Et andet navn for æblesyre er hydroxyantarisk. Ce er en repræsentant for klassen af ​​hydroxy-dicarboxylsyrer. Vpershe z'єdnannya Bulo otrimano Karl Sheєle (shvedskim vchenim-hіmіkom) af nedozrіlih Yabluko (i scho viznachilo Yogo NAME) i 1785 rotsі. Takozh i prirodі vono zustrіchaєtsya ved vinogradі, berberis, gorobinі, malinі t i. E. Y viglyadі salte, rang malat, rechovina mіstitsya i tyutyunі. Den maksimale mængde af hydroxy-ravsyre og spinon med citron i nezіl-grønne æbler når 1,2%.

Ætsyre: formel

Yabluchnaya syre i viglyad_ racemat (optisk inaktive spoluka) og to stereoisomerer. Ostannі yavlyayutsya sig takі spoluki i molekyler yakih mіzh atomer sposterіgaєtsya odnakova poslіdovnіst hіmіchnih zv'yazkіv, ale Je vіdmіnnostі i їh roztashuvannі i prostorі vіdnosno én for én. Se nærmere på strømmen til at låne stereo. I æblesyre er der to stereoisomerer, P. Walden selv på hendes beklædning i 1896 viste, hvordan man kan forstå enantiomer. Vivchennya tsogo yavischa fungerede som et fundament for rolі væk stvorennya teorії reaktsії så rangere nukleofіlnogo zamіschennya bilja vugletsyu atom (nasichenogo).

Otrimannya

Yablachnaya syre. Reaktsії vzaєmodії

1. Oxideret koncentreret syre med syre (H2S04) med coumalininsyre. Reaktsіya holdt ved to Etap: HOOC-CH2-CH (OH) - COOH + H2 SO4 -> HOOC-CH2-CHO + HCOOH In rezultatі utvoryuєtsya aldegidomalonovaya i murashina syre. Ostannє z'єdnannya rozkladaєtsya af utvorennyam chadnogo gas i Vod: HCOOH -> CO + H2O Aldegidomalonovaya syre vіdrazu w transformuєtsya i kumalinovuyu. 2. VZAYEMODIYA af saltsyre er: HOOC-CH2-CH (OH) - COOH + HCI -> HOOC-CH2-CHCI-COOH Utvoryuєtsya rechovina bære NAME 2 hloryantarnogo. 3. Yabluchna pіddaєtsya syre oxidation (zokrema ved vikoristannі KMnO4): HOOC-CH2-CH (OH) - COOH + KMnO4 -> HOOC-CH2-CO-COOH Utvoryuєtsya nazivaєtsya-2-oksoyantarnoy (oksaliluksusnoy). 4. VZAYEMODIYA acetylchlorid af 2-utvorennyam atsetoksiyantarnoy syre: HOOC-CH2-CH (OH) - COOH + CH3COCl -> HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH I postupovomu nagrіvannі yabluchna rozkladaєtsya syretal utvorennyam promіzhnih produktіv. Ved temperaturer op til 100 ° C indstilles anhydrides anhydrider (nyser til lactider). Når p_dvischennі til 140-150 ° C, flyt dem til fumarsyre. Når shvidkomi zbіlshennі temperaturen til 180 ° C, reducer maleen angidrid.

Uzagal'nyuyu vse dan, det er muligt at sige, at hemichny myndighederne af æblesyrer og syrer, det i saltsyre.

http://poradu.pp.ua/nauka/17487-yaku-formulu-maye-yabluchna-kislota-yak-yiyi-otrimuyut.html

Æble syre

Malinsyre (formel HOOCCH2CH (OH) COOH), oxy-succinsyre, dibasisk hydroxycarboxylsyre (frugt) syre. Det er repræsenteret af en uophørlig krystaltal. Appelsyre er mere tilgængelig i ethanol og vand, rådnet i ephir.

Rechovina Volodya rensning, antioxidant, protizapalnі, zvolozhuychimi jeg krøller svagt vyazhuchimi magt.

Klassificering af syrer HOOCCH2CH (OH) COOH

I naturlige sind udvides L-æblesyre. Smeltemperatur - hundrede grader. God rozinyyatsya har vand. I ethanol-rosin blev 68,3 g i en diethyl-efiri 1,9 g pr. Hundrede gram roschinnik.

D-æblesyre har en smeltetemperatur på 130,8 grader. Rosin i ethanol - 35,9 g, i diethylester - 0,6 g pr. Hundrede gram roschinnik.

