Almond møtrik er videnskabeligt ikke en nød. Og dette er ikke dets eneste funktion. Han har virkelig utroligt nyttige og helbredende egenskaber. Det er værd at tale om dem i detaljer!

Til at begynde med skal du kende ham lidt nærmere.

Fra denne artikel vil du lære:

Valnød Almond: Fordel og skade, sammensætning, egenskaber, anvendelse

Mandeltræet er virkelig naturens mesterværk! Hvad det er smukt, især under dets blomstring. Lugten af ​​hans smukkeste, behagelige for øjet blomster, utroligt duftende og berusende... Og alt, fordi denne plante tilhører familien af ​​Pink. Dens slægt er plum.

Og i virkeligheden er det en stenfrugt, og ikke en møtrik overhovedet, som det overvejes. Men vi kalder ham som det er sædvanligt, som vi er vant til. Herved bliver dets essens og fordelene ved mandel til kroppen mindre!

Oprindelsen og hvordan mandler vokser

Han kommer fra Centralasien, derfor er han som de fleste "asiater" meget lysende.

På grund af det faktum, at rodsystemet udvikles ret godt, er det ikke særlig kræsen om jorden, det kan let tilpasse sig stenige grusjord, skråninger.

Han er ikke bange for selv tørke. Let tolererer frost op til 25 grader. Den eneste besvær for ham er den meget tidlige blomstring (ofte endda i februar!) Forårsager ham at lide under frostperioden, som sker ved starten af ​​foråret efter den første varme.

Nu kan disse træer findes ikke kun i Asien. De spredte sig, meget godt akklimatiseret, i mange lande i verden med et varmt klima.

Dette gælder især Krim, Kaukasus, Middelhavsområdet. I Amerika er dette staten Californien. I Europa - Slovakiet, Tjekkiet.

Forresten er det USA, der nu er den største producent og leverandør til denne nøds verden.

Dette er en meget værdifuld honning plante, som giver en masse honning nektar og blomsterpollen.

Der er et stort antal arter af dette træ. Frugterne af mange af dem er ikke beregnet til mad, de er bare dekorative.

Træet af denne plante er meget udbredt i tømrerproduktion.

Den kemiske sammensætning af mandler: vitaminer og mineraler

Overvej den kemiske sammensætning af eksemplet af søde mandelkerner.

Indholdet af vitaminer B 100 gram mandel nødder:

• Riboflavin (vitamin B2) - 56% af det samlede daglige krav;
• tiamin - 0,22 mg;
• pyridoxin - 0,15 mg;
• Vitamin B9 - 52 mg.
• C-vitamin er fraværende.
• Vitamin PP - 6, 98 mg. (35% af den daglige værdi);

Mineralindholdet på 100 gram er ret højt.

Først og fremmest er det magnesium - 267 mg.

Fosfor - 483 mg., Kalium - 706 mg., Calcium - 263 mg.

Der er også mangan - 2,28 mg., Kobber - 2 mg., Jern, zink, selen.

Ernæringsværdi og kalorie mandel

Næringsværdi af mandel pr. 100 gram produkt:

• Næsten halvdelen er optaget af fedtstoffer - 49, 43 gr.
• Ekornet indeholder 20 gram.
• Kulhydrater udgør ca. 10 gram.

Samt kostfiber - 12 gram, vand - 4,8 gram, aske - 3 gram.

Det høje indhold af umættede fedtsyrer, de udgør næsten 4% af den samlede masse af fedt i sammensætningen.

Dette er palmitinsyre - 3,0 g., Stearic - 0,68 g., Arachidisk - 0,02 g., Milistisk - 0,01 gram.

Energiværdi

Tag højde for 30 gram. nødder.

Dette beløb betragtes som den maksimale daglige sats for en person med en kaloriedie på 2000 kcal. pr. dag.

Det viser sig 170 kcal., 6 gram protein, 15 gram fedt.

Aminosyreområdet indeholder essentielle og essentielle aminosyrer i tilstrækkelig mængde til menneskers sundhed og ernæring: tryptophan er 53%, histidin - 52%, isoleucin - 46%, leucin - 45%.

Nyttige og helbredende egenskaber af mandel nødder

• Traditionelle healere hævder, at hvis du tilføjer regelmæssig brug af denne møtrik i din kost, kan mange sygdomme aftage.

