Planten, hvis frø anvendes i vid udstrækning til madlavning, hedder lat. Sæsamum indicum. Dette er en af ​​de ældste oliefrø, der har det andet fælles navn "sesam". Dens hjemland er Sydafrika, hvorfra det spredte sig til landene i Asien, Øst og Indien, hvor det er vant til at forberede den berømte tahini halva og sesamolie. Og med udbredelsen af ​​japansk køkken blev det en konstant komponent i fremstillingen af ​​ruller. Også sesam er meget anvendt til at dekorere salte kager - brød, brød, brød. Desuden anvendes sesamfrø i medicin til behandling og forebyggelse af sygdomme forbundet med højt kolesterol i blodet.

I en lukket beholder i køleskabet kan dette produkt opbevares i op til tre måneder.

Frysning vil forlænge holdbarheden til et år.

Hvordan man vælger frisk sesam

Når du vælger sesamfrø, skal du være opmærksom på farven og aromaen. De skal være lyse og smuldrede uden lugt. Til salg sesamfrø er også uaffinerede, hvis holdbarhed er meget længere. Når du vælger opmærksomhed på pakket sesam, ligger det længere end vejet.

Sådan opbevarer sesam derhjemme

Ifølge GOST sikres opbevaring af sesamfrø i korrekt form ved følgende betingelser:

• tørt og godt ventileret område
• mangel på direkte sollys;
• opbevaringstemperatur tæt på nul og under.

Sådan opbevares unpeel sesam

Sesamfrø i deres originale emballage skal opbevares i køleskab på hylden ikke længere end den udløbsdato, som fabrikanten angiver.

Uraffinerede vejede sesamfrø skal hældes i en forseglet beholder eller tæt lukket papirposer. Steder hvor frøopbevaringsbetingelserne bedst følges:

• hylde af køleskabet nær væggen;
• kold tørkælder;
• uopvarmet altan
• koldt tør skafferi.

Sådan opbevares skrællet sesam

Det er muligt at bevare smag og sunde kvaliteter af det rensede produkt, når det opbevares på et tørt, køligt sted i en lufttæt beholder.

Derudover er en god måde at opbevare sesamfrø renset for i lang tid frysning. Dette vil redde dem fra den svimmelhed, der vises over tid.

Hvor meget sesam der oplagres afhænger af, hvor frøene er lagret:

• op til 3 måneder - i en lufttæt beholder ved en temperatur ikke højere end 5 ° С
• op til 1 år - i fryseren ved en temperatur på -18 ° C og derunder.

Opbevaring af sesam i jordform er kun tilladt i fryseren ved en temperatur på -18 ° C og derunder. Ground det kan opbevares i fryseren, i en lufttæt pakke, op til 12 måneder.

Hvis frysningen blev udført korrekt, bør råmaterialet ikke klæbe sammen. Til afrimning hældes det nødvendige antal frø eller pulver i en tør beholder og sendes i 6-8 timer i køleskabet og anvendes derefter til det tilsigtede formål.

Sort sesam er en særskilt sort. Den har den samme rige smag, men bruges udelukkende til madlavning som indretning til bagning, ruller, salater mv.

Vilkårene og betingelserne for, hvordan og hvor det er nødvendigt at lagre sesam sort frø korrekt, er:

• op til 3 måneder i køleskabet, i kælderen eller på balkonen i en lufttæt beholder ved en temperatur på op til 5 ° C;
• Op til 1 år i fryseren ved temperaturer under -18 ° C.

Vi håber, at vores nyttige tips vil være nyttige for dig.

Se også:

Et af de hyppigste spørgsmål på internettet hvert efterår er spørgsmålet om opbevaring af dogwood. Svaret vil give vores artikel!

http://kak-hranit.ru/kak-hranit-kunzhut/

Sesam gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Sesam for kvinder efter 40 år er påkrævet

Dmy, hej alle sammen. I en af ​​legenderne siges det, at de assyriske guder satte sig og drak sesamvin, før de drog jorden op. Dette mener jeg, at sesamfrøets historie er meget gammel, og vi vil tale om sesam. Rom mente, at sesammen giver soldaterne fysisk styrke og styrke, og i Indien hedder de sesam som et spice af udødelighed. Fascineret? Nu specifikt om fakta.

Fordelene ved sesam

1. I frøene af en masse phytosteril. Dette er en meget vigtig ingrediens, vegetabilsk analog af dyrekolesterol. Det tillader ikke, at dårlig kolesterol absorberes i blodet, skubber det ud og derved reducerer muligheden for fedme og risikoen for atherosklerose.

2. Der er en anden meget vigtig ingrediens - phytoøstrogener, de såkaldte ligniner. De er planteanaloger af kvindelige hormoner. De forynger kvinder. For kvinder over 45, når vi mister de kvindelige kønshormoner, kompenserer phytoøstrogener for deres tab.

Hvis du sammenligner sesamfrø med antallet af phytoøstrogener, siger du med rug og byg, så sesam bliver en mester, bestemt: i phytoøstrogener i sesam - 100 g / 110 mg, i rug - 51 mg og i byg - 40 mg.

3. Kuzhut har en anden ejendom - kræft mod kræft. Dekryptering: Vi har alle østrogen i kroppen. Hvis niveauet af østrogen stiger, så kan det lidt skubbe til dannelsen af ​​brystkræft, tyktarmskræft og hos mænd - til æggestokkræft. Så fytoøstrogener forhindrer øget østrogen og dermed viser evne til kræft.

Sesam og kontraindikationer

1. De mennesker, der har salt eller sand i nyrerne i kroppen, skal stadig anvende sesam omhyggeligt: ​​i små mængder, fordi axolater også er til stede. de bidrager til dannelsen af ​​nyresten. Derfor anbefales det ikke at forkæle dem, der har urolithiasis.

2. Dette er et meget højt kalorieindhold: fordi 100 g indeholder 597 kcal, og sesamolie bruges til medicinske formål: fedtopløselige vitaminer introduceres på basis af sesamoliefedtstoffer. Det er godt, at vi bruger sesamfrø som pulver i retter, men vi spiser ikke med skeer.

Hvordan man vælger sesam

Se på billedet ovenfor: sesam er af tre slags. Hvilken farve at vælge og er der en forskel i deres egenskaber?

1. For at vælge sesam korrekt, er det bedre at dvæle på en gennemsigtig pakke: gennem det ser vi sin farve.

2. Men jeg vil råde dig til at vælge farven sort, fordi den ikke er poleret og mere nyttige stoffer findes i sort sesam. De resterende farver betyder ikke, at de er ubrugelige: bare sort blandt de tre er mere nyttigt.

3. Sesamfrø skal være tør og smuldrende.

4. Og hvis der er en mulighed, lugte sesamfrøene: Hvis det lugter, selv lidt af bitterhed, betyder det, at olien allerede er rancid, oxideret, og sådan sesam er bedre at købe.

Sådan opbevares sesamfrø

Det er let at skade sesam: det er muligt i en keramik eller lerpakke på et mørkt sted. Og hvis vi taler om jord, hvid sesam, så anbefaler vi ikke kun på et mørkt sted, men også i køleskabet, fordi de der er til stede i det, kan en stor mængde fedt og olie oxidere.

