Til produktion af havregryn korn anvendes havregryn eller havregryn. Derfor er der to teknologiske ordninger til produktion af havregryn "Hercules":

en komplet ordning, hvori grove havre anvendes som udgangsmateriale;

en kort ordning, hvor havregryn fremstillet af groats møller anvendes som råmateriale.

På virksomhederne produceres havregryn ifølge et kort mønster. Det er mere økonomisk, da brugen af ​​råmaterialer reduceres væsentligt (næsten fordoblet), øger eksporten af ​​foderaffald fra virksomheden og energiomkostningerne og dermed omkostningerne ved færdige produkter sin konkurrenceevne.

Ved korrekt produktionstilrettelæggelse er kornflager karakteriseret ved høj kvalitet. Havregryn er dog mindre modtagelig over for rancidity under langtidsopbevaring end havregryn fedt. Det påvirker også kvaliteten af ​​havregryn, så kornet til flager skal behandles så hurtigt som muligt.

Teknologisk ordning for at opnå havregryn "Hercules" i sin helhed. Den består af følgende hovedoperationer: Forbered kornet til at bryde, opnå korn, opnå flager "Hercules".

Kornforberedelse til sammenbruddet. Havre rengøres fra kuld og korn urenheder på separatoren. Derefter fodres havre til kornsigningen, hvor den sorteres i store, mellemstore og små fraktioner. Grov fraktion bruges til produktion af havregryn, medium - til havregryn, små korn - affald, der anvendes som foderkorn.

For at fjerne støv og mineral urenheder vaskes store sorterede havre i en kornvaskemaskine. Efter vask sendes havre til en damper, hvor den er 1,5. 2 minutter ved en temperatur på 100. 110 ° C dampet med levende damp. Formålet med damping er at lette adskillelsen af ​​blomfilm fra kernen. Dampning fremmer deres hævelse, og blomfilmene adskilles frit fra kernen. Høje opvarmningstemperaturer inaktiverer kornenzymer, især hydrolytiske og oxidative, der forårsager fedt at nedbrydes og bliver rancid. Dette forbedrer vedholdenheden og øger modstanden af ​​det færdige produkt under opbevaring.

Dampet korn har et vandindhold på 18, 20%, så det sendes til tørring til et fugtindhold på 7,8%. Under tørring opstår deformationen af ​​skallerne som et resultat af den ujævne tørring af skallerne og kernen.

Efter tørring afkøles havre til en temperatur på 40. 45 ° C og sendes til Trier for adskillelse af korn urenheder.

For en mere fuldstændig fjernelse af skallerne før kornets sammenbrud sendes til kornsigningen, hvor den er sorteret, adskiller den fine fraktion.

Får korn. Grits opnås ved at knuse kornet på slibemaskiner. De knuste havre passeres gennem en cyklon-globe for at adskille huskene og plagerne og sorteres derefter på en kornseparator, der fjerner store urenheder og bøder. Til fremstilling af flager ved hjælp af nedstigning fra sorterings- og frøskærme. Små og knuste korn er affald.

Til slutrengøring af kornet fra støv og husk er kornet desuden passeret gennem et aspirationssystem og derefter gennem en magnetisk installation for at adskille metal urenheder. Ophold af ubrudt havre fjernes ved at passere gennem en paddy maskine.

Den endelige rengøring af havregryn er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​urenheder, som ikke må være mere end 0,5%, inklusive (%): fri blomstfolie - 0,04, ubrudt havre - 0,15, cockle - 0,1, skadelige urenheder - 0,05.

Efter slutrengøring dampes gristene i en vandret dampkoger i 2. 3 minutter, indtil fugtigheden er 12. 12,5%. Fugtig krybbe med yderligere fladning er mindre knust og smuldret. Ved dampning sker en delvis gelatisering af stivelse, hvilket bidrager til en bedre fordøjelse af produktet.

For jævnt at fordele fugtigheden i kernen holdes croupen i bunken 25. 30 min. Uddrag af korn forbedrer flagernes struktur.

Modtagelse af flager "Hercules". Efter dampning og fastholdelse er grusene fladt på en rulle maskine, der har glatte ruller roterende med samme hastighed. Dette udelukker knusning af kernen. Efter fladning har flagerne en tykkelse på 0,4 mm. De føres gennem en sugekolonne for at adskille skummet, hvor flagerne samtidigt afkøles og tørres.

De færdige flager pakkes på en automatisk maskine i papkasser med en indvendig pose med en vægt på 250. 1000

Teknologisk ordning for at opnå havregryn "Hercules" ved den korte ordning. Den består af følgende operationer: forberedelse, dampning og hauling, slibning af korn, sigtning og afkøling af flagerne, emballering. Ved fremstilling af havregryn under den korte ordning skal du bruge højeste kvalitet havregryn, så affaldet under forarbejdning af råvarer er lille og er ca. 2. 3%.

Fremstilling af korn. Havregryn ind i butikken sendes til en kornseparator for at fjerne urenheder, herunder jernholdige urenheder, og at adskille fine og knuste korn. Metalvævede siver med huller af følgende dimensioner (mm) installeres på separatoren: accept - 4 x 20, sortering - 2,5 x 20, frø - 1,5 x 15.

Udgangen fra acceptfilen, der indeholder store urenheder, sendes til affaldet, frøsilen - små grits og avner - er også affald. Udledninger fra sorterings- og frøskærmerne sættes sammen og sendes til videre behandling.

De rensede grits tørres på tørrebåndets transportbånd til et fugtindhold på 8%. Tørrede griter af højere kvalitet passeres gennem en sugekolonne til separering af skind og behandles med kornsepareringsmaskiner til separering af ubrudte korn og korn urenheder.

