Gelatine er den vigtigste bestanddel af enhver gelé. Det er meget udbredt til fremstilling af desserter, bagværk og andre retter. Hvis du er på kost eller bygger din mad i overensstemmelse med visse religiøse regler, vil du selvfølgelig gerne vide, hvad gelatinen er lavet af.

Så hvilke ingredienser indeholder gelatine?

Collagen. Dette produkt er en af ​​de vigtigste. Det er et scleroprotein eller et uopløseligt animalsk protein. Det kan findes i knogler, brusk og sener af dyr. Når knogler eller kød koges, er det kollagen, der gør bouillon geléagtig, når det bliver frosset. At opnå kollagen ved hjælp af væv af svin, kvæg og fisk. Til fremstilling af gelatine anvendes hovedsagelig grishud.

Så da kollagen er et produkt af dyreforarbejdning, kan vegetarer ikke bruge det i deres retter. Men sådanne produkter som marshmallows, gummies og andre lignende desserter indeholder nødvendigvis kollagen.

Syltetøj og marmelade omfatter gelatine, sukker eller dets substitutter, kunstige madfyldstoffer og farvestoffer samt vand. I øjeblikket bruger mange konfekturevirksomheder kollagen udvundet af fisk i deres produkter, så folk, hvis religion forbyder brugen af ​​animalske produkter, kan købe deres varer.

Gelatine bruges ikke kun til madlavning. Det spiller rollen som stabilisator i mange fødevarer, såsom ost eller margarine. Han er en del af pillerens skaller. Veganer læser annoteringer, inden de køber stoffer for at sikre, at dyrkollagen ikke blev brugt til fremstilling af tabletter. Gelatin bruges også til fremstilling af tandpasta, nogle andre kosmetik, supper og dåse kød. Det kan sælges i sin rene form i butikkernes konfektureafdelinger. Det repræsenterer granulater, plader, flager eller terninger.

Gelatine og religion

Nogle religioner forbyder brugen af ​​gelatine. For eksempel forbyder islam brugen af ​​svinekød og andre produkter fra den og jødedom - oksekød. Jøder spiser kosherføde. Hvis du nøje overholder reglerne for enhver religion, skal du, når du køber produkter, omhyggeligt læse på emballagen af ​​deres sammensætning.

Vegetarere kan ikke bruge gelatine fremstillet af dyr, men de har brug for produkter til fremstilling af gelé og lignende retter. For dem, mens gelatinen ikke er opfundet. Men der er produkter, der kan udskiftes.

Et af substitutionerne for gelatine er agar. Det er hans vegetarer brugt til madlavning. Agar er fremstillet af tang, som først koges, derefter rengøres og tørres. Konsistensen af ​​agar er ikke den samme som gelatine, men mere viskøs og blød. Men med det kan du perfekt lave mad og gelé og marshmallows.

De resterende substitutter for gelatine er xanthangummi, biopin, guar, rød algcarrageen og carob pods.

http://grandkulinar.ru/manual_products/1860-iz-chego-delayut-zhelatin.html

Hvad laver madgelatin og hvad der ellers er interessant i det

For nylig lavede jeg en smagsluft fra gelatine. At dømme efter kommentarerne og de breve, der kommer til mig senere, har dette interesseret mange. Herunder spørgsmålet som helhed - hvad er gelatine generelt. Så denne artikel opstod.

Spiselig gelatine - hvordan det opnås, hvor det bruges og hvad der kan gøres af det (og med det). Alt dette vil jeg fortælle i dag.

Hvad det er og hvad det består af

Som i Bordeaux-blandingen hører ære for at opdage dette stof til den franske forsker. Hans navn var Jean Darce, og han lavede sin opdagelse i midten af ​​det 18. århundrede.

Processen med at opnå gelatine er, at de tager knogler, brusk, sener og undertiden skind af kvæg og koger dem.

Alle disse organer indeholder et specielt protein kaldet kollagen, det giver styrke og elastik i kroppens bindevæv. Her er kollagenet, når det opvarmes (i færd med fordøjelsen) ødelagt. Kemister kalder denne proces denaturering.

Resultatet af denaturering er dannelsen af ​​et gennemsigtigt, viskøst, gelélignende stof, som kaldes gelatine.

Således er gelatine mere end 85% animalsk protein, der består af aminosyrer, der engang var en del af kollagen. Hvad er der mere i gelatine:

Alt dette og mest af alt det faktum, at det er praktisk talt rent protein, gør gelatine til et let fordøjeligt produkt med høj næringsværdi og mange gavnlige egenskaber til kroppen.

Og hvis du overvejer, at de modtager det, faktisk fra affaldet af kødproduktion og omkostningerne er meget lave, får du et meget gunstigt prisnærings-fordelforhold, der længe har været brugt i velgørenhedskantiner og andre lignende virksomheder i de 18-19 århundreder.

Nå for etymologists fans vil jeg sige, at ordet "gelatus" kom fra det latinske sprog og betyder "frosset, frosset". Men nogle forskere hævder, at forfaden var det franske ord "gelatine".

Forresten, tidligere og på russisk talte de ofte i feminin "gelatine". Nu anses det forældet og bruges kun i højt specialiserede områder som produktion af fotografiske materialer. Der og nu siger de: Fotografisk gelatine.

egenskaber

Lad os først se på gelatin gennem øjnene på en kemiker. Hvilke egenskaber har den?

Det er en lidt gullig substans, med næsten ingen smag eller lugt. Det kan være i form af pulver, granulat eller gennemsigtige plader (dette er mere karakteristisk for madgelatine).

Svulmer i koldt vand for at danne en viskøs, klæbrig masse, som opløses ved opvarmning.

ansøgning

Som normalt er det for mig det mest interessante, det er sådan, jeg er en praktisk person.

Den mest almindelige måde at bruge, som efter min mening ikke hørte kun doven - i madlavning. Dette er et meget populært tilsætningsstof til gelé, mousses, marmelade, kager, marshmallow og andre desserter samt brawn, aspic, yoghurt og endda is.

Et andet populært anvendelsesområde for gelatine i dag er kosmetologi, især hjemme. Hvad er de eneste masker af gelatine, der ikke klarer at gøre! Og trække op, og nærende, og fra de sorte prikker og mange, mange andre.

Om laminering af hår med gelatine tror jeg også, mange har hørt. Sandsynligvis lidt senere vil jeg skrive en separat artikel om dette.

Medicin kræver også sin andel af dette interessante stof. Det er en del af næringsblandingerne og medierne, er en bestanddel af plasmasubstitutionsmidler. Nå, det mest almindelige er kapslerne til mange stoffer.

