Hvad er ærter? Anlægget er elsket af alle siden barndommen. Spørgsmålet om hvor ærterne vokser kan besvares med ét ord - overalt. Til avl foretrækker årlige sorter. Stauder også, men de er ikke så populære i Rusland. Faser af udvikling af etårige ærter er nemmere at kontrollere, giver mulighed for hurtigere plantningsareal.

Kulturbeskrivelse

En ærte er ikke et træ, ikke en busk, men en urteagtig plante. Den har en hul, svag, fleksibel stamme, der har brug for støtte, som den ombryder rundt, når den stiger. Antenne af ærter er modificerede bladbladene placeret i den øverste del af bladet, der drejer rundt om støttene. Farven på stilken og bladene er lys eller mørkegrøn, lys. Kan vokse op til 2 m i højden. Frugten af ​​ærter er en pod kendt fra barndommen med to blade, hvor der er placeret en række på 4-10 ærter. Rødsystemet af ærter er svingende, roden er svagt forgrenende og går til en dybde på 1 m. Bakterier, der beriger jorden med kvælstof, sætter sig på tynde rødder, derfor dyrkes dyrkning af kulturen fra legumfamilien i landbrugsteknologi som grøn gødning.

Skudd optræder 10-12 dage efter plantning. Ærter blomstrer om 1-2 måneder, afhængigt af sorten modner afgrøden i løbet af 30-50 dage.

sorterer

Ærter kan være glatte med en blank skinne eller rynket. For deres form kaldes disse sorter for cerebral, de betragtes som de mest lækre. Opdrættere Holland kunne dyrke dem omkring 400 år siden. Det er hjernesorterne rullet ind i bankerne.

Alle sorter af ærter kan opdeles i 3 hovedgrupper:

• Beskydning. De kan skelnes af den indre overflade af bladets blad, som er dækket af tæt uspiselig fiber, som ligner pergament. Oftest bruges til høstning af dåse ærter.
• Sukker. De har meget ømme pods, ingen fibre i podmen. Sådanne grøntsager kan spises helt eller konserveres direkte med skræl, men for dette bør bælgene være umodne og saftige.
• Polusaharnye. I disse arter modner pergamentet kun med podens fulde modenhed.

Til dine oplysninger! Pods indeholder store mængder klorofyl og sporstoffer. Skrællede ærter er fattigere i sammensætningen.

Æggens farve er opdelt i grøn og gul.

Kikærter - en slægtning af ærter

Hvad er familien af ​​ærter? Bean, og hans nærmeste familie er velkendte for alle:

• Kikærter - uregelmæssige gule ærter dyrket i Asien og Mellemøsten. Ejendommen, som den er værdsat i øst, er lidt kendt i vores land. Ærter betragtes stadig som den bedste skål til forbedring af kvinders og mænds sundhed. Populære retter er hummus og falafel forberedt på basis af kikærter.
• Mung, dal eller mos - små, lidt aflange formede bønner kommer fra Indien, en bestanddel af Kichari grød, populær i indisk køkken. Spis hele, skrællet. Perfekt til spiring. Fra stivelsen få gennemskinnelige glas nudler - funchoz.

Ærkomposition

Den lille frugt af ærter indeholder en enorm mængde næringsstoffer:

• selen med anti-kræftfremkaldende egenskaber;
• arginin er en aminosyre, der lindrer spasmer og øger blodcirkulationen
• protein og i mængder som i oksekød;
• lysin er en sjælden og meget nødvendig aminosyre med antiviral virkning;
• nikotinsyre normaliserer kolesterol (daglig sats er en halv kop);
• tiamin forbedrer hjernefunktion, tilføjer energi
• cellulose fjerner toksiner og slagger;
• chlorophyll, calcium og jern forbedrer blodkvaliteten og øger hæmoglobin;
• sporstoffer: calcium for at styrke knoglevæv, kalium og magnesium for at reducere belastningen på hjertet;
• antioxidanter reducere graden af ​​proteinoxidation, risikoen for kræft og holde huden ung;
• pyridoxin er ansvarlig for nedbrydning og syntese af proteiner (mangel på kramper);
• aminosyrer cystin, tryptophan og methionin, som anses for særligt værdifulde.

Det er vigtigt! Ær - en grøntsag med kalorieindhold fordoblet end af kartofler

http://7ogorod.ru/bobovye/goroh.html

Formel Ærblomst

Hjem >> Afgrødeproduktion >> Grøntsagsafgrøder

Ærfrø

PEA OF SEEDS - Pisum sativum L. - henviser til bælgplanteafgrøder.

Oprindelsen af ​​ærten

Det kaldes også ærter grøntsag; Ær - den ældste kulturelle plante. Man begyndte at dyrke de første småfrøede former i 5000-7000 år f.Kr. Oe., Tilsyneladende samtidig med kornplanterne. I det 2-3 årtusinde f.Kr. e. Den blev dyrket i Central- og Nordeuropa. Men det var ikke en såkampagne, men en mark (pelyushka) ærte, med hvilken oprindelsen af ​​almindelig dyrket ærte (P. sativum) tilskrives. View P er meget tæt på det, sativum convar. speciosum (felt eller foder, ærter). I vild tilstand er ærten ukendt. Ærbødens hjemland er Sydvestasien. Her begyndte de i oldtiden at dyrke dyrkede ærter for første gang. Biologisk tæt på den er høje ærter (R. elatius Steven), som er almindelig i Middelhavet, Transkaukasien og fra Asien mindre til Indien. Det smelter let sammen med kulturen. Formularer til vegetabilske formål kaldes vegetabilske ærter, hvis frø høstes i umodne forhold. Til dette formål er såkaldte hjerne sorter med rynket frø, der har stivelsesholdige korn af en særlig struktur (P. sativum convar. Medullare) og sukkerarter uden pergamentlag i frugt (P. sativum convar. Axiphium), som anvendes til at spise umodne bønner med frø.

Biologiske egenskaber af ærter

Det kaldes også ærter vegetabilsk; en-årig, bredt fordelt fra Sydvestasien, en plante af legume familien (Fabaceae), selvbestøvende, antallet af kromosomer 2n = 14. d Relativt uhøjtidelig plante. Dens blade er komplekse, pinnate, med en forgrenet tendril i slutningen, idet plantene holdes oprejst. Pladen består af individuelle lobes, aflange ovoid eller afrundet ovoid. Farven varierer fra lysegrøn til mørkegrøn.

I sorter af ærter med farvede frø, er bladene dækket med en lilla-rød anthocyan. Stamkrybende eller opretstående - standard (før dannelsen af ​​frugter), delvist facetteret. I oprejste former af internoder er korte. I varme og tørre områder og på dårlige jordarter er stammen lav - 40-80 cm, under gunstige betingelser for ernæring og fugtighed - op til 100 cm eller mere. Rotsystemet er højt udviklet og trænger dybt ind i jorden, så planterne er i tør tilstand forsynet med fugt. Blomstret har form af en akselbørste, ca. 1-2, nogle gange 3 blomster, deres diameter er 1,5-2,5 cm. Blomsterne er møl, hvid, rød, pink eller lilla.

