Vigtigste Olien

Valnødder frugt

Nødder - frugterne af planter med hårde skaller og spiselige kerner. Længe siden de blev personificeret med et symbol på liv og frugtbarhed. For eksempel blev det i England, Frankrig, Rom, antaget, at jo mere rigeligt det blev hældt nødder på bryllupsdagen, jo flere børn de ville have i dette år. Ud over at tro, spiselige frø af planter - en kilde til vitaminer, sporstoffer, vegetabilske proteiner, olier.
Ernæringsværdi af nødder er så god som kød. Ifølge indholdet af nyttige næringsstoffer er de mange gange større end deres mængde i frugt og grøntsager. Sammensætningen og mængden af ​​vitaminer og mineraler afhænger af typen af ​​møtrik, men alle omfatter essentielle fedtsyrer (linolensyre, linolsyre), komplekse proteiner, tocopherol (E), thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), ascorbinsyre C), kalium, fosfor, magnesium.
Nødder har en tonic, tonic, forfriskende effekt på den menneskelige krop.
Blandt de almindelige arter er: mandler, pistacienødder, jordnødder, valnødder, hasselnødder, cashewnødder.
Virkning på kroppen:
- forbedre hjertehjertets arbejde, hjerne, reducere sandsynligheden for at udvikle kransløshed
- opretholde blodkarets elasticitet, forhindre forekomsten af ​​aterosklerose
- fjern giftstoffer fra kroppen
- undertrykke øget appetit
drevet galde;
- Åbn blokeringen i leveren
beskytte nerveceller fra for tidlig destruktion
- øge styrken og genoprette fertiliteten hos mænd
- normalisere gastrisk udskillelse
Husk, nødder har et lavt glykæmisk indeks og er indiceret til diabetespatienter. På grund af deres høje næringsværdi (over 600 kcal pr. 100 gram), bør de være til stede hver dag i menuen for atleter, gravide kvinder, ammende kvinder, ældre. Samtidig tilhører produktet den "tunge" mad. Derfor er det kontraindiceret til personer med overvægt, tarm og pankreasygdomme, børn under 3 år.
Hver dag anbefales en sund person at bruge en håndfuld nødder.

Cedar møtrik kage

Pine møtrik er et meget værdifuldt og dyrt råmateriale. Koldpresset olie udvides fra kernerne - et produkt, der er kendt for sine kulinariske og helbredende egenskaber. Men selv efter forarbejdning taber møtrikkerne, eller rettere kagen fra dem, ikke deres værdi. Pine nut nut kage indeholder alle de samme vitaminer, fedtstoffer.

agern

Acorn, på trods af sine beskedne dimensioner, har stor næringsværdi og energi værdi. Men de fleste kender kun ham fra den håndlavede side. Egne frugter bruges ofte til at skabe originale installationer. Særligt interessant af dem er børnenes håndværk, såvel som skabes på grundlag af dette.

Nut kukui

Kukui-møtrik, som er kendt i en række eksotiske lande, er stadig en fremmed for de fleste russisktalende forbrugere. Nogle gange hedder det også lysetræets møtrik, som er en evergreen plante oprindeligt fra Panama. Ifølge den botaniske klassificering er den klassificeret som en familie.

Valnøddrik

Møtrikken var beruset på ingen måde kendt for alle gourmeter. Den vokser på det sydøstlige Asiens område, hvor det er i konsekvent høj efterspørgsel blandt lokale beboere. Men for slaverne er han stadig lidt bekendt. For at prøve det i relativt fri adgang vil vise sig den søde tand. Chokolade med tilsætning af en sådan møtrik vil glæde sig rig.

Seychellerne møtrik

Seychellerne møtrik er en af ​​de største nødfrugter på jorden og yderst sjældne. Hans historie fører os til Seychellerne, hvor store palmer vokser med disse nødder. Myndighederne holder konstante registreringer af hvert træ. Denne frugt blev et symbol på Seychellerne for mange år siden, det blev afbildet selv på frimærker, der bruges til.

Bøgmøtrik

Bøgmøtrik er en sund og nærende frugt af bøgræet. Træerne er flerårige, i højden når de halvtreds meter, og alderen kan nå fem århundreder. Du kan møde træer fra Beech-familien på forskellige kontinenter. Til dato er der elleve arter af bøg, som adskiller sig fra sted.

Hazel møtrik

Hazel møtrik tilhører de traditionelle produkter af slaviske borgere, der siden oldtiden elskede at lave blanks for en lang vinter. På grund af den høje næringsværdi af denne gave af naturen kunne folk overleve i barske temperaturer med tilstrækkelige energireserver. I dag er hasselnød efterspurgt.

Valnød cola

Cola-møtrik er et lille kendt fødevareprodukt, selv om dets navn er særlig populært på grund af det samme navn mærke Coca-cola. Det var valnødsekstraktet, der gav drinken sødme og tonic effekt. Senere blev han nægtet på grund af de høje omkostninger og vanskeligheder med transport. Hvad er ellers berømt nød, hvad er hans.

Chufa (jordens mandler) er et flerårigt græs af sedge familien, dyrket til sine spiselige knolde på dets rødder. Homelandskultur - Nordafrika og Middelhavet, findes i områder med et tempereret og subtropisk klima. Interessant nok har arkeologerne i udgravningsprocessen opdaget chufu i nærheden af ​​Thebes (hovedstaden i det antikke.

Pine nødder

Pine nødder er bedre kendt for os som pinjekerner. Og den italienske pinia og den sibiriske ceder har faktisk meget til fælles og ligner hinanden, ligesom nærtstående. Alle kender den udsøgte smag og harpiksholdige aroma af disse middelhavsdelikatesser, men kun få ved, hvilke vigtige og nyttige egenskaber de har.

Vandkastanje

Chilim, vandkastanje, blodig møtrik, rogulnik - alt dette er navnet på den samme plante. Det latinske navn (Trápa nátans) kommer fra ordet "slingshot" eller "flier". Og faktisk ligner frugterne af denne reliktsplante lidt den "flier", der blev brugt i det gamle Rom i kampe mod kavaleri. Denne plante er sådan.

macadamia

Skrællede macadamianødder ligner meget på hasselnødder, men der er faktisk meget lidt til fælles mellem begge kulturer. Macadamia er den dyreste møtrik i verden, som er almindelig i Australien og Hawaii. Også disse træer dyrkes i Sydafrika, Brasilien, Indonesien, New Zealand. Som mange har allerede forstået, er macadamia en elsker.

pistacienødder

Pistacien er en slægtning af cashewnødder. De blev kendt for europæere siden Alexander the Greats kampagner i Asien. I dag er der omkring 20 arter af planter, men kun få af dem er spiselige. Men nogle vokser i det vilde, mens andre - dyrkes. I industriel.

Cedernødder

Pine nødder, mærkeligt nok, er hverken fyrretræer eller nødder, men stadig er dette navn stærkt forankret bag dem. Fra plantenes synspunkt er pinjekerner frø af sibiriske fyrretræskegler, der også kaldes sibirisk ceder. Den første Peter besluttede at kalde denne fyr for lighed med libanesisk cedertræ.

pecan

Pecan er et højt spredende træ tilhørende familien af ​​nødgrøder. Denne plante er ekstremt almindelig i Amerika, især i Texas og Oklahoma. I udseende ligner pecanfrugten en valnød, men den er uden "sømme" og har en mere langstrakt ellipsformet form. Kerner planter har.

cashew

Cashew er en spiselig nøddrug, der vokser på et evergreen-træ i Sumach-familien. Dette produkt har en udsøgt sød-cremet smag, hvilket er grunden til, at den er meget udbredt i madlavning. Interessant nok er dette den eneste valnød i verden, modnet uden for frugten. Obligatoriske cashewnødder.

mandler

Mandel er en busk eller et lille træ af Plum-slægten. Længe siden planten betragtes som et symbol på ægteskabelig lykke, frugtbarhed og velvære. Homeland mandel - Asien. Hvert år udvides geografiens voksende afgrøder. I dag er plantagerne af planter koncentreret i Iran, Spanien, Italien og USA.

muskatnød

Muskat er hjertet af muskatfrugten. Dette træ vokser i næsten hundrede år, og de første 40 år af sit liv frugter aktivt. På bare et år er det i stand til at give mere end 10.000 frugter, der ligner abrikoser. Efter fuld modning brister disse frugter, og kernen fremstår. Møden selv -.

hasselnød

I kosten af ​​en sund person er nødder nødvendigvis til stede i forskellige variationer. Blandt dem skiller sig ud hasselnødder. Den høje næringsværdi og karakteristiske søde delikate smag gør det til et ideelt produkt. I dag er mere end 15 sorter af hasselnød kendt. Italienerne var særligt vellykkede med at opfinde nye sorter.

