Både børn og voksne ved, at nøglen til en god og energisk dag er en komplet morgenmad. En af de bedste muligheder er grød, og hvordan det kan være, det afhænger af dine præferencer. Hvis du er vant til havregryn, så kan du altid prøve noget andet, for eksempel byg eller byggrød. Selvfølgelig har de visse forskelle, som vi vil tale mere detaljeret om.

Lad straks være opmærksom på, at der ikke eksisterer byggryn. Fra byg kan du få to slags korn: byg og byg, så vi vil sammenligne disse grød. Perlebyg opnås ved at male byg, fjerne film og polere. For byg korn, er byg, især kernen, knust knust, og filmene fjernes ikke. Selvfølgelig vil byg grød være meget mere nyttigt end byg. Siden den første vil indeholde en større mængde fiber, såvel som mineraler.

Med hensyn til tilberedningstiden fremstilles byggrød meget lettere og hurtigere, men perlebyg vil tage mere tid, nogle gange kan det tage cirka en time.

Begge poretter vil være nyttige til fordøjelsen, men der er stadig visse nuancer. Byg grød fordøjes længere end byg, så du bør ikke bruge det meget ofte. Fordelen vil være nok til at bruge to gange om ugen.

De mest interessante nyheder:

Er det muligt at fortynde teen med koldt vand

Det er svært at forestille dig din dag uden at have en slags varm og samtidig forfriskende drink. Mange...

Er det muligt at erstatte blade af peberrod på roten

Peberrod har længe været brugt i traditionel medicin og madlavning på grund af dets helbredende egenskaber og fremragende smag....

Kan jeg erstatte tomatpasta med tomatjuice

Tomatpasta bruges til at lave sovs, saucer og dressinger til borscht. Produktet er resultatet af...

http://moznoli.ru/kulinariya/chem-otlichaetsya-yachnevaya-krupa-ot-yachmennoj/

HelperLife

Sikkert hver af os har en yndlingsgrød. Elskere af byg korn vil være interesseret i at lære om dens fordele og skader. Hvad gør sådan korn? Hvilke lækre opskrifter af korn findes? Du vil helt sikkert finde svaret på alle disse spørgsmål i dag!

Sammensætningen og kalorien i byg korn - fra hvad det er lavet

Et særpræg ved denne korn fra andre er fraværet af sorter, selv om det er opdelt af tal. I alt er der tre tal, der blandes sammen. Også på salg kan du ofte finde små og store yachku. Før behandling forarbejdes kornet, rengøres af forskellige urenheder, og ukrudtsfrø fjernes. Byg er lavet af byg, men polering og polering udføres ikke. Af denne grund er yachka meget mere nyttigt end andre forarbejdede korn, såsom byg. Det bevarer en enorm mængde fiber, vitamin og gavnlige sporstoffer.
For eksempel, såsom:

• Vitaminer i gruppe B, D, E, PP
• Aminosyrer
• Sporelementer - silicium, chrom, fluor, zink og fosfor
• Antibakterielt stof - hordetsin

Energiværdien af ​​dette produkt er 324 kalorier pr. 100 gram produkt. Af dem: proteiner - 10,4 g, fedt - 1,3 g, kulhydrater - 66,3 g
På trods af det forholdsvis høje kalorieindhold anerkendes grød fra sådanne korn som et diætprodukt, fordi det indeholder fiber, som er i stand til at normalisere mavens arbejde og betydeligt fremskynde metabolismen. Derudover hjælper fibre kroppen med at fjerne skadelige stoffer og produkter, hvilket vil påvirke vægttabet positivt.

Er det sandt, at byg og bygegryn er en og samme?

Da begge korn er lavet af samme korn, kan man sige, at de er ens og samme. Der er dog en vis forskel i forarbejdning af korn, hvilket forårsager forvirring hos mennesker, der ikke kender sådanne nuancer. Byggryn (forskelligt "byg") - produceres ved at fjerne film, og så underkastes den speciel behandling. Den er poleret og poleret, hvilket påvirker fordelene ved dette produkt negativt, da det taber en lille mængde nyttige egenskaber under behandlingen. På den anden side er yachkaen ikke udsat for sådan forarbejdning, hvilket gør den mere nyttig end byg. Visuelt er bygen større og hvid.

De kornige korns helbredende egenskaber: fordelene og skaderne på kroppen

Den ældste dyrkede plante har længe været populær blandt folk, der bekymrer sig om deres helbred. Byg korn korn anbefales at bruge i sygdomme i skjoldbruskkirtlen og mave-tarmkanalen. Yachka vil hjælpe med anæmi, diarré og fedme, fordi det indeholder en lang række nyttige sporstoffer. Nogle forskere mener endda, at byg korn reducerer risikoen for kræft. Derudover er det også et glimrende anti-aging middel, da fiber væsentligt bremser processerne for celle ældning og holder hår og negle også sunde. Skålene i denne kornblanding vidunderligt kamp med depression og humørsvingninger. Byg korn er et naturligt antibakterielt stof, da de indeholder "Gordetsin", som er i stand til at bekæmpe svampen. Græsset har en vanddrivende egenskab, fjernelsen af ​​overskydende væske vil få dig til at føle sig meget bedre, hvis din krop er udsat for edematøse tilstande. Det vil have en gavnlig virkning af et sådant produkt på synet, såvel som i behandlingen af ​​gigt. Ved regelmæssig brug af grød fra byg korn korn, vil du helt sikkert føle sig mere energisk, og din arbejdskapacitet vil stige betydeligt.
Er interessant. I oldtiden brugte folk yachka til at behandle forkølelse og mavesmerter. Til dette blev patientens krop foret med en kogt yachka, som viser, hvor værdifulde, omsluttende, antispasmodiske egenskaber af dette produkt blev værdsat. Skader fra dette græs lidt, men stadig er den tilgængelig. Yachka kan have en negativ effekt, hvis glutenintolerans er individuel. Det er derfor, at hvis du bruger dette produkt efter opblussen eller ubehagelige fornemmelser, kan du have glutenintolerans. I dette tilfælde anbefales det ikke at spise retter, der omfatter en yachka, ellers vil det føre til fremkomsten af ​​en kronisk sygdom "cøliaki".

Sådan tilberedes lækre grød fra byg korn

Anvendelsen af ​​byg korn i diabetes

Byg Groats for Note

Bygbaseret suppe: videoopskrift

Se videoen og lær at lave en udsøgt suppe bestående af en hovedbestanddel - yachka.

http://helperlife.ru/206-yachnevaya-krupa.html

Byg gryn - en glemt kilde til sundhed og ungdom

Krupa byg har et rigt sæt af nyttige egenskaber og stoffer, der er nødvendige for kroppen. Dette er en af ​​de ældste kornplanter, dyrket af manden. Den bruges til madlavning, foder og tekniske formål såvel som i bryggeriindustrien.

