Tre friske kalkunæg på et bambusbord

I mange lande er kalkun en traditionel festlig skål. Men kalkunæg findes sjældent i butikken - deres kyllingbrødre har fuldstændigt erstattet dem. Men på markederne kan dette sunde og velsmagende produkt findes ganske let. Hvordan man lærer kalkun æg.

Billede af kalkunæg

Levende og foto kalkun æg adskiller sig fra kylling større i størrelse, spids form og karakteristiske lysebrune pletter. Hvad angår de konkrete tal, er parametrene for kalkunæg:

• Højden er ca. 6-7 cm.
• Vægten af ​​kalkunæg er 70-85 gram afhængigt af kategorien.

Som allerede nævnt er farven på kalkunæg hvid eller lys gul med brune pletter.

Smag af kalkunæg

Hvis udseendet er kalkunæg noget anderledes end kylling, men ikke for meget, så er smagsmæssig forskellighed endnu mindre. De adskiller sig kun i lidt mere fedt og lidt mindre protein. Resten af ​​sammensætningen er ens: højt indhold af kalium og magnesium, vitaminer fra gruppe B, A, E, folinsyre, iod.

Madlavning kalkunæg kan være de samme retter som kylling: røræg, kogt æg, stegte æg, røræg, pocherede æg, salater, kager osv. Det er vigtigt ikke at overdrive det, fordi kalkunæg indeholder en temmelig stor mængde kolesterol. Overvældende klumpes det blodkar, hvilket kan forårsage alvorlige hjerte-kar-sygdomme. En voksen ville være nok til at spise 3-5 æg om ugen. Babyer vil være nok 1-2. Det er også værd at huske, at børn kun kan få hårdkogte æg - flydende æggeblomme kan være en kilde til Salmonella-infektion.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/kak-vyglyadit-indyushinoe-yajtso/

Tyrkiet æg - svar på vigtige spørgsmål

Hvis du kan lide landbrugsprodukter og ofte spiser kalkunkød, skal du være opmærksom på æggene.

Ved deres egenskaber er kalkunæg så tæt som muligt på kyllingæg, hvilket betyder at de kan og bør spises. Hvis du ikke er bekendt med funktionerne i kalkunæg, vil denne artikel være nyttig for dig.

Hvordan ser et kalkunæg ud?

Tyrkiet æg er større end kyllinger - deres vægt er ca. 70 gram. De har en tæt, men lidt løs skal af en lys cremefarve med små pletter af mørkere farve.

Dette gør det nemt at skelne dem fra andre fjerkræprodukter. Jo yngre kalkun, jo lettere æggene det blæser, og jo mindre er kalkunægernes størrelse.

Æg findes næsten aldrig i butikker, da disse fugle er opdrættet til kød. Men du kan købe dem på private gårde. Før du foretager et køb, skal du vurdere udseendet.

Vær opmærksom på:

• Rensens renhed - Tilstedeværelsen af ​​et lille kuld, strøer betragtes som normen, men hvis for meget forurening er værd at være opmærksom, kan du have overtrådt betingelserne for fjerkræet,
• Shellens integritet - sørg for, at der ikke er chips, revner gennem hvilke bakterier kan trænge igennem,
• hjemme, dypp ægget i vandet - frisk vil straks synke, og den fejl vil dukke op.

Glem også at bede sælgeren om at vise de dokumenter, der tillader salg af sådanne produkter.

Spiser kalkunæg

Tyrkiet æg er sunde og nærende, så du kan sikkert medtage dem i din kost. Mest foretrukket er dem der tages i den første måned af sommeren, når fugle fodrer på friske grønne.

Med regelmæssigt forbrug af dette produkt:

• immuniteten stiger, metabolisme er normaliseret,
• kroppen modtager vitaminerne A, B2, B6, D, E, samt calcium, kobber og jern,
• I kosten af ​​børn under et år bruges dette produkt til at forhindre rickets.

I et friskt æg - ca. 171 kcal. Det er ret fedt, så du bør ikke misbruge dem, der ønsker at tabe sig.

Den nemmeste måde at lave kalkun æg på er at lave den.

• Hårdt kogt - 14 minutter.
• Blødkogt - 7 minutter.
• Pashot - 2 minutter.
• I posen - 5 minutter.

Omelet elskere kan også eksperimentere.

En fremragende opskrift er populær i Israel og adskillige arabiske lande.

• 3 kalkunæg,
• løg, hvidløgskage,
• 1 paprika,
• 2 pølser, en lille tomatsaft,
• olivenolie til stegning,
• salt og peber efter smag.

Vi forbereder i henhold til følgende algoritme:

1. Skær løgene i ringe, og så ringer de i halvt.
2. Skær peberfrugterne i tynde ringe, så skær dem igen i halvdelen ligesom løg.
3. Vi skærer pølser i cirkler 5-6 mm tykke.
4. Hæld hvidløgene i tynde plader, så igen i halvdelen.
5. Hæld olie på en opvarmet gryde og læg løg, derefter peber og hvidløg. Stek et par minutter.
6. Tilsæt pølser og steg i endnu tre minutter.
7. Tilsæt lidt tomatjuice, salt og peber.
8. Når fugtet fordampes, skal du bryde æggene og stege over lav varme under låget i 5 minutter. Så snart egernen tager fat, fjern panden fra varmen.

Serveret med friske urter.

Sådan opbevares

Da æggene af denne fugl har tendens til at absorbere lugte, er det uønsket at opbevare dem på samme hylde af køleskabet med røget kød, hvidløg, citrus og andre duftende produkter.

En anden måde er at sætte æg i en opløsning af salt og vand (1 spsk salt pr. 1 liter vand).

Hvis du har brug for at bevare friskheden af ​​ubrugte æggeblommer, skal du bare hælde dem med koldt vand, så de vil være spiselige i nogle få dage.

Hvor meget og hvor man skal købe

At finde kalkunæg til salg er ikke så let - en kvinde fjerner ikke mere end 25 stk. Pr. Sæson, og derfor er de dyre.

Følgende private gårde sælger dette produkt:

• "Stork Nest" - en privat gård i Pskov-regionen. Tilby hjemmelavede kalkunæg til en pris på 100 rubler stykke. Kontakt telefon +7 (921) 607-73-15.
• Privat gård i Mukhanovo, Moskva-regionen. Sælg produkter til 35 rubler stykke. Kontakt telefon +7 (905) 555-51-58.
• Privat gård i Kolomino, Moskva-regionen. Her kan du købe et stykke til 30 rubler. Kontakt telefon +7 (919) 777-82-80.
• Ecofarm "klostre" i Leningrad regionen, landsbyen Monastyrki. Angiv produktionsomkostningerne pr. Telefon +7 (812) 954-45-90.

http://polziky.ru/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%8F% D0% B9% D1% 86% D0% B0% E2% 80% AF% D0% BE% D1% 82% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B% D0% BD% D0% B0-% D0% B2% D0% B0% D0% B6% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D0% B2% D0% BE% D0% BF /

Tyrkiet lagde ægget: fordele og skade af kalkunæg

Kyllingæg er til stede i kosten af ​​næsten enhver russisk familie, mens kalkunæg er en sjældenhed. Årsagen er den høje pris og utilgængelighed for den gennemsnitlige køber, men den høje næringsværdi og den fremragende smag fremhæver disse ulemper.

