11 typer nødder med navne og beskrivelser

Valnød er en af de mest sunde produkter på vores bord. Omtale af dens forskellige former findes i legender og epics, gamle manuskripter. Selv de gamle folk bemærkede, at dette produkt perfekt tilfredsstiller følelsen af sult. Derudover er hver frugt indesluttet i en skal, som gør det muligt at fortsætte i lang tid og ikke forringes.

Hver type møtrik har sine fordele og ulemper. Den største fordel ved nogen af de typer af nødder er deres indhold af højt kalorieindhold og et stort antal forskellige vitaminer, der udgør deres sammensætning. Nedenfor er en liste over de mest populære nødder.

Der er næsten ingen fejl i disse frugter. Det anbefales dog ikke at give dem i store mængder til børn, og du bør ikke spise nødder til mennesker, der lider af fødevareallergier. Selvom det ikke er fastslået, at disse frugter kan forårsage en allergisk reaktion, men undertiden kan dette ske.

Klassificering og sorter af nødder

Frugter af nogle arter af frugttræer eller buske, der består af en kerne og en hård skal - skallen, kaldes normalt nødder.

Nødder opfylder helt sult

I botanik forstås en møtrik som en frugt, der er uopdaget, med en perikarp, inden i hvilken er kernen eller frøet. Hasselnødder er hasselnødder.

Der er også en hel familie af hasselnødder, der ligner nødder, men er ikke botaniske. Og alle de andre frugter, der kaldes "nødder", er ikke.

Hovedtyperne af nødder omfatter:

fra familien Nuts - valnødder, sort, manchurian, caria, bitter;
fra familien af birk - hazel, hasselnødder, tyrkisk valnød;
fra familien af bøg - kastanje, chinarik, acorn.

Der er andre typer nødder, som vil blive diskuteret nedenfor.

jordnødder

Denne jordnød tilhører familien af bælgfrugter. Det spises meget oftere end næsten alle andre typer af disse frugter. Under anden verdenskrig i USA var jordnødder et af de vigtigste produkter, der hjalp med at løse fødevareproblemet i dette land.

Sammensætningen af jordnødder indeholder følgende stoffer og elementer, der er nyttige til menneskekroppen:

antioxidanter;
kemiske forbindelser, der øger blodkoagulation
fedtstoffer, der udgør jordnødder og produkter baseret på det, indeholder ikke "skadeligt" kolesterol;
Jordnøddesmør indeholder flerumættet linolsyre;
den indeholder også vitaminer fra gruppe E og B.

Brasilien møtrik

Denne møtrik er mere end halvdelen af fedtet, derudover indeholder sådanne makro- og sporstoffer: K, P, Fe, Mg og vitaminer A, B. Og et par brasilødder indeholder en daglig dosis selen til en voksen.

Denne møtrik anbefales at bruge til at reducere niveauet af "skadeligt" kolesterol i blodet samt at normalisere niveauet af glukose. Børn skal spise det for at blive bedre, og den nervøse skal lægge nervesystemet i orden. For at give kroppen vitalitet er det nok at spise kun en sådan nød.

Vandkastanje

Denne plante er en årlig. Anlægget er fastgjort til bunden ved hjælp af sidste års nødder. Hvis strømmen bliver stærkere, så rives den af møtrikens stamme og trækker den sammen, indtil planten når skolden igen. Der er møtrikken fastgjort til bunden og begynder at vokse yderligere.

I sammensætningen af denne møtrik:

flavonoider;
tanniner;
triterpenoids;
phenolforbindelser.

Frisk juice fra løvet hjælper i behandlingen af visse øjenlidelser, som et antiseptisk middel i behandlingen af bid af stikkende insekter eller slanger. Denne møtrik kan også hjælpe med stress relief, forbedrer immuniteten, hjælper i kampen mod virusinfektioner.

valnød

Sammensætningen af denne møtrik indeholder en stor mængde flerumættede fedtsyrer, som er nødvendige for hjernens frugtbare arbejde.

Den indeholder også vitaminer fra gruppe A, B, E, C, samt sporstoffer som Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

På grund af dette antal forskellige elementer og vitaminer anbefales valnød at blive spist med anæmi, det styrker immunsystemet, sænker blodtrykket. Det bør også indgå i kost af ældre, gravide og mødre, der ammer.

hasselnød

Denne møtrik er et andet nyttigt højt kalorieindhold, som du vil have i din diæt. Men det skal huskes, at det på grund af dets kalorieværdi er bedre at bruge nødder adskilt fra andre produkter.

I sammensætningen af hasselnødder - flerumættede fedtsyrer, forskellige makro- og mikronæringsstoffer, vitaminer i gruppe B og E. Disse vitaminer understøtter den centrale funktion af centralnervesystemet, hjælper med at forbedre kroppens metabolisme, forhindrer tidlig ældning i kroppen. Som en del af hasselnødder er der også C-vitamin og nikotinsyre.

Frugterne af denne busk bør spises, hvis du skal genoprette fra en alvorlig sygdom eller operation. Et stort antal næringsstoffer indeholdt i disse nødder giver dig mulighed for at klare anæmi, og de indre organer modtager yderligere vitaminer.

Regelmæssigt spise hasselnødder, du kan reducere mængden af "skadeligt" kolesterol, reducere risikoen for åreknuder, rydde leveren af giftige stoffer, fjerner nedbrydningsprodukter. Desuden har disse nødder en beroligende effekt på nervesystemet, lindrer angst, forbedrer søvn.

kastanje

Selvom der er mange sorter kastanjer, er de traditionelle forbrugt søde kastanjer som mad. De er bagt på trækul - denne delikatesse er længe blevet forberedt i mange lande i verden, især til jul.

Næringsstoffer er indeholdt ikke kun i frugter, men også i blade, bark, blomster. De har glycosider, tanniner, astragalus, carotenoider, steroider, vitamin C.

Pine nødder

Næsten alle deres dele er nyttige i pinjekerner - fra kerner til skaller, harpiks og nåle. Og de har alle et unikt sæt mineralelementer, vitaminer og andre gavnlige stoffer, som tilsammen giver sibiriernes sundhed.

Fedtstoffer, proteiner og aminosyrer indbefattet i pinjekerner, let fordøjelige, de bidrager til væksten af det unge legeme, er uundværlige i graviditets kost.

cashew

Cashewnøtter er relativt for nylig optaget på hylderne i vores butikker, men har allerede vundet popularitet blandt købere. De bruges ikke kun til madlavning, men bruges også til behandling af en række sygdomme.

Disse nødder er lavt fede, men fiber og kulhydrater er højere end i valnødder, for eksempel. Men vitaminerne i gruppe B, E og P samt kemiske elementer som Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se hjælper med at organisere arbejdet i mange indre organer i vores krop. Og de mættede fedtsyrer Omega-3 er i stand til at opretholde kroppens ungdom, forbedre tilstanden af hud, hår og negle.

pecan

Denne møtrik kan perfekt erstatte animalske proteiner i kosten, den indeholder også nyttige makro- og sporstoffer, såvel som antioxidanter.

Hvad er denne møtrik rig på? Det indeholder let fordøjelige fedtstoffer, kulhydrater, thiamin, vitamin B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

B-vitaminer kan forbedre tilstanden af negle og hår, forbedre tilstanden af huden. Disse vitaminer forhindrer også muskelkramper, gør vævene mere elastiske.

De stoffer, der udgør disse nødder, giver en person et ansvar for vitalitet, hjælper med at bekæmpe kræftceller.

pistacienødder

Pistacienødder er en anden slags nødder, der er gavnlige for den menneskelige krop. I deres sammensætning fundet:

oleinsyre, palmitinsyre, stearinsyre aminosyrer;
vitaminerne A, E, B, P;
proteiner, kulhydrater, stivelse;
Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Disse nødder er gode til at tilfredsstille sult, give vitalitet og også mætte kroppen med gavnlige aminosyrer.

macadamia

Træerne, som disse nødder opstår på, kan bære frugt i omkring hundrede år, og udbyttet falder ikke, på trods af træets alder. Frugter modner i lang tid - op til 7 måneder.