Byggryn betragtes som den mest næringsrige blandt andre kornsorter på grund af, at dens næringsstoffer absorberes næsten fuldstændigt.

Plantebeskrivelse

Navnet Barley skjuler en hel slægt af kornplanter, men almindelig byg bliver oftest dyrket til mad. Andre repræsentanter for dette slægt dyrkes ganske sjældent, oftere vokser de i naturen. Byg sorter er årlige, toårige og flerårige græs.

Byg, sammen med hvede, betragtes som en af ​​de allerførste kornplanter, som folk begyndte at dyrke og spise. Det skete i Mellemøsten for mindst 10 tusinde år siden. Det har et stort habitatindhold - fra øen Kreta og Afrikas nordkyst til de tibetanske bjerge.

Arkæologiske fund bekræfter den brede spredning af byg som korn, ikke kun i Asien, men også i Egypten fra tidspunktet for faraoerne, det antikke Grækenland og det romerske imperium. Vokset det i de nordlige lande - Norge, Finland.

Nyttige egenskaber

Byg groats er korn af en årlig plante. På grund af sin uhøjtidelighed blev byggryn betragtet som billige og urentable, og derfor i middelalderen dyrere hvede erstattet det. Og selvom byg har enorme gavnlige egenskaber, har grøden mistet sin popularitet, er blevet betragtet som et foderprodukt, en overkommelig bondeskål.

En opløselig type fiber kan betydeligt forbedre kroppens overordnede tilstand, reducere kolesterol og blodsukker. Disse egenskaber gør byg korn meget nyttige for dem, der er tilbøjelige til at gå hurtigt op og har en tendens til at normalisere det.

Sammensætningen af ​​byg er meget harmonisk afbalanceret, den indeholder mange planteproteiner, kulhydrater, vitaminer E, PP, B4 og B6 samt sporstoffer:

• kalium;
• calcium;
• jern;
• iod;
• phosphor;
• kobber;
• krom;
• mangan;
• zink.

En sådan rig sammensætning giver byggryn med den højeste næringsværdi blandt andre fødevarekorn - 324 kcal pr. 100 gram.

De kulhydrater, der udgør bygsfrø, tilhører de såkaldte lange kulhydrater, som fuldstændig mætter kroppen og giver en følelse af mæthed i lang tid. De absorberes i lang tid, så de ikke forårsager en kraftig forøgelse af blodsukkerniveauet. Derfor er byggryn nyttige til at medtage i terapeutisk eller diætmad for diabetes, en betydelig fysisk anstrengelse.

Sporelementer indeholdt i byg, giver mange fordele til kroppen som helhed, styrkelse af knogler og blodkar, der deltager i processen med bloddannelse. Også i sammensætningen af ​​korn er lysin - en aminosyre, der kun er tilgængelig for mennesker fra plantefødevarer. Dens egenskaber omfatter stimulering af produktionen af ​​sit eget kollagen og understøttelse af immunsystemet.

Broth byg er karakteriseret ved betydelige omslutningsegenskaber, hvilket gør det meget nyttigt for forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, karakteriseret ved irritation af slimhinden. Det har også en tonisk tonic effekt på kroppen, især nødvendig i opsvingstiden efter alvorlige sygdomme.

Kontraindikationer

Byg i nogen form tjener til gavn for kroppen, men i nogle tilfælde kan det være skadeligt. Kontraindikationer til dets anvendelse er sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadium.

Selv om bygretter bidrager til vægttab, kan deres misbrug forårsage den modsatte virkning - hurtig vægtforøgelse. Derfor er det bedre at medtage byg i menuen ca. 1-2 gange om ugen.

Det er vigtigt! Byg indeholder op til 22,5% gluten, så det bør udelukkes fra menuen for dem, der lider af intolerance over for dette stof eller cøliaki.

Byg korn ansøgning

Byg gryn bliver gradvist igen populær blandt dem, der ser deres kost og sundhed. Selvom de fleste mennesker kun opfatter byggryn som et produkt til madlavning grød, skal du vide, at byg også er lavet af malt, bouillon, kaffedrik.

Bygegryn

Byg grits

Krydset byg grød kaldes normalt byg. I dette tilfælde er kornene ikke jordede, kun brudt i små stykker. På grund af dette beholder de størstedelen af ​​fiber. Samtidig viser grød fra yachter sig at være blødere end perlebyg, derfor er den velegnet til børns og kostdiet. En anden fordel er dens lavere omkostninger.

De gunstige egenskaber ved korn korn omfatter:

• evne til at lindre allergiske reaktioner
• indhyllende virkning, nyttig i sygdomme i mave-tarmkanalen;
• anti-inflammatoriske, diuretiske egenskaber;
• Den største blandt andre korn er indholdet af plantefiber, hvilket bidrager til maksimal absorption af næringsstoffer og en lang følelse af mæthed.

I bygen er der meget proteinholdigt gluten samt essentielle aminosyrer.

Perle byg

Byg er poleret hele byg korn. De er opdelt i stor og lille brøkdel. Små byg fordøjes lidt lettere, razvarivaetsya hurtigere. Den bruges til madlavning af supper, korn, madlavning af kødboller og gryderetter. Fra stor perle byg grød er også kogt, men mere smuldret, skal du sørge for at fordybe kornet i flere timer i koldt vand.

Byggrød i sine gavnlige egenskaber ligner meget byg. Deres væsentligste forskel er forarbejdningsmetoden, hvorved bygen mister en del af fiberen.

Den klassiske byg grød opskrift

Byggrød kan fremstilles på mange måder. Byget er normalt kogt fra 1 til 2 timer, byg korn er kun 40-45 minutter. Korrekt kogt grød vil overraske med sin rige smag og vil længe være en af ​​de kære i familien.

1. Groats skal skylles i køligt vand for at fjerne mote og støv.
2. For at tilberede byggraven hurtigere, og kornene bliver blødere, er kornet presoaked i flere timer. Ideelt set er det tilbage i vandet natten over, idet proportionen holdes - for 1 kop korn tager en liter koldt vand.
3. Byg gryn er perfekt suppleret med mælk, så efter opblødning hældes den med 2 kopper mælk til smuldret korn og 4 til viskos. I den klassiske opskrift blev grød overladt til at smelte i et vandbad i 6 timer. Ved hjælp af en langsom komfur kan du reducere denne proces til 40 minutter.
4. Klar grød skal fyldes med smør. Byg elsker ham meget, jo mere smør er føjet til grød, jo lysere bliver hans smag. Dette er tilfældet, når "du ikke vil ødelægge grød med smør".

