Hvad er martini og hvad er det lavet af

Vigtigste Korn

Hvad er martini og hvad er det lavet af

Hej venner! Som jeg har annonceret, vil jeg dedikere dig til andre alkoholholdige drikkevarer - og fra en ren mand whisky vil jeg gå til de mest elskede kvindelige drikke. Gæt hvad? Det er rigtigt, at denne martini er et symbol på et smukt og sikkert liv! Læs, hvad martinier er lavet af, en beskrivelse af produktionsteknologien og hvilke former den eksisterer.

Lidt historie

Martini er i sin kerne en slags vermouth, som er en beriget vin tilsat krydderurter, krydderier, frugter og andre aromatiske tilsætningsstoffer - deres tal kan nå 40 ingredienser.

Drikken fik navnet fra sin opfinder Alessandro Martini, som i samarbejde med Luigi Rossi i 1863 præsenterede verden for den første prøve af italiensk vermouth af en ny sammensætning fra Martini destilleriet.

I 1879 åbnede ledsagerne en plante til fremstilling af denne drink og registrerede varemærket MartiniRossi. Siden 1992 har varemærket været ejet af det velkendte Bacardi-selskab, der er registreret i Bermuda.

Ikke alle vermouth er en martini, selvom denne drikkevare nu produceres i snesevis af lande rundt om i verden. Originalen er kun lavet i Italien, hvis etiket er kong Umbertos kongelige våbenskjold.

Typer af martini

Der er fire hovedtyper af martini:

Tør (tør) - klar, tør, ikke mere end 4% sukker pr. Liter;

Bianco (Bianco) - hvid, sød og aromatisk, ca. 10-15% sukker;

Rosato (Rosato) - pink, bitter i smag, 15% sukker;
(Rosso) Rosso - rød (kan være gulbrun i farve), 15% sukker.

Hvad det består af

Som enhver vermouth består martini af følgende ingredienser:

Den klassiske tørvin fra hvide, lyserøde og røde druer af visse sorter. I begyndelsen blev kun hvide druer anvendt, men så blev sammensætningen ekspanderet. Der produceres også individuelle mærker på basis af en blanding af to multi-farvede vine.

http://vinodela.ru/chto-takoe-martini-i-iz-chego-ego-delayut.html

Elite Alkohol

Drikkevarer liste

absint

whisky

cognac

Sambuca

tequila

Cocktail Opskrifter

Stærke cocktails

Svage cocktails

Ikke-alkoholholdige cocktails

måneskin

vinfremstilling

Om webstedet

Sammensætningen af martini - hvad laver martini og hvad der er inkluderet i sin sammensætning

Mængden af alkoholholdige drikkevarer, der produceres over hele verden i et stort udvalg, opdateres løbende med nye typer, sorter og mærker, hvoraf de fleste bliver populære og moderigtige. Nogle typer af alkoholholdige drikkevarer, hold positionen som en leder på markedet for salg ganske godt og i lang tid. Disse drikkevarer omfatter helt sikkert den populære alkoholholdige drikke Martini, hvis professionelle produktion involverer flere lande.

Martini er en af sorterne af vermouths, som også indeholder i sin sammensætning en særlig infusion af aromatiske urter, hvilket gør drikken ikke kun duftende og velsmagende, men også meget sund. Martins historie er forankret i fortiden, men til trods for hundreder af år med produktion og brug af gourmeter er drikken stadig populær og efterspurgt blandt brugerne. Hvad er Martini lavet af? Hvor god er det? Hvordan går produktionsprocessen med produktionen af denne alkoholholdige drikke?

Hovedkomponenten i Martini er Alpint malurt, hvis procentdel i forhold til andre komponenter er 50%. Foruden malurt bruger producenterne et par dusin sorter af urter, krydderier og krydderier, der skaber rigtige alkoholmesterværker designet til et bredt publikum af fans. Forskellige typer Martini indeholder en individuel mængde krydderurter og andre komponenter, som gør drikken alsidig og høj kvalitet.

Ud over et stort antal urter og andre ingredienser er hemmeligheden bag madlavning Martini at lægge dem på et bestemt tidspunkt i fremstillingen af drikkevaren. Hver fabrikant har sine egne hemmeligheder og tricks i denne henseende, så hvert Martini-mærke kendetegnes af dets særlige egenskaber og egenskaber.

Martini er en behagelig drik, som er anderledes krydret bitterhed, og hun er igen opnået ved brug af både malurt og andre ingredienser, herunder: bark af chinna tree, shandra, dubovnik og sharky. For at aromaen og smagen skal kunne laves perfekt, tørrer producenten alle komponenterne, hvorefter de males til et pulver og infunderes i ånden i særlige beholdere fremstillet i form af roterende strukturer.

Insisteringsprocessen fortsætter i 20 dage, og efter at alle komponenterne er grundigt blandet med hinanden, skaber de en fantastisk og lækker aromatisk buket. Derefter filtreres drikken, tilsæt sukker og alkohol. På den afsluttende fase af fremstillingen afkøles den til en temperatur på 5 grader og går igen gennem effektive fine filtre. I løbet af de næste 7 dage hæves drikkevarens temperatur gradvist til stuetemperatur, hvilket også omfatter processen med at drikke.

Martini slap ud i branded execution siden 1863. Det var da, at de verdensberømte mærker, som er populære og efterspurgte indtil nu, først blev skabt. Den harmoniske kombination af vin, alkohol, krydderier og urter var afgørende for, hvorfor Martini blev favoritdrinken i hundredtusindvis af gourmeter og kendere af elitalkohol. Traditionel vermouth, der er fremstillet på basis af hvidvin, har ingen specielle smag og smag, og dens styrke er 11-13%.

Men de fleste moderne sorter af martini er lavet af lyserød eller rød druer, og drikkens styrke er lavet til 16 grader, og i den tørre sort bliver det 18 grader.