Frugten af denne møtrik indeholder vitaminer, kemiske elementer, forskellige syrer, kostfiber, umættede fedtsyrer.

Disse nødder har helbredende egenskaber, hjælper med hovedpine, styrker væggene i blodkarrene, forbedrer tilstanden af huden, hjælper med at genoprette styrke, forbedrer hjernefunktionen, fjerner "skadeligt" kolesterol. Og dette er ikke en komplet liste over nyttige egenskaber ved macadamia.

konklusion

Enhver form for møtrik er meget værdifuld for menneskekroppen. Derfor bør de regelmæssigt indgå i kosten. Desuden kan du spise som hver af de forskellige arter, og flere forskellige nødder sammen.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/vidy.html

Nødder: arter, klassificering og egenskaber

Nødder er en temmelig ejendommelig fødevaregruppe. Hvis man i videnskab forstår dette begreb hovedsagelig som frugterne af planterne i møtrikfamilien, så forstår de spiselige frø af nogle nåletræer og endda de typiske frø af frugtplanter. Selvfølgelig har alle disse typer nødder særlige egenskaber, og nogle kan endda være skadelige.

Lad os se, hvad klassificeringen af nødder er.

Hvad er nødderne

Denne gruppe klassifikation omfatter valnød, pecan, sort valnød, manchu og nogle andre arter. De er rige på proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og vitaminer, har en original smag, som ofte bruges i konfekture. Blandt dem er pecannøtter de rigeste i fedt.

Derudover indeholder alle typiske typer nødder store mængder vitamin E, hvilket øger immuniteten og beskytter arterierne mod udseendet af kolesterolplaques.

Disse er frugterne af filbertens træer. Blandt dem - hasselnød eller hazel, hasselnødder og tyrkisk valnød. Fra botanikers synspunkt er disse slags nødder rigtige, "klassikere af genren" både i form og i deres egenskaber. De er meget rige på vitaminer, fedtstoffer og kulhydrater. De anvendes i fødevare- og konfektureindustrien som et fremragende tilsætningsstof til forskellige retter samt i medicin til behandling af sygdomme i kardiovaskulære og urinveje.

Faktisk er mandelbenet af mandeltræets frugt, en tæt slægtning af fersken og abrikos. Hvis du tager kernen abrikos pit og mandel møtrik, så meget af en forskel kan ikke findes.

Mandler er meget fede, og de laver mandelolie, der anvendes i kosmetik og medicin. Sammensætningen af mandler indeholder vitaminerne A og E, proteiner og forskellige syrer. Vild mandler indeholder amygdalin i gruberne, hvilket er en stærk gift, men denne møtrik er praktisk taget fraværende i kulturelle nødder. Forresten er amygdalin selv brugt til at gøre beroligende stoffer.

Dette er også en anden unøjagtighed. At være naturligt et frø af en cedertræekegle på grund af sin olieagtighed og typiske "nutty" smag, blev denne type frugt kaldet en møtrik.

Pine nødder - det berømte stof. Med deres hjælp behandles forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, og præparater fra dem bruges til at forberede beroligende medicin. Interessant nok, når der indtages gamle og rancide arter, kan der forekomme forstyrrelser i smagsoplevelsen, som alle retter vil virke bittere og lidt metalliske på.

En anden meget original frugt. Hvad vi kalder en møtrik er faktisk en skæring af den egentlige frugt af cashewnræet. Anyway, der stok ved æblet. En cashew frugt ligner små boksehandsker i udseende og bruges sjældent som mad.

Disse typer nødder er meget nærende og velsmagende, hvilket gør den meget udbredt i madlavning. De når dog den endelige forbruger efter en lang behandling: I starten findes der på deres overflade harpiks, som forårsager alvorlig irritation på huden. For at slippe af med det, bliver nødderne nødvendigvis ryddet af skallen og antændt i ilden.

Denne art er en nær slægtning til cashewnødder. Hvad er brugen af pistacienødder? De er nyttige, nærende, vokser, herunder CIS-landene - i Centralasien og Trans-Kaukasien. Hver nutlet indeholder op til 50% fedt og er en god tonic.

Typisk tropisk frugt. Det adskiller sig fra andre arter ved sin store størrelse og tilstedeværelsen af væske inde. Meget sød og nærende. Fordelen ved kokos er, at den anvendes i medicin til rekreation, behandling af inflammation og impotens.

Denne møtrik er frugten af en bælgfrugt, en slægtning af ærter og acacia. Dens smag er kendt for mange, såvel som dens fede indhold. Anvendes i folkemedicin til forebyggelse af vaskulære sygdomme.

Denne art er kendt for sit højt selenindhold - intet andet produkt indeholder dette element i sådanne mængder. Med regelmæssig brug har Brasilien møtrik en kraftig immunmodulerende effekt.

Der er stadig nogle grupper af nødder, mere eksotiske og lidt kendte her. Blandt dem - paradismøt, cenarium, mongongo, chilim, alle præget af højt fedtindhold og fremragende smag. Nogle gange indeholder klassificeringen af nødder også kastanjer og egern, blandt hvilke er spiselige arter, men som bestemt ikke er nødder.

Uanset hvad det var, og alle de frugter, der kaldes nødder, spredes vores kost meget godt og giver dig mulighed for at forbruge en masse vitaminer og mineralkomponenter. Derfor nægter du ikke glæden ved at klikke på pistacienødder eller spise jordnødder - det vil være godt for dit helbred.

http://sostavproduktov.ru/potrebitelyu/vidy-produktov/orehi

Nødderne

Malm er frugt fra nogle planter (hovedsagelig træer), normalt med en kerne og en hård skal. En mere præcis definition og rækken af planter, hvis frugter kaldes nødder, afhænger af, hvem der er synspunkt, hvor problemet behandles.

I botanik er der to definitioner:

Valnød (frugt type; lat.nux) er en tør, enkelt-frøet, ikke-åbning, synkroniseret nedre frugt med en træagtig perikarp (for eksempel filberter), inden i der er placeret et løst liggende frø. Et eksempel på en sådan frugt er hasselnød eller hasselnød.

Valnød er en repræsentant for valnødfamilien (Juglandaceae), nogle gange snævrere - Juglans rhinorax (Juglans, for eksempel en valnød), og nogle gange bredere - en repræsentant for Boucolaceae-ordren (Fagales), som omfatter valnødfamilien. Samtidig er frugten fra planten i valnødfamilien ikke en nød i den første forstand, det er normalt en drupe (mere præcist en lavere drupe), hvis ben sammen med det frø, den indeholder, er forkert kaldt en møtrik.

Andre "nødder" med hensyn til botanik er falske nødder eller ukorrekt kaldte nødder.

I kulinariske og i hverdagen er nødder en spiselig frugt bestående af en shell (hård eller blød) og en spiselig kerne.
I landbruget kaldes planter med sådanne frugter nødder afgrøder. Ud over nødder i botanisk forstand omfatter de pinjekerner, kokos og andre (se nedenfor).