Byg malt

Der er visse krav til broget byg, både til eksterne egenskaber og for dets teknologiske egenskaber. Den første gruppe kan indeholde følgende indikatorer:

• byg, hvorfra de skal lave malt til øl, skal have en ensartet lysegul eller gul farve. Grøn farve indikerer, at kornet er undergravet, og mørkegult, blandet med sort eller brun, angiver ukorrekt opbevaring. Sandsynligvis blev byget farvet eller ramt af mikroorganismer, på grund af hvilket det mistede sin spiring og maltkvalitet;
• Der bør ikke være urenheder af rot eller skimmel i duften af ​​høj kvalitet byg. Som regel er det ret frisk, lidt som lugt af strå. For at høre det, skal du varme nogle få korn i din håndflade og derefter gnide dem;
• kornrenhed bestemmes ved fravær af urenheder (beskadigede eller syge korn, andre korn, ukrudtsfrø osv.) og skadedyr.

De teknologiske egenskaber omfatter spiring af korn, fugt og proteinindhold samt ekstraktion - antallet af stoffer, der går i opløsning som følge af forarbejdning.

Du kan lave byg malt hjemme. Spirebyg kan bruges som et kosttilskud eller som råmateriale til hjemmebrygging.

Først og fremmest skal du kontrollere de købte korn til spiring. For at gøre dette vælger man fra den samlede masse omkring hundrede af de største korn og hælder dem med et glas vand. Udskiftede pop-ups erstattes af nye, indtil alle drukner. Så er byget lagt på stoffet, dækket med fugtig gasbind og efterladt i 2-4 dage varmt. Derefter skal du beregne, hvor mange korn der ikke er spundet. Hver vil svare til en procent. Hvis den samlede spiringshastighed er mere end 90%, så er råmaterialet velegnet til at skabe malt.

For at forberede malt er det vigtigt at skylle bygene godt og adskille alle de korn, der er opstået, såvel som affald og urenheder. Derefter hældes det resterende råmateriale med vand 5 cm over kornets niveau og efterlades i 14 timer. I dette tilfælde skal vandet efter 7 timer udskiftes med frisk. I slutningen kan du desinficere kornet og fylde det med en svag opløsning af kaliumpermanganat i 1-2 timer.

Desinfektion af byg, kornene er lagt i et tyndt lag (4-5 cm) på paller.

De skal omrøres hver 2-3 timer. En dag senere er den dækket af en fugtig klud og efterladt i et varmt rum (15-20 grader). Kornene omrøres og fugtes hver dag. Malt er klar, når spirer når en størrelse svarende til 1,5 kornlængde. Dens holdbarhed er kun 3 dage. Du kan øge det ved at tørre malten.

Før tørring behandles den igen med en opløsning af kaliumpermanganat (i 1 liter vand - 0,3 g kaliumpermanganat) i 20 minutter. Derefter tørres malten ved en temperatur ikke højere end 30-40 grader. Til dette er en velventileret loft sædvanlig, eller et varmt rum, hvor en ventilator arbejder. Tørring tager 3-4 dage, hvorefter spirer fjernes fra kornene, gnider dem mellem palmerne og sendes til opbevaring i hør sække.

Kaffedrik

Lækre kaffedrikke er fremstillet af ristede og malet korn af byg og rug. Det kan tjene som en komplet erstatning for kaffe i tilfælde, hvor koffein er kontraindiceret. Denne drik er meget nyttig, fordi den bevarer de fleste egenskaber af byg og rug.

Det kan bruges til at forbedre fordøjelsen, vægttab, diabetesforebyggelse og overordnet helbred i kroppen. Samtidig indeholder byg kaffe, i modsætning til almindelig kaffe, ikke koffein, derfor spænder det ikke nervesystemet. På grund af dette kan det være beruset til enhver tid på dagen og i enhver alder.

Byg kaffe drikker har ingen kontraindikationer, det kan bruges selv under graviditet og amning, hvis der ikke er nogen individuel intolerance.

Forberedelse af en sådan drink derhjemme er slet ikke svært. For at gøre dette skal du stege byg og rugkorn i en varm, tør stegepande og derefter male. Fra det resulterende pulver kan du brygge kaffe i henhold til følgende opskrift:

Dette er interessant! Som allerede nævnt er byg perfekt kombineret med mælk, så vandet i opskriften kan erstattes med en tredjedel med mælk eller tilsætte den til en allerede tilberedt drikke. Det vil dekorere smagen og gøre det blødere.

Creme, honning eller sukker til smag tilsættes også til den færdige kaffe.

På trods af uretfærdig glemsel genvinder byggravene gradvist deres plads i madlavning. Dens gode egenskaber og rige sammensætning gør dette korn til en af ​​de mest værdifulde næringsstoffer, som skal indgå i kosten, ikke kun til behandling, men også til forebyggelse af mange sundhedsmæssige problemer.

http://priroda-znaet.ru/yachmennaya-krupa/

Byggryn: typer, egenskaber og regler for forberedelse

Korn anses for en vigtig del af en persons egentlige kost. Afhængig af sammensætningen har de forskellige kalorier, glykæmiske indeks, kan være gavnlige og skadelige, når de forbruges. Boghvede, semolina, havregryn, majs, hvedegryn, ris og hirse kan ofte findes på hylderne. Byggrød er billig, men kan medføre en betydelig gavnlig virkning for den menneskelige krop.

Beskrivelse af kornet

Byg er en af ​​de afgrøder, der blev dyrket siden oldtiden. I øjeblikket er området under byg den fjerde mest populære i verden til dyrkning. Denne plante tilhører kornblandingen og kan være både årligt, toårigt og flerårigt græs.

Byg almindeligt er en krævet landbrugsafgrøde. Dens korn bruges til mad, teknisk, foder, brygning formål. Og også det bruges til fremstilling af korn, der kaldes byg og bygg. I dag kan du finde mange retter ikke kun af europæisk køkken, men også af mange andre lande i verden, der er baseret på denne kultur.

Planten i højden kan nå fra tredive til tres centimeter. Stammen er lige og nøgen. Løvet er langt og kan nå 0,3 meter. Byg danner monokrome spikelets, der hver kan bestå af fire eller seks ansigter. Kulturen tilhører den selvbestøvende art, dens blomstringsperiode er i juni. Høst er perioden fra slutningen af ​​juli til begyndelsen af ​​august.

Byg korn indeholder et stort antal stoffer, der er nødvendige for kroppen:

1 kg byg fødekorn indeholder 290 kcal. De mest anvendelige korn betragtes i spiret form. Dette er et vigtigt fødevareprodukt, ikke kun for mennesker, men også for dyr.

Typer af korn og deres forskelle

Flere kornarter er lavet af byg, hvor forskellen er signifikant. Hvert af produkterne har sine egne egenskaber, så det fortjente stor popularitet i køkkenet. Byg grits varierer i forarbejdningstyper og kornstørrelser.

• Byg. Det betragtes som en traditionel og uerstattelig type grød på ethvert bord. Det har udseende af byg kerner, der er fri for klid. Funktionerne i dette produkt er let at forberede, god smag, hurtig mætning af kroppen, når den anvendes. Denne type grød kan være i form af små og store fraktioner, mens den første absorberes bedre.

Kog groft perle bedre efter blødgøring.