• En sund person kan forbedre deres helbred betydeligt. Til dette formål er kun en håndfuld nødder nok til ham, bare for at vedligeholde.
• Mandler er ganske nærende, så det vil være meget nyttigt for dem, der har store energiforbrug i kroppen (fysisk, mental, mental), såvel som dem, der er i svækket tilstand, er syge og dem, der er i slutningen.
• Almond møtrik er et glimrende middel til at afgifte kroppen, for at rense den unødige "junk" akkumuleret i cellerne i kroppen for at fjerne toksiner, slagge, salte af tungmetaller.
• Det har en helbredende effekt på nyrerne og hele urinsystemet.
• Betydelige fordele vil være i brug til mænds sundhed, da mandler er utroligt i stand til at forbedre potensen på grund af det høje indhold af zink, det vigtigste mineral til dette formål.
• Det har gode koleretiske egenskaber, styrker levervævet.
• Det har anti-aging egenskaber.
• Eastern Health Science - Ayurveda - hævder at mandler har en meget gavnlig effekt på kvindelig skønhed.
• Et interessant træk ved denne møtrik er at hjælpe med tømmermænd.
• Forbedrer blodets kvalitative sammensætning anvendes til behandling af anæmi.
• En gavnlig effekt på miltens, bugspytkirtlenes arbejde.
• Bare et uundværligt redskab til dem, der har problemer med hjertet, blodkarrene, disponering mod angreb af højt blodtryk.
• En signifikant beroligende effekt på kroppen er bemærket, og derfor er det et godt middel til en patient, løsnet nervesystemet, herunder søvnløshed.
• Det har fremragende antioxidant egenskaber. Kraftigt anticarcinogen. Stoffer, der er i dets sammensætning, forhindrer ødelæggelsen af ​​sunde celler.
• I forbindelse med det foregående er det sikkert at sige, at brugen af ​​mandler hjælper med at reducere risikoen for ondartede tumorer, hvilket minimerer sandsynligheden for kræft.
• Traditionel medicin har fakta, at maven begynder at fungere bedre, lettere og med tiden helbreder sådanne problemer som et mavesår, duodenalt sår, og arbejdet i bugspytkirtlen bliver lettere.
• Ud over terapeutiske gavnlige egenskaber er det også et fremragende kosmetologisk middel. Til disse formål skal du bruge olie (fedtholdig og essentiel).
• Ideel til hud-, hår- og neglepleje.
• Det har stærke anti-aging egenskaber, strammer den ovale af ansigtet, nærer huden, gør den blød, frisk.
• Hår efter påføring af kosmetisk olie i form af masker erhverver en særlig glans, silkeevne, styrket deres rødder, skæl forsvinder.
• Der er eksempler på, at regelmæssig brug af denne olie for at bekæmpe skaldethed i lang tid (hovedbundsmassage, masker) genoplivet hår til en ny aktiv vækst !!
• Meget effektivt anvendt i anti-cellulite procedurer - massage, sædvanlig anvendelse, som et middel til behandling, anti-cellulite wraps.
• Fremragende afhjælpning af strækmærker (strækmærker) på kroppens hud.

Video: Almondens fordele og skade

Hvor bruges mandelmøt og brugt?

De vigtigste anvendelsesområder er madlavning, traditionel medicin, diætologi, kosmetologi, industriel produktion af fødevareindustrien.

Af særlig værdi for os er mandelbenene, de er også nødder. Disse nucleoli smager bittert, sødt, alt afhænger af sorten. Og afhængigt af dette bruges de til forskellige formål i forskellige kvaliteter.

Knogler af søde sorter anvendes i mad. Værdien er ikke kun nukleolerne af denne møtrik, men også dens skal, som i meget stor grad anvendes i kosmetikindustrien til plejeprodukter som hudflaxerende middel.

Milled shell i fødevareindustrien smagede forskellige drikkevarer i deres produktion. Dette gælder især vine, likører, brandy. Forresten forbedrer dette ikke kun deres smag, men også deres farve ændres i retning af en dybere, mere mættet.

Æterisk olie, som bruges til parfume i parfume, kosmetikindustrien, destilleres fra oliekagen efter ekstraktion af fedtholdig olie som et uafhængigt produkt.

I folkemedicin er dietetik anvendt til at behandle mange sygdomme såvel som en del af en sund kost.

Mandelolie

Vi anbefaler denne økologiske sød mandelolie her

Olien betragtes også som meget værdifuld i produktionen af ​​højkvalitets sæbe og andre kosmetiske produkter.

Brugen af ​​mandel og dens produkter i madlavning

Køkken i nogle af verdens lande bruger det til madlavning af kødretter, fjerkræretter, ris (f.eks. Indien).

Almondolie, udover kosmetologi, bruges også til madlavning. Det vigtigste - at vælge det rigtige produkt, og derefter dine kulinariske lækkerier. Prøv opskrifterne på vores hjemmeside, som ikke efterlader nogen ligeglade!

Mandelmel

Mandler bruges til at lave mel, som bruges i konfektureindustrien. Hun blev især værdsat af kokke i franske restauranter, med god grund, at franske kager anses for så lækre. Den sofistikerede og på sin egen måde giver den ekstraordinære lugt af mandel en uforglemmelig smag til bagning og konfekt.

Almond mælk

Fra kerne af sød mandel producerer meget velsmagende almindemælk med en subtil, natterig smag. Mandelmælk kan fremstilles af dig selv hjemme, eller du kan købe den i økologiske madbutikker.

Almond Harm og kontraindikationer

På trods af alle de vidunderlige, nyttige, helbredende kvaliteter af denne vidunderlige møtrik, kan du ikke bruge den mere end en håndfuld per dag (30 gram).

Prøv de rigtige søde mandelødder fra de bedste producenter!

http://orehi-zerna.ru/mindal-polza-i-vred/

mandler

Mandler kaldes buske, små træer og frugterne af disse planter. Navnet "mandel" stammer fra det antikke græske sprog. Derudover er det forbundet med navnet på den fønikiske gudinde Amygdalin. Det latinske navn for denne plante er Prunus dulcis.

Mandler tilhører undergenus Almonds of the Plum familie af Rosaceae familien, af rækkefølgen af ​​dicoterne af det blomstrende kongerige planter.

udseende

Almond er en flerårig varme-elskende plante. Det har følgende eksterne egenskaber:

Mandler vokser i form af en busk og et lille træ. Det kan nå 4-6 meter i højden. Rigeligt forgrening. Mandler med lang vegetativ (vækst) og kort generative (frugtbare) skud findes.

Blade mandel petiolat lanseret med en spids spids. Der er med faste og fint afrundede kanter. Venøs cirrus

Blomster enkelt fem-petal. Malet i hvide og lyserøde farver. Blomstringen sker som regel, før bladene blomstrer.

Mandelfrugten er en tør, fløjlsagtig, oval odnokostianku. I sin umodne form, malet i grønt. Pericarp er tør og uspiselig. Det kan let adskilles fra stenen efter at mandlen er modnet.