Indholdet

Typer af nødder

Frugterne af planter fra rækkefølgen bøg blomster (Fagales)

Ikke alle nødder tilhørende denne ordre er spiselige. De spiselige frugter omfatter følgende familier i denne ordre:

Nødder fra andre ordrer

Rosaceae familie (Rosaceae)
- mandelmøt (amygdalus communis)

Sedge familie (Cyperaceae)
- jordet mandel, chufa (Cyperus esculentus)

Sumach familie (Anacardiaceae)
- Cashew (pokazhu, jeg bestiller, Eastern Anacardium; Anacardium occidentale)
- Pistacien (Pistacia)

familie af hydrocaryaceae
- chilim, vandmøtrik, rogulnik (Trapa natans)

Family Leguminous (Leguminosae)
- jordnødder eller jordnødder (Arachis spp)
- fenegreekhø, fenugrek, shambala (Trigonella foenum-graecum)

familie lecithis (lecythidaceae)
- brazil nut (Bertholletia excelsa)
- himmelske nødder (Lecythis spp.)

familieproteus (Proteaceae)
- Macadamia (Macadamia spp.)
- hevuina, chilenske hasselnød; (Gevuina) - (træ - chilenske hazel)

familie Burzerovye (Burseraceae)
- Filippinsk kanariske (Canarium ovatum)

Combretaceae familie
- tropiske mandler (Terminalia spp.)

Malvaceae-familien (Malvaceae)
- Malabar kastanje (Pachira aquatica)

familie Euphorbia (Euphorbiaceae)
- Mongongo (Ricinodendron rautanenii)

Palmfamilie (Arecaceae eller Palmae)
- kokosnød - kokosnødpalme (Cocos nucifera)
- møtrik Seychellerne, Maldivian, Royal - Seychelles palme (Lodoicea maldivica)

Pine familien (Pinaceae)
- pinjekerner - sibirisk ceder, sibirisk fyrretræ (Pinus sibirica)

referencer

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hvad "nødder" findes i andre ordbøger:

NUTS - en gruppe af forskellige frugter, der består af tør træskal (skal) og indesluttet i den spiselige kerne (frø). I hverdagen og handel er de mest almindelige nødder: jordnødder (jordnødder), valnødder, hasselnødder (skov)...... En kort encyklopædi af husstanden

NUTS - NUTS, frugterne af forskellige planter, der består af en spiselig og nærende kerne, dækket udenfor med en tør, stiv shell, der ikke har næringsværdi. O. har næringsegenskaberne hos ch. arr. på grund af det høje indhold i dem...... Big Medical Encyclopedia

nødder - De anvendes i vid udstrækning i kulinarisk praksis primært i konfekturebranchen samt i orientalske saucer. Følgende typer nødder anvendes: hasselnød, hasselnødder, valnødder, pistacienødder, mandler, cashewnødder, jordnødder. Nødder er obligatoriske (det vil sige uden dem...... kulinariske ordbog

nødder - NUTS, s, mn. Pungen. Skjul nødderne, ikke i Miami. nødder ringe nogen om en stærk seksuel ophidselse... russisk argo ordbog

nødder - n., antal synonymer: 3 • Oreshenie (1) • ammunition (3) • nøddeteknikere (3) ASIS-synonymordbog... Synonymordbog

Nødder - frugter, hvor den spiselige del er en frø, der er dækket med en massiv træagtig uåbnet skal. Kilde: Den Russiske Føderations regering af 09.03.2010 N 132 om obligatoriske krav til visse typer produkter... Officiel terminologi

NUTS - At se et valnødtræ i en drøm betyder mislykket matchmaking. Tykkelser af hazel i skoven eller på søen - du vil finde en betydelig sum penge. Den drømmede hasselnød foreskygger fred i familien og et tæt forhold mellem slægtninge....... Drøm fortolkning Melnikova

NUTS - ♥ Hvis du drømmer om at du hugger nødder og spiser dem, sover søvn sundhed og økonomisk velvære. Hvis du drømte om at du ikke kunne knække en møtrik på nogen måde, uanset hvor svært du prøvede, betyder det at du vil lære dig en meget stædig person...... En stor familie drømbog

Nødder - Nødder blev samlet i en drøm - du har en succesfuld forretning fremad og kærlighedens kærlighed. Ate nødder - vent på velstand og opfyldelse af ønsker. En kvinde der drømte nødder venter en lykkelig skæbne. Spildt hasselnød lover en fredelig...... Stor universel drøm bog

Nødder - I en drøm, der samler nødder - foreskygger vellykket iværksætteri og lovende kærlighed. Der er nødder - et tegn på en sådan velstand, som vil hjælpe dig med at opfylde alle dine ønsker. Hvis en kvinde ser nødder i en drøm, foreshadows det hende... Miller's Dream Interpretation

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1077656

Nødderne

Nødder - frugterne af planter med hårde skaller og spiselige kerner. Længe siden de blev personificeret med et symbol på liv og frugtbarhed. For eksempel blev det i England, Frankrig, Rom, antaget, at jo mere rigeligt det blev hældt nødder på bryllupsdagen, jo flere børn de ville have i dette år. Ud over at tro, spiselige frø af planter - en kilde til vitaminer, sporstoffer, vegetabilske proteiner, olier.
Ernæringsværdi af nødder er så god som kød. Ifølge indholdet af nyttige næringsstoffer er de mange gange større end deres mængde i frugt og grøntsager. Sammensætningen og mængden af vitaminer og mineraler afhænger af typen af møtrik, men alle omfatter essentielle fedtsyrer (linolensyre, linolsyre), komplekse proteiner, tocopherol (E), thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), ascorbinsyre C), kalium, fosfor, magnesium.
Nødder har en tonic, tonic, forfriskende effekt på den menneskelige krop.
Blandt de almindelige arter er: mandler, pistacienødder, jordnødder, valnødder, hasselnødder, cashewnødder.
Virkning på kroppen:
- forbedre hjertehjertets arbejde, hjerne, reducere sandsynligheden for at udvikle kransløshed
- opretholde blodkarets elasticitet, forhindre forekomsten af aterosklerose
- fjern giftstoffer fra kroppen
- undertrykke øget appetit
drevet galde;
- Åbn blokeringen i leveren
beskytte nerveceller fra for tidlig destruktion
- øge styrken og genoprette fertiliteten hos mænd
- normalisere gastrisk udskillelse
Husk, nødder har et lavt glykæmisk indeks og er indiceret til diabetespatienter. På grund af deres høje næringsværdi (over 600 kcal pr. 100 gram), bør de være til stede hver dag i menuen for atleter, gravide kvinder, ammende kvinder, ældre. Samtidig tilhører produktet den "tunge" mad. Derfor er det kontraindiceret til personer med overvægt, tarm og pankreasygdomme, børn under 3 år.
Hver dag anbefales en sund person at bruge en håndfuld nødder.

Cedar møtrik kage

Pine møtrik er et meget værdifuldt og dyrt råmateriale. Koldpresset olie udvides fra kernerne - et produkt, der er kendt for sine kulinariske og helbredende egenskaber. Men selv efter forarbejdning taber møtrikkerne, eller rettere kagen fra dem, ikke deres værdi. Pine nut nut kage indeholder alle de samme vitaminer, fedtstoffer.

agern

Acorn, på trods af sine beskedne dimensioner, har stor næringsværdi og energi værdi. Men de fleste kender kun ham fra den håndlavede side. Egne frugter bruges ofte til at skabe originale installationer. Særligt interessant af dem er børnenes håndværk, såvel som skabes på grundlag af dette.

Nut kukui

Kukui-møtrik, som er kendt i en række eksotiske lande, er stadig en fremmed for de fleste russisktalende forbrugere. Nogle gange hedder det også lysetræets møtrik, som er en evergreen plante oprindeligt fra Panama. Ifølge den botaniske klassificering er den klassificeret som en familie.

Valnøddrik

Møtrikken var beruset på ingen måde kendt for alle gourmeter. Den vokser på det sydøstlige Asiens område, hvor det er i konsekvent høj efterspørgsel blandt lokale beboere. Men for slaverne er han stadig lidt bekendt. For at prøve det i relativt fri adgang vil vise sig den søde tand. Chokolade med tilsætning af en sådan møtrik vil glæde sig rig.

Seychellerne møtrik

Seychellerne møtrik er en af de største nødfrugter på jorden og yderst sjældne. Hans historie fører os til Seychellerne, hvor store palmer vokser med disse nødder. Myndighederne holder konstante registreringer af hvert træ. Denne frugt blev et symbol på Seychellerne for mange år siden, det blev afbildet selv på frimærker, der bruges til.