Forresten var det en stor overraskelse at finde ud af, at gelatinekapsler, det viser sig, kan købes separat. Det vidste det slet ikke!

Og jeg kom på det her for nylig, da min kollega på arbejdspladsen fortalte mig, at hun var blevet ordineret et lægemiddel, som hun absolut ikke kan tage på grund af sin smag. Som følge heraf måtte jeg købe gelatinekapsler separat og tage medicin i dem, så problemet blev løst med succes.

I dag er gelatinebehandling meget populær i traditionel medicin (både intern brug og ekstern anvendelse). Det antages, at det hjælper med at styrke negle og led, forbedrer tilstanden af ​​hud og hår, er forebyggelse af osteoporose og artrose.

Ærligt, jeg ved ikke, om det er sådan. Jeg har ikke kontrolleret mig selv endnu, det var ikke nødvendigt. Men en af ​​mine kolleger begyndte for nylig at drikke en opløsning af gelatine på nogle opskrifter læst på internettet, angiveligt for at styrke knoglerne.

Resultaterne er ikke rapporteret. Jeg er dog skeptisk til hendes sag - jeg var nødt til at gøre det før, og ikke på 60 år. Men måske har jeg forkert, hvem ved det. Livet vil vise.

I denne henseende kan jeg meget godt lide sætningen, jeg kan ikke huske på hvem den tilhører, og jeg holder ikke ord for ord: Meget ofte vågner vi sent op og begynder at beskytte ikke vores helbred, men hvad der er tilbage af det.

Hvad synes du om dette?

Hvor ellers anvendes dette stof? Kort liste:

• i fremstilling af lakker og maling;
• ved fremstilling af klæbebaser (for eksempel den samme trælim);
• lav forskellige emulsionsovertræk
• lav specielt papir
• som jeg nævnte i fotobutikken.

Alle disse applikationer er meget interessante. For eksempel er jeg meget interesseret i denne plan madlavning og kosmetologi. Da jeg er på ferie nu, vil jeg forsøge at lave mad, noget dessert og så fortælle om mine resultater.

Hvis nogen har interessante opskrifter, del, vil jeg være taknemmelig. Kun noget ikke meget kraftigt, der let kan forberedes. Men nu ved jeg ikke, hvad jeg skal gribe til, ferien er bogstaveligt talt arrangeret af timen - reparationer, en tur til Astana, en tur til slægtninge i Altai...

Og derhjemme vil jeg gøre noget, eksperimentere med opskrifter til hjemmelavet is, og nu er også gelatinefade blevet tilføjet... Hvad er jeg, smart og smuk, at springe nu?

Hvordan man opdrætter

Dette står ofte over for nybegyndere kokke. Faktisk er det ikke noget kompliceret.

Hvis du tager granulerne, som oftest sælges i poser som spiselig gelatine, skal du bare fylde dem med koldt vand og lade dem stå i 30-40 minutter. Og derefter forsigtigt opvarme, omrører konstant, og de vil helt opløses.

En vigtig betingelse: du kan ikke koge! Kun opvarmning, ellers vil dens evne til at hærde og danne gelé i høj grad falde.

Opløsningsområde, om nødvendigt kan du spænde den resulterende opløsning gennem gaze - og tilsætningsstoffet i gelé eller aspik er klar.

Begrænsninger ved optagelse

Her taler vi ikke om den skade, som gelatine kan bringe til kroppen, men om rent sociale begrænsninger, når en person ikke kan spise gelatine af personlige årsager. Disse kan være:

• religiøse grunde
• madvaner.

For eksempel i islam er brugen af ​​svin forbudt, i jødedommen kan man ikke spise oksekød. Således, hvis du trofast overholder traditionerne i en af ​​disse religioner, så sandsynligvis kan du ikke spise gelatine. Så på emballagen af ​​produkter (for eksempel dåsefoder) læse omhyggeligt sammensætningen.

Nå ved at spise vaner betyder jeg vegetarisme. Igen, hvis du er en meget tankevækkende og opmærksom vegetar, passer gelatine ikke til din livsstil overhovedet. Vi skal bruge vegetabilske substitutter:

• pektin,
• agar-agar,
• rød alga cargen,
• carob pods.

Og ja, medikamenter med gelatinekapsler kan du heller ikke, du ved?

Kan det være skadeligt

Måske. Hvis du fokuserer på at tabe sig, så ved at gelatine er meget højt i kalorier (stadig rent protein!). Per 100 gram - 335 kilokalorier.

Hvis du overholder en lav-carb eller Kreml kost, så er det lige hvad du har brug for, en ideel mulighed.

Hvilken anden skade kunne det være? Nogle gange - en allergisk reaktion.

Hvis du har tendens til dannelse af sten i nyrerne, så er dette stof bedre end ikke at blive båret væk, da det bidrager til dannelsen af ​​sten, hvilket kan føre til urolithiasis og gallsten sygdom.

Forøger blodkoagulering, så vær også forsigtig med ikke at provokere blodpropper.

Dette i princippet alle de kontraindikationer, jeg formåede at finde.

Hvad angår mig, vil jeg ikke målrettet blive behandlet med gelatine og drikke det, på en eller anden måde er der ikke behov for det. Men jeg vil forsøge at lave mad.

Dette er sådan en stor nok artikel. Jeg kunne ikke fortælle detaljeret om alt, hvad jeg ønskede, ellers ville der have været en hel del. Så viste det sig som en anmeldelse.

Jeg ønskede at vise, at der er et så interessant stof, der bruges på mange områder af livet, og lidt fokusere på nogle punkter, såsom hvordan man korrekt fortynder det i vand, eller hvordan man skal være forsigtig i de populære behandlingsmetoder. Jeg håber jeg nåede mit mål. Hvad synes du? Måske vil du læse noget andet?

Skriv dine tanker i kommentarerne, det vil være interessant at kende din mening.

Forresten kan mit hjemmeprøve med gelatine se i artiklerne "Air freshener with gelatin" og "Frosty patterns."

Og jeg vil også vise dig, hvor for nylig Irtysh har sprængt sine banker og stort set oversvømmet dæmningen:

Hav en god sommer!

KidsChemistry er nu på sociale netværk. Tilmeld dig nu! Google+, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Twitter

http://kidschemistry.ru/iz-chego-delayut-pishhevoj-zhelatin.html

Hvilket gelatine er lavet af. Hvad er gelatine. Næringsværdi og sammensætning.

