Ikke alle er bekendt med et sådant krydderi som basilikum. Derfor er det interessant at vide, hvad det er basilikum. Græssens betegnelse er fascinerende, der er forbundet med det østlige køkken, aromaer af eksotiske retter. Oversat fra det græske basilikum oversat som "royal", "royal". Græsset tilhører familien af ​​Lunar, og anses ikke for at være sommerboere et vidunder. Afledte sorter af krydderier, der dyrkes overalt, tilføjer til forskellige retter, dåse mad.

Biologisk beskrivelse og distribution

Mere end 70 sorter af krydret græs er kendt for forskere, men 3 arter er de mest almindelige i grøntsagshave, som varierer i bladstørrelse og farve. Afhængigt af anvendelsen er kamferbasil anvendt i medicin, duftende eller almindelig til fremstilling af krydderier, kendetegnet.

Hvis der i landene i Middelhavsområdet findes den krydrede plante i naturen, på andre områder dyrkes den, vokser til behandling, spiser. I Grækenland hedder græsset Reagan, og i Indien er det kendt som tulsi - uforlignelig. Græstet tolererer ikke frost overhovedet, derfor er det mere almindeligt i områder med behagelige klimatiske forhold: i Kaukasus, på Krim, på Stillehavsøerne. Men gartnere vokser også basilikum i Sibirien og vælger sorter tilpasset til mere alvorlige forhold.

Hele planten er duftende: basilikumblad, stamme og blomsterstand.

Blandt planterne findes både årlige og flerårige enheder.

Billede af basilikum

Jeg spekulerer på, hvad basilikumet ser ud i haven. Denne plante har tetrahedrale stængler, som tårner op til 30-60 centimeter over jorden. Vine af forskellige plantearter kan dekorere stedet. Efter alt kan basilikumbladene være grøn, lilla eller burgunderfarve. Og når græsset blomstrer, er det umuligt at tage øjnene af miniaturebukkene af hvid, lyserød, lilla nuance. Inflorescences nå en længde på 30 centimeter, tårnhøje på toppen af ​​stammen. Samtidig spredes duften fra plantager og tiltrækker insekter med peber, mynte, citron duft.

Der er sorter med glatte og fluffede blade og stilke. Der er kirtler på dem, der producerer æteriske olier med forskellige lugtstoffer.

I slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september er der dannet sorte nødder i stedet for blomster, hvor basilikumfrø er skjult. De er uafhængigt spredt omkring territoriet, så græsset spredes. Så at der ikke er kaotisk spiring i krydderiet, høstes frøene og plantes i senge på solrige tomter eller i drivhuset. Voks basilikum og i potter på vindueskarmen.

Sammensætning af basilikum

Duftende urt indeholder mange nyttige elementer. I de grønne dele af planten, næsten alle B-vitaminer, ascorbinsyre. Basilblade er værdsat for tilstedeværelsen af ​​kalium, calcium, magnesium, jern, cholin. Derfor er det nyttigt at høste blade til medicinske formål.

Blandt grønt er basilikum ikke kun berømt for duftende blomster, men planten har også helbredende egenskaber. I form af krydderier anvendes blade og stilke på grund af tilstedeværelsen af ​​æteriske olier. Tørt græs bruges af kokke til madlavning fransk, georgisk, italiensk køkken. I 100 gram krydderier er kun 23 kcal. I dele af planten er der flere proteiner og kulhydrater end fedtstoffer. Næringsværdien af ​​tørret græs øges, da dets kulhydratindhold stiger.

På grund af den rige sammensætning af basilikum har planten både helbredelse og fremragende smag. Det anbefales at bruge som krydderi i kostvaner til dem, der ønsker at miste de ekstra pund.

Basil anvendelse og gavnlige egenskaber

Når man taler om brugen af ​​krydrede urter, betyder de normalt almindelig basilikum. De afledte sorter af en plante har mange fordele både kulinariske og medicinske.

I medicin

Basil kamferen anvendes aktivt i medicin. I løbet af krigen var planten brugt til fremstilling af kamferalkohol, som fungerede som et fremragende antiseptisk middel til behandling af sår.

Anvendelsen af ​​basilicum er baseret på det faktum, at basilikum hjælper til behandling af patienter med:

• asteni;
• nedsat respiratorisk funktion
• kredsløbssygdomme;
• deprimeret tilstand af centralnervesystemet
• epilepsi;
• hovedpine og tandpine;
• katarrale sygdomme i det øvre luftveje, tonsillitis.

Spice-baserede produkter standser opkastning. De bør bruges til at forbedre fordøjelsen, øge appetitten.

Infusioner af blade bruges til skylning med stomatitis, komprimerer i behandlingen af ​​allergisk dermatitis.

I madlavning

Basil, dets blade, friske og tørrede, bruges til madlavning. Græsk, kaukasisk, italiensk køkken kan ikke forestilles uden denne krydderier.

Vegetabilsk basilikum i centralasiatiske retter navn rayhon. Ingen skål af national køkken kan uden krydderier. Og de vigtigste retter i befolkningen i Kaukasus er krydret med tørret reagan græs. Friske unge skud er glade for at spise rå.

Sød basilikum sætte:

• Fransk i Saucer, Supper;
• Engelsk - cottage cheese, pates, stews og tomat salater;
• Italienske kokke drys pulveriseret krydderurter med pasta, kogt og geléet fisk;
• at krydre salater, saucer, ketchups;
• i fremstilling af pølser, dåse og røget produkter.

For at holde urtens smag i retter, skal du drysses op med krydderi inden servering. For en del er 0,5 gram tørret grønt pulver tilstrækkeligt.

I kosmetologi

Medicinsk urter med stærk aroma, må man ikke omgå opmærksomheden hos parfumerer. Den essentielle olie opnået ved dampdestillation anvendes i vid udstrækning til fremstilling af hudpleje kosmetik. Efter brug af cremen, gel med basilikolie, bliver huden smidig, elastisk, forynget.

Antioxidanter i plantens sammensætning har en positiv effekt på genoprettelsen af ​​metaboliske processer i dermis på cellulært niveau, normaliserer vandsaltet og fedtbalancen.

Den saft, der er fremstillet af krydrede urter, hjælper med at helbrede betændelse på huden, helbrede sår. Brug derfor duftende basilikum i lotioner, rensemidler. Narkotika kan reducere mængden af ​​acne på ansigtet, helbrede purulente sår med acne.

Græs med duft af citron, kanel, mynte tilsættes som smagsstof i sæbe, parfume, tandpasta. Derudover har midlerne en antiseptisk virkning på væv og slimhinder.

Bliv ikke involveret i kosmetik baseret på krydderier til personer med allergiske reaktioner, følsom hud.

I hverdagen

En erfaren husmor kan bruge almindelig basilikum til at smag huset og sprede kvistene på pergamentpapir.

De færdige olieplanter er begravet i speciel aromalampi og henter den ønskede lugt. Ved rengøring af huset skal der tilsættes 2-3 dråber i en spand til rengøring af gulvet. Og tørre på møblerne, og dryp på et blødt serviet.

Friske blade af krydret græs anvendes i husholdningsbrug og tilføjer til marinader for at lave forberedelser til vinteren. Godt kombineret plante med tomater. Det vil give originalitet til ketchups og saucer.

Du kan tilberede græsset, læg det i forseglede poser og send det til fryseren. Så indtil næste høst elsker elskerinde krydderier.

Bladene holdes friske i en glasburk, når de hældes med olivenolie. I 3 måneder kan du sæson med krydrede grøntsager.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug af basilikum

Som med ethvert ether-Shrovetide afgrøder er det nødvendigt at bruge krydret græs med forsigtighed, især til dem der lider:

• blødningsforstyrrelser
• tromboflebitis, åreknuder;
• mavesår og duodenalsår;
• hypertension og hjertesvigt.

Urten er skadelig for allergier, som reagerer på plantens stærke, krydrede aroma.

For at øge appetitten er det værd at bruge basilikumblad, tilsætte dem til te eller retter, men overdreven forbrug vil irritere mavemuskulaturen i mave og tarm.

