Hvad gør ægte absint

Af: Gennady Novichkov · Opslået 07/22/2016 · Opdateret 09/05/2016

Sammensætningen af absint, der sælges i butikker, omfatter flere typer urter tilsat alkohol. Styrken af den "grønne fe" kan variere fra 50% til 85%. I dette tilfælde er der ikke en opskrift til at forberede denne drink og flere muligheder for at indsamle urter. Hvad er den ægte absint, der er lavet af? Vi vil fortælle dig om denne drink og funktionerne i sin produktion.

Hvad er absint

Denne stærke alkoholholdige drikke i sin tid var meget populær i mange europæiske lande. Det blev distribueret næsten lige så meget som vin, men det blev kendetegnet ved en stærk berusende virkning, som ikke kun blev opnået på grund af styrken (mere end 75%), men også på grund af det unikke udvalg af urter til infusion.

Absinthe er lavet af bittert malurt.

Hovedkomponenten, som denne drink er forskellig fra alle de andre, er malurt, der skal trækkes ægte absint. For at være mere præcis til fremstilling af det krævede ekstrakt, som det færdige produkt erhverver en slags bitter smag.

I årene 1830-1890 var absinten særlig populær i Frankrig, Schweiz, Holland og andre europæiske lande. Det blev oprindeligt udstedt til soldater til desinfektion af vand og som et middel til forebyggelse mod infektionssygdomme.

Intelligentsia og bourgeoisiet vedtog kærlighed til drikke fra soldaterne. Han var især populær i cirklerne af kreative figurer. Han var foretrukket af mange forfattere, digtere, kunstnere og kunstnere. Det blev antaget, at absint har en stimulerende effekt på kreativ aktivitet, og som en aperitif kan det forbedre appetitten og fordøjelsen.

Men med den systematiske brug af denne drik begyndte nogle mennesker at have visse problemer. Regelmæssig brug af absint var meget vanedannende, personen blev for spændende, i nogle tilfælde blev hallucinationer, selvmordstendenser og kramper anet.

Det er thujonen indeholdt i essentielle olier af malurt, der gav den såkaldte "absintheffekt". For store doser af dette stof påvirker helbredet negativt. I begyndelsen af det 20. århundrede blev absinten forbudt i de fleste europæiske lande. Efter næsten et århundrede blev han lovliggjort igen i nogle stater, mens produktionen er strengt kontrolleret.

Spidsen for populariteten af drikken falder i midten af XIX århundrede, da denne drink var særlig populær på grund af den "effekt", der optrådte efter at have drukket absint. Hvad repræsenterede han virkelig?

Absint plakat med grøn fe. 1896

Som du kan se, varierer forgiftning fra brug af absint og anden alkohol betydeligt. Når det kommer til absint, er der en fuzzy, selv sløret syn, nogle gange er der en forkert farveopfattelse. På samme tid kan virkningen efter brug vise sig på en anden måde. Nogle føler en behagelig rolig afslapning, andre har overdreven kraft, aggression eller irrationel latter.

Det skal bemærkes, at hver persons virkning kan manifestere sig på forskellige måder afhængigt af arten, sundhedstilstanden, mængden af alkoholforbrug og andre forhold. Forkert vil være antagelsen om fraværet af tømmermænd om morgenen. I tilfælde af at en stor dosis af denne drik var fuld om aftenen, er forværringen af tilstanden næste morgen næsten garanteret.

Uanset forskellene i manifestationen af effekten er en fælles virkelighed for alle tilfælde den ændrede virkelighed. Dette skyldes tilstedeværelsen i thujons absint, det er klassificeret som et stof, der er giftigt, når det anvendes i store doser.

Overdreven brug af absint kan forårsage søvnløshed, depression, kramper, kvalme, mareridt, kulderystelser mv. Dette skyldes, som nævnt ovenfor, den overdrevne anvendelse af denne stærke alkoholholdige drikke.

Hvad absint er lavet af

I dag gør producenterne af den berømte drik det med en styrke på 45-85% og tilføjer forskellige ingredienser til sammensætningen. Den klassiske sammensætning indeholder følgende planter, ud over malurt:

citronmelisse;
anis;
kvan;
AIR;
fennikel (sød eller italiensk);
fraxinella;
koriander;
lakrids;
Veronica;
persille;
mint;
kamille.

På trods af den udbredt anvendelse af disse urter til medicinske formål, i kombination med et ekstrakt af malurt og alkohol, viser det sig meget stærk og skarp drink.

Moderne produktion af absint har mere end hundrede forskellige mærker, hvoraf mange er lavet med tilsætning af yderligere ingredienser. Her er nogle af de mest almindelige typer af denne drik, der angiver tilsætningerne til sammensætningen:

Green. Det betragtes som en klassisk mulighed. Det er denne farve, der er naturlig for den traditionelle drink, der på et tidspunkt blev kaldt "grønne fe". Det har aroma af anis, urter og kanel;
Gul. Denne farve giver drikken med madfarvestoffer. Imidlertid er der også absint den naturlige gule farve. Det placeres på denne måde takket være klorofyl udskilt naturligt fra planterne to måneder efter forberedelsen;
Rød. Det er ikke svært at gætte, hvad en drink af denne farve er lavet af. Schweiziske, Tjekkiske og andre producenter af kvalitetsprodukter tilføjer granatæble ekstrakt for at give en rød farvetone. Det er takket være granatæble, at smagen af drikken bliver mere original. Men nogle producenter bruger stadig madfarver til at give farve;
Sort. Denne type drikke er lavet på basis af malurtens rødder, og ikke bladene eller blomsterne som i den traditionelle udgave. I dag, for at give en mere udtalt mørk skygge, tilføjes Catechu black acacia til sammensætningen. Takket være denne ingrediens absinthe erhverver en let smag af bær og spiritus. Men nogle producenter nyder igen at bruge madfarvestoffer.

Den endelige sammensætning af denne eller den slags absint kan ses på etiketten, da forskellige frugter, frø, kardemomme mv. Afhængigt af producenten kan tilsættes til sammensætningen.

Det skal også bemærkes, at den traditionelle drik skal være stærk (ca. 70-75%), da det er sådan en fæstning, der hjælper med at holde de æteriske olier ud af malurtræets ekstrakt i sammensætningen. Hvis produktets styrke er 55-60%, kan dette indikere absint, der er fremstillet på basis af malurtekstrakt, renset fra thuon. I sådanne drikkevarer er æteriske olier ikke indeholdt.

Absinthe i moderne indenlandske butikker

På trods af tilstedeværelsen i overflod af flasker med grøn væske og påskriften "absint" på etiketten, er det næsten umuligt at finde ægte absint på hylder.

Til salg er der et stort antal drikkevarer, der kun efterligner absinthe. Blandt dem kan findes likør, som kun er absint i smag. Der er også muligheder, der har i sammensætningen af et ekstrakt af malurt, renset fra thujone. Dette skyldes forbuddet mod dette stof i nogle lande.

Mængden af thuon i en drink kan angives i milligram pr. Kg eller i dele pr. Million. Nogle producenter angiver ikke sin mængde på etiketten. I nogle tilfælde betyder dette, at absint opfylder EU's kvalitetskrav (den indeholder mindre end 10 mg / kg thujone - så kan producenten ikke udpege specifikke numre på etiketten).

I dette eller det tilfælde er det bedst at bruge denne usædvanlige drikke i en behagelig atmosfære, afslappet og indstillet til at hvile. Det vigtigste er at huske på overholdelse af foranstaltningerne.

http://luxgradus.ru/absent-sostav.html

Absint drikke

Absinthe er en ret stærk alkoholholdig drik. Forbered det fra ekstraktet af bittermurt. Den høje styrke af absint (40-75%) skyldes, at en tilstrækkelig høj koncentration af alkohol er nødvendig for at holde de æteriske olier i en opløst form.

Absinthe historie

Absint begyndte sin historie på samme måde som mange andre alkoholholdige drikkevarer, såsom gin og whisky, for eksempel i form af et lægemiddel.

I andet århundrede f.Kr. vurderede indbyggerne i Egypten sine helbredende egenskaber. Hippocrates anbefales at absintere som en kur mod anæmi, gulsot og gigt. Den romerske videnskabsmand Plinius den ældste sammenlignede absint med et middel mod dårlig ånde og ungdommens eliksir.

Den moderne drikkeopskrift blev dog skabt i det 18. århundrede. Historien om dens forekomst har mange versioner, og alle er ret omtrentlige.

Den mest almindelige version - Madame Enrio, der boede i den vestlige del af Schweiz, forberedte en helbredende tinktur på basis af malurt. Denne infusion forårsagede interesse i Pierre Ordiner - en fransk læge.

De gennemførte undersøgelser af malurtens egenskaber såvel som en række eksperimenter baseret på den. Men han begyndte at tildele tinktur til sine patienter. Ud over malurt, blev anis, fennikel, citronmelisse, hyssop, kamille, koriander, persille tilsat til tinkturen.

Nogen tid efter, at Madame Enrio døde, solgte sine døtre opskriften til absint til Major Dobier. Han og et par med sin svigersøn og søn åbnede en virksomhed, der beskæftiger sig med produktion og salg af absint.

Således blev absintmedicin til en populær alkoholholdig drik, ikke kun i sit hjemland, men også langt ud over dets grænser.