Gelatine er den vigtigste komponent i gelé, som i vid udstrækning anvendes til fremstilling af desserter, konfekture, kapselskaller mv. Hvis du udøver en bestemt religion eller har en bestemt diæt, kan du være interesseret i at vide om ingredienserne i gelatine. Læs om sammensætningen af ​​gelatine, samt mulige substitutter på.

Nu hvor du ved, hvad gelatine er lavet af, og at det primært er kollagen, skal du også vide, hvilken slags næringsstof det er. Det er et animalsk protein, der findes i bindevæv hos mange dyr, herunder mennesker. Dette protein er til stede i knogler, brusk, sener og hud og er ansvarlig for elasticiteten og modstanden af ​​disse dele af kroppen.

Med alderen mister vi evnen til at producere kollagen, så det fører til rynker samt problemer i leddene. Af denne grund er fordelene ved kollagen taget som tilskud eller mad virkelig vigtige for vores helbred, især da vi bliver ældre. Således kan vi i tillæg til forbruget af lægemidler og kosttilskud indeholdende denne ingrediens og foreskrevet af en læge spise mad til produktion af collagen, hvilket øger vores produkter på en naturlig måde.

Måske elsker du gelé og forskellige desserter lavet med det fra barndommen. Men vidste du at det indeholder en mærkelig ingrediens? Dens vigtigste komponent er gelatine, et farveløst protein opløseligt i vand. I sin naturlige form har gelatine ingen farve, lugt eller smag. Der er mange påstande, misforståelser og meninger om ingredienserne i gelatine. Derfor er følgende mere detaljerede oplysninger om gelatine, dets sammensætning og dets erstatninger til veganer.

Som vi har angivet, udvides kollagen fra hud, knogler, skaller, brusk og sener af forskellige dyr, hovedsagelig svin, kvæg, fjerkræ og heste. For at adskille den fra resten af ​​komponenterne knuses materialet af animalsk oprindelse, fra hvilket det er nødvendigt at ekstrahere, og syren anvendes til opnåelse af hydrolyseprocessen og isoleringen af ​​de ønskede molekyler, hvorved kollagenproteiner frigives. Så koger det, så dette protein brydes forsigtigt, så den kemiske sammensætning ændres mere og endelig begynder at danne gelatinen, som vi ved.

Det er således klart, at gelatine opnås fra animalske produkter og derfor ikke kan betragtes som et stof egnet til vegansk forbrug. Følgelig kan ethvert fødevareprodukt indeholdende gelatine, såsom marshmallows, marmeladebjørne, marshmallow slik og gelé desserter, ikke optages på listen over veganske produkter.

Anvendelse af gelatine i mad og kosmetik

Denne mad er først og fremmest karakteriseret ved alsidighedens tilberedning af desserter, men køkkenet bruger også nogle hovedretter på grund af dets evne til at tykke mad som stabilisator og emulgator. Derudover findes det også i mange kosmetiske produkter for at passe på vores hud og vores hår. Således ved at vide, hvad gelatine er, bør det nævnes, at de vigtigste anvendelser af gelatine til mad og kosmetik i dag er mange.

Gelé ud over gelatine indeholder sukker (eller sødemiddel), kunstige madfarver og smag og vand. I dag bruger mange virksomheder fiskefremstillede biprodukter til fremstilling af gelatine, da nogle mennesker undgår at spise forskellige typer kød af religiøse årsager.

Bønner og gelébønner, såsom gummibærer Oste cremerMalvaviskoKroks mejeri skind, saucer mv. Jamon og dåse kylling allerede forberedtSalchichasCast kage til kager og bagværkRestand tabletter og kapsler En række kosmetik til hår og hud. Ud over brugen nævnt ovenfor har gelatine mange flere anvendelser i vores liv. Således er andre almindelige anvendelser af denne fødevare og nogle overraskende som følger.

For at lave nogle specielle dokumenter, såsom fotopapir, lav bånd med fotografiske film. Indsamle og rette frisyret til synkroniserede svømmersvømmere, når de ikke løser opløsning af koldt vand. At dække medicin kapsler, kosttilskud, kost og æteriske olier. Anvendes også i mikrobielle undersøgelser i laboratorier.

• Som et klæbemiddel.
• Coating nogle materialer som paintballs.

Det var nyttigt for dig at finde ud af, hvad gelatine er lavet af, måske vil du prøve en rig og sund dessert, som alle normalt kan lide, lære i denne anden artikel.

Gelatine, ud over alt andet, bruges som stabilisator i produktionen af ​​en række produkter som ost og margarin. Mange shell kapsler er lavet af gelatine. I denne henseende bør veganer kontrollere etiketter på medicin for at sikre, at de ikke har animalske produkter. Gelatine er også en vigtig ingrediens i tandpastaer, visse kosmetik, supper og dåse skinke. Den er normalt tilgængelig i form af granulater, plader, flager og terninger.

Hvis du vil læse flere artikler som denne, anbefaler vi at du indtaster vores kategori. Gelatine, også kendt som spiselig gelatine, er et farveløst vandopløseligt protein. Gelatine, som bruges i de fleste desserter og slik lavet af gelatine. I sin naturlige form er gelatine farveløs, lugtfri og smagløs. Mange begreber, falske ideer og overbevisninger om ingredienserne af gelatine er blevet udviklet. Så hvad er gelatine? Lad os kigge nærmere.

Ingredienser gelatinkollagen er en af ​​hovedbestanddelene i gelatine. Kollagen er et scleroprotein, der findes i knogler, brusk og sener af dyr. Når knoglerne af dyr eller væv koges, producerer kollagenet i knoglerne gelatine. Derfor skal du vide, at gelatine kun kan opnås fra animalsk væv for at være præcis. Der er en generel ide om, at gelatine opnås fra knoglernes knogler, hvilket er forkert. Hesteben bruges aldrig til fremstilling af gelatine.

Gelatine og religiøse overbevisninger

Folk, der holder fast på en streng vegansk kost, undgår helt gelatine og gelé. Nogle producenter nævner animalsk oprindelse af gelatine, mens andre ikke gør det. Derfor, hvis du er modstander af dyremad, bør produkter, der indeholder gelatine, helt opgives. Anvendelsen af ​​gelatine er også forbudt af nogle religioner. For eksempel er produkter, der indeholder svinekød, forbudt af islamisk lov, mens oksekødsprodukter er hinduistiske. Også brugen af ​​gelé er muligvis ikke i overensstemmelse med kosherloven. Hvis du praktiserer nogen religion, er det altid bedre at kontrollere med dets love, samt at kontrollere ingredienserne i produkter, der indeholder gelatine, før du bruger dem.

