straks inden bagning.
4. I ovnen koges kalkunen ved en temperatur på +180 grader.

kogning:

1. Før kogning er det nødvendigt at hælde over produktet med kogende vand (dette vil gøre det mere saftigt).
2. Kog fuglen sammen med rødderne og krydderierne - det vil tilføje smag og aroma.

ristning:

1. Kogte stykker til salat let brunet.
2. Fillet stykker er stegte på alle sider i 5-10 minutter. Benene er stegte på hver side i 15 minutter. For at gøre filetpressen, efter stegning kan den koges i 10 minutter i en lille mængde bouillon eller marinade.

Sådan vælger du kalkunskød, når du køber

Det mest velsmagende kød i ung kalkun (3-4 måneder). Hendes vægt i denne alder varierer fra 5 til 10 kg. I friskbagt fjerkrækød er fast og tæt, huden er glat, let, ikke glat. En krop på over 20 kg kan være hård, sådan en fugl kan være meget gammel. Hendes kød forbliver hårdt, selv efter et par timer med madlavning.

Hvis du køber et produkt i et supermarked, skal du være opmærksom på holdbarheden på emballagen og modstanden af ​​kød til deformation. Hvis du trykker på en frisk krop med din finger, vil stedet for presse rette sig. Til berøring vil sådant kød være elastisk. Men på den, der blev frosset og optøet, vil panden fra fingeren forblive flere gange. Det er muligt at spise et sådant produkt i mad, men smagen og fordelene vil være meget tvivlsomme.

Sådan gemmes der hjemme

Købt slagtekroppe skal opbevares i fryseren. Der er en række regler om, hvordan man skal håndtere kød:

1. Den bragte kadaver skal vaskes og tørres tørre udenfor og indeni, indpakning i folie og først efter at folde i fryseren. Hvis du ikke kommer til at lave hele karkassen, så før du lægger den i fryseren, er det bedre at skære det i portioner, pakk derefter det i folie og send det i fryseren.
2. Kødet fjernet fra fryseren skal optønes ved stuetemperatur i mindst 1 time. Hvis du behandler frosne fileter med varm damp eller vand, så bliver det hårdt, når du forbereder fadet.
3. Afrimning af slagtekroppen ved hjælp af køkkenmaskiner, indstil optøningstilstanden, og ikke opvarmning. Denne tilstand vil bedre bevare smagen og vitaminerne i gruppe B og C, som ødelægges under påvirkning af høje temperaturer.

Hvem kan skade

Tyrkiet er en kost og hypoallergen typer af kød, så det har ingen kontraindikationer. Der kan opstå problemer, hvis det købte slagtekroppe var af ringe kvalitet, udløbet. Pas på at behandle mennesker med nyreproblemer på grund af proteinet i kød. For hypertensive patienter anbefales det ikke at stærkt salte kødet.

http://agronomu.com/bok/6517-indyushatina-skolko-kaloriy-v-myase-chem-polezno-kakoy-vkus-s-chem-sochetaetsya.html

Fordelene eller skaderne i kostholdet kalkunkød

Det er ikke nogen hemmelighed for nogen, at for at bevare sundheden for alle kropssystemer er det nødvendigt at observere en ordentlig, afbalanceret kost. Den menneskelige krop bør modtage daglig indtagelse af vitaminer, sporstoffer og mineraler. Også takket være korrekt ernæring kan du reducere vægten. Store fordele har kosthold kød rig på protein. Denne type kød er kalkun. Hvad er brugen af ​​dette produkt?

Den nyttige sammensætning af kalkun

Tyrkiet betragtes som det største fjerkræ. En voksen kalkun kan nå op på 35 kg. Dette produkt er ikke det billigste, men fordelene ved det kan spores enormt. Så kalkunkød er en kilde til vitaminer PP, B, A, E, K. Samtidig har vitamin B4 - cholin den højeste koncentration. 100 gram papirmasse indeholder 30% af det daglige krav til denne komponent. En rekordmængde af vitamin PP i kalkun er 100 gram af produktet, 60% af den krævede dagpenge.

