Hvordan hummer spises

I dag betragtes skaldyr som en delikatesse, som er bredt repræsenteret i menuen på de fleste restauranter. Men ikke alle ved hvordan man spiser hummer korrekt.

Hvad skal man spise i hummer

De "spiselige" dele af kroppen af hummer er kødet i nakken, underlivet, klørne, kaviar og lever. Kaviar visuelt forvirret med andre indgreb umulige. Leveren er tæt ved halsen. Denne krop er som regel ret stor, så det er svært at lave en fejl.

Hvordan hummer er revnet

Du kan håndtere hummer, når de er varme eller har afkølet lidt. Skær hummer i streng rækkefølge. For det første kløer adskilles fra kroppen. Den næste fase - skallen, som afsløres ved hjælp af specielle tang. En hummer eller hummer krop er normalt skåret i længderetningen, hvorefter insiderne fjernes fra den, og hummeren selv er anbragt på en skål og serveres til bordet.

Hvordan man spiser hummer

I henhold til reglerne for etikette, der spiser hummer med en særlig gaffel. På den ene side er det udstyret med en krog, hvormed kødet ekstraheres fra skallet af en krybdyr, på den anden side er der tilvejebragt en ske, der trækker saft ud. Det er sædvanligt at holde stikket med to fingre - tommelfinger og indeks, tættere på midten - det vil sige hvor håndtaget er bredt og fladt.

Kød, taget ud af skallen med en krog på en gaffel, er forskåret med en kniv i små stykker. Derefter - prick, dyppet i saucer og krydderier.

Hvis klørne og poterne ikke åbnes, kan dette gøres med specielle tang. De er blandt bestikene, der serverede bordet for fisk og skaldyr. Skallens fragmenter får lov til at holde hænder. Sæt dem på en separat plade.

Under pauser og i slutningen af måltiden skal fingrene skylles i en skål med varmt vand. I de fleste tilfælde tilsættes citronskiver til beholderen.

http://www.kakprosto.ru/kak-2880-kak-edyat-lobsterov

Hvad er hummer og hummer. forberedelse

Mange har hørt om en sådan delikatesse som hummer, men ikke alle har prøvet det. Hvis du foretager en undersøgelse på gaden, så vil alle sige, at hummer (hummere) er en egenskab af et luksuriøst, rigt liv. Foreninger opstår straks, at de spiser denne delikatesse af dem, der har private helikoptere, land villaer, der bærer designer tøj og køber miniature hunde. Der er sandhed i en sådan begrundelse, fordi de største typer hummer er dyre. Ikke alle har råd til dem. Men den bedste henstilling til dig er at prøve mindst en gang i dit liv, det er det værd.

Hvis du ikke har prøvet hummer, reparer du det snart. Deres smag er storslået og guddommelig. Mange der har forsøgt at bekræfte, at dette er det mest lækre kød i verden, og at det ikke har været muligt at prøve noget lignende dem.

Hummer: hvad er det?

Hvad gør hummer forskellig fra hummer? Mange mennesker er interesserede i svaret på dette spørgsmål. Men der er ingen forskel generelt mellem dem. Disse er to forskellige navne for en krebsdyr.

Hvis vi vender os til biologer, vil de bekræfte, at der virkelig er hummer og hummer, der hedder samme krebsdyr. Filologer vil sige, at disse navne kom til os fra forskellige sprog, engelsk og tysk.

Så uanset hvor du ser oplysninger om hummer, ved du, at den gælder for hummer. Tro ikke rygterne om det enkle slægtskab af disse angiveligt to forskellige arter.

Hummer: Hvad er det, hvor de bor, hvad spiser de?

Hummer tilhører familien af store havdejskrabbe krebsdyr. Afvig den mest kraftfulde rustning. Ti ben, hvoraf to blev omdannet til klør. Feature - det er en rød lang overskæg og en halefans.

Hummer kan findes i både grøn-blå og grå-grøn. Under shell af hummer forsigtigt kød. Når den når seks år, vejer hummer ca. 1 kg.

Hummer beboer oceanerne, som stenrige reliefs. Det ligner en almindelig kræft, men med meget store klør. Der er flere typer hummer. De adskiller sig både i udseende og smag.

De nordlige er krebsdyr, op til en meter lang og vejer omkring 20 kg. Lev og opdræt på gårde i Atlanterhavet. Smagen er den mindst imponerende.
Norsk - den mest lækre og bedste slags hummer. Dimensioner når 25 centimeter i længden.
Europæisk hav hummer, stor størrelse, vægt når 10 kg og en længde på 90 centimeter.

Et stort antal retter er tilberedt af hummerkød.

Regler for udvælgelse og opbevaring af hummer:

Hummer er et letfordærveligt produkt. Der er stor risiko for at købe et produkt af lav kvalitet.

Hummer Tips:

Foretrukne køb levende hummer - mobil og blød shell. I de store hypermarkeder kan du finde dem.
På skallen har højkvalitets hummer ingen pletter, alger og skader.
Hvis du foretrækker frossen hummer, så køb muligheden, hvor der er mindre is og sne.

Med hensyn til opbevaring er det bedre at sætte hummer i fryseren. Men hvis du beslutter dig for at forlade i køleskabet, skal du bruge tang eller pergamentpapir til indpakning.

Hvad er de gavnlige egenskaber ved hummerkød?

Hummer, som andre krebsdyr, har gavnlige egenskaber. Hummerkød er en kilde til protein, magnesium og kalium. Tilstedeværelsen af B-vitaminer hjælper med at forbedre stofskiftet. Nervesystemet vender også tilbage til det normale, hvis du bruger dette produkt. Hummer er rige på jern, calcium og fosfor. Dette betyder, at blodet vil være mættet med hæmoglobin, og knoglevævet vil modtage alle de nødvendige mineraler. Kød har en positiv effekt på reproduktionssystemet på grund af indholdet af zink i hummer.

Kan hummerkød være skadeligt?

Hummer, som andre marine produkter, har sine egne kontraindikationer. Du bør ikke spise den med individuel intolerance. Husk om højt kolesteroltal, som fremkalder hjerte-kar-sygdomme. Mennesker med gigt bør ikke forbruge en masse af dette kød, fordi det har en masse purin, hvorfor akkumulering af urin bliver mere intens.

Hvordan laver man hummer?

Hummer betragtes som en delikatesse, alle ved det. Det serveres i de fleste berømte restauranter. Hummer gør forskellige retter. For eksempel er medaljoner og eskaloper lavet af ødkød, som er placeret i haleafsnittet. Hummer dampes ofte. Kaviar er en særlig delikatesse. Fyldte hummer findes ofte og de er særligt velsmagende. Ofte serveres de med en sovs, især cremet, som giver dig mulighed for at nyde kød endnu længere og længere.

Fra hummer fremstilles aspic, mousses. Hummer suppe er guddommelig overhovedet. Det er et forsøg værd. Smagen af hummerkød kan varieres og forbedres ved hjælp af krydderier. Ginger og Kari er populære. Også hummerkød bruges til bagning, påfyldningen af det er især velsmagende og ømt.

Beskrivelse. Hvordan man spiser hummer?

