Siden 2015 er palmeolie - den mest populære i verden. Dette er angivet ved mængden af ​​dets produktion. Mange af os har ofte set det i sammensætningen af ​​forskellige fødevarer og produkter, og ikke mindre ofte hørt om farerne for kroppen. Men eksperter siger, at palmeolie ikke bærer nogen større fare end sine modparter, og fremstillingsvirksomheder fortsætter med at tilføje det til babymad og konfektureprodukter. Lad os se, hvad palmeolie er, hvordan den er lavet, hvilke nyttige egenskaber den bærer, og hvordan man gør brug af det sikkert for helbredet.

Fra denne artikel vil du lære:

Palmolie: hvoraf producerer og kemisk sammensætning

Hvad gør palmeolie

På moderne industrielle virksomheder omfatter teknologien til at opnå vegetabilsk fedt fra frugterne af oliepalme følgende trin:

1. Dyrkning, indsamling og transport inden for 1 dag til forarbejdningsvirksomheden.
2. Rengøring af insekter, kuld og inddragelse fra tredjepart. Dampsterilisering.
3. Tørring modne frugter.
4. Fordøjelse med henblik på mere effektiv frigivelse af fedt fra planteceller under pressebehandling.
5. Pressemeddelelse.
6. Skylning adskilles fra vandopløselige urenheder.
7. Raffinering i overensstemmelse med MS 814: 2007.

I sin rene form, inden raffinering, har olien en rødlig-orange farvetone. Det er gennemsigtigt, anderledes smag og aroma karakteristisk for frugterne af den rå plante (palme). Uden fraktionering ved stuetemperatur forbliver den i halvfast tilstand. Det bliver til en væskeform for aggregering ved + 34˚- + 40˚C.

Hvad er palmeolie fremstillet af? Ligesom alle vegetabilske olier er palmefrugtolie en kompleks blanding af fedtsyrer og glycerinestere. På grund af det faktum, at hver komponent har sine egne fysiske og kemiske egenskaber, dannes olien fra flere fraktioner. Væske ændrer aggregatets tilstand ved + 19˚- + 24˚C og kaldes olein. Det faste stof kaldes stearin, og det går i flydende form ved + 47˚- + 54˚C. Der er også mellemfraktion og superolein.

Der er også en sort som rød palmeolie. Det er en rødlig-orange væske uden udtalt smag eller aroma. For sin produktion bruger kun den centrale del af frugten nær stenen. Det er rig på carotenoider, så produktet og erhverver en karakteristisk rød farve.

Palmeolie skade og gavn

Hvad er karakteristisk for vegetabilsk fedt, består 99,9% af dette produkt af fedtsyrer og glycerolestere. Dette negerer imidlertid ikke de omfattende nyttige egenskaber. For det første har en række mættede og umættede syrer en gavnlig effekt på forskellige interne systemer og organer (bedst af alt påvirker metabolismen).

Fordele og skader på palmeolie

For det andet indeholder sammensætningen et højt indhold af tocopheroler og vitamin A. Først og fremmest taler disse komponenter immunsystemet og stimulerer dets funktioner. Det er også de stærkeste antioxidanter, der forhindrer forekomsten af ​​kræft og den hurtige aldring af celler.

Nyttige egenskaber til kvinder og mænd

• Forbedrer tilstanden af ​​hår og hud på grund af den store andel af carotenoider i sammensætningen. Disse antioxidanter stimulerer regenerering af hudvæv, og nye celler har en bedre metabolisme og højere immunitet mod eksterne negative faktorer.
• På grund af det høje indhold af tocopheroler (E-vitamin) forhindres aldring af hud og indre væv i kroppen. Derudover har disse stoffer en direkte hæmmende virkning på farlige mikroorganismer.
• Palmoligentriglycider spaltes hurtigt og spredes til de kropsdele, der har brug for dem. Dette betyder, at olien ikke bærer den potentielle fare for mennesker, der ønsker at tabe sig eller ikke opfattes som andre typer af fedtstoffer.
• Olievæske fra palmefrugter har et lavt indhold af flerumættede fedtsyrer. Derfor er det mindre udsat for oxidation, når det opvarmes.
• I 2002 viste en undersøgelse fra forskere fra Malaysia, at forbrugende dette produkt hjælper med at reducere lipoproteiner med lav densitet ("dårlig kolesterol") og lipoproteiner generelt.
• Råproduktet indeholder vitamin K, som forhindrer dannelsen af ​​overskydende forekomster i led, brusk og på væggene i blodkar.
• Palmitinsyre er et vigtigt regulatorisk element for det endokrine system, der bidrager til den sunde syntese af hormoner.
• Carotenoider i sammensætningen af ​​palmeolie - en komponent, der forbedrer funktionen af ​​de optiske nerver og alle systemer, der sikrer, at øjnene fungerer. Disse stoffer skaber en gunstig baggrund for den naturlige genopretning af synet.
• Tocopheroler og flygtige etherkomponenter i sammensætningen har en stærk antibakteriel, desinfektion, antimikrobiell virkning. Derfor er palmfedtolie i sin rene form effektiv til behandling af udskæringer, ridser, slid, sår og andre ydre hudlæsioner.
• På grund af den optimale fedtsyre sammensætning af dette produkt er en rig kilde til energi og en stabilisator af stofskifte.
• Det absorberes godt af huden og håret, i begge tilfælde forbedrer ernæringen af ​​celler og væv samt forbedrer immuniteten mod negative miljøfaktorer.
• Som en del af den optimale kost reduceres symptomerne på overgangsalderen og følelsesmæssige udsving forårsaget af hormonal baggrund.

Palmolie: fordelene og skaderne på børns sundhed

Panikstemninger vedrørende inddragelse af palmeolie i babymad er ikke grundløse, men overdrevne. Nu er der generelt en tendens til universel frygt for palmefedt. Årsagen til dette ligger i informationsfordelen til fordel for negativ information. Så både internettet og fjernsynet taler aktivt om, at palmetransfedt er den direkte vej til kræft. Men for det første bliver den direkte virkning af transfedt på onkologisk sundhed stadig testet og bevist, og for det andet er ikke alle palmeolier omfattet af denne kategori.

Hvis palmeolie ekstraheres og forarbejdes ved naturlige metoder uden hydrogenering, omdannes den ikke til et farligt produkt. Dette er en naturlig væske, der indeholder mange nyttige stoffer og bringer den tilsvarende fordel til barnets krop. Derfor nægter store producenter af babymad ikke at bruge det, men bekræfter, at det er et naturprodukt, der bruges. Selvfølgelig er troen på virksomhedernes integritet en privat sag.