Obidvie rechovini nerozchinnі u benzol.

Yabluchnaya syre overlappes af kemiske kraft af hydroxysyrer. Її Soli- ta efiri ring Malatya. Når nagrіvann-op til hundrede grader, skal du omdanne æblesyrer til anhydrid, identisk lactid. Bіlsh trivale nagrіvannya (op til 140-150 grader) spriyaє splitting vand. I rezultatі vіdbuvaєtsya peretvorennya yabluchnoї syre i fumarsyre og ved Shvidky nagrіvannі til hundrede vіsіmdesyati gradusіv utvoryuєtsya shte maleїnovy angіdrid minutter.

NOOCCH2CH (OH) COOH er en af ​​de vigtigste industrielle komponenter i levende organismer. Yablachnaya syre deltager i metabolisme i form af malat. Vin er etableret i cykliske tricarboxylsyrer med gluconeogenese. Malat efter enzymatiske reaktioner kan omdannes til myresyre, fumarat, oxaloacetat.

Fjern NOOSSN2CH (OH) med COOH ved tilsætning af druesyre, med hydrolyse af D, L-brom-ravsyre.

I industrialiseringen af ​​HOOSSN2CH (OH) findes COOH i virobitter af konditori og frugtvande. Appelsyre vikoristovuyut jeg winorstvі. Zastosovuyutsya tale i ikosti_ pH regulator og smekovo С-tillæg.

Otrimuyut yabluchnu syre (D, L) ved vіdnovlennі oksalіluksusnoy syre NOOSSOSN2SOON Na-amalgam abo gіdrolіzom її (oksalіluksusnoy syre) vіdnovlenih efіrіv.

I form af tale, i den sure frugt. Før dem, den kirkelige vnnosyat nezіlі yabluka, frugt ært, agrus, rev. Har tyutyuni- æblesyre syreform former Kalsiumsalt. I små kilkost Сї С-С- kan viyaviti jeg vin. I form af HOOSSN2CH (OH) dannes COOH på basis af oxidation af planter. Især i tilfælde af stor syre æblesyre, kan den findes i uhøjtidelige druer (fra tretten til femten gram pr dm3). I processen med at overvåge yagіd kіlkist NOOOSSN2SN (OH) UNC sænkes til to-fem gram pr dm3. En sådan ændring af koncentration er forbundet med dette for at tage en aktiv rolle i dyale processer. Der er en chance for, at druen fra de dyrkede områder findes mere end æblesyre, men i frugterne af de frugtbare områder. HOOSN2SN (OH) Cm_st medlem COOL kan også lægges i vejret med en række druer og druer.

Når alkoholholdige brænder nær femogtyve gange mængden af ​​æblesyre og andre sygdomme. I processen vidbuvaє skal afregnes med alkohol og i lyset af kuldioxid. Bakteríalne brodС-nya til at producere op til etablering af høj-amber syre. Kondensation HOOCCH2CH (OH) COOH og Sechini є grundlag for syntesen af ​​uracil (RNA-komponent).

Under indflydelse af mælkesyrebakterier kan æblesyre omdannes til mælkesyre. NOOSCH2CH (OH) COOH injiceres i vinets vin. Højkvalitets æblesyre og kemisk syre "grøntsyre" - smag. I tsikh vipadkah er det muligt at finde ud af forsuring af forsuring. Procesprincippet er baseret på de andres sundhed og de mælkebårne bakterier af HOOCCH2CH (OH) COOH.

http://faqukr.ru/osvita/32829-jabluchna-kislota.html

Æble syre

Appelsyre er en hygroskopisk type krystalfri krystal,

Rozynyayutsya ved vandet og pіddayutsya termisk infusion. For det første blev appelsyren af ​​bula otrimana i 1785 færdiggjort i 1785 af kemikeren fra Schweiz, Karl Shelele, en form for syre og æble.

Otrimannya æblesyre

Yabluchna syre Je næringstilskud, yak markuєtsya yak E 296. Crystal tsієї plavlyatsya syre ved 100 temperaturі gradusіv, frugtagtig mayutsya i syntetisk pohodzhennya. Syreblanding i æbler, agrus, druer, barberer, maliner, horobins og så videre.

Dispense æblesyre yak naturligt, vid_lyayuchi z frukti-v, og jeg er en fantastisk måde. Takozh gav syre mstitsya i tyutyunі yak silі nіotinu.

På en kemisk måde fra Polagas æble syresyre til hydratet af maleinsyre ved temperaturer på 170-200 grader. Takozh kan være otrymuvi salt af æblesyrer, som de siger Malatya.