Stoffer af svin, kvæg og fisk anvendes fremadrettet til fremstilling af gelatine. Derfor er det helt klart klart, at gelatine opnås fra dyrekilder og derfor ikke kan betragtes som vegetarisk mad eller produkt til vegetarer. Mange kapselkåber er også lavet med gelatine, og især vegetarere bør især kontrollere etiketten for enhver medicin for at kontrollere, om de er vegetariske eller ej. Gelatine er også en af ​​hovedbestanddelene i tandpasta, kosmetik, supper og nogle dåse.

Gelatin Alternativer til Vegens

Veganer kan blive skuffet over, at deres yndlings desserter laves ved hjælp af animalske produkter og derfor ikke kan indtages. Samtidig er der produkter, der ifølge producenterne indeholder vegansk gelatine. Der er dog ikke noget produkt som vegansk gelatine. Der er dog forskellige erstatninger til det, som har lignende kvaliteter og kan bruges i stedet.

Gelatine er normalt tilgængelig i form af granulater, flager, samt terninger. Svaret på spørgsmålet om, om vegansk koshergelatine er meget tvetydigt. Derfor anbefales det altid at kontrollere fødevarelovgivningen i overensstemmelse med jødisk lov og gelatine ingredienser, før du bruger disse produkter. Vegetar vegetariske vegetarer kan være skuffede over at finde ud af, at gelatine, der anvendes i deres yndlings desserter, er afledt af en dyrkilde og derfor ikke kan indtages.

Du bør også vide, at der ikke er noget produkt, såsom vegetarisk gelatine. Der er dog forskellige stoffer, der har lignende egenskaber, som kan bruges som substitutter. Agar, også kendt som agar-agar, er en almindeligt anvendt vegetarisk erstatning for gelatine. Agar er fremstillet af alger eller røde alger og bruges som ingrediens i vegetariske desserter rundt om i verden. Agar fremstilles ved kogning, rensning og tørring af røde alger. Egenskaberne af agar svarer ikke helt til gelatineegenskaberne, fordi det er mere viskøst og blødere end gelatine.

Udbredt vegansk gelatin erstatning er agar, også kendt som agar-agar. Agar er fremstillet af tang eller rød tang, og bruges over hele verden som ingrediens i mange veganske desserter. For at opnå det, bliver røde alger eller røde tang kogt, renset og tørret. Agar har ikke nøjagtigt de samme egenskaber som gelatine, da den er viskøs og blødere end gelatine. Det tjener dog som et glimrende geleringsmiddel i vegansk marshmallow og marmelade. Nogle andre veganske gelatine substitutter omfatter xanthan, biobin, guar, carrageenan og carob. Du kan finde opskrifter til at lave vegansk gelatine hjemme.

Men det har alligevel et glimrende geldannende stof i vegetariske marshmallows og gelé. Nogle af substitutterne for vegetarisk gelatine omfatter xanthan, biobin, guar og carob frugter. Nu da du kender ingredienserne eller ingredienserne i gelatine, anbefales det altid at kontrollere etiketten på hvert produkt, især desserter eller dåsevarer. Tilstedeværelsen af ​​gelatine betyder, at den blev fremstillet ud fra en dyrkilde, hvilket bestemt ikke er en vegetarisk mulighed.

Det er virkelig fantastisk, hvor mange overraskelser du kan tage, når du læser madmærker af, hvad du spiser. Det er nok at tage nogle navne og komme til undersøgelsen. For eksempel har du nogensinde forestillet dig, at afviste dyrsekretioner kan findes i forskellige godkendte fødevarer over hele verden? Har dette tyggegummi en sekretion, kaldet lanolin, og er produceret af fårens talgkirtler? Hvilket sukker filtreres af kuldyr, der stammer fra knogler af forkullede dyr?

Populariteten af ​​et produkt forklares af dets forståelighed for hvert medlem af samfundet. Dette er en slags etableret kultur med effektiv tid og fornøjelse at spise. Denne kultur påvirker væsentligt menneskets opfattelse. Hvilket fører til katastrofale moralske, fysiske og energi konsekvenser i fremtiden.

Hvad mange produkter indeholder vil overraske dig. Tag et kig på dem ubevidst. Hvad sjov er gelé! Nå er gelatine en blanding af den kolloide type, den er farveløs og gennemskinnelig, fordi den er afledt af kollagen og afledt af den. Nu ved du hvad der er kollagen? Dette er et protein fra bindevæv af dyr kogende i vand.

Carmine i dine drikkevarer, slik og røde fødevarer

Eksperter bemærker, at de vigtigste og mest almindelige kilder til gelatine omfatter 46% svinhud, 29% af kohud og svinben og oksekød, op til 23%. Vidste du det? Carmine er en lys, rødlig, lidt mørk, lilla farve fra lignende pigmenter af carminsyre. Denne elektriske og attraktive røde er ideel til kunstigt farvning af en række fødevarer i lilla, rød og lyserød. Blandt dem er flere som yoghurt, is, slik, opløselige saft, gelatine, saucer, kødt Pickles, syltetøj, toppings og alle slags bagværk og kager.

I hver købmand nær kassereren er der poser med tyggemarmelade, oftest er disse "frugtbær" eller "orme".

Denne delikatesse blev opfundet i Tyskland i begyndelsen af ​​forrige århundrede. Hvad er inkluderet i det undtagen maling og smag?
Hovedkomponenten er gelatine. Hvad er gelatine?

Denne fødevarekomponent fremstilles ved langvarig kogning af huder, knogler og brusk af kvæg.

Og nu er det store spørgsmål, hvordan får man carmin? Mere præcist fra kvindelige bugs. Insekter neddyppes i kogende vand eller udsættes for varme og tørres, derefter fjernes hulrummet, og de fremstilles ved meget høje temperaturer for at gøre en slags carmin syltetøj. Det fungerer som en smagsforstærker og dejbalsam, der især anvendes i bagværksprodukter såsom pizza dej, kager, muffins, brød, croissanter, donuts og mange andre.

Shellac i næsten alle dine slik

Hvor er deres hår? Lakpasta anvendes hovedsagelig til polering af møbler, og intet er bedre end dette i udsmykningen, men det samme stof bruges i designet, især i forskellige slags slik, fra slik til sandwich og kager. Shellac belægningen erstatter naturlig voks, som snart går tabt og giver dem et friskt og attraktivt udseende.

Gelatine fordel og skade - det er ret subtile begreber. Dette skyldes primært, hvad det er lavet af.

Artiklen vil tale om animalsk gelatine.