Hvad er farlig palmeolie til kroppen?

Med hensyn til effekten på børnenes krop er et sådant produkt et traditionelt vegetabilsk fedt, der er kendetegnet ved et lavt indhold af flerumættede fedtstoffer. En høj andel tocopherol har en god effekt på immuniteten, og carotenoider styrker synet (her er retinol 15 gange mere end i gulerødder). Eksperter siger, at produktet absorberes med 96%, hvilket er 6% mere end mælkefedt. Og brugen af ​​modermælkserstatninger i sammensætningen skyldes også, at de bliver meget tætte i konsistens med modermælk.

Men er det muligt at skade? Selvfølgelig, som med andre næringsmæssige komponenter. Først og fremmest er det vigtigt at overveje den individuelle modtagelighed for individuelle fødevarer. Derudover kan børns krop ikke klare opgaven med assimilering af individuelle komponenter.

Blandt de mulige negative konsekvenser af brugsnoten:

• svækkelse af absorption og distribution af calcium i kroppen
• produktets udgang sammen med den hærdede stol;
• hvilket øger mængden af ​​lipoprotein med lav densitet.

Og om indholdet af palmeolie i modermælkserstatning. Udtrykket "modificeret palmeolie" i sammensætningen betyder ikke, at den er transfedt. Det betyder, at fabrikanten anvender et produkt med en ny formel, der neutraliserer de skadelige virkninger af olein og palmitinsyre på hjerte-kar-systemet.

Er palmeolie skadelig for gravide kvinder?

Når man taler om, hvor farlig palmeolie der er for en kvindes krop under graviditeten, skal det igen siges om individuelle egenskaber. Og selvom intoleransen over for produktet ikke er opdaget, og den generelle sundhedstilstand forbliver god, er det bedre at høre om dette spørgsmål med den tilsynsførende læge.

Generelt kan du under graviditeten undgå brug af palmeolie, da stofferne fra sammensætningen kan findes i produkter, som er mere "kendte" til kroppen.

Kontraindikationer og mulig skade for palmeolie til menneskers sundhed

Læger og ernæringseksperter nærmer sig spørgsmålet om kontraindikationer med den opfattelse, at forholdsregler ikke er overflødige. Derfor anbefales det at være forsigtig, når du bruger oliemalmeproduktet:

• i kroniske og akutte kardiovaskulære sygdomme;
• i osteoporose og osteopeni
• i sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadium
• når det er inkluderet i kost af børn og mennesker over 50 år.

Fødevarebrug

Hovedparten af ​​palmefedt, der produceres i verden, anvendes i fødevareindustrien. På grund af den høje og variable smeltetemperatur er den blevet et af de mest alsidige kostfedtstoffer i verden. Oftere bruges den ikke separat, men anvendes hovedsagelig i sammensætningen af ​​slutprodukter:

• bulk margarine
• shortenings;
• spreder;
• mayonnaise og mayonnaise saucer;
• fedt til stegning;
• smeltet smør;
• suppe mixer;
• ostmasse og bløde oste;
• indkapslede palmefedtstoffer;
• konfekturefedtstoffer;
• mælkefedt udskiftere;
• næsten ethvert produkt, hvis teknologi giver mulighed for tilsætning af ZMZh.

Øget oxidativ stabilitet bidrager til bevarelsen af ​​produktets gastronomiske egenskaber.

Palmolie i kosmetologi

I denne industrielle retning anvendes den såkaldte tekniske palmeolie. Det har ikke høje gastronomiske egenskaber og er endda skadeligt, når det tages oralt, men fungerer godt som en kosmetisk komponent:

Fysisk-kemiske egenskaber har givet dette produkt en egnet form til brug i kosmetik. Palmfedt er ikke for fast og ikke for flydende, det blander godt med andre komponenter og absorberes af huden. Ligesom enhver vegetabilsk olie ligger dens største styrke i fugtgivende og indtag af vitamin E. Dette kompenserer for ernæringsmangel og forbedrer hudens og hårets vævs naturlige immunforsvar.

Palmolie i kosmetologi

Dem, der ikke tidligere har brugt palmeprodukter i kosmetik, skal du kontrollere brugen af ​​hudreaktionen på et lille område før brug.

Kosmetisk palmeolie: gavnlige egenskaber

• Til huden. Produktet er velegnet til individuelt brug og som en del af en bred vifte af produkter: cremer, masker, lotioner, sæbe osv. Vegetabilsk fedt i flydende form fremskynder genopretningen af ​​dehydreret og beskadiget hud, og har også antibakterielle egenskaber. På grund af sidstnævnte fremskynder helingen af ​​mikroskopisk og synlig skade. Det forbliver effektivt, når det blandes med vegetabilske analoger, men er bedst kombineret med oliven. I de fleste tilfælde er det ikke egnet til olieagtig hud.
• Til hår. Folliklerne og hårpælene bliver stærkere, blødere og mere sunde med glans på grund af indtag af carotenoider, palmitinsyre og tocopheroler. Derudover forhindrer palmeolie for meget vandtab samtidig med at hårets naturlige fugtighed opretholdes. Brugen af ​​forskellige former hjælper med at slippe af med skørhed og udæthed. Den mest bekvemme applikation er at tilføje et par dråber væske til masken, balsam og lotion. Du kan også øve gnidning i hovedbunden.

Opbevaringsregler og holdbarhed

For at bevare produktets nyttige egenskaber kræver det ikke særlige forhold. Optimal temperatur: fra -20˚C til + 25˚C. Opbevaringsrummet skal være mørkt (for at udelukke udsættelse for sollys) og tørre. Standard holdbarhed er 12 måneder. Hvis der i denne periode observeres opbevaringsanbefalinger, olierne ikke oxiderer og bevarer deres gastronomiske egenskaber. Nyttige egenskaber ændres, men sundhedsskader er usandsynlige. Det er dog meget uønsket at forbruge udgåede fødevarer.

http://orehi-zerna.ru/palmovoe-maslo/

Palmolie

Palmolie er et vegetabilsk produkt fremstillet af frugten af ​​oliepalmen. Kulturslandet er vestlige Guinea. Den er ideel til fremstilling af konfektureprodukter beregnet til langtidsopbevaring. Interessant nok har produktionen af ​​palmeolie i industriel skala siden 2015 overskredet 2,5 gange produktionen af ​​andre vegetabilske olier (solsikke, sojabønner, rapsfrø). Med hensyn til mængden af ​​A-vitamin er dette et rekord blandt fødevarer, lige før fiskeolie. Indeholder ikke kolesterol.

