Scrambled besluttede at finde ud af, hvad der gjorde gin, hvad der kom ud af det, læs nedenfor.

Tørrede enebærbær skaber en sådan original smag og lugt til Gin.

Hvad gin er lavet af

Flydende basis for fremtiden for gin er kornalkohol. Dette er hovedsagelig hvedestillat, men i visse typer drikke anvendes byg: både ren og med rug og majs. Den væsentlige ingrediens i den alkoholtinktur, der fremstilles, er enebærbær, som giver drikken en uforlignelig friskhed og en specifik individualitet.

Foruden enebær kan ginplantebasen bestå af en række komponenter tilsat i forskellige kombinationer og proportioner. Blandt dem er citron og appelsinskal, mandler, muskatnødder, irisrødder, angelica eller violer, anis, dagil, lakrids, kardemomme, korianderrød og frø, kanel, cassia bark osv. Der er endda gin, som inkluderer kavai blade cava og tea tree bær.

Ginproduktionsproces i lodrette kobberkuber.

Typer af gin

Taler om typer gin, måske skal vi starte med sin direkte nederlandske forfader, kaldet Jeniver (enebær). Denne nederlandske gin produceres stadig i Holland og nabo Belgien ved at destillere byg malt blandet med enebær bær og derefter holde det resulterende produkt i eg tønder. Faktisk har denne særlige 35-graders drink lidt at gøre med den klassiske gin. Derfor er det ikke overraskende, at jniver ofte betragtes som en enkelt repræsentant for alkoholverdenen.

En form for mellemproduktion mellem jeniveren og moderne modifikationer af enebærdrinken er blevet en slags engelsk gin gammelt volumen, som var yderst populært i det 18. århundrede. Den blev fremstillet uden brug af den stadigvoksent-stadigkoblede vertikale destillationsenhed, hvilket påvirker drikkekens styrke og smag negativt. For på en eller anden måde at forbedre denne meget lavkvalitets alkohol blev gin old tom som regel smagt med sukker. I dag fremstilles den genoplivede drikke ved hjælp af moderne metoder til alkoholrensning, men ved hjælp af interessante teknologier, proportioner og teknikker, der er trukket af gamle opskrifter; og selvfølgelig med uændret sukker.

London tør gin

Med opfindelsen af ​​de lodrette stillbilleder optrådte den mest populære London-tørgin (tør gin) i dag. Dens kendetegn er: Den fuldstændige mangel på sukker og brugen af ​​teknologi, der blev introduceret i det 19. århundrede, fra Londons vinproducenter. Derfor er den berømte kolde, "metalliske" smag af den drikkevare, der produceres over hele verden og en mere fremtrædende manifestation af naturlægemidler i den.

Plymouth Gin

Produktionsteknologien er på mange måder ligner sin Londons "kollega". Men i modsætning til sidstnævnte kan denne drink kun foretages i samme havneby Devonshire. Denne drink er sædvanligvis blødere, og dens aroma har karakteristiske blomsterblade. Der er dog en hård maritime version af Plymouth-gin, hvis 57-graders fæstning ikke forhindrer tænding af krybdyr, hvis denne drik ved et uheld er ramt på det.

Gul gin

Også værd at nævne er en meget sjælden, man kan sige, semi-mytisk gul gin. Den er produceret i henhold til den klassiske gin-teknologi, hvorefter den, som en jenever, er alderen i et stykke tid i egetræsfade; sandt, ikke simpelt, men fra under sherry. Som følge heraf opdager drikken en gullig farve og en helt unik smag.

Populære mærker af gin

Af de moderne mærker af gin værd at fremhæve:

Lær, hvordan du laver et geni derhjemme.

http://vzboltay.com/alcohol/gin/360-iz-chego-delayut-dzhin-i-ego-vidy.html

Hvad er gin-typer og gennemgang af populære mærker, opskrifter af alkoholiske cocktails med fotos

Indenlandske alkoholelskere opdager snesevis af typer vodka, tyskerne er forpligtet til snaps, og amerikanerne hævder: hvilket er bedre - single malt eller malt whisky. Gin er briterne, som i Rusland er mere almindeligt anvendt til cocktails. I England drikker de det i sin rene form, og der er så mange sorter som der er typer af alkoholtinkturer i det russiske bagland.

Gin Alkoholholdige Drikkevarer

IBA (International Barmen's Organization) cocktailliste indeholder mere end et dusin cocktails, der bruger denne drink (for denne liste er dette et meget højt tal). Gin fæstning (som det undertiden hedder, "juniper vodka") starter ved 37 grader. Det fremstilles ved dobbelt destillation af kornbasis med tilsætning af enebærbær, krydderier og andre tilsætningsstoffer, hvoraf de fleste forbliver handelshemmeligheden hos producenten.

Drikken er kvalitativt forskellig fra whisky på grund af produktionsmetoden (det er også, som vodka, destilleret fra gæringsprodukterne). Smag og aroma specificitet opnås ved at tilføje yderligere ingredienser direkte til vorten og ikke ved efterfølgende blanding. Krydderier og enebærkompleks skaber en særlig tør smag (der er næsten ingen sukker i drikke). Anslået sammensætning af gin og yderligere komponenter:

• kornbasis (i Holland - rug og byg, i England - hvede og byggekomponent);
• demineraliseret vand
• enebær bær;
• violet rod;
• mandler;
• koriander;
• fersken;
• kvan;
• muskatnød;
• lakrids;
• kanel;
• kardemomme;
• rosen af ​​iris, angelica;
• appelsin, citron eller appelsinskal.

Historien om

Selvom drikken blev bredt udbredt i England, begyndte Gins historie på Hollands område. På Leiden Universitet lavede læge Francis de La Bois en tinktur af alkohol og enebær til behandling af nyrer (begge stoffer er effektive diuretika). Genever (geniens daværende navn) blev hurtigt populær som en almindelig alkoholholdig drik, og ikke en medicin på grund af dens billighed. På Englands område kom han sammen med britiske soldater, der blev afhængige af ham i løbet af tredive årskrig.