Lad os starte med, at dette stof nu bruges til to hovedformål:

• eller i fødevareindustrien,
• eller det bruges til industrielle formål (for eksempel til produktion af film mv.)

I fødevareindustrien bruges det som tilsætningsstof til slik. Det kan fx tilsættes til marmelade og kan også tilsættes til marshmallow og andre lignende delikatesser.

Cashewnødder og civets i is, slik og bagværk

Du læser godt, der er castoreus i disse produkter! Dette er det samme stof, som naturligvis beaverne bruger til at markere deres territorium og pleje deres pels. Så hvad kommer ud af bæverens anus - er det det samme der giver denne smag til din mad? Selvfølgelig vil Sade være meget behagelig. Men det er ikke alt, vi har også civetta, som er musk, produceret af skridtkirtlen, som opnås ved at samle deres hemmeligheder.

Gelatine er den værste mad i verden! Modbydeligt, men meget interessant, er det ikke? Kan du forestille dig at spise alt dette? Kender du andre specielle ingredienser i produkter, som vi normalt bruger? De er en af ​​de mest anvendte former for gelatine i køkkenet, både når man laver desserter og i salte retter, et eksempel på dette er kendt. Det kan bruges til fuldstændig gelering af produktet eller blot for dens tykkelse, densitet.

Men hvis man ser på essensen, kan samme marshmallow og den samme marmelade sikkert laves uden dyrgelatine. Men hvorfor gør han skade og ikke nyder godt af det? Fordi du skal forstå: hvad er det lavet af?

Hvad er gelatine lavet af?

Hvis alle vidste klart og forstod, hvad gelatine er lavet af, ville det ikke være så almindeligt, som vi ser det nu. For at sige det helt, fremstilles gelatine fra dyredele. Hvis du vil sige endnu mere specifikt, så gå til kurset:

Også kendt som fiskestang, de er repræsenteret som rektangler, de er gennemsigtige og plastiske, hårde blade, men efter hydrering i koldt vand bliver de bøjelige og klar til brug. De kan ikke medtages i den varme væske og ikke fugtes dem før, simpelthen fordi de ikke kan opløse jævnt, granulerne kan danne og give et uklart resultat for ineffektive. Virkningen af ​​blødgøringslag af gelatine bidrager til en ensartet produktion af hele det faste netværk, hvorfra de dannes, absorberer fugt, deres opløsning i en varm væske er hurtig, ensartet og effektiv.

1. dyrehud (ofte med hårline)
2. deres indre organer,
3. deres knogler
4. andre dele.

Traditionelt fremstilles gelatine ved hjælp af knogler af kvæg. Som et resultat af deres behandling opnås et stof, der hverken lugter eller smager. Sandt nok bruger nogle producenter ikke kun knogler. Skind, hover og sener af svin, køer og undertiden dele af fisk sendes også til forarbejdning. Faktisk er det vigtigt at opnå animalsk protein, som kan bruges til at skabe en gelatineagtig masse eller som fortykningsmiddel.

Faktisk, hvis vi taler om fødevareindustrien - kan du sikkert gøre uden dyrgelatine. Hvis vi taler om produktionen af ​​ikke kun mad, men nogle andre materialer, gør dagens teknologier også det muligt ikke at bruge dette stof.

Nogle mennesker hævder, at ansigtspakninger, der bruger denne komponent, er gavnlige og foryngende for huden. Du hader ikke at gøre dig selv til en maske på ansigtet, som består af dele af dyr ?? Er der ingen andre masker, der gavner huden?

Hvis du allerede vil have din hud til at se godt ud - spis mad, der indeholder E-vitamin. Nå, og selvom du allerede ønsker at forbedre tilstanden af ​​huden - spis mad, der indeholder jern.

Nogle leder efter, hvor man kun kan læse om sammensætningen af ​​gelatine for at finde ud af, hvilken slags mineraler der er, hvor meget protein der er osv. Hvorfor har du brug for det, hvis skaden er indlysende? Nu ved du allerede hele sandheden om, hvad dette stof er.

Hvis du er en intelligent person, vil du ikke længere bruge den. Især når det kommer til brug i forberedelsen af ​​nogle delikatesser. Mange mennesker bruger denne "uundværlige" ingrediens i madlavning halva, kager og andre desserter.

"Det betyder, at den person, som ofrede ham, bliver nødt til at svare på dyrets død, ligesom dennes dræber skal svare på sin handling. Når dyr dræbes i et slagteri, er seks personer involveret i det ansvarlige hvem giver tilladelse til at dræbe, den der begår den, den, som hjælper morderen, den der køber kødet, den der koger dette kød og den der spiser det - de betragtes alle som medskyldige i mordet. "

Som vi forstod, er gelatinen, der er til salg i dag, fremstillet af dyr, der døde i slagteriet. Følgelig, som følger af skrifterne, tilføjer det til mad - du bliver på samme niveau som den, der skærer dyrets hals. Og undskyldninger er umulige her!

Det betyder, at det er DIG, der skal have ansvar for dette i fremtiden.

Husk, hvordan nazisterne i anden verden rev ud af folks hud og derefter lavede hende handsker, regnfrakker og andre beklædningsgenstande såvel som indretningen. Tror du det er tilfældigt? Jeg vil forsikre Dem om, at Karma loven simpelthen virker.

Nu overfører det til dit liv, er det sikkert at sige, at hvis du bruger andre organer i en eller anden form for kroppen, skal det samme ske med dig. Af den måde, ikke nødvendigvis i dette liv...

Tilsætningsstoffer og farvestoffer

Således at behandlerne har en forførende lugt og et smukt udseende, smagsstoffer og farvestoffer og tilsætningsstoffer til fødevarer tilsættes generøst til maden, og konserveringsmidler anvendes til lang holdbarhed. For eksempel, som de siger i videoen "om fordelene ved tyggemarmelade": "Tyggemarmelade skal være strålende i udseende og kan opbevares i op til 1 år" alt dette siger om kvalitet?

Fabrikanter angiver aldrig en bestemt sammensætning, dvs. De dechifrer ikke, hvad der præcis er komponeret af. Da fabrikanten skal sælge sit produkt til en rentabel pris, bruger han oftest billigt "materiale" til sammensætningen.. De er ikke interesserede i forbrugernes sundhed, især fordi de ikke har noget ansvar. Er det muligt at bevise, at denne sødme medførte skade? Men det har længe været kendt, at jo mere vi bruger kemikalier i produkter, jo større er risikoen for onkologiske sygdomme og den mulige mutation i efterfølgende generationer.