Sesam: Anvendelse og daglig sæsonhastighed

Mest af alt er sesamfrø sprinklet med salater eller tilsat til bagværk. Men hvis du ønsker at få al mangfoldighed af phytosteroler og phytoøstrogener, samt at mærke sin unikke lugt, skal du tillade æteren at åbne op. For at gøre dette, skal du opvarme det lidt i panden, inden du bruger sesam. Når frøene begynder at åbne og klikke, kan du fjerne dem og drysses salaten.

For dem der kan lide at tælle kalorier, vil jeg tilføje, at den daglige sats af sesam er 2-3 teskefulde.

Endelig tilbyder jeg dig en simpel sesamssalat.

Spinatssalat med sesam

Produkterne er enkle: spinat, løg, en dråbe vegetabilsk olie og alt. Ja, du kan stadig drysses med citronsaft.

Hvis denne side var interessant for dig, kan du dele et link til det med dine kolleger og venner ved at klikke på en af ​​knapperne nedenfor. Sikkert vil nogen være taknemmelig for dig.

http://lady-21vek.ru/2014/pravilnoe-pitanie/svoystva-pishhevyih-produktov/kunzhut-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Sesam holdbarhed

Sesam kom til os fra oldtiden. Han optrådte i mange legender og legender. Og nu bruges den aktivt, fordi den indeholder mange nyttige egenskaber. Sesam er en plante af samme alder. Dens frugter ligner aflange kasser, som er fyldt med frø af forskellige farver.

Sesam bruges ikke kun til madlavning, men også til medicinske formål. Det kan helbrede mange sygdomme. Især værdsat olie, der blev fremstillet på basis af sesam. På trods af frøets mange gavnlige egenskaber dyrkes planten hovedsageligt for at producere olie, der ud over det, der anvendes i medicin, også bruges til kosmetiske formål.

I udlandet anvendes sesam mere bredt, og i Rusland bruges det som regel til at lave desserter. De laver også dressing til andre bageriprodukter.

Frø af enhver plante er som regel usædvanligt høje kalorier, da de indeholder meget fedt. I mange tilfælde når mængden af ​​fedt 50 procent pr. 100 gram produkt. Disse frø er ingen undtagelse og er ligesom de fleste andre meget kalorieindhold. Sammensætningen af ​​sesam er op til 45% fedt. Hvis vi taler om kalorier, indeholder sesamfrø ca. 560 kcal.

For at kunne bruge frøene fra deres forbrug, er det nødvendigt at bruge dem i opvarmet eller gennemblødt form. Hvis frøene steges og tilsættes til opvasken, vil de kun være duftende krydderier, som mangler mange nyttige egenskaber.

Hvordan man vælger sesam

Når du vælger frø, skal du sørge for, at de er smulede og tørre. Dette er et must. Det er bedst at købe sådanne frø i en gennemsigtig taske. Når man vælger det, er det også vigtigt at sikre sig, at frøene ikke giver bitterhed, ellers kan de forkæle hele smagen af ​​fadet.

Sådan opbevares sesam

Det er bedst at holde sesamfrøene unpeeled, da de vil blive opbevaret længere og beholde deres gavnlige egenskaber. Hvis sesammen er ulempet, kan den opbevares i en almindelig lufttæt beholder på et tørt og køligt sted. Hvis de bliver renset, bliver deres holdbarhed kraftigt reduceret, og de bliver bitre. For at undgå dette kan sesammen opbevares i køleskabet eller endog i fryseren. I en konventionel forseglet beholder kan frøene opbevares i mere end 3 måneder. Hvis de opbevares i køleskabet, hæves holdbarheden til 6 måneder.

http://sroki.net/srok-hraneniya-kunzhuta/

Nyttige egenskaber af sesam. Ansøgning. Kontraindikationer. Opbevaring metoder.

Nyttige egenskaber af sesam og hvordan man anvender det, sundhedsopskrifter.
Sesamfrø krydderier uden at der er en enorm mængde retter. Men er sesam værdifuld til madlavning og smagsoplevelse? I Indien blev sesamfrø tilskrivet udødelighedens krydderi, mens de i romerne tror, ​​at sesamfrøene genopretter og opretholder den mandlige kraft i den rigtige tone.
Husk fortællingen om et tusind og en nat, hvor den berømte sætning "Sim-sim, åben!" Var efter vores mening betyder "Sesam, åben!" Sesam er værd at vægte i guld, og det er det virkelig.

Fordelene ved sesamfrø

1. Indtast kategorien af ​​sunde produkter.
2. Normaliser kolesterol.
3. Bidrage til styrkelse af immuniteten.
4. Forynge kroppen.
5. Vellykket anvendt til behandling af osteoporose.
6. Rens blodkarrene, normaliser metabolisme, rens blodet fra skadelige forbindelser.
7. Forbedre hjerteets arbejde.
8. Vel hjælper med tør hoste og bronkitis.
9. Godt manifestere sig i brystbetændelse.
10. de bekæmper kræftceller Takket være ligninerne indeholdt i sesam erstatter de med succes kvindelige kønshormoner.
11. Genopret huden
12. Et uundværligt redskab i kampen mod dårlige vaner.
Sesam kæmper godt med dårligt kolesterol i den menneskelige krop og tillader ikke at det absorberes, hvilket reducerer chancen for dannelse af aterosklerotiske plaques.
Under stress, prøv at spise sesam og redde og styrke dine nerver.

Sesam opbevaring metoder

Det bedste sted at opbevare sesam er et køleskab.
Opbevar sort sesam på et tørt sted uden udsættelse for sollys, den ønskede temperatur til 21 grader.

Kontraindikationer til brugen af ​​(skade) sesam

Hvis du har nyreproblemer, bør du afstå fra at spise sesamfrø.
Under kosten bør ikke læne sig på sesam på grund af dets høje kalorieindhold.

Sesamfrø ansøgning

Spis sesamfrø kan være rå eller i form af smør. Til maveproblemer er det bedre at bruge i form af olie.

Den kemiske sammensætning af sesamolie
1. Indeholder et kompleks af vitaminer, såsom E, A, vitaminer fra gruppe B, C.
2. Forskellige aminosyrer.
3. Nyttige fedtstoffer er utvivlsomt - "Omega-6" og "Omega-9".
4. Sporelementer. Disse er calcium, magnesium, jern, jod og andre.
5. Antioxidanter og biologisk aktive værdifulde stoffer.
Sesam kulinariske opskrifter (sesamdrink)
En af de nyttige drikkevarer var og forbliver kefir fra sesamfrø.
Opskriften er meget enkel og til forberedelsen har vi brug for 10 spiseskefulde sesamfrø, nogen kommer ned, men jeg koger normalt det fra hvidt på grund af manglende tilgængelighed af sort. Hæld dem i gryden og tilsæt vand. Lad det være indtil næste dag. Om morgenen tilsættes to glas vand og slå med en mixer eller visp. Stamme ud. Vi fjerner den filtrerede drik på et varmt sted på 20 grader og mere. Efter 6 timer kan du drikke den. Du kan tilføje honning eller citron til smag.

Sesamolie hvordan man vælger
Den bedste og mest anvendelige olie er koldpresset. Så det skulle være skrevet koldpresset olie. Mørk olie opnås normalt fra ristede frø. Lys ligner friske frø. Fra mørk olie kan du fylde en række salater og også til terapeutiske formål.

Opskrifter til sundhed. Hvordan man skal behandles med sesam.