I øjeblikket køber det schweiziske firma Nestlé årligt mere end 420.000 tons palmeolie om året for fødevarer. Tvister om dens fordele og skader svækker ikke indtil nu. Overfladen af ​​umættede fedtstoffer, carotenoider, de stærkeste antioxidanter har en terapeutisk virkning på den menneskelige krop. De reducerer sandsynligheden for kræft, tilvejebringer energiproduktion, deltager i strukturering af knogler, produktion af retinhinnens visuelle pigment, er nyttige til led og hud. Produktets skade på grund af det høje indhold af mættede fedtstoffer, der forarbejdes og forbliver i form af slagge. Disse ildfaste stoffer lukker tarmene og blodkarene op, hvilket øger risikoen for at udvikle hjertesygdomme.

arter

Følgende typer olier ekstraheres fra frugterne af oliepalme: rå palme, palme kerne. Dette er det mest almindelige og billigste produkt blandt vegetabilske fedtstoffer. På grund af dette er den meget udbredt i fødevareproduktionen.

I øjeblikket dyrkes oliepalme i Sydamerika, Vestafrika, Indonesien, Malaysia og Sydøstasien.

Råolie opnås ved at forarbejde frugtmasse, der indeholder op til 70% fedt. Kun det produkt, der har gennemgået flere trin i raffinering, er egnet til mad. Ellers anvendes råolien kun til tekniske formål - til fremstilling af stearinlys, sæbe og smøringsdele.

Produktionsprincip

Plantagerne samler frugter, der transporteres til planten til videre forarbejdning. Samlede klynger behandles med tør varm damp for at adskille dem. Derefter forpresses frugtpulpen og presses derefter. Det resulterende råmateriale opvarmes til 100 grader og anbringes i en centrifuge for at adskille væsker og urenheder.

Trin af olieraffinering:

• eliminering af mekaniske urenheder
• hydrering (fosfolipidekstraktion);
• neutralisering (fjernelse af frie fedtsyrer);
• kridtning;
• desodorisering.

Palm kernel olie er et produkt fremstillet ved ekstraktion eller presning af kerner fra frø. Graden af ​​dets fordøjelighed er 97%.

Varianter af palmeolie anvendt i fødevareindustrien:

1. Standard. Smelter ved en temperatur på 36-39 grader. Anvendelsesområde: bagning og stegning. I madlavningsprocessen skabes der ikke røg og brænding. Produkter fremstillet med standard palmeolie bør forbruges i form af varme. Ellers vil skålen hærde og blive dækket af en uæstetisk film.
2. Olein. Smeltepunktet for produktet er 16-24 grader. Bruges til stegning af kød og dej. Det har konsistensen af ​​cremen. Udbredt i kosmetikindustrien.
3. Stearin. Det har det højeste smeltepunkt blandt de tre sorter af olie. Hun er 48-52 grader. Det er den sværeste fraktion af palmeolie. Anvendelsesområder: kosmetologi, metallurgi, fødevareindustrien. Inkluderet i margarinen.

Et kendetegn ved palmeolie fra andre vegetabilske olier er en solid konsistens. Jo længere et produkt opbevares, jo højere bliver dets smeltepunkt. Så i frisk palmeolie er den 27 grader. Og for et produkt med en ugentlig eksponeringstid øges den til 42 grader.

Olien er en kilde til fedtopløselige vitaminer A, E, K. En frisk fremstillet produkt fra et palme har en lysorange farve på grund af dets høje indhold af beta-caroten. I fødevareindustrien anvendes udelukkende bleget olie. For at gøre dette opvarmes den i en ovn til 200 grader, afkøles. Under virkningen af ​​ultraviolet og ilt ødelægges det naturlige farvestof-beta-caroten, som følge heraf bliver palmeolie misfarvet og taber delvist sin værdi.

Kemisk sammensætning

I 100 ml palmeolie koncentreres 884 kcal, mens andelen af ​​fedtstoffer er 99,7 g, og den for vand er 0,1 g. Den kemiske sammensætning af produktet er repræsenteret af vitamin E (33,1 mg), A (30 mg), B4, 3 mg), K (0,008 mg) og phosphor (2 mg). Steroler tegner sig for 100 mg. Derudover blev spor af lecithin, phytosteroler, squalen og coenzym Q10 fundet.

Ifølge undersøgelsen blev det konstateret, at olien indeholder palmitinsyre, hvilket øger den naturlige generation af kolesterol. Som følge heraf begynder menneskekroppen intensivt at producere organisk forbindelse i en ukontrolleret mængde, hvilket igen øger risikoen for vaskulær blokering og udvikling af hjertesygdom.

Verdenssundhedsorganisationen anbefaler stærkt at reducere fedtsyreindtaget. Farlige fødevarer omfatter palme og smør, chokolade, svinefedt, fløde, kød, æg. Ifølge data fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) er det maksimalt tilladte niveau for fedtsyreforbrug 10% af personens energiforbrug, herunder alkohol. Med andre ord, når kalorieindholdet i olien er 884 kcal pr. 100 ml og indholdet af 44% palmitinsyre i den, er den sikre daglige dosis af klemmen fra palmefrugter 10 ml, forudsat at der ikke er andre kilder til fedtsyrer i kosten.

Indflydelse på spædbarns krop

Som et resultat af kliniske undersøgelser blev det konstateret, at modermælksformler indeholdende palmeolin reducerer calciumabsorption sammenlignet med ernæring, hvor produktet ikke er inkluderet. Og makroens fordøjelighed reduceres fra 57,4% til 37,5%.

Ud over at sænke absorptionen af ​​calcium øger fedtet fra afføringen. Det bliver tættere og mindre hyppigt.

Krænkelse af absorptionen af ​​makronæringsstoffer skyldes palmitinsyre specielle placering i forhold til palmeolinetfedtmolekylet. Under normale forhold er den i lateral position. Efter at have startet processen med fordøjelse af babymad i tarmene, spaltes det, der forbinder calcium i fri tilstand. Som et resultat dannes uopløselige salte: calciumpalmitat. Faktisk fjernes denne sæbe, som ikke absorberes i fordøjelseskanalen, og transit gennem en stol.

For at undgå at blokere absorptionen af ​​mineralet ændres palmitinsyrepositionen kunstigt i olein. Dette produkt kaldes beta-palmitat. Som følge heraf er den strukturerede olie med palmitinsyre i en central position i sammensætningen af ​​mælkefedt, ikke nedbrydes, danner ikke calciumsæbe og absorberes uændret i mave-tarmkanalen.