Hver dag bruger vi forskellige produkter (marmelade er ikke det samme med en sådan * sammensætning - en overraskelse *), så for at sige det, vil vi alle arbejde på tabletter)))

Du læser, hvad der er skrevet på pakken, når du sælger i en butik, og i øvrigt vil du aldrig kende den rigtige sammensætning, hvis du ikke forberedte det selv.

Sekundær olieraffinering omfatter ændring af strukturen af ​​dens komponenter - kulbrinter. Hun giver det råmateriale, som de modtager fra:
syntetiske gummi og gummi;
syntetiske stoffer;
plast;
polymerfilm (polyethylen, polypropylen);
rengøringsmidler;
opløsningsmidler, maling og lak;
farvestoffer;
gødning;
giftige kemikalier;
voks

Vær opmærksom på emnet - farvestoffer uden dem, der produceres ingen marmelade. (hvis det ikke er hjemmelavet, selvom madfarvestoffer fra butikken ofte bruges her med en uforståelig sammensætning).

Forskellige smagsforstærkere tilsættes ofte til hurtige fødevarer, såsom det berygtede mononatriumglutamat, som spænder organerne i lugt og smag. Efter et sådant måltid synes den anden mad usmageligt. Derudover har det været videnskabeligt bevist, at mononatriumglutamat kan forårsage afhængighed, især hos børn.

Det viser sig en ond cirkel, vi nægter at spise hjemmelavet mad, vænne sig til den forkerte kost og forurener yderligere dit sind.

http://puzobox.ru/leaf-gelatin-from-what-do-what-is-gelatin.html

Går kunstig gelatine? Hvordan man ansøger om vægttab. Behandling af led med gelatine.

Over hele verden synes det umuligt at finde et barn, der ikke vil lide gelésand. Og hvilken slags findes på hylderne: bjørne, orme og andre dyr med forskellig smag. Ofte begrænser forældre børn, der bekymrer sig om, at for meget sukker er inkluderet i sammensætningen af ​​denne delikatesse.

Men bekymring er slet ikke på grund af sukker, en anden ingrediens kan forvirre dig, især efter at du har læst, hvad den er lavet af. Hvis du kigger på pakken, kan du se blandt de velkendte geléseger blandt det velkendte sukker, sirup og koncentrater. Har du nogensinde spekuleret på, hvad det er lavet af?

Derudover er det nyttigt for vores hud, hår og negle.

Et nervesystem skærm af angst og stress: glycin har den naturlige tilstand af en naturlig beroligende middel, fordi det er en antagonist af norepinephrin, et hormon, der forårsager angstlidelser. Dette giver et godt udseende til huden: Her er det i konkurrence med kollagen, da dette, når det anvendes i sin nuværende form, er for besværligt, hvilket komplicerer dets transdermale absorption. Da gelatine hovedsagelig bruges til at fremstille kollagen, er dets mest hensigtsmæssige indgivelse oral indgivelse, takket være, at den giver præcise aminosyrer til den endogene kollagensyntese.

Sådan laver du gelatine

Ved første øjekast synes denne ingrediens helt uskyldig, men sandheden er, at den ikke vokser på træer.

Gelatine er et smagløst, gulligt stof, der ikke lugter. Og få det ved langvarig kogning af huden, brusk og knogler af dyr. Det vil sige alt affald fra kødindustrien, såsom knogler, hover og skind, fiskhoveder, kvæghorn. Og det giver du til dine børn.

Hvor kommer gelatine fra, hvorfra vi spiser?

Det forbedrer negle og hårs tekstur: Det skyldes, at det er en forløber for keratin, et strukturelt protein, der er karakteristisk for negle og kapillært væv. Ca. 80% af den samlede spiselige gelatine, vi bruger i Europa, kommer fra svinens hud, og de resterende 20% er til hudvaccin og fisk og bruger subkutant bindevæv som en prioritet. Selvfølgelig er de i alle tilfælde dyr, der er anerkendt som veterinærinspektionsvæsenet egnet til konsum.

Kødindustriaffaldet steriliseres og koges til 140 grader. Den resulterende masse knuses og tørres, indtil den bliver til os alle kendte gelatiner.

Gelatine er et helt sikkert produkt, da det er lavet af de mest naturlige ingredienser. Det bruges ofte til at forberede en række desserter, men det er værd at vide, at gelatine også findes i vitaminer, medicin, pølser og dåsefødevarer, frugttilbagehold.

I nogle applikationer kan du erstatte nogle egenskaber af gelatine, men uden at påvirke dets multivalens, da dette kan medføre væsentlige ændringer i produktets egenskaber. I fødevareteknologi opfører gelatin sig som et bindemiddel, et geleringsmiddel og en stabilisator, som gør det nyttigt at for eksempel størkne en væske og derefter returnere den til sin oprindelige flydende tilstand uden at ty til ændringer af driftstemperaturen.

Så hvorfor bruger vi det ikke mere regelmæssigt? Gelatine er et vandopløseligt protein afledt af kollagen. Kollagen er en type bindevæv, der kun findes hos dyr, og gelatine opnås ved at fremstille dette væv. Efter at have steget kødet og serverer gryden i ovnen, finder du en gelatinehætte; Dette er gelatine.

Og selv om produktionen af ​​gelatine virker barbarisk, må vi indrømme, at det er nyttigt for mennesker. Den består af 18 essentielle aminosyrer, der hjælper med genoprettelse af knogler, ledbånd og sener. Men vær det som det måtte, bør du vide, hvad det er lavet af.

Det er almindeligt anvendt som geleringsmiddel i fødevarer, farmaceutiske produkter og kosmetik. Det findes i de fleste andre produkter, såsom is, desserter, dipping og yoghurt. Desværre forbinder de fleste af os gelatine med konvolutter fyldt med sukker, kunstig farve og transgene ingredienser, der kan findes på supermarkedshylder.

Gelatine er dybest set et dehydratiseret knoglerørspulver fremstillet af knogler, brusk, collagen og mineraler. Hjemmelavet bone bouillon kan være en fantastisk kilde til gelatine, men i dag tror mange mennesker, at de ikke har tid nok til at forberede det. Dette kan gøres meget nemt.

Hvis denne artikel var informativ for dig, læs også om hvordan de lærte i Kina og fortæl dine venner om det!

Hver værtinde har mindst en gang i deres liv tilfredsstillet husstanden med så velsmagende retter som aspic eller aspic, som ikke kan koges uden gelatine. Desuden, vær ikke dette produkt, vi ville ikke have haft marmelade og gelé. Men ikke alle ved hvad de gør. Og også ikke alle ved, at disse vitaminer og mineraler er så gavnlige for menneskekroppen.