Absinthe har erhvervet en ejendommelig skygge af grøn farve på grund af chlorophyll, som var farvet for at give det en særlig charme.

I det 19. århundrede bliver alle bohemians fans af denne drink. Han får det andet navn "Green Fairy". Det blev troet, at bizarre billeder på grund af absint er født i sindet. Paul Verlaine talte om absint som det tredje øje af digter, der er i stand til at smelte is i sjælen.

Absint sammensætning

Det var imidlertid ikke umiddelbart i stand til at fastslå, at hoveddelen af thujondrinken er et ret stærkt narkotisk stof.

I denne henseende voksede antallet af befolkninger hurtigt i Frankrig, kriminalitet og antallet af psykisk syge. En fransk nation kunne helt forsvinde fra jordens overflade.

Allerede i 20'erne af det 20. århundrede var produktionen af absint truet. Men med hensyn til forbuddet er der en anden grund: faldet i efterspørgslen efter vin.

I dag er den juridiske produktion af absint koncentreret i Den Tjekkiske Republik, Andorra og Spanien. Det er værd at bemærke, at dagens absint er anderledes end den franske drik fra det 19. århundrede.

Dens produktion er reguleret af EU's normer, og det udgør ikke en trussel mod menneskers sundhed. Mængden af thujon i en moderne drik er i mikrodoser.

Hvordan drikker absint?

Drikke absint i sin rene form er slet ikke behageligt. Af denne grund er brugen af det blevet et rigtigt ritual. Drikke absint med vand og sukker.

En vis mængde drikke hældes i et glas. Et stykke sukker lægges på en speciel ske med et hul og hældes en tynd strøm af isvand på den. Det opløser sukker og fortyder samtidig absint til den ønskede styrke. Samtidig frigives æteriske olier og giver drikken en overskyet nuance.

http://o-cocktails.ru/alkogolnye-napitki/absent

Hvad er absint og hvordan man drikker det

Denne drink er nok den mest populære i visse cirkler, cirkler af de såkaldte bohemier. Franskene hedder ham "The Green Fairy", nogle gange kan du høre navnet "Green Witch", for os er det bare absint. Så hvad er denne drik, hvordan man drikker absint, hvordan man drikker det er det ikke værd?

For dem der ikke er i emnet: absint er en stærk alkoholholdig drik (med en styrke på 55 til 85%) opnået ved destillation af urter til infusion med alkohol. Dette er tricket - i moderne virkeligheder fremstilles drikken ved at tilsætte ekstrakter af urter og æteriske olier til renset alkohol (absint i en tæt cirkel kaldes "kastreret"). Alt støj og dun omkring den "grønne fe" er forbundet med thujone, som som den er den vigtigste komponent, der frigiver absinten fra massen af andre alkoholholdige drikkevarer (som enebær i gin eller agave i tequila). Det er han, som historien går, der forårsager hallucinationer og en tilstand af ændret bevidsthed.

Tinkturer af malurt, der bruges i det gamle Egypten. På det tidspunkt blev de brugt som medicin. Og de var ikke tilgængelige for alle. I oldtidens Grækenland blev også tinktur af malurt anvendt. Hippocrates anbefalede deres anvendelse i gulsot, anæmi og reumatisme. Men de gamle malurt tinkturer var stadig langt fra drikken, som nu kaldes absinthe. Der er flere versioner af hans opfindelse. Ifølge en af dem blev drikkepenningen udtænkt af søstrene Enrio i slutningen af det XVIII århundrede. De gav tinkturen navnet "Bon Extrait d'Absinthe". Dens brug bidrog til at helbrede mange sygdomme.

Men der er en anden udgave af opfindelsen af denne drikke. Ifølge hende, i slutningen af det XVIII århundrede blev absintheceptet udviklet af den franske læge Pierre Ordiner. På den tid boede han og arbejdede i Schweiz, i en lille landsby kaldet Kove. Lægen brugte den opfundne tinktur til behandling af sine patienter. Men der er en opfattelse af, at Ordiner ikke opfandt noget nyt, men brugte opskriften til søstrene Enrio. Han formåede at popularisere drikken, så opfindelsen af absint var forbundet med hans navn.

Der er en opfattelse, at Van Gogh og andre talentfulde personligheder inspirerede fra bunden af glasset, som før museets ankomst var fyldt med absint. Thujone findes i bittet malurt (Latin Artemísia absínthium), som gav navnet til drikke. Den klassiske opskrift indebærer blødning malurt i alkohol, men ifølge loven kan dette ikke gøres - kun i varmt vand, hvilket modsiger klassikerne og processen med at opnå den samme thujone.

Hvordan man drikker absint: forbrugskulturen i forskellige lande

Hvad ved vi om absint? Hans fæstning er ikke forårsaget af den franske afhængighed af berusethed eller kærlighed til det "varme". Alkoholen her spiller rollen som et konserveringsmiddel - det indeholder de æteriske olier (40% er ikke nok), som opløses i det. Derfor anbefales det at anbefale at drikke absint i sin rene form - det er intet punkt i dette, fordi drikken vil være bitter og stærk, og smagen er ikke færdig. Ingen forbyder dog at gøre dette, fordi drikken stadig betragtes som en aperitif og har en god effekt på appetitten (! Drikk absint i ren form kun i små portioner, 30 ml hver). Alle metoder reduceres til fortynding af drikke, frigivelse af æteriske olier og maskering malurt bitterhed.

Drikke absint anbefales på følgende måder:

1. Fransk (klassisk). Faktisk er dette den eneste rigtige måde at bruge "Green Fairy" på. Hæld en lille del af drikken (30-50 ml) i et glas, læg en speciel ske til absint på toppen (med huller) og et raffineret sukker på den, det vil sige en sukkerrør (sukkerrør, brun). Før du drikker absint, hæld koldt iskoldt vand gennem sukker, indtil drikken begynder at vokse uklar (3-5 dele vand anbefales at blive tilsat til en del af absinten) - i Frankrig kaldes denne effekt "Louche".

Dette skyldes, at den fortyndede alkohol ophører med at holde de æteriske olier, og de danner en emulsion med vand, bundfældes og begynder at "aroma". Der er også en opfattelse af, at vand aktiverer thujone, men der er ingen videnskabelig bekræftelse herom. Udadtil ligner situationen whiskys historien, når skotterne drikker det fortyndet med vand - det gør smagen fyldigere.

2. Tjekkisk (med tænding). Absinthe hældes i et lille glas, en absint ske er placeret på toppen, og et stykke sukker gennemblødt i en drink er placeret på den. Sukker er i brand og ventede på, at den karameliserer, det vil sige, den smelter, bliver til karamel og lækker ind i absinten. Derefter skal indholdet af glasset fortyndes med vand til smag og drikke. Denne metode kan næppe kaldes klassisk - dette er højst sandsynligt en hyldest til mode og moderne barkultur.

3. Russisk (med sukker sirup). Jeg ved ikke, hvorfor han hedder den russiske måde, men det er sådan, det kaldes i alle litterære kilder. Sirupen er tilberedt på forhånd: Til smag skal du opløses sukkeret i vand, og derefter tilsættes den resulterende sirup til at absintere (igen til smag) og drikke. Også ren absint kan først sættes i brand og slukkes derefter og hældes i et glas med sirup.

4. Extreme (analogi med sambuka). Så meget absint serveres i natklubber. Vi skal bruge en klipper, det vil sige et glas med tykke lige vægge, et cognacglas, et serviet og et halm. Rox hældte sprite og absint i brandy. Cognacglaset sættes på ryggen, absinten er i brand, hvorefter cognacen skal rulles, så drikken og glasset opvarmes jævnt. Derefter hældes absint i spritet, og Rox er dækket af et cognacglas - flammen går ud. Før det skal du forberede et serviet, i midten af hvilket du skal lave et hul og tråkke en kort del af røret der.

Når flammen er slukket, skal brandy sættes på hovedet på røret. Drikke absint med spritet og ånde dampene tilbage i konjakten gennem et strå eller omvendt.

En anden absint kan drikke:

med citrus og ananasjuicer;

som en del af cocktails (Hiroshima og B-53);

med is eller frappe (pisket is)

med et stykke citron.

Absint farve klassificering:

Drikkens klassiske farve er grøn. En sådan absint er til stede i hver producents produktlinje. Dens nuancer kan variere fra lysegrøn til smaragd.

Absint gult farve har en mild smag. Det betragtes som en elitdrik, da den er underkastet dobbelt rengøring i produktionsprocessen.

Rubinfarvet absint - malurt tinktur med granatæbleekstrakt. Den har en original finish.

Absint er også mørkebrunt. I processen med at gøre en sådan drink anvendes rødderne af malurt, ikke bladene. Til det tilsættes en infusion af sort akacia. Der er søde toner i smagen af denne drink.

Hvad skal man sætte på bordet til absint

Absinthe er en aperitif, og aperitiffer bider ikke, det er en klassiker. Ren drikke serveres før måltidets start. Men i tilfælde af at du beslutter at imponere gæster med cocktails baseret på "grønne feer" eller simpelthen fortyndet absint, kan du sætte mørk chokolade på bordet. Citrusfrugter er perfekte - mandarin, citron eller appelsin samt en seafood skål på bordet.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309

Hvad er absint?