Sten eller møtrikken er også oval-langstrakt, dækket af små dæmpninger. Længden når 2,5-3,5 cm. Består af skallen og kernen (frø). Mandelskallen er anderledes - fra meget stærk, åbnet med en hammer, til tynd, åbnet ved hjælp af fingre.

Rotsystemet er pivotalt. Hovedfordelen ved mandelrødder er, at de kan tolerere tørke og dehydrering i lang tid, og de kan nemt genoprettes under gunstige forhold.

Normalt er der tre hovedtyper af mandel:

Bitter mandel

Denne variation af mandelblomster i lyserøde blomster. Bitter mandler er ikke gode til mad på grund af det høje indhold af vitamin B17 eller amygdalin i den. I kroppen er det opdelt i glucose og hydrocyansyre, hvilket er en stærk gift.

Sød mandel

Blomstringen finder sted i maj, men blomsterne er hvide og rosa. Søde mandler kan spises både rå og stegte. Det kan også føjes til fade og bagværk, og også ekstraheret mandelolie fra den.

Delikat Almond

Spiseligt udvalg af mandel med søde frø. Den har en meget tynd, skrøbelig skal, derfor navnet.

Hidtil er omkring 40 botaniske art mandel inkluderet i underbenet Almond. De mest berømte blandt dem er:

• Bukhara.
• Fentslya.
• Stammede.
• Petunnikoff.
• Scratchy.
• Steppenwolf.
• Tre-bladet.
• Vavilov.
• Almindelig.
• Californien.

Kun tre typer mandel vokser på det moderne russiske område, resten vokser i Asien, i USA og i Europa.

Hvor vokser

Mandler vokser i vilde forhold, og også specielt dyrket. I den vilde form kan den findes:

• på mindreårige Asien og i landene i Centralasien;
• i Afghanistan;
• i iran
• i den sydlige del af Transkaukasien.

Processen med dyrkning af mandler blev udført for flere tusinde år siden. I dag dyrkes det i mange lande med et varmt klima, herunder i Afrika og Amerika. Mest af alt dyrkes det i Iran, Italien, Spanien, Israel, Tyrkiet, Grækenland, Frankrig og Indonesien.

sorterer

I dag, i mange lande i verden, er forskellige mandel sorter blevet opdrættet:

Sorterne "Annie", "Dream" og "White Sail" - henviser til en art almindelig almindelig (Amygdalus communis). De repræsenterer en høj buske 4-6 meter høj. Vokser op i vores land.

Grad "Nikitsky 62" - kronen af ​​træer har en fanformet form. Pollinate sorter Primorsky, Nikitsky Senblomster og Dessert. Længe hvile og sene blomstrer. Sorten er vinterhårdfør. Frugter om tre år fra landingstidspunktet. Frugterne af sorten "Nikitsky 62" er ret store. Den ydre skal (shell) har en blød, svampet, lysebrun farve med en pitted overflade. Frøene har en mørk brun hud, der er stærkt rynket. I gennemsnit vejer en møtrik 3,6 gram. Nødder er søde Ved 15 år giver træet ca. 14 kg mandelødder.

California Almond sorter - 25 sorter af denne art er opdrættet. Udbredt i Californien. Alle sorter er opdelt i tre grupper. De adskiller sig hovedsageligt i kernens størrelse og form. California Almond Grupper og sorter:

• Nonpareil - Dette inkluderer Nonpareil.
• Californien - Carmel, Monterey, Sonora, Pris.
• Mission - Inkluderer sorter som Mission, Butte, Fritz.

Mandel form

Mandler kan købes i form af:

• Hele naturlige eller blancherede nødder;
• Knust i form af skiver, terninger eller strimler;
• mel;
• Pasta og tykt smør
• Flydende olie;
• Almond mælk.

Du kan også købe grønne mandel nødder.

Opbevaring metode

Antioxidanterne indeholdt i mandler giver dig mulighed for at holde det i lang tid. Men de kan miste deres gavnlige egenskaber under forhold med høj luftfugtighed og temperatur. Derfor lagres mandler i industrielle mængder inde i bakker, elevatorer og andre bulkbeholdere og giver afkøling.

I hjemmet bør mandler opbevares:

• På et køligt tørt sted. Temperaturen må ikke overstige 10 grader Celsius, og fugtigheden er 65%.
• Isoleret fra stærkt ildelugtende stoffer og produkter, som med langvarige kontakt mandler kan absorbere andres lugte.
• På et sted, der er beskyttet mod insekter og andre skadedyr.
• Ristede mandler skal beskyttes mod sollys og ilt.

Korrekt opbevaring af mandler giver dig mulighed for at opbevare mandler i op til 2 år eller mere.

Hvordan man vælger og hvor man skal købe

Du kan købe mandler i skallen og uden. Køb bedre i skal. I dette tilfælde skal du være opmærksom på, at skallerne ikke er plettet, forme og rustne aflejringer. Spoiled, rancid, rotten og umodne mandler, samt mandler med skimmel bør ikke indtages, da de indeholder cyanider og andre skadelige stoffer.

karakteristika

• Bor lang: i nogle lande op til 130 år.
• Bærer frugt efter 4-5 år fra tidspunktet for landing.
• Almond nødder er et lækkert, nærende, værdifuldt helbredende produkt.
• En værdifuld kilde til E-vitamin er ungdommens vitamin, da indholdet er det højeste: mere end 24 mg.
• Skallen er det højeste indhold af antioxidanter, der forhindrer udviklingen af ​​maligne tumorer.

Sådan rengøres

Skræl mandlerne fra skallen med en møtrik eller en hammer. I det andet tilfælde skal du pre-pakke mandlerne i et håndklæde, så shell-fragmenterne ikke spredes rundt.