Bøgmøtrik

Bøgmøtrik er en sund og nærende frugt af bøgræet. Træerne er flerårige, i højden når de halvtreds meter, og alderen kan nå fem århundreder. Du kan møde træer fra Beech-familien på forskellige kontinenter. Til dato er der elleve arter af bøg, som adskiller sig fra sted.

Hazel møtrik

Hazel møtrik tilhører de traditionelle produkter af slaviske borgere, der siden oldtiden elskede at lave blanks for en lang vinter. På grund af den høje næringsværdi af denne gave af naturen kunne folk overleve i barske temperaturer med tilstrækkelige energireserver. I dag er hasselnød efterspurgt.

Valnød cola

Cola-møtrik er et lille kendt fødevareprodukt, selv om dets navn er særlig populært på grund af det samme navn mærke Coca-cola. Det var valnødsekstraktet, der gav drinken sødme og tonic effekt. Senere blev han nægtet på grund af de høje omkostninger og vanskeligheder med transport. Hvad er ellers berømt nød, hvad er hans.

Chufa (jordens mandler) er et flerårigt græs af sedge familien, dyrket til sine spiselige knolde på dets rødder. Homelandskultur - Nordafrika og Middelhavet, findes i områder med et tempereret og subtropisk klima. Interessant nok har arkeologerne i udgravningsprocessen opdaget chufu i nærheden af Thebes (hovedstaden i det antikke.

Pine nødder

Pine nødder er bedre kendt for os som pinjekerner. Og den italienske pinia og den sibiriske ceder har faktisk meget til fælles og ligner hinanden, ligesom nærtstående. Alle kender den udsøgte smag og harpiksholdige aroma af disse middelhavsdelikatesser, men kun få ved, hvilke vigtige og nyttige egenskaber de har.

Vandkastanje

Chilim, vandkastanje, blodig møtrik, rogulnik - alt dette er navnet på den samme plante. Det latinske navn (Trápa nátans) kommer fra ordet "slingshot" eller "flier". Og faktisk ligner frugterne af denne reliktsplante lidt den "flier", der blev brugt i det gamle Rom i kampe mod kavaleri. Denne plante er sådan.

macadamia

Skrællede macadamianødder ligner meget på hasselnødder, men der er faktisk meget lidt til fælles mellem begge kulturer. Macadamia er den dyreste møtrik i verden, som er almindelig i Australien og Hawaii. Også disse træer dyrkes i Sydafrika, Brasilien, Indonesien, New Zealand. Som mange har allerede forstået, er macadamia en elsker.

pistacienødder

Pistacien er en slægtning af cashewnødder. De blev kendt for europæere siden Alexander the Greats kampagner i Asien. I dag er der omkring 20 arter af planter, men kun få af dem er spiselige. Men nogle vokser i det vilde, mens andre - dyrkes. I industriel.

Cedernødder

Pine nødder, mærkeligt nok, er hverken fyrretræer eller nødder, men stadig er dette navn stærkt forankret bag dem. Fra plantenes synspunkt er pinjekerner frø af sibiriske fyrretræskegler, der også kaldes sibirisk ceder. Den første Peter besluttede at kalde denne fyr for lighed med libanesisk cedertræ.

pecan

Pecan er et højt spredende træ tilhørende familien af nødgrøder. Denne plante er ekstremt almindelig i Amerika, især i Texas og Oklahoma. I udseende ligner pecanfrugten en valnød, men den er uden "sømme" og har en mere langstrakt ellipsformet form. Kerner planter har.

cashew

Cashew er en spiselig nøddrug, der vokser på et evergreen-træ i Sumach-familien. Dette produkt har en udsøgt sød-cremet smag, hvilket er grunden til, at den er meget udbredt i madlavning. Interessant nok er dette den eneste valnød i verden, modnet uden for frugten. Obligatoriske cashewnødder.

mandler

Mandel er en busk eller et lille træ af Plum-slægten. Længe siden planten betragtes som et symbol på ægteskabelig lykke, frugtbarhed og velvære. Homeland mandel - Asien. Hvert år udvides geografiens voksende afgrøder. I dag er plantagerne af planter koncentreret i Iran, Spanien, Italien og USA.

muskatnød

Muskat er hjertet af muskatfrugten. Dette træ vokser i næsten hundrede år, og de første 40 år af sit liv frugter aktivt. På bare et år er det i stand til at give mere end 10.000 frugter, der ligner abrikoser. Efter fuld modning brister disse frugter, og kernen fremstår. Møden selv -.

hasselnød

I kosten af en sund person er nødder nødvendigvis til stede i forskellige variationer. Blandt dem skiller sig ud hasselnødder. Den høje næringsværdi og karakteristiske søde delikate smag gør det til et ideelt produkt. I dag er mere end 15 sorter af hasselnød kendt. Italienerne var særligt vellykkede med at opfinde nye sorter.

Brasilien møtrik

Brasiliansk (amerikansk) valnød er frugten af et stort Bertoletia-træ, der når 45 m i højden. Trunkens diameter er 1,5-2 m. Livets levetid er 1000 år. Hjemlandet i Brasilien møtrik er Peru, Bolivia, Colombia, Brasilien, Venezuela, Guyana. Interessant nok er bertoletens træer ikke specifikt til opnåelse af høsten.

kastanje

For mange er efteråret forbundet med en kurv med kastanjer - sød og nærende. Den unikke smag af disse frugter er værdsat over hele verden, især i kastanjetræernes hjemland - i Japan og Kina. Men straks er det værd at advare: Det drejer sig ikke om de frugter, der er helt underfødte i byens parker og gårde. Frugterne er ikke alle.

kokosnød

Kokosnød er en af de vidunderlige frugter, der giver menneskelige behov for gavnlige ingredienser og har mange sundhedsmæssige fordele. Forresten kan denne møtrik endda redde liv. Få ved, at denne frugt reducerer niveauet af sukker og kolesterol, sparer fra dehydrering og i nogle ekstreme tilfælde.

valnød

Valnød, denne lille frugt, indeholder et imponerende udvalg af nyttige stoffer. Det reducerer kolesterol, forbedrer stofskiftet og understøtter diabetikernes sundhed. Det vil også hjælpe med at klare virussygdomme, overvægt og dårlig humør. Og det er kun en lille del af en imponerende liste over nyttige ejendomme.

jordnødder

Det antages, at jordnæret af jordnødder er Syd- og Mellemamerika, hvor denne møtrik har vokset siden forældremyndigheden. Forresten spillede han en nøglerolle i Aztecs og andre lokale stammer. Men takket være de spanske og portugisiske forskere spredes disse nødder over hele verden. I dag dyrkes denne plante i Kina.

http://foodandhealth.ru/orehi/

Hvilken familie er nødder. Alle slags nødder og deres navne. Virkning på menneskekroppen, næringsstoffer

Under dæmningen af nødder køber vi ofte på det, der er skrevet på etiketten, og vi er slet ikke oprørt over dette. Lille fast velsmagende? Så, møtrik! Det er ligegyldigt, at disse faktisk er frø, stenfrugter, bønner og endog ekkerner (om dette i følgende materialer). Fordi nødder (selvom de ikke er nødder) er elskede af alle.

For eksempel frigives afhængigt af vandindholdet kødfulde frugter med et vandindhold på mere end 50 og nødder og olieholdige frugter, hvis spiselige del er lavere. Nogle eksperter klassificerer dem også efter surhedsgraden, så de kan være sure, sur-søde.

Fleshy frugter har hovedsageligt en høj procentdel af vand og er rige på sukkerarter, fibre, vitaminer, mineraler og phytonutrienter, fattigere end proteiner og lipider. Ud over forekomsten af organiske syrer har de æteriske olier og pigmenter, der giver dem bestemte farver, samt flygtige aromatiske komponenter, der opfylder smag og aroma af disse produkter.