Selv dem, der aldrig har draget absint, har hørt om det. Hallucinogen berømmelse er gået til en alkoholholdig drik, og spændingen omkring denne højalkoholvæske voksede på forskellige tidspunkter end omkring vin og champagne. Lad os se hvad det er - absint, hvad er skaden og fordelene ved en drink, hvor mange grader i absint osv.

Historien om manglende malurt

Historien om denne alkoholholdige drik fra malurt begyndte i slutningen af det 18. århundrede, da to schweiziske helbreder producerede det på deres egen moonshine. Læge Ordiner overtog spredningen af et usædvanligt stof, med hvilket sammensætningen som en medicin er forbundet: den absintiske alkoholholdige drikkevare blev fremmet af ham som et middel til behandling af næsten alle eksisterende sygdomme.

Takket være medicin blev grøn alkohol, absint under tegn på et lægemiddel, så populært i Europas høje samfund og blandt de almindelige mennesker, at det var "helbredt" af det, rigtigt eller forkert, og gammelt og ungt.

Han blev givet til tropperne for at forebygge kighoste, dysenteri og malaria, desinficerede dem med vand, og de unge franske kvinder drak det ufortyndet: så de fortsatte med at passe ind i deres korsetter (og tjente sig selv denne så populære levercirrhose).

I hvilke lande er absint forbudt nu? I nogen, men for dens distribution og produktion overvåges nøje. Det er ikke forbudt at drikke det.

Denne absintdrik havde virkelig helbredende egenskaber. Men hvad har vi til i dag? Lad os se på, hvad absint er i den moderne verden.

Hvad absinthe er lavet af og hvordan

På trods af at opskriften i to hundrede år siden var ret præcis, er der i øjeblikket ingen ensartet sammensætning af denne drik. Kun to komponenter forbliver uændrede i absinten:

stof thujone, som adskiller absint fra andre typer alkohol og giver det en hallucinogen effekt. Ejes til ham en drink kaldet "grøn fairy";
afgifter af forskellige urter.

Typer af absint er mere forskellige i sammensætningen end tilsvarende i den:

absintstyrken i grader varierer fra 54 til 86;
Farven afhænger af de urter, der udgør drikken, og kan være grøn, gul, blå, sort, rød, brun osv.
Sammensætningen af absintne urter varierer fra fabrikant til producent og kan omfatte anis, calamus, fennikel, mynte; lakrids, melissa, dagel, hvid dinany, koriander, kamille, veronica, persille og andre planter;
indholdet af thujone kan være højt, lavt og endda uden det (thujone findes i bittet malurt). Metoden til madlavning thujone er også anderledes: i forskellige sorter af absintne blade, stamme, frø, rødmør af malurt.

Absinthe produktion

Nu er bitter absinthe produceret i forskellige lande. Blandt producenterne er Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, Spritkunst, Rød Absinth.

En klassisk opskrift betragtes som tinktur af ovenstående Ordiner. Sammensætningen af et dusin urter gennemblødt i alkohol i flere uger, hvorefter alkoholen filtreres og destilleres. Denne opskrift antyder tilstedeværelsen af friske urter med æteriske olier.

I moderne opskrifter af store producenter anvendes tørre urter oftest, og i hjemmelavede urter bliver de pounded og insisterede særskilt.

Varianter opnås med forskellig kvalitet, aroma, farve, smag og sundhedsfare.

Typer af absint

Den grundlæggende klassifikation af absint er:

grøn, på grund af hvilket de kalder ham den grønne fee. Farven varierer fra rige smaragdgrøn til lysegrøn. Farvestoffet her er naturligt - det er klorofyl indeholdt i blade af næsten alle planter. På grund af dette kan farven på denne absint ændre sig over tid til gul på den mest naturlige måde. På grund af dette kan producenter tynde en drink med et kunstigt grønt farvestof. Dette gælder i øvrigt for alle andre typer af denne alkohol: kunstig farve af absint i forskellige farver er en udbredt metode;
sort eller brunlig. Den naturlige farve af drikken er givet af den sorte catechu acacia, som tilføjer berry noter og sødme til smagen. Også i sammensætningen af sort absint tilføjede malurt rod, og ikke kun blomsterne og blade. Normalt er den sorte sort den stærkeste;
gul absint er lavet ved at bruge madfarvestoffer eller ved naturlig aldring af chlorophyll i den. Et eksempel på sidstnævnte er den tjekkiske "King of Spirits", produceret ifølge en gammel opskrift med hånden. Denne art har høje og lave niveauer af thujon;
rød absint har en original eftersmag, som opnås ved hjælp af granatæbleekstrakt. Styrken af denne drik er ca. 70 grader;
blå absint i sammensætning er ikke anderledes end grøn, den er bare tonet. Brugt til at lave cocktails;
gennemsigtig. I denne udførelsesform fjernes alle suspensioner og blade fra absint.

Der er en anden klassifikation af absint: den er opdelt i stærke (55-65 grader) og ekstremt stærke (70-85 grader) arter. Den førstnævnte indeholder lille eller ingen thujone, sidstnævnte er originale drikkevarer ifølge gamle opskrifter og består af rent naturlige ingredienser.

Nyttige egenskaber ved drikken

På trods af at drikkevaren blev annonceret som en medicin, er dens effektivitet ustabil og tvivlsom. I lang tid blev den brugt til forebyggelse af sygdomme og desinfektion, men nu er brugen ophørt. Dette er måske alt, hvad der kan siges om fordelene ved absint.

Absint skade

Denne beskrivelse bliver mere omfattende:

absint er alkohol og stærk. Derfor kan vi sikkert medtage i beskrivelsen af skadene fra absinten al alkoholkonsumtion: levercirrhose, immunforsvaret, kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, familiesammenfald, nedsat intelligens og aktivitet samt alle de andre hundredvis af bivirkninger af alkoholisme;
under påvirkning af absint øger kraftigt en persons tendens til at begå forbrydelser. I lande, hvor det blev løst, steg dødeligheden kraftigt. Et eksempel på dette er Frankrig. Derfor blev det i Europa forbudt flere gange, hvorefter det blev genoplivet andetsteds i en ny form;
Absint er et lægemiddel under dække af alkohol. Hallucinogen effekt giver ham thujone. Som noget stof er absinten vanedannende og ødelægger centralnervesystemet. Virkningen af thujone på kroppen er uforudsigelig.

Ingen helbredende kraft, ægte eller fiktive, vil opveje den skade, som denne drik kan bringe til kroppen og den menneskelige psyke.

Hvordan slippe af med trang til absint

Medicinsk behandlingsklinikker tilbyder lindring fra afhængighed af alkohol, herunder absint. Behandling er reduceret til introduktionen i kroppen af depressiva, som slukker for personen og stoffer, der fjerner kroppen fra efterkølet lidelse og lindrer stress. Tilstanden er også det faktum, at personen allerede er kommet ud af binge.

Kroppen er virkelig renset for absint, men personen taber ikke tendensen til at binge selv i tilfælde af arkivering. Derudover renser et forsøg på at fjerne giftige stoffer i absint ved at indføre ikke mindre toksiske nedbrydningsmidler ikke kroppen af gift.

Der er dog en løsning. I vores rehabiliteringscenter Narconon-Standard anvendes kun ikke-medicinske midler og procedurer, som gør det muligt for en person at fuldstændigt slippe af med trangen til absint og modtagelighed for kraftigt drikke. Centretelefonen er øverst på siden.

Dette program er verdensrekordindehaver inden for fuldstændig eliminering af alkoholisme og narkotikamisbrug: Det har en indikator på 87% af de mennesker, der helt afbryder alkohol og vender tilbage til det normale liv (uden forbehold som behovet for yderligere medicin, besøgs psykologer, alkoholholdige erstatninger osv. )..

Kontakt os - vi vil med glæde besvare alle dine og hvorfor, samt tage et rehabiliteringsprogram.

Tilmeld dig gratis konsultation

Vi vil hjælpe med at motivere en person, så han har et ønske om at slippe af med afhængighed.
Vi giver anbefalinger om, hvordan man kommunikerer med en narkoman.

http://www.narconon-standard.ru/stati/ob-alkogolizme/absent

Hvad er en del af absinten - ingredienser, gavnlige egenskaber

Absinthe er en af de alkoholholdige drikkevarer, hvis produktionshistorie går tilbage flere hundrede år. Han var ganske populær i slutningen af det nittende århundrede.

I intervallet fra det femte til det femtende år i det sidste århundrede blev absinten forbudt ikke kun til salg, men også til produktion. Denne kampagne var designet til at beskytte folk mod de skadelige virkninger af denne drink.

Sammensætningen af absint bidrager til udviklingen af afhængighed og var en af grundene til fremkomsten af forskellige typer hallucinationer.

Ifølge en anden version blev der lanceret en lignende kampagne med støtte fra huse, der beskæftiger sig med produktion af vinprodukter. Populariteten af absint og et stort spredning har ført til ødelæggelsen af mere end et vinhus.

Desuden var indkomsten fra salget af absinthe flere gange højere end indkomsten fra andre alkoholholdige produkter. Historien om denne drink er interessant og fantastisk.

I dag sælges dette alkoholholdige produkt frit i mange specialbutikker, men dets sammensætning har mange forskelle med den oprindelige formel.