I 1689 forbød kong William den tredje importen i England af udenlandsk spiritus, hvilket fremkalder den lokale produktion. Resultatet var beklageligt - enebær vodka var billigere end øl, og landet skred i en alkoholisk afgrund. Situationen er stabiliseret i hundrede år. Den berømte gin og tonic cocktail blev bragt fra Indien, hvor kolonisterne drak det. Og blødgjort smagen er ikke enebær vodka og kinin tinktur. Quinin i tonic scared myg, men det var muligt at drikke det, kun fortynding det med gin.

Det blev antaget, at enebær vodka hjælper fra bubonisk pest, vanvid, søvnløshed og andre sygdomme. Den sidste erklæring er sand, som for enhver anden stærk alkohol (alkohol, vodka, moonshine). Drikken bruges stadig som folkemusik i nogle europæiske lande. Opskrifter med Genever bruges til at behandle ARVI, bronkitis, ischias, laryngeirritation eller stemmebånd.

http://sovets.net/17680-chto-takoe-dzhin.html

Jin: hvad er det, der drikker

Moderne alkoholbutikker omgiver deres forbrugere med et imponerende udvalg af produkter designet til smag af selv de mest krævende smagere. Men blandt dem er de produkter, der fortjener særlig opmærksomhed. Drikke gin i dette tilfælde er et glimrende eksempel på alkohol, bekendtskab med, som ikke vil forlade dig ligeglad. Med sin unikke genkendelige karakter kan produkterne i dette segment give ægte behagelige indtryk af hver sløve af produktet, både i ren form og fortyndet.

Hvad er gin

Denne alkohol er en stærk drink, der produceres ved destillation fra en imponerende ingrediensliste. Denne drink er kendt for verden i mere end 3 århundreder, og i dag er den produceret af mange kendte virksomheder.

Derudover bidrager hver af dem til oprettelsesteknologien og opskriften og opnår en virkelig ikke-triviel indikator.

Hvad gin er lavet af

Den klassiske sammensætning af gin er baseret på enebær bær, angelica rod, mandel, toffee rod, koriander og mange andre ingredienser. Det hele afhænger af formuleringen valgt af producenten.

• Farve. Visuel ydeevne er normalt krystalklar og noget viskos i naturen.
• Flavor. Med hensyn til det aromatiske grundlag kan forbrugeren møde et imponerende udvalg af farver, men den eneste fælles funktion for alle muligheder er de udtryksfulde noter af enebær.
• Smag. Det gastronomiske grundlag understreges af en stærk tør andel, der tvinger flertallet af forbrugerne til at drikke denne alkohol kun i fortyndet form.

Hvordan gin

I dag er to produktionsteknologier særdeles populære: engelsk og hollandsk. Den første indebærer anvendelse af vertikale destillationskuber og sekundær destillation med tilsætning af alkoholbase og urter.

Den nederlandske version, der også kaldes "jenever", involverer destillation af alkohol med byg og efterfølgende aldring i træfat. Bemærk, at de hollandske underarter i nogle tilfælde forveksles med whisky i smag, men den er mindre stærk end engelsk.

Sådan køber du en original drink

Verden af ​​moderne alkohol er overmættet med et stort antal fejl, i forbindelse med hvilke du bør være opmærksom på de grundlæggende egenskaber ved kvalitetsprodukter, når du vælger alkohol. Gen i dette tilfælde er ingen undtagelse, og i dag kan du finde fejl på næsten ethvert kendt mærke, der producerer alkohol i dette segment. For ikke at miste penge med valget af alkohol, prøv at overveje følgende punkter:

• Udseende. Moderne virksomheder er ansvarlige for hver fase af produktionen, eksklusive levering af alkohol med ægteskab. Det vil sige på mærkevarer finder du ikke spor af lim, fliset glas og anden skade. Producenter bryr sig også om originalitet og spilder produkter til autentiske beholdere. Derfor skal du ikke være doven for at besøge siderne på virksomhedens officielle hjemmeside, før du køber en salgsautomat, og fortæl dig hvordan det originale produkt skal se ud.
• Sammenhæng. God spiritus skal trække på. For at teste denne effekt er det nok at ryste flasken og være opmærksom på væggene. På dem bør nogle få sekunder aflevere resten af ​​samlingen. Når der rykkes op, udsender alkohol ikke bobler.
• Skattestyrelsen. Køb ikke i butikker udenlandsk alkohol uden punktafgifter. Dette beskyttelseselement kan kun mangle, hvis du køber alkohol i toldfri eller i hjemlandet.

Sådan serveres

Gin er en alvorlig alkohol. Han kræver respekt for sig selv, derfor skal du være yderst ansvarlig i sin præsentation. Ellers er der stor sandsynlighed for at forkæle bekendtskab med den overtagne samling. Især forsøger i første omgang at få specielle vinglas til alkohol. Hvis der ikke er nogen, kan cognacbriller anvendes.

Når der indtages i sin rene form, skal udslippet udføres meget omhyggeligt og opnå en ideel del, som kunne være fuld i en gulp. Lige så vigtigt hvad angår forsyning og temperatur spiller.

Før forbrug skal være korrekt kølig alkohol til 4-7 grader. Et produkt, der er for varmt, har en hård aroma og en overdrevent berusende slags.

Hvilke produkter kombinerer det med?

Stærk alkoholholdig drikkegem kræver en anstændig holdning. Du bør ikke smagfuldt behandle bordet med snacks til denne samling, for efterfølgende risikerer du hurtigt at blive udsat for en stærk forgiftningsvirkning. For at undgå dette, prøv at smag kød, fisk og skaldyr, spil, salater, varme retter eller frugter.