Nøtter beholder alle deres næringsstoffer perfekt i lang tid, og de har også komplekse proteiner i aktivet, så nødvendige for vores krop.

Da alle nødder er stærke allergener, anbefales det ikke at give børn op til tre år. Der skal lægges særlig vægt på produkter med tilsætning af nødder eller nødderolie.

Deres kalorieindhold er lavt regelmæssigt, så de anbefales stærkt i kostvaner til vægttab. Dem med orange eller mørk gulmasse er meget rig på pro-vitamin A eller beta-caroten. Blandt mineralerne er kalium og fosfor. Derudover indeholder de zink, calcium, natrium, kobber og jern. I denne gruppe er de mest almindelige simple sukkerarter glucose og fructose. Saccharose kan også være til stede, idet den er signifikant i nogle frugter, såsom fersken og banan.

De bidrager også opløselige og uopløselige fibre, der er vigtige for at sænke kolesterol i blodet og forhindre forstoppelse blandt andre terapeutiske egenskaber. Efterhånden som løbetiden overgår, finder en række transformationer sted. Således formindsker indholdet af stivelse og organiske syrer, og simple sukker øges. Under denne proces blødgør pektin enzymer deres tekstur og er ansvarlige for udseendet af deres smag.

Det er bedre at købe nødder i skallen - skrællet, de bliver hurtigt rancid, og kerne rengøres ikke altid under perfekte hygiejneforhold. Kernerne i gamle nødder har en gullig farvetone. Hvis pollen stiger fra en split møtrik, har der været form. Dette betyder, at skimmelsvampen allerede har bidraget til udviklingen af aflatoksiner i nødder, der fremkalder kroppen til udvikling af kræft.

I tilfælde af nødder og oliefrø, er disse indpakket frø. Mandler, kastanjer, cashewnødder, macadamia nødder, hasselnødder, valnødder, sesam, jordnødder og kokosnød udgør blandt andet universet i denne populære fødevaregruppe. Nødder indeholder vigtige mængder proteiner med høj biologisk værdi, svarende til bælgplanter. I denne gruppe er nogle meget vandmangelige, andre er højt i lipider, og nogle repræsenterer stadig begge karakteristika af en bemærkelsesværdig måde.

Nyttige egenskaber af valnød

Disse frugter, med undtagelse af kokos, bidrager bemærkelsesværdige mængder af flerumættede fedtstoffer, som er gavnlige for kroppen. Især nødder og oliefrø, såsom valnødder, hasselnødder og jordnødder, giver betydelige mængder essentielle fedtsyrer, som kroppen selv ikke kan syntetisere og er afgørende for vækst og normal vævsudvikling. På grund af deres bemærkelsesværdige indhold af lipider, proteiner og fibre har de en højere energiværdi. Selv om de kan tilhøre forskellige arter og endog ulige botaniske familier, har de meget lignende egenskaber både i sammensætning og i form af forbrug.

Afhjælpning for urene

Vi plejede at tro at nødder vokser på træer og buske. Og i nogle tilfælde er det sandt. Hasselnød - filbert, vilde relativ hasselnødder - er en busk, der lever op til 90 år. I de vestlige og sydlige slaver blev han betragtet som hellig - i tordenvejr under et hasselstræt skjulte de sig, fordi lynnedslaget ikke, som den populære tro hævdede, ikke slog en hazel. De forsøgte at beskytte huse fra lynet med hasselgrene. Og ikke kun fra lynnedslag. De gamle slaver var overbeviste om, at djævelen også var bange for hazel og gik derfor omkring barnets vugge med en lyset møtrikbranche som beskyttelse mod havfruer, de bundet grene til ryggen og begyndte at tale med malkekøer fra hekse ved hjælp af en hasselbrande. En anden hassel blev behandlet for slangegift - bare gned med en grenbid; Hazelnød blev beskyttet mod spiselige spisestoffer.

Disse stoffer udviser kvasi-vitaminkræfter, forårsager ikke en mangel, og i små doser har forskellige terapeutiske egenskaber. I moderne videnskab synes der at være enighed om, at de bidrager til forebyggelsen af mange ikke-smitsomme sygdomme. Skræl ananas og skær i skiver eller terninger. Lav en sirup med sukker og vand. Forestil ananasskiverne og lad dem koge. ti minutter. Fjern ananasskiverne og læg dem i en beholder. præ-steriliseret.

Hasselnød madlavning funktioner

Dæk med kogesirup og lad et rum være på to centimeter. øverst. Fjern den indvendige luft med en kniv. Luk hermetisk og anbring det i et vandbad, så vandet er helt lukket. beholder. Lad det koge i ti til femten minutter. Bemærk: Steriliseringstid beregnes. at væsken begynder at koge. Hvis du vil, kan du sætte et dekorativt stof.

Hasselnød er et yderst nyttigt produkt. Den indeholder mange vitaminer E, B, B2, C, samt kalium, calcium, fosfor, jern. Selvfølgelig er han usandsynligt at beskytte nogen fra slanger, men han vil være i stand til at hjælpe i kampen mod urolithiasis, og i kombination med honning vil det være meget nyttigt for anæmi og udmattelse, diabetes, hypertension og for ammende mødre vil øge amningen. Spiser kun 100 gram af denne møtrik om dagen, vi kan fuldt ud tilfredsstille vores behov for proteiner.

Frugter bør altid være til stede for at danne en afbalanceret menu. I to år anbefaler madguide for den cubanske befolkning at spise 2-4 portioner om dagen med frugt med følgende besked: "Spis frisk frugt og øg din vitalitet." I køkkenet har frugt en produktiv anvendelse. Den bedste anbefaling er dens naturlige forbrug og i perfekt modenhedstid. Vanen med at omdanne alle frugter til syltetøj eller desserter til skade for deres naturlige forbrug er en vane, der kan matches med et stort forbrug af friske frugter.

De samme egenskaber gælder fuldt ud for hasselnødder (andre navne er hasselnød, Lombard nut), så det giver ingen mening at omregistrere dem. Er det kun at sige, at hasselnødder er flere gange højere i bredde end brød, mælk og chokolade. Det indeholder stoffer, der hjælper med at rense leveren af toksiner og styrke immunsystemet. Det påvist også stoffet paclitaxel, de store kræftceller.

Kylling sæson med appelsinjuice, vin. tørt og salt. Cool i en time. Skræl, skive og kog den søde kartoffel. Afløb kyllingen og læg i panden med hjælpen. varm olie; brun og koge med lav intensitet. varme ved at sprøjte marinade. Hvidløg og persille tilsættes i slutningen af madlavningen. Smør også smørret i smørret. Server kyllingen med søde kartofler til siden, dekoreret. helst med persille. Bemærk. Det kan også dekoreres med skiver. fra orange, passeret af olie.

Fjenden af vorter og fregner

Cashew er en anden slags ægte nødder, der vokser ud af... et æble, som faktisk ikke er et æble, men en sprudlende gigantisk frugtstamme (i en videnskabelig opskrift eller beholder), der, selv om det hedder et æble, ligner mere pære, og hvilken er den egentlige frugt af cashewnræet - ekstremt termofil og blomstrer derfor op til tre gange om året. Det er fra denne gule eller røde saftige sødt sur pære "æble", fra det allerbedste, at cashewnøtterne fremstår i en hård og mørk skal (hvorfra de forresten får værdifuld cashewolie - de imprægnerer træ, der beskytter mod råtne).

Tomme frugter repræsenterer større fleksibilitet i køkkenet. De kan forbruges rå og kogte, og de skal vaskes grundigt for at undgå tilstedeværelse af rester og patogener. De er tilberedt i saft, cocktails, syltetøj, gelé og som akkompagnement til eksotiske retter, blandt andre anvendelser. Nogle gange skal du forberede frugter, men du skal overveje, at de mister de fleste af deres næringsværdier. Under afskalningsprocessen går en del af fiberen tabt, så det anbefales at undgå afskalning i mulige tilfælde.