Absint er faktisk en tinktur af forskellige urter på stærk alkohol.

struktur

Når man bliver spurgt hvad absint er, vil mange svare, at det er en blanding baseret på malurt og alkohol. Men denne opfattelse er en ret almindelig fejltagelse. Faktisk er dette produkt så rig på antallet af komponenter, at det er ret svært at liste dem alle sammen. Sammensætningen af urter kan være en ganske interessant opdagelse for mange mennesker. De fleste foreninger er relateret til, at absintdrik er en slags moonshine baseret på malurt. Selvfølgelig er denne plante brugt til fremstilling af drikkevaren, men den ligger langt fra hovedkomponenten af produktet.

I dag anvendte absinten tre essentielle komponenter: anis, malurt og fennikel. Disse tre planter - hovedkomponenten af drikken. Derudover har hver producent sin egen "specielle" opskrift, og kompositionen suppleres derfor med andre planter og krydderier. Absinthe, sammensætningen af urter:

mynte og citronmelisse;
sødt flag og lakrids;
koriander og persille;
kamille og yasenet;
zhagil og johannesurt

I dag er der mere end et dusin opskrifter til at lave denne type alkohol. Hver opskrift indebærer brugen af tre hovedkomponenter og forskellige tilsætningsstoffer til forbedring af smagen. Alderen af sådanne opskrifter kan svare til hundreder af år, men deres relevans mindsker slet ikke.

Absinthe er en stærk alkoholholdig drik, som indeholder 55-85% alkohol og har en særlig bitter smag.

Fra det øjeblik, hvor det første spil blev slået til i dag, gjorde absintens sammensætning ingen kritiske ændringer, men selve produktionen fik en ny retning. Den vigtigste opgave for producenterne, at reducere mængden af indhold i drikken "thujone". Dette stof er årsagen til hallucinationer ved brug af alkohol.

Eksperter bemærker følgende interessante kendsgerning. På trods af at malurt bruges til at forberede mange alkoholholdige drikkevarer, forbinder de fleste mennesker denne plante med absint.

Produktionsfunktioner

Efter at have fortalt om, hvad absint er lavet af, er det nødvendigt at betale et par linjer om produktets intricacies. Moderne fremstillingsmetoder skelnes mellem tre hovedfaktorer.

Første faktor

I det nittende århundrede var absinten en alkoholtinktur indeholdende en hel flok urter og krydderier. I dag anvendes moderne teknologier til fremstilling af alkohol, som består i at bruge ikke selve urterne selv, men ekstrakter. Som følge af denne ændring mistede absinten sin "giftige" grøn farve, og specielle farvestoffer bruges til at returnere den.

Anden faktor

Det er meget vigtigt, at indholdet af "thujone" i færdigvaren minimeres så meget som muligt. Hvert spild af produkter ledsages af specielle tests. Sagen er, at dette stof er anerkendt som narkotisk og kan forårsage afhængighed.

Tredje faktor

I dag fremstilles absinten ikke kun i den traditionelle og velkendte form. Som følge af brugen af visse ekstra komponenter kan farven på drikkevaren ændres.

Æteriske olier af malurt indeholder mange thujone - et stof, som absint er kendt for dets virkning.

Grøn - drikken kaldet "Green Fairy", er lavet i henhold til traditionelle opskrifter.
Sort - Til fremstilling af denne art anvendes ikke malurt selv og dets rødder.
Rød - granatæble tilsættes til drikken for at få denne farve.
Gul - denne farve af drikken opnås ved både aldring og tilsætning af visse farvestoffer.

Disse tre ændringer påvirket produktionen af drikkevaren. Resten af metoden forblev i sin oprindelige form. Efter den alkoholiske infusion er lavet, sendes al den resulterende væske til destillation. Et farvestof tilsættes til det resulterende produkt, og drikkevaren hældes i beholdere.

effekt

Det er på tide at besvare spørgsmålet: "absint, hvad er det?". Forskere siger, at effekten af denne drik er mere karakteristisk for stoffer end alkohol.

Virkningen af brugen kan være helt anderledes og afhænger af kroppens tilstand.

Efter at have drukket absint kan en person føle lidt afslapning og eufori, men den samme dosis til en anden person kan forårsage uhensigtsmæssig adfærd og angreb af urimeligt latter.

Dette produkt får nogle gange folk til at gøre mærkelige ting. En person kan opleve stærk aggression og vise voldelig karakter. Sådanne virkninger afhænger af den følelsesmæssige tilstand af en person og hans omgivelser.

Drikke en drink ledsages ofte af problemer med visuel opfattelse. En persons vision svækker markerne betydeligt, det bliver svært at skelne farver. Ændringer og opfattelse af former for omgivende objekter. En af hovedvirkningerne af en sådan alkohol er reduktionen af smertegrænsen. Før du drikker, skal du vide, hvad absint er lavet af og hvor højt indholdet af thujone er i det.

Den første omtale af drikken, som absint, er der stadig omkring 1500 f.Kr. e. i det gamle Egypten

Drikke kultur

Absint har en stærk bitter smag. For at reducere denne smag tilsættes koldt vand til drikkevaren gennem en sukkerrør liggende på en særlig ske. Vandet, der passerer gennem sukkeret, fortynder drikken og gemmer den bitre aroma. Der er en opfattelse af, at tilstedeværelsen af sukker i en drink kan øge effekten af thuon på kroppen.

Tilføjelse af vand ændrer drikkevarens farve. Det kan blive mere gennemsigtigt med en gul eller grøn farvetone. For at fortynde alkohol korrekt skal du bruge formlen. For et glas alkohol anvendes fire dele vand og en del af absinten. Tilladt at tilføje citron for at dræbe den bitre smag.

Sikkerhedsforanstaltninger

Må ikke misbruge alkoholholdige drikkevarer, da dette fører til fremkomsten af afhængighed. Absint bør undgås for gravide og mødre af babyer. Misbrug af væsker på basis af malurt kan bidrage til udviklingen af sådanne ubehagelige symptomer som: problemer med søvnforstyrrelser, tremmer i lemmerne, krampe og depression.

Typer og egenskaber af alkoholholdige drikkevarer

Absinthe er en alkoholholdig drik baseret på bitter malurt-ekstrakt. Han er også kendt som den "grønne fe" eller "grøn slange", hvilket skyldes, at drikken har en smaragdgrøn farve på grund af tilstedeværelsen af klorofyl.

Det fik sit navn på grund af dets høje alkoholindhold, ordet absinthe er oversat fra græsk som "uegnet til drikke".

De første navne om absint er relateret til det gamle Egypten omkring 1500 f.Kr. På den tid var det en drink lavet af blade og blomster af malurt infused med alkohol eller vin. Det blev udelukkende anvendt til medicinske formål.

Absint har altid været mere end en alkoholholdig drik eller et stof. Så der var en tradition, hvorefter vinderen måtte drikke et glas malurtdrik som et tegn på, at selv berømmelse har en bitter eftersmag.

Historien om denne drink i sin nuværende form begynder i Schweiz i 1792 i byen Kuva.

Erniers søstre, der var involveret i fremstilling af lægemidler, arbejdede på at skabe malurt-anis-tinktur, som de kaldte Bon Extrait d'Absinthe. Så begyndte hun at sælge som et medicinsk eliksir.

Ifølge andre kilder blev recepten til absint udtænkt af læge Pierre Ordiner. Han anbefalede at hans patient tager denne eliksir fra næsten alle sygdomme.
Derefter købte han opskriften til drikke fra Henri Dubier, som satte produktionsprocessen sammen med sin ven. Da eliksiret solgte meget godt, blev det besluttet at udvide sin produktion.
Snart åbnede en ven af Dubier, Henri-Liu Pernod, Pernot-fabrikken. Drikken er blevet populær både i Frankrig og rundt om i verden.
Absint blev endda brugt af franske krigere som forebyggende foranstaltninger til malaria og dysenteri.
Absint blev stadig mere populært, ikke kun blandt soldaterne, men også blandt civile. I begyndelsen af sin historie tilhørte han klassen af dyre drinks og blev anset for elitalkohol. Det var den såkaldte "gyldne æra" af absinten.

På grund af den særlige smag af drikken vandt hurtigt franskmændene. Desværre drak kvinder det ufortyndet, hvilket negativt påvirker deres helbred.

Smagen af absint er ganske behagelig, eksperter sammenligner ofte det med smagen af cigaretter med mentol.

På 60'erne i XIX århundrede på grund af billigere produktion og forringelse af kvalitet blev absint til en drink til arbejderklassen. At reducere omkostningerne ved sin produktion var en nødvendighed snarere end et indfald af producenterne selv.

På nuværende tidspunkt bemærkede vinproducenter smitten af de berømte franske vinmarker med sygdomme, hvilket førte til en hurtig stigning i prisen på vin. Da absint blev fremstillet af vinånd, blev det på grund af den dårlige druehøst besluttet at producere den fra industrialkohol.

En sådan erstatning gjorde det muligt at yderligere reducere omkostningerne ved produktion af drikken med 7-10 gange. Så absintne blev til "alkohol for de fattige", det blev serveret i tavernaer, hvor arbejdstagerne som regel spiste.

Heldigvis genvandt drikken sin tidligere herlighed. Han begyndte at blive betragtet som den mest ekstravagante og farlige alkohol. Omkring absinten dannede en hel kultur med spektakulær brug af alkohol. Denne drink på kort tid er blevet en nødvendig komponent af ungdomsfester. De hallucinogene egenskaber af absint begyndte at bringe store vinder til sine producenter.

