Hvilke fødevarer indeholder jod

Vigtigste Olien

Hvilke fødevarer indeholder jod

En liter havvand indeholder ca. 50 μg jod. Sammen med nedbør kommer sporeelementet ind i jorden, hvorfra produkterne - planter, frugter, kød af dyr. På steder, der er beskyttet mod nedbør ved bjerge eller placeret langt fra havet, er det lille. Det er nødvendigt for hormonbalance, optimal funktion af forskellige organer og kropssystemer. Hans tilstrækkelige strøm bestemmer mental udvikling, intellektuelle evner.

Jod ansøgning

Kvittering med produkter af et vigtigt element er nødvendigt for syntesen af skjoldbruskkirtelhormoner, hjælper med at reducere kolesterol og blodkoagulation, forhindrer udviklingen af aterosklerose.

Jodholdige lægemidler har antibakterielle, antifungale og antiinflammatoriske virkninger, fremmer udskillelsen af slim, så de er vant til at flydende sputum for at forbedre svulster.

Jodindhold

En væsentlig del af mikroelementet er koncentreret i skjoldbruskkirtlen, det regulerer metaboliske processer. Fra kroppen udskilles gennem nyrerne og med spyt.

I løbet af året varierer indholdet i blodet. Fra september til januar sænkes satser. Fra og med februar vokser de og når maksimalt i maj-juni. Årsagen til sæsonudsving er ukendt.

Langvarig varmebehandling af produkter, der indeholder jod, ødelægger sporelementet. For eksempel taber kødretter op til 50%, grøntsager - op til 30%, mælk - op til 25%.

Derfor kan kroppen opleve et sporelementmangel på steder, hvor indholdet i fødevarer er tilstrækkeligt.

Jod i mennesker

Skjoldbruskkirtlen er placeret på begge sider af strubehovedet og består af to kroppe, der vejer 15g oval hver. Med langsom akkumulering af mikroelement er den inaktiv (hypothyroidisme). Med meget hurtig ophobning er tværtimod dens aktivitet overdreven (hyperthyroidisme).

Indtag af produkter, der indeholder jod, er nødvendigt for skjoldbruskkirtlen til at producere forskellige hormoner, herunder tyroxin. De regulerer metabolske processer, funktionen af kardiovaskulær, fordøjelsessystemet, intellektuel, seksuel funktion.

Skjoldbruskkirtlen producerer også en speciel hormonregulator af hypofysen, den styrer intensiteten af produktionen af andre hormoner. Jo højere indholdet af hormonregulatoren i blodet er, desto mindre intensivt produceres de andre hormoner af skjoldbruskkirtlen.

Fejl i skjoldbruskkirtlen påvirker graviditeten, kan føre til ikke at have et foster, placentaabruption. Reduceret og forøget funktion krænker kvindens cyklus, hvilket forårsager infertilitet.

Overtrædelser af skjoldbruskkirtlen kan forårsage mastitis, fibroider, prostata adenom.

Udviklingen af hypothyroidisme hos børn fører til mental retardation, stunting eller uforholdsmæssig udvikling af visse dele af kroppen, for at bremse puberteten.

Hos voksne manifesteres hypothyroidisme ved hævelse af slimhinderne, langsommere metabolisme og aldring af huden. Den person, der lider af sygdommen ser meget ældre ud, føler sig konstant træt og svag, han udvikler aterosklerose hurtigere.

Når hyperthyroidisme udvikler Bazedov-sygdommen, accelereres metaboliske processer. Vægttab, nervesystemet lider, lemmer ryster, øjne bukker ud.

Med utilstrækkeligt indtag af produkter, der indeholder jod, og den efterfølgende udvikling af hypertyreose, kan skjoldbruskkirtlen vokse jævnt uden at forringe dets funktion. Diagnose endemisk goiter.

Dets udseende er en slags reaktion på utilstrækkeligt indtag af iodholdige produkter. Ved at øge sin størrelse forsøger kroppen at producere den nødvendige mængde hormoner.

Med mangel på jod i produkterne begynder nogle skjoldbruskkirtelceller at arbejde mere aktivt. Autonome enheder, der er uafhængige af hormonregulatorens virkning, vokser til knuder. Funktionen af skjoldbruskkirtlen er ikke forstyrret, men thyrotoksikose udvikler sig. Nodular goiter diagnosticeres ofte efter 50 års alderen.

Dagligt behov for jod

Sporelementet er nødvendigt for voksne og børn. Behovet stiger under pubertet, under graviditet og under hypotermi.

Den voksne skjoldbruskkirtlen indeholder op til 20-30 mg jod. For hele livet kommer kun 3-5 g mikroelement (ca. en teskefuld) ind i kroppen med produkter.

Det vurderes, at en voksen har behov for daglig indtagelse af et sporstof med en hastighed på 3 μg pr. 1 kg vægt.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-jod/

10 fødevarer med mest jod

Hjem → Fødevarer → Produkter → 10 fødevarer med mest jod

Det er kendt, at det daglige indtag af jod er 150 mikrogram. For gravide - 250 mcg.

Kun for en kæmpe liste over vigtige egenskaber bør det helt sikkert tilføjes til din kost: svesker forhindrer fremkomsten af alvorlige sygdomme (for eksempel kræft); regulerer blodsukkerniveauer, hvilket kan spare på type 2 diabetes og fedme; reducerer kolesterol og styrker knoglerne. Prunes indeholder også vitamin K, såvel som beta-caroten. Ifølge en undersøgelse foretaget af Harvard School of Public Health i 2013 forbedrer forbruget af produkter, der indeholder dette grøntsagspigment, humør og gør folk lykkeligere. Og kun fem stykker svesker indeholder 13 mikrogram jod.

7. Tyrkiet Breast

10. Sea Kale

Det ville være en reel forbrydelse at ikke medtage havkål på denne liste, fordi det er en rigtig rekordindehaver i jodindhold sammen med tranebær - 300 mcg pr. 100 gram, hvilket er to gange den daglige norm! Derudover har tang kun 25 kalorier (pr. 100 gram), næsten ingen fedt og kulhydrater - et ægte fund for altid at tabe sig. Men at købe færdige salater fra sådan kål i butikken, er det nødvendigt at være opmærksom på sammensætningen - mayonnaise saucer vil ikke efterlade et lavt kalorieindhold spor. Forresten er de meget lak (nori) lavet af tang, med hjælp som rullerne "snoet".