Myter eller Virkelighed

Palmolie er et produkt, der forårsager en masse kontroverser og misforståelser med hensyn til fordele og skader. Nogle hævder, at det er en naturlig kilde til tocopheroler, beta-caroten, andre insisterer på, at det omdannes i menneskekroppen til ler og klumper tarmpermeabiliteten. Derudover er der en opfattelse af, at råmaterialerne til produktion af olie transporteres i tankskibe ud af olie, hvilket resulterer i en trussel mod menneskers sundhed og forårsager kræft.

Overvej de vigtigste gætter om olie og fedtprodukter, og om de har et rimeligt grundlag for eksistensen.

Myte nummer 1 "Palmolie indeholder farlige transfedtstoffer"

Dette er ikke sandt. Disse forbindelser er ikke inkluderet i produktet. Hvad er faren for transfedt? De erstatter fordelagtige fedtsyrer på molekylært niveau fra cellemembraner, forstyrrer ernæringen af ​​cellerne og blokererer enzymerne. Som følge heraf sænkes metaboliske reaktioner, hvilket fører til udvikling af kroniske sygdomme i hormonet endokrine, fordøjelses-, kardiovaskulære og urogenitale.

Myte nummer 2 "Til fremstilling af industriel palmeolie er der brugt i tanker fra under olieprodukter fra Indonesien og Malaysia.

En løgn Råmaterialerne til fremstilling af olie skal opfylde kravene til fødevareprodukter, ellers er det forbudt at anvende på lovgivningsniveauet i landet. Derudover er den yderligere renset, deodoriseret, som følge af, at den mister sin farve, lugt og smag.

Forsendelseshistorier er ikke mere end fiktion af konkurrenter. Til transport af palmeolie anvendes specielt udstyrede tanke, der opfylder alle sikkerhedskrav. Inden du lægger råmaterialerne, rengøres tankbeholdere grundigt (dampet, vasket, tørret) fra restprodukterne fra det foregående produkt. Derudover er det forbudt at transportere palmeolie i beholdere, hvor der tidligere var ikke-fødevare giftige laster. Transport af produkter styres af internationale organisationer.

Myte nummer 3 "Palmolie er ikke værdifuld for menneskekroppen"

Ugyldig erklæring. Det er en kilde til coenzym Q10, carotenoider, tocotrienter, tocopheroler, flerumættede fedtsyrer (omega-3,6), vitaminer B4, F.

I processen med at vælge olier til fødevareformål, skal du huske, at raffinerede og deodoriserede produkter er fri for urenheder og delvis uden brug af nyttige stoffer. Derfor anbefales det at give uraffinerede arter. Sådanne olier bør ikke underkastes varmebehandling, de anvendes bedst som et tilsætningsstof til salater. Disse produkter omfatter rød palmeolie. Det bevarer alle de nyttige egenskaber, der er anført ovenfor.

Myte nummer 4 "Palmolie er ekstraheret fra stammen af ​​et palme"

Dette er en misforståelse. Produktet opnås udelukkende fra frugten af ​​oliepalmen ved at klemme den ud af nukleol eller pulp. Hovedtræk er en hård konsistens fra naturen. Interessant nok vokser træet mod syd, jo mere mættede fedtsyrer er indeholdt i frugten, og jo mere mod nord - jo mere PUFA. På grund af dette har olien produceret i de sydlige tropiske lande en solid struktur. Denne egenskab af produktet giver den ønskede form for færdigretter og konfekture.

Myte nummer 5 "Palmolie, der kommer ind i maven, opfører sig som ler - smelter ikke, men er en klæbrig masse, som forsegler kroppen indefra"

Absurd konklusion. Når den indtages, erhverver produktet konsistensen af ​​en emulsion. Palmolie absorberes i kroppen ligesom andre fødevarer. Ved moderering (10 ml) udgør det ikke nogen risiko for menneskers sundhed. Ifølge postulaterne af en sund kost bør den anbefalede fedtindhold i en voksen kost ikke overstige 30% af den samlede mængde forbrugt energi. Hvoraf andel af MUFA og PUFA tegner sig for 6-10%, mættede fedtsyrer - op til 10%.

Myte nummer 6 "Producenter foretrækker palmeolie på grund af de billige råvarer"

Faktisk er det sandt. Olieens billighed skyldes den høje produktivitet af plantagerne hos de vigtigste leverandører af råvarer (Indonesien og Malaysia). Derudover er det meget teknologisk. Den faste struktur af produktet gør den attraktiv til brug i fødevareindustrien (konfekt og bageri). Tidligere blev der anvendt flydende olier, som blev underkastet hydrogenering til komprimering og hærdning. Som følge heraf akkumulerede de farlige transfedtstoffer og bragte kroppen skade. Et moderne alternativ til dem er palmeolie. Det er sikkert og naturligt fra naturen.

Myte nummer 7 "Madvarer med palmeolie i de udviklede lande er forbudt"

Dette er ikke sandt. Der er ikke noget forbud mod palmeolie i ethvert land. Desuden ejer den 58% af forbruget af vegetabilske fedtstoffer på verdensmarkedet.

Sundhedsfare

Palmolie er en integreret bestanddel af kiks, slik, chips, ost, is, pommes frites. På nuværende tidspunkt er det svært at finde et produkt uden denne ingrediens. Imidlertid udgør "fascinationen" oversøisk fedt en risiko for menneskers sundhed.

Skader af palmeolie.

Indsat i fedt så hurtigt som muligt

På trods af at palmeolie er af vegetabilsk oprindelse, er den ens i sammensætning til dyre triglycerider, fordi den indeholder for det meste monoumættede, mættede fedtsyrer. Den farligste del af produktet betragtes som palmitinsyre, hvilket forårsager sygdomme i det kardiovaskulære system. Derudover accelererer olien hastigheden af ​​aflejring af fedt i "fedt depot", hvilket bidrager til det hurtige sæt af kropsvægt. Creme, ost, is, fløde, chips, pommes frites, chokolade, slik, cookies - produkter, der allerede fører til vægproblemer, og de er desuden beriget med palmitinsyre og palmeolie.

Tilbyder type II diabetes

Palmitinsyre i produktet bidrager til aflejring af fedt i de indre organer og væv.

vanedannende

Fedtsyrer "beat" i hjernen, som følge heraf falder kroppens modtagelighed for hormoner, der rapporterer mæthed (insulin og leptin). Således giver han ikke signalet til at holde op med at spise. Palmitinsyre hæmmer insulin og leptins evne til at aktivere, hvilket forklarer afhængigheden af ​​en person på fedtholdige fødevarer.