For at uddrage kødet fra den færdige hummer, tag saks og en stor kniv. Brug handsker for at undgå skader på dine hænder. Afklip klørne ved fastgørelsespunktet til kroppen. Næste rive af bunden af kloen. Det er nødvendigt at trække og forsigtigt løsne, så kødet ikke kommer ud. Afbryd kloen. I sidste ende får du 6 dele. Den stumme side af en stor kniv er nødt til at splitte kloens ribbe i midten. Denne handling giver dig mulighed for at opdele skallen i to dele, og du kan nemt få kødet.

Fang den aflange del og skær et stykke diagonalt med en sakse. Sæt derefter saksen ind og skær langs længden.

Sæt halen fra kroppen og læg den på bordet, indtil den krøller op i en bold. Skub det med dine hænder til knap. Så kan du let fjerne skallen og tage kødet ud.

http://edim.guru/moreprodukty/chto-takoe-lobstery-i-omary-prigotovlenie.html

"Hvordan man spiser hummer" anmeldelse af restauranten "The Captain Boil"

Restaurant The Captain Boil

Canada, Toronto

Det handler om en usædvanlig restaurant i enhver henseende, selv for en sådan multikulturel by som Toronto.

Chippen i denne institution er at vække klienten af sin indre primitive mand.

Udsæt alle ideer om velsmagende og sund mad, glem de regler og etiketten. Luk dine øjne, tænder alle dine receptorer og fordyb dig i en plastikpose i ordets rigtige forstand.

Har du nogensinde spist en krabbe, men en hummer? Den der spiste, ved han, hvordan denne kedelige og slet ikke æstetiske øvelse. Skallen springer under kraften af tangen og tvinger saften til at sprøjte direkte på tøjet. Hele pladen er fyldt med fragmenter af skallen, og hænderne er kun en albue i kødet.

De fyre, der kom op med en måde at spise leddyr i en pakke på, samtidig med at de leverede et forklæde og handsker, bare markedsføring genier! Af den måde bestilte jeg hummer med hvidløg sovs. Bare brand! Tjente alle smagsløg. I mit hoved blinkede: Jeg vil Thailand, her er det lykke, tilgiv mig mor, jeg er et dyr. og meget mere nonsens! Tilsyneladende tjente han hippocampus.

Menuen omfatter: hummer, krabber, østers, muslinger, rejer, grøntsager, ris. Generelt, som fagfolk siger, er der noget at arbejde på.

http://pikabu.ru/story/kak_pravilno_est_lobsterov_otzyiv_o_restorane_the_captain_boil_5028148

Hvordan man spiser hummer?

Alle ved om eksistensen af lækre seafood delikatesser: hummer, hummer, hummer. Men meget få mennesker måtte prøve dem. Desuden forstår ikke alle, om dette dyr er et med forskellige navne eller tre. Faktisk er der to af dem. De franske kalder deres krebsdyr hummer og den britiske hummer. Med hensyn til hummeren har den et mere raffineret udseende, et ekstra par poter og ømt kød. Hummer har hårdere kød, men mere.

Desværre bliver seafood delikatesser mindre på grund af intensiv fangst. Dette påvirker kostprisen ved måltider. Der var engang, hvor hummer blev betragtet som fattige, og fiskerne fangede dem i store mængder. Mens krebsdyr stadig er tilgængelige, er det værd at tale om deres brugbare værdi, og også at finde ud af, hvordan man vælger dem korrekt, at lave mad og spise.

Fordel og skade

Hummer er ikke kun lækre skaldyr, men også et ret nyttigt produkt. De er lavt kalorieindhold: pr. 100 gram vægt - kun 75 kcal. Hummer indeholder stort set alle vitaminerne i gruppe B, samt E, PP, K. Ernæringsværdien består af en høj procentdel af selen, kalium, calcium, fosfor, magnesium og andre mineralske stoffer, der kræves af vores krop.

Den fantastiske balance af vitaminer og mineraler har en positiv effekt på immunsystemet og giver dig mulighed for at arbejde på kræfttumorer. Nyttige stoffer indeholdt i hummer påvirker aktivt blodet, dannelsen af nye celler.

Periodisk brug af marine krebsdyr reducerer trykket, styrker væggene i blodkar, forbedrer tilstanden af nervesystemet.

Du bør ikke være for ivrig efter at spise en delikatesse, selvom der er en væsentlig mulighed - skal der være en rimelig foranstaltning for alt. Hummer, som andre krebsdyr, har et højt kolesterolindhold, der kan fremkalde uønskede aflejringer på vaskulærvægge og yderligere føre til helbredsmæssige problemer.

Det skal huskes, at hummer er et letfordærveligt produkt, der ikke kan opbevares uden fuld frysning: at spise et forældet dyr kan forårsage forgiftning.

udvalg

I en god restaurant kan man tilbyde at vælge hummer fra akvariet. Hvis vi mener, at de lever op til 50 år, er den mest lækre betragtes som en instans af dyr 7-8 års alderen, hvor massen af en voksen allerede indstillet, og kødet er stadig ung og mørt.

Vælg en levende hummer. Hvis dyret allerede er stoppet, begynder patogene mikrober at multiplicere i det.

Prøv at identificere et sundt individ: det skal være med en klar farve på skal og ikke-grumle øjne.

Hummer kommer i hård skal eller blød efter smeltning. Kødet i den anden variant er blødere, lettere at komme til det, men det er mindre end det for et mere voksent dyr.

Du kan vælge mellem en kvinde og en mand. Lovers elskere skal vælge kvinden: de har en stor og bred hale, der er tilpasset til at bære kalve. Men kød af hanen er mere lækker og duftende.

Valg til servering og madlavning

Når du bestiller hummer i en restaurant, er den opnået i enhver form. Disse kan være klare måltider (salater, supper, aspic) eller hummer i al sin herlighed. Der er også flere muligheder her.

Den varme hummer skæres i køkkenet, spredning ekstraheret fra skallen af kødet i et fad, helt gentage formen af dyret, og stykkerne af klo, ben, hale vil ligge nøjagtigt i dens sted. Havkræft er suppleret med sauce, mayonnaise, citron, hvis saft sprinkles med kød.
Kogt, afkølet hummer kan serveres ubearbejdet og tilbyder gæsten at gøre det selv. Det er klart, at du ikke sætter det på en gaffel, og du vil ikke lægge det i munden. Men du bør ikke panik: ved hjælp af hænder og specielle indretninger udvides velsmagende kød fra skallen. Du kan spise det i færd med at slagte eller udtrække kødet helt, og derefter fortsætte til måltidet ved hjælp af en kniv og gaffel.

Hjælpeværktøjer

At skære og spise kogt hummer, skal du bruge visse bestik og værktøjer.

Tænger. En speciel armatur som ligner hvordan nødder presses. Tængerne åbner hummerens skall og klør, så tag det duftende kød ud.
En gaffel til at spise hummer. Det ser mærkeligt ud: Det er en lille enhed med en krog til at trække kød på den ene side og en ske på den anden. Gaffel får tidbits selv fra de smalle dele af hummeren. Sæt den resulterende saft med en lille ske. Denne miniature bestik er mere bekvemt at holde i midten med tommelfingeren og pegefingeren.