• Byg. Denne type korn er malet, knust byg. Korn er ikke udsat for slibning, derfor bevarer alle kornets gode egenskaber. Grød fra det viser sig homogent og blødt. Samt korn kan forarbejdes i henhold til typen af ​​"hollandske groats", som følge heraf de ruller ind i en sfærisk form. Denne form for korn er kogt hurtigere end byg, men bevarer samtidig fremragende smag. Byg grød i tid kan koge omkring 45 minutter, men samtidig øges dens lydstyrke 5 gange.

Den kaloriske værdi af 100 gram byg korn - 32,4 kcal, mens byg - 32.0. Indholdet af vitaminer i yachki overskrider bygen, det samme kan konkluderes med mineralsammensætningen.

Nyttige egenskaber

Hvis en person konsekvent vil spise byggryn, kan dette have en gavnlig effekt på kroppen. Byg og grød i kogt form indeholder store mængder fiber. Derudover er den rige vitamin- og mineralsammensætning af korn en god måde at tilpasse mange processer i kroppen. Fordelene ved bygkroppe er præget af et bredt spektrum.

• Forbedre fordøjelsen. På grund af forekomsten af ​​fiber i dette produkt kan forstoppelse og diarré undgås. For mennesker af forskellige køn fører den månedlige brug af byg og yachter til normalisering af tarmmotilitet og fedtstofskifte.
• Vægtregulering. Da fiberen i disse produkter ikke fordøjes, er der ingen stigning i kropsvægt. Med den konstante brug af byggrød, er der et fald i vægten, kulhydrat fordøjelsen forbedres.
• Mindsket kolesterolniveau. På grund af tilstedeværelsen af ​​komponenter, som er en del af bygkroppen, er der en afmatning i processen med absorption af kolesterol i sin skadelige form. Denne ordning bidrager til at reducere risikoen for hjerte og karsygdomme. Tilstedeværelsen af ​​fibre former propionsyre, som er i stand til at hæmme protein, hvilket cholesterol er syntetiseret af leveren. Beta glucan virker som et ligament af kolesterol med galde, som efterfølgende nemt fjernes fra kroppen.
• Normalisering af blodsukker. Da korn fra dette korn bidrager til at kontrollere sukkerniveauet, bliver produktet ideelt til personer med diabetes eller metabolisk syndrom. Bygets væsentlige syrer er grundlaget for opbygning af proteiner, og beta-glucan hjælper langsom sukkerabsorption.
• Forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar. Ved regelmæssig brug af byg korn, kan du reducere risikoen for hjertesygdomme og vaskulære systemer betydeligt. Tilstedeværelsen af ​​niacin, thymin, kobber og magnesium i korn kan ikke kun sænke kolesterolet, men også normalisere blodtrykket. På grund af den rige mineralsammensætning reducerer byg og byggrød risikoen for hjertesygdomme, normaliserer udvekslingen af ​​kolesterol, gør arterierne bedre, betragtes som et middel til forebyggelse af aterosklerose.

• Fyldning af kroppen med antioxidanter. Da der er en stor mængde lignaner i bygkorn, der betragtes som vigtige antioxidanter, reducerer deres anvendelse risikoen for onkologiske og hjertesygdomme. Takket være lignanerne er bakteriefloraen i tarmen normaliseret, mulige betændelser reduceres og kroppens generelle tilstand forbedres. Byg antioxidanter bidrage til at øge niveauet af de stoffer, der styrer hormonelle niveauer og bidrager til forebyggende funktion af kræft.
• Mætning af kroppen med mineraler og vitaminer. En stor mængde kobber i kornets sammensætning bidrager til bevarelsen af ​​kognitive funktioner, opretholder metabolisme, produktion af røde blodlegemer og normalisering af nervesystemet. Selen er nødvendigt for at forbedre udseendet af den person, det opretholder tilstanden af ​​hår og hud, forhindrer stress.

Mulig skade

Byg grits indeholder gluten, så brugen af ​​dette produkt er kontraindiceret og kan skade nogle mennesker. På grund af det høje indhold af gluten er korn fra byg kontraindiceret til dem, der har en følsomhed over for dette element.

Når denne mad indtages, kan der være nogle problemer med fordøjelseskanalen, såsom oppustethed og forstoppelse. Det er derfor, folk, der har irritabel, lækker tarmsyndrom, bør være meget forsigtige med at bruge denne type korn.

Sådan laver du grød

Byg porridger er gavnlige for menneskers sundhed. De kan bruges ikke kun til morgenmad, men også serveret til frokost eller middag, det vigtigste er at ordentligt forberede en kornret.

perlebyg

Til fremstilling af perlebyg er der brug for en særlig tilgang, og det afhænger af dens videre anvendelse. For at skålen skal vise sig mild og viskøs, skal grusene gennemblødes i forvejen med koldt vand i en periode på ca. 12 timer. Før blødning skal man ikke glemme grundig vask af græsset.

Hvis du vil have grød vist i smuldrende form, som senere kan bruges til suppe, salat eller sideskål, kan du bruge en af ​​følgende metoder.

• "Brewing" byg. Til dette formål hældes croupen med koldt vand i et forhold på 1: 2, derefter koges og koges i ca. 4 minutter. Derefter vaskes croupen i en kolander under rindende vand. Vasket byg er lagt i en gryde, hældt med koldt vand i et forhold på 1: 3 og tilsat til smag. Rumpen koges, reducerer varmen og koger. Tilberedningstid er i gennemsnit 50 minutter. Når alt væsken koger væk, dække panden med et låg, efter at det er fjernet fra varmen, og lad det gå i rommen i ca. 20 minutter.

http://eda-land.ru/yachmen/krupa/

Byg gryn og byg er de samme? Hvad er forskellen?

Byg byg og byg opnås fra byg. Byg produceres ved at fjerne film, skaller, så er det poleret og poleret. Det bruges hovedsagelig til madlavning supper. Byggris produceres ved at knuse bygkerner. Denne korn indeholder mere fiber og mineraler end byg. Det bruges til fremstilling af korn. Byg gryn, som sådan, eksisterer ikke.

Ja, næsten det samme. Kun byggryn er knust bygkerner, der er undtaget fra blomsterfilm. Det har en vis fordel i forhold til byg, der er rige på fiber. Byg (byggryn) består af hele korn.

http://otvet.expert/yachmennaya-krupa-i-yachnevaya-eto-odno-i-tozhe-v-chem-raznica-1001440

Byggryn: typer og gavnlige egenskaber

Det er ikke kendt, hvorfor de gamle tidligere begyndte at bruge byg - til fremstilling af porrer eller til brygning af øl. Men det er ligegyldigt. Men byggryn er en af ​​de ældste afgrøder. Og i en meget lang periode med menneskelig brug er blevet et uundværligt produkt på mange områder af landbruget.

Nyttige egenskaber byg

Byg øl er kendt for folk siden den neolithiske æra. Det er faktisk - fra stenalderen. I oldtidens Egypten var byg en af ​​de vigtigste afgrøder dyrket. Brød blev lavet af det og øl blev brygget. Samtidig udviklede traditionen for brygning i Europa.