1. Hvis smerter i et kvindelig bryst forstyrrer og der er konsolideringer, så er det værd at komprimere på basis af frø. Slib sesamfrø i en kaffekværn eller på anden måde og tilsæt en lille smule sesamolie. Den færdige medicin påføres på ømme stedet.
2. Når forgiftning hjælper sesamfrø med tilsætning af honning. Sæt lidt honning i sesam og fortynd med kogt vand til en flydende tilstand. Spis ikke mere end en spiseske ad gangen. Gentag indtil forbedring.
3. Når du klemmer nerverne, skal du bruge ristede sesamfrø. Frisk sesamfrø indtil gyldenbrun, konstant omrøring. Slib og tag en spiseskefuld om dagen med ingefærjuice.
4. Fra afkogning af sesamfrø behandles også hæmorider på basis af rektal udtørring. Opskrift: 2 spiseskefulde sesamfrø falder i søvn i en gryde og tilsæt 2 kopper vand. Kog på lav varme i 5 minutter. Når køligt kan anvendes.

http://sladkij-domik.ru/poleznye-svojstva-kunzhuta-primenenie/

Sesam: fordelene og skaden

Sesam er en årlig plante. Frugterne af dens aflange, i udseende ligner små kasser, der er fyldt med frø af forskellige farver. Farverne af sesamfrø kan være hvide og sorte og grå.

Sesam kaldes også sesam. Denne plante var populær mange århundreder siden.

Egenskaber og sammensætning af sesam

Sesamfrø indeholder en stor mængde olie, der består af organiske syrer og glycerolestere. Også i sesamfrø er der mange flerumættede og flerumættede fedtsyrer, triglycerider. Sesamolie anses for at være en af ​​de mest nyttige.

Det omfatter zink, magnesium, jern, fosfor, daglig indtagelse af calcium, vitamin E, vitamin B. Komponenterne af sesamfrø er også aminosyrer, proteiner, vitaminer i gruppe A, C, E, mineraler såsom jern, fosfor, magnesium, calcium. Der er et stof som lecithin, kostfiber og phytin.

Fitin genopretter mineralbalancen i organismer.

Sammensætningen af ​​sesam er et stof sesamin. Sesamin er en meget stærk antioxidant. Dette stof er nyttigt til at sænke blodkolesterolniveauet, for at forhindre udviklingen af ​​forskellige kræftformer, herunder kræft.

Kolesterol er reduceret i kroppen på grund af et sådant stof indeholdt i sesamfrø som beta-sitosterol.

Spise regelmæssigt sesam kan styrke dit hår, forbedre tilstanden af ​​negle. Takket være riboflavin, som er en del af sesam, fungerer fordøjelsessystemet, blodets sammensætning forbedres, og menneskets vækst stimuleres også.

Det er meget nyttigt at bruge sesam til kvinder, der er over 45 år gamle. De har brug for dette produkt specielt. Det indeholder stoffer som fytoøstrogen. Dette stof kan erstatte kvindelige kønshormoner.

Da der er floosterin i sesam, med regelmæssig brug mindsker risikoen for udvikling

Jeg er aterosklerose, fordi takket være sesammen kommer alt det ekstra kolesterol ud af kroppen.

Det samme er hans nyttige ejendom bidrager til kampen mod ekstra pund.

Sesam har meget calcium, så det er meget nyttigt for led og ben. Det forhindrer udviklingen af ​​osteoporose. Ved hjælp af sesam kan du styrke din krop og opbygge muskler.

For at bruge sesam og få fra ham virkelig en slags positiv effekt, skal du bruge det i varmt eller gennemblødt form. Når frø er brændt for at blive tilsat til en skål, mister de næsten alle deres gavnlige egenskaber. Efter stegning bliver frøene bare en duftende krydderier.

For at udnytte den maksimale fordel af sesamfrø er det nødvendigt at give dem en minimal varmebehandling. Sesam bør tygges meget omhyggeligt.

Olie er lavet af sesam. I medicin anvendes denne olie aktivt til at lave salver, pletter, emulsioner. Takket være sesamolie er blodkoagulation forbedret. Dette værktøj er et meget godt afføringsmiddel, det anbefales at bruge det i hæmorroide diatese.

Desuden sesamolie er almindelig i kosmetologi, som det er kendt for dets fugtigheds- og blødgørende egenskaber. Sesamolie er velegnet til sminkefjernelse til massage. Sesamolie har antiinflammatorisk virkning, stimulerer regenerering af huden, beskytter den mod aldring.

Sådan opbevares sesam

Det er vigtigt at vide, at sesam, som er uraffineret, kan opbevares i meget længere tid end skrællet sesam.

Indtil ingen har renset sesamfrøene, kan de opbevares i en lille beholder på et køligt, mørkt og tørt sted. Det anbefales at vælge en lukket beholder til opbevaring.

Hvis sesamfrøet allerede er rengjort, bliver dets holdbarhed meget lavere. I dette tilfælde skal produktet opbevares i køleskabet, det er muligt i fryseren.

Hvis du opbevarer sesamfrø på et tørt, mørkt sted i en lufttæt beholder, holdes holdbarheden

og er cirka tre måneder.

Når sesam opbevares på et sted, der afkøles (i køleskabet), hæves holdbarheden til seks måneder. Og hvis du holder sesammen i fryseren, så kan den holdes tæt på et år.

Dette gælder kun for sesamfrø. Olie er ikke relevant, da olien kan opretholde sine fordelagtige egenskaber i flere år.

Calorie sesam

Dybest set er alle frø af planter meget høje i kalorier, det samme gælder for sesam, det indeholder meget fedt. Ofte omkring 50 procent af fedtet pr. 100 gram af noget frø. Sesamfrø er meget høje i kalorier, de indeholder olier (tæt på 50-55 procent).

Caloric sesamfrø - ca. 570-580 kcal pr. 100 gram sesam. Disse tal er ikke korrekte, da hver frø har sit eget indhold af forskellige stoffer afhængigt af størrelse og form.

Sesam spredning og dets historie

Sesamfrø er meget populært i landene i øst. Der bruger folk det i temmelig store mængder, de bruger sesam som tilsætningsstof til næsten alle retter. Ingen ved helt sikkert, hvad den oprindelige grund til sesam voksende af mennesker var.

De kan have begyndt at gøre dette på grund af smagen af ​​sesam, eller måske fordi der er forskellige næringsstoffer i sesam. Måske begyndte folk at dyrke denne afgrøde for at få helbredende olier fra det.

Sesam vokser i Indien, i landene i Centralasien, i Fjernøsten. I vores land er sesam ikke ofte brugt, hovedsagelig er det nødvendigt at lave halvah, nogle bagning og andre slik.

I oldtiden blev det antaget, at sesam er en del af udødelighedens eliksir. Sesamfrø i det gamle Babylon blev anset for at være gudens mad. I middelalderen tyggede kvinder daglig en ske sesamfrø. Dette blev anset for meget nyttigt.

Skadelige egenskaber af sesam

Sesam anbefales til personer, der har problemer med blodkoagulering (blodet stumper ikke dårligt). Men mennesker, der har trombose, er brug af sesam kontraindiceret. Hvis en person er tilbøjelig til allergiske udgaver, så skal han også stoppe med at bruge sesam. Hvis dette ikke er gjort, kan der forekomme allergier, og dets former kan være forskellige. Dette kan være den sædvanlige rødme i huden, og anafylaktisk shock kan forekomme.