Brasilien møtrik

Brasiliansk (amerikansk) valnød er frugten af ​​et stort Bertoletia-træ, der når 45 m i højden. Trunkens diameter er 1,5-2 m. Livets levetid er 1000 år. Hjemlandet i Brasilien møtrik er Peru, Bolivia, Colombia, Brasilien, Venezuela, Guyana. Interessant nok er bertoletens træer ikke specifikt til opnåelse af høsten.

kastanje

For mange er efteråret forbundet med en kurv med kastanjer - sød og nærende. Den unikke smag af disse frugter er værdsat over hele verden, især i kastanjetræernes hjemland - i Japan og Kina. Men straks er det værd at advare: Det drejer sig ikke om de frugter, der er helt underfødte i byens parker og gårde. Frugterne er ikke alle.

kokosnød

Kokosnød er en af ​​de vidunderlige frugter, der giver menneskelige behov for gavnlige ingredienser og har mange sundhedsmæssige fordele. Forresten kan denne møtrik endda redde liv. Få ved, at denne frugt reducerer niveauet af sukker og kolesterol, sparer fra dehydrering og i nogle ekstreme tilfælde.

valnød

Valnød, denne lille frugt, indeholder et imponerende udvalg af nyttige stoffer. Det reducerer kolesterol, forbedrer stofskiftet og understøtter diabetikernes sundhed. Det vil også hjælpe med at klare virussygdomme, overvægt og dårlig humør. Og det er kun en lille del af en imponerende liste over nyttige ejendomme.

jordnødder

Det antages, at jordnæret af jordnødder er Syd- og Mellemamerika, hvor denne møtrik har vokset siden forældremyndigheden. Forresten spillede han en nøglerolle i Aztecs og andre lokale stammer. Men takket være de spanske og portugisiske forskere spredes disse nødder over hele verden. I dag dyrkes denne plante i Kina.

http://foodandhealth.ru/orehi/

Info-Farm.RU

Lægemidler, medicin, biologi

Møtrik (frugt)

Walnut (lat. Nux, nucis f) - tør, ikke-skæftig, enkeltfrøet frugt med en hård skal i planter, åbner ikke med et eller (mindre ofte) to frø. Hård Lignified nut frugtbarhed vokser ikke sammen med frøbeklædningen (fx i bøg, valnød, etc.). I nogle nødder indpakes basisfrugten i en flad skål (plyus), der er dannet af de øgede modificerede skiver (eg, hazel).

Nødder i kosten er en vigtig kilde til næringsstoffer. Eksempler på nødder er hasselnødder og valnødder, hasselnødder, kastanjer, egern.

I højre-bank skov-steppe i Ukraine, i forskellige jord-klimaforhold, dyrkes valnød, manchurianødder, sortnød og grå møtrik.

nutlet

Nutlet - # En lille, ikke-frugtbar frugt med en hård woody pericarp indeholder hovedsageligt et frø (for eksempel boghvede, hamp, sorrel, etc.). Single-seeded dele ("æggestokke") kaldes også en møtrik, hvor den såkaldte kollektive frugt falder (for eksempel fra Labiaceae-familien og trepositionen).

  1. Sfæriske mere eller mindre kødfulde vækst på planterne eller planternes stamme forårsaget af deres skade ved vira, insekter mv. (for eksempel de såkaldte blækmøller eller galler på eg).

Typer af nødder

Frugterne af planter fra rækkefølgen bøg blomster (Fagales)

Ikke alle nødder, der tilhører denne ordre, er spiselige. Den spiselige omfatter frugterne af sådanne familier i denne rækkefølge:

  • Nutfamilie (Juglandaceae)
    • valnød (juglans regia)
    • sort møtrik (juglans nigra)
    • Manchurian nut (Juglans mandshurica),
    • pecan (pecanødder, kariya, hickory) (Carya illinoinensis)
    • bittermør (Hicoria minima)
  • Birch familie (Betulaceae) - frugter er ægte nødder i den forstand, typen af ​​frugt har
    • hasselnød (træ - hazel (Corylus avellana))
    • Tyrkisk eller bære møtrik (træ - Hazel Treelike (Corylus colurna))
    • hasselnød eller Lombard nut (træ - Hazel large (Corylus maxima))
  • Bøgfamilie (Fagaceae) - i ukrainsk kulinarisk praksis anses frugterne af denne familie som regel ikke for nødder:
    • kastanje (Castanea sativa)
    • bøg nutlet (Fagus)
    • acorn (Quercus)

Nødder fra andre ordrer

Frugter, der traditionelt kaldes nødder, men i strengt videnskabelig forstand, er de ikke.

  • Pink familie (Rosaceae)
    • mandelmøt (amygdalus communis)
  • Sedge familie (Cyperaceae)
    • jordet mandel, chufa (Cyperus esculentus)
  • familie af summer (Anacardiaceae)
    • Cashew (jeg siger, jeg bestiller, Western Anacardium; Anacardium occidentale)
    • Pistacien (Pistacia)
  • lythraceae familie
    • Chilim, vandmøtrik (Trapa natans)
  • Bønnefamilie (Leguminosae)
    • jordnødder eller jordnødder (Arachis spp)
    • Shambala (Trigonella foenum-graecum)
  • familie Lecithisov (Lecythidaceae)
    • brazil nut (Bertholletia excelsa)
    • himmelske nødder (Lecythis spp.)
  • Proteaceae-familien (Proteaceae)
    • Macadamia (Macadamia spp.)
    • hevuina, chilenske hasselnød; (Gevuina) - (træ - chilenske hazel)
  • familie Burzerovi (Burseraceae)
    • Filippinsk Canarium (Canarium ovatum)
  • Familie Combretaceae
    • tropiske mandler (Terminalia spp.)
  • Malvaceae-familien (Malvaceae)
    • Malabar kastanje (Pachira aquatica)
  • milkweed familie (Euphorbiaceae)
    • Mongongu (Ricinodendron rautanenii)
  • Palmfamilie (Arecaceae eller Palmae)
    • kokosnød - kokosnødpalme (Cocos nucifera)
    • møtrik Seychellerne, Maldivian, Royal - Seychelles palme (Lodoicea maldivica)
  • Pine familien (Pinaceae)
    • Pine møtrik - Sibirisk cedertræ, Sibirisk fyrretræ (Pinus sibirica)

Ernæringsværdi

Frugter af nødder - mandel, valnød, hasselnød, pecan, pistacie og andre - er som et koncentrat af alle de nødvendige elementer i mad. Deres kerne indeholder op til 70% og mere fedtholdig kalorieolie, op til 20% proteiner, kulhydrater (sukker, stivelse) og et helt sæt vitaminer A, B, C, P osv. Tilstedeværelsen af ​​vitaminer giver møtrikens frugt en særlig værdi og sikrer deres terapeutiske værdi at bekæmpe intrakraniere, hjertesygdomme, højt blodtryk, sygdomme i blodkarvægge osv.

Hver dag bør indtages ikke mere end 30 gram nødder.

Det er kendt, at 1 kg valnødder giver mere end 8500 kalorier, og kalorien i kernen af ​​valnødder er to gange hvedebrødet af højeste kvalitet.

Brasil nødder er den bedste kilde til selen (en antioxidant der hæmmer aldringsprocessen). Det er nødvendigt at forbruge kun en eller to paranødder per dag for at tilfredsstille det daglige behov for selen.

Flere epidemiologiske undersøgelser har vist, at folk, der regelmæssigt forbruger nødder, er mindre tilbøjelige til at få hjerteinsufficiens. For første gang ændrede nødder til beskyttelse mod denne sygdom i 1993. Efterfølgende har mange kliniske undersøgelser fundet ud af, at forbrugende forskellige nødder, såsom mandler og valnødder, kan reducere kolesterolniveauer.