Foto: Depositphotos.com. Forfatter: Gerasimov.

Mangelfuld delikatesse

I en privat gård, hver forår og efterår, ligger en læggning fra halvtreds til hundreder af store (op til 75-90 g) æg med en smuk plettet, porøs, men stærk mørk cremefarvet skal.

Fra størstedelen af ​​dem opdrager de deres afkom, da kalkuner normalt opdrættes for at producere kød. Derfor er det normalt kun salg af æg fra efteråret omlægning (det er problematisk at opdrage kyllinger om vinteren).

På almindelige markeder kommer sådanne produkter sjældent på tværs af. Du kan kun købe den på gården eller i en specialiseret gårdsbutik.

Industrielle metoder øgede ikke især antallet af æg, der blev lagt af kalkun, på trods af produktionen året rundt.

Dette forklarer de høje omkostninger.

Lidt historie

Takket være Christopher Columbus, der opdagede disse fugle på hans ekspeditioner til den Nye Verden, kom æg af tamfæstede efterkommere af vilde kalkun til Europa fra Amerika. I dag er det mere almindeligt at kalde disse fugle "indenlandske kalkuner".

Sammensætning og kalorieindhold

Tyrkiet æg er et højt kalorieindhold produkt. Et stykke indeholder 171 kcal, hvoraf:

• 55 kcal falder på proteiner (13,68 g);
• 107 kcal - fedtstoffer (11,88 g);
• 5 kcal - kulhydrater (1,15 g).

Til stede er også: 3,632 g umættede fedtsyrer, 72,5 g vand, 0,79 g aske og 933 mg cholesterol.

Det er bemærkelsesværdigt, at sammensætningen er alvorligt påvirket af produktionssæsonen. For eksempel er æg lagt i begyndelsen af ​​sommeren mere afbalanceret, fordi frisk grønt græs anvendes som mad til fugle.

Ud over vitaminerne A, B2, B6, D og E og purin indeholder kalkunæg:

• Cobalt er nødvendig for bloddannelse og syntese af enzymer, en positiv effekt på leveren og nervesystemet.
• Jod fremmer vækst og forbedrer metabolisme.
• Natriumchlorid er nødvendigt for syre-base balance.
• Kobber accelererer proteinmetabolisme og væksten af ​​knoglestrukturer.
• Calcium er vigtigt for at styrke knoglerne.
• Zink er godt for mænds sundhed.
• Mangan stabiliserer kønkirtlernes funktion, er involveret i dannelsen af ​​blodceller.
• Kalium forhindrer udviklingen af ​​neuralgi.
• Jern giver en udveksling af ilt i kroppen, det er nødvendigt for forebyggelse af anæmi.
• Magnesium eliminerer søvnløshed og træthed, lindrer migræne, er vigtig for tarmene, det vaskulære og gallære system.
• Fosfor er ansvarlig for styrken af ​​knogler, hjælper nyrernes normale funktion.
• Selen fremmer dannelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, regulerer stofskiftet og understøtter immunsystemet.

Videnskabelige grunde

Fordelene ved kalkunæg i hjemmet er ubestridelige, og selv tilstedeværelsen af ​​store mængder kolesterol forringer ikke det.

Fremkaldt af æggekolesterolforbindelser er højmolekylært, fremkalder ikke udseendet af vaskulære plaques og er harmløse for dem, der ønsker at tabe sig.

Undersøgelser har vist, at fjerkrææg, når de tages 1-2 gange om dagen - et glimrende profylaktisk middel til atherosclerose.

Som et eksempel, en 112-årig overlevende fra USA, der spiste 6 stykker om dagen som røræg.

Er det muligt at spise rå

Forskere anbefaler ikke at spise kalkunæg i rå form på grund af lavproteinfordøjelsen.

Hvorfor spiser rå æg overhovedet? Intact varmebehandling af protein og æggeblomme har omsluttende egenskaber og neutraliserer på grund af alkaliindholdet den øgede surhed i fordøjelseskanalen og reducerer smerten under gastritis.

Egenskaber af kogte æg

Meningerne adskiller sig fra kostbehov. Nogle mener, at kalkunæg skal være i kosten tabe sig. Andre indikerer en høj mætning af fedtstoffer og en lille mængde kulhydrater, som ikke tillader at kalde produktet en drøm om en ernæringsekspert.

Andre ikke-kontroversielle kvalitet kalkunæg:

1. Ikke forårsage allergier, så de er tilgængelige for gravide og babyer.
2. For børn under et år på grund af dets høje calciumindhold er produktet en forebyggende foranstaltning mod rickets og osteoporose. Bidrager til barnets vækst. At behage barnet med sådanne testikler kan være flere gange om måneden.
3. Blandt fjerkrææg, besætter de tredjepladsen næringsværdi (de er andet kun for vagtler og tsarin), derfor er det nemt at tilfredsstille selv en stærk hungersnød med dem.
4. Atleter vil være vigtigt at vide, at produktet indeholder en masse protein, som giver dig mulighed for hurtigt at opbygge muskler.
5. Nyttigt for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen - normaliserer tarmens arbejde, fordøjelse, bekæmpe inflammatoriske processer.
6. Normaliser metabolisme med regelmæssig brug.
7. Gunstig effekt på nervesystemet, hjernen. Samtidig forbedrer hukommelsen, går søvnløshed væk, mental aktivitet øges.
8. Styrk immuniteten.
9. Giver sundt hår, negle og tænder.

Ligheder og forskelle med kyllingæg

Til smag kalkun æg er ligner den sædvanlige, kylling. De har ikke en særlig smag eller lugt. Det er rigtigt, at nogle gourmeter bemærker en subtil forskel i smag.

I udseende er forskellene mærkbare:

• større størrelse;
• specklede løs, men holdbare skaller.

Kontraindikationer

Afstå fra indtagelse af kalkun æg bør være:

• mennesker med individuel intolerance over for protein eller æggeblomme
• med nyre- eller leverproblemer.

Hvordan man laver mad

At koge et hårdkogt æg vil tage ti minutter, en blødkogt vil være nok til tre. Du kan stege eller bage lige i skallen.

Skal jeg vaske før madlavning

Hvad angår vask af æg, er udtalelsen dobbelt. Forbrugerne er mest bekymrede over risikoen for at blive smittet med salmonella.

I starten er kilden til sygdommen hønen. Fra hendes patogene bakterier falder på skallen. Men gennem den beskadigede indeslutning kan de trænge indad. Derefter spares kun varmebehandling.

Så vask eller ikke vask? Vask! Varmt vand og sæbe med en pensel.

I børnenummen

For den yngre aldersgruppe er det bedre at lave en omelet til et par. Ældre børn vil lide en salat med et kogt æg. Og glem ikke bagning!

Det er forbudt at give børn rå!

Kosmetiske charme

Æg gør nærende og fugtgivende masker, cremer og mousses til hud og hår.

