I denne artikel finder du alle de nødvendige oplysninger om, hvad muskatnød er, hvordan det vokser, hvilke nyttige egenskaber det har, hvordan man korrekt anvender det i medicin og madlavning.

Krydderød Muskat og dets gavnlige egenskaber

Fra denne artikel vil du lære:

Nutmeg krydderier blev brugt til madlavning for mere end fem tusind år siden, det blev bragt til Europa af arabere tilbage i det 15. århundrede.

Det er kendetegnet ved let genkendelig krydret smag og aroma med woody noter.

Hvis den bruges til madlavning, forbliver der en behagelig eftersmag i munden.

Men hvad er muskatnød, hvor det vokser og kan det være farligt?

Hvordan vokser det og hvordan ser det ud?

Krydderød muskatnød opnås fra frugterne af den samme navn evergreen træ i muscat familien fra Moluccas.

Muskat med frugt

Nu er disse øer en del af Zanzibar og er stadig berømt for deres muskat og nellik.

Voksenprøver kan nå 12 m i højden.

Planten vokser hovedsageligt i tropiske og subtropiske klimaer.

Hvad er krydderi?

Spice er muskatfrugt og nødder og deres efterkommere eller muskatfarve, der har en vedholdende aroma og brændende krydret smag med hints af kanel og kardemomme.

• muskatnød

Efter blomstring danner en lille, lysegul blomster en knogleformet frugt op til 9 cm lang, omgivet af en kødig perikarp.

Et træ producerer fra 1500 til 2000 frugter.

Dette er muskatnød - så det ser ud

• Muscat (mace, es)

Muskat er en prisværdig, og ikke en muskatbom, som mange tror.

Det er en blød hud, der dækker det meste af frø af muskatnød som kronblade.

Når den er frisk, har den en lys rød (rubin) eller lys crimson farve. Hvilken efter tørring skifter til orange eller mørkegul.

Den bedste muskat er hentet fra de såkaldte andet blade, der er tættere på frøet.

Ligner mace eller muskatnød

Den Penang (bedste) muskat farve og bandan (high-grade) besidder den særlige værdi af verdensmarkedet.

Hvordan gør man klar muskat krydderier?

Processen med at opnå krydderier er tilstrækkeligt kompleks og kan tage op til 4 måneder.

1. For det første frigøres frugterne fra perikarp og pericarp.
2. De tørres derefter i 1-2 måneder på bambusgitter i bambusrum, hvor en lille, røgfri brand brænder konstant.
3. Under tørring bliver de konstant vendt om med en træhane.
4. Tørrede nødder knuses med hammere og frigøres fra kernen
5. Og derefter anbragt i lime mælk (en blanding af havvand og lime, opnået fra koralkalksten) og tørret igen i 1 til 3 uger.

For at få krydderier af muskatnød farve tager betydeligt mindre tid.

1. Primeren fjernes forsigtigt, klemmer en møtrik ud af den.
2. Tørret under den åbne sol på bambus strøelse indtil forsvindingen af ​​juiciness og lysstyrke af farve
3. Derefter ved hjælp af specielle enheder er det fladt og forlod i yderligere 2-3 dage.
4. Resultatet er en hård og sprød hornplade med et hul i midten og ca. 1 mm tyk orange med 10-15 lober på kanterne.

Muskat har altid været værdsat til en pris på 25-30% dyrere end muskatnød og er meget mindre almindeligt i salget.

Den muskulære sammensætning af muskatnød

Muskat indeholder 4-15% æterisk olie, op til 20% harpiksholdige stoffer og 20-40% fed olie, den såkaldte. "Muskat balsam".

Den består af så vigtige komponenter som myristicin, methyl eugenol, elemicin, safrol, a-pinen, p-pinen, camphen, a-phellandren, limonen, linalool, geraniol, terpinen-4-ol.

Jordnøddermus er en velsmagende og særegen krydderi, men ganske høj i kalorier, på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​vegetabilsk protein.

De resterende komponenter er repræsenteret af pektinstoffer, stivelse og fede olier.

Vitaminer og mineraler er vitaminer fra gruppe B, A, magnesium, fosfor, calcium, jern.

Lægemidlets medicinske egenskaber

Muskat har et stort antal nyttige egenskaber. Det har fundet bred anvendelse i officiel medicin og lægemidler som en del af smertestillende midler og opvarmning af salver og pletter, i parfumer og kosmetik som led i hårvækstkrem.

En af de vigtigste gavnlige egenskaber - muskatnød bremser væksten af ​​hormonafhængige godartede vækst.

• Krydderød muskatastrofe håndterer effektivt problemerne i fordøjelseskanalen (astringent og carminative)
• Dens introduktion i kosten eliminerer smerter i maven, flatulens, oppustethed, stabiliserer afføring, øger appetitten.
• De aktive ingredienser har en positiv effekt på leverfunktion, galdeveje og milt.
• Selv en lille knivspids forbedrer appetitten.
• Narkotika, der indeholder muskatnød, er indikeret for migræne, mavesmerter, impotens, neurose, søvnløshed, diarré
• Det toner perfekt kroppen og stimulerer immunsystemet, samtidig beroliger nervesystemet og lindrer søvnløshed.
• Den bruges i hjertemuskulaturens patologi: stimulerer blodcirkulationen og styrker myokardiet.
• Ved regelmæssig brug er styrkelse af nervesystemet, forbedring af kognitive funktioner, hæmatopoiesis, hukommelse, lindring fra hjertesygdom blevet observeret.
• Muskat hjælper med at rense leveren, lindre symptomer på reumatisme og sygdomme i muskuloskeletale systemet.

Og muskatnød øger styrken hos mænd - dette er en plante Viagra.

Læs mere om muskulaturens helbredende egenskaber, læs denne artikel.

Opskrifter til anvendelse af muskatnød i traditionel medicin

I folkemedicin er muskatnød oftest brugt ved at opløse det i mælk - en knivspids med 1 kop mælk.

Dosering - højst 0, 5 hl pr 100-500, 0 mælk! Styrker sin handling, når han tilføjer kardemomme og ingefær.

• Vand- og alkoholopløsning

En halv-alkohol (og lige vand) ekstrakt af muskatnød har en lokal opvarmningseffekt. Det er nyttigt at gnide det med gigt, myosit, osteochondrose.

• Med hovedpine

Gruel af muskatnød med vand, anvendelse på templet, eliminerer hovedpine

• Med kvalme og nervøs sammenbrud

Til kvalme hjælper et glas mælk meget, hvortil kardemomme og muskatnød lægges til en knivspids. Det samme middel hjælper godt med søvnløshed og nervøs overekspression og frustration.

• Til ledsmerter

I olivenolie opvarmet på et vandbad tilsættes 1 tsk jordnøddermus. Påfør salven opstillet på denne måde til smerteområdet, dække det med cellofan over toppen og binde det op med en ren klud. Lad i 1 time.

En diagnose som åreknuder er lavet for mange, så denne opskrift kan være meget nyttig.

Til fremstilling af helbredende sammensætning skal hele muskatnød. Den er grundet til et pulver og tager ½ tsk. før du spiser, drikker rigeligt med vand. Efter 7-10 dage med at tage smerten vil falde, bliver venerne mindre.

• Til pleje af ansigt, krop og hår

Dens brug er ikke mindre effektiv i hjemmelavet aromaterapi. Den væsentlige bestanddel af muskatnød er inkluderet i de mange aromatiske sammensætninger af lotioner, cremer.

Det kan være en del af hårmasker, som vil forbedre lokal blodcirkulation og stimulere deres vækst. Over tid bliver krøllerne ikke kun lange, men også sunde, skinnende, silkeagtige.

Essentiel olie af muskatnød tilsættes til mange hudplejemidler og er indarbejdet i masker til pleje af kombination og olieagtig hud.