Alternativt er pulveriseret gelatine en erstatning for knoglemateriale, som kan være en værdifuld tilsætning til vores mad, hvis det kommer fra sunde dyr. Gelatine er en fremragende kilde til aminosyrer, der er nødvendige for humør, knogler og hud sundhed og korrekt muskelproteinsyntese. Det er vigtigt at opnå gelatine fra de bedste kilder, fra dyr, der spiser græs, og dermed undgå hormoner, pesticider og tungmetaller. Ikke alle Jello er det samme; højst sandsynligt så du et gelatinark solgt i et supermarked og fristede dig til at købe det på grund af dets lave pris og fordi det er let at finde.

Måder at få gelatine

Dette produkt opnås på flere måder. For det første er maden knoglerne. Dette produkt behandles, og resultatet er et smagløst og lugtfri stof.

Nogle producenter tilføjer blod, sener, hover og andre komponenter til knogler. Dette giver dem mulighed for at få flere færdige produkter.

Problemet er, at sund mad ikke kan komme fra dyr, der ikke er sunde. Dyr, der lever nedsænket i eget affald, spiser mad, der gør dem syge, behandles med antibiotika for at forhindre sådanne almindelige infektioner, der lever under sådanne forhold.

Fordøjelsessystem reparation

Ved at forbedre vores tarmcellers sundhed kan vi vende den øgede tarmpermeabilitet, en fælles årsag til allergier, fødeintolerance, inflammation og autoimmune sygdomme. Gelatine absorberer også vand og holder mave-tarmkanalen hydratiseret og forbedrer tarmtransittionen.

Men ikke kun fra knoglerne gør gelatine. Hvordan man laver det på en anden måde, er velkendt for dem, der køber en stor mængde brune og røde alger. De vokser i Stillehavet, i de hvide og sorte hav. Selvfølgelig har produktet fra alger et andet navn - agar-agar. Imidlertid er det i sine egenskaber på ingen måde dårligere end det produkt, der opnås under forarbejdning af kvægben.

Balancering af kødforbrug

Alle proteiner er sammensat af aminosyrer, men sammensætningen af ​​gelatine er noget anderledes, fordi den indeholder en stor mængde essentielle aminosyrer glycin og prolin i forhold til andre proteiner. Alle, der bruger meget animalsk protein, har brug for nok glycin til at afbalancere methionin i kød. Forhøjede niveauer af homocystein i blodet udgør en risiko for sygdomme som hjertesygdom, slagtilfælde, brud og mental sygdom.

Hvem skal botox tage gelatine? Gelatin har imponerende hudreparationsegenskaber, da det er en rig kilde til kollagen, en af ​​de vigtigste strukturelle elementer i huden. Gelatin udgør 25% til 35% af det samlede proteinindhold i vores anatomi.

Er det muligt at lave mad selv

Du kan selvfølgelig lave mad hjemme, selvfølgelig, men denne proces er meget lang og kedelig.

Først skal du købe et stort antal ben, svinben, ører osv. Alt dette er gennemblødt i otte timer. På et kortere tidspunkt har hele blodet ikke tid til at forlade produkterne. Derefter skylles huden (hvor den er) forsigtigt, og alle ingredienser vaskes. Alt dette koges i vand i flere timer.

Kollagenreduktion starter normalt omkring 30 år, så fra denne alder bliver det vigtigere at tilføje gelatine til vores mad for at bekæmpe aldring. På den anden side anbefaler mange hudeksperter ofte at bruge et prolintilskud til at opretholde ungdommen. Nedbrydning og tab af kollagen er den virkelige årsag til rynker. Der er undersøgelser, der bekræfter, at kollagen til stede i gelatine hjælper med at reducere de synlige tegn på aldring. Gelatine kan stimulere og forbedre produktionen af ​​nyt collagen og forbedrer udseendet og helheden af ​​moden hud betydeligt.

Men på denne måde kan du kun lave aspic eller aspic. Til fremstilling af andre retter (gelé, marmelade osv.) Er det bedre at bruge færdiglavet gelatine.

Sammensætning af produktet

Som du allerede ved, indeholder dette produkt mange mineraler, vitaminer og proteiner. Forskere gennemførte kemiske analyser, der gjorde det muligt for os at præcist svare på spørgsmålet om, hvad der udgør madgelatine.

Stærke knogler og fælles beskyttelse

Det hjælper også med at forhindre strækmærker ved at forbedre fastheden og elasticiteten af ​​huden og cellulitten. Knogler er levende strukturer, der kan bygges eller ødelægges dagligt i overensstemmelse med vores ernæringsmæssige beslutninger. Gelatine indeholder calcium, magnesium, fosfor, silicium, svovl og sporstoffer, som let absorberes, hvilket hjælper med at opbygge en sund knoglematrix.

Gelatin indeholder også chondroitin, et stof, der længe har været brugt som supplement til at hjælpe folk med ledsmerter og stivhed. Chondroitin forbedrer tilstanden af ​​leddene, brusk og sener, fordi det er det opløste bindevæv af dyr. Dyreknogbrusk, i terapeutiske doser, forbedrer reumatoid arthritis betydeligt ud over andre degenerative sygdomme i leddene.

Det indeholder glycin. Dette er en meget nyttig og essentiel human aminosyre. En tilstrækkelig mængde glycin i kroppen bidrager til en stigning i niveauet af vital energi, udviklingen af ​​mental aktivitet og normal vital aktivitet generelt.

Også i sammensætningen af ​​dette produkt er (i små mængder) nogle sporstoffer. Dette er calcium, svovl og fosfor.

Gelatine er et gennemskinneligt stof afledt af kollagen, et protein der findes i animalske produkter. Anvendelserne af gelatine er mange: i medicinalindustrien, fotografi, fødevareindustrien og papirindustrien er gelatine en værdifuld vare.

Fordi gelatine kommer fra dyredele, finder mange mennesker det ubehageligt, men i mange tilfælde bemærker de ikke, at de kapsulære lægemidler de bruger indeholder gelatine, eller at det også bruges til at lave yoghurt, vin eller læbestift.

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater

Hvad er gelatine mad, vi ved allerede. Overvej procentdelen:

Et stort antal proteiner indikerer direkte, at madgelatin er fremstillet af animalsk eller vegetabilsk oprindelse.

Derudover indeholder dette produkt aminosyrerne af proteiner - hydroxyprolin og prolin. I menneskekroppen sikrer deres tilstedeværelse styrken og helheden af ​​bindevæv.