Malatya є korisni rychovinami til organisme mennesker. Stank spriyaut obchinu rechovin, pokushuyut blodcirkulation og ætsning.

Yabluchnu кислот acid D type bør fjernes fra vin syre og rigere yak komponent i fødevarer.

Korisnі power og і zastosuvannya æble syre

Korisnimi vlastivostyami yabluchnoї syre Je stimulyuvannya obmіnu rechovin, normalіzatsіya klіtinnogo obmіnu, polіpshennya krovoobіgu, pіdvischennya appetit i stabіlіzatsіya ætsning zmіtsnennya іmunіtetu i posilennya zahisnih vlastivostey organіzmu. Også denne syre er protizapalnu, protinabriakovu og båret af os.

Vigtig kanel æblesyre og halvtonetone på hypertensionen.

Positiv vpl gives syre i sert-sudnu-systemet, organiseret ætsning іnirki.

Yabluchna syre ved viglyadі harchovoї tilsætningsstofferne E 296 vikoristovuєtsya på vigotovlennі konservіv, sokіv frugtagtig, blød napoїv vin, vinnih napoїv, kokteylіv, Konditerska virobіv desertіv i.

Е 296 Giv en yak rechovini til en pantrika i produkter med stabil pH. Qia supplement С "regulator for surhed, samt en forsyning af produkter er vandet med surhedsprismak.

I vitaminer tjener æblesyre som en vigtig komponent til den karakteristiske smag af vine og fine vine.

Tilsætningsstof E 296 zastosovuєitsya i den medicinske, kosmetolog ї at lægemidler. Desuden farmakologії tsya pokraschuє zasvoyuvanіst organіzmom lіkarskih preparatіv og takozh i onkologіchnih skrantende zahischaє eritrotsiti krovі od negativ vplivu hіmіchnih preparatіv. Yabluchna syre omfatter op lageret pronosnih, protizapalnih i vіdharkuvalnih lіkarskih zasobіv.

Harchov supplement E 296 finish i kosmetiske områder, hårspray, shampoo og hår masker, ansigtscreme, creme og kosmetiske masker. Takozh i kosmetologії yabluchna vikoristovuєtsya yak syrebestanddel i skladі zasobіv til at holde ochischuvalnih jeg omolodzhuyuchih procedurer.

Protipokazannya

Nutritive tilsætningsstoffet E 296 protipokazana at vænne sig til befolkningen i pіdvischenoyu kislotnіstyu, vazhkimi zahvoryuvannyami travnoї systemet virazkovoyu hvoroboyu, onkologіchnimi zahvoryuvannyami, rozladami ætsning vnutrіshnіmi krovotech og takozh i pіslyaoperatsіyny perіod.

Yabluchnu кислот syre skal opbevares under implantering af børn op til 16 rok_v, og takozh zhinki i alderen af ​​vagina tnogo thoracic vigodovuvannya.

En syre gives til wiklikat allergi reaktionen, og når den påføres på skjoldet, er herpes og ondskaben sunket.

http://medzdoroviy.ru/harchovi-dobavki/11593-jabluchna-kislota.html

Appelsyre formel

Molekylvægt: 134.087

Malinsyre (saltsyre, hydroxybutandisyre, malat) HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH - dibasisk hydroxycarboxylsyre. Farveløse hygroskopiske krystaller, velopløselige i vand og ethylalkohol. Foretrukket af den svenske kemiker Carl Wilhelm Scheele i 1785 fra umodne æbler. Salte og anioner af æblesyre hedder malater.

Malinsyre findes i umodne æbler, druer, bjergaske, barbær, hindbær osv. Planter af tobak og tobak indeholder det i form af nikotinsalte.

Rolle i stofskifte

Malat er et mellemprodukt af tricarboxylsyrecyklusen og glyoxylatcyklusen. I Krebs-cyklen dannes L-æblesyre ved hydrering af fumarsyre og derefter oxideres af coenzymet NAD + til oxaloeddikesyre.

Den anvendes som et tilsætningsstof til levnedsmidler (E296) af naturlig oprindelse til fremstilling af frugtvand og konfekture. Anvendes også i medicin.

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/ya/formula-yablochnoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Malinsyreformel

Definition og formel af æblesyre

Under normale forhold repræsenterer det farveløse, meget hygroskopiske krystaller (figur 1), velopløselige i vand og ethanol.

Fig. 1. Malinsyre. Udseende.