Hvis man skal forberede den præsenterede drink, er det muligt at forbedre en metabolisme for at modtage toning-effekten, der har en god indflydelse på en tilstand af hud og hår.

Til 250 ml filtreret vand kræves 10 g honning, 2 g kanel og muskatmos og saft fra frisk ingefærrot. Drik drik umiddelbart efter madlavning på tom mave.

• Muskatnød oreh- elskovsmiddel

Meget ofte kaldes muskatnød Aphrodites plante. For at øge libido anbefales det at tilføje det regelmæssigt til mad og drikke.

Fra muskatnød, ingefærrot, kanelstænger og kardemommebokse, taget i lige store mængder, tilbereder dråber, som øger libido. Krydderier blandes og hældes 70% ethylalkohol. Sæt på et mørkt sted i 2 uger og tag tinktur af 3 dråber, 2 gange om dagen før måltider.

Den nyttige muskatnød - video

For at lære mere om muskatnød, se denne video.

Kogt Muskat

Og selvfølgelig er muskatnød og kniplinger meget udbredt i madlavning, i fremstilling af retter og lækre kager.

Overvej dette emne mere ens.

Begge muslinger krydderier har en stærk karakteristisk aroma, skarpe brændende bitter smag. Sterkere og mere krydret - muskatnød, blødere og mere delikat muskatnød.

Hvordan tilføjes krydderi muskatnød i retter?

Det høje indhold af protein og fedt i kernerne gør krydderiet meget højt i kalorierne - 557 kcal.

Til delikate retter (herunder drikkevarer) brug muskatnød farve.

Til en mere mættet aromatisk tone, samt i retter, der kræver varmebehandling (herunder bagning), anvendes revet muskatnød.

Musk smag er ikke meget resistent. Derfor knuses møtrikken umiddelbart inden brug, ved hjælp af disse specielle møller, graters, hvis der ikke er sådan en rifler, vil den mindste metalrist til din rådighed gøre.

Dosering af ansøgningen - hvor meget skal du tilføje til opvasken?

Muskat og farve tilsættes til retter i minimumsmængder højst - 0, 1 pr. 1 servering!

Muskat er tilsat på alle stadier af præparatet:

• Ved begyndelsen af ​​tilberedningen i fyldene til tærter og hakket kød.
• 10 minutter inden slutningen af ​​madlavningen forstyrrer saucer og gravier.
• Til den endelige afslutning af skålen, før du serverer nok knivspids

Duften af ​​muskatnød øges med tiden, og bitterheden kan udvikle sig, især i et surt miljø - i vin eller juice.

Hvor skal man tilføje muskatnød:

• Søde retter (frugtbær-desserter, tærter med cremet, kirsebær, æblefyldninger, pudder, muffins, kager, peberkager, ostemasse pastaer)
• Pastry fra dej (pretzels, muffins, kager, kiks, kager, søde kager).
• I salater og Mos kartofler, svede, rogn, spinat.
• Det sætter godt af smagen af ​​kål, gulerødder, løg, græskar, spinat.
• Med det kan du forbedre smagen af ​​kartofler, kohlrabi, blomkål, selleri, svampe.
• I grøntsagssuppe og som krydderuroma til omeletter, nudler, ris
• I svampe retter (champignon supper, saucer, salater, marinader, kogte svampe)
• I retter fra alle typer fjerkræ (kylling, kalkun, and, gæs), kyllinghakket kød og kylling Kiev
• Ved madlavning udbudsformer kød (kalvekød, ung svinekød)
• I slagteaffald
• I fiskretter (kogt og stuvet fisk, fiskesupper, aspic, når du silder sild og røget fisk.)
• Hvis du vender op til opskrifterne af italiensk køkken, koster ikke møtrikken tilberedningen af ​​forskellige tyk og duftende saucer.
• Valnød beriger smagen af ​​kaffe, mulledvin, kakao, varm mælk.

Hvilke retter kan tilføje muskat farve:

Muscat bruges også i de fleste ovennævnte typer retter, med undtagelse af svampe, fisk, pasta og vildt.

Det er specielt godt kombineret med muskatnød i kødretter.

Muskat er en vigtig bestanddel af forskellige saucer, hvoraf mange bruges alene (uden muskatnød) og giver dem en særlig smag.

Sådan gratulerer muskatnød - video

Hvilke krydderier er kombineret?

Muskat og farve kombineres godt med fedter, peber, ingefær og kanel.

Kontraindikationer og skade

Muskat er et krydderi, der ikke bør tages under graviditet, under amning, i nærvær af psykisk lidelse, nervesystemet.

Ca. 3-4 timer efter drikkeri, eufori, ændringer i mental tilstand og forringelse af fysisk velvære forekommer.

En person begynder at opleve halsbrand, kvalme, alvorlige allergiske reaktioner, arytmi, visuel og auditiv hallucinationer udvikles.

Fuldt kontraindiceret hos børn.

Personer med alvorlige sundhedsmæssige problemer skal konsultere en læge, før de indgår krydderier i deres kost.

Hvordan vælger man en muskatnød?

Kvalitets muskatnødder er 1,5-2,5 cm i størrelse. De er lysebrune i farver, hårde at røre ved, uden revner, chips og pletter med stærk lugt.

Begge muskaturs krydderier mister hurtigt deres aroma i form af en hammer og erhverver rancede toner i aromaen, og derfor er det bedre ikke at opbevare krydderier, men at male den krævede mængde umiddelbart inden brug.

Opbevar muskaturs krydderier i en tæt lukket beholder på et tørt, køligt, mørkt sted.

Nødder opbevares i op til 3 år, mace i op til et år.

Prøv disse ægte økologiske krydderier og krydderier.

http://vseprynosti.ru/muskatnyj-oreh/

Muskat - forberedelse og brug, effekt og bivirkninger

Muskat er et evergreen træ, der når 20 meter oprindeligt fra Molukkerne.

Muskatnik blev meget udbredt i madlavning, i en hammerform er det tilsat konfekture, det kommer også med sammensætningen af ​​krydderier til pølser. Også muskatnød anvendes i form af salatdressinger, fisk er krydret mv. etc.

Muskat i medicin

Brugen af ​​et lille muskatpulver inde i, hjælper med at fremskynde absorptionen af ​​mad, især i tyndtarmen. Også muskatnød kan bruges som afrodisiakum, da samme Kratom har en stimulerende og beroligende effekt. Påvirker også tonic muskel. Det bruges til at behandle mave-tarmkanalen, såvel som impotens og søvnforstyrrelser. Nogle gange får muskatnød børn til at lindre smerten fra at skære tænder.

Muskat som en entheogen

Muskat på grund af dets tilgængelighed er blevet udbredt blandt en lang række psykonauter. Det er nemt at finde og let at forberede, og effekten er meget lang. De vigtigste stoffer i den psykoaktive virkning er: myristicin, elemicin og safrol. Leveren behandler delvist myristicin MMDA, som svarer på spørgsmålet "Hvorfor accelererer det så længe?"

Muskat som et afrodisiakum

Aphrodites plante, som jeg kalder det noget, siden Muscat blev betragtet som en kærlighedskrydderi, har det en stærkere virkning på det kvindelige reproduktive system, og øger seksuel lyst, påvirker også mænd, kun mindre intenst.

Forberedelse og anvendelse af muskatnød

For den bedste effekt har vi brug for de mest friske hele nødder, kan jorden krydderier kun bruges, hvis det er frisk, men bedre hele nødder, fordi al kraft er i æteriske olier, der fordamper, når de opbevares i pulverform.