Det brudte korn behandles igen på en aspirator og sendes til en bunker.

Ubestøvet korn går ind i en anden bunker. Det behandles på et peelingstativ for at fjerne foringsrøret, så det bliver rengjort en anden gang på en kornsepareringsmaskine og forbundet med jordmassen. Hvis kornet forbliver ubrudt, er kornene meget små, og det er upraktisk at rense dem, og kornene går for at fodre affald.

Dampning og dypning af korn. Croupen er dampet i en skruetrænger. Dampet croup er hærdet i en bunker, så fodret til flattingmaskiner.

Maling korn, sigtning og køling flager. Kroppen er fladt på en valsemaskine på samme måde som med den fulde ordning. De resulterende flager overføres af et båndtransportørsystem til en sorteringsskærm, hvor bøder er adskilt fra dem. Derefter transporteres flagerne af en båndtransportør til sugekolonnen for at adskille skålen. Samtidig afkøles flagerne.

Emballage. Klar flager pakkes på maskinen i papkasser.

Havregryn "Hercules" indeholder ustabilt, let oxideret fedt, så deres opbevaring i upressede beholdere i lang tid anbefales ikke. Desuden er flagerne et godt miljø for udviklingen af ​​skadedyr i form af korn. Det anbefales derfor at anvende en sådan emballage, hvilket vil sikre deres beskyttelse mod indtrængen af ​​skadedyr.

Papiret til inderposen og yderboksen er damp- og gasgennemtrængelig, og derfor kan den ikke opstå, når den påføres.

Det anbefales at anvende progressive polymere emballagematerialer til pakning af havregryn, hvilket giver bedre produktresistens.

http://znaytovar.ru/new329.html

Hvilken slags korn gør havregryn

Havregryn, såsom rullede havre, fremstilles enten fra hele havre eller fra skrællede korn. Den anden variant er mere udbredt, da den er relativt enkel og praktisk. I dette tilfælde vil processen med fremstilling af flager bestå af flere trin: forberedelsen af ​​kornet, dets sammenbrud og udfladning. Dernæst betragter vi disse faser mere detaljeret, samt analyserer de gode egenskaber ved havregryn, dens kalorier, og i hvilke tilfælde er det ikke værd at bruge.

Kornforberedelse

For det første anvendes en separator, som bruges til at rengøre havre fra urenheder af andre korn og affald. Derefter sorteres rent korn, og kun store korn vil blive brugt til at lave de rullede havre. De midter vil gå til havregryn, og de små til foderet.

Kornet lægges i kornvaskemaskinen, det skylles, hvorefter det anbringes i dampmaskinen og gennemgår dampbehandling ved en temperatur over 100 ° C i flere minutter.

Efter denne behandling vil det være meget lettere at fjerne husk, og desuden vil enzymerne i kornet miste deres aktivitet, som følge af, at dens fedt bliver rancid over tid. På grund af dette bliver flagerne lagret længere end havrekorn.

Derefter udføres tørring - tørring, kornets skal deformeres, og når tørringen slutter, udføres sorteringen, hvorved skinken adskilles fra kernerne.

Kornbrydning

På dette stadium udføres der foruden det øjeblikkelige sammenbrud mange operationer for at rense det resulterende produkt. For det første bliver croupen bragt ned i en emery-maskine, efter at den er passeret gennem en enhed, hvor skinken er adskilt, igen sendt til en separator, hvor knuste kerner fjernes. Efter alt dette er der kun ægte højkvalitets korn, sendt til råmaterialerne til produktion af rullede havre og andre typer af flager.

Men inden der udføres direkte knusning af de resterende gryn, er det nødvendigt at rengøre igen fra alle resterende partikler af husk og andet fint støv såvel som ved hjælp af en magnet til at adskille metalpartiklerne, der kunne komme ind i det under produktionsprocessen. Endelig passerer den gennem paddy maskine, hvor urenheder fjernes igen.

Knusende korn

Efter udførelse af alle ovennævnte operationer minimeres indholdet af urenheder og er ikke mere end 0,5%. Dette betragtes som en acceptabel hastighed, hvor griterne kan sendes til næste behandlingsstadium. Men fladningen af ​​kornene er ikke færdig med det samme - først skal de dampes i 2-3 minutter, derefter holdes i bunkeren i 30 minutter og gradvist øge fugtigheden indenfor op til 12,5% - vådkroppen vil ikke smuldre så meget under knusning. Når den anden dampning udføres, gelatiniseres stivelsen i havre, takket være denne proces vil det være meget lettere for kroppen at fordøje flagerne.

Endelig begynder sluttrinnet - ved hjælp af en speciel maskine med roterende ruller knuses grusene og producerer flager 0,4 mm tykke. Disse flager går igen igennem processen med at adskille peeling og andre urenheder, så de afkøles og tørres - efter at de er klar, kan du pakke!

Nyttige egenskaber af havregryn

Havregryn indeholder en stor mængde vitaminer som PP, H, E, de fleste repræsentanter for gruppe B, mineraler - mangan, magnesium, jod, calcium, fosfor, fluor og så videre. Men den vigtigste fordel ved Hercules og andre flager er ikke engang i nærværelse af alle disse næringsstoffer, men i det faktum, at de i denne form absorberes helt af kroppen.

Grov kostfibre udfører en rensende rolle: I maven absorberer de væske og svulmer, og derefter kommer i tarmene, rens det fra toksiner og toksiner. Ud over havregryn i blodet reduceres kolesterolet, og derfor tjener denne grød som en god forebyggelse mod forekomsten af ​​kolesterolplaques.