Hvis du bruger sesamfrø på en tom mave, så kan en person opleve svær kvalme og tørst.

Det er strengt forbudt at anvende sesam til de personer, der har urolithiasis.

Hvis der er en stor mængde calcium i menneskekroppen, vil brugen af ​​sesam kun forværre sin generelle tilstand. Derfor skal du være forsigtig med dette produkt.

Sesam indeholder en stor mængde fedt i sin sammensætning, så folk, der er på en diæt, bør stoppe med at spise sesamfrø.

Sesamolie er strengt forbudt at blive anvendt sammen med oxalsyre, aspirin og forskellige østrogenderivater, fordi dette kan føre til, at uopløselige forbindelser deponeres i humane nyrer.

Hvis sesam forbruges i meget store mængder og konstant, så kan en person opleve forstoppelse, såvel som nedsat arbejde i mave-tarmkanalen.

http://nebolet.com/pravilnoe-pitanie/kungut-polza-i-vred.html

Sådan opbevarer sesam derhjemme

Sesam kom til os fra oldtiden. Han optrådte i mange legender og legender. Og nu bruges den aktivt, fordi den indeholder mange nyttige egenskaber. Sesam er en plante af samme alder. Dens frugter ligner aflange kasser, som er fyldt med frø af forskellige farver.

Sesam holdbarhed

• Holdbarhed: 3 måneder
• Holdbarhed: 3 måneder
• Holdbarhed i køleskabet: 6 måneder
• Term i fryseren: 6 måneder

Sesam kom til os fra oldtiden. Han optrådte i mange legender og legender. Og nu bruges den aktivt, fordi den indeholder mange nyttige egenskaber. Sesam er en plante af samme alder. Dens frugter ligner aflange kasser, som er fyldt med frø af forskellige farver.

Sesam bruges ikke kun til madlavning, men også til medicinske formål. Det kan helbrede mange sygdomme. Især værdsat olie, der blev fremstillet på basis af sesam. På trods af frøets mange gavnlige egenskaber dyrkes planten hovedsageligt for at producere olie, der ud over det, der anvendes i medicin, også bruges til kosmetiske formål.

I udlandet anvendes sesam mere bredt, og i Rusland bruges det som regel til at lave desserter. De laver også dressing til andre bageriprodukter.

Frø af enhver plante er som regel usædvanligt høje kalorier, da de indeholder meget fedt. I mange tilfælde når mængden af ​​fedt 50 procent pr. 100 gram produkt. Disse frø er ingen undtagelse og er ligesom de fleste andre meget kalorieindhold. Sammensætningen af ​​sesam er op til 45% fedt. Hvis vi taler om kalorier, indeholder sesamfrø ca. 560 kcal.

For at kunne bruge frøene fra deres forbrug, er det nødvendigt at bruge dem i opvarmet eller gennemblødt form. Hvis frøene steges og tilsættes til opvasken, vil de kun være duftende krydderier, som mangler mange nyttige egenskaber.

Hvordan man vælger sesam

Når du vælger frø, skal du sørge for, at de er smulede og tørre. Dette er et must. Det er bedst at købe sådanne frø i en gennemsigtig taske. Når man vælger det, er det også vigtigt at sikre sig, at frøene ikke giver bitterhed, ellers kan de forkæle hele smagen af ​​fadet.

Sådan opbevares sesam

Det er bedst at holde sesamfrøene unpeeled, da de vil blive opbevaret længere og beholde deres gavnlige egenskaber. Hvis sesammen er ulempet, kan den opbevares i en almindelig lufttæt beholder på et tørt og køligt sted. Hvis de bliver renset, bliver deres holdbarhed kraftigt reduceret, og de bliver bitre. For at undgå dette kan sesammen opbevares i køleskabet eller endog i fryseren. I en konventionel forseglet beholder kan frøene opbevares i mere end 3 måneder. Hvis de opbevares i køleskabet, hæves holdbarheden til 6 måneder.

1. Spise sesam hjælper foryngelse af hele kroppen, en positiv effekt på hud og hårs sundhed og skønhed.
2. Sesamfrø, og især deres olie, anvendes i vid udstrækning i traditionel medicin til behandling af forkølelse såvel som i sygdomme i luftvejene.
3. En usædvanlig nyttig egenskab af sesam (ifølge Avicenna) er dens virkning på stemmekablerne. Ved regelmæssig brug af disse frø vil stemmen være lydløs og klar.
4. Nyttige stoffer, der er en del af sesamfrø, reducerer blodkolesterolniveauet og har også en generel udrensningsvirkning på hele kroppen.
5. Det høje indhold af antioxidanter bidrager til beskyttelsen af ​​kroppen mod kræft.
6. Sesamfrø er nyttige til udtømning af krop og hjertesygdomme.
7. Sesamfrø er nyttig i kampen mod osteoporose, hjælper med at styrke knoglevævet i menneskekroppen.
8. Nyttige komponenter af sesamfrø har en positiv effekt på nervesystemet.

Sesamfrø (sesamfrø): fordele, skade, egenskaber

Mennesket har kendskab til de gode egenskaber af sesam siden oldtiden, det mister ikke sin popularitet til denne dag, det bruges aktivt til medicinske formål og til at forberede forskellige retter. Derfor vil vi overveje fordelene og skaderne af sesamfrø, deres sammensætning, kalorieindholdet samt korrekt brug og opbevaring derhjemme.

Hvad er nyttigt sesam? Sammensætningen og kalorieindholdet af sesamfrø

Sesamfrø har en høj næringsværdi, de indeholder mange forskellige vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for menneskelivet, så de er så populære som et nyttigt additiv til mange retter og kager.

Sesamfrø indeholder vitaminer som E, A, B1, B6, B9 samt højt indhold af sporstoffer som calcium (100 gram frø er den daglige norm), magnesium, natrium, fosfor, mangan, zink, kobber og jern. Også i disse frø er indholdet af nyttige aminosyrer, proteiner og fedt højt. Næsten alle de fordelagtige sporstoffer, der udgør sesamfrøet, absorberes let af menneskekroppen.

Til noten: De fleste sesamfrø, der præsenteres i mange butikker, er skrællede frø, der indeholder mindre næringsstoffer, især calcium (næsten 10 gange mindre end urensede).

Calorie sesamfrø 580 kalorier pr. 100 gram produkt.

En interessant kendsgerning om sesam: sesamfrø indeholder sesamol (en stærk naturlig antioxidant, for eksempel sesam har et andet navn sesam), som praktisk taget ikke findes i andre planter og produkter, og det er godt for menneskekroppen, mens det er almindeligt kendt sesamolie lagret og bevare alle dets gavnlige egenskaber gennem årene (op til 8-10 år).

Sesam er af forskellige nuancer, men hvid og sort sesam er mest populære. Sorte sesamfrø er stort set ikke forskellige fra hvide i deres gavnlige egenskaber. Den eneste forskel er i smag (sort er mere mættet med nutty nuancer).