Nå, vi købte friske nødder, nu skal vi bestemme dosis. På grund af belastningen på leveren er det bedre at drikke en skefuld mælkestamme 5 timer inden der tages muskatnød. Jeg anbefaler stærkt, at du tager muscat til mennesker med lever- og gastrointestinale sygdomme. Og så begynder vi at blive bekendt med 2-3 møtrikker, slip dem i en mørtel eller kaffekværn, hvis i en kaffekværn, så skal du først bryde dem i mindre stykker. Du kan hugge dem eller rive dem. Det er bedre at tage pulver med kefir eller yoghurt ved at blande pulver i den. Muscat selv i sådanne mængder producerer ikke en meget stærk bevidsthedsændring, men i blandinger med andre planter ændrer det sig meget godt.

Dosering af muskatnød: 3-10 gram. anbefales ikke længere, hårdt for leveren. Den optimale dosis er 6 gram.

Kombination af ingredienser

Krydderi og jordnøddermus

Muskat er godt kombineret med forskellige planter. For eksempel: Du kan tage 2-3 nødder 2 timer før du tager Oliluk, MJ ændrer ankomst, men ikke meget, de er på nogen måde ens. Det er også ganske godt i et par med harmala, 1-2 timer før modtagelsen Muscat spise 0,5-2 gram harmala (Garman er MAO, så det er ikke nødvendigt).

Triple mix, meget interessant kombination

1. Tag et par muskatnødder indenfor.
2. Efter 3 timer, spis to grene af malurt, der måler ca. 10 centimeter.
3. Røg derefter kalkuner med det samme.

Her er nogle af komponenterne i en blanding af muskatnød, for at justere status: persille, spidskommen, fennikel, dild, nellike, sød flag, laurbærblade, stjerneanis. I disse planter er der lignende stoffer, der er gensidigt forbedret eller ændrer den generelle tilstand.

• Persille - tilføjer fysisk styrke
• Bay leaf - forbedrer indsigt.
• Carnation - bidrager til oplysning af bevidsthed.
• Luft - reducerer toksicitet, samt ændrer selve turen.

Ligesom med olier, er det muligt at kombinere muskatnød med Datura. Jeg anbefaler 2-3 muskatnødder efter 3 timer for at ryge 50 frø. MJ vil ikke blande sig i sådanne sager...

Du kan spise nødder sammen med sovgræs (te fra tørre blade), hvilket giver en høj koncentration af opmærksomhed.

effekt

Action Muskatnika manifesteret gennem to timer, starter en lille søvnig, jeg ønsker at ligge ned, for at tænke på noget, efter 3-4 timers tilstand er langsomt, men sikkert at ændre sig. Den fulde mætning af sognet kommer 6-8 timer efter administration. Bølgeens ankomst er nogle tanker erstattet af eufori, empatiforhøjelser (en følelse af miljøet, herunder mennesker, uden logisk begrundelse). Alt dette ligner selvfølgelig hampens virkning, men det er det ikke, det er ikke så stærkt i denne retning, og hvis du øger dosen, så er der en følelse af tunghed i hovedet, så kan lidt tørrede fedter redde situationen.

Bivirkninger på kroppen

Med sin billighed og lovlighed har mirakelødder i store mængder ikke en meget gavnlig effekt på vores krop, især på leveren. Det begynder at manifestere sig efter flere anvendelser. Du kan også bemærke de tørrede og rødme af øjnene (som fra hamp), følelsen er som om sand er blevet hældt i øjnene, en visin hjælper ikke altid. Affald kan nå 2 dage, det manifesteres af en nebula i hovedet...

konklusion

For at bruge det har du brug for:

• Find din optimale dosis, dvs. Begynd med en lille mængde.
• Del ikke med modtagelse, spis dem ikke mere end en gang hver anden uge.
• Det er bedst at bruge nødder i blandinger, for at forbedre eller ændre et eller andet entheogen (kombinationer beskrevet ovenfor). Og selvfølgelig vejer altid fordele og ulemper. Muskat er ikke for alle

http://ezoport.ru/rasta/enteogeny/muskatnyj-orex-prigotovlenie-upotreblenie-effekt-pobochnye-dejstviya.html

muskatnød

Muskat er hjertet af muskatfrugten. Dette træ vokser i næsten hundrede år, og de første 40 år af sit liv frugter aktivt. På bare et år er det i stand til at give mere end 10.000 frugter, der ligner abrikoser. Efter fuld modning brister disse frugter, og kernen fremstår.

Selve møtrikken er i det væsentlige frøet inde i frøet. For at få det, er disse knogler godt tørret i den åbne sol og derefter rengjort. Den resulterende kerne tørres forsigtigt over en ild indtil den bliver mørk. For at få højkvalitets muskatnød skal du bruge frugter, der blomstrer 3-4 måneder. Den færdige møtrik vil være rund eller oval i form, lille i størrelse 2-3 cm. Runde muskatyper har en rigere lugt og smag end ovale.

Anvendelsen og de magiske egenskaber af muskatnød var kendt for gamle mennesker i Rom og Grækenland. Det blev brugt som et tilsætningsstof til mad, som et lægemiddel eller som et behageligt smagsstof. De første optegnelser om det er dateret til det første århundrede af vores æra, men de begyndte at blive brugt overalt kun for omkring 1000 år siden.

I Europa blev det distribueret meget senere efter Portugals kolonisering. Især var det på et af de koloniserede øer, at muskatræer voksede aktivt, hvilket sørgede for dets udbredte forekomst. Indtil omkring 1800-tallet var Nederlandene og Portugal de eneste leverandører af krydderier og holdt en meget høj barpriser for dette krydderi. Men efter at have vokset muskatplantager i Indien, Ceylon og Latinamerika, faldt prisen på dette krydderi.

Hvis det er muligt, køb muskatnød i kernerne - så det vil bevare mange mere nyttige egenskaber og dens rige, fantastiske smag. Hvis du ikke har mulighed for at købe muskatnød hele, skal du vælge deres valgmulighed eller købe i forseglede forseglede pakker. Foretage velprøvede producenter.

Nyttige egenskaber

Der er mange nyttige egenskaber af muskatfrugt: de indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler samt æterisk olie og pektin. Hvis du bruger dem i små doser, vil deres udtalte positive egenskaber blive mærkbare. Men misbruger ikke møtrikken, da den har en seriøs stimulerende og tonisk effekt på nervesystemet og hjertet.

I østlig medicin er det vant til at behandle mænd med problemet med hurtig udløsning, samt en kur mod impotens og for andre lidelser i det intime liv. Jordnøddermusen antages at fungere som en afrodisiakum, forbedrer seksuel attraktion og ophidselse.

Hvis du bruger den mindste dosis, kan du normalisere søvn og noget roligt nervesystemet. Ofte er det tilføjet til massageolie, varm te er lavet - disse midler kan stimulere immunsystemet og behandle forkølelsen i de tidlige stadier.

• stimulerer immunitet
• forbedrer blodcirkulationen
• hjælper fordøjelsessystemet
• forbedrer arthritis
• sparer fra revmatisme
• styrker hår og negle
• forhindrer spredningen af ​​viruset i kroppen
• har anti-inflammatorisk virkning
• forbedrer styrken hos mænd;
• hjælper med autoimmune sygdomme.

Fra nutmegtinkturen med tilsætning af solsikkeolie laves en speciel massagepasta, som bruges til behandling af osteochondrose og gigt. For denne varme pasta skal bruges som en kompress, som påføres på ømme stedet. Så skal du pakke dette sted med plastik, dække med en varm klud og lade af, før det køler af.

Fremragende, det hjælper dem med tarmproblemer, især forstoppelse eller diarré. Det sparer fra tab af appetit, da det stimulerer mave-tarmkanalen, og reducerer også dannelsen af ​​gas.

Til behandling af mave-tarmkanalen skal du tage lidt muskatnød og tør ingefær, tilsættes i lige store mængder yoghurt og vand. Yoghurt kan erstattes med kefir eller ryazhenka, hvis du foretrækker deres smag. I sidste ende skal du få et glas af den blanding, du skal drikke på en gang. Effekten kan ses om 2-3 timer, måske senere, hvis du tidligere havde frokost og aftensmad.