Kemisk formel for æblesyre

Den kemiske formel af æblesyre kan skrives på to måder: HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH eller C₄H₆O₅. Det viser, at sammensætningen af ​​dette molekyle omfatter fire carbonatomer (Ar = 12 amu), seks hydrogenatomer (Ar = 1 amu) og fem oxygenatomer (Ar = 16 amu). m.). Med den kemiske formel kan du beregne æblesyre molekylvægt:

Mr (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × Ar (C) + 6 × Ar (H) + 5 × Ar (O);

Mr (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × 12 + 6 × 1 + 5 × 16 = 48 + 6 + 80 = 134.

Strukturel (grafisk) formel af æblesyre

Den strukturelle (grafiske) formel af æblesyre er mere visuel. Det viser, hvordan atomerne er indbyrdes forbundne i molekylet (figur 2).

Fig. 2. Malinsyre. Grafisk formel.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-yablochnoj-kisloty/

Malinsyre

Malinsyre (hydroxycyclinsyre, hydroxybutandisyre, 2-hydroxybutansyre, hydroxycycinsyre, fødevareadditiv E296) - dibasisk hydroxycarboxylsyre.

Fysiske og kemiske egenskaber.

Brutto formel: C₄H₆O₅. farveløse hygroskopiske krystaller, opløselige i vand og ethylalkohol, uopløselig i benzen, ether og alifatiske carbonhydrider. Den findes i form af to stereoisomerer (D og L) og et racemat. Det tilladte daglige indtag af fødevareadditivet E296 er ikke begrænset, D-syre er forbudt til brug i produkter til spædbørn. Det har antioxidant, rensende, fugtgivende, antiinflammatoriske og lidt astringerende egenskaber. Stimulerer kollagen syntese i huden.

DL-æblesyre. Smeltepunkt 125-130 ° С. Kogepunkt 150 ° C. Letopløseligt i vand og ethanol.

L-æblesyre. Smeltepunkt 100 ° C. Nedbrydningstemperatur 140 ° C. Tætheden er 1.595 g / cm3.

Strukturformlen for D-æblesyre:

H o O O H O H

Strukturformlen for L-æblesyre:

H o O O H O H

Strukturformlen for DL-æblesyre:

H o O O H O H

Opløselighed af L-æblesyre i forskellige opløsningsmidler

Opløselighed af DL æblesyre i vand

Appelsyre køb

Prisen vist nedenfor er vejledende. Angiv evnen til at købe varer til denne pris.

Ansøgning.

Malinsyre anvendes til fremstilling af forskellige drikkevarer, konfekture, dåsefrugter og grøntsager. Malinsyre er en bestanddel af farmakologiske og kosmetiske præparater.

Brugen af ​​æblesyre i drikkevarer og saft.

Malinsyre tilsættes til drikkevarer for at få en sur smag. Dette gælder drikkevarer med en pH under 4,5. I modsætning til andre madbårne acidulanter giver tilsætningen af ​​æblesyre ud over den sure smag den karakteristiske smag af umodne frugter.

Det krævede indhold af æblesyre afhænger af det anvendte vands carbonathårdhed. Karbonathårdheden af ​​vand forstås at betyde alle carbonhydridionerne af calcium- og magnesiumforbindelser i vand udtrykt i mg CaO pr. Liter. Bicarbonat 1 ° carbonat hårdhed neutraliserer ca. 20 mg æblesyre. Ved f.eks. 20 ° carbonathårdhed vil neutraliseringstab være 0,4 kg æblesyre pr. 1000 liter vand. Ved tilfælde af højkarbonathårdhed af vand er det fornuftigt at decarbonere (blødgøre) det oprindelige vand til fremstilling af drikkevarer.

I ananasjuice må der tilsættes æblesyre (E296) i en mængde på op til 3 g / l.

Kom.

L-æblesyre opnås enzymatisk fra fumarsyre. Enzympumarasen anvendes som katalysator. I nærvær af dette enzym tilsættes vand langs dobbeltbindingen af ​​fumarsyremolekylet.

En tæt gel med mikrobielle celler indeholdende fumarase immobiliseret i den er støbt i terninger med en størrelse på 2-3 mm, de er fyldt med en søjle på 1 m 3, og ammoniumfumaratopløsningen ledes gennem den. Ved udgangen fra søjlen krystalliseres L-æblesyre, centrifugeres og vaskes med koldt vand. I almindelige (intakte) celler er tidspunktet for semi-inaktivering af fumarase 6 dage, immobiliseret i polyacrylamidgel - 55 dage og immobiliseret i gel baseret på carrageenan-polysaccharid fra tang - 160 dage.

http://www.profhimpostavka.ltd.ua/yablochnaya-kislota/index.html

æblesyre

Malinsyre (formel HOOCCH2CH (OH) COOH), oxy-succinsyre, dibasisk hydroxycarboxylsyre (frugt) syre. Det er repræsenteret af en uophørlig krystaltal. Appelsyre er mere tilgængelig i ethanol og vand, rådnet i ephir.