Skade leveren

Palmitinsyre udskilles ikke fuldstændigt fra den menneskelige krop. Akkumulerer i bugspytkirtlen, tymus, lever og skeletmuskler, det erstatter sunde celler i organerne med fedt. Derudover fremkalder ceramiderne i palmitinsyre nervecelle-rive og begyndelsen af ​​Alzheimers sygdom.

Forøger "dårligt" kolesterol fra lavdensitets lipoprotein

Med den regelmæssige strøm af disse forbindelser udefra bliver de til biologisk "skrald" i kredsløbssystemet. Som et resultat betragter kroppens immunceller som fremmedlegemer, hvilket øger risikoen for atherosklerotiske plaques, der dannes i skibe, der er tilbøjelige til at bryde og dannelsen af ​​blodpropper.

Palmolie bør ikke anvendes af personer over 50 år, børn under 18 år, personer med fordøjelsessystemet sygdomme i den akutte fase, osteopeni og osteoporose og hjertesygdomme.

Husk at med regelmæssigt indtag af produktet begynder fedtsyrer at akkumulere i cellernes biomembraner. Som følge heraf forstyrres deres transportfunktioner, hvilket bidrager til seksuel dysfunktion, udvikling af vaskulære og hjertesygdomme. Den farligste kombination af palmeolie med kulhydrater, hvilket fører til fedme og aterosklerose.

Nyttige egenskaber

Palmolie er en af ​​de mest overkommelige urteprodukter, der er meget anvendt i kosmetologi, fødevareindustrien og i fremstilling af sæber, stearinlys, pulvere, medicin. Sidstnævnte er på sin side rettet mod at fjerne problemer med sygdomme i mave-tarmkanalen, blodkarrene, hjertet, øjnene.

Karakteristika for palmeolie: rødlig-rødlig farve, fast tekstur, oxidationsbestandighed. Det naturlige produkt udviser udtalte antibakterielle og sårhelende egenskaber, forhindrer forekomsten af ​​inflammatoriske reaktioner.

Palm olie sundhedsmæssige fordele:

1. Bekæmper frie radikaler. Det er den stærkeste antioxidant rige på carotenoider. Forbedrer tilstanden af ​​hår og hud. Udvider ungdommen, reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft. Derudover modstår antioxidanter vildtning af huden, hvilket nedsætter aldersrelaterede forandringer i kroppen.
2. Giver kroppen energi med grund af fedtets høje indhold, kæmper med træthedssyndrom, psyko-følelsesmæssige lidelser, forbedrer hukommelse, opmærksomhed og mentale evner.
3. Reducerer risikoen for vaskulær blokering og udviklingen af ​​henholdsvis hjertesvigt, slagtilfælde, hjerteanfald, hypertension, aterosklerose, koronar sygdom.
4. Forbedrer visumanalysatorens arbejde (på grund af provitamin A), gør det muligt at producere pigment i nethinden og ansvarlig for synet af øjet. Normaliserer intraokulært tryk, beskytter hornhinden og linsen, forbedrer blodgennemstrømningen til det visuelle organ. Anvendes til forebyggelse og behandling af "natblindhed", glaukom, konjunktivitis, træt øjensyndrom.
5. Forhindrer betændelse i fordøjelsessystemet, stimulerer udskillelsen af ​​galde, fremskynder helbredelsen af ​​erosioner på maveslimhinden, tarmene. Det anbefales til brug af personer, der lider af colitis, gastritis, sår, cholecystitis, gallsten sygdom.
6. Det regulerer hormonerne hos kvinder, understøtter det normale niveau af østrogen, reducerer inflammation i æggestokkene, brystet, livmoderen (vitaminer A, E). Brugt til at lindre symptomerne på præmenstruelt syndrom, overgangsalderen. Til behandling indføres en tampon med palmeolie i vagina for at eliminere cervikal erosion, vaginitis og colpitis.

PUFA'er, der udgør olien, er involveret i strukturering af skeletsystemet, øger fælles mobilitet.

Ved regelmæssig brug af naturlig rød palmeolie fra 30 år kan osteoporose undgås, hvilket i 60% af tilfældene udvikler sig hos kvinder i overgangsalderen og sygdomme i muskuloskelet systemet. Ellers er der en omstrukturering af knoglestrukturen, den bliver tyndere, calcium bliver skyllet ud, skeletets mineralstyrke går tabt og brud forekommer med mindre belastninger. Den største fare for osteoporose er en langsom, men progressiv sygdom, som som følge heraf fører til rygsygdom, handicap og endog død blandt ældre.

Anvendes i traditionel medicin

Til medicinske formål skal du bruge rød palmeolie, der er kendetegnet ved et højt indhold af provitamin A (carotenoider), som viser stærke antioxidantegenskaber og niveaumættede fedtsyrer (50%) i produktet, hvilket forårsager væksten af ​​lavdensitetslipoproteiner i blodet. Nyttige egenskaber: hæmmer blodpladeaggregering, reducerer sandsynligheden for hjerteanfald og grå stær, sænker blodtrykket, aktiverer leverenzymer, reducerer niveauet af oxidativ stress, lårets mavesår. Olien har neuro- og kardiovaskulære effekter, nærer huden, helbreder leveren, forhindrer hypovitaminose, understøtter synsskarphed. Det anbefalede daglige indtag af naturlig ubehandlet rød palmeolie til en voksen er 10 ml. For at undgå calcium- og fosformetabolisme er det tilladt at bruge fra 18 til 50 år. Må ikke varmebehandles.

Sundhedsopskrifter:

1. Ved hudlæsioner (fra forbrændinger, nedskæringer). Palmolie påføres problemområdet to gange om dagen i 14 dage.
2. At lindre betændelse i mundhulen og behandle periodontal sygdom. Sug en steril gaze klud i olie, fastgør til tandkød. Terapi udføres i 2 uger.
3. Fra revner i brystvorterne. For at helbrede sår under amning opvarmes palmeolie i et vandbad (med henblik på desinfektion), og brystvorten smøres med det hver gang barnet påføres brystet. Fremgangsmåden gentages indtil helingen af ​​revner.
4. Fra cervikal erosion. Fra et sterilt gazeserviet eller bomuldsuld til dannelse af en tampon, blød i den opvarmede palmeolie, indtast vaginalt. Behandlingsforløbet er 10 dage. Proceduren udføres en dag efter konsultation med lægen.
5. Til behandling af lav, eksem, psoriasis. Ingredienser: valnødolie (20 ml) og fra frugter af rød palme (80 ml), birkestjære (3 g). Ingredienser kombineres, blandes. Påfør salve 2 gange om dagen i 2 uger.
6. I sygdomme i leddene. For at lindre gigt smerte masseres problemområder ved gnidning i en helbredende forbindelse. Ingredienser salve: 15 ml palme, 25 ml stentrue, 5 dråber citron og fyr, 10 dråber lavendelolie. For at lindre smerter i leddgigt, er leddene jordet ved hjælp af følgende sammensætning: 5 dråber æble æterisk olie, 3 dråber citron og lavendel, og 15 ml oliven og palmeolie.