Terapeutiske og gavnlige egenskaber af sesamfrø til menneskekroppen

1. Spise sesam hjælper foryngelse af hele kroppen, en positiv effekt på hud og hårs sundhed og skønhed.
2. Sesamfrø, og især deres olie, anvendes i vid udstrækning i traditionel medicin til behandling af forkølelse såvel som i sygdomme i luftvejene.
3. En usædvanlig nyttig egenskab af sesam (ifølge Avicenna) er dens virkning på stemmekablerne. Ved regelmæssig brug af disse frø vil stemmen være lydløs og klar.
4. Nyttige stoffer, der er en del af sesamfrø, reducerer blodkolesterolniveauet og har også en generel udrensningsvirkning på hele kroppen.
5. Det høje indhold af antioxidanter bidrager til beskyttelsen af ​​kroppen mod kræft.
6. Sesamfrø er nyttige til udtømning af krop og hjertesygdomme.
7. Sesamfrø er nyttig i kampen mod osteoporose, hjælper med at styrke knoglevævet i menneskekroppen.
8. Nyttige komponenter af sesamfrø har en positiv effekt på nervesystemet.

Fordelene ved sesam til kvinder

Fordelene ved sesamfrø til kroppen af ​​kvinder og piger er ret store, de hjælper med at forhindre brystsygdomme (især mastopati), de behandler mastitis. Sesamolie er ikke mindre nyttig, især til kosmetiske formål: Den bruges til massage, til fremstilling af forskellige masker til ansigt, krop og hår (styrker og opretholder sund hud og hår).

En interessant kendsgerning om sesam: Olie fra sesam har tendens til ikke at passere ultraviolet stråling, så det bruges til fremstilling af cremer og olier til garvning.

Sesamfrø er gavnligt for kvindes og mænds reproduktive system, og blandingen med vallmo, hør og sesamfrø er længe blevet brugt som et effektivt afrodisiakum.

Under graviditeten skal sesam tages i minimale mængder og med forsigtighed, da det forbedrer livmoderens evne til at indgå kontrakt, hvilket kan føre til abort. Når amning sesam vil være nyttig på grund af det høje calciumindhold, som er nødvendigt for babyen at vokse og styrke kroppen.

Harm og kontraindikationer af sesamfrø til brug

1. Individuel intolerance over for sesamfrø er mulig.
2. Sesamfrø kan irritere maveslimhinden, så det er bedre ikke at tage dem på tom mave i frisk form. Let absorberet ristede frø eller i retter.
3. Det er bedre at nægte brugen af ​​sesam til personer, der har problemer med dårlig blodkoagulation, samt når der er nyresten.
4. Det anbefales ikke at give sesam til børn op til 3 år, da deres krop ikke er i stand til helt at bryde ned og absorbere nogle af de fedtstoffer, der udgør disse nyttige frø.

Hvordan man spiser sesamfrø?

Sesamfrø anvendes meget til madlavning. De kan bruges til at forberede salater, kød, slik samt i bagning. Sesamfrø bruges til at lave saucer, pastaer samt hummus, kendt og elsket i Israel. Disse frø er mest populære i østlige og asiatiske lande, hvor de bruges til forberedelse af enhver form for mad, fra sushi, nudler og salater til slik (f.eks. Halva).

En interessant løsning på brugen af ​​sesamfrø er at forberede sesamssalt (en blanding af ristede revet sesamfrø med salt), som er mere nyttigt og kan anvendes til fremstilling af mange retter i stedet for almindeligt salt.

Hvor meget sesam kan jeg spise om dagen?

Med en normal kost er det nok for en sund person at spise op til tre teskefulde sesam om dagen (op til 30 gram sesamfrø) for fuldt ud at føle sine gavnlige egenskaber og ikke at overskride normen i dens anvendelse.

Hvordan opbevarer sesamfrø derhjemme?

Rå sesamfrø har de største gavnlige egenskaber, men samtidig opbevares de værre i modsætning til mere tørrede ristede frø og sesamolie. Det er bedre at opbevare sesamfrø i tætte glasbeholdere i køleskabet, med højst 2 måneder.

Bemærk: da sesamfrø ikke kan opbevares i hjemmet i lang tid, købes de bedst i små mængder efter behov, især da de let kan findes i dagligvarebutikker og supermarkeder, og prisen er ikke høj.

I afslutning på artiklen kan det bemærkes, at sesamfrø er godt for menneskers sundhed, mens sesamfrø har få kontraindikationer og mange nyttige og medicinske egenskaber, er det vigtigste at kende foranstaltningen, når den spises. Vi forlader vores kommentarer om fordelene og skadelige egenskaber sesamfrø i kommentarerne til artiklen og deler det på sociale netværk, hvis det var nyttigt for dig.

Den største fare ved denne oplagringsmetode er musen. De elsker også at feast på saftige knolde. Der er to måder ud:

Sådan gemmer du jordskokskok hjemme

Hvordan man opbevarer Jerusalem artiskok? Meget omhyggeligt. I modsætning til andre knolde er jordskokkerne for tynd hud, som er beskadiget selv ved simpel friktion med en finger. Og hvis rødderne også vender om, vil de begynde at forværres om tre dage.

Populær visdom har længe opdaget flere pålidelige måder at holde Jerusalem-artiskok til foråret:

Hver af dem er god nok, giver dig mulighed for at redde knolde med næsten ingen tab.

fryse

Jerusalem artiskok grave, vask. Her kan du ikke særlig stå på ceremoni med huden, fordi det ikke er nødvendigt. Derefter renses frugterne, skæres i skiver, terninger, plader - som du vil. Fold i en pose til frysning eller en særlig madbeholder. Rengør i fryseren. Sådanne rødder kan opbevares hele vinteren.

Rådet. Frys Jerusalemskoglen i små portioner på en gang.

Tørret artiskok

Knolde skal grave og vaskes. Derefter rengøres, skæres i tynde plader eller strimler. Tørret skåret i ovnen eller i fri luft. Det er værd at huske - direkte sollys er skadeligt for jordskokker, både til tørret og frisk.

Rådet. I modsætning til den fejlagtige opfattelse beholder knolde efter alle de fordelagtige stoffer, mineraler og vitaminer.

voksning

Derefter dyppes knoldene i smeltet paraffin med en pæn hurtig bevægelse. Hvis du kan få en særlig mad - vil det generelt være fint. I mangel af sådan kan du gøre det sædvanlige stearinlys. Efter at den øvre skorpe er hærdet, bliver den forberedte Jerusalem artiskok omhyggeligt lagt i papkasser eller trækasser.

Rengøres i lager i kælderen, kælderen eller kælderen. Hvis det er hensigten at redde rodgrøntsager i lejlighedsforhold, vil stedet under sengen eller den nederste hylde af skålen være fint. Vil passe og varme balkon.

Rådet. Det anbefales at gøre voksningen i et køligt rum, så at jordskokket afkøles så hurtigt som muligt. Overophedning er mere skadelig for ham end koldt.

Naturlig opbevaring

Den mest sparsomme og pålidelige måde at opbevare. Til brugen graver du det rigtige antal knolde, resten går intakt i jorden. Hvis klimaet påberåber frosten under 30 ° C, så på toppen af ​​det, på jorden kan du desuden skitsere blade eller lapnik. Til læmpap, gammelt tagbeklædning, krydsfiner.

Så snart Jerusalemskoglen er forbi, kan du gå og grave op nye knolde. Det vil naturligvis være noget problematisk at vælge den frosne jord, men de friske frugter af deres eget arbejde.

Rådet. Det anbefales at markere stederne "begravelse", så om vinteren behøver du ikke at pløje hele området med skrot og alle kendte udtryk.