Desuden viser nogle repræsentanter for dette segment sig fremragende i kombination med desserter. Det bedste par vælges individuelt under hensyntagen til tastaturets personlige krav.

Andre anvendelser

Alkoholen vi overvejer, er et ret komplekst og flerfacetteret produkt, der bedst beskrives som en del af en rig cocktailpalet. På grund heraf er der skabt mange populære blandinger, hvis smagsambitioner udgør de mest intime drømme hos forbrugerne.

Hvis du selv vil føle dette gastronomiske og aromatiske udvalg af nuancer, anbefaler vi dig at kende til opskrifterne af sådanne cocktails som Paradise, Rough, Orange Blossom, Banino, Bermuda Rose, Zaza og Strawberry Cream.

Hvad er typerne af denne drik

Vende sig til specialiserede alkobutyki, være klar til at blive bekendt med en imponerende liste over gin. Dette produkt er produceret i dag af mange kendte firmaer, og derfor er du garanteret at omgive dig med de ønskede gastronomiske og aromatiske indikatorer. De mest populære repræsentanter for dette produkt er:

• Beefeater. Det har en udtryksfuld olieagtig base, en imponerende aroma baseret på enebær og krydderier, samt en genkendelig smag med en rig citruslobe.

• Gene Gordons. Gennemsigtig alkohol med en autentisk aroma, hvor der noteres citrus, lakrids, koriander og enebær. Smagen er hård, men afbalanceret.
• - London -. Gennemsigtig samling med en smag af citrus og blomster. Aromatiske indikatorer vækker citron og orange overløb.
• Gene Bombay Safir. Klar og viskøs produkt med en let citrusbitterhed i smag. Aromaen er baseret på enebær og duftende krydderier.

Historisk baggrund

I dag anser de fleste forbrugere, at gin udelukkende er engelsk opfindelse, men det er det ikke. For første gang blev et produkt under dette navn produceret i Holland omkring begyndelsen af ​​1700-tallet. Ifølge nogle ubekræftede data tilskrives den første sammensætning af samlingen doktor Francis Silvius. I England kom det samme produkt efter den såkaldte "Glorious Revolution", der opstod i årene 1688-1689, hvilket førte til engelske regerings styre af Wilhelm III. Det var han, der bragte en vidunderlig stærk drink til Foggy Albions område.

Ved du det? I 1832 formåede magisterne af alkoholholdige mesterskaber at skabe en proces med vertikal destillation, som senere dannede grundlaget for oprettelsen af ​​Londons tørre gin, en drink med sin unikke smag og aroma. Tidligere blev alkoholprodukter i dette segment produceret ved hjælp af hollandsk teknologi.

Stærk og stilfuld alkohol til enhver lejlighed.

Hovedegenskaben i genien betragtes som sin alsidighed. Dette produkt er med rette et af de mest eftertragtede i verden, fordi dets smagsambitioner kan tilfredsstille interesserne hos begge fans af stærke rene samlinger og dem, der er fokuseret på en række indtryk. Nontrivial mindeværdige cocktails er skabt af denne alkohol, som garanteres at dekorere både en individuel smagning og en fest.

http://gradusinfo.ru/alkogol/dzhin/dzhin-napitok.html

Hvad gør en gin en drink og hvor mange grader

Gin henviser til sorter af alkohol, der indeholder en stor procentdel af alkohol. Fremstillingsmetoder af vinproducenter blev overført fra århundrede til århundrede. Men i første omgang var gin en lægemiddeldrik, med hjælp fra de reddede folk fra sygdomme. Over tid har denne type alkohols rolle i samfundet ændret sig dramatisk.

Historien om oprettelsen af ​​gin

Genien, hvis historie begynder i det 16. århundrede, repræsenterede oprindeligt kun et afkog med en stærk bitter smag. På trods af at England er anset for at være fødestedet for drikken, opstod alkohol i Holland. En bestemt medicin mand Sylvius fik ideen til at destillere tinkturen af ​​enebær bær i alkohol og bruge det som et middel i kampen mod pesten.

Det er ikke kendt, hvor effektivt værktøjet var i denne form, men som en stærk drik blev det meget værdsat af de engelske soldater, der var stationeret i Holland som allierede styrker. De bragte drinken til deres hjemland, hvor navnet engelsk gin stak til det.

Spredningen af ​​denne type alkohol i landet blev fremmet af Wilhelm II's politik, der forsøgte at udvikle lokal produktion af alkoholholdige drikkevarer, indførte forbud mod import af alkoholholdige produkter. På kort tid er enebær vodka blevet en billig drik til rådighed for alle. Han var fuld af folk fra befolkningens nedre lag.

Producenter er ikke særlig bekymrede for kvaliteten af ​​væsken, som stærkt ikke kunne lide regeringen. Som følge heraf besluttede landets ledelse at indføre en licens til at producere enebær vodka og gin. Dette har bidraget til at etablere produktion af god alkohol, hvilket eliminerer håndværk destillerier.

I århundreder er ginopskriften blevet forbedret, teknologien er forbedret. Moderne alkoholholdige produkt har en delikat aroma og en tør, behagelig smag.

Typer og sammensætning af gin

Denne stærke drik er produceret i flere versioner. Typer af gin er som følger:

1. Tørt. Det er mest populært blandt kendere af stærke alkoholholdige drikkevarer. Alkoholindholdet er ca. 40-45%. Afviger i lyse smag og aroma af enebær.
2. Gul. Sjældent fundet i det frie marked. Dens eksponering er mindst 5 år, hvilket giver mulighed for at opnå ravfarvefarver. Noterne af eg er blandet med enebærens lugt.
3. Plymouth. Produceret i byen med samme navn, har virksomhederne ophavsret til sin fremstilling. Smagen er ikke meget forskellig fra andre typer af denne drik.
4. Hollandsk. Den har en stærk smag af kornbaseret alkohol. Andre sorter har ikke denne smag. Hollandsk gin, hvis fæstning kan nå op til 35%, trods sit navn, produceres over hele verden.