Til nogle retter og dej skal du have mandler, skrællet af brune skind:

• Sæt mandlerne i en skål, hæld kogende vand over det.
• Efter 10 minutter sættes mandlerne i en kolander og skylles under koldt vand.
• Hæld igen kogende vand over og lad i 10 minutter. Derefter kan mandlerne rengøres manuelt.
• På samme tid skal du være forsigtig, da glatte mandler kan hoppe ud af skindene.

Bitter mandel

Bitter mandler i store mængder er sundhedsskadelige. 10 stykker og 50 stykker bitter mandel nødder er dødelige doser for henholdsvis børn og voksne.

Dog kan hydrogencyanid elimineres. For at gøre dette skal den bitre møtrik underkastes varmebehandling, det vil sige stege eller lave mad.

Smagen af ​​bitter mandler er rigere, og smagen er mere udtalt end sød. Derudover har bitter mandler høje helbredende egenskaber. Den berømte østlige læge Avicenna anbefalede at bruge bitter mandler med mave-, tarmsygdomme såvel som med problemer med urinogenitalt system og for at forbedre "mandlig styrke". På en voksen dag kan du spise 2 stykker mandel, og børn anbefales ikke at spise bitter mandler.

Sød mandel

Søde mandler er meget velsmagende, men mere end 15-17 stykker dagligt søde mandler er ikke værd at spise. Til terapeutiske og forebyggende formål er det nok at spise 3-5 stykker mandel nødder om dagen. De kan bruges:

• I rå form;
• Tilsæt til kager og forskellige kødretter.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

100 gram mandelkerner indeholder:

Derudover er der 7 gram kostfibre, 4 gram vand, 7 gram stivelse, 3,7 gram aske, 5 gram mættede fedtsyrer, 6 gram mono- og disaccharider.

I et 250 ml glas mandel indeholder ca. 165 gram, hvilket svarer til ca. 1004,9 kilokalorier. I et 200 ml glas 130 gram, svarende til 791,7 kilokalorier. I en spiseskefuld mandler med en bakke (ca. 30 gram) indeholder omkring 182,7 kilokalorier.

Kemisk sammensætning

Fra vitaminer i mandler fundet:

• 4 mg vitamin PP;
• 0,02 beta caroten;
• 3 mcg af vitamin A;
• 0,25 vitamin B1;
• 0,65 mg vitamin B2;
• 0,04 mg vitamin B5;
• 0,3 mg vitamin B6;
• 40 mcg vitamin B9;
• 1,5 mg vitamin C;
• 24,6 mg vitamin E;
• 6,2 mg vitamin PP (niacinækvivalent);
• 52,1 mg cholin.

Af makronæringsstoffer i mandler fundet: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, chlor og svovl. Af sporstoffer: jern, zink, jod, kobber, mangan, selen og fluor. Indeholder sådanne værdifulde aminosyrer som: lysin, tryptophan og arginin.

E-vitamin eller tocopherol har en gavnlig virkning på kønkirtlerne, forbedrer blodtrykket og blodkoagulationen, behandler koronar hjertesygdom, forbedrer immuniteten og er også uundværlig for atleter, der søger at opbygge muskelmasse.

Vitaminer PP eller niacin er involveret i dannelsen af ​​hæmoglobin. De er nyttige til nervesystemet, maven og huden.

Magnesium er involveret i biosyntese af proteiner og i metabolisme af kulhydrater, og er også uundværlig for hjerte- og blodkanalens normale funktion.

På grund af det høje natriumindhold kan vi med sikkerhed sige, at mandler er et "solidt" produkt. Zinket indeholdt i mandler opfylder vores behov for salt mad. Og vitamin B2 øger biotilgængeligheden af ​​zink i kroppen, hvorved kroppen får enzymer til normale redoxprocesser.

Mandler indeholder meget kalium og natrium, som den menneskelige krop har brug for dagligt. Den daglige kaliumindhold er 3,5 gram, og en mandelkerne indeholder 1 gram kalium.

Nyttige egenskaber

Almond kerner har følgende gavnlige virkninger:

• smertestillende medicin;
• antikonvulsive;
• beroligende;
• kuvertering;
• blødgørende;
• afføringsmiddel;
• antioxidant;
• anti-aging;
• protivoskleroticheskoe.

Det faktum, at det er bedre at vælge - mandler eller valnødder, se i programmet "At leve sundt".

Bitter mandler indeholder meget amygdalin (vitamin B17), som i en lille dosis er gavnlig for kroppen, og i en stor dosis er dødelig.

Dette produkt må ikke appellere til personer med mandelintolerance. Hver organisme har sin egen intolerance. Derfor bør du være forsigtig, når du spiser mandler.

Kontraindikationer

På trods af alle fordelene og værdien af ​​kvaliteterne af mandel er der en række kontraindikationer til brugen:

• Individuel overfølsomhed over for mandelkerner.
• Høj grad af fedme.
• Øget hjerteslag.

Små børn, for at undgå at komme ind i luftvejene, giv kun knuste mandler.

ansøgning

I madlavning

Mandler tilhører frugtfamilien, men mange anser det for en nød. Som nødder forbruges det både rå og ristet, saltet og kandiseret; tilføje til mad og forskellige desserter. De laver mad med det:

• kager;
• kager;
• fyld til tærter, ruller og slik;
• tilføj til chokolade;
• is og desserter;
• en cookie;
• fyldte pandekager;
• Lav en omelet, gazpacho;
• stew kød og fjerkræ;
• kog fisk
• saucer;
• Cocktails og likører.

http://eda-land.ru/orehi/mindal/

Hvordan vokse, indsamle og behandle mandler

Bliv ikke overrasket over kvaliteten af ​​nogle billeder, de blev taget på vores lille og gamle kamera.