For eksempel er det bedste at spise guava med skallen. På samme måde tilbydes konsumet af saft umiddelbart efter deres produktion. Nødder er meget almindelige i konfekture-, bageri- og konditorvarer. De tjener også som akkompagnementer eller er fyldt med forskellige produkter eller præparater. Ud over direkte forbrug anvendes nødder til fremstilling af afledte produkter.

Cashewnødder kommer med "æbler" som de gør med resten af verdens æbler - de bliver simpelthen spist med stor fornøjelse og bruges til fremstilling af juice, kompotter, vin, samt saucer og marinader. Nødder høstes først fra "æbler", da på grund af for hårdt skræl tørres de i solen, og så bliver de nødvendigvis brændt på metalplader, fordi du ikke kan tage disse nødder rå med dine bare hænder - cardol er indeholdt mellem skallen og møtrikken, ud over at forårsage allergier, forårsager det også anden grad hudforbrændinger. Det er derfor, at cashewnøber aldrig sælges i skallen - inden de sendes nødderne til disken, fjernes de fra huset og varmebehandles, så den kemiske forbindelse af cardol ødelægges. Og det er derfor, det vil ikke være overflødigt at stege de købte nødder igen - allerede hjemme.

For at komme tættere på denne enorme verden er der præsenteret information om nogle af de mest almindelige frugter i Cuba. Orange er en vigtig kilde til C-vitamin, har evnen til at normalisere appetitten og hjælper med at regulere kolesterolniveauet i kroppen på grund af dets pektinindhold; Det forbruges mest friske og i saft og er meget værdsat for at lave syltetøj, sirup, konfekt og i mange konfekture.

Også kendt som ananas, det er hjemmehørende i Amerika. Denne frugt er en af de mest duftende og velsmagende, som er kendt. Anlægget lever ikke mere end 6 år, men gengives 8 måneder efter plantning. De siger, at dette er et blandet produkt af honning og æble. Dens saft er velsmagende og nærende, letter fordøjelsen på grund af tilstedeværelsen af enzymet bromelain, som har en gavnlig effekt i assimileringen af proteiner. Den indeholder vitaminerne A, B2 og C og mineraler som jod, jern, kobber og magnesium. Det forbruges i skiver og desserter.

Cashew har mange proteiner, kulhydrater, vitaminer A, B2, B1, mineraler - jern, zink, fosfor, calcium. Disse nødder hjælper med at styrke immuniteten såvel som det kardiovaskulære system, har en gavnlig effekt på metaboliske forstyrrelser i kroppen og har en antibakteriel, antiseptisk virkning. Afrikanere bruger cashewnøs som en rusmiddel, brasilianere behandler dem for astma, bronkitis og fordøjelsesbesvær, folkene i Panama helbreder hypertension med denne møtrik, haitians tager dem til vorter, og mexikanerne blegner fregner med det.

I Cuba laver de ofte deres shell til gæring og får chicha eller druer, der accepteres som en forfriskende drink. Selv om den sydafrikanske eller asiatiske oprindelse er debatteret, er bananen verdensomspændende populær blandt tropiske frugter; også kendt som banan. Dette er en af de mest tilgængelige kaliumkilder. Bananfrugter, som alle bananarter, indeholder en stor mængde kulhydrater og giver også et kompleks af vitaminer A, C og B, folinsyre, kalium og magnesium.

Ifølge Plinius betragtes den ældste, en romersk naturforsker, som "den vises frugt", da hinduiske vismænd mediterede i skyggen af deres træ. Dens vigtigste form for forbrug er som frisk frugt, selvom den også anvendes i cocktails, kompotter, geléer, likører og andre desserter og præparater.

Cashew har mange nære slægtninge, blandt hvilke man kan blive overrasket over at finde mango, giftemy og pistacienødder.

Mærkeligt nok, men de fleste af de nødder, der er kendt for os, er ikke rigtig sådan. Selv vores foretrukne valnødder, pistacienødder, mandler og kokosnødder er intet andet end knogler.

Tamarind vokser i troperne og betragtes som indfødte for de frugtbare regioner i Afrika og Sydasien. Spanierne introducerede det til Amerika i det syttende århundrede, især i Mexico, hvorfra det spredte sig til resten af kontinentet. Det er kendetegnet ved dets indhold af vitamin B-kompleks og tilstedeværelsen af fosfor og calcium. Dens juice blandet med vand og sukker er en populær sodavand i Latinamerika, men i nogle regioner er tilsætningen af citronsaft, salt og peber den mest almindelige måde at spise frugt på.

Den bruges til fremstilling af saucer og geléer, ud over at være en af ingredienserne i den berømte engelske sovs. Derudover laver de nogle kager med jordfrugt, hvortil de tilsættes sukker. En valnød er en slags frugt, der er til stede i nogle træer, blandt hvilke en nysgerrig valnød ikke findes.

Pistacienødder er slet ikke nødder, men knogler (endocarp), som blommer. De ligner endda det: umodne frugter er dækket af en skinnende gul eller blommeskinnet hud, under hvilken der er et saftigt kød. Når moden tørrer kødet med skræl, knoglen nødvendigvis revner. Derfor videnskaben om botanik, så pistacien og opkald - tør drupe.

Valnød er opkaldt efter fisk

Valnød valnød, teknisk set i botanik, betragtes som blabby og mere specifikt rupaen eller, afhængigt af forfatteren, en trima. Hvad angår definitionerne, er valnødfruen kødet, og dens endokarp hærder, så det skal betragtes som en snag, selvom frugten, som falder fra træet, mister sin kødfulde del. Valnødder anses for at være opvarmede nødder, det vil sige, de spontant frigiver frø, der skal spredes. De er også en hærdet pericarp, der har udviklet sig fra en barren æggestok.

Et pistacietræ (eller busk) er lavt og bærer frugt en gang hver anden eller endog tre år, men den lever i 400 år (det sker, at den lever i 700 år), mens den tolererer jævn frost og tørke. Men det er muligt kun at indsamle frugter fra et træ om natten - i løbet af dagen under påvirkning af sollys pistachien blade og bark udsender specifikke aromatiske stoffer af harpiks og æterisk olie - fordampes intensivt, de synes at omslutte planten, hvilket ikke tillader ultraviolet at forårsage skade på træet, men de kan alvorligt forgifte samlere.

I dette aspekt anses valnød som degenerativ, da frøet er frigivet fra dets indpakning. Derudover bør deres frugter kun have et frø, disse frugter hedder monospermer. Valnødderødder degenererer og monosperm. Dette betragtes dog ikke som en tørfrugt, da indpakning eller indpakning er kødet.

De nyttige egenskaber af cedertræer

Fælles træk kan føre til forvirring, begge har en hærdet struktur, der beskytter frøene og er monospermer. Forskellen er i emballagen, hvis den er fast eller kødet. Pericarp er den del af frugten, der omgiver det befrugtede æg, selve æggestokken vil være den struktur, der vil resultere i en fast eller kødagtig pakke. Det deler igen flere cellulære lag, der er: epicarpio, mesocarpio og endocarpio.

Af samme grund bør spisepistacienødder heller ikke være ukontrolleret - i store doser kan de forårsage svimmelhed og kvalme. Misbruget af pistacien kan også medføre allergier, hvis skyldes findes i proteinet i store mængder. De indeholder også meget fed olie, fiber, saccharose, vitaminer A og B1. Pistacienødder er nyttige til kronisk træthed, hypertension, hjerte- og leversygdomme, og hjælper med at komme sig efter en sygdom.

Det er klart, at pistacienødder er meget efterspurgte i konfektureindustrien. Deres olie bruges i medicin og parfume. En pistaciharpiks, der anvendes til fremstilling af tyggegummi og... fremragende vedholdende farvestoffer til seks, silke og papir.