Inshell nødder

Kødkvaliteten er opdelt i sorter: hasselnødder og valnødder - den højeste, 1. og 2.; Hazel - den 1. og 2.; Mandler - på højeste og 1..

Nødder af højeste og 1. klasse bør være hele, befriet fra ydersiden, moden, ren, med en ensartet farve på skallen. Kernerne er dækket af skræl af forskellige nuancer fra lysebrun til brun, i en pause - fra hvid til fløde uden udenlandske lugt og smag.

I 2. klasse er nødder af forskellige pomologiske sorter tilladt, varierende i form, størrelse og farve.

Sorter af skrællede nødder

Hasselnød og valnødkerner er opdelt i højeste og 1. klasse og sød mandel - i højeste, 1. og 2. klasse afhængig af vægt, farve, smag, lugt og tilstedeværelse af urenheder.

Nut opbevaring

Opbevar nødder ved en temperatur på 15 ° C og en relativ luftfugtighed på 70% til 10 dage.

http://info-farm.ru/alphabet_index/o/orekh-plod.html

Hvad hedder nødfrugten

Frugttræer, grøntsager, blomster

Walnut frugt titel

Hvorfor valnød - valnød? Hvor kom dette navn fra?

Valnød er en af ​​de mest populære nødder i Rusland, den spises af millioner af mennesker hver dag. Når nogen taler om ham, vises foreninger med Grækenland. Men hvorfor valnød, ikke græsk?

På internettet kan du finde mange opskrifter til bagning med en hård møtrik (den såkaldte botanik), og den sælges overalt. Valnødden er nok den mest overkommelige, den sælges i næsten alle supermarkeder, butikker mv. Desuden er delikatessen populær ikke kun i Rusland. Men få af de almindelige forbrugere tænkte på hvorfor valnødder hedder valnødder, ikke græsk.

Valnødder historie

Det antages, at de første Volosh-frugter dukkede op for længe siden, og de voksede i Persien. Men de arkeologiske fund af denne møtrik blev lavet i Tyrkiet, og i Schweiz, og i Italien, og i Kina og i Indien. Voloshfrugter betragtes som den ældste af alle eksisterende. Historien om hvorfor en valnød er en valnød begynder et par århundreder før vores æra.

I old Persia kunne kun et udvalg få få smag af Volosh nødder. Normalt blev de serveret på bordet til kongerne og deres tilhørsforhold. Derfor begyndte de snart at ringe til denne møtrik royal.

I Persien voksede Volosh-frugterne i Mesopotamien. Hvis du tror historiens ord, var det et malerisk sted med et stort område. For første gang blev Volosh-frugter nævnt på brevet før vores æra i Hammurabi-koden. Men hvorfor hedder nødder valnødder, hvis de voksede i Persien? Men fordi for grekerne blev de et symbol på livet.

Populære planter forlod også deres mærke på græsk mytologi. Måske husker mange mennesker legenden om Guds vin Guds vin Dionysos og datteren af ​​kongen Caria. Da pigen døde, vendte Dionysus den elskede ind i et valnødtræ.

I Grækenland var de første træer af disse nødder meget små, og nødderne er flere gange mindre end dem, der kan købes i dag. Da grækerne så Persernes store og mere lækre frugter, blev de overrasket over, at det var den samme møtrik. Derefter begyndte valnøden i Grækenland at blive kaldt persisk, og at stræbe efter at sikre, at frugterne var større.

Titelhistorik

Så hvor kom valnødens navn fra? Perserne kaldte frugterne kongelige, grækerne - perserne. Det er i høj grad tak til romerne, at vi nu kender denne møtrik som en valnød.

I Italien kom planterne af ukendt grund, men de blev bragt fra Grækenland. Romerne kunne ikke tænke på møtternes navn og til sidst kaldte den Jupiter's kongelige ækvivalent (Jupiter er den vigtigste gud i romersk mytologi). Så hvorfor er valnød - valnød? Og fordi det af en eller anden ukendt grund ikke stod navnet. Så blev det kaldt simpelthen en møtrik. År senere og måske århundreder, da folk begyndte at importere nødder til Rom hele tiden, kaldte folk sig selv græske nødder. Dette navn sidder fast.

Legendariske frugter blev bragt til Rusland i det 14. eller 15. århundrede. Men hvorfor er en valnød kaldet en valnød, ikke en græsk? Svaret er enkelt! De blev derefter kaldt valnødder, fordi ordet "græsk" ikke blev brugt i tale. I dag er ordet "valnød" længe blevet betragtet som forældet.

Interessant nok, i Afghanistan hedder møtrikken de fire hjerner, fordi Volosh-frugterne ser meget ud som halvdele af hjernen. I nogle europæiske lande, som f.eks. Frankrig, Spanien og Italien, er valnød simpelthen kaldt en møtrik. Og i Tyskland, Tjekkiet, Polen, Ukraine, England og mange andre lande hedder frugterne nødder fra udlændinge.

Anvendelse af ordet "valnød"

Efter at have forstået, hvorfor en valnød kaldes en valnød, er det svært at ikke være opmærksom på en sådan interessant adjektiv. Det blev antaget, at ordet "valnød" blev brugt i det almindelige folk, men det er det ikke. Et sådant adjektiv blev brugt af sådanne forfattere som Usachev og Gogol, og den fremtrædende russiske filolog Dmitry N. Ushakov skrev, at dette ord var ude af brug, men det blev bevaret i nogle specielle navne.

Hvorfor er en valnød - en valnød og i det moderne Rusland? Her var der det sjældne tilfælde, når det tilsyneladende forældede ord, som ingen bruger og ikke har til hensigt at bruge i tale, forbliver. Ja, nu er det virkelig umuligt at finde ordet "valnød" i moderne bøger, i tale, på internettet. Men da folk pludselig holdt op med at bruge denne definition, ville det højst sandsynligt være fjollet at ændre navnet på fosteret. Så valnød og valnød forblev.

Valnød i botanik

En anden grund til, at disse nødder er såkaldte, er relateret til botanik. Den græske filosof og lærer Theophrastus var grundlæggeren af ​​en sådan videnskab som botanik. Det var han, der først beskrev frugterne i sin bog. Måske blev valnødder navngivet efter Grækenland, ikke fordi de solgte dem til Europa og derefter til Rusland, i modsætning til perserne, men fordi det var den lærde græske, der først beskrev denne møtrik, gav den en detaljeret beskrivelse.

Fordelene ved valnød

For flere århundreder siden afslørede gartnere, at valnødtræer ikke bør plantes i en rækkevidde på 20-25 meter fra andre planter, da de har tendens til at frigive giftigt stof i jorden. Da videnskabsfolk viste denne kendsgerning, begyndte de at kontrollere, om der var noget giftigt i nødderne, og kom til den følgende konklusion.

Denne nutlet er gavnlig for kroppen som ingen anden nød. Den indeholder vitaminer og mineraler B1, B2, B3, B4, B5, B6, E, zink, magnesium, kalium og jern. Det er interessant at vide, at i sammensætningen af ​​nødder er askorbinsyre næsten 50 gange mere end i citrusfrugter.

I oldtiden brugte krigere valnødder til at helbrede deres sår og reducere deres appetit. Samtidig blev der også lavet mundtlige løsninger fra disse fantastiske nødder.

Walnut opbevaring

Frisk plukket og høstet nødder vises i september. Det er bedst at købe nødder i skallen, det vil sige unpeeled. I skallen kan nødder ligge næsten 8 måneder fra købsdatoen (hvis ikke frisk). Møtrikker uden skaller er ret kedelige. De skal altid opbevares i køleskabet. Og til endnu længere opbevaring kan du sætte de skrællede nødder i en stram madpose og lade den stå i fryseren.

Hvorfor en valnød er en valnød, ingen ved det helt sikkert. Dette er ikke skrevet i bøgerne, forskere gør ikke præsentationer om dette emne. Ikke desto mindre er dette spørgsmål meget interessant, og hver dag tænker mindst nogle mennesker på det.

Typer af nødder. Nødder - typer og navne, foto

Velsmagende og sund mad består altid af produkter, der er kendt for menneskeheden siden forhistoriske aldre.