Blandt sporstoffer kan der skelnes mellem sådanne stoffer:

• kobolt;
• molybdæn;
• zink;
• krom;
• kobber;
• phosphor;
• jern;
• selen;
• kalium;
• natrium;
• Magnesium.

Bemærkelsesværdigt indeholder 100 gram kalkunkød 150% af kroppens daglige behov for kobolt. Alle andre sporstoffer er også indeholdt i store mængder. Derfor vil regelmæssigt forbrug af retter fra denne fugl have en ubestridelig fordel for kroppen. For den fulde funktion af alle systemer er nødvendige aminosyrer. Ikke alle af dem er selvstændigt syntetiseret af kroppen. Tyrkiet betragtes også som en kilde til sådanne aminosyrer: isoleucin, thiamin, histidin, lysin.

Calorie og næringsværdi af fjerkrækød

Tyrkiet kød tilhører listen over kost mad. Næsten alle kostvaner til vægttab omfatter sportsnæring forbruget af denne type kød. I 100 gram pulver er der 200 kcal. Dette er en temmelig lav figur, som for kød. Der er i kød og kolesterol. Men niveauet er lavt, så kalkunen ikke fremkalder problemer med det kardiovaskulære system.

En af de vigtigste værdier af kalkunkød er en stor mængde protein. 100 gram af produktet har 25% af det daglige proteinbehov. Derfor foretrækker atleter at bruge denne fugl til at øge muskelmassen. Hvad angår kulhydrater, er de slet ikke i Tyrkiet. Dette er et andet plus for diætmad. Fuglen er en kilde til gavnlig fiber, som renser tarmene.

Hvad er nyttigt kalkun?

Taler om fordelene ved kalkunkød, først og fremmest er det værd at bemærke værdien af ​​produktet til fordøjelsessystemet. En stor mængde fiber effektivt renser tarmene fra toksiner og slagger, forbedrer tarmmotiliteten og forhindrer forstoppelse. Tyrkiet kød reducerer niveauet af skadeligt kolesterol, og øger mængden af ​​sunde. Denne effekt opnås med thiamin.

Det er meget vigtigt at regelmæssigt forbruge kalkun til dem, der lider af sygdomme i bugspytkirtlen. Talrige undersøgelser har vist fordelene ved et produkt til et organ. Så ved kun at bruge 100 gram kød uden hud hver dag for at reducere risikoen for kirtlenes kræft. Tyrkiet kød har andre gavnlige egenskaber.

Nervesystemet kalkun

På grund af det høje niveau af tryptophan er nervesystemet afslappet. Derfor vil fordelene ved kalkunkød spores, hvis der er sådanne problemer:

• søvnløshed;
• Hyppig stress;
• Høj træthed
• irritabilitet;
• Dårlig humør

Tryptofan fremstilles ikke af selve kroppen. Derfor er det absolut nødvendigt, at aminosyren kommer udefra. Med en tilstrækkelig mængde af komponenten observeres normal syntese af serotonin og melatonin. Og vitamin B12 normaliserer kognitive funktioner i hjernen, forbedrer hukommelsen, øger koncentrationen.

Fordelene ved fjerkræ vægttab

Over, fjerkrækød - den vigtigste kilde til protein under en kost til vægttab. For eksempel vil en kalkun hurtigt genoprette alle metaboliske, metaboliske processer. Vitaminer B3 og B6, som fremskynder metabolismen, vil fremme hurtig vægttab. Disse stoffer er fremragende til at håndtere problemet med kronisk forstoppelse, hvilket også gør det muligt at slippe af med ekstra pounds.

Kræftforebyggelse

Forskere har identificeret kræftegenskaber af kalkun. En høj koncentration af selen styrker immunsystemet. Et stort antal antioxidanter eliminerer de negative virkninger af frie radikaler, som er ansvarlige for kræft og kræft. Læger anbefaler at spise kalkun til forebyggelse og behandling af disse typer kræft:

• Prostatakirtlen
• kolorektal;
• lunger;
• mave;
• spiserøret;
• Blære;
• Huden.