Du kan ikke bruge stoffer med æteriske æteriske olier mere end 3 gange om ugen. Overdreven doser vil føre til forgiftning. Det er farligt at give produkter på basis af krydderier til børn under 7 år, kvinder under graviditet og amning. Vegetabilske kulturer, som duftende basilikum, kan give uforudsigelige reaktioner. Duftende, det kan forårsage svimmelhed, bevidsthedstab under modtagelse i store mængder.

Bliv ikke involveret i at tygge friske blade af planten til dem, der er følsomme tandemalje.

Inden du bruger medicin baseret på krydrede urter, bør du altid rådføre dig med din læge.

Folkerecept

Traditionel medicin anbefaler at tage duftende basilikum i disse tilfælde, når:

1. Gynger i transport. I munden sætte et par blade af græs til turen.
2. Deprimeret nervesystem, en følelse af tunghed i maven. 15-30 gram råmateriale hældes kogende vand i mængden af ​​60 ml. Værktøjet skal insisteres på afkøling, derefter belastning og tage en halv kop 2 gange om dagen. Efter en uges behandling tager de en pause i 14 dage, så gentag kurset.
3. Skud i ørerne. Saften fra bladene og stilkene af planten presses ud, når græsset endnu ikke er blomstret. I sin rene form kan den begraenses i ørerne under purulent otitis.
4. Urinvejsinfektion detekteret. Indvendig brug i fortyndet form, blandes med vand i lige mængder. Løsningen tages med blærebetændelse, pyelonefritis 2-3 gange om dagen. Du kan erstatte saftinfusionen af ​​basilikumblad: 2 spsk urter i 500 ml varmt vand. Spis en halv kop tre gange om dagen.
5. Behov for at forbedre visionen. 2-3 dråber æterisk olie pr. Kop varmt vand bruges til at komprimere i 10-15 minutter 1 gang om dagen. Takket være en stærk antioxidant i basilikolie er det muligt at bevare synet intakt indtil alderdom.
6. Behøver at forberede sig på fødslen af ​​en baby. For at lette fødslen i ugen begynder at drikke en infusion af basilikum, citronmelisse, borage, violette blomster, der tager planter i forholdet 2: 2: 1: 1. Hæld 1 spiseskefulde af samlingen med 500 ml varmt vand. Drik 100 gram af stoffet, skiftevis med te fra hindbær blade.
7. Det er nødvendigt at fjerne betændelse i munden. For at lindre tandpine anvendes infusion af blade, der skyller mundhulen 2-3 gange om dagen.
8. En kold hals, hoste optrådte. Essentiel basilikumolie (4-5 dråber) kan tilsættes til afkogning af kartofler og ånde.

Friske blade af græs rense luften indendørs, skræmme væk insekter. Indianere og afrikanere gnider deres hud med knuste krydderblad for at slippe af med flyvende parasitter.

Interessante fakta om basilikaen

En masse interessante ting er forbundet med basilikum. Hvor plantebuskene voksede, vises ikke skadedyr i haven og grøntsagshaven. Derfor er det værd at starte dyrkning af græs i dit plot, da basilikum vil tiltrække med sin lugt og gavnlige insekter, som vil blive involveret i pollinerende have og haveafgrøder. Tiltrer plantebier, humlebier i drivhuset, så du kan plante der og krydret græs.

Indianere betragter den aromatiske plante guddommelige. Det beskytter hjemmet mod onde magi, renser menneskets aura. Og egypterne brugte aromatisk pulver i blandinger til mumificering. Fra stænglerne af planten lavede de rosenkranser, der kunne beskytte mod onde kræfter, det onde øje.

I sydeuropæiske lande betragtes Reagan som en plante, der angiver loyalitet og kærlighed. Hvis den unge mand tog en græsstang fra pigens hænder, bliver han hendes forlovede. Betragtes som en stærk afrodisiakum, vil planten bidrage til at øge seksuel lyst. Rådgivet til at tage græsset foran kærlighedsglæder som mand og kvinde.

Smagen af ​​basilikum betragtes som uforlignelig, kongelig. Efter alt, før retterne med krydderi kun serveres i rige hjem. Nu kan alle nyde aromaen ved at tilføje friske blade i sommer salater. Uden dem vil ægte italiensk pesto ikke fungere.

http://dachamechty.ru/bazilik/chto-eto-takoe.html

Basil, regan græs - hvad er der i mit navn?

Fantastisk krydderier basilikum har ikke kun et ikke-permanent udseende, en anden smag og lugt, men også flaunts en række navne. Aserbajdsjan i Moskva markeder sælger Regan, georgierne kalder ham Rehan, han har Raykhon blandt Uzbeks, og i Elista og Astrakhan bruger ordet cornflower.

Hvad ser basilikum ud og hvad er hans navn

Der er også en hel række navne på basilikum, der anvendes i speciallitteraturen:

Ligegyldigt hvor mange navngræs der hedder på forskellige sprog og lærebøger, er det latinske specifikke navn altid Ocimum basilicum. Dette er en årlig plante med kronblade i forskellige farver, fra hvid og pink til lilla. Ændring og farve af bladene. Det kan være grønt, rødt, lilla, såvel som grønt med lilla striber.

Men der er obligatoriske træk i sit udseende:

• oprejst tetrahedral stamme, op til halvfjerds centimeter højt;
• mange aflange, med denticles, blade dækket, som stamme, med hår;
• blade på stammen er placeret modsat hinanden, to stykker i hver knudepunkt - parret er altid placeret i en ret vinkel til det tilstødende par (modsatte bladposition);
• dobbeltblomstede blomster findes i alle medlemmer af familien af ​​svamp blomster (Cluster);
• Frugten er sortbrun i farve, kaldet coxory, består af fire bundne nødder.

Sorter og deres egenskaber

Basil-urt er ejeren af ​​en hel masse andre navne end dem, der allerede er nævnt. Disse er sortnavne, der hver især giver det en ekstra karakteristik.

Sort Dark Opal har blade og blomster af lilla. Lilla - Farven på bladene er rødbrun. De lilla opalblade har en lysere granatæblefarvning, mens dens blomster er lyserøde. Genoese basilikum er dekoreret med store mørkegrønne blade og hvide blomster.

Forgrenet Hellige Basilikum vokser pragtfuldt og majestætisk på højderne. Det er kendetegnet ved lilla blomster og ekstremt vedholdende aroma. I modsætning hertil er Minimum en meget lille plante med små grønne blade. Men den har den højeste produktivitet, vokser aktivt og har brug for hyppigt at klippe. Kort statur og meget små blade med grøn farve er anderledes som Balconstar, hvis blomster er rene hvide.

Hvordan lugter regan-basilikum?

De aromatiske olier indeholdt i plantens særlige kirtler giver de fleste af Yasnoth-familienes repræsentanter en særlig aroma, der er fremragende til hver art og sort. De listede sorter af reganna omfatter olier, der ikke er identiske i deres kemiske sammensætning og kvantitative indhold, og derfor giver de specifikke smag og i modsætning til aromatiske noter i opvasken. Nogle gange kan kun en sofistikeret gourmet skelne dem. Men der er sorter, hvis smag og lugt bestemmes umiskendeligt.

• Den thailandske dronning skiller sig ud for sin stærkeste, vedholdende duft. Dens blomsterligheder ligner lilla klynger er også usædvanlige.
• Anis har en tydelig lugt af anis, der stammer fra små grønne blade og lyserøde blomster.
• Citron har en citrus aroma. Grønne og hvide blomster af planten af ​​denne sort anvendes til te ceremonier.
• Grøn kanel med lilla blomsterstande og den fortryllende duft af kanel er også vant til at lave te og nationale retter fra folkene i Asien og Trans-Kaukasien.

Den spændende buket af basilikum lugt har altid tiltrukket ikke kun verdens bedste kokke, men også førende parfumerer. Komplicerede aromaer af duft sammensætninger af disse eller andre typer af basilikum giver unikke og specielle forfining.