Til tør hud er en perfekt blanding af kalkun æggeblomme og fløde og for fedtet hud - protein blandet med kosmetisk ler.

Hvordan man vælger

Den bedste mulighed - æg fra foråret eller sommeren. De er kendetegnet ved den mest afbalancerede sammensætning.

Det er dejligt, hvis du kan købe produktet i gårde eller agrofirms, hvor de er professionelt engageret i avl kalkuner.

Når du køber, skal du kontrollere, om skallen er intakt.

opbevaring

I køleskabet opbevares kalkunæg i kun 20-25 dage fra det øjeblik de blev lagt.

Placer det ikke på hylderne ud for stærkt ildelugtende produkter: Løse skaller absorberer udenlandske lugte let.

For at reducere de negative virkninger af lugt på smagen af ​​æg, behandle skallen med en blanding af solsikkeolie og linolie og paraffin.

Eller sæt i saltopløsning (1 spsk. Salt pr. 1 liter vand).

Ubrugte æggeblommer hælde koldt vand. Så de "holder ud" nogle få dage.

Tyrkiet æg var en del af kosten af ​​indiske stammer i Sydamerika i før-colombianske tider. Måske var det dette produkt, der bidrog til stigningen af ​​Inca-imperiet. Hvad synes du?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Tyrkiet Æg: Godt og Harm

Ifølge de eksterne kendetegn ved kalkunæg ligner kylling. Men de ses sjældent på bordet af den gennemsnitlige familie på grund af de høje omkostninger og manglende shopping. Ikke desto mindre er mange interesserede i fordelene og skadene af kalkunæg, fordi den knappe delikatesse tiltrækker stor opmærksomhed.

Hvad ser kalkunæg ud

Tyrkiet æg er lidt større end kyllinger og vejer i gennemsnit 70-75 gram, størrelsen varierer med fuglens alder: de er mindre i unge lag. Skallen har en hvid farve med en cremefarve og mange små mørke pletter, og jo ældre individet er, jo lysere ægfarven. Overfladen af ​​skallen er porøs, men temmelig tæt.

At finde et produkt i enkle supermarkeder kan være yderst sjældent, for det meste sælges de i specialbutikker. Dette skyldes den store efterspørgsel efter kalkunkød. Normalt sælges kun æg, der blev opnået ved høstning, efterhånden som det er ret vanskeligt at opdrage kyllinger om vinteren. I løbet af sæsonen giver fuglen 15-20 stykker, industrielle metoder øger ikke produktionen af ​​dette produkt kraftigt, hvilket medfører høje omkostninger.

Ingredienser og kalorieindhold i kalkunæg

Tyrkiet æg indeholder en stor mængde næringsstoffer. Den kaloriske værdi af produktet er 172 kcal pr. 100 gram. Dette er gavnligt, når du indbefatter produktet i en kost til vægttab.

Den kemiske sammensætning af 100 g æg:

• proteiner - 13,69 g;
• fedtstoffer - 11,87 g;
• kulhydrater - 1,15 g;
• mættede fedtstoffer - 3,64 g;
• mineraler - 0,79 g;
• cholesterol - 932 mg.

En stærk indflydelse på sammensætningen af ​​æg har en periode, hvor de optrådte. Carried om sommeren indeholder mere gavnlige egenskaber takket være friske grønt som foder.

Ud over disse stoffer indeholder dette produkt et stort antal sporstoffer og vitaminer, hvis fordele for kroppen ingen tvivler på:

• vitaminerne A, E og calcium, hvilket forbedrer tilstanden af ​​hud og knogler;
• vitaminer B2, B6, stimulerer arbejdet i centralnervesystemet og hjernen;
• jod, normalisering af skjoldbruskkirtlen;
• vitamin D øger immuniteten
• natrium, der bidrager til at opretholde balancen for syre-base miljø;
• jern ansvarlig for iltning af væv og celler.

Er det muligt at spise kalkunæg

Kan jeg spise kalkunæg til mad? På grund af det ideelle forhold mellem næringsstoffer kan de ikke kun forbruges, men også anbefales til optagelse i kosten til terapeutiske og profylaktiske formål.

Der er mange forskellige måder at forberede dette produkt på:

• det er kogt;
• yngel;
• bagt;
• marineret;
• Tilsæt til forskellige salater.

Ifølge nogle indikatorer for sundhed, for eksempel med høj surhedsgrad eller gastritis, anbefales det at spise rå kalkunæg. I andre tilfælde anbefaler eksperter at spise dem først efter varmebehandling, da de i ubearbejdet form absorberes dårligt af kroppen og kan forårsage uoprettelig skade.

Derfor bør du kontrollere for revner og andre defekter på æggens overflade, samt grundigt vaske dem før brug.

Hvad er fordelene ved kalkunæg

Sammensætningen, afbalanceret og rig på nyttige egenskaber, gør kalkunæg til et fremragende produkt til forbedring af immuniteten, styrkelse af negle, hår og normalisering af metabolisme. Derudover er de velegnede til allergikere, der kan spise dem uden at skade deres tilstand.

Fordele for kroppen:

• Ved regelmæssig brug af kalkunæg er der en forbedring i hukommelse, lindring fra søvnløshed, træthed og hovedpine forårsaget af forstyrrelser i nervesystemets og hjernens funktion.
• I sygdomme i mave-tarmkanalen anbefaler en diæt, der indeholder dette nyttige produkt, på trods af det høje indhold af kolesterol.
• På grund af det høje proteinindhold, såvel som sporstoffer, der bidrager til dets effektive absorption, bruges kalkunæget af atleter til at opbygge muskler.
• Det har en forebyggende virkning mod aterosklerose, hvilket er en afgørende fordel for de ældre.

Er kalkunæg godt for gravide og ammende kvinder?

Under graviditeten kræver den kvindelige krop meget mere jern, fordi det har tendens til at producere blod i dobbelt størrelse. Det er derfor, den forventende mor er vigtig at medtage i kostvaner, der er rige på jern. Sådan er kalkunæget og indeholder desuden folsyre, hvilket ikke kun gavner gravide kvinder, men også kvinder, der planlægger graviditet.

Det høje indhold af B-vitaminer, som også har en positiv effekt på nervesystemet, gør produktet meget nyttigt under graviditet og amning på grund af egenskaben, så den ikke forårsager allergiske reaktioner.

Kan børn kalkunæg

På grund af det faktum, at kalkunæg er allergivenlige, kan de let medtages i børnenummen. Vi må dog ikke glemme, at de ikke vil bringe børnene til rå mad, men skade, derfor er de helt forbudte.

Det er værd at bemærke, at individuelle kontraindikationer er mulige, så du bør rådføre dig med en børnelæge for ikke at skade barnet.

Hvordan man laver kalkunæg

Brugen af ​​kalkunæg i madlavning er ikke anderledes end den samme kylling, men de første indeholder meget mere nyttige egenskaber. Hvor meget at lave kalkunæg afhænger af deres størrelse, i gennemsnit tager det 10 minutter. Der er et stort antal opskrifter til et gourmetprodukt - det hele afhænger af smag præferencer.