Rechovina Volodya rensning, antioxidant, protizapalnі, zvolozhuychimi jeg krøller svagt vyazhuchimi magt.

Klassificering af syrer HOOCCH2CH (OH) COOH

I naturlige sind udvides L-æblesyre. Smeltemperatur - hundrede grader. God rozinyyatsya har vand. I ethanol-rosin blev 68,3 g i en diethyl-efiri 1,9 g pr. Hundrede gram roschinnik.

D-æblesyre har en smeltetemperatur på 130,8 grader. Rosin i ethanol - 35,9 g, i diethylester - 0,6 g pr. Hundrede gram roschinnik.

Obidvie rechovini nerozchinnі i benzol.

Yabluchnaya syre ligger over den kemiske kraft af syren. Її Soli- ta efiri ring Malatya. Når nagrіvann-op til hundrede grader, skal du omdanne æblesyrer til anhydrid, identisk lactid. Bіlsh trivale nagrіvannya (op til 140-150 grader) spriyaє splitting vand. Som et resultat er omdannelsen af ​​æblesyre til fumarsyre, og med en hurtig belastning på op til 100 tretten grader, det er muligt at vedtage et andet maleanhydrid.

NOOSSN2SN (OH) COOH blev påvirket af en af ​​de vigtigste komponenter i andre processer i levende organismer. Yablachnaya syre deltager i metabolisme i form af malat. Vin er etableret i cykliske tricarboxylsyrer med gluconeogenese. Malat efter enzymatiske reaktioner kan omdannes til myresyre, fumarat, oxaloacetat.

Fjern NOOSSN2CH (OH) med COOH ved tilsætning af druesyre, med hydrolyse af D, L-brom-ravsyre.

I industrialiseringen af ​​NOOSSN2SN (OH) COOH findes konfekturevibrationer og frugtvand på forskellige måder. Yabluchnu ickoric acid i winorish. Zastosovuyutsya tale i ikosti_ pH regulator og smekovo С-tillæg.

Otrimuyut yabluchnu syre (D, L) ved vіdnovlennі oksalіluksusnoy syre NOOSSOSN2SOON Na-amalgam abo gіdrolіzom її (oksalіluksusnoy syre) vіdnovlenih efіrіv.

I form af tale, i den sure frugt. Før dem, den kirkelige vnnosyat nezіlі yabluka, frugt ært, agrus, rev. Har tyutyuni- æble syre syre i form af calciumsalt. I små kilkost Сї С-С- kan viyaviti jeg vin. I form af HOOSSN2CH (OH) dannes COOH på basis af oxidation af planter. Især i stærk syre æblesyre kan den findes i uhøjtidelige druer (fra tretten til femten gram pr dm3). I forbindelse med overvågning af yagіk ki-kist NOOOSSN2SN (OH) UNL reduceres til to til fem gram pr dm3. En sådan ændring i koncentration er forbundet med dette, da et barn tager en aktiv rolle i dyale processer. Der er en chance for, at druen fra de dyrkede områder findes mere end æblesyre, men i frugterne af de frugtbare områder. HOOSN2SN (OH) Cm_st medlem COOL kan også lægges i vejret med en række druer og druer.

I tilfælde af alkoholholdig brodin, tæt på tyve, fem hundrede og syvende apple syrer og andre sygdomme. I processen vidbuvaє skal afregnes med alkohol og i lyset af kuldioxid. Bacterіalne brodіnnya at føre til godkendelse af høj renhed syre. Kondensation HOOCCH2CH (OH) COOH og Sechini є grundlag for syntesen af ​​uracil (RNA-komponent).