Dette kan hævdes helt seriøst, fordi alle slags nødder (et af de mest nyttige produkter) ifølge forskere antropologer blev spist før øjeblikket for den menneskelige udvikling i Homo Sapiens.

Ud over det faktum, at dette produkt perfekt tilfredsstiller sult, har den sin egen bekvemme emballage, som kan opbevares i en tilstrækkelig lang periode uden at miste egenskaberne. Skallen i dette tilfælde udfører flere funktioner på én gang: steril emballage og perfekt termoemballage. Så den gamle mand kunne tage en håndfuld nødder med ham på en lang vandretur og blive fodret i en ganske lang periode.

Dette opnås på grund af produktets høje kalorieindhold. Kalorier giver en person vitalitet og energi.

Men ikke kun derfor både gamle mennesker og vores samtidige som nødder så meget. Lad os prøve at udklæde kærligheden for dette produkt i dele. Lad os starte med navnene. Næsten alle slags nødder blev navngivet af repræsentanter for forskellige sprogkulturer, hvor ordet "frugt" lød anderledes.

Første del: Kalorier og carbs

Nødder indeholder langt flere kalorier end andre fødevarer, vi er vant til: chokolade, hvede brød osv.

Men hvis man på grund af modetrends beregner sin egen ernæring med kalorier og har et stort ønske om at tabe sig, er det i hans liste absolut ikke forgæves, der vises på det forbudte niveau af kalorieindhold. Faktum er, at alle typer nødder indeholder en forholdsvis lav procentdel af kulhydrater, som følge af disse ekstra pounds vokser. Derfor skal du være opmærksom på nødderne ved at tabe sig og have overskydende vægt.

Men i intet tilfælde skal man drikke dem ned og spise (på trods af det smukke og appetitlige udseende) sammen med fisk, kød og slik. Fremragende resultater af nut kosten til vægttab er kun mulig i kombination med grønne grøntsager og tørrede frugter.

En anden gruppe mennesker, der absolut nægter at bruge dette produkt, er diabetikere. Dietitians tillader små mængder nødder at blive brugt med denne diagnose.

Anden del: Fedtstoffer

Nødder til 60-70% af deres sammensætning består af fedt. Men det er ikke det fedt, vi ofte spiser. I næsten alle retter bruger vi fedtstoffer af animalsk oprindelse. I tilfælde af nødder er disse vegetabilske fedtstoffer, der ikke indeholder kolesterol, men kun fedtsyrer, der er ansvarlige for mængden af ​​fedtstofskifte i kroppen. Derfor vises ikke nye folder fra vegetabilske fedtstoffer på menneskekroppen.

Del tre: E-vitamin

E-vitaminens unikke egenskab, som er nødvendig for en moderne person, er, at den ikke tillader kolesterolplaques at danne sig i blodet og bidrager til blodfortynding. Samtidig bevarer skibene sig selv elasticitet. Det højeste indhold af E-vitamin i mandel nødder. Derfor anbefaler folk, der lider af kolesterol, nutritionister dagligt (morgen og aften) at bruge dette produkt. For hver sådan daglig indtagelse er normen sat til højst 30 gram.

Del fire: Ekorre

Ægte kødædere forklarer deres kostvaner ved at sige, at hvis kroppen ikke modtager dette produkt, bliver personen udsat for anæmi, at kød er den eneste kilde til protein. Alle slags nødder indeholder jern mere end i kød.

Vegetarere, der spiser nødder, er sikker på, at procentdelen af ​​proteinindholdet i dette produkt er ret højt. Protein er nødvendigt for en person at opbygge væv, så hvis du ikke spiser kød, har du absolut brug for nødder.

Femte del: Vitaminer og mineraler

Alle ved, at i nødder mange nyttige stoffer, men hvilke?

Hvis du sammenligner dette produkt med andre fødevarer (grøntsager, kød osv.), Så vil mineralerne i nødder være 2-3 gange mere.

Særlige begrænsninger for brug af nødder

1. Børn. Det bør straks foretage en reservation, at dette produkt ikke anbefales til børn under 5-6 år.

2. allergikere Nødder forårsager sjældent allergier, men inden du aktivt bruger en ny sort, bør du prøve det i en lille dosis. Hvis man ser på statistikken, så er der oftest en allergi over for jordnødder. I dette tilfælde kan du blot absorbere udseendet af alle slags nødder med fotos og få æstetisk nydelse.

3. mænd I gamle dage i Rusland, før brylluppet, blev der forberedt en kærlighedsdræbe til brudgommen, denne potion bestod næsten 100% af nødder. Det blev antaget, at med disse produkter vil seksuel lyst være stærkere. Og faktisk er det. Nogle bærer nødder til afrodisiakum.

De bedste afrodisiakum er tre sorter: valnød, pistacien og fyrretræ. Det er ikke tilfældigt, at mandlige sydøere, der forbruger disse produkter i deres daglige kost, betragtes som de mest temperamentelle. Zink er ansvarlig for udviklingen af ​​kønshormoner, og arganin øger seksuel lyst - begge disse elementer er indeholdt i ovennævnte sorter af nødder i en forholdsvis høj procentdel. Og det er selvfølgelig meget nemmere at være fysisk aktiv, hvis du før et møde med din yndlingsføde brugte retter fra grøntsager med nødder osv. End et kød og mel-arbejde med kulinarisk kunst.

De mest populære typer af nødder

  • Peanuts.
  • Brasiliansk.
  • Walnut.
  • Acorn.
  • Chestnut.
  • Cedar.
  • Cashew.
  • Coconut.
  • Cola.
  • Kukui.
  • Macadamia.
  • Mandler.
  • Pecan.
  • Pistachio.
  • Hasselnød.

Denne liste er ubetinget. Du kan studere alle de nødder, der præsenteres i verden (typer og navne, fotos), eller du kan smage det personligt. På samme tid skal du sørge for at overholde foranstaltningen og forsigtigheden.

Overvej de anvendelige egenskaber hos nogle arter mere detaljeret.

En af de mest populære typer af nødder. I USA under anden verdenskrig var dette produkt et af de mest værdifulde. Det kan siges at takket være dens ernæringsmæssige egenskaber løses fødevarespørgsmål i hele landet.

Fordelene ved jordnødder er vanskelige at undervurdere, fordi de har en gavnlig virkning på forebyggelse og behandling af følgende sygdomme og systemer:

  • kardiovaskulære;
  • aterosklerose;
  • aldersændringer
  • onkologi;
  • gastritis;
  • mavesårssygdomme;
  • nervesystem
  • immunsystem;
  • iskæmisk sygdom;
  • diabetes.

    Desuden, hvis størstedelen af ​​nødder har deres egne gavnlige egenskaber i naturlig form, så er det med en jordnød en lidt anderledes historie. For nylig har forskere vist at et kogt produkt er mere nyttigt end en frisk 3-4 gange! Så prøv jordnødder på en ny måde.

    valnød

    Populære typer af valnød: Karpaterne, Engelsk, Persisk, Japansk, Sort, Grå.

    Den mest elskede mandlige valnød. Du kan bogstaveligt talt spise alt. Selve frugten kommer i ren form og sammen med andre produkter. Skallen og skillevæggen anvendes til fremstilling af terapeutiske infusioner.

    Udover det faktum, at vi er vant til kun at spise selve frugten i det historiske hjemland for denne nød i Centralasien, er der meget mere kendt om fordelene.

    Grøn skræl, blade, stilke og rødder indeholder et unikt stof - unilon, det er et bredspektret antibiotikum, der bruges til at behandle inflammatoriske og svampesygdomme. De unge frugter og blade af træet er værdifulde i C-vitamin og caroten.

    Great er brugen af ​​valnødder til behandling og forebyggelse af:

  • aterosklerose;
  • spasmer i hjernen;
  • søvnløshed;
  • ufrugtbarhed;
  • impotens;
  • hypertension;
  • diabetes;
  • fibromer;
  • mastitis
  • Pine nødder

    De største typer af valnødtræer er cedertræ og brasiliansk.
    Cedar - en af ​​de største træer i verden, der lever i mere end 200 år, kan være stolt af ikke kun den luksuriøse eviggrønne krone, men også de gavnlige egenskaber af dens frugter. Sibirien er fødestedet for cedertræ. Træet vokser i forholdsvis barske forhold, så de første frugter forventes først, når de når op til 30 år.