På et tidspunkt forsøgte de at forbyde denne drink, fordi den havde en meget stærk indvirkning på menneskers sundhed. Passion for absint blev sammenlignet med stofbrug.

I forbindelse med denne absint er sundhedsorganisationer interesseret i mange lande. Således blev det i USA besluttet at sælge udelukkende renset drikke. Det blev bevist, at hvis absinten blev ryddet af thujone, ville det miste sine hallucinogene egenskaber.

Sammensætningen af drikken

Absinthe refererer til gruppen anis drikkevarer. Den indeholder malurt, anis, fennikel, mynte, kamille, hyssop og andre urter.

Thujone, som betragtes som den vigtigste komponent i absint, er et stof der stammer fra bittermørtel. Det har hallucinogene egenskaber.

Absentin, som også er en del af absinten, giver drikken en mærkbar bitterhed.

Typer af absint

Absint er normalt klassificeret efter farve. Så der er gul, smaragdgrøn og også brun eller sort absint.

Emerald absint - klassisk absint, der er kendetegnet ved sin grønne farve og bitter smag.
Absint gul - en ravfarvet drik, denne skygge opnås ved hjælp af forskellige farvestoffer.
Brun absint - forskellig fra alle andre arter i sammensætningen. Det produceres ikke af blade eller blomstrer af malurt, men fra dets rødder. Også drikken består af sort akacie tinktur, som er ansvarlig for sin mørke farve.

Der er også stærk (70% -85% alkohol) og svag (ca. 55% alkohol) absint.

Hvordan laver man sig hjemme?

Absinthe kan laves hjemme.

Til dette har vi brug for 1,75 liter alkohol, 3 tsk. bitter malurt og angelica rod, samt frø af anis, koriander, 16 kardemomme pods. Malurt insisterer på alkohol i 48 timer. Du kan insistere på en kold eller varm måde. For at fremskynde infusionen kan blandingen opvarmes i et vandbad.

Derefter tilsættes disse krydderier og urter til malurt tinkturen og infunderes i 7 dage. Derefter skal du overvinde den resulterende tinktur og filter. Resultatet er ca. 1,25 liter absint med en styrke på 65%. Destilleret absint har en gennemsigtig farve, som ikke er helt korrekt.

Han er nødt til at give smaragdfarven, tilføje til drikken en lille knust mynte, malurt, citronmelisse, anis, fennikel.

Drikken der laves derhjemme, vil være præcis som det var tænkt i begyndelsen af sin historie. Men det er meget vigtigt at følge opskriften på absintpræparatet omhyggeligt og under ingen omstændigheder ændre proportionerne. Det anbefales ikke at erstatte alkoholen med vodka eller moonshine, da dette vil forkæle smag af drikken.

Alle ingredienser er absolut tilgængelige, urter kan købes på ethvert apotek. Forberedelse af absint kræver ikke meget tid.

Hvordan man drikker

Absint - meget velsmagende drikke, hvis du drikker det korrekt. Alle reglerne for brugen er reduceret for at reducere bitterheden, samt for at sikre selve processen maksimal underholdning. Der er flere forbrugsmetoder, som giver dig mulighed for fuldt ud at nyde sin smag.

Absint bruges ofte ufortyndet, selvom det ikke er let, fordi ikke alle vil lide sin specifikke smag. Før brug afkøles absinten til 0 grader Celsius og drikkes derefter i en gulp. Absint, som regel, bider ikke, men hvis du ønsker det, kan du kombinere det med bitter chokolade, citrus og endda skaldyr.

Hvad er brillerne lavet til at tjene absint? Drikken tilhører aperitiffer, den skal være fuld af små smalle briller.

Den franske metode indebærer brugen af en ske med huller. Et stykke raffineret sukker lægges i en ske, og sæt det på toppen af et glas, og isvand hældes på sukkeret. Drikkens smag bliver blødere, det menes også, at vand med sukker kan forbedre thujons virkning, men forskere tvivler på denne erklæring.
Den tjekkiske metode til brug af absint er betragtes som den mest spektakulære og spændende, den er også kendt som "brændende metode".

Til at begynde med er en fjerdedel af et glas fyldt med absint, som i den franske metode sættes en ske med sukker på glasset og sættes derefter i brand. Hvordan man korrekt forbrænder absinthe Hvis der anvendes en ske, slukkes sukkeret med en kamp eller en lighter.

I dette tilfælde er det nødvendigt at bruge briller med tykke vægge. Under indflydelse af ild begynder sukker at smelte, og dets dråber falder i et glas.

Når alt sukker er brændt, blandes indholdet af glasset grundigt med den samme ske, hvorefter absinten fortyndes med isvand for at blødgøre smagen.

Den tjekkiske metode betragtes som den mest populære og den farligste. Hvis du sætter ild til sukker, er det ikke helt rigtigt, så kan flammen let spredes til andre genstande.

I Rusland er absinten fuld sammen med sukker sirup. Sukkeret fortyndes med vand 1: 2 og blandes derefter med absint. Denne metode giver dig mulighed for at blødgøre smagen af drikken på kort tid. Nogle gange indebærer den russiske metode også antændelse.

Ufortyndet absint brændte, dækkede ham med et glas. Derefter hældes absint i en anden beholder, og glasset vender om og stikker et halm under det.

Hele essensen af metoden er først at indånde et par absintne gennem et halm og derefter drikke det i en gulp.

De gavnlige egenskaber ved absint er skyldes urteekstrakter, der er en del af det. I starten blev drikkevaren udtænkt som et lægemiddel.

Drikken stimulerer fordøjelsen og øger også appetitten. Nogle gange tilføjes en lille absint til vinen for at gøre det endnu mere berusende.

Absint i antikken blev endda betragtet som en drink fra alle sygdomme.

Brug til madlavning

I madlavning anvendes absint til alkoholiske cocktails. "Green Fairy" går godt med cola, juice, tonic.

En populær cocktail er "Sød kontrast." Til forberedelsen har vi brug for:

Juice blandes med sirup og absint, is lægges på toppen.

Absinthe er vidunderligt kombineret med cappuccino. For at forberede en cocktail med denne kaffedrik, skal du hælde absint i et glas, tilsæt sukker til det. Hvorefter et glas absint er slået i brand, hældes en brændende drik i et glas cappuccino. Cocktail skal være fuld i en gulp.

En meget interessant drik anses for at være en cocktail baseret på gin eller vodka. Det er lavet af gin, rum, absint, cola, citronsaft. Til en gang hæld 20 ml rum, gin, absint i glasset og hæld derefter 30 ml cola i den ene side af glasset og 30 ml saft ind i den anden side. Cocktail i brand, tilsæt lidt kanel.

Absinthe bruges også til at forberede nogle retter. Dens bitter smag går godt med kødretter. Det bruges også til at lave salte saucer. Det går godt med fugl, spil.

Absint fordel og behandling

Fordelene ved absint er ret tvivlsomme.

Hippocrates brugte det som medicin. Han anbefalede at bruge absint til behandling af gigt, såvel som gulsot, anæmi. Også i det gamle Grækenland blev absint benyttet til menstruationspine, for at stimulere fødsel.

Moderne medicin genkender ikke disse egenskaber ved drikken og anvender den ikke til medicinske formål.

Absint skade og kontraindikationer

Skader på kroppen kan give en drink med individuel intolerance, overdreven brug. Absinthe anbefales ikke til børn, gravide og ammende kvinder.

Liste over krævede ingredienser

Absinthe anerkendes som en af de mest mystiske, men meget populære alkoholholdige drikkevarer. Han blev Van Goghs yndlingsalkohol, der tidligere vandt mange menneskers hjerter. Det antages, at den bedste løsning er den, der er udarbejdet i henhold til de gamle opskrifter fra det 19. århundrede under hensyntagen til alle regler og træk.

Absinthe er en drink med et meget højt alkoholindhold. Modtaget det fra blomster og blade af en medicinalplante - malurt. På latin hedder det Artemísia absínthium - det er derfor, den nye drik fik sit navn næsten øjeblikkeligt. Selvom han ikke var godkendt, var der ingen tegn på, at denne drik er farligere end noget andet alkohol.

Absint, når det indtages, kræver overholdelse af visse regler på grund af, at det kan forårsage forskellige visuelle og auditive hallucinationer. Derfor er drikken ligestillet med stoffer. Det var grunden til, at salget blev forbudt i XIX-XX århundreder.

Dens genoplivelse begyndte i slutningen af det tyvende århundrede, da EU-landene begyndte at legalisere produktion og distribution. I dag anses denne alkohol for at være en af de mest populære drikkevarer i hele Europa og endog i USA.

Ingredienser er nødvendige for at gøre absint

Almindelig malurt (et andet navn er malurt), også kendt som hvid malurt, er en herbaceous flerårig plante af slægten Wormwood. I første fase vil dets blade og blomster være nødvendige. Det er almindeligt i Europa, Vestasien og Nordafrika. Den vokser næsten overalt, hvor der er en moderat fugtgivende jord. Det adskiller sig fra vilde malurt, og det vil være svært at blande dem op. Malurtræet ser udad gråagtigt på grund af den tilsvarende farve på bladene og stilken, mens de vilde blade har grønne blade og stilken er brun med en violet nuance.
Anise almindelige
Fælles fennikel
85 procent alkohol

Efter destillation af disse ingredienser ved hjælp af en destilleri dannes der en klar væske - dette er præparatet af absint.