Under indflydelse af mælkesyrebakterier kan æblesyre påføres mælkesyre. NOOSCH2CH (OH) COOH injiceres i vinets vin. Højkvalitets æblesyre og kemisk syre "grøntsyre" - smag. I tsikh vipadkah er det muligt at finde ud af forsuring af forsuring. Procesprincippet er baseret på de andres sundhed og de mælkebårne bakterier af HOOCCH2CH (OH) COOH.

http://uk.trendexmexico.com/obrazovanie/82386-yablochnaya-kislota.html

APPLE SUR

APPLE-SUR (2-hydroxybutan til det, hydroxyacetat til det), NOOCN (OH) CH₂COOH, siger de. 134,1 m. Den findes i form af to stereoisomerer og et racemat.
D, L-æblesyre - bestsv. krystaller, så pl. 130,8 ° C; p-riminess (g i 100 g p-opløsningsmiddel): i vand 144 (26 ° C), 411 (79 ° C) i ethanol -35,9 (20 C) i diethylether 0,6 ° C), ikke sol. i benzen.
D- og L-æblesyre - bestsv. krystaller; m. pl. 100 ° C; for L-æblesyre -2,3 ° (ved konc. 9,17 g i 100 ml vand), -5,7 ° (ved koncen- trering 3,73 g i 100 ml acetone); pK_og 3,46 og 5,10; god sol. i vand, p-imositet (g i 100 g p-opløsningsmiddel): i ethanol - 68,3 i diethylether - 1,9 (20 ° С), ikke sol. i benzen. Magnitude beats. Opt. rotation i vand p-pax afhænger stærkt af koncentrationen og t-ry. Med stigende koncentration bliver opløsningerne af L-æblesyre, der indeholder mere end 34 g pr. 100 ml vand ved 20 ° C, nedbrudt.
Salte og estere af æblesyre kaldet. Malatya. Malinsyre har et kemikalie. Saint-hydroxy syrer. Med varme op til 100 ° C omdannes til et anhydrid, ligner lactider; for længere tid opvarmning til 140-150 ° С spalter vand, omdannes til fumarsyre, mens hurtig opvarmning til 180 ° C sammen med fumarsyre dannes maleinsyreanhydrid. I oxidationen af ​​H₂Oh₂ eller KMnO₄ giver oxaleddikesyre til det, med oxidation af konc. H₂SO₄ - coumalin til-that (f la I).

HI-genopretning eller bakteriel fermentering fører til raffinement af høj renhed. Kondensation af æblesyre med urinstof er grundlaget for syntesen af ​​uracil. Substitution asymmetrisk. carbonatomet (for eksempel udskiftning af OH-gruppen med C1) i optisk aktiv æblesyre fører til inversionen af ​​konfigurationen - Waldeno-cirkulationen (se dynamisk stereokemi).
L-æblesyre er almindelig. Den er indeholdt i sure frugter, for eksempel. i umodne æbler, stikkelsbær, rowanfrugter, i rabarber, i form af Ca-salt i tobak, og også i en lille mængde vin.
Jeg blokerer syre er en af ​​de vigtige interm. metaboliske produkter ind i levende organismer. Deltager i udveksling af in-in i form af malat, dannet i tricarboxylsyrecyklus, glyoxylatcyklus under glukoneogenese. Som et resultat af enzymatiske p-sioner kan malat omdannes til oxaloacetat, fumarat, pyruvat.
Få D, L-æblesyre ved at reducere druen til dig, hydrolysen af ​​D, L-brom til dig, genopretning af oxaleddikesyre til dig HOOSOSN₂COOH Efter amalgam eller reduktion af dets estere med efter fødslen. hydrolyse såvel som hydrering af fumarsyre og maleinsyre til-t ved 150-200 ° C eller ved anvendelse af NaOH ved 100 ° C.
D-malinsyre dannes med et lille udbytte ved genopretning af D-vinsyre til HI ved 130 ° C og også sammen med L-æblesyre ved splitting af racemat alkaloidoid-tsinchonin. L-myresyre er isoleret fra naturen. råmaterialer.
I branchen anvendes L-æblesyre til fremstilling af vin, frugtvand og konfekture, som smagsstof og pH-regulator. Malinsyre anvendes i medicin som en integreret del af afføringsmidler sr-in og forberedelser til hæthed.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/5456.html

Malinsyre

Malinsyre - et stof, der er almindeligt i planteverdenen; kan opnås syntetisk; registreret med kode E296 som et fødevaretilsætningsstof. Umiddelbart foretage en forbehold om, at der er forskelle mellem naturlig æblesyre og syntetisk, og under tilsætningsstoffet E296 menes nøjagtigt den syntetiske version af æblesyre.

Malinsyre: Molekylstruktur

Forskellige navne på kosttilskud E296:

dl-æblesyre, æblesyre, E296, hydroxysuccinsyre, hydroxybutandisyre, 2-hydroxybutansyre, hydroxysuccinsyre, æblesyre, 2-hydroxybutandisyre.