Klassificeringsgin kan fremstilles i henhold til eksponeringsgraden. Med henvisning til den nederlandske sort af denne drik er en ung (og derfor billig), der har en medium eksponering, og gammel alkohol med en høj pris, kendetegnet.

Sammensætningen af ​​gin indeholder flere komponenter. 95% af alkoholbasen, som kan fremstilles af hvede, byg, druer, majs eller kornblandinger.

En anden vigtig ingrediens, der gjorde drikken forskellig fra andre stærke sorter af alkohol, er enebær bær. De giver drinken en enestående smag, takket være den er let genkendt. Denne komponent i gin er uændret. Følgende ingrediens er en vegetabilsk krydderi. Hvad det vil være, bestemmer producenten. Ofte brugt muskatnød, roden af ​​violer eller angelica. For at tilføje smag er der også tilsat forskellige tilsætningsstoffer, f.eks. Lakrids, citruskorn eller mandler.

Produktionsteknologi

Hvis du spørger dig selv, hvad gin er lavet af, vil svaret på det være kort. Alkohol-, vand- og plantematerialer er nødvendige til drikken. Forberedelse af urte kosttilskud bør være i overensstemmelse med receptpligtige krav. Således i nogle tilfælde er enebærbæren opbevaret i specielle linnedposer i et år, så det modner og koncentrerer aromaen. Leverandøren af ​​kvalitetsbær er Italien og Jugoslavien.

Op til 10 forskellige urenheder i planten kan tilsættes gin. Af hvilke ingredienser blev der tilsat, og i hvilken mængde afhænger smagen af ​​drikken.

Ginproduktionsteknologien indeholder flere metoder:

1. Alkohol med vand blandes i betingede proportioner. Tilsæt krydderier til denne blanding (med en styrke på 40%) og inkuber i 7-10 dage på et mørkt sted ved en gennemsnitstemperatur på + 25... + 28 ° С. Efter tid er det destilleret. Denne metode til fremstilling af alkohol er billig og kræver ikke særlig færdighed fra vinproducenten. Drikke på samme tid har gode kvaliteter.
2. Alkoholblandingen hældes i kuben til destillation. Krydderier og enebær bær er placeret i bakker over maskinen. I destillationsprocessen passerer dampe af alkohol gennem bakker med tilsætningsstoffer og absorberer duften af ​​krydderier. Denne metode kræver meget arbejde, men produktet viser sig at være af højere kvalitet og har en rig smag.
3. Den tilberedte essens af additiverne blandes med en alkoholbase, hvis styrke kan nå 60%. Dette er den billigste måde at producere enebær vodka på.

Der er 2 destillationsmetoder. I første omgang anvendes en tilbagesvaler, så alkohol har en stor styrke, men en let udtalt aroma. Ved den anden metode reduceres alkoholindholdet uden anvendelse af en tilbagesvalerskondensator, men aromaen er mere mættet.

Hvordan og med hvad at drikke?

For fuldt ud at opleve aromaen og smagen af ​​denne stærke alkohol er det nødvendigt at følge nogle regler ved brug af det. Drikke tør gin skal være før måltidet begynder, og drikken skal forkøles. Smagen af ​​enebær vodka er let genkendelig. De britiske hævder at det er koldt som metal.

Citrusfrugter (citron, lime), oliven, oste eller syltede agurk er velegnede til snacks.

Gin er en alkoholholdig drik, som på grund af sin styrke ofte bliver grundlaget for en cocktail. Det tilsættes til cola, blandet med juice eller bare vand. Proportionerne afhænger af, hvilken smag den person har. Drikk denne alkohol i en gulp.

Fordel og skade

Nyttige egenskaber ved gin er primært i dets bakteriedræbende og diuretiske virkninger. Det bruges ofte eksternt ved anvendelse af gnidning, indånding og komprimering af leddets sygdomme.

De britiske behandler enebær vodka blues. Flere engelske soldater bemærkede, at drikken hjælper med at opmuntre og give mod.

Harm gin kan medbringe, hvis det regelmæssigt anvendes i store doser. Den destruktive virkning af ethylalkohol påvirker hurtigt de indre organer, herunder leveren og nyrerne. Du kan ikke drikke denne alkohol til mennesker, der har en intolerance over for nogle af de komponenter, der er inkluderet i sammensætningen.

Hvor mange grader i gin er afhængig af den form, hvor drikken bruges. Klassisk alkohol af denne type indeholder ca. 45% alkohol. Det mindste etanolindhold er 37%. Når fortyndet med vand, eller når det blandes med andre ingredienser, reduceres drikkens styrke. Nogle producenter øger grader. For eksempel kan styrken af ​​nogle sorter af skotsk gin nå 55%.

http://spirtnoe.expert/iz-chego-delayut-dzhin-napitok-i-skolko-on-gradusov/

Hvad er gin

Gin er en stærk alkoholholdig drik opnået ved destillation af kornalkohol med tilsætning af krydderier (angelica, violet rod, enebær bær, koriander, mandel). Drikkeproducenten er Franciscus Sylvius, professor i medicin ved Leiden Universitet. Den hollandske læge havde til hensigt at opfinde et lægemiddel til forbedring af fordøjelsen ved at insistere på enebær bær på alkohol. Imidlertid var infusionen så behagelig for smagen, der overgik hele spidsen af ​​alkohol fra den tid (i det XVII århundrede). Da drikken har fået udbredt popularitet blandt lokalbefolkningen først, spredes den uden for Nederlandene.

Navnet "gin" kommer fra ordet "genievre", som oversættes fra fransk betyder "enebær". Smagen af ​​drikken er for tør, blødere end den af ​​vodka. Derfor fortyndes det ofte med sodavand, juice, ikke-kulsyreholdigt mineralvand. Gin bruges i folkemedicin til behandling af bronkitis, hoste, forkølelse, ischias. På basis heraf fremstilles ekspiratoriske sirupper, opvarmning af kompresser.