Frugten er en bønne, bred, lidt komprimeret fra siderne, af en lys farve. Sukker (vegetabilske) sorter har ikke et groft læderagtigt, såkaldt pergamentlag, der er karakteristisk for granuleringstypen. Når modne bliver frøene rede klart. Frugterne har en lige eller buet form, ofte med en kort buet næb øverst. Bønnerne er barne, med en glat overflade, deres længde er 4-5 til 8-10 cm, nogle gange mere, bredden er 1,2-1,4 cm. Frøene er af den rigtige runde eller uregelmæssige form med en pitted overflade i sukkerformer og rynket i hjernen, medium værdi. Den absolutte frøvægt er 180-250 g eller mere. I sorter med farvede blomster er frø grønnebrune, brune eller sorte, med hvide blomster - rosa gul, gul, grøn. Når frøplanter dukker op, bliver ikke cotyledoner bragt til overfladen.

Ærter - koldt resistent plante. Frøudspredningen begynder ved 2 ° C, den optimale temperatur er 18-20 ° C. Overdreven høj temperatur (op til 25 ° C) hjælper med at reducere spiring. Skuddene tolererer let frost ned til minus 6-8 ° C. I fremtiden er den mest gunstige temperatur for plantevækst og -udvikling 20-25 ° C. Formerne med ærter med såkaldte hjernefrø er relativt mere fugtighedsbevidste. Varianter med smalle bønner og mellemstore frø er mere tørke resistente. Planter tolererer ikke for høj fugtighed. Ær tilhører gruppen af ​​langtidsplanter. Men tidlige modnesorter har en neutral reaktion på dagslængde. Takket være dette kan de vokse og danne en afgrøde selv på et kort dagslysniveau, dvs. ikke kun i det tidlige forår, men også ved sommersåning. En vigtig biologisk egenskab af ærter er evnen til hurtig udvikling. I de tidlige modnesorter er der en meget kort vækstsæson - 52-55 dage; selv sene modne sorter afslutter deres livscyklus og danner frø i 72-78 dage.

Ærfrø er rige på næringsstoffer. Andelen tørstof er 19-22%, herunder 6-7% sukkerarter, 0,5-2,5% stivelse-små, 4,5-5,5% råprotein. Grøntsager (grøn) ærter indeholder mange vitaminer: C (25-60 mg), PP (2,6 mg), B, (0,34 mg), B2 (0,19 mg), folsyre (0,13 mg ), cholin (op til 260 mg), inositol (op til 162 mg), caroten (1,0 mg) pr. 100 g. Ærter anvendes frisk til konservering i salater til hurtig frysning og fremstilling af det tørrede produkt.

Voksende ærter i åben grund

Valget af beliggenhed. Under ærten fjernes marker efter græsplanter, ren fra ukrudt, ikke overmoderne, og med en neutral, tæt på den eller bedre svagt alkalisk reaktion. Aflastningen skal være flad eller med en lille hældning. Gunstige jordarter med medium frugtbarhed.

Gødning og jordforberedelse. På trods af rodsystemets relative enkelhed og evne til at udvinde næringsstoffer fra vanskelige forbindelser og dybe lag, skal ærter bruge højere doser fosfor og kalium. På frugtbare jordarter er det tilstrækkeligt at deponere dem under den tidligere afgrøde, i gennemsnit er fertiliteten 60-80 kg fosfor og kalium og 30-40 kg nitrogen indført. Fosfor-kaliumgødninger giver til efteråret pløjning, kvælstof - om foråret.

I løbet af vækstperioden akkumuleres ærter på grund af vitaliteten af ​​knuderbakterier i jorden 80-120 kg nitrogen.

Den mest gunstige for ærter sorte jord, næringsrige jord. Med hensyn til mekanisk struktur er mellemløget eller let lammet bedre, men med et højere indhold af humus og mere fugtighedskrævende. Uegnet tung ler, sand og især sand.

Det er nødvendigt at udføre felternes layout. Om efteråret, umiddelbart efter høstning af forgængeren, udføres der en afskalning, så efteråret pløjes til en dybde på 26-28 cm. I det sene efterår planlægger de i de sydligste områder, når de straks overfladen, forbereder jorden til tidlige (februar) afgrøder uden efterfølgende forårsbearbejdning (bortset fra harring). I andre mere nordlige områder, i det tidlige forår, bliver jorden løsnet af tunge harve eller dyrket til en dybde på 6-8 cm med samtidig harrowing og udjævning af overfladen. Det er bedre at udføre sådan behandling, der kombinerer alle operationer.

Seedning. Grønne ærter leveres primært til industriel forarbejdning. For at sikre transportmængden af ​​råmaterialer til en jævn drift af virksomheder i 30-40 dage, så de sorter af forskellige modningsbetingelser. Sorter beregnet til konserves skal opfylde kravene fra forarbejdningsindustrien.

Det er nødvendigt at anvende høj kvalitet, ret ensartet i størrelse, sukkerindhold, grad af modenhed og konsistens med kraftig grøn farve af frøene. Et vigtigt krav til sorter er egnethed til mekaniseret kombineret høst, højt udbytte, modstandsdygtighed mod ekstreme forhold og sygdomme. Hvidblomstrede (med lette frø) sorter med runde og hjernefrø anvendes.

Frømateriale før såning ætses med TMTD (4 g pr. 1 kg). Sået i en kontinuerlig, smal række med 15 cm rækkeafstand, idet der i gennemsnit placeres 100 frø pr. 1 m2 (1 million pr. 1 ha).

Plante densitet er anderledes og afhænger af modenhedens modenhed. Til tidlig modning er placeringen af ​​1,2-1,3 millioner frø pr. 1 hektar optimal, til midterfodringsfrø - 1 mio., Middel for sent og sent - 0,8 mio.

Ved stærk forurening af marker og fravær af herbicider samt anvendelse af jord med lav fugtkapacitet anvendes tape, for eksempel 6-rækker, såning med rækkeafstand på 20-15 cm, med placering af 80 frø pr. 1 m2. Sædhastigheden for kontinuerlig såning er gennemsnitlig 180-200 kg, med båndsåning - 140-150 kg pr. 1 ha. For kontinuerlig såning er den optimale hastighed for tidlige sorter 220-240 kg, for mellemfristede sorter - 180-200 kg, til medium og sen modning - 160-140 kg pr. 1 ha; med henholdsvis 6-rækkende bæltsavning 200, 160 kg og 130-140 kg (beregningen foretages på basis af den absolutte vægt på 200 g og økonomisk levedygtighed over 95%).

Et fald i såsatsen øger forureningen, og en forøgelse hæmmer fugtighedsbestemmelsen og fører til gensidig skygging af planterne. Til sommeren (juli) anvendes afgrøder i midten af ​​begyndelsen og midten af ​​sæsonen.

Vandtilstand. På grund af det dybtgående rodsystem i en moderat fugtig zone er ærter i stand til at forsyne sig med fugt. Jordfugtigheden er optimal, fordi den er 70-75% PPV. En tilfredsstillende afgrøde uden vanding kan opnås i områder med tilstrækkelig fugtighed og på jord med høj fugtkapacitet. I den tørre zone er vanding med kunstvandingshastigheder på mellemløgrige jordarter 150-180 m3, på let lammende - 200 m3 pr. 1 ha. Hyppigheden af ​​kunstvanding afhænger af temperatur og jordfugtighed. Den opretholdes på et optimalt niveau igennem vækstsæsonen, hvilket forhindrer overmåling. Den største produktivitet i forhold til vanding giver sen modning og mellemsæson sorter.