I kornkvaliteten har byg været og forbliver meget populær både i Europa og Rusland, og i Asien og Afrika. Populariteten af ​​denne korn er forbundet med uhøjtidelighed til plantens vækstbetingelser og frugtbarhed, såvel som med mange nyttige egenskaber ved bygkerner.

Så brugen af ​​byg er, at der ud over standarden for kornet vitaminerne B, indeholder den en masse vitamin A, som adskiller det fra f.eks. Ris. Byg er ikke kun rig på vitaminer, der er rig på mange mineraler, men det er især vigtigt, at det indeholder et særligt kolesteroldestruktivt kompleks, hvilket gør det til et godt værktøj til bekæmpelse af hjerte-kar-sygdomme.

Samtidig er det vigtigt, at hvilken byg er nyttig til, også bevarer byggryn, den mest anvendte til madlavning.

Byg groats

Hvilke korn er lavet af byg? De vigtigste typer byg gryn er to, og begge er meget populære med kokke og husmødre.

1. Perlovka.

Perlovka - traditionelle og berømte byggryn. Det repræsenterer byg korn uden klid. Det er let at koge, har en god smag, hurtigt mætter. Til disse kvaliteter blev byggryn brugt som grundlag for russiske soldaters kost. "Shrapnel", "Kirzovaya grød" og "Skumgummi" er alle hendes "kamp" kælenavne, for hvilke byg byg gryn er berømt.

2. Byggesten, eller yachka.

Byg grits - jord og knust byg. Fra denne kornproduktion forbereder de meget mere homogene og "bløde" poretter end fra byg. Herunder - den såkaldte colivo.

Der er også en særlig type forarbejdet byg, der hedder "hollandske groats", hvor kornene rulles til en sfærisk form. Den koger hurtigere end perlebyg, men bevarer sin smag og tekstur.

Hvordan man laver byggrave? Lidt længere end alle normale kornprodukter. Det er nødvendigt at fylde det med vand i forholdet 1: 2 og kog til kogende vand. Tilberedningstiden for byg korn kan nå op til 45 minutter, og grød kan øges i volumen op til 5 gange.

Andre måder at bruge byg på

Men byg er ikke kun korn og øl. I dag bruges den i meget større mængder end for fødevareindustrien til at fodre husdyr. Her er det næsten uerstatteligt. Nyttig, tilfredsstillende, overkommelig, det er fantastisk til fodring af både husdyr og fjerkræ.

Og selv om byg ikke er så kendt som hvede eller ris, vil det i verdensøkonomien altid være en slags "grå kardinal", der optager stort areal og påvirker succesen for enhver landbrugsaktivitet stærkt.

http://sostavproduktov.ru/zlaki-i-bobovye/yachmennaya-krupa

Byg egenskaber

Det betragtes som den ældste kornafgrøde, der er kendt for menneskeheden - omtalen af ​​dens dyrkning hører til den historiske tid i den antikke verden. For eksempel blev spor af dette græs fundet i egyptiske grave, der dateres tilbage til fem tusinde år f.Kr. Byg var kendt for de antikke etiopierne, der ikke kun brugte det som fødevarekilde, men også som råmateriale til berusende drikkevarer. Dette græs blev dyrket i de babyloniske lande, i Indien, Asien, Kina, det var den vigtigste afgrøde i det gamle Rom. Der er tegn på, at byg i det område, hvor Schweiz er placeret nu, var kendt i stenalderen.

De nuværende områder af byg besætter fjerdepladsen i verden, anden kun for hvede, majs og ris. Dette græs er meget populært i landbruget på grund af sin korte vegetative periode, som det har tid til at modne på relativt kolde områder. Derfor kan bygavlinger endda findes højt i bjergene og langt i udkanten af ​​de nordlige regioner. Denne kultur er modstandsdygtig over for frost, modstår tørke og undemandende til jordens sammensætning.

Byg anvendes i forskellige sektorer af økonomien. Hovedmængden af ​​høstet korn bliver til grits (for eksempel er almindelig perlebyg lavet af byg). Bygmel tjener som tilsætningsstof ved bagning af mange sorter af brød. Brød lavet udelukkende af bygemel er ikke bagt - det smuldrer stærkt og hærder for hurtigt. Byggemel producerer også en kaffesubstitut, der ikke indeholder koffein.

En betydelig mængde korn bruges til produktion af råvarer til bryggerier - samtidig sporer korn til fremstilling af malt. Også byg korn tjener som et råmateriale i produktionen af ​​mad korn alkohol (i fremstillingen af ​​sådanne kendte alkoholholdige drikkevarer som Scotch Whiskey og engelsk gin).

Ud over applikationer i fødevareindustrien er byg bygningen til produktion af foder. Ubehandlet byg korn tilsættes til foder til svin og heste, da det er næringsmæssigt overlegen endda havre. Bygstrå bruges også som føde til husdyr. Nogle gange, til grønt foder, er byg specielt sået.

Hvordan man vælger og lager bygprodukter

Ved at vælge bygprodukter i butikken er det fornuftigt at være opmærksom på byg korn. Faktisk anvendes der i sin produktion ikke i modsætning til perlebyg, slibe- og poleringsteknologier, hvilket har en positiv effekt på bevarelsen af ​​næringsstoffer og fibre. Hvis du vælger, når du køber korn i en gennemsigtig pakke, vil det være muligt at vurdere kvaliteten af ​​forarbejdning og fraværet af urenheder. Tilstedeværelsen af ​​fugtdråber inde i posen med perlebyg eller byggryn er meget uønsket, patogene mikroorganismer udvikler sig hurtigt på våde griser (sådan et produkt kan endda forgiftes).

Byggrød, der pakkes i polyethylen, opbevares i kort tid og bliver rancid. Det er bedre at pakke emballage, hvorved produktet beholder kvalitet i hele holdbarheden, som er fra seks til tolv måneder. Perlebygets friskhed kan også bestemmes af lugtens tilstedeværelse: den gamle byg eller har det slet ikke, eller det er muggen.

Byggryn, afhængigt af graden af ​​slibning, er opdelt i tal fra en til tre, og en blanding af alle tal sælges sædvanligvis i butikker. Denne croup bevarer sine gavnlige egenskaber for hele holdbarheden (op til 15 måneder). Ved langtidsopbevaring er det bedre at hælde det i en tæt lukket beholder og opbevare den på et mørkt, tørt sted. Periodisk er croupen sorteret ud og kontrolleret, om der er kommet fejl i det.

Kalorie byg

Kalorindholdet i byg i form af madkorn er 288 kilokalorier. Efter forarbejdning og omdannelse til byg øges kalorieindholdet til 313 kcal. Det er muligt at sænke energiværdien af ​​byg korn, hvis den er tilberedt sammen med andre produkter. For eksempel udsender byggrød med kartofler kun 150 kcal, og shchi med den falder i kalorier allerede til 48 kcal.