Den største værdi for den menneskelige krop giver den første koldpressede olie. Det er kendetegnet ved en rig fedtsyresammensætning og en lav grad af oxidation. Til spisning og forberedelse af medicinske opskrifter til ekstern brug anbefales det at give præference for rød palmeolie med et maksimalt indhold af beta-caroten, hvilket er 15 gange højere end præparatet af dette stof i gulerødder.

Anvendelse i kosmetologi

Produktet, der er fremstillet af frugterne af oliepalme, har en stærk blødgørende virkning, derfor anbefales det at pleje flakket, groft, tørt og fading hud. Derudover bruger producenterne det som en komponent til at give en solid tekstur til kosmetik. Palmolietoner, nærer dermis, forbedrer dens elasticitet og elasticitet, glatter overfladiske rynker og giver foryngende egenskaber.

Anvendelse i hjemmet kosmetologi:

1. At fugte ansigtet. Palmolie blandet i forholdet 1: 1 med olivenolie, gælder for den våde hud med klappende bevægelser. Anvend sammensætningen af ​​kurser inden for 2 uger med en 10-dages pause.
2. At forynge dermis. Bland i lige stor andel af palme- og abrikosolier, på en vasket hud om aftenen, i en kvart time. Fjern ikke overskydende serviet, lad det være helt absorberet. Proceduren udføres regelmæssigt i 14 dage.
3. At fodre hår. Påfør olien på hovedbunden og våd krøller, lad i 1,5 timer skylles grundigt. Proceduren gentages to gange om måneden. Husk, palmeolie er dårligt vasket af håret, så lav en maske før shampooing.
4. At slappe af i kroppen. Oliemassage normaliserer søvn, beroliger, forbedrer blodcirkulationen, glatter rynker.
5. For at eliminere cellulite blandes geraniumolie (7 dråber) med palme (15 ml), oliven (5 ml), citron og dild (5 dråber), den resulterende blanding gnides med massagebevægelser i problemområder to gange om dagen. Derudover er det vigtigt i træningsperioden med appelsinskal at træne, holde sig til næring og drikke mere end 2 liter vand om dagen.
6. Til udjævning af postoperative ar. Kompositionens komponenter: Krydderolie, mynte (2 dråber), lavendel, rosmarin (4 dråber) og palm (15 ml). Påfør det ujævne område 1-2 gange om dagen i 10 dage, og tag en pause i 1-2 uger, genoptag proceduren.

Palmolie er et produkt, der har en bred vifte af effekter på menneskekroppen. Den bruges eksternt til kroppsformgivning, forbedrer tilstanden af ​​hud og hår, slapper af i kroppen, lindrer ledsmerter, helbredende revner og sår. Og indad for befæstelsen af ​​kroppen med antioxidanter A og E, lecithin og coenzym Q10.

konklusion

Palmolie er et nyttigt og meget dyrt produkt, indtil råvarens rensning på flere niveauer. Efter den stærkeste behandling oxiderer den, mister sin næringsværdi til menneskekroppen. Undgå at kompromittere de kære menneskers sundhed. Indtast kun rød palmeolie i dietten (maks. 10 ml pr. Dag), der ikke udsættes for varmebehandling. Ellers palmitinsyre, som er en del af produktet, forringer knoglemineralisering hos børn, forstyrrer metaboliske processer, forårsager forgiftning af kroppen, forringer hjerne, lever og forårsager diabetes og fedme.

Det anbefales at minimere eller helt opgive forbruget af palmeolie, som er inkluderet i fastfoodprodukter (chips, pommes frites, fastfood, cheeseburgers), forarbejdede oste, yoghurt, modermælkserstatning og konfekture. Som en del af denne mad er det stærkeste kræftfremkaldende, farligt for menneskers sundhed. Derudover bør børn og unge under 18 år og mennesker over 50 år spise mad uden palmeolie, ellers kan der være problemer med calcium-fosformetabolisme.

For ikke at falde ind i fabrikantens "fælde", læs omhyggeligt etiketten for de købte varer. Undlad at købe produkter, der kun indeholder smør ved produktionsteknologi, men erstattes med palme eller stearin. Disse omfatter: ost, is, kondenseret mælk, fløde, kager, kager, kiks, slik.

http://foodandhealth.ru/maslo/palmovoe-maslo/

Palmolie

Artikelens indhold:

1. Beskrivelse og sammensætning
   
2. Fordelene
   
3. Hvad er skadeligt
   • Til det kardiovaskulære system
     
   • For figur
     
   • Til fordøjelse
   
   
4. Fødevarebrug
   

Palmolie er et velkendt produkt i madlavning, hvor der er meget diskussion. I den er de enorme fordele tæt forbundet med den betydelige sundhedsskadelige. Dette er den eneste ingrediens af sin art, hvor 99,9% er fede. Det anvendes aktivt i fødevareindustrien og kosmetologien.

Beskrivelse og sammensætning af palmeolie

Palmolie er en vegetabilsk olie fremstillet af oliepulens frugtpulp. Dette træ vokser på øerne i Det Indiske Ocean, i landene i Asien og på det afrikanske kontinent. Frugt modning er kun mulig i et fugtigt og varmt ækvatorielt klima ved en temperatur ikke lavere end + 24 ° С. For at opnå en høj kvalitet fraktion skal de være modne. Ledere i eksporten af ​​dette produkt er Sri Lanka, Indonesien, Malaysia.

Olien ligner en næsten klar væske med en lidt sød lugt, den har ingen smag som sådan. Under lave temperaturbetingelser erhverver sammensætningen en halvfast eller cremet konsistens og kræver smelning i et vandbad eller i en mikrobølgeovn.