Drik det straks efter at dette stadium ikke kan skyldes for høj koncentration af alkohol. Det næste trin i fremstillingen af denne alkoholholdige drik er at give den resulterende blanding en typisk absintegrøn farve. Hertil kommer, at dette høje alkoholniveau vil falde til 70-75%.

For at give absint den grønne farve og den rigtige smag skal du bruge:

Pontisk eller almindelig malurt - disse ingredienser, når de bruges, gør drikken endnu mere bitter, som ikke alle kan lide. Derfor er det tilladt at erstatte denne ingrediens med en skræl citron eller appelsin. Hvis du stadig beslutter dig for ikke at ændre den traditionelle sammensætning, skal du bruge stænglerne af Pontian eller Common Wormwood.
Hyssop almindelig eller medicinsk
Melissa

Nu er du opmærksom på, hvad der er inkluderet i absinten, lavet i henhold til standardopskriften. Det er selvfølgelig ikke den eneste version af denne drink - i flere århundreder er mange kombinationer af ingredienser med forskellige proportioner blevet opfundet.

Men ovenstående liste er sammensætningen af høj kvalitet og traditionel absint. Overvej at planter og alkohol behøves meget lidt, fordi dette drikker efter produktionen er meget stærk.

Glem ikke, at drikkerabsint er slet ikke som at drikke vin eller andre former for alkohol - du skal tage det meget omhyggeligt uden at overdrive det med mængden.

Hvordan blev sammensætningen af absinthe

Kogende malurt uden yderligere destillation giver drikkevaren en ekstremt bitter smag, der opstår som følge af stoffet opløst i vand - absintin. Efter destillation opnås en farveløs væske. Destillation bidrager til et højt alkoholindhold i det - ca. 82%.

Resultatet er den berygtede billige "La Bleue" ("Blanche"). Det er det absint der er lavet af i Frankrig - det kan kunstigt eller grønt med en grøn farve eller ved hjælp af en hjælpekomponent, chlorophyll. Det tilsættes til den opnåede absint og fortyndes med vand.

Over tid opløses og klor chlorofyl i forskellige farver - fra gulgrøn til brun.

Tidligere blev kobber, zink og andre komponenter tilsat absinten af billige kvaliteter til fremstilling af grønt, hvilket forårsagede dannelsen af antimontrichlorid, hvilket provokerede udseendet af den berygtede loucheffekt. Selv absint, der er lavet i dag hjemme, gør mindre skade end produkterne i disse tider.

Ud over malurt indeholder denne drik anis, fennikel, hyssop og en anden plante af samme art - Pontic malurt (latinske navn - Arthemisia Pontica). Sammensætningen af absint kan omfatte angelica rod, mynteblade, koriander, veronica, enebær, muskatnød og nogle bjergurter.

Hvad absinthe er lavet af - produktionsegenskaber

Hvad er absint

Som du kan se, varierer forgiftning fra brug af absint og anden alkohol betydeligt.

Når det kommer til absint, er der en fuzzy, selv sløret syn, nogle gange er der en forkert farveopfattelse. På samme tid kan virkningen efter brug vise sig på en anden måde.

Nogle føler en behagelig rolig afslapning, andre har overdreven kraft, aggression eller irrationel latter.

Hvad absint er lavet af

citronmelisse;
anis;
kvan;
AIR;
fennikel (sød eller italiensk);
fraxinella;
koriander;
lakrids;
Veronica;
persille;
mint;
kamille.

På trods af den udbredt anvendelse af disse urter til medicinske formål, i kombination med et ekstrakt af malurt og alkohol, viser det sig meget stærk og skarp drink.

Green. Det betragtes som en klassisk mulighed. Det er denne farve, der er naturlig for den traditionelle drink, der på et tidspunkt blev kaldt "grønne fe". Det har aroma af anis, urter og kanel;
Gul. Denne farve giver drikken med madfarvestoffer. Imidlertid er der også absint den naturlige gule farve. Det placeres på denne måde takket være klorofyl udskilt naturligt fra planterne to måneder efter forberedelsen;
Rød. Det er ikke svært at gætte, hvad en drink af denne farve er lavet af. Schweiziske, Tjekkiske og andre producenter af kvalitetsprodukter tilføjer granatæble ekstrakt for at give en rød farvetone. Det er takket være granatæble, at smagen af drikken bliver mere original. Men nogle producenter bruger stadig madfarver til at give farve;
Sort. Denne type drikke er lavet på basis af malurtens rødder, og ikke bladene eller blomsterne som i den traditionelle udgave. I dag, for at give en mere udtalt mørk skygge, tilføjes Catechu black acacia til sammensætningen. Takket være denne ingrediens absinthe erhverver en let smag af bær og spiritus. Men nogle producenter nyder igen at bruge madfarvestoffer.

Den endelige sammensætning af denne eller den slags absint kan ses på etiketten, da forskellige frugter, frø, kardemomme mv. Afhængigt af producenten kan tilsættes til sammensætningen.

Absinthe i moderne indenlandske butikker

På trods af tilstedeværelsen i overflod af flasker med grøn væske og påskriften "absint" på etiketten, er det næsten umuligt at finde ægte absint på hylder.

Historien om drikkevarens oprindelse

For at forstå, hvad absinten drikker er det ikke ondt at vende sig til historien.

Det er netop fra oldtidens dybder, at man kan udtrække sandens sandhed for at forstå grundigt hvad der er så specielt ved denne fantastiske smaragdgrønne alkohol, som er så voldsomt skældt af nogle og på samme måde beskyttende og roser andre.

I antikken har folk allerede lært, hvordan man laver medicinske tinkturer på bittet malurt, men grundlaget var en svag vin.

Det franske navn absint (absint) kommer fra det græske ἀψίνθιον, hvilket betyder bittermalm.

Faktisk er det en stærk alkoholholdig drik, hvis alkoholindhold kan nå fra halvfjerds til otteogtreds eller endog otteogtreds procent.

Dens hovedkomponent er Alpint malurt (Artemisia absinthium), som indeholder et særligt stof - thujone.

En kort historieudflugt

At absint er en drink baseret på malurt og alkohol, vi allerede har fundet ud af, vil vi mere detaljeret beskrive sammensætningen nedenfor. For det første vil jeg gerne snakke lidt om, hvor han kom fra, hvem opfandt det, og hvordan det viste sig, at kun for nylig blev påbudene om produktion, salg og brug løftet.

Så i slutningen af det attende århundrede omkring 1790-1795, i den schweiziske by, kaldet Kuva, opfandt to dygtige søster-travnitter med navnet Enrio, der var involveret i fremstilling af helende ekstrakter og essenser, opdræt druealkoholtinktur på bitter urter. De kaldte deres arbejde Bon Extrait d'Absinthe, og bestod hovedsagelig af malurt, fennikel, kamille, persille, hyssop, koriander, Veronica og endda spinat.

De solgte deres decoctions, tinkturer, ekstrakter og andre produkter; de var foretrukne af en ven gennem den velkendte forretningsmand-entreprenør Pierre Ordiner, der flygtede til Schweiz efter revolutionen i sit hjemland i Frankrig.

Han var så gennemsyret af troen på den nye grønne medicins helbredende kraft, som mange senere selv tilskrev opfindelsen til ham.

Han "foreskrev" denne essens fra alle sygdomme og bebudede det entusiastisk blandt masserne.

Lidt senere blev den oprindelige opskrift fra søstrene, ret "helbredt" af bitter tinktur, købt af Henri Dubier og Louis Pernot, de byggede en særlig fabrik og startede masseproduktion i Pontarlier i 1805.

Det er interessant, at planten siden da har fungeret som et ur, og absinten af mærket Pernot er kendt og elsket over hele verden.

Historien synes plausibel, men mange historikere mener, at selv nogle få hundrede år før, vidste alpehyrderne hvordan man lavede en lignende medicinsk drink, som søstrene simpelthen vedtog og ikke opfandt sig selv.

struktur

Det er på tide at finde ud af, hvad absint er lavet af, da det er her, hvor hele dens træk ligger. Den vigtigste komponent i drikken er den berygtede thujone (monoterpin), som er indeholdt i bittet malurt. Faktisk er det et toksin, farligt og skadeligt for menneskekroppen, som længe har været betragtet som et stærkt hallucinogen.

Efterfølgende bekræftede forskningen ikke dette, men omdømmet er forblevet. Men det er ikke alt, hvad en druesaftdrikke består af. I dag opsamles urter til absint i økologiske områder af de schweiziske alper eller dyrkes i særlige drivhuse.

To typer malurt - Alpine bitter og Pontic.
Anis, Dagil og Veronica.
Coriander og Issola.
Lakrids.
Melissa, mynte, venner.
Persille og fennikel.
Lancet og kamille.

Oftest har alkohol en smuk, gennemsigtig grøn farve, der bogstaveligt talt glitter i et glas, men kan blive overskyet eller tværtimod lyse under direkte sollys.