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-joda/

Liste over jod-rige skjoldbruskkirtler

Hvad er rollen som jod og produkter i menneskekroppen?

Grundlæggende metabolisme regulatorer er hormoner syntetiseret af skjoldbruskkirtlen. Vedligeholdelse af en normal basal temperatur, humørsvingninger, energiproduktion, vækst og celledeling - skyldes hormoner.

De er ansvarlige for:

metabolisme;
reproduktiv funktion
stimulere immunsystemet
følelse af sult, mæthed, seksuel lyst.

Med en utilstrækkelig mængde hormoner hos en kvinde i en position kan dette fremkalde en underudvikling af fosterets neurale rør og yderligere demens af barnet. Det vaskulære og nervesystemet er også hormonafhængigt. Vedvarende depression, stress, træthed og nervøsitet - virkningerne af jodmangel i kroppen. Fødevarer, der indeholder jod til skjoldbruskkirtlen, er nødvendige for at opretholde helbredstilstanden. Denne krop er ansvarlig for følgende funktioner:

restaurering af knoglevæv;
normalisering af hormonelle baggrund
kontrol af metabolisme og kemiske reaktioner
regulering af calcium som hovedbiomaterialet til knoglemarv
kontrol af celledeling i kroppen.

Produkter der indeholder jod

I dag er der mange produkter, der indeholder jod. På daglig basis har voksne voksne 150 mcg jod, og børn har mindre end 90 mcg. Forøgelsen af behovet for iod forekommer hos kvinder i stillingen og er ca. 250 mikrogram. Nogle fødevarer er et lagerhus af jod, og i andre er det lidt. For at forhindre jod mangel i kosten bør omfatte fødevarer:

fisk og skaldyr: fiskeolie, tang (kelp), fede havfisk (laks, makrel);
korn: boghvede, havregryn, hvede;
frugter: druer, ferskner, abrikoser, blommer, alle sorter af æbler;
mejeriprodukter: cottage cheese, ostprodukter, mælk.

Ikke alle disse fødevarer indeholder store mængder af jod. Det afhænger direkte af det sted, hvor dyr og planter dyrkes.

Der er produkter, hvor der slet ingen iod er:

De rigeste i jodprodukter kommer fra havet. Deres sammensætning er 30 gange mere end dette sporelement. Iodiseret vand er en erstatning for mange produkter, det er nødvendigt med mangel på jod.

Hver fisk og skaldyr indeholder jod, men i tun, torsk og rejer er det meget mere. Et hundrede gram torskelever er 350 mcg. Laminaria og kelp er de mest jodholdige produkter. Et hundrede gram står for 200 mikrogram. Iodiseret salt er tilgængeligt for alle mennesker, kun to gram fortyndet i vand dækker underskuddet i den daglige norm. Opbevaring i klar form er uønsket, fordi det mister sine egenskaber.

Afhængigt af typen og fremgangsmåden til dyrkning af kød varierer mængden af jod. Den mest rige på sporstoffer er svinekød - 17 mikrogram og oksekød - 12 mikrogram. Et æg, uanset fremstillingsmetode, har 12 μg af elementet.

Sammenlignet med marine fiskearter er ferskvandsarten karakteriseret ved mindre jod. I sin råform er det omkring 240 mcg, og i den behandlede, op til 70 mcg. Varmen reducerer jodindholdet i det færdige måltid. I denne henseende er stegning uønsket, det er ideelt at lave mad eller lave mad.

Et bord af jod-rige skjoldbruskkirtelprodukter:

Hvad er symptomerne på jodmangel?

Ikke mindre farligt er et overskud af sporstof, og ikke kun en ulempe. Der er ikke behov for flittig brug af jod uden en læge recept, ellers vil det føre til negative konsekvenser. Hvis en persons slægtninge har haft problemer med skjoldbruskkirtlen, så er det værd at tænke på forebyggelse. Man bør ikke glemme, at jodholdige produkter til skjoldbruskkirtlen er stoffer, der er nødvendige for sundt hår, hud, negle. Jodmangel manifesteres som følger:

nedsat immunforsvar;
apati;
nedsat mental aktivitet
modtagelighed for infektioner
irritabilitet, nervøsitet
hukommelse og synshæmmelse
cyklusfejl hos kvinder
Udseendet af acne på ansigt og krop;
tab og forringelse af hår
udseende af ødem;
kronisk træthed, i sjældne tilfælde, tårefuldhed.

Normaliser aktivitet af skjoldbruskkirtlen og balance hormoner vil tillade god ernæring og sunde fødevarer. Sådanne mennesker har brug for øget koncentration af mikroelementer:

kvinder i stilling og ammende mødre;
hypothyroid patienter;
mennesker, der lever i fattige regioner med dårlig økologi;
atleter og folk med hårdt arbejde.

Brugen af yderligere lægemidler anbefales, for eksempel iod-aktiv og iodomarin. Læger har bevist, at jod absorberes hurtigere og bedre sammen med vitaminerne E, D og A. Derfor er det vigtigt at formulere en sådan diæt, så kroppen er beriget med alle de sunde mikroelementer.

Ernæringsregler for hypertyreose

Øget hormonproduktion er heller ikke en god indikator. Denne proces fører til en acceleration af metabolisme, hvilket medfører en stigning i behovet for yderligere kalorier og mineraler. Det er nødvendigt at overholde sådanne regler:

måltider skal være i små portioner - 6 gange om dagen
omfatter proteinfødevarer i kosten, prioritet i kostkød og fedtfattige mejeriprodukter;
vegetabilske olier i form af olier: sesam, oliven og hørfrø. Sidstnævnte skal indtages på tom mave;
øge antallet af kalorier om dagen til 3500.

Hvad kan ikke gøres med sygdomme i skjoldbruskkirtlen:

Brug kræftfremkaldende stoffer, der fremkommer som følge af ristning af retter (skift til kogte og stuede retter);
spise fastfood og kulsyreholdige drikkevarer;
forbruge store mængder fødevarer, der forårsager problemer med flatulens og tarmkanalen;
Drikker ofte og i store mængder kaffe og stærk te. Udskift disse produkter kan være infusion og afkogning af vilde rosenrød og currant.