Medicinske applikationer

Muskat hjælper med at klare forskellige sygdomme, det bruges som en støttende behandling. For eksempel anvendes det i behandlingen, da det er i stand til at normalisere blodcirkulationen. Inklusive dets anvendelse kan lindre migræne eller bare hovedpine, samt lægge blodtryk i orden. For eksempel bruger nogle personer med hurtige migræne ekspresbehandling ved hjælp af en pasta fremstillet af en blanding af mælk og muskatnød. For at gøre dette skal du tage kødmælk af frisk og meget høj kvalitet, tilsæt jordnødder til det og anvende dette middel på panden og vente på, at smerten forsvinder.

Selv i oldtiden var muskatnoten endda brugt til at behandle tandpine, samt at slippe af med muskelsmerter. Det har været brugt til forskellige nervesygdomme på grund af dets stimulerende virkninger. Under alle omstændigheder giver muskatnød med regelmæssig brug kun gavn. Også den regelmæssige brug i små mængder hjælper med at rense leveren og nyrerne. Det renser også blodet og hjælper med at fjerne forskellige former for giftstoffer og toksiner fra kroppen. Derudover kan stofferne indeholdt i muskatnød øge humøret og stimulere appetitten hos voksne og børn.

Til kvinder

Muskat bruges meget ofte af kvinder, der lider af mastopati. Til vedligeholdelsesbehandling er der ikke behov for at lave noget specielt, du skal bare bruge muskatnød som du ønsker. Det vil være ideelt, hvis det tilsættes til retter uden varmebehandling. Den bruges bedst i kombination med friske grøntsagssalater.

Under amning er brug af muskatnød uvurderlig, hvis en kvinde har problemer med amning - det stimulerer produktionen af ​​mælk, som vil være nok til at fodre barnet.

Den sundeste og bedste af alt dette er at forberede en kefir-baseret cocktail: bland muskat med kefir, tilsæt en lille dill og en lille knivspids muskatmos der og drik som du ønsker i enhver mængde i mangel af en allergisk reaktion.

Selv fra et så alvorligt problem som åreknuder, kan muskatnød hjælpe med at slippe af med. For at hjælpe ham skal du tage pulveret, tilsæt et glas kogende vand, en lille honning og insistere i 10 eller 15 minutter. Det anbefales at tilberede det på én gang uden opvarmning og drikke 2 gange om dagen. Det er tilrådeligt at gøre det om morgenen en halv time før måltider og efter middagen en halv time senere.

For børn

Hvis dit barn tåler nødder og ikke er allergisk, kan du på det tidspunkt, hvor dine tænder skæres, tilføje en lille muskat til hans måltid, men ikke mere end en tiendedel gram. Giv babyen en blanding af muskatnød, mælk og honning, og det vil fungere som beroligende. Derefter vil barnet reducere de ubehagelige symptomer, der opstår, når tænderne skæres, han vil stoppe med at nægte at spise og blive roligere.

Ristet muskatnød er også fremragende til dem, der lider af dannelse af gasser og oppustethed, samt med mærkbar kolik. Med det hjælpes babyer også nogle gange med at tilføje en meget lille mængde krydderier til forskellige retter. Det vigtigste er at tilføje det lidt efter lidt, da barnet kan reagere dårligt på møtrikken.

Brug til madlavning

Et sådant krydderi som muskatnød på grund af sin duft og krydrede smag, er hovedsagelig tilsat til desserter, oftest til alle slags kager som tærter, tærter eller kager. Det er også godt som et tilsætningsstof til hytteost eller chokolade, men generelt anses chokolade og muskatnød som den perfekte kombination, og også en stærk afrodisiakum.

Hvis du kan lide nødder, skal du også være opmærksom på de gode egenskaber ved jordnødder og brasilianer.

Reelle gourmeter tilføjer endda muskat til supper, fjerkræ, spil eller kødretter samt grøntsager. Det går også godt med sidevarme, og muskatnødelskere føjer det til compote. Den kombinerer perfekt med tomater, så det tilføjes ofte til tomatsauce eller ketchup, også i fabriksproduktion.

Muskat smelter også perfekt sammen med vin og drikkevarer fra den, da den formidler sin krydrede nøddige smag til dem. Det bruges ofte i kombination med mælk, især i cocktails. Til ægte kærester er det tilføjet i meget små mængder til konserves og også kombineret med karry. Muskat er meget udbredt i fabrikken produktion af kødretter, herunder pølser eller røget kød samt for fisk i konserves.

Æterisk olie med en udpræget behagelig aroma er også lavet af muskatnød. Det bruges oftest til aromaterapi, såvel som i parfume og for at skygge en behagelig lugt. I små mængder tilsættes det tobak til cigaretter, cigarer eller rør, hvilket gør det mere behageligt. Skorpen fra denne møtrik bruges til at gøre muskat essens, som er populær i Europa for at lave forskellige slags muskatursaucer og tilsætningsstoffer samt i osteproduktion.

Opbevaring og brug

Det er meget vigtigt at vide, at muskatnød bør kun bruges som krydderier i små mængder. Brug ikke mere end 1 kerne pr. Dag som tilsætningsstof til mad. Hvis du overskrider det anbefalede antal, kan du opleve hurtig hjerterytme, hovedpine eller endda opkastning. Den gastrointestinale kanal som helhed samt bukspyttkjertlen kan lide af store doser. Valnød er grundigt malet ved hjælp af et rivejern eller jord.

Muskat sædvanligvis sælges i form af hele kerner, fordi efter slibning det efterlader aroma meget hurtigt, så du skal male det umiddelbart før brug. Det er også tilrådeligt at opbevare det nøjagtigt som det er, ikke som et pulver. Massageolie af muskatnød bruges ofte til at massere kroppen under en forkølelse, især i halsen. Derudover kan det med regelmæssig brug hjælpe med nogle godartede tumorer, herunder fordi det stimulerer immunsystemets virkning. Det er også i stand til at lokalisere maligne tumorer, hjælper med behandling af tuberkulose eller stafylokokker.

Farlige egenskaber

Ud over sine utvivlsomme fordele har muskatnød farlige egenskaber. Især indeholder den i meget små mængder et stof, der virker som et lægemiddel og er et let hallucinogen. Dette betyder ikke, at muskatnød er et lægemiddel eller kan have en særlig virkning, men hvis du spiser flere kerne i en termisk ubearbejdet form, kan du få meget alvorlig madforgiftning. Effekten af ​​det er individuel og kan lige så nemt resultere i dårlig sundhed, det vil ende i kvalme, kramper, hjertebanken og desorientering.

Smør muskatnød olie er absolut kontraindiceret til gravide på grund af dets stimulerende virkning, af samme grund kan det ikke forbruges af personer, der lider af epilepsi og med individuel intolerance over for komponenterne.

Samtidig kan et frisk produkt medføre forgiftning af lægemidler ledsaget af hallucinationer. I tilfælde af at der indtages en meget stor mængde muskatnød hos allergikere, kan der forekomme alvorlig koma eller endog død. Hvis du bemærker mindst ét ​​af disse symptomer, skal du straks kontakte læge.

http://foodandhealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/

Muskat: Kogeprogrammer

Muskat: Kogeprogrammer

Muskat er kernen i muskatræets frugt, der vokser i tropiske lande med et fugtigt klima. I tørret form ser det ud som en oval møtrik med brun farve, i skåret som du kan se et mønster af kaotiske striber med mørke og lyse nuancer. En eksotisk møtrik, der siden antikke tider blev brugt til at styrke hjernen, skete i det 6. århundrede i europæiske lande, men allerede som et duftende krydderi, der var vant til at smagede retter og alkoholholdige drikkevarer. Det har længe været kendt, at muskatnød beroliger nervesystemet, øger appetitten, behandler søvnløshed, gastrointestinale sygdomme og seksuelle lidelser. Det er trods alt en kilde til vitaminer, mineraler, mikroelementer og æteriske olier, hvilket gør retterne ikke kun velsmagende, men også nyttige.