Hvilken slags martini er specielt efterspurgt blandt kønnere af alkohol og almindelige brugere? De mest populære mærker og sorter af drikken er:

De fleste producenter af Martini beholder sammensætningen og teknologien til drikkevareforberedelsen i hemmelighed, frygter konkurrence og simpelthen at opretholde monopolet og overlegenhed ved fremstillingen af dette mærke. På grund af det faktum, at fremstillingshemmelighederne og den komplette liste over Martini-komponenter er hemmelige, svækker en atmosfære af mystik og prestige omkring de få fremstillingsvirksomheder. Fans af denne elite drikker ikke noget imod, at de ikke er indledt i hemmelighederne ved dens forberedelse, de nyder bare det og forsøger ikke at forstå alle finesser og detaljer i produktionen.

Martini betragtes i dag som et symbol på prestige, succes og fremtidsudsigter. De, der bruger det, betragter sig regelmæssigt som personer fra et elite samfund, og de, der lejlighedsvis prøver en af drikkevarianter, er glade for, at de er kommet i kontakt med denne side af det luksuriøse liv.

http://frullato.ru/sostav-martini-iz-chego-delayut-martini-i-chto-vkhodit-v-ego-sostav.html

Hvad gør martinis: produktionsteknologi og sammensætning

Martini er en vermouth eller beriget vin med tilføjelse af infusion af aromatiske urter. Dette er en meget nyttig drink. Det er meget vanskeligt at vide pålideligt af, hvad den første Martini blev lavet, da historien om dannelsen af drikken tilskrives de mest forskelligartede mennesker. En smuk legende siger, at Hippocrates var involveret i oprettelsen af den første vermouth, der lavede en vinlikør på blomster af en wild badian med artemisia. Han brugte denne drikke udelukkende til medicinske formål. Også Martini som en vermouth, skylder vi bartenderen i XIX århundrede eller byen Martinez. I dag er Martini et meget populært mærke, dets navn er forbundet med fabrikanterne Martini Rossi, hvis fabrik er beliggende i Torino. Først blev vermouth udelukkende fremstillet af hvidvin. Men nu er vinmaterialer til det lavet af lyserøde, røde, hvide druer. Duften er givet af en hel samling af et bredt udvalg af urter, frugter, krydderier.

Spicy-urte base drink

Grundlaget for enhver vermouth, som omfatter Martini, er alpint malurt. Dens andel af de resterende komponenter kan være 50%. Udover malurt, der fremstiller en bestemt type martini, bruger producenten flere dusin af de mest forskellige urter og krydderier, og nogle gange når dette tal hundreder. Afhængig af typen martini har den følgende tilsætningsstoffer: yarrow fra 18 til 20%, mynte fra 9 til 11%, kanel ca. 10, 7% kardemomme, sort elderbær 5%, muskatnød 3%. De resterende ingredienser i mindre mængder vil være flere dusin. Disse er enebær, koriander, immortelle, ingefær, St. John's wort, whitegrass, kamille, dagel, citronmelisse, oregano. Urter beriger drikken med specielle aromatiske smag noter, hvilket gør den mere levende og duftende, samt giver en behagelig tartness. Men ingen vinproducent vil afsløre sine hemmeligheder om på hvilket tidspunkt, i hvilken rækkefølge krydder urterne i Martini. Da det er evnen til at kombinere planter giver dig mulighed for at få unikke smag af denne drink.

Hvordan er smagens alsidighed skabt?

Bitterheden i martini kan ikke kun skyldes malurt, men det er givet følgende ingredienser: eg, shandra, chinna bark, tansy. Citrus malurt, citronmelisse, catnies er ansvarlige for smagen af citrus. Nogle af skyggen af tjære vil tilføje immortelle, enebær bær, rosmarin og St. John's wort. Blomsterne af ældbærbær, citronskal, koriander sætter af med en muskelsmugt. At kombinere alle smagsstoffer i en harmonisk sammensætning, der anvendes til fremstilling af kamille, krydderier og iris infusioner. Og for at konsolidere denne sammensætning gælder kardemomme, vanille, airovy ekstrakter.

Alle komponenter tørres, knuses til en tilstand af pulver, infunderes på vand-alkohol basis i særlige roterende beholdere. Denne fase varer i tyve dage. Når alle stoffer er helt opløst i hinanden, efter at have lavet den nødvendige vinbukett, bliver drikkevaren rengjort og filtreret. Derefter tilsættes sukker for at forbedre smagen og alkoholen for bedre opløsning af harpiksen. Dernæst afkøles drikken til -5 grader, igen filtreres. I løbet af ugen hæves temperaturen gradvist til stuetemperatur.

Hvad er forskellen mellem forskellige typer Martini?

Brand Martini begyndte at blive frigivet i 1863. Drikken modtaget verdensomspændende kærlighed takket være en unik kombination af vin, urter, krydderier. Traditionel vermouth fremstilles på basis af hvidvin, som ikke har en udtalt aroma og smag, og dens styrke er 11-13%. I dag fremstilles vermouther imidlertid også af rosa og røde druer, og styrken til at opretholde smagsbalancen øges til 16 grader i tør Martini - til 18. Vegetabilske ekstrakter og tinkturer, sukker og alkohol tilsættes til den tilberedte vinbase.

Bianco

Martini Bianco har en meget behagelig krydret aroma af karamel, citron, hindbær og mild smag uden bitterhed. Den er lavet ved hjælp af italiensk hvidvin. I Bianco mærkes en smule af krydderierne af urter, mens vanille er også meget godt følt. Det er vanilje og urte-tinktur i kombination med tør vin, der giver Bianco en så unik og udsøgt smag.

Rosso

Martini Rosso er præget af en bitter eftersmag, rige karamelfarve, aroma af urter. Sukker i det lidt. Dette er den ældste vermouth, det er næsten 150 år gammelt.

Til fremstilling af Martini Rose anvendte en blanding af hvide og røde druer. Den har en meget delikat smag, så det foretrækkes af unge piger. Dette er den første halvtørrede vin fra Martini.