Pleje af planter. Den vigtigste opgave med pleje - beskyttelse af planter fra ukrudt. Få dage før fremkomsten af ​​skud sprøjtet med pro-metrin i en dosis på 2-3 kg pr. 1 ha. For det andet behandlet i fase 3-4 blade af lægemidlet 2M-4XM. I mangel af herbicider er de hakket over rækkenes retning i begyndelsen af ​​fremkomsten af ​​ærtsprutter, når ukrudtet stadig ikke er stærkt forankret. Forarbejdning midt på dagen fører til mindre skade på ærter og bedre destruktion af ukrudt. Med en svag effekt af herbicider i stærkt afskallede områder med båndafgrøder dyrker de rækkerne mellem rækkerne med en kultivator to gange. Første gang løsnes i en plantehøjde på 6-8 cm, den anden - senest 2 uger efter den første. Anvend forebyggende behandling med kemikalier mod sygdomme og skadedyr.

Høst. Kvaliteten af ​​grønne ærter og produktivitet afhænger i vid udstrækning af rettidig høst. Den optimale tid kommer med den tekniske modenhed på 70-80% af bønnerne. Senere høst fører til overmåning og forringelse af ærens smagskvaliteter og tidligere - til et fald i udbytte og en stigning i frøskader. I de vigtigste dyrkningsområder kommer høsttiden i sorter med glatte frø 18-20 dage efter blomstring, med rynkete - om 22-24 dage. På dette tidspunkt bør tørstofindholdet af den første være 21-23%, den anden - 21-22%. Oftest udføres rengøringen ved et tørstofindhold på 22,5-24%. Høsttid bestemmes normalt ved at fylde 75-85% af bønnerne. Den kommer i 5-8 dage efter, at de lavere bønner har nået den tekniske modenhed.

På samme tid tage højde for muligheden for rettidig tærskning, tidsplanen for levering af produkter til anlægget, tilgængeligheden af ​​rengøringsudstyr og andre faktorer.

Før høst fjernes ukrudt fra markerne, som, når de tørres, kan øge ærtskade, samt stærkt lugtige planter (vildkoriander osv.), Der forringer kvaliteten af ​​færdigvaren. Rengør i en tofaseteknisk metode - først klippet med majsere eller græsslåmaskiner med ruller, så afhentes og transporteres til punkterne for primærbearbejdning og tærskning. Men den mest effektive kombinere høst.

De resulterende grønne ærter sendes straks til canneries. Den maksimale holdbarhed efter tærskning er 2 timer. I fremtiden begynder aktiv reproduktion af mikroorganismer, hvilket fører til forringelse af råmaterialer. Vask og efterfølgende opbevaring ved lav temperatur giver dig mulighed for at forlænge denne gang til 7-8 timer. Bær råvarer i vandtankskibe eller i kasser. Den gennemsnitlige udbytte af grønne ærter er 4,5-5,5 tons, høj 10-12 tons pr. 1 ha. Ved sommerhuset høstes unge bønner efter behov.

Øge rentabiliteten af ​​dyrkning af grønne ærter. Forøgelse af overskud opnås ved at øge udbyttet som følge af brugen af ​​følgende teknikker: korrekt udvælgelse af sorter og jordarter, rettidig og højkvalitetsbearbejdning og tidlig såning, vellykket ukrudtsbekæmpelse, sygdomme og skadedyr, vanding og høst i den optimale tid. En vigtig faktor er at forbedre ærternes kvalitet, reducere tab under høst og lønomkostninger.

Værdien og brugen af ​​ærter

Ærter er kogte bløde og bruges til supper og hovedretter, såsom ærter grød.

I dag er ærter sædvanligvis kogt eller stuvet. Opvarmning ødelægger cellevægge og gør smagen mere sød og næringsstoffer mere tilgængelige.

I middelalderen var ærter sammen med foderbønner og linser en vigtig del af kosten hos de fleste mennesker i Mellemøsten, Nordafrika og Europa. I det 17. og 18. århundrede begyndte grønne ærter, det vil sige umodne ærter, at blive fortæret umiddelbart efter høsten. Dette gælder især for Frankrig og England, hvor man spiste grønne ærter var "både mode og sindssyge". I løbet af denne periode dyrkede briterne nye sorter af ærter, der blev kendt som "haveærter" (engelsk havenærte) eller "engelsk ærter" (engelsk ærter) ærter. Populariteten af ​​grønne ærter spredt til Nordamerika. Thomas Jefferson voksede mere end 30 sorter af ærter i hans ejendom. Med opfindelsen af ​​processen med konserves og fryseprodukter blev grønne ærter tilgængelig hele året rundt og ikke kun om foråret som tidligere.

Varianter og hybrider af såning ærter

Vega. Mellem tidlig sort. Modne bønner venlige. Sorten er afskalning, egnet til mekaniseret høst. Udbyttet på 3,9-5,4 tons pr. 1 ha, udbyttet af grønne ærter fra bønner - 40-51%. Mørkegrønne ærter, god smag i friske og dåseformer. Svagt påvirket af sygdom. Vokset i Nordkaukasus og nogle andre regioner i Rusland.

Tiras. Tidlig afskallingsort, egnet til engangsmekaniseret rengøring. Modne bønner venlige. Udbyttet af grønne ærter 5,5 tons pr. 1 ha. Udgangen af ​​ærter fra bønner er 44-62%. Grønne ærter har en god smag i både frisk og konservesform anvendt til vegetabilsk produktion og konservesindustrien. Den dyrkes i sydvest-Rusland og i nabolandene.

Fugue (Debut). Midtersæson, hjernesort, egnet til mekaniseret høst. Modne bønner venlige. Udbyttet af grønne ærter - 4,8-7,0 t pr 1 ha, dets udbytte fra bønnerne er 44-56%. Ærterne i teknisk modenhed er mørkegrønne. Friske grønne ærter har en fremragende smag, i dåse - god; anbefales til konserves og frisk brug. Plante sygdomme påvirkes svagt. Det dyrkes i Lower Volga-regionerne.

Ærfrø

Pisum sativum l

En årlig plante af legume familien med et taprootsystem og en svag indgivelse stammer fra 20 til 250 cm lang (i standard sorter, falder stammen ikke ned). Blade med 1-3 par blade og lange forgrenede tendrils, som slutter bladet. Ved bunden af ​​hvert blad er der 2 halvhjerteformede store skiver, der spiller den samme rolle i fotosyntese som bladene.

Lægeplanter

Bladene er normalt grågrønne fra voks.

Blomsterne er placeret i bladets aksler en efter en eller parvis. De er store, der rækker i længder fra 1,5 til 3,5 cm, med en hvid, mindre ofte en gullig, lyserød, rødlig eller lilla corolla og en dobbelt 5-perianth perianth. Korollaens øvre kronblad, som normalt er den største, med en udvidet bøjning, hedder et sejl eller et flag. De to modsatte sidelobber kaldes årer eller vinger. Og de to nedre kronblade vokser som regel sammen med hinanden og danner en ejendommelig trug af den oprindelige form, kaldet en båd. I blomsten af ​​10 stammer og pistil med top ovarie. 9 stammer vokser sammen med hinanden og danner et rør, inden i hvilket en pistil passerer, og en stamen forbliver fri. Ær er en selvbestøvende plante, men i år med varme, tørre somre er der krydsbestøvning.

Frugterne af ærter, som alle bælgplanter, er en bønne. Ærbønner er ofte lige, mindre ofte - buede, næsten cylindriske, fra 3 til 15 cm lange, med hvide eller lysegrønne blade. I hver bønne fra 3 til 10 temmelig store frø. I hverdagen kaldes frugterne af ærter ofte bælg, der er botanisk helt forkert, da bøderne kun er iboende i planter, der tilhører den cruciferous familie.