Kniv. Han bliver nødt til at skære kødet i små stykker, som er bekvemt sat i munden.
Separat stående kapacitet. I processen med at spise hummer genereres der en vis mængde affald, som skal placeres et eller andet sted. Til disse formål er en separat enhed.
En skål vand eller servietter. Manuel demontering af hummeren og bliv ren vil ikke fungere. Vådservietter og vand vil hjælpe i færd med at spise hummer til regelmæssigt at rense dine hænder.

Slagsekvens

Processen med hummeranalyse vil være lettere, hvis du følger handlingssekvensen. Efter de betingede instruktioner skal du først adskille benene og klørne, åbne skrogets og haleens karapat, fjerne kødet og tag æggene og leveren ud.

Paw fjernelse. Kogt hummer er nødt til at tænde ryggen og rive otte ben en efter en. Ved hjælp af pincet bør de brydes i leddene, så fjern kødet med striknåle eller en krog (alt afhænger af hvilken enhed gaffelen er udstyret med). Åbning af foden, du kan skubbe skræl og suge kødet.
Fjernelse af klør. Klorens adskillelse udføres med en vridningsbevægelse, som om det drejer det fra kroppen. Derefter bevæger de sig selvbevidst mod benet og til siden. Den rydde klo på skærebrættet er hakket med en træhammer. I restauranten for at komme til kød i lemmerne, kan du bruge tang. Det anbefales at fjerne indholdet af hele stykket. Brusk er også fjernet, og sammen med rester af skallen overføres det til affaldsbeholderen.

Åbning af skroget og halen. Hummer skal sættes på ryggen. Lav en snit med en stor kniv fra halen gennem hele kroppen. Nogle gange er det lavet i midten af kroppen, men indholdet er lettere at ekstrahere, hvis der er to sideskæringer langs hele længden af marine kræft. Fjern kødet fra haleenden og frigør gradvist hver sektion. Hvis alt er gjort omhyggeligt, fjernes indholdet i store stykker. Du kan åbne hummer ikke kun med en kniv, men også med specielle tang. Sommetider adskilles halen fra kroppen og skæres hver del separat. Den rensede hale skal skæres i midten af den øvre del og gå langs hele længden med en kniv, fjern og kassér den svarte ven (tarm).

Tomally og corail. Efter at have åbnet en hummer, skal du være klar til at se sine indre organer: kredsløbssystemet, gæller, tarmene i form af en sort tråd, tomali (lever) og kaviar. Fra alt overskud kan du slippe af med en bifurcity gaffel. Men ikke alle ovennævnte bør smides væk, nogle gourmeter tomalli og corail (kaviar) betragtes som en særlig delikatesse. Leveren støder op til nakken, den er skrabet med en ske, den kommer også med kaviar. For at gøre dette skal du først fjerne karapacen, sandposen og munden. Tomater er grønne i farve, mens rå kaviar ser sort ud, og den har en lys rød farve til kogt hummer. Du kan spise kaviar af dig selv, dække det med smørbrød, lave saucer.

Ved opdeling af hummer er det nemt at gøre sig bekendt med dets anatomi. Og hvis man kigger ind i et fartøj med rensning og indvolde, kan man forstå, at dyrets delikate kød kun er 30% af sig selv.

Hvordan man spiser hummer, kan du se i den næste video.

http://eda-land.ru/omary/kak-est/

Hvordan man spiser hummer

Hummer er en sjælden skål selv i gourmetrestauranter. Oftest serveres hummerkød i skallen, hvilket i høj grad komplicerer gæsternees liv. Måske kom du til restauranten med din sjælkammerat, eller du er ved en social modtagelse, der serverer krebsdyr, og du tør ikke prøve hummer, fordi du næppe kan forestille dig, hvordan du henter mad fra skallen. Hvis du tror at dette ikke kan gøres hurtigt og æstetisk, så fejler du. Hummer kan spises korrekt i 3 enkle trin, og i alle virksomheder er specialværktøjer (tang med kantede kanter) altid serveret på denne skål.

Trin 1 - rive af klørne

Tag hummeren i hånd, fordelene ved etikette giver dig mulighed for at spise denne krebsdyr med dine hænder, og med skarpe bevægelser adskiller alle klørne fra kroppen. Derefter opfanger tang og skærer krebsdyrets krop rundt i midten.

Trin to - adskilt halen

Hummerens hale kan også adskilles med hånden. Det vil let løsne sig fra kroppen, hvis du tager halen med to fingre og forsigtigt drejer den mod uret. Hvis hummeren er ung og frisk, så er det sandsynligvis, at skalen skal knække i dette øjeblik. Brug tangene til at afdække det. Hvis kroppen ikke springer, når halen løsnes, skal du bryde den ved hjælp af de samme tang og derefter åbne den.

Trin tre - fjern kødet

Sæt hummer på maven pladen op. Rid kroppen af små ben med hænder eller tænger. Åbn åbningen helt. Hvis det ikke gør det med tang, så brug en kniv eller gaffel. Hvis en tobenet gaffel bliver fodret til bordet, skal du bruge den til at fjerne alle indvendige sider. Gør dig klar til at spise kød.

Derhjemme kan du servere krabber til bordet.

Den vigtigste regel vedrørende etiketten til at spise fisk og skaldyr som krabber, krebs, hummer eller hummer - du kan spise dem med hånden. Må ikke panikere, prøv ikke at adskille dem med en kniv og gaffel. Du skal serveres specielle enheder, hvis de er nødvendige for deres brug.

Hummere (hummer)

Før vi går videre til beskrivelsen af måltidets proces, lad os se på, hvad er forskellen mellem hummer og hummer? Svaret er meget simpelt: nej. Ordet hummer - sporing fra engelsk "hummer" fra engelsk. hummer.

Hvis hummerkød er en del af serveret suppe, salat, souffle eller mousse, spiser vi det med hjælp fra enheden, hvilket ville være hensigtsmæssigt at spise skålen foran dig. Men hvis du beslutter dig for at prøve denne delikatesseprodukt som helhed, så skal du bruge mere end en enhed.

Hummer kan serveres koldt og varmt. Med varme hummer er alt meget lettere, da det deles i køkkenet. Derfor har du kun brug for en gaffel med en kniv for at dele sit kød i små stykker og bringe det til munden. Til slagtning af en hel hummer skal du bruge følgende udstyr: tang, en gaffel i form af strikkepinde og en fiskegaffel med en kniv. Først skal du adskille halen fra hovedet og derefter skrue klørne og poterne. Alt skal gøres omhyggeligt. Den mørke tråd, der løber langs ryggen, skal fjernes. Dette er hummerens tarm, bare glem ikke at slippe af med maven. Nu har vi brug for tang, vi bryder leget af lemmerne med dem. For at få det mest lækre kød fra halen, brug bare tangene, skære halen. Vi tager kød fra poter med en tynd nål.

Du kan spise hummer som det bliver renset, eller du kan først tage alt kød ud og først derefter begynde et måltid. Så gør hvad du vil. Flere slags saucer serveres til kogte hummer og sørg for at have en citron. Før du begynder at kød, drys det med citron. De spiste dig en personlig gryde, du kan dyppe kødet direkte ind i det, men hvis ikke, læg såselen med en ske på din tallerken.