Rosato

Martini Rosato (pink) har i sin smag noter af fedter, kanel, en nuance af blomster. I produktionen af denne vermouth anvendte rosenvin. Denne vermouth er heller ikke meget bitter, dens sammensætning omfatter hvid og rødvin. Krydderierne er tydeligt mærket i den. Rosato dukkede op i slutningen af det 20. århundrede.

Martini D'oro indeholder hvidvin beriget med vanille, honning, citrus smag og frugtagtig sedler. Det hedder guld på grund af den skygge, der giver den karamel.

Martini Fiero

Denne drink er lavet ved brug af en stor mængde citrusfrugter, derfor er dens smag meget stærkt følte rød orange.

Ekstra tør

Det er kendetegnet ved lavt sukkerindhold og høj styrkestyrke (18). Det sporer tydeligt smagen af citron, hindbær og lidt svagere - toffee.

Bitter

Bitters har en bittersød smag med højt alkoholindhold og ikke vin som andre typer af vermouth. Dens fæstning er 25 grader.

Sammensætningen af forskellige typer martini holdes i streng tillid, så denne virksomhedshemmelighed tillod at skabe en aura af elitisme og prestige rundt om mærket. Martini er blevet et symbol på succes og sødt liv, for at nyde det betyder at berøre samfundets elite.

http://alkorules.ru/vermut/iz-chego-delayut-martini-tehnologiya-proizvodstva-i-sostav.html

Sammensætningen af martini af forskellige typer

Martini er en slags vermouth, hvis græsbase består af næsten 40 urter, blomster, frø og krydderier. Brand Martini dukkede op i Torino, Italien på en lokal vingård i slutningen af det 19. århundrede. Udviklet en unik buket af denne alkoholiske drikke ekspert urter Rossi Luigi.

Eksporteret til næsten alle lande i verden, denne vin har vundet stor popularitet. Den udsøgte aperitif produceres i form af flere mærker lavet i henhold til gamle opskrifter. Forskellige typer martini - sammensætningen af forskellige kombinationer af frugt og bær og blomster-urte stoffer.

Sammensætning martini

Herbal infusion til denne vermouth er halv alpint malurt. Bitter malurt noter - et særpræg ved enhver form for drikke. Svaret på spørgsmålet om, hvad martinier er lavet af, er en handelshemmelighed hos italienske vinproducenter, men den vigtigste procentdel af populær tinktur handler om følgende:

yarrow - omkring 19%;
mynte eller citronmelisse - ca. 10%;
kanel - ca. 9%;
kardemomme - ca. 7%;
sort ældrebær - ca. 5%;
muskatnød - omkring 3%.

Den komplette sammensætning af ekstrakter og tilsætningsstoffer kan omfatte hundredvis af forskellige planter, deres rødder, frø og krydderier. De unikke aromaer giver følgende komponenter til vermouth:

Hvid eller rødvin og karameliseret sirup er ofte grundlaget for tinkturen. Smag og eftersmag på bestemte mærker giver dig mulighed for at gætte hvad der er vermouth. Der er kosttilskud af honning, appelsin, citron, hindbær og sydlige frugter.

Hvad er forskellen mellem forskellige typer martini?

Nu produceres mange slags alkoholholdige drikkevarer, som hver især har vundet sine kønnere. Vermouth - styrket vin tinkturstyrke fra 11% til 18%. Nogle drikkevarer er populære i de nordiske lande, andre er populære hos piger og kvinder, og andre kendetegnes af deres styrke og erobrede hanhalvdelen, men de er alle efterspurgte rundt om i verden og plejede at lave cocktails. Vermouths er også en god aperitif.

Klassiske typer martini (styrke 15-16 volumenprocent) er kendt for at drikke elskere:

Bianko er en hvid, mild, bitter bitter vermouth baseret på hvidvin, beriget med æteriske olier. Denne vin er en vaniljesmag med subtile og lidt tærskler af urter. Kvinder elsker martini bianco for sødme og lethed af buket.
Rosso er en rød bitter karameltinktur med en stærk urte-smag og lavt sukkerindhold. Carmelsirup giver det en mørk gul farve. Dette er den første type martini, skabt omkring 150 år siden.
Rosato er en lyserød vermouth lavet af en blanding af rød og hvidvin, mindre bitter end Rosso. Afviger noter af nelliker og kanel. Buketten af denne drik er beriget med blomsteraromaer og krydderier.
Fiero - har en rig smag af rød orange og er populær i de kolde Benelux-lande. Smagen af sydlige frugter, vanille og honning minder sine beundrere om den varme sommer.
D'oro er en hvidvin fremstillet til elskere fra de nordlige europæiske lande. Til den skinnende karamelfarve hedder den "gylden". Smag af drikken er rig på sydlige eksotiske: citrus, vanille, honning tilsætningsstoffer med frugt noter.

Stærke typer martini har traditionelt deres fans og er meget udbredt for branded cocktails:

Ekstra tørt gammelt tørt tinktur (18% vol.), Med en lille mængde sukker. Dette er en stærk type martini, hvor der er sådan en favorit bær som hindbær. Tilskud indeholder også citron, og drikkens originalitet understreges af en delikat irisfarve.
Bitter er en bittersød vermouth med forøget styrke (op til 25% vol.). Dette er en slags martini, som er baseret på drue alkohol. Ruby farve og en hård finish gør det til samlingens dekoration.
Spirito er den stærkeste vermouth (33% vol.) Baseret på drue alkohol, der blev oprettet i 2013 specifikt til den mandlige halvdel af forbrugerne, men også værdsat af mange kvinder. Hvid amerikansk eg giver det en aroma af alderen spiritus, og teadditiver og peberblandinger forbedrer appetitten. Buket af drikken skelnes af nuancer af ingefær, eukalyptus, appelsin, hindbær og aloe.