Beskrivelse og egenskaber ved tilsætningsstoffet E296

Kemisk formel:

Oprindelse:

Fra et kemisk synspunkt er en dibasisk hydroxycarboxylsyre. Den findes i form af to stereoisomerer (D- og L-) og racemat (DL-). DL-æblesyre består af D-æblesyre og L-æblesyre, og kun den anden komponent (L-isomer) betragtes som identisk med naturlig æblesyre. I naturen er L-æblesyre almindelig i æbler, pærer og druesaft. L-æblesyre er et af de vigtige mellemprodukter af stofskifte i levende organismer, herunder og hos mennesket; forekommer i alle levende celler. DL-æblesyre fremstilles altid syntetisk.

funktioner:

I fødevareindustrien kan dl-æblesyre anvendes som en surhedsregulator.

features:

Udseende: hvidt eller næsten hvidt krystallinsk pulver eller granulat. Det er let opløst i koldt vand; moderat opløseligt i alkoholer; uopløseligt i fede opløsningsmidler.

Hvilke produkter anvendes i:

DL-æblesyre i fødevareindustrien bruges til produktion af vin, frugtvand, konfekture, frugt og grøntsager, mejeriprodukter og dagligvarer.

Daglig dosis: Ikke bestemt.

Negative bivirkninger af E296:
I mennesker omdannes DL-æblesyre til fordøjelig L-æblesyre under anvendelse af enzymer racemase. Hos voksne er lactat- (malat-) racemase tilstrækkelig, og hos spædbørn kan der være mangel, og derfor er høje koncentrationer af dette kosttilskud ikke tilladt i babymad.

http://x-prod.ru/dobavki/yablochnaya-kislota.html

Malinsyre

Malinsyre (hydroxy-succinsyre, malonsyre, hydroxy-butansyre, E 296 additiv) er en dibasisk hydroxycarboxylforbindelse, der tilhører klassen af ​​frugtsyrer.

I naturen findes stoffet i form af syre salte (blade af tobak, barbær, shag, dogwood frugter) eller i fri tilstand (i vegetabilske saft som druer, grønne æbler, stikkelsbær, umodne rowan). Syntetisk additiv E 296 - Farveløse hygroskopiske krystaller, opløselige i ethylalkohol og vand.

Æblesyrekoncentratet opnås ved at fermentere friskpressede sure saftprodukter. Den oxyantare forbindelse anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien, kosmetologi, medicin, vinfremstilling.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

For første gang blev malinsyre udpeget af den svenske forsker Karl Scheele fra de umodne frugter af æbler i 1785. I øjeblikket er to stereoisomerer af dette stof kendt: D og L.

L - æblesyre er den vigtigste metabolit af metabolisme i levende organismer. Det deltager i processerne af glyoxylat og tricarboxylcyklus (de vigtigste stadier af respiration af levende celler).

D - æbleisomer opnås ved kemiske midler som følge af reduktion, hydratisering eller hydrolyse af organiske syrer (vinsyre, bromhydriske, oxaleddikesyre, fumarsyre, maleinsyre). En naturlig kilde til malonsyre er i de fleste tilfælde L-isomeren.

Overvej virkningen af ​​L - æblesyre på menneskekroppen:

• stimulerer stofskiftet;
• forbedrer blodcirkulationen
• deltager i syntese af proenzyme strukturer;
• aktiverer mekanismerne til fjernelse af overskydende væske fra kroppen;
• forbedrer tarmmotilitet
• stimulerer kollagen syntese i huden;
• regulerer den syre-alkaliske balance i kroppen
• forbedrer blodkar tone
• øger kroppens modstand mod infektioner;
• beskytter røde blodlegemer mod de negative virkninger af kemiske stoffer, herunder anti-cancer.

Desuden forstærker forbindelsen absorptionen af ​​jern i fordøjelseskanalen.

Daglig sats

På trods af at æblesyre er tilladt til brug i alle verdens lande, er de tilladte grænser for forbruget endnu ikke blevet fastslået. I lyset af dette er det vigtigt at moderere levnedsmidler med rigeligt organisk stof (3-4 æbler om dagen).

Behovet for hydroxyincarsyre øges med:

• træthed;
• nedsætter metabolismen;
• overdreven forsuring af kroppen
• tarmsygdomme
• hududslæt.