Vi ser også en video af, hvordan man korrekt spiser hummer i henhold til reglerne for tabellen etikette:

Krabbe i restauranter kan tjene som uden en skal, og i den. Uden en skal, spis en krabbe med en særlig gaffel og kniv. For at rydde krabbeen fra skallen skal du først rive klørne og benene ud. Tag hovedet med den ene hånd og bøj krabben tæt sammen med den anden. Skallen burde springe i midten, så vil du nemt komme til krabbekød. Husk at fjerne galdene og maven. Kød serveres af de serverede apparater, det kan være en tokantet gaffel eller fiskeapparater. For at komme til kødet i tangene skal du bruge tangene.

Som regel serveres hummer som en snack, der allerede er halveret. Tag en fisk gaffel med en kniv og nyd denne delikatesse, ikke glem at dunk de adskilte stykker af kød i saucen.

Men hvis du kogte denne delikatesse hjemme, skal du stadig skære den. Selve ordningen er meget logisk og ligner måden at skære alle de andre krebsdyr på. Riv benene fra kroppen, skal halen fra hovedet, tag af tarmene med maven. Ved hjælp af tang skal du åbne halen og tage kødet ud.

Alle ovenstående retter er fremragende akkompagnementsvin Chardonnay, men vær aldrig bange for at eksperimentere og find hvad der passer bedst til dig.

Server krebs til bordet eller på en fælles skål eller i portioner på 3 stykker på en plade. Næste sæt en plade med de enheder, du har brug for: en kniv med en rund slot og en tynd gaffel.

Vi starter med en klo, rive af den bevægende del, så indsæt kløen i hullet i kniven og knæk det, spis det kød, der er åbnet for os. Derefter adskille halen fra kroppen, lidt roterende. Vi rive hvert ben fra kroppen enten med vores hænder eller ved hjælp af en kniv. Saften fra skallen kan forsigtigt suges ved at åbne siderne. For at få kødet fra denne del, brug en gaffel.

Vær yderst forsigtig med ikke at spise kød med en grøn skygge. Du kan også suge hvert lem. Og den mest lækre ting er efterladt til sidst - ømt kød fra halen. Vi kan holde den i vores mund med vores hænder, i en mere uformel indstilling eller med en gaffel. Med en lille mængde krebs er det bedre at drikke et glas tør hvidvin eller champagne, i et stort firma vil det være svært at nægte øl.

Som med enhver form for produkt afhænger alt af den form, i hvilken parret serveres.

Hvis rejer serveres som en cocktail. Cocktails tjener som regel små rejer, der allerede er rengjort og let at spise i en bid. Vi vil bruge gaffeløsteren, og hvis dette ikke er arkiveret, så vil enhver lille gaffel gøre.

Hvis rejerne er store, har du mulighed for at gøre det på to måder: Prøv forsigtigt at bryde rejerne med en gaffel, sørg for at holde skålen med din brugte hånd eller læg rejerne på en plade under skålen og skær den med en kniv og gaffel. Når rejer serveres stegt, for eksempel som snack, er halen efterladt i skallen. I dette tilfælde skal du tage rejerne ved halen med dine hænder og bide den rensede del af. Hale sat på kanten af pladen. Rejer på spydstykker kan dyppes i saucen, men hvis rejerne var store og du allerede har bidt af det, må du ikke dip det i saucen, der allerede er bidt.

Rejer kan serveres i sauce sauce kasser. Vi dyper ikke rejer i det, men tag en ske og hæld dem.

Rejer kan findes i salater og som en del af hovedret, i hvilket tilfælde vi spiser dem ved hjælp af en gaffel med en kniv.

Med en uformel middag kan rejerne slet ikke renses i dette tilfælde, rive af hovedet, rulle det i forskellige retninger, og derefter fjerne skallen.

Røde vine fra lette til mellemstore vine, såsom Merlot, er perfekte til rejer i hvidløgssauce. Med grillede eller grillede rejer anbefaler vi at prøve lys hvidvin Sauvignon Blanc.

Du må aldrig bekymre dig om renhed af dine hænder. I slutningen af måltiden vil du altid blive serveret med en skål vand, så du vasker dine hænder, og et stykke citron i det hjælper med at slippe af med uønsket aroma. Andre eksotiske skaldyr, såsom blæksprutter, blæksprutte osv., Er altid en del af en skål. I sådanne tilfælde spises de altid med de enheder, der er designet til dem: suppen spises med en ske, salater med en gaffel og kniv, blæksprutte tempura spist direkte fra en spyd.

Alle krebsdyr spises på omtrent samme måde. Fra den generelle skål er de taget for hånd,

til skæring brug specielle knive og tang, som bryder op skaller;

en krog med en krog i den ene ende for at udtrække kød og en ske i den anden ende for at skubbe ud saften;

Denne vejledning er for de tilfælde, hvor du ikke har specielle værktøjer til skæring:

bryd klørne med pincet, en hammer, en sten eller hvad der er på hånden;

at adskille halen fra kroppen

clasping halen med den ene hånd, den anden - at adskille finen;

skub kød af halen, ved hjælp af en tynd gaffel, kan du bruge ske håndtaget;

at adskille den bløde del af maven fra skallen, denne del af hummeren indeholder tomt eller hummerlever i færdig form med grøn farve, er meget værdsat af kenderne;

Åbn maven, i denne del kan du også finde spisekrabbekød;

Små klør indeholder også velsmagende kød. De bryder åbne i leddene og suger kødet som en drink gennem et halm.

Hvordan man spiser hummer (video)

Flirter med servitrice, du har fejlagtigt bestilt dette monster, forvirrende med blæksprutte ringe. Men chu! MAXIM Online har allerede travlt med at hjælpe dig!

TRIN 1. DEPARTEMENTER FRA TORSO

Grib denne overgroede rejer til den største klo. Tegn og drej det engang formidable lem, indtil det kommer ud. På lignende måde amputere den anden. Ud over de allerede amputerede lemmer har hummeren stadig otte tynde på sin mave. Separat og gem dem også.

Så gå til magtøvelserne. Ved hjælp af tang (hvis skæbnen sætter dig i kontakt med en hummer derhjemme, tag en hammer eller en tang), bryd hver klo på to steder - i bunden og i enden.

TRIN 3. BRUG KØD

Gennem de dannede huller skal du klemme ud den første del af delikød. Brug en hummer eller almindelig gaffel som stempel. I ekstreme tilfælde - din finger. Hvis tjeneren bragte dig en saks, skar du klaven med dem og begynder at spise.

Trin 4. Afdelinger fra kroppen

Drej det krøllede dyr op i maven og tag af halen og træk den sidelæns. Hvis du skraber røde bolde, får du en kvinde med spiselig kaviar. Spis kaviar. Rive den ubrugelige fin i slutningen af halen.

TRIN 5. BRUG KØD

Du kan skubbe kødet med en gaffel (igen, enhver) eller en flok tandstikkere. Gut en appetitlig skive med fingrene, før du sluger den. Fordi langs kroppen strækker en mørk tarm, hvilket ville være godt at smide ud. Alt, spis allerede.

Du kan selvfølgelig chokere andre ved blot at suge indholdet. Men meget mere høflig vil bruge et halm til dette eller tage en flaske, og efter at have rullet den på lune ben, skal du klemme ud kødet.