Mandler er en anden tør stenfrugt, hvis frugter også ligner blommer, og selve træet ser meget ud som en fersken (forresten er det dens nærtstående). Blandt de gamle romere blev den uovertruffen skønhed af mandler anset for ansvarlig for frugtbarhed. I Amerika er det stadig nødvendigt på bryllupper som et symbol på sundhed og velvære. Egyptiske faraoer spiste brød med mandler som en kongelig delikatesse.

Det latinske navn - Amigdalus - mandeltræ blev opkaldt efter den fønikiske gudinde Amigdala, der ifølge legende skænkede skønhed og visdom fra sine frugter. En organisk forbindelse hedder amygdalin, som giver mandel sin karakteristiske aroma. Splitting, amygdalin producerer den stærkeste gift - prussic syre, som er mest indeholdt i bitter mandler, og det er nok at spise fem eller ti råkerner for at blive forgiftet. Ved varmebehandling mister bitter mandler deres evne til at producere det, hvorfor det er mere sikkert at spise det brændt. Men et mere almindeligt sødt udvalg af mandler - med et lille indhold af hydrocyansyre.

Mandler er gode for højt kolesteroltal, hypertension, øjensygdomme. Når sygdomme i mave-tarmkanalen og nyresygdomme mandler har brug for at drikke varm mælk.

Mandler indeholder op til 67 procent af ikke-tørrende, fedtholdig olie og op til 30 procent af protein, vitaminer i gruppe B og E-vitamin der er så meget, at mandler er anerkendt som deres vigtigste fødevarekilde. Det indeholder også meget fosfor, zink, kobber, mangan, jern og magnesium, som er endnu mere i mandler end i spinat.

Turist - en gud for kokosnød

I betragtning af at kokospalmen slet ikke er et træ, men græs (ifølge Carl Linnés klassifikation) og når op til 30 meter, ville det være logisk at antage at kokosnødder er, hvis ikke nødder, så i det mindste frø. Men nej. Kokosnødder er også en drupe, men allerede fibrøs, som også er placeret inde i frugten.

Fra det øjeblik, hvor æggestokken udløber til fuld modenhed, går et år. Den umodne grønne frugt kaldes grøn kokosnød, kokosmælk udvindes fra den, som perfekt styrker håret. Skallen (ikke forveksles med druerne!) Af en moden kokosnød har en orange farve, en sådan møtrik hedder royal kokosnød, den mælk, der bliver til papirmasse (i tørret form kaldes copra, der producerer kokosnødspåner og kokosnøddeolie, der perfekt fugtiger og nærer huden; Middelalderen lavede kokos honning og sød-sur-salt juice, som er behageligt at slukke deres tørst, fra copra. Valnødens hårlinje går også i gang - tove, måtter, tæpper, tasker, snore, børster mv. Er fremstillet af det.

Hvis du vil nyde kokosjuice, er det helt valgfrit at dele en møtrik. For at gøre dette har det tre naturlige huller - det er de øjne, hvor møtrikken er fastgjort til palmetræet. To af dem er nødt til at gennembore noget skarpt, og derefter indsættes i et enkelt hulrør. Kokosaft er rig på sukkerarter, proteiner, vitaminer og mineraler. Og foruden, mens møtrikken er intakt, er saften i den absolut steril.

Da kokosnødder er nyttige til avitaminose, vil neurose, urologiske sygdomme, evnen til at komme til sin pulp (efter at have drukket juice) være nyttig. Et af øjnene er ikke dækket af en skal - du skal indsætte en kniv og uddybe bladet metodisk, indtil der er dannet en revne. Mørkens masse er bedst spist straks - uden tæppet tørrer den hurtigt. Og generelt anbefales det ikke at holde kokos i lang tid - det tørrer ud og i skallen. Og i et fugtigt miljø, og stadig mugne.

Kokosnødder - et produkt af øget traume. Turister bør ikke gå under palmer - et slag fra en møtrik, der flyver ned med en hastighed på 80 km i timen, svarer til et ton nedbrud. Lokale myndigheder forpligter sig til at skære møtrikkerne langs stierne, men dødeligheden fra at falde under en flyvende kokosnød af oversete turister i palme-træ lande er stadig sammenlignelig med antallet af dræbte i trafikulykker.

Havfruen sidder på grene...

En valnød er heller ikke en møtrik, men heller ikke en sten. Valnød er en falsk drupe. På samme tid kan hans træ nemt forfalde højden af en kokospalme, da den også kan nå 30 meter. Det lever op til 500 år, selvom dendrologer finder her og der tusindårige træer. Hans hjemland er slet ikke Grækenland, det er bare, at disse pseudo-noose tusind år siden førte græske købmænd fra Byzantium til Rusland. Forresten kalte grækerne selv valnødder af en eller anden grund ekkerner (selvom gudens ekkerner) og tilskrives dem medicinsk allmægtighed. Hippocrates mente, at valnødder hjælper med sygdomme i mave, lever og nyrer. De er virkelig gode til disse sygdomme, og de hjælper også med anæmi, kronisk og muskuløs træthed, forkølelse, neurose, dermatitis, skjoldbruskkirtelfunktionsforstyrrelser, diabetes, fremmer elasticiteten af arterierne, i kombination med rosiner styrker hjertemusklen og med honning øges de immunitet.

En anden gammel græsk historiker, Herodotus, hævdede, at præsterne i det gamle Babylon forbød almindelige mennesker at spise valnødder, fordi de har en gavnlig effekt på hjernen. Og det er sandt. At spise to nødder om dagen kan forbedre hukommelsen og beskytte dig selv mod atherosklerose på følgende måde: Bland ti finsnitede valnødder med to stykker af knust hvidløg og sæson med en spiseskefuld solsikkeolie, smør blandingen på brød og spis som en sandwich.

Valnødder indeholder protein (op til 18 procent), sukker, fedtholdig olie (op til 75 procent) såvel som vitaminer i gruppe B, PP, E, K, caroten, C-vitamin, som er særligt rigeligt i skallen af umodne frugter - ikke ringere end citrus og vilde rosenrød. Mineraler i nødder indeholder salte af jern og kobolt, kobber, zink, mangan, jod.

I gamle tider konkluderede de sydlige slaver, at valnødtræet ikke ligner fluer, myg og andre insekter, at de er bange væk af nymfer og havfruer, store elskere at sidde på sine grene, og derfor gå i seng under en valnød er yderst farlig, så hvordan nymfer og havfruer er i stand til at sende alle slags sygdomme til mennesker. Og på en måde var de gamle slaver rigtige. Faktum er, at valnødder indeholder et værdifuldt phytoncid-stof - juglon, et naturligt antibiotikum, der undertrykker mange typer bakterier og patogene mikroorganismer. Isolerede phytoncides skræmmer bare væk insekter. Hvis du falder i søvn under en valnød, så vil en stor dosis phytoncider forårsage hovedpine.

Under dæmningen af nødder, blandt hvilke der er ægte, spiser vi ofte ikke blot de mest almindelige knogler, men også frø, bønner og, som er helt overraskende, æbler.

Hvem vil spare vegetarer?

Pine nødder er faktisk frø af cedertræer, det vil sige almindelige frø. Og igen fik de igen deres navn ved en fejltagelse: i det 15. århundrede tog opdagerne af sibiriske lande den sibiriske fyr til det gammeltestamentlige libanesiske cedertræ, hvis frø er absolut uspiselige. Navnet stakkes så meget, at botanikerne ikke havde andet valg end at lade cederen "vedtage" fyren og give det sit "efternavn", som datteren længe siden (500 år gammel - for hende, den sædvanlige alder) ikke har træt af at glorificere.