Hvordan man drikker

I ren form

Denne metode til at drikke er kun egnet til elskere af stærk alkohol. Det serveres kølet til en temperatur på 4 - 6 grader.

Gen stimulerer appetitten, opløftende, så det er sædvanligt at bruge det som en aperitif.

Styrken af ​​den tørre ufortyndede drik varierer fra 40% til 55% og afhænger af typen af ​​alkohol, fremstillingsmetode.

Gin i sin rene form giver en følelse af kulde. Tilsætningen af ​​enebær, en speciel produktionsmetode, hvor destillationen fortsætter langsomt i en stilltank, bogstaveligt talt drop-by-drop, har en effekt. I England er der en erklæring om dette: "Gin, kold som metal."

For ikke at forkæle smag af drikken spises den med syltede løg, citron, kapers, agurker, oste eller oliven.

fortyndet

Gin er blandet med frugtsaft, cola, sodavand, mineralvand. Den største fordel ved denne metode er reguleringen af ​​drikkens styrke i sit eget glas.

De bedste kombinationer af gin med tranebærsaft, ginger ale, appelsin, citron, grapefrugtsaft.

Gin er fortyndet efter eget skøn, der er ingen nøjagtige proportioner. En fælles kombination er 1: 1.

Gin Cocktails

Gin blandes med andre alkoholholdige drikkevarer, såsom vermouth eller spiritus. Denne mulighed for at drikke alkohol er den mest populære blandt forbrugerne. Høj styrke og blød ren smag giver mulighed for at bruge gin som grundlag for cocktails. Den mest almindelige - "Gin og tonic." Opfindelsen tilhører britiske soldater, der tjente i Indien. Med denne drink reddede de sig fra malaria og slukkede deres tørst. Senere spredte drikken blandt Englands befolkning og derefter uden for staten. For at forberede cocktailen blandes to dele af tonikken med en del af gin og fylder glasset for en tredjedel med isstykker.

klassifikation

Tør gin har en skarp afbalanceret smag med karakteristiske enebenoter. I 100 ml alkoholholdige drikkevarer er 275 kalorier koncentreret.

1. London. Særlige egenskaber: Kold "metallisk" smag med krydrede noter. Traditionel engelsk gin appetitvækker - varmt kød.
   • Plymouth Gin. Det er lavet i byen Plymouth (England), fra hvede. Kvaliteten, styrken og teknologien i produktionen adskiller sig ikke fra London Dry Gin. Et karakteristisk træk ved denne drink er den strenge begrænsning af det område, hvor den er lavet. Styrken af ​​drikkevaren "niveau" ved tilsætning af destilleret vand.
   • London Dry Gin. For første gang blev denne type gin opnået i London, hvilket skyldes navnet. Ordet "tørt" indikerer, at sukker ikke er medtaget. I dag er drikken lavet i ethvert land. Dette er en tør højkvalitets gin med en styrke på 40 til 47 grader. The London Dry Gin aroma er repræsenteret af en enebær buket med karakteristiske noter af citrus, violer, koriander.
   • Gul Gin. Dette er en sjælden art, der er mindre almindelig end Plymouth Gin og London Dry Gin. Denne type gin insisterer på tønder sherry, så den har en rig gul farve.
   • Aromatiseret. Fremstillet ved blødgøring af de aromatiske stoffer, frugt og bær i drikken. Dens fæstning når op til 35%.
   • Gamle Tom. Det betragtes som den mest berømte type engelsk gin. Drikken er lavet i henhold til opskrifterne fra det XVIII århundrede. Gamle Tom har en blød og sødlig smag, hvor blomster noter og nuancer af citronskræl, appelsinskal er tydeligt synlige. Ginens farve er gennemsigtig, styrken er 40%. Aromaen kombinerer frugtmotiv og mandelplume. Samtidig krones runden af ​​buket med et let urte krydderi, nuancer af ingefær, enebær og koriander.

1. Hollandsk. Produceret i Holland, Belgien. Et særpræg af denne type er en særlig produktionsteknologi. Juniper bær er tilsat til korn mos, blandingen er destilleret, derefter er der indført vand i det og igen yalovets. Produktet opbevares i eg. Tønder. Den nederlandske gins fæstning - 37 grader. Drikken har en ravfarve, blød smag, der tydeligt manifesteres, hvis du drikker det i sin rene form.

Ifølge aldring er den nederlandske gin opdelt i 3 typer: "Jonge" (ung, billig), "Oude", "karakteristisk ravfarve", "Zeer Oude" (gammel, duftende, dyreste, halmfarve).

Hollandsk gin er dårligere i kvalitet til london. Sidstnævnte bruges igen som grundlag for cocktails, men det kan være fuld i sin rene form.

Gins negative egenskaber, som enhver alkohol, afhænger af regelmæssigheden og dosen af ​​at drikke en drink. Ved systematisk brug af alkohol over 100 ml per dag udvikles ethylafhængighed, og der kan forekomme funktionsfejl i hjerte- og nervesystemet.
Kontraindikationer:

• individuel intolerance
• børns alder;
• graviditet og amning
• tilbøjelighed til alkoholisme, psykiske lidelser;
• hypertension;
• betændelse i nyrerne.

Fordelene

Nyttige egenskaber af gin på grund af tilstedeværelsen af ​​en obligatorisk komponent (enebær) i sin opskrift.

Præparatets sammensætning pr. 100 gram:

• vand (60,3 gram);
• alkohol (39,7 gram);
• vitaminer B1 og PP (0,01 milligram hver);
• zink (0,04 milligram);
• kalium (2 milligram);
• kobber (0,02 milligram);
• natrium (1 mg);
• mangan (0,02 milligram);
• fosfor (4 milligram);
• jern (0,04 milligram).