TRIN 7. GÅ

Stadig ikke fuld? At adskille underlivet fra skallen, find små stykker kød og lever. Leveren hedder "tomali", den er grøn farve og, selv om den er spiselig, har en særlig smag. Generelt bestil mere vodka bedre.

I hummeren kan du ikke spise kun whiskers og næse - de forårsager fordøjelsesbesvær.

Alt andet er spiseligt. De spiser det som andre krebsdyrhænder og hjælper sig med pincet eller en fiskekniv samt en gaffel. Special stik

Tænger for specielle

Normalt begynder de at spise hummer, rive af klørne, bryde dem i leddene. Den fremspringende klo skal bøjes tilbage, adskilles fra kroppen og skrabe indholdet af skallen med en gaffel. For at få kødet fra selve kloen, skal du bryde det med tang.

Hummerkød betragtes som det mest lækre kød i halen. For at få kødet ud af halen, skal du sætte en gaffel ind i den og trække den, mens du holder skallen - halen kan nemt trækkes ud. Du skal trække den sorte strimmel, der løber langs halen, og også fjerne halefinnerne.

Det er meget sværere at adskille toppen af kroppen - skalen er også revnet med specielle tang.

Hummer serveres normalt på stykker shell - det ser meget imponerende ud.

Efter måltidet, skyll dine hænder i en særlig skål med vand og citron, som skal serveres sammen med hummeren.

Hummer kommer til butikshylderne i forskellige former: frosset, levende, i form af dåse kød. Hvis du allerede har købt hummerkød, så er der ikke meget arbejde tilbage for dig. Det er kun nødvendigt at bestemme hvilken skål du vil lave mad - salat eller røræg. Hvis du har købt en frossen kopi, skal du afrimme den (lad den stå lidt i stuetemperatur eller i koldt vand). Skyl derefter og sæt i panden med vand, der allerede er saltet og aromatiseret med krydderier (vi anbefaler at tilføje løvblad, citron, timian eller løg).

Hvordan laver man hummer?

Som nævnt ovenfor skal det koges efter vask af hummer. Men før du sænker hummeren i din pande, skal du klare klørne med gummi eller noget andet. Efter fastgørelsen af klørne skal du tage den og lægge den i det allerede kogende vand. Vi anbefaler at lægge hummerhovedet fremad. Derefter dækkes panden og koges i 15 minutter. Når hummeren bliver mættet rød, er den klar.

Nu ved du hvordan man laver hummer, og du kan overraske dine gæster med en usædvanlig velsmagende skål!

Hvordan man spiser hummer?

Vi vil fortælle dig hvordan man spiser hummer korrekt. Først og fremmest skal du rive af benene. Krebsdyr er spist med deres hænder, hjælper sig med en fisk kniv eller pincet, når du åbner klør og hummer shell. Lettere kløer kan slids af, efter at de har brudt dem tæt på leddene. Pincer, som står, vender vi tilbage, adskilles fra kroppen og skraber kødet fra skallen med en gaffel. Kød, som er placeret direkte i selve kloen, trækkes ud ved at bryde den med tang.

Den mest velsmagende del af hummer, som kræft, er faktisk placeret i halen. Når du holder en tæt skal, skal du holde en gaffel i halen. Så du kan trække det uden problemer. Derefter fjernes svalefinnerne, halen er renset, den svarte vene fjernes og udstødes, som er placeret langs halen. Sådan spiser du hummer, mere præcist, hoveddelen, korrekt.

Meget mere arbejde vil blive påkrævet for at adskille toppen af hummeren. Åbning af skallen, du kan se kredsløbssystemet, gæller og fordøjelseskanalen. Hummer har en særlig udviklet seksuell dimorfi, med andre ord, mænd er meget større end kvinder.

I hummeren spiser de ikke kun den store næse og antenner, de bidrager til flatulens og fordøjelsesbesvær.

Hvor meget koster hummer?

Ved du hvad kostningen af hummer er? Rejserejser, der sendes i den nærmeste fremtid for at hvile i USA, vil kunne forstå, at den globale finanskrise har reduceret priserne på hummer. Ifølge de amerikanske medier er omkostningerne til hummer i restauranter faldet med mere end 30% de seneste måneder - en hidtil uset hændelse i hummer situationen.

For nylig har fangsten af disse krebsdyr nået enorme proportioner. Derfor reducerede efterspørgslen og et stort antal forslag selv omkostningerne ved dette produkt. Som et resultat blev hummeren en overkommelig delikatesse, som ikke kun rige besøgende har råd til, men også mellemindkomstfolk.

Ekspertudtalelser påpeger, at der ikke var så lav pris for hummer i Amerika i omkring 25 år. I øjeblikket skal 500 gram i butikken kun betales ti dollars, hvilket er cirka tre dollars mindre i forhold til sidste år. På en eller anden måde siger eksperter, at billighedsløsere af aristokratisk delikatesse vil blive tilfredse ikke så længe. Den økonomiske krise hindrer arbejdet ikke kun i restauranter, men også i fabrikker, hvor hummer dyrkes. Så snart bestande af fanget krebs slutter, kan prisen på hummer stige igen.

Madlavning derhjemme

Så hvordan laver man hummer i ovnen? Fisk og skaldyr er en god ting. I denne artikel vil vi fortælle dig en anden måde at lave hummer hjemme.

For at gøre dette skal du skære hummerkød i terninger og stege sammen med sød peber i en pande. Dernæst skal du tilføje brandy til panden og sætte den i brand. Det er vigtigt, at det brænder helt. Derefter tilsættes creme til panden, peber og salt efter smag. Så overfører vi hummerkødet tilbage til karapaceten fra panden og drysses med revet ost ovenpå. Sæt i ovnen, forvarmet til 200 grader, og bages til rosenrød. Bagt hummer lagt ud på en rund plade. Før servering sprøjtes det med citronsaft og dekoreret med grønne. Bon appetit!

Hvordan køber man hummer?

Før du laver hummer, skal du købe den. Hummer live er et stort plus. Hummer er af deres natur loners, og de kæmper med hinanden. Derfor skal du altid se hvor de holdes, i samme akvarium kan der ikke være mange. Spørg sikker på, hvornår de er der. Efter to uger taber hummerkød betydeligt. Bemærk: Når sælgeren fanger dem, vil hummerne helt sikkert forsøge at fange på noget. Hvis dette ikke sker, så er det bedre at købe en hummer i en anden butik. Derudover kan du blive overrasket over den varierende pris. Det afhænger af, hvor hummeren blev fanget. Ved fangsttype er hummer adskilt fra varmt og koldt vand. "Kold" er dyrere og har en renere og rigere smag, men de er vanskelige at købe, normalt skal du bestille.

Sådan opbevarer du hummer?

Hvis du købte hummer om morgenen og venter på gæster om aftenen, kan de under ingen omstændigheder pakkes i en taske. Den bedste måde at lagre hummer på er en ispude, og oven på dem skal du dække med alger eller et fugtigt håndklæde. De opbevares ikke mere end en dag.

Kogt hummer kan opbevares i køleskabet i to dage. Frosne, klar hele slagtekrop før servering skal sænkes i tre minutter i kogende vand. Således vil kødet ikke miste sin smag.