Muskat sorter

To sorter af muskatnød er kendt - Indonesisk og Grenada. Indonesisk valnød har en lys orange farve, en høj koncentration af æteriske olier, en dyb rig sød-krydret smag og aroma og dermed en højere pris. Indonesien er førende inden for produktion af dette krydderi i verden, og indonesiske kulinariske specialister bruger endda massen af ​​muskatfrugten, hvilket gør meget velsmagende marmelade.

Fra det 18. århundrede begyndte engelsken at vokse Grenada valnød på øen Grenada. Muskat fra Grenada er kendetegnet ved en gul hud, en mild smag og en mere overkommelig pris.

Brug i madlavning muskatnød

Oftest bruges muskatnød til fremstilling af søde retter - desserter, kager, cocktails og alkoholholdige drikkevarer. Denne duftende krydderier er uundværlig for aromagentmasse, pudder, kager, kager, kager, muffins, pretzels, boller og slik. Hjemmelavet syltetøj, syltetøj, marmelade og kompotter med tilsætning af muskatnød er meget velsmagende, hvilket giver klassiske hjemmelavede slik en original smag og delikat aroma. Der er kød, fisk, champignon og vegetabilske opskrifter med muskatnød, og i orientalsk mad tilsættes dette krydderur ofte til supper, salater, ris og saucer. Muskat er også brugt i fødevareindustrien til madlavning pølser, røget eller syltede fisk, tomatpuré, ketchup, ost, sennep, til aromaer af kakao og chokolade.

Muskat er fantastisk kombineret med græskar, kål, gulerødder, tomater, kartofler, porre og spinat, med bagt frugt og bærpuré, det bruges ofte til konservesampe og grøntsager. Pasta med Bologna sauce eller bechamel, som indeholder muskatnød, er meget populær i italiensk køkken, og i Centralasien skredes skåret frugt med muskatnød blandet med sukker. Dette krydderi tilsættes også til mulledvin, kaffe, mælk, flødeskum, chokoladedrikke og is. I europæisk madlavning bruges muskatnød mest i tysk, fransk og engelsk mad. Italienerne tilføjer det til tortellini og ravioli fyld, og schweiziske folk smager dem med ostfondue. Spice hjælper med at fordøje mejeriprodukter og letter fordøjelsen af ​​kød.

Denne krydderier er en del af mange krydrede sammensætninger, herunder indisk garam masala og karry, franske quatre epices, marokkanske sammensætning Ras el kanout og tunesisk qalat dagga. Muskat blander godt sammen med fennikel, grønt kardemomme, kanel, ingefær, fedter, allspice og gurkemeje.

Hvordan man bruger muskatnød

Muskat kan købes i fast form eller i pulver, mens hele møtrikken knuses eller gnides på en speciel rist, som er tilgængelig i mange husmødres køkken. Muskat har en meget lys og stærk aroma, afbryder svagere lugt og i store mængder er sundhedsskadelig. Derfor anbefales den anbefalede dosis krydderiforbrug per portion ikke mere end 0,1 g.

Tilsæt muskat til skålen i slutningen af ​​madlavningen, ellers bliver det en bitter skygge. Hvis det bruges til bagning, anbefales det at indtaste det i dejen under æltning. Frisk revet muskatnød anvendes straks, da det meget hurtigt mister sin unikke smag.

Tidligere var brugen af ​​muskatnød som krydderier til retter kun tilgængelig for højtstående personer, så muskatnød blev kaldt kongens bønne. Nu i hvert køkken kan du se denne krydderi, og hjemmelavede æble- og kirsebærpajer uden aroma af muskatnød virker lidt intetsigende. Hvis din familie bliver vant til at drikke varm mælk med honning, muskatnød, kardemomme og safran inden sengetid, vil de glemme søvnløshed og rynke om morgenen!

Editor's Choice: Muskatretter

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18644-muskatnyy-oreh-primenenie-v-kulinarii

Blog.ru - elizzy - Muskat som psykedelisk

Muskat: fordelene og ulemperne ved muskaturture
Plusser af en tur under en muskatnød:
- lavpris og lovlighed af muskatnød forbliver uovertruffen;
- lang rejsetid (op til to dage ved høje doser);
- med små doser virker muskatnød som en let røget hamp hele dagen;
- let og behageligt otkhodnyak (hvis du ikke bryder reglerne for muskatræk tur);
- Med passende dosering af muskatnød kan du nå den nødvendige dybde af turen.

Ulemper muskatur ture:
- lang handling, mange begynder at stamme;
- På grund af den lange tid på muskatræk er det nødvendigt at planlægge omhyggeligt den næste dag;
- med store doser af møtrikken er dårligt tredobbelt og utroskab muligt;
- muskatnød er modbydelig at spise;
- mulige mavesmerter, røde øjne;
- hvis du ignorerer rådene på turen - så er der en chance for at få en hård otkhodnyak og stærk slag mod leveren.

Regler for muskatur tur
1. Betingelser for at tage muskatnød. Tag muskatnød bedre på en tom mave. Når man spiser muskatnød på en fuld mave, er der dårligt affaldsdrift, aktionen bliver svagere, mavesmerter er mulige i 3... 4 timer. Efter at have taget ikke at spise i to til tre timer, er det tilladt at drikke (ikke alkohol). Efter et par timer kan du spise, helst væsker, som supper og kakao, men lidt om nødvendigt. Måske brugen af ​​fordøjelsespiller, vil det minimere de negative virkninger af muskatalkalaloider, intet vil skade. Hård og tør mad under rejsen er bedre at ikke spise overhovedet. Kort sagt skal du overvåge måltidet, ikke overdrive det.

2. En form for muskatnød til forbrug. Tag muskatnødder kun i knust form, blandet med fermenterede mejeriprodukter indeholdende bifidobakterier. Regelmæssig kefir er også velegnet, mælk er absolut ubrugelig og endda skadelig, den bedste mulighed er "Bifidok" og "Snowball". Det er muligt at bruge muskatnød med honning: honning blandes med muskatnød til en meget tyk konsistens. Muskat siges at være endnu bedre med honning. Det er bedre at ikke gnave møtrikkerne, det er skadeligt for tænderne og absorberes meget dårligt. Det er bedre at knuse dem med en hammer og smide dem i en kaffekværn eller gnide dem over et rivejern. Køb muskatnød i form af en hammer er ikke ønskeligt.

3. Dosering af muskatnød. Mængden af ​​muskatnød til en tur beregnes som følger: 0,33 gram møtrik er nødvendig pr. 1 kg af en persons vægt, det vil sige 15... 20 gram pr. 60 kg af den menneskelige masse. Når der indtages mere end 20 gram muskatnød, skal du omhyggeligt forberede sig på turen. Med hyppig anvendelse udvikler organismen en tolerance for muskatnødder; at overvinde det, er det nok at tage en pause i tripty eller bland muskatmos med ipomoea frø, eller gradvist øge doseringen af ​​muskatnød. Ved køb af nødder er det nok at tage 4... 5 nødder afhængigt af deres friskhed - det er nok med en margen.

4. Starttidspunkt for muskatortur. Tag nødderne bedre om morgenen eller til frokost. Virkningen af ​​muskatnød begynder på alle forskellige måder, i gennemsnit efter 3,5... 4 timer, begynder toppunktet ca. 8 timer efter forbrug. Det giver ingen mening at starte muskatur tur om aftenen, især hvis du forventer at gå i seng.