Der er flere urter og kosttilskud, der hjælper med at reducere eller øge mængden af iodid i kroppen. Almindelige er:

goji bær, som har væsentlige sporstoffer;
klorofyl drikke (presset grønt græsjuice);
afkogning af ginseng, elderbær og hvid Potentilla.

Glem ikke at jod ikke må misbruges, fordi det kan føre til den modsatte virkning - udviklingen af hypertyreose.

Som en forebyggende foranstaltning er det nødvendigt regelmæssigt at donere blod til test, besøg en læge, der vil udarbejde en kompetent kost til behandlingsperioden.

Hvis problemerne med skjoldbruskkirtlen ikke korrigeres ved hjælp af ernæring eller kun forværres, så er der i sådanne tilfælde behov for medicinsk behandling eller kirurgi.

http://gormonys.ru/dieta/yod/produkty-bogatye-jodom-dlya-shchitovidki.html

Hvilke produkter indeholder jod - liste (tabel)

Jodholdige lægemidler har antibakterielle, antifungale og antiinflammatoriske virkninger, fremmer udskillelsen af slim, så de er vant til at flydende sputum for at forbedre svulster.

En væsentlig del af mikroelementet er koncentreret i skjoldbruskkirtlen, det regulerer metaboliske processer. Fra kroppen udskilles gennem nyrerne og med spyt.

I løbet af året varierer indholdet i blodet. Fra september til januar sænkes satser. Fra og med februar vokser de og når maksimalt i maj-juni. Årsagen til sæsonudsving er ukendt.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). push (<>);

Langvarig varmebehandling af produkter, der indeholder jod, ødelægger sporelementet. For eksempel taber kødretter op til 50%, grøntsager - op til 30%, mælk - op til 25%.

Derfor kan kroppen opleve et sporelementmangel på steder, hvor indholdet i fødevarer er tilstrækkeligt.

Fejl i skjoldbruskkirtlen påvirker graviditeten, kan føre til ikke at have et foster, placentaabruption. Reduceret og forøget funktion krænker kvindens cyklus, hvilket forårsager infertilitet.

Overtrædelser af skjoldbruskkirtlen kan forårsage mastitis, fibroider, prostata adenom.

Udviklingen af hypothyroidisme hos børn fører til mental retardation, stunting eller uforholdsmæssig udvikling af visse dele af kroppen, for at bremse puberteten.

Når hyperthyroidisme udvikler Bazedov-sygdommen, accelereres metaboliske processer. Vægttab, nervesystemet lider, lemmer ryster, øjne bukker ud.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). push (<>);

Dets udseende er en slags reaktion på utilstrækkeligt indtag af iodholdige produkter. Ved at øge sin størrelse forsøger kroppen at producere den nødvendige mængde hormoner.

Sporelementet er nødvendigt for voksne og børn. Behovet stiger under pubertet, under graviditet og under hypotermi.

Den voksne skjoldbruskkirtlen indeholder op til 20-30 mg jod. For hele livet kommer kun 3-5 g mikroelement (ca. en teskefuld) ind i kroppen med produkter.

Det vurderes, at en voksen har behov for daglig indtagelse af et sporstof med en hastighed på 3 μg pr. 1 kg vægt.

Tabel 1. Dagligt krav til jod afhængigt af alder Alder Dagligt krav til iod, mcg Op til år 50 Fra 1 til 2 år 75 Fra 2 til 6 år 90 Fra 7 til 12 år 120 Voksne 150 Gravide og ammende 200

Til dine oplysninger: 1 g iodiseret salt indeholder ca. 14 μg sporstof. Men det er overhovedet ikke nødvendigt at tilføje det i mad i mængder for at dække dagsprisen med et salt. I kosten skal der indbefattes jodholdige produkter.

Ulempen ved modtagelsen af mikroelement påvirker op til 70% af befolkningen i Rusland. Følgende tegn signalerer jodmangel:

sløvhed, træthed, træthed;
tårefølelse, irritabilitet, især om morgenen;
hypothyroidisme eller endemisk goiter.

Jodmangel kan føre til forhøjet blodtryk.

For at identificere underskuddet gælder om aftenen, før sengetid, med en alkoholopløsning af sporelementet på underarmen tre linjer: tynd, medium, tyk.

Hvis tynd forsvandt næste morgen, er der ingen mangel.
Tyndt og medium forsvundet - der er en lille mangel.
Alle linjer forsvandt - mangel på jod i kroppen.

Overskydende sporstof er sjældent. I næsen øger mængden af slim, der er tegn på en forkølelse, elveblader og andre manifestationer af allergier.

Sporelementet forsvinder hurtigt, især når det koges, så iodiseret salt skal tilsættes allerede tilberedte retter, der opbevares i en forseglet beholder. Evnen til at eliminere jodmangel sparer kun 3-4 måneder.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). push (<>);

Valnødder er taget med reduceret jodindhold. Skalede skaller mister hurtigt deres gavnlige egenskaber.

For overtrædelser i skjoldbruskkirtlen er æblefrøer nyttige. Frøene af et æble indeholder en daglig sats. Men på betingelse af at æblerne importeres, dyrket i mikronæringsrige jordbund.

Sådanne produkter som sojabønne, hørfrø, hvidkål, blomkål, broccoli, spire kan forhindre jodmangel. De indeholder stoffer, der neutraliserer mikroelementet.

For eksempel erstattes kød ofte med soja. Derfor kan brugen af store mængder sojabønner forværre jodmangel.

Anvendelsen af jodholdige lægemidler oralt kontraindiceret i tuberkulose, nyresygdom, acne, kronisk rhinitis, urticaria.

Når du bruger tang, der indeholder jod, producerer skjoldbruskkirtlen hormoner, absorberer kroppens celler intenst oxygen. Hvad kan være skadeligt i tilfælde af ondartede tumorer.

Det er også værd at omhyggeligt tage iodholdige lægemidler til inflammatoriske processer i nyrerne, en tendens til blødning.

For at opnå det daglige tillæg af mikroelementet er det tilstrækkeligt at tygge godt og sluge 5 æblefrø. Men de indeholder også hydrocyansyre, så du bør ikke overskride normen.