Udover de sædvanlige metoder til madlavning og stegning kan de bages direkte i skallen på grund af dens styrke. Også nogle nationer laver nationale retter ved hjælp af en delikatesse. For eksempel i Portugal de kan lide nudler, dejen, som er lavet med sin tilføjelse.

Anvendelse i kosmetologi

Æg er et nyttigt produkt til hjemmet kosmetologi. Det kan bruges til at lave ansigts-, hår- og hele kroppen masker, hvis egenskaber er egnede til enhver hudtype afhængigt af yderligere komponenter.

• En maske til hud, der er udsat for tørhed, kan opnås ved at blande æggeblommer med creme.
• Maske til olieagtig hud er lavet af protein og ler.
• Virkningen af ​​foryngelse vil give en mælke æggeblomme med tilsætning af olivenolie.
• En blanding af æggeblomme og honning har tendens til at blødgøre huden, og det er en absolut fordel for kvinder.

Hvordan man vælger og opbevarer kalkunæg

Når du vælger, er det nødvendigt at være opmærksom på tilstanden på skallen og nægte at købe, hvis der er revner og andre defekter, der kan skade kvaliteten af ​​proteinet og æggeblommen.

I gennemsnit opbevares produktet i op til 25 dage i køleskabet. På grund af den løse overflade har den tendens til at absorbere forskellige lugt. For at undgå dette skal den opbevares adskilt fra andre produkter, og den kan også sættes i saltopløsning eller smøres med vegetabilsk olie uden duftstoffer.

Harm af kalkunæg og kontraindikationer til brugen

Produktet kan forårsage skade:

• med problemer med kroppens absorption af protein;
• i sygdomme i nyrerne og leveren;
• med individuel modtagelighed over for allergier over for komponenterne
• med forhøjet kolesterol.

Derudover anbefales det at afholde sig fra at spise rå, hvis der ikke er medicinske anbefalinger til dette.

konklusion

Sammensætningen rig på nyttige egenskaber er ikke det eneste der skelner mellem et kalkunæg fra en kylling, mange bemærker, at de er meget smagere. Derfor er det vigtigt at forsøge at sikre sig dette. Det skal huskes om fordelene og farerne ved kalkunæg.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Tyrkiet æg: egenskaber, opbevaring og indsamling af kalkunæg

Tyrkiet æg er betydeligt større end kyllinger i størrelse, og nogle uerfarne fjerkræ landmænd mener, at dette er deres eneste forskel. Der er også mange andre misforståelser vedrørende dette usædvanlige produkt. Er det muligt at spise rå kalkunæg, hvorfor de ikke kan købes i butikker og hvordan man opbevarer friske produkter? I dette og andre problemer forsøger du at forstå sammen.

Tyrkiet Ægg: Beskrivelse

Europas indbyggere så først kalkunæg takket være Christopher Columbus, der bragte fugle fra det amerikanske kontinent. Derefter begyndte kalkunavlbrugene at sprede sig i Spanien, og fuglene modtog det uofficielle navn "spanske høns". I gastronomi har kalkunæg længe haft delikatessestatus. I moderne tid er det ikke let at finde et kalkunæg på hylderne hos butikkerne - det vises ikke ofte til salg. Kalkuner indeholder normalt til efterfølgende salg af kød, men nogle private gårde leverer til salg og æg.

Udseendet af kalkunæg

Med hensyn til smagskarakteristika ligner et kalkunæg som kylling, men smagen er lysere og rigere, og når det gælder næringsværdi, ligger den i tredje stilling efter vagtelæg og perlehøns. I en årstid producerer fuglen ikke mere end 25 æg (i modsætning til den kylling, der bæres hver dag), og dette begrunder deres høje omkostninger.

Et gennemsnitligt kalkunæg vejer ca. 70 gram

Et gennemsnitligt kalkunæg vejer ca. 70 gram, men jo yngre hønen, desto mindre og lettere er dens æg. Produktet har en tæt creme shell med mange porer. Hele overfladen af ​​ægget er dækket med små mørke pletter, der giver produktet et godt udseende.

Sammensætning og kalorieindhold

Tyrkiet æg indeholder en enorm mængde af alle mulige nyttige næringsstoffer, men den specifikke sammensætning bestemmes af fuglens kost og tidspunktet på året, hvor ægget blev lagt. Æg produceret i begyndelsen af ​​sommeren, når kalkunen spiser det meste grønfoder, er mest afbalanceret i indholdet af næringsstoffer.

Tyrkiet æg indeholder en enorm mængde næringsstoffer.

Produktet indeholder vitaminerne A, D, E, B2, B6, og følgende sporstoffer er også høje: kobolt, calcium, jern, kobber, jod, fosfor, natriumchlorid og purin (naturlige stoffer findes i alle celler i vores krop).

Bemærk! Tyrkiet æg er en mad med en høj koncentration af fedt og en lav koncentration af kulhydrater. Det er kendetegnet ved højt fedtindhold, og derfor anbefales det ikke at bruge æg til kosternæring.

Vigtige produktfordele

1. Fremragende smag. De fleste fjerkræ landmænd mener, at kalkunæg og kyllingæg er ens i smag, men mange gourmeter påpeger, at der er forskelle. Kokke anbefales at give fortrinsstilling til produktion af kalkuner.

Tyrkiet æg i sammenligning med kylling

Tyrkiet æg er godt for gravide kvinder.

Hvornår anbefales det ikke at spise æg?

Æg ikke forårsager allergiske reaktioner, og kan derfor bruges i ernæring af babyer op til et år gammelt og ældre.

Tyrkiet æg kan bruges i ernæring af babyer.

Men ikke alle kan bruge dette produkt uden sundhedsskader. Tyrkiet æg anbefales ikke til brug i følgende tilfælde:

• hvis du er blevet diagnosticeret med individuel intolerance over for æg eller dets komponenter (protein, æggeblomme)
• hvis processen med proteinforstyrrelser i din krop er forstyrret, og sygdomme i de indre organer forekommer forbundet med det;
• hvis du vil tabe sig, se din figur forsigtigt eller være overvægtig.

Når en individuel intolerance af produktet efter brugen kan forekomme udslæt på ansigt og krop. Et rå æg bringer visse fordele til kroppen, men det skal huskes, at råproduktet kan indeholde salmonella, og derfor skal du, før du forbruger, sørge for at behandle produktet termisk.

For at beskytte mod infektion, køb kun varer med en hel skal, hold æg i køleskabet. Men den vigtigste regel - inden du bryder skallen, vask den grundigt med sæbe og vand.

Bemærk! Koncentrationen af ​​kolesterol i kalkunæg er to gange det anbefalede daglige indtag, og derfor anbefales det ikke at misbruge produktet. For at opretholde helbred og få maksimale fordele er det nok at forbruge omkring to eller tre ting om ugen.

Dyrkning og indsamling af æg

Tyrkiet æg begynder at bære i alderen fra 7 til 9 måneder. Fugle flyver tre gange om året, normalt fra februar til marts, fra juni til juli og i slutningen af ​​sommeren. Fugle bærer flere stykker hver dag, men nogle gange sker dette uden et interval. Samochki sidder i op til en måned.