Første eksempel: spiste muskatnød kl 18.00. Effekten starter fra 22.00 til 23.00, toppen af ​​turen er klokken 02.00. Har du brug for det? Svag handling er garanteret hele dagen efter turen; måske endda vågne hele dagen.

Eksempel nummer to: tog muskatnød kl 13.00. Effekterne starter kl. 17.00, maksimalt nutmeg-action kommer kl 20.00... 21.00. Om morgenen er en meget svag restvirkning eller et let affaldsprodukt muligt.

5. Muskatblandinger blandes med andre stoffer. Mange psykonauter mener, at ipomoea er perfekt. Nogen forsøgte at blande muskatnød med dextromethorphan (DXM), men det er meget farligt for livet. Mulig marihuana nakurka under nutmeg-tur. Stærkt kontraindiceret alkohol. Med andre stoffer blander muskatnødder dårlig og mulig forgiftning. Vær forsigtig, når du eksperimenterer med potente stoffer. Koffein vil fremskynde muskatmuskulaturens virkning, men der kan være hjerteproblemer: en meget stor belastning.

6. Action muskatnød. I tilfælde af en muskatrippe er der mulighed for taktile hallucinationer fra muskatmosfæren, det vil sige hallucinationer med ekstremiteterne i ekstremiteterne (som knækker, knitrer, åbner). Der er en følelse af eufori, mere fysisk. Mulig forringet koordinering af bevægelser, når man spiser en stor mængde nødder. Hukommelse og koncentration forværres, tidsforlængelse, forøget farvemætning, tilstedeværelseseffekt opstår. Det anbefales at tilbringe rejsetiden under muskatternes varme. Det er muligt og på gaden, forudsat at værftet er sommer. Se film helst uden vold: komedier, fantasi, tegnefilm. Lytte til musik under en tur er mulig og endda nødvendig, men ikke tung. Nogle rådgiver under muskatnød at have sex - faktisk kun for dette kan du allerede prøve. Meget godt, når begge ture samarbejder.

Advarsel inden rejsen til Muscat
Underskud ikke muskatnød. Du har ingen idé om, hvor mange mennesker blev bedøvet af hans handling, og det skyldes det faktum, at muskatnød begynder at virke efter meget lang tid (op til fire timer) og ikke mærkbart, ikke i bølger, men stiger konstant uden afslappning. Tænk ikke engang på at "indhente" i løbet af denne tid (det vil sige tage en ekstra dosis muskatnød for at forbedre turen)!

Muskat er ikke et stof og er ikke vanedannende. Det er ikke forbudt ved lov, det sælges lovligt som krydderier. Muscat er et psykedelisk medium stærkt, indeholder mange næringsstoffer og vitaminer, men endnu mere skadelige stoffer. Når det tages i store mængder fører til en tilstand af eufori. Forgiftning fra muskatnød er ikke forårsaget af muskatnød, men en krænkelse af fordøjelsesfunktionen i maven. Derfor anbefales det at følge kosten efter en muskatur tur, spis kun supper og drikke juice, te, kakao.

http://baronsamedizimo.livejournal.com/17182.html

Hvordan man bruger krydderier: muskatnød

I starten planlagde jeg at tale om krydderier, der starter fra traditionelle retter, hvor visse krydderier er klassiske ingredienser. Men i det mindste med muskatnød bliver nødt til at gøre en undtagelse. Det er meget udbredt, især i fødevareindustrien, men det dominerer ikke overalt. Så du spiste sikkert mange måltider med muskatnød, bare vidste det ikke.

Før jeg fortsætter historien om kulinarisk brug af muskatnød, vil jeg gerne henlede opmærksomheden på dens narkotiske egenskaber. Jeg vil gerne undgå at gentage historien med et harmløst indlæg om hvordan muskatød vokser, hvor der er dannet en spontan indsamling af stofmisbrugere i kommentarerne. På grund af indholdet af myristicin, elemicin og safrol er muskatmosfære faktisk et psykoaktivt stof, men i ekstremt høje doser.

Ved madlavning anvendes den grundigt, fordi den har en meget stærk aroma. Du kan aldrig spise så meget muskatnød med mad, så det har i det mindste en vis effekt, fordi maden med den krævede "dosis" vil være simpelthen uspiselig. Og misbrugere har ikke nogen fornøjelse at absorbere jordnøddermusk og skubber den ind i sig selv gennem kraft. I det mindste en vis eksponering skal du sætte et par spiseskefulde pulver i stedet for en lille knivspids, som ikke har noget at gøre med madlavning.

Så hvor skal jeg sætte en knivspids muskat? I dagligdagen er muskatnød primært forbundet med kager og drikkevarer. Eventuelle søde melprodukter vil være til gavn for muskatnødder - pr. Kilo mel skal tilsættes, når man blander ⅛-¼ tsk. jordnøddermus. I det hele taget er det godt kombineret med desserter, især med dem der indeholder ostemasse. Her cottage cheese and nutmeg - lige bedste venner, efter min mening. En knivspids muskatnød i ostemasse ser meget godt ud.

Om de allerede nævnte drikkevarer - de mest populære er kaffe, te og mulledvin. Oftest er muskatnød og så også en del af de klassiske blandinger, især til te og kaffe. Her i kaffe er muskatnød meget god til min smag, og i tilfælde af te eller mulledvin er det valgfrit at tilføje det. Det betyder, at resultatet er godt, men ikke så lyst som med kaffe. Sammenlignet med andre krydderier taber te i te og mulledvin, og i kaffe, selvom du tilføjer det sammen med kanel, ingefær og kardemomme, er det på en eller anden måde klart følt af en eller anden grund.

Muskat går også godt med næsten alle grøntsager og svampe, det virker specielt godt i stews og i supper. I dette tilfælde skal det lægges 2-3 minutter før beredskab, ca. ⅛ tsk. 1-2 kg mad. Godt, en traditionel teknik anses for at tilføje en knivspids muskatmos, når man laver kartoffelmos.

I almindelighed er muskatnød ofte forbundet med bløde, ømme, pureede og omsluttende medier. Mos kartofler, stuvede grøntsager, bechamel og andre saucer baseret på den, tyk sovs, fondue, tærter. Derfor vil jeg anbefale at bruge det ikke på basis af råvarer, men på basis af opskriften. Det er her, hvor ømhed og puree - muskatnød altid ser godt ud.

I Asien tilsættes muskatnød ofte til andre retter, og det handler primært om kød og ris. Derudover bruges det meget i marinader, og selvfølgelig er muskatnød en integreret del af klassiske krydderier. Men da disse allerede er for fremmede for os kulinariske traditioner, vil der ikke være nogen specifikke anbefalinger - vi skal fortsætte med de oprindelige opskrifter med en vis korrektion i smag.

Endelig vil jeg sige om hele og jordnøddermuskatmosfæren. Traditionelt indikerer alle kilder, at det altid er nødvendigt at bruge en hel møtrik og gnide den på et rivejern før brug. Der er et rationelt korn i dette, men jordnøddermusen på planten er ikke meget ringere end helheden med hensyn til smag. Generelt har jeg allerede fortalt i posten om jord krydderier om ham.

Fra personlig erfaring kan jeg sige, at hele og jordnøddermuskat, som oftest findes i Rusland, er lavet af forskellige nødder. De adskiller sig i smag og ensfarve. Hel muskat er normalt grå og beskidt på skåret og i pulveret, og jorden er rødlig, og smagen er helt anderledes, tyndere og sødere (jeg kan godt lide det mere). En hel rødlig muskatnød, som anses for at være den mest duftende, så jeg kun i billederne.

http://pikabu.ru/story/kak_ispolzovat_spetsii_muskatnyiy_orekh_6188639

På de nyttige og farlige egenskaber af muskatnød: kulinarisk brug og kontraindikationer at bruge

Alt om muskatnød: hvad det er, dets brug i madlavning, nyttige egenskaber og kontraindikationer at bruge, samt meget mere, vil du lære af denne vejledning. Dette er en af ​​de værdifulde og overraskende lækre krydderier, der er kendt siden antikken på grund af dets aromatiske og medicinske kvaliteter. Men før du begynder at bruge muskatnød, læs lidt om de forholdsregler, der skal tages i betragtning for at få fordele og ikke skade dit helbred.