Gelatineproduktion er en ret kompliceret og ubehagelig proces. For det første skæres dele af dyr med gigantiske maskiner og sprøjtes derefter med vand under tryk for at fjerne snavs. Huden og knoglerne koges for at reducere fedtindholdet og derefter steges i industrielle tørretumbler ved høje temperaturer.

Så kommer syre og alkalisk behandling. Dele dyppes i syre bade i flere dage for at fjerne alle mineraler og bakterier og dermed lette frigivelsen af ​​kollagen. Resterne af knogle, væv og hud indføres i ekstraktionsmidler, hvor de koges i destilleret vand, hvilket resulterer i en væske indeholdende gelatine. Denne væske steriliseres og fyldes med filtre, der adskiller gelatine fra væske.

Fortynd gelatine: Sådan tilberedes det korrekt

For den perfekte opløsning af produktet er det bedst at tage koldt vand. Hvis du tilføjer gelatine direkte til juice, mælk eller bouillon, så vil dets granulater ikke opløses helt, uanset hvad du gør, uanset hvor omhyggeligt du blander det.

Gelatine tørres og presses i plader. Afhængigt af dets endelige brug knuses gelatine og pulveriseres. Gelatine omdannes til et opløseligt, usmageligt og lugtløst stof indeholdende mange aminosyrer! Selvom mange mennesker hader gelatine, finder andre det vidunderligt, at hver del af dyret er skjult. I sidste ende handler det ikke om at spise dyr eller hud, men om at isolere et meget alsidigt protein på en genial måde!

Der er dog en fælles gelatine og organisk gelatine! Vi taler om et produkt, der kommer fra syge og kemiske sygeplejersker. Derudover bruges kemikalier, der er ekstremt sundhedsfarlige, til at adskille bakterier og mineraler.

I bunden af ​​en lille skål (helst metal) skal du hælde en spiseskefuld gelatine. Derefter hældes stoffet halvt glas kogt koldt vand. Når du bruger konventionel gelatine, efterlad en skål vand i 50 minutter for at svulme det. Den øjeblikke svulmer i bare femogtyve minutter.

Økologisk gelatine opnås fra dyredele, der kommer fra dyr med organisk certificering. Disse dyr fodrer med økologisk mad og opstår i de fleste tilfælde i langt mere sunde omgivelser. Kollagen frigives ved hydrolyseprocessen, hvilket indebærer indføring af et vandmolekyle i et stof til dets adskillelse. Ingen giftig proces kræves!

Økologiske gelatiner er absolut bedre, renere og sundere end almindelig gelé. Har du nogensinde tænkt på, hvad gelatine er lavet af? Det er meget ofte at spørge dette spørgsmål hver gang, når vi overvejer muligheden for at spise dessert eller andre produkter, der indeholder denne mad, da det virkelig bruges meget i køkkenet. Ud over kulinarisk brug er denne mad også brugt til at dække kapslerne af nogle lægemidler og kosttilskud, og vi kan også finde den i nogle dagligdags varer, såsom fotopapir.

Derefter sættes en skål gelatine over panden, der indeholder kogende vand (vandbad). I ca. ti minutter skal du holde opvasken på lav varme og omrøre den svulmede masse periodisk, indtil den er helt opløst i vand. Når væsken er helt gennemsigtig, kan skålen fjernes fra varmen.

Der er en regel at huske, hvis du vil lære at lave gelatine og ikke ødelægge det. Produktet kan ikke koges. Når temperaturen når 100 ° C, ødelægges kollagenet (proteinet) fuldstændigt. Som et resultat vil gelatine fuldstændigt miste sin hovedegenskab - gelering. Og denne proces er irreversibel, så kogende væske kan hældes uden beklagelse og starte hele processen fra begyndelsen.

Denne mad kan tages på forskellige måder, for eksempel som en del af andre fødevarer, enten individuelt tilberedt eller i pulverform, for at være bekvemt forberedt derhjemme. Dette er en ingrediens, der giver os vigtige næringsstoffer og meget få kalorier, så det anbefales at inkludere det i vores kost.

Denne mad består hovedsageligt af 78% og 90% kollagenprotein, og indeholder også fra 1% til 2, 5% mineralsalte, og resten af ​​dets sammensætning er kun vand. Således fremstilles i princippet gelatine under anvendelse af disse få ingredienser. Derudover er det også almindeligt at inkludere smag, sødemidler eller sukkerarter og naturligvis madfarvning eller naturlige frugtsaft, som giver den samme farve som det kan være.

Produktet opløst i vand skal afkøles. Den optimale temperatur er 50 ° C. Før du lægger opløsningen op i skålen, skal den passeres gennem en sigte. Dette vil slippe af med filmen, som når opvarmede former på overfladen.

For øvrigt tolererer gelatine ikke blot kogning, men også for lav temperatur. Produktet må ikke opbevares i frysere. Når det fryser, krystalliseres det og efterfølgende stratificeres. Efter optøning forsvinder dens gelerende egenskab også. Et sådant produkt kan sikkert gå i skraldespanden, efterfulgt af kogende opløsning.

Hvor gelatine anvendes

Vi lærte, hvad mad gelatin er lavet af, og hvad er der lavet af det? På hvilke områder af vores liv har denne ansøgning været brugt?

Selvfølgelig bruges det oftest til madlavning. I hvilken eneste mad tilsættes ikke madgelatine. Prisen på dette produkt er lavt, og ejendommene er uerstattelige. Det er vant til at lave mousses, geléer, gelé, forskellige fyldstoffer og så videre. Gelatine bruges i konditorier. For at forbedre smagen tilsættes det til slik. Dette produkt tilsættes til is, bidrager til det faktum, at sukker ikke krystalliserer, og proteiner foldes ikke. Fabrikanter af dåse kød og fisk også ty til hans hjælp.

Gelatine vil også være et rigtigt fund for dem, der drømmer om upåklageligt smukt hår. E-vitamin, som er indeholdt i dette produkt, fremskynder hårvækst og styrker dem. Derudover indeholder den stoffer, som styrker hårets struktur. Baseret på det er der lavet specielle masker, der giver hårvolumen, glans og elasticitet.

Gelatine bruges til fremstilling af kosmetik, fotografiske materialer, parfume, trykfarve og lim.

Også dette produkt anvendes i lægemidler. Kapsler til lægemidler er fremstillet af det. Gelatinekapsler bibeholder godt alle stoffets egenskaber, og når de frigives i menneskekroppen let og hurtigt opløses.

http://foodar.ru/desserts/whether-there-is-an-artificial-gelatin-how-to-use-for-weight-loss.html