For sæsonen bærer kalkunen ca. 25 æg.

I en årstid producerer fuglen maksimalt 25 æg. Til avl vælges sunde mellemstore kalkuner. Husk at fugle foretrækker at bære æg i reden.

Trin 1. For hver fugl skal du installere en separat rede i et mørkt stille hjørne. Lav en lille grave i jorden, dække den med strå, hø. Alternativt, læg en lav kasse eller kurv.

Tyrkiet reden

Trin 2. Hæld lidt jord og læg kuldet ovenpå. Indendørs, hold temperaturen over 10 grader.

Straw Bedding

Trin 3. Sørg for at placere en foderplade med mad og en vandflaske med vand, samt en lille kasse med aske og sand.

Nest for kalkun

Efter ægget vises, skal du kontrollere kvaliteten ved visuel inspektion. Du kan også bruge et ovoskop til dette.

Kontroller kalkunæg gennem ovoskop

Landmænd flytter stammeproduktet i separate voksende bakker (inkubator) eller efterlade det under kvinden - de er fremragende høner og mødre. Ufrugtede æg, der ikke er bestemt til avl, sendes til salg eller anvendes til mad.

http://selo-exp.com/induki/indyushinye-yajca.html

Tyrkiet æg

Sådan redder du kalkunæg til at spise?

Et sådant produkt som kalkunæg kan ikke kaldes en delikatesse - på grund af dets utilgængelighed og høje priser. Det er næsten umuligt at købe disse æg i forretningerne - de sælges kun af specielle opdrættere.

Hvad er forskellen mellem kalkun og kyllingæg?

Tyrkiet ægget er næsten ikke forskelligt fra kyllingen, men det bør noteres den højere næringsværdi af kalkunæg. En sådan nyanse skyldes det faktum, at kalkunæg indeholder en større mængde vitaminer og mineraler i modsætning til kylling. Smagfulde kalkunæg markerer en højere smag. Og selvfølgelig er et sådant æg større i størrelse end en kylling.

Fordele og skade af kalkunæg

Spise kalkunæg til mad har følgende positive aspekter:

- styrkelse af tandemalje, negle og hårlag

- normalisering af stofskifte i menneskekroppen

- forbedring af fordøjelsesprocessen

- reducere risikoen for rachitis (for børn under et år)

- genopfyldning af manglen på vitaminer og gavnlige mikroelementkomplekser

Også med en stigning i niveauet af mavesyre er det anbefales at tage æggene inde i rå form.

Et sådant produkt har imidlertid negative sider. De bør ikke indtages for meget, fordi kalkunæg har en høj mængde kolesterol. Også sådanne æg er kontraindiceret:

- personer med leverproblemer eller nyresvigt

- personer med individuel intolerance over for æggehvider eller æggeblommer

Hvordan vælger man kalkunæg til mad?

Under hensyntagen til kalkunernes reproduktive funktion (i sæsonen kan den kvindelige kalkun ikke transportere mere end 25 æg), hovedparten af ​​produktet er valgt til videre avl og inkubation. I maden bør man vælge de æg, som af visse årsager ikke er ovennævnte handlinger.

Til opbevaring af æg bestemt til mad bør visse betingelser overholdes:

- Hold kalkunægene i køleskabet (højst 25 dage)

- Opbevar dem ikke under opbevaring nær fødevarer, der har stærk lugt (fisk, løg, hvidløg, røget produkter, citrusfrugter). En sådan grund skyldes det faktum, at kalkuneræg har en ret løs skalstruktur, som følge af, at udenlandske lugte let absorberes.

Holdbarheden af ​​kalkunæg til spisning er 20-25 dage under forbehold af opbevaringsbetingelserne. Hvis der er ubrugte æggeblommer, kan du spare dem ved at hælde koldt vand og sætte dem i køleskabet. Som sådan vil de fortsætte i flere dage.

Hvordan tilberedes kalkunæg til inkubation?

Hvis der er et ønske om at opdrætte kalkuner, så vil den bedste måde at opdrætte være at inkubere deres æg. Hvorfor inkubation, snarere end inkubation? Den nederste linie er, at den gennemsnitlige kalkun er ret tung (den kan veje mere end 10 kg), så mange hunner corny klemmer æg under deres vægt.

Først og fremmest skal æg høstes til inkubation på det rigtige tidspunkt. Til sådanne formål anbefales æg at samles i foråret, så kyllingerne klækkes i den varme årstid. Dette vil forhindre poulternes fryse og mulig død. Du bør også være opmærksom på den alder af den kvindelige kalkun - den mest succesfulde er ni måneder og derover.

Æggets størrelse og vægt afhænger af kalkuner, der er valgt til avl:

- Hvid bredbrystet kalkun bringer æg vejer omkring 80-90 gram

- Nordkaukasisk bronze giver et produkt, hvis vægt er 100 gram og derover

- Bronze bredhalset race - 85 gram

- Moskva rasen kalkun bringer æg, hvis vægt når 85 gram

For vellykket inkubation er det værd at udvælge æg af mellemstørrelse, fordi for store eller små æg ofte bringer svage afkom. I inkubatoren skal man lægge æg af samme størrelse for at bringe fulde kalkunpulver.

Kriterier egnet til æginkubation:

Æggets form, der er egnet til inkubation, skal svare til den normale kegleformede. Kugleformede eller aflange æg passer ikke!

Æggeblommen i ægget skal være tydeligt synlig. For denne procedure skal du bruge et ovoskop. I æggeblommen skal være til stede en mørk speck - den fremtidige kyllinges embryo. KATEGORISK ikke egnede æg, hvor mere end en æggeblomme. Æggeblommen skal være i midten af ​​ægget, bevæg dig langsomt, når du drejer. Luftkammeret skal være til stede ved den stumpende ende af ægget. Også æggehvide skal være gennemsigtig.

Æggeskal til inkubation bør minimeres forurenet uden ekstern skade: revner, vækst, nogle formationer. Farven på skallet af et sundt æg vil være hvidt eller beige, små pletter kan være til stede. Pletter af mærkelige farver (blå eller grøn) bør heller ikke være til stede, ellers vil en kopi afvises.

Alle andre æg til inkubation er ikke egnede og kan spises.

Forsøg på at rengøre for beskidte skaller bør ikke være - i betragtning af dets skrøbelighed, kan denne procedure beskadige æggens næringsskal. Og i almindelighed bør også snavsede æg kasseres.

Opbevaring af æg før lægging i inkubator

Inkluderet i inkubation skal kalkunæg opbevares på et tørt sted. Plastkasser med almindelige æggebakker er ideelle til opbevaring.

Det anbefales ikke at vaske æg før inkubation - denne procedure kan beskadige den nærende skal af skallen og derved fratage den fremtidige kylling med en ordentlig beskyttelse. Det er kun nødvendigt at tørre æggene forsigtigt med en klud fugtet med en særlig desinfektionsmiddel (du kan bruge en opløsning af kaliumpermanganat og hydrogenperoxid), så du skal lade æggene tørre ud.