Oxidantforbindelse er kontraindiceret i følgende patologier:

• høj surhed af mavesaft
• ulcerøse lidelser;
• onkologiske læsioner
• indre blødning
• svære gastrointestinale sygdomme
• fordøjelsesforstyrrelser.

Derudover er det tilrådeligt at begrænse indtagelse af æblesyre (op til 1-2 ældre per dag) til forventede mødre, ammende kvinder, børn op til 10 år og personer i postoperativ periode.

Anvendelse af æblesyre

Malonsyre, på grund af dets kraftige antioxidantegenskaber, anvendes med succes i fødevareindustrien.

Stoffet anvendes som smagsforstærker, antiseptisk og fødevarestabilisator.

Oxidantforbindelse tilsættes til sammensætningen af ​​frugtdrykker, mælkebestemmelser (som konserveringsmiddel), dagligvarer. Derudover anvendes æblesyre i vinfremstilling og konfektureindustrien (ved fremstilling af marmelade, gelé, marshmallow).

Andre anvendelser af kosttilskud E 296:

1. Farmakologi. I medicin anvendes æblesyre til dannelsen af ​​afføringsmidler, sprængstoffer og "anti-chin" -medikamenter.
2. Kosmetolog. Tilsætningsstoffet er en del af anti-cellulite produkter, hårspray, professionelle skrælninger, tandpastaer, kosmetik (serum, tonics, cremer).
3. Tekstilindustrien. Forbindelsen anvendes som et blegemiddel i dannelsen af ​​polyesterstof.

Derudover er æblesyre brugt til at rengøre metaller fra rustflader.

Apple peeling

Tilsætningsstof E 296 - En af de stærkeste frugtsyrer, der anvendes i kosmetologi til dyb rensning og fugtgivende hud. Alle kvinder ved om de gode egenskaber ved æblingskrælning. Når reagenset påføres huden, deles bindingerne mellem de cornified celler og epidermis, hvilket forstærker den tidligste regenerering af huden. Interessant nok er ikke mere end 15 procent ren hydroxyantinsyre inkluderet i æbletræning. På trods af den lave koncentration af stoffet i opløsningen trænger den dybt ind i huden, opløses fede aflejringer og stimulerer syntesen af ​​sit eget kollagen.

Resultaterne af brugen af ​​æbleafskalning:

• ansigtens tone
• forøger elasticiteten og elasticiteten af ​​epidermis;
• lette alderspletter
• glatter mimic rynker;
• fugter hudens overflade
• reducerer udseendet af cellulite;
• genopretter syrebalancen i huden
• "Tørrer" ungdommelig acne;
• strammer porerne
• styrker ansigtets kapillarer og kar
• øger hudens fugtighedsbevarende funktion;
• renser fedtkirtler fra "sebaceous" sekreter, hvilket reducerer risikoen for dannelse af "sorte pletter" eller acne;
• aktiverer metaboliske processer i cellerne i dermis.

Interessant, efter frugtskrælning øges effektiviteten af ​​brugen af ​​serum, cremer og balsam til huden med 2-3 gange.

Indikationer for brug af æblemasken:

• acne, post-acne, olieagtig seborrhea dermis;
• hudpigmentering, fregner;
• overfladiske rynker;
• rosacea;
• flabhed, sløvhed i huden
• lav regenerering af cornified celler;
• foto aldring, chrono aldring;
• forberedelse til kosmetologiprocedurer.

Kontraindikationer til proceduren omfatter: individuel intolerance over for reagenset, herpes, kronisk urticaria, atopisk dermatitis, hudskader, følsomhed over for udseende af keloidærer, anden og tredje trimester af graviditeten.

konklusion

Malinsyre er involveret i tricarboxylsyrecyklussen, det vigtigste stadie af åndedræt af alle levende organismer. I små koncentrationer har stoffet en positiv effekt på menneskelige organer: det øger appetitten, forbedrer blodcirkulationen, stimulerer metabolisme, styrker immunsystemet og forstærker syntesen af ​​sit eget kollagen. Derudover har æblesyre antiinflammatorisk, anti-ødem og afførende virkninger.

Naturlige kilder til organiske forbindelser: æbler, druer, hindbær, bjergaske, kirsebær, quinces, blommer, barberer, gåsbær, tomater, dogwood, rabarber, abrikoser.

Malinsyre (tilsætningsstof E 296), opnået ved kemiske midler, anvendes i fødevare-, farmakologiske og tekstilindustrien, kosmetologi, vinfremstilling. Derudover bruges den af ​​mikroorganismer som en carbonkilde eller energisubstrat.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/yablochnaya-kislota/