Tyrkiet for knogler, tænder og muskler

En stor mængde fosfor beskytter knogler og tænder mod skade. Hvis du regelmæssigt bruger dette produkt, vil du modtage forebyggelse af tandtab, karies, blødende tandkød. På grund af proteinet accelererer processen med at opbygge muskelmasse, øger udholdenhed under tung fysisk anstrengelse. Eksperter anbefaler også at spise kalkun for at beskytte skjoldbruskkirtlen. En rig kemisk sammensætning vil opretholde normale skjoldbruskkirtelhormoner.

Kan kalkunekød gives til børn?

Mange børnelæger har længe anerkendt fordelene ved kalkun til babyer. Således kan fjerkrækød startes med i supplerende fødevarer allerede fra seks måneder. Det er værd at bemærke, at produktet er allergivenligt. Derfor vises allergiske reaktioner hos spædbørn ikke. Kalkunen er meget hurtigt fordøjet, let fordøjet af barnets fordøjelsessystem, forårsager ikke sværhedsgrad og kolik.

Under den aktive vækst af barnet er det meget vigtigt at mætte kroppen med protein, fosfor og calcium. Derfor vil kalkunkød være som aldrig før. Så børn vil have veludviklede muskulære og knoglesystemer. Hvis barnet lider af hyppige humørsvingninger, når du svagere går i vægt, skal du spise mashed kalkun.

Hvis vi taler om kost egenskaber, taber fuglen lidt kaninkød. Så kogt kalkun har et højere fedtindhold (med 4%) end en kanin. Men da begge produkter ikke forårsager allergier, er det nyttigt at medtage dem i barns kost. Derudover har disse produkter forskellige kemiske sammensætninger og kan ikke erstatte hinanden.

Skader fra brugen af ​​fjerkræ

På trods af alle fordelene ved kalkun er der også potentiel skade. Der er tilfælde af individuel intolerance over for produktet. Selv på trods af den absolutte allergivenlige kalkunkød. Derfor kan sådanne mennesker ikke spise denne type kød. Der er også nogle begrænsninger i forbruget af spansk kylling.

Så med forsigtighed anvendes produktet i nærværelse af sådanne sygdomme:

• gigt;
• urolithiasis;
• Nedsat nyre- eller leverfunktion
• Hypertension.

Alt på grund af det faktum, at en stor mængde protein udøver en overdreven belastning på nyrerne. Derfor bør mængden af ​​proteinføde reduceres i tilfælde af urologiske patologier. Med hypertension, helt opgivelse brugen af ​​dette produkt er ikke det værd. Men du skal sænke niveauet. Spis bedre fileter, fløjter, uden hud.

Hvordan vælger man kalkunkød?

For at et produkt kun kan medbringe fordele, er det vigtigt at vide, hvordan man vælger det korrekt. Hvis du beslutter dig for at købe en hel fugl, husk - vægten af ​​en god kalkun er ikke mindre end 6 kg. Farven på papirmassen er også vigtig. Den har enten en lyserødfarve eller mørk rød. I det første tilfælde vil produktet være mere fedt, med et lavere proteinindhold. Men mørkt rødt kød er en indikator for en stor mængde protein og et minimum af fedtindhold.

Følgende indikatorer tages i betragtning:

• Huden er glat, elastisk og tør;
• Når der trykkes på slagtekroppen, vender kødets form meget hurtigt tilbage;
• Jo større slagtekroppen er, jo ældre er det;
• Tyrkiet kammusling lys;
• De nederste ben skal afrundes;
• Overfladen af ​​slagtekroppen uden buler, skader, pletter.

Hvis du vælger det rigtige kvalitetsprodukt, kan du ikke tvivle på dets anvendelighed.

http://foodsinfo.ru/produkty/myaso/indejki/