    I modsætning til andre valnødsrepræsentanter (giver flere høstår om året) modner cedertræer i 15 måneder og er nødder, der placeres i individuelle skaller. Indenfor hver kegle kan gemme op til 150 frø ad gangen.

    Hvis valnød anses for frugt for mænds sundhed, anbefales pine nødder til gravide kvinder, børn og teenagere. Ikke alene har de en positiv effekt på fremkomsten og udviklingen af ​​alle vitale systemer i menneskekroppen, de vokser i et unikt miljø. Cedar lunde har det højeste niveau af ilt i forhold til andre dele af verden, så voksende og levende i den region, hvor de vokser er mere end nyttigt.

    Tegn konklusioner

    Om fordelene ved nødder kan tale uendeligt. Du kan liste hele tabellen over elementer og vitaminer, der er nødvendige for menneskets liv, og hver af dem er sikker på at blive fundet i en af ​​typerne.

    Men der er fakta, der har bestået testen af ​​den historiske virkelighed og baseret på, hvormed vi kan træffe det rigtige valg.

    I det gamle Babylon fik kun adelmænd lov til at spise nødder. Faktum er, at selv da vidste de om de gavnlige virkninger på den menneskelige hjerne af dette produkt. Herskerne var bange for, at slaver ville blive klogere, hvis de havde nødder i deres daglige rationer og kunne ændre kurset i den etablerede orden.

    Derfor kan man uden at studere alle slags nødder, navnene og de nyttige egenskaber, argumenteres: nødder bør være i menuen for hver person.

    Nødder. Typer og navne med fotos

    Forskellige sorter af nødder med en beskrivelse og et billede

    Nødder - en gruppe forskellige frugter, der består af en tør træskal (skal) og spiselig kerne (frø) indesluttet i den. I hverdagen og handel er de mest almindelige nødder: jordnødder (jordnødder), valnødder, hasselnødder (hasselnødder), hasselnødder, pinjekerner, mandler og pistacienødder.

    Nødder er værdsat som velsmagende og højt kalorieindhold fødevarer rig på fedt, protein, mineralsalte og andre gavnlige stoffer.

    Næringsindhold af nødder (i gennemsnit pr. 100 g af den spiselige del)

    Typer af nødder

    proteiner

    fedtstoffer

    kulhydrater

    Mineralsalte

    I madlavning anvendes ofte nødder til fremstilling af søde retter (fyld, cremer, is osv.), Mel konfekt, saucer (for eksempel møtresaus af georgisk køkken). Af nødderne produceres også en meget værdifuld møtrikolie, der anvendes til madlavning, i fødevareindustrien og til tekniske formål. Nødder i naturlig form anvendes i vid udstrækning som en favorit dessert.

    Jordnødder (jord eller kinesisk, valnød) - frugten af ​​en årlig urteagtig plante af legume familien; i SNG opdrættes i Ukraine, Kaukasus, Centralasien, Georgien, Armenien. Især mange jordnødder sået i Kina (dermed navnet "kinesisk møtrik").

    Jordnødder høstes sidst på efteråret, trækker en busk ud af jorden sammen med bønnerne (bønner udvikler sig i jorden), derefter bønnerne (pods) tørres og opbevares i et tørt rum.

    Frugterne af jordnødder er aflange cylindriske frugter med en længde på 2 til 6 cm, en diameter på 1-2 cm; på ydersiden er bønnerne belagt (skinnet), inden i hvilke 1-2 store to-frø kerner (frø) er lukket. Skræl er omkring 25% og kernen - 75% af den samlede vægt af møtrikken.

    Brændte jordnødder bruges som en godbid samt i hjemmet madlavning og i konfektureindustrien til fremstilling af kager, bagværk, halva, slik, forskellige slik; Det er også saltet, serveret til champagne

    De fleste jordnødder forarbejdes til jordnøddesmør anvendt til mad og tekniske formål; Kagen, der er opnået som biprodukt i smørring, går i konfektureindustrien til fremstilling af chokolade (blandet med kakao), halva og andre produkter.

    Jordnødemel bruges til at lave muffins, kiks og andre produkter til diabetikere.

    Valnødder (håret) - frugten af ​​træet i møtrikfamilien, der vokser i de sydlige regioner af CIS. Saml dem i en moden form, når den ydre skal tørrer, revner og en møtrik falder ud af den, der består af en hård skal med en kerne indesluttet indeni; kernen er delt med 2-4 ufuldstændige partitioner.

    Indsamlede nødder efter rengøring fra skallen tørres i solen eller i tørretumbler, hvilket hjælper deres opbevaring.

    Ifølge hårdhedsgraden og mængden af ​​skaller er valnødder opdelt i finkernet (skaltykkelse op til 1,5 mm, kernen vejer ca. 50% af den samlede vægt af møtrikken) og tykkegods (skal tykkere end 1,5 mm, kernen - 30-35% af den samlede vægt af møtrikken). Størrelsen af ​​nødder er fra 3 x 2,8 cm til 5,5 x 4 cm, og vægten er fra 8 til 15 g.

    Valnødder er rige på C-vitamin (op til 85 mg%). Især meget C-vitamin i umodne nødder (op til 3000 mg%), hvilket er meget højere end indholdet af dette vitamin i alle frugter og bær. Grønne valnødder anvendes til fremstilling af forskellige terapeutiske vitaminpræparater, konfektureprodukter og til madlavning.

    Valnødder sælges hele (i en skal) og skrælles (kernel).

    Den knuste, knuste, kutte kerne af en valnød anvendes til fremstilling af nogle salater (fra æbler, selleri osv.) Og også til fremstilling af et sæt retter, saucer og sovs.

    Valnødkernen, stegt med salt, serveres med champagne og druer.

    Vi tilbyder flere opskrifter af valnødder.

    Mørdesauce. Valnødkernen er pundet med hvidløg, tilsæt salt og jord rød peber, hakkede løg eller grøn løg, persille, bland alt dette grundigt og fortynd med eddike (efter smag). Serveres som en sovs til forskellige retter.

    Pr. 100 g valnødkerne: 100 g løg eller grønne løg, 50 g persille, hvidløg, eddike, salt, jordet rød peber - efter smag.

    Nødfyldning (lavet af valnødder eller andre nødder). Ristede nødder gnides med smør, pulveriseret sukker eller wafercrumbs indtil en tyk masse.

    Påfør en sådan påfyldning til kager, bagværk, kager og andre produkter.

    Pine nødder - frugter af sibirisk ceder eller mere præcist cedertræer, der hovedsagelig vokser i sibiriske skove (fyrreskove), er mindre almindelige i de nordlige regioner i den europæiske del af Den Russiske Føderation.

    Cedarfrø (møtrikker) er lukket i kegler, der hver indeholder op til 100 frø. Cedarfrugter i 3-4 år. Nødder høstes normalt i september - oktober, før frosten, da møtrikkerne høstet efter frosten er dårligt oplagret, mugne og få en bitter smag.

    To typer pinjekerner er til salg: taiga - lille (6-9 mm), i en rødlig eller mørk brun shell, og større, såkaldt kondovy, 7-13 mm i størrelse, forskellig fra taiga vinkelformen, lysebrun i farve og stærkere skaller; kernen tegner sig for ca. 45% af møtrikens vægt.

    Pine nødder er udvundet af pinjekerner, som primært anvendes til fremstilling af konfektureprodukter. Kage opnået under udvinding af olie, der anvendes til fremstilling af kager, kager, halvah osv.

    Friske og særligt tørrede fyrretræer konsumeres frisk som en godbid.

    Skov eller hasselnød, nødder - frugterne af buske, mindre træer, birkens familie, vokser i skove i solide tykker næsten overalt i Ukraine og CIS. Hasselnødder er mindre i de nordlige og centrale regioner (0,5-1,0 g) end i syd (1-2,5 g).

    Kernen er ca. 40% valnødvægt, rig på fedt og protein; bruges til at producere højkvalitetsolie med gode næringsegenskaber og meget udbredt i konfektureindustrien.

    Hasselnødkernen bruges i rå form som en delikatesse, såvel som i hel og knust form i hjemmelavet og konfektureproduktion til forskellige typer kulinariske produkter.