Hun har også andre gavnlige egenskaber: forebyggelse af nervøse lidelser (på grund af dette anbefales havregryn til nervøs udmattelse) lindring af hudbetændelse, forebyggelse af tuberkulose på grund af silicium, stimulering af reproduktionssystemet, vedligeholdelse af hormonniveauer, styrkelse af både muskel og knogle stoffer - og så videre.

Kontraindikationer

Spis ikke havregryn med cøliaki. For alle, der ikke lider af kornintolerance, er forbrug tilladt og endda gavnligt, men deres indhold i kosten skal doseres - hvis der dannes et overskud af fytinsyre i kroppen, hvilket er meget i havregryn, vil dette skade knoglesystemet.

Kalorieindhold

Ca. 350 kcal pr. 100 gram produkt er meget, men det er svært at gå i vægt, bortset fra at der virkelig er meget grød og masser af olie til at fylde den med. Hercules kan bruges selv som en del af kostvaner til vægttab på grund af, at det let fordøjes og nærer i lang tid.

Desuden udvikler depression ofte under en diæt på grund af manglende stoffer, der er nødvendige af kroppen, og havregryn effektivt bekæmper det. Selv havregryn normaliserer fordøjelsen, som også hjælper med at tabe hurtigere under en diæt.

Gennemførelse af havregryn

Vores firma sælger høj kvalitet havregryn i bulk til lave priser. Groats opbevares på lager i overensstemmelse med alle relevante standarder, der beholder alle næringsstoffer. Produktionen udføres med omhyggelig overholdelse af teknologiske standarder, hvilket resulterer i, at det resulterende produkt opfylder alle kvalitetsstandarder.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Hvad laver havregryn

Hvordan laver havregryn

Processen med at opnå havregryn består af flere hovedfaser:

1. Tørring af hele korn
2. Chaffrensning (filmdækkende korn og andet snavs)
3. slibning
4. Dampning er nødvendig for hurtigere madlavning, fordi Dampede korn koges hurtigere.
5. Udrulning reducerer også kogetiden på grund af flagernes store overfladeareal.
6. Beregning (varmebehandling)

Havregrynskategorier

Der er tre hovedkategorier af havregryn, som kun adskiller sig i tilberedningstiden:

1. Hercules - tilberedningstid 20 minutter
2. Petal havregryn - tilberedningstid 10 minutter
3. Ekstra - madlavningstid mindre end 10 minutter

Havregrynskategorien "Ekstra" er den tyndeste havregryn, de koger i mindre end 10 minutter og er også opdelt i 3 kategorier:

• Nr. 1 - fra hele kerner,
• Nr. 2 - fra skåret korn,
• Nr. 3 - fra små korn.

Separat kan du vælge øjeblikkelige madlavningsflager, der ikke kræver madlavning. Til fremstilling af disse flager behøver du kun at hælde kogende vand. Ofte til fremstilling af sådanne flager blev genvalsning, dampning osv.

Et større antal processer øger de endelige omkostninger ved flagerne og reducerer også antallet af nyttige egenskaber ved produktet.

For at øge følelsen af ​​mæthed anbefales det at spise havregryn, som skal tilberedes, for eksempel "Hercules". Også sådanne flager er mere gavnlige for kroppen.

Havregryn

Havregryn er let at lave hjemme ved hjælp af havregryn. For at gøre dette skal du grille flagerne i en blender eller kaffekværn og hæld den resulterende havregryn med vand.

Havregælk indeholder meget kostfiber, men indeholder ikke fedt, så det bruges ofte af vegetarer, som erstatning for almindelig mælk.

Havregryn fordele og skade

Havregryn og måltider baseret på dem er en vigtig kilde til komplekse kulhydrater. Havregryn, i modsætning til simple kulhydrater (for eksempel brød), absorberes længere og øger ikke blodsukkerniveauet.

Mad baseret på havregryn indeholder mange kostfibre, der hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet, samt forbedre hjertefunktionen.

Havregryn kalorier

Kalorieindholdet i havregryn er 366 kcal pr. 100 g produkt.

http://izchegodelaut.ru/eda/ovsyanye-hlopya.html

Havregryn - fordelene og skade. Typer af produkt og madlavning opskrifter med fotos

Havre er en unik kornavl. Produkter deraf opfylder ikke kun sult, men også styrke sundhed. Havregryn, gelé, supper ordineres til forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen. Havregryn nærer med mineraler, opløftende. For mange er det simpelthen en favorit delikatesse, der giver kraft hele dagen lang.

Sammensætningen af ​​havregryn

Det mest kendte og forbrugte produkt af havre er flager. Kornet Hercules, der er kendt fra barndommen, er stadig ret populært og populært. Den kemiske sammensætning af havregryn giver betydelige fordele: giver sundhed, skønhed, levetid. Døm for dig selv:

• Øget fiberindhold hjælper med at holde fordøjelsessystemet i god form, renser tarmene og hjælper med at fjerne overskydende og blødt og let.
• Vitaminer i gruppe B, der er i havrekorn, er ansvarlige for hudens, neglernes, hårets, deres elasticitetsevne, styrke og skønhed.
• Jod, som er en del af kulturen, beskytter din skjoldbruskkirtel, styrker nervesystemet, forbedrer hjernefunktionen, tilføjer opfindsomhed, reaktion, aldring.
• Vitaminer A og E giver dig mulighed for at holde skønhed og ungdom, støtte kvindernes sundhed.
• Fosfor, calcium og magnesium, der findes i "Hercules", overvåger muskuloskeletals styrke og ydeevne.
• Glutenfri havre er simpelthen uundværlig for mennesker, der lider af cøliaki (intolerance over for denne bestanddel af hvedemel).