Hvad er muskatnød?

Muskat er et krydderi med en sød duft, som er en gråbrun oval kerne af et tropisk stedsegrønne træ, der anvendes i revet form for at smag søde, salte fødevarer og drikkevarer.

Hvad ligner muskatnød? - billede

Muskat ujævn ovalformet, brunlig, ca. 2-3 cm i diameter, med et lysbehandlet netværk af rynker i sammenhæng med det karakteristiske marmor mønster.

Generel beskrivelse af hvordan og hvor muskatød vokser

Den behageligt duftende muskatnød er faktisk frøet (kernen) af frugterne af det evigtgrønne muskatræ (Myristica), der vokser i regnskoven på de indonesiske moluccanøer, også kendt som Spice Islands.

Botanisk tilhører planten familien Muskatnikovye (Myristicaceae). Dens videnskabelige navn er Myristica-duftstoffer. Der er flere andre typer muskatnødder, der ligner hinanden, men de er mindre værdifulde fordi de ikke har samme intense aroma og smag. De er vant til at producere æterisk olie.

En voksen træ kan nå en højde på 15-18 m. Denne plante er kilden til muskatnød og farve, de to mest værdifulde krydderier.

Som muskat vokser - et billede

Frugter udvikles fra blomster indsamlet i små racemes.

Muskatfrugten er en møtrik, der er en abrikos størrelse, som efter modningen splittes.

Den indeholder en oval fast kerne, kendt som "muskatødspice". Dette frø (kernel) er tæt indpakket i en crimson-red mesh wrap (mace), som kaldes "muskatnød", som det ligner uregelmæssigt formede kronblade. Disse er to forskellige krydderier, begge har en varm, sød aroma.

Muskat er faktisk et frø, selv om det har ordet "møtrik" i titlen.

Hvordan man får muskat krydderier

Muskat giver op til tre gange pr. Sæson. Efter høst af frugterne fjernes deres ydre belægning og kasseres. Direkte under den hårde husk er en rød skal, der omhyggeligt kuber kernen. Det er omhyggeligt rengjort fra overfladen af ​​muskatnød, tørret og solgt enten som en hel eller som et pulver.

Muskat tørres under solen eller på specielle tørretumblere fra flere dage til uger, indtil de begynder at krølle, når de rystes.

Derefter skrælles de, og den skrumpede muskatnekern fjernes. Det er fugtet i kalkvand for at forhindre insektangreb og spiring.

De vigtigste producenter er Indonesien og øen Grenada.

Hvad er smagen og lugten af ​​muskatnød

Smagen af ​​muskatnød er acotato-hot, peppery, lidt sød med en kompleks blanding af varme, krydrede, jordnoter. Lugten er intens, lidt nutty, varm, sød og krydret.

Smagen er særligt godt manifesteret, når møtrikken kun er revet på et meget fint rivejern, og det udstråler en sød duft.

Hvordan man vælger og hvor man kan købe muskatnød

I butikkerne kan du købe hele muskat eller pulveriseret.

Jordnødder, mens de er bekvemme, har tendens til hurtigt at miste sin smag og aroma. Af denne grund sælges det sædvanligvis i meget små mængder.

Hvis du sjældent bruger denne krydderier, er køb af hele muskatnød den bedste mulighed, for hver gang du spiser den får du et frisk, aromatisk og velsmagende krydderi.

Kvalitets muskatnød 1,5-2,5 cm i diameter, lysebrun, fast til berøring, uden revner og pletter. Rynker og folder bør ikke være dybe. Møtrikken er mere afrundet, jo mere intens smagen.

Muskat i pulverform er ofte forfalsket og blandet med andre lavere kvalitet sorter. Vælg et velforseglet emballage anerkendt firma, der skriver fremstillingsdato og udløbsdato.

Hvordan og hvor meget at gemme muskatnød

Opbevar hele nødder og pulver i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt og tørt sted. Ved korrekt opbevaring er levnedsmidlets holdbarhed op til seks måneder, og hele kan opbevares i mindst to år.

Varme, fugt og lys fremskynder fordampningen af ​​olier, som giver muskat sin egen specielle aroma.

Frysning som en måde at opbevare denne krydderi på vil ikke virke, tværtimod vil det føre til, at muskatnød vil miste det meste af sin smag og smag. Dette vil forkorte produktets holdbarhed. Det er bedre at holde det væk fra varmekilder, fx fra et vindue, komfur eller varmeanlæg, væk fra direkte sollys.

Hvis du opbevarer en uåbnet krukke hel eller jordnød muskatnød, er der ikke behov for at hælde krydderiet i en anden beholder. Placer det bare i det mørkeste og tørreste hjørne af kabinettet.

Hold altid en krukke muskat tæt lukket. Hver gang efter påføring, luk forsigtigt låget for at beskytte krydderiet mod fugt.

Kemisk sammensætning

Muskat indeholder mange kemiske forbindelser, der har antioxidantegenskaber, forebygger sygdom og fremmer sundhed.

Næringsværdi af muskatnød pr. 100g

Fysiologisk rolle

Muskat har en sådan virkning på kroppen som:

• astringerende;
• genoprettende;
• carminative;
• beroligende;
• beroligende;
• antimikrobielle;
• forbedring af seksuel styrke.

Nyttige egenskaber af muskatnød

Nutøddernes gavnlige egenskaber på grund af dets sammensætning, der er rigtige på vitale elementer, har disse aktive ingredienser i muskatnød mange terapeutiske anvendelser i traditionelle lægemidler:

• svampedræbende;
• antidepressiva;
• afrodisiaka;
• fordøjelsessystemet;
• antimikrobielle.

Muskat indeholder æteriske olier, der giver en sød aromatisk smag, såsom myristicin, elemicin, eugenol og safrol. Andre flygtige olier er pinen, camphen, dipentin, cyneol, linalool, sabinin, safrol, terpineol.

Dette krydderi er en god kilde til mineraler som kobber, kalium, calcium, mangan, jern, zink og magnesium. Kalium er en vigtig bestanddel af celler og kropsvæsker, der hjælper med at kontrollere hjertefrekvensen og blodtrykket. Den menneskelige krop bruger mangan og kobber til antioxidant enzymet, superoxid dismutase. Jern er vigtigt for produktion af røde blodlegemer og som en cofaktor for cytokromoxidase enzymer.

Muskat er rig på vitaminer, herunder ascorbinsyre, folinsyre, riboflavin, niacin, vitamin A, såvel som mange flavonide antioxidanter, såsom beta-caroten og kryptoxanthin, som er nødvendige for at opretholde sundhed.