For at opbevare kalkunæg beregnet til en inkubator bør ikke være mere end 10 dage. Efter denne periode forringes lukkbarhedsprocenten betydeligt.

Når æg lægges, skal man følge den efterfølgende nuance - den blanke ende af ægget skal slå op. Mindst en gang hver 4. dag skal æggene vendes om, så æggeblommen ikke klæber til indersiden af ​​skallen.

Den optimale temperatur i opbevaringsrummet skal være + 12 grader Celsius. Hvis sådanne temperaturforhold ikke overholdes, kan det fremtidige affald simpelthen dø.

Fugtigheden i det rum, hvor æggene opbevares, før de ligger i inkubatoren, må ikke overstige 80%. For at opretholde det ønskede luftfugtighedsniveau skal du placere beholdere med varmt vand i rummet.

Effekten af ​​direkte sollys vil også påvirke fremtidige afkom negativt, så du bør beskytte dem mod solen.

Forøg ægens holdbarhed før inkubation

Det anbefales ikke at overskride ægens holdbarhed i mere end 10 dage, fordi jo længere kalkunægene ligger - jo mindre vil kyllingerne lukke af dem.

Men hvis det af en eller anden grund er nødvendigt at forlænge holdbarheden, kan du forsøge at bruge fremgangsmåden til opvarmning af æggene i inkubatoren - svarende til deres naturlige inkubation. For at gøre dette, sæt ægene i inkubatoren i 5 timer og opvarm dem ved +37 grader Celsius ved en fugtighed på 70%.

http://howtostore.ru/turkey-eggs/

Funktioner inkubation af kalkunæg: fra bogmærker til ruge

Ved kunstigt opdræt af kalkunæg er det vigtigt at forberede materialet korrekt, lægge det i en inkubator, indstille tilstande og overvåge embryonets udvikling. Hvis du laver mindst en fejl - mister stor ris hele fanen. Yderligere i artiklen beskrives detaljeret alle regler og grundlag for den vellykkede inkubation af kalkunæg.

Valg af kalkunavl til inkubation

For at opnå det maksimale overskud fra kalkuner, er det vigtigt at vælge en race med optimal produktivitet.

Erfarne fjerkræavlere anbefaler at vælge et af følgende racer:

• Nordkaukasisk bronze. Dette er en af ​​de mest populære racer af kalkuner. Voksne kalkuner vokse op til 15 kg, kalkuner - op til 8 kg. For året bærer kalkun op til 80 æg.
• Bronze bred breasted. Denne populære kødopdræt ligner de nordkalkanske kalkuner. Vægt af kalkuner - 19 kg, kalkuner - 12 kg. Æggeproduktion - 100-120 stk. Om året.
• Wagon. Racen adskiller sig i et hurtigt sæt af vægt. Vægt af kalkuner - 10 kg, kalkuner - op til 18 kg. Æggeproduktion - 60-70 stykker om året.
• Moskva hvid. Meget produktiv race, tilpasses nemt til forskellige vejrforhold. Vægt af kalkuner - 8 kg, kalkuner - op til 16 kg. Æggeproduktion - op til 100 stykker om året.

Mere om egnede avlskalkuner til husdyrbrug beskrives i artiklen, der er her.

Det er også vigtigt for en vellykket inkubation, hvor sunde hønen er genetisk og fysiologisk, fordi kvaliteten af ​​de udvalgte æg afhænger af den. At vælge æg til skilsmisse, tage dem fra lagene, der adskiller sig i sådanne parametre:

• brede bryster;
• massive hofter;
• lige og kraftige ben
• lang og ret køl;
• sunde øjne - de skal afrundes med klart definerede kanter.

Funktioner inkubatorer til tilbagetrækning af poults

Med naturlige avlskalkuner - under kalkunen er lugeevne højere end i inkubatoren. Men hvis målet om avlskyllinger er salg, så kan kun en inkubator give et stort antal individer.

En inkubator er et apparat, inden for hvilket der opretholdes en stabil temperatur og fugtighed takket være varme og varmeisolering. Alle inkubatorer virker på samme måde, men deres design kan variere.

Inkubatorer udmærker sig efter typen af ​​opvarmning:

• Med topvarme. Denne variant er tættere på naturlig inkubation - hønen sidder oven på æggene, og embryoen er placeret i øvre del af ægget. Men teknisk set er dette design ikke rationelt - varm luft, der stiger op, bringes ud ved ventilation.
• Med bundopvarmning. Varm luft tændes kun, efter at det opvarmer ægene. Denne metode er mere økonomisk end den foregående.

Problemet med inkubation er ujævn opvarmning. For at undgå dette skal du dreje æggene. Der er inkubatorer med disse typer af drejning:

• Med automatisk. Komfortabel, men dyr mulighed. Æg ruller over uden menneskelig indgriben - ifølge det etablerede program.
• Med mekanisk. Der er en drejemekanisme, der aktiveres ved mekanisk kraft - ved at trykke på håndtaget.
• Med manuel. Æg skal vendes manuelt. Denne mulighed tager meget tid.

Efter aftale skelne inkubatorer:

• industrielt - til store gårde, designet til tusindvis af æg;
• Landmænd - op til 5.000 æg;
• husstand - op til 300 æg.

En vigtig ulempe ved netværksdrevne inkubatorer er risikoen for strømbrud. Konsekvensen af ​​denne situation er ægens død. Efter type mad skelne enheder:

• Uden ekstra strømforsyning. Arbejde fra et netværk på 220 V. Hvis strøm i et netværk forsvinder, afbrydes enhederne. På grund af varmeisolering holdes temperaturen i nogen tid, men ikke for lang tid.
• Selvstændig. Sammen med strømforsyningen er der et 12 V batteri - sådanne enheder fungerer glat.

Udvælgelse af egnede æg og deres opbevaring

Det er umuligt at lægge æg i en inkubator uden forudgående udvælgelse - der vil være en meget stor procentdel afslag. Ved inkubation skal du vælge æg:

• befrugtede;
• vejer 80 g, i nogle racer - 90 g;
• ingen defekter af skallen uden at sænke, knække, interspersing;
• med hvide, beige eller lidt brune skaller.

Æg udvælges i henhold til standardparametre - kugleformede prøver afvises, for små og for store, med grønne eller blå pletter.

Til en inkubator vælges æg af samme størrelse. Alle udvalgte æg underkastes kopiering. Tyrkiet æg opbevares ikke mere end 10 dage. Hvis du holder æggene længere, forringes lukkbarheden.

Afhængigheden af ​​lukkbarhed på varigheden af ​​æglagring:

http://ferma.expert/pticy/indejki/razvedenie-indejki/inkubatsiya-yaits/

Teknologi inkubation af kalkunæg hjemme

Indholdet af artiklen

Egenskaber ved æginkubation

For at øge antallet af kalkuner, skal du købe unge bestande eller yngle kyllinger under hønen. Kvinder er gode kyllinger og omsorgsfulde mødre, der beskytter og opdrætter kyllinger. Hvis antallet af kalkunpulver er planlagt til at blive meget mere end kalkuner er i stand til at luge, så bruger landmændene husholdningsinkubatorer.