Basilikahave - ikke den eneste i verden

Ud over vores sædvanlige regan er der andre typer af det. De tæller omkring halvfjerds. En af de mest berømte er Tulasi, hyppigere kaldet Basil.

Tulasi er oprindeligt fra Indien, i botaniske referencebøger er det markeret som Ocimum tenuiflorum. Hjemme er han en flerårig busk. Vi Tulasi plantet som en årlig. Bladene og stammen er grønne eller lilla, dækket af hår. Blomsterne er hvide, med en lilla tinge. Karakteriseret af lugten af ​​fedter. Anvendes i madlavning og ayurvedisk medicin.

Ocimum canum blev introduceret fra Afrika - Camphor basilikum, præget af lugten af ​​mynte. Camphor er mined fra det og plejede at udøve onde ånder, samt hovedpine, brygning som te. For denne type basilikum er kendetegnet ved små hvide blomsterarter og aflange grønne blade.

Basil Eugenolum (Ocimum gratissimum) - dyrket til det aromatiske stof Eugenol, der er meget udbredt i den farmaceutiske industri. Planten har grønne blade og lilla eller hvide blomster. Når det bruges som krydderi, giver det op til retterne en krydret peber smag.

Basil af enhver art er termofil. Stedet for hans plantning bør ikke kun opvarmes af solen, men også beskyttet mod at blæse - lave positive temperaturer for planten er destruktiv.

Hvis i den sydlige del af Rusland dyrkes kulturen fra frø, så anvendes der i middelzonen og Sibirien kimplanter. Jorden skal være frugtbar, let, fri gennemtrængelig for luft og fugt. Vanding kræver moderat.

Regan-græs - billeder og billeder

Basil er så smuk i sig selv, at en sjælden kunstner vil tillade sig ligeglad at passere ved en sådan model. Det kan ses i stilleben og blomsterarrangementer af hollandske, franske og italienske kunstnere. Det klassiske plot af digtet af John Keats om Isabella, der sørgede sin kæreste over en basilikum i næsten 200 år har inspireret kunstnere fra forskellige lande til at skabe flere og flere nye lærrede.

Moderne forfattere tilbyder offentligheden ikke kun billedlig, men også fotografiske mesterværker, der skaber uforlignelige kompositioner, hvis sjæl bliver duftende kviste.

Men ikke kun kunstnere og fotografer bliver omrørt af Regans magi. Flere og flere mennesker har tendens til at bosætte sig i denne fantastiske plante i deres have, og ikke så meget som krydderier, men for skønhedens skyld. Dette usædvanlige græs hjælper alle, der ønsker at realisere sine egne fund inden for landskabsdesign og omdanne de sædvanlige seks hundrede dele til et kunstværk under den åbne himmel.

http://grounde.ru/bazilik-regan-trava.html

Beskrivelse af krydderier basilikum

Vil du læse beskrivelsen af ​​krydderier basilikum duft? Hvad er det for? Mange mennesker er interesserede i basilikumkrudt, hvad det er, hvilke egenskaber det har, hvordan man bruger det osv. Dette er en urtplantning i Indien, Kina, Iran og andre lande. I Asien har folk længe lært om dens gavnlige egenskaber, men i Europa - for nylig. Så i madlavning tilsættes denne urt til grøntsager, salater, bønner, fjerkræ, fisk og andre kødretter. Når det kombineres med hvidløg bliver endnu mere smagfuldt, så kan denne blanding ofte findes i mange retter.

Basil Herb - hvad er det, og hvorfor er det nødvendigt?

Hvad smager basilikum? Usædvanlig og rig. Det er svært at sige sikkert, hvilken slags smag den har. Det er varmt og skarp, og nogle gange endda bittert. Det ligner sort peber, som giver en speciel smag til retter.

Hvad er basilikum, hvor det bruges, undtagen madlavning? Denne urt har mange beskyttende egenskaber. Hvis du regelmæssigt bruger det, kan du ikke være bange for bakterier, vira og endda radionuklider! Det bekæmper også parasitter, hvilket er meget vigtigt i de asiatiske lande. Så som du kan se, er det en fremragende profylaktisk.

Ocimum basilicum (som basilikum lyder på engelsk) har forskellige egenskaber:

• antibakterielle;
• antiinflammatorisk;
• antispasmodic.

Desuden bemærker vi særskilt, at denne plante hurtigt slår ned selv den høje temperatur, så den bruges også på det farmakologiske område. Det tilsættes også lægemidler beregnet til personer med hjerte-kar-sygdomme.

Vi må forstå, at græsset ikke kan indtages i store mængder. Hvis du ignorerer denne anbefaling, kan du betale meget: sundhedsvirkningerne vil ikke være de bedste. Faktum er, at planten har kviksølvforbindelser, så det bør ikke forbruges af små børn (det er bedre at ikke give denne plante til babyer under syv år) og være forsigtig med gravide kvinder.

Nogle interessante fakta:

• I det gamle Egypten blev det brugt til balsamering af mumier.
• I Indien er dette græs hellig. Det bruges endog i hver domstol for at sikre, at folk giver plausibelt vidnesbyrd.
• I Italien er basilikum et symbol på kærlighed og loyalitet. Hvis en mand ønsker at invitere en kvinde til en dato, skal han fylde vasen med stilken af ​​denne plante og lade den ligge i pigevinduet.
• Rumænske mænd skulle gifte sig med de unge kvinder fra hvis hænder de tog dette græss stilk.

Den basiske kemiske sammensætning

Basisets kemiske sammensætning - sæt:

• mineraler;
• æteriske olier
• caroten, hvilket forbedrer tilstanden af ​​negle, hår og hud;
• B1, B2, styrkelse af centralnervesystemet;
• C og P, styrker fartøjer;
• sukker;
• flygtig produktion.

Dette er ikke hele listen over stoffer, da de kan opføres i meget lang tid. Vi fortalte kun om de vigtigste.

Hvor anvendes basilikumblad?

Hvor skal man bruge basilikeblade, hvoraf de lidelser, de hjælper med at slippe af med? Æteriske olier hjælper i kampen mod patologierne i åndedrætsorganerne, centralnervesystemerne, lider af lidelser forbundet med øjne, hud, indre organer. Basil fjerner slim fra lungerne, næse, så det bruges til behandling af bronkitis.

Det bekæmper sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, nyrerne og mundhulen. Lad os dvæle på sidstnævnte. Så i munden af ​​hver person - mange bakterier der forekommer på grund af patogen mikroflora. For at slippe af med dem, skal du bruge en plante.

Det driver ormene ud af kroppen. Ved du, at parasitter i menneskekroppen kan leve i årevis uden at forårsage sig selv? Vi skal regelmæssigt bruge græs til at slippe af med skadedyr. Og du behøver ikke tage "tunge" stoffer, der har mange kontraindikationer, kan ikke den bedste måde at påvirke sundhed på.

Tror du de helbredende egenskaber af basilikum der? Det var ikke der. Respiratoriske sygdomme - det hjælper det. Og ligegyldigt i hvilken form vil du bruge det. Under alle omstændigheder vil det hjælpe med at slippe af med hoste, kighoste.

Hepatitis er en anden sygdom, hvorfra majblomster hjælper (som basilikum kaldes forskelligt). Det er nødvendigt at bruge det som et profylaktisk middel. Hvorfor tage sådanne foranstaltninger? Faktum er, at hepatitis er en smitsom sygdom, der kan "afhentes" på ethvert offentligt sted. For at undgå en sådan skæbne bør du bruge en profylaktisk som basilikum. Grønne styrker immunforsvaret, så risikoen for at "indhente" enhver smitsom sygdom reduceres til nul.

Hvis et sår skal behandles, kan der ikke findes bedre midler. Det er nødvendigt at anvende planten til læsionsstedet, således at man efter en kort tid kan overbevise sig om dets sårheling egenskaber.

Og særskilt skal det bemærkes, at majsblomster er en fantastisk måde at forlænge ungdommen på. Det tilsættes forskellige kosmetiske midler. Vitaminer, mineraler, æteriske olier, der udgør planten, forhindrer aldring: påvirker frie radikaler, så huden forbedres. Her er nogle mere, hvor basilikum anvendes.