Samlingen af alkoholiske martini mærker er repræsenteret ikke kun af vermouths, men også af lette mousserende vine:

Rose - pink mousserende semi-tør vin baseret på hvide og røde druesorter. Denne lette kvindelige drikke blev oprettet i 2009.
Asti er en mousserende drink, sød og ikke stærk (7% vol.), Fremstillet ved metoden for ufuldstændig gæring. Muskat, honning, blomsterfarver giver det mulighed for at konkurrere med god champagne.
Prosecco - tør mousserende vin (styrke - 11,5% vol.) Med en smagfuld kombination af grøn æble og ferskner. Fremstillet af prosecco druer.
Brut - blød tør mousserende vin (11,5 volumenprocent). Fremstillet af pino og prosecco druer, det har en frisk smag af grønne æbler.
Royale Bianco - en lys gylden cocktail med en forfriskende eftersmag (8% alkohol i volumen). Afviger i duftende duft af urter, blomster og krydderier med vanilje noter. Denne drink er en god blanding af Bianco vermouth og Prosecco mousserende martini, udgivet til mærkeets 150 års jubilæum.

Hvor fleksibilitet smag er skabt

Processen med fremstilling af martinier er kompleks og præcis til nøjagtighed. Smagens alsidighed giver en særlig formel tilsætningsstoffer - tinkturer og krydderier. Pulveret af de yderligere stoffer infunderes i en opløsning af alkohol i ca. 3 uger ved en temperatur på 16-22 ° C. Sammensætningen af denne tinktur er forskellig for hver type og er en varemærkehemmelig: ikke mere end 10 komponenter stilles til rådighed for offentligheden.

Af stor betydning for kvalitetsegenskaberne er grundlaget for vermouth: en naturlig druesvin med et års aldring. Vinen tilsættes sukker og alderen alkohol til de nødvendige typer indikatorer. Vinmaterialet og den aromatiske alkoholtinktur blandes og omhyggeligt filtreres gennem flerlagspapir til den ønskede gennemsigtighed. Omrøring foregår i lufttæt lufttæt tilstand.

Derefter udføres stabiliseringen af drikkevaren - en streng teknologisk sekvens af følgende processer:

eksponering i frosset form ved en temperatur på -9 ° C;
koldfiltrering gennem papirfiltre;
varm filtrering gennem membranfiltre;
tilstand af "hvile" i løbet af ugen.

Efter alle disse operationer er martini aftappet. Etiket design har ikke ændret sig i et århundrede, såvel som elitekvaliteten af den drik, der har erobret verdensmarkedet.

http://spirtnoe.expert/sostav-martini-raznyh-vidov/

Martini

Alkoholholdige drikkevarer - Martini

Martini - Alkoholholdige drikkevarer

Martini er et mærke af vermouth produceret i Italien. Opfindelsen af drikken tilhører Alessandro Martini, mens medsponsor er Luigi Rossi. Ifølge en af versionerne lagde Hippocrates hånden til oprettelsen af den legendariske vermouth, da han først insisterede på vin på knopper af vild stjerneanis og artemisi udelukkende til medicinske formål. Martini-mærket ejes af Bacardi-Martini-organisationen fra Bermuda.

Afhængigt af sukkerindholdet, sammensætningen af urter og styrke, skelnes mellem følgende typer martini: Rosso, Bianco, Rosato, Doro, Fiero, Extra Dry, Bitter, Rose, Spirito, Asti, Prosecco, Brut.

Vermouth er lavet af vin, hvis styrke når 11-13%, hvor det endelige ethylindhold er højere. Forøgelse af styrken bidrager til at afbalancere smagen af drikken, som det bliver mere harmonisk og bedre. Fabrikanten øger bevidst mængden af kornalkohol, da de aromatiske ingredienser, der udgør martinien, opløses godt og afslører en bouquet af aroma udelukkende i stærk alkohol.

Det højeste ethylindhold (25%) i urte-bittertinktur fra MartiniRossi, lidt mindre alkohol (18%) i Extra Dry. Populære martinier er Rosso, Rose, Bianco, deres styrke når 16 grader. Hvis etiketten viser andre værdier (højere eller lavere end de etablerede normer) - du har en falsk (vermouth fra en anden producent).

Martini klassifikation

Classic vermouth er lavet på basis af hvide vine med et alkoholindhold på 11-13%, med en neutral smag og aroma.

I dag bruges røde, rosa druesorter i stigende grad til produktion af martini. Plantematerialer (ekstrakter eller infusioner), ren alkohol, sukker tilsættes til vinbasen. Efter blanding af ingredienserne behandles drikkevaren kold, filtreres, "hviler" i løbet af ugen, gradvist "udligner" temperaturen. Husk, aldring er ikke altid en garanti for kvalitet. For at undgå tab af smagsbalance anbefales det ikke at drikke martini over ti år gammel. Så for eksempel enebær, der giver skarpe nåletræer, efter flere årtier dør i en flaske væk, som følge af, at drikkepigmentet er delvist tabt.