Nyttige egenskaber

Du kan finde masser af tips om, hvordan man laver hummer. Men har du nogensinde spekuleret på, hvor mange næringsstoffer det indeholder? På grund af den enorme mængde både mineralske og organiske stoffer er hummerkød meget nyttigt for menneskers sundhed.

Undersøgelser har vist, at dette kød er et godt middel til at forhindre udviklingen af forskellige onkologiske sygdomme. Mineraler og vitaminer opretholder i perfekt stand det menneskelige kardiovaskulære system. Zink i hummer er nødvendig for det reproduktive systems normale funktion. Selen, der også findes i hummerkød, har en positiv effekt på centralnervesystemet. Når man tænker over spørgsmålet: "Hvordan spiser de hummer?", Husk altid disse positive egenskaber ved produktet og hjælp dig selv.

Men desværre kan brugen af denne krebsdyr ikke altid være nyttig og sikker for helbredet. Dette gælder for kategorien af mennesker, der har problemer med havets overførsel. Endnu engang et lille stykke hummer kan provosere den alvorligste allergiske reaktion i kroppen, hvilket resulterer i anafylaktisk shock.

Hvad spiser du?

Mange mennesker ved, hvordan man spiser hummer, men med hvad er det sædvanligt at betjene det? Du kan spise hummerkød både koldt og varmt. Det er sædvanligt at servere tør hvidvin til hummer. Hummerkød er meget ædle, det er tilladt at kombinere det med mange produkter, såvel som at bruge i en separat form. Saucen til denne delikatesse serveres med tilsætning af fløde og mango. Hummer er spist med foie gras, trøfler og artiskok creme suppe. At vide, hvordan man laver hummer, nu kan du korrekt sende det til festbordet. Overrask dine venner og familie!

Hvordan man spiser hummer, hummer og hummer

Disse seafood delikatesser er æret over hele verden. De pynter bordene på de bedste restauranter, der bruges til at skabe udsøgte retter. Hummer, hummer eller hummer serveres med glæde ved en aftensfest. Men sådanne retter kræver færdigheder i, hvordan man spiser dem ordentligt. Der er flere regler, der skal følges af hver gourmet.

Hummer kan serveres på bordet som en separat skål. Også dets kød anvendes i salater, supper, snacks. I sidstnævnte tilfælde skal du spise det med en gaffel. Men hvis du har en hummer på dit bord, skal du vide, hvordan du skal klippe den. Det er vigtigt at overveje, at de kun spiser kød, der er i halen, skalet, klørne. Lever og kaviar betragtes også som spiselige.

Hot hummer skæres i køkkenet, de serveres på en stor tallerken. Men de kolde hummer er færdige af den besøgende selv, lige ved bordet. Så først skal du adskille klørne fra kroppen. Herefter er hummeren opdelt langs kroppen i halvdelen, hovedet og halen er adskilt. I området af hummerens ryg er tarmene i form af en mørk tråd, den skal fjernes, også slippe af med maven.

Brug skærebladet til at adskille kødet fra hummerens hale. Forbenene adskilles fra klørne, åbnes ved hjælp af specielle køkkenetang og skæres med en kniv. De knuser også klørne med tang og adskiller dem med en kniv. Kødet ekstraheres ved hjælp af en hummergaffel.

Spis hummerkød med en speciel fiskegaffel. Et stort stykke kød skæres med en kniv, hvorefter den bringes til munden med en gaffel. Hvis sauce serveres med en skål, lægges den på en tallerken, så lægges et stykke kød ind i det. Hummerkaviar er spist med kød.

Spiny hummer spises og koges på samme måde som hummer. Ofte serveres de til bordet allerede færdigt. I dette tilfælde har du brug for en fiskegaffel, som de spiser kød af hummer. For sådanne retter kan serveres specielle saucer, hvor de dyppede kød.

Hvis hummeren serveres hel, kan du hugge det selv ved bordet. For at gøre dette skal du først adskille torso og ben. Dernæst skal du adskille hoved og hale, fjerne mave og tarm. Poter og klør åbner med pincet. Du kan også bruge huggeknive. Fra lemmer og hale kød skal fjernes ved hjælp af en særlig gaffel, læg den på en plade. Denne gaffel fjerner også kød fra skallen.

Hvis du serveres hummer, skal du for det første forsigtigt rive af lemmerne, som indeholder kød. Dernæst skal du spise den med pincet, en fiskekniv. De åbnede skallen, klørne er trimmet. Den fremspringende klo skal bøjes tilbage, adskilles fra kroppen og strække kødet, bryde den med pincet. Fra skallen går kødet med en gaffel.

Det mest lækre kød i hummer - i halen. Mens du holder skallen, skal du sætte stikket i halen og trække det let ud. Derefter fjernes finnerne, smider den svarte vene, som er placeret langs halen. Og så nyd det mest ømte kød.

At vide, hvordan man kan spise og udskære kødet af hummer og alle krebsdyr, kan du nyde et vidunderligt måltid og lækre delikatesser. Og hvis du altid vil have et godt indtryk og være kendt som en dyrket, uddannet person, bør du også lære at spise blæksprutte og blæksprutte.

Hvordan man spiser hummer

Flirter med servitrice, du har fejlagtigt bestilt dette monster, forvirrende med blæksprutte ringe. Men chu! MAXIM Online har allerede travlt med at hjælpe dig!

TRIN 1. DEPARTEMENTER FRA TORSO

Så gå til magtøvelserne. Ved hjælp af tang (hvis skæbnen sætter dig i kontakt med en hummer derhjemme, tag en hammer eller en tang), bryd hver klo på to steder - i bunden og i enden.

Trin 4. Afdelinger fra kroppen

TRIN 5. BRUG KØD

Hvordan laver man hummer?

Hummer er en af de dyreste retter på menuen af restauranter. Det kaldes ofte hummer, og er tilberedt som hovedretter, såvel som bruges til at lave supper, salater og andre fødevarer. Det bedste i verden er den norske hummer. På trods af deres lille størrelse har de fremragende smag.

Denne krebsdyr er meget let at lære. Først og fremmest er disse imponerende størrelser, store kløer og en fanformet hale. Under pålidelig skal skjult ømt kød, som er en ægte delikatesse. Men for at føle den sande smag af en hummer, er det nødvendigt at vælge og tilberede det korrekt. Vi er glade for at dele med dig tips og opskrifter.

Grundlæggende anbefalinger til udvælgelse

Kokke af seafood restauranter råder dig til at være opmærksom på et par vigtige punkter, før du køber hummer:

Det er bedst at købe live. Vælg den mest mobile, og glem ikke at røre skalen. Hvis hummer er frisk, bliver skallen blød.
Vær opmærksom på ensartetheden af farve og fraværet af pletter og skader.
Det anbefales at tilberede hummeren straks, men hvis det af en eller anden grund ikke virker, kan du sende den til fryseren eller pakke den i pergament. I sidstnævnte tilfælde er holdbarheden maksimalt 1 dag.
Hvis der ikke er nogen levende mulighed for at købe, kan du købe frosne. Men vælg derefter den mulighed, der har mindst is og snedække.

Nyttige egenskaber

Ud over det faktum, at hummerkød er velsmagende, er det også meget sundt. For det første er det en fremragende kilde til protein, for det andet indeholder det vitaminer og mineraler, der er vigtige for den menneskelige krop (kalium, magnesium).