Nåletræer indeholder tanniner, kulhydrater, harpikser, voks, æterisk olie, organiske syrer, vitaminer, makronæringsstoffer og sporstoffer. Disse komponenter tilvejebringer enebær med eksplosive, koleretiske, antimikrobielle, diuretiske, opvarmningsegenskaber. Denne plante behandler astma, nervesygdomme, hudsygdomme, tuberkulose, inflammation i bronkialvævet og forstoppelse.

Æteriske olier, der er en del af gin, udviser bakteriedræbende og diuretiske virkninger. Drikken bruges til slibning af syge led, indånding af forkølelse og bekæmpelse af sygdomme i øvre luftveje. For ikke at skade kroppen, foretrækker alkohol af verdensmærker, hvor den teknologiske fremstillingsproces styres på statsniveau.

Nyttige egenskaber ved gin afsløres kun ved brug af et kvalitetsprodukt.

Populære mærker af gin er: Bombay, Beefeater, Gordons, Greenalls, Plymouth, Seagrams, Tanqueray.

Husk, at en dråber med lav kvalitet giver en sødlig smag. Afvise at købe et sådant produkt.

• kæmper med SARS-sygdomme
• lindrer nervøs spænding
• lindrer depression og søvnløshed
• rejser moral

Interessant nok blev ginen givet de hollandske soldater før kampen for at øge deres styrke og fylde kroppen med mod. Den tidlige drink (lavet før 1800-tallet), relativt moderne, var meget sødere. Og først for nylig er der blevet skabt en tør gin.

I dag, for at berige smagen er det sædvanligt at bruge det med en kinin tonic.

Anvendes i traditionel medicin

1. Fra bronkitis. Tyndt sputum har en udtalt ekspektorativ virkning. Først og fremmest lave en kamille afkogning. Hæld 30 gram tørrede blomster med 100 ml varmt vand, lad i 2 timer, stamme. Bland bouillon med 50 ml gin. Lægemidlet skal tage 15 ml før hvert måltid i 5 dage.
2. Fra ischias. Aflaster rygsmerter. Til fremstilling af medicinske lægemidler blandes løgjuice og hvid radise i lige store mængder kombineret med 50 ml gin. I den resulterende opløsning fugtes gaze, påført det onde område i 30 minutter. Kompress dæksel med en plastikpose, luk med en varmeklud. Efter en halv time skal du fjerne gasbindet, tørre området med varmt vand.
3. Fra rødme, hævelse af strubehovedet og overbelastning af vokalbåndene. I 400 ml vand indføres 30 gram sukker, sæt blandingen på ilden. Efter kogning af væsken tilsættes løget, kog indtil det er blødgjort. Afkøl den resulterende blanding, stamme, tilsæt 50 ml gin. Tag 5 milliliter om dagen.

Produktionsteknologi

Hver producent holder i den strengeste hemmelige opskrift enebær infusion. Kvaliteten af ​​drikkevaren bestemmes af følgende komponenter: vegetabilske krydderier, vand og alkohol. Til fremstilling af gin er det grundlæggende råmateriale korn. Byg blev brugt i begyndelsen, derefter druer, kartofler, majs og melasse. For at skabe en multifacetteret smag i Holland kombineres byg malt med rug og byg, og i England hvede med byg. Alkoholens styrke til fremstilling af gin skal være mindst 96%. I processen med at vælge basis for enebærdrikken skal du være opmærksom på graden af ​​oprensning af produktet. Alkohol bør ikke have fremmede lugt og smag.

Urte krydderier til gin er kontrolleret for overholdelse af kvalitet og renhed standarder. Hovedkomponenten er enebærbæren, uden hvilken det er umuligt at opnå gin. Det er bragt fra Jugoslavien eller Italien. For at fremskynde modningen af ​​frugt og den fulde afsløring af aroma, opretholder nogle producenter det i lommetyve på et køligt, tørt rum i et år.

Andre krydderier anvendes: orris rod, mandler, koriander, angelica, appelsin og citronskinner, kardemomme, kanel, lakrids, muskatnød.

Til fremstilling af gin af høj kvalitet, der bruger fra 6 til 10 grøntsagskomponenter. Afhængigt af deres mængde, type og kombination indbyrdes er smagen af ​​selve drikkevaren forskellig for hver producent.

Til destillation og reducering af gins styrke er vandet foreløbigt demineraliseret: det fjernes fra forbindelser der er en del af det. Ved udgangen skal den være ren uden fremmed smag og lugt.

I dag er der to generelt accepterede måder at producere gin på: destillation og blanding.

Den første metode anses for traditionel, den giver højkvalitetsalkohol, benævnt "destilleret gin". Arten deraf er den elite engelske underart: "Plymouth Gin" og "London Gin". Den anden mulighed bruges til at lave budgetgin.

Princippet om fremstilling af en enebærdrikke ved destillation er som følger:

• fortynding af alkohol med vand op til 45%
• placering af væsken i destillations kobberkuben
• Tilsæt krydderier
• destillation (for at mætte alkoholen med urter): adskillelse af "hovedet" og "halerne" fra "hjertet";
• indførelsen af ​​vand i "legemet" destillat for at korrigere drikkens styrke, som varierer fra 37,5% til 50%.

Når du gør gin ved at blande, skal du forberede den såkaldte "gin essence". Den fremstilles ved destillation af krydderier med alkohol (i små mængder) i kompakt destillationsapparat. Den fremstillede væske blandes med alkohol og fortyndes med vand.

Husk, at den "kunstige" alkohol ikke kan kaldes "Destilleret Gin".

Oprettelse af en gin er en industriel proces, der adskiller den fra en enebærdrik. Sidstnævnte er igen produceret på Hollands område og i de lande, der grænser op til det.