    Filbert er en dyrket eller have række hasselnød (skov) møtrik; bredt dyrket i de sydlige regioner - på Krim, Kaukasus, Nordkaukasus og Centralasien.

    I overensstemmelse med formen og størrelsen af ​​møtrikkerne i handelen er de opdelt i 2 grupper: bademhasselnødder - med større nødder, 2,5-3,0 x 1,5 cm i størrelse; Cerassundiske (krøllede) bær eller halvhasselnødder har små møtrikker på 1,6 x 1,5 cm. Hver af disse grupper markedsføres i skallen og uden skal.

    Som andre typer nødder er hasselnødder et værdifuldt næringsprodukt; anvendes til mad i rå form, der anvendes til hjemmekøkken og i konfektureindustrien.

    Mandel - mandeltræets frugt; vokser vild i Centralasien og producerer frugter med en bitter kerne og en meget hård skal.

    Mandler med en sød kerne opdrættes på Krim, Transkaukasien, i Centralasien; opdelt i hårdt og blødt; Den sidste skal er let knust af hænderne. Mere værdifulde - bløde mandler, dens kerne er større. Mandler modnes i august - september.

    Almondfrugt har en langstrakt ovoid form, komprimeret sideværts, fra 10 til 60 mm lang. Når moden tørrer, tørrer den ydre skal ud og revner og frigiver valnødden. Møtrikken består af skallen og kernen (frø), der er indesluttet i den. Den ydre skal er fra 25 til 48%, skallen fra 37 til 50% og kernen fra 11 til 17% af fostrets vægt.

    Mandler sælges i en shell (mandler), og også skrællet (mandler).

    Mandekernen indeholder værdifulde æteriske olier, der giver mandelkernen en særlig aroma. Bitter mandler er kendetegnet ved et højt indhold (fra 2 til 4%) glucosid, amygdalin, hvorfra der gnides en giftig hydrocyansyre, når den gnides med vand. Derfor kan bitter mandler kun spises i meget små mængder (op til 5-6% af den samlede mængde søde mandler) og anvendes kun til konditorivarer.

    Søde mandler bruges til at spise frisk; i konfektureindustrien - ved fremstilling af kager, kager, marcipan, karamelfyldninger samt opnåelse af meget værdifuld spiselig mandelolie. Bitter mandelolie er fremstillet af bitter mandler til specielle tekniske formål.

    Pistacienødder - en genus af planter (træer eller buske) fra sumakfamilien, vokser i Transkaukasien, Moldova, på Sortehavskysten i Kaukasus og Krim, i Centralasien.

    Frugter er små, der vejer fra 0,6 til 1 g, har en tynd, men hård, revner i halve skallen, hvorfra to falder - den cotyledonære kerne (frø) af en grønlig farve med en tynd brun hud. Kernen tegner sig for ca. 48% af møtrikens vægt.

    Fra pistacienødder får en meget værdifuld spiselig olie, der anvendes i konfektureindustrien.

    Ved madlavning anvendes pistacienødder i revet eller knust form (halvdele) til fremstilling af kager, bagværk, cremer mv. De tilsættes også til visse kødretter i en fjerkræcreme suppe; Forbered pistacien fyldte and, kylling. Serveret pistacienødder ristet og saltet til champagne til stærke dessertvine.

    Tips

    • For at fjerne tynd hud fra møtrikkerne, skal de blødgøres i kort tid i koldt saltvand. Skyl og tør derefter.

    • For at gøre mandelhud lettere at skræl, hæld kogende vand på det i 1-2 minutter, skyll derefter med koldt vand og tørt.

    a Hvis møtrikkerne steges i ovnen i 8-10 minutter ved en temperatur på 200 ° C, vil deres smag og aroma forbedres betydeligt.

    • Hvis valnødderne er tørre og har mistet deres karakteristiske smag, hold dem uden at bryde i let saltet vand i 2-15 timer. Kernen vil genoprette dens konsistens og smag.

    • Hasselnødder for at fjerne skrællen hældt på et bageplade og sæt i et par minutter i en meget varm ovn. Under høj temperatur påvirker skræl og adskiller sig fra kernen. Derefter renses det som normalt og skræller mellem fingrene. Hasselnødder bør opbevares på et tørt, køligt sted, ellers vil de hurtigt gå dårlige.

    • Pistacienødder sælges med afskårne skaller, de kan let fjernes, peeling fjernes ligesom med mandler. Pistacienødder kan ikke opvarmes i lang tid, ellers vil deres farve blive forringet.

    • Jordnødder har en hård, men skrøbelig skal, som efter ristning er let at fjerne med fingrene.

    Hvorfor valnød: hvor kom navnet fra?

    I den moderne verden er der omkring hundrede sorter af spiselige nødder. Den mest almindelige af disse i CIS er valnød. Hvorfor blev denne sort kaldt så? Hvordan er det nyttigt? Og er hans hjemland Grækenland? Lad os finde ud af svarene på alle disse spørgsmål.

    Hvilken slags møtrik hedder "valnød"

    Før du overvejer spørgsmålet om hvorfor valnødder kaldes "valnødder", bør du vide, hvilken slags plante det er, og hvordan det også kaldes på russisk.

    Valnød er en type træ fra familien Juglandaceae. Uden for drivhusene vokser disse træer frit i Asien, Minor, Balkan, Grækenland, Ukraine, Californien, Indien, Kina, samt i Kaukasus.

    De fik deres popularitet på grund af deres store frugter - nødder. Valnødder var siden oldtiden ikke kun en populær delikatesse blandt alle nationer, men også et meget sundt kostprodukt.

    Ud over navnet "valnød", kaldes denne frugt også "Voloshsky", sjældnere "royal".

    Det er bemærkelsesværdigt, at foruden russerne og hviderusserne ikke andre nationer kalder ikke denne valnød "valnød". For eksempel på det ukrainske sprog - det er "hårløst", i polsk - wloski, på tjekkisk - vlassky, på engelsk - valnød og blandt grækerne selv -. (Karydia).

    Hvilke næringsstoffer er valnød rig på?

    Den store popularitet af denne plante er forpligtet ikke kun for dens smag og mæthed, men også for dets enorme helbredende egenskaber. Desuden er det ikke kun kernerne selv, der er gavnlige for påvirkning af menneskekroppen, men huden, skallen, træets rødder og bark samt bladene.

    I modsætning til andre planter er den umodne valnødfrugt meget nyttig, fordi den indeholder 7-10 gange mere C-vitamin end solbær. Men de kan stadig ikke spises, da de i de umodne former indeholder nogle giftige flygtige stoffer.

    Modne frugter er en god kilde til vitaminerne A, D, E og K; de indeholder halvmættede fedtsyrer (Omega-3 og Omega-6) såvel som antioxidanter.

    Walnutblade er rige på ascorbinsyre, caroten og vitaminer P og B.

    Valnødskallen indeholder gallinsyre og ellaginsyrer, som er fremragende tanniner.

    Brug af valnød i hverdagen og industrien

    Efter at have overvejet, med hvilke nyttige vitaminer og syrer er Volosh møtrik rig, lad os finde ud af, hvad den praktiske anvendelse af denne plante er.

    Som nævnt ovenfor er de rige på vitamin C umodne valnødfrugter ikke spist, men de er vant til at lave meget velsmagende og sund syltetøj.

    Kerner af modne nødder spises både ubearbejdet og brændt. Derudover lægges de til slik, kager og andre bagværk (herunder salte), oste, salater, syltetøj.

    Derudover hårede nødder - en privat del af kosten. Som regel er de en del af fitnessblandingerne og energistængerne. Også denne frugt sammen med honning, tørrede abrikoser og citron er en del af Amosovs berømte sundhedsforbedrende blanding.

    Anvendelsen af ​​valnødder i fødevarer anbefales til patienter med aterosklerose, tuberkulose, diabetes og hypertension. Men mennesker, der har leverproblemer, bør ikke misbruge dette produkt, fordi det er tung nok til leveren.

    Fra bladene af denne plante gør forskellige tinkturer brugt til blodrensning, forebyggelse af hudsygdomme og som en anthelmintic. Også på grundlag af dem gør man midler til at skræmme fluer og møller. Ved madlavning tilsættes bladene under bevaring.

    På basis af hård nøddeskal fremstilles præparater til behandling af sår og infektiøse hudlæsioner.