Kost til skjoldbruskkirtel: fødevarer højt i jod

Produkter indeholdende iod til skjoldbruskkirtlen er essentielle komponenter i kosten i mange patologiske forhold i kroppen såvel som i risiko for at udvikle sygdomme.
Jod er et af de sporstoffer, der er nødvendige for vores krop. Det absorberes af cellerne i skjoldbruskkirtlen og er en del af dets hemmelighed. Thyroidhormoner spiller en afgørende rolle i metaboliske processer. Gruppen af jodholdige hormoner indbefatter de såkaldte thyroidhormoner: triiodothyronin (som omfatter tre jodatomer i dets molekyle) og thyroxin eller tetraiodothyronin (som omfatter fire iodatomer og er en kemisk forløber for triiodothyronin).
[Indhold]

Hvem har brug for jodholdige produkter til skjoldbruskkirtlen

Jod går ind i kroppen med mad. Indholdet af sporstoffer i den menneskelige krop er 20 - 50 mg. Det daglige krav til sporstoffer varierer afhængigt af personens alder, vægt og tilstand (tabel 1). Hvis vi beregner det daglige behov for et mikroelement efter vægt, er det ca. 3 μg pr. 1 kg kropsvægt.

Med utilstrækkeligt iodindhold i kroppen forstyrres syntesen af skjoldbruskkirtelhormoner, og som følge heraf virker metabolisme ikke.

Læger anbefaler at berige diæt med fødevarer, der indeholder jod, de følgende grupper:

mennesker, der lever i områder med mangel på jod (regioner, hvor der ikke er tilstrækkeligt jodindhold i jord og vand)
kvinder under graviditet og amning (disse betingelser ledsages af et øget behov for elementet);
unge i pubertet (thyroidhormoner spiller en vigtig rolle i kroppens udvikling, vækst og pubertet);
postmenopausale kvinder (hormonets ubalance øger kvindens modtagelighed for udvikling af endokrine og andre sygdomme);
mennesker med utilstrækkelig jod i kroppen eller lider af primær (tyrogen) hypothyroidisme.

I de første fire tilfælde har forbruget af jodholdige produkter til skjoldbruskkirtlen et profylaktisk mål. I sidstnævnte - er en del af behandlingen. Desuden kan en diæt med hypothyroidisme både komplementere lægemiddelbehandling og have en uafhængig terapeutisk virkning i de indledende stadier af sygdommen.

Mange mennesker ved, at det højeste indhold af jod i skaldyr. Dette vedrører ikke kun fisk, men også andre indbyggere i dybhavet, herunder alger.

I hver fødevaregruppe kan du finde dem, der er rige på element og svarer til vores gastronomiske præferencer.

Overvej de vigtigste.

muslinger (blæksprutter, blæksprutter, muslinger, østers, kammuslinger (ikke forveksles med koral svamp));
leddyr (rejer, krabber, hummer);
fisk (flounder, sild, makrel, torsk (herunder dens lever), helleflynder, tun, laks, laks, havabbor);
tang (kelp, bedre kendt som havkål, spiselige røde alger - nori).

hvidkål, broccoli, blomkål, spinat, asparges, salat;
solanaceous (sød peber, tomater, ægplanter, kartofler);
gulerødder, rødbeder, rober, radiser;
hvidløg, løg,
korn (boghvede, havre, hvede, rug);
bælgplanter (ærter, bønner, jordnødder);
nødder (valnød).

Feijoa;
bananer;
Kaki;
jordbær;
drain;
tranebær;
druer;
sort ashberry;
citron;
appelsin;
melon;
ananas.

æg;
oksekød;
mælk;
smør;
ost;
creme creme;
kefir.

Bemærk, at de mest rige i jod er de produkter, der dyrkes enten i havet eller i et område, hvor der er et hav i nærheden. Flodfisk indeholder også dette sporelement, men i mindre mængder end havfisk.

Det skal bemærkes, at dette element er ret volatilt. Under varmebehandling eller ved langtidsopbevaring fordampes det helt eller delvis. Derfor bør grøntsager og frugter, der indeholder jod, forbruges frisk. Jodholdige produkter til skjoldbruskkirtlen, der kræver obligatorisk varmebehandling, er det bedre at dampe eller simre i en kort periode. Kogning og stegning vil fratage mad af en værdifuld ingrediens.

I dagligvarebutikkernes hylder finder vi klarere jodholdige produkter til skjoldbruskkirtlen eller halvfabrikata, kunstigt beriget med mikroelementer: brød, babymad osv. Du kan også tilføje iodiseret salt til din kost. Holdbarheden af sådant salt er begrænset, så det er bedre at bruge det straks, for eksempel ved at salte det med et stykke tomat. Jod kan også opnås ved at tage specielle tilsætningsstoffer og lægemidler: kaliumiodid, fiskeolie. Jod absorberes meget bedre i organisk form og fra mad end fra uorganiske salte.

Når du inkludere fødevarer, der indeholder jod i din kost, er det nødvendigt at tage højde for, at et for stort indhold af sporstoffer også kan udløse et antal sundhedsproblemer. Derfor, for at kompensere for manglen på sporstofindhold i din krop, skal du blot diversificere menuen og tilsætte den dagligt havfisk, grøntsager og frugter, der indeholder jod. At observere diæt er baseret på tabellen "rating" af produkter, der indeholder jod (tabel 2), og på det daglige behov for et sporelement i overensstemmelse med alderen.

Der er dog farlige jodprodukter. For skjoldbruskkirtlen, der er tilbøjelig til spredning, er produkter med indhold af strumogene stoffer uønskede. Blandt dem er blomkål, broccoli, radise, rogn, radise, spinat, bønner, gulerødder, sojabønner, jordnødder. Brugen af disse produkter anbefales ikke til personer, der lider af endemisk goiter og andre patologier forbundet med en diffus udvidelse af skjoldbruskkirtlen. De indeholder stoffer, der blokerer syntesen af skjoldbruskkirtelhormoner, hvilket resulterer i øgede niveauer af thyrotropin.