Et karakteristisk træk ved belgfrugter, herunder ærter, er en symbiose med mikroorganismer, der er i stand til at assimilere atmosfærisk nitrogen. De lever i specielle knuder, der vokser på rødder af bælgfrugter. Mikroorganismer modtager fra bælgplanter vand med mineralsalte. For bælgfrugter er symbiose nyttigt, fordi de bruger til deres mineral ernæring en del af de nitrogenforbindelser, der dannes i rodknuden på grund af nitrogenbindingen i luften. Dette giver dem mulighed for at bosætte sig og vokse normalt i områder med dårlig jord. Bælgplanter er en af ​​de få planter, der ikke nedbryder jordens frugtbarhed, men tværtimod øger den og beriger jorden med nitrogenforbindelser. Derfor er bælgfrugter i markskiftet altid anset for at være gode forgængere til afgrøder, som vil blive sådet på dette felt efter høst af bælgfrugter.

Ærter - bare kulde-resistente kultur, nattefrost i -4 "C. Frøene begynder at spire ved 1-2 grader Det er muligt at dyrke det i de mest nordlige områder, hvor landbruget stadig er muligt (op til 68E nordlig bredde) Desuden er det relativt kort.. vækstsæson: fra såning til frø modning, er forskellige sorter stablet i en periode fra 65 til 140 dage. Ærter er en lysende afgrøde, der ikke tåler tørke.

Lægemidler råvarer er blade og frø. Bladene høstes i maj - juni, tørret i skyggen, i et godt ventileret rum, spredt ud i et tyndt lag. Opbevares i papir eller kludposer. Holdbarhed - 1 år. Frø anbefales at samle pas anden fase af månen, nær fuldmåne, i den 13., 14. månedage om morgenen efter solopgang. Tørret ved 50 ° C i loftsrum eller i tørretumbler, opbevares i lukket beholder i op til 3 år.

Ærteprotein rig (26-27%) indeholdende en stor mængde af essentielle aminosyrer (tyrosin, cystein, hævne-ning, lysin, tryptophan, et al., Som ifølge kemiske sammensætning og fysiologiske egenskaber mest ligner de proteiner af animalsk oprindelse) Virkning mod-voskleroticheskie stoffer - cholin og inositol samt stivelse, fedt, vitaminer i gruppe B, C, PP, provitamin A, mineralsalte (salte af kalium, fosfor, mangan osv.), fiber og sporstoffer.

Vævene af bælgfrugter akkumulerer en masse nitrogenforbindelser, der er nødvendige for at opbygge proteinmolekyler. Ærmel er rig på gluta og ny syre.

Ærter har antitumor, diuretika, astringerende virkninger, stopper blødning og diarré, og olieekstrakter fra frøene stimulerer genopretning af slimhinder og hud, når de anvendes lokalt.

Proteinekstrakter stimulerer bloddannelse.

Medicinske applikationer

Forberedelser fra ærter er nyttige til anæmi og udmattelse, senil forstoppelse og en række andre sygdomme i indre organer.

Ær hjælper med at stoppe lokale lidelser og fysiologiske processer af slimlignende stoffer og gasudveksling, hoste, åndenød, hærder hæmorider. Vandekstrakter fra luftdelen og skræl af ærtefrø anvendes til behandling af udslæt, dermatitis og ved behandling af mæslinger. Et afkog af frø eller hele planten har en vanddrivende effekt, hjælper med udvaskning af sten fra nyrerne og blæren.

Ifølge Hippocrates er ærter nærende og ophidset lyst.

Tør ærter frisk eller gennemblødt i vand for at spise 3-4 stykker med halsbrand.

Papirmasse af umodne (grøn) ærtefrø i ren form eller i blanding med ovalbumin anbefales topisk til behandling af hud erysipelas betændelser, eksem, septiske sår, acne, blå mærker, og til udledning blå mærker på de udsatte dele af kroppen. Med samme formål anbefales en ærtermælk.

Poultice mel fremstillet af ærtermel anvendes som et blødgøringsmiddel til koger og carbuncles.

Ærmel taget af 1 / 2-1 tsk. at modtage 2-3 gange om dagen før måltider, forbedrer ernæring af hjerneceller, normaliserer metabolisme, behandler aterosklerose, eliminerer hovedpine forbundet med det, hjælper med diabetes.

Brændte og pulveriserede ærter at spise dagligt til 1 tsk. for at fjerne pletter på ansigtet.

Ærter i mennesker, der ikke er vant til det, forårsager hævelse og rystelse af tarmen. Tilføjelse af dild forhindrer denne negative effekt. Det er meget skadeligt at drikke koldt vand efter at have spist ærter.

Brug i husstanden

Ærter - en vigtig fødevare- og foderafgrøde. Hovedparten af ​​afgrøderne er såkaldte shelling sorter. Frø anvendes kogt i form af suppe og grød. De koger hurtigt bløde, har en god smag, er rige på protein, så ærter er særligt nyttige i mangel af kød. Ærfrø jordes i mel og tilsættes til hvedemel for at lave brød. Smag af brød, dette additiv forværres noget, men det forbedrer næringsværdien, da brød er beriget med protein på grund af ærter mel.

Ikke kun frø bruges til mad, men også hele bønner, sammen med frynser og frø. Ofte høstes de umodne, når de stadig er ømme og saftige, indeholder mange forskellige vitaminer. Unripe bønner, der ofte kaldes "skovle", bliver spist frisk. Ved langtidsopbevaring fryses de eller konserveres. Hermetiseret mad fra umodne frø af sukkerærter - "grønne ærter" er bredt spredt.

Forhøjede skud af ærter er et komplet proteinfoder til plantelevende dyr både i frisk form og i tørret (i hø). Høden efter tærskning frø går også til fodre kæledyr.

Ær er en af ​​de ældste kulturer, den blev dyrket allerede i stenalderen sammen med hvede, byg, hirse og linser. Det betragtes som fødestedet for Asien, mindre, hvor småfræsede former for ærter stadig dyrkes. Store frøformer er opstået som N.I. Vavilov, i det østlige Middelhavet. Forfædren af ​​dyrkede ærter kan have været en årig ærter (Pisum elatius Bicb.), Som stadig er vild i dag.

I Rusland har ærteretter været i høj grad siden oldtiden. Der er en gammel fortælling om Ivan, som ved hjælp af ærter lavede kort arbejde med en grusom slange og blev kongen af ​​ærter. Denne historie tjente som grundlag for udtalelsen "Det var under tsarærterne", dvs. i urimelige tider. Den russiske tsar Alexei Mikhailovich, far til Peter den Store, foragtede heller ikke ærter, ofte savorede retter fra den. Kongens yndlingsretter var dampede ærter med smeltet smør og tærter med ærterfyldning.

Ærter opdrættes i grøntsagshave i hele Rusland.

Ærfrø (Pisum sativum L.)

Ær (Pisum) er repræsenteret af flere arter, hvoraf de mest almindelige ærter er (P. sativum L.) og ærter eller foder (pelyushka) (P. arvense L.). Dette er en årlig urt med et højt forgrenet stamme rodsystem. Hovedrodens gennemtrængningsdybde er mere end 1,5 m, laterale rødder er hovedsageligt placeret i arablehorisonten.

Ærfrø

Den maksimale størrelse af rodsystemet når i blomstringsfasen. På rødderne dannes knuder med kvælstoffordøjende bakterier. Med mangel på fugt i jorden dannes knuder i små mængder eller slet ikke dannes.