Jeg vil fortælle dig kort hvordan mandler vokser.
Mandler er ofte rangeret som nødder, men i virkeligheden er det en stenfrugt.
Amandelens størrelse og form svarer til ferskenhulen. Vi har omkring 20 træer på stedet.

1. På vores ø (La Palma, Kanariske Øer) begynder mandler at blomstre i slutningen af ​​januar.
Det ser utroligt smukt ud, alt i hvidt og rosa:

2. På øen er mandelblomster hvid, lyserød og lyserød:

3. Forsmeltet frugt - tør fløjlsagtig pubescent oval odnokostianka:

4. Afgrøderne på øen er altid rigelige. Især i den nordlige del af øen. I februar fejres den berømte mandelfestival her.
Utroligt smukt syn - hvidt og rosa hav af blomstrende træer, smukt indrettede vogne og folk i folkedragt.

I starten af ​​juni ser træerne sådan ud:

5. Her er de grønne frugter tættere:

6. Løvtræet falder i august, naturens besynder - ikke at spilde energi og vand på grønne, men kun på frugten.
I begyndelsen af ​​september begynder skallen af ​​moden frugt at briste. På baggrund af en hvid kat er især smuk og klar :)

7. Og efter to eller tre uger ser træet sådan ud: når moden adskiller den tørre perikarp fra stenen:

8. Derefter samles frugterne:

10. Hvordan rense dem, vil jeg fortælle visuelt lidt senere.
Her kan du se mandelmøntnerne selv.
La Palma har et meget gammelt udvalg af mandler, der let kan genkendes.
- møtrikken er grov og fladere, og bogstavet Y er dannet på det!
Klart synlig. Kan du se
Vi vokser to sorter af mandel.
Anden klasse - mere runde, glatte og mindre.

11. Her er endnu klarere uden valnødhud:

12. Andre sorter vokser på øen, nogle af dem er meget store:

13. Lad mig fortælle dig, hvordan mandler opsamles.
Høst kræver en lang pind op til 4 meter lang og flere store net.
Nettet er lagt rundt om træet, med en pind begynder de at kæbe mandler.
Arbejde med dit hoved i timevis og banke grene med en pind er ikke let og meget trættende.
Frugter flyver langt, du skal samle i en stor radius omkring træet.
Beklager, fotografierne blev taget imod lyset, lidt mørkt:

14. At bringe ned frugt er ikke altid let, nogle "lim" stærkt til grenene:

15. De grene, der allerede er vokset for høje, skal beskæres tættere på foråret:

16. Almond falder på nettet:

17. De samles i en stor bunke og sorteres:

18. Denne mandel, som giver ind, renses fra den tørrede skal:

21. Den, hvor perikarp er umulig at adskille hænderne, går separat.
Der er mange sådanne mandler, hvis der var regnfulde dage før høsten:
skallen svulmer, så tørrer den hurtigt i solen og er svært at rengøre senere.
Du skal suge i vand eller hugge i hånden:

22. Nu skal vi arbejde med en pind fra den anden side:

23. Her er hældningen under 40º, det er meget svært at samle, alt glider ned:

24. Vi flytter til næste træ. Thomas igen med en pind:

25. Når det er helt varmt, flytter vi til hvor der er mere skygge:

26. Faldende når man samler ikke kun mandler:

27. Vi har mange hjælpere)) Indtil de får deres, vil de ikke forlade sig alene:

29. Hvor mange er blevet indsamlet og rengjort:

31. Izzy med os som en nødnekker, åbner meget nødt nødderne:

33. Arbejde en dag:

34. Nu har vi stadig brug for at rydde den mandel, hvis perikarp ikke rengøres med hånden.
Soak i flere timer, pericarp svulmer og kan manipuleres:

37. Nu skal du tørre knoglerne godt. Tør i solen:

38. Og så før slutningen i tørretumbleren:

39. Tidligere var mandlerne knækket i hånden, kvinder var engageret i det. Meget langt og lavt lønnet arbejde.
Hidtil har mandelfestivalen afholdt konkurrencer for de bedste og mest fyldte oreshnitsa.
Nu går næsten alle sammen med sin afgrøde til landsbyen til denne hellish bil - her er nødder hugget.
Bilen er allerede meget gammel, det bryder ofte og det repareres, fordi uden det er besværet, hele landsbyen ryster, hvis den går i stykker:

40. Mandler er lastet oven på bilen, og i denne cylinder skilles møtrikkerne:

41. Og transporteres videre langs sådanne stier fra gitter:

42. Møtrikken selv falder gennem garnerne, og skalfragmenterne af forskellig størrelse falder gennem forskellige udgange:

45. Mandler går langsomt frem til venstre.
Brøl i rummet er forfærdeligt, alle går kun med hovedtelefoner:

46. ​​Vi bragte dette hjem, dvs. alt, hvad maskinen selv har opdelt og sorteret:

47. Men blandt skallen er der stadig meget "brudt" møtrik:

48. Nu skal du manuelt, en håndfuld håndfuld, ALLE at sortere igennem:

49. I selve møtrikken er for mange "brudte" nødder:

50. Men hvad en lækker møtrik!

51. Og mange timer senere.

52.. Fra næsten 50 kg høstede mandler viste det sig at være omkring 15 kg skrællet:

53. Af disse 3,5 kg "brudt" spiser vi det selv eller bruger til slik:

54. Arbejdet er færdigt!

55. Og nu vil jeg vise dig igen at du kan lave alle slags velsmagende mandel.
Den første vilje, selvfølgelig, mandelcreme, en særlig delikatesse i vores landsby:

56. Hvordan er det gjort?
Jeg gik til pigen, der er involveret i det og tog nogle billeder.
Her i denne ovn er det snoet i en cylinder og lidt stegt (40º) i ca. 45 minutter.
Derefter køber mandlerne til næste morgen:

57. Så lægges det i denne kødkværn:

58. Og voila! Allerede kommer færdigvaren i færdige krukker!

59. Han er omhyggeligt vejet:

60. Og rulle op:

61. Adhesive labels:

63. Nu en lille opskrift fra vores lokale køkken - mandel palmersky ost.
Noget meget ligner marcipan. For at gøre dette har du brug for dette, og den komplette opskrift er her:

66. Quesillo de almendras er klar!

67. Meget velsmagende:

68. Og et par mandel delikatesser, der sælger på vores marked:

http://kak-eto-sdelano.livejournal.com/84509.html

Almond: sorter og egenskaber ved pleje

Mandeltræet er et universelt anlæg til at arrangere en hæk. Det glæder ejeren om foråret med farverige og rigelige blomster. Amatørgartnere foretrækker at dyrke underværker, men mandler har indlysende fordele.

Mandeltræ er meget dekorativt

Som det ser ud under blomstringen: Det er dækket af delikate lyserøde blomster. I terryforme ligner disse blomster miniatureroser.

Planten af ​​undergenen Almond (Amygdalus) tilhører slægten Plum. Nogle er fejlagtigt tilskriver planten til nødderne. Mandler har stenfrugt svarende til ferskenfrugter, selvom formen ligner hasselnødfrugt.

Som det vokser i naturen: det foretrækker klipper og grus bakker op til en og en halv tusind meter højt, rig på calcium. Planter er grupperet i flere individer, der ligger i en afstand af flere meter (5-7 m) fra hinanden. Meget lyskrævende, bestandig mod tørke, fordi den har et udviklet rodsystem.

Det blomstrer i det tidlige forår, nogle steder, selv i slutningen af ​​vinteren. Frugterne modner i midten af ​​sommeren, planten begynder at bære frugt i det femte år af livet og lever mere end hundrede år. Det reproducerer på forskellige måder, frostbestandige, men i vækstsæsonen er det bange for foråret frost. Buketten mandler i det tidlige forår glæder øjet med dets ømhed og lethed. Blomstrende skud skæres på et tidspunkt, hvor blomsterne i den nederste del er fuldt blomstrede, og i øverste del er knopperne blevet rosa. Skæring er nødvendig ved bunden af ​​grenen.

Almondfrugt ligner en fersken.

Mandeltyper

Almond er et smukt lavt træ eller busk, der vokser i det sydlige Rusland, i Kaukasus, i Vestsibirien og Centralasien. Forskere identificerer følgende typer:

1. Almond almindelige. Den dyrkes specielt til fødevareindustrien. Værdien af ​​frugten er, at mandelmøtrikken indeholder olie.
2. Steppe mandel (bobovnik) - et kort træ på op til 1,5 m med blomster af lyserød nuance. Under blomstringen er planten lys og luftig som en sky. Det er ikke bange for tørke, hårdføre, blomstrer i maj. Frugterne af denne type mandel spises ikke, den dyrkes kun til dekorative formål.
3. Tre-lobede mandler. Det vokser til en højde på to meter. Meget smuk busk, hvis hjemland er Kina, hvorfra det kom til Europa. Gartnere foretrækker at dyrke buskens terryform med rosa blomster, der ligner små roser. Trebladede mandelblomster fra to til tre uger, hvorefter blade begynder at vokse på den. Busk er yderst smuk, ser spektakulær ud i standardformen. Gartnere graft det på andre planter (blommer, slør). Det er bedst at beskytte plantningen fra nordsiden, så blomsterne på grenene, der er beskyttet mod nordvind og kold, vil være de første til at blomstre. Planten er vinterhårdhed og udholdenhed.

Disse arter adskiller sig væsentligt fra hinanden i udseende og smag.

Typer af amondamygdalin

Nogle forskere klassificerer mandler efter deres amygdalinindhold. Det afhænger af hvilket område mandlerne skal anvendes. Denne komponent tilføjer en særlig mandel smag til frugten. Der er 3 typer planter:

• bittert, den har en høj koncentration af amygdalin, men det bryder hurtigt ned i sukkerarter, benzaldehyd og hydrogencyanid, der er giftige og sundhedsfarlige; frugt er uønsket at spise uden forudgående forberedelse, især til børn; brugen af ​​ti frugter kan forårsage døden hos børn, halvtreds - i en voksen; varmebehandling og perforering af frugt fører til fordampning af hydrogencyanid, frugterne bliver sikre;
• søde mandler har krydrede frugter, lave niveauer af amygdalin; bruges til stegning af fisk, især egnet til madlavningørred;
• mandel skrøbelig - frø med en tynd, skrøbelig skal, sød til smagen.

Den mest populære blandt konditorer og kokke er den søde mandel, så den vokser til fødevareindustrien.

Almond skrøbelig og sød sort kan spises

Særlige egenskaber for Almond Growing

At dyrke en mandelbusk er let, men du skal være tålmodig. De fleste plantearter kræver moderat frugtbar, let jord med dræning. Jord skal være tilstrækkeligt belyst af solen. Det anbefales at genplante planten efter at have tabt sine blade - i det tidlige efterår, men ikke senere end midten af ​​oktober. Gylle bringes i tilberedte gruber (2-3 spande), mineralgødning (ikke mere end et glas). Planten er ikke uddybet og fast bundet til indsatsen, så den ikke bryder.

Vi skal producere ukrudt, løsne jorden i tide, bekæmpe skadedyr og sygdomme.