Produktionsteknologien i den hollandske drikke indebærer at tilføje alle de aromatiske komponenter til urten, destillerer mos og får en "maltvin" med en styrke på 50%. Juniper infusion fortyndet med vand, genindtræde det med smag og derefter underkastet sekundær destillation. Det vil sige, den anden metode til fremstilling af gin anvendes.

Produktionsteknologien i den engelske drik er anderledes: aromatiske alkoholer (urtetilskud) introduceres i rå alkohol, der udsættes for sekundær destillation.

Et særpræg ved "Plymouth Gin" fra andre typer gin er brugen af ​​hvede som det vigtigste råmateriale. Drikkevarer "Yellow Gin" og "Seagram's Extra Dry" er alderen i egetræsfade, hvor de køber en rig gul gul farve, fyldig smag og aroma. I overensstemmelse med europæisk lov kan gin-fæstningen ikke være lavere end 37,5%. Drikkeens smag og aroma giver enebær bær. Sukkerindholdet i gin er 0-2 gram pr. 100 ml væske. Sødte sorter er almindelige i Storbritannien.

Hvordan genkende en falsk?

Først og fremmest ryste gin'en, hvis der er små slangeagtige bobler på overfladen - du har en kvalitetsdrik foran dig, hvis de store er falske.

Visuelt evaluere etiketten. De mindste grammatiske fejl er udelukket. Det skal være nøjagtigt indsat punktafmærker, prægede, pæne, uden spor af lim.

Vær opmærksom på fremstillingsstedet og stregkoden, som skal svare til producentens land. For eksempel er den originale Beefeater gin lavet i London, så dens mærkning starter med nummeret "500".

Vurder tilstanden af ​​dækningen. På den anvendes hak (i ​​en cirkel i den øverste del), og navnet på producenten (varemærke) er skrevet på korken.

Fortidsgin starter fra 37,5 grader og når 55 grader. Produkter med et andet alkoholindhold (ikke i dette område) er falske.

Det er interessant, at der i 2009 blev åbnet en særlig bar i England, hvor gin er opdrættet med tonic og ikke drikker, men sniffer. Drikken inddampes ved hjælp af specialudstyr, og gæsterne på restauranten indånder sine dampe i beskyttelsesdragter. "Steam" gin er 5 fod, så kun rige mennesker har råd til sådan underholdning.

Gin og Tonic Cooking Opskrift (GT)

Historien om oprindelsen af ​​en stærk alkoholisk cocktail begynder med det britiske koloniale Indien og East India Trading Company, da de britiske soldater begyndte at forbedre smagen af ​​en bitter forebyggende medicin til malaria, der indeholder en masse kinin. Smagen af ​​den nye drik var så vellykket, at dens opskrift har spredt sig over hele verden og er blevet bevaret til denne dag.

• tonic - 100 ml;
• gin - 50 ml;
• kalk - 2 skiver
• is.

1. Kølet glas fyldt på 2/3 med is.
2. Hæld tonic og gin.
3. Tilsæt mere is, lime.
4. Bland forsigtigt.

For at få en piquant oprindelig smag anvendes en kvist basilikum eller agurk skiver i stedet for kalk.

1. Gene. Det optimale grundlag for GT-forberedelse er en repræsentant for den Londonbaserede Beefeater Dry Gin. Brug ikke Gordons, fordi når det kombineres med kinin, giver det et tip om alkohol.
2. Tonic. Original kinindrik - Engelsk "Schweppes". Lavkvalitets tonic giver mange syntetiske stoffer, hvilket forringer smag af drikken på vinstokken.
3. Pynt. Brug helst citron eller kalk. Rosemary og orange tilsættes til den krydrede gin.
4. Ice. Det er bedre at bruge faste terninger. Den firkantede form af isen smelter optimalt, takket være, at cocktailen vil blive fuld af drukker i alle faser.

Proportioner: Forholdet mellem gin og tonic er 1: 2. Dog er proportionerne her ikke for alle. Til fremstilling af en stærk drik er forholdet 1: 1, mindre stærkt - 1: 3.

Personer med hjertesygdomme anbefales ikke at kombinere gin og tonic, kontrollerer dosis af hvert alkoholindtag nøje.

konklusion

Gin - en alkoholisk enebarsdrink med en tørkold "metallisk" smag. Det er opdelt i 2 kategorier: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Yellow Gin", "Old Tom", smagsstoffer) og "Holland" ("Jonge", "Oude", "Zeer Oude" ).

For at forbedre smagen og aromaen tilsættes krydderier, urter, frugter, oliven, agurker, baobab og te træ til enebrystdrinken. Gin drikker i ren eller fortyndet form som en del af cocktails.

I moderation (30 ml per dag) øger gin kroppens barrierefunktioner, behandler gigt, forhindrer malaria og glatter rynker. Desuden neutraliserer det frie radikaler, stimulerer metabolisme, fremmer vægttab. Varmdrik har en desinfektionsmiddel, opvarmning og vasodilatorvirkning. Kontraindiceret hos personer med fordøjelsessygdomme, gravide, ammende kvinder og børn. Husk, at en drink fører til en skarp puls, en stigning i hjertefrekvensen og en stigning i blodtrykket. Alkohol reducerer hjernens aktivitet, så den bør ikke indtages af hypertensive patienter. Ellers øges risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhin/

Hvad er Jin og hvordan man drikker det

Vores alkoholikere har vodka, amerikanerne har whisky, og engelske drunkards er afhængige af gin.

Gin er en stærk alkoholholdig drik, der er fremstillet af fermenterede kornråvarer, som senere gennemgår dobbeltdestillation med enebærbær og andre krydderier. Gin tager utvivlsomt sin æreplads i barklassikerne, hvilket bevis for at mere end 10 cocktails i IBA's lille cocktailkort. Men hvad er kun den verdenskendte Martini-cocktail værd. Oprindeligt blev gin skabt som et lægemiddel, og efter to århundreder drak tusindvis af pubgæster i det og derved øgede den "alkoholiske" dødelighed. Men de store bartendere tog denne drink til deres arme og alt, hvad Gin gik til masserne, især aristokratisk.