Kalorieindhold

Traditionelt bestemmes produktets ernæringsværdi af antallet af kalorier i det, såvel som procentdelen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BZHU). Havre, som alle kornprodukter, et produkt med et højt indhold af komplekse kulhydrater, kaloriehercules (dens energiværdi) 325 kcal. i 100 g af produktet. Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i flagerne er 12,3: 6,2: 61,8 procent.

At lave havregryn tager mindre tid, lav havre i flager Hercules eller Extra. Det gøres på denne måde: i produktionsbetingelser: Gritsene vaskes, tørres, afklibes, poleret, passeres gennem et specielt apparat. I det er kornene fladt i glatte eller rillede kronblade af en given tykkelse. Hvis kronbladet er tykkere - grød kræver madlavning, skal tynde kronblade bare brygges, det vil sige, hæld kogende vand og lad det stå.

De tyndere flager, der fremstilles af typen chips, kaldes undertiden opløseligt. De fordøjes hurtigere, absorberes af kroppen, det vil sige, de har et højere glykæmisk indeks. Det er praktisk, men ikke for sundt. Sådanne flager mætter hurtigt, men følelsen af ​​sult kommer efter en time. Derfor anbefaler dietisterne Hercules.

Hvad er forskellen mellem havregryn og havregryn

Hvordan ikke at gå vild i navnene, for at skelne havregrynsgrødene fra havregryn eller ekstra flager? Hvad er forskelligt fra havregryn havregryn - spørgsmålet er ikke korrekt. Alle produkter fremstillet af havre kaldes havregryn: flad korn, flager af enhver art og fint formalet slibning. Navnet "Hercules" stammer fra USSR. Såkaldte populære havregryn produceret af den sovjetiske fødevareindustri. Foruden dem var det muligt at møde Petal og Extra havregryn på salg. De adskiller madlavningstiden og gennemsnittet af kronbladet.

Topkorn

Topkorn

Havre, fuldkorn

Havre, fint korn

Madlavningstid grød

1 til 5 minutter

Endnu nyttigt

Så havregryn retter i kosten - hvad er det? Hyldest til mode eller et mirakuløst produkt for at beskytte dit helbred? Nedenfor er de dokumenterede gavnlige egenskaber ved produktet. Listen er imponerende:

• havre er en generøs kilde til polysaccharider, der er nødvendige for kroppen at bygge nye celler;
• regelmæssigt forbrug reducerer kolesterol, danner ikke blodpropper;
• forbedrer blodsammensætningen, øger blodproppen
• flydende havregryn, gelé, afkog normalisere nyrernes arbejde;
• styrker dine negle og hår, og din hud gør dig sundere og mere elastisk;
• havregryn uden tilsætningsstoffer renser tarmene, normaliserer pH i mavesaften, fjerner toksiner og slagger fra kroppen;
• tallerkener fra havre styrker hukommelsen, øger tankens hastighed, lindrer stress;
• immunitet mod havregryn vokser stærkere, den generelle kropstone stiger;
• havreprodukter normalisere blodtrykket, hjælpe med at bekæmpe hypertension;
• havre - mad, der hjælper med at regulere stofskiftet, hvilket er meget vigtigt for dem, der følger vægten.

Udover at forberede lækre poretter på vand eller mælk, kager, desserter, bruges produktet i kosmetologi som eksternt middel (forberede ansigtsmasker, blandinger, som styrker håret). Germinerede korn tilsættes salater, smoothies for hurtig genopretning af kroppen efter en sygdom, skade eller forårs vitamin mangel. Havreklid tilsættes til brød, hvilket til tider giver flere fordele end almindelige kager. Virkelig havre - en lækker læge, der desuden hjælper med at slippe af med overskydende vægt.

slankende

Vidste du, at et forhøjet blodsukkerniveau aktiverer appetitten, hvilket er svært at kontrollere. På trods af at havre er ikke den laveste kalorieindhold korn, er havregryn meget anvendt til vægttab. Deres lange behandlingsperiode i kroppen påvirker forsigtigt bugspytkirtlen. Havregryn er nedbrudt langsomt, dets komponenter absorberes, uden at forårsage en stigning i blodsukker. Dette er vigtigt ikke kun for personer med diabetes, men også for dem, der ønsker at tabe sig. For at styre vægten er det imidlertid nødvendigt at spise havregryn.

På trods af de dokumenterede fordele ved havregryn er der en opfattelse af, at visse former for korn er skadelige. Faktisk er skaden af ​​instant havregryn stærkt overdrevet. Sandheden er kendt for alle: hvedebrødgrød er sundere end korn. Dog kan fuldkorn havregryn koges i en time, og det vil stadig forblive hårdt. Flager gør grød øm, men princippet forbliver det samme: jo længere er det nødvendigt at behandle kornet termisk, jo mere nyttigt er det. Derfor er flager Hercules foretrukket for ekstra.

Hvis du er vant til at spise grød om morgenen, skal du ikke glemme, at dette er et kalorimiddag til morgenmad. Efter at have opfyldt sulten i en kort periode, vil flagerne forårsage en akut sult om en time. For ikke at føle ubehag, spis til morgenmad sammen med havregrynsprodukter: kage, æg, et stykke fisk. Med alle de unikke egenskaber af havre, vil nogle gange anbefalet havre mono-kost ikke være til gavn for figuren, det vil ikke hjælpe med at se bedre ud. Havregryn er god i en afbalanceret kost, den eneste måde det vil give maksimal fordel.