Basiliske arter

Hvad er typerne af basilikum? Der er flere dusin af dem! Og hver har sine egne egenskaber. Alt - forskellig højde, form, farve. Overvej de mest populære sorter af basilikum:

• Almindelig. Den maksimale højde er 70 cm. Den har pubescent blade og en stamme. Denne form for argumentation kaldes også duftende: den har en peppery smag.
• Lilla. Den vokser ikke mere end 50 cm. Denne art har en stærk aroma, derfor kaukasusens folk, Asien elsker det så meget (det er kendt, de kan lide krydderier med en bestemt lugt). Det fik sit navn, fordi det har lyse lilla blade.
• Green. Den maksimale højde er 45 cm. Dens aroma er stærkere end den lilla fyres.
• Sort. Denne sort har en usædvanlig farve. Stængler, basilikumblomst - mørk farve. Ofte lyse lilla eller brune. Planten kan være lav eller høj - fra 10 til 65 cm. Den har en stærk aroma, der fortsætter, selv når basilikumet er tørret.
• Rød. Højde - op til 35 cm. Stakforgrenet. Duften af ​​denne art er usædvanlig - fra blid vanille til mættet.
• Kanel. Det har lyse grønne blade. Opnår en højde på 60 cm. Når man kigger på navnet, kan man gætte, at aromaen af ​​en sådan basilikum er den samme som kanelens aroma. Den eneste forskel fra hende - en brændende eftersmag.
• Citron. Denne plante er lav (op til 35 cm). Det har grønne blade. Aroma - citron med hints af kamfer.

Hvad ser basilegræne ud?

Om hvordan den grønne af basilikum af hver art ligner, talte vi lidt. Det har en stilk og blade. Sidstnævnte er af forskellige farver, som allerede er nævnt ovenfor.

Hvad smager basilikum?

Som du kan se, kan smagen af ​​basilikum være anderledes. Ja, og rig på forskellige smag. Takket være dette kan du tilføje en helt anden smag til kendte retter. Så, citron, fed, peber arter har laurbær, te aromaer, så du kan tilføje dem til enhver mad. Smag af basilikum er fra mildt krydret til bittert sødt.

Der er andre navne på krydderier basilikum: rehan, majs blomster osv. Så det hedder det i Asien og Kaukasus. Det er tilføjet der i næsten alle retter, da de tror, ​​at de, der favoriserer ham, vil leve et århundrede. Og indbyggerne i Kaukasus og Asien bruger det i forskellige former. Så tilføjes unge skud til salater, saucer, kød, fiskeretter. Forresten kan konserverede grøntsager og pickles ikke undvære dem. Og ikke uden grund: Basil forbedrer deres smag. Især godt med aubergine og tomater. Og det er nødvendigt at tilføje dette krydderi til kogte kartofler for at sikre, at det vil gøre det meget smagere. Du skal bare drys grøntsagen med dette krydderi og derefter dække med et låg. Fem minutter er nok til at fylde en utrolig aroma, ikke kun skålen, men hele køkkenet.

Men ikke kun befolkningerne i Kaukasus, Asien og Rusland værdsatte alle smagsegenskaber af basilikum, dens smag. Beboere i Frankrig, Grækenland, Italien også tilføje det til mange retter, hovedsagelig i spaghetti, svampe. Kål, spinat, bønner, tomater - dette er her basilikum tilsættes til madlavning. Og eddike med denne urt gør salater mere lækkert. Ved knusthed tilsættes planten til grøn olie, lammestik, vin, frugtdrink og andre præparater.

Frisk basilikum opbevaringstid

Hvad er opbevaringsperioderne for frisk basilikum? 1 uge. Men så græsset ikke forringes hurtigt, når man køber, skal man være opmærksom på kvistene: de må ikke have mørke pletter, bladene bør ikke forvises. Hvis du tager forkælet basilikum, så vil det ikke "leve" længere end 2-3 dage, selv i køleskabet.

Holdbarhed kan forlænges. For at gøre dette skal du vække plantens blade i et fugtigt papirhåndklæde, lægge en pose og placere det på et koldt sted. På grund af sådanne handlinger er det muligt at forlænge holdbarheden med flere dage.

Har du brug for basilikum til vinteren? Find ud af hvordan det er gjort.

Kalorie basilikum pr. 100 gram

Basil kan forbruges af mennesker kæmper med ekstra pund. Kalorie basilikum pr. 100 gram er lav. Den indeholder kun 2,5 g protein, 0,6 g fedt og 4,3 g kulhydrater. Og pr. 100 gram planter har kun 27 kalorier. Hvis vi mener, at der ikke er mere end 10 gram af denne urt i en servering af den tilberedte skål, kan vi konkludere, at det ikke forårsager skade på figuren. Dette er næringsværdien af ​​basilikum.

Regan og basilikum - det samme eller ej?

Som vi har sagt ovenfor, basilikum bruges af forskellige nationer i verden, og hver giver sit navn til denne plante. De kan være opført i meget lang tid, men hvorfor? Svaret på spørgsmålet "Regan og basilikum er det samme eller ej?" Er indlysende: Det er to navne til en plante. Så eksisterer der ikke forskellene mellem basilikum og ragana. Dette er basilikaens andet navn.

http://specii-pripravi.ru/bazilik/

basilikum

I dag er "kongelig græs", som basilikum også kaldet, oftest forbundet med middelhavsretter, og italienerne og franskmændene er især glad for sin søde og duftende duft. Men i vores køkken får han et anstændigt sted!

Basil er en urt med en stærk krydret aroma og en astringent, lidt bitter smag. Indien betragtes som basilikas fødested. Basil er grøn eller "opal" (lilla). I Europa er grøn populær, som dyrkes i Middelhavslandene - Frankrig, Italien, Marokko og Egypten. I Rusland sælges georgisk lilla basilikum mest - det er lidt grovere end grønt til smag.

På latin kaldes basilikum Ocimum basilicum: Det generiske navn basilikum (ocimum) er afledt af den græske osme (lugt), og den specifikke (basilicum) dateres tilbage til den græske basilikos (royal). Men araberne kalder dette græs raihan (og i Rusland har basilikum ofte navnet "Reagan" eller "Raykhon").

Basil er nyttigt ikke kun i gastronomisk forstand. Basilisk kompresser og bade hjælper med rødme og øjenbelastning efter lang kørsel om natten eller ved arbejde på en computer (infusionen bør kun laves af friske blade).

Der er omkring typer af basilikum, mange af dem spiselige. Hver art har flere sorter, der adskiller sig fra hinanden, ikke kun i farve, men også i en bred vifte af smag - fra bitter peber til sødlig vanille.

En plante, der er kendt for europæiske kulinariske specialister, botanikere kender som duftende basilikum (Ocimum basilicum). I sin vilde form vokser den i Iran, Indien, Kina og nogle andre østlige lande.

Der er to hovedtyper af duftende basilikum - grøn og lilla (opal). I hvert tilfælde er der mange sorter.

I Italien er mange lokale sorter af grøn duftende basilikum værdsat, med beboere i forskellige regioner, der hævder, at basilikumet fra deres område er bedst, og resten er umuligt at spise. Hvis du vil lave italiensk pesto sauce (den mest berømte opskrift med basilikum), vil du helt sikkert have brug for grøn basilikum.

I Rusland sælges georgisk violet basilikum oftest - den har en meget stærk lugt, og smagen er lidt svagere end grøn.

Den kulinariske bruger også slægtninge til duftende basilikum - citron basilikum (arabisk og iransk mad, retter fra Thailand og nabolande), thailandsk basilikum (Thailand og nabolande). Bladene af basilikumtulasi (aka basilikum finfarve og hellig) er værdsat i Indien og Thailand; i Thailand kalder de det kaphrao og forbereder en skål af phat kaphrao - stegt basilikum med kød eller fisk og skaldyr, serveret med kogt ris.