    Industrien er også meget udbredt valnødttræ til fremstilling af møbler og musikinstrumenter. Og fra frugens skal er der ekstraheret stoffer til garvning af huden; fra grønne skaller - maling til stoffer.

    En kort historie af valnød

    De fleste anvendelsesmetoder for Volosh-møtrikken blev opdaget i oldtiden. Der er tegn på, at denne plante før istiden voksede næsten overalt i Europa, såvel som i Indien, Kina og Japan, samt i Grønland og Sibirien. Det er ikke kendt, hvilket af disse lande var den første til at bruge frugterne af denne plante til mad.

    Men der er pålidelige historiske oplysninger, at grækerne lånte traditionen for at spise nødder af denne art fra perserne, der kun kaldte dette produkt kun "royal".

    Efter grækerne blev denne plante mesteret af romerne, og med kristendommens fremkomst - og hele Europa.

    I USA blev denne plante bragt kun i det 19. århundrede, men det blev hurtigt meget populært.

    På Krim og Tavriya's område viste Volosh-møtrikken sig at være ca. i II-III c. n. e. som det fremgår af arkæologiske fund. Det er muligt, at han i denne periode kom til Rusland, selv om den bredere fordeling fandt sted i senere århundreder med kristendommens fremkomst.

    Flere teorier om hvor navnet "valnød" kom fra

    Efter at have overvejet funktionerne i denne plante, dens anvendelsesområde, såvel som historie, er det værd at flytte til hovedproblemet. Så hvorfor valnød, og ikke japansk, indisk eller kinesisk? Der er flere versioner af oprindelsen af ​​dette navn på russisk.

    Ifølge de mest almindelige, den første til at vokse hele valnød frugtplantager startede på klostre. Og da det først og fremmest var grækerne, der gjorde dette, begyndte de at blive kaldt "valnød", som de var mere agronomiske. Af den samme grund hedder boghvede grød af samme grund. Det var grækerne, der først begyndte at dyrke og lave mad i kornet.

    Der er en anden version af hvorfor valnødder er "valnødder". Nogle mener, at disse planter ikke blev bragt til Rusland af deres byzantiums præster, men af ​​handlerne og meget tidligere. Men uden at kende plantens navn begyndte de at kalde det "valnød" - ved oprindelsesstedets navn.

    Hvorfor valnød, ikke græsk

    Efter at have overvejet den mest berømte teori om oprindelsen af ​​dette udtryk, er det værd at forstå egenskaberne ved navnet. Så ifølge reglerne i det russiske sprog skal du sige "græsk", hvorfor er valnød - "valnød"?

    I dette tilfælde er en sådan stavning forklaret af tradition. Faktum er, at på det tidspunkt, hvor denne plante dukkede op i Rusland, eksisterede adjektivet "valnød". At de kaldte denne slags valnød. Og da normerne i det russiske sprog ændrede sig, og adjektivet "græsk" (som er relevant i dag) blev brugt, fortsatte flertallet af borgerne at kalde nødden "valnød", og dette navn stod fast i det for evigt. Derfor er valnødder "valnødder", ikke "græske".

    Men hvis du husker værkerne af N. V. Gogol, kaldte han denne frugt Volosha. Hvor kom dette navn fra?

    Oprindelsen af ​​"Volosh" møtrikken

    Efter at have forstået hvorfor en valnød er en "valnød", er det værd at finde ud af, hvorfor det af en eller anden grund bliver kaldt en "Voloshsky". Og på en række vestlige slaviske sprog og ukrainske er dette navn den vigtigste, og udtrykket "valnød" bruges slet ikke.

    Udtrykket "Volokhi" i dag og i gamle dage blev kaldt repræsentanter for de romænske folkeslag i Donau-staterne, blandt hvem der var græske stammer. Det er sandsynligt, at dette ord i de vestslaviske lande ofte blev brugt til at henvise til grækerne og romerne. Derfor blev de nødder, der blev bragt fra deres lande, kaldet "Voloshsky", og dette navn fikseret på ukrainske, polske og tjekkiske sprog.

    Valnød: sorter, dyrkning, plantning og pleje

    Valnød (lat. Juglans regia) er en fælles træart, der tilhører slægten Walnut fra Walnut-familien (Juglandaceae). Vækstområdet strækker sig fra Balkan til Himalaya og Sydvest Kina. De største plantager er placeret i Kirgisistan, hvor valnødtræer findes på store områder, i næsten rene valnødskove beliggende 1000-2000 m over havets overflade. m. Bredt dyrket i hele Europa.

    Det er interessant! Oprindeligt var valnødens latinske navn Nux Gallica - "Gallisk møtrik" efter navnet på lokaliteten (Galatia) i den vestlige del af Anatolien (Tyrkiet), hvorfra udbredelsen af ​​disse træer angiveligt blev startet. Udover hovednavnet var der andre - den græske nød, den kongelige møtrik, Volosh-møtrikken.

    Valnød er et stort løvtræ, der når en højde på 25-35 m. Oftere med en kort men tykk stamme (op til 2-6 m i diameter), som er dækket af grå bark. Trægrener skaber en stor krone. Bladene er komplekse, arrangeret skiftevis, består af to eller fem par ovoid-aflange blade, der blomstrer sammen med blomster. De tre største ark er placeret på toppen (10-18 cm. Lang), resten er meget mindre (5-8 cm).

    Anlægget er samme køn, med små, grønlige, dioecious blomster. Mand, i form af danglende øreringe, har en seksbladet periant med 12-18 stamceller. Kvinde er terminale blomster (placeret oven på årlige grene), har dobbelt periant, smeltet sammen med æggestokken. Pollineret af vinden.

    Træets rødder udsender et specifikt stof, der forhindrer andre planter i at udvikle sig, og væksten i nærliggende planter sænkes. Barken er glat, olivenbrun i en ung alder, og på gamle grene bliver den grå-sølv, med brede revner.

    Frugten er en ret stor, single-seeded drupe med en grøn fiberhud hud og en holdbar sfærisk eller ovoid knogle. I modne frugter sprænger skræl og adskiller sig selv. Stone forbliver lukket. Inde i den tætte skal er en spiselig kerne med en rig smag.

    Blomstrer i maj. Nogle gange er der en anden blomst i juni. Frugterne modner i september - oktober, varierer i smag, størrelse, form, hårdhed af skallen, kemisk sammensætning, udvikling af skillevægge og andre data. Frugtvægt - 6-18 g.

    Former og sorter

    Der er 4 former for valnød: engelsk eller persisk (juglans regia), hvid (juglans cinerea), sort valnød (juglans nigra), japansk (juglans japansk).

    Mange sorter med forskellige vinterhardhed, udbytte og modstandsdygtighed mod skadedyr og sygdomme er udviklet:

    • "Dessert" - en tidlig sort med søde frugter. Mellemstort træ med en bred krone. Tørresistent, men i frode vintre fryser blomsterknopper lidt. Frugter i 4 år.
    • "Graceful" - højde på 4-5 m, med en oval krone. Frostresistens er gennemsnitlig. Frugter om 5 år. Frugter modner i september.
    • "Aurora" - stærk voksende tidlig sort. Frugter i 4 år. Udbyttet stiger hvert år. Det er frostbestandigt, det er ikke udsat for sygdomme.
    • "Ideal" er det mest populære udvalg blandt russiske gartnere. Det viser fremragende vinterhardhed (modstår t ned til -35 ° C), meget frugtbar. Hvert år øges antallet af frugter. Blomsterne er i blomsterne, hvoraf der dannes "drue" -klynger af nødder op til 15 stykker hver.

    Tip! Særligt bemærkelsesværdige former og sorter med lateral (lateral) type frugter. I dem kan kvindelige blomster ikke kun danne sig på toppen af ​​grene, men også i de laterale aksillære knopper. Udbyttet af disse sorter goraazdo højere.

    Fotogalleri af arter

    Vokser op

    Valnød dyrkes i næsten hele den europæiske del af Rusland, men mere almindelig i de centrale og sydlige regioner. Hovedværdien er i frostbestandige former med højt udbytte og fastholdt vækst.