Faktum er, at skyggen giver det klorofyl, som ikke modstår ultraviolet stråling. Det er derfor, at absinthe oftest hældes i mørke flasker. Når den er fortyndet med vand, kan drikken også blive overskyet, det er ikke et tegn på dårlig kvalitet.

Bare æteriske olier, blanding med væsken danner en slags emulsion.

De vigtigste typer af absint

Du kan identificere og klassificere absint ved hjælp af forskellige metoder: hvad det er lavet af, hvor stærk det er og bare i farve. Lad os finde ud af det i orden.

fæstning

I dag er absint produceret i mange lande rundt om i verden. Afhængigt af formuleringen anvendt i en bestemt produktion kan alkoholindholdet variere betydeligt.

Spanske, tjekkiske og franske sorter anses for at være stærke (50-70%), indholdet af monotropin i hvilket er minimeret, eller det er helt fraværende.

Således absint, det er en likør eller tinktur, spørgsmålet er ikke det værd, da det med en lignende styrke har praktisk talt ingen søde.

Ekstremt stærk absint (70-89%) produceres på schweizisk, italiensk, tysk og dels i franske, spanske og tjekkiske produktioner. Denne kategori kan tilskrives autentiske, naturlige drikkevarer, der er skabt af den gamle teknologi, hvilket indebærer insisterende bitter urter på druemost, efterfulgt af gentagen destillation.

Thujone eller monoterpin

Der er nøjagtigt tre underkategorier, der skal diskuteres separat. Det er trods alt et fantastisk toksin thujone, der gør denne drik absint.

Indeholder ikke monotorpin oftest tinkturer, der kun efterligner den oprindelige alkohol. For eksempel kan du her inkludere den franske absente eller de schweiziske Logan Fils, som i bogstavelig forstand ikke er absint.
Indholdet af dette stof i mængden fra en og en halv til ti milligram pr. Liter betragtes som lav. Til denne underkategori tilhører løveandelen af alkohol produceret over hele det gamle Europa.
Højt indhold af thujone fra tyve til hundrede milligram pr. Liter, har drikkevarer fra Den Tjekkiske Kongens Sprit og Logan, samt den autentiske schweiziske schweiziske La Bleue.

Når man har opnået sådan viden, vil det være meget nemmere at finde ud af, hvordan man vælger absint, afhængigt af hvad man vil komme til sidst.

farve

Det er meget vigtigt, hvilken farve absint du beslutter dig for at købe, da det ikke kun er smaragd, men også anderledes. Der er fire hovedtyper, lad os forstå sammen.

Verdens mest kendte grønne fraværende er den klassiske farve, der gives til drikken med klorofyl. Det kan være rig, smaragdgrøn og måske lys, næsten lysegrøn. Bladets naturlige farve er temmelig kortvarig, så pas på. Hvis alkoholen sælges i en gennemsigtig flaske og samtidig er meget smuk og lys, så tilføjede en uretfærdig fabrikant farvestoffer der.
Usædvanlig blodrød absint bliver sådan på grund af tilsætningen af mættet granatæleekstrakt. Det er normalt smukt og gennemsigtigt og har også en unik smag. Pas på, fordi her er det muligt at indføre kemiske reagenser til at opretholde og reparere farven.
Den gule version har en lys, gul farve og en ret tyk konsistens. Autentisk alkohol bliver så fra det tidspunkt, hvor den grønne chlorophyll nedbrydes fra alderdom. Men her er det ikke udelukket tilføjelsen af farvestoffer.
Et andet interessant fænomen, skræmmende og mærkeligt - sort absint. For at skabe sådan en drink blev der ikke brugt blomstrer og blade af malurt, men dets rødder og den mørke kulskygge blev givet til den ved en tinktur af en speciel acacia catechas.

Faktisk afhænger farven direkte af hvad absinten er lavet af, men kun når det kommer til ægte drikke og ikke falsk.

Effekt og kultur af forbrug

Mange siger, at mens de drikker absint, havde de hallucinationer, så de underlige visioner, og alt dette var ledsaget af en ændring i virkeligheden. Alle disse forskere "bundet" til thujone.

Imidlertid forekom lignende virkninger, selvom drikkevaren ikke indeholdt monoterpin.

Fordi nu taler vi om personlige, individuelle reaktioner på et højt alkoholindhold i forbindelse med giftige planteforbindelser.

Kulturen til at drikke sådan alkohol er så forskelligartet og usædvanlig, at vi vil afsætte en særskilt artikel til dette øjeblik. Nu ville det ikke skade at fortælle, hvorfor absinten er i brand, da det er vigtigt. Malurt og andre urter i sammensætningen er designet til at maskere, skjule smagen af druealkohol.

Typisk frigives æteriske olier, når de fortyndes med vand, alkohol bliver overskyet og begynder at lugte stærkt. Når du tænder en del af dampen af alkohol forbrændinger, frigiver duften af urter. Men i de fleste tilfælde er dette bare et kommercielt stykke, en slags marketinggreb for at tiltrække nye kunder.

Fordel og skade

Drikken blev opfundet som en medicinsk tinktur, i det mindste er der stadig lignende historiske oplysninger, der ikke kun er til rådighed for dem, der besluttede sig for at blive fulde og blive fulde eller for at få fremragende "glitches". Du kan opnå denne effekt, her er den vigtigste ting den rigtige drikke og en tilstrækkelig mængde af det, men er det nødvendigt at gøre det? At kun bestemme dig.

Oftest bruges den som en aperitif, det stimulerer perfekt appetitten i små mængder, stimulerer udskillelsen af mavesaft.
Absint fungerer som et fordøjelsesmiddel, det vil sige til en eftermiddags brug. Det vil hjælpe med at fordøje et rigt måltid, især hvis fødevaren har været for fedtet.
Det antages, at denne drik kan reducere feber betydeligt og endda reducere betændelse i kroppen, op til en hurtigere helbredelse af sår og ridser.
Den unikke sammensætning af urter kan gøre absinten simpelthen uundværlig for at forbedre menneskets immunitet mod forkølelse. Det vigtigste her er at overholde foranstaltningen og ikke blive båret væk overdrevent.
Denne alkohol bruges både som et antikonvulsiv middel og til lindring af arytmiangreb.

Mange elskere af det selvhævende er interesseret i hvorfor absint er forbudt i mange lande indtil i dag. Dette skyldes hovedsageligt det høje indhold af den berygtede toxin monoterpin eller thujone. Desuden er stoffet vanedannende fysisk og psykologisk plan, at slippe af med det, vil det ikke være nemt.

Det menes, at det med en høj koncentration i kombination med alkohol også kan føre ikke alene til hallucinationer og ændret bevidsthed, men også til mere alvorlige lidelser.

Drikkens styrke med regelmæssig brug kan også spille en grusom vittighed med sine fans, de er truet med døden, som selve døden, af levercirrhose.

Derfor bør du drikke drikken omhyggeligt, i små doser, ikke mere end 20-30 milligram ad gangen.

Den bedste absint

Det gør ikke ondt for at give nogle anbefalinger om typer og typer af drikke. Efter at have kommet til butikken, skal du vide og forstå, hvad du leder efter. Overvej kun de mest fremtrædende mærker. Det gør ikke ondt at vide, og hvor meget er ægte absint.

Konge af spiritus

Den berømte Kong af Spirits ("Ghostens Konge") har været i produktion siden 1792 i Tjekkiet.

Dette er den bedste drik i verden, siden den oprindelige formulering er blevet bevaret, samles alle komponenter og behandles manuelt, og indholdet af thuon, i modsætning til forbud, kan være fra 10 til 100 milligram pr. Liter. Prisen for en flaske af en sådan drink kan variere mellem 5 og 20 tusinde rubler, hvilket er ret meget.

Jacques Senaux Black

Det andet sted i popularitet og ægthed er Jacques Senaux, der oprindeligt blev produceret i Frankrig.

Jacques Hay flyttede til tidspunktet for forbuddet mod Spanien, og han genoplivede produktionen af hans drikke, og han blev ikke værre, og endnu bedre. Indholdet af monoterpin i drikken når 10-25 milligrammer, så det er værd at være forsigtig.

Prisen på en flaske sort absint med en eventyr på etiketten koster 2,5-15 tusind rubler afhængigt af type og alder.

Logan fils

Den tredje på vores liste var den berømte schweiziske absint Logan, der gik ind i den dybe underjordiske i begyndelsen af forrige århundrede. Det var da, at landet forbød udgivelsen af en sådan alkohol. Ejeren flyttede imidlertid anlægget tættere på de tjekkiske vinmarker og fortsatte med at arbejde.

Den indeholder 10-15 mg thujone, med en styrke på 68-70%. Omkostningerne ved denne drink vil være 2-5 tusinde rubler, hvis du er heldig. Der er ikke noget officielt repræsentationskontor i Rusland.

Derfor kan han kun komme ind i landet som smugling eller som gave fra udlandet.

Nyttige og skadelige egenskaber, kontraindikationer

Absinthe er en meget stærk og bitter alkoholholdig drik, en tinktur af malurt, som indeholder omkring halvfjerds procent af alkohol.

Ofte er det grønt, men det kan være gul, rød og sort. Denne populære og mystiske alkoholholdige drikke anses af nogle at være magisk nektar, mens andre betragtes som en giftig drik.

Hvor er sandheden, hvad er absintens brug og skade? Find ud af svarene på alle disse spørgsmål i denne artikel.