I dag er "kongegræs" hyppigst forbundet med middelhavsretter, italienerne og franskmennene elsker sin søde og duftende duft - basilikum blander godt med andre urter og krydderier, især timian, hvidløg, oregano og citron og er derfor inkluderet i næsten alle krydrede blandinger Italiensk og fransk køkken.

I kombination med rosmarin, køber basilikum en pebery lugt, og hvis du blander basilikum med salte, vil det øge skålen i skålen. Med basilikum forberede aromatisk vegetabilsk olie og eddike.

Spicy aroma af frisk eller tørret basilikum omdanner nogen af ​​de enkleste grøntsagssalater og ægretter. Den er i perfekt harmoni med ægplanter, tomater, peberfrugter, bønner og enhver fisk. Med basiliktsalt og gurkegurk, courgette, squash, porcini-svampe, er et fremragende krydderi til stews, kylling, fisk og ostesupper. Knuste tørrede basilikumblade forbedrer smagen af ​​pølser, dill, pastaer.

Uden basilikum, pesto sauce, pizza margherita, caprese salat er umuligt.

Basil er kun tilsat til varme retter i sidste øjeblik, da den sarte aroma forsvinder ved langvarig varmebehandling.

Basil konkurrerer med mynte til brug i søde retter - i bagning, desserter - samt i læskedrikke.

Sæsonen af ​​den ubundne basilikum varer fra juli til begyndelsen af ​​september. Fra Kaukasus og fra Centralasien kan jordbassin bringes fra maj til juni til det sene efterår.

I supermarkedet sælges basilikum året rundt.

Du skal vælge friske kviste med en karakteristisk lugt og rige lilla eller grønne blade. Bladene må ikke beskadiges.

Basil sælges ofte i en gryde med jord. Den opbevares lidt længere end klippet.

For at holde basilikumet frisk så længe som muligt, lad det være i en beholder med vand.

Hvis du ikke vil bruge basilikum med det samme, er det bedre at tørre det. Spred bladene på papir og tør i en uge i et skyggefuldt område med god ventilation. Tørrede blade skal opbevares forseglet på et tørt, køligt og mørkt sted. Så det kan opbevares op til 6 måneder. At opbevare basilikum i metal- eller plastskål er uønsket.

Basil holder sin sammensætning og aroma godt, når den saltes. For at gøre dette skal skuddene vaskes, tørres, skæres i stykker op til 1 cm i størrelse og foldes, sprinkles med salt, i steriliserede glasburer. Opbevar saltet basilikum skal være i køleskabet.

Selvfølgelig er den mest berømte basilisesaus genoese pesto. Ideelt til dets forberedelse.

Ved du hvad er den vigtigste, og måske den eneste, mangel på basilikum? Dens skrøbelighed.

Hovedretter med basilikum er til stede i mange nationale retter. I europæisk køkken brug.

Måske kan kun mynte konkurrere med basilikum i hyppigheden af ​​brug i desserter..

Tro mig, basilikensuppe er altid frisk og velsmagende! Efter tradition er også basilikum tilsat.

Caprese er en af ​​de letteste italienske salater. Den klassiske caprese opskrift antyder.

Pesto sauce er kommet ind i vores kulinariske liv sammen med mode i italiensk køkken og ifølge.

Den mest "forfremmede" salat med basilikum - den såkaldte "caprese".

http://www.gastronom.ru/product/bazilik-809

BASIL / Beskrivelse, dyrkning, frøopsamling, sygdomme og skadedyr

Basil og en komplet beskrivelse af basilikum. Voksende basilikum. Sygdomme og skadedyr i basilikum. Billede af basilikum

Basil er en krydret plante af Yasnotk familien.
Yasnekovye familierne (Lamiaceae) er usædvanligt rige på aromatiske planter. De har kirtler (modificerede hår) på nogle dele (eller på hele planten), der frigiver æterisk olie. En blomst af uregelmæssig form består frugten af ​​fire frømøtter.

Billeder af basilikumplanter

BASIL / Beskrivelse af arter.

I beskrivelsen findes der flere typer basilikum.

Det generiske navn af basilikum i beskrivelsen kommer fra dets gamle græske navn ocimon. Så det er "duftende". Den største fordeling og dermed værdien har en basilikshave. Om ham er vi sammen med dig og taler i denne artikel.

BASIL OF VEGETABLE / Description.

Basilikahave - Ocimum basilicum L. Basilikumets særlige navn på græsk betyder "royal". Det kaldes også i beskrivelsen basilikum almindelig, kamfer, amerikansk eller myatolium. Det populære navn "kæreste." Det kan forekomme, for eksempel i øst under navnene "Reagan", "Regany", "Raykhon".

Basil garden i beskrivelsen - en årlig plante af familien yasnotkovye. Rotsystemet er drejeligt, rødderne er tynde, forgrenede. Beliggende dybt. Stammen er 30-60 cm høj.

Garden basilikum blade i beskrivelsen er grønne, grøn-lilla eller violet. Bladene er store og små, afhængigt af sorten (fra 1,0 -1,5 cm til 6,0-8,0 cm i længden). Have basilikum danner let ekstra rødder på skudene.

Have basilikum blomstrer i beskrivelsen i juni og blomstrer i hele juli og august. Have basilikum frugter begynder at modnes i september, men modning er meget lang. Frø forbliver levedygtige i 5-7 år.

GRUNDLAG AF VEGETABEL / Dyrkningssituationer.

Basil er en tropisk plante, derfor kræver den særlige vækstbetingelser: varme, fugt, lys. Det siges ofte, at ifølge kravene ligner det ægplanter. Frøene begynder at spire ved en temperatur på 15 ° C.

Den optimale temperatur for vækst og udvikling af basilikum er over 25 ° C. Det er slet ikke frostbestandigt. Den dør ved de mindste frost og selv ved lave positive temperaturer, og når temperaturen falder under 12-15 ° C, vokser den dårligt og er syg.

Basilikahave kræver løs, frugtbar, fugt og åndbar jord.
Basilika haven photophilous.

BASIL OF VEGETABLE / Application.

Basil bruges som krydderi i friske og tørrede blade og de øvre dele af unge skud, der er rige på æteriske olier og har en stærk behagelig lugt.

Hagebassinbladene bruges til at smag andre grøntsager under saltning og konserves (agurker, tomater, courgetter, ægplanter, peberfrugter) samt svampe og endda bagværk. Med basilikum, kvass, kål og røget kød.

Tørrede og pulveriserede blade af haver basilikum anvendes som en del af forskellige smagsoplevelser. Pulver fra basilikum blade blandet med timian og rosmarin erstatter peber.

Det samme uundværlige krydderi er haven basilika for nogle europæiske saucer, både varme og kolde. I supper sættes det ofte sammen med timian. Men basilikum er perfekt kombineret og bruges sammen med andre krydrede urter. Af grøntsager er han især "venlig" med tomater. Basil bruges i mange saucer af amerikansk køkken.

Basil bruges i haven og i fødevareindustrien. Basil anvendes også i pølseproduktion. Basilblade bruges i leverpølse, pate, tomatjuice. De er aromatiseret med eddike og cocktails, der bruges til at tilberede teblandinger.

Men den "kongelige" plante er virkelig havebassin til et østligt køkken. Der (især i Transkaukasien) bruges basilikshave i madlavning i store mængder i sin rå form, ligesom grøntsager - serveres på bordet til en række retter næsten hver dag. Kombiner det med kød, fisk og grøntsager. Og basilikum anvendes i vid udstrækning som krydderi til madlavning af de berømte orientalske krydderier - adzhiki og andre.

BASIL / Dyrkning.

Nu, når du flytter væk fra den generelle beskrivelse af basalhaven, fortæller du mere om nuancerne af voksende basilikum som helhed.

Voksende basilikum er tidskrævende. Overvej hvordan man udfører dyrkning af basilikum på dit land.

Basil, som en krydret aromatisk plante, er en velkommen gæst i enhver have. Men som en kultur er basilikum ikke meget enkel i dyrkning og har sine egne "burrows", som ikke alle gartnere kan bremse. Lad os prøve at finde ud af det: gode vækstforhold, landbrugsteknologi vil gøre deres arbejde.