Rotsystemet skelnes af dets høje opløsningskapacitet, hvilket gør det muligt at absorbere fosfor fra vanskeligt opløselige forbindelser.

Stem indistinctly tetrahedral, nøgne, forgrening i varierende grad, let propping uden støtte. Højden på stammen er 25-300 cm. Den har en mere eller mindre udtalt anthocyanin farve i ærterne.

Blade med stipuler, parvis komplekse, med to eller tre par brochurer, der slutter med forgrenede tendrils, med hvilke ærter klamrer sig til understøtningen. Bladform fra langstrakt lancet til ovale afrundet. Stipules af en halvhjertet form, større end bladene, i ærterne på deres markbihuler er malet med anthocyanin.

Blomsten er en børste, blomster har en struktur typisk for bælgplanter. Hvid corolla (plantning ærter) eller rød-violet (felt ærter).

Frugten er en flerfrøbønne (3-10 frø), hvis form varierer fra lige til buet i varierende grad. Frøene er runde, vinklede runde, med en glat eller rynket overflade. Massen på 1000 frø er 100-250 g.

Ærter gør moderate krav til varme. Dens frø begynder at spire ved en temperatur på 1-2 ° C.

Den hurtigste spireproces finder sted ved en temperatur på 18-25 ° C. Den optimale temperatur i perioden med dannelsen af ​​vegetative organer er 12-16 ° C, de generative organer er 16-20 ° C, udviklingen af ​​bønner og frøbelastning er 16-22 ° C. Udvikling og aktivitet af knuder udføres med succes ved en temperatur på 20-25 ° C. Den samlede varmeforbrug for ærter fra såning til modning afhænger af sortens og dyrkningsbetingelserne i området fra 800 til 2000 ° C. Med hensyn til fugtkrav er ærter overlegen med vetch, linser, tier og kikærter. Når hævelse frø absorberer 100-120% vand fra lufttørre masse. Det største behov for fugt er oplevet af planter i perioden fra begyndelsen af ​​lægningen af ​​generative organer til fuld blomst såvel som ved hældning af frø. Den optimale jordfugtighed er 70-80% af PV. På grund af det dybt indtrængende rodsystem giver det dog tilfredsstillende udbytter i de sydlige regioner, hvor der falder 140 mm nedbør i maj-juni.

Ær tilhører den lysende kultur, derfor, når skygge er stærkt hæmmet. Dette forklarer i nogen grad hæmningen af ​​ærter i blandede afgrøder, især når kornblandingskomponenten i blandingen er fortykket.

De højeste udbytte af ærter opnås på sort jord, kastanje, godt befrugtede og kalkholdige sod-podzoliske jordbund. For tætte ler, myrer, sure, alkaliske og lette sandige jordarter er uegnede til dyrkning.

De mest almindelige varianter af ærter er Ramon 77, Uladovsky Jubilee, Torsdag, Krasnoufimsky 70, Uladovsky 303, Neo-Piping 1; af felt ærter - Ukosny 1, Kormovoy 24, Falenskaya 42, overvintrende ærter Usbekisk 71, Ustyanskaya, Akhalkalaki lokale.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge tekstfragmentet og trykke på Ctrl + Enter.

Ærter er populære i vores land. Det dyrkes på deres haveplotter. Derudover bruges det ofte som ingrediens til madlavning.

Ærter fra legume familien er en årlig selvbestøvende plante. Oprindelse af ærter Sydvestasien. Lige der begyndte ærter at vokse i stenalderen. Stængerne kan nå op til 0,27 m. På spidsen af ​​bladstænglerne er der antenner, hvorved stangen går i indgreb med understøtningen og fastholder planten lodret. Det er ingen hemmelighed, at de fleste af bælgplanterne er sideratami. Ingen undtagelse og ærter, der forsyner jorden med nitrogen. Dette skyldes de gunstige mikroorganismer, der er til stede på ærterødderne. De absorberer kvælstof fra atmosfæren og beriger det i jorden.

Blomsterne af hvide ærter eller lilla lilla nuance. De ligner møller. Den første farve af ærter kan forekomme i en måned. I de tidlige modne ærter er de dannet i axils af det 6. blad. I sene sorter af ærter - lidt længere fra stammen. Nye blomster på ærter tilsættes næsten dagligt.

Ær er en selvbestøvende plante. Men plantning nær forskellige varianter af ærter anbefales ikke. Ellers kan der være pollination.

Ærfrugt - bønne. Varianter af ærter har frugter af forskellige former, størrelser og farver. Inde i podet er der fra 5 til 9 frø, som er arrangeret i en række. Frø kan også være af forskellige former og farver. Deres overflade er enten glat eller rynket. Skalet er normalt den samme farve som blomsterne.

Rotsystemet er af stangtype. Rødderne er dybt indlejret i jorden og smukt forgrenet. Takket være dem beriger planten jorden med nitrogen.

Kultur er opdelt i tre grupper:

Sukker er anderledes, fordi den ikke har skillevægge inde i brystet. Som regel dyrkes disse sorter kun til brug af umodne bønner. Siden sammen med frøene bruges de indenfor til madlavning. I halvkultursorterne af denne kultur er pergamentlaget kun til stede på de bønner, der er blevet tørret. Gruppen af ​​afskallings sorter har et pergamentlag på de indre vinger, på grund af hvilke frugterne anses for uegnede til mad. Normalt dyrkes de kun på grund af grønne ærter, som derefter bevares.

Høj ærter er hjerne karakterer. De er inden for hver gruppe. Deres frø er vinklet firkantet i form og sød til smagen. Overfladen af ​​deres frugt er rynket.

Forbereder ærter til plantning

Før plantning af frø skal de sortere ud for at udrydde de beskadigede og ødelagte. Frø, der er egnede til såning, skal først opvarmes. Derefter suge dem i vand med borsyre i 5 minutter. Når de svulmer, kan de plantes i jorden. Voksende ærter er en simpel opgave. Ved korrekt forberedelse af frø til plantning giver ærter, selv uden vækststimulerende midler, gode skud.

Sådan plantes ærter

Denne kultur er bedre at tage rod på det sted, hvor agurker, kartofler, kål og græskar tidligere blev dyrket. Det vil være meget godt, hvis du anvender komplekse gødninger til dine vegetabilske forgængere. På grund af dette vil ærterne smage mere øm. Du behøver ikke at lave lignende dressinger før plantning. Ellers får du en afgrøde med toppe og et lille antal bælg. Når foråret kommer, kan du tilføje kompost.

Ærter tolererer lave temperaturer. For eksempel kan skudene overleve frost ned til -5 grader. Derfor begynder de at så denne kultur tidligt. Dette sker som regel i slutningen af ​​april, når jorden tørrer ud. Om sommeren er de bedste modneplanter bedst plantet senest den 10. juli.

Jorden skal være frugtbar. Desuden er denne kultur dårligt "engrafted", hvis en masse nitrogen er introduceret i jorden. Flere ærter har brug for meget lys. Til ham er ærterne meget krævende. Derfor er det bedste sted for denne kultur et åbent område, beskyttet mod stærke vinde.

Ærter kan plantes ikke kun før germinerede frø. Den er plantet i tør form. Men du skal forberede frøene før plantning. Det er nødvendigt at udføre aktiviteter mod skadedyr, især fra knudepunktet.

Ærpleje

Ærter behøver ikke meget omhu. Det er kun nødvendigt i tide at dække skuddene, vand dem og ukrudt. De første skud, du skal beskytte mod fuglene. For eksempel dække det med et almindeligt fiskenet.