Perlebyg er noget mere nærende - dens brændværdi er 320 kcal. Ved at blive kogt i vand, beholder byggraat kun 109 kcal, som allerede er tilstrækkelig til diætmad, mens bygsuppe indeholder kun 43 kcal pr. Hundrede gram. Overdreven brug i mejeriprodukter og smørbygsporridger kan bestemt øge kalorieindholdet i de endelige retter, hvilket reducerer deres diætegenskaber.

http://edaplus.info/produce/barleys.html

Egenskaber, fordele og skade på byg grød, dens indvirkning på sundhed

Grød lavet af byg grits er kendetegnet ved højt kalorieindhold og fremragende smag. Uheldigvis er populariteten af ​​dette nyttige produkt i dag faldet. Dette skyldes stort set, at repræsentanter for den nye generation simpelthen ikke ved, hvordan man skal forberede en nærende skål. Men med regelmæssig brug er det i stand til at justere systemets arbejde, genoprette organernes funktionalitet, øge vitaliteten. Der er flere muligheder for forberedelsen af ​​produktet, så alle kan vælge noget, der passer specielt til ham.

Sammensætningen og næringsværdien af ​​byggrave

Byg er råmaterialet til fremstilling af byggrave. Perlebyg er også lavet af den, men det betyder ikke, at de to typer korn er identiske. Byg under forarbejdning udsættes for intensiv slibning, på grund af hvilken en væsentlig del af fiber er tabt. Den kemiske sammensætning af byggræsser ligner mere byg, den er kun knust, men ikke poleret.

100 g korn korn indeholder ca. 310 kcal. Korn, der gennemgår minimal behandling, indeholder mange nyttige stoffer:

• 11% af produktet består af vegetabilsk protein. Det absorberes mere fuldstændigt og hurtigere end dyrets modstykke, så disse retter genopretter styrke hurtigere.
• 10% byg grød består af fiber. Ifølge denne indikator er den ringere endda havregryn. Den vigtigste funktion af ingrediens er mekanisk tarmrensning. Det fører til genoprettelsen af ​​kroppens funktionalitet og normaliseringen af ​​fordøjelsesprocessen.
• Op til 66% af mængden af ​​alle stoffer er komplekse kulhydrater. De absorberes meget langsomt og undgår skarpe spring i blodsukker. Ernæringseksperter anbefaler stærkt at inkludere byg grød i diæt af mennesker, der lider af diabetes og atleter.

• Lysin. Aminosyre, som ikke syntetiseres af den menneskelige krop, og går ind i det med mad. Det stimulerer syntagen af ​​kollagen, hvilket er nødvendigt for at opretholde tekstur og ydeevne af led, ben, hud. Læger noterer sig den aktive deltagelse af lysin i opretholdelse af immunitet.

Tip: For at opretholde sundhed anbefales det ikke kun at spise byggrød, men også at drikke afkogninger fremstillet på basis af knust korn. De stimulerer kroppens naturlige immunitet, fungerer som naturlige antibiotika. Drikker en positiv effekt på betingelse af problem hud.

• Mineraler. De er sammensat af byg grød en stor mængde. Særlig opmærksomhed fortjener reserverne af kalium og fosfor, som er bedre end andre fødevarer. Selv i græsset er der meget calcium, kobber og jern, som er nødvendige for at opretholde styrken af ​​knogler og opretholde hjertemuskulaturens funktionalitet.

I forbindelse med tilberedning af byggrød anbefales det at suge råmaterialerne i varmt vand for at slippe af med alt overskud. Ifølge eksperter kan selv denne væske have en positiv effekt på kroppen. Det kan bruges som grundlag for lotion, der er egnet til bekæmpelse af pustulære sygdomme på hudoverfladen.

Nyttige egenskaber af byggrave

Brugen af ​​byg grød har en positiv effekt på næsten alle systemer i menneskekroppen. Ved at bruge det systematisk i små portioner kan du regne med sådanne resultater:

• Der vil være en rensning af hele kroppen fra toksiner, toksiner, salte af tungmetaller og andre skadelige stoffer. I dette tilfælde vil slimhinden i fordøjelseskanalerne blive beskyttet mod fødevarens irriterende virkninger, virkningen af ​​virus og patogene bakterier.

Tip: Det er ikke så nemt at finde byggriller til salg, det er lettere at lave det selv fra hele korn. I ekstreme tilfælde kan du købe en yachka eller en meget mørk byg. Den rige farve af kornene indikerer, at de har gennemgået minimal slibning.

• Forhøjede blodsukkerniveauer vil falde, risikoen for skarpe spring i glukoseniveauet vil falde.
• Den generelle organ tone af organismen vil stige, vil tilstanden af ​​sundhed og humør forbedre. En usædvanlig lys vil fremstå i kroppen.
• Artikliske poser, knogler og brusk vil blive styrket. Ældre mennesker, der har medtaget byggrød i deres kost, er meget mindre tilbøjelige til at lide af ubehag i deres led.
• Der er ikke mange vitaminer i byg grød, men der er nok af dem til at give en positiv effekt på kroppen. Især stimulerer B-vitaminer hjernen. Dette har en positiv effekt på betingelserne for skolebørn og mennesker, der er involveret i mental arbejde.
• Anvendelsen af ​​grød fører til dannelsen af ​​en beskyttende film på overfladen af ​​mavemuskulaturen i mave og tarm. Væggene af organer påvirket af gastritis, mavesår og andre inflammatoriske processer begynder at helbrede og komme sig hurtigere.
• Selv i små mængder hjælper byggrød med at reducere skadelige kolesterolniveauer, forbedrer lever og nyrefunktion, og bremser aldringsprocessen.

Selvfølgelig er det nødvendigt at lære at lave byg grød korrekt for at opnå de oplistede resultater. Men det er ret simpelt, du behøver kun at tage højde for visse nuancer af processen.

Harm byg grød

At ignorere reglerne for brug af byggrød kan forårsage væsentlig skade for kroppen. Det er de øjeblikke, der er værd at være opmærksomme på:

1. Produktet kombineres ikke med æggehvider i nogen form. En sådan kombination skaber en overdreven belastning på kroppen, som vil manifestere sig i form af svær maveværdighed og endda alvorlig smerte.
2. I nogle mennesker kan en sjælden abnormitet identificeres, hvor proteinerne, der er indeholdt i byg, ikke fordøjes. Hvis brugen af ​​produktet forårsager ubehag, bør du konsultere en læge for at afklare diagnosen.
3. Ifølge læger kan byggrød forårsage abort eller for tidlig fødsel, så du bør ikke spise den gravid.
4. Allergi over for produktet er også en kontraindikation for dets optagelse i kosten, selv i minimale mængder.