Jean hævdede titlen på den mest populære drink i de angelsaksiske lande, men gav den det ærede sted for whisky. De drikker det i ren form, som en del af cocktails og endda til medicinske formål, som det blev skabt. Jeg synes, det er på tide at gå videre til historien.

Gins historie: Fra medicin til galskab

Utvivlsomt, popularitet gin bragte enebær. Denne plante er den vigtigste smagsoplevelse i drikken. Argumenterede for, at Gin for første gang blev forberedt i de XII århundrede af de hollandske munke som en kur mod bubontpest. Det ser bestemt ikke ud som en sandhed, men folk troede på enebær. For eksempel er det kendt, at mange under pestepidemien lavede deres egne masker, hvori de syede enebærbær.

Vær det som helst, at forrang i skabelsen af ​​gin tilhører nederlandskerne. Officielt blev drikkevaren først modtaget af Dr. Francis de La Bois, der blev kaldt Sylvius ved Leiden Universitet. Det skete i 1650. Sylvius søgte efter et narkotika til nyrerne, og som du ved, er enebær og alkohol gode diuretika. Generelt efter 20 år var gin allerede gået i masseproduktion under ledelse af Lukas Bols, der så potentialet i den nye tinktur. Den nye drik havde en meget markant enebæraroma, derfor blev det passende navn valgt - "genere" eller "jenever" (fra fransk. "Jemevre" - mozhevelnik).

Genevière-populariteten voksede, med det resultat, at hollandske soldater hurtigt tog en drink. På det tidspunkt blev krig bare ført, og nederlandskerne havde en allieret med briterne, så drikken kom hurtigt til England gennem britiske soldaters hænder. Ved slutningen af ​​det 16. århundrede blev "genere" jaget væk i England, som blev ændret på sin egen måde som gin (gin).

I 1689 opstigede den hollandske kong William III of Orange tronen i England, som i første omgang ikke kunne lide sit folk meget. Han gik til tricket - forbød importen af ​​alkoholholdige drikkevarer og derved støttede den lokale producent. Den hollandske Genevier ophørte med at komme ind i landet, og de lokale folk begyndte at køre ham alene, mens produktionsmængden bare sprang til himlen. Det var også berettiget af, at teknologien til at tvinge en gin ikke var meget forskellig fra vores traditionelle hjemmebryggeri, så det blev drevet i næsten ethvert hjem. Resultatet er beklageligt: ​​gin er billigere end øl, landet er i alkoholisk forgiftning og i fortvivlelse.

Gradvist undertrykte regeringen dette rod, hæve skatter og indføre licens. I denne periode blev geniens historie født og de mest berømte producenter af drikken. År 1740 var Booths familievirksomhed, 1769 var firmaet Alexander Gordon, og i 1830 åbnede virksomheden Charles Tenkerey. Samtidig blev den geniale cocktail gin tonic skabt, som blev kolonisternes favoritdrik. Faktum er, at tonikken indeholder kinin, og han er som bekendt ikke meget glad for myg. Generelt blev kolonisterne (i Indien) reddet fra myg ved at mildne den bittere smag af tonic med gin. På grund af et sådant fint kursus blev gin gradvist til en drink af aristokrater.

Den næste fase af historien for gin kom i begyndelsen af ​​det 20. århundrede i Amerika. Tider, hvor barer, jazz og klubfester blomstrede. Bag stængerne blev den nuværende klassiker skabt, og gin passer så godt som muligt ind i dette koncept. I de samme år blev de første lovgivningsmæssige retsakter om regulering af ginproduktion vedtaget. Så, at tvinge en gin var kun tilladt med alkohol, hvis styrke ikke skulle være mindre end 96%. I dag bør styrken af ​​en gin ved lov ikke være lavere end 37,5 volumenprocent, mens gin er oftere stærkere end 40 volumenprocent Det blev bevist, at drikkevarens lave styrke mindsker magtens aroma og smag af gin.

Interessante fakta om gin

- I byen Hesselt i Belgien er der National Gin Museum;

- anstændig gin efterlader en stærk kold eftersmag i munden (som de siger i England om gin - "kold som metal");

- I 2009 blev Alcoholic Architecture-baren åbnet i hovedstaden i England, som inviterer sine gæster til ikke at drikke gin og tonic, men at indånde det. Særlige installationer fordamper drikken, og institutionens gæster i beskyttelsesdrager inhalerer dampen. Det er værd at fornøjelsen er 5 pund pr. Time;

Hvordan man drikker gin

Der er ingen enkelt mening her, men jeg vil stadig sige lidt. I princippet kan gin ligesom mange spiritus drikke i sin rene form med is. Men kun få gør, hvorfor der er for tørt smag. De drikker det og kan lide vodka i stakke, mens det er bedre at spise det i stedet for at drikke det. Hvis du imidlertid beslutter at drikke gin i sin rene form, er det bedre at afkøle det. Varmt kød kan tjene som en snack - dette er en traditionel engelsk snack. Men stadig, virkelig gin er afsløret i sammensætningen af ​​cocktails, som sikkert bruges af alle bartendere.

Gin går godt med tonic og is, såvel som med det sædvanlige mineralvand - det afslører smagens smag så meget som muligt. I cocktails går gin godt med råæg, syltede løg, vermouther, citron, oliven, frugtsaft og endda cola. Generelt repræsenterer det en unik komponent. I cocktails kan den bruges til at hæve fæstningen, ligesom vodka, kun gin vil stadig give cocktailen en behagelig enebær og citrus duft. Gin bruges også i shota, men sjældent. I grund og grund er gin beruset før måltider som en aperitif.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874