Om foråret fjernes tørre grene fra planten, beskårede skud med falmede blomster. Dette vil være nøglen til rigelig blomstring næste forår. Gartnere fjerner ikke kun tørre og beskadigede grene, men også tynde ud og danner en krone.

Gødning bør anvendes mere end en gang om året. Dette gøres bedst i juli. Til fodring tages superphosphat, 30 g gødning pr. Plante er nok. Som følge heraf modner træet hurtigere, flere knopper dannes med blomster.

Mandelbeskæring: Forkortelse af årlige skud, formning af kronbeskæring på en given kontur og hygiejnebeskæring

Almond Breeding Rules

Planterne formeres på følgende måder:

• fordeling af bushen;
• rod skud;
• bøjning ned grene (lagdeling);
• stiklinger;
• spirende.

Hver af disse metoder har sin fordel og bruges af gartnere til udbredelse af prydbuske.

Reproduktion rodskud

Efter beskæring af planten udvikler rotvæksten sig aktivt. Det er bedst at udbrede en bush overvækst et år efter dets udseende, når rødderne bliver stærke. Svage rødder kan ikke slå sig ned, så de fjernes bedst efter et år.

Reproduktion ved lagdeling

Til dette formål skal du bruge fleksible grene: De er bøjet til jorden og sikret. Udseendet af rødder på disse grene er en lang proces, det kan vare mere end tolv måneder. Den fremkomne frøplante er først meget svag, derfor anbefales det ikke at grave det ud umiddelbart efter udseendet.

Det er nødvendigt at forlade det i jorden og give det styrke, det tager et år. Først efter denne tid er den dyrkede plante gravet ud, hvilket giver dig mulighed for at få en sund ung busk.

Reproduktion stiklinger

Reproduktion med grønne stiklinger foregår i juli. Først høstes de, så står de alene på overfladen. Jordbunden skal bestå af tørv og sand (3: 2). Efter rødning transplanteres unge planter til en skole, så de vokser op og styrker. Nogle gartnere dækker dem med flere lag lutrasil. Du kan bruge halm og tørre blade (lagtykkelsen må ikke overstige 20 cm).

Almond stiklinger høstet om sommeren

spirende

Hver gartner ved, hvad der spirer. Reproduktion ved udblodning foregår i anden halvdel af sommeren (juli - begyndelsen af ​​august). Den højeste dekorative effekt opnås ved podning i boller fra 140 til 170 cm, i halvrundstykker - fra 60 til 70 cm. Destillationen cirkulerer i en højde på en halv meter fra stammen. Ung blomme (3-4 årig) er universelt egnet til lager, gartnere foretrækker at tage sit gule udseende til dette formål. I det første år af livet beskæres øget stof, hvilket bidrager til den hurtige vækst af grene. I det andet år forlader de stærkeste skud, hvis længde når op til en halv meter.

Mandel sammensætning

Frugten af ​​den shell-mindre mandel er omkring halvtreds procent.

Skallen beskytter på en forsvarlig måde møtrikkerne, som er lagerhuset af følgende stoffer:

Disse vitaminer og næringsstoffer giver mandelfrøene en høj næringsværdi.

Almond nødder er meget nærende.

Anvendelse af frugter

Ved madlavning, brug frugt af søde mandler. Retter, til fremstilling af hvilke brug mandler:

• mandelkager;
• fløde;
• marcipan;
• praline;
• nougat;
• makron;
• chokolade, slik;
• mineralvand, spiritus;
• mandel pasta.

Almond giver disse produkter en delikat smag. Amaretto likør fremstillet i Italien er den mest berømte og populære drink med en typisk mandelsmag. Mandelfrugtskallen bruges til at smag og forbedre farvekvaliteten af ​​alkoholholdige drikkevarer.

Mælk fremstillet af frugterne af planten er en af ​​de bedste erstatninger til komælk. Vegetarere og troende i hurtigperioden bruger det meget til mad som enhver anden frugt. Almond nødder er de mest populære i indonesisk og kinesisk køkken. Det tilsættes et stort antal retter.

Marsipan er tilberedt på basis af mandler.

Fordelene ved mandel

Den høje koncentration af calcium og vitaminer i plantens frugter gør dem til en uvurderlig medicin til synsproblemer, lavt hæmoglobin, myalgi, gastrit med høj syreindhold, mavesår. Almondfrugt bør tages 10-15 stk. Tre gange om dagen i en måned.

Der er mange flere nyttige egenskaber af frugterne af denne prydbusk:

• læger anbefaler at give frø til børn med forsinket fysisk udvikling;
• regelmæssig brug af frø forbedrer kardiovaskulærsystemet, forhindrer udviklingen af ​​myokardieinfarkt;
• nødder forhindre forekomsten af ​​demens i alderdommen;
• E-vitamin beskytter blodkar og forhindrer udviklingen af ​​kolesterolplaques;
• planteens frugter bidrager til vægttab, fordi de er i stand til at udskille nogle fedtstoffer fra menneskekroppen og forhindre dem i at splitte;
• mandelfrø forhindrer udviklingen af ​​kræftceller, da de indeholder antioxidanter;
• regelmæssig brug af frø hjælper med at forbedre søvn;
• frugter har en beroligende effekt
• bidrage til fjernelse af sand og sten til nyresygdom
• forbedre personens mentale aktivitet
• forbedre sædproduktionen hos mænd.

10-15 mandelødder om dagen hjælper med at løse mange sundhedsmæssige problemer.

Almond Oil Properties

Busk olie er taget i følgende sygdomme:

• betændelse i lungerne;
• bronchial astma
• langvarig hoste
• mellemørebetændelse.

Et par dråber mandelolie bidrager til at fjerne takykardieangreb, lindre betændelse under stomatitis og regulere tarmene.