Og takket være fedtsyrer har dette produkt en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system som forebyggelse af en række sygdomme. Sandt, også her skal man være forsigtig, fordi kolesterol, som også er en del af kød, kan have den modsatte effekt, hvis den indtages overdrevent.

Læger anbefaler at bruge delikatessen som en effektiv afrodisiakum, både mænd og kvinder. Zink, som er en del af kød, har en positiv effekt på reproduktionssystemets arbejde.

Kulinariske lækkerier

Menuen på mange restauranter er fuld af forskellige hummerretter. Medaljoner fremstilles fra den største del af kødet under skallen, aspic, soufflé, klør bruges til at forberede første kurser. Sommetider er karkassen efterladt helt og fyldt. Spis også kaviar og lever.

Den nemmeste mulighed er kogt hummer, som serveres med forskellige saucer.

Men hvis restauranten til sådanne mesterværker bliver nødt til at betale en betydelig mængde, så er der hjemme, der har brugt meget færre penge, muligt at lave mad.

Men før du begynder at lave mad, skal du vide om en ting. Hvordan man dræber hummer? Ofte gøres dette, som det er tilfældet med krebs, ved at sænke det i kogende vand. Men i mange lande anses denne metode for umenneskelig og forbudt.

Der er et alternativ. For det skal du kun udføre to trin:

Sæt slagtekroppen i fryseren i en halv time. Hummer vil falde i en tilstand af suspenderet animation og stoppe med at flytte.
Bevæbnet med en skarp kniv, tryk den med spidsen på midten af hovedet, tryk den ned, så den passerer igennem. Således forekommer øjeblikkelig død.

Derefter kan du sikkert gå videre til skæring eller, efterlade en hel, send koge. For at skære hummer korrekt skal den vendes om på ryggen, adskilt klorerne forsigtigt og ved hjælp af en kniv eller køkken tang få kødet.

Lad os nu lære at lave denne delikatesse.

Kogt hummer

I denne tilsyneladende simple sag er der også nuancer. Varigheden af varmebehandling afhænger af krebsdyrets størrelse. Hvor mange har brug for at lave mad? I gennemsnit tager processen 15 minutter og vejer 400-900 g. For større individer er der for hver 1 kg vægt nødvendigt at måle 4 minutter.

I færd med at skære og forberede madlavning, skal du bruge handsker, så hummeren ikke gør dig til skade med sine klør. Lad være med at binde dem med et gummibånd eller et reb til samme formål. Vand til madlavning skal saltes og nedre hummer i hovedet nedad.

I færd med at lave mad er det nødvendigt at overvåge hummerets udseende. Lys rød skal, presset hale og hvid farve af kød indikerer beredskab.

Det er vigtigt ikke at fordøje slagtet, så det ikke er gummi.

grillet

Ud over hele slagtekroppen kan du bruge separate dele, for eksempel halen. Usædvanlig original smag, de får, hvis du steger dem på grillen. For dette vil være nødvendigt:

hummer haler - 3 stk.
olivenolie - 4 spsk.
hvidløg - 2 tand.
smør - 100 g;
krydderier.

Først skal du adskille halerne fra hummer ved hjælp af køkken saks, skære langs indersiden. Spændt på en spyd, smurt med olivenolie og sat på grillen. Tilberedningstid - 5 minutter. Som det er tilfældet med kogning, vil den røde farve i halen fortælle om beredskab.

Skær hvidløgene fint og stænk på de indvendige (skære) dele af halerne, krydder med salt og peber. Top med olie og bages i yderligere 5 minutter.

Serveres med smeltet smør og citron kiler.

Mozzarella Fyldt

En anden mulighed for madlavning seafood delikatesser er stuffing. Til dette skal du:

Hummer (1-1,5 kg) - 1 stk.
citron - 1 stk.
smør - 50 g;
mozzarella - 150 g;
sojasauce - 20 ml;
fløde - 50 ml;

balsamicoeddike - 30 ml;
sojasauce - 30 ml;
dild.

Først skal du hugge hummeren, afskære benene og klørne og tage kødet ud af maven. Den øverste del af skallen skal også omhyggeligt trimmes. Kød fra mave og klør skåret i små stykker, tilsæt fløde, sojasovs, krydderier, ost og skallet. Skær smørret i tynde skiver og læg det hele over påfyldningen.

Bages i ovnen i 20 minutter eller i 10 minutter på grillen.

Til sausen blandes eddike, sojasovs og fint hakket dill. Serveres varmt.

Hummer er en lækker delikatesse, som du kan behage din sjælskammerat ved at have en romantisk middag, eller præsentere en skål til et festligt bord for familie og gæster. Rave anmeldelser er garanteret.

Forskellige typer hummer eller hummer lever i alle hjørner af verden i varme og kolde havområder. Først og fremmest bør du forstå navnet på disse repræsentanter for krebsdyrfamilien. I Rusland er de f.eks. Vant til kun en type krebs, mens udenlandske gourmeter serverer hummer eller hummer på bordet, hvilket faktisk er det samme.

Ordet "hummer" er af engelsk oprindelse og "hummer" - fransk. I Frankrig kaldes hummer "kardinalbordet", sandsynligvis på grund af dets præsentative lyse farve og raffinerede smag.

Hummer har en torso peget på hovedet med en fanformet hale og kraftige klør. Farven på skallen er overvejende grå-blå, ofte med en grønlig tinge, den erhverver den berømte rige røde farve under fremstillingsprocessen.

Normalt varierer hummerstørrelsen fra 30 til 50 cm, og de vejer fra 750 g til flere kg. Kvinder er ofte større end mænd, men deres kød er ikke så velsmagende og ømt. Hummer er ægte langlever, der er kendte tilfælde at fange individer over hundrede år gammel.

Skaldyr absorberes perfekt af menneskekroppen, retter fra dem er nødvendige for at bevare styrke og sundhed. Det er hummer, der anses for at være et af de sundeste proteinprodukter.

Hummerkød indeholder mindre kolesterol og fedt end kylling eller oksekød. I 100 g spiselig del af stoffer er følgende mængde:

cholesterol - 95 mg,
mættede fedtsyrer - 0,181 g,
enumættede fedtsyrer - 0,220 g,
flerumættede fedtsyrer - 0,296 g.

Samtidig er der meget flere sporstoffer og vitaminer i det:

thiamin (Vit. Bl) - 0,02 mg,
Riboflavin (Vit. B2) - 0,014 mg,
Niacin (Vit. B3) - 1,591 mg,
cholin (Vit. B4) - 70,3 mg,
Pantothensyre (Vit. B5) - 1,449 mg,
pyridoxin (Vit. B6) - 0,104 mg,
folsyre (Vit. B9) - 10 μg,
Cyanocobalamin (Vit. B12) - 1,25 μg,
retinol (Vit A) - 1 μg,
tocopherol (Vit. E) - 0,87 mg.

Hummer er ligesom alle de dybhavs gaver en ægte kilde til sporstoffer, der hovedsageligt er koncentreret i denne krebsdyrs hale. 100 g indeholder:

63,6 mcg selen
56 mcg mangan
10,6 μg fluor,
3,53 mg zink,
1.349 mg kobber
0,26 mg jern.