VÆKENDE BASIL / Frø, frøplanter.

Basil er dyrket ved såning af frø i friland eller frøplante. I det centrale Rusland og nord basilika dyrkes kun gennem frøplanter.

Basilfrø er sået om foråret, i begyndelsen af ​​april, i et drivhus eller drivhus, i en kimplantekasse, på et stativ mv. Jorden for såning bør være nærende og lys i tekstur. Frø til basilikumplanter sås hovedsagelig en efter en eller flere pr. Nest, begravet til en dybde på 0,5 cm, i en afstand på 2-3 cm fra hinanden. Per 1 kvm så 6 g frø.

Når den vokser, er den ideelle temperatur til frøspiring og vækstplante omkring 30 ° C, men acceptable betingelser er fra 20 til 25 ° C. Afgrøder dækker toppen med plastfolie.

Basilskuddet vises hurtigt - om 7-10 dage og ved 20-25 ° C - om 10-12 dage. For væksten af ​​unge basilikumplanter har en temperatur på ca. 25 ° C og god belysning. Frøplanter (om nødvendigt) tynd ud, udfør moderat vanding, regelmæssig luftning, ellers vyvryvanie planter af basilikum.

Med dannelsen af ​​2 ægte blade af basilikum - kimplanter i tørv eller plastikpotter af lille størrelse (5 x 5 cm). Du kan så direkte ind i potterne (4 - 5 frø pr. Pot, efterfulgt af udtynding).

Når der dyrkes basilikumplanter i uopvarmede lokaler, når der er en trussel mod frost, skal planterne også dækkes.

I de indledende stadier af voksende basilikum vokser langsomt. Han reagerer godt på befrugtning med komplekse gødninger (Azofosk, Kemira-Lux, Mortar) i flydende form - 10 g pr. 1 liter vand. Til plantning basilikum egnede frøplanter i en alder af 45-60 dage. Før plantning skal den gradvist hærde.

KRAV BASIL når de dyrkes i åben grund.

Basilplanteplanter skal plantes i det åbne område og overholde følgende krav til dyrkning af basilikum:
- når jorden opvarmer sig godt og passerer truslen (i midten og i nord-vest sker det ikke tidligere end i begyndelsen af ​​juni);
- land i et belyst område
- stedet skal beskyttes mod de vindende vind, som også skal være beskyttet mod nordvindene
- bør sørge for muligheden for at beskytte planter i tilfælde af pludseligt fald i temperaturen

Under grave fra efteråret, 4 - 5 kg / kvm. humus eller kompost. Plantemetode - tape 2 - 3 - lille (mellem linjerne - 25 - 30 cm, bånd - 50 - 60 cm, planter i træk - 25 - 30 cm) eller privat med rækkeafstand på 30 - 40 cm og en afstand mellem planter på 25 cm. i syd, hvor planterne bliver stærkere, er det muligt at forlade mellem basilikumplanterne op til 40 - 50 cm ved almindelig plantning.

Basil når dyrket egnet til blandede plantager. Det hæmmer ikke andre have- og prydplanter, men tværtimod stimulerer deres vækst. Desuden skræmmer de essentielle olier af basilikum væk fra andre afgrøder skadedyr - insekter og kvaler.

GROWING BASIL / Plantning og pleje.

Ved plantning plantes basilikumplanter med jordklods. Overgroede eller udvidede basilikumplanter kan uddybes til cotyledon blade.

Pleje består af ukrudt, lossning, vanding og befrugtning. Første gang efter transplantation af basilikum vokser langsomt.

Efter 2 ugers dyrkning befrugtes unge basilikspirer med kvælstofgødning, som sikrer aktiv vækst af basilikum. Top-dressing er bedre at give i flydende form, for eksempel 10 g urinstof pr. 10 liter vand. Følgende skal gives 2 til 3 uger efter den første komplekse gødning i flydende form (20-25 g pr. 10 liter vand).

Basil reagerer meget godt, når den dyrkes, og ved organisk befrugtning med gødning eller grøngødning, fortyndet 1: 10 i vand, 1: 20 fuglefilt.

Hvis der bliver voksende vejr, skal basilikumet vandes. Samtidig forstærker bladernes vækst. Især brug for fugt i første halvdel af vækstsæsonen. Basil er hældt omkring en gang hver 7 - 10 dage. Efter hver vanding eller fodring er det ønskeligt at løsne jorden omkring basilikumplanterne.

GROWING BASIL / Rengøring, tørring og opbevaring.

Ved dyrkning af basilikum høstes de 2 til 3 gange pr. Sæson før begyndelsen eller i begyndelsen af ​​blomstringen, når de unge skud og blade er mest duftende. Denne fase starter normalt omkring 25 til 30 dage efter afstigning. Skudd 10 til 12 cm lange skæres af i tørt vejr, bundet i bundter og transporteres eller opbevares. De overhalede skud af basilikum, der har nået masseblomstring, bliver grovere.

Når der skæres i basilikumet, forlades bunden 1 - 2 par blade. Efter at have skåret, fodrer de basilikplanterne og løsner jorden i rækker.

Basil vokser godt efter skæring. Om nødvendigt tørres skudene til opbevaring og forberedelse til fremtiden. Selvfølgelig, til forbrug kan du fjerne skud og efter behov hele sommeren. Før påbegyndelsen af ​​efteråret frost er hele den overliggende masse afskåret.

For den fremtidige opbevaring af basilikensgrønt tørres, bundet i bunker, under en baldakin, på loftet ved en lav temperatur (ikke over 35 ° C). Du kan lægge basilikumet for tørring, men med et tyndt lag for ikke at matche buddet og saftige blade.

Når tørring basilikum skal sikre god luftcirkulation. Hvis tørret tørret eller hvis du er i lyset i lang tid, vil tørret grønt basilikum miste sin behagelige farve og forringe kvaliteten.

Når basilikumstænglerne bliver sprøde, bliver basilstubben tørret, græsset knuses og opbevares i en lufttæt beholder uden adgang til lys. Tørret basilikke holder perfekt lugten.
Ofte er tørret basilegræs malet i pulver til at gøre krydrede blandinger og smagsoplevelser.

I væksthus anbefales basilikum at vokse som en plante, der afviser skadedyr, især bladlus og edderkoppemider. Derudover giver dyrkning af basilikum i drivhuset (glas og film) mere vellykket og garanteret afgrøden selv i den kølige sommer.

Du kan vokse basilikum, især småblade sorter, og som en gryde indendørs kultur.

INDSAMLING AF SØDER Basil

Indsamling af basilikumfrø er muligt i de sydlige regioner, og i Centralzonen og i Norden - kun i drivhuse. Der er dog meget sene sorter og former for basilikum, ikke modning selv i drivhuse. I nogle år kan tidlig modne sorter af basilikum delvist modnes til frøopsamling og i mellemlane, selvfølgelig, når de transplanterer frøplanter.

Modningen af ​​frø er strakt i tiden, så samlingen udføres med fortynding og tørring af mere end halvdelen af ​​skovlen. Saml testikler i tørt vejr. Derefter er testiklerne med frø nedsænket, hængende på et tørt sted under baldakiner.

Du kan samle frøene og selektivt som modning, der starter fra de nedre dele af blomsterstanden. Efter tørring af testiklerne tørres frøene, renses af snavs og tørres.

Basil - korsvej. Basiliske sorter er let pereopylyatsya indbyrdes, dette skal tages i betragtning ved frøproduktion og organisere rumlig isolation eller vokse en klasse. Fra 1 kvm 8,0 - 10,0 g frø opnås.

BASIL / Sygdomme og skadedyr

Basil er en plante, der er temmelig resistent over for sygdomme og skadedyrsskader. Men det gælder kun under optimale vækstbetingelser i denne varmelovende plante.

Den stærke lugt af basilikum skræmmer mange insekt skadedyr, som bladlus. Ikke desto mindre kan bladlusene skade unge delikate basilikumplanter.

I svag grad basilikum skader skadedyr felt bug.

I vådt vejr og når planterne er fortykkede, er basilikum påvirket af svampesygdomme, for eksempel bladplet.