For at opnå denne meget anvendte ingrediens i madlavning anvendes fremgangsmåden til presning eller fordøjelse af kød af palmefrugter. I det første tilfælde taler vi om koldpressning, hvorfor alle nyttige egenskaber bevares i produktet. Den anden metode indebærer opvarmning af dem, hvorved temperaturen kan nå 150-200 grader. Efter denne behandling går naturligvis mere end 50% af stofferne tabt.

Palmolie er næsten usmageligt, derfor er det en populær ingrediens i madlavning. Den kan opbevares uden at ødelægge i mere end 2-3 måneder i køleskabet og i flere dage i rumforhold. Under fremstillingsprocessen produceres velkendte tilsætningsstoffer i fødevareindustrien, olein og stearin, aktivt i margarine.

Kalorindholdet i palmeolie pr. 100 g er 899 kcal, hvoraf den største procentdel er fedtstoffer (99,7 g). Vand tegner kun 0,1 g.

Af vitaminerne er der kun alfa-tocopherol (E) - 33,1 mg retinol (A). Med makroelementer er det heller ikke meget godt - kroppen kan kun modtage fosfor, og det er kun 2 mg. Men der er ganske få steroler - så meget som 100 mg. Situationen med fedtsyrer er helt anderledes.

Mættede fedtsyrer pr. 100 g:

• Capryl - 3,3 g;
  
• Kaprinovaya - 3,8 g;
  
• Lauric - 42,5 g;
  
• Myristic - 11,9 g;
  
• Palmitisk - 6,3 g;
  
• Stearic - 7,4 g;
  
• Arakhinovaya - 1,1 g.
  

Blandt monoumættede fedtsyrer i 100 g er der 14,5 g palmitole og 14 g oleinsyre og fra flerumættet - 2,4 g linolsyre.

Karakteristika for de vigtigste stoffer er som følger:

Vitamin E. Det er en stærk antioxidant, også kendt som alpha-tocopherol. Det tilhører fedtopløselige stoffer, aftager ikke i vand og forbliver næsten fuldstændigt efter udsættelse for høje eller lave temperaturer. Dens fordel er at beskytte kroppen mod for tidlig aldring og oxidative processer. Med en mangel på dette vitamin, hår, negle og hud lider, hukommelse og humør forværres, skjoldbruskkirtlen er forstyrret.

Vitamin A. Det andet navn er retinol, det produceres i kroppen fra caroten. Dette er en naturlig antioxidant, der er nødvendig for normal funktion af immunsystemet, sundt hår, negle og hud, stofskifte.

Fosfor. Dette sporelement, som er til stede i palmeolie, er nødvendigt for et godt helbred af knogler, tænder, hår og muskler. Det er også vigtigt for hjernens arbejde, stofskifte, celleregenerering. Det daglige menneskelige behov for det afhænger af alder, er 1-3,8 g.

Laurinsyre. Det er almindeligt anvendt til at skabe sæbe, cremer og andre kosmetik. Dette stof er kendt for at klare vira og patogene mikroorganismer. Takket være ham, føles sulten hurtigt, huden er fugtet, mental aktivitet forbedres.

Palmitoleinsyre. Det tilhører den enkeltumættede type og er en af ​​de mest nyttige. Dette stof er indeholdt i humant subkutant fedt og er nødvendigt for produktion af nerveceller, sænkning af blodtrykket, hvilket reducerer mængden af ​​kolesterol i blodet.

Myristinsyre. Det er et letopløseligt stof, der tilhører klassen af ​​fedtholdige syrer. Det danner forbindelser med calciumioner, absorberes ikke i tarmen og går udenfor med afføringen. Derfor har denne komponent af produktet ingen væsentlig indflydelse på helbredet.

Palm olie fordele

Dette produkt er en stærk antioxidant, der har gavnlige virkninger på kroppens celler. Det beskytter dem mod oxidation og skadelige virkninger af toksiner og derved forebygger processen med for tidlig aldring. Det er en kilde til gavnlige umættede fedtstoffer, der er afgørende for det normale kardiovaskulære system. Dette gælder især for ældre mennesker, der har sådanne problemer oftere end unge.

Listen over gavnlige egenskaber ved palmeolie er som følger:

Godt tilfredsstiller sult. At være en højt kalorieindhold og rig på kulhydrater, undertrykker produktet appetitten og giver hurtigt en følelse af mæthed.

Forbedrer hjernefunktionen. Da denne olie indeholder umættede fedtsyrer, stimulerer den mental opmærksomhed.

Det giver styrke. Dette er muligt på grund af, at produktet indeholder triglycerider, som, når de kommer ind i blodbanen, mætter cellerne med ilt. Således bliver energien mere, stemningen forbedres og effektiviteten øges.

Rensning af kroppen. Oliesyre og linolensyrer, som er ganske få i produktet, er nødvendige for at reducere niveauet af skadeligt kolesterol i blodet. Dette gør det muligt at forhindre forskellige sygdomme i hjertet og blodkar - trombose, aterosklerose, myokardieinfarkt, slagtilfælde osv.

Bryr sig om synet. For at det altid skal forblive godt, skal kroppen hele tiden modtage vitamin A. Det er muligt at sikre det daglige behov for det ved at indtage mindst 2 tsk. olie pr. dag. Dette vil bidrage til at styrke nethinden og forhindre dets frigørelse, udviklingen af ​​grå stær og andre oftalmiske sygdomme.

Hjælper med udtømningen af ​​kroppen. En af indikationerne for brug af palmeolie er et skarpt vægttab. Du kan rekruttere det på grund af det faktum, at det indeholder mange kalorier og giver energi.

Fordelene ved palmeolie er ubestridelige, hvis de ikke misbruges. Den maksimale anbefalede sats pr. Dag - højst 2 spsk. l. Desuden er det ønskeligt at have det i ren form, brugen i bagning og forskellige produkter devaluerer næsten helt produktets betydning.

Hvad er skadelig palmeolie

Ernæringseksperter er ugunstigt tilbøjelige til palmeolie. De forklarer deres negative holdning til ham ved at den er overmættet med usunde fedtstoffer. Der er ingen sunde proteiner eller let fordøjelige kulhydrater. Det er også farligt, at de fleste af de solgte olier fremstilles ved den såkaldte hot-pressing metode. Denne proces anvender temperaturbehandling, hvor ikke blot næsten halvdelen af ​​alle de nyttige stoffer går tabt, men også akkumuleringen af ​​kræftfremkaldende stoffer i olien opstår. Det vides at disse stoffer forårsager alvorlige skader på mennesker - de fremkalder tumorernes vækst, udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme, fedme og diabetes.