I alle andre tilfælde vil anvendelsen af ​​nærende måltider kun vise sig med den bedste hånd. På trods af indholdet af højt kalorieindhold truer dets inddragelse i kosten ikke at få overskydende vægt, så du kan sikkert få et produkt samtidig med at du opretholder kost.

Grundlæggende regler for madlavning af grød

Velsmagende og sund korngryde kan tilberedes på mange forskellige måder. Uanset behandlingsmulighederne skal råmaterialet fremstilles på en særlig måde:

• Vi vasker croupen i lunkent vand for at fjerne støv og alt unødvendigt fra det.
• Hvis tiden tillader det, kan bygmassen blive gennemblødt i 12 timer i rent vand. Derefter vil elementerne koge mere jævnt og selv i kernen forbliver ikke tæt. Byg korn har ikke brug for sådan behandling.
• Når du ønsker at få en smuldrende masse, tager vi væsker 2 gange mere. For viskøs flydende grød skal 4 gange mere.
• I tilfælde hvor det færdige produkts kalorieindhold ikke spiller en vigtig rolle, kan mælk anvendes til madlavning. Kostføde kræver kun madlavning på vand.
• Gamle opskrifter til madlavning grød betød hendes lange sløvhed på meget lavt varme eller vandbad. Det er mindst en gang værd at prøve denne fremgangsmåde for at føle alle de særlige egenskaber ved smagen af ​​det unikke korn.

Den store fordel ved byg grød er det faktum, at råmaterialerne, selv ved langtidsbehandling, næsten ikke mister deres fordele. Nogle vitaminer er ødelagt, men alle andre kemiske forbindelser opbevares næsten fuldstændigt.

Byg grød på vandet, mælk og i langsom komfur

Hvis du har tid og lyst, kan du gøre en ægte delikatesse fra simple byg grits. For en velsmagende og næringsrik skål er det nok at bruge disse opskrifter:

• På vandet. Vask først produktet og blød det og hæld lidt vand ind i det og sæt det i brand. Efter kogning reducerer flammens sammensætning og koger massen under låget, indtil den ikke er steget i volumen. Så fjerner vi emnet fra pladen, salter det, blander det, pakker det i et tæppe og insisterer, indtil det er helt klart.
• På mælk. Vi vasker den vaskede og gennemblødte korn i en kolander, overfør den til madlavningsbeholderen. Fyld med mælk i de rigtige proportioner og kog. Reducer flammen og kog, ikke helt dækket med låg, indtil massen tykkere. Til sidst, tilsæt salt eller sukker til smag, smør. For en mere delikat skål kan præformen desuden infunderes i ovnen.
• I en langsom komfur. Den nemmeste måde at lave byggrave på. Vi hæld den vaskede korn i skålen med multikookeren, hæld 1 til 3 vand ind i den. Tilsæt straks salt, smør eller vegetabilsk olie. Indstil tilstanden "Boghvede" og vent på, at signalet giver dig besked, når parabolantenne er klar.

Grød lavet af knust byg er nærende, velsmagende og nærende. Det tilfredsstiller perfekt sult om morgenen eller kan tjene som sideskål til frokost. Det er tilladt at spise selv til aftensmad, det giver ikke i noget tilfælde tyngde i maven og absorberes hurtigt.

http://polzateevo.ru/eda/yachmennaya-kasha.html

Din stretchinstruktør

Stretching i sport

Sund mad

Artyom Sannikov

Grundlægger og ideologisk inspirator af projektet "Din Stretching Instructor".

Google-annoncer

Byg (byg)

Kategori: BZHU / Sendt: 2016-05-13 / Visninger: 1 408

Byg korn (byg) er en gammel kornafgrøde, der er frostbestandig, modstår tørke og har lav jordkomposition.

Byg anvendes i forskellige sektorer af økonomien. Hovedmængden af ​​høstet korn bliver til grits (for eksempel er almindelig perlebyg lavet af byg).

Bygmel tjener som tilsætningsstof ved bagning af mange sorter af brød. Byggemel producerer også en kaffesubstitut, der ikke indeholder koffein.

Kalorie byg korn (byg)

Kalorieindholdet i byg korn kan variere afhængigt af fremstillingsmetoden, da forskellige ingredienser kan anvendes i præparatet, såsom vand, mælk mv.

Næringsværdi af byg korn (byg)

Næringsværdi af byg korn (byg) i 100 gram:

• Proteiner: 10 g;
• Fedt: 1,3 g;
• Kulhydrater: 65,5 gram;
• Ask: 1,2 g;
• Vand: 15 g;
• Kalorie: 313 kcal.

Nyttige egenskaber byggraat (byg)

Byg har en stor mængde vitaminer, makro og mikronæringsstoffer. Det har et højt indhold af fiber. Og det indeholder også vitaminer fra gruppe B, PP, E, H, cholin, fosfor, chlor, svovl, kalium, natrium, calcium, kalium. I græsset er der jern, jod og zink, kobber, selen og molybdæn, silicium og mangan, chrom og fluor, aluminium, titanium og zirconium.

Inddragelse i kost af korn og byggesupper anbefales til dem, der lider af overvægt.

Farlige egenskaber ved byggryn (byg)

Det er ikke nødvendigt at fodre babyer med byg porridges, da der er fare for en allergisk reaktion på glutenproteinet indeholdt i dem.

http://stretching-guru.ru/healthy-eating/bzhu/yachnevaya-krupa-yachmen/

Byg - sammensætning, helbredende og gavnlige egenskaber, gavn og skade. Calorie. Germineret byg. Hvordan man laver mad Tid på dagen til brug. Hvordan man vælger og hvordan man opbevarer. Kontraindikationer.

Perlebyg til sund ernæring Byggegrober til sund ernæring

Køb online butik

Byg til en sund kost

Byg er en af ​​de ældste meget nyttige og nærende korn. To ret populære korn er fremstillet af byg: byg og bygg (byg).

Perlebyg er poleret hele byg korn, befriet fra kornet af skallen. Et så interessant navn for korn var på grund af ligheden af ​​polerede korn med ferskvandsperler (perle).

Byggesten er ikke polerede bygkerner, befriet fra kornets skal. Byg gryn, i modsætning til perle byg, er lavet uden slibning og polering, så der er mere fiber i den.

struktur

Byg indeholder 18 aminosyrer, herunder alle væsentlige. Byggesten indeholder vitaminer: B1, B2, PP, B5, B6, B9, cholin, A, beta-caroten, lutein, K og E; makro- og mikroelementer: kalium, fosfor, magnesium, calcium, natrium, jern, zink, mangan, kobber, selen.

Ernæringsværdi

Næringsværdi pr. 100 g:

Kalorieindhold

Kalorier pr. 100 g - 352 kcal.

Helbredende og gavnlige egenskaber

Byg har en blødgørende, omsluttende og baktericid virkning på væggens vægge, så det anbefales at inkludere det i diæt af patienter med gastrit, mavesår og andre sygdomme i mave-tarmkanalen. Broth korn af byg, byg kissel eller byg grød med succes anvendt til forstoppelse og flatulens. Fiber hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen.