Hvad er de nødvendige betingelser for inkubation

For at inkubationsmaterialet skal være af høj kvalitet, skal du først og fremmest sørge for korrekt fodring af producenterne. Efter æglægningens begyndelse høstes æg mindst to gange om dagen. Hvis temperaturen i huset er for høj eller meget lav, så forhindrer et sådant gebyr dem fra overophedning eller overkøling.

Vigtigt: Tidlig indsamling af æg forhindrer patogenes indtrængning i ægget og fremkalder embryoets død.

De høstede rugeæg til fligen holdes vandret på et tørt og rent sted. De omstilles dagligt under opbevaring.

Tyrkiet Egg Incubation Technology

Da det ikke altid er muligt at indsamle det krævede antal inkubationsæg på kort tid, så skal du overveje nogle faktorer for et godt resultat af avlskyllinger:

• opbevar ægget ved en temperatur på 10-12 grader;
• perioden fra indsamling til lægning i inkubatoren bør ikke være mere end 7 dage;
• For at øge inkubationsåret, kan du sætte dem på den anden eller fjerde dag i en inkubator ved en temperatur på 38 grader og vente 5 timer. Fugtigheden er sat til omkring 70 procent. Derefter anbringes ægget på et tørt og køligt sted. Denne enkle teknik til at udvide levedygtigheden af ​​embryoner i op til 2 uger;
• Bestråling af et æg med en kviksølv-kvartslampe i 20-30 minutter fra en afstand på 35-40 centimeter giver også gode resultater.

Stadier af Tyrkiet Egg Inkubation

Kalkuner er gode mødre, og hvis du vælger en god kvind som kyllinger, vil der ikke være nogen problemer med at finde 12-17 kalkunpulver. Derudover sidder du på rederne på 5-6 kvinder, du kan opnå et meget imponerende husdyr af denne smukke fugl. Efter alt, under kalkunen sætte 16-17 æg, og udgangen af ​​kyllinger er 80-100 procent.

Inkubation af kalkunæg derhjemme udføres også ved hjælp af en boligkuvøser. Efter indsamling og lægning af kildematerialet i inkubatoren etableres det nødvendige regime, og hele processen observeres strengt i 28 dage, indtil kyllingerne fremkommer.

Konventionelt kan inkubationen af ​​æg opdeles i 3 faser:

• 1-25 dage - dannelsen af ​​en kalkun inde i ægget
• Dag 26 - der ligger skaller og udseende af de første kyllinger;
• 27-28 dag - ung udseende.

Der er tilfælde, hvor kyllingen ikke kan komme ud af skallen. Så har du brug for en lille hjælp baby.

Inkubation af kalkuner derhjemme: video

Kalkuner transporteres normalt om morgenen, undertiden om eftermiddagen eller om aftenen. Æg, der blev revet ned om morgenen, betragtes som de bedste til ruge. Alle subtiliteterne ved at inkubere kalkunpulver i hjemmevideoen nedenfor viser tydeligt denne proces.

Inkubation af kalkuner derhjemme: bord

Inkubation af poults i inkubatoren hjemme, vist i tabellen, viser de vigtigste parametre, der skal bruges til at få sunde kyllinger.

Tabellen indeholder æggeperioden i inkubatoren, den ønskede temperatur og den optimale fugtighed, som du kan opnå det højeste resultat.

Inkubationstid er 26-28 dage. I løbet af de første 14 dage er temperaturen indstillet til inden for 38 grader, den er optimal til udviklingen af ​​embryoet. Luftfugtigheden i de første dage er 65%, efter en uge reduceres den med 15% og opbevares ved 50%.

Inkubationstabel: Timing, Temperatur og Fugtighed

http://oldfarmer.ru/razvedenie-ptic/indjuki/rezhimy-i-osobennosti-inkubacii-jaic-tajna-rozhdenija-indjushonka.html

Tyrkiet æg: fordele og skade, kalorieindhold og madlavning opskrifter

Hvis kalkunekød i vores land er meget ringere end popularitet i kylling og ikke findes i alle kødbutikker, så er situationen i situationen endnu mere forværret. Du kan kun købe kalkunfood på specialiserede bedrifter, hvor sådanne fugle er opdrættet eller i landsbyen. Men mange anmeldelser tyder på, at en vis tilsidesættelse af et sådant produkt er dybt forkert - det fortjener mere opmærksomhed og respekt.

beskrivelse

Kalkunægene ligner svagt kylling, men der er forskelle, der gør det muligt at se forskellen umiskendeligt. For det første er kalkunproduktet mærkbart større. Hvis der for et kyllingæg anses 75 gram for at være den maksimale vægt, og endog 35 gram er små, så i en kalkun vejer hver prøve 70-75 gram i gennemsnit, og nogle gange er den meget større. En anden forskel er, hvordan ægget ser ud - i farver kan det være hvidt eller fløde, men det er obligatorisk tæt dækket med små prikker af mørkere farve.

Forresten afhænger begge kriterier af en bestemt høns alder - jo yngre hun er, jo lysere og lettere hendes æg er, og omvendt, jo ældre de er, jo mørkere og tyngre er de.

En af de vigtige årsager til, at kalkuner ikke bruges som kilde til æg som kyllinger, er at de bæres sjældent og strengt på bestemte tidspunkter. Et helt naturligt eller endda frisk rugeæg kan findes normalt i starten af ​​foråret eller i begyndelsen af ​​sommeren, og lejlighedsvis også i august. I alle andre tilfælde beskæftiger vi os med et forældet produkt. For hele året giver den gennemsnitlige kalkun normalt ikke mere end 25 æg, så omfanget af deres produktion og ikke justeres til det rette niveau.

Hvad er forskelligt fra kylling?

Tyrkiet æg med rette betragtet den mest ligner kylling. Men ikke alle er klar til at prøve et nyt ukendt produkt, selv på trods af formodede ligheder. Forskellen er selvfølgelig også der, det er normalt frygtet, så det er værd at overveje, hvad det er. Udseendet blev nævnt ovenfor - kalkunproduktets karakteristiske forskel er den større størrelse af hver prøve og den karakteristiske spotting. Du kan også tilføje det på grund af den øgede størrelse, vi beskæftiger os med en tykkere, mere holdbar skal.

Hvis du vil prøve et kalkunæg på grund af nogle nye smagsoplevelser, venter skuffelsen dig - smagen er ikke så let at skelne fra kyllingen.

Men der er også gode nyheder: Produktet har helt sikkert ingen usædvanlige lugt eller smag, så i det mindste vil du ikke fortryde at købe og være i stand til at bruge den til det ønskede formål. Hvis vi går ind i flyet med sund spisning, skal det bemærkes, at kalorieindholdet på 100 gram kalkunæg stadig er noget højere end i kylling, selv om sidstnævnte ikke kan betragtes som et ideelt kostprodukt. Desuden er forskellen mellem de to produkter også i niveauet af kolesterol - kalkun giver det i større mængder, hvilket potentielt udgør en øget trussel mod både kardiovaskulærsystemet og figuren.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Energiværdien af ​​kalkunæg pr. Hundrede gram af produktet er ca. 165-171 kcal.