Jeg må sige, at ærterne ikke tåler varme. Derfor bør det være rigeligt vandet. Under normale vejrforhold skal det vandes en gang om ugen. Ved vanding kan du lave komplekse gødninger. Under blomstringen anbefales det at fodre planten flere gange med mineraltilskud. Efter afvandingen er det nødvendigt at udføre jordmulkning. Jorden omkring ærterne skal periodisk løsnes. Dette er nyttigt i den indledende fase af væksten.

Ær buske skal være bundet op. Dette sker inden blomstringen. Som understøtninger kan du sætte stifterne gennem 0,5 m. Stadig skal du bygge vandrette guider. De er lavet af reb eller wire. På denne måde undgår vi at finde ærterne på jorden, hvor de begynder at rådne fra overskydende fugt. Derudover vil de blive ventileret på støtter og varme i solen.

Da plantene vokser stærkere og begynder at vokse, skal du udsætte stænger nær dem eller stramme nettet. De er nødvendige som støtte til ærte overskæg. Takket være støtten kan de vokse opad.

Til hvilken familie tilhører ærterne: grøntsager, frugt eller bælgfrugter, plantebeskrivelse

Underlaget kan være lavet af metalnet.

Den første øverste dressing af ærter udvælges på det tidspunkt, hvor planterne når en længde på ca. 80 mm. Så kan du fodre hver anden uge. Genindførsel er ikke lige så vigtig som vanding ærter. Vand det skal være systematisk. Faktisk er det i tørt vejr. Men i dette tilfælde skal du kende foranstaltningen, fordi ærterne reagerer på overskydende fugt dårligt. Når planten blomstrer, og bønnerne hældes, anbefales det at gøre regelmæssig vanding.

Unge ærter kan indtages et par uger efter såning. Det skal indsamles meget omhyggeligt. For at øge udbyttet af ærter frugter anbefales det at vælge dem dagligt. Det er nødvendigt at vælge kun de stærkeste frugter.

Sygdomme og skadedyr af ærter

Ærter er modtagelige for forskellige skadedyr. Derfor må vi vide, hvordan vi skal håndtere disse parasitter, der påvirker denne kultur. Af skadedyrene er farlige ærter. Disse larver er i jorden om vinteren, og derefter til sommerfugle, som ligger på bladene og stilke af æg. Som følge heraf kommer caterpillere fra dem igen, som spiser unge planter.

Ved hjælp af forebyggende foranstaltninger kan forhindre forekomsten af ​​parasitter:

Siden efteråret er jorden under ærterne nødt til at grave op.

Det er bedre at såge ærter i de første forårsdage.

Den mest ubehagelige sygdom er pulverformet meldug. Denne sygdom kan påvirke næsten alle planter og reducere muligheden for høst. At bekæmpe brugt slam til infusionsfelt. Klar infusion er nødvendig for at sprøjte hele landingen.

Ærhøstning

Den første afgrøde af denne afgrøde høstes midt om sommeren. Bønnerne høstes, når de modnes. Dette skal gøres i flere faser. Shelling sorter begynder at samles, når størrelsen på bønnerne når en stor størrelse.

Det er nødvendigt at høste ærterne fuldt ud, når bælgene er modne og tørrede. Skær planterne skal hænges bjælker i et mørkt rum. Her er bunterne fuldt modne.

Ærbønne kultur

Ærter - den mest almindelige kornbønneafgrøde, der har en høj næringsværdi. Ærfrø er let at koge blødt og absorberes godt af menneskekroppen. De indeholder fra 26 til 30% af proteinerne, vitaminerne A, B1, B2, C og E. E-vitamin regulerer metabolismen af ​​fedtstoffer, proteiner og nukleinsyrer. Derudover lever knudebakterier på rødderne af alle bælgplanter, som fanger kvælstof fra luften og beriger jorden med det.

Ærter - en årlig plante med klatrerestænger (deres længde varierer fra 70 cm til 2,5 m) og antenner, med hvilke den klæber til støtten.

Alle sorter af ærter er opdelt i sukker, halvsukkeret og beskydning. Denne klassificering er forbundet med frugternes struktur, som i alle bælgplanter benævnes bønne. Boben består af to ventiler, der åbner langs de ventrale og dorsale sømme fra toppen til bunden. I sprøjtestoksorter dannes der et lag på indersiden, hvilket giver styrken til brochurerne. Jo tættere frø modningen er, jo mere stive brochurer bliver.

Shelling sorter af ærter: Vegetabilske 76 - den vegetative periode på 60-70 dage. Gammelklog. Bruges til at producere grønne ærter. Fremragende 240 - tidligt, der anvendes i konservesindustrien og i frisk form. Alpha - den mest modnebredende sort af industrielle sorter. Kornstørrelse udlignet, grønfarvet. Tidlig 301 klasse tidligt. Brugt frisk og dåse. Adagumsky - en klasse med gennemsnitlig løbetid. Kornet er stort, mørkegrøn. Velegnet til konserves. Viola - en bred vifte af medium modning. Kornet er stort, grønt i farve, selv i størrelse. Voronezh Green - en ny sort (1990) af tidlig modning. Korn af grøn farve, lige i størrelse. Sådanne skrællede vartsorter som den tidlige Gribovsky II, Emerald, Perfection 65-3, Jubilee 1512, Winner G-33, Skvirsky, 38 juli, Standard 3, Svoboda 10, Miracle of Kelvedon 1378 er bredt spredt.

I halvsukkersorter indeholder cusps i en ung alder ikke et læderagtigt fibrøst lag. I løbet af denne periode anvendes hele bønnen til mad sammen med klapperne. Med alderen vises dette lag på stederne for fastgørelse af ventilerne. Vi dyrker en halv ærter forskellige ærter: Karaganda 1053.

Sukker sorter er karakteriseret ved fraværet af et læder-fiberholdigt lag på indersiden af ​​ventilerne, som let bryder når de bøjes. Bønnerne af disse sorter anvendes sammen med sashes, de er saftige og kødfulde. Følgende sukkerarter er kendt: Zhegalova 112, Uudtømmelig 195, Sugar Cerebral 6, Sugar, Brovtsina 28, De-Grass 68-28.

Ær tilhører gruppen af ​​kolde-resistente vegetabilske afgrøder, tolererer frost godt. De bedste forgængere for ham i grøntsagsafgrøder (veksel af afgrøder) - græskar, agurk, kål, tomat, sukkerroer, solsikke, majs. Ærter bør vende tilbage til deres oprindelige sted ikke tidligere end i 4-5 år. På stedet afsat til denne afgrøde, lav godt rottet gødning eller kompost 4-5 kg ​​/ m2. Potash gødninger er også effektive - 13-15 g pr. M2. På trods af kvælstoffastgørelsesevnen behøver ærter stadig små doser kvælstofgødning (2 g pr. M2). Fosfatgødninger anvendes sammen med såning af frø i rækker i en dosis på 5-7 g pr. Lineær måler.

Let sand, samt marmor og sure jordarter har kun lidt brug for denne afgrøde. Det bedste for ham er lune og sandede lande, der indeholder nok fosfor, kalium og lime.

Ærfrø kan spire ved en temperatur på 1-2 ° C, men koldt vejr svækker kraftigt væksten af ​​skud og bidrager til spredningen af ​​sygdommen. Den optimale temperatur til vækst og udvikling af denne kultur er 15-20 ° C. Hun kræver fugt. Mange sorter tolereres godt, selv det overskydende, men nærheden af ​​grundvand er skadeligt for vækst og udvikling.