Hvordan man laver mad

Den første ting, der kommer til at tænke på synet af en kasse med korn, er at lave grød på vand eller mælk. Men det er ikke så nemt som det kan synes. Du skal vide, hvordan man laver Hercules, så grød er øm, velsmagende og meget nyttig. Men traditionel grød er ikke den eneste skål, der er baseret på flager Hercules eller Extra. De er vant til at lave supper, desserter, cookies, gryderetter, de er tilsat til salater og smoothies. Madlavning havregryn - er simpel nok. At kende de grundlæggende teknikker, vil du gøre havregryn retter til en ferie for hele familien.

opskrifter

Følgende opskrifter fra Hercules vil være i stand til at overbevise dit hjem, at havregryn ikke kun er korn. Forbered dem fra tid til anden for at opretholde sundhed for voksne og børn, giv kraft, godt humør, oplad energien fra alle familiemedlemmer. Tre grundlæggende opskrifter med fotos (almindelig grød, bagværk, original dessert) kan suppleres med komponenter til din smag. En lille fantasi - og du vil finde en unik i sine egenskaber, meget velsmagende, original morgenmad.

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Serveringer: for to.
• Calorie retter: 172 kcal.
• Formål: Til morgenmad.
• Køkken: Russisk.
• Forberedelsesproblemet: let.

Havregryn "Hercules", hvis opskrift er angivet i dette afsnit, koges i vand og er allerede krydret med tilsætningsstoffer til smag. Der er tre hemmeligheder til succes: køb flager, der kræver madlavning; kog ikke i lang tid; Sæt olie generøst. Som tilsætningsstoffer, brug mælk eller fløde, bær, frugt, nødder. Jordbær, hindbær, vinmarker, før du lægger til grød, kan du drysses med sukker. Bærene vil gøre juice, deres smag i fadet bliver lysere.

• havregryn Hercules - 1 kop;
• vand - 2 kopper;
• salt - 1/3 tsk;
• sukker - 2 spsk. l. (ingen dias);
• smør - 25 g

1. Kog vand med sukker og salt, tilsæt havregryn til det, bland.
2. Kog i tre til fem minutter. Lad ikke grøden "løbe væk", fjern fra ilden i nogle få sekunder, når den stiger op med skum.
3. Kogt korn svulmer, men er stadig ikke kogt blød, færdiggrød ikke skum. Sluk for varmen, tilsæt olie. Lad grøden brygge i fem til ti minutter, rør, læg ud på plader.
4. Tilsæt ved vilje mælk, bær, friske eller tørrede frugter, nødder.

Cookie Opskrift

• Forberedelsestid: 30 minutter (plus en time dejen i køleskabet).
• Antal portioner: op til 10 portioner (30 stk.).
• Calorie retter: 460 kcal.
• Formål: søde kager.
• Køkken: Russisk.
• Forberedelsesproblemet: let.

Bagning havregryn er en sund og velsmagende delikatesse af de tilgængelige produkter, som er tilberedt simpelthen og aldrig generer. Du kan tilføje alt, hvad du kan lide, til en rund fedtkage: rosiner, tørrede abrikoser, svesker, chokoladechips. Disse velsmagende brødkager kan modstå opbevaring i op til syv dage, de kan koges til senere brug. Bare sæt ikke et fremtrædende sted - cookies har tendens til at spise op hurtigt. Før du forbereder cookies, skal du vælge for fadet finmalet flager (i modsætning til grød), for eksempel en af ​​sorterne af ekstra havregryn.

• havregryn flager Ekstra - 1,5 kopper;
• sukker - 2/3 kop;
• hvedemel - 1,5 kopper;
• smør - 100 g;
• bagepulver dej - 2 tsk.

1. Gnid smør og sukker i en homogen masse, tilsæt æg en efter en, bland.
2. Bland havregryn med den resulterende masse.
3. Tilsæt bagepulver med mel til dejen, som skal være tyk.
4. Lad dejen pakkes i en pose (film) i en time i køleskabet.
5. Bagepladen skal olieres. Spred det små stykker dej ned og rive dem væk fra en stor koma. Gør cookies runde og flade, cirka 1 cm tykke. Bagt, det vil stige og stige i diameter, ikke stable det for stramt.
6. Kog shortbreads i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 175-185 grader.

dessert

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Serveringer: for to.
• Calorie retter: 172 kcal.
• Formål: Til morgenmad.
• Køkken: Russisk.
• Forberedelsesproblemet: let.

Ekstraordentligt velsmagende og original dessert kan laves af instant havregryn Extra. At dømme efter anmeldelser, et sådant alternativ til grød som selv dem, der ikke kan lide havregryn. Tilby parret til dine børn for at vise dem, at sund mad er meget velsmagende. Dette er ikke den mest lavt kalorieindhold dessert er så nyttigt, at det skal diversificere menuen i din familie.