Hver makro og mikroelement er vigtig for menneskers sundhed, især når det kommer til folk, der er aktivt involveret i sport. Fysisk aktivitet indebærer accelereret metabolisme og det hurtige forbrug af alle de forbindelser, der fodrer kroppen. Intet andet element end iod har imidlertid formået at tiltrække Verdenssundhedsorganisationens opmærksomhed, hvis forskning angiver jodmangel i en fjerde af verdens befolkning.

Sporelementet jod er et af de uundværlige sporstoffer, der er nødvendige for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen. Jod syntetiseres ikke i kroppen, derfor skal al den nødvendige mængde indtages udefra. Ved modtagelse af den optimale mængde af jod forhindres udviklingen af forskellige sygdomme i skjoldbruskkirtlen, herunder endemisk goiter.

Jod kan ikke syntetiseres i menneskekroppen, det skal komme udefra: med mad, vand, specielle præparater og tilsætningsstoffer. For en voksen er det daglige behov for jod omkring 150 mcg, for atleter er det tilrådeligt at øge doseringen til 200 mcg.

Blandt landets indbyggere registrerer lande sjældent sygdomme forbundet med jodmangel, fordi de er mættede med hovedmaden fra havet - fisk, alger, fisk og skaldyr. Risikoen for jodmangel er beboere i regionerne i det fjerne Nord og områder beliggende i kontinentets centrum.

Jod tilhører den kemiske gruppe af forbindelser kaldet halogener. Udover ham omfatter denne gruppe fluor, brom og chlor. Sidstnævnte er i kraft af reglerne for uorganisk kemi i stand til at forskyde iod fra nogen forbindelser. Derfor reducerer brugen af chloreret vand, et overskud af fluorholdige midler til styrkelse af tandemaljen og indtaget af bromholdige præparater signifikant mængden af iod i kroppen.

Specialister bemærker, at specielle stoffer indeholdt i farverige, røde kål, rodfrugter, radiser, sennep, sojabønner og rutabaga blokere absorptionen af jod i kroppen. Derfor kan de ikke spises med jodholdige produkter.

Elementer som mangan, kobolt, selen, kobber accelererer absorptionen af iod, så du er nødt til at bekymre sig om deres indtræden i kroppen sammen med iod sammen med mad eller kosttilskud.

Manglen på protein i kroppen hæmmer syntesen af skjoldbruskkirtelhormoner, så kosten skal indeholde nok kilder til komplet protein.

For jod i kroppen er det tilrådeligt at mætte din kost med mad, hvilket er en prioritet for beboere i kystzoner: alger, havfisk, skaldyr. Portioner af brune alger (fucus eller kelp) er nok til at få en daglig dosis af jod. Meget jod i torskelever og fiskeolie. Op til 200 mikrogram element indeholder 100 g fisk og skaldyr eller havfisk. Derudover er æbler og deres frø rig på jod, feijoa, persimmon, kartofler, spinat, sorrel, oste og mejeriprodukter.

Mange løser problemet med jodmangel ved brug af iodiseret salt eller speciel saltfri krydderur, der indeholder brunt tang. Normalt nok af den tredje del af en teskefuld af sådanne krydderier til at supplere det daglige behov for iod. Valget af sådanne krydderier i dag er enormt, du kan vælge det foretrukne sæt krydderier og krydderier til madlavning af kød, fisk, grøntsager.

Tabel af produkter indeholdende iod med mængden pr. 100 gram

Jod fordampes ved høje temperaturer, så det anbefales ikke at stege madet, men at simre eller koge og tilsæt krydderier til den allerede tilberedte skål lige før brug. I disse tilfælde af jod i produkterne forbliver dog ikke mere end halvdelen af værdien angivet i tabellen, absorberes dette beløb næsten fuldstændigt.

http://lechu-diabet.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-jod-spis.html

Værdien af jod til menneskers sundhed

Det daglige behov for jod er lille og beregnes (μg), så vi tilskriver jod til sporstoffer. Men dens værdi er kæmpe!

Hovedrolle jod i den menneskelige krop er dannelsen af skjoldbruskkirtelhormoner, hvis genstandsobjekter er alle celler.

Thyroid hormon funktioner

De regulerer vækst, udvikling, aktiverer transkription og differentiering af celler, regenerering af alle væv i kroppen, hvilket er vigtigt under indsættelsen og udviklingen af føtale hjernen, dannelse af intelligens, skeletudvikling og reproduktionssystem.
Tilvejebringe energiproduktion, tilvejebringe varmeproduktion, øge basal metabolisk hastighed med 30-50%.
Regulere arbejdet med mere end 100 enzymer.
Stimulere proteinbiosyntese, hvilket giver en anabole effekt.
Stimulere metabolismen af kulhydrater og fedtforstyrrelser, reducer niveauet af kolesterol i blodet.
Forøg dannelsen af A-vitamin i leveren fra carotenoider.
Styrker virkningen af insulin, glucocorticoid adrenalin, væksthormon, fremskynder barnets vækst, stimulerer væksten af rørformede knogler i længden, påvirker udvekslingen af calcium og magnesium, forbedrer knoglemineralisering.
Styrke processerne for tilpasning under stress.
Stimulere immunsystemets funktion, øge antibakteriel og antiviral immunitet.
Forøg aktiviteten af centralnervesystemet.

Hvad er iod

Jod er det sværeste af halogener, har en høj volatilitet. Stærkt oxidationsmiddel. Giftig.

Absorption fra mad - 100%. Fremmer jodabsorption - jern, calcium, kobber, zink, strontium, vitamin A og E.

Fordeling: I den menneskelige krop indeholder 20-35 mg / 15-20 mg jod. Jod akkumulerer aktivt (10-15 mg) i skjoldbruskkirtlen - "Jodpumpen" -arbejderne, der ekstrakter op til 40% / 17% jod fra mad. Skjoldbruskkirtlen skal fælde 60 mcg jod pr. Dag. Gennem hele kroppen 400 mcg jod.

Indhold i blodet. Niveauet af jod i blodet er konstant, normalt - 10-15 μg / l (i mængden 250 μg). I løbet af dagen kommer 100-300 mcg jod i sammensætningen af hormoner ind i blodet fra skjoldbruskkirtlen.

Isolation. Jod udskilles meget hurtigt fra kroppen: Halveringstiden er adskillige timer. 90% af jod, der ikke fanges af skjoldbruskkirtlen, udskilles i urinen.