Ær - Plante med tidlige betingelser for såning. Tidlig såning er mindre påvirket af sygdomme og skadedyr, god udnyttelse af jordfugtighed (dette er især vigtigt i år med en tør forår).

Karakteristika for såning ærter

I vores zone starter såningen af ​​ærter i andet eller tredje årti i april. Dybden af ​​såning bestemmes afhængigt af jord og meteorologiske forhold. Hvis foråret er tidlig og tør, er frøene begravet til en dybde på 6-8 cm, i mere tørre områder - ved 8-9 cm, hvis jorden er tung - med 3-5 cm. De bliver sået i en tape metode. Afstanden mellem rækkerne i båndet er 15 cm, og mellem båndene 45 cm. Frøene er lagt i en afstand på 5-7 cm fra hinanden. Når plantene når en højde på 7-10 cm, skal du installere indsatsen på siderne af rækkerne og strække (vandret) 5-6 rækker af garn eller tråd. Dette vil give god støtte. Som støtte kan du bruge gitteret, indsatsen, der er tilbage efter beskæring af frugttræer, grene osv.

Ærter er meget kræsen om fugt under blomstring og frugtdannelse. Mulching afgrøder med tørv, halm, savsmuld eller sort plastfolie, er det muligt at reducere vandtab samt at undertrykke væksten af ​​ukrudt.

At begynde at høste omkring en måned efter blomstringens begyndelse. De første bønner modner i bunden. Regelmæssig indsamling af dem bidrager til dannelsen af ​​nye frugter.

Det farligste skadedyr er ærter eller møl. Ofte påvirker det blomstrende planter. Larver spiser unge ærter inde i bønnerne. De mest effektive kemiske kontrolforanstaltninger. 7-10 dage efter blomstringen (men senest 20 dage før høst) behandles karbofos eller metafos. Udvælgelse af forskellige såning datoer (så blomstringen ikke falder sammen med æglægningsperioden for insektæg) bidrager også til skadedyrsbekæmpelse. Den næste agrotekniske anordning er dybbearbejdning (jordgravning) af jorden. Det er vigtigt af den grund, at skadedyrene vinder i det øvre jordlag. Ikke mindre farligt skadedyr af ærter - ærter. Dette insekt beskadiger kun ærter. Ifølge forskerne er det mest skadeligt i Gomel-regionen. Insektets hele udviklingscyklus falder i løbet af opbevaring af ærter. Varmebehandlingen af ​​ærter, der er beregnet til brug i mad, i en ovn ved en temperatur på 60 ° C (højere) i 20-30 minutter, eller opbevaring af korn ved en temperatur på 0-2 ° C (så frøet opbevares) giver en god effekt.

http://magictemple.ru/formula-cvetka-goroha-posevnogo/

Til hvilken familie tilhører ærterne: grøntsager, frugt eller bælgfrugter, plantebeskrivelse

Pisum sativum - ærter er en repræsentant for de ældste kulturelle planter. Det menes at hans hjemland var landene i øst. Den første blandt europæere til at sætte pris på smagen og fordelene ved det nye produkt var nederlandsk. Den hurtige udbredelse af kulturen bidrog til: simpel dyrkningsteknologi, god smag og mange nyttige egenskaber. At vide alt om ærter, kan du forbedre dit helbred og øge vitaliteten.

oprindelse

Den værdifulde fødevare- og foderplanterærte hører til de ældste dyrkede afgrøder. Formentlig var han kendt for menneskeheden i Bronze og Stone Ages. Historien om plantens oprindelse er ikke fuldt ud forstået. Siden oldtiden, skilt i Indien. Forfædren for dyrkede sorter er markærter.

En mand begyndte at dyrke småfrøede former for såning ærter længe før vores æra samtidig med korn. I landene i Central- og Nordeuropa blev planten allerede dyrket i II-III årtusinde f.Kr. e. I Rusland er den vokset siden slutningen af ​​det 17. århundrede. Før ankomsten af ​​kartofler var en del af de vigtigste produkter.

Typer og sorter

Ær (lat Písum) er en slægt af flerårige og årlige urteagtige planter af legume familien. Genmodsarter er repræsenteret af urter med svagt klatringstamme, fjedrende blade og forgrenede tendrils, der klamrer sig til støtten. Den mest almindelige af alle arter er en såkampagne, der er opdelt i tre sorter: beskydning, hjerne og sukker.

Tørre korn af shelling ærter bruges til at lave supper, side retter og andre retter. Fra overripe frø producerer ærter mel. Lette hjerne sorter anvendes i konservesindustrien, mørk til frysning. Sukker sorter anvendes oftest i form af søde, umodne skovle (bælgene er kun i planter, der tilhører den cruciferous familie).

De bedste shelling sorter er Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. De bedste hjerne sorter er Belladonna, Calvedon, Debut, Honningkage, Sweet Giant. I beskrivelsen af ​​sorten Belladonna noterede sig særskilt dets høje udbytte, modstand mod frost og høj smag.

På forstæderne anbefales det at dyrke de mest produktive sorter af sukkerærter: Uudtømmelige, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets og Sugar 2.

Kikærter, usbekiske kikærter

Kikærterter - den ældste repræsentant for legume familien. Det har mange navne - tyrkisk kikærter, valnød ærte, usbekisk kikærter, lam pea, nohat, bublin, shish og andre. Plantenes hjemland betragtes som Mellemøsten og Centralasien, hvor den hedder det gyldne korn. Den er også vokset i Østeuropa og i Middelhavslande, i Afrika og Sydamerika.

Kikær frø dateres tilbage til det 5. århundrede f.Kr. blev fundet på Grækenlands område. e. Bronze periode ærter blev fundet i Iran. Helt siden Avicennas tid blev kikærter ikke kun brugt til mad, men også anvendt til medicinske formål. Man troede at han renser blodet, helbreder nyrerne og leveren. Det hjælper med hudsygdomme (eksem, furunkulose, psoriasis), øger mandlig kraft.

Uzbek kikærter er en årlig plante med hævede korte bønner indeholdende 1-3 hårde ærter i form af en rammens hoved. Den vokser op til 70 cm i højden. Afviger i god produktivitet og modstandsdygtighed mod sygdomme. Skræl ærter hvid eller brun. Indiske sorter er malet grønt.

Det har en udtalt nutty smag. Det er meget udbredt i madlavning til madlavning supper, pilaf, kødboller, salater, hummus. Germineret kikærter anvendes til kost og medicinsk ernæring.

Marine sort

Havet sorten, eller den japanske rite (Lathyrus japonicus) er en plante af familien Chin fra familien Legumes. Denne arts habitat er territoriet forlænget af en smal strimmel langs den nordlige del af Stillehavets kyst. Planten vokser på sandede og stenede kyster. Det er en flerårig urteagtig, i modsætning til såede grønne ærter. Går 30 cm i højden.

Japansk chinese blomstrer i juli og bærer frugt i august. Oblong-ovale bønner af havsortet når 5 cm i længden. Planten dyrkes på steder med naturlig fordeling. Japansk rang er meget udbredt til dekorative formål, den mest almindelige i design af stenhave.

Havets sort er den traditionelle mad fra de nordlige folkeslag. Alaskan Eskimos bruger blade og spire frø som mad, de laver mel og gryder fra bælgfrugter, tilbereder en varm drikke, der erstatter kaffe. Friske stængler og blade af planten bruges i folkemedicin som et middel mod revmatisme.