• havregryn flager Ekstra - 1,5 kopper;
• mælk - 2/3 kop;
• creme creme - 1/3 kop;
• vegetabilsk olie - 1/4 kop;
• rosiner - 40 g;
• mandelblade - 30 g;
• salt - 1/3 tsk;
• sodavand - 1/2 tsk;
• citronsyre - 1/3 tsk.
• ristede mandler - 30 g

1. Bland havregryn med sukker, salt, sodavand, citronsyre, tilsæt mandelblade.
2. I en separat beholder (krukke) blandes grundigt cremefløde, mælk, smør.
3. Hæld mælkekomponenten i den tørre blanding.
4. Hæld rosinerne, rør massen, hæld i en bageplade.
5. Massen skal bages ved en temperatur på 175-185 grader, bagetiden er 25 minutter.
6. I isskålen anbringes den afkølede dessert med en ske, drys med hakkede ristede mandler.

http://sovets.net/10252-ovsyanye-hlopya.html

Hvordan laver havregryn fra havre

Indholdet af artiklen

• Hvordan laver havregryn fra havre
• Sådan laver havregryngrød
• Hvordan laver havregryn mere nyttigt

uddannelse

Før der knuses, bliver havre rengjort af snavs og urenheder af andre korn ved hjælp af en separator. Derefter sorteres havre (kornsigtning), hvor små, store og mellemstore korn er adskilt fra hinanden. Til havregryn anvendes kun stort korn. Fra midten af ​​at lave havregryn, og den mindste går til produktion af foder til dyrefoder.

Derefter vaskes store korn i en speciel kornvaskemaskine. Derefter sendes de til damperen, hvor den behandles med damp i ca. to minutter ved en temperatur over + 100 ° C. Dette gøres for at gøre det lettere at adskille kornet fra skålen. På grund af forarbejdning ved høje temperaturer deaktiveres også enzymer, der bidrager til rancidering af fedt indeholdt i korn havre, hvilket øger brug og opbevaringstid af den færdige havregryn.

Efter dampning sendes kornet til tørring. Efter tørring deformeres skallen og derefter sendes havre tilbage til sortering, denne gang for at adskille skinken fra kernen.

caving

Breaking forekommer på sandpapirmaskiner. Derefter føres gristene gennem en yderligere enhed til adskillelse af skaller og melstøv. Så igen sorteret i separatoren, fjerne bøder og knust korn. Fra sigtet, hvor hele kollapsede kornkorn af høj kvalitet, tages råmaterialet til flagerne.

Før knusning af grynene bliver den igen rengjort af støv og huske affald, passeret gennem en magnet for at adskille tilfældige metalliske urenheder og derefter gennem en paddy maskine for helt at fjerne rester af de ubrydelige grits.

Udfladning

Som et resultat af alle disse operationer bør ikke mere end 0,5% urenheder forblive i krydset. Dette er den tilladte hastighed, hvormed kornene går til videre behandling. Den dampes igen i to til tre minutter og holdes i ca. en halv time i en speciel bunker, der øger fugtigheden til 12,5%. Vådkorn er bedre knust og mindre smuldret. Under den anden dampning forekommer gelatinering af stivelse i grisene, hvilket bidrager til kroppens gode absorption af slutproduktet - havregryn.

Den sidste fase - havregryn er fladt på en maskine, der har ruller roterende i samme hastighed. Tykkelsen af ​​de færdige flager efter fladning - ikke mere end 0,4 mm. De går igen gennem apparatet med separation af affald og husk, afkølet, tørret og pakket i kasser eller poser.

http://www.kakprosto.ru/kak-900122-kak-iz-ovsa-delayut-ovsyanye-hlopya

Havregryn - alt hvad du behøver at vide om dette produkt

De helbredende egenskaber hos havre var kendt ved begyndelsen af ​​dannelsen af ​​medicin. Hippocrates anbefalede at drikke havregryn til generel helbredelse. Sandt nok er den moderne mand vant til at spise ikke fuldkornsprodukter, men havregryn. De forbereder sig meget hurtigere og er samtidig en del af mange populære retter. I artiklen vil vi fortælle dig, hvilke fordele kroppen giver havregryn. Vi undersøger også, hvem der skal behandle det med forsigtighed eller endda fjerne det fra menuen.

Typer, sammensætning, glykæmisk indeks, kalori havregryn

Havregryn er havregryn, som har gået gennem flere stadier af industriel forarbejdning: rengøring, slibning, dampning. De ligner kronblade af forskellig størrelse, glat eller rillet.

Afhængig af graden af ​​forarbejdning skelnes hovedtyperne af havregryn:

1. Hercules. Glatte store flager af fladkorn, dampet. Tilberedningstid - 18-20 minutter.
2. Kronblade (bølgepapir). Flager er tyndere, rullet af specielle ruller for at opnå en bølgeplade. Denne behandling reducerer deres tilberedningstid til 10 minutter. Også passere dampbehandling.
3. Flager øjeblikkelig madlavning. Mest polerede, dampede, knuste, tynde på grund af omhyggelig rulning. Kræver ikke madlavning. Ellers kaldes opløselig havregryn eller grød-minut af poserne.
4. Extras. Visningen "Ekstra" er opdelt i 3 underarter: De største flager (mere end "Hercules"), fra fuldkorn, minimalt behandlet uden varmeeksponering, fastholder kornets egenskaber, indeholder den maksimale mængde fiber; flager af skåret korn, mindre i størrelse i forhold til den første; er lavet af små korn, kog hurtigt, blød, mere egnet til fodring af små børn.

Nogle gange omfatter havregryn produkter såsom müsli og granola. Selvom dette snarere allerede retter fra havregryn. De indeholder honning, nødder, tørrede frugter og nogle gange sukker. Granola er desuden bagt og suppleres ofte med flager fra andre kornarter.

Sammensætning og indhold af BZHU

Ifølge bibliotekareren af ​​det russiske akademi for medicinsk videnskab V.A. Tutellan "Tabel af den kemiske sammensætning og kalorieindholdet i russiske fødevarer" sammensætningen af ​​havregryn omfatter:

Makro og sporstoffer

Gruppe B (1,2,4, 5,6,9)

100 gr. Havregryn indeholder 12 gram. egern, 8 gr. fedt 67 gr. kulhydrater og 13 gram. fiber. Energiforholdet mellem BZHU: 13% / 17% / 75%.