Rengøring i skyttegravene

Hvis det ikke er muligt at forlade jordens pære til vintering under naturlige forhold, og der simpelthen ikke er plads til at holde det hjemme, så vil skyttegraden altid hjælpe.

Forbered dem i efteråret, når jorden ikke er frosset. Grav et hul eller en kortgrave 50 cm dyb. Sågspind eller tørre blade hældes i bunden. Tørre, intakte knolde af jordskokker fra Jerusalem er anbragt i to lag. Hæld ovenfra 20 cm jord, sand, halm, dække med en tyk film, tryk på toppen med et andet lag jord.

For at øge bekvemmeligheden, kan du sætte hver buske i en separat tragpose eller indpakke burlap.

Nu kan du ikke bekymre dig, roderne vil leve fint indtil foråret. Om vinteren vil det være meget nemt at få dem. Hæv kanten af ​​filmen og grave det rigtige beløb, luk det tilbage.

Den største fare ved denne oplagringsmetode er musen. De elsker også at feast på saftige knolde. Der er to måder ud:

1. Sæt i halmen et specielt gift. Umenneskelig, men meget effektiv.
2. I grøften, blandet med en jordpære smider tørblomstrer af burdock. Effektiv og human. Mus kan ikke lide, når noget klæber til deres uld og vil ikke længere komme.

Rådet. Så i foråret oversvømmer smeltevandet ikke mini-opbevaringen, i en afstand på 40-50 cm fra det graver en grund grøft i en cirkel.

Kælder eller kælder

Hvis du er heldig nok til at være ejer af en kælder eller kælder, er opgaven med at opbevare Jerusalemskoglen ikke værd.

Der er mange muligheder her, hver enkelt er let, kræver lidt indsats og indsats:

1. Stik i en beholder med sand, hvor gulerødder sædvanligvis opbevares.
2. Hele roten af ​​en girasol med knolde er gravet ud uden at bryde op. Direkte med jorden sat i en beholder, der er egnet i størrelse. Placeret på gulvet.
3. Ingen tanke? Pakke almindelige kasser. Kun det er nødvendigt at hælde mos, tørv eller savsmuld ovenfra.
4. Smørrede rodafgrøder lermose, tør. Omhyggeligt lagt i tætte plastposer. Knotted, forsøger at forlade så lidt luft som muligt.

Det vigtigste - sørg for at forlade hampplanten med en længde på 10 cm. Så rodfrugter beholder flere næringsstoffer.

Hvis der ikke er kælder eller kælder, vil et køligt opbevaringsrum eller en varm balkon passe perfekt.

Den optimale temperatur for denne oplagringsmetode er + 2-4 ° C. Hvis det er muligt, bør du regelmæssigt inspicere bogmærkerne i tide for at lægge mærke til starten af ​​den putrefaktive proces. Jerusalem artiskok er en saftig plante, det kan også forringes.

Rådet. Roer og kartofler er dårlige naboer til rodgrøntsager. Det anbefales at placere dem væk fra hinanden.

Nyttige tips

1. Jerusalem artiskok kan ikke gnides for at rense snavs. Det kan kun ryste af. Det samme gælder for tørring. Lad det tørre naturligt. Selv de blødeste klude øger huden.
2. Hvis der ikke er nogen mulighed for på en eller anden måde at holde jordens pære frisk, så er der et stort udvalg af opskrifter. Efter varmebehandling går nogle af stofferne tabt, men inulin (nemlig fordi planten er så værdsat) går ikke overalt.
3. I køleskabet på hylden til grøntsager oplagres knolde i kun 4 uger.
4. Hvis lagringsmetoden vælges på en naturlig måde, anbefales det at afskære alle toppe. Forlad kun hamphøjde på 12-15 cm.
5. Det anbefales at bruge en jordpære indtil marts-april. Ved starten af ​​varme giver knolde knopper, vækst begynder. Til fødevareformål er disse rødder ikke længere egnede.
6. Tørrede skiver eller suger bevares bedst i glasskruer med et stramt låg.
7. Folk, der lider af flatulens, kan stoppe med at bekymre sig om sikkerhedskrævelsen af ​​Jerusalem artiskok. De kan simpelthen ikke.

Iagttagelsen af ​​de foreslåede anbefalinger vil med passende dyktighed være muligt at nyde smagen af ​​frisk jordskok i Jerusalem indtil april. Og hvor meget gavn, kroppen får i løbet af denne tid, er simpelthen ikke at beskrive.

Video: nyttige egenskaber af jordpæren

Soaking sesam giver dig mulighed for at ødelægge hæmmere, samt øge mængden af ​​mineraler og vitaminer. Derudover hjælper vand til at fjerne forskellige kemikalier og pesticider fra frø.

Hvordan laver man kozinaki af sesam hjemme?

Sesam Kozinaki er en original, sund og velsmagende snack. De er ikke kun søde, men også nærende. Denne delikatesse vil appellere til både voksne og børn. Det vigtigste er at lave mad korrekt. Når alt kommer til alt ikke alle kozinaki fra sesam fordel

Første omtale

Historien om denne delikatesse er gået tabt et sted i århundrederne. Der er dog krøniker, der fortæller om den persiske konge Daria, som levede i 550-486 år før vores æra. Det var han, der først smagte sesam kozinaki. Darius tog tronen ved 28 år gammel. Imidlertid var indbyggerne i Babylon utilfredse med dette. De stod imod deres hersker. Butovschiki led et fuldstændigt sammenbrud på Tiberfloden. Og kong Darius lavede en fest for sine krigere med søde og ærgrelser. Det var på denne fest, at herren smagte kozinaki lavet af sesam.

Opskriftsfunktioner

I dag er kozinaki lavet af forskellige produkter. Men den allerførste delikatesse blev lavet af valnødder. I dag har opskriften af ​​slik fået nogle ændringer. Kozinaki er lavet af valmue, sesam, jordnødder, cashewnødder, hasselnød og mandler. På grund af dette har mange forskellige smag af delikatesse vist sig. Den klassiske opskrift giver dig mulighed for at vise din fantasi. Faktisk kan du i kozinaki tilføje tørrede kirsebær, rosiner, tørrede frugter. Herfra er smag af delikatessen kun til gavn.

Sesam Kozinaki: Brug

I øjeblikket er der et stort antal forskellige kozinaki fremstillet af forskellige sorter af nødder og frø. Men de mest nyttige er dem, der indeholder sesam. Dette kan forklares ved frøets unikke sammensætning. Sesam indeholder en stor mængde magnesium, calcium, zink, fosfor, jern, kobber, vitaminer fra gruppe B, naturlig lecithin. Desuden betragtes disse frø som den vigtigste kilde til naturlig antioxidant - udholdenhed.

Klassisk opskrift

Så hvordan man laver kozinaki fra sesam? Først og fremmest bør du forberede alle de nødvendige ingredienser. Til forberedelse af delikatesser vil kræve:

• 1 spsk. ske citronsaft.
• 0,5 spsk. vand.
• 1.5 Art. sesamfrø.
• 1 tsk salt.
• 2 spsk. skeer af smør, fortrinsvis cremet.
• 1,5 tsk. Vanilleekstrakt.
• 1,5 tsk sodavand.
• 3 spsk. sukker, fortrinsvis hvidt.