Mus sort

Musærter (Vícia crácca) er en herbaceous flerårig af æren slægten i familien Bean. Mus ærter har mange populære navne - kran ærter, chenille, passerine pods, mus vetch, passerine og andre. Det har et bredt voksende område. Opstår i enge, marker, skråninger, skovkanter og veje.

Den grønne masse indeholder en stor mængde protein, C-vitamin, caroten, fosfor. Den kemiske sammensætning af planten er ikke fuldt ud forstået.

Branchy clinging stængler vokse til 120 cm. Bladene er parret-pinnate med 6-10 par brochurer, i ærter musen er der 2 stipuler ved bunden af ​​petioles. Blomstringen fortsætter hele sommeren. Frugter er bønner, ca. 20 mm lange. Anvendes som et værdifuldt foder, lægemiddel og honning plante.

Ærmash

Mash (lat. Vigna radiata) er en årlig urteagtig plante af familien Vigna i familien Vigna. Hjemlandet for denne bælgfrugt er Indien. Andre navne: mungbønner, gyldne bønner, asiatiske ærter, strålende bønner. Smuk og yndefuld plante ser mere ud som bønner. Tynde blade af pea mung ender med stærkt forgrenede tendrils. Små grønne frø er ovale.

Mash er meget udbredt i nationale køkkener i Kina, Japan, Korea, Indien, lande i Central- og Sydøstasien. Det spises skrællet og spiret. Masha spirer - en klassisk komponent af asiatisk køkken. Frugterne af denne kultur indeholder folinsyre, vitaminer A, C, E, gruppe B, kalium, fosfor, mangan, magnesium, jern, silicium, selen og andre nyttige elementer.

I folkemedicin er mash brugt til behandling af allergi, astma, arthritis. Regelmæssigt forbrug af mungbønner har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, normaliserer blodtrykket, styrker knoglevæv og hjælper med at opretholde fælles fleksibilitet.

Calorie og sammensætning

Den kaloriske og kemiske sammensætning af produktet varierer afhængigt af hvilke arter af ærter, som den tilhører. De fleste kalorier findes i tørrede ærter af shelling sorter - 348 kcal / 100 g. Kalorieindholdet i friske grønne ærter af hjerne og sukkerarter overstiger ikke 80 kcal / 100 g. På grund af deres indhold af lavt kalorieindhold og en stor liste over vitaminer og mineraler klassificeres produktet som kost.

Ærter indeholder 2-3 gange mere protein end korn. Denne effekt skyldes symbiosen af ​​alle bælgplanter med knudebakterier. Det høje indhold af højprotein i kombination med vitaminer og mikroelementer gør det til et godt alternativ til kød og et uundværligt produkt til vegetarisk mad.

Planten indeholder vitaminerne A, C, E, P og hele gruppen B, proteiner, fedtstoffer, aminosyrer, kostfiber, mineraler - selen, fosfor, magnesium, kalium, kobber, zink, chrom, mangan, bore, vanadium, kobolt, silicium, molybdæn, iod, strontium, zirconium og andre.

Egenskaber og nyttige opskrifter af retter

Velsmagende og sund ærtefrugt er grundlaget for forberedelsen af ​​mange gamle og nye retter. Der er ikke hundrede opskrifter til sunde fødevarer fremstillet af forskellige former for det. Exceptionelle egenskaber og egenskaber ved anlægget er blevet anvendt i kost og medicinsk ernæring.

Til sundhed

Ærter kan med rimelighed kaldes et lægemiddelværk. Alle dets sorter er meget udbredt i traditionel medicin. Det bruges til at behandle sygdomme i nyrer, lever, mave-tarmkanalen. Anvendes som en antikonvulsiv, beroligende, tonic, diuretikum. Udadtil - som et sårheling og hæmostatisk middel.

Dens regelmæssige brug forbedrer syn og hukommelse, øger immuniteten. Ærfrugten kaldes ofte scapula, spist frisk for at styrke hjertemusklen og normalisere fordøjelsen. Kun en håndfuld unge ærter vil give en daglig dosis nikotinsyre, som normaliserer kolesterol og tjener til at forebygge aterosklerose.

Til skønhed

Effektivt foryngende middel er nærende masker fra ærter med creme fraiche, hytteost, æggeblomme og andre ingredienser. Inkluderingen af ​​ærter i kosten hjælper med at rense og glatte huden, styrke tænderne og neglene, hårvæksten. En afkogning af knuste blomster og græsærter vil hjælpe med hævelse af ansigtet.

For børn

Spise ærter er særlig nyttigt for børn. De er glade for at spise grønne ærter, sukker og hjerne sorter. I babymad skal anvendes i mad og ærter af afskallings sorter til madlavning af supper og sidevarme.

Kontraindikationer

På trods af plantens ærter har de flere begrænsninger. Det er kontraindiceret i akut nefritis, progressiv gigt, thrombophlebitis, forhøjet blodkoagulation, i perioder med forværring af gastrointestinale sygdomme. Samtidig er friske eller gennemblødte ærter i vand nyttigt at spise 3-4 stk. med halsbrand. En kontraindikation til brugen er også Crohns sygdom, blærepatologi, cholecystitis.

Vokser op

Landing begynder i det tidlige forår, så snart jorden opvarmer lidt. Lille frostplantage er ikke forfærdeligt. For løbende at have en frisk høst af grønne skovle i foråret-sommeren er det nødvendigt at udføre gentagen såning hver 7-10 dage. Det anbefales at plante ærter i en afgrøde med kartofler og kål. Det er en god forløber for alle afgrøder (bortset fra bælgfrugter).

Ærter foretrækker let frugtbar jord med lav grundvandsopbevaring. I sump- og lavlandsområder gør det ondt af overkapacitet af fugt. Matures bedst i veloplyste og ventilerede områder. Anvendelsen af ​​frisk gødning som gødning er uacceptabel, da den stimulerer øget vækst af grøn masse til skade for frugt.

Før plantning er det nyttigt at tilføje aske - det vil erstatte potashgødning. Ær tilhører siderata planter, som er en effektiv naturlig gødning. De tjener ikke kun som en kilde til næringsstoffer, der øger jordens frugtbarhed, men forbedrer også strukturen af ​​det øverste lag såvel som helbreder jorden. Efter høstning fjernes rødderne og stilkene ikke fra stedet, men begraves i jorden i løbet af efteråret at grave for at berige den med nitrogen.

Før plantning dyppes ærter i vand ved stuetemperatur i 10-12 timer for at sikre hurtige og venlige skud. Du kan vælge frø af høj kvalitet ved at placere frøene i saltet vand. Velegnet til plantning ærter vil slå sig ned til bunden, hvorefter det skal vaskes med rent vand.

Frøene er begravet i en dybde på 4-6 cm. Afstanden mellem ærterne i rækker er ca. 10-15 cm. Intervallet mellem rækker er 35-40 cm. Efter såning er jorden komprimeret i rækker for at bevare fugt. Hvis frømaterialet var af høj kvalitet, vil frøplanterne ses om en uge. Pleje er enkel og omfatter løsner og moderat vanding. I løbet af den varme og tørre periode bør vanding være rigeligt.

opbevaring

Høsten fortsætter hele sommeren. Afhængig af typen af ​​kultur anvendes forskellige oplagringsmetoder. Ærter høstet til frisk forbrug opbevares i køleskab i plastposer eller i beholdere. Til langtidsopbevaring kan den tåles, tørres eller frosne. Tørre ærter opbevares på et mørkt og tørt sted.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html