Glykæmisk indeks

Det glykæmiske indeks og kalorindholdet i havregryn afhænger af fremstillingsmetoden:

• tørre flager - 305 kcal, GI - 50 enheder;
• kogt i vand - 88 kcal, GI - 40 enheder;
• kogt med mælk - 102 kcal, GI - 60 enheder.

Dataene er baseret på 100 gram. produkt.

Her kan du downloade en tabel med glykæmisk indeks og kalorier af forskellige kornprodukter. Hun vil hjælpe dig med at lave en måltidsplan, og når du vælger produkter i butikken.

Når du vælger et produkt i en butik, skal du være opmærksom på:

• farve (cremet hvid med en beige farvetone) og flagernes integritet;
• tæthed og pakningsmateriale - i en plastikpose opbevares havregryn i 4-6 måneder længere end i en kartonbeholder;
• Udløbsdato: Tæller er ikke fra emballagens dato, men fra produktionsdatoen.

Ved langtidsopbevaring opkøber flagerne ofte en bitter smag, så det er ikke værd at lave havregrynslagre.

Nyttige egenskaber af havregryn

Havregryn er en fremragende kilde til polysaccharider, eller såkaldte "langsomme" kulhydrater. Sådanne stoffer hjælper en person til at spare energi i lang tid efter at have spist, støtte den følelsesmæssige baggrund, forbedre stemningen. Regelmæssig brug af flager forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques, forbedrer hjertefunktionen og stabiliserer vægten. De har den mest gavnlige effekt på hjernens aktivitet, mave og udseende.

Effekt på mavetarmkanalen

Havregryngrød, især flydende konsistens, omsluttes maven, skaber et beskyttende miljø og reducerer overskydende surhed. Derfor anbefales det især af gastroenterologer med gastrit og mavesår, for at lindre smertefulde fornemmelser uden medicin.

Havregryn fjerner slagger og toksiner, normaliserer stofskiftet, arbejdet i alle organer i mave-tarmkanalen. På grund af det høje indhold af fiber og grov fiber til tarmflagerne udfører rollen som en blød skrubbe. Som følge heraf bliver væggene rengjort, permeabiliteten forbedret, peristaltikken er stabiliseret.

"Fødevarer" til hjernen

Det er, hvor mange ernæringseksperter med rette kalder havregryn. Korn med indhold af B-vitaminer har en positiv effekt på hjernens aktivitet. Pyridoxin (B6) hjælper hjerneceller med at absorbere aminosyrer og næringsstoffer. Pantothensyre (B5) forbedrer mentale evner. Cholin (B4) står for beskyttelsen af ​​gråvægs cellevæg. Derudover øger iodien i flager koncentrationen, og jern og zink normaliserer kognitiv funktion.

Skønhed af hud og hår

Den helbredende virkning af havregryn på huden er multifacetteret. De sænker aldringsprocessen og dannelsen af ​​rynker, opretholder vandbalance, lindrer betændelse, nærer hårrødder.

Derhjemme bruges flager også til madlavning:

• masker (til ansigt og hoved);
• scrubs;
• sæbe;
• tonics;
• naturligt pulver.

Havregryn kosmetik er alsidig. De er velegnede til alle hudtyper, og effekten af ​​deres effekter er straks synlig.

Kan havregryn beskadige kroppen?

Med alle de åbenlyse fordele i nogle tilfælde kan havregryn være skadelig. Først og fremmest vedrører det havregryn. Multi-trin industriel forarbejdning af korn til tilstanden af ​​grød-minut berøver flagerne af havens helbredende egenskaber. Grov fiber ødelægges for at forkorte tilberedningstiden. Det glykæmiske indeks stiger betydeligt.

Regelmæssigt forbrug af den såkaldte "opløselige" havregryn fører til vægtforøgelse. Det samme problem venter på folk, der karry havregryn i store portioner smør, sukker og mælk. I dette tilfælde vil selv de mest nyttige "Hercules" forårsage problemer i organers og legemsystemers arbejde.

Det er vigtigt! For at forebygge osteoporose bør ældre mennesker reducere forbruget af havregryn 2-3 gange om ugen.

Skaden på havregryn er også forbundet med tilstedeværelsen af ​​fytinsyre i deres sammensætning. Fitin findes i korn, bælgfrugter, nødder og har stærke demineraliserende egenskaber. Den lumske forbindelse vasker calcium ud af knoglerne og forhindrer absorptionen af ​​gavnlige mineraler fra selve flagerne. Men ikke panik: For at tjene osteoporose fra havregryn skal en sund person spise en stor mængde korn.

Her kan du downloade tabellen af ​​fytinsyreindhold i forskellige produkter.

Nuancer af brug

Kalorie havregryn er ikke den mindste, så det er bedre at gøre dem til basis for morgenmaden. Nyttig til kroppen grød kogt i vand i kombination med frugt eller bær.

Havregryn under graviditeten

Havregryn er inkluderet i listen over produkter, der specifikt anbefales til gravide. Flager indeholder en stor mængde sporstoffer og vitaminer, som er afgørende i den periode, hvor barnet bæres.

Fremhæv de vigtigste.

1. Folinsyre: forhindrer udviklingen af ​​medfødte misdannelser hos fosteret.
2. Jern: forhindrer anæmi hos gravide kvinder og fostrets sygehævelse.
3. Vitamin B6: reducerer stress, bekæmper giftighed.
4. Niacin, thiamin, riboflavin: Har en positiv effekt på udseende (især på betingelse af hud, negle, hår).
5. Fiber: giver en normal fordøjelsesproces, løser problemet med forstoppelse uden brug af stoffer.