8 sunde egenskaber af muskatnød

1. Lindrer smerte. Muskat indeholder mange vigtige æteriske olier, såsom myristicin, elemicin, eugenol og safrol, som har antiinflammatoriske virkninger og lindrer smerter i led og muskler.
2. Hjælper med søvnløshed. Dette krydderi har en beroligende effekt, når den anvendes i små doser.
3. Fremmer fordøjelsen. Muskat har en antimikrobielle effekt på kroppen. Således, hvis du lider af fordøjelsesproblemer, såsom diarré, forstoppelse, oppustethed eller gasdannelse, er et hjem middel til at sætte en knivspids af denne krydderier i supper eller gryder og spise dem. Dette vil hjælpe sekretionen af ​​fordøjelsesenzymer, og fiberindholdet i muskatnød vil forbedre tarmmotiliteten og fjerne overskydende gasser.
4. Forbedrer hjernefunktionen. Muskat er et afrodisiakum, der stimulerer nerverne i hjernen. Det er kendt som en effektiv ingrediens til behandling af depression og angst, fordi dets æteriske olie lindrer træthed og stress. Muskat fungerer som et adaptogen, det vil sige det kan være både en stimulerende og beroligende, afhængig af kroppens behov. Under stress vil det hjælpe med at sænke blodtrykket. Omvendt er han i stand til at løfte stemningen og fungere som en tonic og stimulant. Det er også kendt, at dette krydderi er nyttigt til koncentration.
5. Forfrisker åndedræt. Dårlig ånde kan være tegn på toksicitet i kroppen på grund af en usund livsstil, dårlig kost eller alkohol. Muskat hjælper med at afgifte, rense leveren og nyrerne. Da dets æteriske olier har antibakterielle egenskaber, ødelægger det bakterier i munden, der forårsager en ubehagelig lugt. Det er almindeligt anvendt som en ingrediens i ayurvediske tandpastaer.
6. Forbedrer huden. Muskat er aktivt brugt til hudpleje på grund af dets antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber, samt dets evne til at behandle acne, acne og blokerede porer. Hjemme blande lige dele af muskat og honning og anvend denne masse på acne. Lad i 20 minutter, skyll derefter med varmt vand.
7. Regulerer tryk og blodcirkulation. Højt mineralindhold gør muskatnød et nyttigt redskab til regulering af blodcirkulationen og trykket. Det indeholder calcium, jern, kalium, mangan, som er nødvendige for kroppens normale funktion.
8. Hjælper mod kræft. Et 2015-studie viste, at muskatnød reducerer mængden af ​​toksiner, som kan bidrage til udviklingen af ​​kolorektal cancer. Det bidrager også til regulering af tarmflora og har en antiinflammatorisk virkning, som forhindrer carcinogenese i tarmen.

Essentiel olie af muskatnød anvendes i parfume og kosmetik til at skabe mænds "træagtige" duftstoffer til fremstilling af sæbe og deodoranter, luftfriskere.

Kontraindikationer (skade) muskatnød

Dette krydderi indeholder et stof kaldet myristycin med meget ubehagelige toksiske bivirkninger. Forbruget af muskatnød i store doser (mere end 1-2 teskefulde) kan være sundhedsskadelig og forårsage manglende koncentration, svedtendens, hjertebanken, smerter i kroppen og i alvorlige tilfælde hallucinationer og vrangforestillinger.

På trods af sjældenheden blev der registreret flere dødsfald, som regel ved at sluge en stor mængde muskatnød.

Tilsigtet brug af det til dets psykoaktive virkninger eller uheldig indtagelse af en stor mængde af et barn kan føre til forgiftning.

Symptomer på forgiftning vil se sådan ud:

• Overdreven træthed og søvnighed.
• Konvulsioner, hallucinationer og vrangforestillinger.
• Opkastning.
• Kvalme og hovedpine.

Igen kan disse symptomer kun forekomme, når der er misbrug af muskatnød eller dets æteriske olie.

En farlig dosis langt overstiger enhver kulinarisk brug og muskatnød ikke forårsager skade, når du smager mad. Undlad at benytte denne krydderier.

Denne krydderi betragtes ikke som en møtrik, og der er ingen anbefalinger til at undgå folk, der er allergiske over for jordnødder eller nødder.

I meget små mængder kan muskatnød sikkert anvendes selv under graviditet og amning.

Nutmeg Slimming

Selvom muskatnød er en god kilde til kostfiber, anbefales det ikke at bruge det som hjælp til vægttab. Selvom du bruger det i moderation, under en kost for vægttab, vil det stadig forårsage ubehagelige bivirkninger, såsom svimmelhed, kvalme, tør mund og uregelmæssig hjerteslag. Andre fødevarer med rigdom af fiber, som klid, vil arbejde meget mere effektivt uden fare for forgiftning.

Brug af muskatnød i madlavning

Muskat bruges både som en separat krydderi og som en blanding med andre krydderier. Velegnet til søde og salte retter.

Hvilke retter sætter muskatnød

• Det bruges ofte i søde retter (syltetøj, compotes, mousses, puddinger, kageostpastaer) og wienerbrød lavet af dej (pretzels, muffins, påskekager, kiks, kager, søde tærter).
• Bemærkelsesværdigt kombineret med græskar, kartofler, rober.
• Dette krydderi virker meget godt i mejeriprodukter og bruges ofte i vanille og dessert saucer. Den kombinerer med andre "varme" krydderier - kanel, kardemomme og fedter i festlige kager og kager.
• Muskat sættes ofte i salte kødretter, hvor det øger smagen.
• Det bruges i forskellige retter af kød eller fiskhvede (ruller, gryderetter).
• Specielt egnet til fløde eller ostevarer og tilsættes ofte til alfredo eller bechamelsauce. Muskatens krydrede aroma skaber en behagelig kontrast med flødeost.
• Det er vant til at smag kød og er ofte en ingrediens i krydrede blandinger som garam masala eller curry.
• Dette er en god krydderurter til pasta.
• Bruges også i forskellige drikkevarer - kaffe, mulledvin, masala te.
• Det går godt med bagt eller stuvet frugt, forbedrer smagen af ​​æblerullet.

Kiks Omelet Med Muskat Opskrift - Video

Hvor meget muskatnød at tilføje og hvornår

Hele muskatmos kan males hjemme lige før madlavning. Fra en hel møtrik viser det sig fra 2 til 3 teskefulde revet. Hvis der ikke er nogen speciel rifter til rådighed, vil den mindste af de tilgængelige være.

Da muskatnød er meget stærkt aromatiseret, sættes den i en lille mængde. Oftest kræver 1 kg af en produkt eller 1 liter væske kun en ottendedel af en teskefuld og mere sjældent lidt mere end en fjerdedel.

Muskat tilsættes på et hvilket som helst stadium af præparatet:

• I begyndelsen af ​​processen - i fyldene til tærter og hakket kød til koteletter.
• 10-15 minutter før beredskab - i saucer og gravier.
• Straks inden servering sprinkle en knivspids af denne krydderi på den tilberedte skål.

Ideelt set bør du sætte frisk revet krydderi, når fadet er næsten klar, da varmebehandlingen reducerer smagen.

Hvad skal erstatte muskatnød

Her er nogle egnede erstatninger:

• Muskat farve. Dette er den ydre skal, der omgiver muskatnød, så det smager ens. Erstat muskat i din opskrift med samme mængde muskatnød.
• Garam Masala. Dette er en blanding af krydderier, der almindeligvis anvendes i indiske, pakistanske og andre asiatiske retter. Ingredienserne varierer, men en typisk opskrift indeholder muskatnød, muskatnød, kanel og nelliker, så det er en god erstatning. Da Garam Masala normalt indeholder peberkorn, løvflager og spidskommen, fungerer denne erstatning bedst i krydrede retter.
• Kanel. Du kan bruge kanel som erstatning for muskatnød i både søde og salte retter. Det har en lignende smag, men lidt mere krydret, så læg den i halvt mindre, og prøv at bestemme, om du skal tilføje flere.
• Ingefær. Denne rod er skarpere end muskatnød. Da det ikke har nogen sødme i sin smag, er ingefær bedst anvendt som erstatning i krydret kød og grøntsager i forholdet 1: 1.

Så, muskatnød, ud over dets høje smag og aromatiske egenskaber er meget nyttigt for helbredet, og derfor er det værd at tilføje ved madlavning. Glem ikke kontraindikationerne og mulig skade i tilfælde af ukorrekt brug for kun at nyde fordelene ved dette krydderi.

http://pripravkino.ru/spicery/muskatnyi-oreh