Samspillet mellem iod. Jodantagonister er halogener: fluor, chlor, brom, kobolt, mangan, bly - de reducerer indholdet af jod i kroppen (fluor - 8 gange brom forårsager neurastheni).

Jodproduktion

Laminaria (kelp, filofora) - 5 mg / kg.
Salt søer - 20 mg / l.
Borevand - 40-100 mg / l.

Godt bind jod ("agn") - stivelse, salte af kobber, sølv, petroleum.

Metabolisme af jod i skjoldbruskkirtlen

Biosyntese af hormoner:

Jod absorberes af skjoldbruskkirtlen.
Det oxideres til molekylært iod.
Binder til aminosyre terosin i follikel lumen med deltagelse af enzymet peroxidase
Det akkumuleres i sammensætningen af proteinkolloid, hvis hovedkomponent er thyroglobulin (dette er en reserve af jod i skjoldbruskkirtlen - 90%).
Indtræder blodet efter behov.

Thyroidhormoner er i blodet i en fri tilstand (aktiv form) og kan være forbundet med et protein (inaktiv form).

Øgede blodniveauer af T3 (triiodothyronin)

Når hypothyreoidisme er kompensationen for jodmangel.
Når hypertyreose forårsager thyrotoksicose.

Regulering af produktionen af skjoldbruskkirtel-frigivende hormon (hypothalamus)

Aktivering - før sengetid, ved lav temperatur, norepinephrin, østrogen.

Inhibering - ikke-specifik stress, glukokortikoider, væksthormon.

Hvor meget jod er nødvendigt?

Anbefalinger til forbrug af jod, mcg / dag

Den patologiske tilstand af skjoldbruskkirtlen kræver ofte en stor mængde jod forbruges - 400-500 mcg.

Kontrol af human jod

Indhold af jod i fødevarer

I gennemsnit modtager en person 70-75 μg om dagen med planteføde, 35-40 μg pr. Dyr og 5 μg iod med vand.

Hvad er jodmangel?

Udtrykket "jodmangel sygdomme" WHO indført i 1983, erstatter diagnosen "goiter".

Sygdomme forbundet med jodmangel

Diffus, ikke-giftig (euthyroid) goiter.
Nodulær euthyroid goiter.
Funktionel autonomi af skjoldbruskkirtlen.
Jod deficiency hypothyroidism - med en stor jodmangel.

Ifølge WHO lever mere end 2 milliarder mennesker i jodmangel, hvoraf 740 millioner har endemisk goiter, 43 millioner lider af mental retardation, og 6 millioner lider af kretinisme (en form for mental retardation).

I Den Russiske Føderation lever 100 millioner mennesker i regioner med jodmangel, og iodforbruget er 40-80 mcg / dag.

Kriterium for alvorligheden af jodmangel

Jodmangelforstyrrelser

Den intrauterin levetid:

Miscarriages and stillbirths, risikoen for fosterdød.
Medfødte misdannelser.
Neurologisk kretinisme: demens, strabismus, døvemutisme.
Myxedema cretinisme: hypothyroidisme, dværgisme, demens.

Nyfødte:

Goiter nyfødte.
Medfødt hypothyroidisme.

Børn og teenagere:

Juvenile goiter (diffus og / eller nodular).
Juvenil hypo- eller hypertyreose.
Forringet mental eller fysisk udvikling.
Forsinket pubertet.

Voksne:

Goiter og dens komplikationer.
Hypothyroidisme.
Fald i hukommelse, intelligens, kreativt potentiale.
Overtrædelse af menstruationscyklussen, kvindelig infertilitet.
Risikoen for at få en baby med cretinisme.
Risikoen for fibrocystisk mastopati.
Reduceret styrke og infertilitet hos mænd.
Risiko for tyrotoksisk (autonom) adenom.
Risiko for nodulær toksisk goiter.
Risikoen for at udvikle skjoldbruskkræft er kun i nærvær af en nodular goiter.
Acceleration af aterosklerose, risikoen for tidlig aldring.

Alle aldre:

Øget absorption af radioaktivt jod.
Reduceret intelligens og kreativitet.

Hvad er hypothyroidisme?

Hypothyroidisme er en vedvarende (langvarig) mangel på skjoldbruskkirtelhormoner i kroppen.

Årsager til hypothyroidisme

Primær hypothyreoidisme - 99% læsion eller lidelse i skjoldbruskkirtlen.

Forstyrrelse af den intrauterin udvikling af skjoldbruskkirtlen - medfødt.
Skader og reaktioner, jodisotopbehandling, thyroidea bestråling
Autoimmun thyroiditis - atrofisk form.
Viral skade på skjoldbruskkirtlen.
Endemisk goiter på grund af jodmangel (mindre end 20-25 μg / dag) - 90-95%.

Kliniske symptomer: En stigning i halsens volumen, en følelse af en klump i halsen, sværhedsbesvær, hæshed, hyppig hoste og hjerterytmeforstyrrelser.

Ofte diffuse eller endda knudepunkter i skjoldbruskkirtlen fører ikke til en forøgelse af dens funktion.

Sekundær hypothyroidisme er en funktionsfejl i hypofysen.

Fald i produktionen af skjoldbruskkirtelstimulerende hormon (TSH) i hypofysen eller produktionen af inaktiv TSH, samt en overtrædelse af TSH-receptoren i skjoldbruskkirtlen.

Tertiær hypothyroidisme er en fejl i hypothalamus.

Reduced or impaired thyroliberin (TRH) produktion i hypothalamus.

Konsekvenser af hypothyroidisme

Konstant følelse af kulde (mangel på energi).
En stigning i legemsvægt med konstant ernæring (fald i basal metabolisme).
Hovedpine, ofte smerter i muskler, leddene, følelsesløshed.
Hævelse af lemmerne, hævelse i ansigtet - ansigtet ligner en frossen maske.
Hud: tør, kold, bleggul.
Stemmen bliver grov, lav, talen bliver langsom, sløret, ofte snorker i en drøm.
Vanskeligheder ved nasal vejrtrækning og høretab.
Tab og sprødt hår, sprøde negle.
Halvdelen af patienterne har en langsom puls.
Walking smerter - intermittent claudication (iltmangel).
Langsom fordøjelse, hyppig forstoppelse, galdeblærens hypotension.
Mindsket seksuel lyst og styrke, cyklusforstyrrelse.
Langsommelighed af bevægelser, mental retardation, tab af hukommelse, opmærksomhed, døsighed, depression.
Tendens til hyppige infektioner (nedsat immunitet).