Rosso (Rosso). Dette er den første vermouth (produceret siden 1863) destilleri "Martini". En særprægende egenskab - en rig aroma og bitter smag med urte noter. Drikken har en mørk gul farve, som er forpligtet til at tilføje karamel til alkohol. Rosso bruges som en del af cocktails, og i sin rene form. Gastronomiske kombinationer: appelsinsaft, is, citron.
Bianco (Bianco). Farven på vermouth er let halm, aromaen er krydret med hints om vanille. Bianco har en mildere afbalanceret smag end Rosso, betragtes udelukkende kvindelig drikke. Martini drikker i sin rene form eller opdrættet sodavand, limonade, tonic.
Rosato (Rosato). For første gang blev denne type vermouth i salg i 1980. I produktionen af Rosato på samme tid ved hjælp af hvid rødvin. Martini Fortress - 15%. Farven på drikken er lyserød, bouquet af aromaer er vedholdende, smagen er krydret med hints af kanel, nelliker. Det smager mindre end Rosso.
D'Oro (Doro). Designet specielt til folk der elsker hvidvin med en frugtagtig touch. Doro nyder den største popularitet blandt indbyggerne i Tyskland, Danmark, Schweiz. Produktionen af denne type martini starter i 1998. Alkoholindholdet i det når 9%. Drikken har en udpræget citrus aroma, i hvilke subtile nuancer af honning, koriander, muskat og vanilje.
Fiero (Fierro). Udgivet i 1998. Et særpræg ved drikke - en rig aroma med en overvejende lugt af røde appelsiner. Opret specielt til befolkningen i Benelux-landene. Fæstning - 15 grader.
Ekstra tør. Den har en høj procentdel af alkohol (18%) og lavt sukkerindhold (2,8% i stedet for de sædvanlige 16%). Extra Dry har en lys sød sour aroma, hvor noter af citron, hindbær, toffee er mærket. Vermouth har en stråfarve, der anvendes ved basen af alkoholiske cocktails. I ren form drikker de afkølet.
Bitter (bitter). Martini indeholder 30 sorter af blomster, frugter, urter. Grundlaget for at lave vermouth er ren alkohol. Interessant, i vinproduktionsprocessen anvendes vin ikke. Fæstning - 25 grader. Bitter fortyndet med frisk juice, tonic eller drikke i sin rene form med tilsætning af isstykker.
Rose (Rosa). Det er en lyserød halvtørret mousserende vin, der sælges siden 2009. Til produktion af roser anvendes hvide og røde druer dyrket i provinserne Veneto, Piemonte. Alkoholindholdet er 16%. Drik drikke med ananas, grapefrugtjuice eller ufortyndet med citron, oliven, jordbær.
Spirito (Spirito). Dette er en stærk mandlig drink, urtelikør. Spirito har en bittersød smag, blev sat i salg i 2013. Drik i ren form.
Asti (Asti). Champagne fra firmaet "Martini", produceret i Italien om teknologien for ufuldstændig gæring. Alkoholindholdet er 7%. Mousserende vindrik kølet til 7 grader. Det er harmonisk kombineret med frugt.
Prosecco (Prosecco). Produceret i Veneto-regionen (Nordøstlige Italien) af samme druesort. Dette er en tør mousserende vin med et strejf af grønt æble og fersken. Hans fæstning når 11,5%. Serveret kølet.
Brut (brut). Drikken er en tør mousserende vin fra firmaet "MartiniRossi". Brut har været populær hos forbrugere i over 80 år. Til fremstilling af vin ved anvendelse af følgende druer: Pinot og Prosecco. Fæstning - 11,5%. Martini Brut har en blød, frugtagtig smag, som kan spores noter af grønt æble. Drikken er skabt som et alternativ til champagne.

Hvordan fortynder martini?

Den største fordel ved drikken er, at det er tilladt at drikke ikke kun i sin rene form, men også som en del af cocktails (alkoholisk, alkoholfri).

Overvej hvordan du skal fortynde vermouth, for ikke at forkæle den delikate smag.

Martini-kompatible drikkevarer:

Mineralvand. Cool det, før du tilføjer. Det optimale forhold mellem vand og martini er 1: 3. Mineralvand kan indføres i alle typer vermouth, mens duften og smagen af drikkevaren næppe vil ændre sig. Vand vil reducere styrken af alkoholholdige drikkevarer og eliminere overdreven sødme.
Jin og sprite. I det første tilfælde vil drikkevaren øge styrken af martini, berige den med hints af vegetabilske krydderier (orris, mandel, enebær bær, koriander). I det andet vil det supplere den harmoniske smag af vermouth med hints af kalk og citron, reducere alkoholindholdet. I begge tilfælde skal man observere følgende proportioner ved blanding af drikkevarer: 1 del gin (sprite) og 2 dele martini. Til fremstilling af en kølecocktail anbefales det desuden at tilføje et stykke citron, en håndfuld is.
Juice. Foretrukne sur frisk juice (granatæble, kirsebær, citrus). Proportionerne afhænger af individuelle præferencer. Rød martini sorter (Rosato, Rosa, Rosso) anbefales at kombinere med kirsebær, granatæblejuice og halm Bianco - med citron, ananas eller appelsin. Den klassiske version af fortyndingen af alkohol med en frugtdrink er 1: 1. Samtidig kan du lave blandinger af saft, der spredes smagen af martini.

Det er at foretrække at bruge friskpresset juice, hvis det ikke er muligt, vil butiksfriske med et minimum af sukker gøre. Før du laver en frugt-alkoholisk cocktail, skal du afkøle martini til 12 grader Celsius. Tilsæt ikke isterninger til vermouth, da de vil påvirke smagen af drikken.

For nylig er det moderigtigt at fortynde martini med søde saft og nektarer (fersken, mango). Udgangen er en honning-sukker cocktail, som langtfra er nydt af alle mennesker.

I den klassiske version fortyndes vermouth med sure saft.

Vodka. Denne legendariske kombination har opnået verdensomspændende popularitet takket være 007-agent James Bond, der blandede alkoholholdige drikkevarer til en stærk cocktail. For første gang "Vodkatini" optrådte i slutningen af 50'erne af XX århundrede i Amerika. Navnet på forfatterens opskrift er ukendt. Til den rette fremstilling af cocktail blandes martinien med vodka i et forhold på henholdsvis 1: 4,5. For at afkøle drikken og minimere styrken reduceres der 7 stykker is. "Vodkatini" før servering dekoreret med citronskal og oliven på et tandstikker eller grønne oliven.
Sort te Te blade giver den karakteristiske tartness af en martini, på grund af hvilken smagens fylde er afsløret. Forholdet mellem vermouth og kold stærk te er 2: 1. For at øge smagen tilsættes 5 milliliter citronsaft til drikken. Cocktail serveres kølet.

Hvordan drikker martini?