Værktøjet fremmer regenerering og vækst af hår, så det bruges meget i kosmetologi. Cremen, som indeholder mandelolie, gør huden smidig og sund.

Plantolien bruges i massagerum, det nærer huden og beriger den med vitaminer og mikroelementer. Ideel til tørt, fading hud, fremme celleregenerering.

http://selomoe.ru/oreh/mindalnoe-derevo.html

Hvad er denne plante

I årtusinder er mandler blevet betragtet som en nød. Selv de gamle grækere kaldte den den mest nyttige og lækre møtrik. Faktisk refererer moderne botanik denne plante til Rosy familien.

Det vil sige, de nærmeste pårørende var frugttræer - blomme, fersken, abrikos, æble, kirsebær. Derfor mandler - møt kun visuelt. Ifølge den videnskabelige klassifikation er denne type frugt en stenfrugt. Noget som en spiselig blød knogle.

Mandel sammensætning

50% mandelmøt er et lavmættet, sundt fedt, der er en kraftig forebyggende foranstaltning mod akkumulering af kolesterol i blodkar. Overraskende er dette et højproteinprodukt. Til sammenligning: 30 g nødder er lige så meget protein som i 1 æg.

Værdifulde sammensætning:

• 17 aminosyrer.
• Polysaturated fedtstoffer (oliesyre, carboxylsyrer).
• Vitaminer E, A, gruppe B.
• Kemiske elementer (calcium, zink, kobber, kalium, magnesium og andre).
• Kraftige antioxidanter (selen, phytosterol).

På grund af mættet af fedtsyrer har mandler en høj energi værdi. Calorisk værdi af produktet - 645 kcal / 100 g

Hvor meget og i hvilken form at spise?

Proponenter for en sund kost er interesseret i spørgsmålet om, hvor mange mandelødder der kan spises per dag. Hvis du virkelig spiser det dagligt, så begræns til 10-12 nødder. Brug kulinariske skalaer - den daglige sats bør ikke overstige 30 g for kvinder og 50 g for mænd.

Bemærk, at brugen af ​​et produkt afhænger af, hvilken type det anvendes. Hvilken mandel er sundere - stegt eller rå? Alle nødder, uden undtagelse, herunder mandler, samt solsikkefrø og græskarfrø bør ikke varmebehandles.

Hvorfor? Fedtene i deres sammensætning har et lavt røgpunkt. Dette betyder at ved lave temperaturer begynder transformationer i fedtstoffer, og de bliver transgene. Og disse er aktive kræftfremkaldende stoffer. Derfor kan møtrikkerne opvarmes til maksimalt 60 grader. Og ideelt - at bruge kun rå.

Hvordan er mandelnød sund?

Almondens gavnlige egenskaber er ret omfattende. Produktet har en gavnlig effekt på funktionen af ​​næsten ethvert organ.

Almond - medicinske egenskaber:

• Effektivt sænker dårligt kolesterol.
• Alcalizes kroppen.
• Det har en stærk anti-aging effekt.
• Normaliserer mavens arbejde, især nyttigt med høj surhedsgrad.
• Tilbyder forebyggelse af gastrit og mavesår.
• Hjælper med at klare hovedpine.
• Et værdifuldt produkt til behandling af anæmi.
• Forebyggelse af aterosklerose.

Fordelene ved mandel til mænd

Siden alderen 30 år hvert tiår i den mandlige krop er der et fald i testosteronniveauet med 10%. Utilstrækkelig produktion af hovedkønshormonet er en forløber i alderdommen, årsagen til faldet i libido og reproduktive funktioner.

Forbedre seksuel lyst og mandlig styrke hjælper ordentlig kost. Blandt de bedste produkter til mænd præsenteret og mandler. På grund af aminosyren arginin og selen, som er til stede i store mængder i nødder, kan mænd forlænge deres ungdom og styrke. Selen, som er en antioxidant, beskytter også mod udviklingen af ​​prostatacancer.

Hvordan er mandel nyttig til kvinder?

Som hos mænd har dette produkt en positiv effekt på normalisering af hormonniveauer. Først og fremmest giver mandel dig mulighed for at fjerne smerter under menstruation, reducere blodtab, fjerne symptomer på præmenstruelt syndrom og den nærende overgangsalderen. For det andet er mandelødder hemmeligheden for kvindelig ungdom og upåklageligt udseende.

Hvordan er mandel nyttig til kvindelig skønhed?

• E-vitamin fugtiger og glatter huden, fremmer helbredelse.
• Selen beskytter huden mod hurtig visning.
• B-vitaminer hjælper med at slippe af med udslæt, acne på huden.
• Den rige sammensætning af sporstoffer styrker neglene, beskytter hår mod hårtab, giver dem skinne.

Almond under graviditet

Disse nødder anbefales at forbruges aktivt 3 måneder før planlægning af graviditet, de kan også indtages i hele barnets periode. E-vitamin beskytter hudens underliv og lår mod stregmærker.

Det øger også blodkarens elasticitet, og det er forebyggelsen af ​​åreknuder. Sporelementer normaliserer fordøjelsen, er forebyggelse af hyppige problemer med mave-tarmkanalen hos gravide kvinder (forstoppelse, halsbrand, kvalme, opkastning, dårlig appetit).

En af de mest kraftfulde helbredende egenskaber hos mandler er forebyggelse af anæmi. Fosfor, zink, jern i sammensætningen af ​​nødder hjælper med at normalisere blodformlen. Det er vigtigt, at mandler anbefales til amning. Dette produkt forårsager ikke allergi i barnet, men stimulerer amning.

http://healthportal.com.ua/zdorovoe-pitanie/orexi-mindal-polza-dlya-zdorovya/