Hjerte af palmeolie til kardiovaskulær system

I modsætning til olivenolie og majsolie indeholder palmeolie kun 10% af poly- og monomættede syrer. Resten er mættet fedt, der ifølge mange undersøgelser kan forårsage dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques og forhøjede kolesterolniveauer, hvilket fører til udvikling af hypertension, myokardieinfarkt, slagtilfælde, Alzheimers sygdom.

Når denne olie regelmæssigt misbruges, bliver skibene forurenet, og slagg og giftstoffer akkumuleres i dem. Alt dette fører til deres indsnævring og udtynding af væggene. Som følge heraf er der risiko for komplikationer i form af åreknuder, blodpropper og deres adskillelse. Det er også farligt, at en sådan olie øger blodtrykket, derfor er det absolut kontraindiceret for hypertensive patienter.

Er palmeolie skadelig for kropsform?

Dette er en af ​​de mest kalorieholdige fødevarer, i 100 g af dem næsten 900 kcal. Dette er 1/3 af det daglige behov for en voksen. Vi taler her kun om råproduktet, mens varmebehandlingen af ​​næringsegenskaberne næsten fordobles. Som følge heraf har brugen af ​​denne olie en negativ effekt på vægten.

Det er bevist, at det krænker metabolismen, "træsko" tarmene, blodkarrene og leveren, tillader ikke kroppen at blive renset. Alt dette fører til en stigning i kropsvægt, og over tid, hvis ingenting er gjort, til udviklingen af ​​fedme.

Palmeolieens skade på figuren ligger i, at den er dårligt fordøjet og absorberet. Dens rester ophobes i det subkutane fedtlag og fører til vægtforøgelse. Især opmærksom på dette er at være en, der naturligvis er tilbøjelig til at være overvægtig.

Skader af palmeolie til fordøjelse

Dette produkt er meget tungt for maven: Det er ikke kun lang og svært at fordøje, det forårsager ofte også svær halsbrand. I nogle tilfælde forårsager brugen af ​​oppustethed, forstoppelse eller diarré. Oftest forekommer dette med gastritis, colitis, galde dyskinesi. Det øger niveauet af bilirubin i blodet og hæmmer arbejdet i bugspytkirtlen.

Dette produkt har en negativ virkning på leveren, idet den mættes med usunde fedtstoffer. Dette kan føre til fed hepatose og jævn cirrhose. De stoffer der er indeholdt i det irriterer tarmslimhinden og maven, forurener dem, forårsager mavesmerter og øger risikoen for vækst af tumorer.

Sådanne problemer kan opstå, når man bruger både rå og termisk behandlede olier. Men den første er stadig ikke så dårlig. Metabolske lidelser og arbejde i bugspytkirtlen bidrager til udviklingen af ​​diabetes mellitus type 1 eller 2.

På grund af oliens ildfasthed er det svært at fordøje og absorbere af kroppen, og hvad der er tilbage som følge af dette i kroppen udskilles ikke hvor som helst. Det er således beruset, hvilket allerede påvirker den generelle sundhedstilstand.

Funktioner ved brug af palmeolie i kosten

Dette er en almindelig ingrediens til bagning - tærter, brød, kager, kager osv. Det tilsættes ofte candies for at gøre dem hårde og øge holdbarheden. Det er grundlaget for fremstilling af margarine, hvilket gør det muligt at reducere omkostningerne ved produktet betydeligt. Faktisk er dette et ægte fødevaretilsætningsstof designet til at ændre smagegenskaberne af et produkt.

Ofte kan palmeolie findes blandt ingredienserne i sammensætningen af ​​kiks, saucer, chips. Nogle gange fries frites. Det er populært at erstatte andre vegetabilske olier, da det er meget mere økonomisk. Anvendelsen af ​​denne ingrediens er ikke udelukket, selv i skabelsen af ​​babymad og forskellige halvfabrikata.

Den vigtigste opgave med palmeolie - at forbedre præsentationen af ​​produkter og deres smag, øge holdbarheden og reducere omkostningerne. På trods af det betydelige sundhedsskader er det et af de vigtigste konserveringsmidler i fødevareindustrien. Det er modstandsdygtigt over for temperatureffekter, næsten lugtfri og smagløst, let kombineret med alle produkter.

Oliven af ​​frugterne af Shrovetide palm i sin rå form kompletterer perfekt de friske salater fra grøntsager og frugter. Produktet opnået ved metoden med varmpresset kan anvendes til stegning, kogning, stødning og bagning. Det viser sig fremragende zazharka til første kurser og forskellige saucer.

Her er nogle interessante opskrifter med palmeolie:

Gryderet. Tilsæt saften fra en citron til koldt vand (2-3 liter) og vask de unge krabber i dem (højst 300 g). Derefter hældes vegetabilsk olie på en varm stegepande og steger denne ingrediens. Mens han forbereder sig, knuse hvidløgene (5 fedter) med et knus og læg det til krabberne. Nu, salt og peber blandingen, læg løg, hakket gulerødder og peber (1 stk.) Her. Dernæst tør grundigt tør massen under låget i 20-30 minutter og tilsæt 2 spsk inden du lukker ned. l. palmeolie.

Gryderetter. Skræl og hak løgene (1 stk.), Gulerødder (1 stk.), Hvidløg (1 stk.), Hvidløg (5 fedter) og tomater hældt med kogende vand (2 stk.). Steg det hele i palmeolie, dække med vand og slukke under afdækning 15-20 minutter. Før du slukker for kogepladerne, tilsæt hakket basilikum, salt, sort peber, selleri og sukker til smag. Server det koldt.

Fyldt Aubergine. Vask dem (4 stk.), Skær dem halvt, nå i midten og hold i varmt, saltvand i 10 minutter. Dette er nødvendigt for at forlade bitterhed. Skyl derefter, skræl og hak champignonerne (600 g), tomater (4 stk.), Hvidløg (4 skiver) og løg (1 hoved). Alt dette skal først steges i store mængder palmeolie og bruges derefter som fyldning til ægplanter. Så skal de bages i ovnen og garneres med revet ost.

Snack. Gnid den skrællede ingefærrot, som ikke må være mere end 2 el. l. og hvidløg (2 fedter). Forbind dem med saften af ​​en halv citron, 1 spsk. l. hakkede valnødder, palmeolie (3 spsk. l.), peber og salt efter smag, balsamicoeddike (2 spsk. l.). Vask og skær derefter agurkerne (5-6 stk.). Læg dem derefter på en tallerken, garnér med spinat og vand den færdige sauce.

Se en video om palmeolie:

http://tutknow.ru/meal/9192-palmovoe-maslo.html