Mood. For maksimal nydelse af vermouth smag, beskytt dig mod onde tanker, tænk positivt. Uden en positiv holdning vil denne drink ikke bringe den ønskede fornøjelse, sådan er dens specificitet. Martini er ideel til ungdomsfest, romantiske datoer, venlige møder.
Vin briller. Vermouth drikke fra tyndvæggede glasbeholdere på en lang stamme med en kegleform. I en klemme, i stedet for briller, hældes martini i firkantede lavbriller. Under ingen omstændigheder må man drikke en drink fra glas og kopper beregnet til stærk alkohol, da dette er et træk.
Temperatur. For fuld offentliggørelse af aroma og sød smag serveres martini kølet til 10-15 grader.
Temp. Vermouth drikker langsomt, i små sladder, der nyder drikken. Det er tilladt at bruge martini ved hjælp af et strå (denne metode til at "smage" en stærk drik er almindelig blandt kvinder).

Den vigtigste betingelse - ikke haste, nyd hver slurk, en lang eftersmag.

Snack. Valget af en bestemt skål afhænger af drikkens type og styrke. På grund af det lave alkoholindhold er snacking martinis valgfri. Vermouth går godt med frisk frugt (kirsebær, jordbær, kiwi, ananas, citron), bær, oliven, løg. I Europa serveres nødder og salt krakkere som snacks. Gourmeter foretrækker at bestille hårde, milde osttyper.

Først og fremmest er det værd at bemærke, at martini er en aperitif, serveret før måltider for at slukke tørsten og helbrede appetitten. For at blødgøre smagen og reducere graden af vermouth fortyndet med læskedrikke (sodavand, saft, limonade, mineralvand, te), is.

Martini Cocktail Opskrifter

Overvej de populære alkoholholdige drikkevarer baseret på vermouth, som kan fremstilles uafhængigt hjemme.

"Manhattan"

angostura - 2 ml
is - 150 gram;
rød vermouth - 30 ml;
whisky (bourbon) - 60 ml.

Opskrift: Bland alle ingredienserne i en shaker, hæld i et glas gennem en sigte (for at fjerne den resterende is), dekorere med en kirsebær. Manhattan serveret med et halm.

"Negroni"

gin - 30 ml;
Rosso Martini - 30 milliliter;
is - 150 gram;
Bitter Campari - 15 ml.

Madlavningsteknologi: Fyld glasset med is. Hæld i alle ingredienserne, bland med en sked (langsomt), dekorér med en orange skive.

Jordbær Champatini

Halvsød champagne - 150 milliliter;
jordbærsirup - 30 ml;
is - 100 gram;
Rosso Martini - 100 milliliter.

Forberedelse: skifte vekselvis vermouth, mousserende vin, sirup i et glas med is. Drikkevarer kan ikke blandes sammen. Garnér med en citronkile.

konklusion

Martini er en alkoholholdig drik kendetegnet ved tilstedeværelsen af malurt i buket og sødme og bitterhed på ganen. Resinous nuancer af vin tilsættes St. John's wort, enebær berry, rosmarin, immortelle. Citrusfrugter - Citrongræs, Citronmelisse, Catnip. Muscat tone vil give frugterne af koriander, ældrebær farve.

For at kombinere smagene i en enkelt sammensætning i en drik tilsættes infusioner af iris træ, fed og kamille. Kombinationen af vanille, kardemomme, calamus ekstrakt retter smagen.

Alkoholindholdet i martini varierer fra 11,5% til 25%, drikkens styrke øges kunstigt for at skabe en afbalanceret smag.

Alligevel serveres klassisk vermouth afkølet i et glas på en høj V-form og er dekoreret med et stykke citron eller oliven. Muligheden for at præsentere en drink med frosset frugt, isbiter er muligt.

Populære typer af vermouth: "Extra Dry", "Rosato", "Rosso", "Bianko".

http://products.propto.ru/article/martini

Første læge

Hvad gør martini vermouth

Spicy-urte base drink

Hvordan er smagens alsidighed skabt?

Hvad er forskellen mellem forskellige typer Martini?

Bianco

Rosso

Martini Rosso er præget af en bitter eftersmag, rige karamelfarve, aroma af urter. Sukker i det lidt. Dette er den ældste vermouth, det er næsten 150 år gammelt.

Til fremstilling af Martini Rose anvendte en blanding af hvide og røde druer. Den har en meget delikat smag, så det foretrækkes af unge piger. Dette er den første halvtørrede vin fra Martini.

Rosato

Martini D'oro indeholder hvidvin beriget med vanille, honning, citrus smag og frugtagtig sedler. Det hedder guld på grund af den skygge, der giver den karamel.

Martini Fiero

Denne drink er lavet ved brug af en stor mængde citrusfrugter, derfor er dens smag meget stærkt følte rød orange.

Det er kendetegnet ved lavt sukkerindhold og høj styrkestyrke (18). Det sporer tydeligt smagen af citron, hindbær og lidt svagere - toffee.

Bitter

Bitters har en bittersød smag med højt alkoholindhold og ikke vin som andre typer af vermouth. Dens fæstning er 25 grader.

Lidt historie

Martini er i sin kerne en slags vermouth, som er en beriget vin tilsat krydderurter, krydderier, frugter og andre aromatiske tilsætningsstoffer - deres tal kan nå 40 ingredienser.

Ikke alle vermouth er en martini, selvom denne drikkevare nu produceres i snesevis af lande rundt om i verden. Originalen er kun lavet i Italien, hvis etiket er kong Umbertos kongelige våbenskjold.

Typer af martini

Der er fire hovedtyper af martini:

Tør (tør) - klar, tør, ikke mere end 4% sukker pr. Liter;

Bianco (Bianco) - hvid, sød og aromatisk, ca. 10-15% sukker;

Rosato (Rosato) - pink, bitter i smag, 15% sukker; (Rosso) Rosso - rød (kan være gulbrun i farve), 15% sukker.