Og det er også en kilde til vigtige makronæringsstoffer, der dagligt skal indtages med mad, såsom:

natrium (Na) - 423 mg,
kalium (K) - 200 mg,
phosphor (P) - 161 mg,
calcium (Ca) - 84 mg,
magnesium (Mg) - 38 mg.

Hummer Kalorier

Energiværdien af kød af marine kræft er lille, 100 g indeholder kun 77 kcal, såvel som:

vand - 80,95 g,
proteiner - 16.526 g,
fedt - 0,75 g,
kulhydrat - 0 g,
aske - 1,88 g

Som du kan se, dominerer proteiner hummerpræparatet, der er en minimal mængde fedt, og der er næsten ingen kulhydrater.

Nyttige egenskaber

På grund af det høje indhold af mineraler og vitaminer giver kun 100 g hummer kroppen en næsten daglig standard af vigtige næringsstoffer.

Flerumættede fedtsyrer (omega-3) har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet, hvilket forhindrer udviklingen af aterosklerose. De hjælper med at styrke væggene i blodkar og sænke blodtrykket. Underskuddet i kosten af denne type syre fører til en øget risiko for kræft zabolevaniy.Etot proteinprodukt kunne kaldes en diæt, men glem ikke om højt kolesterol indhold - en fjende af alle de "kerner". Forøgelse af niveauet af denne lipid fører til komplikationer med eksisterende hjertesygdom.

Hummer i medicin

Hummerkød indeholder zink - et kemisk element, der er nødvendigt for det reproduktive systems normale funktion. Med mangel på dette stof er der risiko for at reducere produktionen af testosteron. Det høje proteinindhold sammen med zink var grundlaget for at tildele hummer til naturlige afrodisiakum, selvom det er mere overdrivelse end sandheden. Men med tillid kan man argumentere for de positive virkninger på selenets nervesystem, som er en del af hummerkød.

Som du ved, skifter alle krebsdyr i løbet af livet deres shell. I det første år af livet smelter hummer op til sytten gange. Hummer skal består af chitin, som nogle anser for at være "sjette element". Indtastning af menneskekroppen adskiller chitin skadelige fedtsyrer og forhindrer deres optagelse i tarmen. Dens struktur ligner cellulose, chitinfibre forbedrer peristaltikken og fremmer bedre fordøjelse af fødevarer. Disse egenskaber giver dig mulighed for i vid udstrækning at anvende chitin i fremstillingen af kosttilskud.

På trods af alle de positive kvaliteter og fordele for kroppen er der marine kræftformer med forsigtighed, især for allergier. Hummer er ikke egnet til mennesker, der lider af gigt: den indeholder puriner, som fremmer ophobningen af urinsyre i vævene.

Du bør være yderst forsigtig, når du vælger hummer og sørg for, at de er friske, opmærksom på den marine duft og farve. Skaldyrs skal skal altid være fast og jævnt farvet, og mørke pletter er ikke tilladt. Det er bedst at købe hummere stadig i live, fordi holdbarheden selv i frosne form ikke overstiger to dage.

Hummer i kosmetologi

Den globale kosmetologibranche, i stræben efter mirakuløse ingredienser, har nået dybden af havet. Chitinderivat chitosan anvendes i mere end 70 områder af kosmetologi. Det er meget opløseligt i vand, kompatibelt med forskellige kosmetiske ingredienser. Chitosan er værdsat for sin kraftfulde fugtgivende og helbredende virkning. Anvendelsesområdet for denne komponent er kosmetik til hud og hårpleje.

En vandig opløsning af chitosan, der påføres den brændte hud, danner en tæt åndbar film, der beskytter forbrændingen og forhindrer tørring af dette område. Desuden afkøles og blødgøres beskadiget hud. Chitosanfilm nedbrydes selv og kræver ikke tvungen fjernelse, med undtagelse af skader på huden.

Chitosan salte, som syre peeling, hjælper med at fjerne døde hudceller. Kropsprodukter med dette stof har en fugtigheds- og anti-cellulite effekt. Intensiv fugtgivende og nærende huden vil give en alginatmaske med chitosan.

Desværre er der ingen alvorlige kliniske undersøgelser af virkningerne af chitosan på fosteret og modermælken. Brug i så henseende dem under graviditet, og amning anbefales ikke.

Hummer Slanking

Elskere af gourmet og trendy madlavning overveje hummer en ægte delikatesse. Der er mange gode opskrifter til madlavning af havkræft: Hummer koges, tilsættes suppe og koldt snacks, bagt og fyldt. Hummer er som nævnt lavt i kalorier, men det er svært at kalde det et diætprodukt. Kødet af denne krebsdyr er ret svært at fordøje, selv om det har en rig smag.

Men at kende sammensætningen af hummer og den kendsgerning, at den indeholder for det meste proteiner, retter fra marine kræft er ret egnet til tilhængerne af de tilsvarende kost. For eksempel sørger Atkins, Dukan eller Simeons dietten for forbrug af fisk og skaldyr i tilstrækkelige mængder. Så deres tilhængere kan sikkert forkæle sig med hummer salat.

Godt at vide

Hummer spiller som en hvilken som helst krebsdyr en vigtig rolle i bevarelsen af økosystemet, der omdanner planteceller til mad til forskellige vanddyr. På grund af den usædvanlige smag bliver hummere virkelig jaget, så deres befolkning er faldet kraftigt.

Men hummerretter er populære i mange lande. I Canada er der hummer til Valentinsdag - den samme tradition som at servere en kalkun på Thanksgiving. I New York er der en restaurant, der serverer den dyreste omelet i verden - æg med hele hummer.

I Italien og Det Forenede Kongerige er kaste hummer levende i kogende vand ulovligt og straffes med en bøde. De rådes til at placere ham i fryseren i to timer, så han er følelsesløs og ubevidst.

Den nemmeste måde at lave hummer på, kog det i saltet vand med krydderier. Forstå at hummer er klar, kan du af følgende grunde:

skallen får en ensartet rød farve;
hale presset til kroppen;
stor overskæg let adskilt
kød er hårdt, hvidt;
halsen har en grønlig gul nuance.

Hvordan man spiser hummer

Mange ved synet af denne pansrede smukke mand gætte hvordan man spiser det ordentligt og hvor man skal starte. Der er intet svært i dette: Ifølge reglerne for etikette fra en fælles plade kan hummer tages hånd i hånd. Hvis restauranten ikke serverer specialværktøjer til skæring, kan du klare uden dem.

Kløerne skrues af og brydes derefter op ved hjælp af madlavningstænger, en hammer eller andre nyttige værktøjer.
Halen er adskilt fra kroppen.
Hold den ene hale med den ene hånd, og den anden rive en fanformet fin ud af den. Kød fra haleafsnittet kan nås ved at skubbe det med en tynd gaffel eller håndtag med en ske. Dette er den mest lækre og ømme hummer del.
Fjern skalen fra maven. Ved siden af hummerens hoved er en "tomat" - en lever af grøn farve, hvorfra der lægges lækre saucer. Åbning af maven, du kan komme til det saftige kød.
Små klør slår af ved leddene og suger kødet ud af dem.

Ifølge de klassiske franske regler skæres hummer i to halvdele og hældes over saucen. Til bordet serveres der hvidvin, ligesom andre fisk og skaldyr.