Pine nødder er først og fremmest yderst nyttig olie, dets indhold i frø når 70 procent og er ikke værre end olivenolie i sin kvalitet. Cedarolie er nyttig for alle, især børn og ældre. Det er ekstremt rigt på flerumættede fedtsyrer (primært omega-3), bidrager til regulering af leveren og udskillelsen af giftige stoffer og salte af tungmetaller fra kroppen, normaliserer kolesterolniveauer, forbedrer cellemetabolisme, stimulerer kønkirtelernes funktion, øger effektiviteten.

Proteinet, der er en del af cedertrætheden, er i sin sammensætning tæt på proteinerne fra humant væv, hvilket betyder, at det absorberes næsten fuldstændigt. Pine nødder indeholder også næsten alle essentielle aminosyrer. Det er derfor, de er en fremragende mad til tilhængere af vegetarisk mad - forbruget af disse nødder i mad kompenserer for protein sult.

Pine nødder indeholder over 30 mineraler, herunder kalium, calcium, magnesium, fosfor, samt de indeholder de fleste vitaminer i forhold til andre nødder.

Pine møtrik - den eneste fra hele gruppen har ingen kontraindikationer at bruge. Det er yderst nyttigt i immunodeficienttilstande, vitaminmangel, aterosklerose, koronar hjertesygdom, gallsten sygdom og fordøjelsesforstyrrelser.

Jordchok

Jordnødder hedder nødder, men i botanisk forstand er de simpelthen tykvæggede bønnepuder dannet i jorden. Det andet almindelige navn er jordnødde, fordi det er gravet ud af jorden. Arkæologer hævder, at de gamle inkaer lærte at dyrke (og stege) jordnødder først. De lagde jordnødder i de dødes graver - inkaerne troede på, at sjælen, der havde en håndfuld jordnødder med dem, helt sikkert ville gå direkte til himlen.

Hvad angår levende elskere af jordnøddebønner, kan den gamle indiske opskrift for efterlivet være mere relevant her end nogensinde før - jordnødder kan forårsage den mest alvorlige form for allergi!

Derfor er det vigtigt for allergikere at grundigt bestemme sammensætningen af produkter og retter. Endnu engang kan en lille mængde jordnødder til sådanne mennesker blive til anafylaktisk shock.

I 2005 døde en 15-årig pige fra Canada, Christina Desforges,. Dødsårsagen var Christinas kys med sin unge mand, der spiste en skål med jordnøddesmør. Hun begyndte straks anafylaktisk shock.

På samme tid afslørede en nylig undersøgelse foretaget af Dr. Tara Dean og Karina Venter fra University of Portsmouth (UK) den nøjagtige modsatte måde at reducere eller undgå allergi for, hvis tidligere gravide kvinder var strengt forbudt at spise jordnødder for at undgå udviklingen af allergi hos nyfødte. Jordnødder i børn: Hvis jordnødder regelmæssigt spises under graviditeten, fødes børn med en ekstremt lav sandsynlighed for allergi!

Stadig er jordnødder - med al frygt for det - meget populære. Og det er ikke overraskende. Det er trods alt velsmagende og sundt. En håndfuld jordnødder om dagen hjælper med at normalisere de bloddannende organer, nervesvæv, hjerte, lever, seksuel styrke, hjælper med søvnløshed, forbedrer hukommelse og hørelse. Jordnøddesmør er et koleretisk middel.

I jordnødder er der vitaminer fra gruppe B, PP, D, A, E samt en masse protein (op til 22 procent), olier (42 procent), kulhydrater (op til 13 procent). Jordnødder spises ikke kun. Det producerer syntetiske fibre, klæbemidler, vandafvisende materialer og endda flammehæmmende væsker!

Kærlighed og egern

Hvis du lægger op til det faktum, at dine yndlingsnødder viste sig at være knogler, bønner og frø, var det let at erkende, at en ædle kastanje (ikke forveksles med hestekastanje!) Er faktisk en almindelig æggel, psykologisk vanskelig. Men denne tredive meter store kæmpe tilhører den aristokratiske bøgfamilie og lever op til tusind år.

Ægte elskere af kastanjer er franskmændene. Kastanjer spises i enhver form, og på grund af deres høje indhold af stivelse og kulhydrater fortjener de navnet på den anden kartoffel og endda det andet brød. I øvrigt bagt kastanjemel virkelig brød. Og fra ristede og jordede frugter gør du en drink, der erstatter kaffe.

I kastanier er der meget lidt fedt, men der er mange proteiner, organiske syrer, lecithin, højt indhold af kalium, natrium, jern, magnesium, calcium og fosfor. Den indeholder også strontium, fluor, kobolt, aluminium, titanium osv. På grund af en så forskellig kemisk sammensætning har kastanje været længe blevet brugt i traditionel medicin - det hjælper med revmatisme, nyresygdomme, sygdomme i øvre luftveje, mave-tarmkanalen.

Kastanjer har kun en ulempe - de forringes meget hurtigt. Derfor skal de til langvarig opbevaring sættes i en kasse med sand og anbringes på et køligt sted. Bage i ovnen eller mikrobølgeovnen, skal de også klogt - gør på skallen et par stykker eller punkteringer, så kastanjerne ikke rives.

Ost med nødder og hvidløg
Hæld osten på en fin rist, bland med blødgjort smør, tilsæt knuste nødder og hakket hakket persille, bland godt sammen, tilsæt mayonnaise og slå.

Kylling kold med valnød sovs
Kog kyllingen og lad den køle af. Forbered nu saucen. Stej løget i olie, indtil det er gyldent i farve, derefter hakket. Dernæst også hakkes brødet gennemblødt i bouillon og omrøring, tilsæt den jordede valnødder, salt, peber, løg. Saucen er klar. Hvis det er for tykt, skal du bare fortynde det med bouillon. Kylling fri for knogler og skåret i tynde skiver. Læg på fadet og hæld saucen. Serveres koldt.

Gulerodssalat med cashewnødder eller hasselnødder
Skræl gulerødder, finhak og klem (i mængden af en kop). Skræl rød eller gul sød peber fra frø, finhakket (en tredjedel af glasset). Stek cashewnødderne og hug dem også (tredje af glas). Alle blandede. Tilsæt to spiseskefulde yoghurt eller creme fraiche, salt. Opvarm en og en halv spiseskefuld smeltet eller vegetabilsk olie i en stegepande og en halv, kast en teskefuld sennepsfrø der og steg dem på medium varme, indtil de bliver grå og knitrende. Tilsæt ristede sennepsfrø til salat, drys med frisk koriander og persille, bland.

En gruppe af forskellige frugter, der består af tør træskal (skal) og den spiselige kerne (frø), der er indesluttet i den. I hverdagen og handel er de mest almindelige nødder: jordnødder (jordnødder), valnødder, hasselnødder (skov)...... En kort encyklopædi af husstanden

De anvendes i vid udstrækning i kulinarisk praksis primært i konfekturevirksomheden såvel som i orientalske saucer. Følgende typer nødder anvendes: hasselnød, hasselnødder, valnødder, pistacienødder, mandler, cashewnødder, jordnødder. Nødder er obligatoriske (det vil sige uden dem...... kulinariske ordbog

nødder - NUTS, s, mn. Pungen. Skjul nødderne, ikke i Miami. nødder ringe nogen om en stærk seksuel ophidselse... russisk argo ordbog

Eksisterende. Antal synonymer: 3 Oreshenie (1) Ammo (3) Nøtterknækkere (3) ASIS Synonym Dictionary... Synonym Dictionary

NUTS - Hvis du drømmer om at du hugger nødder og spiser dem, sover søvn sundhed og økonomisk velvære. Hvis du drømte om at du ikke kunne knække en møtrik på nogen måde, uanset hvor svært du prøvede, betyder det at du vil lære dig en meget stædig person...... En stor familie drømbog

http://rabbitprom.ru/to-which-family-are-the-nuts-all-kinds-and-nuts-and-their-names.html

Sociale Netværk

Facebok Twitter linked In