Hvad det består af

Som enhver vermouth består martini af følgende ingredienser:

Den klassiske tørvin fra hvide, lyserøde og røde druer af visse sorter. I begyndelsen blev kun hvide druer anvendt, men så blev sammensætningen ekspanderet. Der produceres også individuelle mærker på basis af en blanding af to multi-farvede vine. Frugt og blomsterekstrakter, der fremstilles direkte i fabrikkerne til fremstilling af martini. Den vigtigste ekstra komponent er malurt ekstrakt (50% kosttilskud). Derudover anvendes kanel, vanilje, kamille, ingefær, gentian, mynte, laurbær, spidskommen, muskatnød, appelsinskal, kardemomme og andre aromatiske produkter.

Martini teknologi

Uanset hvilken type, er det første trin i fremstillingen af en martini standard: at få basen er en klassisk vin. Eksponering - 8-12 måneder.

Andet trin er udvælgelsen af komponenter strengt efter opskriften. For hver sort - sin hemmelige sammensætning er listen over kun 7-10 hovedingredienser tilgængelig for offentligheden.

Den tredje fase - alle komponenter knuses grundigt til et fint pulver og placeres i en opløsning af alkohol i vand (faktisk - i vodka) i 2-3 uger for at insistere. Temperatur under 16 og ikke mere end 22 grader.

Samtidig blandes blandingen kontinuerligt. I løbet af denne periode absorberer vand sukker og salte, og ekstrakter af æteriske olier opnås i den alkoholiske del. Denne væske har en meget stærk aroma, en bitter krydret smag og en klar gul farve. Disse ekstrakter kommer allerede til at lave martini. Kun for den gennemsigtige type Dry er den klaret og renset fra bitterhed i smag.

Det næste trin er at blande martini ingredienserne i store beholdere. Prævin er filtreret gennem flerlagspapirfiltre for at opnå fuld gennemsigtighed.

Tilføjelse af komponenter sker i en streng rækkefølge:

Sukker i den nøjagtige mængde (kun i krystallinsk form). Rør knivene med omrørere, indtil de er helt opløst. En tynd strøm af gentagen rengøringsalkohol hældes i - en opløsning af den ønskede styrke opnås - fra 16 til 18 grader. Ved anvendelse af en særlig pumpe tilsættes ekstrakter og blandes, indtil fuldstændig homogenitet opnås.

Alle operationer udføres i en lufttæt beholder uden luftadgang.

Det femte trin er processen med at stabilisere martini. Den består af fire dele:

Frysning til -9 grader. Modnet i 10 dage. Koldfiltrering gennem naturlig cellulose. Varm filtrering gennem membranfiltre. "Rest" af den færdige martini i 3-7 dage.

Først efter denne drik er flasker. I dag produceres 12 typer martini, herunder 3 typer mousserende (ved anvendelse af champagneteknologi). Deres beskrivelse er et særskilt stort emne. Jeg vil også dedikere hende til posten, hvor jeg også vil give flere opskrifter til martini-baserede cocktails.

Og endelig et par interessante fakta:

Porsche-selskabet, som producent af luksusbiler, udgav i 1977 en særlig serie af biler kaldet Martini Edition. De var alle bare hvide, med meget dyre læder polstring og trimmet i bleget eg. Disse biler er i top 10 dyreste i verden. Hver kunde i bagagen fandt en eksklusiv Martini Royale Bianco boks. I 2013 blev det besluttet at lancere produktionen af en "male" martini med en styrke på 33 grader. Han blev kaldt Spirito (Spirito). Producenter kom endda op med en sådan chip, at denne drink ikke vil blive solgt til kvinder i princippet. Aha! Europæiske feminister blev oprørt af sådan forskelsbehandling på grundlag af køn, og de genoprettede deres ret til "jam" stærke martinier gennem domstol.

Nå, alt for i dag. Jeg vil lave nogle martini cocktails - min kone og mig selv. Noget tiltrukket af et smukt liv! Og jeg ønsker dig en god aften. Men du glemmer ikke at abonnere på bloggen og se på emailen - næste gang vil jeg få et kulinarisk tema: hvad skal du sende til champagne. Du vil lære det.

Med venlig hilsen Pavel Dorofeev.

Skønhed og sundhed Sundhedsnæring

Drikke martini, der stadig er forbundet med mange mennesker med begrebet "sødt liv", blev kendt i vores land for ikke så længe siden. Men få mennesker ved, at denne drik blev født i oldtiden, og endda forbundet med navnet på den store antikke helbredende - Hippocrates. Den berømte medicinske far udpegede sine patienter, der lider af fordøjelsessystemer, alderen af kretensisk vin, som omfattede blomst og artemisiens tinktur, og efter vores mening almindelige malurt. Moderate doser af denne drik kunne lindre stress og havde en tonisk effekt på kroppen.

Sammensætning martini

I dag har martini ca. 35 plantearter: mynte, vinrød, johannesurt, koriander, kamille, ingefær, immortelle og andre. I fremstillingen af drikkevaren bruger deres frø, blomster, blade og rødder. Med hensyn til malurt er det hun, der giver martini den unikke smag, der er så værdsat af elskere af den raffinerede livsstil.

Martini historie

Når folk taler om historien om denne drink, minder de om året 1847 og fire italienere, der åbnede et firma til produktion af vin og vermouth. Kort efter virksomhedens åbning fik sine produkter anerkendelse i Europa og begyndte at blive solgt i mange lande.

Et par år senere blev Alessandro Martini, der begyndte sin karriere som salgsagent, en af virksomhedens ledere. Han viste sig at være en talentfuld leder, og efter et par måneder var det muligt at købe vermouth med en vidunderlig duft i luksusbutikker, ikke kun i Italien, men også i hele Europa og Amerika, med et mærke på det, der lignede det, vi ser i dag. Dette var et afgørende skridt for virksomheden, og inden for få år blev markedet sejret.

Drikke aroma er blevet unik, takket være den oprindelige kombination af urter tilsat under produktionen. Hvilke urter tilsættes til drikken forbliver stadig en handelshemmelighed, og martinien betragtes stadig som en drink, der blinkes af en romantisk hemmelighed.