Hvad er thyrotoksicose?

Thyrotoxicosis - en stigning i produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner T3 og T4.

Årsager til hypertyreose

Diffus eller nodulær giftig goiter (Graves 'sygdom, Graves disease) er en autoimmun sygdom (80%).
Hashimotos autoimmune thyroiditis er en hypertrofisk form.
Funktionel autonomi af skjoldbruskkirtlen - nodulær toksisk goiter, skjoldbruskkirtlenes adenom.
Hypofyser - en stigning i produktionen af TSH.
Medfødt thyrotoksicose er en mutant receptor for TSH.
Trofoblastisk thyrotoksikose - produktion af TSH ved trofoblast under graviditet.
Udviklingen af skjoldbruskkirtelhormoner uden for skjoldbruskkirtlen - metastaser, struma ovarier.
Ødelæggelsen af skjoldbruskkirtlen - med en stigning i frigivelsen af skjoldbruskkirtelhormoner i blodet.
Overskridende indgangshormoner udefra skjoldbruskkirtlen - L-thyroxin.
Overdreven indtagelse af jod i kroppen.

Bazedovoy sygdom observeres aldrig hos personer, der bor i de regioner, der er forsynet med jod.

En normal skjoldbruskkirtel klæber med et moderat overskud af jod ved hjælp af autologe mekanismer, men med en stigning i skjoldbruskkirtlen stopper disse mekanismer arbejde.

Mekanismen for udvikling af thyrotoksikose med jodmangel

Jodmangel i ernæring:

Produktionen af TSH, som stimulerer skjoldbruskkirtlen, stiger.
Det aktiverer proliferationsstimulerende midler (celledeling) og vækstfaktorer: interleukiner, insulinlignende vækstfaktor - 1 (IGF-1), epidermal vækstfaktor (EGF), inositoltriphosphat (en kraftig proliferationsfaktor).
Jo mere jodindholdet i fødevarer falder, jo mere vokser vækstfaktorernes aktivitet, hvilket fører til en stigning i antallet af celler og størrelsen af skjoldbruskkirtlen. Dannelsen af goiter forekommer som følge af aktivering af vækstfaktorer i skjoldbruskkirtlen.
Med langvarig jodmangel er reguleringsmekanismerne, som understøtter skjoldbruskkirtlen, udtømt, hvilket fører til dannelsen af knuder og dannelsen af nodulær toksisk goiter.
Langvarig jodmangel i fødevarer øger risikoen for mutationer, der er rettet mod dannelsen af celler med højere aktivitet - de øger dannelsen af skjoldbruskkirtelhormoner - T3 og T4, hvilket fører til dannelse af diffus eller nodular goiter med øget funktionel aktivitet af skjoldbruskkirtlen og ukontrolleret øget produktion af skjoldbruskkirtelhormoner.

Med en normal koncentration af iod i kosten af TSH stimulerer ikke udvidelsen af skjoldbruskkirtlen.

Overskydende jod i kosten:

Det blokerer syntesen af skjoldbruskkirtelhormoner og stimulerer dannelsen af vækstblokerere for skjoldbruskkirtelceller og muligvis andre vækstfaktorer - reducerer risikoen for at udvikle kræft.

Tegn og virkninger af hypertyreose

Udvidelse af skjoldbruskkirtlen - goiter (10% af udvidelsen af skjoldbruskkirtlen er ikke).
Konstant følelse af varme, tørst, svær svedtendens (feber).
Patienten taber sig samtidig med at der opretholdes ernæring og god appetit.
Huden er varm, fugtig.
Håret er tyndt, skørt, bliver gråt tidligt, falder nemt ud.
Øget sprøde negle.
Ansigtet er blegt, men bliver hurtigt rødt, et udtryk for skræmme på ansigtet, samtidig med at man blokerer blikket - et "vredt blik".
Øjnens øjne, øjnene, sjælden blinkende, vævning af væv omkring øjnene - "glas", følelse af sand i øjnene, fotofobi, rive, øjenlåg hævelse.
Irritabilitet, konflikt, fjendtlighed, aggressivitet, nervøsitet, tårefuldhed, hurtige humørsvingninger, ubegrundet frygt.
Distraktion, tab af koncentration, svaghed, søvnløshed, svimmelhed og hovedpine forekommer ofte.
Rystende fingre af udstrakte hænder, håndskrift bliver ujævn og ulæselige.
Ustabil stol. Forringet leverfunktion med udvikling af gulsot (øget bilirubin).
Hjertesvigt - fladder i hjertet og afbrydelser i arbejdet - arytmier (i 15-40%) forårsager hjertesvigt.
Øget blodtryk, øget blodviskositet, risiko for trombose.
Muskel svaghed stiger.
Reduceret styrke og en stigning i brystkirtler hos mænd.

Hvad er iodforgiftning?

Jodforgiftning - jodisme. Opstår når du bruger medicin indeholdende iod eller i kontakt med jod. Forgiftning kan også fremkaldes ved overskydende indtagelse af jod med mad.

Sikker overveje den daglige dosis af jod - 500 mg.

Et overskud af jod kan på den ene side øge produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner, og på den anden side hæmme skjoldbruskkirtlen. Hvorfor dette sker er ukendt.

Mange mennesker tager jævnligt store doser jod - fra 10 til 200 mg dagligt uden nogen bivirkninger (det antiarytmiske lægemiddel "Cardaron" indeholder 75 mg iod). Men misbruger ikke de overdrevne doser jod!

Tegn på jodforgiftning

Hoste, løbende næse, rive, kvæle (hævelse af spytkirtlerne).
Heshed, smerte og brændende i halsen, tørst.
Hovedpine, svimmelhed, sløvhed.
Iododerma - hudlæsioner (på ansigt, nakke, lemmer), kløende ål, urticaria, røde hunde, erysipelas forekommer ofte, og når de kommer i kontakt med krystallinsk iod - forbrændinger og sår.
Øjenskade: blefaritis og conjunctivitis, øjenvipper, nedsat synsstyrke, katarakter.
Metallisk smag i munden.
Lugter fra munden under vejrtrækning.
Periodisk kvalme, opkastning.
Smerter i den rigtige hypokondrium, hudens hudløshed (leverskade).
Luftveje: hyppige forkølelser, ondt i halsen, lungebetændelse og andre infektioner.