Interessant blev absint ikke umiddelbart en alkoholholdig drik, og i lang tid var et lægemiddel, der blev brugt til behandling af gulsot, ischias og andre sygdomme.

Malurt tinkturer drak fra oldtiden, i oldtidens Egypten og Grækenland. De blev betragtet som helbredende og ordineret som medicin. Tinkturen blev solgt i mørke flasker og blev kaldt den grønne fee.

Men tinktur fik sin største popularitet i Frankrigs krig, som blev indsat i Afrika. Franske soldater drak absint som medicin, da han behandlede afrikanske feber.

Det desinficerede også vand. Absinthe har sådanne egenskaber på grund af thujone indeholdt i malurt.

Imidlertid kan thujone i store mængder forårsage hallucinationer og endda føre til skizofreni.

Efter at have vendt tilbage til Frankrig fortsatte soldaterne at drikke deres yndlingsdrik, og i løbet af kort tid blev absintet så populært som vin.

Men snart begyndte folk at bemærke, at overdreven brug af absint fører til vanvid. Der var endda tilfælde, hvor mænd, efter at have drukket absint, dræbte deres egne familier. Folk sætter al skyld på absint og thujone indeholdt i den.

Sandt, ikke lægge vægt på, at brugen af alkoholholdige drikkevarer i store mængder fører til triste konsekvenser. Derfor forbød absinten at løfte forbuddet i 2004.

Absint sammensætning og egenskaber

I det væsentlige er absinten en bitter drik, der er lavet af bittert malurt. Oversat fra den franske "absint" betyder malurt. Sandt nok er der en anden fortolkning af oversættelsen fra den græske "apsinthion", hvilket betyder "ikke egnet til at drikke."

Absint kan beriges med andre urter, såsom anis, fennikel, mynte, dagel, lakridsrod, persille, kamille og andre. Denne absint har en rig aroma og tærtsmag.

Drikkestyrken kan variere fra 55 til 85 grader. Den vigtigste ingrediens i denne drik er en bestanddel af den essentielle olie af bittermalm thujone. Denne ingrediens adskiller absint fra alle andre alkoholholdige drikkevarer.

Som regel er absinten smaragdgrøn. Men der er også drikkevarer af blå, gul, rød, brun og endog sort. Emerald farve giver drikken chlorophyll, som mørkner i dagslys. Derfor er det nødvendigt at hælde og opbevare absint i flasker lavet af mørkt glas.

Ud over den karakteristiske smaragdfarve har absinten en karakteristisk aniseret aroma med en bitter eftersmag af malurt.

Det menes at overdreven forbrug af drikkevaren kan forårsage hallucinationer. Men alt dette er bare ikke bekræftet videnskabelig hypotese.

Absinthe består af:

Bitter malurt
anis
Italiensk eller sød fennikel
Andre ingredienser kan også anvendes, afhængigt af producentens mærke (mint, citronmelisse, lakrids).

Afhængigt af land og producent kan absinten afvige i sin styrke. Så absint fra den tjekkiske republik og frankrig har en styrke på 55 til 65 procent og et lavt niveau af thujone eller endda intet stof i drikken.

Swiss, German, Italian, Spanish absinthe mere robust: dets styrke kan ligge i området fra 70 til 85 grader. Med en sådan fæstnings absint er der også produceret i Frankrig og Tjekkiet.

Det vigtigste krav til kvaliteten af absint er essentielle olier i den skal opløses. Høje krav og indhold af thujone i drikken.

Med et højere indhold af dette stof fremstilles absint i Schweiz og Tjekkiet. I flertallet er absint produceret med et lavt indhold af thujone. I Frankrig og Schweiz er der en absen, som slet ikke indeholder den.

Typer af absint

Klassificeringen foregår efter farveprincippet. Derfor er der følgende typer af absint:

Grøn absint. Dette er en klassisk tinktur af blade af malurt, farven kan både være lysegrøn og smaragd.
Gul. Dens smag er mildere end den grønne absint.
Rød. Denne absint er lavet med granatæbleekstrakt, som giver drikken en usædvanlig eftersmag.
Sort. Denne tinktur er lavet af malmstenens rod og ikke fra bladene.

Absint smaragd farve betragtes som en klassisk drink. Dens farve kan variere fra lysegrøn til lysegrøn.

Gul eller ravfarget drik har en blødere ædle smag. Denne drik fremstilles ved dobbelt rengøring. Sådan absint skal opbevares forsvarligt for ikke at ødelægge klorofylen, og derfor kan farven på drikkevaren ændres.

Rød drikke produceres ved at tilføje granatæbleekstrakt, hvilket giver det ikke kun en smuk rubinfarve, men også en bestemt eftersmag.

Interessant er den absintne aroma i en flaske forskellig fra aromaen og smagen af en drink i et glas.

Absint Fordele

Absint er forskellige i dens forskellige farver, styrke og indhold af thujone.

De terapeutiske og fordelagtige egenskaber ved absint, som følge af tilstedeværelsen af urter i dets sammensætning, omfatter dens evne:

Reducer feber;
At udvide fartøjerne;
Fjern inflammatoriske processer i kroppen;
Forbedre fordøjelsen og øge appetitten
Fremskynde sårheling.

Som enhver anden alkoholholdig drik slapper absinten af kroppens nervøse og muskulære system.

Absint kan bruges ikke kun som et desinfektionsmiddel på grund af tilstedeværelsen af alkohol, men også for at styrke immunsystemet, da det indeholder antioxidanter.

Det har absint og antispasmodic egenskaber. Det kan bruges som et antikonvulsivt middel og antiarytmiagent til forebyggelse af virussygdomme.

Den rige sammensætning, som er grundlaget for denne drik, siger, at dosen til medicinske formål skal være meget lille. Ellers kan du i stedet for gavn få den ret modsatte virkning og skade dit helbred.

Absint skade

Absint, som enhver anden alkoholholdig drik, bør ikke misbruges. Det skal huskes, at absinten også indeholder thujone - et skadeligt stof. Selvom afskaffelsen af forbuddet mod absintet afskaffes, kontrollerer producenterne omhyggeligt sin mængde: højst 10 mg pr. Liter drikke.

Denne dosis thujone er endog nyttig: takket være dette virker hjertet bedre, skibene vokser og appetitten øges.

Og alligevel bringer alle skaderne til kroppen ved hjælp af absint, at forskere associerer med tilstedeværelsen af thujone i den. Det menes at dette stof kan fremkalde udviklingen af afhængighed som et lægemiddel med alle de følgevirkninger der følger.

Selvfølgelig vil overdreven brug af absint som en alkoholholdig drik have en negativ effekt på hjernen og andre organer.

Hertil kommer, at hyppig brug af absint kan forårsage søvnløshed, depression, psykose, anfald, mareridt, svimmelhed, kvalme, kulderystelser eller en konstant følelse af tyngde i hovedet, der kan føre til tab af bevidsthed.

Kan overdreven brug af absint forårsage uberettiget agitation og aggression.

Hvordan man drikker absint

Der er mange måder og skikke, som at drikke absint. Generelt er brugen af absint en hel ritual, og i hvert land er det anderledes. Drik det med sukker, whisky, mælk, champagne, vodka, tilsæt is, fortyndet med vand. I øjeblikket er absinten ofte beruset som en cocktail.

Den franske metode til at drikke absint

Facetteret højt glas skal fyldes med absint på den femte del, på toppen lægger vi en speciel ske med krøllede huller.

På skeen - et stykke sukker, som langsomt skal hælde isvand. Mens vandet langsomt strømmer gennem hullerne i skeden, opløses det sukker.

Således skal du fylde glasset helt med sødt vand. Absint opnås fortyndet og sødere.

Du kan også gøre anderledes: Fyld først glasset med vand, og hæld derefter absinten på en ske med sukker. Nå, eller lav en separat sukker sirup, og bland den derefter med absint til smag.

Tjekkisk absint brug

Denne måde er spektakulær og samtidig meget farlig, som at have gjort noget forkert og ikke langt fra ilden.

Absinthe specialglas fyldes først med en fjerdedel med absint.

Sæt en ske i et glas, hvor de lægger et stykke sukker. Derefter slukkes et stykke sukker. Under brænding smelter sukker og strømmer ind i et glas med en drink.

Når alt sukker er helt smeltet, bliver drikkevaren omrørt og fortyndet med koldt vand for at blødgøre smagen.

Denne metode til brug af absint er brugt i andre lande, herunder vores.

Russisk måde at drikke absint

I vores land er absinten oftest fortyndet med sukker sirup i forholdet 1 del af drikken til 2 dele sukker sirup.

Men du kan anvende absint med brænding. Sandt nok er vores metode lidt anderledes end den tjekkiske.

Sukker sirup er forblandet med vand og tilsat til absint i det beløb, som hver sætter uafhængigt.

Den færdige drik hældes i et glas og sættes i brand. Drikken skal brænde i nogle få sekunder. Derefter slukker ilden og dækker glasset med en drink med et andet glas.

Derefter vender brillerne om, så drikken fra det første glas løber over i den anden med hvilken den er dækket. Det første glas er straks dækket med et serviet og vendt et glas absint, forsigtigt tucking et halm for en cocktail mellem dem. Essensen af denne metode er først at indånde dampens dampe og derefter drikke den.