I drivhusene er svampen af ​​basilikumplanter, især under koldt vejr og dårlig lufting, gråtrottsygdom og hvidrot - sclerotinia.

På den grønne basilikum er der ingen kemiske behandlinger tilladt. For at plantene skal være sunde, skal de skabe gode forhold for dem. Sygdomme planter og basilikum blade bør fjernes. Det er ikke nødvendigt at dyrke basilikum i flere år på ét sted, da infektion opbygges i jorden.

Emne: "Beskrivelse af basilikum og dyrkning. Basilikahave. Sygdomme og skadedyr i basilikum. Billeder af Basil "

http: //xn--80aalb5bhnk.xn--p1ai/%D0%BC%D0%BE%D0%B8-%D1%81%D1%82% D0% B0% D1% 82% D1% 8C B8% D0% B0% D0% B0% D0% B7% D0% B8% D0% BB% D0% B8% D0% BA% D0% BE% D0% BF% D0% B8% D1% 81% D0% B0% D0% B0% D0% B8% D0% B5% D0% B2% D1% 8B% D1% 80% D0% B0% D1% 89% D0% B8% D0% B2% D0% B0% D0% BD % D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% B1% D0% BE% D1% 80% D1% 81% D0% B5 /

Sød Basil: Beskrivelse og foto af planten. Hvad kan erstattes?

Basil bruges til madlavning og traditionel medicin siden civilisationens fødsel i de områder, hvor denne plante vokser. Som følge heraf er der dannet mange legender og overbevisninger omkring denne plante, og i næsten hver femte skål anses brug af basilikum som krydderier obligatorisk (i de lande, hvor den vokser).

Derfor har vi i denne artikel samlet alle tilgængelige oplysninger om basilikaen og dens egenskaber, så selv den mest nysgerrige bruger kan finde ud af alt om planten, herunder hvordan det hedder anderledes, og hvor det vokser. Du vil forstå - årlig eller flerårig er en bush garden greener, for hvad det er nødvendigt, og hvad der kan bruges i stedet. Se på billedet, hvordan busken ser ud.

Hvad det er: definition og andet navn

En flerårig busk eller ej og hvad hedder det igen? Sød basilikum, der har et andet navn - Basil, Basil garden / kamfer og Regan - en årlig urt. Det er græsagtigt: det betyder at kalde en plante en busk er forkert (sommerens beboere kalder ofte forkert basilikum).

En "årlig" plante betyder, at varigheden af ​​græs modning, blomstrende og død tager en vækstsæson, dvs. ca. et kalenderår. Basil er talt blandt arterne Basil (Ocimum) subfamilien Kotovnikovye (Nepetoideae) af familien Luminous (Lamiaceae).

Er det koriander, timian, persille, grøntsag eller indendørs blomst?

Basil er ofte forvirret med persille, og især med timian, da disse er beslægtede planter (og timian tilhører den samme familie af yasnotkovye), i virkeligheden er de helt forskellige planter, og deres navne er ikke helt korrekte. Med mynte og melissa er det lidt ens i udseende og stærkt ens i smag, men det er helt forskellige planter, der også tilhører forskellige arter. Desuden er det ikke en grøntsag.

Hvordan ser det ud, hvilket rodsystem?

Basilikens rod er placeret direkte på jordens overflade, roden er forgrenet, lidt ujævn. Næsten hele massen af ​​basilikødder trænger ind i jorden så lavt, at den helt er i arablelaget.

Regan stilk er solid, lige og tetrahedral. Han, som roden, er markant forgrenet, især før græsens blomstringsperiode. Løvet på stammen er ganske meget, og i højden kan denne plante nå 50-70 cm (gennemsnitsværdien holdes på 40 centimeter).

Bladets konturer er ens i form af langstrakte æg, blomsterne i bladene er korte, hele plantens overdel, herunder stammen, kalyxer og blade, er dækket af fine hår. Bladene og stammen har en rig grøn farve, men som følge af mutationer harmløse for kroppen og planten, er en mørk lilla farve mulig.

I løbet af blomstringsperioden opløses basilikum to-lippede, falmede og umættede blomster - normalt fra hvid til lyseblå eller lyserød. Blomsterne blomstrer fra de apikale blade og skovler i uregelmæssige vertikaler.

Frugten af ​​Ocīmum basilīicum, der almindeligvis anvendes som krydderi, omfatter fire mørkebrune nødder, der er adskilt fra hinanden siden modning. Massen på tusind frø er meget lille, fra 0,5 gram til 0,8 gram; de kan plantes i fire til fem år, hvorefter de mister deres spiring (fugt indeholdt i frøene fordamper på dette tidspunkt).

Foto ark af planter i haven

Længere i billederne kan du se, hvordan duftende basilikum ser ud på haven:

Hvad lugter?

I sig selv opstår en rig aroma som følge af produktionen af ​​æteriske olier - lugten spredt af planten afhænger af deres kombination i forskellige proportioner.

Den mest almindelige form for basilikum, som næsten hver sommer bosat vokser i sin have, har en krydderuroma - skarp, bitter og sød på samme tid.

Derfor er basilikens aroma ofte forvekslet med lugten af ​​fedter, oregano og timian. Men nogle sorter af denne plante lugt mere som citron eller lime, nogle giver anis, peber og så videre. Alt afhænger kun af den slags gartner, der vokser i haven og i hvilken form den lagrer Ocīmum basilikum.

Beskrivelse af oprindelseshistorien

Det er meget karakteristisk, at oversættelsen af ​​raganens latinske navn til russisk ligner en "duft, der er værdig til en konge" - det er ikke overraskende, da basilikum er kendt for kulturer fra mange lande, især syd. Derudover er det ikke tilfældigt, at kongen er nævnt: basilikas første omtale går tilbage til perioden før Kristi fødsel, og så var krydderierne - herunder basilikum - rigtig mange penge.

For eksempel afviste seigoternes konge, Alaric I, sejrrige kampe med romerne, i 408 e.Kr. forlangte dem ikke kun en hyldest i mængden af ​​5000 pund guld, men også 3000 pund peber; På trods af at i Europa begyndte Regan at dyrke Regan siden grundlæggelsen af ​​det makedonske imperium (retur fra de asiatiske kampagner, militæret bragte dem med højest værdifulde, herunder underlige frø og planter), blev det ikke udbredt.

Kun aristokrati havde ret til fri brug af vokset basilikum, og købmænd måtte købe den til store penge: basilikum, peber og de fleste andre krydderier blev importeret fra Indien, og rejsen var lang og meget farlig på grund af pirater og storme. Baseret på dette kan vi konkludere, at basilikum derefter stod mange penge.

fødested

Forskere foreslår, at Afrika syd for Sahara blev Regans fødested: dens fugtige og varme klima var perfekt til fremkomsten af ​​en ny planteart. Fra 2018 dyrkes basilika i næsten alle lande i verden, men i vilde eller vilde tilstand er basilikum kun fundet i de sydlige lande i Asien og i den tropiske zone i Amerika.

Basil blev introduceret til Rusland på tidspunktet for Peter I, da mode for alt nyt og fremmed optrådte i imperiet. Planten selv var populær næsten udelukkende som et lægemiddel og prydplante, og kun i den næste tur som krydderi.

Er det regan eller oregano?

Faktisk er planternes lighed forklaret af deres tilhørsforhold til samme familie af lam, men de forskellige typer af planter er forskellige. Ikke kun smag, smag og udseende er forskellige, men selv de lande, hvor disse to planter vokser.

Oregano er allestedsnærværende i Italien, Grækenland, Frankrig og Spanien. I disse lande er brugen af ​​oregano uundværlig, når man laver mange nationale retter; Regan - også Basil the Ordinary - til gengæld distribueres og anvendes primært inden for Central- og Sydasien såvel som i Kaukasus.

Anvendelse og skade: kemisk sammensætning

Den kemiske sammensætning af planten er meget forskelligt: ​​Basil indeholder rutin, phytoncider, vitaminer C, PP, B2, A samt et stort antal æteriske olier med forskellige molekylære formler - de besætter ca. 1,5% af plantens samlede sammensætning.