    Udvælgelse af plantemateriale

    Valnød er let at vokse fra frø, især da i dette tilfælde kan du altid vide med hvilke frugter træet vil vokse som følge heraf. Hvis du planter en erhvervet frøplante, er det sandsynligt at få en høst af frugter med en tykk skinn eller med en lille kerne. Den bedste mulighed er at vælge træet selv. For at gøre dette, skal du i nærheden af ​​stedet vælge den relevante forekomst af træet og købe flere prøver af frugten. De kimplanter, der opstod efter plantningen, vil maksimalt tilpasses klimaet og miljøet i din region.

    Landingssted

    Valnød elsker godt oplyste solrige steder. For bedre frugtplantage plante flere træer, men hvis nødder vokser i naboområder, og der er begrænset plads til plantning, så kan du plante en. Afstanden mellem træerne skal være mindst 5 m. Undtagelser er eksemplarer plantet på skråningerne, hvor afstanden mellem dem kan reduceres til 3,5 m. Når man vælger et sted, skal man tage højde for, at kronen vil vokse over tid og tage 25-30 år at nå - 8 -12 m.

    Denne uhøjtidelige kultur vokser og bærer frugt på forskellige jordtyper med en forskellig lindring. Men man bør ikke forvente en god høst, der vokser en møtrik på skumle, dybe sandet, dårligt ventilerede områder. Grundvand skal være mindst 1,5 m væk.

    Saplings er plantet om foråret, så de skrøbelige træer ikke er beskadiget af vinterfrost. Landing tid bestemmes af regionen. Den optimale tid er midten eller slutningen af ​​april.

  • Vi forbereder hullet (område 50x50 cm, dybde 50 cm) på forhånd.
  • Dårlig jord er befrugtet. For at gøre dette gør gødning eller kompost blandet med aske, med tilsætning af superphosphat (2 kg ask per 10 kg gødning). Vi forbedrer jorddækslet 80 cm dybt inde i pit.
  • Sæt forsigtigt de laterale rødder i vandret retning og smør dem gradvist med smuldret, frugtbar jord.
  • Efter plantning, vand rigeligt.

    Husk! En korrekt plantet valnødrothals kan dækkes med jord i kun fem centimeter.

    Valnød kræver ikke særlig pleje. Mellem frøplanter (før frugtning) kan du dyrke andre afgrøder.

    Vanding af anlægget skal i begyndelsen af ​​udviklingen, to gange om måneden, når jorden tørrer. Også valnødtræet har brug for fugt i tørkeperioden. Et træ tegner sig for 30 liter. vand pr. 1 m?

    Gødning anvendes 2 gange om året. Nitrogen - i foråret, kaliumchlorid og fosfor - i efteråret. Et voksen træ har brug for 6 kg ammoniumnitrat, 2,5 kg kaliumsalt og ca. 5 kg superphosphat.

    Husk! Kvælstofgødning anvendes med omhu, fordi de kan udløse udviklingen af ​​bakterielle sygdomme, og i de første års frugter skal de helt opgives.

    Passer til forskellige typer krone - kopformet, tierløs, forbedret-tiered. For at skabe sidstnævnte er det nødvendigt at forkorte stammen efter landing til en højde på 115-135 cm. Under udviklingen af ​​unge skud i bagagerummet fjernes de. Lad 4 grene rettes i forskellige retninger i en vinkel på mindst 45 ° og lederen i midten.

    Det er vigtigt! Rigtigt lægge skelettens grene af det første lag. Endvidere vil møtrik træet blive dannet af sig selv. Baggrene af en valnød behøver ikke at blive forkortet.

    Næste forår skal lederen forkortes for at danne et andet niveau. Derefter udføres der hvert år en udelukkende sanitetsbeskæring, som består i at fjerne de voksende kroner og beskadigede grene. Beskæring udføres om foråret.

    Video om hvordan man danner en valnødkrone korrekt

    I det første overvintringstræ forsøger man at dække sedge eller halm. Selv i regionen Volgograd i den første sæson er møtrikken beskyttet. Ved yderligere forsigtighed skal træaske tilføjes til bagkredsen for at øge vintermodstanden. Efterårsløv i efteråret bør ikke fjernes, det vil fungere som isolering for træets rødder. Hvis apiske knopper og nogle grene er frosset i en alvorlig vinter af en plante, så kræver det helbredelse beskæring. Vær ikke bange for rigelig juice i skiverne. Denne kultur er perfekt restaureret, og selv efter intensiv beskæring af næsten alle grene af træet helbreder sårene på træet, og kronen genoprettes om få år.

    reproduktion

    Vegetativt fornyet og frø.

    Frøplanter bogstaveligt umiddelbart efter afstigning skaber en stærk stangrot, der vokser i det femte år til 1,5 m, til tyve-3,5 m. Fra fire til fem år begynder de vandrette rødder at udvikle sig aktivt.

    Perfekt forplantet af forhøjede skud, der danner i rodkraveområdet. Coppice planter vokser hurtigere end frøplanter. I planter af frøoprindelse vises de første få blomstrer kun i det ottende år, og frugter begynder fra 9-12 år. Men coppice-præparaterne begynder at producere de første frugter bogstaveligt fra det tredje år af livet.

    Frø. Valnødfrø er plantet i april, ved en jordtemperatur på 10 ° C, i høstet frugtbar jord, til en dybde på 10 cm. Møtrikken sidder sidelæns (på kanten). I det åbne felt vokser frøplanter uhyrligt. For at fremskynde udviklingen af ​​planter er det derfor bedre at plante dem i små filmhuse.

    Vaccination. Denne reproduktionsmetode hjælper med at bevare modertrætets oprindelige kvaliteter. Til lager tager vi toårige frøplanter. Den bedste vaccinationsperiode er marts. I flere nordlige områder dyrkes frøplanter i bestanden i store kar, og i december bringes de til et varmere rum og inokulerer dem i februar. I maj bliver træet transplanteret i det åbne område.

    Sygdomme og skadedyr

    Stor skade på valnødder leverer brun spotting (marsonioz). Spidsen af ​​sygdommen opstår i regnperioder med meget fugtighed. Træer af store størrelser er svære at sprøjte med fungicider, derfor er hovedkontrolmetoden forebyggelse (valg af sorter og lokale former, der ikke er sygdomsfremkaldende). Små træer sprøjtes med Bordeaux-blanding eller med præparater "Chorus", "Strobe" osv.

    Walnut træskader er sjældent beskadiget af skadedyr. Rapporteret nederlag hvide sommerfugl, bladlus, sapwood. Når de første tegn på infektion vises, sprøjtes planten, hvis det er muligt, med insekticider.

    Brug i landskabsdesign

    Valnødder er plantet ikke kun til dannelse af frugtplantager, ofte fra plantering af kultur gør dekorative sammensætninger. Nogle gange bliver der ved hjælp af en valnødhældning af kløfter stærkere. Han ser godt ud som en bændelorm og i en gruppe, der plantes ved siden af ​​birk og gran. Omfattende krone planter med krøllede blade tiltrækker opmærksomhed. Landing valnødder er meget effektive til at skabe læssebælte.

    Shepherdia (Schephia) er en stamme af buske (som en mulighed, lave træer) af familien Lochaceae (Elaeagnacece). Beskrevet i slutningen af ​​det XVIII århundrede. yderligere

    Pæren (Pyrus) er en slægt af ornamental frugtbuske og træer tilhørende familien Rosaceae. Navnet "pære" i skriftlige kilder. yderligere

    En sjælden plante kan sammenlignes med skønheden i frugens farve med en fersken. Ikke underligt, at Kaukasus tjener som den højeste rosende pige. yderligere

    Jordbær (lat Fragaria) er en slægt af flerårige planter, der tilhører Rosaceae familien (lat. Rosaceae). Jordbær er udbredt i Amerika. yderligere

    Hasselnød er en nødbærende plante, er en dyrket form af vilde almindelig hazel, som ifølge arkæologisk forskning var den vigtigste. yderligere

    Den første af frugten i haven abrikosblomster. Den mest foretrukne frugt, den mest lækre, den mest ønskede. Han kom fra. yderligere

    Hawthorn (Crataegus) - en stor slægtefugle, mindre ofte halvtegrønne buske eller små træer, er medlem af den rosa familie. yderligere

    http://ddt-kirov.ru/greckij-oreh-plod-nazvanie/

    Læs Mere Om Nyttige Urter