Madlavningssirup

Hvordan man laver kozinaki fra sesam? Opskriften på delikatesse er ret simpelt. Først og fremmest er det værd at hælde sukker i en dyb ildfast beholder, hæld i citronsaft og vand. Produkterne skal koges. Kogte ingredienser behøver i 4 minutter, helst på medium varme. Ellers vil massen begynde at brænde. Kog sirupen anbefales under låget. Kondensat, der samler og dræner fra låget, vil ikke tillade sukkerkrystaller at danne. Endelig skal beholderen åbnes og sirupen skal tilberedes, indtil boblerne på overfladen af ​​massen begynder at briste langsommere.

Madlavningsmasse

Når sirupet er klar, skal det tilsættes sesamfrø, og blandes godt sammen. I dette tilfælde er massen fjernet fra varmen anbefales ikke. Du bør fortsætte med at lave kozinaki, omrøring regelmæssigt, indtil sirupet begynder at blive brun. I dette tilfælde skal en karakteristisk lugt forekomme. Madlavningsprocessen kan tage ca. 20 minutter. Alt afhænger af temperaturen.

Fjern den tilberedte masse fra varmen, og bland den derefter med sodavand, salt, vanille, smør og fløde. Komponenterne skal blandes godt. I dette tilfælde begynder karamel at boble. Indtil denne proces er stoppet, skal blandingen hældes på et bageplade smurt med smør. Nu kan kozinaki efterlades helt afkølet. Afslutningsvis bør delikatessen opdeles i stykker.

Anden opskrift

For at få et mere nyttigt produkt, kan du bruge naturlig honning. For at forberede en sådan behandler skal du:

• 250 g naturlig honning.
• 250 g sesamfrø.
• 1 spsk. ske citronsaft.

Madlavningsproces

Næsten alle kan lave kozinaki fra sesam derhjemme. For at komme i gang er at forberede komponenterne. Sesam anbefales at stege lidt i en pande. Produktet skal have en let gylden nuance. I forbindelse med stegning bør sesammen blandes regelmæssigt, så den ikke begynder at brænde.

Honning bør kun bruges naturligt. Det er nødvendigt at varme det op i et vandbad. Det skal blive flydende. I honningen er at tilføje citronsaft og hæld sesam. Massen skal blandes godt. Blandingen anbefales til let stegning, så den bliver brun. Det tager ca. 10 minutter.

Sluttrin

Den færdige sammensætning skal hældes på en bageplade, forbelagt med pergament eller olieret. Top værd kozinaki cover papir til bagning. Takket være denne delikatesse vil der være en glat overflade på begge sider. Efter en halv time anbefales formationen at blive delt med en kniv i stykker. Efter denne delikatesse skal efterlades for at afkøle helt.

At stege eller ikke at stege sesam?

Sesam kozinaki har en behagelig smag og vil appellere til mange elskere af sådanne slik. Men til fremstilling af dessert anbefaler eksperter ikke brugen af ​​ristet sesam. For at produktet skal afsløre alle dets gavnlige egenskaber, er det nødvendigt at suge det i flere timer. Glem ikke, at frø og nødder i tør form absorberes meget dårligt. Sesam indeholder inhibitorstoffer. De sænker fordøjelsesprocesserne, tillader ikke mad at fordøjes hurtigt og effektivt. Disse stoffer gør det imidlertid muligt at opbevare frø og nødder i lang tid, uden at det bliver rottet og tørret.

Soaking sesam giver dig mulighed for at ødelægge hæmmere, samt øge mængden af ​​mineraler og vitaminer. Derudover hjælper vand til at fjerne forskellige kemikalier og pesticider fra frø.

Hvordan man laver kozinaki sødere og mere nyttigt

For at gøre sesam kozinaki sunde og søde, skal du tilføje naturlige sødestoffer. Sådanne produkter omfatter stevia, jordskoksirup, agave sirup, honning og kokossukker. Det er værd at bemærke, at sådanne naturlige sødestoffer ikke skader kroppen, da de kun er fremstillet af naturlige råstoffer, der ikke udsættes for stiv forarbejdning.

Hvis frysningen blev udført korrekt, bør råmaterialet ikke klæbe sammen. Til afrimning hældes det nødvendige antal frø eller pulver i en tør beholder og sendes i 6-8 timer i køleskabet og anvendes derefter til det tilsigtede formål.

Sådan opbevares sesam

Planten, hvis frø anvendes i vid udstrækning til madlavning, hedder lat. Sæsamum indicum. Dette er en af ​​de ældste oliefrø, der har det andet fælles navn "sesam". Dens hjemland er Sydafrika, hvorfra det spredte sig til landene i Asien, Øst og Indien, hvor det er vant til at forberede den berømte tahini halva og sesamolie. Og med udbredelsen af ​​japansk køkken blev det en konstant komponent i fremstillingen af ​​ruller. Også sesam er meget anvendt til at dekorere salte kager - brød, brød, brød. Desuden anvendes sesamfrø i medicin til behandling og forebyggelse af sygdomme forbundet med højt kolesterol i blodet.

I en lukket beholder i køleskabet kan dette produkt opbevares i op til tre måneder.

Frysning vil forlænge holdbarheden til et år.

Hvordan man vælger frisk sesam

Når du vælger sesamfrø, skal du være opmærksom på farven og aromaen. De skal være lyse og smuldrede uden lugt. Til salg sesamfrø er også uaffinerede, hvis holdbarhed er meget længere. Når du vælger opmærksomhed på pakket sesam, ligger det længere end vejet.

Sådan opbevarer sesam derhjemme

Ifølge GOST sikres opbevaring af sesamfrø i korrekt form ved følgende betingelser:

• tørt og godt ventileret område
• mangel på direkte sollys;
• opbevaringstemperatur tæt på nul og under.

Sådan opbevares unpeel sesam

Sesamfrø i deres originale emballage skal opbevares i køleskab på hylden ikke længere end den udløbsdato, som fabrikanten angiver.

Uraffinerede vejede sesamfrø skal hældes i en forseglet beholder eller tæt lukket papirposer. Steder hvor frøopbevaringsbetingelserne bedst følges:

• hylde af køleskabet nær væggen;
• kold tørkælder;
• uopvarmet altan
• koldt tør skafferi.

Sådan opbevares skrællet sesam

Det er muligt at bevare smag og sunde kvaliteter af det rensede produkt, når det opbevares på et tørt, køligt sted i en lufttæt beholder.

Derudover er en god måde at opbevare sesamfrø renset for i lang tid frysning. Dette vil redde dem fra den svimmelhed, der vises over tid.

Hvor meget sesam der oplagres afhænger af, hvor frøene er lagret:

• op til 3 måneder - i en lufttæt beholder ved en temperatur ikke højere end 5 ° С
• op til 1 år - i fryseren ved en temperatur på -18 ° C og derunder.

Opbevaring af sesam i jordform er kun tilladt i fryseren ved en temperatur på -18 ° C og derunder. Ground det kan opbevares i fryseren, i en lufttæt pakke, op til 12 måneder.

Hvis frysningen blev udført korrekt, bør råmaterialet ikke klæbe sammen. Til afrimning hældes det nødvendige antal frø eller pulver i en tør beholder og sendes i 6-8 timer i køleskabet og anvendes derefter til det tilsigtede formål.

Sort sesam er en særskilt sort. Den har den samme rige smag, men bruges udelukkende til madlavning som indretning til bagning, ruller, salater mv.