Skadelig havregryn kan medbringe, hvis den forventende moder bruger dem i overskud. Hold den daglige sats - højst 300 gram. færdigt produkt.

Under amning

Efter fødslen svækkes en sygeplejerskors krop og kræver hurtig genopretning. Havregryn vil komme til undsætning igen: De vil give energi, de vil bidrage til helingen af ​​fødselsskader. Imidlertid bør ethvert nyt produkt, ung mor, komme ind i kosten omhyggeligt. Du skal starte med grød "Hercules" eller "Extra nummer 1", kogt i vand.

Mor spiser en lille portion (et par spiseskefulde) og ser babyens reaktion. Hvis der ikke er kolik, er barnets stol ikke ændret, der er ingen udslæt, er du velkommen til at tilføje havregryn til menuen med jævne mellemrum. Hvis der stadig opstår problemer, kan du prøve havregryn igen kun efter en måned.

Den anbefalede sats - 200-250 gr. færdig grød. En sådan del vil ikke overbelaste tarmens tarm og vil ikke forårsage forøget dannelse af gas. Børnelæger anbefaler dig at inkludere korn med mælk i kosten, når barnet er 3 måneder gammelt.

Når du taber sig

Ernæringsmæssige egenskaber ved havregryn gør dem til et alsidigt produkt til mange kendte kostvaner, herunder dem med overskydende vægt. Inkluderet i menuen grød på vand uden olie, salt, sukker, reducerer du signifikant kalorieindtaget, fremskynder proteinmetabolisme, øger muskelmassen, reducerer mængden af ​​overskydende fedtvæv.

Havregryn kan være grundlaget for monodiet. Inden for 5 dage spiser en person kun havregryn: 250 gr. 4-5 gange om dagen. Vægten reduceres normalt med 4-6 kg. Sandt nok er denne metode ikke egnet for alle, og det er umuligt at kalde det helt sikkert. Det er mere nyttigt at arrangere 1-2 gange om ugen aflæsning af "havre" dage på korn.

Havregryn i børnenes menu

Den første bekendtskab med havregryngrød begynder med indførelsen af ​​supplerende fødevarer hos spædbørn. For babyer på kunstig fodring - i en alder af 6-7 måneder på det naturlige - på 8-9 måneder. Den bedste mulighed er at male flager til mel og koge på vand eller mælkeblanding. Efter et år er grød kogt fra havregryn uden at male i mælk (hvis det ikke er allergisk over for det). Tætheden af ​​grød afhænger af smag af barnet.

I børnenes menu bruges havregryn i supper, gryderetter, bagværk, kisseller, desserter. Men den mest nyttige mulighed for børn i alle aldre er varm havregryn til morgenmad. Dette resultat blev opnået af amerikanske ernæringseksperter fra Cardiff University (Cardiff University, UK).

Ifølge resultaterne af undersøgelsen viste skolebørn i alderen 9 til 11 år, der regelmæssigt havde morgenmad, de bedste resultater i skolen sammenlignet med deres jævnaldrende, som ignorerede mad om morgenen. På samme tid viste de, der ikke spiste morgenmadsprodukter, chips eller sandwich, men fodrede på havregryn med grød, betydelige fremskridt i mentale evner i 18 måneder.

Hvem er kontraheret havregryn?

Den vigtigste kontraindikation for at spise mad - madallergi. Imidlertid er intoleransen af ​​havregryn praktisk taget ikke fundet hos mennesker. Sandt nok er grunden til helt at opgive havregryn kan være en sjælden patologi kaldet coeliaki.

Sygdommen er en glutenintolerance, et planteprotein fra hvede og lignende korn (rug, byg). Der er ingen gluten i havre, og dens analoge avenin forårsager kun en negativ reaktion hos patienter med celiaciasi i 1% af tilfældene. Det ser ud til, at havregryn i dette tilfælde er praktisk sikkert. Men det er det ikke.

Det sker, at havre høstes på marker, hvor hvede tidligere er blevet dyrket, og flager fremstilles på udstyr, hvor hvede eller rugkorn behandles. Derfor falder gluten i små mængder i havregryn. Hvis fabrikanten garanterer at dyrkning og forarbejdning af havregryn blev udført uden "kontakt" med hvede, så er produkterne mærket "glutenfri".

Forladelse af øjeblikkelig havregryn koster først og fremmest personer med diagnose af "diabetes" (type 1 og 2). Produktet, der næsten mangler groft fiber, behandles i kroppen og absorberes hurtigt. Resultatet er en kraftig stigning i blodglukoseniveauerne.

Vær opmærksom! Flager som "Hercules" og andre, som er minimalt behandlet og kræver lang madlavning, er tværtimod yderst nyttige for diabetikere. På grund af deres høje fiberindhold opretholder de et stabilt sukkerniveau. Desuden hjælper inulin, som er en del af havregryn, insulinafhængige patienter med at reducere den daglige dosis medicin.

Læger anbefaler også patienter med gigt for at udelukke havregryn fra menuen. Purinflager til sunde mennesker er nødvendige for absorption af vitaminer og metaboliske processer. De beskadiger patienternes krop ved at fremme ophobningen af ​​urinsyre i leddene og fremkalde forværringen af ​​gigtartritis.

konklusion

Havregryn er et sundt og endog sund madprodukt. Deres gavnlige virkninger på kroppen flere gange større end den potentielle skade fra forbruget. En uundværlig morgenmadskål vil støtte sundhed, forbedre humør, yde fremragende velvære og mental klarhed i alle aldre.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/ovsyanye-hlopya.html