Imidlertid ophører martini i dag med at være en drink til eliten og bliver stadig mere populær hos en bred vifte af forbrugere, og uden at det koster en god fest eller et elegant parti sjældent.

Typer af martini: Vermouth Rosso, Vermouth Extra Dry, Martini Bianco og Rosato

Martini opskrifter i dag kan indeholde en række tilsætningsstoffer, der giver drinken en særlig smag. I grunden betyder ordet martini to typer af drikkevarer: italiensk vermouth og en cocktail baseret på den. Der er fire hovedtyper af martini i dag. Vermouth Rosso blev først produceret af alle - det er næsten 150 år gammel. Urter i det mærkes stærkere, deres smag er livlig og bitter og lidt sukker. Rossos farve er mørk gul, da det traditionelt indeholder karamel.

Dry Vermouth Extra Dry blev udviklet af virksomheden i 1890, men blev kun introduceret til forbrugerne 10 år senere, ved XIX-XX-tallet. Producenternes indsats var ikke forgæves: Extra Dry Martini blev straks værdsat i mange lande rundt om i verden. I denne vermouth er der en stærkere citron, hindbær, lidt svagere - iris. Smagen er ikke bitter, selvom der er lidt mere alkohol i vermouth, og der er betydeligt mindre sukker end normalt i sådanne drikkevarer.

Martini Rosato optrådte allerede i det sidste kvartal af det 20. århundrede. Kun i denne type af vermouth er der rosévin, og i aroma krydderierne, især fedter og kanel, mærkes tydeligt. Denne art smager lidt mindre end Rosso.

Martini Bianco - måske den mest berømte i vores land, da det var han, der kom til at smage kvinder. Dens prototype var Vanilla Vermouth, og produktionen begyndte i første kvartal af det 20. århundrede. Denne drink af let halmfarve er den mest duftende af alle martinier, lyse og søde, med en lidt mærkbar bitterhed. I buket af drikken, som nu er lavet på basis af italiensk hvidt tørvin, er vanilje godt følt, og lidt - den smag af urter.

Typer af Martini: Martini D'Oro, Fiero, Bitter, Rose

Der er andre, mindre kendte typer martinier i vores land. Så blev D'Oro Martini (gylden) udtænkt som en drink til beboere i de nordeuropæiske lande som Holland, Belgien og Luxembourg. Citrusfrugter tilsættes til drikken, hvilket giver en følelse af varme og lys, som kan være knappe i disse lande om vinteren. "Golden" martini D'Oro hedder på grund af den farve, karamel giver den.

Frugt martini Fiero er også lidt kendt i Rusland. Navnet er baseret på kombinationen af den klassiske smag af martini med smagen af frugt, aromaer af honning og vanille.

Grundlaget for martini-bitteren er ikke vin, men alkohol, så det bør tilskrives mere til bitterte tinkturer. Derudover er der faktisk mere alkohol i den end i andre typer martinier - ikke den traditionelle 16%, men så meget som 25%.

Men en anden helt ny slags martini, som blev opført i foråret 2009, og fik navnet Rose, har en unik delikat smag og er meget populær blandt unge kvinder og piger. Denne mousserende semi-dry drink kombinerer smagen af røde og hvide druer - det er den første vin fra firmaet Martini.

Nogle foretrækker ren martini, men for det meste drikker de det i cocktails.

Martini Cocktails Med hvad de drikker martini. Hvordan man drikker martini

For eksempel Martini-cocktailen, hvis navn ikke kommer fra selve vermouthens navn, som det kan synes, men fra andre personlige navne: byens navn, navnet på bartenderen og endda våbenmærket. Hvilke af disse udsagn er sande, har ikke regnet ud hidtil, men denne cocktail er ret stærk. Den indeholder Extra Dry gin og martini, og en oliven eller et stykke citronskal sættes i et glas.

Nu er opskriften på martini-cocktails ophørt med at blive nøje overholdt, og de tilføjer ingredienser, der ikke var der før: fløde, juice, chokoladechips og i stedet for gin blandes de med vodka og tequila. Navnet på cocktails svarer til de ingredienser, der tilføjes til dem: "Chocolate Martini", "Green Apple" osv.

Sommetider bliver martinier simpelthen fortyndet med vand eller juice. Vand Martini er en klassisk måde at drikke på. Drikke martini til mad accepteres ikke. Det er bedst at drikke det med snacks. Vi kan sige, at eksperimenterne med martini vil fortsætte i XXI århundrede, og alle vil hive deres egen, unikke smag.

Hvordan serveres martinis? Nødvendigt afkølet, i brillerne forlænget opad på høje ben. Hvis du ikke har tid til at afkøle martinien, så kan du servere den med isbiter eller frosne jordbær, hvilket giver din egen skygge.

Det kan virke overraskende, men martini er meget godt med løg. Hvis du lægger et segment af løg i et martini glas, så får du i løbet af få minutter en meget original drink, der ikke er ens i smag til andre cocktails.

Martini med juice

Når du tilføjer martini juice, skal du vælge appelsin eller citron. Brug dog ikke saft fra tetrapacks - tryk saften af frisk frugt selv.

De siger om martini, at det er en livsstil, og ikke bare en drink. Selv om det kunne have været så før, da martini var en egenskab af sociale arrangementer og aristokratiske partier. I dag er martini ikke længere betragtet som et symbol på "glamourøst" liv, og mange mennesker kan nyde denne fantastiske drink.

Hvad angår skade, kan enhver, selv en alkohol med lavt alkoholindhold, være meget skadelig, hvis den bliver misbrugt.

Forfatteren: Gataulina Galina
Artiklen er beskyttet af ophavsret og beslægtede rettigheder. Ved brug og genudskrivning af materialet er et aktivt link til den kvindelige site inmoment.ru obligatorisk!

Tilbage til begyndelsen af afsnittet Sund kropBag til begyndelsen af afsnittet Skønhed og sundhed