Vilkårene og betingelserne for, hvordan og hvor det er nødvendigt at lagre sesam sort frø korrekt, er:

• op til 3 måneder i køleskabet, i kælderen eller på balkonen i en lufttæt beholder ved en temperatur på op til 5 ° C;
• Op til 1 år i fryseren ved temperaturer under -18 ° C.

Vi håber, at vores nyttige tips vil være nyttige for dig.

Se også:

Et af de hyppigste spørgsmål på internettet hvert efterår er spørgsmålet om opbevaring af dogwood. Svaret vil give vores artikel!

På grund af den egenskab, der forbedrer blodkoagulering, anbefales sesam ikke til personer, der lider af trombose og øget koagulering. Folk med urolithiasisfrø er også kontraindiceret.

Sesam er en slægt af Shrovetide urteagtige planter, også kaldet sesam. Den største betydning i madlavning og hjemmemedicin har formularen "Indian sesame". Han - sesam almindelig og orientalsk. Dette er en årlig plante. Dens frugter er som aflange æsker med de mindste frø af forskellige farver - fra sort til snehvid. Mellem disse ekstremer er der forskellige brune og gule nuancer. Frøene har en karakteristisk smag - delikat, men samtidig lidt krydret.

Ved navn er det klart, at sesamfrøene oprindeligt blev brugt i øst. De var berømte for krydderier og grundlaget for mange kosmetikvarer, men sesam er også en del af den legendariske potion, som ifølge legender kunne bringe udødelighed til mennesker. Men selvom rygter om frøets gavnlige egenskaber er overdrevne, sesam i mange østlige lande stadig forbruges i store mængder, idet det anses for at være et af de mest nyttige produkter.

Sesam er dyrket i flere lande i verden: i lande i Centralasien, Transcaucasia, Indien og nogle andre fjernøsten. I Rusland er denne krydderier endnu ikke udbredt.

Nyttige egenskaber af sesam

Virkningen af ​​sesam på kroppen i de fleste tilfælde er yderst gavnlig.

Sesam indeholder en stor mængde olie, der er nyttig til maven, som endvidere består af syrer af organisk oprindelse. Sammensætningen af ​​frø indeholder stærke antioxidanter, kulhydrater, proteiner, aminosyrer og flere vitaminer (A, B, E, C, PP) samt en række gavnlige fedtsyrer. Hertil kommer, sesam er mættet med fosfor og jern, calcium, kalium, magnesium og nogle andre mineraler, som kroppen behøver.

Antioxidanter gør det muligt at opbevare sesam i lang tid - nogle gange endda op til 9 år.

Som andre olieplanter har sesamfrø et højt kalorieindhold. Gennemsnitsværdien er ca. 560 eller flere kilokalorier pr. 10 gram produkt og ca. 50 procent af olien efter vægt.

Nøjagtigt takket være de listede gavnlige stoffer er sesam et glimrende forebyggende værktøj og hjælper med normalisering af stoffer i kroppen, er involveret i forebyggelse af sygdomme i knogler og led, kræft, reducerer kolesteroltalet dramatisk. Fitin, som er en del af frøet, hjælper med at opretholde balancen af ​​stoffer i kroppen.

Til specifikke medicinske formål anvendes sesam til fremstilling af olie, hvoraf der dannes fedtopløselige præparater til injektion. Til fremstilling af forskellige emulsioner og salver. Til imprægnering af helbredende pletter og forbindinger anvendte den samme olie. Det bruges også som afføringsmiddel i form af milde enemas. Intern brug bidrager til løsning af problemer med maven - eliminerer lidelsen og behandler gastritis. Desuden fjerner sesam skadelige toksiner fra kroppen.

Sesam anbefales til gravide på grund af den høje mængde kalcium og andre elementer, der er nødvendige for fostrets udvikling, men mængden bør være strengt begrænset. En teskefuld dag er nok. En lille mængde kan tilføjes til salater eller bagværk.

Kontraindikationer og skade på sesam

På trods af listen over nyttige stoffer, der er en del af sesam, har den også kontraindikationer, hvis frø er strengt forbudt at anvende.

På grund af den egenskab, der forbedrer blodkoagulering, anbefales sesam ikke til personer, der lider af trombose og øget koagulering. Folk med urolithiasisfrø er også kontraindiceret.

Du kan heller ikke bruge sesam i store mængder. Den maksimale daglige sats for en voksen er 3 teskefulde.

Korrekt brug af sesamfrø

Den maksimale fordel af sesam kan kun udvindes med korrekt brug. Det er vigtigt at vide, at du ideelt set skal bruge gennemblødte eller opvarmede frø. Forresten, gennemblødt sesam er meget lettere at tygge og fordøje. Ristede frø bliver den sædvanlige krydderi, næsten fuldstændig blottet for nyttige stoffer. Derfor skal salater tilsættes rå sesam og drysses bagværk lige inden madlavningens afslutning.

Til rent medicinske formål er det nødvendigt at forbruge sesamolie, men mængden skal kontrolleres.

Ved madlavning kompletterer sesam perfekt grøntsagssalater, der tjener som en usædvanlig brydning til kød, fjerkræ eller fisk, tilsættes til dejen eller tjener som dekoration til bagværk. Frø er en del af mange mysli og korn, bruges til at forberede specielle desserter, såsom halva.

Sesamolie er en fremragende kosmetik. Det tilsættes til nærende masker og regenererende cremer, det fjerner perfekt irritation af huden og eliminerer dens tørhed. I tilfælde af alvorlig irritation af huden er det værd at smøre de ømme pletter med et tyndt lag olie og forynge huden - påfør den indeni. Derudover er den velegnet til daglig fjernelse af sminke.

Hvordan man vælger og opbevarer sesamfrø

Sesamfrø skal være tørre og smuldrende, have ensartet ensartet farve og under alle omstændigheder ikke være bittere.

Unshelled sesam lagres meget længere end skrællet og har et stort antal nyttige egenskaber. Den kan opbevares i en simpel beholder på et tørt og mørkt sted uden at skabe yderligere betingelser, fordi en af ​​de fantastiske kvaliteter frøene er muligheden for lang opbevaring.

Med skrællet sesam bliver nødt til at tinker lidt mere. Det er bedre at forlade det i køleskabet eller endda i fryseren for at undgå ændringer i smag og ophør af nyttige sporstoffer til skadelige stoffer. Oprenset sesam opbevares normalt i tre måneder, koges mere i køleskabet i seks måneder. Fryser øger holdbarheden op til et helt år.

Men alt dette gælder ikke for sesamolie, som kan opbevares i flere år uden ændringer.

Sesam er en af ​​de universelle retsmidler med en unik smag, såvel som muligheden for anvendelse i kosmetiske og endda medicinske formål. Listen over kontraindikationer for at spise frø er ret lille, du kan bruge dem til en bred vifte af mennesker, men det er ikke desto mindre værd at huske på sikkerhed for kroppen. Alt er godt i moderation, det gælder frø og sesamolie, hvis overflod ikke hjælper med at opnå en stærkere positiv effekt. Derfor er det værd at bruge sesam i små mængder for at opnå synlige resultater uden uventede komplikationer, der kan skade helbredet.

http://pravilnohranuedy.ru/prochie-produkty/kak-hranit-kunzhut-v-domashnih-usloviyah