Da den gennemsnitlige vægt af en individ er 75 gram, konkluderer vi, at et stykke giver kroppen med 123-128 kcal.

Bemærk venligst, at denne indikator er meget gennemsnitlig, fordi æg kan have forskellige størrelser, og fremstillingsmetoden kan påvirke kaloriindholdet. Som i tilfælde af kyllingæg indeholder kalkun meget protein og fedt med en lille mængde kulhydrater - det er 13,7, 11,9 og 1,1 gram. Næsten ¾, nemlig 73% af vægten leveres af almindeligt vand. Komplementerer produktets aske sammensætning, hvis andel når 0,8%.

At argumentere for sammensætningen af ​​kalkunæg er det umuligt at ikke nævne vitaminmineralkomplekset, som ifølge mange forskere endog overgår den, der findes i kyllinganalogen. Blandt vitaminerne er det nødvendigt at fremhæve tilstedeværelsen af ​​gruppe B samt vitaminerne A, E og D blandt mineraler. Et højt indhold er karakteristisk for kobolt og jod, jern og kobber samt calcium, selv om sidstnævnte ikke længere er i protein eller æggeblomme, men i skallen spis ikke. Desuden er dette produkt også rig på aminosyrer af animalsk oprindelse.

Fordel og skade

Ifølge ernæringseksperter er kalkunæg meget nyttige for menneskekroppen, og at spise dem er også det værd, fordi der ikke findes noget produkt af lignende sammensætning. Selv kyllinganalogen er mærkbart anderledes i vitaminmineralkomplekset.

Hvis du planlægger at tage sådanne fødevarer til medicinske formål, skal du være opmærksom på, at æg, der er opnået i slutningen af ​​foråret og i den tidlige sommer, har den højeste værdi. Det var i denne periode, at kalkunmadenes naturlighed var maksimal. Med frisk græs får hun alt, hvad hun har brug for til sin krops funktion.

På grund af den regelmæssige brug af en sådan delikatesse kan du regne med følgende positive effekter:

• styrke immunitet og øget kropsbestandighed
• en signifikant forbedring i tilstanden af ​​negle, hår (delvis hindring af deres tab) og tænder;
• stabilisering af metabolisme og aktivering af nyrerne;
• stimulering af proteinabsorption og hurtigere regenerering af knoglevæv;
• forbedring af det reproduktive system til mænd
• aktiv muskelvækst i forhold til overordnet vægttab
• normalisering af nervesystemet, udtrykt i den effektive kamp mod stress og overarbejde;
• etablering af alle fordøjelsesprocesser i overensstemmelse med normen
• mere produktivt hjernearbejde.

Der er også gode nyheder for gravide såvel som for unge mødre - de får ikke kun kalkunæg, men anbefales endda i mange henseender.

Dette produkt bidrager til mætningen af ​​blodet med ilt, som hjælper med at fodre dem til to kroppe på en gang, uden hvilken sandsynligheden for abort vil øges betydeligt. Folinsyre i dens sammensætning er afgørende for den korrekte udvikling af barnets nervesystem, og med dets mangel er patologier som mental retardation eller nedsat motilitet mulige. B-vitaminer, der også findes i sådanne æg, hjælper med at beskytte begge organismer mod de skadelige virkninger af frie radikaler.

Selv i amning er et sådant produkt meget nyttigt - heller selv for barnet selv, til hvem alle de nødvendige komponenter kommer gennem moderens mælk end for moderen selv. Forskellige stoffer, der er til stede i kalkunæg, mætter barnets krop med alt, der er nødvendigt, og forhindrer osteoporose eller rickets forårsaget af en ubalanceret kost.

Desværre findes der ikke helt uskadelige produkter, derfor bør du være opmærksom på kalkunæg, især da de ikke tilhører dagligdags populære mad. Som i tilfældet med andre produkter er individuel intolerance over for nogen af ​​komponenterne mulig, hvilket betyder en fuldstændig livslang afvisning af sådanne fødevarer. Ofte er årsagen manglende evne til kroppen til at nedbryde store mængder proteiner i ægget, hvilket skyldes lever- eller nyredysfunktion. Denne tilstand er normalt kendt på forhånd, fordi den manifesterer sig meget akut, når man bruger nogen proteinfødevarer, og i dette tilfælde ved personen om begrænsningerne i hans kost.

Endelig ernæringseksperter opmærksom på det betydelige kalorindhold i et sådant produkt med en overflod af fedt, så forekomsten af ​​overskydende vægt kan kun forværres ved at tilføje denne vare i den daglige menu.

Hvis kyllingæg bruges af mange mennesker ikke kun på grund af deres smagspræferencer, men også på grund af deres bedre fordøjelighed, anbefales det ikke at gøre det med kalkunæg. Faktum er, at en sådan mad, selv om den indeholder mere nyttig end termisk behandlet mad, fordøjes ganske hårdt, så du bør ikke misbruge den, men du kan helt nægte det.

Madlavning opskrifter

Madlavning kalkun æg kan være anderledes. Det eneste der er sandt er næsten altid - de bør ikke spises rå. Oftest betyder madlavning at stege i ovnen som del af dej, stege i en gryde i form af røræg eller som en del af en slags zraz i brødkrummer og mel, madlavning i en gryde, herunder hårdt kogt eller dampet. Desuden kan de spises selv i saltet eller syltet form. Selv om for vores borgere en sådan godbid vil være et rigtigt vidunder.

På samme tid, i andre nationer, hvilke kalkuner er faldet før og har rodnet overalt, foreslår mange traditionelle retter brugen af ​​netop sådanne æg. For eksempel tilbereder de specielle nudler til kød i Portugal, i Spanien nyder de succes i form af skummel dessert med tørrede frugter, i Norge fremstilles budding fra dem, og i England blev den berømte bechamelsaus oprindelig udelukkende fremstillet på basis af en kalkunprodukt. Desuden mener mange professionelle kokke selv i dag, at ingen andre æg er bedre til bagning.

Hvis du endnu ikke er klar til seriøse kulinariske eksperimenter og vil begynde at udforske produktet med elementære opskrifter, kan du prøve at lave dette æg først. Der er ingen væsentlige forskelle fra tilsvarende behandling af kyllingæg - hver prøve vaskes godt og koges derefter over medium varme i ca. ti minutter.

For at undgå krakning af skallen er det ønskeligt at præ-saltvand.

Tyrkiet spiselige æg og stegt, og særlige forskelle, igen, nej. Du skal hælde lidt vegetabilsk olie på en varm stegepande (animalsk fedt vil give en lignende virkning, men de vil være meget mere sundhedsskadelige) og bryde hovedbestanddelen. Røræg anses generelt at være færdige, når en karakteristisk hvid film dannes på overfladen, som den ikke engang skal vende om, men du kan også vende den om, hvis du kan lide godt ristet.

http://eda-land.ru/indyushinye-yajca/polza-vred-kalorijnost/