Byg hjælper med at forbedre hjertefunktionen, normalisere blodtrykket og reducere blodsukkeret og kolesterolniveauet.

En stor mængde B-vitaminer fremmer god hjernefunktion, normalisering af nervesystemet, genopretter kroppens metaboliske processer, forbedrer kroppens hæmatopoietiske funktion, opretholder hormonbalancen samt skønhed og sundhed i hud, hår og negle.

Byggryn er et velafbalanceret og kostholdigt fødevareprodukt, så det bruges aktivt i kostvaner til vægttab, da det effektivt forhindrer aflejring af fedt.

Byg har en tonisk og immunostimulerende virkning. Byg hjælper med at styrke knogle og bruskvæv, samt muskelvækst, så det anbefales at bruge det til atleter.

Byg har en effektiv antiviral virkning mod herpes, influenza og andre infektioner. Byg hjælper med at slippe af med allergiske reaktioner på mad og andre ydre irritationsmidler.

Byg anses for at være en naturlig antioxidant, så regelmæssig, men samtidig medfører moderat brug af byg og bygekroppe at sænke aldringsprocessen i kroppen.

Byg grød har et lavt glykæmisk indeks, så det anbefales til personer med diabetes. Men det skal huske på, at det glykemiske indeks for perlebyg kogt i mælk er 3 gange højere end det, der koges i vand.

Varm byg vil hjælpe med at helbrede "byg på øjet." Denne sygdom kaldes derfor. Grill byget i en tør stegepande, læg den i posen og fastgør den til øjet.

Spire byg

Byg er spire på samme måde som hvede. Længden af ​​bygplanter må ikke overstige 3 mm. Den højeste koncentration af biologisk aktive stoffer og vitaminer findes i kimplanter med spirer på højst 2-3 mm. Germinerede kornkorn kan opbevares i køleskabet ikke mere end en dag.

Kombinér spiret byg med andre spirer - hvede, rug, havre, mung, kikærter, linser. Så du får en endnu større helbredende effekt fra brug af kimplanter. Tilsæt spirer til grøntsags- og frugtsalater, bland med smør, nødder, tørrede frugter, krydderier.

Sådan tilberedes byg grød

At perlebyg viste sig rigtig velsmagende og sund, det er vigtigt at kende funktionerne i dens forberedelse. Sammenlignet med andre kornarter, bygges byg længere, ca. 45-60 minutter.

Sorter gennem og skyll frøene grundigt. Sørg for at fylde perlebyg med koldt vand og forlade natten over. Før du forbereder den hævede byg, skylles, hældes i kogende vand, koges og koges i 10 minutter over medium varme. Derefter foldes den halvkogte byg i en kolander, skylles med kogt vand, sætter det tilbage i gryden, dækkes med varmt kogt vand, koges med kog, dækkes med låg, gør ilden minimal og koges til klar.

Tilsæt grøntsag eller smør, salt, krydderier til den færdige grød, dække panden med et låg og lad grøden brygge i 15-20 minutter. Du kan pakke gryden med et håndklæde eller dække det med en større gryde, og det er bedst at stuge i ovnen i en halv time.

Byg er meget godt kombineret med grøntsager og krydderier. Opvarm olien i en gryde, smag let krydderierne og saut nogle grøntsager, som gulerødder og blomkål. Derefter lægges den færdige byg ud med krydderier og grøntsager, dækkes med vand, koges, dækkes med låg og koges over lav varme til kogning. En gryde grød anbefales også at blive pakket med et håndklæde, så det "når".

Byg er god at tilføje til supper. Byg tilføjer ikke kun smag og tekstur til suppen, men også tykkere dem.

Sådan tilberedes byg grød

Byg grød er velsmagende, sund og blød nok, så det er uundværligt for baby mad. Denne grød anbefales til studerende, voksne og ældre for en afbalanceret kost.

Byg grits kan serveres som grød, tilsættes supper, fyldte grøntsager med det, simmer med grøntsager, lav dumplings og gryderet fra det.

Byg grits koges blød i 15-20 minutter, hvilket øger cirka fem gange i volumen. Husk det, når du vælger retter, hvor du vil lave grød. Byggrød kan koges både i vand og i mælk. Hvis du vil have en tyk grød, så et glas korn, tag 2 kopper vand, hvis mere væske - 3 kopper vand. Hvis du sætter byg korn korn natten, så vil det lave mad meget hurtigere - om 10 minutter.

Vask byg grits, dække med vand og lade natten over. Før madlavning grød vaskes kornet under rindende vand og omrøres. Sæt byg grits i kogende vand, kog, lav ilden minimal, dække med låg og kog, indtil grød absorberer al væske. Sluk for varmen, tilsæt grøntsag eller smør, salt og krydderier til grød, dæksel og lad det komme i 15-20 minutter.

For at lave madgravegrave skal du lave det på samme måde som på vandet. Først når grøden tykes, tilsæt et glas eller en halv kop varm mælk, afhængigt af tykkelsen af ​​den ønskede grød. Kog, indtil mælken koger. Tilsæt smør, salt, krydderier til den færdige grød. Dæk og lad grød brygge i 15-20 minutter. I mælkegrød kan du tilføje tørrede frugter, bær og andre fyldstoffer til smag.

Du kan tage byg grød med dig for at arbejde i en termos. Byg grød vil være nok til at koge i 10-15 minutter, så læg den i en termos, hvor den vil "nå". Kashka smagret med et stykke smør eller vegetabilsk olie, krydre med salt og krydderier. Ved frokost på arbejdspladsen vil du nyde varm, meget velsmagende og sund grød.

Opskriften til byggrød med spiret mos er her.

Tid på dagen til brug

Perle byg og byg grød anbefales at spise ved frokosttid.

Hvordan man vælger og hvordan man opbevarer byg og byg korn

Perlebyg skal være en smuk gyldenbrun skygge uden sorte indeslutninger. Bemærk venligst, at perlebyg korn ikke skal limes sammen. Tilstedeværelsen af ​​limede korn indikerer, at opbevaringsbetingelserne, temperatur og luftfugtighed ikke blev opfyldt. Når du køber byg efter vægt, skal du sørge for at tjekke lugtgræsserne - det skal have en frisk, behagelig lugt, og det skal under ingen omstændigheder lugt som muggen, skimmel og fugt.

Partikelene af byggryn skal også være tørre, ikke klæbrige, af omtrent samme størrelse og af samme farve.

Opbevares byg og byggryn i en tæt lukket beholder på et mørkt, tørt, godt ventileret sted.

Kontraindikationer

På grund af det høje indhold af gluten er byggrød uønsket for personer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, flatulens, der lider af høj surhed i maven.

Spis korn og byg korn i moderation og husk mangfoldigheden i ernæring og reglerne for sund spisning.

http: //xn--80aegccaes4apfcakpli6e.xn--p1ai/%D1%8F%D1%87%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8C/