Brugen af iod i kosten

Hvor kan jeg finde jod

Ved fremstilling af iodiseret salt tilsættes 4 mg kaliumiodat til hvert kilo (KJO₃) - stabilt (varer i 9-12 måneder), kaliumjodid KJ - ustabil (varer 3 måneder).

1 g salt indeholder 40 mcg jod. Det antages, at en gennemsnitlig person bruger ca. 1 tsk salt. Hvis omkring halvdelen af jodet går tabt under madlavning, får vi ca. 150 mikrogram jod.

I regioner med lavt jodindhold bør iodiseret salt på 7,5 mg / kg salt anvendes, med 5 g salt forbruges dagligt.

I en afføring indeholder jodtinktur 5000 mcg jod - 25 gange mere end krævet af en person om dagen. Du kan fortynde 1 dråbe jod i et glas vand (200 ml), tag 5 ml - 1 tsk (125 μg iod).

http://happyfamily-nsp.com/znachnie-joda-v-pitanii/

TOP-produkter, der indeholder jod. Jodisk madbord

Jod er et halogen og er et af de nødvendige sporstoffer til menneskekroppen. Det er en del af skjoldbruskkirtlen hormoner, og dermed dens vigtigste regulerende funktion.

Hormoner indeholdende et element er involveret i regulering af metabolisme, mængden af kemiske reaktioner, proteinetes metabolisme, vitaminer mv. Både mangel og overskud af dette element forårsager alvorlige sygdomme. Du kan lære mere om fordelene og farerne ved jod her.

I alt har kroppen fra 20 til 50 mg af dette element, og du skal vide, hvad det daglige menneskelige behov for iod. Hvor og hvad er iod, overvej i denne artikel.

Produktliste

Jod (nedenfor er en liste over, hvilke produkter den indeholder) kommer kun ind i menneskekroppen med mad og vand, så de, der mangler dette element, behøver at vide, i hvilke fødevarer koncentrationen er den højeste.

Plante oprindelse

Det meste af dette element i repræsentanterne for grøntsageriget, især i alger. Planter absorberer jod fra mineraler opløst i vand og akkumulerer det.

Sea Kale (kelp). 100 g af dette produkt er tilstrækkeligt til fuldstændigt at lukke sporets daglige hastighed. Havkalk i syltede form er et tungt, ikke-diætprodukt, så det er tilrådeligt at lave en gryderet fra det eller at spise i små mængder;
Persimmon er rigere i jodforbindelser end andre jordplanter (kun alger kan konkurrere med det i indholdet af dette element). Desuden indeholder persimmon andre sporstoffer: magnesium, natrium, jern, samt vitaminer;
Boghvede grød;
Æblefrø. I nogle frø af elementet så meget, at du kan smage det. For at opretholde koncentrationen af dette halogen i kroppen er normalt, skal en person spise 5 frø om dagen. Overforbrug kan dog udvikle symptomer på overskydende jod. På den anden side indeholder æbfrøene de samme stoffer som frøene af blommerne og undergår nedbrydning, de producerer hydrocyansyre. Derfor spiser et stort antal ben er fyldt med mere og alvorlig forgiftning. Det er nødvendigt at bruge knoglerne af modne æbler;
Feijoa er en værdifuld plante med hensyn til sporstoffer. Nyttig som pulp og skræl;
Spinat og sorrel er rige på dette element. Disse planter indeholder også mange vitaminer C og K og bruges ofte til at lave salater i vestlige lande, hvor vanen med at leve en sund livsstil er længe blevet dannet. Nogle kilder indikerer, at spinat er rekord for mængden af jod blandt jordplanter (andre krediteres med 1. plads persimmon);
Bananer. Søde frugter indeholder i gennemsnit 3 mikrogram af denne mikrocell. Samtidig absorberes de godt og praktisk talt ufarlig for enhver mave;
Majs. Spis 100 gram majs i form af dåse til aftensmad, og den daglige norm er opfyldt;
Grønne bønner. Denne kilde er ikke egnet til nogen mave. Men hvis du kan spise dette produkt, så er en halv kop nok. Det indeholder også mange vitaminer.

Animalsk oprindelse

Dyr får dette sporelement hovedsageligt fra planter, og derefter akkumuleres det i visse organer og væv. Mest jod i leveren, fedtvæv, æg eller æg. Blandt forskellige dyrearter er dette element rigere end organismerne i det marine liv og fugle, der fodrer med korn.

Hvilke fødevarer indeholder jod mest:

Rød kaviar. I dette produkt er jod indeholdt i den lettest fordøjelige form, da assimileringen fremmes af vitaminer og mikroelementer indeholdt i samme produkt. Desuden er rød kaviar fordøjet hurtigt og er velegnet til personer med ondt i maven;
Torskelever Denne delikativ produkt er meget nærende og indeholder, ud over iod, mange andre nyttige stoffer, der hjælper den hurtige absorption. Mængden af iod i leveren er 350 mikrogram pr. 100 gram;
Rejer. Nok at spise 4 portioner til fuldt ud at dække dagsprisen. Rejer kød er let fordøjet, og derfor absorberes jod hurtigt i blodet. Derudover er kød næringsrige og indeholder en masse protein;
Tunfisk, især dåse;
Kogt æg. Du kan bruge æg af enhver fugl: kylling, gås, vagtler, duer;

Andet: I hvilke fødevarer er der mange jod: iodiseret salt og krydderier baseret på det, samt krydderier, der indeholder brune alger, er en glimrende kilde til halogen. Vand kan indeholde jod i store mængder (især nogle sorter af jod-brom mineralvand), eller det kan slet ikke have det. Det afhænger af den specifikke kilde.

Indhold af jod i fødevarer: bord

For klarhed skal du bruge tabellen:

http://foodra.org/mikroelementy/jod/produkti.html

Sociale Netværk

Facebok Twitter linked In