Det er essentielle olier, der bestemmer plantens behagelige, duftende lugt; Derudover styrker stofferne i æteriske olier - methyl cavicol, estragol og eugenol - immunsystemet, stimulerer udviklingen af ​​intelligens og forynder kroppen.

Fordelene ved basilikum er meget større end skade:

• Stærkt styrker immunsystemet, har antifungale, baktericide og antivirale egenskaber.
• Hvis planten er lavet til afkog, er den i stand til hurtigt at fjerne lugten fra munden, stoppe tandbarken af ​​karies, styrker generelt tandkød og har antipyretisk og antiseptisk virkning.
• Forbedrer søvn, reducerer kolesterol i kroppen.

Skader fra basilikum er mere forbundet med kontraindikationer end med egentlig skade:

• Hvis en person havde problemer med blodkoagulation, var der et hjerteanfald, iskæmisk hjertesygdom, trombose, epilepsi eller andre sygdomme, der var direkte relateret til hjerte-kar-systemet, centralnervesystemet og blodtilstanden - brugen af ​​basilikum er kontraindiceret.
• Basilikaen indeholder kviksølvforbindelser, der er helt sikre i små mængder, men meget farlige, hvis en person helt taber foranstaltningen og begynder at forbruge basilikum i store mængder.

Hvor mange arter og sorter findes der?

I øjeblikket er duftende (almindelig), citron, lilla og kanelbassil meget populær blandt sommerens beboere. Afhængig af traditioner og kultur i forskellige lande foretrækkes nogle arter mere end andre: For eksempel i Italien er alle andre arter overskygget af oregano og i Rusland - basilikum.

Vokser op

Til dyrkning i det åbne felt vil der være brug for et åbent solt område med lav luftfugtighed og frugtbart jordlag. Ellers vokser planten ekstremt langsomt, og hvis den bliver syg, vil den dø meget hurtigt.

Plantning af frø og kimplanter, plejeformer

Basil kan ikke tolerere frost eller endog et lille fald i temperaturen. Derfor er det nødvendigt at plante en plante i de nordlige eller centrale regioner i Rusland kun i juni, i det sydlige er det tilladt at begynde plantning allerede i maj. For hver kvadratmeter basilikum i jorden er det ønskeligt at tilføje 2 kg humus, kompost og torv.

1. Hvis gartneren ønsker at plante kimplanter, skal afstanden mellem sengene være ca. 30 centimeter, og mellem planterne selv - ca. 15-20 cm.
2. Umiddelbart efter plantning skal frøplanterne vandes rigeligt og med afregnet og varmt vand.

Hvis frøene er plantet, skal afstanden mellem sengene tages lidt mere, da frøene kan vokse uforudsigeligt meget, vand det med det samme vand, men mindre rigeligt sammenlignet med frøplanter.

Hvordan skal man håndtere skadedyr og sygdomme?

For en vellykket kamp er det nødvendigt:

1. Du må ikke plante basilikum på samme sted flere gange - ligesom andre planter, i dette tilfælde kan basilikum let få fusarium.
2. Det er nødvendigt at jævnligt fjerne ukrudtet, hvorefter rigeligt vandbaseret - gør det helst ca. 7 gange i vækstsæsonen.
3. Hvis der er tegn på sygdom eller sabotage fra insektens side, skal du købe insekticider eller specielle gødninger så hurtigt som muligt - så kan afgrøden reddes, selv inden den dør helt.

Egenskaber ved at vokse derhjemme

Hvis en person ønsker at vokse basilikum hjemme, skal planten sættes på et meget varmt og solrigt sted (uanset om det er flerårigt eller årligt) - som regel er en vindueskarm bedst egnet til dette formål. Desuden bør temperaturen være omkring 25 grader Celsius, så selv om kulturen vokser i hjemmet, garanterer ikke basilikumets basiske vækst - denne temperatur kan sikres både ved plantning udelukkende i sommerperioder og ved opvarmning med specielle anordninger.

Endelig skal planten sprøjtes og vandes konstant: hjemme er det næsten altid helt tørt, men for basilikum er det en ugunstig faktor.

Hvordan opbevares, kan jeg tørre?

Basil bruges som krydderi i tørret form, hvorfra det bliver straks klart - det kan tørres. Processen begynder med skylning af strålen; så snart bjælkerne er tørre, skal de hænges i blade i et godt ventileret rum, samtidig med at fugtigheden og solskinnet skal minimeres indendørs.

Hvad kan erstattes?

Basil har en yderst specifik aroma og smag, og derfor er det ret problematisk at erstatte det. Substitution vil kun tillade at bringe resultatet til det ønskede, men slet ikke for at opnå nøjagtigt smagskombinationen, som opnås med Basil Ordinary.

Hvis denne plante ikke er til stede, og du skal lave mad, vil oregano, timian og marjoram gøre det. Alle disse planter ligner basilikum i smag, og oregano er endda meget ens udseende, men de tilhører forskellige biologiske arter.

Hvad skal man plante næste?

Basil går godt på med bønner (ærter, bønner osv.), Peber, fennikel, agurker, majs og courgetter, tomater, løg samt blad og sylt salat. Men hvis du plante basilikum ved siden af ​​andre urter, der ligner meget på det, vil væksten sænke i begge planter. Plantning af basilikum ved siden af ​​timian, marjoram og dill er strengt forbudt, ellers kan der ikke ses afgrøde selv i den varmeste sommer.

Hvilket græs er det?

grøn

Grøn basilikum ligner ekstremt oregano, som vi allerede har nævnt. Ligheden vedrører ikke kun en overraskende tilfældighed i den eksterne form (selv en relativt erfaren gartner kan ikke altid bestemme, om det er oregano eller regan), men også smag og aromatiske kvaliteter.

Der er dog nogle forskelle: lugten af ​​oregano gør mere peber, mens basilikens aroma er lidt citron, og kun i nogle tilfælde opnås en fed lugt; Desuden er oregano-bladene mere konkave indad, når de sammenlignes med basilikumblad.

lilla

Lilla basilikum er undertiden meget vanskelig at skelne fra Perilla. Begge planter er af samme højde, bladets form er ret ens, plantestængerne er omtrent samme farve.

Forskellene er mærkbare primært på bladene: i Perilla er de mere fremtrædende ("robuste") og også dækket af et stort antal tænder på arkets kanter; Desuden bliver perillafrøene i modsætning til basilikfrøene ikke glatte og holder sig slet ikke, hvis der kommer en lille mængde vand på dem.

Interessante fakta

Basil kan kaldes en af ​​de mest "overtroiske" planter i verden. Boccaccio's uhyggelige historier er forbundet med ham: i en af ​​dem sugede en pige ind i en basilikpot, hvor hendes elskendes afskårne hoved blev begravet. Overtro er stadig udbredt i de sydlige lande, at hvis du glemmer basilikumbladet under en inverteret plade, bliver det til sidst en giftig skorpion.

Derudover har basilikum en symbolsk betydning: I Den Italienske Republik betragtes basilikum fra antikken som et symbol på loyalitet over for ægtefællerne, mens i Rumænien accepterede basilstammen som en gave, der var udtryk for accept af engagementet. I Amerika er der også symboler forbundet med basilikum: I Mexico tror de, at basilikumbladet vil redde fra forræderi, og i Haiti bruges bladet som en stor talisman for alle sygdomme.

Og selvfølgelig, hvordan man ikke husker at basilikum er perfekt kombineret med tomater. Italienere i forberedelsen af ​​utroligt lækker "pesto" bruger nødvendigvis basilikum, for uden det taber fadet sin oprindelige og rige smag.

Basil har ikke kun kulinarisk / medicinsk, men også kulturel betydning. Hertil kommer, at vokse denne plante er ganske enkel, så begyndere kan få de første havearbejde færdigheder ved hjælp af ragan. Af disse grunde, en direkte bekendtskab med basilikum - næsten alle gartnere. Desuden er aromaen og smagen af ​​planten altid positivt imponerende, hvis du vokser Regan korrekt.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik